Co może być prostszego niż wołowina gotowana w wolnej kuchence? Prawdopodobnie nic. To proste, na pierwszy rzut oka, danie zachwyci wszystkich niezwykłym smakiem i aromatem. Szybko przygotowuje się go w wolnej kuchence i okazuje się wyjątkowo smaczny, miękki i soczysty.
Gotowana wołowina gotowana w wolnej kuchence to niskokaloryczne i pożywne mięso, które można wykorzystać do dekoracji każdego dania.
Ponieważ łatwo gotować wołowinę w wolnej kuchence, wiele gospodyń domowych używa tego przepisu - szybko, łatwo i bardzo tanio.
Szczególnie to mięso jest odpowiednie dla osób, które nie lubią tłustych potraw. Ale jak gotować wołowinę bez tłuszczu? W rzeczywistości wszystko jest bardzo proste: w procesie gaszenia mięso topi cały tłuszcz i trafia do bulionu. Sama tusza jest soczysta, ponieważ włókna mięsa staną się miękkie i łatwo wchłaniane przez organizm.
Ta metoda gotowania gotowanej wołowiny jest dobra, ponieważ można uzyskać białko w jednym posiłku, ilość białka jest wymagana, ponieważ z powodu duszenia jego udział w mięsie znacznie wzrośnie.
Dlaczego gotowanie jest lepsze w wolnej kuchence
Wiele gospodyń domowych próbuje dowolnych, nawet najprostszych dań do gotowania w tym wspaniałym piecu. To prawda, ponieważ zachowuje wszystkie użyteczne właściwości produktów, nie pozwala olejowi wchłonąć składników, a także szybko przygotowuje każdy przysmak.
Gotowanie wołowiny w wolnej kuchence jest łatwe i bardzo proste: będziesz mieć minimum ruchów ciała i maksymalne rezultaty.
Co to jest dobry multicooker i dlaczego zaleca się gotować wołowinę:
- W tym urządzeniu mięso jest soczyste i bardzo delikatne, dzięki kilku trybom działania i optymalnej temperaturze.
- Podczas gotowania nie będziesz musiał monitorować tuszy, ponieważ bulion nie ucieknie, a piana się nie podniesie.
- Tryb „Gaszenie” to doskonały program do gotowania mięsa. To na niej każdy tusz okaże się miękki, apetyczny i delikatny (nawet takie solidne mięso jak cielęcina, które niektóre kobiety gotują przez wiele godzin, aby ugotować pyszne danie).
- W procesie duszenia cielęcina zachowuje wszystkie korzystne właściwości zawarte w mięsie.
- Po ugotowaniu bulion może być użyty do zupy, sosu lub innego jedzenia, ponieważ będzie nasycony i bardzo pachnący.
Ważne jest również, aby pamiętać, że gotowanie wołowiny z pomocą multicookera jest potrzebne tylko w trybie „Quenching”, ponieważ w innych programach woda będzie się gotować, pluskać na wolnej kuchence i ciągle uciekać (zwłaszcza, jeśli zdecydujesz się zrobić dużą porcję mięsa).
Wołowina w wolnej kuchence jest gotowana dość szybko, więc w trakcie gotowania można zacząć robić dowolne gorące przystawki.
Co można zrobić na przystawce
Wołowina to uniwersalne mięso, które pasuje do każdej przystawki i warzyw. Możesz bezpiecznie podawać go z gotowanymi płatkami śniadaniowymi, ziemniakami, makaronem, duszonymi warzywami, a nawet pikantnymi wypiekami.
Lekkie sałatki na bazie świeżych warzyw (kapusta, pomidory, rzodkiewki, bakłażan) to także świetny sposób na serwowanie potraw.
Nie trzeba wykluczać z umysłu i przekąsek, takich jak gorące kanapki, jajecznica, gulasze i tak dalej. W tej kombinacji smak cielęciny otworzy się na swój sposób i będzie mógł łatwo nadać potrawie doskonały smak.
Gotowanie wołowiny w wolnej kuchence jest dość proste, najważniejsze jest zaopatrzenie się w niezbędne składniki, w tym przyprawy, a następnie będziesz mógł ugotować niezwykle smaczne i zdrowe danie w krótkim czasie.
Metoda gotowania
Jeśli kochasz mięso, ale nie wiesz, jak go ugotować - oferujemy ten przepis. W końcu pieczeń, marynowana i duszona cielęcina przeszkadza z czasem, a ta metoda gotowania pozwoli Ci urozmaicić codzienne menu i sprawi, że będzie nieco smaczniejsze.
Mięso w wolnej kuchence - jak gotować wołowinę, wieprzowinę, cielęcinę i królika?
Praktyka pokazuje, że nie jest tak łatwo gotować mięso, jak się wydaje. Na szczęście wraz z pojawieniem się multicookerów proces ten został zauważalnie zoptymalizowany. Teraz nie musisz stale monitorować bulionu i wprowadzać żadnych zmian w procesie kulinarnym. Wystarczy wybrać komponent jakości, przygotować go poprawnie, ustawić odpowiedni tryb i uruchomić działanie urządzenia. To prawda, że nawet przy takim podejściu będziesz musiał zapoznać się z szeregiem niuansów, których przestrzeganie pozwoli polegać na doskonaleniu smaku, aromatu i tekstury potrawy.
Ogólne zalecenia dotyczące procesu
Mięso gotowane w wolnej kuchence spełni wszystkie wymagania tylko wtedy, gdy zostaną zachowane techniczne cechy przetwarzania. Nie wystarczy wybrać odpowiedni tryb na urządzeniu, załadować do niego produkt i uruchomić urządzenie. Najpierw należy wybrać i przygotować składnik. Niezależnie od tego, czy planujesz gotować - dietetyczną wołowinę czy tłustą wieprzowinę, musisz pamiętać o następujących punktach:
- Lepiej jest wybierać kawałki czystego mięsa do gotowania bez ścięgien, filmów i kawałków tłuszczu. Wszystkie te elementy psują bulion, który jest następnie wchłaniany przez włókna.
- Mięso powinno być różowe i świeże. Stary i stęchły składnik, nawet przy wyjątkowo długim trawieniu w wolnej kuchence, nigdy nie osiąga pożądanej tekstury.
- Wbrew powszechnemu przekonaniu miąższ mięsa mrożonego jest całkiem możliwy do zagotowania. Tylko najpierw komponent musi być całkowicie rozmrożony w lodówce. W tym celu nie należy używać zimnej (a szczególnie gorącej) wody, włókna pęcznieją za bardzo.
- Dla każdej odmiany mięso ma swój własny składnik pomocniczy, a czasem nie jeden. Dużym błędem byłoby używanie zwykłej cebuli i marchwi podczas pracy ze wszystkimi rodzajami produktów.
- Przed gotowaniem mięsa w wolnej kuchence można go lekko smażyć na suchej patelni, używając silnego ognia. W tym przypadku produkt końcowy będzie tak soczysty i delikatny, jak to możliwe.
Zgodność z tymi prostymi zaleceniami nie tylko ugotuje bardzo smaczne danie mięsne, ale także uczyni go użytecznym i pożywnym, pomimo prostoty podejścia.
Funkcje gotowania wołowiny w wolnej kuchence
Trudno jest zepsuć wołowinę, zwłaszcza jeśli jest gotowana w wolnej kuchence. Chude mięso w wyniku obróbki cieplnej staje się bardziej miękkie. Najważniejsze jest doprowadzenie go do pożądanego stanu, tylko w tym przypadku włókna będą łatwo przetwarzane przez narządy trawienne.
Sama manipulacja wygląda tak:
- Umyj mięso pod zimną bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Następnie wycinamy produkt lub umieszczamy go w wolnej kuchence w jednym kawałku, ale nie powinien on zajmować więcej niż połowę objętości miski.
Wskazówka: Wołowina i cielęcina lepiej gotować bez kamieni. U zwierząt, sole mineralne i różne związki chemiczne gromadzą się u zwierząt, które w procesie obróbki cieplnej wchodzą do bulionu, a stamtąd do włókien mięsa. Większość z nich jest słabo postrzegana przez ludzkie ciało, nie jest przetwarzana i odkładana w tkankach bez zmian.
- Ustawiamy tryb „Zupa” lub „Gotowanie” na urządzeniu. Mięso wlać wodę do kreski maksymalnej (można natychmiast użyć wrzącej wody). Czekamy, aż ciecz się zagotuje, usuniemy z niej pianę, wprowadzimy sól, kilka liści laurowych i dopiero wtedy zamkniemy pokrywę.
- Czas przetwarzania zależy od wielkości kawałków i świeżości produktu. Pokrojona i młoda wołowina wystarczy do gotowania przez około 2 godziny. Zaleca się przechowywanie dużych lub ostrych kawałków w wolnej kuchence przez co najmniej 3 godziny.
Gotowany produkt zaleca się wydostać z bulionu natychmiast po sygnale gotowości naczynia. Nie ma sensu nalegać na wołowinę, nie stanie się ona bardziej miękka, ale może uzyskać wodnistą teksturę.
Jak gotować wieprzowinę?
Wieprzowina, w przeciwieństwie do wołowiny, lepiej gotować na kości, ale można się dogadać z czystym ciałem. W procesie przetwarzania zaleca się dodawanie do wody marchwi i cebuli. Elementy te należy oczyścić i włożyć do miski urządzenia wraz z umytym mięsem. Napełnij składniki wodą, dodaj sól, liść laurowy i przyprawy. Wieprzowina nie jest polecana do cięcia zbyt małego, dlatego mięso może być zbyt suche. Doprowadź płyn do wrzenia, usuń piankę i przykryj pokrywką.
Czas przetwarzania wieprzowiny w powolnej kuchence może być następujący:
- Małe kawałki będą gotowe w ciągu godziny po gotowaniu. Nie powinny być przechowywane dłużej, stracą pożądany smak.
- Masa celulozowa ważąca około 1-1,5 kg będzie gotowana w ciągu 2 godzin. Cięcie nie jest konieczne, będzie miękkie i delikatne bez niego.
- Ale na gotowanie wieprzowiny na kości trzeba będzie spędzić co najmniej 3 godziny.
Niektórzy eksperci zalecają gotowanie wieprzowiny z małymi kawałkami tłuszczu. W takim przypadku natychmiast po przetworzeniu będą musiały zostać odcięte i wyrzucone. Soczyste mięso lepiej jest natychmiast pokroić w plasterki, a następnie użyć zgodnie z przeznaczeniem.
Zasady przetwarzania cielęciny przetargowej
Praca z cielęciną różni się szczególną specyfiką spowodowaną fakturą mięsa. Przede wszystkim musisz nauczyć się następujących punktów:
- Rozmrażanie takiego mięsa nie powinno odbywać się w lodówce, lecz w temperaturze pokojowej.
- Jest wypełniony tylko zimną wodą, użycie wrzącej wody będzie miało negatywny wpływ na stan włókien.
- Sól dodaje się 10-15 minut przed wyłączeniem urządzenia.
- Nie nadużywaj przypraw. Cielęcina gotowana w wolnej kuchence, a bez nich okazuje się smaczna i pachnąca.
- Delikatną miazgę najlepiej jest natychmiast pociąć na porcje, biorąc pod uwagę czas ekspozycji, nie mają czasu na wyschnięcie.
- Podczas gotowania produkt może używać nie tylko warzyw (marchew, cebula, korzeń selera), ale także suszonych owoców. Wynik na początku wydaje się niezwykły, ale bardzo smaczny.
Mięso spłukiwamy pod chłodną bieżącą wodą, w razie potrzeby oczyszczamy z filmów i wkładamy do miski urządzenia. W multicooker ustaw tryb „Gaszenie”. Napełnij produkt wodą i dodaj wszystko, czego potrzebujesz zgodnie z recepturą (sól, pieprz, liść laurowy, warzywa lub suszone owoce). Biorąc pod uwagę młodość mięsa, nie powinno ono dawać piany, dlatego po prostu zamykamy pojemnik pokrywką i ustawiamy czas. Cielęcina wystarczy gotować przez 1,5-2 godziny, niezależnie od wielkości kawałków.
Czy można gotować królika w wolnej kuchence?
Gotuj królika w wolnej kuchence jest bardzo prosta, ale tylko wtedy, gdy wiesz, jak długo ustawić timer. Ta liczba zależy od jakości mięsa.
- Najlepiej do gotowania jest mięso zwierzęcia w wieku 4-5 miesięcy. Ma biało-różowy kolor, tusza waży około 1 kg, włókna są delikatne i elastyczne. W takim przypadku czas przetwarzania powinien wynosić 1,5-2 godziny.
- Jeśli tusza waży więcej, oznacza to wiek danej osoby. Takie mięso jest nieco twardsze, będzie musiało być gotowane przez co najmniej 2,5-3 godziny.
- Kawałki mięsa króliczego będą gotowe w 35-55 minut, w zależności od wieku mięsa.
Należy wziąć pod uwagę, że każdy królik jest gotowany wyłącznie przy niskim ogniu, więc „Gaszenie” będzie optymalnym trybem podczas korzystania z multicookera. Aby produkt końcowy był miękki, delikatny i pachnący, tusza musi być najpierw moczona przez 6-8 godzin, okresowo zmieniając wodę. Specjalny smak potrawy jest gwarantowany, jeśli królik jest marynowany w winie przed gotowaniem. Aby upewnić się, że mięso jest gotowe, musisz go przebić wykałaczką. Jeśli instrument łatwo wchodzi, a czysty sok wypływa z miejsca nakłucia cienkim strumieniem, królik jest gotowy.
Gotowane mięso jest produktem dietetycznym, ale tylko wtedy, gdy jest odpowiednio ugotowane. W tym przypadku kawałki będą łatwo podzielone na włókna, ale nie suche. Jeśli po przetworzeniu z bulionu wydobywa się nieprzyjemny zapach, lepiej nie używać naczynia.
Jak gotować cielęcinę w wolnej kuchence
Cielęcina jest jednym z najbardziej popularnych i użytecznych rodzajów mięsa. Zaleca się regularne spożywanie tego produktu: pomaga zapobiegać wielu chorobom (na przykład atakom serca i kamicy moczowej) i ma korzystny wpływ na organizm jako całość.
Cielęcina gotowana w wolnej kuchence to niezwykle smaczne danie dietetyczne. Nowoczesne wyposażenie kuchni pozwoli Ci zaoszczędzić wszystkie użyteczne substancje i sprawić, że jedzenie będzie lekkie i niskokaloryczne.
Gulasz to niezwykle smaczne danie, którego niestety unika wiele gospodyń domowych, uważając to za trudne. Rzeczywiście, całkiem niedawno nie było łatwo gotować gulasz. Jednak dzisiaj wszystko się zmieniło: w multicooker jest przygotowywany bardzo szybko, a proces gotowania nie powoduje żadnych trudności.
Duszona cielęcina w wolnej kuchence przygotowywana jest w następujący sposób:
- Szczelinę dokładnie umyć, pozbyć się folii i pokroić w małe paski;
- Obierz warzywa. Cebula rozdrobniona na półpierścienie, marchewki - w małych kółkach lub słomkach;
- Obierz i posiekaj czosnek. Zaleca się posiekać go cienkimi płytkami, ale jeśli chcesz, możesz użyć prasy;
- Olej wlewa się do miski i rozprowadza bazę mięsną i warzywa. Na wolnej kuchence musisz wybrać tryb „Pieczenia” i smażyć gulasz przez około pół godziny, nie zapominając o mieszaniu;
- Podczas pieczenia składników przygotuj sos. Rozcieńczyć pastę pomidorową wodą, doprawić przyprawami, solą i wymieszać;
- Gdy wszystko będzie gotowe, polej sosem składniki i, ustawiając tryb „Gaszenie”, gotuj przez około dwie godziny.
Gotowy gulasz można przyprawić zielenią: kolendrą, pietruszką, koperkiem lub bazylią. To danie dobrze komponuje się z makaronem, dodatkami zbożowymi i lekkimi sałatkami.
Pieczeń z wołowiną i grzybami
Tradycyjnie pieczenie gotuje się w doniczkach, ale wraz z pojawieniem się multicookerów, wiele gospodyń domowych dokonało wyboru na rzecz nowoczesnego sprzętu. I mieli absolutną rację: teraz to danie jest gotowane szybciej i łatwiej, i okazuje się być bardziej wyrafinowane i wyrafinowane.
- 1 kg ramienia cielęcia;
- 1 kg ziemniaków;
- 800 g pieczarek (lub dowolnych innych grzybów);
- 250 g cebuli;
- 200 g papryki;
- 4 łyżki. oliwa z oliwek;
- sól, czarny pieprz, kolendra, liść laurowy - do smaku.
Czas gotowania - 50 minut.
Kalorie na 100 gramów - 452 kcal.
Jak gotować cielęcinę z ziemniakami i grzybami w wolnej kuchence:
- Ziemniaki opłukać, obrać, pokroić w małe cienkie plasterki. Pozostaw plasterki ziemniaków w wodzie na chwilę, aby uchronić je przed nadmiarem skrobi;
- Umyj grzyby, pokrój w cienkie płytki. Suszone grzyby, najpierw trzeba moczyć, a świeży las gotować;
- Umyj łopatkę, pozbądź się filmów. Pokroić w drobną kostkę;
- Cebulę i paprykę obrać i posiekać;
- Po zakończeniu wszystkich procesów przygotowawczych naoliw miskę i włóż do niej mięso. Powinien być smażony w trybie „Pieczenia” przez ćwierć godziny, od czasu do czasu mieszając;
- Po wyznaczonym czasie dodaj warzywa z grzybami. Również na tym etapie dodaj sól i przyprawiaj danie przyprawami;
- Po 10 minutach dodaj ziemniaki. Gotuj jeszcze 15 minut.
Pieczeń ta doskonale współgra ze świeżymi ziołami i kwaśną śmietaną. Warto przypomnieć, że ten przepis nie jest odpowiedni dla dzieci poniżej siedmiu lat ze względu na obecność w nim grzybów.
Kefir gotowany w wolnej kuchence nie różni się od zwykłego pieczenia. Ale aby go ugotować, musisz znać kilka funkcji.
Przepis na rogaliki z ciasta francuskiego z różnymi nadzieniami.
Jak gotować kystyby z ziemniakami, przeczytaj nasz artykuł.
Pilaf dla smakoszy z wołowiną
Pilaf jest częściowo daniem uniwersalnym. Składa się z dość prostych produktów, może stać się zarówno zwykłym codziennym lunchem, jak i świąteczną dekoracją stołu. Istnieje wiele uprzedzeń dotyczących pilawa, z których jeden brzmi: trudno go przygotować i długo. Jest to jednak tylko błędne przekonanie. Pilaf dla tego przepisu nie zajmuje dużo czasu od gospodyni i będzie cieszył się całym domem.
- 800 g żeber (można użyć polędwicy);
- 800 gramów ryżu;
- 1,5 litra wrzącej wody;
- 600 g cebuli;
- 600 g marchewki;
- 4 łyżki. olej słonecznikowy;
- 2-3 główki czosnku;
- sól, pieprz, kurkuma, berberys - do smaku.
Czas gotowania - 1 h 15 min.
Kalorie na 100 gramów - 151 kcal.
- Umyć żeberka, pokroić na małe kawałki;
- Obierz marchewki, posiekaj słomki. Jeśli chcesz, możesz użyć dużej tarki;
- Obierz i opłucz łuk. Pocięte na pierścienie lub półpierścienie;
- Krążki cebuli i słoma z marchwi rumiane na maśle przez 6-7 minut, aż będą miękkie;
- Po upływie czasu dodaj żeberka. Smażyć przez około 10 minut;
- Kiedy składniki są miękkie, równomiernie rozłóż na nich ryż, przyklej nieobrany czosnek, przyprawy, sól, zalej składniki wrzącą wodą i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny. Nie trzeba przeszkadzać pilawowi;
- Po upływie czasu powolna kuchenka nie powinna być otwierana. Ryż musi być moczony przez co najmniej 15 minut.
Gotowy pilau musi być dokładnie wymieszany, aby równomiernie rozprowadzić całe mięso i warzywa. Dobrze komponuje się z zielenią i świeżymi pomidorami.
Parzone mięso dietetyczne
Mostek na parze często można znaleźć w diecie osób przestrzegających zasad zdrowego odżywiania i matek karmiących. Danie dietetyczne i lekkie jest często klasyfikowane jako zdrowe, ale niezbyt smaczne. I to nawet na próżno: to danie stanie się jednym z ulubionych dań rodziny, jeśli będzie się go prawidłowo gotować i wykazywać odrobinę wyobraźni.
- 500 g mostka;
- pół cytryny;
- sól, pieprz.
Czas gotowania - 20 minut.
Kalorie na 100 gramów - 105 kcal.
Jak gotować cielęcinę gotowaną na wolnym ogniu:
- Dokładnie umyj filety, zdejmij folie. Następnie pokroić w drobną kostkę, sól i pieprz;
- Pulp do wypełnienia sokiem z połowy cytryny;
- Przygotowany mostek umieść w siatce do gotowania dla pary i gotuj przez 15 minut.
Ten przepis zaskoczy wszystkich wyrafinowanym, wieloaspektowym smakiem cielęciny, jego łatwością. Można ją podawać z sałatką z pomidorów lub dowolnym dodatkiem warzyw. Ta opcja będzie wspaniałą, serdeczną i jednocześnie niskokaloryczną kolacją dla wszystkich, którzy dbają o swoje zdrowie.
Pieczona cielęcina z sosem
Pieczony filet cielęcy będzie doskonałym dodatkiem do świątecznego i swobodnego stołu. Ta delikatna przekąska zajmuje bardzo mało czasu i pomimo swojej prostoty cieszy się nią zarówno dorośli, jak i dzieci.
- 1 kg fileta cielęcego;
- 1 łyżeczka sole;
- 70 g masła;
- 1 łyżka. Przyprawy do mięsa;
- 200 g wody;
- 2 łyżeczki mąka pszenna.
Czas gotowania - 1 h 30 min.
Kalorie na 100 gramów - 110 kcal.
Przepis krok po kroku na cielęcinę pieczoną w wolnej kuchence:
- Umyj filety i pozbądź się filmów. Zetrzeć z solą, olejem, specjalną mieszanką przypraw i odstawić na co najmniej kwadrans;
- Umieść przygotowany filet w nasmarowanej misce. Piec przez godzinę w trybie „Pieczenie”;
- Po wyznaczonym czasie usuń miazgę z miski, pozwól jej ostygnąć. Pokroić w cienkie plasterki;
- Po upieczeniu w misce pozostanie wystarczająco duża ilość soku. Będzie służyć jako podstawa do sosu. Aby to zrobić, rozcieńczyć 2 łyżeczki w szklance wody. mąka pszenna i delikatnie wlać tę mieszaninę do sosu. Konieczne jest gotowanie sosu przez około 10 minut, ostrożne mieszanie i nie pozwalanie na zbrylanie się mąki.
Pieczony filet będzie doskonałą przekąską, która harmonizuje z różnorodnymi daniami: zarówno delikatnymi, jak i dietetycznymi oraz wysokokalorycznymi.
Trochę kulinarnych subtelności
Gotowanie produktów mięsnych ma wiele niuansów. Aby miąższ cielęciny był doskonale przygotowany w wolnej kuchence, należy słuchać rad doświadczonych kucharzy.
- W wolnej kuchence najlepiej gotować bardziej delikatne mięso. Preferuje się polędwicę lub filet - kawałki te zawierają minimum tłuszczu i są miękkie i soczyste;
- Wybierz tylko świeże schłodzone mięso: stare będzie zbyt twarde, a zamrożone będzie bez smaku;
- Często pozbawieni skrupułów sprzedawcy przetwarzają mięso w różnych mieszaninach, które neutralizują nieprzyjemny zapach starego produktu i nadają mu pożądany kolor. Aby nie popełnić błędu przy wyborze, należy nacisnąć trochę na miazgę. Świeży produkt ma elastyczną konsystencję - nie będzie na nim odcisku palca. Jeśli znak pozostanie, produkt od dawna znajduje się na ladzie;
- Aby miazga stopiła się w ustach, zaleca się nieco odstrzelić. Mięso będzie bardziej miękkie, a czas gotowania będzie nieznacznie skrócony;
- Nie zapomnij o przyprawach. Zapraszam do skorzystania z papryki, białego pieprzu, musztardy, kolendry, rozmarynu, estragonu - dają one różne odcienie i sprawiają, że smak jest bardziej zróżnicowany;
- Trochę rodzynek i suszonych śliwek sprawi, że danie będzie bardziej delikatne;
- Eksperymentuj! Przyprawy i produkty, których nie ma w przepisie, mogą czasami poprawić smak i nadać nowe nuty.
Gotowana na parze cielęcina
Gotowana na parze cielęcina
Proponuję gotować cielęcinę gotowaną na parze w wolnej kuchence. Mięso okazuje się bardzo smaczne, delikatne i soczyste, a także przydatne. Potrawy na parze, jeśli są odpowiednio ugotowane, są świetne! Spróbuj, taka cielęcina może być podawana z duszonymi lub świeżymi warzywami - bardzo smaczna!
Składniki
Etapy gotowania
Oczyść cielęcinę i film z żył, umyj, osusz.
Pożądane jest podzielenie mięsa na 2 części. Wlać olej roślinny do miski, dodać sól, przyprawić do mięsa i papryki, wymieszać powstałą mieszaninę.
Kawałki cielęciny dobrze zanurzono ze wszystkich stron w przygotowanej mieszance i pozostawiono do marynowania na 3-4 godziny w chłodnym miejscu.
Następnie umieść każdy kawałek cielęciny na folii złożonej na pół.
Ostrożnie owinąć każdy kawałek cielęciny w folię i umieścić w misce multicookera do gotowania na parze.
W dużej misce zalej wodą (pół miski), połóż na niej miskę mięsa. Ustaw tryb „Steamed” na 1,5 godziny, zamknij pokrywę multicooker. Po sygnale otwórz pokrywę multicookera i zostaw w niej cielęcinę na kolejne 15 minut. Następnie delikatnie rozłóż folię i podawaj mięso gorące do stołu. Cielęcina parzona w wolnej kuchence okazuje się niezwykle soczysta, delikatna i smaczna.
Cielęcina w wielu odmianach - dostosowane i oryginalne przepisy. Suflet, bułki i kotlety - smażymy i gotujemy na wolnym ogniu cielęcinę
Młoda cielęcina - mięso o niezwykłej fakturze i smaku.
Zawartość mikroelementów jest taka, że doskonale nadaje się do żywności o zwiększonym wysiłku fizycznym.
Całkowita zawartość tłuszczu jest nieco niższa niż w wieprzowinie, dlatego w celu ograniczenia zawartości kalorii można użyć polędwicy cielęcej.
Przepisy na cielęcinę w wolnej kuchence - ogólne zasady gotowania
• Wołowina jest uważana za mięso twarde, ale jeśli danie według przepisu jest z niego przygotowane, możesz wybrać małą sztuczkę. Przede wszystkim wybierzemy młodą cielęcinę i przygotujemy ją w wolnej kuchence.
• Cielęcina w wolnej kuchence może być gotowanym pełnym posiłkiem, dodając mięso do warzyw. Może być duszony z sosem lub podawany z sosem przygotowanym oddzielnie. Cielęcina gotuje wspaniałe bułeczki nadziewane suszonymi owocami. Nie mniej smaczny suflet takiego mięsa, danie jest delikatne i zachowuje wartość dietetyczną produktów.
• Wybierając cielęcinę, zwracaj szczególną uwagę na jej wygląd. Świeże mięso powinno być gęste, jaskrawoczerwone. Smugi tłuszczu mają delikatny kremowy kolor. Jeśli na filmie znajduje się zewnętrzny tłuszcz oddzielony od kawałka miazgi, nie należy przyjmować takiego mięsa. Sugeruje to, że ubite zwierzę nie było młode.
• Nabyta cielęcina przed gotowaniem jest dokładnie myta, wybierając z miazgi, przypadkowo wpadając w nią podczas krojenia małych kości i chipsów. Następnie wytrzyj do sucha ręcznikiem, krój i działaj zgodnie z recepturą.
Cielęcina w multicooker: przepis na delikatną i pachnącą cielęcinę
Składniki:
• dwie łyżki „Rkatsiteli” lub podobnego wina;
• łyżeczka suszonego tymianku.
Metoda przygotowania:
1. Pokrój marchewkę na cienkie kawałki, pokrój cebulę na ćwiartki pierścieni.
2. Wytnij umyte kawałki cielęciny na małe paski.
3. Aby utrzymać wilgoć w mięsie, smażyć kawałki w gorącym oleju na średnim ogniu. Nie smażyć zbyt wiele, gdy tylko mięso zostanie pokryte rumianą skórką, włóż je do miski i wylej pozostały olej z patelni.
4. Dodaj warzywa, wlej wino. Sól lekko, pieprz do smaku. Dodaj tymianek i dobrze wymieszaj.
5. Zaparz cytrynę wrzątkiem, przeciąć na pół i wycisnąć sok z połowy. Drugi zeskrob drugi. Dodaj łyżkę świeżo wyciśniętego soku i trochę mniej niż 1/2 łyżeczki. zapał do mięsa.
6. Wlać trochę więcej niż pół szklanki wody i gotować w opcji „Pieczenie” przez nie więcej niż 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
7. Następnie przenieś płytę multiemisji do trybu „Gaszenie” i kontynuuj gotowanie przez około godzinę.
Cielęcina w wielu odmianach: przepis na gulasz warzywny z grzybami
Składniki:
• cielęcina - 300 gr;
• świeże pieczarki - 250 gr.;
• 200 gr. mrożona mieszanka warzyw;
• pół małej cytryny;
• rafinowany olej słonecznikowy - 1,5 łyżki. l.;
• Łyżka niesolonym pomidorem;
• 1 liść laurowy.
Metoda przygotowania:
1. Ciąć cielę na kawałki, nie większe niż trzy centymetry, i umieszczać w misce do zaparzania z wlanym olejem. Lekko smażyć kawałki mięsa w trybie smażenia. Lekko pieprz i sól.
2. Rozpuścić pomidor w 50 ml wody pitnej i przykryć mięso mieszaniną pomidorów.
3. Delikatnie zeskrob skórkę cytrynową z cytryny, dodaj ją do cielęciny i przynieś mięso do gotowego trybu smażenia.
4. Następnie umieść pokrojone grzyby w mieszance mięsa i warzyw mrożonych. Połóż laur i dobrze wymieszaj, doprowadzając do gotowości.
Cielęcina w wolnej kuchence: przepis na kotlety z borowikami
Składniki:
• funt miazgi cielęcej;
• 200 gr. świeże białe grzyby;
• dwie łyżki „Riesling” lub „Rkatsiteli”;
• świeża pietruszka - 3 gałązki;
• 1/2 dużej cytryny.
Metoda przygotowania:
1. Oczyść grzyby z gruzu i brudu. Dobrze wypłucz i gotuj przez ćwierć godziny w wolnej kuchence. Następnie schłódź i pokrój jak najmniej.
2. Umyj miąższ, pokrój na duże kawałki i zmiel maszynką do mięsa.
3. Posiekać posiekane grzyby z cielęcym mięsem mielonym, dodać wino, rozbić jajko na mielone mięso. Dodaj sól do swojego smaku i dobrze ugniataj.
4. Uformuj podłużne, niezbyt grube hamburgery z ugotowanego mielonego mięsa i umieść je w pojemniku na parę.
5. Wlej około pół litra ciepłej wody do miski i umieść na niej pojemnik z parą.
6. Zamknij pokrywę i gotuj kotlety przez pół godziny w odpowiednim trybie.
7. Jako przystawka do kotletów podawaj gotowane ziemniaki. Podczas serwowania każdego z nich, umieść cienki plasterek cytryny i posyp drobno posiekaną zielenią.
Cielęcina w wielu odmianach: przepis na bułki z suszonymi morelami i suszonymi śliwkami
Składniki:
• 500 gr. cielęcina (miąższ);
• śliwki pestkowe - 250 gr.
Metoda przygotowania:
1. Umyj kawałek miazgi, osusz ręcznikiem i pokrój na duże warstwy o grubości centymetra. Spróbuj przeciąć włókna.
2. Następnie intensywnie pobij wszystkie warstwy i włóż do miski. Wlać cielęcinę na wino i marynować przez co najmniej 20 minut.
3. Dokładnie wypłucz suszone owoce. Jeśli to konieczne, jeśli jagody są zbyt suche, namocz je trochę ciepłą wodą.
4. Delikatnie osusz mięso z marynaty i posolić. Możesz trochę pieprzyć.
5. Nałóż każdy kawałek w równych ilościach śliwek z suszonymi morelami i roladkami. Aby produkty nie rozwijały się, przeciągnij je w kilku miejscach grubą nicią.
6. Wlać do miski co najmniej 150 ml wody i zagotować.
7. Włóż przygotowane bułeczki do miski, zaprogramuj hartowanie, ustaw timer na 2,5 godziny i zamknij pokrywę.
8. Nie od razu sięgaj po gotowe bułki z miski, pozwól im moczyć się przez około kwadrans z sokiem.
9. Podając do stołu, pokroić po przekątnej i wlać sok z miski.
Cielęcina w wielu odmianach: przepis o grubym sosie z suszonymi śliwkami i orzechami
Składniki:
• 500 gr. polędwica cielęca;
• 150 gr. śliwki;
• trzy ząbki czosnku;
• 50 gr. nasiona orzechów sosnowych;
• 100 ml wina „Tamyanka Belaya”;
• rafinowany olej słonecznikowy;
• mała szczypta zmielonego tymianku.
Metoda przygotowania:
1. Oparzcie śliwki wrzącej wody i dokładnie spłucz i osusz.
2. Posiekaj czosnek nożem.
3. Wytnij cięcie na małe kawałki o dowolnym kształcie. Aby utrzymać sok mięsny i nie był suchy, smaż go, aż otrzymasz złotą skorupę na wysokim ogniu w oleju roślinnym.
4. Na „Pieczeniu” rozgrzej dwie łyżki masła i włóż do niego cebulę pokrojoną w pół pierścieni. Mieszaj ciągle przez trzy minuty.
5. Następnie włóż do cebuli pieczoną cielęcinę, drobno posiekany czosnek. Dodaj suszone śliwki z orzechami, dodaj tymianek i dobrze wymieszaj, gotuj przez kolejne 10 minut.
6. Wlej wino do mięsa i poczekaj, aż ciecz się zagotuje.
7. Następnie dodaj mąkę rozcieńczoną szklanką wody, solą i rozpocznij „hartowanie” przez jedną godzinę.
Cielęcina w wolnej kuchence: przepis na delikatny suflet z kukurydzą i groszkiem
Składniki:
• chuda cielęcina - 300 gr.;
• łyżka płatków owsianych;
• 20 gr. mrożona kukurydza i groch;
• 100 ml mleka krowiego.
Metoda przygotowania:
1. Pokrój mięso na małe kawałki i skręć w maszynce do mięsa o najmniejszej siatce. Soufflé będzie bardziej delikatny, jeśli mięso zostanie ubite w mielonym mięsie za pomocą blendera.
2. Mieszać płatki owsiane, mielony groszek i kukurydzę, żółtko jaja i mleko do mielonego mięsa, lekko soli.
3. W silnym piankowym białku biczowym. Włóż do farszu i delikatnie wymieszaj.
4. Zwilż małe formy silikonowe niewielką ilością oleju roślinnego i napełnij je gotowanym mięsem.
5. Wlej cztery szklanki wody do pojemnika do gotowania, umieść pojemnik do gotowania na parze.
6. Umieść wypełnione formy w pojemniku i włącz program „Gotowanie na parze” z czasem trwania 40 minut.
7. Połóż gotowy talerz na talerzu i umieść świeże warzywa jako przystawkę.
Cielęcina w wielu odmianach: przepis na pikantną cielęcinę z sosem porzeczkowym
Składniki:
• jeden kilogram chudej cielęciny;
• Łyżka proszku (świeżo zmielona) gałka muszkatołowa;
• 4 łyżki. l - lekki miód;
• mielony imbir - 2 łyżeczki;
• łyżeczka oregano;
• proszek cynamonowy, świeżo zmielony - 2 łyżeczki;
• trzy łyżki cukru;
• 300 gr. czarna porzeczka;
• pół szklanki „Cabernetu” lub innego czerwonego wina;
• 8 pieprzu;
• jedna duża cytryna;
Metoda przygotowania:
1. Zanurz mięso w zimnej wodzie i zanurz w nim przez co najmniej godzinę. Następnie spłucz, odetnij film i dobrze wysusz. Pokrój mięso na duże kawałki.
2. Wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj go z miodem i oliwą z oliwek (3 łyżki).
3. W oddzielnej misce wymieszać gałkę muszkatołową z imbirem, oregano, solą i pieprzem.
4. Silikonowe szczotki dobrze promazhte kawałki mięsa z miodową marynatą. Każdy kawałek w jednym miejscu przekłuwa się krawędzią noża i umieszcza tam parasol goździka.
5. Następnie dopraw mięso do przypraw i włóż do gorącego oleju na Fry. Smażyć z obu stron, aż stanie się rumiany.
6. Następnie włącz opcję „Pieczenie”, wlej trochę wody i kontynuuj gotowanie pod pokrywką przez 1,5 godziny.
7. Umieść umyte porzeczki w rondlu lub małym garnku o grubych ściankach. Umieść pokruszoną skórkę z cytryny i włóż trochę ciepła.
8. Jak tylko jagody obficie przyniosą sok, wlać wino, posypać cynamonem i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Nie zapomnij zamieszać sosu.
9. Wlej cukier, groszek i pieprz i gotuj przez kolejne pięć minut. Ostudzić i podsmażyć sos, aż stanie się gładki za pomocą blendera.
10. Ułóż gotowe porcje cielęciny w porcjach, polej dużą ilością sosu porzeczkowego. Ryż lub gotowane ziemniaki nadają się do dekoracji.
Cielęcina w wolnej kuchni - sztuczki kulinarne i przydatne wskazówki
• Świeżo cielęce mięso przed obróbką cieplną, pożądane jest, aby wytrzymać trochę czasu w wodzie, to zejdzie z nadmiaru krwi.
• Aby ugotować gotowane mięso nie było trudne, jego kawałki są ubijane młotem do gotowania.
• Aby zachować właściwości odżywcze i smak cielęciny, najlepiej smażyć ją nie w misce wolnej kuchenki, ale na dużym ogniu, dopóki kawałki nie zostaną pokryte złotą skorupą. I dopiero po tej zmianie w misce do dalszego przygotowania.
Dania z cielęciny w wolnej kuchni - przepisy kulinarne
Kotlety Sophie z brokułami
Dla siebie zawsze staram się szukać prostych i szybkich przepisów. Oto jeden z nich. Trochę czasu i pełny obiad na twoim stole. Pyszne hamburgery z minimalną ilością tłuszczu są gotowane bardzo szybko i łatwo. Pospieszę się podzielić tym przepisem, może komuś się spodoba.
Łotewskie pluskwy cebuli
Domowe smaczne i bogate danie tradycyjnej kuchni łotewskiej. Klasyczne i dostosowane, oparte na preferencjach mojej rodziny, opcje.
Suflet z wiosennego mięsa
To prosty, ale bardzo delikatny przepis na suflet mięsny z warzywami, który pomoże nam być szczupłymi i pięknymi na początku sezonu letniego. Gotowane w multicookerze Vitek VT-4205
Cielęcina duszona w czerwonym winie
W rzeczywistości jest to moja wersja mięsa w Burgundii w wolnej kuchence. Gorąco polecam dla miłośników wołowiny. Bardzo smaczne, satysfakcjonujące, pachnące. To brutalne danie.
Cielęcina w panierce do kawy
Od dawna czytam, że wołowina (cielęcina) i kawa - jedna z najlepszych kombinacji smakowych. I chociaż nie lubię kawy, ale ten eksperyment smakowy podniecił moją wyobraźnię. Postanowiłem więc, że znalazłem przepis, pracowałem trochę dla siebie i przedstawiłem ci jego wynik. Moje wrażenia najlepiej wyraził mój mąż, gdy powiedział, że pomimo niezwykłego smaku, kiedy kończysz jeść jeden kawałek, sama dłoń sięga po następny.
Cielęcina w Stroganovie w wolnej kuchence
Moja wersja wołowiny stroganoff. Gotowanie w szybkowarze wielozadaniowym. Proste, szybkie, smaczne i niezwykle delikatne. Strona nie znalazła identycznego przepisu, co jest zaskakujące (może wyglądało źle? :) Pomóż sobie)))
W makaronowym cieście cielęcym z sosem cebulowym
Początkowo pastrami było zrobione z wołowiny: posiały mięso, a następnie je wypaliły. Oferuję lekką wersję cielęciny i gulaszu w wolnej kuchence. A na przepis na marynatę, dzięki Dashula skyfuntik, który dał mi słoik z makaronem z białej trufli z parmezanem.
Cielęcina w rolce „Najprostsza”
Z zamrażarki nieśmiało poproszono mnie o podgrzanie kawałka mięsa - okazało się, że jest to drań cielęcy. Uwielbiam go w rolce - proste i zdrowe jedzenie. Dietetyczny !! Dyukan by się zgodził)) Aby przygotować się jest elementarne, wychodzi soczyste i delikatne! Zapraszam wszystkich, którzy kochają smaczne, zdrowe, nie krzywdzące postaci jedzenia!
Żeberka cielęce z fasolą i marchewką
Przepis dostosowany do gotowania w wielofunkcyjnej kuchence VITEK VT-4213 GY. Wydaje mi się, że trafiłem w 100%. Okazało się szybko, smaczne, z dostępnych produktów. Marchewka okazała się między innymi bardzo smaczna, nasączona sokiem mięsnym, stała się pachnąca i delikatna.
Souffle cielęcina w powolnej kuchence
Kiedy zacząłem wprowadzać pierwsze karmienie mojej córki - gotowałem mięso przez długi czas, starałem się go zmielić mikserem, ale wciąż były sznurki i mięso nie żuł. Po pewnym czasie w Internecie znalazłem przepis na ten suflet. Teraz ten suflet jest często obecny w naszej diecie.
Połówki ziemniaków z mięsem mielonym
Delikatne, smaczne ziemniaki z delikatnym nadzieniem z mielonego mięsa - domowe, przytulne danie na rodzinny obiad. Gotowanie w multicookerze Vitek VT-4213 GY.
Francuski cielęciny mostek z pieczarkami
Smak z romantycznym urokiem! Dołącz teraz!
Smażyć z cielęciny
Jak zawsze w wolnej kuchence - szybko, smacznie, łatwo! Próbowałem dostosować chińskie danie do gotowania w wolnej kuchence. Okazało się bardzo dobrze! Do multicookera VT-4213 GY.
Mostek cielęcy z warzywami w wolnej kuchence
Bardzo delikatne mięso, chrupiąca marchewka i pyszny sos. Pomóż sobie!
Kulki Mięsa Dzikiego Ryżu
Cudowne kulki mięsne z dzikim ryżem i kiełbasą wieprzową - delikatne, smaczne, pyszne! Gotowanie w multicookerze Vitek VT-4213 GY.
Jeśli nie jesteś zadowolony z czegoś w nowym projekcie - napisz swoje komentarze, abyśmy mogli to naprawić.
Zaloguj się bez rejestracji
Możesz zalogować się na tej stronie.
pod twoim imieniem.
Przetargowa cielęcina w wolnej kuchence
To bardzo prosty i smaczny przepis na gotowanie cielęciny w wolnej kuchence. Mięso jest delikatne i łatwe do żucia. Idealny do kaszy gryczanej lub ziemniaków puree. Cytryna i zioła sprawiają, że sos mięsny pachnie i dobrze nadaje się do cielęciny.
Składniki:
- cielęcina - 400 g;
- marchewki - 1 szt. ;
- Cebula - 1 szt. ;
- sok z cytryny i odrobina skórki - 1 łyżeczka (opcjonalnie) lub 2 łyżki białego wina
- suchy lub pęczek świeżego tymianku - 1 łyżeczka;
- woda - 1 szkło wielowarstwowe;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie:
Najlepiej, przed gotowaniem cielęciny w wolnej kuchence, warto smażyć ją przez 4-5 minut na patelni, aby utrzymać wilgoć w mięsie.
Jeśli nie chcesz lub nie możesz smażyć mięsa, połóż je w podgrzewanej wolnej kuchence z warzywami - marchewką na tarce lub pokrój w cienką kostkę, cebulę - ćwiartki pierścieni.
Do warzyw i mięsa dodaj wodę, wino lub sok z cytryny z skórką, solą, pieprzem.
Kwaśna cytryna (wino, w obu przypadkach okazuje się pyszne) sprawi, że sos mięsny będzie bardzo interesujący :), ale jeśli nie chcesz eksperymentować, możesz gotować bez cytryny.
Gotowanie w trybie „Pieczenie” przez 40 minut, mieszanie mięsa kilka razy. Po „Pieczeniu” trzymamy kolejną godzinę w trybie „Gaszenie”.
Przepyszne przepisy
Gotowanie z eda offline
Gotowanie z eda offline
Nagłówki
- Kanapki (32)
- Drugie dania (318)
- Pieczenie (413)
- Udekoruj (77)
- Potrawy z grzybów (58)
- Desery (150)
- Przekąski (339)
- Gorące przystawki (125)
- Przekąski zimne (81)
- Dania mięsne (330)
- Uwaga (58)
- Napoje (25)
- National Kuchnie (12)
- Dania warzywne (164)
- Pierwsze kursy (126)
- Święta (137)
- Nowy Rok (97)
- Wielkanoc (14)
- Boże Narodzenie (5)
- Halloween (20)
- Dania Rybne (92)
- Sałatki (167)
- Sosy (26)
- Ciasto na (53)
Tagi
Gulasz cielęcy w wolnej kuchence we własnym soku
Dzisiaj chcę powiedzieć kucharzom, jak gotować cielęcinę we własnym soku w szybkowarze z kilkoma kuchenkami. Dla mnie to danie to „magiczna różdżka”. Gotowe mięso można przechowywać w lodówce przez długi czas. Gotowe delikatne mięso można dodawać do każdej owsianki lub zupy we właściwym czasie, a także produkuje doskonałe kanapki, paszteciki lub ciepłe sałatki. Dlatego gulasz cielęcy w wolnej kuchence we własnym soku, bardzo częsty gość w mojej lodówce. Jak przygotować to danie, możesz uczyć się na podstawie mojego szczegółowego przepisu ze zdjęciami krok po kroku.
- miazga cielęca - 1 kg;
- sól - 1,5 łyżeczki;
- liść laurowy - 4-5 szt.;
- gorzki groszek - 10 - 15 groszków.
Aby dusić wołowinę była delikatna i soczysta, lepiej jest użyć cielęciny z powrotem. W tej części tuszy, zwykle minimalna liczba szczypiorków, w ogóle nie ma żył, a samo mięso nie jest tłuste i soczyste.
Jak dusić cielęcinę w powolnym garnku we własnym soku
I tak zaczynamy gotować gulasz wołowy i pierwszą rzeczą, którą musimy umyć kawałki mięsa pod bieżącą zimną wodą i wysuszyć papierowym ręcznikiem.
Użyj ostrego noża, aby uwolnić mięso od plew.
Pokrój cielę na średniej wielkości kawałki (jak na zdjęciu).
Posypujemy posiekane mięso w głębokiej misce, posypujemy solą, dodajemy liść laurowy i pieprz.
Następnie musimy mieszać mięso rękoma przez kilka minut. Ta manipulacja pozwala soli lepiej przenikać przez włókna mięsa. Nasza cielęcina zrobi sok, w którym będziemy dusić mięso.
Umieść przygotowane kawałki w lodówce na godzinę. Z czasem na zdjęciu możemy obserwować ten etap, w misce pojawił się różowy płyn. To jest sok mięsny.
Zawartość misy przesuwa się w szybkowarach wielowarstwowych.
Gotując gulasz cielęcy będziemy pod ciśnieniem przez 1,5 godziny.
Nasz delikatny i soczysty gulasz cielęcy w wolnej kuchence w swoim własnym soku jest gotowy.
Liść laurowy i pieprz z gotowego dania należy usunąć. Przyprawy już nadają mięsu swój smak i nie będziemy już ich potrzebować.
Gulasz cielęcy w wolnej kuchence smakował jak dobrej jakości gulasz ze sklepu.
Takie mięso, zaraz po ugotowaniu, zwykle oferuję jedzącym z gotowanym ryżem, puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub makaronem.
Pozostały gulasz cielęcy w wolnej kuchence, umieszczony w szklanych słoikach i przykryty pokrywkami kapronu, przechowywany jest w lodówce. Aby zaoszczędzić takie mięso, nie może być na górnej półce nie dłużej niż dwa tygodnie.
Zostaw komentarz Anuluj odpowiedź
Musisz być zalogowany, aby opublikować komentarz.
Jak gotować mięso w wolnej kuchence
Ludzkie ciało potrzebuje mięsa. Mięso zawiera korzystne substancje, które pomagają utrzymać zdrowie naszego organizmu. Tysiące potraw mięsnych. Jednak najbardziej przydatne jest gotowane mięso (odmiany beztłuszczowe). To danie jest zalecane do diety. Jest przydatny zarówno dla dzieci, jak i dorosłych.
Gotuj mięso na różne sposoby. Ugotujemy mięso w wolnej kuchence.
Rozważ przepis na gotowane mięso.
Składniki
- 500 gramów mięsa
- 1 marchewka
- Sól do smaku.
Jak gotować gotowane mięso w wolnej kuchence?
Przepisy na gotowane mięso w wolnej kuchence są prawie takie same. Jedyną różnicą jest czas gotowania.
Na przykład kurczak gotuje szybciej niż wołowina. Średnio czas gotowania mięsa waha się od 1,5 do 2,5 godziny.
Należy również zwrócić uwagę na fakt, że młode mięso jest gotowane szybciej niż stare.
Jak gotować mięso w wolnej kuchence?
Weź jakieś mięso. Będziemy gotować wołowinę. Dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Opuszczamy w misce multicooker.
Marchew czyścić, myć i szlifować. Najlepiej zetrzeć marchew na dużej tarce. W tym przypadku jego smak otworzy się najlepiej.
Umieszczamy marchewki w wolnej kuchence do mięsa.
Wypełnij wszystko wodą do określonego znaku. Sól do smaku. Zamknij pokrywę multicooker.
Mięso w wolnej kuchence jest gotowane w różnych trybach. Wszystko zależy od typu twojego multicookera. Najlepszym sposobem jest tryb „Zupa”. Jeśli jednak Twój multicooker nie jest wyposażony w ten tryb, możesz wybrać tryb „Quenching”.
Ustaw wybrany tryb. Z reguły wołowina w wolnej kuchence jest gotowana 2 - 2,5 godziny.
W procesie gotowania uformowana pianka nie jest konieczna do usunięcia. Osiedli się na ścianach misy z wielokomorowymi naczyniami.
Po upływie czasu gotowania otwórz pokrywę wielokomorową, wyjmij mięso i połóż je na talerzu. Poczekaj, aż mięso ostygnie, a następnie podawaj je do stołu, w całości lub wstępnie pocięte na plastry. W przypadku żywności dla niemowląt zaleca się pominięcie gotowanego mięsa w wolnej kuchence przez maszynkę do mięsa. Gotowane mięso może być używane jako oddzielne naczynie i łączone z różnymi dodatkami.
Rosół pozostały po ugotowaniu mięsa, nalewanie nie jest tego warte. Przeciągnij przez sito. W przyszłości można użyć bulionu mięsnego jako podstawy do przygotowania różnych zup.
Gotowana wołowina w wolnej kuchence
Gotowane mięso
Gotowane mięso i gotowane dania mięsne powinny być włączone do diety o numerze 5p.
Dieta numer 5p, dieta dla zapalenia trzustki jest dietą białkową, w której procent białka wzrasta, zawartość węglowodanów jest zmniejszona, a minimalna ilość tłuszczu.
Gotowane mięso
Największa ilość białka występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego: mięso, drób i ryby. W diecie na zapalenie trzustki mięso powinno być gotowane lub parowane, wcierane lub mielone (w postaci klopsików, tłuczonych ziemniaków, stroganow wołowych, pierogów, sufletu). W okresie stabilnej remisji można jeść „młode” mięso w kawałku.
Zaleca się niskotłuszczowe mięso - wołowinę, cielęcinę, kurczaka, indyka, królika. Mięso wolne od tłuszczu, filmów i ścięgien. Kurczak wolny od skóry, usuń tłuszcz. Nie obejmuje tłustych mięs, takich jak jagnięcina, wieprzowina, gęś, kaczka, dziczyzna, wątroba, mózgi, nerki, mięso smażone i duszone, mięso wędzone, kiełbasy, produkty w puszkach.
Jak gotować mięso w wolnej kuchence?
Mam multicooker Panasonic SR-TMh28. Nie ma trybu „Zupa”, więc używam trybu „Gaszenie”.
Czas gotowania ustawia się za pomocą zegara i zależy od rodzaju mięsa. Na przykład kurczaki gotują szybciej niż wołowina, brojlery z kurczaka gotują szybciej niż rosół (warstwa), gotują wołowinę dłużej niż cielęcina itp. Przybliżony czas gotowania od 1,5 do 2,5 godziny.
Żywność dla niemowląt, żywność dla zapalenia trzustki nie pozwala na bogate buliony i zupy, ponadto nie będziemy w stanie usunąć piany powstałej podczas gotowania mięsa, więc przygotujemy gotowane mięso dietetyczne w dwóch etapach:
- Etap 1. Wrzucamy mięso do wolnej kuchenki, napełniamy zimną wodą. Za pomocą przycisku „Menu” włącz tryb „Gaszenie”. Za pomocą przycisku „Timer” ustaw czas - dowolny, ponieważ w tym trybie nie ma czasu = 30 minut. W ciągu 30-40 minut dodamy trochę wody, myjemy mięso i patelnię wolnej kuchenki.
- 2 etap. Pomijaj mięso i niezbędne składniki (sól, przyprawy, rośliny okopowe) do wolnej kuchenki. Uzupełnij zimną wodą. Tryb „Gaszenie”, ustaw czas jako sekretarkę, na przykład - 1,5 godziny.
Przepisy na gotowane mięso
Poniżej na tej stronie znajdziesz następujące przepisy:
- Gotowana wołowina
- Gotowana cielęcina
- Gotowany kurczak (kurczak)
- Stroganoff wołowy z gotowanego mięsa
Gotowana wołowina
- Wołowina –220
- Marchewka - 20 g.
- Korzenie pietruszki i selera - 10 g.
- Mięso cały kawałek jest opuszczany na patelnię i wlewamy zimną wodę na najwyższy poziom mięsa. Zamknij patelnię pokrywką.
- Doprowadź do wrzenia i usuń kamień.
- Gotuj pod pokrywką zamkniętą przez 1-1,5 godziny.
- Dodaj obrane i posiekane marchewki, korzeń pietruszki i korzeń selera, sól do smaku.
- Gotuj kolejne 30 minut
- Gotowane mięso podawane z sosem, który pasuje do diety, z kaszą lub puree warzywnym, takim jak ziemniak.
Uwaga Jeśli używasz wolnej kuchenki, przeczytaj - Jak gotować mięso w wolnej kuchence >>
Zawartość składników odżywczych w 100 gramach naczynia:
- Białka - 29,36 g
- Tłuszcz - 10,61 g
- Węglowodany - 1,06 g
- Zawartość kalorii - 221,65 Kcal
- B1 - 0,0714 mg
- B2 –0,2176 mg
- C - 89,2068 mg
- Ca - 66,7267 mg
- Fe - 1,6467 mg
Gotowana cielęcina
- Wołowina - 180 g
- Marchewka - 20 g
- Korzeń pietruszki - 10 g
- Miąższ cielęcy dobrze się myje, usuwa ścięgna i tłuszcz.
- Połóż mięso na patelni, napełnij je zimną wodą, zamknij patelnię pokrywką.
- Nie pozwalając na moment wrzenia, usuniemy uformowaną piankę - szumowiny.
- Dodaj obrane i posiekane marchewki, korzeń pietruszki.
- Gotuj na małym ogniu, aż się ugotuje.
- Dodaj sól na 15-20 minut, aż się ugotuje.
- Gotowana cielęcina wydostajemy się z bulionu, kroimy na kawałki i ponownie opuszczamy do rosołu.
Uwaga Jeśli używasz wolnej kuchenki, przeczytaj - Jak gotować mięso w wolnej kuchence >>
Gotowany kurczak (gotowany kurczak)
- Kurczak lub kurczak - 200 g.
- Marchewka - 20 g
- Pietruszka, korzeń i zieleni - po 10 g każda
- Umyj kurczaka, usuń tłuszcz i skórę. Marchewka sieka na grubej tarce. Wytnij korzeń pietruszki.
- W garnku zanurz kurczaka lub kurczaka, marchew i korzeń pietruszki i napełnij zimną wodą, aby woda zakryła tylko mięso. Zamknij patelnię pokrywką.
- Nie pozwalając na zagotowanie, usuń powstałą piankową skalę.
- Gotuj pod pokrywką zamknij kurczaka -1 godzinę, kurczak 30-40 minut.
- Pod koniec gotowania wygotujemy kurczaka z bulionu, pokroimy na kawałki i ponownie wrzucimy do rosołu
- Podawać gotowanego kurczaka w rosole, posypać natką pietruszki.
Uwaga Jeśli używasz wolnej kuchenki, przeczytaj - Jak gotować mięso w wolnej kuchence >>
Stroganoff wołowy z gotowanego mięsa
- mięso wołowe - 90 g
- marchewka - 5 g
- mleko - 50 g
- mąka - 5g
- śmietana 15% - 5g
- Gotowane mięso (patrz przepis powyżej) pokroić w bloczki o długości 3-4 cm, włożyć mięso do rondla.
- Napełnij mięso sosem śmietanowym, dodaj mleko. Sos śmietanowy: osuszyć mąkę na patelni i delikatnie wprowadzić do niej śmietanę.
- Zagotuj marchewkę i sól do rondla.
- Mieszaj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
- Stroganow wołowy z gotowanego mięsa podawany do stołu z dodatkiem - gotowane warzywa, gotowane ziemniaki, puree ziemniaczane lub marchewka.
Uwaga Jeśli używasz wolnej kuchenki, przeczytaj - Jak gotować mięso w wolnej kuchence >>
Wszystkie przepisy odpowiadają diecie z zapaleniem trzustki w remisji, jednak tylko lekarz może odpowiedzieć na to, co można jeść z zapaleniem trzustki. Tylko lekarz prowadzący zna twoje indywidualne cechy przebiegu choroby.
Przeczytaj więcej o tym, co możesz jeść z zapaleniem trzustki i jakie produkty nie są zalecane, o których absolutnie nie możesz jeść z zapaleniem trzustki.
Gotowana wołowina
Włóż duże kawałki mięsa, posiekane warzywa i przyprawy do miski wielokomorowej. Wlej całą wodę, zamknij pokrywę i uruchom program gotowania na 1 godzinę i 20 minut. Aby uzyskać bardziej smaczne mięso, lepiej jest użyć programu „ospałość” przez 4 godziny.
MT-1986, MT-1987
Włóż duże kawałki mięsa, posiekane warzywa i przyprawy do miski wielokomorowej. Wlej całą wodę, zamknij pokrywę i uruchom program „Parowar” na 1 godzinę i 20 minut.
Aby uzyskać bardziej smaczne mięso, lepiej jest użyć programu „Studen” przez 4 godziny.
MT-1984, MT-1977, MT-1978, MT-1982, MT-1983
Włóż duże kawałki mięsa, posiekane warzywa i przyprawy do miski wielokomorowej. Wlej całą wodę, zamknij pokrywę i uruchom program „Steam / Cooking” na 1 godzinę i 20 minut. Aby uzyskać bardziej smaczne mięso, lepiej jest użyć programu „ospałość” przez 4 godziny.
MT 1979, MT 1980, MT 1981
Włóż duże kawałki mięsa, posiekane warzywa i przyprawy do miski wielokomorowej. Wlej całą wodę, zamknij pokrywę, uruchom program „Quenching” i wybierz tryb „Meat”.
MT-1988, MT-1989
Umieść duże kawałki mięsa, posiekane warzywa, liść laurowy, sól i przyprawy do miski multicookera. Wlej całą wodę, zamknij pokrywę i ustaw program gotowania na 1 godzinę i 20 minut. Gotuj do końca programu.
MT-4309, MT-4310
Umyj mięso i posiekaj je razem z warzywami. Włóż wszystkie składniki do miski szybkowaru wielofunkcyjnego, dodaj sól, przyprawy i dodaj wodę. Zamknij pokrywę i zawór wylotowy pary, ustaw program „Steam / Cooking”, rodzaj produktu „Meat” na 1 godzinę, naciśnij przycisk START. Gotuj do końca programu. Po ugotowaniu otwórz zawór i wypuść parę.
MT-4311, MT-4312
Umyj mięso i posiekaj je razem z warzywami. Włóż wszystkie składniki do miski szybkowaru wielofunkcyjnego, dodaj sól, przyprawy i dodaj wodę. Zamknij pokrywę i zawór wylotowy pary, ustaw program „Steam / Cooking” na 1 godzinę, naciśnij przycisk START. Gotuj do końca programu. Po ugotowaniu otwórz zawór i wypuść parę.
Przepis z książki kucharskiej firmy Marta - multimarta.com
Apetyczny przepis na wołowinę w wolnej kuchence
Zarówno dietetycy, jak i doświadczeni kucharze zwracają uwagę na zalety wołowiny w stosunku do innych mięs. Dietetycy odwołują się do niewątpliwej wartości odżywczej produktu: mięso jest bogate w aminokwasy, które wzmacniają nasz organizm i zwiększają jego funkcję ochronną.
Wysoka zawartość żelaza sprawia, że jest to produkt numer jeden dla osób cierpiących na niedokrwistość; i białko zwierzęce - dla tych, którzy mają pierwsze zadanie w budowaniu mięśni.
Ale kucharze mówią, że wołowina, która została ugotowana zgodnie ze wszystkimi zasadami, jest bardzo smaczna i satysfakcjonująca.
Odłóż na bok przepisy na wieprzowinę i kurczaka, dziś powiemy Ci, jak gotować wołowinę w wolnej kuchence. I nie tylko opowiadaj, ale także pokazuj: używając zdjęć krok po kroku.
Dania z wołowiny w powolnym garnku - ten i wołowy gulasz z warzywami; i słynna wołowina stroganoff z delikatnym kremowym nadzieniem; i pieczony kawałek wołowiny w wolnej kuchence; i części tusz gotowane na kości i podawane w towarzystwie różnych sosów.
Ale wszystkie te kulinarne przysmaki łączą ogólne zasady gotowania wołowiny. Dokładniej, wołowina w wolnej kuchence może być gotowana na dwa sposoby:
- Najpierw mięso jest szybko smażone, po czym kucharz jest podawany do gulaszu, z dodatkiem dodatkowych składników (warzywa, śmietana, wino itp.) Lub „solo”.
- Mięso jest początkowo duszone we własnym soku, z dodatkiem niewielkiej ilości wody.
- Poprzednie przepisy pozwalają uzyskać gulasz. Ale można również gotować wołowinę. Jednocześnie smak wody zależeć będzie od temperatury wody, w której składane jest mięso.
Na przykład, jeśli włożysz kawałek do zimnej wody, będziesz miał bardzo bogaty i odżywczy pożywny bulion, ale całkowicie niewyrażalne mięso. Ale jeśli umieścisz wołowinę we wrzącej wodzie, będzie gotowana bardzo delikatna i smaczna.
Jednak niezmiernie nie zaleca się smażenia wołowiny, ponieważ w procesie tak agresywnej obróbki cieplnej we włóknach powstają substancje rakotwórcze szkodliwe dla zdrowia.
Wybraliśmy pierwszy przepis na gotowanie, który polega na wstępnym smażeniu, a następnie duszeniu z warzywami.
Mimo to talerz zwykłego gulaszu nie wygląda tak interesująco, jakby były w nim jasne kawałki marchwi. Tak, a smak warzyw wpłynie tylko pozytywnie.
Jako główny składnik - polędwica wołowa. Do przygotowania tego dania lepiej jest wybrać mięso bez kości, raczej tłuste.
W tym przypadku przepis radzi zwrócić uwagę na kolor tłuszczu: biel dzieje się u młodych zwierząt, żółta u krów zmęczonych w życiu.
Jasne jest, że danie ze starego kawałka tuszy nie będzie bardzo apetyczne, niezależnie od tego, czy gospodyni szanuje niuanse gotowania, czy nie. Ale przejdźmy do naszego przepisu ze zdjęciem.
- 1 składniki:
- 2 Krok 1
- 3 Krok 2
- 4 Krok 3
- 5 Krok 4
- 6 Krok 5
