Numer diety 5p (numer tabeli 5p) - pokarm dla zapalenia trzustki

Dieta numer 5p (tabela numer 5p) to system żywienia terapeutycznego opracowany dla osób z zapaleniem trzustki.

Tabela 5p leczenia jest zalecana w celu normalizacji funkcji trzustki, mechanicznego i chemicznego oszczędzania żołądka i jelit, zmniejszenia pobudliwości pęcherzyka żółciowego, zapobiegania naciekaniu tłuszczów w wątrobie i trzustce.

Dieta 5p charakteryzuje się zwiększoną zawartością białka, spadkiem tłuszczów i węglowodanów (w szczególności cukru). Ekstrakty, tłuszcze ogniotrwałe, puryny, cholesterol, olejki eteryczne i grube włókna są ograniczone. Wyłączone smażone potrawy. Zwiększa się ilość witamin i substancji lipotropowych.

Naczynia powinny być spożywane w postaci zmielonej i zmielonej, pieczone, gotowane w wodzie lub gotowane na parze. Wyłączone są również dania gorące i bardzo zimne.

Warianty diety numer 5p:

• Opcja 1 jest stosowana w ostrym i przewlekłym zapaleniu trzustki w ostrej fazie;
• Opcja 2 jest stosowana w ostrym zapaleniu trzustki w remisji i przewlekłym zapaleniu trzustki podczas okresu zdrowienia po zaostrzeniu i bez zaostrzenia.

Wskazania do stosowania diety o numerze 5p:

Opcja nr 1: ostre zapalenie trzustki i zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki, 2-4 dni po wystąpieniu ataku choroby (gdy kończy się okres na czczo lub przejście od żywienia pozajelitowego do żywienia dojelitowego).

Głównym celem pierwszej wersji diety jest zapewnienie maksymalnego odpoczynku narządowi objętemu stanem zapalnym poprzez wyeliminowanie pokarmów i naczyń, które mogą stymulować aktywność wydzielniczą trzustki, żołądka i pęcherzyka żółciowego. Wyłączone są produkty, które mają działanie drażniące na błony śluzowe przewodu pokarmowego i trzustki, a także produkty i produkty trudnostrawne z bezpośrednim szkodliwym działaniem na trzustkę.

Opcja nr 2: przewlekłe zapalenie trzustki w remisji.

Drugi wariant stołu zabiegowego ma na celu szybkie przywrócenie trzustki i jej funkcji. Dieta jest wzbogacona w białko, witaminy i minerały. Ponadto opcja ta zapobiega zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki i zapobiega wystąpieniu powikłań.

Skład chemiczny diety numer 5p:

Opcja nr 1:

• białka 80 g;
• tłuszcze 40-60 g;
• węglowodan 200 g;
• ciecz 1,5-2 litry.

Dzienne spożycie diety o numerze 5p (opcja nr 1): 1500-1800 kcal.
Dieta: 5-6 razy dziennie.

Opcja nr 2:

• białka 110-120 g;
• tłuszcze do 80 g;
• węglowodany 300-350 g;
• ciecz 1,5-2 litry.

Dzienna stawka diety numer 5p (opcja nr 2): 2500-2800 kcal.
Dieta: 5-6 razy dziennie.

Dieta numer 5p (numer tabeli 5p) - jedzenie

Co możesz jeść z dietą o numerze 5p:

Opcja nr 1:

Zupy: warzywa z puree ziemniaczanym dozwolone (z możliwą tolerancją i nie puree), ziemniaki, dynia, dynia lub dynia, z kaszą gryczaną, ryżem, płatkami owsianymi, wabikiem lub makaronem. Zupę można napełnić masłem (5 g) lub śmietaną (10 g).

Kasze: kasza gryczana, ryż, kasza manna, płatki owsiane - tarte lub pół-lepkie, rozcieńczone wodą w mleku lub wodzie.

Warzywa, warzywa: ziemniaki, marchew, buraki, dynie, cukinia, kalafior, brokuły.

Mięso, ryby: odmiany o niskiej zawartości tłuszczu (kurczak, indyk, wołowina). Mięso do potraw czystych ze ścięgien i folii. Dania mięsne w postaci mięsa mielonego (przewijane 2 razy) lub w postaci sufletu. Również niskotłuszczowe odmiany ryb (mintaj, dorsz, okoń, szczupak).

Jajka: do 2 białek dziennie i 0,5-1 żółtek dziennie, w postaci omletu z proteinową parą.

Świeże owoce i jagody: puree gotowane lub pieczone jabłka.

Produkty mleczne: mleko (tylko do gotowania), kefir, jogurt, jogurt, ryazhenka, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu. Śmietana nie tłusta - w naczyniach.

Słodycze: galaretka i mus na fruktozie, ksylitolu lub półsłodkim na cukrze.

Produkty z mąki: czerstwy chleb pszenny lub zrobione z niego krakersy, gotowany makaron.

Tłuszcze: oleje kremowe i roślinne w naczyniach do 5 g dziennie, ale tylko 10-14 dni po ataku zapalenia trzustki.

Napoje: słaba herbata, wywar z owoców dzikiej róży, niegazowana woda mineralna, sok owocowy i galaretka na soki owocowe i jagodowe, wywar z suszonych owoców.

Opcja nr 2:

Zupy: warzywa wegetariańskie z uprawianym zbożem.

Zboża: kasza manna, gryka, ryż, owies, pszenica. Kasza jęczmienna i jęczmień - ostrożnie, gdy pozwoli na to lekarz.

Warzywa, warzywa: ziemniaki, marchew, buraki, dynie, cukinia, kalafior, brokuły. Kapusta, bakłażany i pomidory - ostrożnie, gdy zezwoli na to lekarz.

Mięso, ryby: odmiany o niskiej zawartości tłuszczu (kurczak, indyk, wołowina, jagnięcina). Mięso musi być oczyszczone z tłuszczu, filmów i ścięgien. Również niskotłuszczowe i niskotłuszczowe odmiany ryb (mintaj, sandacz, szczupak, leszcz, różowy łosoś, tuńczyk, chudy śledź itp.).

Jaja: do 2 białek dziennie i 0,5-1 żółtek dziennie, w postaci omletu, miękko gotowanych lub w naczyniach.

Świeże owoce i jagody: dojrzała słodka o niskiej zawartości grubego włókna roślinnego - jabłka, morele, śliwki, wiśnie, arbuz, kantalupa itp. Do użycia, po oczyszczeniu z cienkiej skóry i nasion.

Produkty mleczne: mleko (tylko do gotowania), kefir, jogurt, jogurt, ryazhenka, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu. Śmietana i niskotłuszczowa śmietana - w naczyniu. Ser miękki o niskiej zawartości tłuszczu.

Słodycze: galaretka, mus, marmolada, pastila, suflet, dżem, dżem, miód - w ograniczonych ilościach. Z cukrzycą - są wykluczone.

Produkty mączne: czerstwy chleb pszenny lub krakersy z niego zrobione, chude wypieki, chude wypieki, gotowany makaron.

Tłuszcze: masło i oleje roślinne w naczyniach (do 20 g masła i do 15 g warzyw dziennie).

Napoje: słaba herbata, cykoria, wywar z owoców dzikiej róży, niegazowana woda mineralna, sok owocowy i galaretka na soki owocowe i jagodowe, wywar z suszonych owoców, świeżo wyciskane rozcieńczone soki (warzywne, owocowe i jagodowe).

Stół dietetyczny 5p, co jest możliwe, co niemożliwe (stół), menu na tydzień

Dieta 5p ma na celu zmniejszenie obciążenia narządów trawiennych. Przede wszystkim jest to trzustka i woreczek żółciowy. Ze względu na specyfikę diety zmniejsza się również mechaniczne i chemiczne podrażnienie żołądka i jelit.

Głównym powodem przepisywania diety 5p jest przewlekłe zapalenie trzustki bez zaostrzenia, to znaczy w fazie osłabienia objawów choroby. Jeśli wystąpi zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki, pacjentowi przepisuje się najpierw dietę 5a, a po usunięciu objawów zapalenia przenosi się je na numer 5p tabeli zabiegów.

Główne cechy stołu zabiegowego 5p

Ponieważ dieta tej diety powinna być oszczędna, jest dość ograniczona w węglowodanach i tłuszczach. Po pierwsze, minimalna ilość cukru jest spożywana na diecie. W ciągu dnia możesz spożywać nie więcej niż 30 gramów cukru, w tym wszystko, co znajduje się w kompozycji.

Produkty białkowe mogą być spożywane w większych ilościach w celu uzyskania wymaganej dawki dziennie: 100-120 gramów białka. Spośród nich połowa pochodzi z białka zwierzęcego. Norma dla węglowodanów - 300-350 gramów. Cukier jest zawarty w tej normie. 70 gramów tłuszczów, z czego 15 gramów tłuszczów roślinnych, ogranicza się do diety terapeutycznej. Dzienne spożycie kalorii wynosi 2500 cal.

Ilość soli jest również ograniczona do 10 gramów dziennie. Aby poprawnie obliczyć dzienną stawkę, należy zastosować prostą zasadę: solić gotowe potrawy na talerzu, a nie w procesie gotowania. Możesz więc kontrolować ilość spożywanej soli.

Jak we wszystkich dietach o charakterze terapeutycznym, dieta 5p na zapalenie trzustki jest przede wszystkim dietą ułamkową, małymi posiłkami co 2-3 godziny. Ważne jest również przestrzeganie reżimu picia i picie dziennie do 1,5 litra wody dziennie, nie licząc płynu w zupach i kompotach.

W diecie tabeli 5p znaczna ilość ograniczeń. Nie wolno jeść smażonej, solonej, marynowanej, konserwowanej żywności. Napoje gazowane, alkohol i mocna czarna kawa są całkowicie wykluczone.

Zakazane są produkty powodujące chemiczne i mechaniczne podrażnienie żołądka, trzustki, pęcherzyka żółciowego. Aby dowiedzieć się bardziej szczegółowo, co jest możliwe, a co nie dotyczy żywienia dietetycznego w tabeli 5p, zobacz tabelę dozwolonej żywności.

Tabela diety 5p: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela)

Dieta w diecie jest znacznie ograniczona, więc aby stworzyć menu na tydzień, użyj informacji z tabeli. Znajdziesz w nim wszystkie produkty, które mogą być używane w okresie remisji przewlekłego zapalenia trzustki.

Stół dietetyczny № 5p

Treść artykułu:

Numer tabeli leczenia 5p stosuje się do podawania w ostrym / przewlekłym zapaleniu trzustki, zarówno na etapie zaostrzenia, jak i poza nim, na etapie remisji.

Główną różnicą w tej diecie są niskokaloryczne pokarmy, ograniczenie białka zwierzęcego i węglowodanów z tłuszczami, z wyjątkiem niektórych produktów spożywczych i włączenie żywności bogatej w witaminy / minerały.

Dieta na dietę trzustkową numer 5p

Zasady diety numer 5p:

Limit: sól - do 10 g / dzień, płyny - do 2 l / dobę, olejki eteryczne, włókno gruboziarniste.

Wyklucz: wszystkie pokarmy, które mogą powodować wzdęcia jelit, pokarmy o grubym włóknie, a także żywność, co prowadzi do zwiększonego wydzielania soków trawiennych i potraw smażonych.

Jak gotować? Wszystkie potrawy są gotowane wyłącznie na parze lub gotowane. Możesz także piec. Jedzenie, przede wszystkim, powinno być pełne i zrównoważone pod względem składu minerałów i witamin, półpłynne, ciepłe.

Dozwolone produkty

• Wczorajszy chleb (mąka 1-2 gatunków), suche herbatniki (pikantne)
• Zupy z warzyw i zbóż. Kasze przetarte. Dozwolone - gryka i ryż, kasza manna i płatki owsiane, makaron. Składniki roślinne - dynia z marchewką, cukinią, ziemniakami. Do tankowania - 10 g śmietany lub 5 g masła. Zieloni i cebula - tylko z przenośnością.
• Dojrzałe pomidory i świeże marchewki są dozwolone z przystawek - nie więcej niż 100 g przed daniem głównym, nie więcej niż 2 razy / dzień
• Mięso / drób o niskiej zawartości tłuszczu. Podstawowa zasada - bez tłuszczu, bez ścięgien i skóry (u drobiu). Forma przygotowania: gotowana na parze lub posiekana / puree, gotowana, pieczona. Dozwolone jest mięso cielęce i królicze, cukinia nadziewana kurczakiem, klopsiki i puree mięsne, paszteciki parzone są dozwolone.
• Ryba - wyłącznie dla pary, w formie klopsików lub gotowanego kawałka. I tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu
• Jajka na miękko i omlet białkowy
• Produkty mleczne są dozwolone tylko te, które mają niską zawartość tłuszczu. Na przykład domowej roboty 9-procentowy twaróg, puddingi i serniki, pierogi i twaróg. Jeśli chodzi o śmietanę i śmietanę, są one dopuszczalne tylko jako sosy w potrawach. Mleko nie jest zabronione, ale jego stosowanie jest możliwe tylko z tolerancją. Ser jest również dozwolony - niskotłuszczowy i nie pikantny
• Lepkie kaszki (kasza manna, gryka, płatki owsiane i ryż). Możesz dodać mleko. Zalecane są zapiekanki Krupeniki, budyniowe i zbożowe.
• Makaron i makaron
• Pieczone lub gotowane warzywa. Wszystkie warzywa do przetarcia lub posiekania. Biała kapusta nie nadużywa. Polecane - ziemniaki z zielonym groszkiem, buraki z marchewką, kalafior, squash z dynią
• Z owoców i jagód może być tylko dojrzała i słodka, jeśli jest w surowej postaci - następnie wcierana, a także gotowana, pieczona
• Słodki Wybór nie jest zbyt duży, ale możesz cierpieć. Dozwolone są kompoty owocowe i galaretki, a także musy (na cukier, fruktoza lub ksylitol)
• Sosy są dopuszczalne, ale tylko na rosołach warzywnych, mleku lub sosie owocowym. Jednocześnie zabronione jest smażenie mąki
• Masło - nie więcej niż 30 g / dzień. I wyrafinowane warzywo - nie więcej niż 15 g / danie
• Napoje do diety: słaba herbata z plasterkiem cytryny, cukier - połowa zwykłej. Możesz dodać mleko. Dozwolone są także soki bez użycia cukru iz dodatkiem wody (nie skoncentrowanej, naturalnej)

Produkty zabronione

• Kwaśne owoce. Figi z winogronami
• Od słodkich - lodów z czekoladą i ciastem
• Wszelkie przyprawy i oleje do gotowania
• Wszystkie zimne i / lub gazowane napoje, a także kawa z kakao i sokiem winogronowym
• Tłuszcz i jaja w jakiejkolwiek innej formie niż dozwolona
• Tłuszczowe produkty mleczne
• Kasza jaglana i perłowa, kasza kukurydziana i jęczmień
• Ciasto francuskie i bułeczki, bułki i bułeczki
• Grzyby i rośliny strączkowe
• Warzywa są zabronioną cebulą z czosnkiem i bułgarską papryką, szczawiem ze szpinakiem, rzodkwią z rzodkiewką
• Jakiekolwiek tłuste mięso i tłuste ryby
• Wszystkie mięsa w puszkach i wędzone
• Wszelkie pikle / marynaty, przekąski
• Świeży chleb żytni
• Silne buliony i zimne zupy (jak okroshka). Zupy z kapusty, mleka i grzybów

Opcje przykładowego menu dietetycznego na tydzień

Dieta z tabeli 5p ma pewne różnice dla choroby w ostrej fazie i na etapie remisji.

Dieta 5p w ostrym i przewlekłym zapaleniu trzustki w ostrej fazie

Z bólami trzustki (z zapaleniem trzustki w ostrej fazie) menu sugeruje naczynia w wytartej formie:

• Śniadanie №1 - gryczana (chusteczka) + parzone paszteciki (mięso) + słaba herbata z mlekiem.
• Śniadanie numer 2 - galaretka + twaróg.
• Obiad: bulion warzywny z puree warzywnym + puree ziemniaczane (ziemniaki) + suflet (mięso) + kompot (starte jabłka).
• Przekąska: krakersy z rosołowymi biodrami.
• Kolacja: kasza manna (można dodać mleko) + słaba herbata + jajecznica (parzona, białko).
• Przed pójściem spać - woda mineralna (pół szklanki Borjomi).

Przy łagodzeniu bólu w trzustce możesz użyć opcji menu z potrawą bez przetarcia:

• Śniadanie №1 - gryczana (krucha) + winegret (do ubierania - nie więcej niż 10 g oleju roślinnego) + mielone mięso (gotowane) + półsłodka herbata.
• Śniadanie №2 - słaba herbata + pikantne herbatniki + suszone śliwki.
• Na lunch - zupa (rosół warzywny, posiekane warzywa) + ziemniaki (gotować) + kawałek gotowanego kurczaka + jabłko + herbata.
• Bezpieczny, - kompot + domowy twaróg.
• Kolacja to słaba herbata + wermiszel + kawałek gotowanej ryby.
• Bedtime - rusk + słodzona herbata z mlekiem.

W ciągu 1-2 dni zaostrzenia zapalenia trzustki zaleca się stosowanie Borjomi i słowiańskich (do 1 l / dobę) - lekko rozgrzanych, bez gazu i w temperaturze pokojowej. Oraz biodra z rosołu.

Gdy poprawiasz samopoczucie (po trzecim dniu), wejdź do menu:

• Zupy śluzowe i płynne płatki zbożowe
• Kissels i puree warzywne

Dieta 5p według Pevznera z ostrym i przewlekłym zapaleniem trzustki w stadium osiadania

Gdy objawy zaostrzenia zapalenia trzustki ustępują (od 3 do 4 dnia), wyświetlane jest następujące menu (opcja przybliżona):

• Śniadanie №1 - owsianka bez masła (gryka lub ryż), starta + galaretka mleczna
• Śniadanie №2– galaretka owocowa + szklanka Bordżomi
• Lunch - zupa z płatkami owsianymi + puree ziemniaczane (marchew) + suflet (mięso) gotowane na parze + słaba herbata
• Snack: wywar z dzikiej róży + omlet (na parze, białko)
• Kolacja: słaba herbata + puree z gryki + suflet (twaróg)
• Dobranoc - woda mineralna z krakersami

Wszystkie potrawy - bez użycia soli, cukier przez cały dzień - nie więcej niż 20 g.

Zalecenia dietetyków

Główne zalecenia - nie daj się zwieść cukrowi (ściśle według zeznań lekarza), wyklucz wszystkie słodycze, z wyjątkiem dozwolonych. Słodycze powodują pogorszenie i zgagę, wzdęcia i inne problemy. To znaczy, dla pacjentów z trzustką taka słodkość jest trucizną. Zwłaszcza jeśli na pusty żołądek.

Tłuszcze powinny być również eliminowane - nie więcej niż 60 g dziennie, i powinny być rozprowadzane ostrożnie - przez cały dzień, ale nie wszystkie na raz.

Cała żywność - posiekaj lub zmiel. Grube kawałki podrażniają narządy wewnętrzne, z zaostrzeniem (a nawet z ustąpieniem choroby), dodatkowe bodźce są całkowicie bezużyteczne. Zieloni zaleca się opuszczać do lepszych czasów, ale z tolerancją można dodać koperek, pietruszkę w naczyniu.

A przy daniach mięsnych - bardzo ostrożnie: podczas zaostrzenia - ściśle parzonej i wody, tylko w postaci zmielonej. Kiedy objawy ustępują, można wytwarzać strogany wołowe (ponownie z gotowanego mięsa), a nawet w postaci grudek.

Duszone i pieczone warzywa - tylko wtedy, gdy choroba ustąpi.

W pierwszych dniach na ogół zaleca się tylko Borjomi, bez gazów i w postaci ciepła. Albo trochę słodkiej i słabej herbaty.

Samo menu jest wymagane po usunięciu pogorszenia.

A nawet gdy choroba ustąpi, istnieją twarde i szybkie zasady. Na przykład jajka zazwyczaj nie są polecane (szczególnie żółtko), mleko też lepiej jest wykluczać.

Tabela nr 5: dieta z zapaleniem trzustki

Dieta 5 na zapalenie trzustki jest wiodącym kierunkiem skutecznego leczenia choroby. Ta terapeutyczna żywność ma na celu ograniczenie wytwarzania wydzielin trzustkowych, które z różnych powodów mogą samodzielnie strawić narząd i pozbawić go funkcjonalności. Pacjenci z zapaleniem trzustki, jedzący zgodnie z tabelą leczenia 5, normalizują funkcjonowanie trzustki, dróg żółciowych i innych narządów wewnętrznych.

Idea składu chemicznego i wartości energetycznej

Żywność dietetyczna na zapalenie trzustki powinna być łagodna dla przewodu pokarmowego pacjenta, ale zawierać niezbędną ilość tłuszczu, białka i węglowodanów.

Skład chemiczny żywności dorosłej osoby cierpiącej na zapalenie trzustki i jej wartość energetyczna muszą być harmonijnie łączone i odpowiadać głównej idei tej diety.

Dietetycy oferują następujący skład chemiczny dziennego spożycia żywności dla zapalenia trzustki:

• białka - 100-120 g, ze znaczną przewagą białkowych pokarmów pochodzenia zwierzęcego;
• sól - nie powinna przekraczać 10 g;
• węglowodany - 350-400 g;
• Tłuszcze - 80-90 g, z czego jedna piąta to oleje roślinne.

Dzienna zawartość kalorii spożywanych pokarmów nie powinna przekraczać 2600 kcal. Konieczne jest kontrolowanie ilości zużywanej wody - co najmniej 2 litry dziennie. Czas przestrzegania tej diety ustalany jest indywidualnie przez lekarza prowadzącego.

Lista wykluczonych produktów i potraw

Dieta na zapalenie trzustki zawiera obszerną tabelę zakazanych pokarmów. Powinien całkowicie zrezygnować z używania:

Napoje z zapaleniem trzustki nie mogą pić alkoholu, kawy, mocnej herbaty, słodkich soków, kwas chlebowy. Dopóki nie dojdzie do trwałej remisji, pacjent z zapaleniem trzustki nie może zawierać surowych warzyw lub tych z wysoką zawartością grubych włókien (bakłażan), grzybów, które potrzebują więcej czasu na trawienie w diecie.

Przepisy

Różnorodność proponowanych receptur na dania dietetyczne dozwolone w zapaleniu trzustki umożliwia nie tylko zdrową, ale i smaczną żywność dla pacjenta. Należy wziąć pod uwagę niektóre popularne przepisy, które są łatwe do przygotowania. Obejmują one:

Zaleca się odzyskanie po ostrym ataku zapalenia trzustki za pomocą wytartej zupy. Aby przygotować go na 1 litr wody, należy wziąć:

• średnia cebula;
• połowa młodej cukinii;
• kalafior;
• 2 ziemniaki;
• brokuły

Składniki gotuje się do pełnego ugotowania i dodaje im 100 g gorącego mleka. Wszystko jest dobrze wymieszane i zmielone w mikserze, zamieniając się w jednorodną płynną masę. Przed podaniem danie może być odrobiną soli.

Pudding mięsny będzie wymagał:

• chude mięso (królik, cielęcina, kurczak) - 300 g;
• surowe jajko;
• masło - 50 g;
• kasza manna - 20 g;
• woda - 100 ml;
• duża marchewka.

Sekwencja gotowania jest następująca. Gotuj mięso do miękkości i zmiel w blenderze do puree ziemniaczanego. Dodaj zmieloną wodę, jajko, kaszy manny, startą marchewkę i wymieszaj. Nasmaruj naczynie do pieczenia i włóż do niego przygotowane mielone mięso. Doprowadź naczynie do ostatecznej gotowości w nagrzanym piekarniku przez 15 minut.

W przypadku galaretki owocowej należy przyjmować wszelkie dozwolone dojrzałe owoce i jagody: jabłka, porzeczki, maliny, wiśnie itp. Potrzebne będą:

• skrobia ziemniaczana - 10 g;
• cukier - 10 g;
• woda - 200 ml.

Dobrze umyte jagody i owoce wlać wodę, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż zmiękną. Oddziel płyn od jagód, słodz i dodaj skrobię rozcieńczoną zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia.

Często włączana do menu pacjentów z omletem parowym z zapaleniem trzustki. Do jego przygotowania konieczne jest pobranie 2 jaj, wody, masła. Jajka należy lekko ubić i dodać wodę. Kompozycję należy złożyć na sicie, aby pozbyć się guzków białkowych. Omlet na parze.

Menu diety 5 dla zapalenia trzustki raz w tygodniu

Składając menu dietetyczne pacjenta z zapaleniem trzustki przez tydzień, należy stosować wyłącznie zatwierdzone produkty. Posiłki powinny być lekkie, najbardziej zmiażdżone, gotowane we właściwy sposób: gotowanie, gotowanie na parze, duszenie, pieczenie.

Pokarm dla zapalenia trzustki powinien być ułamkowy, w małych porcjach, nie pozwalając na przejadanie się. Do stołu należy podawać jedzenie tylko w postaci ciepła.

Zalecenia te ochronią uszkodzony dławik przed zwiększonym obciążeniem i przyczynią się do jego szybkiego odzyskania. Powinieneś rozważyć przykładowe menu dietetyczne dla zapalenia trzustki.

Poniedziałek

• mleczna owsianka z semoliny;
• suflet z twarogiem;
• napój owocowy.

• sałatka z dozwolonych duszonych warzyw;
• krakersy gotowane w domu;
• kotlet parowy;
• zupa śluzowa owsiana.

• przecier owocowy;
• niesłodzona galaretka jagodowa;
• pić z cytryną;
• kromka czerstwego chleba.

• chude ryby gotowane;
• puree z ryżu;
• sok z marchwi.

Wtorek

Możesz rozpocząć dzień:

• z duszoną dynią na mleku;
• z twarogiem;
• z suchymi herbatnikami;
• z herbatą.

• owoce pieczone;
• wywar z dzikiej róży.

Codzienny posiłek:

• sałatka z gotowanych buraków;
• mielona zupa gryczana;
• gotowana pierś z kurczaka;
• puree z marchwi;
• niesłodzony sok jagodowy.

• galaretka;
• czerstwy chleb;
• pieczona gruszka bez skóry.

• tłuczone ziemniaki;
• kura kurze;
• woda mineralna bez gazu.

• galaretka jagodowa.

Środa

• płynne płatki owsiane;
• wczorajsze ciasto;
• rozcieńczony sok z marchwi.

• zupa w bulionie wtórnym;
• pieczona pierś z kurczaka z kalafiorem w sosie śmietanowym;
• kompot jagodowy.

Czwartek

• jogurt owocowy;
• namoczony chleb w mleku.

• zupa jarzynowa;
• budyń mięsny;
• pieczona marchewka;
• sok brzoskwiniowy.

• budyń z kaszy manny;
• napój owocowy;
• ciasteczko.

Piątek

• Kasza gryczana z rozcieńczonym mlekiem;
• Suszony napój owocowy;
• sos jabłkowy.

• zupa rybna z makaronem;
• zapiekanka warzywna;
• herbata

• sałatka jarzynowa ze śmietaną;
• wczorajszy chleb;
• galaretka owocowa.

• rozdrobniony gotowany ryż;
• ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
• woda mineralna bez gazu.

Sobota

• zupa z klopsikami z chudego mięsa;
• zapiekanka mięsna;
• sok z marchwi;
• czerstwy chleb.

• kulki rybne;
• papka gryczana;
• sok brzoskwiniowy.

Niedziela

• omlet na parze;
• mus owocowy;
• napój z dzikiej róży;
• ciasteczko.

• płynna kasza manna;
• sok jagodowy.

• Zupa z kurczaka z makaronem;
• paszteciki parzone;
• Kasza gryczana;
• pić z suszonych owoców.

• pilaw ryżowy mielony;
• marmolada;
• woda mineralna bez gazu.

Czym jest dieta 5A i jej cechy

Żywność dietetyczna 5a jest ścisłą odmianą tabeli leczenia 5. Jest przepisywana osobom z ostrym zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem wątroby lub zapaleniem trzustki spowodowanym przez te choroby. Trzustka często cierpi na patologiczne procesy zachodzące w wątrobie lub drogach żółciowych.

Ta dieta w składzie chemicznym jest zbliżona do tabeli medycznej 5p, ale nie obejmuje słodyczy i wszystkich produktów, które powodują gnicie i fermentację. W diecie spożycie tłuszczu jest znacznie zmniejszone. Takie odżywianie ma na celu oszczędzanie trzustki, jelit i narządów związanych z procesem trawienia. Ścisła dieta, według 5a, jest obserwowana przez 2 tygodnie, a następnie pacjent zostaje przeniesiony do bardziej lekkiej wersji - diety 5.

Dzięki jasnej realizacji wszystkich przydzielonych zaleceń, zapalenie trzustki przywraca funkcje trzustki, wątroby, poprawia przepływ żółci, ułatwia ogólny stan pacjenta.

Dieta 5P z zapaleniem trzustki

Dieta 5p z zapaleniem trzustki pomaga przezwyciężyć proces zapalny w trzustce i ustalić funkcjonalność dotkniętego chorobą narządu.

W zależności od ciężkości choroby i stanu pacjenta można zastosować 2 warianty diety 5p:

• podczas pierwotnego ostrego ataku zapalenia trzustki lub zaostrzenia przewlekłej postaci określonej patologii;
• w remisji przewlekłego zapalenia trzustki, w celach profilaktycznych.

Te same postulaty są uważane za podstawę obu opcji żywieniowych w leczeniu zapalenia trzustki. Ale pierwsza opcja wiąże się z dużymi ograniczeniami, ze spadkiem dziennych kalorii. Dieta 5p w drugim wariancie jest bliska prawidłowego odżywiania zdrowej osoby, z kilkoma wyjątkami.

Pierwsza opcja

Pierwsza wersja diety 5p z zapaleniem trzustki jest konieczna do poprawy stanu pacjenta w ostrym okresie choroby. To przejście od okresu pełnego postu do dobrego odżywiania. Celem tej ścisłej diety jest zapewnienie maksymalnego odpoczynku zapalonemu gruczołowi. Wartość energetyczna produktów zmniejsza się do 1500 kcal dziennie. Żywność jest produkowana tylko w pokruszonych półpłynnych produktach spożywczych w postaci ciepła, z wyjątkiem zabronionej żywności.

Druga opcja

Drugi wariant diety 5p jest wskazany w łagodzeniu ostrego okresu choroby. W przypadku przewlekłego zapalenia trzustki konieczne jest przestrzeganie określonego odżywiania przez długi czas. Dieta pacjenta stopniowo rozszerza wprowadzanie innych produktów dzięki kontroli reakcji organizmu na nie. Wartość energetyczna produktów wzrasta do 2600 kcal.

Recenzje

Andrey, 48 lat, Petersburg

Od wielu lat cierpię na przewlekłe zapalenie trzustki powikłane zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Ścisłe przestrzeganie diety 5 i przyjmowanie wyznaczonych enzymów pomaga czuć się dobrze, bez bólu brzucha, nudności, problemów trawiennych. Odchodząc od tej diety, zapalenie trzustki jest natychmiast pogarszane ze wszystkimi negatywnymi konsekwencjami.

Julia, 51, Saratov

Jakiś czas temu była hospitalizowana z ostrym atakiem zapalenia trzustki. Oprócz leczenia farmakologicznego przepisano post, a następnie - dietę 5. Tłuszcz i smażone potrawy były całkowicie wyłączone z diety. Dania były podawane w formie mielonej. Teraz lekarz pozwolił na ulgę, poszerzył dietę. Zaleca się dietę do pełnego wyzdrowienia.

Dieta Tabela 5P z zapaleniem trzustki

Opis aktualny na dzień 06.05.2017

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
• Warunki: stale
• Koszt produktów: 1400-1500 rubli. tygodniowo

Ogólne zasady

Zapalenie trzustki jest chorobą zapalną trzustki. Przyczyny jej uszkodzenia są zróżnicowane: niedrożność (zatkanie) przewodu trzustkowego, zatrucie toksyczne, narażenie na leki, zaburzenia naczyniowe, choroby zakaźne i pasożytnicze, urazy.

Istnieje ostre i przewlekłe zapalenie trzustki. Podstawa ostrego zapalenia trzustki - zmiana enzymatyczna trzustki. Często występuje podczas przyjmowania leków (metyldopa, azatiopryna, 5-aminosalicylany, tetracykliny, furosemid, cymetydyna, metronidazol). W połowie przypadków jest to spowodowane przez kamienie żółciowe, a 25% jest związane z nadużywaniem alkoholu.

Objawy i leczenie choroby zależą od stopnia uszkodzenia gruczołów i zatrucia. Łagodny (obrzęk surowiczy) charakteryzuje się umiarkowanym bólem, pojedynczymi wymiotami, nudnościami i ogólnie stanem satysfakcjonującym pacjenta.

Średni stopień zatrucia (mała ogniskowa martwica gruczołu) charakteryzuje się uporczywym bólem w nadbrzuszu, powtarzającymi się wymiotami, bladością skóry, wzrostem temperatury.

Ciężka (wspólna martwica gruczołu) objawia się rozdzierającymi wymiotami, silnym bólem i ciężkim stanem ogólnym. Często występuje żółtaczka i objawy zapalenia otrzewnej.

Zabieg rozwiązuje następujące zadania:

• walczyć z szokiem i zatruciem;
• eliminacja bólu i skurczu;
• tłumienie aktywności enzymów gruczołowych (głód, inhibitory pompy protonowej, aspiracja treści żołądkowej).

Pacjenci z ciężkimi postaciami wymagają terapii infuzyjnej, ciągłego karmienia sondami (mieszanina do żywienia dojelitowego).

Przewlekłe zapalenie trzustki jest długotrwałą, postępującą chorobą i każdy epizod zaostrzenia powoduje zastąpienie tkanki gruczołowej tkanką włóknistą. W rezultacie rozwija się niewydolność zewnątrzwydzielnicza i wewnątrzwydzielnicza. Objawami niewydolności zewnątrzwydzielniczej są starczość i objawy niedożywienia (niedobór masy ciała, zaburzenia metabolizmu wapnia).

Żywienie medyczne (dieta 5P firmy Pevzner) odgrywa ważną rolę na wszystkich etapach choroby i pomaga zmniejszyć zastój w przewodach, hamować hiperfermentemię, zmniejszać pobudliwość pęcherzyka żółciowego. Z objawami zapalenia trzustki leczenie dietą nr 5P ma pozytywny wpływ nie tylko w ostrym okresie. W przewlekłym przebiegu pomaga poprawić procesy metaboliczne w trzustce, przywrócić jej funkcję i złe odżywianie pacjenta oraz pomaga zapobiegać nawrotom i postępowi choroby.

Dozwolone pokarmy w pierwszym tygodniu diety zapalenia trzustki

Podstawowa dieta 5 z zapaleniem trzustki jest nieco zmodyfikowana i nazywa się dietą 5P. W ostrej i zaostrzającej się chorobie przewlekłej ma wiele cech, a wiodącymi zasadami terapii dietetycznej zapalenia trzustki są:

• głód w okresie wyraźnych objawów klinicznych i procesów autolitycznych w trzustce (prowadzone jest wyłącznie żywienie pozajelitowe);
• w możliwie najkrótszym czasie następuje przejście na pełnowartościową dietę (ponieważ pacjentowi potrzebne jest pełnowartościowe białko);
• stopniowe rozszerzanie diety o nowe produkty i potrawy;
• rozszerzając dietę, stopniowo zwiększają objętość i kaloryczność żywności;
• zgodność z maksymalną mechaniczną i chemiczną trzustką schazheniya.

Tabela nr 5 dla zapalenia trzustki zależy od stanu pacjenta i zależy od jego ciężkości, a zatem ma 2 opcje.

Pierwsza opcja jest wskazana w przypadku ostrego zapalenia trzustki i ostrego zaostrzenia przewlekłego. Spożywanie tego stołu stwarza maksymalny odpoczynek dla trzustki i pomaga wyeliminować zespół bólu. Ta najbardziej oszczędna dieta jest przepisywana po głodnych dniach od trzeciego dnia choroby, ale ponieważ nie spełnia fizjologicznych norm żywienia i potrzeby osoby są przepisywane przez 3-7 dni. Charakteryzuje się niskokalorycznymi posiłkami o zawartości białka 60-70 g, tłuszczem 50 gi węglowodanami 200-250 g.

Dopuszczalne dla trzustki warzywa

Zaleca się częste posiłki (do 8 razy) i małe porcje (od 100 do 300 g). Wszystkie produkty są gotowane i mają półpłynną konsystencję, a po 5-6 dniach pacjentowi wolno jeść pół-lepkie produkty spożywcze.

Ponieważ pokarmy płynne i węglowodanowe są najmniejszymi stymulantami wydzielania trzustki i żołądka, po głodzie zaczynają jeść pokarmy zawierające węglowodany:

• śluzowe zupy oparte na różnych zbożach (proso, kasza kukurydziana są wyłączone) lub na bulionach warzywnych;
• czysta owsianka na wodzie;
• słaba herbata z cukrem;
• sok owocowy, galaretka i mus owocowy na ksylitolu;
• puree warzywne bez oleju (ziemniaki, marchew, dynia, dynia) i budynie warzywne z parą;
• tarte kompoty z suszonych owoców;
• biały, wczorajszy chleb, suche herbatniki i krakersy.

1-2 dni po jedzeniu węglowodanów, produkty białkowe mogą być wstrzykiwane:

• Zupa kremowa z gotowanego mięsa;
• 1-2 jajka w formie omletu parowego, gotowane na miękko i w postaci omletu białkowego;
• suflet, kotlety parowe, pierogi z wołowiny, kurczak, ryby, indyk (przed gotowaniem mięso uwalnia się od tłuszczu, ścięgien, ryb i kurczaka ze skóry);
• pasta z sera twarogowego i suflet, budynie z twarogiem z niekwaszonego sera (najlepiej kalcynowane);
• masło - w daniach gotowych warzywa nie są jeszcze wprowadzane do diety.

Po złagodzeniu ostrych objawów i zmniejszeniu bólu, wraz z poprawą funkcji trawiennej przewodu pokarmowego, dieta stopniowo się rozszerza, a dieta 5P jest podawana zgodnie z drugą opcją Pevsnera, co również wykazano przy nieostrym zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki. Jest zalecany przez długi czas (do roku) i ma na celu zapobieganie dalszym pogorszeniom. Zachowuje również zasady oszczędzania termicznego, mechanicznego i chemicznego, które zmniejsza stymulację pokarmową chorego organu. Wszystkie potrawy są gotowane lub parowane, najpierw spożywane odrapane, a nieco później - posiekane.

Najważniejsze funkcje

• Zwiększona zawartość białka w porównaniu z pierwszą opcją, a także ilość tłuszczów i prostych węglowodanów. Jednak całkowita ilość tłuszczu wynosi nie więcej niż 80 g, i są one wprowadzane stopniowo od trzeciej, aby pozostać cierpliwym w tej wersji diety.
• Wraz z pogorszeniem trawienia pokarmów białkowych może zmniejszyć ilość białek jednocześnie i zwiększyć węglowodany.
• Naczynia są głównie gotowane i mają postać pary, nie tylko w podłożu, ale także w postaci gruntowej, przejście z wytartych naczyń na zmielone jest również przeprowadzane stopniowo.
• Ilość soli jest ograniczona (6-8 g).
• Ekstrakty i grube włókno są wykluczone. W celu większego zmniejszenia ilości substancji ekstrakcyjnych mięso gotuje się w małe kawałki (po 100 g), wylewając pierwszą wodę po 10 minutach wrzenia. Mięso jest używane jako półprodukt do posiekanych dań, puddingów, sufletów.
• Gorące i zbyt zimne dania nie są dozwolone.
• Frakcyjne posiłki (5-6 razy dziennie) w małych porcjach.
• Zabronione obfite posiłki.

W zależności od nasilenia zjawisk i współistniejących chorób przewodu pokarmowego, żywność można stosować w postaci zużytej, a nie wytartej. Przy korzystnym przebiegu choroby, przetarty wariant jest przepisywany średnio do 2 miesięcy, a następnie zmniejsza stopień mielenia produktów i stopniowo zwiększa ilość pokarmu. Wraz z pogorszeniem stanu zdrowia ponownie powróć do pierwszej wersji stołu o niskiej wartości energetycznej. Podczas zaostrzenia reszta organów trawiennych zapewnia również drastyczne ograniczenie produktów o działaniu podskórnym i żółciopędnym: świeże owoce i warzywa, soki, olej roślinny, cukier, dżem, miód i żółtka jaj.

Owoce i jagody dozwolone w trzustce

W obecności zaparć zmienia się główna dieta trzustkowa - zwiększa się ilość warzyw i owoców, zmniejsza się zawartość węglowodanów (głównie łatwo przyswajalnych, aby uniknąć fermentacji i pęcznienia).

Tendencja przewlekłego zapalenia trzustki do postępującego przebiegu, występowanie nawracającego bólu i zespołu dyspeptycznego wymaga ciągłego przestrzegania diety. Duże znaczenie ma zaprzestanie spożywania alkoholu.

Wskazania

• Pierwsza wersja tabeli: ostre zapalenie trzustki i ostre zaostrzenie przewlekłej postaci choroby.
• Druga opcja: ostre zapalenie trzustki podczas remisji objawów i przewlekłe zapalenie trzustki z niewyjaśnionym zaostrzeniem.

Dozwolone produkty

Dieta 5P na zapalenie trzustki obejmuje:

• Ziemniaki, dynie, marchew, cukinia, zielony groszek, kalafior i buraki, można jeść gotowane i mielone. Po pewnym czasie, z dobrą tolerancją, surowe starte marchewki i dynie, pomidory i ogórki mogą być spożywane.
• Kasze są lepsze niż kasza gryczana, ryż, kasza manna, płatki owsiane i płatki owsiane. Kaszki gotowane są w wodzie i postrzępione, dzięki czemu stają się półpłynną konsystencją. Możesz zrobić suflet i ryż, a także płatki z mąki gryczanej i ryżowej, co przyspiesza proces gotowania.
• Zwykle ziarna jęczmienia, prosa, kukurydzy i jęczmienia są mniej tolerowane przez chorych, a ich dieta jest ograniczona.
• Zupy gotowane tylko na bulionie warzywnym z mielonymi warzywami. Możesz gotować zupy, zupy kremowe, zupy mleczne (mleko rozcieńczone wodą). W zupach można umieścić płatki zbożowe (kasza manna, ryż, płatek owsiany, ale dobrze się gotuje lub wyciera). Dopuszcza się drobno posiekać warzywa (ziemniaki, marchew, dynia, cukinia), ale nie można smażyć ich do zupy.
• Zupy wypełniaj kwaśną śmietaną, mlekiem, śmietaną, masłem lub tylko suszoną mąką.
• Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak. Mięso młodych zwierząt i ptaków (cielęcina, kurczaki) jest używane oszczędnie ze względu na wysoką zawartość puryn. Mięso jest zalecane w postaci gotowanej i parowej, a jedynie produkty siekane (klopsiki, suflet, klopsiki, klopsiki, pierogi). Gotowany kurczak i delikatne mięso królicze i wołowe można jeść na kawałki. Puree i suflet są gotowane z uprzednio posiekanej gotowanej pulpy drobiowej.
• Ryby niskotłuszczowe, parowe i gotowane, w formie klopsików i grudkowatych. Idealnym wyborem byłby dorsz, sandacz, morszczuk, karp, mintaj, okoń, szczupak, witlinek. Ugotuj rybę z całymi tuszami lub porcjami. Ryba gotowana na parze nie jest dozwolona (jest gotowana na patelni z niewielką ilością wody), ponieważ zawiera więcej substancji ekstrakcyjnych niż gotowana ryba.
• Pszenica chlebowa (odmiany I i II) jest dozwolona tylko zestarzała, aby zapobiec obrzękowi jelit.
• Dieta zostaje rozszerzona dzięki wprowadzeniu niesłodzonych ciasteczek.
• Przetwory mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko jest słabo tolerowane, dlatego dozwolone jest dodawanie go do potraw (omletów, płatków, sosów, zup). Możesz jeść tłusty twaróg w jego naturalnej formie i w składzie zapiekanek, sufletów, budyniów. Śmietana jest tylko przyprawą do potraw. Dozwolone jest używanie nieostrego sera, ale w formie startej. Twaróg wapniowy jest wskazany do niedoboru wapnia.
• Omlety są głównie białkowe, dozwolone jest jajko na miękko (1 szt. Dziennie).
• Sosy można stosować na rosole warzywnym i danie z bulionu śluzowego z dodatkiem śmietany i mleka. Podczas gotowania mąka nie jest smażona.
• Dojrzałe słodkie jabłka w upieczonej formie. Możesz zrobić gotowane owoce, jagody, galaretki, galaretki i musy z owoców i jagód. Suszone owoce są używane puree. Z owoców zrobić galaretkę i mus na ksylitolu. Możesz jeść pastilę, galaretową marmoladę. Dozwolone surowe owoce i jagody w odrapanej formie.
• Po pogorszeniu, tłuszcze są stopniowo wprowadzane do diety, najpierw - masło w zbożach i puree ziemniaczane (15-20 g dziennie), a następnie - rafinowany olej słonecznikowy (5-15 g).
• Napoje: słaba herbata z cytryną, słodkie soki owocowe rozcieńczone wodą, infuzja dogrose, świeże i suszone kompoty owocowe (gruszki, jabłka, morele), woda stołowa bez gazu. Ksylitol można dodawać do herbaty. Suszone kompoty owocowe i sok z marchwi są korzystne dla pacjentów z niedoborem potasu.

Stół dietetyczny nr 5p z zapaleniem trzustki

Historia osoby ostrej lub przewlekłej, która znajduje się w nawracającym stadium procesu zapalnego, który dotknął trzustkę, wymaga specjalnego podejścia do diety. Powinien być nie tylko delikatny, ale także w pełni zbalansowany. Dieta 5 dla zapalenia trzustki dowolnej klasyfikacji (ostrej, nawracającej, przewlekłej) jest uważana za najlepszą opcję. Odżywianie chorego ma kilka odmian i jest w stanie w pełni zaspokoić potrzeby organizmu w przypadku każdego rodzaju choroby. Tabela nr 5, przepisana, gdy ludzie chorowali na zapalenie wątroby lub woreczek żółciowy, jest modyfikacją diety Pevsnera. Dieta 5p na diecie ma tę samą podstawę, tylko nieznacznie zmodyfikowana dla zapalenia trzustki.

Zasady numeru tabeli diet 5p

Piąta tabela leczenia jest przepisywana na każdym etapie rozwoju zapalenia trzustki, zarówno w przypadku jego nawrotu, jak i remisji choroby. W każdej konkretnej sytuacji ma pewne różnice, ale podstawową zasadą jest osiągnięcie możliwie największego oczyszczenia błony śluzowej narządów trawiennych. Wynik takiej regulacji mocy zapewnia całkowitą ochronę przewodu pokarmowego przed uszkodzeniami chemicznymi, mechanicznymi i termicznymi. To znaczy, jeśli łatwiej jest powiedzieć, kiedy osoba je, kanał przełyku, żołądek, jelita i narządy wydzielnicze, które zapewniają ich normalne funkcjonowanie, nie cierpią. W przypadku zapalenia trzustki gastroenterolodzy zalecają tabelę 5 w kilku odmianach dla osób chorych, która ma następujące zasady stosowane przy przygotowywaniu i spożywaniu żywności:

1. Gotowanie powinno odbywać się tylko na parze lub w wodzie, pieczenie bez strupu i duszenia. Najlepiej jest, jeśli do tego celu zostanie użyty multicooker.
2. Aby włączyć w skład naczyń dla pacjentów z historią choroby trzustki, potrzebujesz tylko niskokalorycznych pokarmów bogatych w minerały i witaminy. Należy również pamiętać, że w procesie ich przygotowania ograniczają stosowanie białek zwierzęcych, tłuszczów i węglowodanów, dając pierwszeństwo substancjom pochodzenia roślinnego.
3. Zaleca się jeść podawane jedzenie tylko w ciepłym wyglądzie. Gorące i zbyt zimne jedzenie jest zabronione.
4. Istnieje zapotrzebowanie na zapalenie trzustki często (co najmniej 5-6 razy dziennie), ale w małych porcjach (zwykłą objętość należy podzielić na 2-3 części). Co najważniejsze, jeśli chory zjada z małych talerzy, nie będzie czuł się pozbawiony i będzie zadowolony z minimalnej porcji.

Dieta numer 5, przepisywana w przewlekłym zapaleniu trzustki, jest pewną kulturą żywności. Musi wejść w życie osoby nie przez rok.

Jest całkiem naturalne, że ludziom często trudno jest zrezygnować z ulubionych potraw, ale w tym przypadku wspomnienia towarzyszących chorobie negatywnych objawów - bolesne bóle rozprzestrzeniające się w jamie brzusznej w przypadku zaostrzenia pomogą. Pomogą nie ulec pokusom.

Dozwolone produkty

Wybór żywności jest dziś ogromny, więc każdy, kto ma historię zapalenia trzustki, może łatwo się zgubić, wybierając je do tabeli leczenia. Nie wszyscy pacjenci wiedzą z całą pewnością, co dokładnie jest dozwolone, gdy proces zapalny rozwija się w trzustce, a co lepiej odmówić. Aby uniknąć błędów przy wyborze produktów, należy pamiętać, która z nich nie spowoduje dodatkowych uszkodzeń dławika. Codzienne menu może zawierać następujące elementy:

• chude mięso (królik, indyk, kurczak, cielęcina, wołowina);
• chude ryby (sandacz, szczupak, leszcz, mintaj, dorsz);
• owoce morza (krewetki i małże z utrzymującą się remisją);
• produkty mleczne (najlepiej mleczne) o niskiej zawartości tłuszczu;
• zboża (płatki owsiane, kasza manna, gryka, ryż) i makaron z pszenicy durum;
• jaja kurze i przepiórki (nie więcej niż 2,5 sztuk dziennie).

Wybór dozwolonych produktów jest dość duży, więc każda osoba, nawet kobieta, nawet mężczyzna, może ugotować z nich nie tylko zdrowe, ale także bardzo smaczne obiady medyczne lub kolacje.

Napoje z zapaleniem trzustki można spożywać z napojami owocowymi, galaretką, sokami, w połowie rozcieńczonymi wodą i słabo parzoną herbatą, do której dodaje się odtłuszczone mleko. Ponadto eksperci zalecają picie wody mineralnej, Essentuki lub Borjomi, ale woda mineralna musi być pozbawiona gazu.

Niechciane produkty

Każdy pacjent cierpiący na częste nawroty zapalenia trzustki powinien wiedzieć, które pokarmy są absolutnie przeciwwskazane, a nawet przy minimalnym spożyciu do przewodu pokarmowego może wywołać atak, którego głównym objawem jest rozdzierający ostry ból. Żywność, która nie może być spożywana w żaden sposób, obejmuje produkty, które aktywują produkcję agresywnych enzymów i zwiększają aktywność wydzielniczą trzustki.

Przede wszystkim alkohol podlega obowiązkowemu wykluczeniu, bez którego nie może zrobić ani jednego stołu wakacyjnego. W tym przypadku, jeśli osoba z przewlekłym zapaleniem trzustki ma przytłaczającą chęć do picia, gastroenterolodzy radzą mu przypomnieć nieuniknione konsekwencje zerwania diety. Produkty uważane za pierwszą przekąskę podczas spożywania napojów alkoholowych - konserwy, marynaty, ogórki konserwowe podlegają obowiązkowemu wydaleniu z diety.

Dietetycy i gastroenterolodzy zauważyli kilka innych elementów, które są kategorycznie niedopuszczalne w diecie osoby z zapaleniem trzustki. Osoby z historią choroby, takiej jak zapalenie trzustki, muszą znać ich listę (lepiej wydrukować je, aby zawsze były pod ręką):

• Niektóre świeże warzywa - bułgarska papryka, rzodkiewka, rzodkiewka, kapusta, czosnek;
• tłuste mięsa i ryby do gotowania pierwszego i drugiego dania;
• wszystkie rodzaje produktów wędzonych;
• produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
• zboża, pszenica, jęczmień, kukurydza;
• grzyby świeże, solone i marynowane;
• dzisiejszy chleb do pieczenia;
• pieczenie, zwłaszcza ciasta.

Niedopuszczalne jest dodawanie do potraw jakichkolwiek przypraw i gorących przypraw. Należy zachować ostrożność wobec soli i cukru.

Od napojów w całkowitym zakazie są mocna herbata lub kawa, słodka soda, kwas chlebowy i zapakowane soki. Wszystkie te produkty są smaczne i kochane przez wielu, ale aby uniknąć wystąpienia ostrego ataku, należy je kategorycznie porzucić.

Chociaż należy uznać, że jest to raczej trudne, zwłaszcza dla dziecka, które na widok zakazanych wyrafinowanych słodyczy (ciast i ciastek) zaczyna „połykać ślinę”. W tym przypadku dietetycy zalecają robienie rzadkich odpustów, ponieważ nikt nie może się ciągle „kontrolować”. Ale nawet minimalne naruszenia diety mogą być stosowane tylko sporadycznie, na siłę raz w miesiącu. A to, żeby być rozpieszczonym, jest dopuszczalne tylko wtedy, gdy choroba jest w stadium długiej remisji.

Skład chemiczny i potrawy kaloryczne

Dieta zalecana w przypadku zapalenia trzustki, a także inne choroby narządów trawiennych, dietetycy mają specjalne wymagania dotyczące składu chemicznego naczyń. Odżywianie pacjenta z historią choroby narządu przewodu pokarmowego musi być całkowicie kompletne i zawierać wszystkie pierwiastki śladowe i minerały niezbędne do funkcjonowania organizmu. Poniżej znajduje się tabela informacji na temat optymalnej ilości niezbędnych składników odżywczych dla dziennej dawki i jej wartości energetycznej:

Skład kaloryczny i chemiczny codziennego menu, tabela numer pięć

Dieta dla przewlekłego zapalenia trzustki: numer tabeli 5p

Zapalenie trzustki - proces zapalny w trzustce - jedna z najczęstszych patologii przewodu pokarmowego. Podobnie jak w przypadku każdej innej choroby tego układu narządowego, w przypadku zapalenia trzustki lekarz najpierw zaleca zmianę diety. Tabela nr 5p to specjalistyczna dieta terapeutyczna opracowana przez lekarza M.I. Pevznera. Jego celem jest normalizacja trawienia poprzez kalibrację funkcji trzustki oraz mechaniczne, chemiczne i termiczne zubożenie przewodu pokarmowego.

Dieta Pevznera obejmuje spożywanie głównie niskokalorycznych i niskotłuszczowych pokarmów, co zmniejsza obciążenie woreczka żółciowego, zapobiega rozwojowi zwyrodnienia tłuszczowego wątroby i PZHZH (trzustki). Zmieniając dietę, pacjent z trzustkowym zapaleniem trzustki może pozbyć się bólu i niestrawności, złagodzić zaostrzenie choroby i przedłużyć remisję.

Ponadto w tabeli nr 5 wprowadzono modyfikacje, które stosuje się w przypadku choroby kamicy żółciowej, po usunięciu pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby, marskości wątroby i innych chorób wątroby. W niektórych przypadkach zalecana jest tabela nr 5 podczas ciąży.

Stosowanie diety 5p w zapaleniu żołądka jest błędne.

Aby nie przeciążać PZHZH, należy jeść, zwracając uwagę na następujące punkty:

• Dietę Pevznera można zacząć obserwować tylko zgodnie ze wskazaniami lekarza;
• indywidualnie dobierać poszczególne składniki diety, w zależności od stadium i ciężkości choroby;
• musisz użyć normalnej, a nawet dużej ilości białka (100-120 g dziennie, z czego 60-65% powinno być białkami zwierzęcymi);
• ograniczyć spożycie węglowodanów (350-400 g dziennie);
• ostro ogranicz ilość tłuszczu w żywności (80 g dziennie, z czego 15-20% to tłuszcz roślinny);
• utrzymać normalne spożycie kalorii (od 2300 do 2700 kcal dziennie);
• jeść ułamkowo, 5-6 razy dziennie w małych porcjach;
• Pożądane jest odmawianie z bardzo zimnych i bardzo gorących dań (schazhenie termiczne);
• Możesz gotować przez gotowanie, pieczenie lub gotowanie na parze;
• Zakazane jest spożywanie żywności o wysokiej zawartości puryn i kwasu szczawiowego - wątroby i innych produktów ubocznych, dziczyzny, czekolady, alkoholu itp. (Schazhenie chemiczne);
• Powinno być ograniczone i spożywane tylko w odrapanych formach (mechanicznych schazhenie) z dużą ilością grubego włókna (kapusta, marchew, zielone jabłka itp.);
• ograniczyć spożycie soli;
• codziennie trzeba pić co najmniej 1,5 litra wody;
• Zaleca się porzucenie cukru i używanie tylko jego substytutów (na przykład ksylitolu).

Produkty dozwolone i zabronione do stosowania przez pacjentów cierpiących na zapalenie trzustki można ułożyć w wygodnym stoliku. Wisząc go w kuchni, pacjent zawsze będzie mógł codziennie sprawdzać listę i unikać spożywania dla niego szkodliwych pokarmów.