Wielokrotnie wspominałem, że w naszej rodzinie wątroba i potrawy z niej nie przepadają. Ale staram się przynajmniej od czasu do czasu ugotować coś z wątroby. Ostatnio przygotowywałem przepis „Zrazy ziemniak z wątróbką” - bardzo smaczny, teraz postanowiłem ugotować „paszteciki z wątróbkami”.
Do kotletów potrzebujemy:
Najpierw trzeba przygotować wątrobę (500 g), mielimy ją maszynką do mięsa, a tam obracamy cebulę (1 szt.).
W wątrobie dodaj sól, pieprz do smaku, dobrze wymieszaj.
W tej mieszaninie dodaj bułkę tartą (4 łyżki. L.) (zazwyczaj dodaję kilka kawałków bochenka, ale tym razem nie było go w domu), skrobię ziemniaczaną (3 łyżki) i 1 jajko.
Dobrze wymieszać farsz i odstawić na 20-30 minut, aby był wlewany.
Kotlety kotletowe z łyżką na gorącej patelni z olejem roślinnym. Smażyć na złoty kolor po obu stronach na małym ogniu.
Prawie gotowe kotlety układają się w formie lub rondlu i wkładają do piekarnika na 15-20 minut.
Jedz gotowe pierogi z dowolną przystawką lub sałatką. Są bardzo smaczne i delikatne.
EdaBlog.ru Recipes
Wątróbka wołowa jest bardzo dobrym produktem zalecanym dla osób z niską hemoglobiną, kobiet w ciąży i małych dzieci. Wiele osób nie lubi wątroby, smażonych kawałków, ponieważ natychmiast mają związek z jedzeniem stołowym. Przepis na gotowanie wątroby wołowej jest prosty - wystarczy dokładnie oczyścić go z filmu, naczynia, pokroić na kawałki, sól i smażyć, a następnie wątroba nie będzie „gumowa”.
Proponuję bardziej interesujący przepis na gotowanie wątroby, a mianowicie kluski z wątroby wołowej.
Komponenty:
• 500 gramów świeżej wątroby wołowej;
• 1 duża cebula;
• 2 łyżki mąki;
Wątroba musi być dokładnie oczyszczona, skręcona razem z cebulą, dostaniesz raczej płynną masę, dodasz jajka, sól i pieprz, wymieszaj wszystko, na koniec dodaj kilka łyżek mąki, aby masa stała się gęstsza. Pierogi należy rozłożyć na patelni łyżką i smażyć naleśniki z wątroby po obu stronach. Rozłóż naleśniki na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Pierogi można podawać zarówno schłodzone, jak i ciepłe.
Kiedy gotuję wątrobę dla mojego małego dziecka, dodam skręconą surową marchewkę i kukurydzę w puszce do masy ciasta, składniki te nadają pikantny smak, trochę odpychają wątrobę, to danie jest zalecane do jedzenia dla dzieci, dzieci bardzo lubią te naleśniki z wątróbek.
Podczas serwowania pierogi można układać na talerzu i udekorować ogórkami w puszkach, natką pietruszki i koperkiem.
Zauważyłeś błąd? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter, aby powiedzieć nam.
Kluski Wątroby z Kurczaka
Do przepisu potrzebujesz:
- wątroba z kurczaka - 500g
- cebula - 1 szt.
- marchewki - 1 szt.
- jajko - 2 szt.
- mąka pszenna - 2 łyżki.
- sól - 1/2 łyżeczki
- papryka - do smaku papryki - przyprawa mielona z suszonych mięs mięsnych papryki czerwonej Capsicum annum odmian czerwonych. Na Węgrzech w n. „href =” / dictionary / 207 / paprika.shtml ”>
Przepis na gotowanie:
Do ugotowania kurczaka cynamon jest konieczny.
Wlej wątróbkę drobiową z mlekiem i trzymaj przez 20-30 minut po usunięciu filmu, żył i naczyń. Aby filmować przy pomocy wątroby łatwiejszą do usunięcia, można ją wstępnie zaparzyć wrzącą wodą.
Po mleku umyj wątrobę i przewiń maszynkę do mięsa wraz z cebulą i marchewką.
Dodaj jajka do masy wątroby, sól i wymieszaj mikserem, stopniowo dodając mąkę. Ugniataj dokładnie, dopraw solą i przyprawami.
Osuszyć małe kawałki masła, używając 2 łyżek stołowych, i gotować przez parę przez około 15-20 minut. Ciasto wątrobowe można piec w piekarniku w temperaturze 150-180 ° C. Będą gotowe za 15-20 minut.
średni wynik: 0,00
głosów: 0
Przepis kluski z wątróbki z kurczaka. Kaloria, skład chemiczny i wartość odżywcza.
Składniki ich pierogów z wątróbek drobiowych
wszystko w blenderze i smażyć bez oleju
Wartość odżywcza i skład chemiczny „pierogi z wątróbki z kurczaka”.
Wartość energetyczna ich wątróbki z kurczaka wynosi 159,9 kcal.
** Ta tabela pokazuje średnie stawki witamin i minerałów dla osoby dorosłej. Jeśli chcesz poznać zasady uwzględniające płeć, wiek i inne czynniki, skorzystaj z aplikacji „Moja zdrowa dieta”.
Podstawowe źródło: utworzone przez użytkownika.
Kalkulator przepisu
Analiza kalorii produktu
Stosunek białek, tłuszczów i węglowodanów:
PRZYDATNE WŁAŚCIWOŚCI ICH WĄTROBY Z KURCZAKA
Co jest przydatne dla ich wątroby drobiowej
- Witamina A odpowiada za prawidłowy rozwój, funkcje rozrodcze, zdrową skórę i oczy, utrzymując odporność.
- Witamina B1 jest częścią najważniejszych enzymów metabolizmu węglowodanów i energii, zapewniając organizmowi energię i substancje plastyczne, a także metabolizm aminokwasów rozgałęzionych. Brak tej witaminy prowadzi do poważnych zaburzeń układu nerwowego, trawiennego i sercowo-naczyniowego.
- Witamina B2 bierze udział w reakcjach redoks, przyczynia się do zwiększenia podatności kolorów dzięki analizatorowi wizualnemu i adaptacji ciemności. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, naruszenie widzenia światła i zmierzchu.
- Cholina jest częścią lecytyny, odgrywa rolę w syntezie i metabolizmie fosfolipidów w wątrobie, jest źródłem wolnych grup metylowych, działa jako czynnik lipotropowy.
- Witamina B6 bierze udział w utrzymywaniu odpowiedzi immunologicznej, procesach hamowania i pobudzania w ośrodkowym układzie nerwowym, w przemianach aminokwasów, metabolizmie tryptofanu, lipidów i kwasów nukleinowych, przyczynia się do normalnego tworzenia czerwonych krwinek, utrzymując normalne poziomy homocysteiny we krwi. Niedostatecznemu spożyciu witaminy B6 towarzyszy spadek apetytu, naruszenie skóry, rozwój homocysteinemii i niedokrwistość.
- Witamina B9 jako koenzym bierze udział w metabolizmie kwasów nukleinowych i aminokwasów. Niedobór folianów prowadzi do upośledzonej syntezy kwasów nukleinowych i białek, co powoduje zahamowanie wzrostu i podziału komórek, szczególnie w szybko proliferujących tkankach: szpiku kostnym, nabłonku jelitowym itp. Niewystarczające spożycie folianu w czasie ciąży jest jedną z przyczyn wcześniactwa, niedożywienia, wad wrodzonych i zaburzenia rozwojowe dziecka. Wykazano wyraźny związek między poziomem folanu, homocysteiny i ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych.
- Witamina B12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i transformacji aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są ze sobą powiązane witaminami, biorą udział w tworzeniu krwi. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju niedoboru częściowego lub wtórnego folianu, a także niedokrwistości, leukopenii i małopłytkowości.
- Witamina C bierze udział w reakcjach redoks, funkcjonowaniu układu odpornościowego, wspomaga wchłanianie żelaza. Niedobór prowadzi do rozluźnienia i krwawienia z dziąseł, krwawienia z nosa z powodu zwiększonej przepuszczalności i kruchości naczyń włosowatych.
- Witamina PP bierze udział w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niedostatecznemu spożyciu witamin towarzyszy zaburzenie normalnego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
- Potas jest głównym jonem wewnątrzkomórkowym biorącym udział w regulacji równowagi wody, kwasu i elektrolitów, bierze udział w procesach przewodzenia impulsów nerwowych, regulacji ciśnienia.
- Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, w tym w metabolizmie energii, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, jest częścią fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
- Żelazo jest częścią białek o różnej funkcji, w tym enzymów. Uczestniczy w transporcie elektronów, tlen, zapewnia występowanie reakcji redoks i aktywację peroksydacji. Nieodpowiednia konsumpcja prowadzi do niedokrwistości hipochromicznej, atonii niedoboru mioglobiny w mięśniach szkieletowych, zwiększonego zmęczenia, miokardiopatii, zanikowego zapalenia żołądka.
- Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i metabolizmu kwasu foliowego.
- Mangan bierze udział w tworzeniu kości i tkanki łącznej, jest częścią enzymów biorących udział w metabolizmie aminokwasów, węglowodanów, katecholamin; niezbędne do syntezy cholesterolu i nukleotydów. Niedostatecznemu spożyciu towarzyszy opóźnienie wzrostu, zaburzenia układu rozrodczego, zwiększona łamliwość kości, zaburzenia metabolizmu węglowodanów i lipidów.
- Miedź jest częścią enzymów o aktywności redoks i bierze udział w metabolizmie żelaza, stymuluje wchłanianie białek i węglowodanów. Uczestniczy w procesach dostarczania tkanek ludzkiego ciała tlenem. Niedobór objawia się upośledzonym tworzeniem układu sercowo-naczyniowego i szkieletu, rozwojem dysplazji tkanki łącznej.
- Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów, puryn i pirymidyn zawierających siarkę.
- Selen jest niezbędnym elementem antyoksydacyjnego systemu obronnego organizmu człowieka, ma działanie immunomodulujące, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashina-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z wieloma deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroby Keshana (endemiczna miokardiopatia), dziedzicznego zakrzepicy.
- Chrom bierze udział w regulacji stężenia glukozy we krwi, zwiększając działanie insuliny. Niedobór prowadzi do zmniejszenia tolerancji glukozy.
- Cynk jest częścią ponad 300 enzymów, bierze udział w procesach syntezy i rozkładu węglowodanów, białek, tłuszczów, kwasów nukleinowych i regulacji ekspresji wielu genów. Nieodpowiednia konsumpcja prowadzi do niedokrwistości, wtórnego niedoboru odporności, marskości wątroby, zaburzeń seksualnych, obecności wad rozwojowych płodu. Badania przeprowadzone w ostatnich latach ujawniły zdolność wysokich dawek cynku do zaburzania wchłaniania miedzi, a tym samym przyczyniają się do rozwoju niedokrwistości.
Kompletny przewodnik po najbardziej przydatnych produktach, które można zobaczyć w aplikacji „Moja zdrowa dieta”.
Dania z wątroby, placki z wątróbek
Ta przystawka z naleśników z wątroby jest dobra na świąteczny stół. A na stół noworoczny można podawać i urodziny. Szybki, tani, smaczny i piękny.
Nawet jeśli nie lubisz wątroby, na pewno polubisz te placki z wątróbkami. Pyszne, delikatne, zdrowe. Cieście może być zrobione z dowolnej wątroby.
Delikatne placki z wątróbek drobiowych z cebulą. Łatwy do przygotowania, szybko pieczony.
Naleśniki z wątróbki są bardzo delikatne dzięki dziobowi. Są przygotowywane bardzo szybko i jedzone jeszcze szybciej!
Delikatne naleśniki z wątróbek z dynią i serem ricotta. Podawane z pysznym sosem jogurtowym. Jak dzieci i dorośli.
Grechanik z wątróbką drobiową.
Produkt wątrobowy jest przydatny, niedrogi i smaczny, a jeśli ugotujesz go nierównomiernie, z wyobraźnią, nigdy ci to nie przeszkadza. Proponowany przepis na naleśniki z wątroby pomoże rozszerzyć znajomą gamę dań z wątroby.
Jest to uniwersalny przepis na wytwarzanie kotletów z dowolnej wątroby. Okazuje się równie smaczne.
Te naleśniki można zrobić z każdej wątroby: kurczaka, cielęcia, a nawet wieprzowiny. Okazuje się niesamowicie smaczne.
Przepis na kotlety z wątróbek drobiowych jest idealny na stół rodzinny. Kotlety z wątróbek drobiowych - danie proste, ale smaczne, satysfakcjonujące, ekonomiczne - wszystkie te cechy są tak doceniane przez gospodyni!
Wątroba jest bardzo przydatna, ale nie wszyscy kochają. Spróbuj cieście i nie pożałujesz!
Pyszne i delikatne naleśniki z wątroby (kotlety z wątróbki) są bardzo łatwe do zrobienia, proste i szybkie do gotowania! Doskonale komponują się z każdym dodatkiem i warzywami.
Danie z serii „szybkie, tanie, zdrowe i smaczne”. Naleśniki wątrobowe są spożywane nawet przez tych, którzy nie lubią wątroby.
Będę oferował na obiad delikatne, pyszne placuszki z wątróbek. A przystawka jest twoją ulubioną.
Prawie każda gospodyni ma swój przepis na placuszki z wątróbkami, ale nie każda gospodyni zna wszystkie tajemnice ich przygotowania. Oferujemy przepis, który dla wielu może być kulinarnym odkryciem. W przepisie nie ma mąki, wątroba nie musi być podawana przez maszynkę do mięsa lub posiekana w blenderze, a marchewką i cebulą delikatne i soczyste placuszki z wątróbek okazują się prawdziwym przysmakiem.
Prosty przepis i obfite śniadanie (lub kolacja) placuszków z wątróbek. Polecam :)
Gotowanie quenelles - eleganckie i łatwe do przygotowania danie z wątroby wołowej.
Wszelkie prawa do materiałów na stronie www.RussianFood.com są chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z jakichkolwiek materiałów z tej strony, hiperłącze do www.RussianFood.com jest obowiązkowe.
Administracja strony nie ponosi odpowiedzialności za wynik zastosowania powyższych przepisów, metod ich przygotowania, zaleceń kulinarnych i innych, skuteczności zasobów, na których umieszczane są hiperłącza, oraz za treść reklam. Administracja witryny nie może udostępniać opinii autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com
Ta strona korzysta z plików cookie, aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę. Pozostając na stronie, zgadzasz się z polityką strony dotyczącą przetwarzania danych osobowych. ZGADZAM SIĘ
Zupa z kluskami wątroby
Zupa z kluskami wątrobowymi.
Zupa z kluskami wątroby
Domowa zupa z kluseczkami z wątróbek to wspaniałe pierwsze danie codziennej kuchni! Złoty kolor zupy daje kurhumę i zazharka cebulowo-marchewkową, a quelles z wątroby tworzą zwykłe danie w oryginale!
Składniki:
- Ziemniaki - 3 szt.
- Woda - 1,7 litra.
- Wątróbka drobiowa - 200 g
- Kasza manna - 4 łyżki. l
- Sól - 0,3 łyżeczki.
- Jajko przepiórcze - 2 szt.
- Mąka pszenna - 1 łyżka. l
- Cebula - 1 szt.
- Marchew - 1 szt.
- Olej słonecznikowy - 5 łyżek. l
- Sól do smaku
- Kurkuma mielona - 3 żetony.
- Suszone liście laurowe - 1 szt.
Gotowanie zupy z żywopłotem:
Do przygotowania zupy potrzebujemy ziemniaków, wątróbki drobiowej, kaszy manny, cebuli, marchwi, mąki pszennej, oleju rafinowanego słonecznika, wody, soli, liścia laurowego, kurkumy, jaj przepiórczych i mielonego pieprzu.
Wyczyść ziemniaki, pokrój je w drobną kostkę, umyj, włóż do rondla, napełnij zimną wodą. Przykryj patelnię pokrywką i rozpal ogień, gdy woda się zagotuje - zredukuj ogień do minimum i kontynuuj gotowanie.
Wątrobę umyć w zimnej wodzie, przejść przez maszynkę do mięsa.
Wlej semolinę do wątroby.
Jeździmy w jajkach przepiórczych (lub 0,5 jaj kurzych). Wymieszać masę wątroby.
Wlać mąkę pszenną.
Jeszcze raz wymieszaj masę i odstaw na chwilę.
Cebula i marchewka czysta; pokroić cebulę na małe kostki i pocierać marchewką na drobną tarkę. Smażyć cebulę i marchew w rafinowanym oleju słonecznikowym aż do złocistego brązu.
Gdy ziemniaki są prawie gotowe, zasolić wodę do smaku. Z łyżeczką zanurzoną w gorącej wodzie wkładamy pióra wątroby do wrzącego bulionu.
Zagotuj wodę, nie przykrywając patelni pokrywką. Krople szybko wypływają na powierzchnię.
Smażymy w zupie razem z masłem, na którym smażono warzywa. Dodaj kurkumę.
Mieszaj zupę, przykryj pokrywką, zagotuj na dużym ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez około 7 minut.
W tym czasie ciasto wątrobowe znacznie zwiększy swoją objętość.
Dodaj liść laurowy do zupy i wyjmij patelnię z pieca.
Po 10-15 minutach rozładowujemy i wyrzucamy liść laurowy z zupy, wlewamy zupę do porcji i serwujemy do stołu jako pierwsze danie!
Dania z wątroby. Przepisy + zdjęcia
Wątroba - wołowina, wieprzowina, cielęcina i kurczak, a jeśli jest popularna wśród gospodyń domowych, to tylko ze względu na niską cenę i łatwość przygotowania. Ale ten produkt to prawdziwy magazyn witaminy A, żelaza; miedź i inne składniki odżywcze. Od czasów starożytnych wątroba była nie tylko uważana za przysmak, ale była również częścią żywienia terapeutycznego i była stosowana jako zewnętrzny środek terapeutyczny. Więc oprzyj się na wątrobie, jeśli masz:
- Depresja, przewlekłe zmęczenie i niedokrwistość.
- Choroby stawów.
- Wyprysk.
- Brak witaminy B1, szczególnie dla palaczy.
- Brakuje kwasu foliowego, na przykład, jeśli jesteś w ciąży lub pijesz hormonalne środki antykoncepcyjne.
- Miażdżyca i cukrzyca, w których chrom zawarty w wątrobie jest korzystny.
- Złamania kości: wątroba zawiera miedź, która sprzyja fuzji.
Dania z wątroby. Gotowanie receptur + zdjęcia
Sałatka z wątróbką z kurczaka
Składniki: 200 g wątróbki drobiowej, 4 jajka, 50 g cebuli, 100 g majonezu, zieleni, sól do smaku.
Gotowane wątróbki drobiowe pokroić w plasterki, dodać ugotowane na twardo posiekane jajka i drobno posiekane warzywa i cebulę. Dopraw solą i majonezem. Udekoruj kawałkami wątroby, kawałkami jajek, zielenią.
Zupa z kluskami wątroby
Składniki: 500 g mięsa, 200 g wątroby, 1 cebula, marchew, korzeń pietruszki, 2 ziemniaki, 1 łyżka. Łyżkę masła, 2 jajka, 1 łyżka. łyżka bułki tartej, sól, pieprz.
Przygotuj bulion z mięsa, cebuli, marchwi, pietruszki i całych ziemniaków. Mielimy wątrobę, mielimy z roztopionym masłem, żółtkami i bułką tartą. Dodaj ubite białka, pieprz, sól i wymieszaj. Weź mieszankę z łyżeczką zanurzoną w gorącym bulionie i zanurz małe pierogi w rosole. Kiedy unoszą się na powierzchnię, usuń zupę z ognia. Rozłóż ugotowane ziemniaki i zanurz tłuczone ziemniaki w zupie.
„Bit” studenta
Składniki: 350 g gotowanej wątroby, 250 g gotowanych ziemniaków, 200 g pieczonej cebuli, 1 jajko, sól, pieprz, 50 g mąki, 60 g pieczonego masła.
Dodać mieloną wątrobę, pasażowaną cebulę, surowe jajko, sól, pieprz do tłuczonych ziemniaków. Ugniataj masę, formuj kawałki, zwiń w mące i smaż. Podawać z puree ziemniaczanym lub kaszą gryczaną, zielenią, podawać oddzielnie sos śmietanowy.
Stroganoff wołowy z wątroby
Składniki: 1 kg wątroby wołowej, 4 cebule, 4 łyżki. łyżki masła, 2 łyżki. łyżki mąki, pół szklanki śmietany, 2 jabłka, 1 gruszka, czarny mielony pieprz, sól, koperek, pietruszka, bazylia.
Pokrój wątrobę na małe, długie kawałki. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle. Obierz i posiekaj jabłka i gruszki. Umieść wątrobę w gorącym oleju, pieprzu, soli i smaż. Po 10 minutach dodać śmietanę i pokrojone owoce. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Podając posypać posiekanymi ziołami.
Wątrobowa Mari
Składniki: 500 g wątroby wieprzowej, 1 kg ziemniaków, 60 g marchwi, 60 g cebuli, 50 g pomidorów, 40 g tłuszczu, 20 g zielonej cebuli, 5 g czosnku, 10 g kopru.
Pokrój wątrobę na dość duże kawałki i usmaż na maśle. Wlać bulion, włożyć ziemniaki, pokroić w plastry, plastry czerwonych pomidorów, drobno pokrojoną cebulę i marchewkę, dodać liść laurowy, pieprz, sól, pokrywkę i dusić w piekarniku przez 15 do 20 minut. Wlać gotową potrawę z sosem, pozostawiając z duszenia, posypać ziołami i czosnkiem.
Wątroba w garnku
Składniki. Do jednej porcji potrzeba 150 g wątroby, 5 g mąki, 10 g roztopionego masła, 50 g smażonych grzybów, 30 g smażonej cebuli, 100 g smażonych ziemniaków, 100 g śmietany, 50 g ciasta, zieleni, soli, pieprzu do smaku.
Wątróbkę kroimy w plastry, zwijamy w mąkę i smażymy. Dodaj smażone grzyby i cebulę, smażone ziemniaki, śmietanę, warzywa, sól, pieprz. Wszystko włóż do garnka, zamknij „pokrywkę” ciasta z pierogami i piecz, aż stanie się rumiana.
Stek Ural
Składniki: 200 g smażonej wołowiny, 125 g smażonej wątroby, 40 g pasażowanej cebuli, 30 g wody, soli, pieprzu do smaku, jedno jajko, 40 g tłuszczu i jako dodatek: ziemniaki, smażone lub solone grzyby, 25 g masła, smażona cebula.
Piecz mięso przez maszynkę do mięsa, połącz ze zmieloną smażoną wątrobą, smażoną cebulą i ponownie przejdź przez maszynkę do mięsa. Dodaj wodę, sól, pieprz, wymieszaj i uformuj kotlety. Smażyć i podawać ze smażonymi ziemniakami, grzybami, smażoną cebulą, wlać olej.
Risotto wątrobowe
Składniki: 1,5 szklanki ryżu, 3 łyżki. łyżki masła, 4 szklanki bulionu, 200 g wątroby, 1 łyżeczka masła.
Przygotuj ryż: włóż go do płytkiej patelni z gorącym olejem i smaż, mieszając, aż stanie się różowy. Wlać bulion i umieścić w piekarniku na umiarkowanym ogniu. Przytrzymaj przez około 25 minut, bez mieszania, aż ryż się ugotuje. Pokrój wątróbkę na małe kawałki, włóż na patelnię, dodaj trochę oleju i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Gdy ryż jest gotowy, dodaj do niego trochę masła i umieść w formie, po nasmarowaniu olejem. Solić wątrobę do smaku i położyć na ryżu. Włóż formę do piekarnika na kilka minut, a następnie obróć gotowe risotto na talerzu. Podawać z sosem pomidorowym lub grzybowym.
Pierogi mięsne z chorobami wątroby
Pierogi mięsne z chorobami wątroby
Widoki
1821
Składniki
- 200 g chudej wołowiny, kurczaka (piersi), królika lub mięsa indyczego
- 10 g mąki
- 100 g mleka
- 20 g masła
- 1/3 jajka
- sól
- woda
Metoda gotowania
3/4 całkowitej ilości mleka do zagotowania. W pozostałym zimnym mleku rozcieńczyć mąkę i wlać masę do wrzącego mleka. Przy częstym mieszaniu zagotuj sos i zdejmij z ognia.
Mięso (wołowina, królik lub drób) powinno być oczyszczone z folii i rozdrobnione dwa razy lub posiekane mikserem. Następnie dodaj mielone jajko i sos mleczny (beszamel). Mieszaj energicznie drewnianą łopatką przez kwadrans.
Rekrutuj gotowaną masę mięsną w łyżce stołowej. Używając innej łyżki, zwilżając ją wstępnie za każdym razem gotowaną gorącą wodą, usuń małe kawałki masy mięsnej (w postaci cynamonu) z pierwszej łyżki i zanurz je w lekko ciepłej osolonej wodzie.
Pierogi gotują się przez 5 minut. Kiedy pływają, usuń je za pomocą skimmer'a z wody.
Kluski z kurczaka: 6 przepisów dietetycznych
Przetrawne i dietetyczne mięso z kurczaka - podstawa wspaniałego dania. Ugotuj pierogi z kurczaka w domu.
Przepis 1: pierogi z kurczaka (zdjęcia krok po kroku)
Ten przepis na pierogi z kurczakiem jest całkowicie nieskomplikowany. Składniki, których potrzebujesz są dostępne w każdym regionie, a technologia gotowania jest tak prosta, że nawet ci nowi kulinarni mogą sobie z tym poradzić.
Kuchnia europejska w większości przypadków kojarzy się z czymś wyrafinowanym, dietetycznym i bardzo smacznym. Pierogi z kurczaka z ryżem są uważane za klasyczne danie tradycyjnej kuchni francuskiej - delikatny kremowy aromat, delikatna konsystencja. To lekkie i jednocześnie pożywne danie mięsne jest idealne dla dzieci, jak również dla tych, którzy potrzebują diety dietetycznej.
- mielony kurczak - 485 g
- ryż - 100 g
- sól do smaku
- masło - 35 g
Ryż dobrze się płucze pod bieżącą wodą, gotować aż będzie gotowy. Aby ryż na pierogi z kurczakiem miał pożądaną konsystencję (czyli lekko lepką), przyjmujemy odmiany okrągłe. Ważne jest również, aby przestrzegać stosunku ryżu i wody - 1 część zboża powinna być brana dokładnie 2,5 części cieczy.
Lekko schłodzony gotowany ryż łączy się z mielonym kurczakiem i zmiękczonym masłem. Wszystko to trochę soli i zagnieść łyżką - okazuje się jednorodna, niezbyt gęsta masa.
Z powstałej mieszaniny tworzymy małe pierogi, od razu wkładając je do głębokiej patelni lub patelni. Tradycyjnie robią to za pomocą dwóch łyżek. Mała sztuczka - jeśli łyżki są okresowo spłukiwane zimną wodą, farsz nie będzie się kleił. Dodaj trochę wody do naczyń, zakryj pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut.
Soczyste, pyszne mielone kurczaki i ryżowe pierogi są gotowe do podania! Nawiasem mówiąc, aby uczynić to danie jeszcze bardziej dietetycznym, możesz ugotować je w podwójnym kotle. Czasami pierogi są po prostu gotowane w dużej ilości osolonej wody, zanurzając surowe kulki z masy w gotującej się wodzie.
Możesz podawać to danie mięsne z dowolnym dodatkiem - makaronem, gotowanymi warzywami, sałatką ze świeżych warzyw itp. Jeśli pierogi są przygotowane dla dziecka, to lepiej podawać je z tłuczonymi ziemniakami - ta kombinacja jest zazwyczaj używana przez dzieci.
Przepis 2, krok po kroku: mielone pierogi z kurczakiem
Pierogi - danie z drobno mielonego mięsa lub rybnego mielonego mięsa w postaci kulek, gotowane we wrzącej wodzie. Spróbuj ugotować pyszne i bardzo delikatne pierogi z kurczaka. Skład chemiczny mięsa z kurczaka i cechy przygotowania mięsa mielonego z niego umożliwiają gotowanie steków dla zwykłego, codziennego menu, a także dla dzieci i dietetycznych produktów spożywczych.
- Kurczak - 500 g
- Jajko białe - 2 szt.
- Krem lub mleko - 50-80 ml
- Masło - 30 g
- Zieloni, sos śmietanowy - do smaku
- Sól, przyprawy - do smaku
Mięso z kurczaka 2 razy mielone.
Dodaj zmiękczone masło i dobrze wymieszaj, stopniowo dodając białka.
Dodaj śmietanę, sól, przyprawy, ubij blenderem, aż puszysta półpłynna masa.
Podgrzej wodę w rondlu do wrzenia.
Masa podzielona na łyżkę lub łyżeczkę na małe porcje i włożona do wrzącej wody.
Gdy pojawią się knole, gotuj je przez kilka minut.
Gotowy do usunięcia gniazda skovkoy.
Quenelle można podawać z dowolnym dodatkiem, sosem śmietanowym i posiekaną zielenią. Bon apetyt.
Przepis 3: pierogi z kurczakiem i marchewką (krok po kroku)
- kurczak (filet) - 250 g;
- marchewki - 100 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- sól - 3 g;
- rosół z kurczaka - 200 ml;
- jogurt - 100 g;
- koperek - 15 g;
- cebula - 1 szt.;
- sól - 2 g
Produkujemy mięso mielone na pierogi z kurczaka: posiekaj filet z kurczaka w maszynce do mięsa lub posiekaj go drobnym ostrym nożem.
Ugotować jedną dużą marchewkę w mundurze, obrać i natrzeć drobną tarką.
Dodaj marchewki do mielonego kurczaka.
Połóż jedno jajko i sól. Dla osób z wysokim poziomem cholesterolu musisz wziąć 2 jajka, oddzielić białko od żółtka i umieścić w mielonym mięsie tylko białka.
Dokładnie zagnieść farsz. Musisz mieszać przez około 5 minut, a następnie włożyć farsz do lodówki. Jest to konieczne, aby pierogi z kurczaka nie rozpadły się i były dobrze uformowane.
Doprowadź bulion z kurczaka do wrzenia. Bierzemy 2 łyżki: jadalnię i herbatę. Nabieramy porcję mielonego mięsa łyżką, a łyżeczką zdrapujemy pierogi do wrzącego bulionu.
Ugotuj pierogi z kurczaka z marchewką w bulionie przez 5 minut. Kucharze gotują się na różne sposoby: można gotować w rosole, gotować w podwójnym kotle lub w konwencjonalnym durszlaku (smarować durszlak olejem roślinnym, układać pierogi i włożyć do rondla z wrzącą wodą, zamknąć durszlak pokrywką, gotować przez 5 minut).
Przygotowywanie sosu do pierogów: drobno posiekać połówkę cebuli cebulowej i koperku. Złożyć cebulę i koperek w moździerzu, sól. Jak przetrzeć mieszankę tłuczkiem. Weź niskotłuszczowy, słodki jogurt. Wymieszaj jogurt z tłuczoną cebulą i koperkiem. Dodaj świeżo zmielony czarny pieprz.
Podawać kurczaka z kurczaka na gorąco, podlewając je sosem jogurtowym.
Przepis 4: Proste pierogi z kurczakiem
Jest to doskonałe danie dietetyczne, uniwersalne do diet, w tym białka, a także do żywności dla dzieci z roku, ponieważ pierogi są delikatnym produktem, i w przeciwieństwie do wielu potraw z piersi, nie są tak suche, zwłaszcza jeśli są podawane z nim sos.
- filet z kurczaka - 800 g;
- jaja kurze - 2 sztuki;
- sól - do smaku
Tak więc, do gotowania quenelle, filet z piersi kurczaka musi być mielony dwa razy, sól.
Weź jajka, oddziel białka od żółtek i ubij w mocną pianę. Żółtka można wkładać do farszu i można je odrzucić. W zasadzie żółtko nie jest zwykle wkładane do pierogów.
Następny etap, delikatnie wstrzyknięty w rozdrobnione bita proteina z kurczaka,
mielone okazuje się wspaniałe.
Jednocześnie w rondlu zagotuj osoloną wodę. Gdy tylko woda wrze, łyżką do wrzącej wody, rzucamy kawałki farszu, starając się nadać im zaokrąglony kształt.
Gotuj szybko, około 10 minut, nie więcej.
Gotowe pierogi posypują się w innym naczyniu.
Przepis 5: pierogi z kurczaka z ryżem na parze (ze zdjęciem)
- filet z kurczaka (piersi) - 300 g;
- ryż - 1 worek (80 g);
- masło - 10 g;
- jajka - 1 szt.;
- olej roślinny - do smarowania stojaka.
Mielone filety z kurczaka.
Worek ryżu do zagotowania i ryżu, także mielonego
i dodaj go do mielonego kurczaka.
Podgrzej masło, aby było płynne, wlej do mielonego kurczaka.
Oddziel żółtko od białka, dodaj żółtko do mielonego mięsa.
Farsz sól i pieprz.
Ugniataj dobrze. Bicz białkowy w oddzielnym mikserze
i ostrożnie dodaj do przygotowanego mięsa mielonego.
W celu uformowania ciasta przygotować dwie łyżki stołowe i szklankę wody. Zanurz łyżki w wodzie, aby farsz nie przykleił się do łyżek...
uformować cnele. Technologia formowania kołczanów jest dość prosta, ale mimo to wymaga pewnych umiejętności.
Zanurz jedną łyżkę w filiżance wody, dodaj do niej mięso mielone, zanurz łyżkę w filiżance wody i przykryj łyżkę mielonym mięsem, usuń nadmiar, uformuj klocki w kształcie jajka.
Przygotuj grill, który jest używany w trybie „podwójnego kotła” (jeśli Twój multicooker ma taką funkcję, grill musi być podłączony). Grill z olejem roślinnym.
Ostrożnie umieść pierogi na grillu...
włóż siatkę do wolnej kuchenki... zamknij pokrywę, wybierz tryb „podwójnego kotła”, ustaw czas gotowania na 15 minut i naciśnij przycisk „start”...
Po zakończeniu gotowania, gdy rozlegnie się sygnał gotowości, ostrożnie zdejmij kratkę, pamiętając, że jest gorąca, włóż pierogi na talerz, udekoruj warzywami. Bon apetyt!
Przepis 6: kotlety z kurczaka, pierogi z soczewicą
Danie dietetyczne, jeśli pierogi, i po prostu smaczne, jeśli klopsiki. Dwa z jednego, a nawet trzy. Wejdź, spróbuj.
- Pierś z kurczaka (filet) - 1 szt
- Soczewica (czarna) - 50-100 g
- Jajko z kurczaka - 1 szt
- Olej roślinny (do smażenia)
- Bułka tarta / bułka tarta
- Sól - do smaku
- Holenderski ser (dowolny, do serwowania)
Chcę zwrócić waszą uwagę na fakt, że dla tej potrawy pożądane są czarne soczewicy.
Włóż umytą soczewicę do garnka z wodą, zagotuj. Po zagotowaniu gotuj czarną soczewicę przez 15-20 minut. na małym ogniu. Proporcje: na 1 szklankę soczewicy - 2 szklanki wody.
Schłodzić gotowaną soczewicę.
Filet z kurczaka siekaj wygodnie dla Ciebie. Mieliłem dwa razy.
Jajko podzielone na białe i żółtko. Połącz żółtko z mięsem mielonym, ubij białka szczyptą soli i delikatnie dodaj do mielonego mięsa.
Następnie działamy w zależności od tego, co chcemy otrzymać: pierogi lub kotlety.
Jeśli planujemy hartowanie, dodaj 50 g (to jest sucha masa) soczewicy, wymieszaj. Używając łyżki stołowej i łyżeczki zanurzonej w wodzie, tworzymy królowe i obniżamy je do wrzącej wody jeden po drugim. Po wylaniu ciasta gotuj je przez 15 minut.
Możesz służyć ze wszystkim, posypuję serem.
Jeśli chcemy pasztecików z kurczaka z soczewicą, dodajemy soczewicę dwa razy więcej. Najpierw tworzymy klopsiki, a następnie je w bułce tartej, spłaszczając je po obu stronach.
Smażyć na oleju roślinnym z obu stron, aż złoty kolor. Podawane z sosem, ziołami lub tak po prostu.
Ciasto z wątróbki wołowej
Gotowanie quenelles - eleganckie i łatwe do przygotowania danie z wątroby wołowej.
Składniki
- Wołowina - 500 g
- Jajka - 2 szt.
- Mąka pszenna - 3 łyżki. łyżki
- Cebula - 1-2 szt.
- Ogórki - 150 g
- Sos pomidorowy (ketchup) - 5 łyżek. łyżki (do serwowania)
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Sól - 1 łyżeczka (do smaku)
- Pieprz czarny mielony - 0,5 łyżeczki (do smaku)
- Olej roślinny (lub tłuszcz) - 50 g
Gotowanie
Pokrój wątrobę na małe kawałki. Cebule oczyścić, umyć, pokroić na kawałki.
Zmiel wątróbkę z cebulą i mieloną.
Następnie wymieszaj masę wątroby ze świeżymi jajkami, mąką, dopraw solą i pieprzem.
Dobrze wymieszać Masa rogowa powinna być umiarkowanie gęsta.
Podgrzej patelnię, dodaj masło. Smażyć naleśniki z wątroby w gorącym oleju roślinnym (rozłóż na patelni z łyżką).
Pieczemy na średnim ogniu z dwóch stron do złotego (około 2 minuty z każdej strony).
Rozprowadź papierowy ręcznik, aby nasmarować stos.
Umieść schłodzone pierogi na naczyniu. Udekorować marynowanymi lub świeżymi ogórkami, zielenią, podawać oddzielnie sos pomidorowy (ketchup) i musztardę.
