Przewiewne i delikatne mięso: naucz się gotować suflety

Wiele osób uważa suflet za trudne danie, ale w rzeczywistości, znając pewne tajemnice gotowania, wszystko jest całkiem proste. Możesz gotować go z różnych rodzajów mięsa, a także poddawać różnej obróbce cieplnej. Suflet w piekarniku jest pyszny, ale wersja parowa zaleca włączenie dzieci i osób z problemami żołądkowo-jelitowymi do menu. Chciałbym natychmiast powiedzieć, że można gotować w porcjach w małych formach lub w dużym naczyniu.

Jak ugotować klasyczny suflet mięsny?

Wiele osób porównuje tę potrawę z chmurą, ponieważ konsystencja jest bardzo przewiewna. Możesz użyć dowolnego rodzaju mięsa, a nawet podrobów.

Aby ugotować suflety z gotowanego mięsa, należy przygotować następujące produkty: 0,5 kg cielęciny lub wołowiny, 0,5 litra wody, 1 łyżka. krem 33% i mleko, 2 jajka, 1 łyżeczka soli i 0,5 łyżeczki pieprzu.

• Na początek zajmij się cielęciną, z której chcesz usunąć filmy i inne niepotrzebne części. Pokroić na małe kawałki i gotować na parze przez 25 minut. lub gotować;
• Za pomocą blendera posiekaj cielęcinę, a następnie dodaj żółtka, produkty mleczne, sól i pieprz. Pokonaj aż do uzyskania jednorodnej konsystencji;
• Osobno ubij białka w puszystą piankę i delikatnie włóż je do przygotowanej mieszanki;
• Weź formę i posmaruj ją olejem. Przenieść powstałą masę i piec w piekarniku, który należy podgrzać do 200 stopni. Czas gotowania - 25 minut.

Jak gotować suflet dla dzieci z mięsa?

Produkty mięsne muszą znajdować się w menu dla dzieci. Aby dziecko je z przyjemnością, przygotuj dla niego suflet. Możesz użyć kurczaka i cielęciny, skupimy się na wołowinie.

Dla tego przepisu powinieneś przygotować następujące produkty: 300 g wołowiny, 2 jajka, 100 g bułek, 15 g masła, 2 łyżki. łyżki mleka i soli.

• Zaczynamy, jak zawsze, od mięsa. Należy go dokładnie umyć, usunąć folie i tłuszcz, a następnie gotować w osolonej wodzie;
• Za pomocą bułki zdejmij skorupę i napełnij miękką część mlekiem lub wodą. Następnie połącz je z wołowiną i posiekaj mikserem. Wysyłane są także miękkie masło i żółtka;
• Schłodzone białka ubij oddzielnie w piankę i delikatnie połącz z masą;
• Umieść wszystko w wysmarowanej formie i gotuj w piekarniku w temperaturze 180 stopni do złotego koloru. Czas gotowania wynosi około 30 minut.

Jak gotować suflet z mięsa?

Ten przepis jest odpowiedni dla osób, które obserwują ich sylwetkę lub mają problemy z przewodem pokarmowym. Tak przygotowane mięso jest korzystne.

Aby przygotować prawdziwie dietetyczne danie, należy przygotować następujące produkty: 0,5 kg mielonego mięsa i kapusty, 100 g niskotłuszczowej śmietany, cebuli, 2 jajek, soli, pieprzu i trochę niskotłuszczowego sera.

• Cebulę pokroić w drobną kostkę i drobno posiekać kapustę. Połącz warzywa, dodaj mięso mielone, śmietanę i jajka. Wszystko dokładnie wymieszaj, następnie sól i pieprz;
• Weź formę, posmaruj ją olejem i połóż masę. Gotuj w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Czas gotowania - 40 min. 10 min. do końca usuń formę i posyp wszystkie startym serem, aby uzyskać skórkę.

Jak gotować suflet mięsny w wolnej kuchence?

Ten przepis pozwoli ci stworzyć najbardziej zdrowe danie, które ma niesamowitą czułość i soczystość. Doskonała opcja na śniadanie dla dzieci. Będziemy gotować dla pary za pomocą multicookera.

Dla tego przepisu przygotuj następujące produkty: 100 g cielęciny, jajko przepiórcze, 1/4 łyżki. mleko, 1 łyżeczka semoliny, marchewki, soli i masła. Rezultatem jest około 6 porcji.

• Pokrój cielęcinę na małe kostki i pokrój marchewkę w ten sam sposób. Połącz składniki i rozbij je mikserem w farszu;
• W otrzymanej masie umieścić semolinę, jajko i masło. Wymieszaj wszystko, aż będzie gładkie. Na koniec dodaj mleko. Wynik powinien być fakturą, jak gęsta śmietana;
• Przenieść kęs na suflet mięsny na porcje silikonu. Do miski wlej 1 litr wody. Umieść pojemnik i wybierz tryb „Parowanie”. Czas gotowania - 30 minut.

Jak gotować suflet mięsny z twarożkiem?

Ta potrawa ma podobną konsystencję do pasztetu, więc nie tylko można ją zjeść osobno, ale także rozłożyć na grzance. Twaróg sprawia, że ​​danie jest jeszcze bardziej satysfakcjonujące i przydatne.

Do tego przepisu na suflet mięsny należy przygotować następujące produkty: 700 g wołowiny, 150 g twarogu, 3 jajka, 100 g masła, 2 kromki białego chleba, 0,5 łyżki. mleko, 55 gramów sera, ziół, soli i pieprzu.

• Oddziel białka od żółtek i ubij je w gęstą pianę. Chleb namoczyć w mleku;
• Wołowina pokroić w plastry i razem z twarogiem posiekać w blenderze do jednolitej konsystencji. Włóż ten sam chleb, żółtka i masło, zostawiając trochę, aby nasmarować formę. Dobrze wymieszać;
• Ubite jajka, a raczej białka, delikatnie mieszają się z masą. Przenieś go z góry na dół;
• Weź formy i posmaruj je resztą oleju. Przenieść masę i posypać startym serem. Piec w piekarniku przez 20 minut. w 200 stopniach. Podawać z posiekaną zielenią.

Jak zrobić suflet z królika?

Mięso to nie jest tak często w lodówce, ale jeśli udało ci się zdobyć kawałek tego mięsa, to zdecydowanie powinieneś ugotować to danie.

W tym przepisie należy przygotować następujące produkty: 0,5 kg królika, jajko, 2 kromki chleba otrębowego, 0,5 łyżki. łyżki mleka, mały bulion, masło, 55 g niskotłuszczowego sera i sól. Rezultatem jest około 8 porcji.

• Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić - ugotuj królika w osolonej wodzie. Smak okruchy chleba z ciepłym mlekiem. Następnie połącz kawałki i ubij mikserem, aż będą gładkie;
• Oddzielić białko od żółtka i ubić w chłodną piankę. Dodaj go do mięsa i wyślij to samo żółtko, bulion i sól do smaku. Wszystko dokładnie wymieszać;
• Zanurz masło, wlej masę i posyp tartym serem. Gotuj w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 180 stopni.

Jak gotować suflet mięsny z warzywami?

Ten przepis jest wybawieniem dla mumii, ponieważ będą one mogły karmić dziecko nie tylko mięsem, ale także warzywami. Jak danie dietetyczne nie tylko dla dzieci, ale także dla dorosłych.

Do tego przepisu należy przygotować następujące składniki: 400 g fileta z kurczaka, cebula, seler, marchew, 2 jajka, 55 ml śmietany, 2 łyżki. łyżki mąki, 50 g masła, sól i pieprz.

• Gotuj seler i marchewkę do miękkości przez pół godziny, a następnie obierz i posiekaj w blenderze;
• Cebulę pokroić w kostkę i smażyć na maśle, aż będzie przezroczysta;
• Pokrój filet na małe kawałki i oddzielnie rozbij w blenderze. Połącz wszystkie przygotowane komponenty. Dodaj mąkę, sól i pieprz;
• Osobno ubij jajka ze śmietaną i ostrożnie włóż powstałą masę do farszu;
• Formy smarują się olejem, wkładają przygotowaną mieszankę i umieszczają je na blasze do pieczenia, gdzie trzeba przelać trochę wody. Gotuj w piekarniku przez 40 minut. w 180 stopniach.

Przepis na suflet z kurczaka i cukinię

Niewielu ludzi uwielbia cukinię, a zwłaszcza dzieci. W rzeczywistości jest to bardzo przydatny produkt, który powinien znaleźć się w diecie.

Dla tego przepisu przygotuj następujące składniki: pół fileta z kurczaka, mała cukinia, jajko, 1 łyżeczka skrobi, 1 łyżka. łyżkę posiekanych warzyw, soli i pieprzu. Ilość produktów obliczana jest na 6 porcji.

• Filety umyć i osuszyć. Cukinia i zioła dokładnie spłukać bieżącą wodą;
• Pokrój filet i cukinię na plastry i posiekaj mikserem. Tam też wysyłamy jajko i przyprawy. Wszystko wymieszać, aż będzie gładkie;
• Wlać skrobię i umieścić posiekane warzywa. Wszystko wymieszaj i włóż do foremek. Umieść je w podwójnym kotle i gotuj przez 25 minut.

Wszystkie powyższe przepisy są proste i bardzo szybko się przygotowują. Teraz nie będziesz miał problemów z tym, co rano nakarmić dzieci i dorosłych. Gotuj z przyjemnością.

Suflet mięsny - 6 najlepszych przepisów na delikatne dania mięsne

Suflet mięsny jest idealnym daniem dla zdrowej diety i żywności dla niemowląt. Jego zrównoważony skład i właściwa obróbka cieplna bez nadmiaru tłuszczu i substancji rakotwórczych przyniesie organizmowi tylko korzyści, przyczyniając się do umiarkowanego nasycenia żołądka bez grawitacji i jakichkolwiek negatywnych konsekwencji.

Jak gotować suflet z mięsa?

Dla tych, którzy nie wiedzą, jak gotować suflet mięsny w domu, najpierw będzie interesujące zapoznanie się z podstawowymi etapami tworzenia potraw, które są często używane we wszystkich odmianach i recepturach:

1. Kawałki mięsa są początkowo gotowane na parze lub w pojemniku z wodą do miękkości.
2. Produkt kruszy się przy użyciu odpowiednich urządzeń kuchennych i miesza z komponentami wiążącymi i tymi, które regulują smak potrawy.
3. Otrzymaną mieszaninę poddaje się obróbce cieplnej na sucho w piecu i chłodzi, uzyskując pożądany smak sufletu mięsnego.

Suflet mięsny - przepis

Mięsny suflet w piekarniku, którego receptura jest przedstawiona poniżej, najbardziej pasuje do klasycznej odmiany potrawy. Harmonijne połączenie składnika mięsnego ze śmietaną, mlekiem i jajami nie powinno być uzupełniane warzywami, przyprawami i, w razie potrzeby, zielenią.

• mięso - 0,6 kg;
• mleko - 200 ml;
• tłusty krem ​​- 200 ml;
• jajka - 2 szt.;
• olej - 20 g;
• mieszanka soli, pieprzu.

1. Przygotowana miazga jest cięta na małe porcje i gotowana w parze lub wodzie, aż będzie gotowa.
2. Umieść plasterki w misce miksera i posiekaj, dodając w tym czasie mleko, śmietanę, żółtka, sól i pieprz.
3. Białka zamieniają się w pianę i delikatnie ingerują w podstawę naczynia.
4. Przenieść masę do naoliwionej formy i piec suflet mięsny przez 25 minut w 200 stopniach.

Suflet mięsny - przepis na dzieci

Zaskakująco delikatny i bujny suflet z mięsa, jak w przedszkolu, przepis, o którym marzy wiele współczesnych matek, aby nakarmić je ucztą od dzieciństwa i ich potomstwa, jest w rzeczywistości przygotowany bardzo prosto. Często używa się cielęciny jako bazy, ale możesz wziąć filet z królika lub indyka, co wpłynie na smak, ale nie zepsuje go.

• cielęcina - 0,5 kg;
• bulion - 140 ml;
• masło - 1 łyżka. łyżka;
• świeże jajka - 2 szt.;
• mąka - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią;
• sól

1. Gotowany fragment cielęciny jest dziurkowany w blenderze, dodając bulion, sól, olej, mąkę i żółtka.
2. Mieszaj dalej ubij do pianki białkowej i rozprowadź masę delikatnie i ostrożnie w naoliwionym pojemniku.
3. Wyślij do upieczenia sufletu z mięsa dla dzieci przez pół godziny w piekarniku ogrzewanym do 190 stopni.

Suflet z mielonego mięsa - przepis

Nie ma blendera, a ty nie wiesz, jak bez niego zrobić suflet z mięsa? Poniższy przepis pomoże poradzić sobie z zadaniem. Podstawą naczynia w tym przypadku jest mięso mielone, które nieco zmienia strukturę naczynia, ale wyraźnie upraszcza i przyspiesza proces gotowania. Najlepiej jest przygotować podstawę samodzielnie z kawałka polędwicy bez kości, obracając ją w maszynce do mięsa.

• mięso - 500 g;
• domowej roboty śmietana - 100 g;
• 3-4 jajka;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• masło - 20 g;
• mieszanka papryki, przypraw, soli.

1. Miąższ jest trzykrotnie skręcany przez maszynkę do mięsa.
2. Dodaj żółtka, śmietanę, gałkę muszkatołową, masło, dodaj sól, smak z gałką muszkatołową i pieprzem.
3. Ubij mieszankę mikserem lub trzepaczką, a następnie wstrzyknij ubite oddzielnie do gęstych białek piankowych.
4. Wypełnij obficie naoliwioną formę otrzymaną mieszaniną i wyślij na 30 minut do piekarnika ogrzanego do 195 stopni.

Suflet wołowy

Prosty i łatwy do przygotowania suflet mięsny z jajkiem zawiera minimum dodatkowych składników, ale może być zaskakująco bogaty i pachnący. Wystarczy kilkakrotnie skręcić podstawę naczynia przez maszynkę do mięsa, ale dla lepszego blasku lepiej użyć blendera i dokładnie ubić składniki. Cebula nadaje potrawie soczystości i pikanterii, ale nie przekracza zalecanej ilości, aby nie zakłócać delikatnego, łagodnego smaku potrawy.

• Wołowina - 700 g;
• cebula - 100 g;
• Wybrane jaja - 3 szt.;
• tłuszcz roślinny - 20 ml;
• pieprz, sól.

1. Wołowina jest przygotowywana i mielona razem z cebulkami w dowolny sposób.
2. Dodać żółtka z solą i przyprawami, funt i delikatnie wymieszać z białkami uprzednio ubitymi do gęstej pianki.
3. Rozłóż podstawę sufletu mięsnego w naoliwionej formie i gotuj w temperaturze 185 stopni przez czterdzieści pięć minut.

Zupa Z Kurczaka - Przepis

Najbardziej przydatny i zarazem niezwykle smaczny suflet mięsny z warzywami lub twarogiem jest uzyskiwany, szczególnie, jeśli jako podstawę bierze się filet z kurczaka lub mięso z indyka. Podstawowy wariant proponowany poniżej można modyfikować, zmieniając rodzaj bazy i dodatkowych składników, a także dodając inne do swojego smaku i smakując je dodatkowymi przyprawami.

• filet z kurczaka - 700 g;
• twaróg - 200 g;
• jajka - 3 szt.;
• tłusta śmietana - 0,5 l;
• masło - 60 g;
• kasza manna - 100 g;
• ser twardy (opcjonalnie) - 100 g;
• bułka tarta - 40 g;
• mieszanka przypraw dla drobiu - 2 szczypty;
• pieprz mielony, sól.

1. Mięso z kurczaka mielimy kilka razy w maszynce do mięsa lub przebijamy blenderem razem z twarogiem, żółtkami.
2. Dodają sól, pieprz, przyprawiają przyprawami, układają plastry miękkiego oleju, dodają semolinę, wlają śmietanę i starannie zemleją.
3. Na koniec wprowadzają gęstą piankę białkową, starając się zachować jej blask, delikatnie mieszając farsz łyżką lub łopatką.
4. Pozostaje tylko położyć podstawę naczynia w naoliwionej i posypanej bułce tartej, posypać powierzchnię chipsami serowymi i piec suflet mięsny w temperaturze 185 stopni przez czterdzieści pięć minut.

Suflet mięsny w wolnej kuchence

Jeśli nie ma ochoty upiec w piekarniku sufletu mięsnego, świetną alternatywą będzie przepis na powolną kuchenkę. Ponadto, korzystając z trybu „Pieczenia”, można uzyskać ten sam smak delikatności, co w klasycznym pieczeniu. Ponadto urządzenie może być wykorzystane do uzyskania maksymalnej zmiany diety potrawy, wydając ją dla pary w odpowiednim programie.

Suflet z mięsem parowym

Następnie, jak prawidłowo ugotować suflet mięsny w pojemniku do gotowania na parze. Mięso można przyjmować dowolnego rodzaju, ale bardziej użyteczne produkty są z królika, indyka, kurczaka i cielęciny. Dodane warzywa do bazy sprawią, że potrawa stanie się bardziej miękka i łatwiejsza, zmniejszając zawartość kalorii, a użycie ziół i przypraw doda jej smaku. Jeśli przysmak jest przeznaczony dla dziecka lub pokarmu dla chorób przewodu pokarmowego, należy unikać używania pieprzu i ostrych składników.

• filet lub polędwica - 700 g;
• jajka - 3 szt.;
• mleko - 400 ml;
• masło - 40 g;
• kasza manna - 70 g;
• warzywa, przyprawy, sól.

1. Surowy filet lub polędwica poncz w blenderze z obraną marchewką.
2. W powstałej zawiesinie ułożyć żółtka, kaszy manny, wlać mleko, rzucić kremowe miękkie masło, sól, przyprawy i zioła i ponownie ubić.
3. Piana białkowa jest delikatnie mieszana i mieszanina jest umieszczana w porcjowanych, naoliwionych formach.
4. Suflet parowy jest parzony na grillu urządzenia przez trzydzieści minut, wybierając odpowiedni tryb.

Soufflé - najlepsze przepisy. Jak właściwie i smacznie gotować mięso, kurczaka, twaróg, ryby i inne suflety.

Soufflé - ogólne zasady gotowania

Kiedy słyszymy słowo „suflet”, wyobrażamy sobie jakąś delikatną konsystencję. I nie przez przypadek, ponieważ francuskie słowo souffle tłumaczy się jako „lekki dotyk”. Jeśli uważasz, że suflet może być wyłącznie deserowy, po przeczytaniu poniższych przepisów zdasz sobie sprawę, że się myliłeś. W zasadzie można zrobić suflety z dowolnego produktu - ryby, drób, mięso, warzywa, owoce. I oczywiście jest masa kremowych sufletów lub ciastek z sufletem. Głównym składnikiem sufletu są jaja, a dokładniej białko jaja, ubite w mocną pianę. Zmiel mięso, warzywa lub owoce, wejdź do białej piany, poddaj obróbce cieplnej - a suflet jest gotowy!

Soufflé to idealny posiłek dla dzieci. Wiadomo, że nie ma smakoszy bardziej wymagających niż dzieci. „Nie lubię cebuli, nie jem mięsa, nie potrzebuję ryb!” Jeśli ugotujesz dowolne danie w formie delikatnego sufletu, nawet kapryśny degustator będzie jadł każdą łyżeczkę. Jednak suflet sprawi przyjemność również dorosłym, ponieważ takie danie jest znacznie bardziej niezwykłe niż na przykład tylko kurczak lub twaróg.

Soufflé - przygotowywanie potraw i potraw

Suflet dowolnego produktu ma jedną wspólną cechę - do jego przygotowania potrzebne są białka jaja. Pamiętaj, że musisz wziąć tylko świeże jaja, ponieważ tylko takie białko dobrze trafi. Bardzo ważne jest oddzielenie żółtka od białka. Nawet niewielka kropla żółtka nie pozwoli uzyskać pianki o pożądanej konsystencji. Naczynia, bita biel powinna być czysta i całkowicie sucha.

Przepis 1: Serowy suflet

Jeśli chcesz zamienić zwykły twaróg w dzieło sztuki kulinarnej, nie ma nic łatwiejszego niż zrobienie pikantnego sufletu z twarogiem. Twaróg jest bardzo przydatny zarówno dla dzieci, jak i dorosłych, ponieważ zawiera wiele przydatnych i niezbędnych białek. W przypadku sufletów najlepiej jest wziąć domowy twaróg o średniej zawartości tłuszczu (do 9%). Możesz oczywiście wziąć grubszy produkt, ale wtedy danie będzie ciężkie dla żołądka. Czy można kupić ser sklepowy na suflet? Jest to możliwe, ale nie każda marka. Przede wszystkim zwróć uwagę na etykietę. Nie nadaje się do sufletu twarogowego - „twarożku” - dodaje się tam przyzwoitą ilość soi. Ponadto wielu producentów grzeszy dodając suche mleko do produktów mlecznych. Suflet twarogowy z takiego pseudo-twarogowego sera nie zadziała, nawet jeśli zachowasz wszystkie proporcje i zasady gotowania.

• Twaróg (niskotłuszczowy) 300 gramów
• Jajko średniej wielkości 3 sztuki
• Przyprawy

1. Ostrożnie oddziel żółtka od białych. Białko umieścić w lodówce w odpowiednim czasie.
2. Blender łączy twaróg i żółtka, sól, pieprz lub dodaje swoje ulubione przyprawy. W takim sufletu należy również stosować posiekane warzywa, które można wprowadzić na tym etapie.
3. Usuń białka z lodówki. Pokonaj je przez około 6 minut przy średniej prędkości, trochę osolone. Gdy zamiast białek otrzymasz silną błyszczącą piankę, możesz wprowadzić je do twarogu.
4. Wejdź do masy serowej pierwszej połowy białek, wymieszaj szpatułką do uzyskania jednorodności. Dodaj pozostałe białka i powoli wymieszaj.
5. Włącz, aby rozgrzać piekarnik do 180 stopni.
6. Weź formę (lub formy) na suflet, posmaruj masłem i połóż masę twarogową łyżką.
7. Jak tylko włożysz suflet do piekarnika, musisz zwiększyć temperaturę w piekarniku do 240 stopni. Piecz naczynie przez około dwadzieścia minut Uwaga! Nie otwieraj drzwiczek piekarnika podczas gotowania, w przeciwnym razie suflet spadnie.
8. Dwadzieścia minut później suflet jest gotowy. Podawaj natychmiast, w przeciwnym razie straci swój kształt.

Przepis 2: Suflet z twarogiem z Apple

Do tej pory istnieje ponad sto odmian w przygotowaniu sufletu twarogowego, w tym z kaszą manną i masłem. Produkty te „robią cięższy” delikatny suflet, dzięki czemu wyglądają bardziej jak zapiekanka. Jeśli ugotujesz suflet według tego przepisu, skończysz z nieważkim deserem, który rozpuści się w ustach jak chmura. Ten suflet można gotować nawet w kuchence mikrofalowej i można go przechowywać przez dwa lub trzy dni w lodówce.

• Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu 300 gramów
• Apple 2 sztuki (słodka odmiana)
• Jajko 2 sztuki
• Cukier puder 100 gramów

1. Obierz jabłko i środek i miksuj na puree. Wyciśnij sok.
2. Złam jajka, oddziel żółtka od białek.
3. Do jabłka dodać twaróg i żółtko jaja, wszystko wymieszać w jednolitą masę.
4. Ubij białka za pomocą miksera lub miksera z cukrem pudrem. Proszek cukrowy lepiej przesiewać przez sito, dzięki czemu pianka będzie gęstsza. Powoli wstrzykiwać proszek do białka w cienkim strumieniu.
5. Gdy piana białkowa jest gotowa, stopniowo wprowadzaj ją do mieszanki twarogu.
6. Nasmaruj formę sufletu olejem i umieść w niej powstałą masę.
7. Jeśli zrobisz suflety w piekarniku, włóż formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 20 minut. Taki suflet nie wzrośnie ani nie spadnie. Jeśli chcesz ugotować suflet w kuchence mikrofalowej, wystarczy dziesięć minut na gotowanie.

Przepis 3: Mięsny suflet

Takie danie możesz bezpiecznie gotować, jeśli przestrzegasz zdrowego stylu życia. Przecież jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia mięsa w postaci kotletów lub kotletów, co nie jest związane z „właściwym jedzeniem”. Jednocześnie czerwone mięso jest niezwykle przydatne i ważne zarówno dla kobiecego ciała, jak i męskiego ciała. Mięso jest bogate w białka i niezbędne aminokwasy. Jeśli ugotujesz suflet z mięsa o niskiej zawartości tłuszczu, stworzysz smaczne i zdrowe, prawie dietetyczne danie. Do tego przepisu potrzebujesz wieprzowiny, gotowanej na parze, niskotłuszczowej śmietanki i oczywiście jaja kurzego.

• Mięso (wieprzowina lub wołowina o niskiej zawartości tłuszczu) 400 gramów
• Krem (o niskiej zawartości tłuszczu) 200 ml
• Mleko (3,2% tłuszczu) 200 ml
• Jaja kurze średniej wielkości 2 jajka
• Przyprawy

1. Złam jajko, oddziel żółtka od białek. Białko umieścić w lodówce.
2. Paruj mięso. Schłodzić i pokroić w kostkę. Złożyć kawałki mięsa w blenderze i posiekać. Do miski z mięsem dodaj mleko, śmietanę, żółtka, przyprawy. Pokonaj cały blender jeszcze raz.
3. Utrzyj ochłodzone białka za pomocą miksera, aż gęsta, błyszcząca pianka. Dodaj szczyptę soli do białek.
4. Wprowadź połowę białek do puree z mięsa, wymieszaj łyżką.
5. Dodaj do masy resztę pianki białkowej, wymieszaj wszystko do jednolitej konsystencji.
6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Ułóż suflet w naoliwionej formie (lub formie) i piecz około 20 minut. Nie otwieraj piekarnika w tym czasie.

Przepis 4: Souffle mięsne z warzywami

Ten suflet będzie szczególnie smaczny i delikatny, jeśli ugotujesz go z mięsa króliczego, ale możesz również użyć chudej wołowiny lub wieprzowiny. Ponadto będziesz potrzebować warzyw.

• Mięso 400 gramów
• Śmietana (20-25%) 200 ml
• Żarówka 1 sztuka
• Marchew 1 sztuka
• Biała kapusta 200 gramów
• 3 jajka jaja
• Przyprawy

1. Mięso parować lub gotować. Pokroić na kawałki i pokroić w puree ziemniaczane.
2. Obierz warzywa i pokrój w puree ziemniaczane, dodaj do mięsa.
3. Oddziel żółtka od białek. Dodaj żółtka do mięsa i warzyw, śmietany, przypraw.
4. Białko ubijać solą do gęstej pianki.
5. Dodaj piankę stopniowo do masy mięsnej. Mieszać pierwszą połowę białek mikserem i powoli mieszać drugą łyżką. Umieść suflet w wysmarowanej formie.
6. Piec suflet w nagrzanym piekarniku w temperaturze 240 stopni przez około 20 minut.

Przepis 5: Soufflé z kurczaka

Suflet z kurczaka serwowany jest we wszystkich francuskich restauracjach. To danie jest bardzo smaczne i wydaje się, że niemożliwe jest powtórzenie technologii. Gotowany suflet w domu nie różni się niczym od potrawy stworzonej przez szefa kuchni, jeśli przyrządzisz go z tego przepisu.

• Filet z kurczaka 400 gramów
• Krem (o niskiej zawartości tłuszczu) 100 ml
• Przyprawy
• Jajko kurze 2 sztuki

1. Oddziel żółtka od białek, umieść białka w lodówce.
2. Ugotować filet z kurczaka w osolonej wodzie, ostudzić.
3. W blenderze posiekać kurczaka, śmietanę i żółtka. Dodaj przyprawy.
4. Białko ubijać mikserem z solą do gęstej pianki.
5. Wprowadź pianę do masy kurczaka, wymieszaj łyżką.
6. Wypełnij natłuszczoną masą kurczaka. Podgrzej piekarnik w temperaturze 220 stopni i upiecz suflet przez 20 minut. Podawać na gorąco.

Przepis 6: Suflet z kurczaka z brokułami

W tym przepisie można gotować kurczaka, ale lepiej jest go wstępnie sparować.

• Filet z kurczaka 200 gramów
• Brokuły 200 gramów
• Krem (zawartość tłuszczu do 15%) 150 ml
• Przyprawy
• Jajko kurze 2 sztuki

1. Złam jajko. Oddziel żółtka od białek, na chwilę umieść białka w lodówce.
2. Parowy kurczak, fajnie.
3. Umyć kapustę z brokułów i pokroić na kawałki.
4. W blenderze zmielić kurczaka, brokuły, śmietanę, dodać żółtka. Dodawaj przyprawy do smaku.
5. Ubijaj biel przy średniej prędkości mikserem, aż uzyskasz mocną pianę, dodaj szczyptę soli.
6. Wprowadź piankę białkową w otrzymanej mieszance kurczaków, powoli wymieszaj łyżką.
7. Ustaw na ogrzewanie piekarnika do 200 stopni.
8. Wypełnij formę naoliwioną masą. Włóż upieczony suflet na 25 minut. Podawać na gorąco.

Przepis 7: Czekoladowy suflet dla dzieci

Jak czasami chcesz rozpieszczać swoje dzieci pysznym deserem! Ale to, co jest sprzedawane w sklepach o nazwie „deser”, ma wysoką zawartość kalorii, a także jest bogate w gmo, rakotwórcze i tłuszcze. Dlaczego nie ugotujesz smacznego dania w domu? Czekoladowy suflet z kokosem na pewno zadowoli twoje dzieci, poza tym jest przydatny i pożywny!

• Mleko 400 ml
• Cukier 100 gramów
• Jajko średniej wielkości 3 sztuki
• Czekolada gorzka 1 płytka (100 gramów)
• Chipsy Kokosowe
• Kakao 1 łyżka (do dekoracji)

1. Rozgrzej piekarnik, ustawiając temperaturę na 180 stopni.
2. Wymieszaj cukier, chipsy kokosowe i pokrojoną w kostkę czekoladę.
3. Doprowadzić mleko do wrzenia i wlać do mieszanki, mieszając łyżką. Czekolada powinna być całkowicie rozpuszczona.
4. Oddziel białka od żółtek. Trzepaczka białkowa do gęstej pianki. Dodaj piankę białkową do mieszanki czekolady. Wlać mieszaninę do formy i piec w piekarniku przez 40-45 minut.
5. Możesz posypać gotowe kakao sufletowe.

Przepis 8: Kremowy suflet dla dzieci.

Inna wersja sufletu dla dzieci, ale tym razem deser będzie kremowy i nie tak słodki z delikatną konsystencją.

• ½ szklanki niskotłuszczowej śmietany
• Torba z żelatyny 1 (15 gramów)
• Skondensowane mleko 220 gramów
• Mleko 100 ml
• Ser Maskropone (lub dowolny niesolony twaróg) 150 gramów
• Kakao (do dekoracji)

1. Wlać żelatynę z mlekiem i pozostawić do spęcznienia.
2. Połącz śmietankę i zagęszczone mleko w metalowej miarce, połóż na ogniu i zagotuj. Gotować nie dłużej niż jedną minutę.
3. Dodaj żelatynę do mieszaniny i szybko zamieszaj. Pozwól mieszaninie ostygnąć.
4. Dodaj ser do mleka i śmietany, wymieszaj mikserem przy średniej prędkości około 8-10 minut.
5. Wstawić powstały krem ​​do formy i włożyć do lodówki na kilka godzin.

Przepis 9: Soufflé Fish

Bardzo delikatny i jednocześnie przydatny suflet okaże się, jeśli ugotujesz go z białych odmian ryb. Weź pelengę rybną, morszczuka lub halibuta.

• Biała ryba o gramaturze 400 gramów
• Krem (zawartość tłuszczu do 15%) 150 ml
• 1 cebula
• Biały chleb 150 gramów
• Jajko 3 sztuki średniej wielkości
• Przyprawa

1. Umyć filety rybne, czyste kości i skórki. Steam, fajnie.
2. Oddziel żółtka od białek, schłódź białka w lodówce.
3. Cebulę obrać i posiekać.
4. Mieszaj ryby, chleb, śmietanę, cebulę, przyprawy w misce miksera.
5. Wyjmij białka z lodówki, dodaj do nich sól i ubij mikserem przez około 5 minut.
6. Wprowadź piankę białkową w mieszance ryb, wymieszaj.
7. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni.
8. Umieść mieszankę w natłuszczonej formie i piecz w piekarniku przez 20 minut.

Przepis 10: Filet rybny z marchewką

Jeśli zdecydujesz się ugotować bardziej niezwykły suflet rybny, dodaj do niego trochę marchewki i zieleni.

• Biała ryba o gramaturze 350 gramów
• Śmietana 150 ml
• Krem 100 ml (zawartość tłuszczu do 15%)
• 1 cebula
• Marchewka 2 sztuki średniej wielkości
• Świeża pietruszka
• Biały chleb 100 gramów
• Jajko 3 sztuki średniej wielkości
• Przyprawa

1. Umyć filety rybne, umyć i gotować w osolonej wodzie, aż się skończy. Schłodzić gotową rybę.
2. Rozbij jajka, oddziel żółtka od białek, pozostaw białka do ostygnięcia w lodówce.
3. Obierz cebulę i pokrój na kilka kawałków. Umyć marchewkę i pokroić ogony, pokroić w kostkę nożem.
4. Umyć i posiekać natkę pietruszki.
5. Wymieszaj blender w puree z gotowanej ryby, chleb, śmietanę, śmietanę, cebulę, marchewkę, pietruszkę, przyprawy.
6. Schłodzić schłodzone białka mikserem przez 5-7 minut, lekko soląc.
7. Wprowadź powstałą piankę białkową w mieszance ryb z warzywami, wymieszaj łyżką.
8. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
9. Umieść mieszaninę w natłuszczonej formie i piecz w piekarniku przez 20 minut, dzięki czemu temperatura w piekarniku będzie 220 stopni.

Przepis 11: Soufflé w Multicooker of Vegetables

Jeśli zastanawiasz się nad tym, co jest niezwykłe i smaczne w przygotowaniu z warzyw, zwróć uwagę na następujący przepis.

• Kalafior 150 gramów
• Kapusta brokułowa 150 gramów
• Marchew 1 sztuka
• Białka ze świeżych jaj 2 sztuki
• Woda dla multicookera
• Krem 50 ml (zawartość tłuszczu do 15%)
• Przyprawy

1. Umyj warzywa. Marchew obrać metalową szczotką i pokroić na kawałki.
2. Kapusta również kroi się na kawałki.
3. Wlej 500 ml wody do multicookera, włącz tryb „Steaming”. Umieść warzywa w misce i gotuj przez 20 minut.
4. Ostudzić warzywa i ubić każde warzywo oddzielnie w blenderze, dodając do nich śmietanę.
5. Ubijaj białka z solą do gęstej i gęstej pianki. Podziel piankę na trzy części i dodaj do warzyw.
6. Weź silikonową formę. Połóż marchewkę na dnie, a następnie kalafior i na wierzch - brokuły.
7. Włącz program Steamed i gotuj suflet warzywny przez 10 minut.

Przepis 12: Kremowy suflet

Jednym z najpopularniejszych deserów jest suflet z kwaśną śmietaną. Danie jest gotowane bardzo szybko i łatwo.

• Niskotłuszczowa śmietana (do 15%) 350 gramów
• Cukier puder 100 gramów
• Mleko 100 ml
• Żelatyna 15 gramów
• Wanilia

1. Żelatyna namoczyć w mleku i rozpuścić w kąpieli wodnej.
2. Ubić śmietanę mikserem, dodając stopniowo cukier puder i wanilię. Pokonaj mikserem przez około 6 minut, aż mieszanina będzie 2-3 razy większa.
3. Wlać żelatynę do śmietany.
4. Wlej śmietanę do formy i odczekaj kilka godzin w lodówce.

Przepis 13: Soufflé wątroby

Wątroba - bardzo przydatny produkt. Możesz smażyć ją z cebulą lub w cieście, ale o wiele bardziej smaczny będzie najbardziej delikatny suflet z wątroby. Do tego dania najlepiej jest użyć wątróbki drobiowej.

• 3 jajka jaja
• Wątroba z kurczaka 400 gramów
• Marchew 1 sztuka
• Cebula 1 sztuka
• Krem o niskiej zawartości tłuszczu 100 ml
• Mąka 50 gramów

1. Przede wszystkim oddzielić biel od żółtka.
2. Cebulę i marchew umyć i obrać, pokroić w kostkę. Zmiel warzywa w blenderze.
3. Umyć wątrobę z kurczaka i dodać do warzyw, posiekać. Dodaj żółtka, mąkę, przyprawy.
4. Białko ubij z solą do gęstej i gęstej pianki. Wprowadź pianę do mieszanki wątroby i wymieszaj.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
6. Wlać masę wątroby do natłuszczonego naczynia do pieczenia i piec około 40 minut.

Przepis 14: Ptasi mleczny suflet

Wszyscy próbowaliśmy niejednokrotnie deseru „Mleko ptaka”, kupionego w sklepie lub zamówionego w restauracji, ale w rzeczywistości przepis na jego przygotowanie jest prosty i dostępny dla wszystkich. Spróbuj ugotować francuski deser, a Ty - twoi bliscy docenią to.

• Ser Maskropone (lub dowolny inny niesolony twaróg) 400 gramów
• Cukier puder 100 gramów
• Krem (zawartość tłuszczu co najmniej 20%)
• Żelatyna 10 gramów (1 torba)

1. Namocz żelatynę w wodzie.
2. Ubij śmietanę ze średnią prędkością za pomocą miksera, stopniowo dodając do nich cukier puder.
3. Stopniowo dodawać twaróg do śmietany, kontynuując mieszanie masy za pomocą miksera przy średniej prędkości.
4. Dodaj żelatynę do mieszanki, kontynuując mieszanie.
5. Umieść suflet w formie i wyślij do lodówki na kilka godzin, aby ustawić.

Suflet dietetyczny: przepisy kulinarne z mięsa i produktów mlecznych

Soufflé to deser o delikatnej konsystencji powietrza. Współcześni kucharze oferują różnorodne przepisy na suflety: owoce, mięso, śmietanę. Dla tych, którzy przestrzegają zasad prawidłowego odżywiania lub stosują dietę terapeutyczną w przypadku problemów z przewodem pokarmowym, można przygotować suflet dietetyczny z niskokalorycznych produktów spożywczych. To danie jest dobrze strawione i nie szkodzi sylwetce. Ponadto właściwie ugotowany suflet będzie nie tylko przydatny, ale także pyszne śniadanie, lunch lub kolacja.

WAŻNE, ABY WIEDZIEĆ! Wróżka Nina: „Pieniądze będą zawsze obfite, jeśli zostaną umieszczone pod poduszką.” Czytaj więcej >>

Główną zaletą tej potrawy jest nie tylko niskokaloryczna, ale także możliwość jej zastosowania w przypadku problemów z przewodem pokarmowym. Dieta przepisana na zapalenie trzustki, wrzód, musi zawierać kilka rodzajów sufletów na liście głównych produktów.

Dlaczego jest to tak przydatne:

1. 1. Nie ładuje układu pokarmowego, ponieważ ma lekką konsystencję.
2. 2. Nie wymaga pieczenia - można gotować w kuchence mikrofalowej, parze, w piekarniku z minimalną ilością masła.

Możesz zrobić suflet dietetyczny z niskokalorycznych potraw, a to danie będzie cieszyło się zarówno dorosłymi, jak i dziećmi. Souffle można wykonać z prawie każdego produktu.

Podstawą sufletu może być mięso, drób, ryby i produkty mleczne. Danie jest idealne jako pełne śniadanie, obiad, kolacja.

Aby przyspieszyć proces gotowania, mięso można gotować wcześniej.

Aby gotować suflet mięsny w domu, najpierw musisz wybrać odpowiednie mięso. Zaleca się stosowanie drobiu, cielęciny, chudej wołowiny.

Aby uzyskać równomierność i puszystość sufletu, filety powinny być oczyszczone z tłustych warstw i folii.

Suflet wołowy jest dość satysfakcjonującym, ale jednocześnie lekkim daniem.

Aby przygotować 4 porcje, musisz:

• Wołowina dietetyczna - 300 g
• Cebula - 1 szt.
• Średnia marchewka - 1 szt.
• Białka jaja - 3 szt.
• Mleko - 2 łyżki. l
• Aby spróbować soli, przypraw, ziół.

1. 1. Zmiel mięso i warzywa w blenderze lub przewiń maszynkę do mięsa, aż do uzyskania jednorodnej zawiesiny, dodaj zioła i przyprawy.
2. 2. Ubij białka z solą w bujną pianę, dodaj mleko, ponownie ubij.
3. 3. Połącz białka z mięsem, wymieszaj.
4. 4. Nasmaruj blachę do pieczenia niewielką ilością oleju roślinnego, rozłóż mieszankę.

Piec w piekarniku przez 20 minut w 180 stopniach.

Aby ugotować suflet z dietą parową, dodaj mąkę (1 łyżka stołowa) lub semolinę do powyższych składników. Mieszaninę wlewa się do metalowej formy (miski) i umieszcza w łaźni wodnej na 30 minut lub ładuje w podwójnym kotle.

Cielęcina jest bardziej dietetyczna niż wołowina. Jest w harmonii ze wszystkimi warzywami, ziołami i zbożami. Przepis na dietetyczny suflet cielęcy z ryżem doskonale zaspokaja głód bez uczucia ciężkości po jedzeniu.

Składniki na 4 porcje:

• Cielęcina - 300 g
• Ryż - 50 g.
• Warzywa: cebula, marchew, pieprz, seler do smaku.
• Białko - 2 szt.
• Dezynfekcja mleka - 2 łyżki. l
• Sól, przyprawy i zioła do smaku.

1. 1. Gotuj ryż w osolonej wodzie, aż się ugotuje, odcedź nadmiar płynu.
2. 2. Zmiel cielęcinę maszynką do mięsa lub blenderem, dodaj posiekane warzywa, ryż.
3. 3. Pokonaj białka z solą, dodaj mleko.
4. 4. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj przyprawy, zioła i rozsmaruj na formach.

Piec w piekarniku przez 20 minut w 180 stopniach. Podczas gotowania w podwójnym kotle zwiększ czas gotowania do 30 minut.

Jako główny składnik, każde chude beztłuszczowe gotowane mięso (200 g) - chuda wieprzowina, cielęcina, wołowina.

• Cebula - 1 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Kapusta - 100 g
• Białka jaja - 3 szt.
• Krem 10% - 2 łyżki. l
• Sól, pieprz, przyprawy, zioła - do smaku.

1. 1. Bicz białkowy w bujnej masie.
2. 2. Gotuj kapustę przez 10 minut w osolonej wodzie, posiekaj w blenderze lub mielonym mięsie.
3. 3. Zagotuj marchewkę, pokrój cebulę nożem na półpierścienie, spłucz wrzącą wodą.
4. 4. Zrobić mięso mielone z gotowanego mięsa, wymieszać z gotowaną kapustą, posiekanymi warzywami i masą białkową.
5. 5. Dodaj sól, zioła, umieść w dużej formie lub kilka małych.
6. 6. Piec w kuchence mikrofalowej z maksymalną mocą przez 8-10 minut.

Aby przygotować 3 porcje sufletu z kurczaka, musisz:

• Filet z kurczaka (udo, pierś) bez skóry - 300 g
• Żółta papryka bułgarska - 1 szt.
• Cebula czerwona - 2 szt.
• Marchew - 1 szt.
• Mleko - 2 łyżki. l
• Czosnek - 1 ząbek.
• Białka jaja - 2 szt.
• Sól, zioła, przyprawy do smaku.

Metoda gotowania w wolnej kuchence:

1. 1. Ubij białka z mlekiem i solą.
2. 2. Zrób filet z mielonego mięsa.
3. 3. Miel warzywa.
4. 4. Drobno posiekaj czosnek lub pomiń go przez prasę.
5. 5. Wymieszaj wszystkie składniki.
6. 6. Nasmaruj miskę multicookera niewielką ilością oleju roślinnego, wylej mieszaninę.

Gotuj w trybie pieczenia.

Suflet twarożkowy może być zarówno deserem, jak i daniem głównym. Wszystko zależy od dodatkowych składników.

Do gotowania zaleca się stosowanie niskotłuszczowego twarożku.

Przepis na takie niezwykłe danie jest dość prosty.

• Twaróg - 200 g
• Mięso (dowolne) - 300 g
• Krem 10% - 50 g.
• Jajko Kurczaka - 3 szt.
• Zieloni (dowolni) - 1 duża paczka.
• Ser (opcjonalnie) - 50 g.
• Sól, przyprawy do smaku.

1. 1. Oddziel białka od żółtek i ubij je w puszystą piankę.
2. 2. Żółtka z twarogiem.
3. 3. Zmiel mięso na mielone mięso, wymieszaj z serem i zielenią.
4. 4. Połączyć twaróg, masę mięsną i piankę białkową.
5. 5. Dodaj sól, przyprawy, rozłożone w formie.

Gotowany ser i suflet mięsny mogą znajdować się w piekarniku, wolno gotować, gotować na parze.

Aby danie było dietetyczne, należy wziąć chude mięso, niskotłuszczowy twaróg, niskokaloryczny marynowany ser i zastąpić krem ​​mlekiem.

Na deser nadaje się zimny suflet.

Do 5 porcji będziesz potrzebować:

• Twaróg - 300
• Wszelkie jagody (świeże lub mrożone) - 200 g.
• Żelatyna - 1 opakowanie.
• Miód lub cukier (do smaku).

1. 1. Namocz żelatynę w zimnej wodzie i pozostaw do spęcznienia.
2. 2. Twaróg przez sito, wymieszać z całymi lub posiekanymi jagodami, dodać cukier lub miód.
3. 3. Ubić masę twarogową, delikatnie wprowadzić żelatynę, wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.
4. 4. Włóż mieszaninę do formy i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.

Rezultatem będzie galaretowaty przewiewny deser.

I trochę o tajemnicach.

Historia jednej z naszych czytelniczek, Iriny Volodiny:

Moje oczy były szczególnie frustrujące, otoczone dużymi zmarszczkami plus ciemne kręgi i obrzęk. Jak całkowicie usunąć zmarszczki i worki pod oczami? Jak radzić sobie z obrzękiem i zaczerwienieniem? Ale nic nie jest tak stare lub młody człowiek jak jego oczy.

Ale jak je odmłodzić? Chirurgia plastyczna? Dowiedziałem się - nie mniej niż 5 tysięcy dolarów. Procedury sprzętowe - fotoodmładzanie, mechacenie gazowo-płynne, podnoszenie radia, lifting laserowy? Nieco bardziej dostępny - kurs wynosi 1,5-2 tys. Dolarów. A kiedy znaleźć cały ten czas? Tak, i nadal drogie. Zwłaszcza teraz. Dlatego dla siebie wybrałem inny sposób.

Beef Soufflé - wykwintna receptura kuchni dietetycznej

Suflet wołowy jest smacznym daniem dietetycznym, prawdziwym znaleziskiem dla utraty wagi: przepis jest prosty, wartość odżywcza jest wysoka, zawartość kalorii jest niska. Przygotowanie tej potrawy na bazie bitych białek jaj. Dzięki delikatnej teksturze jest łatwo wchłaniany przez organizm.

Przepis idealnie pasuje do menu diet niskokalorycznych i programów odchudzających, odpowiednich dla żywienia dzieci i lekarzy. To zdrowe, pożywne jedzenie. Dania mięsne z dodatkiem jaj są bogate w witaminy i zawierają wiele niezbędnych aminokwasów. Jeśli dokładnie przestrzegasz przepisu, znasz tajne sztuczki szefów kuchni, możesz uzyskać prawdziwą ucztę dnia.

Suflet mięsny: instrukcje krok po kroku

Podstawowa receptura

Możesz gotować suflet z wołowiny i królika lub mięsa drobiowego z diety. Do pieczenia stosuje się formę ogniotrwałą lub silikonową, a także specjalne formy porcjowane. Piec w piekarniku lub w wolnej kuchence. Rzadziej używany podwójny kocioł.

Składniki:

• 600 g wołowiny
• dwa jajka
• jedna cebula
• przyprawy (sól, pieprz)

Metoda gotowania

• Mięso myte, krojone na kawałki, czyste z żył i filmów. Gotować Schłódź. Szlifować w maszynce do mięsa, można natychmiast z cebulą. Sól, przypraw przypraw. Wymieszaj wszystko.

• Oddziel żółtka.

• Pokonaj masę białka, aby strome szczyty i chłodne.

• W przygotowanym farszu zamieszaj żółtka, a następnie delikatnie wstrzyknij ubite białka. Wymieszać. Powstała masa rozprzestrzeniła się w formach.

• Piec w t = 180 stopni przez 40 - 45 minut. Gotowość „wskaźnika” - wygląd złotej skorupy.

Suflet mięsny z twarożkiem

Ten przepis jest niezwykły. Na pierwszy rzut oka połączenie twarogu i mięsa wygląda nieprzekonująco. Ale warto spróbować tego dania, wszystkie wątpliwości znikną. Danie okazuje się bardziej soczyste, a lekka twaróg w nowy sposób ujawnia znajomy smak wołowiny.

Składniki:

• 50 gramów niskotłuszczowego twarożku
• 200 g wołowiny
• 20 gramów masła
• jajko
• przyprawa

Metoda gotowania

Najpierw musisz przygotować mięso - ugotować, ostudzić, zmielić w maszynce do mięsa. Włóż do dużej miski i wymieszaj z twarogiem. Oczyścić uzyskaną masę za pomocą miksera, dodać żółtko, masło i przyprawy. Wymieszaj ponownie i dodaj ubitą biel. Z powstałej pasty wyrzeźbić małe kulki i upiec. To oryginalne danie zaleca się gotować w podwójnym kotle.

Suflet mięsny - atak białek od Dukana

Danie dietetyczne o ścisłych ograniczeniach kalorycznych i wysokiej zawartości białka. Francuski dietetyk zaleca wybór mięsa indyczego jako głównego składnika.

Składniki:

• 500 g fileta z indyka
• 150 ml odtłuszczonego mleka (0%)
• 1 jajko
• 1 cebula
• sól, przyprawy, bukiet włoskich ziół

Metoda gotowania

Cebulę z mielonym mięsem w maszynce do mięsa. Oddziel żółtka i wymieszaj z mlekiem. Dodaj do mięsa mielonego. Cała sól, połóż przyprawy. Bita masa białkowa do mieszania w farszu. Piec w t = 190 stopni.

Powstały produkt do smaku przypomina nieco kiełbasę mleczną. Możesz jeść w formie „zielonej” kanapki: pokroić plasterki mięsa w sosie sojowym i zawinąć w liść sałaty.

Suflet mięsny „Jak w przedszkolu”

Znany smak z dzieciństwa. Przepis jest odpowiedni dla dzieci, począwszy od roku, a także dla wszystkich, którzy kochają proste, poprawne jedzenie. W przypadku żywności dla niemowląt zaleca się gotować na bazie filetu z kurczaka.

Składniki:

• 100 g filetu z kurczaka
• pół marchewki
• s Art. łyżki mleka
• 1 łyżka. łyżki masła
• 1 jajka
• 1 łyżeczka kaszy manny lub st. łyżka ryżu

Metoda gotowania

Wlać płatki z ciepłym mlekiem i poczekać, aż pęcznieje (w wersji z ryżem - gotować owsiankę ze zbóż). Filet z Cooka. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Złożyć miskę blendera gotowane mięso z kurczaka, starte marchewki, żółtka dwóch jaj, stopione w maśle. Wszystko zacieru w blenderze, tworząc pastowatą mieszankę. Wymieszaj ubitą pianę z białek. Uformuj i włóż do piekarnika. Piec przez pół godziny w t = 190 stopni. Jeśli gotujesz w wolnej kuchence, zajmie to około 40 minut.

Souffle mięsne z kapustą

Aby danie było bardziej soczyste, do mielonego mięsa dodaje się świeże warzywa. Jako składnik warzyw można użyć cukinii, białej kapusty lub kalafiora.

Ten przepis jest prawdziwym darem dla smakoszy, którzy chcą stracić te dodatkowe kilogramy. Danie polega na dodaniu kwaśnej śmietany 10% tłuszczu i 5% sera (tofu jest odpowiednie, serowy chechil, holenderski „Gaudette”) Do mielenia należy wybrać najbardziej chude kawałki. Zamiast wołowiny można użyć innych dietetycznych mięs - cielęciny lub piersi z kurczaka. Jeśli istnieją ograniczenia dotyczące kalorii, można zrezygnować z sera.

Składniki:

• 500 g mięsa (kurczaka) mielonego mięsa
• 500 gramów kapusty (cukinia)
• dwa jajka
• 2 łyżki. Łyżki śmietany 10%
• 20 g sera
• 1 mała cebula
• przyprawy (sól, pieprz)

Metoda gotowania

Nie trzeba gotować kapusty, po prostu kroić i siekać razem z cebulą. Wymieszać z mięsem mielonym. Dodaj śmietanę, żółtka z dwóch jaj. Doprowadzić do stanu jednorodnej pasty. Dodaj ubite białko, sól, dodaj przyprawy. Piec w t = 200-220 stopni. Piec przez 30 minut. Posypać startym serem przez 5-6 minut, aż się ugotuje.

Beefamel Souffle

Znakomity przepis z francuskim akcentem. Danie delikatnej substancji o wyrafinowanym smaku, nie do końca dietetyczne, bardziej kaloryczne. Gotuj to dość łatwo. Używając podstawowego przepisu, dodaj wstępnie ugotowany sos do masy puree tuż przed dodaniem ubitych białek. W rezultacie smak wołowiny zyska tę szczególną pikanterię, która słynie z kuchni francuskiej.

Przepis na sos beszamelowy

Składniki:

• 50 gramów masła
• pół szklanki mąki
• Szklanka mleka
• Gałka muszkatołowa i sól do smaku

Jak zrobić sos

Najpierw lekko smaż mąkę na patelni, aż pojawi się piękny karmelowy kolor. Dodaj luźny olej i zmiel do uzyskania jednolitej konsystencji. Zmniejsz ogień. Powoli wlewaj mleko do powstałej masy, cały czas mieszając i nie wyjmując jej z ognia. Dodaj mleko 2-3 łyżki, upewnij się, że nie tworzą się grudki. Tekstura powinna być jednorodna, gęsta jak śmietana. Jeśli nadal nie możesz obejść się bez grudek, pożądane jest przeciążenie sosu. Wymieszać zmieloną gałkę muszkatołową i sól. Schłódź.

Tajemnice kulinarne

1. Głównym sekretem tworzenia dobrego sufletu jest właściwe obchodzenie się z białkami. Aby żywność była przewiewna i przyjemnie rozpływała się w ustach, musisz:

• ostrożnie oddzielić żółtka, w przeciwnym razie biali nie będą biczować;
• oddzielone od białek żółtka najpierw schłodzić w lodówce;
• Nie dodawaj białek bezpośrednio do mięsa: najpierw ubij mikserem, aż ostygnie, a następnie ostygnij ponownie;
• Białka należy dodawać bezpośrednio przed pieczeniem.

2. Zaleca się ostrożność przy dodawaniu przypraw. Pikantne przyprawy mogą zabić delikatny smak mięsnej delikatności i zepsuć delikatny smak.

3. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia. Pasta powietrzna może „osiadać”, tracić swój kształt. Ryzyko jest uzasadnione tylko w przypadku, gdy chcesz uzyskać pachnącą skorupę serową. Aby to zrobić, otwierając drzwiczki piekarnika na 10 minut przed gotowością, masę, która wzrosła, należy szybko posypać startym serem.

4. Dzięki ścisłej diecie i odchudzaniu, zawartość kalorii w naczyniu można zmniejszyć, lekko regulując przepis. Tak więc żółtko można zastąpić lekkim bulionem wołowym, a zamiast wołowiny można gotować cielęcinę. Zamiast masła, umieść papier pergaminowy na dnie naczynia do pieczenia.

5. Gotowość potrawy określa się wizualnie. Gdy tylko skorupa zaczerwieni się, natychmiast wyjmij ją z piekarnika.

Możesz podawać przysmak dietetyczny jako osobne danie z sałatą i pomidorami lub na herbatę, z chlebem, jak kanapkę.