Choroby żołądka w ostatnich dziesięcioleciach stały się powszechne wśród wszystkich kategorii populacji. Jedną z tych patologii jest wrzodziejące uszkodzenie tego narządu. Charakteryzuje się owrzodzeniem warstwy śluzowej żołądka w jednym lub kilku miejscach. Żywienie medyczne wrzodów jest uważane za jeden z głównych punktów terapii. Zgodność z zasadami spożywania żywności jest konieczna w okresach zaostrzenia i remisji, gdy choroba nie daje żadnych objawów. Dieta w różnych fazach ma swoje własne cechy.
Ten etap charakteryzuje się występowaniem tępego lub kłującego bólu w okolicy nadbrzusza i zaburzeń dyspeptycznych (zgaga, nudności, odbijanie kwaśne). Wskazany okres wymaga obowiązkowego leczenia i ścisłej, delikatnej diety.
To, co można jeść w ostrej fazie wrzodu żołądka, opisuje numer diety 1a w klasyfikacji tabel zabiegów Pevznera. Jest on stosowany w początkowych 8–9 dniach leczenia wrzodów w celu zmniejszenia wszelkiego rodzaju ekspozycji na uszkodzoną warstwę śluzu żołądka. Ta dieta charakteryzuje się wykluczeniem jakichkolwiek produktów, które mogą podrażniać błonę śluzową i zwiększać wydzielanie soku żołądkowego, ograniczając użycie soli kuchennej. Pokazano na parze, gotowane, puree, w stanie płynnym i bzdurnym. Zalecana dieta sześciofazowa w małych porcjach, w nocy można podgrzać mleko. Całkowita masa dziennego spożycia pokarmu - 2000 g, kaloria - 1900-2000 Kcal.
Ta dieta podczas zaostrzenia wrzodu zaleca spożywanie pokarmów z następującej listy:
1. płynne zupy, puree i buliony śluzowe (z różnych zbóż w połączeniu ze śmietaną, mieszanką mleka z jajkiem i masłem);
2. suflet z parą i puddingi z ryb o niskiej zawartości tłuszczu;
3. suflety mięsne, puddingi, puree ziemniaczane (z mięsa dietetycznego);
4. jajka na miękko lub w postaci omletu parowego, nie więcej niż 3 dziennie;
5. śmietana, mleko, suflet ze świeżo startego twarogu;
6. płynna konsystencja owsianki (kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana, ryż) gotowane w mleku;
7. galaretka i galaretka z owoców i jagód;
8. miód, cukier, dodawany do potraw;
9. naturalne soki owocowe i jagodowe, silnie rozcieńczone wodą;
10. herbata z mlekiem słaba siła, biodra rosół.
W okresie ostrych wrzodów absolutnie niemożliwe jest jedzenie:
- pieczone ciastka, wyroby piekarnicze;
- warzywa;
- kakao, kawa, napoje gazowane;
- surowe owoce;
- wyroby cukiernicze;
- fermentowane produkty mleczne, sery;
- sosy, przekąski, przyprawy.
Osłabienie ostrej fazy
W okresie regresywnego zaostrzenia wrzodu stosuje się tabelę diety nr 1b. Zostaje powołany na 10-14 dni po zakończeniu diety nr 1a. Lista żywności, która może być spożywana z określonym żywieniem klinicznym w leczeniu wrzodów, jest podobna do tej z poprzedniej diety. Różnice polegają na mniej surowej diecie. Korzystanie jest dozwolone:
- ryby w formie galarety;
- klopsiki mięsne, klopsiki, pierogi;
- pieczone bez nasion lub startego świeżego słodkiego jabłka;
- jęczmień i jęczmień perłowy.
Masa dziennej dawki wzrasta do 2500 g, całkowita wartość energii - 2600-2700 Kcal.
Okres przywracania
Końcowym etapem diety na wrzody żołądka jest tabela leczenia nr 1. Konieczne jest jedzenie zgodnie z tym w ciągu 8-12 miesięcy po ostrej fazie wrzodu. Umiarkowanie oszczędza błonę śluzową i normalizuje funkcje żołądka. Dietetyczny ułamek, musisz jeść 5-6 razy dziennie w małych porcjach. Całkowita dzienna wartość energii wynosi 2800-3000 Kcal.
Metody gotowania są podobne do poprzednich diet. Dozwolone jest spożywanie ryb i nie grubych rodzajów mięsa w porcjach. Ogólna lista tego, co można zjeść w tym okresie leczenia wrzodowego, jest podobna do diety nr 1a i nr 1b. Dozwolone jest posiadanie dodatkowych produktów:
- chleb pszenny, suszone herbatniki, herbatniki, bułki z ciasta na ciasto, placki z nadzieniem (1-2 razy w tygodniu);
- warzywa gotowane, puree i gotowane na parze (marchew, ziemniaki, buraki, kalafior, dojrzałe pomidory);
- puree zupy z dopuszczalnych warzyw i zbóż;
- nie kwaśny kefir, twaróg, jogurt, śmietana, nieostre tarte sery;
- lepka konsystencja owsianki mlecznej;
- gotowane, puree, pieczone nie kwaśne jagody i owoce;
- gotowany język, dietetyczne odmiany gotowanych kiełbas, niesolona szynka, kawior z jesiotra;
- rafinowane warzywo, niesolone masło (dodawane do potraw).
Nadal jednak, jak na początku zaostrzenia owrzodzenia, pozostają zakazane:
2. produkty z ciasta;
3. świeżo upieczone produkty piekarnicze;
4. mięso, grzyby, buliony rybne i buliony;
5. twarde mięso i tłuste ryby;
6. gotowane jajka na twardo i smażone;
7. rośliny strączkowe;
9. rzodkiewka, cebula, kapusta, szpinak, ogórki;
10. wszystkie rodzaje marynowanych, solonych, fermentowanych potraw;
11. wędzone mięso, pikantne i mocno solone jedzenie;
12. kwaśne owoce;
13. lody, czekolada;
14. mocna kawa, herbata, napoje gazowane.
Pod koniec wymaganego okresu diety terapeutycznej numer 1 zmieniają się na jedzenie zbliżone do zwykłego. W przeciwieństwie do zwykłej diety, przy tym stole diety nie można jeść pikantnych, smażonych, bardzo schłodzonych i podgrzewanych dań. Przejście od ścisłej diety może służyć jako rodzaj tabeli nr 1. Używa tej samej listy produktów, co przy oszczędnej diecie, ale tylko w formie bez przetarcia.
Przechodząc do zwykłej diety, należy pamiętać o możliwym nawrocie choroby wrzodowej i przeprowadzić środki zapobiegawcze. Oprócz ograniczeń dotyczących żywności, obejmują one:
Obecność takich objawów jak:
1. gorycz w ustach, zgniły zapach;
2. częste zaburzenia przewodu pokarmowego, naprzemienne zaparcia z biegunką;
3. zmęczenie, ogólny letarg;
wskazują, że ciało jest zatrute przez pasożyty. Leczenie musi się rozpocząć już teraz, jak robaki żyjące w przewodzie pokarmowym lub układzie oddechowym.
- Rzucenie palenia i picie wszelkiego rodzaju alkoholu;
- dzienny sen co najmniej 9-10 godzin;
- włączenie wód mineralnych;
- leczenie uzdrowiskowe;
- kursy wspierające do przyjmowania leków przeciwwrzodowych (wiosną i jesienią);
- terminowa rehabilitacja jamy ustnej (leczenie stomatologiczne).
Głównym punktem zapobiegania wrzodom trawiennym pozostaje dieta i pewne zasady żywienia. Zalecane:
1. jeść frakcję (4-5 razy dziennie);
2. unikać przejadania się;
3. ograniczyć stosowanie potraw smażonych, pikantnych, marynowanych i innych drażniących błonę śluzową żołądka;
4. wchłaniać żywność o umiarkowanej temperaturze;
5. porzucić mocną kawę i napoje gazowane;
6. unikać ciężkiej pracy fizycznej, ciężkiego podnoszenia;
7. ograniczyć sól w diecie (nie więcej niż 10 g dziennie);
8. pij co najmniej 1,5 litra wody dziennie;
9. stosować zrównoważoną i bogatą w energię dietę.
Przy starannym przestrzeganiu środków zapobiegawczych, żywieniu zgodnie z niezbędną dietą, można wejść do wrzodu w stanie stabilnej remisji i nie obawiać się postępu patologii.
Dieta na wrzód żołądka w okresie zaostrzenia
19 września 2018, 7:28 Artykuły eksperckie: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 683
Częstą patologią układu pokarmowego jest wrzód żołądka. Często choroba wrzodowa występuje w wyniku zaniedbanego zapalenia żołądka, które powstaje w wyniku zaburzeń odżywiania, stresu i nadwagi. Zatem leczenie owrzodzeń opiera się nie tylko na przyjmowaniu leków, ale także na przestrzeganiu ścisłej diety.
Potrzeba diety podczas zaostrzenia wrzodów żołądka
Wrzód trawienny towarzyszy silny ból żołądka. Jeśli pacjent nie przestrzega diety, objawy nasilą się i wystąpią działania niepożądane. W przypadku zaostrzenia choroby nieprzestrzeganie diety może prowadzić do:
- ból natychmiast po posiłku lub dwie godziny później;
- wymioty, zgaga;
- zaparcie;
- sitofobia (strach przed jedzeniem z powodu silnego bólu).
Zaostrzenie choroby wrzodowej żołądka powstaje w wyniku naruszenia diety, dlatego właściwe odżywianie się tej dolegliwości jest oczywiste. W okresie zaostrzenia pacjentowi przypisuje się dietę numer jeden, 1a i 1b. Menu tej grupy obejmuje oszczędne potrawy i potrawy, które nie są w stanie uszkodzić uszkodzonej błony śluzowej. W przypadku owrzodzenia ostrej postaci, dieta jest niezbędna, aby zapewnić odpoczynek dla śluzowej warstwy żołądka, normalizować wydzielanie soku żołądkowego, z wyłączeniem produktów prowokacyjnych, aby ułatwić pracę układu pokarmowego, poprzez jedzenie szybko strawnego pokarmu.
W przypadku YABZH zaleca się wykluczenie z diety surowych owoców i warzyw, zmielenie lub posiekanie naczyń, parzenie, gotowanie lub pieczenie w rękawie. Musisz jeść około pięć razy dziennie i małymi porcjami. Przed snem ostatni posiłek powinien być nie później niż 2 godziny.
Zasady zasilania
Pacjenci w okresie ostrego wrzodu żołądka powinni przestrzegać zasad żywienia. Są one następujące:
- Konieczne jest spożywanie pokarmów w małych porcjach, ale często.
- Gotowanie potraw powinno oszczędzać sposoby, które nie są w stanie przeciążać żołądka.
- Gotowe posiłki powinny być puree i wolne od stałych cząstek, które mogą uszkodzić błonę śluzową narządu.
- Jedzenie powinno być ciepłe.
- Menu pacjenta nie powinno być pikantne, tłuste i smażone.
Dieta
Podczas wrzodu żołądka lekarze przepisują pacjentom ścisłą dietę, która zależy od czasu trwania choroby. Najbardziej sztywna dieta w pierwszych dziesięciu dniach, podczas gdy pierwszego lub trzeciego dnia po zaostrzeniu pacjentowi nie wolno jeść, można pić tylko wodę. Dieta jest zwiększana do piętnastego dnia, pacjentowi zezwala się na produkty mleczne i mięso. Posiłki są gotowane na parze lub gotowane, herbata, kawa, bogate mięso i buliony rybne są nadal zakazane. Po 60 dniach, w zależności od stanu pacjenta, nie wolno mu szlifować żywności i jeść surowych owoców i warzyw.
Jeśli rozważymy każdy produkt oddzielnie, można zrozumieć, że podczas zaostrzenia wrzodów żołądka, obróbka cieplna ma ogromne znaczenie. Na przykład mięso żołądka pacjenta będzie postrzegane na różne sposoby, jeśli jest smażone lub gotowane. Mięso mięsne, gotowane lub gotowane na parze dania będą szybko trawione. Smażone mięso dużych kawałków może podrażniać już uszkodzoną błonę śluzową narządu.
Jeśli chodzi o tłuszcze, mają pierwszeństwo, ale tylko w postaci masła i oliwy z oliwek. Lekarze nie zalecają uwzględniania w diecie wieprzowiny, tłuszczu wołowego, margaryny. Szczególnie ważne jest, aby nie poddawać oleju obróbce cieplnej, stosuje się je w czystej postaci, dodając do gotowych potraw. Pacjenci z wrzodami żołądka z produktów mącznych mogą piec wczorajsze preparaty, suche herbatniki, krakersy, ale nie zaleca się ciast, świeżo upieczonych babeczek i chleba żytniego.
Jajka są dopuszczalne tylko do gotowania przegotowanego lub gotowanego w formie omletu
Jaja są dozwolone w diecie tylko w formie omletu lub gotowanych jajek na miękko, jajecznica jest surowo zabroniona. Z produktów mlecznych można w menu umieścić śmietanę, twarożek, pełne mleko i zrobić z nich zapiekanki i budyń. Pikantny ser i słony ser, kefir nie są dozwolone. Inne rodzaje sera są dozwolone z owrzodzeniem.
Lekarze zalecają, aby owrzodzenia stosowały owsiankę z ryżu, płatków owsianych, gryki i kaszy manny. Przygotuj je na wodzie lub mleku pełnym. W przypadku kaszek można mielić nie kwaśną odmianę jabłka. Dopuszcza się warzywa, cukinię, kalafior, marchew, buraki i ziemniaki w gotowanej formie. Ogórki, brokuły, cebula i fasola nie są dozwolone. Dania mięsne powinny być obecne w diecie pacjenta, ale powinny być przygotowywane tylko z chudego mięsa. Dotyczy to również ryb.
Jeśli u pacjenta rozpoznano wrzód żołądka, pierwszą rzeczą do zrobienia jest przepisanie ścisłej diety. Twarda dieta trwa około tygodnia, w której pacjent musi przestrzegać diety pod numerem 1a. Gdy objawy zaostrzenia ustępują, pacjent może stopniowo rozszerzać menu medyczne i wyznacza mu dietę 1b. Wraz z poprawą stanu pacjenta przypisuje się dietę numer jeden, która trwa do pełnego wyzdrowienia.
Numer diety 1a
Najbardziej sztywną dietą jest tabela pod numerem 1a, która jest przypisywana pacjentowi w pierwszym tygodniu po zaostrzeniu choroby. Surowe menu polega na ograniczeniu soli do ośmiu gramów dziennie, do 80 g białek, do 100 g tłuszczów, do 200 g węglowodanów. Ważne jest, aby pić dużo płynu w postaci herbaty, wody, kompotów w całkowitej objętości do dwóch litrów. Gotowe potrawy powinny być zmielone lub posiekane w blenderze, powinny być spożywane na ciepło. Numer diety 1a opiera się na spożyciu produktów mlecznych i zbóż.
Ta dieta jest stosowana w pierwszym tygodniu po zaostrzeniu choroby.
Ważne jest, aby wykluczyć surowe warzywa i owoce, bogate buliony mięsne i ryby. Wędzone, pikantne, marynowane i marynowane są surowo zabronione podczas zaostrzenia wrzodu.
Posiłki należy gotować w podwójnym kotle lub wolnej kuchence, gotować. Podstawa diety nr 1a jest gotowana na owsiance wodnej z kaszy gryczanej, ryżu i płatków owsianych, które mają półpłynną i płynną konsystencję. Po ugotowaniu owsianki można dodać śmietanę lub gotowane mleko.
Tabela numer 1b
Gdy stan pacjenta poprawia się, dieta może zostać rozszerzona. Następnie pacjentowi przypisuje się dietę o numerze 1b, którą stosuje się około 10 dni po stole nr 1a. Ilość białek i tłuszczów wzrasta do stu gramów, ilość węglowodanów wynosi trzysta gramów dziennie, odżywianie powinno być pełne i regularne. Gotowe posiłki zachowują miękką, półpłynną konsystencję, która nie jest w stanie uszkodzić śluzowej warstwy żołądka. Liczba posiłków i temperatura potraw pokrywa się z pierwszą dietą. Dodaje się jednak metodę gotowania, tabela 1b umożliwia nie tylko gotowanie w podwójnym kotle lub gotowanie produktów, ale także ich pieczenie.
Tabela 1b pozwala jeść nie tylko potrawy w kształcie puree, ale już drobno posiekane. Dieta rozszerza się i może obejmować:
- zupy konsystencja śluzu z dodatkiem ryżu, kaszy manny, prosa;
- gotowane jajka gotowane, jajecznica, która może być gotowana na parze lub smażona, ale bez skorupy;
- puree z jabłek, brzoskwiń i innych nie kwasowych owoców;
- gotowane lub gotowane w podwójnym kotle, wielokomorowe, niskotłuszczowe odmiany ryb i mięsa;
- herbata nie jest mocno parzona z mlekiem.
Dieta numer 1
Gdy zaostrzenie wrzodu trawiennego ustępuje, stan pacjenta powraca do normy, menu rozszerza się i przechodzi na dietę nr 1. Tabela numer jeden obejmuje dietę wyczyszczoną lub nieopakowaną. Pierwszy opiera się na wykorzystaniu gotowanego mięsa, ryb, warzyw w odrapanej formie. Możesz użyć niskokalorycznej śmietany, twarogu, zup z mleka puree, słabej herbaty i pieczonych potraw. Rośliny strączkowe, kapusta i bogate buliony są nadal zakazane.
Dieta bez przetarcia nr 1 opiera się na stosowaniu produktów i naczyń, które nie są w stanie uszkodzić warstwy śluzowej żołądka. Mogą to być następujące przepisy:
- pasztet mięsny o niskiej zawartości tłuszczu;
- sałatka z buraków z jabłkami;
- twaróg i zielony pasztet;
- sałatka jajeczna ze śmietaną;
- galaretowate ryby;
- zupa jarzynowa z makaronem;
- pierwszy kurs kalafiora;
- pierwsze danie mleczne z makaronem;
- sałatka z buraków ziemniaczanych, oliwy z oliwek i ziół;
- zupa ryżowa z jabłkiem;
- pasztet z jaj i twarogu.
W każdym przypadku wyznaczenie diety powinno być dokonywane tylko przez lekarza prowadzącego pacjenta i monitorującego jego zdrowie. Poszerzenie diety może nastąpić dopiero po poprawie leczenia GU. Jeśli pacjent zauważy dyskomfort lub inne pogorszenie po nowym naczyniu, należy natychmiast przerwać jego używanie i zgłosić to lekarzowi.
Pytania
Pytanie: Co to jest żywienie podczas zaostrzenia wrzodu żołądka?
Jaki rodzaj pokarmu należy stosować podczas zaostrzenia wrzodu żołądka?
Podczas zaostrzenia wrzodu żołądka konieczne jest przestrzeganie diety nr 1a przez 5–7 dni, a następnie diety nr 1b przez 8–10 dni. W tym czasie ustępuje pogorszenie wrzodu i nasilenie objawów zmniejsza się. Po zakończeniu głównego szczytu zaostrzenia choroby wrzodowej żołądka można przejść na dietę numer 1, obserwowaną podczas całego okresu remisji. Numer diety 1a jest najbardziej sztywny i jest stosowany na samym szczycie ostrych wrzodów żołądka. Dieta numer 1b jest nieco zaawansowaną wersją tabeli numer 1a, która jest niezbędna w okresie osłabienia zaostrzenia wrzodu żołądka.
Numer diety 1a
Numer diety 1a oznacza ograniczenie soli do 8 g dziennie, spożycie tłuszczu w ilości 100 g, białka - 80 g, węglowodany - 200 g. Ciecz (herbata, woda itp.) Można przyjmować w objętości 1,5 - 2 litrów.
Cała żywność podawana jest w stanie rozdrobnionym, puree i półpłynnym. Możesz jeść wszystkie potrawy tylko w postaci ciepła, nie są dozwolone ciepłe lub zimne temperatury gotowych produktów. Podstawą diety jest mleko i produkty mleczne (głównie twaróg), a także zboża. Należy wykluczyć włókno włókniste (owoce i warzywa), substancje ekstrakcyjne (buliony) mięsa, ryb, warzyw, grzybów, a także wszystkie przyprawy, pikantne, słone, marynowane, wędzone i marynowane, chleb i makarony, rośliny strączkowe, napoje gazowane, alkohol, czekolada i kakao. Żywność powinna być gotowana na parze lub gotowana. Smażone jedzenie nie jest dozwolone. Osoba powinna jeść 6 razy dziennie, w małych porcjach.
W okresie zgodności z dietą nr 1a konieczne jest wykonanie diety z następujących produktów i potraw:
- Kaszki płynne i półpłynne gotowane w wodzie z kaszy gryczanej, ryżu, płatków owsianych i kaszy manny. Kasza gryczana i płatki owsiane muszą być czyszczone. W gotowym zbożu można dodać mleko lub śmietanę;
- Zupy śluzowe z dressingiem zbożowym (płatki owsiane, ryż, kasza manna, proso). Ugotuj zupy w wodzie i dodaj do gotowego dania mieszaninę mlecznego jęczmienia;
- Puree lub parowy suflet z chudej ryby lub mięsa;
- Mleko i śmietana w napojach i daniach gotowych;
- Świeżo tarty twaróg, suflet lub budyń parzony z twarogu;
- Twaróg z mlekiem i cukrem;
- Omlet parowy;
- Jajko ugotowało się cicho;
- Kissel, galaretka, mus i sok ze świeżych, dojrzałych, niekwaśnych owoców i jagód;
- Wywar Dogrose;
- Gotowane cukinie, dynia, marchew, ziemniaki, buraki lub puree z kalafiora;
- Masło i olej roślinny w gotowych posiłkach.
Numer diety 1b
Dieta numer 1b jest nieco rozszerzonym numerem gniazda 1a i sugeruje zwiększenie ilości białek w diecie do 100 g, a węglowodanów - do 300 g, pozostawiając również 100 g tłuszczu. Ta dieta jest stosowana w ciągu 10 dni od numeru tabeli 1a.
W diecie numer 1b pokarmem jest wciąż puree, półpłynna, miękka, nieurazowa błona śluzowa żołądka. Temperatura gotowych posiłków powinna pozostać średnia, tzn. Można jeść tylko ciepło, nie ciepło ani zimno. Jedzenie powinno być również 6 razy dziennie, w małych porcjach. W diecie numer 1b można gotować, piec lub gotować na parze. Gotowe potrawy nie muszą być miażdżone do konsystencji puree ziemniaczanego, można je pokroić na małe kawałki.
W okresie zgodnym z dietą numer 1b należy przygotować dietę następujących produktów i dań:
- Krakersy lub suszony chleb bez skorupy mąki pszennej;
- Zupy śluzowe z dressingiem zbożowym (kasza manna, płatki owsiane, ryż, proso) i drobno pokrojone warzywa (cukinia, dynia, marchew, ziemniaki, buraki lub kalafior). Najlepszą opcją jest zupa. Zupa powinna być gotowana w wodzie, a do gotowej potrawy można dodać mieszaninę jajek mlecznych, masła lub oleju roślinnego;
- Chude mięso (wołowina, kurczak, indyk, cielęcina itp.) I ryby (okoń, okoń, dorsz, morszczuk itp.), Gotowany lub gotowany na parze cały kawałek. Z ryb i mięsa można również przygotowywać klopsiki, klopsiki, bułki, pierogi i suflety na parze. Ryby mogą być pieczone w jednym kawałku bez skorupy;
- Czysta owsianka na mleku lub wodzie z kaszy gryczanej, płatków owsianych, kaszy manny i ryżu;
- Gotowane jajko na miękko, para lub smażony omlet bez skórki;
- Świeży twaróg z cukrem i mlekiem. Serniki, puddingi, zapiekanki i suflety ze świeżego twarogu;
- Gotowane warzywa w postaci posiekanej - cukinia, dynia, marchew, ziemniaki, buraki lub kalafior;
- Kissel, galaretka i sok ze świeżych owoców i jagód;
- Słodkie i dojrzałe przeciery owocowe (słodkie jabłka, brzoskwinia itp.);
- Mleko i śmietana jako dodatek do dań gotowych;
- Słaba herbata z mlekiem;
- Rosół z cukrem;
- Masło i olej roślinny w gotowych posiłkach.
Z diety należy wyłączyć rośliny strączkowe, grzyby, makaron, alkohol, mocną herbatę i czarną kawę, rosół z mięsa, ryb i warzyw. Należy również porzucić przyprawy, wędzone, pikantne, solone, fermentowane, marynowane i konserwowane.
Jak jeść, gdy zaostrzenie wrzodów żołądka
Wrzód żołądka jest jedną z najczęstszych patologii układu pokarmowego. W większości przypadków jest to konsekwencja zapalenia żołądka, które z kolei rozwija się i postępuje z powodu niewłaściwej diety, stresu i nadwagi oraz predyspozycji genetycznych.
Co drugi dorosły mieszkaniec naszej planety ma już zapalenie błony śluzowej żołądka, ale nie każdy rozwija się w wrzód żołądka, co siódmy ma wrzód żołądka, ale to nie zawsze prowadzi do perforacji, krwawienia i śmierci.
Najważniejszym czynnikiem wpływającym na dynamikę wrzodu żołądka jest dieta.
Potrzeba diety z zaostrzeniem wrzodów żołądka
Bez diety pacjenci z ostrym wrzodem żołądka cierpią z powodu bólu i jednocześnie głodu.
Pogorszenie wrzodu znacząco przyczynia się do przestrzegania schematu terapii dietetycznej, ponieważ pacjent nie odczuwa najprzyjemniejszych doznań w przypadku naruszenia diety:
- Ból natychmiast po jedzeniu;
- Ból 2 godziny po jedzeniu;
- Wymioty u szczytu bólu, zgaga, odbijanie kwaśne;
- Zaparcia są dość często obserwowane;
- Pacjent ma lęk przed jedzeniem w ogóle ze względu na spodziewany ból, tzw. sitophobia.
To, co pogarsza sytuację, polega na tym, że mimo bólu bardzo chcesz jeść.
Biorąc pod uwagę, że pogorszenie choroby wrzodowej w wielu przypadkach jest sprowokowane właśnie przez błąd w diecie, nie jest trudno wyjaśnić celowość właściwego odżywiania.
Istnieje wiele wrzodów - po prostu nie będzie działać
Z reguły chorobie wrzodowej towarzyszy wzrost wydzielania soku żołądkowego i zwiększona kwasowość, a normalna i niska kwasowość są rzadsze. Niezależnie od poziomu pH, dietę nr 1 przypisuje się pacjentowi z ostrym zaostrzeniem wrzodu trawiennego, jak również jego modyfikacjom - 1a i 1b.
Ta grupa diet ma na celu najdelikatniejszy wpływ pokarmu na defekt błony śluzowej, tj. oznacza mechaniczną i chemiczną ochronę wrzodów.
Dieta w pierwszych dniach wystąpienia zaostrzenia
Przez pierwsze kilka dni pacjent otrzymuje tylko płynne kaszki, ponieważ wrzód w okresie zaostrzenia jest bardzo wrażliwy na wszelkie środki chemiczne. Przez 4-7 dni, wraz z poprawą stanu pacjenta, zostaje przeniesiony na dietę 1a zgodnie z odpoczynkiem w łóżku.
Dieta №1 sprzyja gojeniu, zmniejszając proces zapalny, odnosi się do diet niskokalorycznych:
- Do 2000 kcal dziennie;
- Do 200 g węglowodanów;
- Do 90 g tłuszczu (20-25% z nich to warzywa);
- Do 80 g białek;
- 1,5 litra płynu.
Cała żywność podawana jest na ciepło, półpłynnie lub płynnie. Metody gotowania - tylko gotowanie lub parkowanie. Posiłki powinny być ułamkowe, 6 razy dziennie.
Głównym daniem jest owsianka, a wszystkie dozwolone potrawy i produkty są przecierane i dodawane do nich. Zalecane płatki owsiane, ryż i kasza gryczana. Dozwolone jest dodanie niewielkiej ilości mleka.
Numer diety 1a (zdjęcie)
Mięso można gotować i rozdrabniać tylko przez blender lub maszynkę do mięsa. Przed rozdrabnianiem należy ręcznie usunąć powięź i ścięgna. Suflet z mięsem parowym jest dozwolony.
Wszystkie diety №1 oznaczają wyłącznie mięso, drób i ryby. Zalecana cielęcina, królik, chudy ptak, chude ryby morskie. Ryby powinny być podawane tylko gotowane, kości nie powinny być wcale.
Zupy to tylko płatki, ryż, kasza manna, płatki owsiane. Możesz dodać trochę śmietany lub masła.
Jajka są spożywane do 2 sztuk dziennie, albo miękko gotowane, albo w formie omletu na parze.
Olej jest stosowany jako warzywo, najlepiej rafinowany słonecznikiem lub oliwkowy.
Produkty zbożowe: śmietana i mleko są dodawane do płatków i zup, suflety gotowane na parze mogą być wytwarzane z niskotłuszczowego i niekwaśnego twarogu.
Zaleca się gotowanie galaretki i galaretki, ponieważ przyspieszają gojenie się ubytków błony śluzowej.
W jakości napojów w diecie № 1a oferują ciepłe bulionowe biodra i słabą czarną herbatę (może być z mlekiem).
Możesz zapomnieć o słodyczach
Wyroby cukiernicze, mąka (cała mąka), wszelkie sosy, przyprawy i przyprawy są wyłączone. Jeśli chodzi o produkty mleczne - nie można pić pełnego mleka, kefiru, jeść sera (szczególnie pikantnego) ani śmietany.
Surowe jagody, warzywa i owoce są przeciwwskazane, nie należy karmić pacjentów pomarańczami i jabłkami!
Kawa, czekolada (w tym napój kakaowy), uzależnienie od nikotyny i alkoholu pozostaną niezadowolone, ponieważ wszystkie te substancje wywołują zaostrzenie wrzodu trawiennego. Nie pij napojów gazowanych.
Posiłki przed wypisem
Jeśli pacjent powraca do zdrowia, tydzień po diecie nr 1a, zaleca się dietę nr 1b.
Istota diety nie zmienia się, ale lista zatwierdzonych produktów jest nieco rozszerzona.
Dieta 1b i zmiany w menu
Dieta numer 1b ma na celu nie tylko ochronę błony śluzowej, ale także przyspieszenie procesów regeneracyjnych. Uważa się, że jest już „pół-żywym inwentarzem”, tj. pacjent może usiąść i wstać z łóżka.
W składzie różni się od 1a dużymi ilościami węglowodanów (nie 200 g, ale 300), co zwiększa dzienną wartość energii do 2500 kcal.
Dozwolone jest spożywanie suszonego chleba do 100 g dziennie. Krakersy nie są pokazywane (z wyjątkiem zupy).
Wprowadzane są warzywa, a mianowicie ziemniaki, buraki i marchewki w postaci puree ziemniaczanego lub sufletów gotowanych na parze.
Dozwolony miód i cukier w codziennych normach węglowodanów. Konieczne jest skupienie się na musach, galaretce, kisselach z mlekiem, słodkich owocach i sokach.
Produkty mleczne, słodkie sosy owocowe są dozwolone.
Wszystkie inne zakazy z diety 1a są zachowane.
Cechy menu po wypisie, jak również w lekkich postaciach choroby
Może być przepisywany przez lekarza na podstawie danych z badania pacjenta, skarg i testów, pomijając diety 1a i 1b. Ponadto dieta nr 1 jest przepisywana w momencie wypisu każdemu pacjentowi z zaostrzeniem wrzodu trawiennego przez kilka miesięcy.
Elementy diety nr 1, a także część ograniczeń muszą zawsze występować w menu wrzodu. Doświadczeni pacjenci sami dostosowują dietę zgodnie z zasadami diety nr 1, kiedy czują podejście do zaostrzenia.
Dieta numer 1 - menu ekspansji
W przeciwieństwie do diety nr 1a i 1b, dieta nr 1, co do zasady, jest przeprowadzana w domu i wymaga pewnych zmian od rodziny dla menu i codziennej rutyny.
Wielokrotność pokarmu z dietą nr 1 wynosi 4-5 razy dziennie.
Często zdarza się nieporozumienie przy próbie leczenia choroby wrzodowej przez głód. Nie należy tego robić kategorycznie, zwłaszcza po zaostrzeniu. Pacjent potrzebuje dobrego odżywiania do regeneracji.
Zawartość kalorii i skład diety numer 1 musi spełniać normę fizjologiczną.
Tylko żywność i produkty, które długo pozostają w żołądku i podrażniają śluz są ograniczone. Zakaz gorącego i zimnego nadal obowiązuje, sól kuchenna jest ograniczona (do 12 g dziennie).
Po rozładowaniu możesz się rozpieszczać
Metody gotowania są takie same, dozwolone jest również pieczenie. Na tym etapie jedzenie nie jest już konieczne do mielenia, ale należy unikać grubych ścięgien w kawałku mięsa, a także niektórych warzyw ze względu na właściwości błonnika (kapusta, rzodkiewka, rzodkiewka, szpinak). Dozwolone nie za kwaśne pomidory.
Koper z natką pietruszki można stosować w zupach (sałatki nie są pokazane).
Chleb jest lepszy od wczorajszych, wykonany z mąki pierwszej lub najwyższej klasy. Pieczone ciasta z rybami, gotowanym mięsem, owocami lub dżemem, serniki z twarogiem są dozwolone. Muffin pozostaje zabroniony.
Rozszerzają się dopuszczalne rodzaje mięsa: wprowadza się indyka, młodą (ostrą) wieprzowinę, mięso jagnięce. Dopuszcza się gotowaną wątrobę i język.
Oprócz już używanej manny, płatków owsianych, ryżu i kaszy gryczanej wprowadza się jęczmień, kukurydzę i proso. Wraz z ich wprowadzeniem należy uważnie obserwować pacjenta, przy najmniejszym dyskomfortie, który został anulowany.
Zupy na mięso, ryby lub grzyby nadal nie mogą. Można jednak dodać gotowane mięso lub klopsiki w gotowych zupach warzywnych lub zbożowych.
Dozwolona jest kiełbasa lekarska (nawiasem mówiąc, nazwa odmiany).
Produkty mleczne z umiarem mogą być prawie wszystkim, z wyjątkiem nadmiernie kwaśnego twarogu i pikantnego sera. Pokazane są pieczone serniki, puddingi, suflety, leniwe pierogi.
Masło może być kremowe i dowolne.
Owoce i jagody najlepiej podawać w pieczonej, gotowanej lub startej formie.
Dozwolony cukier, miód, prawoślaz, prawoślaz, dżem (nie kwaśny, morela - nie może być kategorycznie). Dozwolona śmietana, a zatem ciasta z kremem maślanym.
Sałatki można gotować z gotowanych warzyw.
W napojach pojawia się słabe kakao. Kawa jest nadal przeciwwskazana.
Wideo Dieta numer 1 w zaostrzeniu wrzodu żołądka
Produkty nie pokazane po ostrym wrzodzie żołądka
Właściwie te produkty i naczynia nie są zbyt przydatne po okresie rehabilitacji. Jeśli zdiagnozowano u ciebie wrzód trawienny, staraj się ich unikać przez całe życie:
- Muffin, świeży chleb (dowolny), żyto (Borodino itp.);
- Półprodukty i konserwowane;
- Jajka sadzone, jajka na twardo, soja, fasola, groch, grzyby wszelkiego rodzaju
Zakaz wynika z faktu, że te białka w tych produktach są raczej trudne do strawienia, pozostają w żołądku i podczas ich rozpadu powstaje stosunkowo więcej toksyn.
- Buliony mięsne i rybne, zupa, zupa;
- Mięso kruche, wędzone, suszone i solone.
Odżywianie na wrzód żołądka podczas zaostrzenia
Leczenie wrzodów żołądka, w większości przypadków, złożone. Sugeruje to, że oprócz terapii lekowej pacjent musi przestrzegać ścisłej diety. Sporządzanie codziennego menu nie jest trudne, jeśli dobrze znasz listę dozwolonych produktów.
Zasady żywienia w zaostrzeniu wrzodów
Opracowanie menu zaostrzenia wrzodów żołądka powinno opierać się na następujących zasadach:
- dania powinny być maksymalną ilością składników odżywczych;
- umiarkowana temperatura żywności;
- przestrzeganie ułamkowego rodzaju żywności z częstymi posiłkami.
Ważne jest, aby zaostrzenie wrzodów żołądka było leczone odpowiednią dietą. Pacjent musi spożywać posiłki, temperatura nie przekracza 50 stopni i nie jest niższa niż 20. Temperatura ta jest najkorzystniejsza dla dobrego trawienia produktów.
W okresie zaostrzenia ciało pacjenta powinno otrzymać wszystkie niezbędne składniki i elementy do szybkiego powrotu do zdrowia. Po pierwsze, spożywana żywność powinna zawierać wystarczającą ilość witamin A, B i C, a następnie tłuszcze, węglowodany, białka i sole mineralne. Odżywianie się wrzodów żołądka w okresie zaostrzenia powinno być dokonywane tak, aby organizm otrzymał nie więcej niż 100 gramów tłuszczu.
Podczas zaostrzenia choroby pacjent musi stosować ścisłą dietę, która obejmuje produkty, które pomagają leczyć rany. W tym okresie pacjent musi jeść wytarte pierwsze dania i zupy, bez drażniących lub twardych składników. Po ustąpieniu nasilenia pacjent może stopniowo rozszerzać listę potraw i kontynuować żywienie medyczne.
Dozwolone produkty
Podczas zaostrzenia wrzodu trawiennego pacjent jest zaniepokojony pytaniem, co jest na tym etapie. Pacjentowi wolno używać:
- wczorajsze produkty chlebowe;
- jajka na miękko lub na parze;
- pierwsze dania wegetariańskie, z kurczaka lub nabiału;
- dania z chudego mięsa;
- gotowana ryba;
- warzywa;
- zboża i produkty makaronowe;
- warzywa i masło;
- miękkie jagody;
- słodycze mogą być - galaretką, galaretką, śmietaną i kompotem;
- wywar z dzikiej róży;
- soki nie kwasowe;
- woda mineralna bez gazu.
Szczególnie przydatne dla pacjenta, w czasie ostrego wrzodu żołądka, produktów mlecznych w umiarkowanych dawkach. Poprawiają trawienie, otaczają dotknięte ściany żołądka i przyczyniają się do przyspieszonej regeneracji. Dieta na wrzód żołądka zobowiązuje pacjenta do picia około 2 litrów wody, jeśli nie ma problemów z tarczycą lub układem moczowym.
Produkty zabronione
Odżywianie podczas zaostrzenia wrzodów żołądka zgodnie z zaleceniami lekarzy powinno wykluczać stosowanie takich produktów:
- potrawy tłuste, smażone, słone, pikantne;
- przyprawy;
- ser;
- śmietana;
- czekolada i inne wyroby cukiernicze;
- surowe warzywa i owoce;
- konserwowanie, marynaty, konserwy i kiełbaski;
- produkty z ciasta drożdżowego;
- biała kapusta;
- alkohol
Podczas przetwarzania wszystkich produktów mięsnych należy wybrać chrząstkę, kości i żyły, aby nic nie podrażniało błony śluzowej i nie rozpalało wrzodów. Inny zabroniony produkt w zaostrzeniu choroby - sól. W dniu, w którym pacjent powinien spożywać nie więcej niż 10 gramów soli.
Menu dla ostrych owrzodzeń
Osoba z przewlekłym wrzodem żołądka musi zawsze przestrzegać diety. W ramach środków zapobiegawczych pacjent może stosować się do tego menu na cały dzień:
- na śniadanie zjedz gotowane domowe jajko kurze, semolinę i wypij słabą herbatę;
- podczas drugiego śniadania można zjeść pieczone jabłko i wypić szklankę niskotłuszczowego jogurtu;
- kolacja powinna być obfita, więc można znaleźć przepisy na kurczaka w pierwszym daniu z ryżem lub innymi płatkami, puree ziemniaczane i klopsiki z wołowiny, a na deser można mieć galaretkę owocową;
- podwieczorek powinien być lekką przekąską, aby pacjent mógł wypić szklankę mleka z kilkoma krakersami;
- na obiad zaleca się gotować rybę na łaźni parowej z kapustą i myć ją słabą herbatą;
- przed snem kieliszek ciepłego mleka jest idealny.
Wrzód żołądka zobowiązuje pacjenta do ograniczonej diety. Jeśli znasz wszystkie produkty, które można stosować na różnych etapach choroby, łatwo je znaleźć.
Jeśli patologia zacznie się pogarszać, musisz ograniczyć żywienie do minimum. Pacjentowi wolno jeść kilka jajek na miękko, pierwsze płatki owsiane, suflet z kurczaka ugotowany w łaźni parowej, owsiankę z mleka ryżowego. Możesz pić galaretkę owocową pacjenta, bulion z bioder i mleko.
Jeśli pacjent jest hospitalizowany, lekarz może przepisać numer diety 1a. Jest to konieczne, aby:
- leczyć wrzody;
- zmniejszyć stan zapalny;
- zmniejszyć podrażnienie;
- regulują funkcje wydzielnicze i motoryczne narządu.
W ramach tej diety pacjent powinien wykluczyć z menu potrawy, które zwiększają wydzielanie żołądka. Cała żywność powinna być gotowana na parze, gotowana i drobno posiekana lub ubijana mikserem. Pacjentowi wolno używać:
- produkty piekarnicze - powinny być nieświeże, wykonane z wysokiej jakości mąki pszennej, można suszyć herbatniki, kilka razy w tygodniu wolno jeść drożdżowe bułeczki, słodkie lub słone ciasta;
- pierwsze dania - zupy zbożowe z mleka z dodatkiem makaronu, warzyw;
- chude mięso i ryby;
- mleczna owsianka w mielonej formie;
- parowe lub gotowane warzywa;
- miękkie owoce i warzywa bez skóry;
- sosy owocowe lub mleczne;
- zielenie
Możesz wypić wywar z dzikiej róży, sok z warzyw i owoców. Dietę uzupełnia lista zabronionych składników, które mogą zaszkodzić ciału i wywołać powikłania. Takie produkty obejmują tłuste produkty mięsne i rybne, potrawy smażone, słone, pikantne, wędzone i konserwowane. Nie zaleca się również używania kwasu chlebowego, kawy, napojów gazowanych, czekolady, drożdży.
Pierwsze kilka dni po pogorszeniu stanu pacjenta powinno odbywać się według ścisłej diety, opartej na powyższych menu i dietach. Początkowo pacjent musi ograniczyć dietę do chleba, nie kwaśnych warzyw i owoców, mięsa na parze i ryb, puree ziemniaczanego. Po kilku dniach wszystkie te składniki i produkty można włączyć do codziennego menu i wymyślić nowe dania.
Kilka tygodni po zaostrzeniu diety można rozszerzyć ją o produkty, które pomogą szybciej uleczyć wrzody. Lekarze zalecają spożywanie warzyw i owoców o wysokiej zawartości błonnika, aby uniknąć problemowych stolców. Warto jednak pamiętać, że wszystkie produkty muszą zostać zmiażdżone.
Jeśli pacjent przez cały okres zaostrzonej formy choroby przestrzegał prawidłowego odżywiania, nie naruszał zasad diety i diety, możliwe jest pełne wyzdrowienie. Po chorobie pożądane jest, aby pacjent spożywał około miesiąca na wskazane diety w ramach środków zapobiegawczych.
Dieta na wrzód żołądka
Opis od 22 maja 2017 r
- Skuteczność: efekt terapeutyczny po 2 tygodniach
- Warunki: 3 miesiące lub więcej
- Koszt produktów: 1400 - 1500 rubli. tygodniowo
Ogólne zasady
Uszkodzenie błony śluzowej żołądka lub dwunastnicy wraz z tworzeniem się wrzodów wiąże się z przewagą czynników agresywnych (pepsyna, kwas chlorowodorowy, kwasy żółciowe) nad czynnikami ochronnymi samej błony śluzowej. Helicobacter pylori odgrywa w tym ważną rolę, powodując zapalenie błony śluzowej i niszcząc lokalne czynniki ochronne.
Najbardziej charakterystycznymi objawami wrzodu trawiennego są ból w nadbrzuszu na czczo (rano, między posiłkami iw nocy). Objawy głodnego owrzodzenia powodują częstsze spożywanie posiłków, w tym w nocy, ból ustępuje 30 minut po jedzeniu. Mniej specyficzne dla wrzodu trawiennego to utrata apetytu, nudności, wymioty, uczucie pełności w żołądku, zgaga i utrata masy ciała.
Pacjent z wrzodem trawiennym powinien być świadomy powikłań zagrażających życiu.
- Perforacja wrzodu - powstawanie ubytku przejściowego w ścianie żołądka lub dwunastnicy. Perforowany wrzód jest jednym z najbardziej niebezpiecznych powikłań, ponieważ jednocześnie zawartość żołądka wchodzi do jamy brzusznej i powoduje rozproszone zapalenie otrzewnej.
- Krwawienie - objawia się barwieniem kału w kolorze czarnym.
- Ozlokachestvlenie.
Zakłócenie jedzenia i jedzenia, podrażnienie błony śluzowej żołądka, jest przyczyną wrzodu trawiennego i jego zaostrzeń, wraz z używaniem alkoholu, paleniem i napięciem nerwowym. Dlatego żywienie medyczne i dieta są integralną częścią leczenia tej choroby.
Celem diety terapeutycznej jest stworzenie warunków do eliminacji bólu, objawów dyspeptycznych i gojenia wrzodów. Dieta może zmniejszać aktywność czynnika kwasu żołądkowego, zmniejszać jego pobudliwość i stymulować procesy regeneracyjne. Odbiór w tym samym czasie i małymi porcjami delikatnie wpływa na śluz i pomaga wyeliminować stany zapalne.
Trudno jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie, jaki rodzaj diety jest potrzebny w przypadku wrzodu żołądka, ponieważ jest różny w różnych okresach choroby. W leczeniu wrzodu trawiennego o wysokiej kwasowości kolejno przypisuje się różne tabele leczenia:
- Nr 1A - z maksymalnym ograniczeniem różnego rodzaju efektów (mechanicznych, chemicznych i termicznych) na żołądek przez okres 6-10 dni;
- Nr 1B - przy nieostrym ograniczeniu wszystkich rodzajów agresji na brzuchu średni czas trwania leczenia wynosi do dwóch tygodni;
- Nr 1 - z umiarkowanym oczyszczaniem żołądka, do sześciu miesięcy.
Kasza ryżowa jest szybko trawiona i trawiona przez żołądek.
Można jednak stwierdzić z całą pewnością, że dieta terapeutyczna na wrzód żołądka na dowolnym etapie choroby zapewnia wykluczenie (w pewnym stopniu lub w inny sposób) silnych stymulantów wydzielania żołądkowego i substancji drażniących śluzówkę. Preferowane są produkty, które szybko opuszczają żołądek (pasty i płyny).
Regularne i frakcyjne odżywianie przyczynia się do oszczędzania - ułatwia trawienie i przyswajanie pokarmu. Sekwencyjne przepisywanie diet terapeutycznych ze stopniowym rozszerzaniem listy dozwolonych produktów i metod ich przetwarzania, konsoliduje uzyskany wynik terapeutyczny, stopniowo przygotowuje narządy przewodu pokarmowego i zapobiega pogorszeniu w przyszłości.
Odpowiednie odżywianie wrzodów żołądka stwarza warunki do eliminacji stanu zapalnego i naprawy błony śluzowej. Powinien wykluczać podrażnienia śluzówki.
Mechaniczne podrażnienie błony śluzowej żołądka jest spowodowane:
- duża ilość jedzenia za jednym razem;
- odbiór dużej ilości grubego włókna zawartego w rzodkiewkach, rzepie, fasoli, agrestu, winogronach, porzeczkach, rodzynkach, daktylach, chlebie otrębowym;
- użycie sznurowatego mięsa, chrząstki i skóry ptaka.
Chemiczne podrażnienie śluzu jest spowodowane przez produkty:
- o kwaśnym środowisku (kwaśne pokarmy, kwaśne niedojrzałe owoce);
- stymulowanie wydzielania żołądkowego: buliony, silne warzywa Navara, przyprawy, potrawy smażone, produkty w puszkach, wędzone mięso i produkty rybne, sos pomidorowy, warzywa marynowane i fermentowane, mięso i ryby, duszone we własnym soku, jajka na twardo, produkty mleczne; chleb żytni, ciasto na ciasto, serwatka, przegrzane tłuszcze jadalne; mleko odtłuszczone, mocna herbata, kawa, alkohol, napoje gazowane, surowe warzywa, kwaśne owoce i jagody.
Nadmierne zimne lub gorące jedzenie ma efekt termiczny.
W związku z tym dieta powinna zawierać ciepłe, nie szorstkie, puree, które mają słaby efekt sokogonnym: mleko, jaja, kaszki mleczne, gotowane mięso (w odmianach). Białko mleka przyczynia się do powstawania blizn na wrzodzie, a częste posiłki z wyjątkiem gruboziarnistej żywności powodują mechaniczny schazhenie śluzu.
Dieta na wrzód żołądka w okresie zaostrzenia
W tym okresie wszystkie czynniki niekorzystnego wpływu na błonę śluzową powinny być w jak największym stopniu ograniczone. Ta dieta jest przepisywana przez 6-8 dni, ponieważ nie jest zrównoważona (dolna granica normy, białka i tłuszcze, węglowodany są znacznie ograniczone). Jednak w warunkach łóżkowych dieta zapewnia fizjologiczne potrzeby organizmu.
Żywienie podczas zaostrzenia ma następujące zasady:
- Organizowany jest posiłek składający się z sześciu posiłków, a ilość spożywanego posiłku jest ograniczona. Przyjmowanie oszczędnego jedzenia w tym samym czasie pomaga zmniejszyć stan zapalny.
- Biorąc pod uwagę fakt, że pacjenci są w stanie spoczynku, jedzenie przygotowywane jest wyłącznie w postaci płynnej (jest to możliwe w postaci papkowatej) i żelowej. Takie odżywianie pomaga w procesie naprawy wrzodów, zmniejsza aktywność procesu zapalnego. Owsianka jest gotowana jako pierwsza, a następnie wytarta i rozcieńczona do pożądanego stanu wodą lub mlekiem.
- Wyklucz wszelkie patogeny wydzielania (wszystkie buliony, napoje kwaśne, produkty mleczne) i substancje drażniące błonę śluzową (gruba żywność, wszystkie warzywa, grube zboża).
- Trudno strawić pokarmy (grzyby, twarde mięso z powięzią, ścięgna i skórę u drobiu i ryb) są wykluczone.
- Każdy chleb jest niedozwolony.
- Zupy są dozwolone tylko na śluzu na wodzie lub mleku z płatków owsianych, kaszy manny, ziaren ryżu. Zupy śluzowe mechanicznie oszczędzają żołądek. W rzeczywistości są to wywary uzyskane podczas długotrwałego gotowania zbóż. Są filtrowane, ale nie postrzępione, lekko solone i nakładane olej. Aby przyspieszyć gotowanie, zupy przygotowywane są z mąki do jedzenia dla niemowląt lub ze zmielonych zbóż.
- Potrawy zbożowe (z kaszy gryczanej, owsianej, kaszy ryżowej) są gotowane w postaci płynnej owsianki z mlekiem, wcierane i masło dodawane jest do przygotowanej.
- Dozwolone są produkty mleczne, mleko, twaróg, galaretka mleczna i śmietana (w zupach). Mleko pełne - 4 filiżanki dziennie.
- Dozwolone są jajka na miękko lub omlet parowy (do 2 sztuk).
- Zbyt zimne i gorące dania są wykluczone. Gorące dania powinny mieć temperaturę 50-55 ° C, a zimne - 15-20 ° C Zimne jedzenie spowalnia procesy regeneracji błon śluzowych, a zbyt gorące również niekorzystnie wpływa na błonę śluzową.
Tak więc, ten pokarm tworzy wszystkie warunki do zmniejszenia stanu zapalnego, ponieważ nie zawiera grubej żywności i pokarmów, które podrażniają błonę śluzową. Zmniejszenie objętości jednorazowo przyjmowanego pokarmu i żywienie ułamkowe powoduje mechaniczne schazhenie. Wystarczająca ilość białka jest niezbędna do szybszego zagojenia się owrzodzenia.
Pokarm dla krwawiących wrzodów
W przypadku krwawienia wrzodziejącego stosuje się specjalistyczną dietę. Jeśli istnieją dowody na zatrzymanie krwawienia, pacjent może otrzymać żywienie pozajelitowe. Po anulowaniu dopuszcza się przyjmowanie 200 ml płynnego zimnego pokarmu dziennie. Może to być mleko, galaretka, galaretka, śmietana, śmietana i surowe jaja, z czasem dodaje się śluzowate zupy. W rezultacie pacjent zostaje przeniesiony na numer tabeli 1A z rozszerzeniem do wersji tabeli nr 1.
Aby zwalczyć niedokrwistość, zaleca się odżywianie z wyższą zawartością białek (140-150 g), jednocześnie ograniczając tłuszcze (60-70 g). Konieczne jest wzbogacenie diety w żelazo, kobalt, miedź, mangan, cyjanokobalaminę, dlatego zaleca się wprowadzanie naczyń z wątrobą i drożdżami. Przy zadowalającym stanie zdrowia, po 1,5 miesiąca, dozwolone jest potrawy bez pietruszki z dodatkiem świeżych warzyw i owoców. Śliwki, jabłka, brzoskwinie można również spożywać w formie nie-odrapanej.
Jaki rodzaj żywności jest pokazywany podczas remisji i powrotu do zdrowia?
Jest to umiarkowanie łagodne, fizjologicznie pełne żywienie w Tabeli nr 1. Konieczne jest przyleganie do niej przez długi czas (do sześciu miesięcy), ponieważ choroba wrzodowa wymaga długiej diety dietetycznej. Równocześnie konieczne jest przeprowadzenie leczenia przeciw nawrotom.
Brak pożywienia na każdym etapie choroby silne podrażnienia (mięso, rosół grzybowy, ucho, mocna herbata, potrawy smażone, kawa, napoje gazowane, ogórki konserwowe, musztarda, alkohol) stwarzają warunki do pomyślnego leczenia i długiego okresu bez nawrotów. Stopniowa rozbudowa diety przygotowuje organy przewodu pokarmowego do przejścia na wspólny stół, przy którym należy nadal ograniczać zbyt ostre, pikantne, bardzo gorące dania i alkohol oraz utrzymywać regularny posiłek.
Jeśli pacjent ma wrzód trawienny i współistniejące zapalenie trzustki, to odżywianie jest prawie takie samo, ale ilość spożywanego białka wzrasta do 140-160 g, ponieważ niezbędne aminokwasy białkowe są niezbędne, aby zapobiec negatywnemu wpływowi enzymu trypsyny. Ilość tłuszczu należy zmniejszyć do dolnej granicy (80 g), w tym do wyłączenia wysokotłuszczowych produktów mlecznych.
Zwykle, przy dobrym samopoczuciu pacjentów, trudno jest naśladować dietę nr 1 przez tak długi czas, a długość pobytu jest skrócona do 2-3 miesięcy. Dieta jest poszerzona, żywność nie jest tarta, dodaje się surowe warzywa i owoce. Należą do nich słodkie śliwki, brzoskwinie, nektaryny, jabłka i warzywa z pomidorów. W przyszłości, przeprowadzając leczenie przeciw nawrotom w okresie jesienno-wiosennym, należy ponownie przejść na dietę oszczędzającą przez 2-4 tygodnie (pierwsza tabela nr 1B, a następnie nr 1).
Nie ma potrzeby robienia czegokolwiek, aby schudnąć z owrzodzeniem. Przede wszystkim dlatego, że pacjent z pogorszeniem pogarsza swój apetyt, czasami wymiotuje po jedzeniu i boi się jeść normalnie. Ponadto przepisana zdrowa żywność przyczynia się do utraty wagi, ponieważ lista dozwolonych produktów jest bardzo ograniczona (zwłaszcza tabele 1A i 1B, mają obniżoną zawartość kalorii), a smażenie w oleju jest wykluczone przez długi okres.
Słodycze i inne proste węglowodany są ograniczone, ponieważ zwiększają pobudliwość układu nerwowego. Jeśli wykluczymy z diety wędzoną mąkę, tłuszcz, alkohol, wtedy problem utraty wagi zniknie. Wystarczy, aby przestrzegać zaleceń dotyczących odżywiania, i będzie się zmniejszać.
Głodzenie się w obecności chorób przewodu pokarmowego jest absolutnie niemożliwe. Przeciwwskazany jest również dodatek przypraw (imbiru i kardamonu) do napojów, które przyspieszają metabolizm. Wszelkie przyprawy są zabronione, ponieważ prowokują uwalnianie enzymów trawiennych. Ponadto pacjent nie może odmówić białego chleba na rzecz czerni, co jest zawsze zalecane w przypadku diet. Jak widać, chęć utraty wagi może spowodować pogorszenie.
Dieta na wrzód żołądka w okresie niestabilnej remisji:
- Maksimum wyklucza produkty, które zwiększają wydzielanie (bogate buliony, pikantne, marynowane, wędzone i smażone potrawy, napoje alkoholowe, kawa, herbata, napoje gazowane).
- Unikaj drażniących pokarmów (cytrusów i kwaśnych soków owocowych, żurawin, pomidorów, cebuli, papryki, czosnku, rzepy, rzodkiewki, kawy, herbaty, imbiru, czekolady, alkoholu) i produktów gazujących.
- Zmniejsz ilość spożywanego pokarmu - porcja wielkości pięści.
- Częste posiłki (5-6 razy dziennie). Ostatni odbiór jest nie później niż 3 godziny przed snem.
- Używaj jedzenia w formie ciepła, ponieważ zimne jedzenie jest długo trawione, a gorące dania podrażniają śluz.
- Zwiększ spożycie białka i zmniejsz ilość tłuszczu (tłusta wieprzowina, gęś, kaczka, jagnięcina, śmietana, masło, ciasta ze śmietaną).
- Główne metody gotowania to gotowanie, duszenie, pieczenie w piekarniku, począwszy od trzeciego tygodnia zaostrzenia.
- Nie mieszaj produktów, które nie są połączone (białka i węglowodany), aby uniknąć gnicia i fermentacji.
- Obejmują w diecie banany, poziomki, wiśnie, jagody, sok z ziemniaków, wywar z owsa, słodkie jabłka.
- Podczas stabilnej remisji odżywianie jest zbliżone do zdrowego pacjenta, ale z ograniczeniami na pikantne potrawy.
Postępując zgodnie z tymi zaleceniami żywieniowymi, eliminując palenie, które zwiększa ryzyko nawrotu i spożycia alkoholu, można osiągnąć długi (kilkuletni) przebieg choroby bez choroby. Pacjenci cierpiący na chorobę wrzodową powinni unikać przyjmowania niesteroidowych leków przeciwzapalnych.
Dozwolone produkty
Pierwsze dania przygotowywane są na bulionie ziemniaczanym lub bulionie warzywnym z puree warzywnym i płatkami zbożowymi (kasza manna, gryka, płatki owsiane, ryż). Możesz użyć zup z mleka wermiszelowego, a także puree zupy z dodatkiem puree mięsnego (kurczaka). W zupach wprowadź mieszankę mleka z jajami i napełnij olejem.
Kurczak na parze
Parę i gotowane dania przygotowuje się z chudego mięsa. Dozwolone mięso pieczone w piekarniku. Używa się wołowiny, jagnięciny i chudej wieprzowiny, kurczaka i indyka. Można gotować paszteciki z parą, pierogi, puree ziemniaczane, galarecie, suflet, kotlety, zrazy, stroganoff wołowy (tylko z mięsa gotowanego).
Ryby o niskiej zawartości tłuszczu mogą być gotowane na parze i pieczone. Przygotuj kawałek (zdejmij skórę) lub w formie posiekanej (klopsiki, klopsiki, klopsiki, zrazy).
Ryż, kasza manna, kasza gryczana lub płatki owsiane, wermiszel lub cienki makaron są dodawane do przystawki i zup. Owsianka może być gotowana w mleku lub wodzie, dobrze gotować do stanu pół lepkiego, gryka powinna być czyszczona. Dopuszcza się wytwarzanie budyń z twarogiem ze zbóż, które mogą być parzone i pieczone bez skórki.
Warzywa (ziemniaki, buraki, młody groszek, marchewka, kalafior) są gotowane na parze i podawane na danie boczne w odrapanej formie (tłuczone ziemniaki, suflety). Tylko dynie i cukinię można wymazać. Do zup dodaje się niewielką ilość kopru. W gotowych daniach dodaj masło i olej roślinny.
Chleb pszenny jest dopuszczalny do zestarzenia lub suszenia. Możesz jeść suche herbatniki biszkoptowe lub beztłuszczowe. Raz w tygodniu dozwolone są pieczone bułeczki pełne jabłek, dżemu, twarogu, a także mięsa lub ryb.
Z produktów mlecznych dopuszczono mleko i śmietanę, nie kwaśny jogurt i kefir, świeży niekwaśny twaróg i śmietanę. Z twarogu można ugotować leniwe pierogi, serniki, puddingi. Rzadko można wprowadzać do diety nieostry ser (najlepiej tarty), 2 jajka dwa razy w tygodniu, które są gotowane na miękko lub w formie omletu.
Z przystawek (na nietartym stole) można dodać sałatkę z posiekanych gotowanych warzyw, gotowane mięso i ryby, pasztet z wątróbek, kiełbasę mleczną, chudą szynkę, galaretowatą rybę (na rosole warzywnym), chudy śledź i kawior z jesiotra.
Słodkie desery są gotowane na parze z tartych jagód, z dodatkiem semoliny. W formie pieczonej lub spawanej można jeść słodkie jagody i owoce. Są też przygotowane puree, galaretki, galaretki, sambuka, kompoty. Jako desery dopuszcza się pudding mleczny, bezę, dżem niekwaśny, ptasie mleczko, ptasie mleczko, miód. Z napojów - soki owocowe, bulionowe, herbata z mlekiem lub śmietaną, słaba kawa z mlekiem.
