Zapalenie trzustki Dieta

Zapalenie trzustki lub zapalenie trzustki jest całkowitą katastrofą dla całego przewodu pokarmowego. W trzustce wytwarzane są hormony (insulina, glukakagon, lipokaina), enzymy niezbędne do normalnego trawienia i trawienia białek, tłuszczów i węglowodanów oraz jony wodorowęglanowe w celu zneutralizowania kwaśnego wydzielania żołądka. Zapalenie trzustki dzieli się na ostre i przewlekłe, ale w każdym przypadku konieczna jest dieta z powodu tej choroby.

Ogólne zasady diety

Zadaniem diety na zapalenie trzustki jest mechaniczne, chemiczne i termiczne odprężenie przewodu pokarmowego. Oznacza to, że obserwując tabelę leczenia zapalenia trzustki, osiąga się jej normalne funkcjonowanie, ochronę żołądka i jelit przed agresywnymi pokarmami, zmniejszenie aktywacji pęcherzyka żółciowego i zapobieganie chorobom wątroby.

Tabela leczenia zapalenia trzustki według klasyfikacji Pevznera to tabela nr 5p. Tabela nr 5p różni się nieco od tabeli nr 5, która jest przepisywana na choroby wątroby, ale ma również szereg podobnych ograniczeń żywieniowych.

Dieta dla zapalenia trzustki powinna być odżywcza, zawierać zwiększoną ilość białek, ale zmniejszoną ilość tłuszczów i węglowodanów (szczególnie cukru), aby zapobiec zwyrodnieniu wątroby do stłuszczenia wątroby i rozwoju cukrzycy.

Dzienna ilość niezbędnych składników odżywczych w tabeli dietetycznej dla zapalenia trzustki:

• wiewiórki: 100 - 120 gr. (z czego 65% to zwierzęta);
• Tłuszcze: 80 - 100 gr. (15 z nich to 20% warzyw);
• węglowodany: 300 - 350 gr. (cukier nie więcej niż 30 - 40 gr.)
• sól 6 - 10 gr. (żywność musi być słabo solona);
• wolny płyn 1,5 - 2 litry.

Wartość energetyczna diety wynosi 2500 - 2600 kcal.

Ogólne zasady diety w zapaleniu trzustki

Mechaniczna obróbka żywności

W ostrym zapaleniu trzustki lub w zaostrzeniu postaci przewlekłej wszystkie potrawy należy wcierać, gotować lub gotować na parze, co zapewnia maksymalne oszczędzanie żołądka.

Warunki temperaturowe

Jedzenie nie powinno być podawane ani na ciepło, ani na zimno. Optymalna temperatura żywności wynosi 20 - 50 ° C

Poczucie proporcji

Gdy zapalenie trzustki jest bardzo ważne, należy przestrzegać środka podczas posiłku. Przejadanie się jest niedozwolone, ponieważ Stwarza to nie tylko zwiększone obciążenie trzustki, ale także całego przewodu pokarmowego jako całości.

Liczba posiłków

Posiłki w ciągu dnia powinny być ułamkowe, do 5 - 6 razy dziennie. Nie należy od razu zaspokajać głodu dużą porcją jedzenia, należy przestrzegać zasady: „lepiej jeść niewiele, ale często”. Ułatwi to pracę trzustki, lepiej wchłonie jedzenie, a ból po jedzeniu prawie zniknie.

Odmowa złych nawyków

Spożywanie alkoholu jest niebezpieczne nie tylko z powodu rozwoju alkoholizmu, ale podczas zapalenia trzustki napoje alkoholowe wywołują powstawanie „wzrostów” białek - płytek w przewodach trzustki, zatykając je, zakłócając wypływ wydzielin gruczołów w dwunastnicy, tym samym pogarszając proces zapalny w organizmie i powodując dwunastnicę..

Nikotyna z kolei zapobiega wytwarzaniu enzymów, które neutralizują aldehyd octowy (substancja ta powstaje podczas rozpadu alkoholu w organizmie, wywołuje zapalenie trzustki).

Produkty zabronione

W przypadku zapalenia trzustki należy porzucić produkty, które stymulują produkcję soku żołądkowego, a tym samym tajemnicę trzustki. Oznacza to, że produkcja enzymów trzustkowych znacznie przewyższa zapotrzebowanie na nie w przewodzie pokarmowym jako całości, a zatem w przypadku zapalenia trzustki nadmiar enzymów wydaje się na trawienie własnej trzustki. Aby zmniejszyć liczbę syntetyzowanych enzymów i zmniejszyć stan zapalny organizmu, konieczne jest porzucenie wielu produktów:

• Zupy Zupy gotowane w mięsie, rosole z grzybów i ryb, kompleks (zupa, barszcz, marynata), nabiał, zimno (okroshka, zupa z buraków) są zabronione.
• Chleb Świeża pszenica lub żyto, produkty z ciasta francuskiego i słodkiego, tortille, smażone placki.
• Mięso Mięso tłuste (wieprzowina, jagnięcina) i drób (kaczka, gęś), kiełbaski, wątroba, nerki i mózg, wędzone mięso i konserwy.
• Ryba Ryby tłuste, solone i wędzone, smażone, konserwowane.
• Mleko i produkty mleczne. Produkty kwasu mlekowego powinny być porzucane przez tych, którzy mają wysoki procent zawartości tłuszczu - kwaśną śmietanę, tłuste, słone i ostre rodzaje sera.
• Zboża. Zakaz jęczmienia, prosa, kukurydzy i zbóż pszennych, ponieważ są one przez długi czas w żołądku i jelitach, stymulując produkcję soku trzustkowego.
• Jaja Smażone i twarde.
• Warzywa. Kapusta, bakłażan, rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, czosnek i szpinak, papryka.
• Słodycze Czekolada, nieprzetarte owoce i jagody (daty, winogrona, figi, banany), lody, dżem.
• Przyprawy. Czarno-czerwona papryka, kolendra, chrzan, pikantny sos pomidorowy, ocet i inne.
• Napoje. Kawa, kakao, mocna herbata, napoje bezalkoholowe, sok winogronowy.
• Tłuszcz Wszystkie tłuszcze ogniotrwałe (wieprzowina, wołowina, tłuszcz jagnięcy), gruby ogon, niedźwiedź i inne.

Dozwolone produkty

Produkty zalecane do spożywania z zapaleniem trzustki powinny maksymalnie ułatwiać pracę trzustki, zmniejszać liczbę syntetyzowanych przez nią enzymów, szybko ewakuować się z żołądka i jelita cienkiego, nie powodować wzdęć, co prowokuje już istniejący ból brzucha.

Ponadto, aby ułatwić syntezę enzymów w trzustce, które zawierają białka, żywność powinna być łatwo przyswajalna i bogata w białka.

Lista dozwolonych produktów:

• Chleb Wczorajszy lub suszony biały chleb, suche niesłodzone ciasteczka, krakersy.
• Zupy Zupy powinny być wegetariańskie, z tartymi warzywami (marchew, dynia, cukinia, ziemniaki), z makaronem, kaszą manną lub płatkami owsianymi.
• Mięso Odmiany niskotłuszczowe (wołowina bez folii i ścięgien, cielęcina), białe mięso z kurczaka, indyk, królik. Mięso powinno być gotowane i najlepiej tarte (suflet, kotlety parowe, pierogi), stroganoff wołowy.
• Ryba Odmiany niskotłuszczowe (dorsz, mintaj, karp) gotowane lub kruszone, galareta.
• Zboża. Kasza gryczana (tarta), płatki owsiane, kasza manna, kasza ryżowa na wodzie z mlekiem 50/50, puddingi i zapiekanki ze zbożami, twaróg.
• Mleko i produkty mleczne. Mleko niskotłuszczowe, twaróg nie kwaśny i niskotłuszczowy, jogurt, kefir, jogurt nie więcej niż 2% tłuszczu, sery niesolone i niskotłuszczowe.
• Jaja Omlety na parze z białek? żółtko raz w tygodniu.
• Warzywa. Ziemniaki, marchew, cukinia, buraki, kalafior, dynia, zielony groszek.
• Słodycze Cukier lepiej zastąpić ksylitolem, owocami i jagodami, stosować tylko dojrzałe i niekwaśne odmiany, przygotowanie ich musów, galaretek, puddingów, kompotów (wszystko w postaci porysowanej), pieczonych jabłek.
• Przyprawy i sosy. Nabiał lub sosy na rozcieńczonym bulionie warzywnym, dodając mąkę, nie przechodzą przez nią.
• Tłuszcz Masło (nie więcej niż 30 g dziennie), olej rafinowany roślinnie (10–15 g), Dodaj oleje do już przygotowanych potraw.
• Napoje. Lekko parzona herbata z cytryną, woda mineralna bez gazu, rosół dogrose, soki, w połowie rozcieńczone wodą.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

W pierwszych dniach choroby, kiedy pojawia się ból, należy przestrzegać zasady: „głód, zimno i pokój”. Oznacza to, że wszystkie produkty żywnościowe są wyłączone, termofor z lodem na brzuchu, pacjent musi obserwować fizyczny i emocjonalny spokój.

Dozwolone picie niegazowanej wody alkalicznej do 1,5 - 2 litrów dziennie. Od 3 do 4 dni buliony śluzowe, niesłodzona herbata i wywar z owoców dzikiej róży, gotowana owsianka są wprowadzane do menu. W dniach 5-6 dnia dozwolone są omlety białkowe, starta kasza gryczana lub płatki owsiane, niektóre krakersy, gotowane warzywa, posiłki do 6 razy dziennie w małych porcjach. Stopniowo do menu wprowadza się puddingi, musy, zapiekanki i rozcieńczone soki. Zmniejszając ostry okres, przejdź do tabeli medycznej 5p.

Potrzeba diety

Przestrzeganie diety zapalenia trzustki ma na celu maksymalne oszczędzanie trzustki, zmniejszenie procesu zapalnego w gruczole, łagodzenie bolesnego ataku i zapobieganie rozwojowi możliwych powikłań.

Ponadto dieta normalizuje produkcję enzymów trawiennych, blokuje „jedzenie” samej trzustki, utrzymuje integralność błony śluzowej jelit, ogranicza przepływ substancji toksycznych do organizmu, normalizuje pracę przewodu pokarmowego jako całości.

Konsekwencje nieprzestrzegania diety

W przypadku nieprzestrzegania diety w ostrym zapaleniu trzustki lub zaostrzenia przewlekłego, pojawiają się następujące powikłania:

• żółtaczka (z powodu upośledzonego odpływu żółci);
• krwawienie z przewodu pokarmowego (wrzody żołądka, żylaki przełyku, zespół Mallory'ego-Weissa);
• nadciśnienie wrotne wątroby;
• zakrzepica wrotna lub żyły śledzionowej;
• zapalenie opłucnej;
• uszkodzenie dwunastnicy (niedrożność);
• nowotwór złośliwy trzustki;
• cukrzyca;
• uszkodzenie mózgu (encefalopatia).

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki w okresie rehabilitacji po przyjeździe ze szpitala znacznie zwiększa prawdopodobieństwo gojenia lub stabilizacji pacjenta. Staje się podstawowym czynnikiem w leczeniu tej choroby.

Częściej w domu dochodzi do naruszenia podstaw diety, zamiast koniecznego ścisłego przestrzegania podstawowych zasad żywienia terapeutycznego. Ustalona dieta obejmuje tanie produkty spożywcze, które nie wymagają długiego i twardego gotowania. Główna zasada: żywność powinna być drobno posiekana, mielona lub mielona, ​​gotowana przez gotowanie lub gotowanie na parze.

Podstawowe zasady żywienia pacjenta

Konieczne jest spożywanie większej ilości pokarmów białkowych, a jednocześnie eliminowanie pokarmów tłuszczowych i węglowodanowych. Po pierwsze, rada dotyczy cukru, smażonych produktów składających się z grubego włókna. Jeśli to możliwe, zacznij przyjmować preparaty witaminowe. Konieczne jest spożywanie małych porcji, co najmniej 5-6 razy dziennie.

Ogólna charakterystyka używanych produktów

Odżywianie, które przepisuje się na etapie wymierania, polega na tym, że spożycie białka wzrasta do poziomu niezbędnego do pełnego funkcjonowania pacjenta. Lipidy i substancje węglowodanowe prezentowane są w postaci różnych zad. Złożone cukry, miód, wyroby cukiernicze są wyłączone z menu, spożycie soli jest zmniejszone.

Pokarm dla przewlekłego zapalenia trzustki zapewnia całkowite wykluczenie z diety pożywienia, podrażniając ściany przełyku. Należą do nich: napoje alkoholowe, kwas octowy, kwas cytrynowy i inne przyprawy.

Podstawy stosowania i skład porcji

Żywność przygotowuje się przez gotowanie, duszenie, pieczenie, gotowanie na parze. Wskazane jest spożywanie pokarmów, które zostały wstępnie zmielone w blenderze lub przetarte przez sito kulinarne. Jedzenie odbywa się w równych odstępach czasu, po 3-4 godzinach. Jedzenie jest oferowane ciepłe, niedopuszczalne jedzenie zbyt gorącego jedzenia. Pozycje głównego menu dziennego powinny zawierać: całkowitą ilość białek - 120 g, masę lipidową - 90 g, substancje węglowodanowe - 350 g, i wartość energetyczną nie większą niż 2700 Kcal.

Istota spożywania żywności dietetycznej

W przypadku zapalenia trzustki w czasie schyłku choroby liczba kalorii w dziennej ilości pokarmu równa się dziennemu obciążeniu organizmu. Konieczne jest jedzenie z zapaleniem trzustki sześć razy dziennie, w tym w pokarmach dietetycznych o właściwościach przeczyszczających.

Białka w diecie

Szczególnie ważna jest kontrola dziennej liczby spożywanego białka, niezbędnego do regeneracji organizmu. Dzienna ilość spożywanego białka wynosi nie mniej niż 130 gramów, a 70% musi mieć początek zwierzęcia.

Dieta pacjenta cierpiącego na przewlekłe zapalenie trzustki obejmuje białka wołowiny, cielęcia, królika, kurczaka i indyka. Zabrania się spożywania: jagnięciny, wieprzowiny, gęsi, kaczek i dziczyzny. Jeśli pacjent ciągle odczuwa ból w nadbrzuszu, potrawy mięsne powinny być posiekane i gotowane lub gotowane w podwójnym kotle. Surowo zabronione jest spożywanie pieczonego, duszonego, smażonego mięsa lub ryb. Rozważmy, że mięso i ryby powinny być chude, zaleca się stosowanie twarogu. Postępowanie zgodnie z zaleceniami pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu wątroby pacjenta, zapobiega modyfikacji narządu na tle choroby trzustki.

Ze względu na słabą tolerancję pacjentów z zapaleniem trzustki, nie zaleca się używania mleka jako oddzielnego naczynia. Lepiej jest wprowadzić produkt w składzie zbóż, zup, galaretki. Jeśli człowiek nie wyobraża sobie życia bez filiżanki mleka, musisz wypić drinka w małych łykach pół filiżanki dziennie.

Kefir i serwatka mają korzystne właściwości dla zapalenia trzustki. Ser jest przeciwwskazany lub w minimalnej dawce, poprawiając samopoczucie.

Zabrania się używania jaj w całości, wyłącznie w postaci dodatków i omletów parowych białka. Białka przedostają się do ciała pacjenta z kaszą ryżową, kaszą manną, płatkami owsianymi i kaszą gryczaną, makaronem, czerstwy chleb, krakersy. Rośliny strączkowe z zapaleniem trzustki są zabronione.

Tłuszcze w diecie pacjenta z zapaleniem trzustki

Reżim dietetyczny przepisany pacjentowi z zapaleniem trzustki musi zawierać codziennie 71 g tłuszczu, z czego 20% to tłuszcze roślinne. Jedz jako uzupełnienie lub uzupełnienie innych produktów.

Olej jest dodawany do już przygotowanej żywności, a chudego oleju lepiej nie używać. Niedopuszczalne jest stosowanie podczas gotowania margaryny, smalcu i innych olejów kuchennych.

Węglowodany dietetyczne

Maksymalna ilość węglowodanów spożywanych dziennie nie powinna przekraczać 350 g. W ramach określonej normy dopuszczalne jest stosowanie: cukru, miodu, dżemu, syropu. Można jeść: grzanki, kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana, jęczmień perłowy, kasza ryżowa, makaron. Pacjenci mogą jeść ziemniaki, marchew, buraki, dynie, cukinię, squash. Warzywa należy gotować na parze lub gotować. Wskazane jest przetarcie, zmieszanie ze zbożami.

Pacjentom dietetycznym nie wolno podawać surowych owoców. Dozwolone jest wchłanianie upieczonych owoców, wcieranie przez sito, przygotowanie kompotów i galaretki. Suszone owoce gotowane w postaci kompotów przynoszą wielkie korzyści w tej chorobie.

Potrawy trzustkowe

Pierwsze dania dozwolone w zapaleniu trzustki to:

• zupy z dodatkiem kaszy gryczanej, ryżu, prosa, jęczmienia;
• zupy rosołowe;
• owsianka z mlekiem;
• rosół z chudego mięsa i ryb;
• słodkie zupy owocowe.

• gotowana wołowina, drób, ryby;
• jajecznica jako omlet parowy.

Lista zbóż obejmuje: wszystkie rodzaje zbóż, makarony, chleb, olej słonecznikowy. Z mlecznej dozwolone: ​​mleko, twarożek, kefir, serwatka, jogurt, masło. W ograniczonych ilościach dozwolone jest stosowanie konfitur, produktów z miodu, cukru i substytutów cukru. Wolno jeść pieczone i starte jagody, owoce, gotowane marchewki i buraki. Dopuszczalne napoje to: herbata z dodatkiem mleka, soki z owoców i warzyw.

Jaki rodzaj żywności powinien zostać całkowicie porzucony

Opcje smażonych potraw są surowo zabronione.

Zapomnij o używaniu listy żywności:

1. Alkohol, napój gazowany, kwas chlebowy, napój instant i mielony, kakao, sok winogronowy.
2. Wieprzowina, bekon, bekon, smalec, łosoś, łosoś, śledź.
3. Wędzone, pikantne lub smażone potrawy, fast food, fast food.
4. Fasola, groch, fasola, wszystkie rodzaje grzybów, szpinak, szczaw, wszystkie odmiany cebuli.
5. Piekarnia, ciasto z pieczenia, ciasto francuskie.
6. Ciasto z czekolady, kremów, słodkich konserw, mrożonych deserów.
7. Owoce zawierające dużo cukrów z rodziny fig, winogron, bananów, daty.
8. Jajka w dowolnej formie, przyprawy i przyprawy.

Przykładowe menu dla zapalenia trzustki

Przykład odżywiania w procesie zapalnym w trzustce będzie służył takim opcjom.

Przykład nr 1

Śniadanie: gotowane mięso wołowe, płatki owsiane, herbata z mlekiem.

Drugie śniadanie: omlet z białek dwóch jaj, jabłko zapiekane z miodem i orzechami, napar z dzikiej róży.

Obiad: zupa, pasztet wołowy, spaghetti, kompot z suszonych jabłek.

Obiad: zapiekanka z serem i herbata.

Obiad: gotowana ryba, herbata.

Przykład 2

Śniadanie: tłuczone ziemniaki, gotowany kurczak, herbata lub galaretka.

Drugie śniadanie: twaróg i suflet z bananami.

Obiad: zupa mleczna, makaron z kotletami parowymi, galaretka.

Obiad: owsianka z mlekiem ryżowym, kompot z suszonych owoców.

Obiad: napój z manny i dzikiej róży.

Przykład numer 3

Śniadanie: owsianka ryżowa lub kasza gryczana, omlet parowy, herbata.

Drugie śniadanie: pieczone jabłko, kompot z ciastkami galetny.

Lunch: zupa mięsna, tłuczone ziemniaki, krakersy, gotowane ryby, starte buraki.

Obiad: płatki owsiane z jagodami, jogurt.

Obiad: gotowany pasztet rybny, puree ziemniaczane, kefir.

Przykład 4

Śniadanie: zboże pszenne, pasztecik parowy, mors.

Drugie śniadanie: gotowane mięso z kurczaka, puree z warzyw, herbata.

Lunch: cukinia i zupa dyniowa, gotowana na parze kiełbasa domowej roboty, puree ziemniaczane, owoce dzikiej róży lub suszone owoce.

Obiad: kotlety parowe, makaron, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, kompot.

Obiad: pieczony królik w sosie śmietanowym, płatki owsiane bez soli, gotowane buraki z orzechami, galaretka.

Pamiętaj o niebezpieczeństwie przejadania się. Często i powoli pojawia się potrzeba. Z zastrzeżeniem zasad prawidłowego żywienia zapalenia trzustki znacznie poprawia skuteczność leczenia choroby.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Żywienie dietetyczne w przewlekłym zapaleniu trzustki na etapie rehabilitacji znacznie zwiększa szanse na odzyskanie lub stabilizację samopoczucia pacjenta.

Jest to główny czynnik podczas leczenia tej choroby.

Często w domu naruszane są zasady żywienia dietetycznego, zamiast wymaganego ścisłego przestrzegania jego podstawowych zasad.

Ustalona dieta dla przewlekłego zapalenia trzustki implikuje tanie produkty, które nie wymagają długiego i skomplikowanego przygotowania.

Musisz najpierw skonsultować się ze specjalistą w sprawie przygotowania diety.

Podstawowe zasady żywienia pacjenta

Jedzenie w przewlekłym zapaleniu trzustki trzustki powinno zmniejszyć stres trzustki, ale jednocześnie zapewnić wymaganą liczbę kalorii i witamin.

W przypadku rozpatrywanej choroby przepisywany jest stół dietetyczny 5b. Jego główne zasady to:

• Produkty spożywcze są używane tylko w formie ogrzewanej.
• Z menu należy całkowicie wyeliminować produkty, które podrażniają błonę śluzową przewodu pokarmowego, a także nadmiernie pobudzają trzustkę.
• Nie ma mechanicznego schazhenie, jednak zaleca się właściwe żucie produktów spożywczych.
• Musisz jeść ułamkowe (5-6 posiłków). Nie jest konieczne wykonywanie dużych przerw między posiłkami, wymagane są co najmniej 2 przekąski.
• Nieznane produkty wstrzykiwane są stopniowo.
• W codziennym menu koniecznie musi być obecne jedzenie, które jest pełne białek. Codziennie wymagane jest pobranie 150 gramów białka. Z tej ilości 60% stanowią białka zwierzęce.
• Tłuszcze pochodzenia zwierzęcego powinny być ostro ograniczone.
• W trakcie gotowania można gotować, piec, dusić, gotować na parze. Smażone jedzenie jest zabronione.
• W małych porcjach w diecie dopuszczalne jest wprowadzanie świeżych sałatek z warzyw i owoców, obserwując stan zdrowia.
• Limit na ilość: sól - 10 g, cukier - 30 g, masło - 5 g, śmietana i śmietana 10% - 1 łyżka. l

Dozwolone produkty

W celu skutecznego leczenia przewlekłego zapalenia trzustki, którego objawy postępują, gdy odchodzi się od właściwej diety, należy sporządzić menu tylko ważnych dań:

• Kasza gryczana, płatki owsiane, ryż, kasza manna. Wykonane na bazie półlepkiego mleka. Masło dodaje się tylko do gotowanego dania. Używany do pierwszych dań, zapiekanek, sufletów suszonych owoców.
• Produkty z makaronu są dodawane do zup lub zapiekanek, gotowane. Sosy dla nich mogą być niskotłuszczowe - mleko, z miękkim serem.
• Chleb z mąki pszennej czerstwej lub suszonej. Ciastka, suszenie.
• Słodkie jest dopuszczalne w małych ilościach, aby dodać do twarogu i owsianki. Dozwolone jest spożywanie dżemów, dżemów, syropów owocowych i jagodowych. Za dzień można zjeść 1 łyżkę. l kochanie
• Warzywa są używane w zupie, puree ziemniaczanym i zapiekankach. Dopuszcza się marchewkę, cukinię, kalafior, ziemniaki, fasolę i groch. Można zrobić sałatkę ze zmielonych marchewek, zieleni. Pomidory są wprowadzane do diety ostrożnie, jak bakłażany.
• Owoce są spożywane w dojrzałej i słodkiej formie, bez skóry - jabłka, śliwki, winogrona. Dozwolone jest wytwarzanie soku, rozcieńczonego na pół wodą, galaretką, kompotami.
• Dania z mleka spożywane są wyłącznie świeże, o niskiej zawartości tłuszczu. Napoje z kwaśnego mleka powinny być codziennie spożywane w dużych ilościach. Twaróg można dodawać do zapiekanki i sufletu. Dozwolone miękkie sery bez soli i przypraw.
• Dania mięsne mogą być wytwarzane z wołowiny lub cielęciny. Jest optymalny do stosowania skręconego w maszynce do mięsa, uwalnianego z tłuszczu. Dopuszczalne jest pieczenie lub duszenie kawałków mięsa.
• Aby przygotować potrawy z kurczaka, usuwa się skórę i tłuszcz. Dopuszczalne jest, aby piec, gotować i gotować na wolnym ogniu.
• Ryby gotowały się w większości dobrze postrzegane przez organizm. Dieta nr 5b obejmuje stosowanie produktów rybnych o niskiej zawartości tłuszczu.
• Jaja są używane do przygotowywania potraw, omletów. Dozwolone jest nie więcej niż 1 jajko kurze lub 2 przepiórki dziennie.
• W procesie bulionu do gotowania potrzebny jest 1 tłuszcz mięsny lub rybny. Optymalnie uwzględnij w menu zupy z warzyw i płatków zbożowych.

Produkty zabronione

Jeśli ból zmniejszył się i przeszedł z formy ostrej do przewlekłej, możliwe jest zróżnicowanie diety, ale są produkty, które nie są optymalne do jedzenia:

• Napoje alkoholowe o dowolnej pojemności.
• Smażone, tłuste lub pikantne potrawy.
• Marynata i ogórki, wędzone mięso.
• Różnorodne konserwy z cukrem, wypełniaczami i dodatkami.
• Wyroby cukiernicze i czekoladowe, słodycze.
• Napoje z kofeiną.
• Bogate buliony mięsne, rybne lub grzybowe.
• Kiełbasy.
• Półprodukty przemysłowe.
• Sosy, przyprawy, przyprawy.
• Rzodkiew, szczaw.

Powyższe produkty nie są zalecane do stosowania w przewlekłym zapaleniu trzustki. W przeciwnym razie możliwe jest wywołanie niekorzystnych skutków, które będą nieodwracalne.

Istota diety

Zrównoważona dieta jest uważana za główny składnik terapii dla tej formy rozważanego procesu patologicznego.

Wielu zastanawia się, co wolno jeść, a co nie powinno być w obecności zapalenia trzustki.

Przestrzeganie przepisów dietetycznych pozwala pacjentom z tą patologią zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia drgawek. Zasada żywienia dietetycznego zakłada chemiczne oszczędzanie narządów trawiennych.

W pierwszych dniach po zaostrzeniu

Przewlekłe zapalenie trzustki jest procesem patologicznym o przebiegu podobnym do fali. Pod koniec remisji, głównie zaznaczone zaostrzenie.

W niektórych przypadkach przechodzi bez komplikacji, a pacjent nie musi odwiedzać specjalisty.

Jednak mogą wystąpić zaostrzenia, które są związane z nieprzyjemnymi objawami, a zatem wymagają hospitalizacji, leczenia farmakologicznego i przestrzegania diety.

Zasadniczo, w początkowej fazie zaostrzenia, pacjent ma zaplanowany pełny strajk głodowy. Nie wolno mu jeść przez 3 dni.

Czas trwania strajku głodowego wzrasta, gdy osoba ma trudną chorobę. Podczas tych 3-4 dni pacjent zjada przez sondę, jest wprowadzany do nosa lub żyły.

Odpowiednie odżywianie w rozważanej postaci choroby przypisuje się osobie dopiero po 5 dniach od początku ataku, jeśli obrzęk trzustki przemija, nieprzyjemne objawy zmniejszają się, aktywność enzymów trawiennych zmniejsza się.

Oddzielne odżywianie w patologii na tym etapie obejmuje:

• obfity reżim picia, który ma na celu korygowanie zaburzeń wody i elektrolitów;
• spożycie napojów, które mają środowisko alkaliczne (wymagane ze względu na rozkład wydalania wodorowęglanów przez żelazo)
• przyjmowanie produktów spożywczych, jednorodnych w swojej strukturze (galaretka, wywary z owsa) - ma na celu ochronę błony śluzowej przewodu pokarmowego, w pewnym stopniu hamuje aktywność gruczołu, zapewniając jego prawidłowe działanie;
• niewielka ilość produktów, które nie stymulują sekretu soków żołądkowych (optymalnie spożywaj 2-3 kromki suszonego chleba przez cały dzień).

W 1 tydzień po zaostrzeniu

Od 3 do 5 dni choroby, biorąc pod uwagę dobrostan, pod warunkiem, że objawy przewlekłej formy rozważanego procesu są zmniejszone, dozwolone jest wprowadzanie dodatkowych produktów do menu.

Głównymi składnikami na tym etapie będą produkty zawierające węglowodany, ponieważ będą one wymagać mniejszego napięcia.

Optymalnie spożywana żywność ma jednorodną strukturę. W menu dozwolone jest wprowadzanie takich produktów:

Pacjent jest surowo zabronionym tłustym jedzeniem. Oczyszczone masłem, serami. Ilość białka jest ograniczona do 20 g dziennie. Osoba nie może jeść żywności bogatej w białko przez 7 dni:

• produkty mięsne i rybne;
• produkty morskie;
• fasola;
• jaja.

Źródłem białka na tym etapie będzie żywność pochodzenia roślinnego. Dopuszczalne jest spożywanie tylko węglowodanów w żywności, ale nie więcej niż 0,2 kg dziennie.

W pierwszych 10 dniach po zaostrzeniu

Po około 7 dniach zapalenia w narządzie dotkniętym chorobą pacjent może używać dodatkowych produktów:

• omlet na parze;
• produkty mleczne o najniższym stężeniu tłuszczu;
• mięso gotowane na parze (dozwolone jest spożywanie wyłącznie odmian dietetycznych);
• trochę puree z owoców;
• warzywa (optymalnie walone).

W leczeniu tej patologii dieta odgrywa ważną rolę bezpośrednio w ciągu 10 dni, gdy konieczne jest zapobieganie nawrotom, powstawanie działań niepożądanych, w celu zagwarantowania przejścia choroby do remisji.

Dlatego pacjent, tak jak poprzednio, jest zabroniony, większość pokarmów białkowych i produktów roślinnych nasyconych węglowodanami stanie się głównymi składnikami diety.

Po wypisie

W przewlekłym zapaleniu trzustki, ta dieta nie trwa 10 dni, ale do końca życia.

Na tym etapie pacjent musi go przestrzegać w życiu codziennym.

Aby nie dostać się do szpitala ponownie, musi pamiętać i przestrzegać wszystkich odpowiednich instrukcji medycznych dotyczących żywienia w obecności zapalenia trzustki:

• spożywanie alkoholu jest zabronione;
• tłuszcz jest zabroniony;
• Głównymi składnikami menu będą węglowodany;
• nie można jeść pokarmów charakteryzujących się stymulującym wpływem na receptory;
• Nie radzę robić zbyt kwaśnych potraw.

Musisz także całkowicie porzucić tłuszcz, majonez, tłuste mięso i inne produkty, które zawierają znaczną ilość tłuszczu.

Optymalnie jedz gotowane lub gotowane na parze. Im mniej oleju zużywa się podczas gotowania, tym lepiej pacjent.

Dieta podczas remisji

Należy zawsze przestrzegać żywienia dietetycznego, aby uniknąć zaostrzeń PD. tworzą zapalenie trzustki i utrzymują trzustkę we właściwym stanie.

Gdy dopuszczalna jest możliwość korzystania z innych produktów:

• kasza zbożowa;
• ryby i mięso o niskiej zawartości tłuszczu;
• niskotłuszczowe produkty mleczne;
• Zupa z kurczaka lub grzybów;
• suszony chleb

Wymagana jest dieta, w obecności której pacjent może dostosować dietę.

Im mniejszy jest rozmiar pożywienia, tym mniejszy będzie stres na dotkniętym nim narządzie.

Z tego powodu posiłki powinny być częste, zgodnie ze stylem życia. W przeciwnym razie mogą wystąpić komplikacje.

W przypadku stosowania się do zaleceń lekarskich, a także żywienia dietetycznego w przypadku choroby, istnieje pozytywna prognoza na przeżycie.

Odchylenie w rozważanym procesie patologicznym może wywołać niekorzystne skutki i śmierć.

W związku z tym należy natychmiast skontaktować się ze specjalistą prowadzącym, który pomoże ci w wyborze właściwego menu.

Dzięki temu możliwe jest skorygowanie funkcjonowania trzustki i utrzymanie nawykowego stylu życia.

Traktujemy wątrobę

Leczenie, objawy, leki

Pokarm dla zapalenia trzustki i raka wątroby

W stanie zapalnym trzustka przestaje rzucać sok trawienny do dwunastnicy. Bez tego sekretu żywność nie jest dzielona na proste substancje i nie jest trawiona. Najczęstszą przyczyną zapalenia trzustki - uzależnienie od tłustej żywności, aromatyzowanej alkoholem. Dlatego dieta do jej leczenia jest głównym lekarstwem.

Zasady diety na zapalenie trzustki

U wielu osób choroba szybko staje się przewlekła. W przypadku rozpoznania ostrego zapalenia trzustki dieta 5p zmniejsza ryzyko takiej perspektywy i chroni przed rozwojem cukrzycy. Tabela 5a jest zalecana, gdy zapalenie trzustki jest powikłane zapaleniem dróg żółciowych, a tabela 1 jest wskazana w przypadku chorób żołądka. Dieta na przewlekłe choroby trzustki podczas zaostrzeń jest bardziej dotkliwa.

Podstawowe zasady diety na zapalenie trzustki są przepisywane pacjentowi:

• spełniają stawkę tłuszczu - 80 g, węglowodany - 350 g;
• odmówić wędzonych produktów i smażonej żywności;
• przygotuj jedzenie zgodnie z przepisami żywieniowymi;
• jeść co 3 godziny;
• używaj ciepłego jedzenia w odrapanej formie;
• jeść dania w małych porcjach;
• jedząc powoli, żując jedzenie przez długi czas;
• nie pij jedzenia.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki

Wszystkie ograniczenia i ograniczenia menu mogą być bardzo zróżnicowane. Co możesz jeść z zapaleniem trzustki? W diecie znajdują się:

• sałatki, winegret, puree ziemniaczane (gotowana marchew, buraki, ziemniaki, cukinia, kalafior, młoda fasola);
• seler (w remisji);
• zupy warzywne, barszcz;
• dania mięsne z gotowanego chudego kurczaka, wołowiny, ryb;
• oleje roślinne;
• wszelkie niskotłuszczowe produkty mleczne (w tym śmietana, jogurty), twaróg, sery;
• płatki owsiane, kasza gryczana, owsianka z mlekiem;
• białka jaja kurzego;
• kompoty (świeże owoce, jagody, suszone owoce);
• nie kwasowe jabłka bogate w żelazo;
• lekko czerstwy chleb.

Czego nie jeść z zapaleniem trzustki

Zapalony narząd pilnie potrzebuje wytchnienia, w oszczędnym trybie działania. Czego nie można jeść z zapaleniem trzustki? Całkowicie zabronione:

• alkohol;
• tłuste, bogate pierwsze dania;
• wieprzowina, smalec, jagnięcina, gęś, kaczka, podroby;
• wędzona kiełbasa;
• tłuste ryby;
• wszelkie marynaty w puszkach;
• smażone dania główne (w tym jajecznica);
• jajka na twardo;
• fast food;
• ostre sosy, przyprawy;
• surowa cebula, czosnek, rzodkiewka, rzodkiewka, bułgarska papryka;
• rośliny strączkowe;
• grzyby;
• szczaw, szpinak;
• banany, winogrona, granaty, figi, daktyle, żurawiny;
• słodkie desery;
• kakao, kawa, napoje gazowane;
• świeży chleb, ciastka, babeczki.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Bardzo ważne jest, aby chory organizm codziennie otrzymywał około 130 g białek, które są niezbędne do optymalnego metabolizmu. Ponadto około 90 g powinno być produktami pochodzenia zwierzęcego (gotowanymi lub gotowanymi według przepisów na parze) i roślinnymi - tylko 40 g. Spożycie produktów chudych chroni pacjenta przed ryzykiem otyłości wątroby.

Tłuszcz zwierzęcy w diecie z zapaleniem trzustki powinien wynosić 80%. Masło lepiej jest dodawać do dań gotowych. Nie zapominaj o przepisach zawierających środki przeczyszczające (śliwki, suszone morele). Mleko lepiej stosować w zupach, płatkach zbożowych, sosach, kisselach. Znacznie zdrowszy świeży kefir. Posiłki z zapaleniem trzustki łagodną postacią przewlekłą mogą być różne sery niskotłuszczowe, omlety parzone. Węglowodany codziennie organizm nie powinien otrzymywać więcej niż 350 g

Dieta z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki powinna dać wytchnienie wyczerpanej trzustce. Pierwsze 2 dni ciężkiego ataku choroby można wypić tylko z ciepłym naparem z dzikiej róży, herbatą, Borjomi. Trzeciego dnia pacjentowi z zapaleniem trzustki wolno podawać zupę płynną, kaszę na wodzie, galaretkę mleczną. Po zniknięciu bólu dieta jest starannie poszerzana, dodając bardziej gęste, nie pocierające potrawy.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Pierwsze 2 dni choroby również wykazują całkowitą abstynencję od jedzenia - można pić tylko wodę, herbatę, infuzję dogrose (po 4-5 szklanek). W ciągu następnych 2 dni żywność podaje się za pomocą zakraplaczy. Następnie dieta podczas zapalenia trzustki w fazie ostrej powstaje na bazie wyjątkowo niskokalorycznych pokarmów. Daj je w bardzo małych ilościach, aby nie zaszkodzić.

Dieta w ostrym zapaleniu trzustki w drugim i kolejnych tygodniach staje się bardziej zróżnicowana. Menu zawiera:

• zupy, kaszki płynne i galaretki, soki, zielona herbata;
• mięso z kurczaka o niskiej zawartości tłuszczu (zwłaszcza paszteciki parowe) zamiast czerwonego mięsa, inne produkty białkowe;
• Bogate w przeciwutleniacze warzywa i owoce.

Jak długo trwa dieta trzustki?

Warunki przestrzegania zasad diety zarówno dla dorosłych, jak i dzieci zależą od rodzaju choroby. Leczenie choroby w postaci ostrej powinno być wykonywane tylko stacjonarnie, a zaostrzenie stadium przewlekłego jest procedurą ambulatoryjną. Jak długo trwa dieta trzustki w ostrej fazie trzustki? Przebieg leczenia trwa około 2-3 tygodni. Dieta po wypisie powinna być przestrzegana przez co najmniej sześć miesięcy.

Właściwe, łagodne leczenie trzustki zapobiega przyszłemu zaostrzeniu choroby i chroni pacjenta przed wystąpieniem cukrzycy. Jeśli stan zapalny stał się przewlekły, osoba powinna stosować dietetyczne menu dla zapalenia trzustki przez całe życie. Nawet po przejściu choroby na etapie uporczywej remisji nie należy się łudzić w nadziei na całkowite wyzdrowienie.

Przykładowe menu diety na zapalenie trzustki przez tydzień

Dopuszczalne są różne opcje. Najważniejsze jest to, że jeśli przepisana jest dieta 5p, menu na tydzień dla zapalenia trzustki powinno być zróżnicowane. Na przykład:

• sałatka z buraków, kompot;
• twarożek, infuzja dogrose;
• omlet na parze, herbata z herbatnikami;
• płatki owsiane, galaretki;
• owsianka dyniowa, uzwar;
• ser z herbatnikami, infuzja dogrose;
• kasza gryczana, herbata.

• ryż z rodzynkami;
• sałatka z marchwi;
• jabłko pieczone z suszonymi morelami;
• puree z marchwi i dyni;
• gotowane buraki;
• bita biel;
• pieczone jabłko.

• chude zupy, barszcz;
• ryby z ryżem;
• gotowana wołowina;
• zapiekanka z sera twarogowego;
• kotlet z kurczaka;
• makaron morski;
• sauté.

• galaretka owocowa;
• rolka warzywna;
• galaretka jagodowa;
• budyń owocowy;
• pieczone ziemniaki;
• kanapka z serem i masłem;
• puree z fasoli.

• mus jabłkowy, jogurt;
• ryż z rodzynkami, varenets;
• vinaigrette, matsoni;
• gotowany kalafior, kwaśne mleko;
• kawior do squasha, kefir;
• omlet, ryazhenka;
• pudding ryżowy, jogurt.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Przewlekłe zapalenie trzustki rozwija się po ostrych atakach i występuje częściej u osób nadużywających alkoholu lub przejadających się. Drugą najczęstszą przyczyną jest zapalenie pęcherzyka żółciowego. W przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki zaburza się proces trawienia pokarmu, a pacjenci doświadczają bolesnych ataków z naruszeniem diety. W przypadku braku odpowiedniego odżywiania rozwijają się powikłania wymagające leczenia chirurgicznego. Dieta z powodu przewlekłego zapalenia trzustki u dorosłych powinna być obserwowana aż do pełnego odzyskania wskaźników klinicznych.

Zapalenie trzustki w przewlekłym stadium, objawy i leczenie

Objawy i leczenie przewlekłego zapalenia trzustki są determinowane przez przyczynę występowania i obecność chorób towarzyszących. Przewlekłe zapalenie trzustki rzadko jest chorobą niezależną, zwykle zapalenie dotyczy sąsiednich narządów: żołądka, pęcherzyka żółciowego i dwunastnicy. W przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki objawy mogą być podobne. Pacjenci obawiają się okresowego bólu o różnej intensywności, promieniującego do pleców, nudności. Zmniejsza się apetyt i zachodzi nietolerancja tłustego jedzenia. Nastąpiło naruszenie krzesła z naprzemienną biegunką i zaparciem. Może utrata wagi. Leczenie rozpoczyna się od wyznaczenia diety normalizującej trawienie. Dieta 5 jest wskazana w przypadku zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego. Stosowano także środki przeciwbólowe i preparaty enzymatyczne.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki w remisji

Jedzenie w przewlekłym zapaleniu trzustki powinno zmniejszać obciążenie trzustki, ale jednocześnie zapewniać wystarczającą ilość kalorii i witamin. W przypadku zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego bez zaostrzeń przepisano dietę Pevsnera w tabeli 5b.

Jego główne zasady to:

• Jedzenie jest przyjmowane tylko w postaci ciepła.
• Produkty, które podrażniają błony śluzowe żołądka i jelit, a także nadmiernie stymulują trzustkę, są całkowicie wykluczone z diety.
• Nie ma mechanicznego oszczędzania, ale zaleca się dokładne żucie pokarmu.
• Zalecane żywienie ułamkowe - 5-6 przyjęć. Nie możemy pozwolić na długie przerwy między posiłkami, potrzebujemy przynajmniej dwóch przekąsek.
• Nowe produkty są wprowadzane stopniowo.
• W codziennej diecie musi być pokarm białkowy. Potrzebujesz 150 g białka dziennie, z czego 60% to białka zwierzęce.
• Tłuszcze zwierzęce są ostro ograniczone.
• Dozwolone jest gotowanie, gotowanie, pieczenie, duszenie. Smażone nie jest dozwolone.
• W małych porcjach można wejść do sałatek ze świeżych warzyw i owoców w menu pod kontrolą dobrego samopoczucia.
• Ograniczenia dotyczące ilości: sól 10 g, cukier 30 g, masło 5 g, śmietana i śmietana 10% - łyżka.

Dozwolone posiłki i produkty

Aby skutecznie leczyć przewlekłe zapalenie trzustki, którego symptomy mogą się nasilać, gdy odbiegają od prawidłowego odżywiania, musisz stworzyć menu tylko z dozwolonej żywności i produktów:

• Owsianka z gryki, płatków owsianych, ryżu, kaszy manny, bulguru, komosy ryżowej. Kaszki przygotowywane są częściowo lepkie z dodatkiem mleka, masła tylko w gotowej potrawie, można dodać suszone owoce parzone, twarożek. Używany do pierwszych dań, zapiekanek, sufletów i puddingów.
• Makaron dodaje się do zup lub zapiekanek, gotowanych. Tylko niskotłuszczowe sosy do nich - mleko, z Adyghe lub innym miękkim serem.
• Biały chleb czerstwy lub suszony, krakersy. Herbatniki taca, suszenie.
• Słodycze można dodawać w małych ilościach do twarogu i owsianki. Dżem, dżemy, syropy owocowe lub jagodowe są dozwolone. W dzień możesz zjeść łyżkę miodu.
• Warzywa są używane do zupy, tłuczonych ziemniaków i zapiekanek. Dozwolone są gotowane marchewki, młoda dynia, kalafior, brokuły, buraki, ziemniaki, fasolka szparagowa i zielony groszek. Możesz przygotować sałatkę ze świeżej startej marchwi, ogórków i zieleni. Pomidory należy ostrożnie wprowadzać do menu, a także bakłażany i białą kapustę.
• Owoce są dojrzałe i słodkie, bez skórki - jabłka, śliwki, banany, morele, winogrona. Soki można przygotować przez rozcieńczenie wodą, musami, galaretką, galaretką lub sokiem owocowym o połowę.
• Produkty mleczne powinny być świeże, o niskiej zawartości tłuszczu. Fermentowane napoje mleczne (kefir, jogurt, jogurt i ryazhenka) powinny znaleźć się w menu każdego dnia. Twaróg można dodawać do zapiekanek i sufletów. Dozwolone są miękkie, niesolone i nieostre sery.
• Dania mięsne mogą być przygotowywane z królika, wołowiny lub cielęciny. Lepiej jest użyć skręconego w maszynce do mielenia mięsa, uwolnionego od tłuszczu i ścięgien. Dopuszcza się piec lub dusić w kawałkach w postaci stroganoffu wołowego i gulaszu.
• Aby przygotować kurczaka lub indyka, usuwa się skórę i tłuszcz. Możesz piec, gotować i gotować na wolnym ogniu.
• Gotowane ryby i mielone dania rybne są zazwyczaj dobrze tolerowane. Tabela dietetyczna nr 5b obejmuje ryby niskotłuszczowe - szczupaki, sandacze, stornie, karpie, leszcze, sumy i tuńczyka.
• Jaja są używane do gotowania, omletów lub gotowanych na miękko. W dniu możesz nie więcej niż jedno jaja kurze lub 2 przepiórki.
• Podczas gotowania bulionów należy usunąć pierwszy tłuszcz z mięsa i ryb. Lepiej jest włączyć do diety zupy wegetariańskie z warzywami i zbożami.

Co jest wyłączone z żywienia

Podczas zmniejszania bólu i przejścia z ostrego do przewlekłego zapalenia trzustki, dieta może zostać rozszerzona, ale istnieją produkty, których nigdy nie należy używać:

• Alkohol w dowolnej formie.
• Wszystkie potrawy smażone, tłuste lub pikantne.
• Marynaty i marynaty, produkty wędzone.
• Dowolny cukier w puszkach, ocet, barwniki i aromaty.
• Czarny chleb i otręby.
• Ciasta, ciastka, słodycze i czekoladki.
• Kakao i kawa.
• Bogaty bulion z mięsa, ryb lub grzybów, galareta.
• Wieprzowina, jagnięcina, gęś i kaczka.
• Kiełbasy, kiełbaski, parówki.
• Półprodukty przemysłowe.
• Podroby - wątroba wieprzowa, mózgi, nerki.
• Kwaśne owoce, jagody i soki.
• Wszystkie sosy z pieprzem, musztardą, octem, majonezem, ketchupem, chrzanem.
• Rzodkiew, rzodkiew japońska, szczaw.

Wstępne tygodniowe menu i przepisy

Aby stworzyć menu na tydzień z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki bez zaostrzeń, możesz skorzystać z następującej tabeli: