Numer diety 5p

Dieta numer 5p - modyfikacja diety (lub tabeli) numer 5 przez Pevznera. Tabela 5 jest zalecana w przypadku chorób wątroby i dróg żółciowych, a dieta 5p jest nieznacznie zmodyfikowana i jest przeznaczona dla pacjentów z zapaleniem trzustki.

Z kolei dieta 5p zawiera dwie opcje:

• 1. - dla pacjentów z ostrym zapaleniem trzustki i zaostrzeniem przewlekłego;
• 2. - dla pacjentów z przewlekłym zapaleniem trzustki w okresie po zwolnieniu zaostrzenia i podczas remisji.

Diet number 5p - pierwsza opcja

Wskazania: wyznaczone z ostrym zapaleniem trzustki i zaostrzeniem przewlekłego, począwszy od 2-4 dni od początku ataku choroby - kiedy kończy się okres postu lub przejście od żywienia pozajelitowego do żywienia dojelitowego.

Cele dietetyczne

Głównym celem jest zapewnienie maksymalnego odpoczynku narządom objętym stanem zapalnym. Osiąga się to w następujący sposób:

• wykluczenie produktów i naczyń, które mogą stymulować aktywność wydzielniczą trzustki, żołądka i woreczka żółciowego;
• wykluczenie produktów i potraw, które działają drażniąco na błony śluzowe przewodu pokarmowego i trzustki;
• wykluczenie trudnych do strawienia pokarmów i potraw;
• wykluczenie produktów o bezpośrednim szkodliwym działaniu na trzustkę.

Tryb zasilania

Odżywianie ułamkowe, przyjmowanie pokarmu co 2 godziny (6-8 razy dziennie), w małych porcjach - 200-300 g.

Kulinarna obróbka potraw

Dopuszcza się tylko gotowane lub gotowane na parze naczynia, a następnie mielenie (zacieranie, mielenie, ubijanie na blenderze) do stanu ciekłego lub półpłynnego. Wszystkie potrawy serwowane są tylko w formie ciepła.

Zakres dozwolonych produktów

• Zboża: ryż, kasza manna, kasza gryczana, owies - półpłynny puree, gotowane na wodzie lub na wodzie w połowie z mlekiem. Zboża są również używane do produkcji zup wegetariańskich.
• Piekarnia i makaron: stary chleb pszenny lub krakersy, gotowany makaron.
• Mięso i drób: tylko chude odmiany (kurczak, indyk, królik, wołowina, cielęcina). Wybierz mięso z delikatnymi włóknami, ostrożnie oczyść je z filmów i ścięgien. Dania mięsne podawane są w postaci mięsa mielonego (podwójnie walcowanego) lub sufletu.
• Ryby: chude odmiany (dorsz, sandacz, mintaj, plamiak, szczupak).
• Mleko: używane tylko do gotowania.
• Produkty mleczne: niskotłuszczowy twaróg, kefir, ryazhenka, jogurt, jogurt - tylko świeże i bez sztucznych dodatków. Niskotłuszczowa śmietana - w naczyniach.
• Masło i olej roślinny: w naczyniach, w małych ilościach (do 5 g dziennie) - nie wcześniej niż 10-14 dni od ataku zapalenia trzustki.
• Warzywa: cukinia, ziemniaki, marchew, buraki, kalafior, brokuły, dynia.
• Owoce: puree pieczone lub gotowane jabłka.
• Jaja: tylko omlet z białkiem gotowanym na parze.
• Napoje: niegazowana woda mineralna, rosół dogrose, kompoty i galaretka na soki owocowe i jagodowe, wywary z suszonych owoców, słaba herbata.

Wszystkie dania przygotowywane są w domu z dozwolonej żywności, bezpośrednio przed spożyciem, bez użycia soli i cukru. Jako słodziki mogą używać słodzików. Nie zaleca się używania gotowych produktów spożywczych i półproduktów.

Diet number 5p - druga opcja

Wskazania: wyznaczone podczas remisji przewlekłego zapalenia trzustki.

Cele dietetyczne

1. Aby zapewnić szybkie odzyskanie trzustki i wszystkich jej funkcji. Do tej diety wzbogacona jest w białko, witaminy, minerały.
2. Aby zapobiec zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki, dla którego nadal przestrzegają podstawowych zasad żywienia (wykluczają lub znacznie ograniczają drażniące, trudne do strawienia pokarmy i produkty, które mają bezpośredni szkodliwy wpływ na trzustkę).
3. Aby zapobiec powstawaniu powikłań, w tym cukrzycy (ograniczone strawne węglowodany, eliminowany alkohol).

Tryb zasilania

Odżywianie ułamkowe, dzienny odstęp między posiłkami - nie więcej niż 4 godziny (pokarm 5-tirazowoe), ilość pokarmu na dawkę - w zakresie 500-600 g (w tym płyn).

Kulinarna obróbka potraw

Oprócz gotowanych i gotowanych na parze potraw, w menu pojawiają się duszone i pieczone potrawy. W okresie niestabilnej remisji pożądane jest posiekanie potrawy, a gdy choroba przechodzi w etap stabilnej remisji, można jeść danie kawałkiem, dokładnie żując jedzenie. Owoce i jagody (nieszkodliwe) i ich soki można włączyć do żywności bez obróbki cieplnej (świeże). Dania są nadal podawane na ciepło.

Zakres dozwolonych produktów

• Kasze: ryż, kasza manna, gryka, owies, pszenica. Jęczmień i jęczmień perłowy - ostrożnie.
• Rośliny strączkowe: Tylko miękki, młody zielony groszek (świeży lub mrożony), fasola szparagowa.
• Piekarnia i makarony: nieświeży chleb pszenny lub w formie krakersów, niesłodzone domowe ciasta, ciastka bez masła, gotowany makaron i zapiekanki.
• Mięso i drób: chudy kurczak, indyk, królik, wołowina, cielęcina, wieprzowina, jagnięcina. Mięso jest dokładnie oczyszczone z tłuszczu, filmów i ścięgien.
• Ryby: chude i niskotłuszczowe (dorsz, sandacz, mintaj, plamiak, szczupak, chudy śledź, leszcz, różowy łosoś, tuńczyk itp.).
• Mleko: używane tylko do gotowania.
• Produkty mleczne: niskotłuszczowy twaróg, kefir, ryazhenka, jogurt, jogurt - tylko świeże i bez sztucznych dodatków. Śmietana i niskotłuszczowa śmietana - w naczyniach. Ser o niskiej zawartości tłuszczu, najlepiej miękki.
• Masło i olej roślinny: w naczyniach, w małych ilościach (do 20 g masła i do 15 g warzyw dziennie).
• Warzywa: cukinia, ziemniaki, marchew, buraki, kalafior, brokuły, dynia. Z troską - biała kapusta, pomidory, bakłażany.
• Zieloni: koperek, pietruszka - drobno posiekane, po lekkiej obróbce cieplnej (zalać wrzącą wodą lub wlać do naczynia do gotowania przed wyjęciem z ognia).
• Owoce i jagody: odmiany niekwaśne o niskiej zawartości grubych włókien roślinnych (słodkie jabłka, melony, arbuz, morele, śliwki, wiśnie itp.). Tylko całkowicie dojrzałe, obrane z szorstkiej skóry i nasion.
• Jaja: w formie omletu, miękko gotowane, do przygotowania indywidualnych potraw (zapiekanek, sufletów).
• Napoje: niegazowana woda mineralna, rosół dogrose, kompoty i galaretka na soki owocowe i jagodowe, wywary z suszonych owoców, słaba herbata, cykoria, świeżo wyciskane owoce, soki jagodowe i warzywne (rozcieńczone).
• Słodycze: miód, dżem, dżemy, pianki, ptasie mleczko, marmolada, domowe musy i galaretka jagodowa, słodki suflet. W ograniczonych ilościach. Z cukrzycą - są wykluczone.
• Sól - od 5 do 10 g dziennie, cukier - do 30 g dziennie.

Produkty i potrawy zabronione z dietą o numerze 5p

Pikantne przyprawy (pieprz, musztarda, chrzan itp.).

Jak prawidłowo przestrzegać diety 5 na zapalenie trzustki

Dieta 5 na zapalenie trzustki jest ważną metodą leczenia wymaganą przy kompleksowym leczeniu tej choroby. Specjalne odżywianie pomaga zmniejszyć produkcję hormonów przez trzustkę, która trawi własne tkanki, łagodzi chore organy trawienne przed przeciążeniami i poprawia ogólny stan pacjenta.

Dieta 5 na zapalenie trzustki

Tabela nr 5 - podstawowa metoda żywienia klinicznego. Jest on podzielony na kilka podtypów w zależności od rodzaju i formy choroby. Terapeuta M.I. Pevsner w 1920 roku opracował zasady dietetyczne, które pomagają wyeliminować zapalenie trzustki i przywrócić funkcję zapalnego gruczołu.

Ta dieta, oznaczona wskaźnikiem „p”, ma korzystny wpływ na narządy układu pokarmowego.

Zakazy i ograniczenia w żywieniu, naukowe kombinacje produktów, rodzaje ich obróbki cieplnej - wszystko to pomaga zapobiegać nieodwracalnym zmianom dystroficznym w trzustce.

Dieta numer 5p opiera się na następujących zasadach:

• zakaz spożywania pokarmu przez 2-3 dni w ostrym okresie zapalenia trzustki (gdy woda pitna jest bez ograniczeń i kroplówka roztworów odżywczych);
• transfer do łatwo przyswajalnego jedzenia;
• stopniowe włączanie do menu dodatkowych potraw ze wzrostem ich kalorii i porcji;
• ochrona trzustki przed czynnikami drażniącymi.

Podstawą diety są ciepłe dania o konsystencji półpłynnej lub puree. Produkty mogą być gotowane, parzone, pieczone, ale nie mogą być smażone. Jest to surowo zabronione potrawy, które zwiększają produkcję enzymów trawiennych. Weź jedzenie powinno być 5-6 razy dziennie w odstępie 2-3 godzin.

Idea składu chemicznego i wartości energetycznej

Dieta Pevznera w pełni zaspokaja potrzeby organizmu w zakresie witamin, mikro i makroelementów. Ich optymalne dzienne dawki:

• Witamina C - 150 mg;
• Witaminy A i B1 - po 10 mg każda;
• Witamina B2 - 2 mg;
• Witamina B3 (kwas nikotynowy) - 1,6 mg;
• Wapń - 0,8 g;
• fosfor - 1,3 g;
• magnez - 0,5 g;
• sód - 3 g;
• żelazo - 0,03 g

Aby dieta dla trzustki była łagodna, musisz spożywać więcej białka, a tłuszcze i węglowodany powinny być znacznie zmniejszone. Ważne jest, aby porzucić nadmiar szybkich węglowodanów: cukier, słodycze. Zalecana dzienna porcja dla dorosłych:

• węglowodany złożone - do 350 g;
• białka - do 120 g;
• tłuszcz - do 70 g

Ponadto pacjent musi ograniczyć sól do 8-10 g dziennie. Aby ułatwić nawigację w jej konsumpcji, potrawy solne nie powinny być podczas gotowania, ale przed posiłkami. Dzienne spożycie kalorii z taką dietą nie powinno przekraczać 1800-2500 kcal, a objętość płynów - nie mniej niż 1,5 litra.

Wskazania

Tabela leczenia nr 5p ma na celu wyeliminowanie czynników powodujących ostre zapalenie trzustki lub zaostrzenie przewlekłej postaci tej choroby oraz przyspieszenie rehabilitacji pacjentów. Ta dieta jest również przepisywana po czczo, w okresie niestabilnej remisji, w kompleksowym leczeniu zapalenia jelita grubego.

Plusy i minusy

Tabela 5p nie ma przeciwwskazań. Z jego pomocą znacznie skuteczniej jest nie tylko leczyć objawy choroby, ale także przywracać funkcje zapalnego narządu. Ponadto ułamkowa moc eliminuje zastój żółci.

Ponieważ ta dieta jest fizjologicznie zrównoważona, może być stosowana przez długi czas bez obawy utraty lub przybrania na wadze.

Poprawia ogólne samopoczucie kobiet i mężczyzn.

Lista wykluczonych produktów i potraw

Dietetycy opracowali tabelę produktów, których stosowanie przez pacjentów z zapaleniem trzustki jest niedopuszczalne. Gastroenterolodzy przypominają pacjentom o wypisie ze szpitala. Lista niedozwolonych potraw z dietą nr 5p obejmuje produkty i naczynia do rozszczepiania, z których korzysta wiele enzymów trzustkowych:

Stosując dietę, należy wykluczyć następujące warzywa przed okresem stabilnej remisji:

• kapusta - z powodu grubych włókien;
• bakłażany - ze względu na zawartość substancji toksycznych;
• wszelkie grzyby, wszystkie rośliny strączkowe - ze względu na przedłużone trawienie.

Przepisy

Te potrawy z diety numer 5 są zdrowe, obfite i łatwe do przygotowania:

1. Zupa jarzynowa. 1 litr wody - 1 duża marchewka, 1 cebula, 2 ziemniaki, pół cukinii. Cukinię można przeplatać z dynią. Ugotuj pokrojone warzywa, posiekaj w mikserze i zalej pół szklanki mleka.
2. Gulasz rybny. Pokrój filet na małe kawałki, połóż na folii, ułóż na nim posiekaną cebulę i startą marchewkę. Diety wolno lekko zasolić ryby, ale lepiej posypać ją sokiem z cytryny. Następnie owinąć szczelnie folią i dusić w piekarniku.
3. Puree z dyni. Pokrojona miazga gotuje się w wodzie, a następnie posieka. Jeśli masa jest zbyt gęsta, wlej trochę mleka. Osłodzić tłuczone ziemniaki, dodając 1 łyżeczkę. kochanie

Czym jest dieta 5a i jej cechy

Ten pokarm jest przepisywany w leczeniu zapalenia trzustki, które rozwinęło się w wyniku ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby lub zaostrzenia tych chorób w postaci przewlekłej. Przy takiej patologii konieczne jest poprawienie przepływu żółci i przywrócenie funkcji wątroby, aby poprawić cały układ trawienny. Przyczynia się to do diety numer 5a.

Menu nie powinno obejmować potraw smażonych i żywności zawierających dużo tłuszczu, kwasów organicznych (zwłaszcza szczawiowych), grubych włókien.

Pod względem składu chemicznego i zawartości kalorii, tabela nr 5a jest podobna do tabeli nr 5n, ale w diecie dopuszcza się więcej cukru. Wszystkie potrawy muszą być czyste lub płynne. Obiad z tą dietą jest ograniczony do szklanki kefiru o zawartości tłuszczu 1%. Takie odżywianie jest przepisywane na okres około 1 tygodnia.

Dieta 5p z zapaleniem trzustki

Podczas ataków ostrego zapalenia trzustki pacjent cierpi na silny ból, wymioty. Nie może jeść i może pić tylko wodę. Pod tym względem leczenie choroby rozpoczyna się od postu. I dopiero po poprawie stanu pacjenta następuje stopniowe przejście do płynnej żywności, która nie zawiera tłuszczu. W zależności od ciężkości choroby, dietę nr 5p przepisuje się w dwóch wersjach.

Pierwsza opcja

Jest to najbardziej delikatne odżywianie niezbędne do ostrego zapalenia trzustki i zaostrzenia jego przewlekłej postaci. Mianowany od trzeciego dnia choroby przez maksymalny okres do 1 tygodnia. Niskokaloryczna półpłynna konsystencja pokarmu jest przyjmowana w porcjach po 100-200 g 6-8 razy. Piątego lub szóstego dnia dopuszcza się półlepką żywność.

Zaraz po pacjencie pacjent otrzymuje pokarmy węglowodanowe: zupy śluzowe, płatki płynne, przeciery warzywne, galaretki. A zaledwie kilka dni później - dania białkowe na bazie niskotłuszczowego twarogu, gotowanego mięsa, białek kurczaka.

Druga opcja

Przechodzą na taką dietę, gdy ostre zapalenie trzustki słabnie lub zaostrzenie jej przewlekłej postaci przebiega całkiem łatwo. Wszystkie potrawy - gotowane lub gotowane na parze. Z początku dozwolone są tylko pocierające się, zgniecione po kilku dniach. Obowiązuje zasada wykluczenia stymulacji gruczołu zapalnego chemicznymi, termicznymi i mechanicznymi właściwościami żywności. Na tym etapie leczenia ważne jest przywrócenie układu pokarmowego, aby mógł działać niezależnie, bez Pankreatyny, Festalu lub Creona.

Jest to długotrwała dieta, którą można przepisać na okres do 1 roku.

Dieta może zawierać więcej białek i prostych węglowodanów. Ilość tłuszczu nie powinna przekraczać 70-80 gramów dziennie.

Nadal zakazane tłuste mięso, warzywa z grubym włóknem. Ograniczenia dotyczą świeżych warzyw i owoców, soków, olejów roślinnych, żółtek jaj, słodyczy i soli. W żadnym wypadku nie można przejadać się. Odchodząc od diety i pogarszającego się stanu zdrowia, należy powrócić do pierwszego wariantu diety.

Menu diety 5p na tydzień

W jego przygotowaniu należy skupić się na owocach poddawanych obróbce cieplnej. Mięso i ryby muszą być gotowane przez długi czas, aby uwolnić je od tłuszczu. Warzywa do dekoracji należy gotować aż będą gotowe, a następnie posiekać w blenderze. Stopniowo można nieco osłabić ścisłą dietę. Menu dietetyczne 5p tygodniowo jest pożądane, aby urozmaicić dietę, zwłaszcza w weekendy.

Poniedziałek

1. Płynna kasza manna.
2. Kompot z suszonych owoców.

1. Pieczona zupa gryczana.
2. Mięso królika, puree z marchwi.
3. Biodra rosół (dieta terapeutyczna pozwala nie więcej niż 1-2 łyżki stołowe. - ze względu na silne działanie żółciopędne).

1. Zapiekanka z semoliny
2. Herbata z cytryną, kanapka z plasterkiem sera (wczorajszy chleb z ciasta).

Zalecana jest dieta na dobranoc:

1. Kefir.

Wtorek

1. Para omletowa (zabroniona jest mieszana dieta).
2. Ciepłe mleko.

1. Zielona herbata z krakersami.

1. Zupa rybna.
2. Puree ziemniaczane z sosem mlecznym.
3. Kissel wytarł.

1. Mięso z klopsików, gotowany makaron.
2. Kompot z jagód.

Środa

1. Kasza gryczana z mlekiem.
2. Herbata z galetą.

1. Bulion warzywny.
2. Ryba sufletowa, gotowane ziemniaki.
3. Kompot z puree jabłkowego.

1. Kasza gryczana
2. Herbata z ciasteczkami i kawałek sera przetworzonego (dozwolone są odmiany o niskiej zawartości tłuszczu).

1. Pół szklanki alkalicznej wody mineralnej bez gazu.

Czwartek

1. Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.
2. Mus owocowy.

1. Zupa z płatków owsianych.
2. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu, ryż, gotowane na tarce, kromka czarnego chleba (dozwolona dieta, jeśli nie ma wzdęć).
3. Kompot z suszonych owoców.

1. Twaróg
2. Herbata z cytryną i herbatnikami.

Piątek

1. Zapiekanka warzywna.
2. Ciepłe mleko.

1. Twaróg serowy z herbatą.

1. Zupa z płatków owsianych.
2. Gotowana dynia (można dodać trochę oleju roślinnego).
3. Mleko Kissel.

1. Kasza gryczana.
2. Kompot z krakersami.

1. Pół szklanki alkalicznej wody mineralnej bez gazu.

Sobota

1. Zapiekanka z dyni z herbatą.

1. Sałatka z zielenią (dozwolone sporadycznie iw małych ilościach).
2. Zupa jarzynowa.
3. Kotlet parowy z gotowaną marchewką.
4. Kompot owocowy z krakersami.

Niedziela

1. Zapiekanka ziemniaczana z jajkiem w białym sosie.
2. Mleko Kissel z ciasteczkami.

1. Twaróg z niskotłuszczową śmietaną.

1. Sałatka z zieleni.
2. Zupa jarzynowa.
3. Gotowany kurczak z puree ryżowym.
4. Berry Kissel.

1. Puree warzywne.
2. Kotlety rybne.
3. Kompot z ciasteczkami.

Recenzje

Andrey, 49 lat, Yeisk

Dieta na zapalenie trzustki jest straszna, ponieważ jest bez smaku. A więc chcesz czegoś, co jest niemożliwe! Kiedy zjadłem, stało się tak źle, że musiałem wezwać karetkę. Więc nie radzę nikomu przeprowadzać takich eksperymentów. Lepiej cierpieć.

Eugene, 60 lat, Nowokuźnieck

Dieta - trudny test. Dobrze pomaga narkotykowi Kreon. Ale lekarz ostrzegł mnie, że nie powinny być nadużywane. Konieczne jest, aby trzustka działała tak, aby sama produkowała enzymy. Powiedział też, że tylko dieta terapeutyczna pomoże poradzić sobie z chorobą.

Stół dietetyczny 5p, co jest możliwe, co niemożliwe (stół), menu na tydzień

Dieta 5p ma na celu zmniejszenie obciążenia narządów trawiennych. Przede wszystkim jest to trzustka i woreczek żółciowy. Ze względu na specyfikę diety zmniejsza się również mechaniczne i chemiczne podrażnienie żołądka i jelit.

Głównym powodem przepisywania diety 5p jest przewlekłe zapalenie trzustki bez zaostrzenia, to znaczy w fazie osłabienia objawów choroby. Jeśli wystąpi zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki, pacjentowi przepisuje się najpierw dietę 5a, a po usunięciu objawów zapalenia przenosi się je na numer 5p tabeli zabiegów.

Główne cechy stołu zabiegowego 5p

Ponieważ dieta tej diety powinna być oszczędna, jest dość ograniczona w węglowodanach i tłuszczach. Po pierwsze, minimalna ilość cukru jest spożywana na diecie. W ciągu dnia możesz spożywać nie więcej niż 30 gramów cukru, w tym wszystko, co znajduje się w kompozycji.

Produkty białkowe mogą być spożywane w większych ilościach w celu uzyskania wymaganej dawki dziennie: 100-120 gramów białka. Spośród nich połowa pochodzi z białka zwierzęcego. Norma dla węglowodanów - 300-350 gramów. Cukier jest zawarty w tej normie. 70 gramów tłuszczów, z czego 15 gramów tłuszczów roślinnych, ogranicza się do diety terapeutycznej. Dzienne spożycie kalorii wynosi 2500 cal.

Ilość soli jest również ograniczona do 10 gramów dziennie. Aby poprawnie obliczyć dzienną stawkę, należy zastosować prostą zasadę: solić gotowe potrawy na talerzu, a nie w procesie gotowania. Możesz więc kontrolować ilość spożywanej soli.

Jak we wszystkich dietach o charakterze terapeutycznym, dieta 5p na zapalenie trzustki jest przede wszystkim dietą ułamkową, małymi posiłkami co 2-3 godziny. Ważne jest również przestrzeganie reżimu picia i picie dziennie do 1,5 litra wody dziennie, nie licząc płynu w zupach i kompotach.

W diecie tabeli 5p znaczna ilość ograniczeń. Nie wolno jeść smażonej, solonej, marynowanej, konserwowanej żywności. Napoje gazowane, alkohol i mocna czarna kawa są całkowicie wykluczone.

Zakazane są produkty powodujące chemiczne i mechaniczne podrażnienie żołądka, trzustki, pęcherzyka żółciowego. Aby dowiedzieć się bardziej szczegółowo, co jest możliwe, a co nie dotyczy żywienia dietetycznego w tabeli 5p, zobacz tabelę dozwolonej żywności.

Tabela diety 5p: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela)

Dieta w diecie jest znacznie ograniczona, więc aby stworzyć menu na tydzień, użyj informacji z tabeli. Znajdziesz w nim wszystkie produkty, które mogą być używane w okresie remisji przewlekłego zapalenia trzustki.

Dieta według Pevznera 5p

Dieta Pevzner 5p jest potrzebna, aby zmniejszyć obciążenie układu pokarmowego, a zwłaszcza poprawić wydajność i stan trzustki i żółci. Ze względu na prawidłową dietę zmniejszone podrażnienie przewodu pokarmowego. Głównym powodem powołania tabeli diety jest zapalenie trzustki w postaci przewlekłej. W ostrym przebiegu choroby początkowo wykazano dietę 5a, po czym stosowano dietę 5p.

Istota diety

Celem tabeli diety jest:

1. Normalizacja funkcji trzustki.
2. Ulga układu pokarmowego.
3. Zmniejszona pobudliwość żółci.
4. Wykluczenie nacieku tłuszczowego wątroby i trzustki.

Odżywianie dla zapalenia trzustki obejmuje wiele pokarmów białkowych w menu, jednocześnie redukując tłuszcze i węglowodany. Ważne jest zwiększenie ilości spożywanych witamin, elementów lipotropowych. Posiekaną lub starannie posiekaną potrawę najlepiej ugotować, wszystkie składniki są gotowane na parze lub gotowane w wodzie, dozwolone jest pieczenie w piekarniku. Żywność nie powinna zawierać potraw smażonych, a także potraw zimnych lub gorących. Jedz 5-6 razy dziennie.

Ogólne zasady i zasady

Tabela 5 leczenia zapalenia trzustki ma 2 główne typy:

1. W pierwszym przypadku dieta eliminuje objawy ostrej fazy. Korekcja odżywiania rozpoczyna się 2-4 dniami zaostrzeń. Pozwala to na sprawne przejście po poście do normalnej diety, dając spokój zaognionej części.
2. Druga opcja diety jest zalecana w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki. Do menu należy stopniowo dodawać różne składniki, obserwując reakcję. Najważniejsze jest normalizacja układu trawiennego.

W obu przypadkach odżywianie odbywa się 5-6 razy dziennie, biorąc pod uwagę odpowiednią ilość białka, węglowodanów i tłuszczów dziennie oraz kaloryczną zawartość naczyń. Nie można użyć skumulowanego efektu, na przykład 5 dni, aby jeść mniej tłuste potrawy, tak aby na szóstym konsumować je więcej niż sugeruje to norma dzienna.

Menu jest obliczane na tydzień z różnorodnymi daniami. Jest to ważne nie tylko w leczeniu choroby, ale także z psychologicznego punktu widzenia. Specjalista ds. Żywienia może polecić dania główne i składniki, które można stosować. Ułatwia to liczenie kalorii i składników odżywczych. Tabela dietetyczna 5p charakteryzuje się ogólnymi zasadami gotowania dla wszelkich chorób przewodu pokarmowego.

Oferujemy zapoznanie się z dietą terapeutyczną numer 1.

Skład chemiczny i wartość energetyczna

Główny skład chemiczny, który należy przestrzegać w tabeli 5p:

1. Białka - 100-120 gramów (większość pochodzenia zwierzęcego).
2. Tłuszcz - 70-80 gramów (około 20% produktów roślinnych).
3. Węglowodany - 300-350 gramów (około 40 gramów cukru).
4. 10 gramów soli dziennie.

Ważne jest, aby kontrolować schemat picia, pacjenci muszą stosować 1,5 litra płynu przez cały dzień. Wartość energetyczna diety wynosi 2600 kcal.

Wskazania do użycia

Stół dietetyczny 5p pomaga zrównoważyć dietę i nasycić organizm niezbędnymi składnikami odżywczymi. Głównym wskazaniem jest zapalenie trzustki. Ze swoim ostrym kursem, który jest uzupełniony przez ból i kneblowanie, od jedzenia należy porzucić. Jest to łatwe, ponieważ organizm nie odbiera jedzenia i może konsumować tylko płyn. Po normalizacji stanu można wprowadzić lekkie zupy i kaszki. Po pewnym czasie dodano produkty z tłuszczami.

Wykazano, że dieta 5p eliminuje ostry przebieg zapalenia trzustki. Dieta może być używana:

1. Pacjenci z bólem brzucha po jedzeniu. Ta cecha jest charakterystyczna dla wielu chorób przewodu pokarmowego.
2. Z zapaleniem jelita grubego.
3. Z tendencją do opóźniania defekacji.

Dieta nie ma przeciwwskazań, jest zrównoważona i przydatna, a także normalizuje masę ciała. Możesz stosować dietę zarówno dla kobiet, jak i mężczyzn.

Zalecamy zapoznanie się z artykułem nr 10 tabeli diety, która jest przeznaczona dla osób z chorobami serca i naczyń krwionośnych.

Menu - tabela

Stosując dietę 5p, menu na tydzień z zapaleniem trzustki powinno obejmować owoce z wstępną obróbką cieplną, omlety na parze, owsiankę i mięso dietetyczne do przygotowywania różnych potraw. Zaleca się dodanie warzyw gotowanych, a następnie pokruszonych w tłuczone ziemniaki. Dozwolone są pieczone ziemniaki ze skórkami lub zwykłe tłuczone ziemniaki.

Z napojów można użyć marchwi, soku jabłkowego, ale muszą być rozcieńczone w równych częściach. Kompoty, uzvaras, lekka herbata lub napar miętowy, liście porzeczki są również dozwolone. Lekarz może zalecić picie rosołu dogrose w małych dawkach 3 razy dziennie.

Aby zrozumieć cały obraz odżywiania, możesz użyć menu na tydzień z tabeli. Jeśli chcesz, możesz to zmienić, wymienić naczynia:

Aby zrozumieć, jak uzupełnić dietę lub zastąpić naczynia opisane w menu, musisz znać główną listę dozwolonych i zabronionych pokarmów.

Co może być na diecie

Wśród dozwolonych produktów emitują:

1. Chleb można jeść tylko wczoraj lub przedwczoraj. Dozwolone jest używanie plików cookie, powinno być suche i bez substancji słodzących.
2. W przypadku zup lepiej jest używać warzyw i zbóż. Są zmielone. Wśród dozwolonych zbóż wydzielają się gryka, ryż, kasza manna, płatki owsiane. Możesz również ugotować makaron. Zaleca się warzywa do cukinii, dyni, marchwi i ziemniaków.
3. W przypadku sałatek i innych przekąsek można spożywać do 100 gramów dojrzałych pomidorów i świeżej marchwi dziennie.
4. Mięso jest używane w diecie, szczupłe, bez ścięgien. Gotuj na parze, w piekarniku lub gotuj. Najlepszy kurczak, królik i cielęcina.
5. Ryba jest tylko gotowana na parze lub gotowana. Używaj rodzajów diety.
6. Dozwolone są miękkie jajka na twardo lub omlety na parze, bez użycia żółtka.
7. Produkty mleczne powinny być w diecie niskotłuszczowej.
8. Owsianka musi być lepka w wodzie lub mleku. Robią smaczne krupeniki, puddingi i zapiekanki.
9. Przydatne wszelkie warzywa w gotowanej lub upieczonej formie. Zużywaj je tylko jako postrzępione. Kapusta jest ograniczona. Aby uzyskać różnorodną dietę, przygotuj ziemniaki z groszkiem, marchew z burakami, squash z dynią.
10. Owoce są słodkie, lepiej dojrzałe po obróbce cieplnej. Jeśli używasz świeżych składników, koniecznie zmiel.
11. Od słodyczy możesz tylko domowej roboty galaretkę owocową, różne kompoty, musy.
12. Dozwolone jest gotowanie sosów wytwarzanych na bulionie z warzyw lub owoców. Mąka nie jest pasażowana podczas gotowania.
13. Masło do 30 gramów dziennie, warzywo do 15 gramów na półmisek.
14. Wśród napojów, lekka herbata z cytryną, cukier jest wykluczony lub używany o połowę zwykłej stawki. Opcjonalnie napić się mleka. Soki bez dodatku cukru o równym stosunku wody.

Po ustaleniu dozwolonej listy produktów, pacjentom łatwiej jest wybrać menu na każdy dzień, które będzie zróżnicowane, smaczne i przydatne.

Co nie może być na diecie

Lista produktów zabronionych dla osób z zapaleniem trzustki to:

1. Jakikolwiek muffin, świeży chleb.
2. Pasztety, tortille i inne smażone potrawy na bazie ciasta.
3. Z mięsa zbiera się wieprzowinę, jagnięcinę, kaczkę i gęś.
4. Półprodukty, kiełbasy.
5. Wątroba, nerki i inne produkty uboczne.
6. Tłuste ryby.
7. Bogate dania główne lub zupy z różnymi składnikami.
8. Wyłączone całkowicie alkohol, kawa, kakao, mocne herbaty i napoje gazowane. Nie można użyć soku z winogron, ponieważ może to prowadzić do trawienia w żołądku.
9. Wśród surowych warzyw nie może być kapusty i innych składników o grubych włóknach, bakłażan jest wykluczony. Nie używaj rzodkiewek, czosnku, szpinaku, pieprzu.
10. Grzyby i fasola.
11. Przyprawy, przyprawy, ocet i sosy do przechowywania.
12. Czekolada, dżem i lody, a także inne rodzaje słodyczy, z wyjątkiem dozwolonych.

Przepisy na potrawy

W diecie 5p z zapaleniem trzustki receptury potraw mogą być bardzo zróżnicowane. Najczęściej pacjenci próbują używać ryb i różnych puree ziemniaczanym, ale nie zawsze można zrobić smaczne potrawy. Poniżej znajdują się dwa przydatne i smaczne przepisy z diety 5p:

1. Gulasz rybny z warzywami jest idealny do posiłków na lunch lub kolację. Ryby i warzywa są szybko gotowane, nie ma potrzeby kulinarnych umiejętności. Główna lista składników obejmuje tylko filety rybne i warzywa, które są bardziej podobne do choroby. Proces gotowania:

• Ryby opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w plasterki;
• Pokroić warzywa, zaleca się stosowanie cukinii, marchwi, kalafiora;
• W rondlu dodaje się 1 łyżkę. l olej roślinny, który wymaga podgrzania. Po kilku minutach kładzie się rybę i dodaje trochę wody;
• Dodaj marchewkę i gulasz na kwadrans, ciągle mieszając;
• Po 15 minutach dodaj pozostałe warzywa. Opcjonalnie listę można uzupełnić, a dla zmiany zmienić rybę, jeśli danie jest używane kilka dni w tygodniu;
• Wszystkie składniki powinny być duszone pod pokrywką przez kolejne 15 minut. W razie potrzeby można dodać wodę podczas gotowania.

Gotowe danie przed podaniem posypuje koperkiem, aby dodać smaku.

1. Puree z dyni - można stosować w diecie jako danie główne, a także deser. Jeśli dodasz do kompozycji kalafior, otrzymasz doskonałą zupę kremową. Proces gotowania:

• Dynia jest obrana i pokrojona w kostkę, złożona w rondel;
• Dodaje się wodę i gotuje przez 25 minut. Po ugotowaniu użyj wody do rozcieńczenia naczynia lub gotowania bulionu do zupy;
• Po ugotowaniu przetnij przygotowany produkt za pomocą miksera, aby zrobić puree. Jeśli danie jest grube, dodaje się trochę bulionu.

Na deser dodaj trochę jagód i miodu. Podczas serwowania dania dodaje się trochę soli i koperku jako główny dodatek.

Recenzje, wyniki ze zdjęciami przed i po

Opinie na temat diety 5p są pozytywne, wiele osób zauważa, że ​​przy ciągłym stosowaniu diety, stosowanie leków jest zmniejszone, ból brzucha znika, a masa ciała ulega normalizacji. Dzięki diecie poprawia pracę wszystkich narządów.

Dieta 5p pomaga normalizować pracę trzustki, usprawniając procesy trawienne. Dieta zawiera dużo pokarmów białkowych, zmniejszone spożycie tłuszczów i węglowodanów. Korzystając z podstawowych zasad diety, wraz z lekami do leczenia, można osiągnąć szybkie leczenie zapalenia trzustki.

Stół dietetyczny № 5p

Treść artykułu:

Numer tabeli leczenia 5p stosuje się do podawania w ostrym / przewlekłym zapaleniu trzustki, zarówno na etapie zaostrzenia, jak i poza nim, na etapie remisji.

Główną różnicą w tej diecie są niskokaloryczne pokarmy, ograniczenie białka zwierzęcego i węglowodanów z tłuszczami, z wyjątkiem niektórych produktów spożywczych i włączenie żywności bogatej w witaminy / minerały.

Dieta na dietę trzustkową numer 5p

Zasady diety numer 5p:

Limit: sól - do 10 g / dzień, płyny - do 2 l / dobę, olejki eteryczne, włókno gruboziarniste.

Wyklucz: wszystkie pokarmy, które mogą powodować wzdęcia jelit, pokarmy o grubym włóknie, a także żywność, co prowadzi do zwiększonego wydzielania soków trawiennych i potraw smażonych.

Jak gotować? Wszystkie potrawy są gotowane wyłącznie na parze lub gotowane. Możesz także piec. Jedzenie, przede wszystkim, powinno być pełne i zrównoważone pod względem składu minerałów i witamin, półpłynne, ciepłe.

Dozwolone produkty

• Wczorajszy chleb (mąka 1-2 gatunków), suche herbatniki (pikantne)
• Zupy z warzyw i zbóż. Kasze przetarte. Dozwolone - gryka i ryż, kasza manna i płatki owsiane, makaron. Składniki roślinne - dynia z marchewką, cukinią, ziemniakami. Do tankowania - 10 g śmietany lub 5 g masła. Zieloni i cebula - tylko z przenośnością.
• Dojrzałe pomidory i świeże marchewki są dozwolone z przystawek - nie więcej niż 100 g przed daniem głównym, nie więcej niż 2 razy / dzień
• Mięso / drób o niskiej zawartości tłuszczu. Podstawowa zasada - bez tłuszczu, bez ścięgien i skóry (u drobiu). Forma przygotowania: gotowana na parze lub posiekana / puree, gotowana, pieczona. Dozwolone jest mięso cielęce i królicze, cukinia nadziewana kurczakiem, klopsiki i puree mięsne, paszteciki parzone są dozwolone.
• Ryba - wyłącznie dla pary, w formie klopsików lub gotowanego kawałka. I tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu
• Jajka na miękko i omlet białkowy
• Produkty mleczne są dozwolone tylko te, które mają niską zawartość tłuszczu. Na przykład domowej roboty 9-procentowy twaróg, puddingi i serniki, pierogi i twaróg. Jeśli chodzi o śmietanę i śmietanę, są one dopuszczalne tylko jako sosy w potrawach. Mleko nie jest zabronione, ale jego stosowanie jest możliwe tylko z tolerancją. Ser jest również dozwolony - niskotłuszczowy i nie pikantny
• Lepkie kaszki (kasza manna, gryka, płatki owsiane i ryż). Możesz dodać mleko. Zalecane są zapiekanki Krupeniki, budyniowe i zbożowe.
• Makaron i makaron
• Pieczone lub gotowane warzywa. Wszystkie warzywa do przetarcia lub posiekania. Biała kapusta nie nadużywa. Polecane - ziemniaki z zielonym groszkiem, buraki z marchewką, kalafior, squash z dynią
• Z owoców i jagód może być tylko dojrzała i słodka, jeśli jest w surowej postaci - następnie wcierana, a także gotowana, pieczona
• Słodki Wybór nie jest zbyt duży, ale możesz cierpieć. Dozwolone są kompoty owocowe i galaretki, a także musy (na cukier, fruktoza lub ksylitol)
• Sosy są dopuszczalne, ale tylko na rosołach warzywnych, mleku lub sosie owocowym. Jednocześnie zabronione jest smażenie mąki
• Masło - nie więcej niż 30 g / dzień. I wyrafinowane warzywo - nie więcej niż 15 g / danie
• Napoje do diety: słaba herbata z plasterkiem cytryny, cukier - połowa zwykłej. Możesz dodać mleko. Dozwolone są także soki bez użycia cukru iz dodatkiem wody (nie skoncentrowanej, naturalnej)

Produkty zabronione

• Kwaśne owoce. Figi z winogronami
• Od słodkich - lodów z czekoladą i ciastem
• Wszelkie przyprawy i oleje do gotowania
• Wszystkie zimne i / lub gazowane napoje, a także kawa z kakao i sokiem winogronowym
• Tłuszcz i jaja w jakiejkolwiek innej formie niż dozwolona
• Tłuszczowe produkty mleczne
• Kasza jaglana i perłowa, kasza kukurydziana i jęczmień
• Ciasto francuskie i bułeczki, bułki i bułeczki
• Grzyby i rośliny strączkowe
• Warzywa są zabronioną cebulą z czosnkiem i bułgarską papryką, szczawiem ze szpinakiem, rzodkwią z rzodkiewką
• Jakiekolwiek tłuste mięso i tłuste ryby
• Wszystkie mięsa w puszkach i wędzone
• Wszelkie pikle / marynaty, przekąski
• Świeży chleb żytni
• Silne buliony i zimne zupy (jak okroshka). Zupy z kapusty, mleka i grzybów

Opcje przykładowego menu dietetycznego na tydzień

Dieta z tabeli 5p ma pewne różnice dla choroby w ostrej fazie i na etapie remisji.

Dieta 5p w ostrym i przewlekłym zapaleniu trzustki w ostrej fazie

Z bólami trzustki (z zapaleniem trzustki w ostrej fazie) menu sugeruje naczynia w wytartej formie:

• Śniadanie №1 - gryczana (chusteczka) + parzone paszteciki (mięso) + słaba herbata z mlekiem.
• Śniadanie numer 2 - galaretka + twaróg.
• Obiad: bulion warzywny z puree warzywnym + puree ziemniaczane (ziemniaki) + suflet (mięso) + kompot (starte jabłka).
• Przekąska: krakersy z rosołowymi biodrami.
• Kolacja: kasza manna (można dodać mleko) + słaba herbata + jajecznica (parzona, białko).
• Przed pójściem spać - woda mineralna (pół szklanki Borjomi).

Przy łagodzeniu bólu w trzustce możesz użyć opcji menu z potrawą bez przetarcia:

• Śniadanie №1 - gryczana (krucha) + winegret (do ubierania - nie więcej niż 10 g oleju roślinnego) + mielone mięso (gotowane) + półsłodka herbata.
• Śniadanie №2 - słaba herbata + pikantne herbatniki + suszone śliwki.
• Na lunch - zupa (rosół warzywny, posiekane warzywa) + ziemniaki (gotować) + kawałek gotowanego kurczaka + jabłko + herbata.
• Bezpieczny, - kompot + domowy twaróg.
• Kolacja to słaba herbata + wermiszel + kawałek gotowanej ryby.
• Bedtime - rusk + słodzona herbata z mlekiem.

W ciągu 1-2 dni zaostrzenia zapalenia trzustki zaleca się stosowanie Borjomi i słowiańskich (do 1 l / dobę) - lekko rozgrzanych, bez gazu i w temperaturze pokojowej. Oraz biodra z rosołu.

Gdy poprawiasz samopoczucie (po trzecim dniu), wejdź do menu:

• Zupy śluzowe i płynne płatki zbożowe
• Kissels i puree warzywne

Dieta 5p według Pevznera z ostrym i przewlekłym zapaleniem trzustki w stadium osiadania

Gdy objawy zaostrzenia zapalenia trzustki ustępują (od 3 do 4 dnia), wyświetlane jest następujące menu (opcja przybliżona):

• Śniadanie №1 - owsianka bez masła (gryka lub ryż), starta + galaretka mleczna
• Śniadanie №2– galaretka owocowa + szklanka Bordżomi
• Lunch - zupa z płatkami owsianymi + puree ziemniaczane (marchew) + suflet (mięso) gotowane na parze + słaba herbata
• Snack: wywar z dzikiej róży + omlet (na parze, białko)
• Kolacja: słaba herbata + puree z gryki + suflet (twaróg)
• Dobranoc - woda mineralna z krakersami

Wszystkie potrawy - bez użycia soli, cukier przez cały dzień - nie więcej niż 20 g.

Zalecenia dietetyków

Główne zalecenia - nie daj się zwieść cukrowi (ściśle według zeznań lekarza), wyklucz wszystkie słodycze, z wyjątkiem dozwolonych. Słodycze powodują pogorszenie i zgagę, wzdęcia i inne problemy. To znaczy, dla pacjentów z trzustką taka słodkość jest trucizną. Zwłaszcza jeśli na pusty żołądek.

Tłuszcze powinny być również eliminowane - nie więcej niż 60 g dziennie, i powinny być rozprowadzane ostrożnie - przez cały dzień, ale nie wszystkie na raz.

Cała żywność - posiekaj lub zmiel. Grube kawałki podrażniają narządy wewnętrzne, z zaostrzeniem (a nawet z ustąpieniem choroby), dodatkowe bodźce są całkowicie bezużyteczne. Zieloni zaleca się opuszczać do lepszych czasów, ale z tolerancją można dodać koperek, pietruszkę w naczyniu.

A przy daniach mięsnych - bardzo ostrożnie: podczas zaostrzenia - ściśle parzonej i wody, tylko w postaci zmielonej. Kiedy objawy ustępują, można wytwarzać strogany wołowe (ponownie z gotowanego mięsa), a nawet w postaci grudek.

Duszone i pieczone warzywa - tylko wtedy, gdy choroba ustąpi.

W pierwszych dniach na ogół zaleca się tylko Borjomi, bez gazów i w postaci ciepła. Albo trochę słodkiej i słabej herbaty.

Samo menu jest wymagane po usunięciu pogorszenia.

A nawet gdy choroba ustąpi, istnieją twarde i szybkie zasady. Na przykład jajka zazwyczaj nie są polecane (szczególnie żółtko), mleko też lepiej jest wykluczać.

Dieta Tabela 5P z zapaleniem trzustki

Opis aktualny na dzień 06.05.2017

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
• Warunki: stale
• Koszt produktów: 1400-1500 rubli. tygodniowo

Ogólne zasady

Zapalenie trzustki jest chorobą zapalną trzustki. Przyczyny jej uszkodzenia są zróżnicowane: niedrożność (zatkanie) przewodu trzustkowego, zatrucie toksyczne, narażenie na leki, zaburzenia naczyniowe, choroby zakaźne i pasożytnicze, urazy.

Istnieje ostre i przewlekłe zapalenie trzustki. Podstawa ostrego zapalenia trzustki - zmiana enzymatyczna trzustki. Często występuje podczas przyjmowania leków (metyldopa, azatiopryna, 5-aminosalicylany, tetracykliny, furosemid, cymetydyna, metronidazol). W połowie przypadków jest to spowodowane przez kamienie żółciowe, a 25% jest związane z nadużywaniem alkoholu.

Objawy i leczenie choroby zależą od stopnia uszkodzenia gruczołów i zatrucia. Łagodny (obrzęk surowiczy) charakteryzuje się umiarkowanym bólem, pojedynczymi wymiotami, nudnościami i ogólnie stanem satysfakcjonującym pacjenta.

Średni stopień zatrucia (mała ogniskowa martwica gruczołu) charakteryzuje się uporczywym bólem w nadbrzuszu, powtarzającymi się wymiotami, bladością skóry, wzrostem temperatury.

Ciężka (wspólna martwica gruczołu) objawia się rozdzierającymi wymiotami, silnym bólem i ciężkim stanem ogólnym. Często występuje żółtaczka i objawy zapalenia otrzewnej.

Zabieg rozwiązuje następujące zadania:

• walczyć z szokiem i zatruciem;
• eliminacja bólu i skurczu;
• tłumienie aktywności enzymów gruczołowych (głód, inhibitory pompy protonowej, aspiracja treści żołądkowej).

Pacjenci z ciężkimi postaciami wymagają terapii infuzyjnej, ciągłego karmienia sondami (mieszanina do żywienia dojelitowego).

Przewlekłe zapalenie trzustki jest długotrwałą, postępującą chorobą i każdy epizod zaostrzenia powoduje zastąpienie tkanki gruczołowej tkanką włóknistą. W rezultacie rozwija się niewydolność zewnątrzwydzielnicza i wewnątrzwydzielnicza. Objawami niewydolności zewnątrzwydzielniczej są starczość i objawy niedożywienia (niedobór masy ciała, zaburzenia metabolizmu wapnia).

Żywienie medyczne (dieta 5P firmy Pevzner) odgrywa ważną rolę na wszystkich etapach choroby i pomaga zmniejszyć zastój w przewodach, hamować hiperfermentemię, zmniejszać pobudliwość pęcherzyka żółciowego. Z objawami zapalenia trzustki leczenie dietą nr 5P ma pozytywny wpływ nie tylko w ostrym okresie. W przewlekłym przebiegu pomaga poprawić procesy metaboliczne w trzustce, przywrócić jej funkcję i złe odżywianie pacjenta oraz pomaga zapobiegać nawrotom i postępowi choroby.

Dozwolone pokarmy w pierwszym tygodniu diety zapalenia trzustki

Podstawowa dieta 5 z zapaleniem trzustki jest nieco zmodyfikowana i nazywa się dietą 5P. W ostrej i zaostrzającej się chorobie przewlekłej ma wiele cech, a wiodącymi zasadami terapii dietetycznej zapalenia trzustki są:

• głód w okresie wyraźnych objawów klinicznych i procesów autolitycznych w trzustce (prowadzone jest wyłącznie żywienie pozajelitowe);
• w możliwie najkrótszym czasie następuje przejście na pełnowartościową dietę (ponieważ pacjentowi potrzebne jest pełnowartościowe białko);
• stopniowe rozszerzanie diety o nowe produkty i potrawy;
• rozszerzając dietę, stopniowo zwiększają objętość i kaloryczność żywności;
• zgodność z maksymalną mechaniczną i chemiczną trzustką schazheniya.

Tabela nr 5 dla zapalenia trzustki zależy od stanu pacjenta i zależy od jego ciężkości, a zatem ma 2 opcje.

Pierwsza opcja jest wskazana w przypadku ostrego zapalenia trzustki i ostrego zaostrzenia przewlekłego. Spożywanie tego stołu stwarza maksymalny odpoczynek dla trzustki i pomaga wyeliminować zespół bólu. Ta najbardziej oszczędna dieta jest przepisywana po głodnych dniach od trzeciego dnia choroby, ale ponieważ nie spełnia fizjologicznych norm żywienia i potrzeby osoby są przepisywane przez 3-7 dni. Charakteryzuje się niskokalorycznymi posiłkami o zawartości białka 60-70 g, tłuszczem 50 gi węglowodanami 200-250 g.

Dopuszczalne dla trzustki warzywa

Zaleca się częste posiłki (do 8 razy) i małe porcje (od 100 do 300 g). Wszystkie produkty są gotowane i mają półpłynną konsystencję, a po 5-6 dniach pacjentowi wolno jeść pół-lepkie produkty spożywcze.

Ponieważ pokarmy płynne i węglowodanowe są najmniejszymi stymulantami wydzielania trzustki i żołądka, po głodzie zaczynają jeść pokarmy zawierające węglowodany:

• śluzowe zupy oparte na różnych zbożach (proso, kasza kukurydziana są wyłączone) lub na bulionach warzywnych;
• czysta owsianka na wodzie;
• słaba herbata z cukrem;
• sok owocowy, galaretka i mus owocowy na ksylitolu;
• puree warzywne bez oleju (ziemniaki, marchew, dynia, dynia) i budynie warzywne z parą;
• tarte kompoty z suszonych owoców;
• biały, wczorajszy chleb, suche herbatniki i krakersy.

1-2 dni po jedzeniu węglowodanów, produkty białkowe mogą być wstrzykiwane:

• Zupa kremowa z gotowanego mięsa;
• 1-2 jajka w formie omletu parowego, gotowane na miękko i w postaci omletu białkowego;
• suflet, kotlety parowe, pierogi z wołowiny, kurczak, ryby, indyk (przed gotowaniem mięso uwalnia się od tłuszczu, ścięgien, ryb i kurczaka ze skóry);
• pasta z sera twarogowego i suflet, budynie z twarogiem z niekwaszonego sera (najlepiej kalcynowane);
• masło - w daniach gotowych warzywa nie są jeszcze wprowadzane do diety.

Po złagodzeniu ostrych objawów i zmniejszeniu bólu, wraz z poprawą funkcji trawiennej przewodu pokarmowego, dieta stopniowo się rozszerza, a dieta 5P jest podawana zgodnie z drugą opcją Pevsnera, co również wykazano przy nieostrym zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki. Jest zalecany przez długi czas (do roku) i ma na celu zapobieganie dalszym pogorszeniom. Zachowuje również zasady oszczędzania termicznego, mechanicznego i chemicznego, które zmniejsza stymulację pokarmową chorego organu. Wszystkie potrawy są gotowane lub parowane, najpierw spożywane odrapane, a nieco później - posiekane.

Najważniejsze funkcje

• Zwiększona zawartość białka w porównaniu z pierwszą opcją, a także ilość tłuszczów i prostych węglowodanów. Jednak całkowita ilość tłuszczu wynosi nie więcej niż 80 g, i są one wprowadzane stopniowo od trzeciej, aby pozostać cierpliwym w tej wersji diety.
• Wraz z pogorszeniem trawienia pokarmów białkowych może zmniejszyć ilość białek jednocześnie i zwiększyć węglowodany.
• Naczynia są głównie gotowane i mają postać pary, nie tylko w podłożu, ale także w postaci gruntowej, przejście z wytartych naczyń na zmielone jest również przeprowadzane stopniowo.
• Ilość soli jest ograniczona (6-8 g).
• Ekstrakty i grube włókno są wykluczone. W celu większego zmniejszenia ilości substancji ekstrakcyjnych mięso gotuje się w małe kawałki (po 100 g), wylewając pierwszą wodę po 10 minutach wrzenia. Mięso jest używane jako półprodukt do posiekanych dań, puddingów, sufletów.
• Gorące i zbyt zimne dania nie są dozwolone.
• Frakcyjne posiłki (5-6 razy dziennie) w małych porcjach.
• Zabronione obfite posiłki.

W zależności od nasilenia zjawisk i współistniejących chorób przewodu pokarmowego, żywność można stosować w postaci zużytej, a nie wytartej. Przy korzystnym przebiegu choroby, przetarty wariant jest przepisywany średnio do 2 miesięcy, a następnie zmniejsza stopień mielenia produktów i stopniowo zwiększa ilość pokarmu. Wraz z pogorszeniem stanu zdrowia ponownie powróć do pierwszej wersji stołu o niskiej wartości energetycznej. Podczas zaostrzenia reszta organów trawiennych zapewnia również drastyczne ograniczenie produktów o działaniu podskórnym i żółciopędnym: świeże owoce i warzywa, soki, olej roślinny, cukier, dżem, miód i żółtka jaj.

Owoce i jagody dozwolone w trzustce

W obecności zaparć zmienia się główna dieta trzustkowa - zwiększa się ilość warzyw i owoców, zmniejsza się zawartość węglowodanów (głównie łatwo przyswajalnych, aby uniknąć fermentacji i pęcznienia).

Tendencja przewlekłego zapalenia trzustki do postępującego przebiegu, występowanie nawracającego bólu i zespołu dyspeptycznego wymaga ciągłego przestrzegania diety. Duże znaczenie ma zaprzestanie spożywania alkoholu.

Wskazania

• Pierwsza wersja tabeli: ostre zapalenie trzustki i ostre zaostrzenie przewlekłej postaci choroby.
• Druga opcja: ostre zapalenie trzustki podczas remisji objawów i przewlekłe zapalenie trzustki z niewyjaśnionym zaostrzeniem.

Dozwolone produkty

Dieta 5P na zapalenie trzustki obejmuje:

• Ziemniaki, dynie, marchew, cukinia, zielony groszek, kalafior i buraki, można jeść gotowane i mielone. Po pewnym czasie, z dobrą tolerancją, surowe starte marchewki i dynie, pomidory i ogórki mogą być spożywane.
• Kasze są lepsze niż kasza gryczana, ryż, kasza manna, płatki owsiane i płatki owsiane. Kaszki gotowane są w wodzie i postrzępione, dzięki czemu stają się półpłynną konsystencją. Możesz zrobić suflet i ryż, a także płatki z mąki gryczanej i ryżowej, co przyspiesza proces gotowania.
• Zwykle ziarna jęczmienia, prosa, kukurydzy i jęczmienia są mniej tolerowane przez chorych, a ich dieta jest ograniczona.
• Zupy gotowane tylko na bulionie warzywnym z mielonymi warzywami. Możesz gotować zupy, zupy kremowe, zupy mleczne (mleko rozcieńczone wodą). W zupach można umieścić płatki zbożowe (kasza manna, ryż, płatek owsiany, ale dobrze się gotuje lub wyciera). Dopuszcza się drobno posiekać warzywa (ziemniaki, marchew, dynia, cukinia), ale nie można smażyć ich do zupy.
• Zupy wypełniaj kwaśną śmietaną, mlekiem, śmietaną, masłem lub tylko suszoną mąką.
• Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak. Mięso młodych zwierząt i ptaków (cielęcina, kurczaki) jest używane oszczędnie ze względu na wysoką zawartość puryn. Mięso jest zalecane w postaci gotowanej i parowej, a jedynie produkty siekane (klopsiki, suflet, klopsiki, klopsiki, pierogi). Gotowany kurczak i delikatne mięso królicze i wołowe można jeść na kawałki. Puree i suflet są gotowane z uprzednio posiekanej gotowanej pulpy drobiowej.
• Ryby niskotłuszczowe, parowe i gotowane, w formie klopsików i grudkowatych. Idealnym wyborem byłby dorsz, sandacz, morszczuk, karp, mintaj, okoń, szczupak, witlinek. Ugotuj rybę z całymi tuszami lub porcjami. Ryba gotowana na parze nie jest dozwolona (jest gotowana na patelni z niewielką ilością wody), ponieważ zawiera więcej substancji ekstrakcyjnych niż gotowana ryba.
• Pszenica chlebowa (odmiany I i II) jest dozwolona tylko zestarzała, aby zapobiec obrzękowi jelit.
• Dieta zostaje rozszerzona dzięki wprowadzeniu niesłodzonych ciasteczek.
• Przetwory mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko jest słabo tolerowane, dlatego dozwolone jest dodawanie go do potraw (omletów, płatków, sosów, zup). Możesz jeść tłusty twaróg w jego naturalnej formie i w składzie zapiekanek, sufletów, budyniów. Śmietana jest tylko przyprawą do potraw. Dozwolone jest używanie nieostrego sera, ale w formie startej. Twaróg wapniowy jest wskazany do niedoboru wapnia.
• Omlety są głównie białkowe, dozwolone jest jajko na miękko (1 szt. Dziennie).
• Sosy można stosować na rosole warzywnym i danie z bulionu śluzowego z dodatkiem śmietany i mleka. Podczas gotowania mąka nie jest smażona.
• Dojrzałe słodkie jabłka w upieczonej formie. Możesz zrobić gotowane owoce, jagody, galaretki, galaretki i musy z owoców i jagód. Suszone owoce są używane puree. Z owoców zrobić galaretkę i mus na ksylitolu. Możesz jeść pastilę, galaretową marmoladę. Dozwolone surowe owoce i jagody w odrapanej formie.
• Po pogorszeniu, tłuszcze są stopniowo wprowadzane do diety, najpierw - masło w zbożach i puree ziemniaczane (15-20 g dziennie), a następnie - rafinowany olej słonecznikowy (5-15 g).
• Napoje: słaba herbata z cytryną, słodkie soki owocowe rozcieńczone wodą, infuzja dogrose, świeże i suszone kompoty owocowe (gruszki, jabłka, morele), woda stołowa bez gazu. Ksylitol można dodawać do herbaty. Suszone kompoty owocowe i sok z marchwi są korzystne dla pacjentów z niedoborem potasu.