Wszystko na temat rodziny dorsza, dorsza - ryby morskie lub rzeczne?

Rodzina dorsza obejmuje ponad sto gatunków ryb, które najczęściej występują na półkuli północnej. Wszyscy są mieszkańcami morza, z wyjątkiem tylko jednego przedstawiciela rodziny - miętusa, który żyje i żyje w wodach słodkich.

Klasyfikacja

Klasyfikacja naukowa zakłada podzielenie rodziny dorsza na dwie podrodziny:

1. Podrodzina Cod-5 ma 5 płetw: 3 na plecach i 2 kolejne w regionie odbytu.
2. Miętus podrodziny wyróżnia się obecnością 3 płetw, z których 2 znajdują się z tyłu.

Opis dorsza

Pomimo różnorodności gatunków należących do rodziny dorsza, większość przedstawicieli ma podobną strukturę anatomiczną i zachowanie, wszystkie te cechy są omówione na poniższej liście.

Wygląd

Większość członków rodziny dorsza ma podobne znaki zewnętrzne, które są następujące:

1. W tylnej części znajduje się 2-3 płetwy, a także kolejne 1-2 płetwy w części analnej.
2. Jest rozwinięta płetwa ogonowa; w różnych rasach może łączyć się w jedną z płetwami odbytu i grzbietu lub być wyraźnie odróżnione od nich.
3. We wszystkich płetwach nie ma promieni cierniowych, niezależnie od lokalizacji, ta cecha anatomiczna jest charakterystyczna dla każdego członka rodziny.
4. W obszarze podbródka znajduje się pojedyncza antena.
5. Otwory skrzelowe są duże.
6. Ciało pokryte jest małymi, ale dobrze dopasowanymi łuskami.

Wymiary

Przedstawiciele rodziny dorsza mogą mieć różne wymiary i wagę w zależności od konkretnej rasy.

Zazwyczaj te parametry zależą od diety danej odmiany:

1. Roślinożerne lub żywiące się planktonem są mniejsze. Najmniejszy przedstawiciel rodziny jest uważany za caddusa głębinowego, który żyje w północnej części Atlantyku: rzadkie okazy mają długość ciała 15 cm, zwykle nie przekracza 10-12 cm.
2. Rozmiar drapieżnych członków rodziny dorsza może być inny, ale zazwyczaj są one większe niż ryby roślinożerne. Największe gatunki to molwa i dorsz atlantycki, długość ciała poszczególnych osobników może osiągnąć 2 metry.

Siedlisko

Siedlisko przedstawicieli rodziny dorsza jest obszerne, można je znaleźć w następujących miejscach:

1. Wszystkie morza znajdujące się na półkuli północnej są domem dla większości gatunków.
2. Pięć gatunków można znaleźć w morzach południowej półkuli.
3. Miętus to jedyna rasa występująca w zbiornikach słodkowodnych położonych w Ameryce Północnej i Południowej, północnej części Europy i Azji.
4. Wschodnia część Atlantyku to miejsce, w którym żyje duża liczba gatunków należących do rodziny.
5. Duża liczba dorsza żyje w Morzu Bałtyckim, ale jest tu jedynym członkiem rodziny.
6. Wybrzeża Ameryki Południowej, Nowej Zelandii i Afryki Południowej to miejsca, w których można znaleźć 3 rasy dorsza.

Wody równikowe są jedynym miejscem, w którym rodzina dorsza jest całkowicie nieobecna.

Dieta

Dieta jest indywidualna dla każdej rasy. Wśród dorsza występują zarówno drapieżniki, jak i wyłącznie ryby roślinożerne, różnią się wielkością i wagą. U niektórych gatunków podstawą diety jest zooplankton, na przykład błękitek lub dorsz arktyczny.

Jak złapać więcej ryb?

Tarło

Główne cechy tego procesu omówiono poniżej:

1. Większość gatunków osiąga dojrzewanie w wieku 3-5 lat, ale dorsze i niektóre inne rasy są wysyłane na pierwsze tarło w wieku 8-10 lat.
2. Tarło trwa kilka dni.
3. Dorsz i molwa charakteryzują się zwiększoną płodnością, w jednym czasie są w stanie złożyć ponad milion jaj. W przeciwnym razie navaga rozmnaża się: podczas tarła składa tylko kilka tysięcy jaj.
4. Cały dorsz preferuje zimną wodę, więc tarło występuje zimą lub na początku marca, kiedy temperatura nie przekracza 0 ° C.

Rozmieszczenie ryb występuje w pierwszych dniach ich życia, ponieważ nie wszystkie narybki pozostają w słupie wody: wiele jest przenoszonych do innych miejsc przez szybkie prądy. Narybek plamiaka woli ukrywać się za meduzami, co jest ich niezawodną obroną przed większością naturalnych wrogów.

Przedstawiciele rodziny dorsza mogą wykonywać kilka długich migracji przez całe życie, podróżując na duże odległości. Zwykle wiąże się to ze zmniejszeniem podaży żywności w zamieszkanych miejscach, zmianą kierunku prądów lub temperatury.

Wędkowanie

Wiele dorszy ma wartość odżywczą, więc są hodowane na skalę przemysłową. Większość ryb łowi się w Atlantyku, roczna wielkość wynosi 6-10 milionów ton. Wśród znaczących ras można wyróżnić plamiaka, dorsza atlantyckiego, mintaja i mintaja: ceni się ich filet i wątrobę zawierające dużą ilość witamin i składników odżywczych. Biorąc pod uwagę specyfikę siedliska tych gatunków, do połowów wykorzystuje się włoki denne.

Gatunki dorsza

Rodzina dorsza obejmuje dużą liczbę ryb, a wspólne i znane rasy zostaną szczegółowo omówione poniżej.

Gadikul

Gadikul jest znany jako jeden z najmniejszych przedstawicieli dorsza, cechy rasy są omówione poniżej:

1. Gadikul to ryba głębinowa, która próbuje utrzymać się na dnie.
2. Główną cechą wyróżniającą są duże oczy, zajmujące jedną trzecią głowy.
3. Średnie rozmiary ciała wahają się od 9 do 12 cm, rzadkie okazy osiągają długość 15 cm.
4. Główne siedlisko - Morze Śródziemne i morze, położone w pobliżu północnej części Norwegii.
5. Rasa występuje w wodach oceanicznych, może żyć na głębokości od 200 do 1300 metrów.
6. Eksperci rozróżniają między południowym i północnym gadikulem, jedyne różnice dotyczą struktury anatomicznej, określonej przez liczbę kręgów i promieni płetw, a także w habitacie.

Whiting

Większość członków tej rasy dorsza żyje w Atlantyku i Morzu Śródziemnym i stara się trzymać blisko europejskich wybrzeży. Czasami witlinek pojawia się w pobliżu wybrzeża krymskiego, gdzie pojawia się losowo po silnych burzach.

Inne cechy tej ryby są omówione poniżej:

1. Średnia długość ciała waha się od 30 do 50 cm, niektóre duże okazy rosną do 60-65 cm.
2. Malang jest rasą drapieżną, podstawą jego diety są skorupiaki morskie, narybek i małe dorosłe ryby.
3. Połowy komercyjne witlinka powstają w większości mórz północnych.
4. Witlinek ma dużą liczbę naturalnych wrogów: jest zawarty w diecie dużych drapieżników i delfinów.
5. Głębokość witlinka spada niezwykle rzadko, woli pozostać w wodzie bliżej powierzchni.
6. Wieloryb jest wysyłany do pierwszego tarła w wieku 2 lat, podczas tego procesu tonie do głębokości jednego metra. Rozmnażanie rozpoczyna się, jeśli temperatura wody nie spadnie poniżej -5 °

Pollock

Pollock jest jednym z najcenniejszych i najbardziej znanych przedstawicieli dorsza, cechy tego gatunku omówiono poniżej:

1. Głównym siedliskiem jest północne terytorium Oceanu Spokojnego, gdzie koncentruje się większość przedstawicieli tej rasy.
2. Pollock lubi pozostać w chłodnej wodzie, z silnym ociepleniem może migrować do miejsc o niższych temperaturach.
3. Pollock spędza większość czasu na głębokości co najmniej 600 metrów, zbliża się tylko do obszarów płytkiej wody lub wybrzeża przed tarłem.
4. Pollock zostaje wysłany do pierwszego tarła po osiągnięciu wieku 3-4 lat, rozmnażanie może mieć miejsce zimą lub latem - zależy od siedliska.
5. Średnia długość ciała wynosi 50 cm, ale niektóre osoby mogą osiągnąć duże rozmiary.
6. Pollock jest najliczniejszym przedstawicielem dorsza na Oceanie Spokojnym. Ugruntowane jego komercyjne połowy; docenia się nie tylko mięso, ale także wątrobę tej ryby. W niektórych miejscach, na przykład w pobliżu wybrzeża japońskiego, nie zostaje złapany z powodu infekcji różnymi pasożytami.

Molva

Molva to drapieżna ryba, jeden z największych przedstawicieli dorsza.

Jego główne cechy to:

1. Molva stara się trzymać blisko dolnej powierzchni, rzadko wznosi się ponad głębokość 500 metrów.
2. Długość ciała większości osób wynosi 1 metr, chociaż największe okazy osiągają prawie 2 metry.
3. Podstawą diety są ryby, gorsze niż rozmiar zarzutu.
4. Molva dojrzewa seksualnie bardzo późno, jest wysyłana do pierwszego tarła tylko w wieku 8-10 lat.

Navaga Dalekiego Wschodu

Dalekowschodnia navaga - nazwa innej komercyjnej rasy dorsza; Głównym siedliskiem jest Północny Pacyfik, chociaż można go znaleźć w wielu morzach północnych i dalekowschodnich.

Inne cechy ryb są wymienione poniżej:

1. Pokrewną rasą jest navaga z Morza Białego, ale jest ona znacznie niższa pod względem wielkości od krewnego Dalekiego Wschodu.
2. Długość ciała wynosi średnio 20–35 cm, ale niektóre okazy trofeów osiągają 50–60 cm.
3. Przez większą część roku dalekowschodnia navaga stara się trzymać blisko wybrzeża, ale w sezonie letnim płynie daleko w morze w poszukiwaniu pożywienia.
4. Dojrzewanie następuje w wieku 2-3 lat, tarło występuje w okresie zimowym, kiedy temperatura wody spada do najniższych ocen.
5. Dalekowschodnia navaga jest bardzo pospolitą rasą dorsza, dzięki której jej komercyjne połowy są dobrze ugruntowane, co w ilościach jest 10 razy wyższe niż połów odmiany Morza Białego.

Navaga na północ

Navaga North to ryba dorsza morskiego, którą można spotkać na Morzu Karaibskim, Białym lub Peczorskim.

Cechy tej rasy są następujące:

1. Północną navagę można spotkać na płytkich obszarach w pobliżu linii brzegowej, a przed tarłem trafia do najbliższych rzek. Mimo to rozmnażanie odbywa się tylko w słonej wodzie morskiej, proces ten zachodzi w sezonie zimowym. Aby złożyć jaja, samica spada na głębokość 10 metrów, jaja przyklejają się do dolnej powierzchni i przechodzą tam dalszy rozwój przez następne 4 miesiące.
2. Średnia długość ciała wynosi 20–35 cm, ale największe osobniki żyją na Morzu Karaibskim, często rosnąc do 45 cm.
3. Północne nagi są drapieżnikami, ich dieta obejmuje skorupiaki, narybek innych ryb i robaków.
4. Mięso tej ryby jest cenione za doskonały smak, połowy komercyjne odbywają się jesienią i zimą.

Miętus

Główne funkcje omówiono poniżej:

1. Największa populacja mieszka w syberyjskich rzekach, gdzie organizowane są zarówno komercyjne połowy miętusów, jak i amatorskich połowów.
2. Miętus znajduje się tylko w chłodnych i czystych rzekach, ważnym warunkiem jest skalista struktura dna.
3. Tarło występuje w okresie zimowym, a wiosenne i letnie ocieplenie miętus zaczyna zimować i szuka schronienia w pobliżu podwodnych płóz lub w norach na dole. Aktywność powraca dopiero jesienią, a miętus zaczyna aktywnie żerować, przybierając na wadze przed zbliżającym się tarłem.
4. Miętus to wyłącznie nocna rasa, która nie toleruje światła słonecznego. Jednak w ciemnym sezonie jego uwagę można przyciągnąć, jeśli zrobisz ogień na brzegu.
5. Średnia długość ciała wynosi od 40 do 60 cm, a waga wynosi 1-1,5 kg. Osoby rosną bardzo duże, mogą osiągać długości do 12 metrów i ważyć po 20 kg każdy.
6. Podstawą diety jest żywność pochodzenia zwierzęcego: skorupiaki, różne larwy i małe ryby.

Plamiak

Plamiak występuje głównie w północnej części Atlantyku, stara się trzymać blisko amerykańskich i europejskich wybrzeży.

Główne cechy tej rasy są wyjaśnione poniżej:

1. Plamiak można łatwo zobaczyć: bocznie spłaszczone ciało ma charakterystyczny srebrny kolor, cienka czarna linia przechodzi przez boki, a nad płetwą piersiową znajduje się zauważalny punkt.
2. Długość ciała wynosi 50-70 cm, czasem trofeum rośnie do 100 cm.
3. Dieta obejmuje żywność pochodzenia zwierzęcego: skorupiaki, mięczaki, ikrę śledziową, narybek i robaki.
4. Połowy komercyjne są dobrze rozwinięte na Morzu Barentsa i Morzu Północnym, plamiak jest jednym z najcenniejszych członków rodziny dorsza.

Północne witlinki

Błękitek znajduje się w północno-wschodniej części Atlantyku, ten dorsz ma następujące cechy:

1. Długość ciała wynosi około 30 cm, rzadkie osobniki osiągają 40-50 cm.
2. Możesz znaleźć tę rybę na głębokości 30-800 metrów.
3. Rasa charakteryzuje się bardzo wolnym wzrostem.
4. Podstawą diety są różne skorupiaki, narybek innych ryb i plankton.

Południowy witlinek

Główną cechą wyróżniającą gatunku południowego jest większy rozmiar: większość osobników dorasta do 50 cm długości. Osoby zamieszkujące Ocean Atlantycki zwykle trzymają się blisko powierzchni wody, ale ich krewni z terenów północnych rzadko wznoszą się ponad głębokość 100–300 metrów. Obecnie rybołówstwo komercyjne jest dobrze rozwinięte dla błękitka południowego, ta ryba dorsza jest używana głównie do produkcji konserw.

Pollock

Pollock to szkolna skała dorsza, którą można znaleźć zarówno na powierzchni wody, jak i na znacznej głębokości.

Cechy tej ryby są następujące:

1. Długość ciała wynosi 50-70 cm, największe osobniki dorastają do 90-100 cm.
2. Pollock żyje na północy Atlantyku, ale ta rasa charakteryzuje się migracjami na bardzo duże odległości.
3. Komercyjne połowy mintaja są bardzo dobrze rozwinięte, większość ryb trafia do produkcji konserw. Jego popularność wynika ze smaku mięsa, które jest bardzo podobne do łososia, ale jest znacznie tańsze.

Dorsz atlantycki

Cechy tych ryb są omówione poniżej:

1. Długość ciała większości osobników sięga 40-70 cm, ale niektóre ryby dorastają do prawie 2 metrów.
2. Pasztety z dorsza atlantyckiego na skorupiakach morskich, mięczakach i śledziach.
3. Okres dojrzewania następuje późno, większość przedstawicieli tej rasy idzie na tarło w wieku 8-10 lat, kiedy ich waga osiąga co najmniej 3-4 kg.
4. Rasa jest wysoko ceniona ze względu na bogatą w tłuszcz wątrobę; z niego również produkuje się konserwy rybne. Populacje zostały ostatnio znacznie zredukowane, więc połowy dorsza atlantyckiego są zakazane w wielu miejscach.

Pacific Cod

Dorsz pacyficzny ma szereg fundamentalnych różnic w stosunku do odmiany atlantyckiej, cechy rasy są wymienione poniżej:

1. Rozmiar ciała jest mniejszy niż dorsza atlantyckiego, ale głowa jest znacznie większa. Maksymalna długość wynosi 120 cm.
2. Możesz spotkać dorsza pacyficznego na północnym Pacyfiku, a także na wodach Morza Barentsa, Morza Japońskiego lub Morza Ochockiego.
3. Ta rasa spawnuje się w wieku 5-6 lat, średnia długość życia nie przekracza 10-12 lat. Samice charakteryzują się zwiększoną płodnością i milionami jaj.
4. Podstawą diety jest morskie życie bezkręgowców, a także inni członkowie rodziny dorsza, głównie navaga i mintaj.
5. Dorsz pacyficzny jest rybą komercyjną, cenioną za mięso.

Treskovye - to największa rodzina, wspólna w wodach Pacyfiku i Atlantyku. Są poławiane ze względu na niskotłuszczowe mięso dietetyczne. Cenione są nie tylko walory smakowe, ale także korzystne właściwości, ponieważ zawiera dużą ilość witamin i przydatnych pierwiastków chemicznych, w tym fosforu, wapnia, jodu, żelaza i manganu.

Jak długo masz naprawdę dużą rybę?

Kiedy ostatni raz złapali dziesiątki zdrowych szczupaków / karpi / leszczy?

Zawsze chcemy uzyskać wynik z połowów - złapać nie trzy okonie, ale dziesięć funtów szczupaka - to będzie haczyk! Każdy z nas marzy o tym, ale nie wszyscy wiedzą jak.

Dobry chwyt można osiągnąć (jak wszyscy wiemy) dzięki dobrej przynęcie.

Można go przygotować w domu, można kupić w sklepach rybackich. Ale w sklepach jest drogo, ale aby przygotować przynętę w domu, trzeba spędzić dużo czasu, a prawdę mówiąc, przynęta domowa nie zawsze działa dobrze.

Czy znasz rozczarowanie, kiedy kupiłeś przynętę lub ugotowałeś ją w domu i złapałeś trzy lub cztery okonie?

Więc może nadszedł czas, aby użyć naprawdę działającego produktu, którego skuteczność została udowodniona zarówno naukowo, jak i w praktyce na rzekach i stawach w Rosji?

Oczywiście lepiej jest spróbować raz niż usłyszeć tysiąc razy. Zwłaszcza teraz - najwięcej sezonu! 50% zniżki przy zamówieniu to świetny bonus!

Dorsz morski lub ryba rzeczna

Doskonale zdaje sobie sprawę z dobroczynnych właściwości ryb, które zawierają bogaty kompleks witamin i minerałów. Jednak jeśli chodzi o wybór, wiele osób pyta: jakie ryby są zdrowsze: morze czy słodka woda? Trudno jest uzyskać jednoznaczną odpowiedź na to pytanie, ponieważ każdy organizm jest indywidualny i musi otrzymywać pewne substancje w większych ilościach niż inne. Dlatego należy dokonać wyboru, biorąc pod uwagę indywidualną dietę.

Porównanie zawartości składników pokarmowych w rybach morskich i rzecznych

Prawie wszystkie typy mieszkańców morza i rzeki zawierają następujące elementy:

• witaminy z grupy B, D, A;
• fosfor,
• magnez;
• kobalt i inne.

Różnica polega na tym, że u każdego członka porządku słodkowodnego zawartość substancji różni się pod względem ilości od mieszkańca morskiego. Na przykład 100 g dorsza morskiego zawiera około 0,2-0,3 g wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, podczas gdy szczupaki żyjące w rzekach słodkowodnych zawierają tylko 0,03-0,07 g tej substancji. Nie oznacza to jednak, że ryba rzeczna nie przynosi żadnych korzyści, ponieważ jest bogata w białko i oferuje optymalną równowagę aminokwasów.

Co wybrać: dorsz morski lub ryba rzeczna

Dorsz morski słynie nie tylko ze swojego mięsa, ale także ze swojej wątroby, która jest uważana za przysmak i służy do przygotowywania pysznych potraw. Jest również źródłem witamin i minerałów. Ale powinieneś wiedzieć, że istnieją pewne przeciwwskazania do jego stosowania, szczególnie dla osób, których ciało cierpi na podwyższone poziomy wapnia i witaminy D.

Ale ludzie, którzy nie doświadczają problemów z nadmiarem tych pierwiastków, ale którzy potrzebują jodu, powinni preferować dorsza morskiego.

Uważa się, że fosfor uzyskany z mięsa ryb rzecznych jest łatwiejszy do strawienia w organizmie, co oznacza, że ​​ci, którzy chcą wzmocnić swoją tkankę kostną, powinni być wykorzystywani przez przedstawicieli słodkiej wody.

Co może być niebezpieczną rybą

Oba rodzaje ryb mogą ukrywać ryzyko infekcji pasożytami i chorobami bakteriologicznymi. Dlatego zaleca się używanie ich mięsa dopiero po obróbce cieplnej. Ponadto ryby są w stanie wchłonąć substancje toksyczne, które wpadają do wody.

Toksyczne odpady przedostające się do morza i wód słodkich szkodzą nie tylko organizmom, które w nich żyją, ale także człowiekowi. Metale ciężkie, takie jak ołów, miedź, rtęć, nikiel i wiele innych, są szczególnie niebezpieczne. Choroba najbardziej dotyka drapieżników, więc kobiety w ciąży powinny zachować czujność przy wyborze tej lub innej ryby. Odmiany tłuste podlegają akumulacji węglowodorów chlorowanych.

Jednak ci, którzy wolą dorsza morskiego, nie powinni się martwić, ponieważ zawartość tłuszczów u tych osób nie jest bardzo wysoka. I oczywiście inne niebezpieczeństwo czające się dla wszystkich to pozbawieni skrupułów sprzedawcy. Jeśli zasady przechowywania i normy sanitarne nie są przestrzegane, produkt może zostać uszkodzony i spowodować wielkie szkody dla zdrowia ludzkiego.

Zwracamy uwagę na fakt, że informacje w tym sklepie internetowym mają wyłącznie charakter informacyjny iw żadnym wypadku nie stanowią oferty publicznej określonej postanowieniami art. 437 Kodeksu Cywilnego Federacji Rosyjskiej.
Informujemy, że Twoje dane osobowe są przetwarzane na stronie internetowej w celu funkcjonowania. W przypadku braku porozumienia proszę opuścić witrynę.

Ryby o niskiej zawartości tłuszczu - lista wszystkich odmian żywności dietetycznej

Bardzo często otaczają nas produkty rybne, zarówno morskie, jak i rzeczne lub jeziorne. Wszyscy mają swoją dietę i strukturę.

Ale nie zawsze ryby są przydatne. Wpływ na to ma to, kim ona jest, myśliwym lub padlinożercą, co je, a także w jakich wodach żyje, czystym morzem lub marnującą wodą rzeczną, ponieważ woda odgrywa ważną rolę, ponieważ wszystkie elementy są wchłaniane przez mięso.

Gra również na czynnik zawartości tłuszczu w rybach, jest dużo tłuszczu, a wręcz przeciwnie, istnieje wiele odmian chudych ryb, które nie jedzą niczego szkodliwego.

Wykorzystanie ryb

Filet rybny to czyste białko, masa makro- i mikroelementów. Głównym produktem rybnym jest olej rybny. Zawiera dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6.

Użyteczność samej ryby zależy od siedliska: morza / oceanu lub rzeki / jeziora. W rzece ilość tłuszczów i białek jest niższa, nie ma też jodu i bromu w kompozycji, które znajdują się w morzu i oceanie. Dlatego ryby morskie są znacznie bardziej użyteczne niż rzeka.

Oprócz wysokiego nasycenia jodem i bromem, razem z nimi można uzyskać niezbędne ilości:

Oprócz mikroelementów organizm otrzymuje wiele witamin:

Ryba na dietę

Ponieważ wielu rzeczy nie wolno jeść na diecie, ryby to nie tylko zbawienie, ale także pomoc dla ciała.

Dozwolone jedzenie:

Te odmiany nie są kaloriami, ale jednocześnie smaczne i pożywne. Pomogą zróżnicować raczej wąską dietę. Ryby można łączyć z wieloma dodatkami, które nie rozcieńczają słodyczy niesolonej gryki lub ryżu.

Nedithic fish

Tłuste ryby znajdują się najczęściej w zimnych wodach, a tłuszcz pomaga im przetrwać.

Na świecie jest wiele takich ryb, ale nie wszystkie z nich są użyteczne i nadają się do żywności, następujące rodzaje można odróżnić od „użytecznych” odmian:

Zawierają dużą liczbę EPA i DHA. Wiele rodzajów tych ryb wymaga specjalnego procesu technologicznego przygotowania, więc przed gotowaniem należy odświeżyć pamięć cechami tej odmiany.

Umiarkowana gruba ryba

Ta kategoria obejmuje ryby, których zawartość tłuszczu wynosi 4-8%.

Od wielu ryb morskich do umiarkowanej zawartości tłuszczu:

Mieszkańcy rzek sporządzili następującą listę:

Taka ryba nadaje ludzkiemu ciału wysokiej jakości białko. Ten produkt jest przydatny dla wszystkich, bez wyjątku, i jest po prostu niezbędny dla sportowców. Niektóre odmiany są zawarte w menu dietetycznym, ponieważ dostarczają organizmowi wielu ważnych składników odżywczych. Ta ryba nie jest przeciwwskazana u dzieci, mogą to być karp, łosoś, okoń, pstrąg.

Jaką rybę możesz jeść podczas utraty wagi?

Podczas utraty wagi często zaleca się zastąpienie tłustych mięs produktami rybnymi. Ale z jej wyborem dzieli się na tłuszcz, niskotłuszczowy i niskotłuszczowy.

W tłuszczu nie ma części węglowodanowej. Odmiany te są bardzo popularne w dietach bez węglowodanów. Stosowanie chudej ryby w diecie nie zmniejszy spożycia węglowodanów.

Rodzaje chudych ryb na żywność dla niemowląt

Te odmiany ryb są nie mniej użyteczne, ale ważne jest, aby pamiętać, że jest bardzo kościsty, a przed podaniem należy upewnić się, że zawiera minimum kości.

Rodzina dorsza ma wiele zalet:

Białe mięso tych ryb zawiera co najmniej 25% białka i minimum tłuszczu.

Zasięg rzeki karpia obejmuje:

Odmiany o niskiej zawartości tłuszczu

Ryby morskie

Pollock, morszczuk, dorsz są najlepszymi przedstawicielami rodziny morskiej. Dorsz jest bogaty w korzystne białko, a zawartość tłuszczu jest mniejsza niż jeden procent. Można go jeść codziennie. W pewnym momencie wolno jeść nie więcej niż 200 gramów.

Biała ryba

Są one podzielone na 2 kategorie:

1. okrągły (halibut, flądra);
2. mieszkanie (mintaj, mintaj, morszczuk, plamiak, dorsz, okoń, żabnica).

A przy maksymalnej minimalnej zawartości tłuszczu:

Ryby rzeczne

Są mniej przydatne ze względu na fakt, że brakuje im niektórych elementów występujących w morzu.

Te odmiany obejmują:

Czerwona ryba

Niestety, czerwona ryba jest prawie cała gruba. W swoim głównym segmencie wszystkie rodzaje ryb z czerwonym mięsem mają wysoką zawartość tłuszczu, dlatego warto podkreślić odmiany średniego tłuszczu, które można stosować do odchudzania i specjalnego odżywiania. Mięso takich ryb jest bardzo korzystne dla organizmu.

Do najmniej tłustych gatunków należą:

Reszta czerwonookich ryb ma w sobie dużą ilość tłuszczu, więc nie można ich polecić do zdrowej żywności.

Pitted

Nie tyle jeść ryby z małą liczbą kości, podstawą tej listy są ryby morskie, rzadko są przedstawiciele siedliska rzecznego. Ryby morskie mają tylko grzbiet, nie ma w nich żeber.

Do chudej ryby z minimalną ilością kości należą:

Przepisy

Stek z dorsza z ziemniakami

Składniki:

• filet z dorsza;
• ziemniaki;
• cebula;
• pół cytryny;
• oliwa z oliwek;
• mąka żytnia;
• pietruszka, sól, pieprz.

Przepis na gotowanie:

• Przygotuj ziemniaki, pokrój i wrzuć do wrzenia.
• Obrane cebule pokrojone w krążki i półpierścienie cytryny.
• Posiekaj natkę pietruszki.
• Przygotuj filet, pokroić na porcje, dodać przyprawy i mąkę, smażyć na oleju.
• Gotowe ryby i ziemniaki wypełniają zielenią i cebulą z cytryną.

Gulasz Pollock z cytryną

Składniki:

Postęp gotowania:

• Przygotuj rybę, spłucz.
• Pokroić na porcje.
• Dopraw solą, pieprzem.
• Pokrój marchew, cebulę i seler w kółko.
• Cytryna i pomidor są potrzebne w postaci kółek.
• Gulasz z warzyw w oleju.
• Gulasz pollock w rosole przez 20 minut.
• Danie dietetyczne jest gotowe.

Okoń królewski na szaszłykach

Składniki:

Postęp gotowania:

• Pokrój filety w paski.
• Pozostaw w przyprawach na piętnaście minut.
• W kapuście wlać olej sezamowy i ocet.
• Pomarańczowe cięcie półkola.
• Na szaszłyki dodaj filet i pomarańczę nasączoną przyprawami.
• Piec przez 20-25 minut.
• Kapusta jest podawana oddzielnie.

Chcesz schudnąć?

Szczupła sylwetka - marzenie wielu kobiet i mężczyzn. Chcę mieć wygodną wagę, nie wyczerpując się ciężkimi dietami i ciężkimi ćwiczeniami.

Ponadto ze względu na nadmierną wagę problemy zdrowotne mogą się rozpocząć! Choroby serca, duszność, cukrzyca, zapalenie stawów i zauważalnie zmniejszona długość życia!

W takich przypadkach nasi czytelnicy zalecają stosowanie najnowszych środków - tabletek musujących Talia instant.

Ma następujące właściwości:

• Przyspiesza metabolizm
• Spala tłuszcz
• Zmniejsza wagę
• Odchudzanie nawet przy minimalnej aktywności fizycznej
• Pomaga zmniejszyć wagę w chorobach układu krążenia

Czy można jeść na diecie?

Smażona ryba

Jeśli występują problemy z przewodem pokarmowym, to w żadnym wypadku nie może być w jakiejkolwiek formie, niezależnie od tego, czy jest gotowane w cieście czy bułce tartej.

Wyjątkiem są ryby robione na patelni grillowej z minimalnym dodatkiem oliwy z oliwek. Ale zaraz po ugotowaniu kawałki ryby należy zwilżyć suchą serwetką, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Solona ryba

Nie ma konkretnego zakazu używania solonych ryb. Nie zaleca się jedzenia barana lub śledzia. Możesz zrobić solone ryby w domu.

Ale jedzenie takich ryb jest możliwe tylko w pierwszej połowie dnia, w przeciwnym razie można zobaczyć kilka dodatkowych kilogramów na wadze. Również warte więcej wody.

Wędzone ryby

Tutaj odpowiedź jest prosta - nie i nie! Dużo mówiono i rozumowano o szkodliwości wędzonych mięs, że to pytanie może nawet nie powstać.

Substancje rakotwórcze stosowane w paleniu mogą powodować raka.

Takie produkty są szkodliwe dla żołądka i konkretnej wątroby. Wszystko ze względu na zwiększoną zawartość soli, wysoką zawartość kalorii dzięki minimalnej zawartości wody w procesie gotowania.

Ponadto można stosować produkty o niskiej jakości, ponieważ w procesie palenia wszystkie skazy są maskowane, i będzie można zrozumieć, że produkt jest uszkodzony po pojawieniu się pierwszych oznak zatrucia toksyną.

Odmiany ryb o niskiej zawartości tłuszczu

Zapalenie trzustki

Jeśli masz chorobę taką jak zapalenie trzustki, musisz ostrożnie wybrać ryby do jedzenia. Należy zwrócić uwagę na zawartość tłuszczu. Taka ryba, choć przynosi korzyść ciału, ale silnie ładuje trzustkę, co doprowadzi do rozwoju choroby i nieprzyjemnych wrażeń. Kiedy zaostrzenia muszą o tym zapomnieć.

Lista ryb, które można wykorzystać do zapalenia trzustki:

Z cukrzycą

W cukrzycy ryby stosuje się jako środek profilaktyczny w chorobach układu krążenia. Przydatność ryb w cukrzycy polega na wysokiej zawartości białka i pierwiastków śladowych.

Aby poprawić ogólny stan i utrzymać organizm, należy uwzględnić w diecie następujące rodzaje ryb:

Kiedy zapalenie błony śluzowej żołądka

Ryba zawiera łatwo przyswajalne białko, dlatego zaleca się, aby osoby cierpiące na zapalenie żołądka spożywały ryby w swojej diecie. Skład składników produktu wyzwala procesy regeneracyjne, aktywuje ochronne funkcje śluzu żołądkowego, powoduje trawienie.

Warto wspomnieć, że podczas zapalenia żołądka wędzone, tłuste i smażone ryby nie mogą jeść.

Najlepszą opcją dla diety z zapaleniem żołądka będą użyteczne ryby, takie jak:

Dorsz

Dorsz to rodzaj płetw promiennych z rzędu dorsza, rodzina dorsza (łac. Gadidae).

W dawnych czasach dorsz nazywano „labardan”, a ryba otrzymała swoją nowoczesną nazwę rosyjską z powodu osobliwości mięsa, które pęka po wysuszeniu. Zgodnie z inną wersją, dorsz otrzymał swoją nazwę ze względu na dziwny dźwięk trzaskający, wytwarzany przez ogromne ławice ryb, które będą się pojawiać. Pochodzenie tego dźwięku, dorsza, jest związane ze skurczem mięśni pęcherza pławnego.

Autor zdjęcia: Joachim S. Müller

Dorsz - opis i cechy ryb. Jak wygląda dorsz?

Ryby dorszowe rosną przez całe życie, a większość ryb rośnie średnio o 40-50 cm na 3 lata Wielkość dorsza dojrzałego zależy od zasięgu, najwięksi przedstawiciele dorsza atlantyckiego osiągają 1,8-2 m długości, jednak waga dorsza może wynosić około 96 kg.

Ciało dorsza wyróżnia się wydłużoną wrzecionowatą formą. Płetwy analne 2, grzbietowe 3. Głowa duża, szczęki różnej wielkości - krótsza niż górna. Na podbródku rośnie jeden mięsisty wąs.

Autor zdjęcia: Joachim S. Müller

Łuski dorsza są małe i karbowane. Plecy mogą być pomalowane na zielono-oliwkowe, żółtawe z zielonym lub brązowym kolorem z drobnymi brązowawymi plamkami. Boki są znacznie jaśniejsze, brzuch dorsza jest czysto biały lub z charakterystyczną żółtością.

Długa wątroba wśród ryb to dorsz atlantycki, z których niektóre mogą żyć do 25 lat. Dorsz pacyficzny żyje średnio około 18 lat, dorsz grenlandzki - 12 lat. Żywotność dorsza w Kilda wynosi zaledwie 7 lat.

Klasyfikacja dorsza.

• Dorsz (Gadus) - rodzaj
  • Dorsz atlantycki (Gadus morhua) - widok. Podgatunek:
    • Dorsz atlantycki (Gadus morhua morhua)
    • Dorsz Kildin (Gadus morhua kildinensis)
    • Dorsz bałtycki (Gadus morhua callarias)
    • Dorsz z Morza Białego (Gadus morhua marisalbi) (według źródeł rosyjskich wyróżnia się jako podgatunek Atlantyku. Według źródeł zagranicznych jest synonimem dorsza grenlandzkiego)
  • Dorsz pacyficzny (Gadus macrocephalus) - widok
  • Dorsz grenlandzki (Gadus ogac) - widok
  • Pollock (Gadus chalcogrammus) - widok
• Dorsz arktyczny (Arctogadus) - rodzaj
  • Lodowy dorsz (Arctogadus glacialis) - widok
  • Dorsz syberyjski wschodni (Arctogadus borisovi) - gatunek

Rodzaje dorsza, nazwy i zdjęcia.

Współczesna klasyfikacja obejmuje kilka gatunków i podgatunków dorsza, które mają pewne różnice związane z siedliskami:

Dorsz atlantycki (łac. Gadus morhua) jest największym gatunkiem dorsza, średnia długość dorosłych wynosi około 1 m, maksymalna wynosi około 2 m, waga dorsza może osiągnąć 96 kg. Dorsz atlantycki występuje w strefie umiarkowanej Oceanu Atlantyckiego i, w zależności od konkretnego siedliska, tworzy wiele podgatunków, które występują od Zatoki Biskajskiej do Morza Barentsa, a także od Karoliny Północnej do Grenlandii.

Podgatunek dorsza atlantyckiego:

• Dorsz atlantycki (łac. Gadus morhua morhua). Średnia długość ciała ryby w wieku 5-10 lat wynosi od 40 do 80 cm, więcej osobników dorosłych osiąga długość 1,6-1,8 m. W barwie grzbietu dorsza dominują odcienie koloru zielonego, oliwkowe lub brązowe z plamkami małych szarych plam brązowy odcień. Brzuch biały lub lekko żółtawy.
• Kilda cod (łac. Gadus morhua kildinensis) jest mieszkańcem unikalnego jeziora Mogilnoye położonego w regionie Murmańska na wyspie Kildin i jest hydrologicznym sanktuarium przyrody. Wyłączność tego zbiornika polega na tym, że woda w jeziorze ma różne stopnie zasolenia: warstwa powierzchniowa jest prawie świeża, średnia warstwa pokrywa się z wodą morską, a dolna warstwa wody jest wyjątkowo słona i nasycona siarkowodorem. Dorsz pojawił się w tym zbiorniku w X wieku, kiedy to była zwykła morska laguna. Następnie laguna została odcięta od morza przez skalisty wał, górna warstwa wody odsolona, ​​a dorsz pozostał do życia w Jeziorze Mogilnym, tonąc w środkowej, średnio słonej warstwie wody, o grubości około 4 m. W wyniku spożycia zbyt małej żywności reszta gatunku ma małe usta i krótkie szczęki. Rozmiar ciała dorsza jest również niewielki: samce dorastają do 50 cm długości, samice do 40 cm, a największy dorsz Kilda osiąga długość 70 cm przy masie ciała 2,5 kg. Charakterystyczna cecha podgatunku jest jaśniejsza niż skale kolorów dorsza atlantyckiego. Przedstawiciele tego podgatunku nie są zdolni do życia w innych miejscach, a zanieczyszczenie jeziora i niekontrolowane łowienie tej ryby doprowadziły dorsza Kilda na skraj wymarcia. Obecnie podgatunek liczy kilkadziesiąt osób i znajduje się pod ochroną państwa rosyjskiego.
• Dorsz bałtycki (łaciński Garius morhua) znajduje się w środkowej części Morza Bałtyckiego, na wschód od Bornholmu. Trochę mniej powszechne w fińskich i Botnickich zatokach. Długość ciała nie przekracza 80-100 cm, a waga dorsza wynosi 11-12 kg.

• dorsz z białego morza (łac. Gadus morhua marisalbi). Według źródeł rosyjskich wyróżnia się jako jeden z podgatunków dorsza atlantyckiego. Według źródeł zagranicznych jest to synonim dorsza grenlandzkiego. Głównym siedliskiem dużych populacji podgatunku jest Zatoka Kandalaksha Morza Białego, mniejsze skupisko dorsza w Morzu Białym żyje w płytkich zatokach onega i Dvina. Kolor ciała dorsza w Morzu Białym jest znacznie ciemniejszy niż w przypadku dorsza atlantyckiego, wielkość waha się od 55 do 60 cm.

Dorsz pacyficzny (łac. Gadus macrocephalus) różni się od dorsza atlantyckiego masywniejszym i szerszym kształtem głowy, ale mniejszym rozmiarem ciała. Ponadto dorsz pacyficzny różni się od struktury atlantyckiej wyrostkami przypominającymi róg przedniego końca pęcherza moczowego, które są znacznie krótsze niż dorsza atlantyckiego. Ponadto dorsz pacyficzny nie ma pływającego kawioru pelagicznego, ale przylega. Średnia długość dorsza pacyficznego waha się od 45 do 90 cm, rzadko sięga 120 cm, z reguły nie przekracza 22,7 kg. Siedlisko gatunku przechodzi przez północne regiony Oceanu Spokojnego: przez Morze Beringa, Morze Ochockie i Morze Japońskie. Dorsz je miętę, szafran i inne ryby, krewetki, kraby, robaki i ośmiornice.

Zdjęcie autora: Robertson, D Ross

Dorsz grenlandzki (łac. Gadus ogac) jest odmianą dorsza, który nie jest uznawany przez wszystkich naukowców za odrębny gatunek i jest często uważany za podgatunek dorsza pacyficznego. Specyfiką gatunku jest niewielki rozmiar ciała (maksymalna długość dorsza grenlandzkiego nie przekracza 75–80 cm). Gatunek jest rozprowadzany u wybrzeży Grenlandii. Dorsz zjada małe ryby i bezkręgowce.

Pollock (łac. Gadus chalcogrammus). Przedstawiciele gatunku mają dość wąskie ciało, którego długość rzadko przekracza 90 cm, a jego waga wynosi 4-4,5 kg. Kolor grzbietu mintaja waha się od jasnego do ciemnoszarego, prawie czarnego. Boki i brzuch są białawe, rzadziej - z lekką żółtością, czasem pokryte plamkami ciemnego koloru. Gatunek jest szeroko rozpowszechniony na Oceanie Spokojnym, zwłaszcza w jego północnej części. Pollock mieszka w morzach japońskich i beringowskich, w zatokach Alaski i Monterey, a także w Morzu Ochockim.

Dwa gatunki dorsza wyróżniono w oddzielnym rodzaju dorsza arktycznego (Arctogadus). Obejmują one następujące typy dorsza:

Lodowy dorsz (łac. Arctogadus glacialis) żyje głównie w zachodniej części Oceanu Arktycznego, na północnym i północno-zachodnim wybrzeżu Grenlandii, mniej licznej populacji znajduje się na północ od Cieśniny Beringa i na wodach w pobliżu Wyspy Wrangla. Długość korpusu dorsza lodowego, pomalowana na szaro, nie przekracza 30-32 cm Głowa ryby jest duża, oczy są duże, wąsy na brodzie są bardzo słabo rozwinięte lub mogą być całkowicie nieobecne. Ogólnie rzecz biorąc, dorsz lodowy żywi się planktonem.

Dorsz syberyjski wschodni (dziewięć piór) (łac. Arctogadus borisovi) to ryba żyjąca u wybrzeży Grenlandii, Ameryki Północnej i Syberii (na wschód od głębinowej zatoki Jenisej). Z dala od wybrzeża, czasami znajduje się w pobliżu Nowych Wysp Syberyjskich oraz w północnej części Cieśniny Beringa. Dorośli osiągają długość 52-56 cm, podczas gdy waga nie przekracza 1,5 kg. Dorsz żywi się skorupiakami - myszkami i scudami, duże osobniki jedzą młode cay.

Styl życia dorsza.

Sposób życia dorsza zależy bezpośrednio od siedliska. Gatunek dorsza pacyficznego jest siedzący, migracje sezonowe odbywają się na krótkich dystansach: zimą szkoły ryb migrują na głębokość 30–60 m, z początkiem ciepłego sezonu wracają na wybrzeże.

Życie dorsza atlantyckiego jest ściśle związane z prądem oceanicznym, co jest powodem długich sezonowych migracji, zmuszając szkoły ryb do pokonywania odległości do 1,5 tys. Km od tarlisk do miejsc żerowania.

Co je dorsza?

Drapieżniki młodego dorsza mają 3-4 lata, a wcześniej młode żywią się planktonem i małymi skorupiakami. Podstawą racji żywieniowej dorsza atlantyckiego są różne gatunki ryb: gromadnik, śledź, rdzawiec, jaszczurka, szprot, stynka, a także młode i średnie osobniki z własnego rodzaju. Latem do głównego menu dodaje się kryla i małży dwuskorupowych, w których dorsz jest odgryziony przez nogi wyciągnięte z muszli.

Dorsz pacyficzny żywi się mintajem, szafranem, robakami, małżami i skorupiakami.

Kilda dorsz spożywa mormysh, przedstawicieli rzędu wyższych raków, robaków polichaete, dzwoniących komarów, smażyć narybku i tłuszczów.

Młode osobniki mintaja żywią się głównie planktonem z małymi skorupiakami. W miarę wzrostu ryby zaczynają żerować na bardziej imponującej zdobyczy: cyplu, kałamarnicach i pachnie. Kanibalizm nie jest rzadkością wśród przedstawicieli gatunku: dorośli jedzą narybek własnego gatunku.

Tarło dorsza.

Dojrzewanie dorsza atlantyckiego następuje w wieku 8-9 lat, w tym samym czasie ryby trafiają na tarliska po raz pierwszy, przedstawiciele gatunków Pacyfiku mogą się rozmnażać w wieku 5-6 lat, gatunki dorsza w Arktyce są gotowe do rozmnażania w wieku 4-5 lat, ale mintaj staje się dojrzały. o 3-4 lata.

Tarło dorsza zwykle rozpoczyna się wczesną wiosną i odbywa się na głębokości 100 m. Dorsz jest uważany za jedną z najbardziej płodnych ryb, ponieważ dorosła samica jest w stanie zmieść od 500 tysięcy do 6 milionów jaj. Rzucanie cieląt odbywa się porcjami, przez kilka tygodni, przez cały ten czas samce są w pobliżu i zapładniają jaja dorsza. Następnie stado ryb wraca do miejsc tuczu.

Kawior z dorsza pacyficznego opada na dno i przykleja się do roślinności dennej. Zapłodnione jaja dorsza atlantyckiego przepływają daleko na północ, gdzie z czasem wylęgają się z nich larwy. We wrześniu większość młodych osobników wpada do Morza Barentsa i przez pierwsze 2 lata życia prowadzą głównie życie bentosowe.

Rozmnażanie dorsza Kilda, ze względu na jego specyficzne siedlisko, ma pewne cechy szczególne. Mężczyźni osiągają zdolność do reprodukcji w wieku 3-4 lat, kobiety 2 lata później. Tarło zaczyna się w połowie wiosny i może trwać do czerwca. Osoby obu płci gromadzą się w środku Jeziora Grobowego w bezpiecznych warstwach wody, na głębokości nie większej niż 7,5 metra, gdzie odbywa się tarło i zapłodnienie jaj.

Ikra dorsza Kilda nie jest mielona, ​​jak u większości członków rodzaju, ale pelargiczna, mała i o bardzo niskim ciężarze właściwym. Dzięki tej funkcji zapłodnione jaja nie wpadają w śmiertelne warstwy zbiornika, ale nie wypływają na powierzchnię. Okres inkubacji odbywa się w korzystnej warstwie środkowej, a gdy larwy się rozwijają, ikra dorsza wzrasta wyżej, gdzie woda jest najbardziej nasycona tlenem. W tym samym miejscu rodzą się larwy dorsza, które następnie opuszczane są do nadających się do zamieszkania głębi Jeziora Grobowego.

Dorsz ma duże znaczenie gospodarcze w wielu krajach świata i jest główną rybą komercyjną ze względu na smaczne, delikatne mięso i cenną wątrobę o zawartości tłuszczu do 74%. W przeciwieństwie do wątroby, mięso dorsza jest dość chude i jest jednym ze składników diety. Suszone mięso z dorsza może długo zachowywać swoje wartości odżywcze, co często pomaga członkom ekspedycji w dokonywaniu wielkich odkryć geograficznych.

Ryby dorszowe, w których żyje i jak wygląda ta cenna ryba?

Ryby dorszowe są mile widziane na każdym stole. Dorsz jest cenną rybą komercyjną, w tym całą rodziną różnych gatunków. Również łowienie tej ryby jest bardzo popularne wśród wędkarzy amatorów. Wszystkie ryby, połączone przez rodzinę dorsza, mają podobny wygląd, ale różnią się rozmiarem, wagą, mają własne cechy zachowania, odżywiania i rozmnażania.

• Klasa - Ryby z wątroby;
• Oderwanie - dorsz;
• Rodzina - dorsz;
• Rod - Cod.

Gatunki dorsza

Z reguły istnieją 4 typy:

• Pacyfik;
• Grenlandia;
• Atlantyk;
• Pollock

Czasami, gdy ludzie mówią o gatunkach dorsza, implikują inny, który wygląda bardzo podobnie do innych gatunków, ale nie ma genetycznie bliskich wspólnych przodków. Ten dorsz jest czerwony. Jakiego rodzaju ryby mają to imię i na co? Faktem jest, że jej ciało zaczyna rumienić się w powietrzu. W wieku dorosłym ta ryba ma długość ciała równą 1 metr i małą wagę - 2,5-3 kg. Grzbietowa część ciała jest szara, a brzuch jest różowy. Charakterystyczną cechą jest obecność ciemnej plamy za głową.

To ważne! Wraz z czerwonym dorszem jest także różowy dorsz. Jakiego rodzaju ryb nauczysz się kuchni norweskiej. Przecież to oni kochają i wiedzą, jak gotować potrawy z różowego dorsza, zwanego inaczej Lofoten, który jest podgatunkiem Atlantyku.

Wygląd rodziny dorsza

Ryba rośnie przez całe życie i uważa się za dojrzałą o 3 lata. Wielkości różnią się znacznie w zależności od siedliska. Ciało jest wydłużone, ma kształt wrzeciona. Głowa jest duża, potężna. Obserwuje się asymetrię górnej i dolnej szczęki, dolna jest zauważalnie większa niż górna.

Wszystkie gatunki mają mięsisty wąs pod dolną szczęką, są trzy płetwy grzbietowe i dwie w okolicy odbytu. Najcenniejsze dla rybołówstwa są osoby w wieku 5–10 lat. W tym momencie długość ciała ryby wynosi 50−85 centymetrów. W przypadku przemysłu rybnego dorsz jest wydobywany za pomocą sieci rybackich.

Ryba ma małe łuski zębate. Kolorystyka grzbietu, w zależności od gatunku, waha się od żółtawego z zielonymi odcieniami i oliwkowym do brązowego z drobinami brązowymi. Boki z reguły są znacznie lżejsze, a część brzuszna często ma charakterystyczny żółty odcień lub jest całkowicie biała.

Siedlisko i dystrybucja

Pytanie, gdzie życie dorsza nie ma ostatecznej odpowiedzi. Jak wynika z nazw gatunków, występuje na Atlantyku i na Pacyfiku, a nawet na Oceanie Arktycznym. W związku z tym, w zależności od morza, w którym żyje dany gatunek, wyróżnia się podgatunki geograficzne, na przykład Morze Bałtyckie i Białe, które można znaleźć w morzach o tej samej nazwie.

Jeśli chodzi o dorsz atlantycki, żyje w umiarkowanym regionie Atlantyku. W jego zachodniej części dorsz znajduje się od przylądka Hatteras po Grenlandię. W Oceanie Arktycznym rozprowadza się we wschodniej części Morza Barentsa i na wodach wokół Spitsbergenu. Pollock szczególnie lubi zimną wodę Oceanu Arktycznego. Dorsz pacyficzny wybiera swoje siedlisko głównie na północnych wodach Pacyfiku, spotykając się w Morzu Japońskim, Morzu Beringa i Morzu Ochockim.

Wielu pyta uczciwie o dorsza: czy to ryba morska czy rzeczna? W większości ryba ta preferuje słoną wodę mórz oceanów, ale niektóre podgatunki, takie jak miętus, które są również klasyfikowane jako dorsze, żyją w rzekach. Dojrzewają szybciej niż ich krewni morscy i nie podróżują na duże odległości w celu tarła.

Styl życia, odżywianie i reprodukcja dorsza

Siedlisko ryb jest silnie uzależnione od jego siedliska. Gatunki Pacyfiku z reguły prowadzą siedzący tryb życia, dokonują migracji sezonowych na krótkie odległości. Zimą ryby wędrują w głąb morza lub oceanu, spadając o 40–70 metrów, a latem wracają do wód przybrzeżnych.

Życie gatunków atlantyckich jest ściśle związane z silnymi prądami oceanicznymi, które powodują sezonowe migracje na duże odległości (do 1500 km) do miejsca żerowania z tarlisk.

Ikra dorsza w przybrzeżnych wodach morskich, w których spędza sporą część swojego życia. Jest to typowe dla dorsza z Pacyfiku. Atlantyk idzie także na tarło na innym morzu (także na obszarach przybrzeżnych). Rasy dorszy wczesną wiosną, w marcu lub kwietniu. Do rzucania jajami ryby spadają na głębokość 100-120 metrów.

Zapłodniona ikra jest pobierana przez prąd i odprowadzana na północ od tarlisk. Przetrwający narybek, uwolniony z jaj, po uwolnieniu z woreczka żółtkowego zaczyna żywić się planktonem. Do jesieni młodzi zaczynają żyć na dnie, jedząc małe skorupiaki. Po osiągnięciu wieku trzech lat dorsz staje się prawdziwym drapieżnikiem i zjada inne gatunki ryb: mniejszy byk, śledź i gromadnik. Kanibalizm występuje także wśród dorsza: mogą jeść narybek, kawior lub mniejszych krewnych.