Klopsiki, pierożki, bułeczki okażą się smaczne, jeśli mielona wołowina jest przygotowana dla nich w domu, a nie w sklepie, ze sklepu.
W przypadku mięsa mielonego odpowiednie jest zarówno schłodzone, jak i mrożone mięso. Ale najbardziej delikatne i soczyste mięso mielone - z wołowiny i wieprzowiny.
Aby określić świeżość mięsa, po prostu naciśnij go palcem. Jeśli powstały otwór szybko się wyrówna, mięso jest dobre. Wytnij nożem: powierzchnia cięcia powinna być sucha. Wbij rozgrzany nóż do kawałka mięsa: nieprzyjemny zapach będzie oznaką stęchłego produktu.
Mięso na mięso mielone musi zawierać co najmniej 10% tłuszczu. Aby zapobiec wysuszeniu domowych hamburgerów, weź na przykład wołowinę i wieprzowinę. Wieprzowina i kurczak są dobrze połączone. Możesz zrobić mięso mielone z trzech rodzajów mięsa.
Umyj mięso w dużym kawałku pod strumieniem zimnej lub letniej wody. Wolny od kości i ścięgien. Pokroić na małe kawałki. Wcześniej mięso było siekane przy pomocy drewnianego dołu. Włókna mięsne nie są kruszone, mielone okazały się bardzo soczyste. Mięso można posiekać toporem lub posiekać drobno ostrym nożem. Odpowiedni do tego celu blender ze specjalną dyszą lub robotem kuchennym. Nie miel mięsa za małe. Używaj do mielenia mięsa.
Nie zapomnij dodać mielonej cebuli. Przy 1 kg mielonego mięsa weźmie 300 gramów cebuli. Jest nakładany na surowo lub wstępnie smażony na maśle. Surowa cebula lepiej zetrzeć na drobnej tarce lub mielona z mięsem. Posiekane, będzie chrupnąć w gotowych produktach. Smażonej cebuli nie można dodawać do mięsa na gorąco.
Jeśli farsz jest przygotowany na klopsiki lub klopsiki, należy włożyć do niego przestarzałą bułkę lub biały chleb nasączony mlekiem. Niektórzy ludzie błędnie uważają, że robią to gospodynie ekonomiczne. W rzeczywistości paszteciki z mielonego mięsa z chlebem są niezwykle bujne i delikatne. Nie wkładaj dużo mielonego chleba. Pochłania masło, na którym smażone są hamburgery, i stają się zbyt grube.
Może zostać rozbite na mielone jajko. Aby kotlety były miękkie, lepiej nie używać białek.
W mielonym kurczaku na soczystość umieść kilka łyżek śmietany lub śmietany. Dodaj pokrojone masło. Dietetyczne potrawy z mielonego kurczaka będą niezwykle apetyczne i smaczne.
Mięso mielone sprawia, że soczyste starte ziemniaki tarte na drobnej tarce. Można go zastąpić łyżką skrobi ziemniaczanej. Niektórzy dodają mieloną semolinę. Kasza manna i skrobia zatrzymują wilgoć i tłuszcz.
Gotowy farsz powinien być dokładnie wyrabiany lub odpychany przez 5-7 minut. Umieść farsz w plastikowej torbie, zawiąż go. Z siłą potocz paczkę na drewnianej desce lub stole. Następnie włóż farsz do lodówki przynajmniej na 15 minut.
Często farsz jest przygotowywany z wyprzedzeniem i przechowywany w stanie zamrożonym. Nie dodawaj zieleni i cebuli. Lepiej nie zamrażać mielonego kurczaka. Przy długotrwałym przechowywaniu traci smak i zalety.
Jak zrobić soczyste mięso mielone
Aby ugotować mięso, mięso powinno być używane wyłącznie świeże. Lepiej kupić go na rynku od zaufanych dostawców. Z dobrego świeżego mięsa mielonego okazuje się smaczne i soczyste. Czasami można usłyszeć opinię, że aby przewijać maszynkę do mięsa, nie można wziąć mięsa, które nie jest pierwszą świeżością, ponieważ po ugotowaniu nie będzie smakowało inaczej niż normalnie. Ale to nieprawda - potrawy z takiego farszu mają wyraźny i nie zawsze przyjemny stęchły smak.
Aby nadzienie było soczyste, musisz brać mięso różnych odmian - na przykład wieprzowiny i wołowiny. Pamiętaj, aby użyć mielonej cebuli - bez niej masa okazuje się świeża i sucha.
Idealny stosunek składników na mieloną wołowinę i wieprzowinę - gdy oba mięsa są równe. Na kilogram mięsa trzeba dodać kolejne 4 duże cebule, kilka ząbków czosnku, pieprz i sól - do smaku.
Mięso pokroić w kostkę - tak, aby maszynka do mięsa była wygodna, aby je obrócić. Umieść wszystko w głębokiej misce, dodaj pieprz, sól i dobrze wymieszaj. Wytnij żarówki - każda na 4 lub 8 sztuk. Wszystko przechodzi przez maszynkę do mięsa. Nie zapomnij dodać czosnku. Jeśli uważasz, że raz nie wystarczy, przewiń maszynkę do mięsa może być dwa lub trzy razy.
Gotowy farsz może być natychmiast użyty do gotowania. Możesz go także ochłodzić lub zamrozić na chwilę.
Sześć sekretów, aby uczynić dom najbardziej doskonałym Mince
Zanim austriacki wynalazca, opiekując się swoją żoną, wynalazł maszynkę do mięsa w XIX wieku, kochanki siekały mięso przez długi czas i specjalnym nożem - mięso mielone było bardzo szorstkie, a naczynia z niego były żute z trudem. Dzisiaj, aby uzyskać miazgę mięsną, nie musimy nawet obracać gałki: miksery i elektryczne maszynki do mięsa znacznie ułatwiły nam życie i skróciły czas spędzany w kuchni. Ale po pouczeniu najbardziej niegrzecznej pracy technika nie można się zrelaksować: ważne jest, aby pamiętać o wielu subtelnościach potrzebnych do przygotowania pysznego mięsa mielonego.
Wybierz mięso prawidłowo
Być może nie kosztuje wiele, aby mówić o zaletach domowej roboty mięso mielone na zakup. Są oczywiste - od braku wątpliwych środków konserwujących w wyrobach własnej produkcji, a kończąc na zupełnie innym smaku. Idealne nadzienie powinno być przewijane ze świeżego, nie zamrożonego mięsa, ponieważ tylko w nim przechowywane są wszystkie korzystne substancje. Ta sama zasada dotyczy kurczaków i ryb.
Pamiętaj: złe mięso jest złym nadzieniem. Dlatego podejdź do wyboru mięsa w sposób odpowiedzialny. Pamiętaj, że wybór mięsa zależy bezpośrednio od potrawy, którą zamierzasz ugotować, a bardzo często najkorzystniejszą opcją byłoby połączenie różnych mięs. Najbardziej uniwersalny farsz - mieszanka barszczu wołowego lub mostka z dodatkiem niewielkiej ilości karkówki lub łopatki. Produkt nie będzie więc działał zbyt sucho.
Ugotuj maszynkę do mięsa
Miękkie, smaczne farsz jest bardziej prawdopodobne, że wyjdzie z maszynki do mielenia mięsa z ostrymi nożami: im łatwiej jest obracać pokrętłem, tym lepiej noże są ostrzone. Jeśli zdecydujesz się na użycie miksera, to sznurowate mięso może powodować drobne problemy w postaci żył, owiniętych wokół noża, które następnie muszą szorować.
Najlepszym sposobem na siekanie mięsa jest mikser zanurzeniowy ze specjalną dyszą do siekania mięsa. Im mniejsze mięso, tym bardziej pomagasz sobie i maszynce do mięsa. Przy robieniu mielonego mięsa upewnij się, że jego konsystencja jest jednorodna, nie bądź leniwy, aby dwukrotnie przewijać mięso, jeśli to konieczne.
Dodaj soczyste mięso
Skręciłeś mięso? Świetnie! Doprowadzamy to do perfekcji. Istnieje wiele sposobów, aby rozdrobnione mięso było bardziej soczyste: mleko, woda, śmietana, białko jaja. Jeśli mięso mielone, przeciwnie, okazało się zbyt płynne, dodaj do niego chleb, gotowane ziemniaki lub mąkę. Aby podać sok mięsny, włóż go do torby i ubij go prawidłowo na stole. Kurczak do farszu należy oczyścić ze skóry i uprzednio ubić.
Najbardziej kapryśną rzeczą w procesie gotowania farszu jest wołanie jagnięciny, odstraszając potencjalnych zjadaczy ostrym, specyficznym zapachem. Nie należy jednak odmawiać tego najbardziej przydatnego i smacznego mięsa: spróbuj marynować lub ostudzić mięso przed gotowaniem, a do mielonego mięsa dodać różne przyprawy i dużo pieprzu.
Produkty pomocnicze
Mięso mielone uwielbia cebulę, czosnek, przyprawy, zioła i nie toleruje suchości. Ryba mielona będzie dużo smaczniejsza, jeśli jest przygotowana z tłustych ryb, które nie mają dużych kości, i dodają trochę soku z cytryny, a także cebuli lub papryki do smaku. Soczystość w tym przypadku można dodać śmietany lub startych ziemniaków.
W przypadku cebuli, jajka i chleb dodaje się do mielonego mięsa w celu uzyskania miękkości. Smak indyka dietetycznego jest zwykle zalecany w celu urozmaicenia smażonych grzybów lub tartego sera, a masło, mąkę i suszoną miętę często dodaje się do jagnięciny.
Zadbaj o przechowywanie
Jeśli gotujesz dużo mięsa mielonego i chcesz zostawić część następnym razem, przed wysłaniem go do zamrażarki lepiej nie dodawać ani soli, ani pieprzu, ani cebuli i czosnku: więc będzie lepiej zachowany i nie twardy. Rozsądne jest podzielenie farszu na porcje, rozłożenie go w zapieczętowanych torebkach lub plastikowych pojemnikach. Można więc przechowywać półprodukt przez około 2 miesiące, nie dopuszczając oczywiście ponownego zamrażania.
Pamiętaj również, że jeśli chcesz zmieszać kilka rodzajów mięsa na danie, przechowuj farsz z innego mięsa, które powinno być ściśle oddzielone. Jeśli chcesz przechowywać mięso mielone w lodówce, pamiętaj, że mięso mielone jest przechowywane nie dłużej niż 12 godzin, a ryby - nie więcej niż 6 godzin. Aby być w 100% pewnym jakości produktu, zapisz datę na opakowaniu markerem, przed którym powinien zostać rozmrożony i zjedzony.
Wypróbuj różne przepisy
Pomimo tego, że w tym artykule wymieniliśmy główne niuanse wytwarzania pysznego mięsa mielonego, warto dokładnie przestudiować przepis na każdą mieloną potrawę mięsną, którą zamierzasz ugotować: na przykład pierogi lub klopsiki wymagają starannie posiekanego, soczystego mięsa, dania dietetyczne są lepsze. gotuj z mięsem mielonym, a niektóre dania orientalne przynoszą korzyści tylko wtedy, gdy mięso dla nich nie jest mielone maszynką do mielenia mięsa, ale posiekane nożem. W diecie możesz zawrzeć dania mięsne: są one łatwiej wchłaniane przez organizm niż całe kawałki tej samej wołowiny, a jednocześnie nie tracą żelaza, białka i wielu witamin w mięsie.
Mince Cooking Secrets
Używamy mięsa mielonego podczas gotowania wielu potraw, takich jak bułki, klopsiki, lasagne, zapiekanki, pasty i wiele innych. Można go kupić w gotowej formie, a jeśli sprzedawca zostanie sprawdzony, znacznie uprości i przyspieszy proces gotowania potraw mięsnych. Ale często musimy gotować nadzienie w domu, aby mieć pewność co do jego jakości. Ponieważ mięso mielone jest dokładnie mielone, umożliwia gotowanie smacznego nawet twardego mięsa. Mięso mielone jest gotowane na różne sposoby, dziś przyjrzymy się niektórym rodzajom i zasadom wytwarzania mielonego mięsa i ryb oraz kilku sposobom, aby uczynić go soczystym.
Jakie mięso wybrać do mielenia
Dania z mięsa mielonego mają świetną soczystość, jeśli je połączą. Kucharze wolą gotować tak zwaną mieszaną wołowinę. Kupując mięso, rozważ jego świeżość, mięso jagnięce i wołowe jest czerwone, ale mięso wieprzowe jest różowe. Najświeższe mięso nie powinno mieć plam o innym odcieniu, śluzu i suchej skórze.
- Jeśli robisz mieloną wołowinę, do tego celu nadaje się polędwica, mostek lub łopatka, ale ponieważ taki półprodukt okaże się raczej suchy, wstrzykuje się go z mieloną wieprzowiną lub kurczakiem w proporcji 70% do 30%. Baranek jest częściej dodawany przez mieszkańców krajów wschodnich, są przyzwyczajeni do jego specyficznego smaku.
- W przypadku mięsa mielonego wieprzowego kup kawałek szyi, łopatkę lub ramię. Posiłki z takim nadzieniem zawsze okazują się apetyczne i soczyste.
- Pierś z kurczaka i mięso z uda, idealne do mięsa mielonego.
- Najlepsze kawałki mięsa jagnięcego dla mięsa mielonego to golonka i uda.
Szlifowanie mięsa - 2 sposoby gotowania farszu. Na początek mięso jest przygotowywane, myte i krojone na małe kawałki. Możesz usunąć skórę z kurczaka, aby farsz nie był zbyt gruby. Ale w przypadku mięsa wołowego lepiej nie ciąć tłuszczu, aby farsz był soczysty.
Jak gotować farsz w maszynce do mięsa lub blenderze
Noże maszynki do mielenia mięsa muszą być ostre, w przeciwnym razie kawałki mięsa zadławią się i nie będą rozdrobnione i nie będą w stanie poradzić sobie z tym zadaniem. Zanim obrócisz mięso, zaleca się zamrożenie mięsa, a wtedy naprawdę łatwo będzie siekać na małe frakcje. Farsz, zwłaszcza do potraw dla dzieci, może być dwukrotnie rozdrobniony, a tekstura farszu będzie jeszcze bardziej delikatna. Pokrojone mięso musi być dokładnie wymieszane, a naczynia takie jak kotlety nie rozpadną się podczas smażenia. W ten sam sposób mięso mielone można rozdrobnić w blenderze, w którym znajduje się taka funkcja. Zalety maszynki do mielenia mięsa i miksera - prędkość.
Jak gotować mięso mielone
Mięso, które zostało pocięte nożem lub specjalny topór na małe kawałki, nazywa się mięsem mielonym. Takie farsz jest wymagany w niektórych domowych przepisach, na przykład przy przygotowywaniu domowej roboty kiełbasy, lula kebab. W tym celu potrzebna jest mocna, szeroka drewniana deska, bardzo ostry nóż lub topór i dużo cierpliwości. Aby rozpocząć, pokrój mięso na paski, a następnie ostrożnie posiekaj je na mniejsze kawałki, posiekaj, aż farsz osiągnie pożądaną konsystencję. Mięso mielone do pewnego stopnia zachowuje teksturę mięsa i jego soczystość, ale wymaga więcej czasu na gotowanie. Nadal nie trzeba myć maszynki do mięsa.
Dodatkowe elementy do pysznego nadzienia
Dodawanie dodatkowych składników jest konieczne do gotowania z pasztecików z mielonego mięsa, klopsików, klopsików itp. Czyste mięso mielone jest również dozwolone do zamrażania i umieszczania dodatków tuż przed przygotowaniem potrawy. Pamiętaj, że mięso mielone przechowywane w lodówce nie przekracza jednego dnia.
- Aby farsz nie wyschł, jest aromatyzowany posiekanym smalcem, warzywnym lub posiekanym mrożonym masłem domowej roboty.
- Zbyt suchy farsz można rozcieńczyć mlekiem, śmietaną, tłustą śmietaną.
- Cebulę wprowadza się do farszu, zarówno surowego, jak i lekko duszonego. Zaleca się mielenie ręczne lub z mięsa przy pomocy maszynki do mięsa. Zrób to samo z ząbkami czosnku.
- Do mielonego mięsa dodaje się surowe jajko lub tylko żółtko, aby połączyć wszystkie składniki. Dotyczy to głównie mięsa mielonego na klopsiki.
- Aby paszteciki z mielonego mięsa okazały się satysfakcjonujące, często wkładają do niego biały chleb nasączony mlekiem.
- Sól, pieprz i inne przyprawy są dodawane na samym końcu mielonego mięsa.
Subtelności gotowania mielonej ryby
Bardzo smaczne farsz pochodzi z ryb bez małych kości i bez specyficznego zapachu. Nadaje się do mielonych ryb morskich, jeziornych, a nawet rzecznych, na przykład morszczuka, mintaja, szczupaka, sandacza, srebrnego karpia itp.
- Potnij filety rybne na kawałki.
- Schłodzić w filtrze do zamrażania przed rozdrobnieniem w maszynce do mięsa lub mikserze.
- Aby nadzienie było soczyste, dodaj kawałek masła lub smalcu.
- Mielona ryba stanie się przewiewna, jeśli wrzucisz do niej semolinę, chleb nasączony mlekiem lub starte surowe ziemniaki. Ryba mielona musi być zagęszczona, więc te składniki świetnie się do tego nadają.
- Krem tłusty, dodany pod koniec gotowania, znacznie poprawi strukturę i smak mięsa mielonego.
- Na koniec dodaje się sól i pieprz, aby smakowały i ugniatały.
Dania z mięsa mielonego zawsze były popularne, są pożywne, satysfakcjonujące, łatwe do przygotowania. Możesz podawać je na codziennym stole, na przykład w klasycznym makaronie w sposób morski lub na świątecznym, przygotowując klopsik lub zapiekankę. Teraz znasz kulinarne sekrety farszu do gotowania, więc z łatwością opanujesz każdą potrawę z tego półproduktu.
Tajemnice gotowania pysznego domowego mięsa mielonego
Tajemnice gotowania pysznego domowego mięsa mielonego
Każdy kocha domowe klopsiki, zrazy, klopsiki, klopsiki, kiełbaski, pierogi, klopsiki i zapiekanki mięsne, topniejąc w ustach. Delikatne, soczyste i pachnące mielone dania mięsne można gotować przynajmniej codziennie, ponieważ nigdy się nie znudzą, a każda przystawka będzie im odpowiadać. Ciasta mięsne i rybne, kulebyaki, bułeczki podawane na świątecznym stole, a ulubiony makaron wszystkich we flocie, które przygotowywane są w 20 minut, pomogą każdej gospodyni, jeśli nie będziesz mieć czasu na gotowanie naleśników z mięsem lub zupą z klopsikami. Potrawy z mięsa mielonego i ryb bardzo lubią dzieci, a to kolejny powód, by gotować farsz własnymi rękami.
Kilka zalet domowego mięsa mielonego
Wiele nowoczesnych gospodyń domowych kupuje w supermarkecie gotowe mięso mielone, ale klopsiki, klopsiki i klopsiki z niego tracą na smak domowych produktów mięsnych i rybnych. Ponadto nie wszyscy producenci dbają o zdrowie klientów, a czasami w fabryce farszu mogą być konserwanty i różne dodatki. Domowe mięso mielone - bardziej smaczne i wysokiej jakości, a jeśli poznasz sekrety i subtelności jego przygotowania, potrawy z mięsa mielonego często pojawią się na stole. Zadbaj o zdrową dietę bliskich ludzi, a żeby nie spędzać wieczorów przy piecu, zamroź gotowy farsz i używaj go w razie potrzeby.
Pierwszy etap gotowania domowego mięsa mielonego: wybierz mięso
Najsmaczniejsze dania z różnych rodzajów mięsa - wołowiny, cielęciny, wieprzowiny, jagnięciny, królika, indyka i kurczaka. Jeśli zamierzasz gotować mieloną wołowinę, kup polędwicę, łopatkę i bekon, ale pamiętaj, że takie nadzienie będzie suche, więc dodaj trochę wieprzowiny lub kurczaka w proporcji 70 do 30%. Komponowanie różnych mięs na mielone jest jedną z tajemnic pysznych potraw. Nawiasem mówiąc, jagnięcina nadaje mięsu specyficzny smak i aromat, dlatego stosuje się go ostrożnie - zwykle mięso przygotowuje się do przyrządzenia potraw śródziemnomorskich i orientalnych.
Wybierając wieprzowinę, preferuj ramię, szyję i łopatkę. Mielone mięso ze względu na wysoką zawartość tłuszczu będzie bardzo soczyste i delikatne, dzięki czemu nadaje się do wszelkich potraw. Najsmaczniejsze kawałki jagnięciny, odpowiednie do mięsa mielonego, to uda i zad, a najlepsze kawałki drobiu nadające się do mielenia to piersi i nogi.
Wysokiej jakości świeża jagnięcina i wołowina są czerwone, a cielęcina i wieprzowina powinny mieć kolor różowy. Na powierzchni dobrego mięsa zazwyczaj nie ma obcych plam i śluzu, kawałek jest elastyczny, a tłuszcz ma przyjemny biały kolor (w przypadku baraniny jest to krem). Jeśli kupisz mrożone mięso, przymocuj do niego palec i ostrożnie rozważ rozmrożoną powierzchnię. Kolor powinien być czerwony, cięcie powinno być gładkie, a po stuknięciu dźwięk będzie wyraźny i wyraźny.
Drugi etap gotowania mięsa wieprzowego, wołowego i drobiowego: siekanie
Świeże lub rozmrożone mięso po zamrożeniu jest myte w wodzie przed dalszą obróbką, a filety są oddzielane od kości. Skórka z kurczaka w celu zmniejszenia zawartości tłuszczu w mięsie mielonym. Wołowina, wieprzowina i jagnięcina nie są odcięte od tłuszczu, ponieważ to on sprawia, że farsz jest miękki. Najlepszym sposobem mielenia jest maszynka do mielenia mięsa lub blender, podczas gdy niektóre gospodynie domowe mielą mięso przez maszynkę do mielenia mięsa dwa razy, zwłaszcza jeśli chodzi o gotowanie dzieci. Im lepsze mięso mielone, tym bardziej delikatne będzie danie.
Jest jeszcze jedna subtelność: farsz powinien być dobrze ugnieciony, ostrożnie ugniatać palcami, aby stał się bogatszy w powietrzu, staje się bardziej luksusowy i miękki. Niektórzy kucharze dodają do mięsa pokrojony lód, a następnie ponownie ubijają masę w blenderze, co nadaje mielonej, zwiewnej konsystencji.
Trzeci etap: wprowadzenie dodatkowych produktów
Suche mielone mięso wołowe lub białe mięso można uzyskać bardziej soczyste, dodając trochę oleju roślinnego, stopionego boczku lub posiekanego zamrożonego masła. Do pikanterii mięso jest uzupełniane posiekaną zielenią, pieprzem, przyprawami, cebulą i czosnkiem - wszystko zależy od receptury na mięso mielone i osobistych preferencji. Cebula w mięsie mielonym jest dodawana zarówno surowa, jak i smażona. Suche mielone mięso jest lekko rozcieńczane wodą, mlekiem, śmietaną, kwaśną śmietaną lub sokiem pomidorowym. Produkty te nie tylko czynią go bardziej delikatnym, ale także poprawiają smak.
Jaja są umieszczane w maszynkach do mielenia nie dla soczystości, jak wielu uważa, ale jako spoiwo, ponieważ otaczają ziarna mięsa i tworzą masę elastyczną, chociaż dla delikatności i miękkości całe jajko jest czasami zastępowane żółtkiem. W mięsie na klopsiki wiele gospodyń domowych wprowadza nieświeży biały chleb bez skorupy lub bułki, nasączone mlekiem. Możesz dodać trochę rozdrobnionego sera, tartych surowych ziemniaków lub trochę skrobi ziemniaczanej - zastępują one jajka w mięsie mielonym.
Zaradne gospodynie domowe rozrzedzają czasem mięso kapustą lub marchewką pokrojoną w młynek, ubijając warzywa jajami - farsz natychmiast zwiększa swoją objętość i staje się bardzo bujny. Jeśli masa jest zbyt cienka, można ją zagęścić suchą bułką tartą, mąką i gotowanymi ziemniakami. Każda gospodyni ma swoje sztuczki w tej sprawie. Po wprowadzeniu niezbędnych produktów zaleca się ponowne zagniatanie mielonego mięsa, aż stanie się miękkie i delikatne. Jeśli gotujesz mięso mielone na przyszłość, tuż przed gotowaniem dodaj sól, przyprawy, cebulę, mleko i inne składniki, ponieważ zamrażanie zmienia smak i strukturę produktów, co wpływa na jakość potraw.
Inna ważna kwestia - produkty do uzyskania pożądanej konsystencji mięsa mielonego są wprowadzane w procesie ugniatania, a dodatki smakowe (sól, przyprawy) - na samym końcu. Jeśli gotujesz w warunkach polowych i nie dodajesz nic do mielenia z wyjątkiem wody, możesz uczynić ją bardziej soczystą w bardzo prosty sposób. Umieść zmielone mięso w plastikowej torbie i ubij go prawidłowo na stole lub desce do krojenia, aż do uzyskania soku. Zdobądź bardzo soczyste hamburgery! Gotowe mięso mielone jest przechowywane w lodówce przez co najmniej pół godziny, aby nasycało się solą i przyprawami, nabierało bogatego smaku i aromatu. Pamiętaj, że nie miej gotowego mięsa mielonego w lodówce dłużej niż jeden dzień, najlepiej podzielić go na porcje i zamrozić.
Wskazówki dotyczące gotowania mielonych ryb
Gotowanie mielonej ryby w technologii przypomina przepisy na mięso, ale tutaj są pewne subtelności. Do mielonego mięsa zabierz ryby bez małych kości, pozbawione charakterystycznego rybiego zapachu, który nie wszystkim się podoba. Przed obróbką filet rybny i blender chłodzi się do jednorodnej masy. Do mielenia w mikserze idealne są zarówno tłuste ryby, jak i ryby o niskiej zawartości tłuszczu, takie jak szczupak, dorsz, mintaj, sandacz, morszczuk i sum. Ponieważ ich mięso jest raczej chude, przydatne jest dodanie kawałka masła lub smalcu do mielonego mięsa. Tłuszcz sprawia, że ciastka rybne są szczególnie smaczne: spróbuj i przekonaj się sam!
Zamiast namoczonego białego chleba dla ryb mielonych, bardziej odpowiednie są starte ziemniaki lub kasza manna, które nadają gotowym produktom gęstość i stabilność, a czosnek będzie wyraźnie zbędny. Jeśli w mięsie mielonym najważniejsza jest delikatność i przewiewność, to w trakcie pracy z mielonymi rybami konieczne jest jak największe ich zagęszczenie. Dobry efekt daje bita śmietana, którą wprowadza się do farszu pod koniec gotowania.
Smaczne, satysfakcjonujące i estetyczne
Istnieje wiele różnych przepisów z poradami, jak przygotować dania z mięsa mielonego na patelni, w piekarniku, w wolnej kuchence, w piecu konwekcyjnym, a nawet w kuchence mikrofalowej, a ich gotowanie jest zawsze proste i niedrogie. Produkty z farszu mięsnego i rybnego są idealne do codziennych posiłków, a teraz każdy uczeń wie, jak zrobić makaron z mielonym mięsem we flocie lub smażyć klopsiki. Dania z mięsa mielonego są smaczne, pożywne, zdrowe i nie wymagają dużych kosztów materiałowych. Gotowanie ich jest przyjemnością, ponieważ pieczą się lub pieczą znacznie szybciej niż zwykłe mięso i zawsze wyglądają bardzo apetycznie. Jak nie rozpieszczać swojej ukochanej rodziny delikatnymi kawałkami, rześkimi klopsikami lub pikantnymi terrinami? Dowiedz się nowych przepisów i podziel się swoimi odkryciami!
Mięso mielone
Dania z mięsa mielonego są zazwyczaj gotowane szybciej niż inne dania mięsne. Przepisy na mięso mielone są również dobre, ponieważ pomagają lepiej połączyć smak mięsa z innymi smakami potraw. Przeczytaj więcej o daniach z mięsa mielonego.
Bardzo łatwa do przygotowania, ale bardzo smaczna zapiekanka z ziemniaków i mielonej wołowiny, z pomidorami i serem.
Z minimalnej liczby składników w ciągu kilku minut możesz zrobić pyszne ziemniaki z mielonym mięsem.
Od dawna chciałem stworzyć czarowników, ale nie smażonych. A teraz marzenie się spełniło. Podobało się, możesz nawet służyć jako świąteczna potrawa. Przygotowanie jest łatwe i dość szybkie.
Co mogę powiedzieć To jest takie pyszne. Czułe, soczyste klopsiki i rozpływają się w ustach. Pyszne.
Gryka „Dodatkiem będzie?”. Jeśli nigdy nie próbowałeś tej gryki, biegnij do kuchni! Gryka w kupcu z mięsem mielonym - smaczna, zdrowa i szybka.
Prosty w przygotowaniu, obfity i smaczny rodzinny obiad lub kolacja - zapiekanka ziemniaczana z mielonym mięsem.
Brisol nie jest nawet nazwą dania, ale metodą przygotowania. Środki: smażone w omletie, jajko, ogólnie, na lezonie. W ten sposób można gotować kotlety z ryb, kurczaka lub wieprzowiny. Zaproponuję ci przepis na mielony wiatr.
Bardzo prosty i łatwy przepis na pyszne kulki mięsne)
Te pierogi można przypisać, być może, najbardziej „leniwym”. Bez wyrabiania ciasta, bez rzeźbienia. Raz - „leniwa” wersja pierogów jest już na talerzu.
Duszone ziemniaki z mięsem - pyszne, z klopsikami - nawet smaczniejsze!
Mięso mielone z nadzieniem grzybowym z serem. Smaczne i łatwe.
Chcesz trochę mięsa? A może kotlet? Delikatne i soczyste kotlety z tajemnicą. Główny sekret, oczywiście, w smaku.
Makaron z mięsem mielonym - świetna opcja na pełny, obfity lunch lub kolację.
Takie klopsiki w kremowym sosie pomidorowym gotujesz cały czas! Nie dodaję ryżu do klopsików. Są bardzo soczyste, delikatne i niezwykle smaczne!
Chcesz bułki, ale nie masz czasu, aby je przekręcić? Gotuj leniwe bułeczki. Nie ma potrzeby, by przez długi czas mieszać z liśćmi kapusty i gotować szybciej. Szybkie, smaczne i łatwe!
Co za moussaka dish? Danie jest powszechne na Bałkanach i na Bliskim Wschodzie. W Bułgarii moussaka to zapiekanka z mielonego mięsa i ziemniaków, wypełniona. Uczymy się gotować musaka.
Przepis na zrobienie pysznego domowej roboty ciasta francuskiego samsa. Ciasto jest przygotowywane bardzo szybko i okazuje się nierealistycznie smaczne, ale co z nadzieniem z mięsa mielonego jest nie do przyjęcia! Cieszę się, że mogę podzielić się receptą na samsa!
Jeśli naprawdę kochasz ziemniaki i chcesz zrobić z nich coś zupełnie nowego i niezwykłego, koniecznie ugotuj tę zapiekankę z ziemniaków i mielonego mięsa.
Oferujemy gotowanie sznycla mięsnego. W przeciwieństwie do klasycznego przepisu, będzie wykorzystywał mięso mielone (wieprzowina i wołowina). Ze względu na swój smak sznycel z mięsa mielonego wcale nie jest gorszy od sznycla „prawdziwego”.
Receptura z serii „easy” lub Jak zaskoczyć bliskich bez większych trudności.
Placki ziemniaczane nadziewane. Pomoc na śniadanie do pracy! Bardzo smaczne!
Lyulya kebab - domowy przepis na gotowanie wieprzowiny.
Pulpety często gotowane w sosie pomidorowym. Ale sos śmietanowy na klopsiki jest idealny, co pozwala gotować to danie na różne sposoby.
Ogólnie po raz pierwszy wpadłem na gratin w kawiarni. Cóż, w domu trzeba było szybko ugotować coś, a nie było dużo jedzenia. Cóż, jak to się dzieje. ))) Ogólnie rzecz biorąc, to właśnie dostałem
Nowy i pyszny przepis na klopsiki z ziemniakami, pomidorami i cebulą, pieczony w piekarniku z sosem śmietanowym! Okazuje się oryginalny, apetyczny i bardzo prosty! Kotlety są przewiewne, wszystkie warzywa nasączone smakiem mięsa. Krótko mówiąc, pyszny lunch dla całej rodziny! Trzeba gotować!
Zrazy z jajkiem i zieloną cebulką - świetna alternatywa dla zwykłych domowych klopsików.
„Gniazda” mięsa mielonego, z ziemniakami i serem, tylko na pierwszy rzut oka wydają się trudne do przygotowania. W rzeczywistości są łatwe do przygotowania, a my udowodnimy to tobie.
Zapiekanka ziemniaczana z mieloną wołowiną z warzywami - pyszne w ustach! Niezwykle delikatna zapiekanka ziemniaczana z mięsem, nie da się zatrzymać! Pyszne najzwyklejsze produkty!
Podawaj gulasz, którego przepis, który tutaj opiszę, jest możliwy zarówno z makaronem, jak i ryżem lub ziemniakami. W rzeczywistości wszystko jest bardzo proste.
Kiedy chcesz czegoś bardzo oryginalnego, smacznego. A co najważniejsze, domowy kebab może zabrać ze sobą, owinięty w folię.
Szybkie klopsiki zawsze pomogą. To jest proste.
Zapiekanka ziemniaczana spodoba się całej rodzinie, ponieważ ma trzy ważne cechy: smaczne, szybkie i niedrogie.
W kuchni ukraińskiej są takie wspaniałe kotlety gryczano-mięsne zwane „Grechaniki”. Danie jest niezwykłe, ale smaczne. Na Ukrainie można było spróbować tych samych Greków, teraz sam je gotuję w domu.
To takie pyszne - pierogi ziemniaczane nadziewane mięsem.
Wariacje na temat ciasta z mięsem.
Mówi się, że szkockie gospodynie domowe mają jajka w szkockiej - bardzo popularnej potrawie. Może wynika to z faktu, że mężczyźni chodzą tam w kiltach. I nazywamy nasze jaja, pieczone w farszu, „zając”. Ale muszę przyznać, że wygodniej jest gotować w Szkocji.
Masz dość hamburgerów? Wtedy mogę zaoferować ci brizol. Twoja rodzina doceni))
Khanum to rolka przaśnego ciasta (jak mantas lub ravioli), gotowana na parze, a następnie krojona na kawałki. Farsz - mięso, czasem z dodatkiem warzyw. Zgodnie z tym przepisem khanum jest gotowane z mięsem mielonym i kapustą.
Kiedy gotowanie pasty jest ważne, prawidłowy przepis na test.
Bardzo prosty i szybki przepis na gotowanie leniwych czarodziejów z mięsem. Placki ziemniaczane z mielonym mięsem są smaczne i satysfakcjonujące. To danie można podawać jako pełny lunch lub kolację.
Pyszne i szybkie ciasto pita z nadzieniem mięsnym.
Całkiem niespodziewanie okazało się, że wszyscy, którzy próbowali tego dokonać, byli zadowoleni! Ciasto z mięsem i ziemniakami jest odżywcze, duże i smaczne.
Prosty przepis na klopsiki w sosie pomidorowym. Ta opcja gotowania klopsików powinna znajdować się w każdej gospodyni na wypadek, gdybyś musiał szybko nakarmić głodnych mężczyzn.
Moje wnuki są wspaniałymi miłośnikami kuchni włoskiej. Codziennie podawaj pizzę, makaron i lasagne. Nie jest trudno gotować lasagne - trudniej jest znaleźć dla niej talerze. Oczywiście możesz je przygotować, ale po pierwsze, trudno nam znaleźć mąkę z pszenicy durum, tak jak we Włoszech, a po drugie, istnieje coś takiego jak „lenistwo”. W końcu znalazłem talerze w jednym z supermarketów i dziś będzie lasagne. Przepis prefabrykowany, który każdy lubi. Powinno być dużo mięsa, sera i pieprzu.
Na szybki i smaczny obiad - zapiekanka ryżowa. Przepis na temat „gotuj szybko i bez zbędnych problemów”.
Schnelklops - danie mięsne kuchni niemieckiej. W menu restauracji często można znaleźć nazwę tego dania. Proponuję gotować shnelklops w domu, a mianowicie shnelklops z mięsa mielonego. Proces jest dość prosty, a składniki są proste i niedrogie.
Przepis na białoruskie kotlety. Kotlety z mięsa mielonego i ziemniaki. Łatwe! Smaczne! Niedrogie!
Niezwykle smaczne i łatwe do przygotowania danie - białoruscy czarownicy! Gotuj na zdrowie!
Mięso „gniazduje” z serem i pomidorami - wspaniały przepis na szybką kolację mielonej wołowiny w piekarniku. Mięsne „gniazda” są bardzo soczyste i smaczne. Proponuję gotować na obiad lub na lunch oryginalne danie mielone zamiast zwykłych klopsików.
Kotleciki mięsne, pieczone w piekarniku z warzywami, gotować całkiem łatwo. Danie okazuje się apetyczne, pachnące i uroczyste!
Khinkali - legenda gruzińskiej kuchni!
Kotleciki mięsne, pieczone w piekarniku z warzywami, gotować całkiem łatwo. Danie okazuje się apetyczne, pachnące i uroczyste!
Dzisiaj zrobimy ciasto, ale nie zaczniemy ciasta! Przygotuj swoje ulubione farsz mięsny i ziemniaczany i weź pita zamiast ciasta! Okazuje się bardzo szybko i bardzo smacznie! Podobało mi się wszystko, gotuję więcej!
Możesz jeść wszystko osobno! Ale jeśli położysz wszystkie składniki razem i włożysz do piekarnika, jutro zostaniesz poproszony o powtórzenie! Takie nadziewane naleśniki nawet codziennie gotują - wszystko będzie małe. Przygotowanie jest łatwe! Pamiętaj o dodaniu zielonej cebuli do ciasta.
Łamiemy wszystkie zasady i okazuje się bardzo smaczne! Zawsze farsz do płaszcza jest ręcznie cięty na małe kostki. Dziś gotuj róże modliszowe z mięsem mielonym. Próbowaliśmy i powtórzymy się! Na następne wakacje takie manti będą na naszym stole!
Bez względu na to, jak to brzmi. Nie bądź leniwy i zrób te niemieckie leniwe pierogi - bułki z mielonym mięsem i kapustą. Wszystko jest proste i bardzo smaczne, a nadzienie można sobie wymarzyć. Jestem pewien, że spróbujesz raz - a ten przepyszny przepis bardzo ci pomoże!
Nadal jesteśmy kreatywni! Przepiękny i pyszny przepis! Pierożki i pierożki w paski, widziałeś to? Zwykły sok z ogórka zrobił cud - pomalował ciasto! Zaskoczyliśmy już naszych gości, spróbuj i Ty!
Zapiekanka z puree ziemniaczanego i soczystej mielonej wołowiny to doskonałe danie na domowy obiad lub kolację. Istnieje wiele opcji gotowania zapiekanki ziemniaczanej: można gotować z dowolnym nadzieniem, dodawać warzywa, używać różnych sosów - wynik zawsze będzie doskonały.
Klopsiki z mielonego mięsa i kaszy gryczanej - świetna opcja na obfity lunch. Gotuję klopsiki z mieloną wieprzowiną, więc są bardzo soczyste. Możesz użyć kurczaka lub mielonej wołowiny, więc klopsiki będą mniej kaloryczne. Z pewnością nie będą suche, bo pieczone klopsiki w piekarniku, w kremowym sosie pomidorowym.
Świetny przepis na przekąski, śniadania, a nawet na świąteczny stół. Chleb mięsny z czerwoną fasolą i kukurydzą - zamiast kiełbasy. Bardzo miło i smacznie, ale na razie chłodzi zapach! Ogólnie rzecz biorąc, trzeba gotować! Przyprawy mogą używać Twojego ulubionego!
„Meat Boars” - niezwykłe danie w postaci dużych klopsików z mielonego mięsa, ryżu i warzyw, zapiekane w skórze kurczaka. Kotlety w kształcie i naprawdę przypominają pulchne świnie. Takie naczynie byłoby odpowiednie, aby spojrzeć na noworoczny stół w 2019 roku, którego symbolem jest świnia!
Burak z klopsikami - świetne danie, które pomoże urozmaicić menu. Takie klopsiki wyglądają dość nietypowo ze względu na bogaty kolor, który zapewnia buraki oraz farsz i sos sosowy. Ponadto całe danie jest odżywcze i zdrowe.
Ten prosty przepis pomoże Ci przygotować pyszne kotlety z kurczaka, które nie zajmą dużo czasu. Otrzymasz delikatne i soczyste kotlety z kurczaka, które możesz podawać do stołu z dowolnym dodatkiem. Jak zawsze będzie pyszne!
Wspaniały przepis na obfite zapiekanki ziemniaczane z mielonym mięsem i serem, które można podawać na lunch lub kolację. Przepis jest bardzo prosty, ale wygląd potrawy jest po prostu wspaniały!
Oferuję dziś trzy przepisy na klopsiki. W tym celu użyję trzech rodzajów mięsa mielonego - wieprzowiny, wołowiny i kurczaka.
Rosół z kurczaka z naleśnikami - prosty i niedrogi przepis na pierwsze danie. Okazuje się bardzo smaczne, jeśli ugotujesz dobry rosół z kurczaka, a naleśniki nadziewane filetem z kurczaka będą świetnym dodatkiem.
Warzywa nadziewane farszem mięsnym i pieczone w piekarniku - zwykłe danie, trudno je zaskoczyć. Ale nadziewany por to coś nowego! A pora z mielonym mięsem jest oryginalna, a smak potrawy jest przyzwoity. Pamiętaj, aby spróbować!
W tym przepisie pokażę ci, jak ugotować prawdziwy hit jakiejkolwiek amerykańskiej imprezy grillowej. Oczywiście, to jest burger! Przepis, który zademonstrowałem, jest jednym z najłatwiejszych. W tym samym czasie burger, który otrzymasz, będzie cięciem powyżej tego, co możesz kupić w większości fast foodów!
Klopsiki z ryżem i pieczarkami, pieczone w piekarniku z sosem śmietanowo-pomidorowym, są bardzo proste w przygotowaniu i dopasowaniu do prawie każdego przystawki.
Faszerowanie jest wygodne, może leżeć w lodówce przez długi czas, a są setki opcji do gotowania z mielonym mięsem. Dlatego nasze gospodynie codziennie szukają tego, co gotować z mielonego kurczaka, co gotować z mielonej wołowiny, co gotować z mielonej wołowiny, co gotować z mielonego indyka, a zwłaszcza co szybko gotować z mielonego mięsa. Przepisy z mielonym mięsem są zawsze popularne. Mięso mielone jest w rzeczywistości półproduktem, dania z mięsa mielonego oszczędzają dużo czasu, a naprawdę można gotować szybkie mielone dania. Dlatego warto będzie dowiedzieć się, co można gotować z mięsa mielonego. Mince można kupić, ale mielone domowe ciasto będzie smakowało lepiej. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak wytwarzać mięso mielone. Kawałki mięsa, cebuli, soli, pieprzu - główne składniki, z których powstaje mięso mielone. Przepisy na mięso mielone wykorzystują również mięso mielone z dodatkiem chleba i mąki. Pierwsza odpowiedź na pytanie, co gotować z mięsem mielonym, oczywiście, pierogi. Lub pierogi, które można również nazwać prostymi daniami z mięsa mielonego. Jeśli chcesz szybko ugotować mielone mięso, gotuj mięso mielone w wolnej kuchence.
Mięso mielone jest przygotowywane zarówno oddzielnie, jak na przykład klopsiki, klopsiki i jako część innych produktów. Najczęściej używany mielony kurczak, mielona wieprzowina, mielona wołowina. Są też mielone dania rybne. Najprostszą rzeczą jest gotowanie mielonego mięsa na patelni. Toczył się na mące i na patelni. Trudniej jest gotować potrawy z mielonego mięsa w doniczkach, ale dostajesz pełne danie główne z dodatkiem. Gotowanie mielonego mięsa jest poprzedzone przygotowaniem mięsa mielonego. Mięso mielone jest przygotowywane nie tylko z mięsa, jest też mięso mielone z ryżem, mięso mielone z ziemniakami. Dania z mięsem mielonym są przygotowywane z różnych dodatków. Proste i smaczne dania przygotowywane są z mielonego mięsa i makaronu. Nadziewanie makaronem tradycyjnie nazywaliśmy makaronem w sposób morski. Możesz także gotować mielone grzyby. Dania mięsne i grzybowe są często pieczone w doniczkach. Mielone garnki są często pieczone z warzywami i serem. Inne gorące potrawy z mięsa mielonego to lasagne, zrazy, mititei. Jeśli gotujesz mięso, możesz gotować mięso mielone w cieście francuskim, innymi słowy, ciasta. Francuskie mięso, jeże - być może najbardziej popularne dania z mielonej wołowiny. Przepisy na mięso mielone oferują dania kuchni azjatyckiej, są to klopsiki na szaszłykach lub kebaby. Dania z mielonego mięsa wieprzowego są oczywiście bardziej tłuste niż potrawy z mielonej wołowiny. Jeśli chcesz czegoś o niskiej zawartości tłuszczu, możesz użyć mielonych potraw z kurczaka, mielonych dań z indyka. Jeśli masz mielonego kurczaka, przepis, który powinieneś najpierw przyrządzić, to kurczak Kijki z mielonego mięsa. Ale są inne pyszne potrawy z mielonego kurczaka. Przepisy ciasta, bułki często używają mielonego kurczaka.
Ciekawe dania z mięsa mielonego w piekarniku, to zapiekanki mięsne. Trochę czasu, a otrzymasz wspaniałe danie z mielonego mięsa i ziemniaków. Zapiekanki mogą służyć jako świąteczne dania z mielonego mięsa. Nadzienie w piekarniku jest szczególnie smaczne. Spróbuj też gotować potrawy z mielonego mięsa w wolnej kuchence, są to kotlety parowe, zapiekanki, bułki. Wreszcie, jeśli nadal nie wiesz, co gotować z mielonym mięsem, ugotuj pizzę. Najczęstsze dania z mięsa mielonego i ryżu, to bułki i tym podobne. Teraz o tym, co gotować z mielonymi rybami. To znowu jest fishballs. Jeśli masz czas i pragnienie, interesuje Cię, co gotować pyszne mielone ryby, a następnie zrobić faszerowane ryby. Dania rybne zaoszczędzisz podczas postu, kiedy będziesz musiał usunąć z menu potrawy z mięsa mielonego. Przepisy wypchane ryby lepiej gotować ze zdjęciem. W tym celu, a także jeśli potrzebujesz przygotować skomplikowane dania z mięsa mielonego, wybierz przepisy z mięsa mielonego ze zdjęciami, potrawy z mięsem mielonym ze zdjęciami i potrawy z mięsa mielonego ze zdjęciami.
Jak zrobić pyszne domowe farsz: porady i przepisy
Domowe klopsiki, klopsiki, pierogi, klopsiki itp. Nie są wykonane z całych kawałków mięsa, ale z mięsa mielonego. Dlatego każda gospodyni rozumie, że właściwe przygotowanie mielonego mięsa - zobowiązanie, że danie okaże się naprawdę smaczne.
Jak ugotować dobry, smaczny farsz
1. Wybierz odpowiednią kombinację mięsa mielonego. Jak wiadomo, najprzyjemniejszy dobry farsz uzyskuje się z mieszanki mięsa różnych zwierząt. Jeśli zamierzasz gotować mieloną wołowinę, zrobi to szpatułka, polędwica lub mostek.
2. Aby przygotować mieloną wołowinę, wymieszać mostek, szpatułkę lub polędwicę z mięsem wieprzowym lub kurczakiem w proporcjach 70:30. Przestrzeganie optymalnych proporcji jest jedną z tajemnic smacznego farszu.
3. Jeśli wybierzesz mieloną wieprzowinę, preferuj szyję, łopatkę lub ramię. Ponieważ są to dość tłuste kawałki, mince okażą się dość soczyste.
4. Jeśli chcesz zrobić mieloną jagnięcinę, wybierz udo i golonkę, a do gotowania z kurczaka lub indyka zmieszczą się nogi drobiu lub piersi.
5. Dokładnie umyć mięso pod bieżącą wodą i oddzielić miękkie włókna od kości. Jeśli farsz jest wykonywany dla dzieci, lepiej jest usunąć skórę z mięsa drobiowego, ponieważ znacznie zmniejszy to zawartość tłuszczu w naczyniu.
6. Zastanów się, czy z żadnego innego mięsa tłuszcz nie jest odcięty, w przeciwnym razie farsz nie okaże się najlepszy w smaku i suchości.
7. Pomiń plastry przez maszynkę do mielenia mięsa lub zmiel w blenderze. Pamiętaj, że im mniej włókna zostanie uzyskane, tym bardziej delikatne będzie mięso. Dlatego, jeśli jest to zrobione dla dzieci, możesz dwukrotnie zmielić mięso.
Istnieją dwa tajne sposoby, dzięki którym farsz staje się smaczniejszy, a mianowicie:
Po zmieleniu ugniataj mielone ręce, ugniatając wszystkie napotkane kawałki, które wzbogacą mięso mielone powietrzem i sprawią, że będzie bardziej bujny i miękki.
Umieść zmielone kawałki pokruszonego lodu, a następnie wymieszaj wszystko razem w blenderze. Ta procedura zapewni twojej przyszłej potrawie zwiewność, co będzie szczególnie widoczne w zapiekankach mięsnych.
Wypchane porady, które spodoba się wszystkim
Dodaj następujące składniki, aby posiekać:
- Olej roślinny
- Plastry masła
- Stopiony smalec
- Zieloni i przyprawy do smaku
Jeśli farsz jest raczej suchy, dodaj mleko, śmietanę, sok pomidorowy, śmietanę lub zwykłą wodę.
I pamiętajcie, domowe mięso mielone jest zawsze smaczniejsze i lepszej jakości niż w sklepie, więc nie bójcie się eksperymentować i tworzyć własną recepturę na najlepsze mielone mięso.
Przepyszne przepisy
Gotowanie z eda offline
Gotowanie z eda offline
Nagłówki
- Kanapki (32)
- Drugie dania (318)
- Pieczenie (413)
- Udekoruj (77)
- Potrawy z grzybów (58)
- Desery (150)
- Przekąski (339)
- Gorące przystawki (125)
- Przekąski zimne (81)
- Dania mięsne (330)
- Uwaga (58)
- Napoje (25)
- National Kuchnie (12)
- Dania warzywne (164)
- Pierwsze kursy (126)
- Święta (137)
- Nowy Rok (97)
- Wielkanoc (14)
- Boże Narodzenie (5)
- Halloween (20)
- Dania Rybne (92)
- Sałatki (167)
- Sosy (26)
- Ciasto na (53)
Tagi
Jak zrobić mięso mielone na paszteciki, pieczone puddingi i inne dania z mięsa mielonego, mięso mielone, wideo
Jak zrobić farsz? To pytanie powstaje wśród wielu gospodyń domowych, które czytają przepisy na gotowanie pierogów, klopsików, ciast, musak, pasty i wielu innych ulubionych dań z mięsa mielonego. Jeśli nie korzystasz z zakupu, to jak zrobić farsz?
Zacznijmy od tego, że mięso mielone to zmielone, posiekane lub drobno posiekane mięso (wołowina, wieprzowina, jagnięcina, kurczak...), ryby lub nawet masa grzybowa. Najpopularniejsza mielona wołowina.
Stopień i jakość przygotowanego mięsa mielonego w dużej mierze zależy od stopnia zmielenia. Do przygotowywania różnych potraw przy użyciu mielonego mięsa o różnym stopniu zmielenia.
Dzięki metodzie mielenia mięso mielone może być mielone i mielone.
Jeśli robisz mielone mięso mielone, miel surowce na desce z toporami lub ostrymi nożami. Dzisiaj do mielonego mięsa mielonego używa się maszynki do mięsa lub miksera.
Farsz jest przygotowywany z surowych, gotowanych lub w inny sposób przetworzonych surowców. Aby przygotować pyszne mięso mielone, cebulę, sól, pieprz i inne przyprawy, które poprawiają smak mięsa mielonego, należy do niego dodać. W przypadku mielenia mielonego w maszynce do mielenia mięsa lepiej jest go dwukrotnie zmielić. Farsz będzie delikatniejszy.
I tak dochodzimy do sedna: jak zrobić mięso mielone?
Uważa się, że najsmaczniejszym mięsem mielonym jest mięso mielone z wieprzowiny i wołowiny, które najlepiej spożywać w równych częściach. Wieprzowina nie powinna być chuda, ale niezbyt tłusta. Optymalny stosunek to 20% tłuszczu. Jest to lekko tłusta wieprzowina, która nadaje soczystości mielonemu mięsu. Idealna szynka wieprzowa z niewielką ilością tłuszczu. Głównym warunkiem powodzenia w przygotowaniu mięsa mielonego - mięso powinno być świeże, bezwonne.
Gotowane mięso mielone, bez cebuli i przypraw, może być przechowywane w zamrażarkach, w opakowanych, niezbędnych częściach w plastikowych torebkach. Jak dodać cebulę na 1 kg mielonego mięsa? Doświadczeni szefowie kuchni i gospodynie domowe zalecają dodanie 3-4 średniej wielkości cebuli. Ilość innych przypraw dodawanych do mięsa mielonego jest indywidualnie i oddzielnie określona w każdym przepisie na dania mielone.
Oto ogólne zasady, które musisz znać, a następnie pytanie „Jak zrobić farsz?”, Prawidłowo i smacznie nigdy nie stanie przed tobą. I więcej filmów! Jak prawdziwi mężczyźni robią farsz...
Zostaw komentarz Anuluj odpowiedź
Musisz być zalogowany, aby opublikować komentarz.
Jak zrobić mieloną wieprzowinę
Dania mięsne - jedna z najbardziej ukochanych, łatwo stają się doskonałymi, samodzielnymi przysmakami, a także dobrymi przekąskami do innych potraw. Jako składnik do przyrządzania potraw mięsnych często używa się mielonego mięsa wieprzowego, a dzisiaj spróbujemy go ugotować w domu.
Przepisy, które rozważymy, umożliwią w przyszłości zrobienie pysznych domowych klopsików, klopsików, pierogów, a nawet bułeczek z odpowiednio skręconego mięsa.
Jak zrobić mieloną wieprzowinę: domowy przepis
Wieprzowina mielona na klopsiki i inne przysmaki mięsne - ważny składnik, to podstawa potrawy, a zatem jej jakość musi być wysoka.
Zakup gotowego mięsa skręconego - prawdopodobnie nie będziesz w stanie uzyskać wysokiej jakości naturalnego produktu, ponieważ producenci dodają do niego różne dodatki do żywności, aby poprawić smak i nadać piękny kolor. Dlatego lepiej jest zrobić dowolny farsz, w tym wieprzowinę, samodzielnie - własnymi rękami i w domu.
Składniki
- Wieprzowina - 500 g;
- Jajko - 1 szt.;
- Masło - 40 g;
- Mąka pszenna - 3 łyżki. l.;
- Pieprz czarny mielony - do smaku;
- Sól - do smaku;
- Cebula - 1 szt.;
- Bochenek pszenny (twardy) - 100 g
Gotowanie domowej roboty mielonej wieprzowiny
- Umyć wieprzowinę, pokroić na małe kawałki.
- Obierz cebulę z łuski, pokrój ją na pół.
- Mleko z twardych włosków moczyć przez chwilę w mleku.
- Przewiń wieprzowinę z cebulą i bochenkiem dwa razy w maszynce do mięsa, dzięki czemu mięso stanie się bardziej delikatne i przewiewne.
- Do skręconej masy dodać mąkę, jajko, sól, pieprz, masło. Mięso należy dokładnie zagnieść.
Wszystko - mielona wieprzowina na klopsiki gotowa do użycia. Zapakuj dodatkową część do plastikowej torby i włóż ją do zamrażarki, gdzie mięso można przechowywać do następnego użycia.
Jak gotować mieloną wieprzowinę i wołowinę
Składniki
- Wołowina - 500 g + -
- Wieprzowina - 500 g + -
- Sól - 1/2 łyżki. lub do smaku + -
- Cebula - 2 szt. + -
- Czosnek - 4 zęby + -
- Przyprawy - do smaku + -
- Batuta (nieaktualna) - 1/3 szt. + -
Przepis na wołowinę wieprzową
Aby zmniejszyć zawartość kalorii w daniu mięsnym - konieczne jest zmniejszenie zawartości tłuszczu w samym mięsie, dlatego zalecamy połączenie wieprzowiny z wołowiną.
- Stęchły bochenek nasączony jest wodą (lub mlekiem).
- Pokrój mięso na małe kawałki, aby łatwiej było je skręcić.
- Grind cebuli.
- Namoczony bochenek, kawałki mięsa, cebula i czosnek twist w maszynce do mięsa. Lepiej przewijać mięso dwa razy, aby było znacznie bardziej delikatne. Ale możesz to zrobić bez młynków do mięsa, jeśli lubisz mielone klopsiki, wtedy będziesz potrzebować tylko jednego noża i umiejętności prawidłowego obchodzenia się z mięsem.
- Odebrano mince przed ostrożnym użyciem „odpychania”. Aby to zrobić, podnieś mięso wysoko, a następnie wrzuć je na patelnię. Robimy to przez 3 minuty. Spróbuj użyć głębokiego pojemnika, aby mięso nie latało we wszystkich kierunkach.
Jeśli chcesz uzyskać najbardziej delikatne soczyste mięso - połącz wieprzowinę z kurczakiem. Aby to zrobić, dwukrotnie skręć wieprzowinę w maszynce do mięsa, a kurczaka wystarczy przewinąć tylko raz. Można mieszać dwa rodzaje w jeden w różnych proporcjach, wszystko zależy od pożądanego stopnia soczystości i zawartości tłuszczu w przyszłym farszu.
Sekrety doskonałej domowej roboty mielonej wieprzowiny
- Wybierz tylko dobre mięso do gotowania mielonego mięsa wieprzowego. Im gorsza jakość mięsa, tym gorsze będzie mięso.
- Przyprawy w poskręcanej masie mięsnej dodawane są wyłącznie do smaku, a co najważniejsze - do woli. Jeśli nie chcesz dodawać pikantnego lub pikantnego mięsa mielonego, ugotuj go zgodnie z klasyczną recepturą, w której tradycyjnie zawarte jest mięso, cebula, sól, bochenek, mąka i jajko.
- Zniszczony chleb można zastąpić białą bułką tartą, ale nie świeżym chlebem. Jeśli dodasz świeże kromki chleba do mielonego mięsa, nabiera on specyficznego zapachu, a nawet lekkiej kwaskowatości, co nie jest najlepszym sposobem na smak.
Wieprzowina, jak widać, może być gotowana w domu bez żadnej pomocy. Takie przygotowanie nie zajmie Ci dużo czasu i nie będzie Cię kosztować więcej niż zakup gotowego produktu w sklepie. Ale korzyści i jakość mięsa przetwarzanego w domu, czasami będzie wyższa. Użyj dowolnego z powyższych przepisów, aby gotować, nie bój się stworzyć doskonałej bazy dla swoich ulubionych dań mięsnych własnymi rękami.
Subskrybuj portal „Twój kucharz”
W przypadku nowych materiałów (postów, artykułów, darmowych produktów) podaj swoje imię i adres e-mail
Jak gotować mięso mielone
Zmielenie mięsa w maszynce do mięsa lub robotach kuchennych zajmie trochę czasu. A jeśli zamarzniesz również na przyszłość, możesz gotować w dowolnym momencie, a nawet szybko posmakować pysznych dań mięsnych z domowej roboty mięsa mielonego.
Składniki
- Mięso - pulpa
- Stale bread - 1-2 sztuk
- Cebula, czosnek, zieleń - do smaku
- Sól, pieprz - do smaku
Jak gotować
Mięso mielone najlepiej jest przygotowywać z mięsa mieszanego: ¾ wołowiny, a reszta mięsa - do smaku: wieprzowina, jagnięcina lub filet z kurczaka. Możesz gotować farsz z jednego rodzaju mięsa: wołowiny, jagnięciny lub kurczaka. Nie należy jednak używać czystego mielonego mięsa wieprzowego do wytwarzania klopsików i zapiekanek, należy go mieszać z innymi rodzajami mięsa.
Umyj mięso, zdejmij skórę, filmy i ścięgna, mielone (potrawy z mięsa mielonego są smaczniejsze niż mięso mielone w kombajnie). Najprostszym sposobem przewijania maszynki do mięsa jest lekko zamrożone mięso.
Jeśli mięso mielone jest używane tego samego dnia, a nie zamrożone do wykorzystania w przyszłości, można przewijać warzywa, cebulę lub czosnek do pikanterii - wszystko zależy od receptury i osobistych preferencji. W końcu przewiń 1-2 krakersy, aby oczyścić maszynę rozdrabniającą z resztek mielonego mięsa.
Zmiel sól, pieprz do smaku, dobrze wymieszaj (najlepiej rękami lub drewnianą tolkushkoy), aż będzie gładka. Jeśli konsystencja mielonego mięsa jest bardzo gęsta, dodaj wodę, mleko lub śmietanę do masy, dobrze wymieszaj.
Możesz natychmiast przewijać dużo mięsa, wkładać porcje do małych plastikowych torebek, a następnie delikatnie rozwałkować wałek do płaskiego ciasta (takie płaskie chleby zajmują niewiele miejsca w zamrażarce, można je łatwo rozbić na kawałki o pożądanej masie i takie płaskie ciasto szybciej się rozmrozi).
Teraz farsz można zamrozić i użyć w razie potrzeby przez kilka miesięcy. Bon apetyt.
