Ser Poshekhonsky w domu

Ser Poshekhonsky został wynaleziony w Rosji w dzielnicy Poshekhonsky w Jarosławiu. W 1965 r. Otwarto fabrykę specjalizującą się w serach i maśle. Eksperymenty z preparatem doprowadziły do ​​pojawienia się szybko popularnego produktu. Nazwa podawana jest na cześć miejscowości.

Ser Poshekhonsky to twarda podpuszczka z serwatki i pasteryzowanego mleka. Ma jasnożółty odcień, czasami tak jasny, że wydaje się biały. Masa jest jednorodna, plastyczna i delikatna. Owalne i okrągłe oczy o niewielkich rozmiarach są dobrze widoczne w miejscu cięcia, chociaż ich brak jest również akceptowalny.

Tradycyjny smak jest kwaśny, wyraźny serowy, lekko pikantny. Dobrze poczuł smak pasteryzacji. Wymaganym parametrem jest zawartość tłuszczu około 45%. Nie ma podziału na odmiany i subsorty.

Powiemy ci, jak zrobić ser Poshekhon w domu. Receptura sera Poshekhonsky nie jest zbyt skomplikowana, dzięki czemu można go łatwo ugotować.

• mleko - 10 l,
• starter mezofilny (suchy) - 1/2 łyżeczki lub 6 łyżek macierzyńskiej kultury mezofilnej
• 1/2 łyżeczki podpuszczka

Jak gotować ser Poshekhonsky w domu:

Najpierw musisz aktywować kultury starterowe czystych kultur bakterii kwasu mlekowego. Aby to zrobić, podgrzej mleko w najwolniejszym ogniu do 37 ° C, wylej zaczyn, po 2-3 minutach, delikatnie wymieszaj i przykryj pokrywką. Pozwól bakteriom fermentacyjnym aktywować się przez 20-30 minut.

W celu koagulacji mleka rozpuścić enzym w 50 ml zimnej przegotowanej wody. Ciągle mieszając, wlać rozpuszczony enzym do mleka i kontynuować mieszanie przez 10 sekund.

Koagulacja mleka odbywa się w temperaturze 32-35 ° C przez 40-50 minut. Jeśli pomieszczenie jest chłodne, pojemnik z mlekiem można umieścić w misce lub zlewie wypełnionym wodą o temperaturze 45ºC. Mleko pasteryzowane powinno się zwijać przez 1 godzinę.

Możesz określić gotowość skrzepu przez stan, gdy 1-2 mm warstwa surowicy jest wyraźnie widoczna między ścianą patelni a galaretką. Mleko nie będzie wyglądać jak galaretka, ale na elastycznej i gęstej galarecie.

Teraz musisz wyciąć skrzep. Galaretkę należy pokroić w kostki o twarzy 1,5-2 cm, najpierw wykonać cięcia wzdłużne, a następnie krzyżować. Przykryj pokrywką, „odpocznij” przez 10 minut, odcedź końcówki serwatki (około 200 ml).

Załóż powolny ogień i najpierw powoli i ostrożnie, a następnie intensywniej zacznij mieszać kostki. W tym czasie kostki skrzepu powinny zostać rozdrobnione na ziarnko twarogowe bardzo czystą ręką lub szpachelką w ciągu 10 minut. Średnica ziarna sera 7-8 mm.

Aby przeprowadzić pierwsze ogrzewanie. W okresie pierwszego nagrzewania i kruszenia doprowadzono masę do temperatury 36-38 ºС. Jeśli temperatura zostanie osiągnięta i jeszcze nie minęło 10 minut, wyłącz gaz i kontynuuj mieszanie ziarna sera bez ogrzewania.

Teraz musisz opróżnić serum. Jednocześnie konieczne jest usunięcie 30% surowicy w stosunku do ilości przetworzonego mleka. Ta procedura pozbawi bakterie kwasu mlekowego możliwości dalszego aktywnego namnażania, uwalniając kwas.

Na tym etapie należy dodać 40% w stosunku do pozostałej grubej grubości przegotowanej wody o temperaturze 40 ° C.

Oznacza to, że miałeś 10 litrów mleka, wylałeś 3 litry serwatki, pozostało 7 litrów masy, potem musisz wlać 2,8 litra przygotowanej przegotowanej wody podgrzanej do 40 ° C.

Drugie podgrzanie twarogu należy przeprowadzić w następujących trybach: t 39-40ºС przez 12-16 minut. Wielkość ziarna na końcu obróbki wynosi 4-5 mm.

Przeprowadzamy częściowe zasolenie ziarna. Aby to zrobić, opróżnij serwatkę, dodaj 1/3 łyżeczki do ziarna. płytka sól i wymieszać.

Włóż ziarenka sera w formie i pozostaw na 30-40 minut do samoczynnego prasowania. Po 15 minutach odwróć ser. Formularz należy przykryć pokrywką i ręcznikiem, aby się nie ochłodził.

Następny etap jest naciśnięty. Prasowanie przeprowadza się w celu ostatecznego odwodnienia skrzepu i usunięcia wolnej wilgoci, uzyskując dobrze zamkniętą powierzchnię i zwartą warstwę powierzchniową. Pierwsze prasowanie odbywa się przez 1 godzinę przy małej wadze 1 kg, a następnie 2 godziny przy wadze 3 kg. Całkowity czas prasowania 3 godziny.

Po naciśnięciu należy wykonać solenie głowy sera. Przygotuj marynatę. 180-200 g gotowanej soli jodowanej rozpuszcza się w 1 litrze przegotowanej wody. Przeciągnij przez kilka warstw tkanki. Solenie należy przeprowadzać w solance przez 10-12 godzin, okresowo obracając.

W ciągu najbliższych 2-3 dni przeprowadzić suszenie w lodówce. Odwróć się 2-3 razy dziennie. Znak, że ser wyschnął - uwolnienie tłuszczu na powierzchni, a dopiero potem ser można umieścić w opakowaniu do starzenia.

Starzenie można przeprowadzać w lodówce, w najcieplejszym miejscu czas trwania wynosi 18-20 dni, wilgotność jest wysoka 80-85%. Aby stworzyć taką wilgoć pod rusztem z serem, należy zalać wodą i przykryć rondel pokrywką.

Jeśli zastosujesz przepis, to dosłownie za 3-4 tygodnie młody ser Poshekhon będzie gotowy do użycia. Bon apetyt!

Produkcja serów: sklep internetowy

Przepis sera Poshehonskogo

Wynaleziony ser Poshekhonsky w Rosji w regionie Jarosław, Poshekhonsky. W 1965 r. Otwarto fabrykę do produkcji sera i masła. Receptura tradycyjnego sera Poshekhonsky, którą znamy teraz, została dopracowana przez długi czas. Smak był kochany przez klientów, a ser szybko stał się bardzo popularnym i rozpoznawalnym produktem.

Ser poshekhonsky należy do serów z twardej podpuszczki, zawartość tłuszczu wynosi około 45%. Przygotuj ser z serwatki i mleka pasteryzowanego. Tekstura sera jest bardzo plastyczna, jednorodna, delikatna w smaku. Głowa jest jasnożółta, prawie biała. Małe okrągłe oczy są widoczne w sekcji. Smak sera jest lekko kwaśny, ma wyraźny pikantny smak sera.

Wyposażenie:

- termometr do mleka

- forma na 2 kg główki sera

- paski testowe kwasu

Składniki:

- 1/3 opakowania na mezofilną kulturę CHOOZIT MM101 100 ml

- 1/3 opakowania na 100l (0,4-0,5 grama) suchej podpuszczki Carlina 1650

- solanka 20%

Wydajność: 10% - 2 kg sera

Gotowanie:

1. Podgrzej mleko w rondlu na najniższym ogniu do 37 ° C.
2. Aktywuj starter - posyp zakwas na powierzchni mleka i pozostaw na 2-3 minuty, a następnie delikatnie wymieszaj, przykryj pokrywką i pozostaw na 20-30 minut, aby umożliwić aktywację bakterii starterowych.
3. Rozpuścić chlorek wapnia w 50 ml wody i wlać do mleka. Wymieszać.
4. Rozpuścić enzym podpuszczkowy do koagulacji mleka w 50 ml zimnej przegotowanej wody.
5. Wlać rozpuszczony enzym do mleka, ciągle mieszając przez 10 sekund i pozostawić na 40-50 minut.
6. Do koagulacji mleka wymagana jest temperatura 32-35 ° C, dlatego pojemnik z mlekiem można umieścić w misce lub zlewie wypełnionym wodą o temperaturze 45 ° C. Zazwyczaj mleko pasteryzowane jest walcowane przez 1 godzinę. Gotowość skrzepu jest określana przez warstwę pośrednią surowicy 1-2 mm między ścianą naczynia a skrzepem podobnym do żelu. Mleko przypomina elastyczną i gęstą galaretkę.
7. Pokrój lirę lub skrzep nożowy w kostki o bokach 1,5-2 cm. Najpierw wykonaj cięcia wzdłużne, następnie krzyż, następnie przykryj pokrywką i pozostaw na „odpoczynek” na 10 minut.
8. Następnie opróżnij górną część surowicy (około 200 ml) za pomocą kadzi.
9. Umieść patelnię na wolnym ogniu i zatrzymaj pierwsze podgrzanie masy serowej do temperatury 36-38ºС. Jednocześnie zacznij mieszać kostki najpierw delikatnie i powoli, a następnie bardziej aktywnie. W trakcie mieszania kostki skrzepu muszą zostać rozdrobnione na ziarna sera za pomocą łyżeczki do durszlaków, łyżki cedzakowej lub szpatułki w ciągu 10 minut. Średnica twarogu powinna wynosić 7-8 mm.
10. Jeśli temperatura została już osiągnięta, a 10 minut jeszcze nie minęło, należy wyłączyć piec i kontynuować mieszanie ziarna sera bez ogrzewania.
11. Teraz musisz spuścić 30% surowicy, w naszym przypadku - 6 litrów (w tej procedurze bakterie kwasu mlekowego nie będą już aktywnie proliferować, wydzielając kwas). Dodaj 40% przegotowanej wody o temperaturze 40º С (w stosunku do pozostałego gęstego sera - to 5,6 l).
12. Przeprowadzić drugie podgrzanie twarogu w temperaturze 39-40ºС przez 12-16 minut.
13. Wielkość twarogu na końcu przetwarzania powinna wynosić 4-5 mm.
14. Przeprowadzić częściowe zasolenie twarogu: wylać serwatkę, dodać 23 łyżeczki do twarogu. płytka sól i wymieszać.
15. Włóż ziarenka sera w formie i pozostaw na 30-40 minut do samoczynnego prasowania.
16. Po 15 minutach odwróć ser. Formularz należy przykryć pokrywką i ręcznikiem, aby się nie ochłodził.
17. Następnym etapem jest tłoczenie (odwodnienie skrzepu i usunięcie wilgoci, aby uzyskać dobrą zamkniętą powierzchnię i gęstą warstwę powierzchniową).
18. Najpierw należy naciskać przez 1 godzinę przy niewielkiej wadze 1 kg, a następnie 2 godziny przy wadze 3 kg. Całkowity czas prasowania wynosi 3 godziny.
19. Po naciśnięciu musisz posolić ser.
20. Przygotuj solankę: rozpuść 180-200 g soli kuchennej z jodem w 1 litrze przegotowanej wody. Odcedź solankę przez kilka warstw tkaniny. Solenie należy przeprowadzać w solance przez 10-12 godzin, okresowo (raz na 2-3 godziny) obracając ser tak, aby był równomiernie solony ze wszystkich stron.
21. Odcedź ser na 2-3 dni w lodówce. Odwróć się 2-3 razy dziennie. Znak, że ser wyschł - uwolnienie tłuszczu na powierzchni.
22. Dopiero wtedy ser można umieścić w opakowaniu termokurczliwym lub woskować w celu starzenia. Starzenie można przeprowadzić w pojemniku w lodówce, w najcieplejszym miejscu czas trwania wynosi 18-20 dni, wilgotność jest wysoka 80-85%. Aby stworzyć tę wilgoć w pojemniku pod grillem z serem, należy zalać wodą i przykryć pokrywką.

Po 3-4 tygodniach młody ser Poshekhon jest gotowy do spożycia. Bon apetyt!

Wszystkie składniki i sprzęt do przygotowania sera Poshekhonsky można kupić w naszym sklepie internetowym.

Ser „Poshekhonsky” w domu

Jest to analog „sera Poshekhonsky”, gotowanego w domu. Ser okazuje się bardzo przyjemną konsystencją i jest dobrze przechowywany. Do przypraw dodaję oliwki. Próbujemy!

SKŁADNIKI

• Twaróg 1 Kilogram
• Mleko 1 litr
• Jaja 2 sztuki
• Masło 100 gramów
• Soda 1 łyżeczka
• Oliwki 50 gramów
• Oliwki 50 gramów
• Zieloni Do smaku

Krok 1

Zasypać twaróg w rondlu, wlać mleko. Wymieszaj i zagotuj, lekkie serum powinno pojawić się na górze.

Krok 2

Przykryj durszlak gazą i połóż na patelni. Wlej mieszankę sera do durszlaka i osącz serwatkę. Umieść pozostałą masę w lodówce na 40 minut.

Krok 3

Zmiksowane masło wymieszać z jajkami i sodą.

Krok 4

Wlej masę na patelnię i dodaj posiekane warzywa. Podgrzej mieszaninę na małym ogniu.

Krok 5

Dodaj twaróg z lodówki, ostrożnie wyciągając wszystko widelcem.

Krok 6

Kiedy się gotuje, wszystko wymieszać drewnianą łyżką i doprowadzić do jednorodności. Aby uzyskać gęstość sera, utrzymujemy masę w ogniu przez 25-30 minut. Umieść ser w pojemniku do przechowywania, dodaj oliwki i oliwki (całe), równomiernie je rozprowadzając. Przykryj ser filmem posmarowanym masłem i włóż do lodówki na 1 dzień.

Ser Poshekhonsky (przepis)

• Mleko - 10 litrów;
• enzym krzepnięcia mleka (dawkowanie zgodnie z instrukcjami);
• starter mezofilny (dawkowanie według instrukcji);
• chlorek wapnia - 1 g (dla mleka pasteryzowanego);
  
• sól

ZAPASY I SPRZĘT:

1. Wlej domowej roboty pasteryzowane mleko do rondla i podgrzej na małym ogniu do 32 ° C. Usuń z ognia. O technologii pasteryzacji mleka w domu można znaleźć tutaj. Gdy mleko jest gorące, wlać do niego rozcieńczoną wodę. chlorek wapnia.

2. Posyp kulturę starterową równomiernie na powierzchni mleka. Odstaw na 3 minuty, aby suchy zakwas wchłonął wilgoć.

3. Wymieszaj mleko ze starterem delikatnymi ruchami od góry do dołu. Przykryj i odstaw mleko na 30 minut, aby bakterie zostały aktywowane w mleku i wzbogac je. Staraj się utrzymać temperaturę 32 ° C

4. Rozcieńczyć enzym w 50 ml oczyszczonej wody, dodać do mleka, wszystko dobrze wymieszać, aby enzym był rozprowadzany w całej objętości mleka. Przykryj patelnię i odstaw na 45 minut.

5. Po 45 minutach powinien powstać zwarty skrzep z wyraźnym oddzieleniem surowicy. Jeśli skrzep jest nadal niestabilny, serwatka nie rozdziela się, odstawić mleko na kolejne 5-15 minut. Pokrój skrzep długim nożem na kostki o boku 1,5 - 2 cm, a następnie najpierw podłuż, a następnie krzyż, następnie przykryj pokrywką i pozostaw na „odpoczynek” na 10 minut.

6. Następnie musisz opróżnić miarka górna część surowicy (około 200 ml).

7. Połóż patelnię na wolnym ogniu i przeprowadź pierwsze podgrzanie twarogu do temperatury 36-38ºС. W tym samym czasie powinieneś zacząć mieszać kostki najpierw delikatnie i powoli, a następnie bardziej aktywnie. W trakcie mieszania kostki skrzepu muszą zostać rozdrobnione na ziarna sera za pomocą łyżeczki do durszlaków, łyżki cedzakowej lub szpatułki w ciągu 10 minut. Średnica twarogu powinna wynosić 7-8 mm. Jeśli temperatura została już osiągnięta, a 10 minut jeszcze nie minęło, należy wyłączyć piec i kontynuować mieszanie ziarna sera bez ogrzewania.

8. Teraz musisz spuścić 30% surowicy, w naszym przypadku jest to 3 litry (w tej procedurze bakterie kwasu mlekowego nie będą już aktywnie proliferować, uwalniając kwas). Na tym etapie trzeba dodać 40% w stosunku do pozostałej masy serowej przegotowanej wody o temperaturze 40 ° C. Oznacza to, że miałeś 10 litrów mleka, wyciekłeś 3 litry serwatki, pozostało 7 litrów masy, następnie musisz wlać 2,8 litra przygotowanej przegotowanej wody podgrzany do temperatury 40ºС.

9. Przeprowadzić drugie ogrzewanie skrzepu w temperaturze 39-40ºС przez 12-16 minut. Wielkość twarogu na końcu przetwarzania powinna wynosić 4-5 mm.

10. Spędź częściowe solenie twarogu. Aby to zrobić, opróżnij serwatkę, dodaj 1/3 łyżeczki do twarogu. płytka sól i wymieszać.

11. Włóż ziarno sera w formie i pozostaw na 30-40 minut do samoczynnego prasowania.

12. Po 15 minutach odwróć ser. Formularz należy przykryć pokrywką i ręcznikiem, aby się nie ochłodził.

13. Kolejny etap naciska. Prasowanie przeprowadza się w celu ostatecznego odwodnienia skrzepu i usunięcia wolnej wilgoci, uzyskując dobrze zamkniętą powierzchnię i zwartą warstwę powierzchniową. Pierwsze prasowanie odbywa się przez 1 godzinę przy małej wadze 1 kg, a następnie 2 godziny przy wadze 3 kg. Całkowity czas prasowania 3 godziny.

14. Po naciśnięciu konieczne jest solenie główki sera. Przygotuj kąpiel solną (gotowana oczyszczona woda 1 l, sól nie jodowana - 200 g, chlorek wapnia (10%) - 10 ml, ocet stołowy - 1/4 łyżeczki). Podgrzać wodę do 80 ° C i rozpuścić w niej sól, dodać chlorek wapnia i ocet. Schłodzić do 15 ° C Włóż ser do wanny. Czas solenia - o godzinie za każde 100 g sera (tj. W naszym przypadku masz głowę

1000 gz 10 litrów mleka i będzie solone 10 godzin). W środku terminu solenie sera powinno być odwrócone w solance, tak aby był on równomiernie solony.

15. Następnie należy wysuszyć główkę sera w lodówce przez 2-3 dni. Odwróć się 2-3 razy dziennie. Znak, że ser wyschnął - uwolnienie tłuszczu na powierzchni, a dopiero potem można ułożyć ser w opakowaniu do starzenia się, na pokrycie woskowany lub lateks.

16. Starzenie się może odbywać się w lodówce, w najcieplejszym miejscu czas trwania wynosi 18-20 dni, wilgotność jest wysoka 80-85%. Aby stworzyć taką wilgoć pod rusztem z serem, należy zalać wodą i przykryć rondel pokrywką. Jeśli zastosujesz przepis, to dosłownie za 3-4 tygodnie młody ser Poshekhon będzie gotowy do użycia.

Wszystkie składniki i sprzęt do przygotowania sera Poshekhonsky można kupić w naszym sklep internetowy „Home-deli”.

Ser Poshekhonsky w domu. Mistrzowska klasa Iriny Gimaletdinovej. Zdjęcie. Wideo

Jesteś tutaj

Strony

Pytania można zadawać tylko po rejestracji. Zaloguj się lub zarejestruj.

Ostatnim razem, kiedy Irina i ja zrobiliśmy cypryjski ser Halloumi, upiekliśmy ser Poshekhon z mleka krowy rasy Jersey z Elviry Grechina. Przy okazji mleko jest bardzo tłuste i smaczne!
Zawsze myślałem, że Poshekhonsk był gdzieś na Kaukazie, w Adygei. Khadyzhensk, Poshekhonsk.
Ale okazało się, że nie jest to Poshekhonsk, ale Poshekhonye, ​​a to miasto znajduje się w regionie Jarosław, a ser jest tam produkowany od połowy XIX wieku.
Mianowicie ser Poshekhonsky z lat 60. XX wieku.

Irina jest przedstawicielką szkoły produkcji serów Marina Kamanina w Jekaterynburgu.
Na zdjęciu nie ma dojrzałego sera Poshekhonsky, 4 dni, a nie 40, jak powinno być

Ciepłe mleko do 29 stopni

Przynieś zakwas - po prostu rozprowadź na powierzchni mleka

I natychmiast wykonaj ochronny zaczyn, także rozrzucony na powierzchni

Czekamy 5 minut na fermentację rozprowadzoną na mleku, a następnie powoli mieszamy mleko z zaczynem, czekamy kolejne pięć minut i zaczynamy ogrzewać do 34 stopni, aby wytworzyć enzym.
Podpuszczkę rozcieńcza się w małej (20-30 ml) ilości wody. Mieszaj przez minutę i odstaw na 10-20 minut, aby aktywować enzym.
Następnie powoli, w cienkim strumieniu wlać enzym do mleka.
I pozostaw mleko do fermentacji przez 30-40 minut. W połowie tego okresu konieczne jest pojawienie się i sprawdzenie, czy fermentacja zniknęła. Temperatura mleka 34 stopnie.

Po wprowadzeniu enzymu zajęło to 40 minut i rozpoczęło się cięcie.
Pokroić w paski 1,5-2 cm, zrobić kolumny, a następnie pokroić w kostkę

Czekamy pięć minut, aby skrzepnąć ziarno sera i zalać około 300g serwatki (do poziomu twarogu)

Jednocześnie ogrzewa się zwykłą wodę do temperatury 40-42 stopni.

Zaczynamy wyrabiać ziarno sera i podgrzewać do temperatury 36-38 stopni

Ugniataj przez około 15 minut.
Ziarno sera powinno mieć około 6-7 mm.

Następnie wlać 30% serwatki z początkowej objętości mleka.

Temperatura na patelni zmalała, więc dodajemy ciepłą wodę w ilości 40% pozostałej objętości.

Z tą ciepłą wodą obniżamy temperaturę twarogu do 38-39 stopni.
Woda jest wylewana stopniowo, podczas gdy wyrabia się ziarno sera.

Z wodą zmniejszamy kwasowość ziarna sera.
Kontynuując ugniatanie otrzymujemy rozmiar ziarna sera 4-5 mm
Drugie ugniatanie trwa 15 minut

I osusz całą rozcieńczoną surowicę

Wsypujemy łyżkę (bez szkiełka) soli nie jodowanej do ziarna sera

Wymieszaj ser solą

Przygotuj formę i przesuń ziarno sera.

Ser pozostawia się w formie na 5-10 minut w celu samoczynnego prasowania
Następnie wyjmij kształt z głowy i odwróć się

Ponadto, w ciągu godziny, następuje proces samonapędzania.
W tym czasie obracaj ser 3-4 razy

Następnie umieść główkę sera pod prasą. Nie dostajemy sera z formy.
Najpierw wkładamy ładunek kilogramowy, w ciągu 2-3 godzin przynosimy ładunek do trzech kilogramów.
To znaczy co godzinę dodaj 1 kg.
Temperatura podczas prasowania 14-16 stopni.

Następnie głowa wychodzi z formy i nakłada solenie.
W zbiorniku powstaje solanka, a głowa schodzi tam.
Stężenie solanki wynosi 180 gramów soli na litr wody.
Sól w temperaturze 14-16 stopni przez 6-8 godzin, okresowo obracając.

Następnie głowa idzie do kanalizacji w lodówce w ciągu dnia. W tym czasie obróć głowę raz.

Następnie głowa osiąga dojrzałość przez 30-40 dni.
W pierwszym tygodniu głowa obraca się co drugi dzień, drugi tydzień obraca się po 2-3 dniach, a począwszy od trzeciego tygodnia obraca się raz w tygodniu.

Temperatura dojrzewania 14-16 stopni, wilgotność 80%
Temperatura przechowywania 2-6 stopni.

Proszę, jaka ilość mleka, ile fermentu i enzymu

Świetnie, dzięki! Bardzo mi się podobało, a film i opis są szczegółowe.

Proszę, jaka ilość mleka, ile fermentu i enzymu

Tatiana, cześć.
starter mezo-termofilny, jeśli altalact, to mts-1 miarka (mała, jak moja). jeśli biokem, to MSY to ta sama dawka.
Pożądany jest również kwas ochronny, jest to lactobacillum plantarium, pół łyżki na 10 litrów mleka. Ochronny zaczyn zapobiega drożdżom, bakteriom kwasu masłowego, Escherichia coli, niepożądanym pleśniom, a także jest przyspieszaczem dojrzewania sera.
od innych producentów liczyć wagę paczki i wagę startera, od masy całkowitej odjąć wagę opakowania i obliczyć masę startera o 10 litrów.
Dla dobrego smaku sera w składzie zaczynu pożądane jest, aby występował laktobacillum hevletikus, bakteria ta poprawia smak i przyspiesza dojrzewanie.
Enzym Rennet Extra 90/10 z endokrynologicznej rośliny enzymatycznej, dawka 0,25 grama na 10 litrów (lub dwie łyżki pomiarowe z małym wzgórzem). suchy enzym przed aplikacją należy wstrząsnąć (sól w kompozycji jako środek przeciwzbrylający)

Ser Poshekhonsky w domu. Klasa mistrzowska

Produkujemy ser Poshehonsky z Iriną Gimaletdinovą (szkołą produkcji sera w Marina Kamanina).
# rural # agro # farmer #fermer # farmer # FarmerJedzenie # FarmerCooking #ŻywnośćFarmer # Przygotuj Eat # FarmerCheese
Link do profilu Iriny Gimaletdinova http://fermer.ru/user/178952
Link do profilu Marina Kamanina http://fermer.ru/user/28630
Jak smażyć ser Halloumi https://youtu.be/MqT9OobIqa8
Dyskusja, wiele zdjęć i innych filmów tutaj http://fermer.ru/forum/proizvodstvo-syra-i-kislomolochnoy-produkcii/259485

Wideo Poshekhonsky ser w domu. Master-class kanału Główny portal gospodarstwa FERMER.RU

Ser Poshekhonsky

„Nie ma proroka we własnym kraju” - ten aforyzm jest całkiem sprawiedliwy dla produktów rosyjskich producentów serów. Smakosze podziwiają włoskie sery pecorino, grana padano i gorgonzolę, podkreślając smak i aromat brytyjskiego cheddaru, francuskiego brie, szwajcarskiego emmental i Gruyere. Jednocześnie osiągnięcia rosyjskiego przemysłu serowarskiego nie są tak nagłośnione. To jednak nie umniejsza ich zalet. Dowodem na to jest ser Poshekhon.

Ogólna charakterystyka

Ser Poshekhonsky to niezawodny i sprawdzony produkt. Należy do podpuszczki stałej. Podczas produkcji stosuje się minimalną liczbę składników, a zatem ser ma naturalny, tradycyjny smak - jest wyraźny, kwaśny, z ledwo zauważalną nutą korzenną. Jego kolor jest jasnożółty, prawie biały.

Produkt ten charakteryzuje się jednolitością masy i plastyczności. Na przekroju widoczne są małe owalne i okrągłe oczy. Jednak ich nieobecność nie jest również uważana za wadę.

Obowiązkowa charakterystyka sera Poshekhon wynosi około 45% tłuszczu.

Wycieczka po historii

Miejscem narodzin jednego z najsłynniejszych rosyjskich serów jest okręg Poshekhonsky w Jarosławiu. W ostatnim stuleciu otwarto tutaj fabrykę, której specjalnością była produkcja masła i sera. Autorem dokładnego przepisu sera Poshekhonsky jest jeden z pracowników tego przedsiębiorstwa - Paweł Antonowicz Avdienko. Postanowił stworzyć własną odmianę sera, który miałby krótki okres dojrzewania, ale jednocześnie zachował doskonały smak. Avdienko studiował stare rosyjskie i holenderskie przepisy, a także stale konsultował się z uznanym holenderskim specjalistą od kuchni, profesorem R. E. Gerlach z Moskwy.

Ze względu na niedobór produktów, których ZSRR doświadczył w latach powojennych, zdecydowano się na użycie mleka pasteryzowanego lub znormalizowanego w recepturze nowej odmiany sera. Jego zawartość tłuszczu jest nieco niższa, co powoduje obniżenie kosztów produkcji.

Technologia produkcji

Receptura sera Poshekhonsky obejmuje minimalną ilość składników:

• znormalizowany w tłustym mleku krowim;
• podpuszczka;
• startery bakteryjne.

Wszystkie składniki są mieszane w kadziach i gotowane. Następnie gotową masę wlewa się w formy.

Ten ser dojrzewa 30 dni. Gotowy produkt ma gładką skorupę i niezwykle cienką warstwę podkorową. Aby zachować go lepiej, głowy są pokryte parafiną lub filmem. Ze względu na to, że skład tego produktu nie zawiera żadnych dodatków chemicznych, jego trwałość nie przekracza 90 dni w temperaturze przechowywania od 0 do + 8 ° C

Skład i wartość odżywcza sera Poshekhonsky

Część sera Poshekhon o wadze 100 gramów zawiera do 26 gramów białek, 26,5 gramów tłuszczu i 0 gramów węglowodanów. Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów wynosi 31,71%: 40,15%: 0%.

Skład chemiczny zawiera niezbędne aminokwasy (tryptofan, metioninę, lizynę), wodę i cholesterol. Kompleks witaminowo-mineralnych jest reprezentowany przez bardzo solidną listę składników odżywczych:

Kaloryczność 100 g sera Poshekhonsky to 350 kalorii.

Aplikacja do gotowania

Ser Poshekhonsky jest szeroko stosowany w kuchni. Stosuje się go nie tylko jako samodzielną przekąskę, ale także do przygotowywania sałatek i pieczenia mięsa i ryb.

Ser Poshekhonsky w domu

Ze względu na fakt, że produkt zawiera tylko naturalne składniki, z pewną dozą doświadczenia, możesz zrobić ser Poshekhon w domu.

Na 10 litrów mleka będziesz potrzebować 1/2 łyżeczki mezofilnych drożdży (suchych) i 1/2 łyżeczki podpuszczki.

Podgrzej mleko na małym ogniu do temperatury 37 ° C. Wlej zakwas do patelni. Odczekaj 2-3 minuty, a następnie wymieszaj i przykryj. Pozostaw mieszaninę na 20-30 minut - w tym czasie aktywowane są bakterie zaczynu. Rozpuścić enzym w 50 ml zimnej przegotowanej wody. Wlej roztwór do mleka, ciągle mieszając.

Aby mleko się zwijało, konieczna jest temperatura 32-35ºС. W takim przypadku, jeśli pomieszczenie jest chłodniejsze, umieść pojemnik z mlekiem w zlewie wypełnionym gorącą wodą (45 ° C) wodą. W ciągu godziny mleko pasteryzowane zwija się. Aby określić gotowość skrzepu, zbadaj zawartość patelni. Między ścianą pojemnika a galaretką powinna pojawić się warstwa surowicy o grubości 1-2 mm. Samo mleko powinno przypominać elastyczną galaretkę.

Wytnij skrzep w kostki, twarz powinna wynosić 1,5-2 centymetry. Najpierw rób cięcia wzdłuż, a potem w poprzek. Zakryj zawartość patelni pokrywką i odczekaj dziesięć minut. Następnie wlej końcówki serum.

Umieść pojemnik na wolnym ogniu i zacznij mieszać kostki. Początkowo powinno to odbywać się powoli, stopniowo, aby przyspieszyć tempo. Zacznij kruszyć je na ziarna sera o średnicy 7-8 milimetrów. Wykonaj pierwsze podgrzewanie, doprowadzając masę do temperatury 36-38 ° C. Powinno to zająć około 10 minut. W takim przypadku, jeśli osiągnięta zostanie żądana temperatura, a czas jeszcze nie minął, wyłącz gaz i mieszaj ziarno już bez ogrzewania.

Odcedzić około 30% serwatki w stosunku do objętości użytego mleka. Dodać przegotowaną wodę (40º С) w tempie 40% w stosunku do powstałej grubej warstwy sera. (Na przykład: gdybyś miał 10 litrów mleka, wylałeś 3 litry serwatki, pozostało ci 7 litrów masy, musisz wlać 2,8 litra wody).

Wykonaj drugie ogrzewanie w temperaturze 39-40º C przez 12-16 minut. Wielkość ziarna na końcu obróbki powinna wynosić 4-5 mm. Wylej serwatkę, dodaj 1 łyżeczkę drobnej soli do ziarna i wymieszaj.

Włóż ziarno sera do formy, przykryj pokrywką i ręcznikiem i odstaw na 30-40 minut. Po 15 minutach odwróć ser. Przesuń, aby usunąć wolną wilgoć. Najpierw waga 1 kg (w ciągu godziny), a następnie waga 3 kg (w ciągu dwóch godzin).

Przygotuj solankę rozpuszczając 180-200 g soli nie jodowanej w 1 litrze przegotowanej wody. Opróżnij roztwór za pomocą kilku warstw tkanki. Przez 10-12 godzin utrzymuj ser w roztworze, okresowo obracając go.

Na ostatnim etapie susz w lodówce przez 48-72 godziny, obracając ser trzy razy dziennie. Po uwolnieniu tłuszczu na powierzchni ser należy umieścić w torbie w celu starzenia.

Domowy ser Poshekhonsky dojrzewa w lodówce przez 18-20 dni przy wilgotności 80-85%.

Korzyści i szkody dla ciała

Ze względu na brak konserwantów i szkodliwych dodatków w składzie sera Poshekhon, jego korzyści dla organizmu ludzkiego nie można przecenić.

Przede wszystkim jest naturalnym źródłem wapnia, który ma pozytywny wpływ na stan tkanki kostnej i stawów. Niewątpliwą zaletą jest również całkowity brak węglowodanów w nim. Ta cecha zmieniła ten ser w jeden z głównych produktów diet białkowych, w tym ograniczenie węglowodanów w diecie.

Jako część sera Poshekhonsky istnieje łatwo przyswajalne białko, które jest źródłem energii i ma korzystny wpływ na pracę mięśni i narządów wewnętrznych osoby.

Dietetycy zauważają również pozytywny wpływ na metabolizm i hormony osoby z aminokwasów, które składają się na skład chemiczny tego produktu. Wzmacniają odporność i zwiększają odporność organizmu na choroby.

Ponadto ser zaleca się dodawać do diety dla osób cierpiących na niedokrwistość. Wynika to z obecności w składzie tego produktu witaminy B12, który pomaga poprawić morfologię krwi.

Jednocześnie stosowanie sera Poshekhon powinno być jak najbardziej ograniczone do osób z nadwagą i nadciśnieniem. Wykluczenie go z diety powinno polegać na nietolerancji laktozy, zaostrzeniu zapalenia żołądka, a także na wysokiej kwasowości.

Z ostrożnością należy stosować ser Poshekhon dla osób z kamicą moczową i odmiedniczkowym zapaleniem nerek. Dietetycy zalecają również, aby nie jeść tego produktu wieczorem, ze względu na wzrost poziomu tryptofanu w organizmie. Obfituje w zaburzenia snu i koszmary nocne.

Ser Poshekhonsky

- jak gotować ser Poshekhonsky w domu;
- 11 przepisów, ocena i łatwe wyszukiwanie;
- Poshehonsky ser krok po kroku przepisy ze zdjęciami.

• Cukinia - 2 szt. Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu - 250 g Ser Poshekhonsky - 100 g Jajko z kurczaka - 2 sztuki Cebula - 1 głowa Czosnek - 2 ząbki Śmietana - 100 ml Mąka pszenna - 2 łyżki Olej roślinny - 2 łyżki Suszony tymianek - szczypta czarnego pieprzu groszek - 5 sztuk Świeżo zmielony czarny pieprz - szczypta soli morskiej - 1 łyżeczka "> Składniki
• 14 produkt.
• 4 porty.
• 70 min

• Krewetki tygrysie - 14 sztuk Mięso muszelki - 4 sztuki Krążki kalmarów mrożone - 10 sztuk Czosnek - 5 ząbków Mleko - 300 ml Mąka pszenna - 1 łyżka Masło - 60 g Pomidory czereśniowe - 4 sztuki Ser Poshekhon - 100 g Sól morska - do smaku Zmielony czarny pieprz - do smaku Baton - 1 szt. Oliwy z oliwek - 4 łyżki stołowe "> Składniki
• 14 produkt.
• 4 porty.
• 100 min

• Ser Mozzarella - 50 g Marchew - 1 sztuka Ser Poshekhonsky - 100 g Mrożone ziarna kukurydzy - 50 g Fasolka szparagowa - 50 g Mleko - 100 g Śmietana 35% - 200 g Mąka pszenna - 250 g Jajko - 4 sztuki Masło - 100 g Żółtko - 1 sztuka Woda - 2 łyżki Sól - do smaku Zmielony czarny pieprz - do smaku Gałka muszkatołowa - na czubku noża Świeża kolendra - 5 łodyg ”> Składniki
• 17 produkt.
• 4 porty.
• 120 min

• Jajko przepiórcze - 10 sztuk Sera Poshekhonsky - 50 g Pieczarki królewskie - 10 sztuk Koper - do smaku "> Składniki
• 5 produkt.
• 4 porty.
• 20 min

Ser Poshekhonsky w domu

Kiedy dojrzeje, pleśń wejdzie do środka, jeśli skorupa zostanie zerwana.

Daleko od tego. Forma jest tlenowa i bez powietrza nie rozmnaża się i nie rośnie. Dlatego tylko na powierzchni (do głębokości uszkodzenia skorupy, nie głębiej).

Proszę mi powiedzieć, co robić, co ser miałby zapach pieczonego mleka?

Dlaczego tak dużo jest zachować sera i tak pyszne.

Każdy głupiec zrobi ser z domowego mleka i zakwasu

Z tego co i gratulacje

jaka fermentacja :-)))) koagulacja enzymatyczna. Na początku 10% jest odprowadzane, a następnie 30% kwasowość po prostu nie zmniejsza wydalania, konieczne jest dodanie wody poprzez zmniejszenie kwasowości serwatki, aw 1 i drugim wylocie zawsze jest brana pod uwagę całkowita objętość. Woda nie przywraca temperatury i zmniejsza kwasowość serum.
oszukani wyznawcy kultów porzuconego :-))

Nie róbmy tutaj miażdżenia i chamstwa

o niebezpieczeństwach związanych z serem
Fakt 1: Do 60 procent całej masy twardego sera składa się z martwych bakterii, bakterii pironicznych i mlekowych, co nadaje serowi dziwny, martwy zapach. To właśnie służy jako środek do rozwoju grzybów, pasożytów i pierwotniaków, zarówno na zewnątrz ciała, podczas gdy ser leży na półce, jak i wewnątrz ciała, kiedy człowiek je. Gdy grzyby rosną w ludzkim ciele, tłumią naturalną mikroflorę, która dostarcza naszemu organizmowi niezbędnych aminokwasów, witamin z grupy B i witamin z grupy K, a także zapewnia do 60% naszej całkowitej odporności. Jednocześnie grzyby i pleśń są głównym czynnikiem rakotwórczym i stymulują rozwój chorób onkologicznych.
Fakt nr 2 Ser lub każdy produkt mleczny zawiera trudne do strawienia białka, które częściowo strawione tworzą peptydazy morfinopodobne o rzeczywistej aktywności opioidowej, w prostych słowach, jest to słaba morfina. Musieliście zobaczyć, jak wszyscy ludzie siadają na serze, po raz pierwszy spróbowali, czuje się niesmacznie i obrzydliwie, ale potem osoba uzależnia się na poziomie biochemii ciała.
Fakt numer 3. Ser nawet bez widocznej pleśni zawiera florę grzybową, która stymuluje rozwój kandydozy, zmniejsza odporność, przyczynia się do rozwoju raka i ogromnej liczby chorób. Moja intencja nie obejmuje obietnicy potępienia, a mimo to użycia sera z pleśnią, nazwałbym apogeum szaleństwa, ponieważ jest to bezpośrednie i prawdopodobne wprowadzenie flory grzybiczej do twojego ciała, co jest trudne do zabicia, ale zabicie cię nie będzie trudne. Przykład: Grzyb z rodzaju Penicillium roqueforti tworzy niebiesko-czarną pleśń w serze z rodziny Roquefort, w trakcie swojej aktywności rozszczepianie enzymów tłuszczów i ketonów metylowych, które wytwarzają ten specyficzny smak, również wytwarza ogromną ilość toksyn, które w czystej postaci powodują uszkodzenie serca, płuc, wątroby i nerek. u gryzoni, a więc także u ludzi, ale jak stwierdzili producenci, toksyny te rozkładają się na mniej niebezpieczne związki. Ahahaha jest zabawna, to jak rozmazywanie kuli kwasem askorbinowym i strzelanie sobie w głowę, rzekomo szkodliwe, ale z askorbiną. Penicilli należą do rodzaju grzybów pleśniowych, ich oficjalna nazwa to Penicillum. Wszystkie gatunki tego rodzaju, na przykład Penicillium roqueforti, powodują pleśń na produktach organicznych lub w środowisku wzbogaconym w składniki odżywcze i wysoką wilgotność. Ponadto grzyby te mogą powodować choroby alergiczne u ludzi, powodując astmę, zapalenie oskrzeli, choroby płuc i grzybicę paznokci.
Numer faktyczny 4. Aby zwiększyć ilość produktów mlecznych, krowy na farmie mlecznej są nadziewane ogromną ilością leków hormonalnych, które zwiększają laktację i jednocześnie spalają zdrowie krów w zawrotnym tempie. Tak więc krowy, które muszą żyć do 20 lat, w gospodarstwach mlecznych, krowy rzadko żyją do 2 lat. Zwierząt gospodarskich jest główną przyczyną zanieczyszczenia ziemi, ani gazów samochodów, ani fabryk, ani śmieci, a mianowicie zwierząt gospodarskich. Po tym wszystkim pojawia się rozsądne pytanie, jak możesz usunąć ser z diety, jeśli tak bardzo tego chcesz. Potrzebujemy tu ascezy, potrzebujemy świadomej odmowy przez jakiś czas. Ponieważ pleśń, która zakorzeniła się w organizmie przez wiele lat, pasożyty, zależność biochemiczna, którą omówiliśmy powyżej w ciągu jednego dnia, raczej nie znikną. W ciągu 7 dni będzie się rozpadać, w ciągu 21 dni nastąpi automatyczny nawyk kupowania sera i jedzenia go, aw ciągu 40 dni możliwe będzie stworzenie stabilnego nawyku ciała, aby nie traktować sera jako produktu spożywczego. Fermentacja i warzywa pomogą bardzo dobrze, co stworzy zdrową mikroflorę, a tym samym usunie grzyby, pasożyty i toksyny z organizmu. I uwolnij cię od uzależnienia od jedzenia.

WAKACJE NA FILIPINACH Drogi! Zgodnie z zasadami hodowli zwierząt jałówka jest zapładniana przez dwa lata, a następnie nosi cielę przez 9 miesięcy, okazuje się, że ma około trzech lat, a dopiero po wycieleniu można uzyskać od niej mleko. I mówisz, że krowy żyją w gospodarstwach do dwóch lat. Nie wiąż się

„Do 60 procent całej masy twardego sera składa się z ciał martwych bakterii” - weź kalkulator. całkowity skład składników odżywczych mleka żywego wynosi około 12% (BJU). całkowita wydajność sera 13-15% wagowych mleka (w tym serów serwatkowych). gdzie są twoje bakterie? i tak, biorąc pod uwagę, wytwarzanie zakwasów na 1 litr mleka, setne części GRAM! Jaka powinna być ich szybkość wzrostu, aby od 0,00001 kg ich masa osiągnęła 60%, 0,15 kg - 0,09 kg? w ciągu kilku godzin rozwoju? Taka szybkość wzrostu przekracza możliwości nawet drożdży. /// Szkolenie bilogiczne
„Ser lub dowolny produkt mleczny zawiera białka trudne do strawienia”. białka mleka (kazeiny i serwatka) są najłatwiej przyswajalne! /// fizjologia człowieka
„w gospodarstwach mleczarskich krowy rzadko żyją do 2 lat”..))) - zgodnie z fizjologią krów i logiką - przeciętna krowa daje mleko rzadko więcej niż 3-4 miesiące w życiu. )) To jest biznes..) Bravo. włącz mózg) /// hodowla zwierząt
„Wylewanie pomoże bardzo”.. przepraszam. a proces fermentacji nie ma charakteru bakteryjnego? /// Szkolenie bilogiczne
jak słodko!

Ser Poshekhonsky w domu. Klasa mistrzowska

• Veröffentlicht auf: Samstag, 20. sierpnia 2016 r
• Produkujemy ser Poshehonsky z Iriną Gimaletdinovą (szkołą produkcji sera w Marina Kamanina).
  # rural # agro # farmer #fermer # farmer # FarmerJedzenie # FarmerCooking #ŻywnośćFarmer # Przygotuj Eat # FarmerCheese
  Link do profilu Iriny Gimaletdinova https://www.clipvl.net/user/178952
  Link do profilu Marina Kamanina https://www.clipvl.net/user/28630
  Jak smażyć ser Halloumi https://www.clipvl.net/video/MqT9OobIqa8/video.html
  Dyskusja, wiele zdjęć i innych filmów tutaj http://fermer.ru/forum/proizvodstvo-s.
• Źródło: https://youtu.be/cVWjihu8X2o
• 1. ClipVL.Net
  2. Główny portal rolników FERMER.RU
  3. Ser Poshekhonsky w domu. Klasa mistrzowska
• ferme zjadł

Commentare

Nelly Basak

Dziękuję bardzo za tak szczegółowy wykład klasowy, postaramy się to zrobić w domu, ponieważ Okazuje się, że 3 raa jest tańsza niż w sklepie. bądź zdrowa i odnosząca sukcesy, szczęśliwa i zainspirowana Tobą i Twoim operatorem, dziękuję za zrobienie dla nas tak wspaniałych i niezbędnych filmów, sukces we wszystkim i pozdrowienia od naszej siostry Białorusi

Hokej bez dzieci

Czy można wyszczególnić liczby, których użyłeś? Po raz pierwszy chcę gotować

Evgenia Kolycheva

Kiedy dojrzeje, pleśń wejdzie do środka, jeśli skorupa zostanie zerwana.

Marfa Kot

Proszę mi powiedzieć, co robić, co ser miałby zapach pieczonego mleka?

Anna Snezhnova

Dlaczego tak dużo jest zachować sera i tak pyszne.

Ludmila taradova

Każdy głupiec zrobi ser z domowego mleka i zakwasu

Top Zhyr

jaka fermentacja :-)))) koagulacja enzymatyczna. Na początku 10% jest odprowadzane, a następnie 30% kwasowość po prostu nie zmniejsza wydalania, konieczne jest dodanie wody poprzez zmniejszenie kwasowości serwatki, aw 1 i drugim wylocie zawsze jest brana pod uwagę całkowita objętość. Woda nie przywraca temperatury i zmniejsza kwasowość serum.
oszukani wyznawcy kultów porzuconego :-))

WAKACJE NA FILIPINACH

o niebezpieczeństwach związanych z serem
Fakt 1: Do 60 procent całej masy twardego sera składa się z martwych bakterii, bakterii pironicznych i mlekowych, co nadaje serowi dziwny, martwy zapach. To właśnie służy jako środek do rozwoju grzybów, pasożytów i pierwotniaków, zarówno na zewnątrz ciała, podczas gdy ser leży na półce, jak i wewnątrz ciała, kiedy człowiek je. Gdy grzyby rosną w ludzkim ciele, tłumią naturalną mikroflorę, która dostarcza naszemu organizmowi niezbędnych aminokwasów, witamin z grupy B i witamin z grupy K, a także zapewnia do 60% naszej całkowitej odporności. Jednocześnie grzyby i pleśń są głównym czynnikiem rakotwórczym i stymulują rozwój chorób onkologicznych.
Fakt nr 2 Ser lub każdy produkt mleczny zawiera trudne do strawienia białka, które częściowo strawione tworzą peptydazy morfinopodobne o rzeczywistej aktywności opioidowej, w prostych słowach, jest to słaba morfina. Musieliście zobaczyć, jak wszyscy ludzie siadają na serze, po raz pierwszy spróbowali, czuje się niesmacznie i obrzydliwie, ale potem osoba uzależnia się na poziomie biochemii ciała.
Fakt numer 3. Ser nawet bez widocznej pleśni zawiera florę grzybową, która stymuluje rozwój kandydozy, zmniejsza odporność, przyczynia się do rozwoju raka i ogromnej liczby chorób. Moja intencja nie obejmuje obietnicy potępienia, a mimo to użycia sera z pleśnią, nazwałbym apogeum szaleństwa, ponieważ jest to bezpośrednie i prawdopodobne wprowadzenie flory grzybiczej do twojego ciała, co jest trudne do zabicia, ale zabicie cię nie będzie trudne. Przykład: Grzyb z rodzaju Penicillium roqueforti tworzy niebiesko-czarną pleśń w serze z rodziny Roquefort, w trakcie swojej aktywności rozszczepianie enzymów tłuszczów i ketonów metylowych, które wytwarzają ten specyficzny smak, również wytwarza ogromną ilość toksyn, które w czystej postaci powodują uszkodzenie serca, płuc, wątroby i nerek. u gryzoni, a więc także u ludzi, ale jak stwierdzili producenci, toksyny te rozkładają się na mniej niebezpieczne związki. Ahahaha jest zabawna, to jak rozmazywanie kuli kwasem askorbinowym i strzelanie sobie w głowę, rzekomo szkodliwe, ale z askorbiną. Penicilli należą do rodzaju grzybów pleśniowych, ich oficjalna nazwa to Penicillum. Wszystkie gatunki tego rodzaju, na przykład Penicillium roqueforti, powodują pleśń na produktach organicznych lub w środowisku wzbogaconym w składniki odżywcze i wysoką wilgotność. Ponadto grzyby te mogą powodować choroby alergiczne u ludzi, powodując astmę, zapalenie oskrzeli, choroby płuc i grzybicę paznokci.
Numer faktyczny 4. Aby zwiększyć ilość produktów mlecznych, krowy na farmie mlecznej są nadziewane ogromną ilością leków hormonalnych, które zwiększają laktację i jednocześnie spalają zdrowie krów w zawrotnym tempie. Tak więc krowy, które muszą żyć do 20 lat, w gospodarstwach mlecznych, krowy rzadko żyją do 2 lat. Zwierząt gospodarskich jest główną przyczyną zanieczyszczenia ziemi, ani gazów samochodów, ani fabryk, ani śmieci, a mianowicie zwierząt gospodarskich. Po tym wszystkim pojawia się rozsądne pytanie, jak możesz usunąć ser z diety, jeśli tak bardzo tego chcesz. Potrzebujemy tu ascezy, potrzebujemy świadomej odmowy przez jakiś czas. Ponieważ pleśń, która zakorzeniła się w organizmie przez wiele lat, pasożyty, zależność biochemiczna, którą omówiliśmy powyżej w ciągu jednego dnia, raczej nie znikną. W ciągu 7 dni będzie się rozpadać, w ciągu 21 dni nastąpi automatyczny nawyk kupowania sera i jedzenia go, aw ciągu 40 dni możliwe będzie stworzenie stabilnego nawyku ciała, aby nie traktować sera jako produktu spożywczego. Fermentacja i warzywa pomogą bardzo dobrze, co stworzy zdrową mikroflorę, a tym samym usunie grzyby, pasożyty i toksyny z organizmu. I uwolnij cię od uzależnienia od jedzenia.

Aureliusz Mark

Boże, jak kocham, że stworzyłeś takich ludzi! Dzięki za film! Szczęście do ciebie!