Zapalenie trzustki - dieta

W stanie zapalnym trzustka przestaje rzucać sok trawienny do dwunastnicy. Bez tego sekretu żywność nie jest dzielona na proste substancje i nie jest trawiona. Najczęstszą przyczyną zapalenia trzustki - uzależnienie od tłustej żywności, aromatyzowanej alkoholem. Dlatego dieta do jej leczenia jest głównym lekarstwem.

Zasady diety na zapalenie trzustki

U wielu osób choroba szybko staje się przewlekła. W przypadku rozpoznania ostrego zapalenia trzustki dieta 5p zmniejsza ryzyko takiej perspektywy i chroni przed rozwojem cukrzycy. Tabela 5a jest zalecana, gdy zapalenie trzustki jest powikłane zapaleniem dróg żółciowych, a tabela 1 jest wskazana w przypadku chorób żołądka. Dieta na przewlekłe choroby trzustki podczas zaostrzeń jest bardziej dotkliwa.

Podstawowe zasady diety na zapalenie trzustki są przepisywane pacjentowi:

• spełniają stawkę tłuszczu - 80 g, węglowodany - 350 g;
• odmówić wędzonych produktów i smażonej żywności;
• przygotuj jedzenie zgodnie z przepisami żywieniowymi;
• jeść co 3 godziny;
• używaj ciepłego jedzenia w odrapanej formie;
• jeść dania w małych porcjach;
• jedząc powoli, żując jedzenie przez długi czas;
• nie pij jedzenia.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki

Wszystkie ograniczenia i ograniczenia menu mogą być bardzo zróżnicowane. Co możesz jeść z zapaleniem trzustki? W diecie znajdują się:

• sałatki, winegret, puree ziemniaczane (gotowana marchew, buraki, ziemniaki, cukinia, kalafior, młoda fasola);
• seler (w remisji);
• zupy warzywne, barszcz;
• dania mięsne z gotowanego chudego kurczaka, wołowiny, ryb;
• oleje roślinne;
• wszelkie niskotłuszczowe produkty mleczne (w tym śmietana, jogurty), twaróg, sery;
• płatki owsiane, kasza gryczana, owsianka z mlekiem;
• białka jaja kurzego;
• kompoty (świeże owoce, jagody, suszone owoce);
• nie kwasowe jabłka bogate w żelazo;
• lekko czerstwy chleb.

Czego nie jeść z zapaleniem trzustki

Zapalony narząd pilnie potrzebuje wytchnienia, w oszczędnym trybie działania. Czego nie można jeść z zapaleniem trzustki? Całkowicie zabronione:

• alkohol;
• tłuste, bogate pierwsze dania;
• wieprzowina, smalec, jagnięcina, gęś, kaczka, podroby;
• wędzona kiełbasa;
• tłuste ryby;
• wszelkie marynaty w puszkach;
• smażone dania główne (w tym jajecznica);
• jajka na twardo;
• fast food;
• ostre sosy, przyprawy;
• surowa cebula, czosnek, rzodkiewka, rzodkiewka, bułgarska papryka;
• rośliny strączkowe;
• grzyby;
• szczaw, szpinak;
• banany, winogrona, granaty, figi, daktyle, żurawiny;
• słodkie desery;
• kakao, kawa, napoje gazowane;
• świeży chleb, ciastka, babeczki.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Bardzo ważne jest, aby chory organizm codziennie otrzymywał około 130 g białek, które są niezbędne do optymalnego metabolizmu. Ponadto około 90 g powinno być produktami pochodzenia zwierzęcego (gotowanymi lub gotowanymi według przepisów na parze) i roślinnymi - tylko 40 g. Spożycie produktów chudych chroni pacjenta przed ryzykiem otyłości wątroby.

Tłuszcz zwierzęcy w diecie z zapaleniem trzustki powinien wynosić 80%. Masło lepiej jest dodawać do dań gotowych. Nie zapominaj o przepisach zawierających środki przeczyszczające (śliwki, suszone morele). Mleko lepiej stosować w zupach, płatkach zbożowych, sosach, kisselach. Znacznie zdrowszy świeży kefir. Posiłki z zapaleniem trzustki łagodną postacią przewlekłą mogą być różne sery niskotłuszczowe, omlety parzone. Węglowodany codziennie organizm nie powinien otrzymywać więcej niż 350 g

Dieta z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki powinna dać wytchnienie wyczerpanej trzustce. Pierwsze 2 dni ciężkiego ataku choroby można wypić tylko z ciepłym naparem z dzikiej róży, herbatą, Borjomi. Trzeciego dnia pacjentowi z zapaleniem trzustki wolno podawać zupę płynną, kaszę na wodzie, galaretkę mleczną. Po zniknięciu bólu dieta jest starannie poszerzana, dodając bardziej gęste, nie pocierające potrawy.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Pierwsze 2 dni choroby również wykazują całkowitą abstynencję od jedzenia - można pić tylko wodę, herbatę, infuzję dogrose (po 4-5 szklanek). W ciągu następnych 2 dni żywność podaje się za pomocą zakraplaczy. Następnie dieta podczas zapalenia trzustki w fazie ostrej powstaje na bazie wyjątkowo niskokalorycznych pokarmów. Daj je w bardzo małych ilościach, aby nie zaszkodzić.

Dieta w ostrym zapaleniu trzustki w drugim i kolejnych tygodniach staje się bardziej zróżnicowana. Menu zawiera:

• zupy, kaszki płynne i galaretki, soki, zielona herbata;
• mięso z kurczaka o niskiej zawartości tłuszczu (zwłaszcza paszteciki parowe) zamiast czerwonego mięsa, inne produkty białkowe;
• Bogate w przeciwutleniacze warzywa i owoce.

Jak długo trwa dieta trzustki?

Warunki przestrzegania zasad diety zarówno dla dorosłych, jak i dzieci zależą od rodzaju choroby. Leczenie choroby w postaci ostrej powinno być wykonywane tylko stacjonarnie, a zaostrzenie stadium przewlekłego jest procedurą ambulatoryjną. Jak długo trwa dieta trzustki w ostrej fazie trzustki? Przebieg leczenia trwa około 2-3 tygodni. Dieta po wypisie powinna być przestrzegana przez co najmniej sześć miesięcy.

Właściwe, łagodne leczenie trzustki zapobiega przyszłemu zaostrzeniu choroby i chroni pacjenta przed wystąpieniem cukrzycy. Jeśli stan zapalny stał się przewlekły, osoba powinna stosować dietetyczne menu dla zapalenia trzustki przez całe życie. Nawet po przejściu choroby na etapie uporczywej remisji nie należy się łudzić w nadziei na całkowite wyzdrowienie.

Przykładowe menu diety na zapalenie trzustki przez tydzień

Dopuszczalne są różne opcje. Najważniejsze jest to, że jeśli przepisana jest dieta 5p, menu na tydzień dla zapalenia trzustki powinno być zróżnicowane. Na przykład:

• sałatka z buraków, kompot;
• twarożek, infuzja dogrose;
• omlet na parze, herbata z herbatnikami;
• płatki owsiane, galaretki;
• owsianka dyniowa, uzwar;
• ser z herbatnikami, infuzja dogrose;
• kasza gryczana, herbata.

• ryż z rodzynkami;
• sałatka z marchwi;
• jabłko pieczone z suszonymi morelami;
• puree z marchwi i dyni;
• gotowane buraki;
• bita biel;
• pieczone jabłko.

• chude zupy, barszcz;
• ryby z ryżem;
• gotowana wołowina;
• zapiekanka z sera twarogowego;
• kotlet z kurczaka;
• makaron morski;
• sauté.

• galaretka owocowa;
• rolka warzywna;
• galaretka jagodowa;
• budyń owocowy;
• pieczone ziemniaki;
• kanapka z serem i masłem;
• puree z fasoli.

• mus jabłkowy, jogurt;
• ryż z rodzynkami, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• gotowany kalafior, kwaśne mleko;
• kawior do squasha, kefir;
• omlet, ryazhenka;
• pudding ryżowy, jogurt.

Pokarm w przewlekłym zapaleniu trzustki trzustki

Zrównoważona dieta jest ważnym składnikiem w leczeniu narządów żołądkowo-jelitowych. Podstawą terapii jest prawidłowe żywienie w przewlekłym zapaleniu trzustki trzustki. Jakość, ilość i specyfika produktów spożywczych determinują jego skuteczność. Przeczytaj o cechach diety terapeutycznej.

Pokarm w przewlekłym zapaleniu trzustki trzustki

Trzustka

Trzustka jest odpowiedzialna za wiele funkcji.

Zadania przypisane do tego ciała można podzielić na 2 kategorie:

1. Produkcja soków trawiennych, które po uwolnieniu do jelita rozkładają białka, tłuszcze i węglowodany. Procesowi temu towarzyszą powstawanie aminokwasów i witamin, które wchodzą do układu krążenia i dostarczają organizmowi składników odżywczych.
2. Produkcja hormonów. Insulina minimalizuje ilość glukozy we krwi. Natomiast glukagon aktywuje mechanizm powstawania tego elementu. Somatostatyna spowalnia uwalnianie żółci i produkcję hormonów.

Dzięki temu gruczołowi pokarm jest trawiony, co zwiększa jego znaczenie dla organizmu ludzkiego.

Wśród chorób przewodu pokarmowego udział przewlekłego zapalenia trzustki stanowi do 10%

Objawy zapalenia trzustki

Procesy zapalne trzustki występują w 2 postaciach: ostrej i przewlekłej.

Ostre charakteryzuje się negatywnymi zmianami w funkcjonowaniu organizmu. Jednak przy odpowiednim leczeniu proces ten jest odwracalny. W postaci przewlekłej zaostrzenia są zastępowane remisją i odwrotnie. Stopniowo zmniejsza się aktywność gruczołu.

Pierwszy etap choroby może trwać do 10 lat. Pacjent doświadcza bólu w okolicy gruczołu, ale nie obserwuje się zmian zewnętrznych. W drugim etapie perystaltyka jelit pogarsza się, a masa ciała maleje. Ból w porównaniu z pierwszą fazą nie jest tak wyraźny. Powikłania choroby występują na każdym etapie.

Chorobie towarzyszy spożycie enzymów trawiennych w krwiobiegu, co powoduje zatrucie organizmu.

Przewlekłe zapalenie trzustki jest patologią trzustki, która obarczona jest naruszeniem funkcji wydzielniczej.

Podczas zaostrzenia choroby w organizmie zachodzą następujące procesy:

• zwiększa poziom kwasowości, co prowadzi do zgagi;
• stężenie enzymów, prowokując samo-trawienie tkanek wewnątrz trzustki, powoduje silny ból po prawej stronie pępka;
• w wyniku akumulacji toksyn dochodzi do zatrucia;
• objawy dyspeptyczne pojawiają się w postaci nudności, rozdęcia brzucha i wymiotów;
• ze względu na zmniejszenie produkcji insuliny we krwi, poziom cukru wzrasta, co prowadzi do częstego oddawania moczu i stałego uczucia pragnienia;
• obserwuje się zażółcenie skóry i twardówki.

W ciągu ostatnich dziesięcioleci przewlekłe zapalenie trzustki zaczęło boleć u 2 razy więcej pacjentów. Choroba występuje z różnych powodów, wśród których prowadzi niezrównoważona dieta i choroby wątroby. Niezależnie od postaci zapalenia trzustki, dieta terapeutyczna jest uważana za jedno z głównych zaleceń.

W diagnostyce przewlekłego zapalenia trzustki zaleca się analizę enzymów i biopsję gruczołu, USG i rCPG. Jedną z głównych metod leczenia jest przyjmowanie leków i dobrze dobrana dieta.

Ultradźwięki - jedno z głównych narzędzi do identyfikacji choroby

Cechy żywienia w przewlekłym zapaleniu trzustki trzustki

Odpowiednio sformułowana porcja pozwala pacjentom zminimalizować ryzyko zaostrzenia choroby. Podstawą diety terapeutycznej jest właściwe podejście do narządów trawiennych z powodu wykluczenia szeregu produktów z linii pokarmowej i specjalnego sposobu gotowania.

1. Konieczne jest spożywanie 5 razy dziennie w małych porcjach.
2. Posiłki należy przyjmować codziennie o tej samej porze.
3. Powinieneś kupować tylko produkty pochodzenia naturalnego.
4. Aby zachować maksymalne składniki odżywcze, naczynia muszą być gotowane na parze.
5. Konieczne jest jedzenie żywności tylko w formie półpłynnej lub mielonej.
6. Całkowite odrzucenie napojów alkoholowych.
7. Ogranicz ilość tłustej żywności do 80 gramów. tłuszcz dziennie w postaci masła lub oleju roślinnego.
8. Codziennie trzeba jeść do 115 gr. białko występujące w chudych mięsach i rybach.
9. Wskazane jest, aby powstrzymać się od jedzenia słodyczy.

Na parze zachowujesz maksymalne użyteczne właściwości produktu.

W ostrej postaci choroby konieczne jest głodzenie się przez 48 godzin, spożywanie tylko niegazowanej wody mineralnej.

Zalecane produkty do przewlekłego zapalenia trzustki

Dieta jest dość demokratyczna. W ramach żywienia medycznego przewidziano stosowanie różnych produktów, co pozwala nie pozbawiać żywności smakowitości kulinarnej.

Tabela 1. Zalecane produkty

Właściwe odżywianie z zapaleniem trzustki

Zapalenie trzustki wymaga nie tylko leczenia medycznego: należy przestrzegać instrukcji medycznych dotyczących prawidłowej diety. Aby poczuć się lepiej, potrzebujesz ścisłej diety z zapaleniem trzustki. Nawet w okresie remisji nie należy używać smażonych, pikantnych potraw i innych produktów powodujących zwiększone wydzielanie enzymów w trzustce. Podczas zaostrzenia dozwolone są tylko niektóre napoje, przyjmowanie pokarmów stałych powoduje różne komplikacje. Bez przestrzegania diety niemożliwe jest zmniejszenie odpowiedzi zapalnej w trzustce.

Jak jeść w przypadku zapalenia trzustki: ogólne zasady

Ważnym zadaniem trzustki jest produkcja hormonów. Insulina jest biologicznie aktywną substancją, która przenosi glukozę do glikogenu w celu przechowywania go w organach depot jako magazyn szybkiej energii.

Ponadto trzustka wytwarza katalizatory i enzymy biorące udział w rozkładaniu pokarmu z żołądka do dwunastnicy. Trzustka jest bardziej odpowiedzialna za rozkład węglowodanów. Enzym amylaza pomaga rozkładać złożone węglowodany podczas trawienia. Jest produkowany głównie w trzustce.

Sok trzustkowy odgrywa ważną rolę w trawieniu tłuszczów. Dlatego osoby cierpiące na zapalenie trzustki muszą zmniejszyć użycie mąki, słodkiej i tłustej, aby nie zmuszać gruczołu do pracy w trybie wzmocnionym. Zaletą żywienia powinny pozostać białka roślinne i mięsne.

Dla pacjentów z zapaleniem trzustki zalecana tabela diet numer 5. Zawiera produkty dopuszczone do ostrego i przewlekłego zapalenia przewodu pokarmowego.

Przy opracowywaniu menu na zapalenie trzustki zwraca się uwagę nie tylko na rodzaj zalecanych produktów, ale także na sposób ich przygotowania. Zakazane są dania z grilla, smażone, pieczone i wędzone mięso. Spożywana żywność powinna być miękka, zaleca się parowanie warzyw lub gulaszu, gotowanie mięsa przez długi czas.

Szczególną uwagę zwraca się na warzywa. Zalecana rzepa, cukinia, dynia. Konieczne jest ograniczenie zieleni. Przeciwwskazane jest wiele słodkich owoców, kwaśnych jagód. Surowo zabronione są przyprawy i przyprawy, które zwiększają wydzielanie soku trzustkowego i prowadzą do zaostrzenia zapalenia trzustki.

Ogólne zasady diety:

• Zapewniaj częste dzielone posiłki. Porcje powinny być małej objętości (około 200 g).
• Zrównoważ ilość spożywanego białka, węglowodanów, tłuszczów, minerałów.
• Ogranicz żywność, która może powodować podrażnienie błony śluzowej żołądka i jelit.
• Aby wykluczyć smażone, solone, wędzone, pikantne i marynaty w menu. Zakazany ketchup, majonez, ostry adjika itp.
• Zalecana jest ciepła woda mineralna.

Właściwe odżywianie przedłuży remisję i nie wywoła ataku. To zaburzenia dietetyczne najczęściej prowadzą do pogorszenia funkcjonowania narządów przewodu pokarmowego.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Ciężkie reakcje zapalne w trzustce powodują poważne powikłania, które zagrażają życiu pacjenta. Dlatego w czasie ataku zapalenia trzustki należy pilnie wezwać lekarzy i postępować zgodnie ze wskazówkami lekarza, przestrzegając ścisłej diety.

Pierwszego dnia ataku zapalenia trzustki wyklucza się wszelką żywność. Nie można nawet jeść tego, co wydaje się lekkim posiłkiem, na przykład zupy bez zazharki. Post należy obserwować do 40 godzin po zaostrzeniu.

Dieta na zapalenie trzustki podczas ataku składa się z płynów. Pozwolono pić trochę wody mineralnej, wstępnie uwalniające się gazy, słabo warzone biodra. Dozwolone picie około 1 litra dziennie. Możesz wybrać Narzan lub Borjomi, ale bez gazu. Zaleca się picie nie więcej niż szklanki co dwie godziny. Napój powinien być w temperaturze pokojowej. Nie należy podgrzewać bulionu ani wody mineralnej: wydzielanie z ciepłego napoju może wzrosnąć, co prowadzi do ataku bólu.

Ułamkowe odżywianie dla zapalenia trzustki u dorosłych jest dozwolone od trzeciego dnia po ataku. Żywność powinna być nasycona białkami, sól jest zminimalizowana. Na przykład można jeść gotowaną pierś z kurczaka, która musi być skręcona w maszynce do mięsa. Kaszki są wykluczone, ponieważ są bogate w związki węglowodanowe i będą wymagały intensywnej pracy organizmu.

Siódmego dnia pacjenci zaczynają stosować dietę numer 5. Całe jedzenie serwowane jest umiarkowanie ciepłe, solone. Jedzenie jest niedozwolone w smażonej, wędzonej formie. Nawet niewielki błąd w diecie natychmiast wywołuje nowy atak choroby.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Dieta terapeutyczna dla zapalenia trzustki jest dietą ułamkową, która nie podrażnia błon śluzowych żołądka i jelit. Pokarm nie powinien powodować zwiększonej pracy funkcjonalnej narządów trawiennych.

Co możesz jeść w chorobach trzustki i włącz do menu:

• W przewlekłej postaci choroby dozwolone są zupy, ale muszą być bez smażenia i gotowane na chudych mięsach. Możesz jeść gotowanego kurczaka (pierś), mięso królicze, chudą cielęcinę.
• Z fermentowanych produktów mlecznych mogą być wszystkie, ale tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Zalecany świeży twaróg, kefir - 1% tłuszczu.
• Owsianka jest ograniczona, ponieważ utrudniają produkcję enzymów do trawienia węglowodanów i hormonów w celu zmniejszenia stężenia glukozy we krwi. Pieczenie i makaron są całkowicie wykluczone.
• Cebula, czosnek, rzodkiewki i inne warzywa drażniące żołądek są wykluczone.
• Gdy zapalenie trzustki jest konieczne, aby porzucić wszelkie napoje alkoholowe.
• Zakazane wędzone potrawy, słodycze, potrawy gotowane na grillu. Wymaga awarii smażonego, pikantnego, słonego.
• Posiłek powinien być 5-6 razy dziennie.
• Każda porcja nie przekracza 300 g.
• Dzienna ilość kalorii nie więcej niż 2400-2800.

Jaka jest dieta białkowa bez mleka, wielu pacjentów zastanawia się. Mleko powoduje wzdęcia i dyskomfort, co negatywnie wpływa na układ trawienny jako całość. W przypadku zapalenia trzustki dozwolone są tylko produkty mleczne, a mleko jest wykluczone.

Produkty w pełni lub częściowo ograniczone

Gdy zapalenie trzustki jest w remisji, mięso i ryby są dozwolone. Produkty te różnią się konsystencją i zawartością tłuszczu, a nie wszystkie z nich nadają się do diety.

Przede wszystkim należy zrezygnować z palenia i alkoholu. Szkodliwe nawyki przyczyniają się do powikłań przewlekłego zapalenia trzustki, pomagają w rozwoju innych poważnych chorób, takich jak rak. W tym przypadku nie potrzebujesz już porady dotyczącej leczenia przewlekłego zapalenia trzustki.

Wśród mięsa nie wolno:

• Baranek. Ten rodzaj mięsa jest uważany za tłuszcz i nie jest zalecany do stołu, ponieważ spowoduje nieprawidłowe działanie trzustki. Możesz używać tylko niskotłuszczowych gotowanych kawałków nie więcej niż 1 raz w tygodniu.
• Mięso łosia To bardzo twarde mięso, które wymaga intensywnej pracy organów trawiennych. Czasami można jeść tylko paszteciki z mięsa łosia na parze.
• Dzikie gatunki ptaków (kaczki, przepiórki, jarząbki) złowione podczas polowania. Mięso to jest twardsze i bardziej zwarte w stosunku do drobiu. Takie naczynia nie są zalecane do częstego spożywania.
• Wieprzowina Konieczne jest jego ograniczenie, ponieważ wiele części jest bardzo tłustych i nie pasuje do diety na zapalenie trzustki. Tłuszcz należy całkowicie wyeliminować.

Konieczne jest wykluczenie wszystkich solonych, suszonych lub wędzonych ryb i produktów mięsnych. Również nadmierne spożycie napojów alkoholowych, nawet o niskiej zawartości alkoholu, ma negatywny wpływ.

Ryby w menu również muszą być ograniczone:

• Makrela uważana jest za tłuszcz, nie można jej solić ani piec. Dozwolone są tylko potrawy z gotowaną makrelą.
• Pstrąg jest ograniczony ze względu na zawartość kalorii. Dozwolona jedna sztuka na tydzień.
• Wszelkie konserwy są ograniczone - sardelami, sardynkami itp.

Przy najmniejszych objawach zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki należy wykluczyć:

• świeże warzywa i owoce;
• przyprawy;
• naczynia z dużą ilością błonnika, na przykład z kapustą;
• przechowywać produkty z dużą ilością konserwantów;
• produkty fast food (hot dogi, hamburgery, różne paszteciki);
• słodycze i pieczenie;
• wszystkie grzyby w dowolnym gatunku;
• woda gazowana;
• alkohol

Przestrzeganie diety pomoże zmniejszyć początek zaostrzenia i nie doprowadzi do ataku.

Dozwolone produkty

Prawidłowe odżywianie w trzustce trzustki wydłuża fazę remisji, co znacznie poprawia jakość życia pacjenta. W momencie ataku ból jest tak silny, że pacjenci nie są w stanie wykonywać swoich zwykłych czynności, poród jest niemożliwy w przedsiębiorstwie, często wymagana jest hospitalizacja. Nie można doprowadzić do ostrego zapalenia trzustki, konieczne jest wybranie menu z listy produktów dozwolonych przez dietę.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki trzustki:

• Biały chleb z wczorajszych wypieków pełnoziarnistych. Czarny chleb nie jest zalecany, ponieważ powoduje wzdęcia.
• Odmiany mięsne o niskiej zawartości tłuszczu. Na przykład nadal dopuszcza się kurczaka, indyka, mięso królicze i cielęcinę.
• Rzeki rybne lub morskie odmiany o niskiej zawartości tłuszczu. Jest pieczony w folii, parzony, może być stosowany w formie gotowanej.
• Beztłuszczowe produkty mleczne. Na przykład dozwolone jest kefir o zawartości tłuszczu 0-1%, biokefir i jogurty naturalne.
• Zupa jarzynowa, gulasz warzywny. Różne dania warzywne powinny być gotowane na parze, duszone lub gotowane przez długi czas.
• Dozwolone umiarkowane użycie miodu.
• Owsianka z wodą lub mlekiem. Możesz użyć płatków owsianych, gryki, ryżu. W owsiance można dodać mały kawałek masła.

Ważne jest, aby zrozumieć, że przy zapaleniu trzustki dieta nie jest tymczasowym ograniczeniem, jest sposobem na życie przez całe życie. Pacjent powinien przyzwyczaić się do jedzenia żywności, głównie gotowanej lub gotowanej na parze. Pieczone produkty są rzadko dozwolone. Smażone lub grillowane dania są całkowicie wykluczone.

Jeśli pacjent nie przestrzega diety, zaostrzenie zapalenia trzustki będzie systematycznie powodować ból, pogorszyć jakość życia i konieczne będzie leczenie w warunkach szpitalnych. Częste stany zapalne prowadzą do zrostów i zastoju zawartości w gruczole, co powoduje powstawanie kamieni. Takie powikłania będą wymagały leczenia chirurgicznego i długiego okresu rekonwalescencji.

Cechy żywności dla niemowląt w zapaleniu trzustki

Żywienie medyczne dla zapalenia trzustki młodych pacjentów polega na stosowaniu diety numer 5. Dziecko powinno jeść więcej białek obecnych w mięsie, kefirze, twarogu, rybach morskich, roślinach strączkowych i innych roślinach. Należy ograniczyć słodycze, czyli węglowodany, nie można jeść tłustych potraw.

Spełnienie wszystkich zaleceń podczas diety w zapaleniu trzustki jest ważnym kluczem do skutecznego leczenia i szybkiego powrotu do zdrowia.

Dieta na zapalenie trzustki u dzieci zależy od ich wieku. Przykładowe menu należy sporządzić zgodnie z zaleceniami wiekowymi i ograniczeniami charakterystycznymi dla diety nr 5. Niezależnie od wieku, zapalenie trzustki nie może być smażone, słone potrawy, konserwanty i pikle. Konieczne jest ograniczenie słodkich owoców, owoców, które mogą zakłócać trawienie, na przykład grochu, śliwek. Cukierki i inne produkty bogate w barwniki i konserwanty są zabronione. Pod ścisłym zakazem fast foodów, frytek, kolorowych napojów.

Przykładowe menu na 3 dni z zapaleniem trzustki: tabela

Tygodniowe menu dla zapalenia trzustki powinno opierać się na pokarmach białkowych. Dieta obejmuje różnorodne niskotłuszczowe dania mięsne i rybne, dopuszcza się wiele produktów mlecznych. Unikaj tłustych potraw, nie zaleca się angażowania w słodycze.

Odżywianie dla zapalenia trzustki trzustki: menu

Co i jak jeść prawidłowo, gdy w menu znajduje się zapalenie trzustki - pilne pytanie dla każdego pacjenta, który doświadczył zapalenia trzustki. Kompleksowe przywrócenie funkcji wymaga interwencji chirurgicznej, jeśli zajdzie taka potrzeba, przyjmowania wielu leków mających na celu regulację poziomu cukru i właściwej syntezy enzymów, a także stosowanie leków, które dają działanie znieczulające, przeciwbakteryjne i przeciwzapalne. Jednak wszystkie te manipulacje nie będą w pełni skuteczne bez diety na zapalenie trzustki podczas zaostrzenia.

Dieta terapeutyczna dla ostrego zapalenia trzustki

W ostrym ataku w ciągu pierwszych dwóch dni pacjent szybko się oszczędza. Dozwolone jest użycie 1 szkła w czasie wody z minerałami bez gazu lub wywaru z bioder. Dzienna stawka - 4-5 szklanek.

Od trzeciego dnia zaczynają wchodzić do jedzenia. Ważny warunek - minimalna ilość kalorii. Konieczne jest powstrzymanie się od tłuszczów, soli i innych składników, które mogą stymulować produkcję wydzieliny żołądkowej i wzdęcia.

Prawidłowe odżywianie zapalenia trzustki w ostrej fazie powinno być reprezentowane przez posiekane płynne pokarmy bogate w węglowodany. W dzień powinno być 8 posiłków, każda porcja objętości to „dłoń” - garść jednej ręki.

Szczególnie korzystne będą świeże soki z domowych owoców i jagód, mikstury ziołowe, napoje owocowe i napoje owocowe. Obfity napój (2–2,5 litra dziennie) jest niezbędnym składnikiem terapii dietetycznej.

Piątego dnia zwiększają kaloryczność stołu do 650-750 kalorii: około 15 gramów pochodzi z białek pochodzenia mlecznego i roślinnego, 180 gramów - do węglowodanów, tłuszcze są nadal zakazane.

Codzienne jedzenie w 1000 kalorii dopuszczalne po tygodniu od pogorszenia: 250 g - węglowodany, 50 g - białka, 10 g - tłuszcze.

Śniadanie typu trzustki obejmuje:

• Kasza manna lub ryżowa na wodzie z dodatkiem cukru;
• Pomarańczowe lub średnie jabłko;
• Słodzona słabo parzona herbata.

Na drugie śniadanie jest zalecane:

• Puree soczyste marchewki i / lub ziemniaki;
• Ryby lub mięso o niskiej zawartości tłuszczu w ilości 50 gramów;
• Szklanka bulionu z cukrem lub miodem.

• Bulion warzywny (125 gramów);
• Gotowane ryby lub chude mięso z puree ziemniaczanym (35 gramów);
• Wcieraj jabłko nie kwaśne.

Podczas lunchu radzimy:

• Beztłuszczowy twaróg z cukrem lub miodem (55 gramów);
• Herbata z dżemem lub niewielką ilością cukru.

Przed snem można wypić szklankę jogurtu lub przegotowanej wody z łyżką miodu.

W ciągu dwóch tygodni menu składa się z: białek (65 gramów), tłuszczów (25 gramów) i węglowodanów (350 gramów). Stopniowo zwiększa się objętość do 110 gramów białek, 45 gramów tłuszczu i 500 gramów węglowodanów.

Dieta dla przewlekłego zapalenia trzustki trzustki

W przypadku remisji pojawia się sześć pojedynczych posiłków ułamkowych. Ponieważ często przewlekłej postaci towarzyszą zaparcia - najczęstszy objaw wśród objawów zapalenia trzustki, pożądane jest uciekanie się do produktów, które mają działanie przeczyszczające.

Jeśli cierpisz na przewlekłe zapalenie trzustki, leczenie żywieniowe wykazuje wysoką zawartość białka - 125 gramów, z czego 65% to białka zwierzęce. Dlatego podstawa diety produktów spożywczych jest wzbogacona w białka:

1. Turcja;
2. Królik;
3. Kurczak;
4. Cielęcina;
5. Wołowina;
6. Niskotłuszczowa wieprzowina.
7. Chude ryby.

Mięso, ryby i drób są starannie krojone, parzone lub gotowane.

Szczególne miejsce w tabeli dietetycznej zajmuje nie kwaśny twaróg. Świeży odtłuszczony produkt jest dozwolony, ale zamiast sklepu lepiej jest gotować twarożek na własną rękę w domu z kefiru i / lub mleka z dodatkiem cukru. Nie mniej użyteczny i parzony pudding serowy.

Mleko niekorzystnie wpływa na stan zdrowia ze względu na słabą strawność. Mleko nie jest pijane w czystej postaci, ale gotowanie z jego udziałem nie jest zabronione. Ser jest zazwyczaj wykluczony z diety. Jeśli negatywna reakcja organizmu nie nastąpi, w porozumieniu z dietetykiem można wprowadzić niskotłuszczowe sery. Niewielu ludzi wie, że jedzenie całych jaj kurzych jest niepożądane. Jednakże omlety i dodawanie białek jako składników do potraw nie jest zabronione.

Przedstawiono białka roślinne:

• Ryż;
• Wczorajszy biały chleb;
• Krakersy;
• Gryka;
• Manco;
• Herkules;
• Makaron;
• Wermiszel;
• Makaron

Dzienna ilość tłuszczu jest ograniczona do 70 gramów. Masło maślane dodaje się do potraw i stosuje jako opatrunek tuż przed podaniem. Węglowodany są przechowywane w 330 gramach.

Zabronione pokarmy na zapalenie trzustki trzustki

Wiedząc, jak jeść podczas zapalenia trzustki, zapobiegasz nawrotom i powikłaniom. Dlatego zapamiętaj listę dozwolonych i zabronionych produktów lub powieś listy i wykresy w widocznym miejscu.

1. Chleb świeży i żytni, babeczki i ciasto francuskie;
2. Rosoły z mięsa, drobiu, ryb lub grzybów;
3. Barszcz, okroshka, burak zupy;
4. Mięso tłuste, ryby i drób;
5. Dania marynowane, solone i wędzone;
6. Krem i śmietana do tłustych ciast;
7. Kwaśna śmietana i pikantny ser;
8. W szczególności całe jaja i żółtka;
9. Rośliny strączkowe;
10. Proso;
11. Cebula, czosnek;
12. Kapusta;
13. Rzodkiew i rzodkiewka;
14. Szpinak i szczaw;
15. Lody;
16. Miód i dżem;
17. Sosy z ryb i bulionów mięsnych;
18. Przyprawy i przyprawy;
19. Kawa i kakao, napoje z gazami i schłodzone;
20. Sok z winogron.

Dozwolone jedzenie na zapalenie trzustki

Jeśli masz przewlekłe zapalenie trzustki, żywienie i leczenie opierają się na:

• Zupy warzywne, makaronowe i zbożowe;
• Królik, indyk, cielęcina, kurczak, wołowina;
• Dorsz gotowany lub parzony, szczupak, leszcz, sandacz lub karp;
• Domowy twaróg, jogurt, kefir, ryazhenka, ser bez przypraw;
• Omlety białkowe;
• Hercules, gryka, manka, ryż, makaron i makaron;
• Gotowane warzywa z puree i gotowane na parze;
• Musy, galaretki, kompoty i wywary ze słodkich odmian jagód i owoców;
• Sosy na bazie mleka, sos owocowo-jagodowy;
• Słabo certyfikowane herbaty, herbaty z dodatkiem mleka, buliony z dzikiej róży, domowej roboty świeżo wyciskane rozcieńczone soki, herbata klasztorna;
• Suszony biały chleb i bułka tarta;
• Krem maślany.

Podstawą zdrowienia jest żywienie terapeutyczne zapalenia trzustki. Dieta jest obserwowana i po osiągnięciu stabilnej remisji, a każde uwolnienie z niej grozi odnowieniem problemów z przewodem pokarmowym i innymi dolegliwościami. Posiłki powinny być ułamkowe, w małych porcjach.

Przeczytaj szczegółowo z przeglądem przykładowe menu dla zapalenia trzustki na tydzień i zasady żywieniowe dla zaostrzeń.

Zaleca się przestrzeganie zasad zdrowego stylu życia. Dopuszczalna aktywność fizyczna. Na przykład, zapytani, czy możliwe jest podnoszenie ciężarów podczas zapalenia trzustki, lekarze odpowiadają, że dopuszczalne są muszle do 6 kg. Nie radzę biegać i skakać, ale preferowane są ćwiczenia gimnastyczne, rozciągające, fizjoterapeutyczne.

Pobierz książkę „Żywność dla ostrego zapalenia trzustki - przepisy kulinarne, menu”

Trzustka, dieta - co jest możliwe, co niemożliwe. Porady medyczne

Jeśli nie przestrzegasz diety trzustki - będzie to IT lub IT, a następnie IT, ale gorzej. Jako lekarz opisałem szczegółowo, co jeść i jak tego uniknąć.

Produkty, których należy unikać

W przypadku choroby trzustki zabronione jest spożywanie żywności, która zwiększa produkcję enzymów przeznaczonych do rozkładania żywności. Nadużywanie tych produktów prowadzi do tego, że organizm wytwarza duże ilości enzymów niezbędnych do trawienia i rozdrabniania żywności. Enzymy te są uwalniane w dużych ilościach. W rezultacie dochodzi do zapalenia narządu i występują poważne komplikacje i choroby. Produkty te obejmują:

Smażone i tłuste potrawy (niedozwolone)

Mąka i słodkie potrawy (niedozwolone)

Produkty wędzone, konserwy, kiełbaski (niedozwolone)

Produkty mleczne (niedozwolone)

Owoce, warzywa (niedozwolone)

Dopuszczalna żywność

Produkty opisane poniżej powinny być spożywane rzadko. A jeśli to możliwe, całkowicie wyeliminuj z diety. Ponieważ są ciężkie dla żołądka i nadmiernie przeciążają trzustkę. Przy stosowaniu takich produktów dochodzi do awarii trzustki. Produkty te obejmują:

Podroby, kiełbasa (limit)

Tłuszcze, jaja (limit)

Dozwolona i zalecana żywność

Aby zmniejszyć stres chemiczny i mechaniczny trzustki, zalecana jest specjalna dieta. Taka dieta powinna mieć na celu zapobieganie rozwojowi pewnych komplikacji i stabilizację stanu. Opiera się na zwiększeniu zawartości białka do 130 g. Pokarmy bogate w potas są wprowadzane do diety. Produkty te obejmują

Mięso, ryby i drób (puszka)

Mąka i słodkie potrawy (możliwe)

Owoce, warzywa (puszka)

Produkty mleczne (puszka)

Tabela dietetyczna numer 5

Lista zalecanych potraw i potraw

Chleb i produkty piekarnicze:

• Krakersy do chleba pszennego - 50 g dziennie.
• Bardzo przydatne będą pełnoziarniste krakersy.

• błony śluzowe z różnych zbóż (płatki owsiane, ryż, kasza manna, jęczmień perłowy itp., z wyjątkiem prosa) na wodzie lub słabym bulionie warzywnym
• zupa krem ​​z gotowanego mięsa

Dania mięsne i rybne:

• chude mięso (wołowina, kurczak, indyk, królik)
• bez powięzi
• ścięgna i tłuszcz
• w formie knely
• kotlety parowe lub suflet
• Ryby o niskiej zawartości tłuszczu (sandacz, dorsz, karp, okoń itp.) W postaci sufletu

Mleko, produkty mleczne i dania z nich:

• mleko tylko w naczyniach
• świeży twaróg w postaci makaronu
• puddingi parowe

• jajko na miękko (nie więcej niż 1-2 sztuki dziennie)
• omlet parowy

Dania i przystawki z warzyw:

• warzywa (ziemniaki, marchew, cukinia, kalafior) w postaci tłuczonych ziemniaków
• puddingi parowe

• masło, dodawane do dań gotowych

Owoce, jagody, słodycze:

• masło, dodawane do dań gotowych
• pieczone jabłka (z wyjątkiem Antonowa)
• tarte suche kompoty owocowe i świeże
• galaretka
• galaretka
• musy ksylitolowe
• sorbitol

• słaba herbata
• woda mineralna
• wywar z dzikiej róży
• stokrotki

Lista wykluczonych produktów i potraw:

• Smażone potrawy
• Tłuste Mięso i Ryby
• Grzybowe i mocne buliony warzywne
• Biała kapusta, rzodkiewka, cebula, rzepa, szczaw, sałata, rzodkiewka, brukiew
• Produkty wędzone, konserwy, kiełbaski
• Bogata i świeżo upieczona mąka i wyroby cukiernicze
• Lody, Czekolada
• Napoje alkoholowe
• Przyprawy i przyprawy

Trzustka i alkohol

Przykładowe menu i przepisy

Odpowiednio dobrane produkty spożywcze mają korzystny wpływ na trawienie, są dobrym źródłem witamin i minerałów. Są pożywne.

Przykłady menu dla trzustki

Teraz, znając dozwolone produkty, możesz stworzyć menu na każdy dzień. Oto kilka opcji:

Menu „Jedz dobrze”

1. Śniadanie - owsianka z mlekiem ryżowym;
2. Drugie śniadanie - puree z dyni;
3. Obiad - zupa owsiana, herbata z mlekiem;
4. Bezpieczny, - kefir z ciastkami galetny;
5. Obiad - tarta kasza gryczana na wodzie;
6. Drugi obiad to galaretka.

Menu „Nie znam problemów z trzustką”

1. Śniadanie - suflet z twarogu;
2. Drugie śniadanie - owsianka z mlekiem ryżowym;
3. Obiad - zupa z jęczmienia perłowego z kawałkiem mięsa lub klopsika, puree z marchwi;
4. Bezpieczny - omlet na parze białkowej;
5. Kolacja - kasza manna;
6. Drugi obiad - sok truskawkowy.

Menu „Powiedz chorobę trzustki - NIE”.

1. Śniadanie - płatki owsiane, herbata, omlet z proteinową parą;
2. Drugie śniadanie - budyń z marchwi, biodra rosół;
3. Lunch: zupa owsiana z dynią, filet z ryby z marchewką, pieczone jabłka (bez cukru);
4. Obiad: zapiekanka z serem, herbata;
5. Kolacja: gotowane na parze kotlety z kurczaka, budyń z marchwi, sok warzywny;
6. Na noc: kefir.

Przepisy na naleśniki

Lekarze i dietetycy uważają, że w celu zachowania zdrowia konieczne jest odpowiednie odżywianie, z wyjątkiem Girony i smażonych potraw. Ale nie każdy wie, jak gotować pyszne posiłki z produktów dietetycznych.

Sos wołowy o niskiej zawartości tłuszczu

Do przygotowania potrzebujemy:

• 3 łyżki mąki
• 1 łyżka rosołu wołowego
• 1 szklanka gorącej wody
• szczypta soli

1. Dodaj mąkę na patelnię
2. Rozcieńczyć bulion w szklance wody i powoli wlać mąkę
3. Mieszaj, aż zgęstnieje
4. Usuń grudki

Pieczony filet z ryby

• 500-800 g filetu z ryby
• sól, pieprz, papryka
• 1 łyżka bulionu z kurczaka
• 1 szklanka gorącej wody
• 3 łyżki mąki
• 1/2 szklanki mleka beztłuszczowego
• rozmaryn

1. Umieść filet w naczyniu do pieczenia.
2. Dopraw solą, pieprzem i rozmarynem.
3. Wymieszać bulion z wodą i mąką.
4. Dodaj mleko i wymieszaj
5. Wlej rybę i piecz w piekarniku przez 30 minut w 250ºC

Wafle bananowe:

Potrzebne będą następujące produkty:

• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mleka beztłuszczowego
• 3 jajka
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 3 posiekane banany
• 1-1 / 2 szklanki mąki żytniej
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• proszek do pieczenia

1. Pokonaj jajka
2. Dodaj esencję waniliową, cukier, sok z cytryny i banany
3. Dobrze wymieszać
4. Dodaj mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę
5. Wlać mleko i wymieszać
6. Umieść w naczyniu do pieczenia
7. Piec w piekarniku w temperaturze 250 ºС do pieczenia

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki

Gdy zapalenie trzustki jest bardzo ważnym frakcyjnym pokarmem 5-6 razy dziennie.

Ogranicz żywność bogatą w węglowodany (mąka i słodkie potrawy). Możesz jeść pokarmy bogate w białka (ryby, drób) w postaci gotowanej lub duszonej. Dozwolony jest wczorajszy chleb, warzywa gotowane lub w postaci puree ziemniaczanego (ziemniaki, marchew, cukinia). Dozwolone są także wszelkiego rodzaju makarony i niskotłuszczowy kefir.

Ciężkość trzustki?

Pojawienie się grawitacji w trzustce wskazuje na zachodzące w niej procesy patologiczne. Dotkliwość wynika z:

1. Złe nawyki (palenie, picie alkoholu)
2. Przejadanie się
3. Choroby wątroby i dróg żółciowych
4. Leki (antybiotyki tetracyklinowe)
5. Zmiany wieku

W przypadku dotkliwości i bólu konieczne jest:

• rozładuj trzustkę (odmów jedzenia na jeden dzień)
• stawiać zimno w okolicy pępowiny
• pić wodę alkaliczną (Borjomi)
• no-spa, papaweryna, platyfilina przez wstrzyknięcie

Jeśli trzustka boli, co możesz jeść?

Jeśli trzustka boli, bardzo ważne jest włączenie do diety płynów (napoje owocowe bez cukru, niesłodzona herbata, wywary z owoców i warzyw).

Jedzenie powinno być gotowane lub gotowane na parze. Ponadto ważne jest stosowanie takich produktów:

• Puree z cukinii, marchewki i dyni
• Gotowane na parze mięso i puddingi warzywne
• Kissels, galaretka
• Zupy śluzowe
• Ciastka
• Wczorajsza zupa

Ryby i mięso zawierają duże ilości białka. Dlatego dzień, w którym musisz zjeść 160 gramów. Produkty zawierające szybko wchłaniające się węglowodany - 350 gr. Nie jedz jedzenia na ciepło ani na zimno.

Odżywianie po operacji trzustki

Po operacji na trzustce powinno być dobre dwa dni.

Od trzeciego dnia możesz włączyć do diety:

• Słaba niesłodzona herbata
• Zupy purée
• Ryż mleczny i kasza gryczana (mleko musi być rozcieńczone)
• Omlet Steam Protein
• Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu

Poranne posiłki powinny składać się z dwóch śniadań w odstępie 4 godzin. Zupy powinny być wyłącznie wegetariańskie. Na kolację podawane są ryby i mięso. W porze lunchu musisz zjeść twaróg.

Odżywianie kamieni w trzustce

Kamienie w trzustce (tak zwane zapalenie trzustki) to bardzo poważny problem. I nie możesz tego zignorować. Ponieważ trzustka odgrywa ważną rolę w trawieniu. Bardzo często kamienie powstają w przewodzie trzustkowym. Takie kamienie są małe, jak piasek, a jeśli znaleziono kamienie, należy je natychmiast usunąć. Ponadto bardzo ważne jest przestrzeganie diety. Specjalna dieta powinna obejmować dania warzywne, gotowane ryby, makarony i płatki zbożowe. Bardzo ważne jest ograniczenie stosowania jaj i tłuszczów. Jedzenie powinno być gotowane na parze.

Regularne odżywianie jest bardzo ważne. Bardzo ważne jest, aby unikać przejadania się.

Awokado i trzustka

W przypadku choroby trzustki awokado jest bardzo przydatne. Awokado można jeść osobno, wybierając miąższ łyżką lub ubijając w puree za pomocą blendera. Świetnie pasuje do ryb. Podawać jako dodatek do mięsa.

Sałatka z awokado i buraków

1. Starannie gotuj buraki (co najmniej dwie godziny)
2. Mielone buraki
3. Obierz awokado
4. Wytnij awokado
5. Wymieszaj i dopraw oliwą z oliwek

Awokado jest dozwolone nie tylko w chorobach trzustki, są one zalecane. Awokado obniża poziom cholesterolu. Enzymy zawarte w pulpie są podobne pod względem składu do tych wytwarzanych przez żołądek i trzustkę. Awokado ma niską zawartość cukru. Ponadto płód normalizuje ciśnienie krwi.

Harmonogram żywności dla chorób trzustki

W przypadku choroby trzustki jeść 5-6 razy dziennie w małych porcjach. Przerwy między posiłkami powinny wynosić średnio cztery godziny.

• Śniadanie powinno zawierać płatki zbożowe.
• Drugie śniadanie - puree warzywne, bulionowe lub woda mineralna
• Obiad - zupa śluzowa lub rosół warzywny
• Bezpieczny, chudy ser, kefir
• Owsianka z kolacją
• Drugi obiad - galaretka

Rosoły, nalewki ziół i opłaty za trzustkę

Poniżej wymieniono typowe i łatwo dostępne zioła do leczenia i zapobiegania chorobom trzustki. Zioła te mają właściwości ochronne i przeciwutleniające.

• Brzoza
• Glistnik
• Hypericum
• Omanowy
• Łopian
• Mniszek lekarski
• Cykoria
• Mięta
• Len
• Koperek
• Babka
• Piołun
• Kukurydza
• kalgan

Aby poprawić ogólny stan tych ziół, przygotuj wywary, opłaty i nalewki.

Odwar przeciwzapalny

1. Aby przygotować skuteczny wywar, bierzemy wymienione poniżej zioła w tych samych proporcjach:
   • Omanowy - 1 łyżka.
   • Łopian (korzeń) - 1 łyżka. l
   • Mniszek lekarski - 1 łyżka. l
   • Cykoria - 1 łyżka. l
2. Łyżeczkę kolekcji do gotowania w szklance wody przez 15 minut.
3. Domagaj się 1 godziny
4. Odcedzić i wziąć 20 ml. przed jedzeniem

Odwar ma działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe.

Rosół choleretyczny

1. Bierzemy następujące zioła w równych proporcjach
   • glistnik
   • chmiel
   • koperek
   • rdest
   • korzeń mniszka lekarskiego
   • mięta
   • len
   • znamiona kukurydzy
   • Dziurawiec
   • góral
   • nieśmiertelnik
2. Dodaj cztery łyżki mieszanki na litr wrzącej wody
3. Aby zaakceptować 3 razy dziennie po 30 minutach przed jedzeniem 1/3 szklanki
4. Kurs trwa 8 tygodni. Potem przerwa na tydzień. I znowu kurs się powtarza. Odwar ma działanie przeciwzapalne, przeciwbólowe, żółciopędne, przeciwskurczowe działanie

Jaka jest właściwa dieta trzustkowa?

Podczas problemów z dietą trzustkową zapalenie trzustki staje się ważnym uzupełnieniem terapii ogólnej. Nie od czasu do czasu obserwuj - odpowiednie menu staje się sposobem na życie.

Ogólne zasady

Awaria układu pokarmowego jest wywoływana przez różne czynniki. Ale częściej jest to naruszenie diety. Niedostateczna produkcja soku żołądkowego komplikuje rozpad pokarmu, prowadząc do ostrego stadium choroby. Przy dalszym lekceważeniu diety choroba jest już przewlekła.

Aby ułatwić dwunastnicy wykonywanie jej natychmiastowej funkcji, podstawą będzie podjęcie żywienia terapeutycznego w przypadku zapalenia trzustki, interpretowanego zgodnie z następującymi zasadami:

• wykluczone potrawy tłuste, smażone, wędzone;
• do gotowania używane są tylko przepisy dietetyczne;
• wprowadzono zasadę żywienia ułamkowego - w małych porcjach co 3 godziny;
• używa się tylko zmielonego jedzenia w ciepłym stanie;
• jedz w ruchu, powoli żując jedzenie;
• wziąć jedzenie nie zmywać.

Ważne jest przestrzeganie norm energetycznych w produktach - średnio 350 g węglowodanów i 80 g tłuszczu. Równolegle z zapaleniem trzustki z powodu niewłaściwych problemów dietetycznych z żołądkiem, występuje zapalenie dróg żółciowych, rozwija się cukrzyca. Jest to brane pod uwagę przy wyborze menu terapeutycznego - diety są przepisywane na podstawie towarzyszących problemów.

Dieta w ostrej fazie

W ostrym zapaleniu gruczołu trzustki pacjent jest przenoszony do 2-dniowego postu. Pacjentowi wolno tylko pić - od wywaru z dzikiej róży lub naparu, herbaty i wody filtrowanej (do 5 przyjęć dziennie). Następna para wchodzi kropla mocy po kropli. Następnie dieta jest stopniowo uzupełniana niskokalorycznym pokarmem w małych dawkach.

Diety z zapaleniem trzustki w ostrej fazie różnią się od drugiego tygodnia. Główne baterie to:

• lekkie zupy;
• kaszki płynne;
• produkty białkowe (w szczególności klopsiki parowe z filetów rybnych lub kurczaka);
• owoce o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy;
• od picia - zielone herbaty, świeże soki, płynne kissels.

Jeśli nie ograniczasz się do tych zaleceń lub całkowicie ignorujesz dietę, ostra forma bardzo szybko zmienia się w kronikę. Wtedy wymagania dietetyczne będą jeszcze trudniejsze.

Przewlekła dieta

Rozpoczynając chorobę, żyją z nią przez kilka lat. Tutaj, mimowolnie, trzeba liczyć się z dietami, starannie dobierając produkty w menu:

• codziennie ciało jest nasycone białkami w ilości 130 g (z czego 2/3 jest pochodzenia zwierzęcego);
• dopuszcza się masło w małych ilościach - dodaje się je do kaszek;
• mleko nie jest zalecane w czystej postaci - lepiej gotować na nim zalecane dania, aby przygotować sosy;
• użyteczny kefir świeży niskotłuszczowy;
• Zalecane są produkty przeczyszczające - suszone owoce ze śliwek i moreli.

Pokarm dla przewlekłego zapalenia trzustki w postaci lekkiej jest zróżnicowany i zawiera sery, omlety na parze itp. Gdy choroba się pogarsza, nakłada się ograniczenia żywieniowe. Przez dwa dni pacjent jest trzymany tylko na napojach. Od trzeciego dnia małe posiłki podaje się w małych porcjach gotowanych w mleku rozcieńczonym wodą. Kiedy ból ustępuje, diety u osób dorosłych zapalenia trzustki są zróżnicowane, ale naczynia są postrzępione, chociaż gęsta w konsystencji.

Dozwolone produkty

Wybierając menu dla zapalenia trzustki, najpierw sporządzić listę produktów dopuszczonych do użycia. Wygląda mniej więcej tak, jak pokazano w tabeli 1.

Co jest zalecane

Opisane produkty do zapalenia trzustki pozwolą Ci stworzyć zróżnicowane menu. Jeśli weźmiemy pod uwagę zalecenia dotyczące ich przygotowania, wtedy można uniknąć zaostrzenia choroby przez długi czas.

Produkty w pełni lub częściowo ograniczone

Powyższa tabela sugeruje podstawę diety w przypadku zapalenia trzustki. Istnieje również lista produktów częściowo dozwolonych lub całkowicie zabronionych:

• buliony na bazie ryb, grzybów, mięsa i potraw przygotowanych na nich, a także okroshka;
• wszystko smażone, duszone i zawierające tłuszcze;
• Wędzone mięso, ogórki konserwowe, przyprawy;
• kiełbaski, ikra rybna, konserwacja;
• wykluczone plewy, pshenka, jęczmień, kukurydza; inne ziarna są dozwolone w postaci kruchej;
• z powodu wysokiej zawartości cholesterolu produkty uboczne pochodzą z diety;
• asortyment surowych owoców i jagód jest wprowadzany ostrożnie, a nie stale;
• żywność i potrawy zawierające gruboziarnisty materiał, należy wyłączyć pacjenta (grzyby, rośliny strączkowe, większość warzyw korzeniowych, niebieskie, kapusta biała);
• proste węglowodany zawarte w daktylach, wszystkie odmiany winogron, banany, wywołują wzdęcia;
• nie zalecane mleko o dużej zawartości tłuszczu, sera, odmian pikantno-słonych, kwaśnego twarogu;
• gotowane i szczególnie smażone jajka są całkowicie wykluczone;
• Nie zaleca się używania kulinarnych tłuszczów i tłuszczów, a olej roślinny lepiej jest stosować w małych ilościach do opatrywania potraw;
• całkowicie wykluczyć produkty czekoladowe i masło, mąkę (wiatr i smażone), wszelkiego rodzaju lody;
• piekarskie świeże wypieki nie są zalecane, a produkty z mąki żytniej powinny być całkowicie opuszczone;
• tabu nałożono na odmiany czarnej herbaty, sok winogronowy, napoje kawowe, napoje gazowane i alkohol.

Chociaż ta lista jest nazywana częściowo ograniczona, w przypadku tej choroby lepiej jest całkowicie wyeliminować składniki z listy. Pomoże to uniknąć wielu problemów z przewodem pokarmowym.

Menu dla zapalenia trzustki (dieta) Niektórzy pacjenci skarżą się, że menu na zapalenie trzustki jest zbyt wyczerpane. Ale jest też łatwy do urozmaicenia, na przemian rodzaje zbóż, wprowadzając dania mięsne lub rybne. Jeśli właściwie rozprowadzasz produkty w dzień tygodnia, dieta nie wydaje się tak świeża.

Wszystkie dozwolone produkty są zawarte w „piramidzie żywieniowej”, dzięki czemu menu jest dość zrównoważone, jest niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu. Wprowadzone ograniczenia (lub zakazy) w ogóle nie zubażają diety. Dzięki wycofaniu szkodliwej żywności i napojów z konsumpcji eliminuje się tylko szkodliwe czynniki, które niekorzystnie wpływają na pracę chorego gruczołu.