Odżywianie dla GERD

Refluks żołądkowo-przełykowy (GERD) jest poważną chorobą układu pokarmowego, któremu towarzyszą różne objawy. Jednym z głównych kierunków leczenia jest ścisłe przestrzeganie zasad diety. Utrzymanie diety z GERD pozwala chorobie na remisję i poprawę ogólnego samopoczucia pacjenta.

Wiodące zasady żywieniowe

Aby zapobiec zaostrzeniu i poprawić obecny stan pacjenta, lekarze zalecają ścisłe przestrzeganie podstawowych zasad żywienia. Obejmują one następujące zalecenia. Posiłki podawane osobie muszą być zróżnicowane, a odżywianie jest zrównoważone, to znaczy, aby zapewnić organizmowi wszystkie niezbędne witaminy, minerały i pierwiastki śladowe.

Zalecane frakcyjne spożycie pokarmu - co najmniej 5-6 razy dziennie. Pacjent nie powinien się przejadać. Aby to zrobić, musisz nie tylko zmniejszać porcje, ale także podawać jedzenie na mniejszej płycie. Wizualnie porcja będzie wyglądać na większą niż jest w rzeczywistości. Konieczne jest ograniczenie spożycia soli i przypraw jak najwięcej.

Wskazane jest całkowite wycofanie z diety produktów spożywczych ostrych, smażonych, słonych, wędzonych. Mają zły wpływ na stan zapalny błony śluzowej przełyku, zwiększając obecne objawy. Świeże cebule, czosnek, ostra papryka i wszelkie przyprawy są całkowicie wykluczone z menu. Ostatni posiłek powinien odbywać się co najmniej 2-3 godziny przed snem.

Przekąski w biegu i suchy posiłek są surowo zabronione. Jedzenie powinno być dokładnie przeżute, dobrze nawilżone śliną. Po jedzeniu wszelkie ćwiczenia i ćwiczenia są całkowicie zabronione. Wykonuj prace domowe po co najmniej 1 godzinie. Zapobiegnie to rozwojowi refluksu (refluksu). Po posiłku zaleca się krótki spacer.

Lista produktów zabronionych

Dieta z GERD o wysokiej kwasowości - niskie wskaźniki towarzyszą tej patologii w wyjątkowych przypadkach - zakazuje wielu pokarmów. Przede wszystkim jednak należy porzucić:

• Napoje - zawierające alkohol, mocne warzone czarne herbaty, kakao, kawa, napoje gazowane, mięta o smaku miętowym i wytwarzane na jego bazie.
• Dania są ostre do smaku.
• Czekolada
• Warzywa i owoce, które mogą powodować zgagę. Lista w każdym przypadku jest indywidualna.
• Produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu - mleko (ponad 2%), jogurt, ser, twaróg, śmietana.
• Pieczone produkty mięsne.
• Smażone potrawy, w szczególności ziemniaki.
• Fast food

Lista dozwolonych produktów

Dieta dla choroby refluksowej przełyku jest dość zróżnicowana ze względu na dość szeroką listę zatwierdzonych produktów.

Co jeść:

• Jaja Podawane do stołu wyłącznie gotowane na miękko (nie więcej niż 2 sztuki dziennie) lub w postaci omletu gotowanego w podwójnym kotle.
• Ryby o niskiej zawartości tłuszczu - navaga, okoń, dorsz, karp, sandacz.
• Dietetyczne rodzaje mięsa - cielęcina, drób (skóra musi zostać usunięta), wołowina, królik. Mogą być podawane w formie klopsików, klopsików, sufletów i zapiekanek. Parować lub piec w piekarniku pod folią.
• Kwaśne mleko i produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Po jedzeniu dozwolony jest niskotłuszczowy jogurt, jogurt i kefir. Twaróg, ubrany ze śmietaną lub zapiekankami. Do uzupełniania paliwa można użyć kwaśnej śmietany. Mleko - w zależności od indywidualnej nietolerancji.
• Oleje roślinne (kukurydza, oliwka, słonecznik) - nie więcej niż 20 ml dziennie.
• Masło - nie więcej niż 20 gramów dziennie.
• Świeże warzywa - obrane pomidory, ogórki, kapusta z miękkimi liśćmi, marchewki, warzywa.
• Ziemniaki, groszek, dynia, cukinia - do produkcji puree i zapiekanek.
• Wczorajszy chleb z mąki pszennej.
• Kashi (półpłynny lub puree). Dopuszcza się semolinę, płatki owsiane, ryż i grykę.
• Słodycze - marmolada, ciastka bez pieczenia, galaretka, galaretka, słodycze.
• Owoce i jagody o słodkim smaku, w szczególności arbuz. Pomagają wzmocnić obronę immunologiczną, a także dostarczają organizmowi wszystkich niezbędnych witamin. Ale w przypadku GERD jedzenie ich świeżych jest zabronione: może wywołać zgagę, zwiększając produkcję soku żołądkowego. Banany i egzotyczne owoce powinny być spożywane przed posiłkami.
• Zupy Do przygotowania naczynia używa się usuniętych (beztłuszczowych) bulionów. Zabrania się zagęszczania wszelkiego rodzaju roślin strączkowych (groch, fasola, soczewica). Wskazane jest gotowanie zup, tłuczonych ziemniaków, ponieważ mają one niewielki wpływ na błonę śluzową przełyku i żołądka. W menu mogą być zróżnicowane makarony, owoce, zupy mleczne. Mogą też gotować ryby lub kurczaka.
• Udekorować. Makaron można podawać nie więcej niż 2 razy w tygodniu. Puree ziemniaczane.

Dieta Pevznera

Podczas diagnozowania GERD pacjentowi przypisana jest tabela numer 1. Obserwuj to konieczne w okresie zaostrzenia lub w początkowym wykryciu choroby. Czas trwania - 1 tydzień. Menu obejmuje oszczędzanie żywności, która może mieć minimalny wpływ na stan zapalny błony śluzowej przełyku. Przyczynia się to do przyspieszonego gojenia i powstawania blizn powstałych wrzodów.

Dozwolone produkty można gotować, parzyć. Potrawy serwowane są w czystej lub płynnej formie. Służenie na gorąco lub na zimno jest zabronione: jedzenie musi być ciepłe. Pacjentowi podaje się omlety parowe, kissels, zupy, różne płatki zbożowe. Odżywianie dla GERD ułamkowe - co 3 godziny w małych porcjach. Dieta dla GERD z zapaleniem przełyku i wysoką kwasowością soku żołądkowego ma pewne różnice.

Jeśli choroba jest skomplikowana przez rozwój zapalenia przełyku, naczynia podawane pacjentowi są podawane wyłącznie w formie odrapanej. Rozwiązuje to typowy problem dysfagii (ból podczas przełykania, utknięcie pokarmu w gardle). Zaleca się serwowanie owsianki na śniadanie, ciepłe herbaty, kefir jest idealny na popołudniową przekąskę. Na lunch - kremowa zupa. Gotowane warzywa można udekorować puree ziemniaczanym, wstępnie pokrojonym w mikser.

Przy połączonym przebiegu GERD i zapalenia żołądka, w którym kwasowość się zwiększa, konieczna jest delikatna dieta. To surowo zabronione słodycze, przyprawy, tłuste / pikantne potrawy, napoje gazowane. Menu musi być uzgodnione z lekarzem prowadzącym.

W okresie zaostrzenia choroby refluksowej oprócz przyjmowania leków należy przestrzegać ścisłej diety. Pacjentowi zezwala się na gotowanie owsianki na wodzie i innych gotowanych potraw. Konieczne jest obserwowanie go w ciągu jednego - dwóch tygodni, aż do poprawy ogólnego stanu zdrowia.

Przybliżone menu dnia:

• śniadanie - owsianka-wywar i wywar z dzikiej róży;
• drugie śniadanie - twaróg;
• lunch - zupa, gotowana pierś z dodatkiem gotowanych warzyw;
• podwieczorek - sałatka warzywna z gotowanych buraków z marchewką, doprawiona olejem roślinnym;
• obiad - gulasz warzywny lub zapiekanka z serem.

W okresie remisji choroby lista zatwierdzonych produktów może być nieznacznie wydłużona. Na przykład pacjent może jeść słodycze, ale w ograniczonych ilościach. Tłusta żywność i żywność są nadal zakazane.

Przykładowe menu na dzień:

• śniadanie - twaróg z kwaśną śmietaną, herbatą, suchymi ciasteczkami galette;
• drugie śniadanie - kissel ze słodkich jagód;
• lunch - zupa na niskotłuszczowym bulionie, gotowane mięso z dodatkiem;
• podwieczorek - słodki sok z ciastkami;
• kolacja - kotlety parowe, udekorowane gulaszem warzywnym.

Zapobieganie zaostrzeniom GERD jest zgodne z podstawowymi zasadami żywienia dietetycznego. Na śniadanie należy podawać owsiankę, dodając do nich rodzynki dla różnorodności i poprawy smaku. Drugie śniadanie - ciasteczka galetny i dozwolone drinki. Na lunch, dobrze dopasowane zupy, chude mięso, sałatki warzywne. Bezpieczny, rosół na jagodach dzikiej róży, kisel. Do gotowania na obiad można wziąć rybę.

Lista produktów, które mają być wykorzystane do przygotowania menu, musi być skoordynowana z lekarzem i dietetykiem. Przykładowe menu na dzień z klasycznym przebiegiem choroby refluksowej przełyku:

• śniadanie - pudding dyniowy z ziemniakami, skropiony sosem śmietanowym, odrobiną omletu parowego, ziołowym wywarem, herbatnikami;
• drugie śniadanie - vinaigrette, kawałek wczorajszego chleba z mąki pszennej, niskotłuszczowego jogurtu, galaretki;
• lunch - zupa z makaronem z warzywami, owsianką ryżową, kurczakiem pieczonym w folii, słodką herbatą;
• Podwieczorek - zapiekanka z serem, dozwolony napój;
• Obiad - gotowana ryba z sałatką warzywną, kawałek sproszkowanego białego chleba, kompot;
• przed pójściem spać - galaretka.

Przepisy GERD

Menu GERD może być bardzo zróżnicowane. Receptury potraw dietetycznych są liczne, co sprawia, że ​​dieta pacjenta jest smaczna i nie nudna.

Rosół jajeczny

Z niskotłuszczowych odmian mięsa (cielęcina, wołowina, drób) należy ugotować rosół. Na 1 litr gotowego produktu użyto 2 jajka. Należy je wymieszać i wlać do gorącego płynu. Podawać z domowej roboty grzankami z białego chleba.

Klopsiki z mięsa

Kurczak lub cielęcina muszą przejść przez maszynkę do mielenia mięsa lub zmielić w blenderze. Włóż biały chleb (100 gramów) nasączony mlekiem i dodaj jajko. Dokładnie zagnieść, sól. Ślep małe klopsiki i wbiegnij do wrzącej wody. Po tym jak klopsiki unoszą się, gotuj je przez 10 minut.

Puree ziemniaczane i cukinia

Mała cukinia młoda i kilka ziemniaków gotować w osolonej wodzie. Zmiażdżyć do stanu puree ziemniaczanym. Dopraw kawałkiem masła.

Omlet z kalafiorem

Rozebrać kalafior na kwiatostany. Zagotuj je. Piekarnik uformuj piekarnik i włóż kapustę „grzybową”. W 150 ml mleka dodaj 2 jajka. Pokonaj i polej kapustą. Steam.

Pasztet z mięsa

Gotuj 1 kg kurczaka lub cielęciny z 1 marchewką. Pomiń gotowe mięso przez maszynkę do mięsa dwa razy. Włóż trochę masła i wymieszaj.

Zupa z makaronem mlecznym

Przygotuj domowy makaron: połącz szklankę mąki z jajkiem i 1 łyżką. l woda. Ugniataj i zwiń cienkie naleśniki. Daj im trochę wytrawne. Zroluj w rolkę i pokrój w paski. Rozpocznij makaron we wrzącej wodzie i gotuj przez 10–15 minut. Doprowadź mleko do wrzenia (3,5 filiżanki). Wlej je gotowe makaron, sól i słodzić. W misce przy podawaniu położyć kawałek masła.

Choroba refluksowa przełyku jest chorobą złożoną, a skuteczna terapia bez diety jest niemożliwa. Z reguły przestrzegają zasad żywienia terapeutycznego, pacjent jest zmuszony do przestrzegania całego swojego życia.

GERD i jedzenie dietetyczne: co jeść, przykładowe menu

Korekta zachowania żywieniowego jest głównym czynnikiem zapobiegania i leczenia choroby refluksowej przełyku (GERD). Długotrwałej remisji choroby nie można osiągnąć wyłącznie metodami medycznymi, bez właściwego odżywiania.

Rola diety

Zaburzenia pracy przewodu pokarmowego i wynikające z tego zniekształcenia apetytu hamują procesy normalnego wydzielania i trawienia pokarmu. Monotonia diety osób cierpiących na GERD prowadzi do konieczności zorganizowania pełnej i zróżnicowanej diety.

Odżywianie dietetyczne jest najważniejszą częścią złożonego procesu terapeutycznego, a czasem decydującym czynnikiem w procesie gojenia.

Prawidłowe odżywianie może zmienić fizjologię procesów zachodzących w organizmie, zwiększyć szybkość i intensywność reakcji metabolicznych, odporność organizmu, a nawet zwiększyć efekt stosowania niektórych leków.

Jadalne „środki zniszczenia”

Głównymi zasadami żywienia w GERD są selektywność diety i odpowiednie spożycie żywności. Biorąc pod uwagę etiologię choroby z diety, należy wykluczyć produkty, które mogą wpływać na:

1. ton brzmienia dolnego zwieracza przełyku (LES) - mocna kawa, herbata, alkohol, słodkie napoje gazowane, rośliny strączkowe;
2. stan zapalnych błon śluzowych żołądka i przełyku z uwagi na jego skład lub konsystencję;
3. na produktach żołądkowego kwasu solnego - nadmierna ilość dań mięsnych, czekolady, tłustych potraw;
4. na szybkość i jakość trawienia żołądka ze względu na jego strukturę i (lub) temperaturę.

Organoleptyczne cechy żywności, które wpływają na stan błon śluzowych i jakość trawienia żołądka, obejmują:

• zawartość kwasu;
• spójność;
• temperatura;
• zawartość tłuszczu;
• zawartość gazu.

Podczas budowania diety należy koncentrować się na indywidualnych odczuciach. Dyskomfort (zwłaszcza zgaga) w żołądku, związany z używaniem określonego produktu, nawet z listy dozwolonych - poważny powód do odmowy.

Organizacja diety

Podstawową zasadą organizacji diety w GERD jest jej wielość. Karmienie frakcyjne ma na celu zapewnienie jednolitego obciążenia wszystkich narządów przewodu pokarmowego i uniknięcie wzrostu ciśnienia wewnątrz jamy brzusznej.

Posiłek odbywa się 5-6 razy dziennie i nie więcej niż 1 raz w ciągu 3 godzin. Nadmierne porcje pokarmu rozciągają stan zapalny błony śluzowej żołądka, zaburzając procesy krążenia krwi, traumatyzując i prowadząc do dystrofii i przerzedzenia.

Lunch może składać się z jednego dania, niekoniecznie tradycyjnie z trzech dań. Konieczne jest obserwowanie odstępów między spożyciem pokarmu stałego i płynnego.

Nie zaleca się spożywania jedzenia na mniej niż 2 godziny przed snem. Dopóki proces trawienia żołądka nie zostanie zakończony i pokarm nie znajdzie się w żołądku, NPS jest w stanie odprężenia. Dlatego też natychmiast po posiłku nie należy przyjmować pozycji poziomej, może to spowodować refluks. W pozycji leżącej, zwłaszcza po prawej stronie, prawdopodobieństwo rzucenia jedzenia jest maksymalne.

Uwertura pokarmowa

Żucie pokarmu jest początkowym etapem procesu trawienia. Normalna praca żołądka i wchłanianie pokarmu zależą bezpośrednio od tego, jak dobrze został wyszkolony w jamie ustnej. Konsystencja masy pokarmowej i jej impregnacja wydzieliną gruczołów ślinowych, które mają odczyn zasadowy, a zatem mogą częściowo neutralizować działanie soku żołądkowego, zależy od sposobu jedzenia. Źle przeżuty gruboziarnisty pokarm może być dodatkowym czynnikiem drażniącym dla błon śluzowych.

Pospieszne jedzenie w połączeniu z żywymi rozmowami przyczynia się do połykania powietrza, odbijania i (lub) refluksu.

Funkcje gotowania

Technologia przygotowywania potraw dietetycznych opiera się na starannej obróbce cieplnej i mechanicznej produktów: mieleniu w maszynce do mięsa, pocieraniu, gotowaniu na parze, pieczeniu bez skórki. Do pieczenia używa się gotowanego mięsa.

Płynna dieta jest podstawową zasadą diety.

Tłuste, słodkie, smażone jedzenie wymaga dodatkowego czasu i zwiększonego wydzielania dla odpowiedniego przygotowania do trawienia jelitowego, dlatego jest zatrzymywane w żołądku, co prowadzi do stagnacji, nadmiernej produkcji kwasu solnego.

Apetyczne rumiane skorupy mogą być niebezpieczne ze względu na wysoką zawartość żywic i innych substancji rakotwórczych w nich, a także stymulują wzrost kwasowości.

Tworzenie diety

Czerwone mięso (wołowina, jagnięcina, wieprzowina) powinno być spożywane nie więcej niż 2 razy w tygodniu.

Produkty mleczne są niezbędnym źródłem wapnia, ale spożycie mleka powinno być umiarkowane. Lepiej niż niskotłuszczowe produkty mleczne.

Głównym źródłem białka powinny być ryby. Prawdopodobieństwo zawartości szkodliwych i niebezpiecznych substancji jest mniejsze w małych rybach morskich.

Wysoka zawartość białek w kompozycji odżywczej zwiększa zdolność organizmu do leczenia zmian erozyjnych, leczenia ognisk zapalnych i szybkiego przywracania powierzchniowej warstwy błon śluzowych. Zaleca się wprowadzanie białek mięsnych do diety w zmiażdżonej formie, aby nie stymulować dodatkowej produkcji kwasu i zmniejszyć koszty energetyczne organizmu do rozszczepiania.

Płatki owsiane, kasza gryczana, brązowy nieoszlifowany ryż - źródła błonnika, niezbędne dla człowieka, ale w ostrej fazie owsianki choroby powinny być dokładnie oczyszczone. Jedzenie słodyczy, świeżych owoców i warzyw bezpośrednio po posiłku może wywołać proces fermentacji masy pokarmowej.

Diety Pevznera

Wybór jakiejkolwiek diety wymaga indywidualnego podejścia. Prawie sto lat temu radziecki dietetyk M. I. Pevzner opracował system diet, który jest częścią zintegrowanego leczenia wielu chorób. Wybitny naukowiec opracował ponad 15 rodzajów diet, obejmujących maksymalny możliwy zakres chorób. Każdy rodzaj diety nazywany jest stołem i ma swój własny numer. Zastosowanie takich tabel pomogło zapewnić niezbędne indywidualne podejście do żywienia.

Odmiany wielu diet są oznaczone literami w każdej grupie. Warianty diet zapewniają ciągłość leczenia i stopniowe oszczędzanie przejścia do dobrego odżywiania.

We współczesnej dietetyce tendencje do rewizji niektórych przepisów teorii M. Pevznera w związku z nowymi podejściami w dietetyce, do unikania wyraźnego rozdzielenia tabel, ale obraz kliniczny choroby refluksowej pozwala na stosowanie zasad dietetycznych z tabel 1 i 1b.

Tabela nr 1. W praktyce dieta jest pełnowartościowym pokarmem, jest wskazana dla wyrównanych chorób żołądka i dwunastnicy.

Tabela numer 1b. Wskazania do wizyty to: wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy w stadium nieostrego zaostrzenia lub remisji, zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka ze zwiększonym wydzielaniem kwasu, a także ostre zapalenie błony śluzowej żołądka w remisji.

Weto dietetyczne

Pomimo wielu ograniczeń lista produktów dozwolonych dla GERD jest imponująca:

Ciągłe monitorowanie diety pomoże złagodzić ostre objawy w ciągu kilku dni i niezawodnie zapobiegnie nawrotowi choroby.

Dieta dla GERD

Celem diety: gojenie się erozyjnych, wrzodziejących zmian błon śluzowych, pobudzenie wydalania i ruchliwości żołądka.

Charakterystyczna tabela dietetyczna nr 1: kompletny skład głównych składników odżywczych (dzienne spożycie pokarmu obejmuje 100 g białka, 100 g tłuszczu i 400 g węglowodanów) i kalorii. Dzienny wskaźnik energii wynosi 2800-3000 kcal. Dla mieszkańców miast dzienne spożycie powinno być ograniczone do 2000. Ograniczenie kalorii jest szczególnie ważne z tendencją do nadwagi. Odchudzanie zmniejsza ryzyko powikłań, takich jak przepuklina otworu przełykowego przepony.

Wymagania dietetyczne dotyczące temperatury: temperatura dań gorących - nie więcej niż 60ºC, zimno - nie mniej niż 15ºC. Spożycie soli jest ograniczone do nie więcej niż 8 gramów dziennie.

To ważne! Odbiór alkalicznej wody mineralnej jest pokazywany wyłącznie w okresie remisji. Obecność herbaty jest dozwolona w diecie, ale nie mocna i nie gorąca, najlepiej przed posiłkami lub dwie godziny po niej.

Według wielu współczesnych dietetyków sól powinna być całkowicie wykluczona z diety. Występuje w wystarczającej ilości z jedzeniem, dużo soli jest zawarte w chlebie i produktach przemysłowych, zwłaszcza w soku pomidorowym.

Przybliżony dzień diety menu tabeli 1

W momencie zaostrzenia GERD wymagania żywieniowe są zaostrzone: zamiast kruchych zbóż zaleca się rodzynki owsiane, suszone owoce należy starannie wcierać, a produkty mleczne należy wyłączyć z diety.

1 śniadanie: omlet parowy, puree z kaszy gryczanej, herbata z mlekiem.

2 śniadania: zapiekanka z sera twarogowego, pasztet z gruszki.

Obiad: makaron w domu, bułki w śmietanie, kompot jabłkowy.

Czas na herbatę: świeży sok z marchwi, ciastka.

Kolacja: ryba gotowana na parze, z tartym buraczkiem, lekko parzoną herbatą.

W nocy szklanka świeżego jogurtu lub jogurtu.

Zwróć uwagę! Zielona herbata z miodem, ze wszystkimi zaletami ego, wywołuje zauważalny efekt żółciopędny. Uwolnienie żółci w czasie skurczu dwunastnicy może spowodować pojawienie się refluksu żółciowego.

Przepisy dietetyczne

Podstawowe podejście do kulinarnej obróbki żywności i jej główny cel to maksymalne zachowanie wartości odżywczej, witamin i niezbędnych pierwiastków śladowych. Poniżej znajdują się proste przepisy, które spełniają te warunki.

Zupa Ryżowa Z Kluską

Będzie to wymagało kurczaka, małej marchewki, 1-2 cebuli, ryżu i jajka. Kawałki kurczaka należy gotować bez skóry. Podczas gotowania można na chwilę dodać niewielką cebulę do skórki, z tego bulionu uzyskuje się apetyczny złoty kolor i niepowtarzalny smak cebuli. Pokrój niewielką cebulę i marchewkę w kostkę i dodaj do bulionu, gdy kurczak jest na wpół ugotowany.

Gdy rosół jest przygotowywany, zagotuj ryż, a na samym końcu gotowania dodaj do niego trochę mleka. Dodać gotowane jajko i trochę masła w gotowanym ryżu, uformować pierogi, w razie potrzeby zrolować mąkę.

Z gotowego bulionu należy dostać kurczaka i ułożyć pierogi. Gotować przez 10 min. Do smaku dodać trochę zieleni. Podczas zaostrzenia choroby bulion powinien być rozcieńczony do połowy wodą.

Pulpety dietetyczne

Pozostałe gotowane mięso powinno być drobno posiekane nożem lub rozdrobnione, zmieszane z resztkami ryżu, dodać jajko i doprowadzić do gotowości w podwójnym kotle.

Pieczony Kalafior

Kalafior należy gotować w lekko osolonej wodzie i rozłożyć na małe różyczki. Następnie uformuj, zalej ubitymi jajkami i piecz, unikając wyglądu skorupy (lub gotuj dla pary).

Soufflé z marchewką i serem

Obrane duże marchewki należy pokroić na małe kawałki i zagotować w mleku, a następnie dobrze przetrzeć przez sito i dodać 50 g twarogu dokładnie zagniecionego widelcem. Dodaj cukier do smaku, ubite jajko, 10 g semoliny, kromkę masła w powstałej masie, wymieszaj i zagotuj dla pary.

Zupa Jarzynowa

Zagotować dwie łyżki umytego ryżu w niewielkiej ilości wody. Odcedź bulion, wcieraj grys przez drobne sito. Następnie wymieszaj w równych proporcjach z puree ziemniaczanym i marchewką i umieść w wywarze. Dodaj mleko do smaku, zagotuj. Gotowa zupa do napełniania żółtka i masła.

Wskazówki dla początkujących

Ze względu na wyjątkowość każdej osoby, z różnych powodów i przebiegu choroby, nie ma diety odpowiedniej dla wszystkich podstaw wykluczenia. Lekarze czasami zalecają prowadzenie dziennika żywności, aby stworzyć własne menu.

Aby pokonać trudności „okresu przejściowego”, pomoże niektórym instalacjom:

• prowadzić aktywny tryb życia, przekształcać stres w rozsądny wysiłek fizyczny;
• nie oczekuj natychmiastowych wyników;
• być zdyscyplinowanym i konsekwentnym w diecie;
• zachować pozytywne nastawienie;
• GERD - osobiste „nabycie” i tylko pacjent może się go pozbyć;
• wrzuć solniczkę.

Niezastosowanie się do diety nieuchronnie doprowadzi do punktu wyjścia choroby, ale w skomplikowanej wersji.

Zdrowie jest niezastąpionym zasobem, którego zachowanie zależy w dużej mierze od osoby. Ścisłe przestrzeganie zasad żywienia dietetycznego może skutecznie zmniejszyć częstotliwość i czas trwania epizodów refluksu.

Dieta na zapalenie przełyku i refluks żołądkowo-przełykowy (GERD)

Terapia dietetyczna jest jedną z głównych metod leczenia w gastroenterologii. Jak każda inna metoda leczenia, powinna być stosowana rozsądnie, okresowo oceniając wyniki. Skuteczność każdej diety powinna być naukowo potwierdzona.

Aby wykonywać funkcje terapeutyczne, dieta musi uwzględniać etiologię choroby, jej rozwój, fazę (zaostrzenie lub remisja). W gastroenterologii opracowano i wprowadzono diety praktycznie we wszystkich chorobach układu pokarmowego, w tym w diecie na zapalenie przełyku i refluksowe zapalenie przełyku.

Spis treści

Objawy i leczenie zapalenia przełyku

Biorąc pod uwagę nasilenie i przebieg procesu zapalnego, zapalenie przełyku dzieli się na:

• katar;
• erozyjny;
• wrzody;
• flegmoniczny;
• nekrotyczny.

Przyczyny zapalenia przełyku mogą być:

1. Refluksowe zapalenie przełyku lub GERD jest chorobą przewlekle występującą, polegającą na naruszeniu aparatu mięśni gładkich przełyku i wpustu żołądka, co powoduje częstą zawartość żołądka w przełyku. Konsekwencją tego jest erozyjne i wrzodziejące zapalenie dystalnego przełyku.

Niepowodzenie wpustu może wystąpić w wyniku zaburzeń czynnościowych (stres, niezdrowa dieta, ciąża). Jednak przyczyną może być patologia organiczna (wrzody żołądka, przewlekłe nieżyt żołądka, zapalenie żołądka i dwunastnicy, przewlekłe zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, zapalenie trzustki, marskość wątroby żółciowa).

W zależności od poziomu dysfunkcji wpustu występują trzy stopnie choroby. Pierwszy stopień - (zwieracz nie jest w pełni ściśnięty) pojawia się częste odbijanie. Drugi stopień - (zwieracz kurczy się do połowy) zgaga, pojawia się ból. Trzeci stopień - zwieracz nie jest w ogóle skompresowany.

1. Zakażenia (grzyby, bakterie, wirusy).

Grzyby są obligatoryjnymi mikroorganizmami. Zapalenie przełyku Candida występuje tylko wtedy, gdy wszystkie mechanizmy ochronne są zmniejszone. Zapalenie przełyku grzybicą może wystąpić w przypadku gruźlicy, zakażenia HIV, raka.

Bakterie. Zapalenie przełyku może wystąpić w przypadku gruźlicy, kiły, błonicy.

Wirusy. Zapalenie przełyku może wystąpić po zakażeniu wirusem opryszczki, cytomegalowirusie.

1. Zatrucia (alkohol, kwasy, zasady).
2. Uszkodzenia alergiczne.
3. Uszkodzenia mechaniczne.

Z natury kursu, zapalenie przełyku dzieli się na ostre (występujące w tętniącej życiem klinice) i przewlekłe (obecne mniej wyraźne, charakteryzujące się przebiegiem fazowym).

Objawy u pacjentów z zapaleniem przełyku:

• ból pojawiający się natychmiast po połknięciu pokarmu, wywołany przez zbocza tułowia; lokalizacja bólu jest inna, częściej są zlokalizowane za procesem wyrostka mieczykowatego i nadbrzuszu, ale możliwe są również bóle w klatce piersiowej;
• zgaga, czasami trudna do tolerowania, wzrasta z błędami w diecie, po paleniu, po aktywnych ruchach;
• odbijanie (powietrze, jedzenie spożywane, kwaśne);
• zwiększone wydzielanie śliny.

Leczenie częściej konserwatywne obejmuje:

• szczegółowo opracowano dietę z zapaleniem przełyku (częstotliwość odżywiania, możliwe przepisy);
• leki zobojętniające sok żołądkowy (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
• prokinetyka (Domperidon, Motilium);
• antybiotyki;
• leczenie fizjoterapeutyczne (terapia laserowa, elektroforeza, elektryczna stymulacja wpustu żołądka).

Wskazane leczenie chirurgiczne:

• jeśli nieudana terapia zachowawcza;
• z powtarzającym się zapaleniem płuc;
• w stanach przedrakowych (przełyk Barretta);
• z niekorzystnymi skutkami zapalenia przełyku (zwężenia, powtarzające się krwawienia).

Zasady rozwoju menu dla refluksowego zapalenia przełyku

Podstawą leczenia dietetycznego GERD są następujące zasady:

• żywność nie powinna uszkadzać stanu zapalnego błony śluzowej przełyku;
• żywność nie powinna obniżać pH zawartości żołądka;
• pokarm nie powinien zwiększać powstawania gazu w jelitach.

Aby dieta pełniła funkcję uzdrawiającą, musisz zrewidować swoje nawyki, a także używać tylko produktów, które promują gojenie.

Pacjenci z GERD powinni przestrzegać następujących zasad podczas jedzenia:

• powinny być spożywane często, w małych porcjach; ten sposób jedzenia zapobiega przepełnieniu żołądka, skraca czas jedzenia w żołądku i produkcji soków trawiennych;
• jedz żywność w temperaturze neutralnej (bardzo gorące lub bardzo zimne jedzenie może powodować wzrost wydzielania żołądkowego);
• jedzenie musi być dobrze żute (duże kawałki jedzenia wymagają większej produkcji soków trawiennych i dłużej pozostają w żołądku);
• możesz wziąć tylko gotowane jedzenie lub gotować na parze;
• aby zwiększyć pH soku żołądkowego, przed jedzeniem należy wypić szklankę niegazowanej wody mineralnej;
• nie możesz jeść po 19 00.

Jakie pokarmy można jeść z GERD:

• suszony chleb, ciastka;
• chude mięso, w postaci posiekanej (kurczak, królik, indyk);
• dobrze ugotowana owsianka na rozcieńczonym mleku (płatki zbożowe: kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana);
• galaretka mleczna i niskotłuszczowe produkty mleczne (twaróg, kefir, niskotłuszczowy ser twardy, jogurt),
• omlety parowe, jajka na miękko;
• warzywa gotowane w postaci puree ziemniaczanego (brokuły, ziemniaki, kalafior);
• owoce powinny być słodkie (banany, gruszki, trochę dojrzały arbuz, morele, kantalupa, brzoskwinie, truskawki, maliny);
• kremowy i rafinowany olej roślinny;
• marmolada, suflet są dozwolone.

Co możesz jeść z refluksowym zapaleniem przełyku:

Możesz zjeść różne specjalnie przygotowane desery (pieczone z miodowymi jabłkami lub gruszkami) z refluksowym zapaleniem przełyku.

Zabronione pokarmy dla zapalenia przełyku:

• wszelkie napoje alkoholowe (wódka, szampan, brandy);
• miękki chleb bogaty;
• tłusta śmietana i śmietana;
• kapusta, fasola, grzyby;
• kwaśne owoce, cytrusy;
• czekolada i tłuste słodycze.

Co nie może być przy refluksowym zapaleniu przełyku:

• smażone potrawy;
• mięso wędzone;
• wszelkie tłuste potrawy;
• majonez i inne sosy sklepowe;
• pakowane soki i napoje gazowane;
• słone i pikantne przyprawy.

Jeśli wymagania żywieniowe zostaną naruszone, proste nieżytowe zapalenie przełyku może przekształcić się w postać erozyjną i skończyć się bliznowatymi zmianami przełyku lub krwawieniem.

Menu na refluksowe zapalenie przełyku codziennie

Terapia dietetyczna dla GERD jest starannie ważona, z tą chorobą przepisują tabelę numer 1, ale jednocześnie określają pewne szczegóły.

Jak każda inna terapia, dieta jest wybierana indywidualnie dla każdego pacjenta. Zależy od współwystępowania, stadium i ciężkości choroby, etiologii choroby. Dla pacjentów z ciężkim zapaleniem trzustki lub zapaleniem wątroby, powikłanym refluksem żołądkowo-przełykowym, dla młodej kobiety emocjonalnej, dla dziecka - mogą istnieć zupełnie inne zalecenia dietetyczne. Dlatego przed pójściem na dietę należy skonsultować się z lekarzem.

Gastroenterolodzy zalecają przechowywanie dziennika żywności w formie tabeli, umieszczając w nim nie tylko listę produktów i kompletną dietę, ale także sposób tolerowania przez pacjenta jednej lub drugiej potrawy, aby wiedzieć, co gotować i co należy wyrzucić.

Niestety GERD ma przewlekły przebieg, więc zalecenia dietetyczne będą musiały być przestrzegane przez bardzo długi czas. Leczenie GERD na zawsze jest bardzo problematyczne, jednak można żyć bez zgagi.

Pierwsze dania muszą koniecznie występować w codziennym menu pacjentów z zapaleniem przełyku, a podczas zaostrzenia stają się podstawą codziennej diety. Jednak bogate buliony powinny zostać porzucone. Ekstrakty stymulują wydzielanie soku żołądkowego.

Do gotowania zup lepiej jest używać bulionu warzywnego, w procesie gotowania można dodać trochę zupy, wcześniej gotowanej osobno, do zupy. Co najlepsze, z zapaleniem przełyku, zupy puree są odpowiednie, gdy wszystkie składniki są rozdrobnione do jednolitej konsystencji.

Do przygotowania zup nie używa się kawałków mięsa i mięsa mielonego, tutaj jest odpowiednie mięso królicze, kurczak, cielęcina.

Loose Broth Recipe

Rosół jest wytwarzany z chudego mięsa. Mięso wkłada się do wrzącej wody. Cała skala jest ostrożnie usuwana łyżką cedzakową, gdy waga przestaje się formować, woda jest odprowadzana, wylewana jest czystą wodą. Gotowe mięso usuwa się, przechodzi przez maszynkę do mięsa i dodaje do gotowego bulionu. Dopuszcza się przygotowanie różnych wypełniaczy do bulionu: płatki jajeczne, krakersy.

Dania mięsne i rybne

Oprócz dań białkowych z GERD i erozyjnego zapalenia przełyku, zrobią to różne zboża (ryż, kasza manna, płatki owsiane). Owsianka gotowana na wodzie. Suszone owoce dodaje się do gotowego dania. Dopuszczalne są również gotowane ziemniaki rozgniecione w blenderze lub wermiszelku.

Powinieneś jeść tylko mięso królicze, kurczaka, indyka, cielęcinę. Ryby (okoń, rdzawiec, śledź) również powinny być szczupłe. Z nich gotuj hamburgery, pierogi, klopsiki na parze.

Przepis Zraz ziemniaków

Robią mielone mięso z gotowanego mięsa i mieszają je z drobno pokrojonymi zieleniami. Gotowane ziemniaki są tłuczone i mieszane z surowym jajkiem. Następnie robią naleśniki z ziemniaków, kładą mięso na środku, formują zrazy i pieczą.

Co można pić z refluksowym zapaleniem przełyku

Dietetycy radzą pić wodę mineralną:

Zaleca się również używanie:

• kefir o niskiej zawartości tłuszczu;
• kompoty;
• galaretka;
• słaba herbata;
• infuzja dogrose.

Dieta z refluksowym zapaleniem przełyku podczas zaostrzenia

Jeśli wystąpi pogorszenie GERD, wszystkie produkty muszą być poddane obróbce cieplnej. Pierwszego dnia można pić tylko buliony, galaretki, kompoty. Dalsze jedzenie w ostrym okresie powinno odbywać się według schematu:

Co może, a czego nie można z GERD? Przepisy na potrawy

Każdy, kto cierpi na choroby przewodu pokarmowego, wie, że to nie leczenie jest męczące i trudne do zniesienia, ale przestrzeganie diety. Bardzo trudno jest przyzwyczaić się do nowego stylu życia, porzucić zwykłe nawyki żywieniowe, stale pamiętać, co jeść z GERD i co może być.

Jednak nie można wyleczyć GERD, zwłaszcza przy zapaleniu przełyku, refluksów i innych nieprzyjemnych objawów, bez stosowania diety. I przeciwnie, ścisłe przestrzeganie zaleceń lekarzy dietetyków pomoże w szybkim powrocie do zdrowia.

Dlaczego dieta jest konieczna

Dieta dla prawidłowego odżywiania obejmuje nie tylko specjalną listę dozwolonych produktów spożywczych, ale także specjalne rodzaje potraw do gotowania i serwowania, specjalne przepisy na GERD.

Sama patologia charakteryzuje się nie tylko częstymi i powtarzającymi się rzutami wstecznymi przetworzonej żywności lub substancji żołądkowej do przełyku (w wyniku nieprawidłowego działania dolnego zwieracza przełyku), ale także wyraźnym procesem zapalnym w śluzowych ścianach przełyku, któremu często towarzyszą nadżerki.

Powoduje to ciągłą zgagę i bolesność w mostku po każdym posiłku, nawet po prostym napoju. Aby wyeliminować te zjawiska, potrzebna jest dieta ze specjalnymi zasadami serwowania i gotowania.

Wyklucz z diety

Oczywiście każdy pacjent z chorobą refluksową najbardziej interesuje się tym, jakie produkty należy wykluczyć, co można jeść z GERD, jakie produkty muszą być specjalnie przygotowane, godziny posiłków i możliwość pełnego zjedzenia smacznego jedzenia, nawet z niewielkich zatwierdzonych produktów.

W tej patologii dietetycy nie zalecają jedzenia żywności i produktów:

• Wszystkie produkty o wysokiej zawartości tłuszczu i w dowolnej formie: na przykład masło, smalec, majonez, gulasz, tłuste mięso, drób z tłustą skórą.
• Ryby solone i wędzone, kiełbasa, dowolne konserwy.
• Jajka na twardo lub w postaci jajek sadzonych.
• Wszystkie rodzaje roślin strączkowych - sama fasola, groch, fasola.
• „Ciężka” owsianka z kukurydzy i pęczaku.
• Grzyby w dowolnej formie.
• Fermentowane produkty mleczne: tłusta śmietana, ryazhenka. Jednocześnie dozwolona jest niewielka ilość kefiru po głównym posiłku.
• Żywność, która powoduje obfite wydzielanie soku żołądkowego, należy do listy rzeczy, których nie można jeść z GERD - ketchupem, gorącymi sosami, musztardą i pikantnymi ziołami.
• Wszystkie produkty zawierające składniki ekstrakcyjne - suszone, wędzone, w połowie wędzone kiełbasy, fast foody (takie jak makaron, zupy i płatki śniadaniowe, ziemniaki), które podrażniają śluzową przyprawę.
• Zabronione jest oczywiście spożywanie alkoholu przez GERD.
• Aby w jak największym stopniu wyeliminować słodycze, w tym dżem, który prowokuje napady refluksu, lody, ciasta i ciastka, słodycze, zwłaszcza czekoladę.
• Z gotowych dań, kwaśnych zup, barszczu, takich jak solanka, kapuśniak itp. Nie są zalecane do stosowania. Zupy warzywne ze smażonymi dressingami są również zabronione.
• Barszcz czerwony jest bezwzględnie przeciwwskazany, w tym zupa z buraków, kwaśna kapusta, zupy ze wszystkich rodzajów roślin strączkowych, zupy grzybowe, zarówno z jęczmieniem, jak i ziemniakami. Takie jedzenie jest bardzo ciężkie dla przełyku i żołądka.
• Zupy i barszcz ugotowane w silnym bulionie mięsnym gotowanym z kamieni nie są zalecane.
• Eliminuje użycie jakichkolwiek smażonych potraw, aw momencie zaostrzenia objawów, ataków, a nawet pieczonego jedzenia.
• Zabrania się używania kwaśnych i egzotycznych owoców.
• Orzechy są zakazane na czas trwania leczenia.
• Zakazane pokarmy to rzodkiewka i rzodkiewka, kapusta z twardych odmian, ogórki, pomidory ze skórą, rzepa, banany na GERD są zabronione (mogą powodować zgagę), pigwa.
• Menu dla tej patologii nie obejmuje: cebuli i czosnku w jego surowej postaci, wszystkich roślin strączkowych, z wyjątkiem zielonego groszku i mrożonego groszku, szparagów (ale bez skórki grochu).

Te produkty i naczynia powinny być w jak największym stopniu wykluczone z GERD, ponieważ znacznie zmniejszają funkcję dolnego zwieracza przełyku, co zapobiega całkowitemu zamknięciu tego mięśnia po transporcie pokarmu do żołądka. Ponadto wszystkie te produkty i naczynia podrażniają ściany przełyku, co powoduje zapalenie błony śluzowej jego ścian. Wszystko to zmniejsza funkcjonowanie całego przewodu pokarmowego w okresie choroby. Dlatego kwestię tego, co można jeść z GERD, należy traktować bardzo poważnie.

Jedz, ale z funkcjami gotowania

Najważniejszym pytaniem dla wszystkich pacjentów z chorobą refluksową, przy jednoczesnym przestrzeganiu prawidłowego odżywiania, jest to, co można jeść, jakie są przepisy dotyczące GERD, jak urozmaicać i smakować żywność, a nie łamać dietę. Jak się okazało, jest wiele rzeczy dla pacjentów z tą chorobą, aczkolwiek w postaci niezwykłej dla zdrowej osoby. To nie sprawia, że ​​jedzenie jest mniej smaczne. Co możesz jeść z GERD? Większość pacjentów jest zaskoczona, że ​​bardzo się tego nauczyli.

• Dozwolone są dania z niskotłuszczowej cielęciny, nawet wieprzowiny, królika i kurczaka. Z tego mięsa gotowano quenelles, paszteciki parzone, suflety, puree mięsne, klopsiki, zapiekanki.
• W małych ilościach pokazano do jedzenia kiełbas, gotowanej kiełbasy.
• Nawet z zaostrzeniem choroby i takim objawem powikłań, jak refluksowe zapalenie przełyku w menu, można wprowadzić niskotłuszczowy twaróg (ale nie o najniższej zawartości tłuszczu), kefir (po zjedzeniu głównego pożywienia), kwaśne mleko lub mleko. Śmietana (niskotłuszczowa) może być stosowana tylko jako danie opatrunkowe i w małych ilościach.
• Dozwolone jest, aby tacy pacjenci spożywali ryby pewnych odmian - dorsza, okonia, okonia, mintaja, śledzia, karpia, ale tylko gotują się lub gotują na wolnym ogniu.
• Dopuszczalne jest, a nawet zalecane, używanie jaj, jako element innych potraw, lub gotowanie z nich omletów dla pary. Jednak można je jeść nie więcej niż 2 razy w tygodniu.
• Również menu w GERB pozwala na użycie ziemniaków w specjalnie przygotowanych daniach. Można go wpisać w menu jako gotowane ziemniaki, puree ziemniaczane, ale bez jajek i masła. Ziemniaki mogą gotować pierogi (gotowane), używać do zapiekanek.
• Z kaszek dozwolona jest kasza manna, płatki owsiane, gryka lub ryż. W takich sytuacjach, gdy organizm dobrze reaguje na mleko, niesłodzone (lub z niewielką ilością cukru i lepszym miodem) kaszki mleczne są wprowadzane do diety. Dla zmiany zaleca się napełnienie ich suszonymi owocami (wstępnie parzonymi). Nie jest jednak konieczne nadużywanie takich potraw - wystarczy je jeść raz w tygodniu.
• Wermiszel i makaron można jeść gotowane, ale bez opatrywania tłuszczami zwierzęcymi, w skrajnych przypadkach można dodać trochę oleju roślinnego.
• Menu dla GERD różnych zup, puree ziemniaczanego, pierwszych dań na bazie mleka, owoców, wegetariańskich zup z warzyw, ryb, niskotłuszczowego kurczaka, ale bez opiekania składników.
• Picie, takie jak woda mineralna z GERD, można spożywać tylko po konsultacji z dietetykiem.

Desery, owoce i warzywa

Z warzyw i owoców prawie wszystko jest dozwolone w gotowanej i pieczonej formie (z pewnymi wyjątkami, patrz wyżej). Bardzo przydatne są pieczone jabłka z GERD, przyprawione miodem i jagodami.

Po czasie leczenia i osłabieniu głównych objawów choroby można stopniowo dodawać surowe warzywa i owoce do diety, ale tylko lokalne odmiany, aby nie zaszkodzić ciału. Egzotyczne owoce są całkowicie wykluczone.

Korzystanie z zieleni nie jest ograniczone (z wyjątkiem ostrego), ponadto może urozmaicić wszystkie przepisy na GERD.

Należy pamiętać, że duża ilość produktów ziołowych po spożyciu surowca może prowadzić do ataków bólów w klatce piersiowej, dlatego najlepiej jest je spożywać przez cały okres leczenia i regeneracji tylko pieczony lub gotowany, w postaci sufletu i puree ziemniaczanego.

Słodkie i desery dla GERD - to najsłabsze miejsce dla wszystkich słodkich zębów. W końcu zwykłe słodycze - ciasta i ciastka, czekolada i słodycze, lody, dżem - są zabronione i absolutnie. Chociaż czasami po głównym posiłku możesz pozwolić sobie na mały kawałek ciasta lub nie-czekoladowe cukierki. Ale na pusty żołądek jest zabronione.

Ale w menu dla GERD dozwolone jest stosowanie takich deserów jak galaretka jagodowa i owocowa, różne puree ziemniaczane, suflety i niskotłuszczowe kremy, a miód w nich dla GERD w małych dawkach zastępuje cukier.

Zalecane w diecie wszelkie pieczone jagody lub owoce. Spośród nich można również gotować różne wytarte gotowane dania.

Menu zawiera suche i słodkie ciasteczka, suszenie GERD jest niepożądane, mogą powodować podrażnienie przełyku, zwiększać erozję.

Zaleca się nawet spożywać marmoladę lub pastilę, ale można jeść 1-2 plastry dziennie.

To ważne! Wszystkie zakazy i pozwolenia na otrzymywanie tego lub innego rodzaju żywności są całkowicie indywidualne, a wszystkie menu powinny składać się wyłącznie z dietetyków, pod nadzorem których znajduje się pacjent.

Przykłady menu GERD

W przypadku jakichkolwiek objawów i objawów GERD, należy skonsultować się z dietetykiem, jak zrobić menu, używać dozwolonej żywności, ale gotować smaczne jedzenie. I okazuje się, że nawet ze skromnej listy produktów można zrobić bardzo przyzwoite potrawy. Dzięki odpowiedniemu podejściu do diety pacjenci mogą nie czuć się pozbawieni i ograniczeni w jedzeniu. Rozważ przykłady tego, co możesz jeść z GERD.

Śniadanie

Nawet smakosz może zaspokoić kilka smacznych opcji śniadaniowych:

• kasza manna lub płatki owsiane z rodzynkami, suszonymi śliwkami lub suszonymi morelami;
• pieczone ciasta serowe z miodem dla GERD są nawet korzystne;
• sałatka jarzynowa z kanapkami z domowym pasztetem;
• Herbata ziołowa z jedną łyżką cukru i kawałkiem prawoślazu.

Drugie śniadanie

Możliwy jest również wybór:

• jogurt nie kwaśny;
• gotowana galaretka owocowa;
• Twaróg z niskotłuszczową śmietaną;
• kompot;
• zielona herbata

Lunch

Wybór pierwszych kursów z tą dietą jest bardzo duży:

• zupy, tłuczone warzywa, gotowane na marchewce i ziemniakach, z niewielką ilością gotowanego mięsa i przypraw z zieleni;
• dieta zupy mleczne.

W drugim możesz wybrać:

• gotowane ziemniaki z kotletami, duszone w śmietanie lub sosie mlecznym;
• gotowany makaron lub wermiszel z omletem parowym;
• sok owocowy;
• kompot z suszonych owoców;
• wywar z dogrose;
• suche herbatniki.

Popołudniowa herbata

Czas na herbatę musi być przygotowany nie pożywny i łatwy:

• mus jabłkowo-dyniowy z ciasteczkami;
• kompot z ciasteczkami;
• pieczone jabłka z miodem;
• twaróg z jagodami;
• herbaty - zielone, owocowe, ziołowe;
• kompoty.

Obiad

Każdy obiad dietetyczny może być również zróżnicowany:

• pieczona lub gotowana ryba lub gulasz rybny, kawałek gotowanej wołowiny z marchewką i zielenią, z niewielką ilością ryżu (z przepisami na GERD można znaleźć na specjalnych miejscach);
• ryby lub niskotłuszczowe gotowane mięso w kremowym sosie z gotowanymi ziemniakami lub sałatką z gotowanych, duszonych warzyw;
• makaron z jajecznicą;
• herbata lub kompot z kromką białego chleba.

Drugi obiad

Druga kolacja powinna być zorganizowana 2-3 godziny przed snem:

• mleko (po wcześniejszym ustaleniu u lekarza, czy mleko jest możliwe dla GERD w twoim przypadku) z suszonym białym chlebem;
• kefir z niesłodzonymi herbatnikami.

Nie trzeba myśleć, że menu z odpowiednią dietą, świeżą lub bez smaku, i że nic nie może dobrze zjeść z GERD. Istnieje wiele przepisów, dzięki którym można je urozmaicić, używając tylko zatwierdzonych produktów. We wszystkich potrawach można w razie potrzeby dodać zioła, zioła, sosy, naturalne łagodne przyprawy.

Pacjenci z rozpoznaniem tej choroby powinni skontaktować się z dietetykiem, zalecą lepszą dietę, pomogą stworzyć menu na każdy tydzień.

Dieta z gerbem z zapaleniem przełyku przez tydzień

Jeśli po jedzeniu występuje nieprzyjemne uczucie zgagi, odbijania, bólu w klatce piersiowej i emisji pokarmu z żołądka do przełyku, choroba ta nazywana jest GERD, zwaną chorobą refluksową przełyku.

Żywność wchodząca do dolnego przełyku podrażnia i uszkadza jej ściany. Wynika to z umięśnionego pierścienia, który znajduje się w środku i pełni funkcję ochronną.

Nie jest w stanie poradzić sobie z tym zadaniem, ponieważ jest stale w pozycji otwartej. Choroba jest przewlekła i nieuleczalna, ale objawy można złagodzić.

Aby to zrobić, użyj specjalnej diety dla GERD. Może poprawić trawienie, poprawić stan pacjenta i usunąć istniejące objawy choroby.

Co należy natychmiast porzucić

Zwracając się do lekarza z tym problemem, należy przejść pełną diagnozę, aby można było przepisać leczenie. Przypisany do specjalnej diety, która obejmuje zdrowe i dozwolone posiłki.

Ale jest lista produktów, których nie można. Mogą zaszkodzić i pogorszyć przejaw choroby. W żadnym przypadku nie należy umieszczać takich produktów na stole:

• Wszystkie miętowe napoje i sama mięta
• Produkty czekoladowe i czekoladki
• Napoje alkoholowe
• Wszystkie napoje zawierające kofeinę. To jest kawa, herbata, energia, cola i inne
• Ostra papryka
• Pokarm zawierający wysoki procent tłuszczu (tłuste mleko, śmietana, tłuste sery, tłuste jogurty, kakao i desery czekoladowe)
• Smalec, smażone mięso, bekon, kiełbaski
• Smażone jedzenie (ziemniaki, placki, smażone jedzenie)
• Ciasto
• Wysoka zawartość masła i oleju roślinnego. Dzienna dawka nie większa niż 4 łyżki stołowe.
• Niektóre owoce i warzywa, zwłaszcza surowe. Ich lista jest ustalana indywidualnie.
• Wędzone mięsa, ogórki konserwowe, ogórki konserwowe i pikantne potrawy

Jakie produkty zrobić dietę

Aby stworzyć odpowiednie menu, musisz wiedzieć, co możesz jeść z GERD. Istnieje specjalna tabela z listą dozwolonych produktów. Spośród nich zaleca się dietę.

• Mleko i produkty mleczne. Należą do nich: mleko niskotłuszczowe, beztłuszczowe mleko skondensowane, mleko sojowe, twaróg niskotłuszczowy, mleko suche, sery niskotłuszczowe, mleko niskotłuszczowe, sorbet i maślanka.
• Białko i produkty mięsne. Należą do nich: wszelkiego rodzaju chude mięso, ryby i drób.
• Produkty zbożowe, ale nie tłuszczowe. Dieta obejmuje połowę tych produktów.
• Dostępność warzyw. Możesz włączyć do diety dowolne warzywa, zwłaszcza pomarańczowe i zielone, ale nadal staraj się używać ich nie surowych, ale w gotowej formie.
• Owoce nie zawsze są pożądane, ponieważ wpływają na błonę śluzową, wszystkie oprócz bananów i niedojrzałych gruszek.
• Nie można sałaty, bazylii, cebuli, kolendry, szpinaku.
• Olej roślinny tłoczony na zimno. Jego dzienna dawka nie powinna przekraczać 50 ml. Możesz użyć oliwy i oleju rzepakowego.
• Napoje bezalkoholowe. Kompoty i herbaty ziołowe, które nie zawierają mięty.
• Przyprawy i przyprawy, ale nie gorące i bez pieprzu.

Korzystając z powyższych potraw, możesz stworzyć przykładowe menu na tydzień, w którym jedzenie będzie prawidłowe i bezpieczne.

Gotowanie takich potraw powinno odbywać się bez dodawania tłuszczu, wtedy dieta będzie korzystna i złagodzi objawy GERD.

Kilka opcji diet

Odżywianie GERD powinno być ułamkowe, w tym kilka posiłków dziennie, najlepiej co najmniej pięć razy. Istnieje kilka opcji menu, w których utrzymuje się zbilansowaną dietę.

Opcja 1:

• Śniadanie Niskotłuszczowy twaróg, 2 jajka na twardo, kawałek wczorajszego chleba i słaba herbata ziołowa.
• Lunch Gotowana ryżowa owsianka na bazie odtłuszczonego mleka, parzonej paszteciki, kremowej zupy, duszonych owoców.
• Przekąska. Suche herbatniki kissel i beztłuszczowe.
• Kolacja Kasza ryżowa, stek z kurczaka, krakersy lub wczorajszy biszkopt, słaba herbata ziołowa.
• Późny obiad. Kefir bez tłuszczu.

Opcja 2:

• Śniadanie Gotowany brązowy ryż na odtłuszczonym mleku, jajko 1 szt. gotowana, rumiankowa herbata z miodem.
• Przekąska. Twaróg niskotłuszczowy, kompot.
• Lunch Sałatka warzywna, zupa jarzynowa na bazie bulionu z kurczaka, klopsiki na parze, gulasz warzywny, koktajl owocowy (granat z jabłkami), ubita w blenderze.
• Czas na herbatę Grzanki, wywar z dzikiej róży.
• Kolacja Pieczone ziemniaki, gulasz warzywny z rybą, herbata z imbirem i miodem.
• Późny obiad. Jogurt domowej roboty jagód.

Jest to tylko przykładowe menu i można je zmienić, dodając inne opcje dla potraw z GERD. Jedzenie powinno być zdrowe i smaczne, wtedy leczenie przyniesie korzyści i da dobry wynik.

Przepisy dietetyczne

Istnieją gotowe przepisy, które składają się na dietę, która jest korzystna nie tylko dla układu trawiennego, ale także dla GERD. Obejmują one:

• Kapusta pekińska Liście są oddzielane od łodyg, łodygi są cięte, rozprowadzane na patelni z niewielką ilością oleju, duszone przez 3 minuty, dodawane są liście i pół litra wody lub bulionu warzywnego. Ponownie dusić przez 10 minut, dodać przyprawy i przyprawy.
• Dynia Cienkie plasterki dyni posypać niewielką ilością oliwy z oliwek, dodać wszelkie przyprawy, z wyjątkiem pieprzu. W nagrzanym piekarniku do 220 stopni piecz przez 15 minut do złotego koloru. Danie jest gotowe.

GERD i kwasowość

GERD mogą towarzyszyć inne choroby, które nasilają objawy. Zabieg ma na celu wyeliminowanie wszystkich objawów, biorąc pod uwagę specyfikę choroby towarzyszącej.

Dieta dla GERD o wysokiej kwasowości obejmuje naturalne leki zobojętniające sok żołądkowy. Są to różne owoce i warzywa, które znacznie obniżają poziom kwasu solnego w żołądku.

• Owoce. Są to: limonka, cytryna, grejpfrut, arbuz i awokado.
• Warzywa. Należą do nich: szparagi, karczochy, brokuły, ogórki, kapusta, sałata, seler, czosnek, cebula, rzodkiewka, buraki, groch, cukinia, marchew i szpinak.

Wszystkie warzywa i owoce dobierane są indywidualnie, aby nie powodowały objawów GERD. Dieta skierowana jest do receptur, które radzą sobie z wysoką kwasowością.

Owoce i warzywa wybierają te, które są zawsze dostępne, bezpieczne, dojrzałe i świeże.

GERD i zapalenie przełyku

GERD powoduje uszkodzenie błony śluzowej dolnego przełyku. Przejawia się to zapaleniem przełyku lub nadżerkowym refluksem żołądkowo-jelitowym.

Zapalenie przełyku jest procesem zapalnym, który występuje w wyniku wyładowania zawartości żołądka.

Dieta dla GERD z zapaleniem przełyku ma na celu zmniejszenie procesu zapalnego, co może powodować komplikacje.

• Możesz jeść tłuste gatunki ryb, siemię lniane, oliwę i olej rzepakowy, nasiona dyni, olej z otrębów ryżowych, olej z pestek winogron, olej z orzechów włoskich. Wszystkie oleje są przechowywane w lodówce, aby uniknąć utleniania. Wypełniają sałatki.
• Do diety można włączyć soję, tofu, mleko sojowe. Są w stanie odrętwić i zmniejszyć proces zapalny.
• Orzechy i nasiona dodaje się do potraw w małych ilościach.
• Jako przyprawy i przyprawy można dodać kminek, imbir, kurkumę i curry.

Kiedy GERD słucha stanu przełyku i przestrzega wszystkich zaleceń. Wyklucz wszystkie produkty powodujące ból i inne przejawy.

Dla wygody mają specjalny magazyn na tydzień, w którym zapisują całą dietę i przepisy na potrawy, w tym dietę. Nagraj wszystkie wrażenia i reakcje na nie.

Zapalenie przełyku w GERD jest chorobą przewlekłą, w której zawsze notuje się stres oksydacyjny. Dlatego dieta obejmuje owoce i warzywa, które trzeba regularnie jeść.

Odzyskiwanie następuje dzięki antyoksydantom, które zmniejszają stan zapalny. Aby utrzymać żywność i reżim z GERD regularnie przy tej samej ilości owoców i warzyw, są one zamrażane i suszone na zimę.

Ważne zalecenia

Istnieją pewne zalecenia, których należy słuchać, dostosowując moc i tryb GERD. Należą do nich nie tylko dieta, ale także szereg innych zasad.

• Kiedy GERD wyznaczył dietę, w której nie ma miejsca na napoje alkoholowe. Nie tylko podrażniają błonę śluzową, ale także wywołują powstawanie kwasu solnego, utrudniając walkę z wysoką kwasowością.
• Zwiększ zużycie wody dziennie do 2 litrów.
• Jedz zrównoważony i racjonalny. Ze zużytych produktów otrzymasz wszystkie niezbędne witaminy, składniki odżywcze i elementy. Zaleca się spożywanie ich z pożywienia, ponieważ w tej formie są lepiej wchłaniane.
• Dieta jest ściśle przestrzegana w okresie zaostrzeń. Podczas remisji dozwolone jest zwiększenie ilości białka i węglowodanów. Ściśle wykluczaj naczynia i produkty zawierające i tworzące kwas.
• Wykluczyć głód z zapaleniem przełyku. W przeciwnym razie objawy powrócą i pogorszą się.

Jak jeść

Oprócz wszystkich zaleceń dotyczących GERD, istnieją pewne zasady przyjmowania żywności, które muszą być przestrzegane i słuchane.

• Obserwuj określoną temperaturę. Żywność nie powinna przekraczać 60 stopni. Gorące jedzenie może uszkodzić błonę śluzową i doprowadzić do skurczu. To samo dotyczy zimnego jedzenia. Jedzenie poniżej 15 stopni może powodować ból i skurcze.
• Musisz jeść co najmniej 5 razy dziennie. To znacznie zmniejszy proces zapalny, zmniejszając obrażenia przełyku.
• Po posiłku nie wolno iść na odpoczynek lub spać. Doprowadzi to do licznych zgonów i spowoduje przepuklinę.
• Możesz iść spać 2 godziny po jedzeniu. Zapobiegnie to dostaniu się pokarmu do przełyku, oszczędzając jego dolną część i błonę śluzową przed zapaleniem.
• Porcje jedzenia powinny być małe. Nie można przejadać się i przejadać, jest to bezpośrednia droga do powstania przepukliny.
• Cała żywność musi być odpowiednio ugotowana. Pozwolić na gotowanie, duszenie, gotowanie na parze i pieczenie. Wykluczyć smażone jedzenie, które powoduje powstawanie kwasu solnego, drażniącego błonę śluzową.
• Wyeliminuj mocno bogate buliony na bazie grzybów, kurczaka i wołowiny.

W leczeniu i profilaktyce refluksu żołądkowo-jelitowego konieczne jest prawidłowe odżywianie, dieta i rezygnacja ze szkodliwych pokarmów i złych nawyków.

Aby uniknąć komplikacji, należy zwrócić się o pomoc do lekarza, który przeprowadzi kompetentną konsultację i przeprowadzi pełną diagnozę.

W wykrywaniu chorób współistniejących należy zalecić specjalne leczenie mające na celu przestrzeganie diety i zdrowego stylu życia.