Podstawowe zasady diety z zapaleniem przełyku

Duże znaczenie w powodzeniu leczenia zapalenia przełyku ma dieta pacjenta. Dieta na zapalenie przełyku, a także dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka, pomaga złagodzić przewód pokarmowy i normalizuje jego funkcje w połączeniu z lekami. Odpowiednio skomponowane menu jest bogate w składniki odżywcze i składniki mineralne, które przyspieszają proces gojenia.

Leczenie zapalenia przełyku obejmuje dietę.

Główne zasady diety na zapalenie przełyku

Odżywianie zapalenia przełyku powinno być fizjologicznie kompletne, z wystarczającą ilością białka, tłuszczu i węglowodanów. Główną zasadą żywienia terapeutycznego w tej patologii jest ochrona błony śluzowej żołądka i przełyku przed skutkami chemicznymi, mechanicznymi i termicznymi, więc żywność nie powinna stymulować syntezy kwasu chlorowodorowego, podrażniając górny przewód pokarmowy.

Podczas zapalenia przełyku pacjentom przepisuje się tabelę nr 1 Pevznera, w której dzienna dawka kilokalorii jest dość wysoka - w zakresie 2480 kcal na dzień.

W procesie leczenia ważne jest przestrzeganie podstawowych zasad:

• Ułamkowe odżywianie: zaleca się jeść około 5-6 razy dziennie, co 3-4 godziny. Częste posiłki w małych porcjach pomagają utrzymać stężenie soku żołądkowego na tym samym poziomie i zapobiegają nadmiernemu rozdęciu żołądka. Ponadto nie wolno wrzucać soków spożywczych do przełyku. Ostatni posiłek powinien być 2-3 godziny przed snem.
• Optymalna temperatura żywności: z zapaleniem przełyku, ważne jest, aby utrzymać temperaturę reszty przewodu pokarmowego. Żywność nie powinna być wyższa niż 60 ° C i niższa niż 15 ° C
• Właściwa technika odżywiania: ważne jest, aby jeść powoli, jedzenie należy dokładnie żuć, ułatwiając pracę żołądka. Masowe kawałki żywności są trawione kilka razy dłużej, stymulując nadmierne uwalnianie kwasu solnego, co może prowadzić do wyniszczającej zgagi.
• Wyjątek od diety alkoholowej: w zapaleniu przełyku, zwłaszcza w ostrej fazie, absolutnie nie zaleca się picia napojów alkoholowych. Picie alkoholu na pusty żołądek stymuluje syntezę soku żołądkowego i jego wstrzyknięcie do przełyku, wywołując w ten sposób podrażnienie zapalonej błony śluzowej.

Należy porzucić alkohol z zapaleniem przełyku

• Umiarkowane spożycie soli i płynu: zgodnie z dietą nr 1 dzienna ilość soli mieści się w zakresie 8-10 g. Nadmiar soli przyczynia się do erozji błony śluzowej i zwiększonego uwalniania kwasu solnego. Objętość płynu dziennie nie powinna przekraczać 1,5 litra, nie zaleca się pić po posiłkach, aby zapobiec rozciągnięciu ścian żołądka.
• Prawidłowy proces gotowania: wszystkie posiłki spożywane podczas zapalenia przełyku powinny być gotowane, duszone lub pieczone lub gotowane na parze. Smażenie żywności jest niemożliwe, ponieważ w procesie gotowania tworzy się twarda skorupa, traumatyczna dla błony śluzowej przełyku i żołądka.

Czas trwania diety jest ustalany przez lekarza prowadzącego, ale z reguły wynosi 3-5 miesięcy. Taki czas trwania wynika z długiego procesu bliznowacenia istniejących wrzodów i nadżerek na błonie śluzowej przełyku.

Dieta dla ostrego i przewlekłego zapalenia przełyku

Przewlekła postać zapalenia przełyku wymaga od pacjenta przestrzegania dożywotniej diety, aby zapobiec zaostrzeniu choroby. Codzienna dieta w tym przypadku może być dostosowana przez lekarza prowadzącego i może nie być tak ograniczona, jak wymaga tego ostra forma. W niektórych przypadkach pacjent może mieć pozwolenie na produkty z listy zabronione, ale technologia gotowania pozostaje taka sama - niepożądane jest używanie potraw smażonych.

Etap pogarszania się wymaga zawsze, aby pacjent miał ścisłe ograniczenie jedzenia. Wszelkie błędy w diecie mogą powodować bolesną zgagę, wzdęcia i nudności. Często zaostrzenie zapalenia przełyku wymaga hospitalizacji pacjenta - w szpitalu łatwiej jest przestrzegać przepisanego schematu.

Z zapaleniem przełyku dieta umożliwia stosowanie następujących produktów:

• Wczorajszy chleb, herbatniki galetny i „Maria”.
• Chude mięso - gotowane, pieczone lub parzone. Może to być indyk, kurczak, królik, cielęcina i chuda wołowina.
• Ryby o niskiej zawartości tłuszczu - morszczuk, mintaj, dorsz, gotowane na parze lub gotowane.
• Dozwolone są zupy na bulionie warzywnym ze zbożami, puree zup na słabo chudym bulionie.
• Produkty mleczne - mleko niskotłuszczowe i kefir, śmietana, puree twarogowe.
• Jajko gotowane miękkie (nie więcej niż 3 dziennie).
• Owsianka na wodzie i mleku - każda, z wyjątkiem jęczmienia, kukurydzy i prosa, dobrze ugotowana.
• Pieczone i gotowane warzywa - ziemniaki, buraki, cukinia, marchew.
• Owoce niekwaśne, kompot z suszonych owoców.
• Słodycze - cukier, miód i pianki w małych ilościach.
• Napoje - słaba herbata, kakao, rozcieńczone soki owocowe.
• Butters - kremowy i warzywny.

Wszystkie rodzaje pieczenia z zapaleniem przełyku są zabronione

• Bogaty bulion z tłustego mięsa, ryb, a także bulionów grzybowych, okroshka i barszczu.
• Mięso ma wysoką zawartość tłuszczu (wieprzowina, kaczka).
• Produkty w puszkach i marynowane.
• Ryba tłusta i solona.
• Wszelkie smażone potrawy.
• Tłuszczowe produkty mleczne.
• Świeża kapusta i rzodkiewka.
• Jajka na twardo, smażone jajecznica.
• Wszelkie wędzone mięsa i gorące przyprawy - chrzan, musztarda i inne.
• Fast food.
• Napoje gazowane, kwas chlebowy, kawa, alkohol.

Pokarm dla różnych form zapalenia przełyku

W zależności od postaci choroby dieta pacjenta może się nieznacznie różnić w celu skorygowania niepożądanych objawów.

Erozyjne zapalenie przełyku

Z erozyjną postacią zapalenia przełyku, dieta ma na celu pozbycie się nieprzyjemnych doznań po jedzeniu, a także częste odbijanie i czkawka, któremu towarzyszy ból. Zaniedbanie diety może wywołać poważne powikłania - skrócenie przełyku, krwawienie, zapalenie otrzewnej. Dieta dla erozyjnego zapalenia żołądka nie różni się od standardowej tabeli dietetycznej nr 1, ważnym warunkiem jest przestrzeganie reżimu temperaturowego - gorące i zimne jedzenie może powodować silny ból.

Nie wolno jeść gorących potraw.

Nieżytowe zapalenie przełyku

Nieżytowe zapalenie przełyku jest najłagodniejszą postacią choroby, więc właściwe odżywianie może pomóc w zapobieganiu przejściu patologii na cięższe stadia. Najczęściej postać katar występuje u osób nadużywających słonych, pikantnych, smażonych i marynowanych potraw. Oprócz leczenia farmakologicznego pacjentom zaleca się przyjmowanie większej ilości białka i pokarmów roślinnych, które nie podrażniają błony śluzowej przewodu pokarmowego.

Przykładowe menu

Zgodnie z tabelą diety nr 1 autorstwa Pevznera można polecić przykładowe menu na dany dzień:

• Śniadanie - 2 jajka na twardo, płatki owsiane z małych płatków na wodzie lub mleku o niskiej zawartości tłuszczu, słaba herbata lub kakao.
• Późne śniadanie: nie kwaśne jabłko, banan lub gruszka.
• Obiad: zupa z bulionem warzywnym, gotowanym mięsem lub rybą, przystawka z ziemniaków lub gotowanych płatków śniadaniowych.
• Obiad: szklanka bulionu lub szklanka ciepłego mleka.
• Obiad: gotowane ziemniaki, gotowana ryba (morszczuk lub mintaj).

Ziemniaki są dozwolone gotowane lub puree

W ciągu dnia dopuszcza się spożywanie 30 gramów cukru i masła nie więcej niż 25 g. Chleb może być suszony tylko wczoraj, nie więcej niż 400 g.

Przepisy dla pacjentów z zapaleniem przełyku

Kiedy po raz pierwszy spojrzysz na listę autoryzowanych produktów, możesz poczuć smutek, ponieważ będziesz musiał porzucić zwykłe jedzenie na rzecz nietypowych potraw. Przy odpowiednim podejściu można tworzyć potrawy, które nie mają gorszego smaku niż stare jedzenie.

Do jego przygotowania potrzebne będzie 0,5 kg świeżej dyni, 1 litr chudego mleka, 1 łyżka cukru i 1 łyżka masła. Przygotowanie owsianki jest łatwe - dynia jest cięta na małe kawałki i gotowana w mleku, aż zostanie całkowicie zmiękczona. Całkowicie ugotowaną owsiankę przepuszcza się przez mikser z dodatkiem cukru i masła.

Kotlety z Parą Kurczaka

Należy wziąć 0,5 kg fileta z kurczaka, skręconego w maszynce do mięsa, 100 ml mleka, niewielką ilość krakersów i 1 jajko. Do mięsa dodajemy płukanki nasączone mlekiem i rozbijamy jajko, sól, formujemy kotlety i wysyłamy do parowca do miękkości.

Kotlety z kurczaka muszą być gotowane na parze

Ważne jest, aby zrozumieć zasady gotowania, po czym można tworzyć dowolne przepisy na swój gust, w tym przepisy na desery i sałatki. Zgodność ze wszystkimi zasadami diety na okres leczenia zapalenia przełyku pomoże szybko pozbyć się choroby i w pełni zachować funkcje przewodu pokarmowego.

Dieta z menu refluksowego zapalenia przełyku na tydzień

Refluksowe zapalenie przełyku - zapalenie przełyku, które jest wynikiem uwalniania treści żołądkowej, która jest impregnowana kwasem.

Dieta z refluksowym zapaleniem przełyku to ograniczone stosowanie produktów, tryb i miara. Pacjent musi odmówić jedzenia, co powoduje powstawanie gazów i może podrażniać błonę śluzową.

Aby zmaksymalizować wyniki terapii, ważne jest stosowanie właściwego odżywiania i leczenia zalecanego przez lekarza.

Odżywianie dla choroby: podstawowe zasady i zasady

Jeśli rozwija się zapalenie przełyku, refluks można zatrzymać poprzez dietę. Odpowiednie odżywianie pomoże zmniejszyć częstotliwość zaostrzeń, istnieją wszystkie warunki do szybkiej regeneracji i ochrony tkanek przełyku.

Ponieważ problem często rozwija się w wyniku nieprawidłowej diety, ilości spożywanego pożywienia i ich jakości, ważne jest, aby skorygować takie chwile. Pacjent musi porzucić tłuszcz, smażony, nie przejadać się, zwłaszcza przed snem.

Zawsze zaleca się spożywanie porcji ułamkowych, co często oznacza, ale nie wystarczy. Stół dietetyczny obejmuje właściwą obróbkę cieplną produktów, które oszczędzą śluz i przewód pokarmowy.

Zakazane jest spożywanie pokarmów, które powodują gaz i wzdęcia, nie można pić alkoholu. Nieprzestrzeganie zasad powoduje wielokrotne wrzucanie zawartości żołądka do rurki przełyku.

Pacjent musi przestrzegać reżimu picia, ale zmniejszyć spożycie płynów do jednego litra dziennie. Aby usunąć opóźnienie stolca i normalizować je, należy dodać więcej pokarmów za pomocą błonnika.

W tym przypadku lepiej jest użyć gotowanych sałatek z buraków lub zjeść je tak bardzo, że suszone śliwki są przydatne do wcześniejszego namaczania w wodzie.

Podczas zaostrzeń patologii często występuje uczucie pieczenia przełyku i bólu w klatce piersiowej. Dieta na zapalenie przełyku przełyku i refluksu polega na użyciu stołu № 1A przez Pevznera.

Szczególnie przydatna dieta z erozyjną postacią choroby. Menu jest używane przez 10 dni, ponieważ dieta nie jest zrównoważona, ma minimalną zawartość kalorii.

Po posiłku zabrania się zajmowania pozycji poziomej lub siadania. Przez pół godziny zaleca się chodzić lub stać, wykonywać codzienne czynności.

Jeśli natychmiast pójdziesz spać, może nastąpić uwolnienie pokarmu, ponieważ nadal nie ma czasu na przejście do jelita. Ostatni posiłek powinien być 3 godziny przed snem.

Aby żywność z refluksowym zapaleniem przełyku przyniosła wyniki, należy użyć odpowiednich produktów z tabeli 1A:

1. Dania mięsne powinny być gotowane w gotowanej formie, jako suflet. Po ugotowaniu produkty mięsne należy pokroić w mikser lub 2-3 razy pominąć w maszynce do mięsa. Podczas zabiegu preferować wołowinę i kurczaka.
2. Wśród ryb lepiej jest używać gatunków rzek, mintaja i morszczuka. Gotuj musi być gotowany lub jako suflet.
3. Dla błony śluzowej przewodu pokarmowego i przełyku dobrze jest gotować, jeść śluzowe zupy. Do gotowania konieczne jest użycie zbóż: płatków owsianych, kaszy manny i ryżu. Podczas gotowania można dodać mąkę z żywności dla niemowląt.
4. Konieczne jest spożywanie różnych kaszek gotowanych w wodzie lub mleku do stanu śluzowego, płynnego.
5. Dozwolony produkt z odtłuszczonego mleka, kissels na bazie mleka.
6. Jajka są surowe, miękko gotowane lub w formie omletu.
7. Berry Kissel.
8. Miód lub cukier.
9. Słabą herbatę z dodatkiem mleka, bulionu lub otrębów pszennych.

Po zastosowaniu diety nr 1A pacjenci są przenoszeni do tabeli nr 1B. Dieta jest stosowana przez 2 tygodnie, szybkość białka na dzień wzrasta do 100 gramów.

Aby uzyskać odpowiednią ilość substancji, należy ją spożyć:

1. Produkty mleczne i produkty mleczne.
2. Twaróg.
3. Kashi.

Opisane naczynia są łatwo i szybko wchłaniane przez organizm. Posiłki oparte na produktach pochodzenia zwierzęcego można spożywać raz dziennie.

Zasady tabeli 1B to:

1. Nie jeść na zimno ani na gorąco, aby nie powodować dodatkowego podrażnienia. Taka żywność i napoje mogą utrudniać naprawę tkanek.
2. Dietę można rozszerzyć za pomocą puree zupy, do którego dodaje się warzywa w postaci ziemniaków, buraków lub marchwi.
3. Produkty mięsne i rybne mogą być używane do pasztecików lub puree ziemniaczanego.
4. Do diety dodaje się konserwację na bazie warzyw i owoców. Nie są używane w produkcji krajowej, ale z serii do karmienia dzieci.
5. Wprowadza się grys jęczmienny, który należy dokładnie ugotować i zmiażdżyć. Następnie możesz zrobić mleko lub masło, ale jeśli jedzenie powoduje nieprzyjemne objawy, naczynia są usuwane z menu.
6. Dozwolone są niektóre warzywa, w tym cukinia, buraki, marchew i ziemniaki. Wszystkie są ugotowane, są zmiażdżone. Owoce są nadal zakazane.
7. Ilość jaj dziennie wzrasta do 3 sztuk.
8. Pij chude mleko 3-4 razy dziennie. 2 razy dziennie można zjeść twaróg, który jest ostrożnie walony.

Stopniowo stan pacjenta zacznie się poprawiać, a zatem dieta z refluksowym zapaleniem przełyku rozszerza się. Po ustabilizowaniu ogólnego stanu wprowadza się tabelę # 1 według Pevznera.

Dieta będzie już zrównoważona i pełna, ale nadal oszczędza na przewód pokarmowy i przełyk.

W diecie zmniejsza się ilość tłuszczów zwierzęcych, ponieważ prowadzą one do osłabienia zwieracza i powtarzających się rzutów treści żołądkowej. Podstawowe zasady i zasady są następujące:

1. Usuwane są wszelkie patogeny wydzielania soku żołądkowego, a także surowe produkty mięsne, które mają chrząstkę i żyły.
2. Odżywianie ułamkowe.
3. Żywność roślinna z grubym włóknem, olejki eteryczne są zabronione. Zdejmij twardą skórkę z owoców.
4. Po zakończeniu gotowania wszystkie potrawy parują, gotują i mielą, ale przepis ten musi być przestrzegany przez krótki czas. Następnie można normalnie jeść i piec produkty bez wyglądu skorupy.
5. Przed obiadem dieta powinna być bogata i stanowić większość kalorii dziennie. Po obiedzie musisz użyć produktów i naczyń, które są łatwo wchłaniane przez organizm. W tym celu przepisy z warzyw, produktów mlecznych, zbóż i jaj.

Aby wykluczyć zwrot żywności, konieczne jest zastosowanie kilku zasad:

1. Nie idź do odpoczynku po posiłku.
2. W przypadku otyłości należy stosować środki w celu normalizacji masy ciała.
3. Nie rób ukośnych ruchów i nie jest w stanie wygiętym przez długi czas.
4. Aby wyeliminować ciężką pracę fizyczną, czynniki, które prowadzą do ściskania brzucha.
5. Angażuj się w zapobieganie gazom i zaparciom.
6. Podczas snu umieść 2-3 poduszki pod głową.

Ponadto można używać wody mineralnej, która zmniejsza kwasowość w żołądku, a także łagodzi stany zapalne błony śluzowej.

Oto podstawowe zasady, których należy przestrzegać. Aby zacząć czerpać korzyści z diety, musisz znać dozwoloną i zabronioną żywność.

Na podstawie tych informacji okaże się, że codziennie przygotowuje się menu z refluksowym zapaleniem przełyku, choć lepiej jest powierzyć sprawę dietetykowi.

Dozwolone i zabronione produkty

Dieta z menu refluksowego zapalenia przełyku może być zróżnicowana, aby zapewnić odpowiednią dietę, musisz znać listę dozwolonych i zabronionych pokarmów.

Do dozwolonych należą:

1. Napoje dopuszczały wodę mineralną bez gazu, mleko odtłuszczone, infuzję dogrose, kompoty, galaretki, lekkie herbaty.
2. Ze zbóż preferuje się grykę, ryż i płatki owsiane.
3. Możesz dowolne produkty mleczne beztłuszczowe bez dodatków.
4. Jajka najlepiej stosować bez żółtka.
5. Słodkie odmiany owoców, najlepiej nie egzotyczne.
6. Ciasteczka, suszony chleb i krakersy.
7. Zupy na lekkich bulionach warzywnych lub zbożowych.
8. Mięso i ryby gotowane, parzone i pieczone. Używany kurczak, indyk, cielęcina, wołowina, królik, ryba rzeczna. Możesz robić klopsiki, klopsiki, klopsiki.
9. Wermiszel.
10. Koper i pietruszka.
11. Buraki, brokuły lub kalafior, cukinia, dynia, marchew, ziemniaki.
12. Miód, galaretka, suflet.

Zabronione jest refluksowe zapalenie przełyku:

1. Czarny chleb, pieczenie.
2. Alkohol.
3. Grzyby i fasola.
4. Snacky pierwsze kursy.
5. Półprodukty, kiełbasy, wędliny.
6. Przyprawy i sosy, sosy, majonez.
7. Soki, napoje gazowane, kawa, kakao.
8. Słodki
9. Cytrusy, kwaśne owoce i warzywa, produkty z olejkami eterycznymi.
10. Orzechy

Wszystkie produkty nie powinny powodować silnej produkcji wydzieliny żołądkowej, a także gazu.

Każdy organizm jest indywidualny, więc nawet dozwolone składniki mogą nie być odpowiednie, gdy pojawiają się nieprzyjemne objawy, należy je wyrzucić.

Odżywianie dla GERD

Podstawowe zasady wykluczające nawroty to:

1. Zanim zaczniesz jeść, musisz spożywać 250 ml zwykłej wody, aby rozcieńczyć zawartość w żołądku, zmniejszyć kwasowość i stężenie soku żołądkowego. Pomaga to wyeliminować odwrotne uwalnianie żywności po posiłku.
2. Aby zmniejszyć kwasowość, przed głównym posiłkiem można jeść 2 kromki surowych ziemniaków, suchy biały chleb lub kilka orzechów włoskich.
3. Jeśli patologię uzupełniają bóle w klatce piersiowej i przełyku, lepiej jest jeść stojąc, a po jedzeniu nie przyjmować pozycji poziomej przez 3 godziny. W ten sposób żywność szybko przenika ich żołądek do jelita, zmniejszając ryzyko uwolnienia.
4. Przydatne przed snem do stosowania herbaty na bazie nagietka lub kwiatów rumianku. Takie napoje mają pozytywny wpływ na proces zapalny, usuwają obrzęki i prowadzą do szybkiej regeneracji tkanek.

Kiedy zaostrzenie jest zalecane, skonsultuj się z lekarzem, który zaleci niezbędne środki terapeutyczne.

Jedzenie z refluksem i zapaleniem żołądka

Połączenie dwóch patologii jest częstym problemem, a prawidłowe odżywianie pomaga zmniejszyć negatywny wpływ na błonę śluzową żołądka i przełyku.

Ponadto dieta umożliwia normalizację wydzielania soku żołądkowego i stabilizuje ruchliwość.

W trakcie leczenia należy jeść więcej zup kremowych, puree warzywne, pić galaretkę i wytwarzać lepkie płatki zbożowe.

Wszelkie jedzenie jest zabronione, co zwiększa wydzielanie żołądka:

1. Surowe produkty roślinne, a także te składniki, które zawierają olejki eteryczne.
2. Wszelkie przyprawy, marynaty, sosy.
3. Produkty wędzone.
4. Ser nie jest zalecany do jedzenia.
5. Tłuste, pikantne i smażone.

Dodatkowo wyłączone składniki powodujące gazy. Mleko krowie z wieloma chorobami nie jest zalecane, chociaż zgaga jest zatrzymana, ale ze względu na skład wydalanie soku żołądkowego jest zwiększone.

Jeśli zapalenie błony śluzowej żołądka jest rozwinięte, a dieta refluksowa powinna obejmować mleko kozie, należy używać go codziennie rano w objętości 200-250 ml.

Napój ten eliminuje objawy refluksowego zapalenia przełyku, nie ma negatywnego wpływu na żołądek.

Składnik może być użyty do produkcji owsianki, ale będzie musiał być rozcieńczony wodą w równych częściach.

Pacjenci będą musieli zrezygnować ze słodyczy i babeczek, ponieważ w takim jedzeniu jest dużo węglowodanów, które są szybko wchłaniane i powodują fermentację, obrzęk.

Menu na tydzień

Każda osoba może stworzyć menu na tydzień, znając specyfikę diety, listy dozwolonych i zabronionych pokarmów. Aby to ułatwić, możesz użyć przykładu:

1. W poniedziałek dzień zaczyna się od płatków owsianych i herbaty. Między obiadem a śniadaniem trzeba zjeść budyń z twarogu i banana. Na lunch zjedz zupę z warzyw, puree ziemniaczane z kawałkiem gotowanego królika, wypij drinka. W południe może być brzoskwinia domowej roboty. Wieczorem przygotuj gulasz warzywny, piecz mintaja, pij galaretkę i używaj herbaty rumiankowej w nocy.
2. Drugi dzień zaczyna się od omletu i herbaty na parze. Na drugie śniadanie można sok z moreli, ciastek galetnye. Na lunch zjedz zupę warzywną, każdą dozwoloną owsiankę z pieczonym indykiem, wypij galaretkę. Przed kolacją zjedz galaretkę truskawkową, zjedz obiad z gotowanym jajkiem i zapiekanką z twarogu. Przed pójściem spać kefir.
3. Trzeciego dnia diety musisz zjeść śniadanie z mlekiem ryżowym i herbatą, przekąskę przed kolacją z pieczonym jabłkiem. Na lunch, gulasz z ziemniaków i klopsiki z kurczaka, gulasz warzywny, pić galaretkę. Przekąska przed kolacją z mlekiem kissel, na obiad, piecz rybę, posiekaj winegret, wypij słoik. W nocy pij herbatę ziołową.
4. Czwartek zaczyna się od owsianki z galaretką w kilka godzin, można banan z ciasteczkami. Na lunch zjedz wermiszel z pieczonym królikiem, gotuj kalafior i napij napar z dogrose. Po południu przekąskę owocowego koktajlu, zjedzenie gulaszu warzywnego z rybą i herbatą. W nocy można jogurt.
5. Śniadanie gryczana, pić sok brzoskwiniowy, w 2-3 godziny sałatkę z tartą marchewką, doprawioną olejem roślinnym. Na lunch można zupę rybną, pasztecik na parze i gulasz, pić galaretkę. Bezpieczny, łatwy według uznania pacjenta, kolacja z omletem parowym, gotowanym kurczakiem i duszonymi owocami. Przed pójściem spać szklanka kefiru.
6. Następny dzień zaczyna się od ryżu z klopsikami na parze i herbaty. Przed obiadem zjedz pieczoną dynię i jabłko. W ciągu dnia można zupę warzywną, pieczone ziemniaki z mięsem i uzvar. W południe twaróg z herbatą, na obiad puree z cukinii, aw nocy kieliszek ryazhenki.
7. Ostatni dzień tygodnia, aby zacząć od owsianki kukurydzianej z duszoną cebulą, napić się herbaty. Na drugie śniadanie, aby przygotować deser z banana z jabłkiem. Na lunch gryczana z wołowiną, sałatką z buraków i uzvar. Przekąska zawiera naleśnik warzywny. Zjedz pieczoną rybę, wypij herbatę i przed snem jogurt.

To przykładowe menu, które można zmienić według własnego uznania.

Przydatne przepisy

Przy spalaniu przełyku i refluksu przepisy kulinarne mogą być nie tylko zdrowe, ale także smaczne. Do najlepszych metod gotowania należą:

1. Pieczone jabłka. Umyj owoce, usuń nasiona ze środka, połóż na blasze i piecz w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.
2. Pasztet z mięsa. Gotuj mięso w asortymencie, gotuj oddzielnie marchewki i cebulę. Po schłodzeniu posiekaj składniki w maszynce do mięsa, dodaj sól i masło.
3. Zupa puree. Pierwszym krokiem jest przygotowanie rosołu z kurczaka, ale można użyć tylko 2-3 tłuszczu. Mięso jest usuwane z cieczy, przygotowywane z góry ziemniaki, marchew, cebula i warzywa do smaku. Po 10 minutach zupa solona, ​​gotowana kolejne 10-15 minut. Po ugotowaniu wszystko wkłada się do blendera do mielenia.
4. Zapiekanka z serem. Pokonaj parę jaj, dodaj 250 gramów twarogu i 30 ml kefiru. Opcjonalnie można umieścić miód, cukier, rodzynki. Po wymieszaniu składników naoliwić formę i piec w temperaturze 180 stopni przez pół godziny.
5. Klopsiki z kurczaka. Mięso mielone wytwarzane jest z piersi, wbijane jest jajko, chleb, który wcześniej nasączany jest wodą. Ostrożnie ugniata, rzeźbi kulki, gotuje w odrobinie słonej wody. Po uniesieniu mięsa klopsiki wkłada się do rondla i duszą przez 10 minut na małym ogniu.
6. Kalafior. Warzywa gotuje się do ugotowania, rozmontowania. Naczynie do pieczenia jest posmarowane masłem, kładzie się kapustę, 2 jajka ubija się 30 ml mleka, mieszaninę wlewa się do formy, tworzy się na parze.

Opisane receptury są użyteczne i smaczne, pomagają pozbyć się objawów choroby i wzbogacają organizm o przydatne substancje.

Aby prawidłowo przygotować jedzenie, należy stosować się do zaleceń lekarza, ale lepiej jest uzyskać pomoc dietetyka.

Menu z przepisami przełyku i refluksu przełyku

Właściwe odżywianie z zapaleniem przełyku

Wszelkie choroby narządów trawiennych można wyleczyć tylko wtedy, gdy chory przestrzega pewnych zasad żywienia i nie zezwala na stosowanie produktów, które mają działanie drażniące na błonę śluzową. Na tym opiera się również dieta przełyku. Jego głównym celem jest zapewnienie, że proces trawienia przebiega w normalnym rytmie, a stan zapalny błony śluzowej nie powoduje dodatkowych uszkodzeń, pogarszając przebieg choroby. Objawy i leczenie za pomocą korekty żywieniowej w tej patologii przewodu pokarmowego są bezpośrednio związane.

Podstawowe zasady

Leczenie dietą z zapaleniem przełyku jest praktycznie główną metodą nie tylko leczenia, ale także zapobiegania chorobom. Prawidłowe odżywianie osoby z tą chorobą obejmuje fragmentację - często w najmniejszych porcjach. W tym przypadku żołądek zostanie wypełniony tylko przez jedną trzecią, co pozwoli mu pracować cicho i nie pozwoli na trawienie z powrotem do przełyku strawnego pokarmu zmieszanego z kwaśnym sokiem żołądkowym, który ma agresywny wpływ na błonę śluzową przewodu pokarmowego. Oprócz szczegółowości, skuteczność terapii patologicznej można osiągnąć, nawet jeśli przestrzegane są następujące zasady:

• Przed rozpoczęciem posiłku należy wypić szklankę ciepłej przegotowanej wody. Dzięki temu możliwe jest zmniejszenie poziomu kwasowości, co pozwoli zaoszczędzić przełykowi dodatkowego podrażnienia;
• w tym samym celu można zjeść jedną czwartą surowego ziemniaka przed jedzeniem;
• Dieta musi zawierać fermentowane produkty mleczne - naturalne niskotłuszczowe jogurty, twarożek, sery;
• menu powinno składać się z części gotowanego prosa lub płatków owsianych. Są nie tylko dobrze wchłaniane, ale także zawierają wszystkie pierwiastki śladowe niezbędne dla organizmu;
• Potrawy dietetyczne powinny być przygotowywane tylko w piekarniku lub na parze. Możesz także skorzystać z multicookera. Jedyne, co jest niedopuszczalne, to smażenie żywności lub pieczenie ich do złocistego brązu;
• użycie soli i cukru powinno być minimalne, a ostre przyprawy powinny być całkowicie wyłączone z diety;
• codziennie należy parzyć i pić rumianek lub dziką różę, a także kompoty z suszonych owoców;
• możesz jeść z zapaleniem przełyku i owocami, z których dopuszczalne są śliwki, brzoskwinie i banany, ale powinny być spożywane tylko rano, na pusty żołądek.

Alkohol powinien być całkowicie porzucony, ponieważ bardzo aktywnie podrażnia błonę śluzową przełyku.

W żadnym wypadku nie można natychmiast iść do łóżka. Lepiej jest chodzić przez pół godziny na świeżym powietrzu. Pozwoli to uniknąć spożycia soku żołądkowego do przełyku i złagodzi nadmierną zgagę.

Zgodność z tymi zasadami pomoże w krótkim czasie usunąć negatywne objawy, a leczenie farmakologiczne będzie bardziej skuteczne.

Produkty zatwierdzone przez patologię

Odżywianie osoby cierpiącej na zapalenie przełyku powinno być kompletne, czyli zawierać cały niezbędny zestaw pierwiastków śladowych i witamin. Posiłki dozwolone w menu dla tej choroby są konieczne tylko dla łatwo przyswajalnego i niedrażniącego śluzu narządów trawiennych. Ponadto należy zwrócić uwagę na fakt, że spożywane produkty wpływają łagodnie na żołądek i mają działanie zobojętniające kwas, nie pozwalając na zgagę, a także na właściwości otaczające.

W przypadku zapalenia przełyku dieta, jeśli zostanie odpowiednio dobrana, będzie miała działanie ochronne na uszkodzone narządy trawienne i zapobiegnie ryzyku powikłań. Lista zatwierdzonych produktów spożywczych i produktów obejmuje:

• chleb jest tylko szary lub biały, a wczorajsze ciasto samo. Możesz włączyć menu i wysuszyć herbatniki lub ciasteczka;
• Zupy powinny być głównie wegetariańskie, wykonane z puree z warzyw. Możesz użyć makaronu jako zasypki, tylko że powinny to być małe odmiany. Jeśli pierwsze danie jest ugotowane w rosole lub mięsie, powinno być bardzo słabe;
• płatki owsiane, kasza manna, ryż i kasza gryczana, które podczas gotowania powinny być bardzo dobrze ugotowane i oczyszczone;
• zboża przygotowuje się tylko w wodzie lub rozcieńczonej 1/1 mleka;
• dozwolone są marchew i buraki w drobno startej formie, a także posiekany kalafior, ogórki, cukinia i ziemniaki. Zielony groszek powinien być spożywany w ograniczonych ilościach i rzadko;
• jaja są gotowane tylko na miękko lub w formie omletu na parze;
• mleko i produkty mleczne powinny być odtłuszczone, a sery powinny być miękkie i niesolone;
• mięso i ryby przeznaczone do karmienia pacjenta są pobierane tylko z chudych odmian. Potrawy z nich są gotowane na parze lub pieczone. Najlepszym rozwiązaniem byłyby klopsiki, klopsiki lub klopsiki;
• w postaci przegotowanej można spożywać i takie podroby, takie jak wątroba lub język;
• tylko śmietana lub sosy mleczne;
• zamiast przypraw stosuje się warzywa;
• dozwolone są tylko słodkie owoce. Są również używane do galaretki do gotowania.

Jeśli korzystasz z produktów z tej listy i zapobiegasz zaburzeniom pokarmowym w diecie, pacjent będzie miał zagwarantowane ubezpieczenie od wystąpienia ostrej patologii lub rozwoju poważnych powikłań.

Przykładowe menu na dzień

Fakt, że można jeść z patologią zapalną przełyku i jak organizować dietę, każdy pacjent mówi swojemu lekarzowi. Może doradzić najlepsze przepisy na menu medyczne. Chociaż dla każdego pacjenta dieta jest wybierana indywidualnie, istnieje ogólna lista zatwierdzonej żywności dla tej choroby:

• na śniadanie zaleca się w większości płynne kaszki, ale nie wolno jeść jajek (tylko ryż na miękko), omletów parowych i dań twarogowych;
• obiad powinien być pożywny i kompletny. Zupa jest objęta dietą obowiązkowo i jest przygotowywana w słabym bulionie rybnym lub mięsnym. Najlepiej poradzić sobie z objawami negatywnymi, które pomagają uzyskać śluzowe lub puree podobne warianty tego dania. W drugiej kolejności możesz złożyć potrawy z mielonego mięsa lub ryb z chudych odmian;
• kolacja powinna być dość lekka, więc gulasze warzywne lub zapiekanki byłyby dla niego najlepszą opcją. Możesz użyć dań głównych, przeznaczonych do spożywania posiłków.

Pomiędzy głównymi posiłkami wymagane są przekąski (lunch i podwieczorek). Podczas tych posiłków chory może jeść pieczone owoce lub puree ziemniaczane, kompoty, herbatę, galaretkę. Napoje są oferowane krakersy, pikantne ciastka lub krakersy.

W przypadku patologicznego zapalenia przełyku stosowanie diety terapeutycznej ma na celu uwolnienie osoby od dyskomfortu i wyeliminowanie nieprzyjemnych objawów (ból, zgaga, odbijanie) tak szybko, jak to możliwe. Stół dietetyczny ma na celu normalizację pracy całego przewodu pokarmowego i zapobieganie powstawaniu poważnych konsekwencji i powikłań.

Przepisy dietetyczne i dieta dla GERD

Jednym z najważniejszych elementów leczenia GERD jest dieta. Wiele osób uważa, że ​​przy refluksowym zapaleniu przełyku należy całkowicie ograniczyć spożycie żywności i odmówić sobie zwykłej żywności, ale tak nie jest. Poniżej znajdują się podstawowe zasady dotyczące reżimu żywieniowego i niektóre przydatne przepisy na GERD.

Dla łatwiejszego przystosowania się do zdrowej diety, chorym często przepisuje się gotowe gotowe przepisy na potrawy.

Podstawy trybu

• Wprowadzanie zasad żywienia frakcyjnego w GERD. Po pokonaniu ciała przez refluksowe zapalenie przełyku, posiłki należy przyjmować co 2-3 godziny w małych porcjach. Każdy kolejny posiłek należy wykonywać przed uczuciem głodu. Maksymalna dopuszczalna liczba porcji dziennie, gdy żywność jest wyrzucana do przełyku wynosi 7. Ekstremalne spożycie pokarmu (ta zasada jest pożądana, aby były wykonywane nie tylko przez osoby z GERD, ale przez wszystkich, którzy przestrzegają norm zdrowego odżywiania) 3-4 godziny przed snem.
• Zminimalizuj ilość przypraw. Przyprawy podrażniają błony śluzowe narządów wewnętrznych, co może nasilać objawy refluksowego zapalenia przełyku.
• Ograniczenie stosowania pokarmów zawierających węglowodany tłuszczowe. Przewaga żywności białkowej i błonnika. Racjonalny wybór pokarmu pomoże ciału szybciej i skuteczniej radzić sobie z zapaleniem przełyku i przywrócić przełyk.
• Zwiększ spożycie płynów (napary wodne / ziołowe / fermentowane produkty mleczne). Kiedy refluks, podobnie jak inne choroby, organizm ludzki poświęca dużo energii na niezależną walkę z patogenem. Oprócz wysokiej jakości składników pokarmowych organizm powinien otrzymywać wymaganą ilość płynu, aby uzupełnić siłę, prawidłowe funkcjonowanie i leczenie GERD.

• Zakaz przedłużonej aktywności fizycznej natychmiast po posiłku. Dopuszczalny odstęp wynosi 30–50 minut. Nieprawidłowa aktywność fizyczna z GERD może powodować charakterystyczny ból za klatką piersiową, pieczenie, dyskomfort w przełyku.
• Obliczanie stosunku BJU (białko-tłuszcze-węglowodany) na jednostkę wagi. Na podstawie uzyskanych wskaźników pacjent powinien organizować posiłki przez cały dzień. Przy odpowiednim obliczeniu i konsumpcji organizm otrzyma wszystkie niezbędne substancje, używając ich do uzyskania energii i dostarczając organizmowi wszystkich niezbędnych czynników do leczenia zapalenia przełyku.
• Zaleca się zróżnicowaną dietę na tydzień, aby uniknąć zakłóceń.

Przepisy i dieta w leczeniu przełyku i refluksu przełyku

Poniżej znajdują się wybrane przepisy na potrawy dopuszczalne do użycia w GERD. Dieta na refluksowe zapalenie przełyku powinna być zrównoważona i zdrowa. Pokarm nie powinien uszkadzać błon śluzowych przełyku, powodować trudności z przejściem, strawnością pokarmu. Korzystając z przedstawionych receptur, można urozmaicić własną dietę smacznymi i zdrowymi potrawami, bez negatywnego wpływu na organizm dotknięty chorobą GERD.

Rosół mięsny z wypełniaczami

Rosołki mięsne powinny być przygotowane z chudego mięsa (wołowina / kurczak / cielęcina). Przygotuj mięso, po usunięciu z niego wszystkich tłustych warstw, 1-2 litrów wody, małej cebuli, wszelkich warzyw do smaku. Doprowadź wodę do wrzenia, wyślij mięso do wrzącej cieczy. Białe skrzepy będą tworzyć się na powierzchni - usuń je łyżką cedzakową, gdy się pojawią. Po zebraniu wszystkich białych skrzepów odcedź pierwszy bulion, weź czystą wodę i kontynuuj gotowanie mięsa w czystej wodzie. Do bulionu dodać pokrojoną cebulę / zielenie. Dopuszcza się przygotowanie różnych wypełniaczy do bulionu, takich jak płatki jaj, krakersy z suszonego chleba pełnoziarnistego i inne.

Pasztet domowy mięsny

Przygotuj chude mięso, wstępnie oczyszczając je z tłuszczu, kości i niejadalnych elementów. Przybliżona ilość mięsa - 1 kilogram. Dopuszczalne jest połączenie różnych mięs. Gotuj mięso (pierwszy bulion powinien być osuszony). 20-30 minut przed końcem gotowania, umieść marchewki we wrzącej wodzie (w dowolnej ilości). Po ugotowaniu wyjmij mięso i marchewkę. Przełóż mięso z marchewką przez maszynkę do mięsa lub ubij w blenderze. Dopuszczalne jest dodanie niewielkiej ilości masła.

Rolki Mięsne Ziemniaczane

Przygotuj 200 g chudego mięsa, kilka ziemniaków, kilka łyżek śmietany (10% tłuszczu). Gotuj filet, odcedź pierwszy bulion. Gotujemy filet lub ubijamy w blenderze. Obrać i zagotować kilka ziemniaków, zrobić grube puree. Rozłóż na blasze / patelni / patelni bez patelni układanie puree ziemniaczanego, połóż masę mięsną na wierzchu, zawiń produkty w rulon. Piec lub smażyć (na beztłuszczowej patelni bezklejowej) powstały wałek do miękkości. Podawać z kilkoma łyżkami śmietany.

Cukinia faszerowana

Przygotuj kilka cukinii (1 cukinia na 1 porcję), marchew, 100 g twardego sera (zaleca się zbierać ser o niskiej zawartości tłuszczu), 300 g kalafiora, 2 kurze jaja, 50 g kukurydzy (świeże gotowane lub puszkowane), 100 g niskotłuszczowego śmietana.

Dokładnie spłukać cukinię, podzielić na 2 części pionowo. Wyjmij serce cukinii, pokrój na małe kawałki. Pokrój marchewki i twardy ser w małe kostki. Zdemontuj kalafior (na małe różyczki). Wymieszaj wszystkie produkty (z wyjątkiem ciętych cukinii), wymieszaj, dodając 2 jajka kurze i łyżkę śmietany. Rozłóż mieszankę warzyw w plasterkach cukinii. Umieść faszerowaną cukinię w piekarniku, piecz przez około 30-40 minut.

Oprócz podstawowych produktów spożywczych, takich jak zupy i omlety, dozwolone jest używanie niektórych słodyczy z GERD. Słodkie potrawy o wysokiej zawartości cukru mogą mieć niekorzystny wpływ na zapalenie przełyku, więc ich spożycie jest ograniczone. Dopuszcza się samodzielne przygotowywanie deserów - z produktów wysokiej jakości i przy minimalnym przetwarzaniu.

Galaretka Migdałowa

Przygotuj ½ szklanki z czystą wodą, 3 łyżki orzecha migdałowego (wcześniej obrane), 2 łyżeczki cukru kokosowego lub zamiennika cukru, standardowy pakiet żelatyny, galaretki.

Rozpuścić żelatynę w oczyszczonej wodzie, pozostawić na 30−40 minut. Wlej orzech migdałowy z wrzącą wodą, aby go obrać lub użyj obranej nakrętki. Rozdrobnić migdały w proszku, rozcieńczyć w wodzie z cukrem kokosowym lub substytutem cukru. Wymieszać masę orzechową z żelatyną, wlać mieszaninę do form, poczekać, aż zaparzy się w lodówce, aż się zestali.

Przypraw grejpfruta

Przygotuj 1 grejpfruta, łyżeczkę miodu, kilka cynamonu, cukier kokosowy / waniliowy lub słodzik.

Dokładnie wypłucz grejpfruta i pokrój go na pół. Rób małe kawałki miąższu owocu, aby umieścić w nim przyszły farsz. Wymieszaj miód, cynamon, cukier kokosowy / waniliowy / słodzik i wyślij je do kawałków owoców. Umieść pikantny grejpfrut w piekarniku na 15–20 minut. Dopuszczalne jest używanie kuchenki mikrofalowej do gotowania grejpfruta: czas gotowania wyniesie około 10 minut.

Dieta na refluksowe zapalenie przełyku

Jedną z głównych ról w leczeniu większości dolegliwości układu trawiennego jest prawidłowy dobór produktów. W szczególności dieta na GERD (choroba refluksowa przełyku) pomoże pozbyć się głównych objawów w ciągu kilku dni. Ważne jest, aby zasięgnąć pomocy medycznej tylko na czas, a lekarz powie, jakie naczynia należy przygotować, aby przyspieszyć powrót do zdrowia pacjenta.

Odżywianie w chorobach przewodu pokarmowego nie powinno wywoływać zaostrzeń i mieć działanie lecznicze.

Zasady żywienia

Często w leczeniu chorób układu pokarmowego najważniejsze znaczenie ma nie tyle pożywienie, ile cechy jego przygotowania. Jak wybrać produkty w taki sposób, aby pomóc organizmowi odzyskać siły podczas leczenia GERD? Jakie zasady powinni stosować pacjenci każdego dnia, aby leczyć dolegliwości refluksowe przełyku?

• Dieta na refluksowe zapalenie przełyku i inne dolegliwości przewodu pokarmowego powinny obejmować różne potrawy. Odżywianie GERD powinno być kompletne. W tym przypadku pacjent powinien jeść małe porcje, ale często (około 5 razy w ciągu dnia).
• Pacjenci nie mogą się przejadać. W przypadku potraw lepiej jest wybrać małe talerze. Nie zaleca się dodawania dużej ilości soli, pieprzu i przypraw.
• Leczenie polega na odmowie pacjentom pikantnej i szkodliwej żywności. Przede wszystkim smażone potrawy, ogórki konserwowe i wędzone mięso powinny być wyłączone z diety, ponieważ wywierają szkodliwy wpływ na podrażnione tkanki przełyku, tkanki brzusznej. Takie produkty spowodują pogorszenie choroby.

• Należy wykluczyć z diety cebulę, surowy czosnek, ostrą paprykę, inne przyprawy.
• Niedozwolone jest jedzenie później niż kilka godzin przed snem.
• Wskazane jest, aby nie jeść posiłków „w biegu”. Pacjenci powinni dokładnie żuć jedzenie. Ćwiczenia i ćwiczenia po jedzeniu są niezwykle niepożądane - lekarze zalecają odłożenie ich na godzinę. W przeciwnym razie możesz wywołać wrzucanie cząstek pokarmu do przełyku.
• Dieta dla GERD często zmienia się w zależności od indywidualnych cech i preferencji pacjenta.
• Podczas remisji (po poprawieniu samopoczucia osoby) lekarz może rozszerzyć listę produktów, ale podstawowe zasady pozostaną niezmienione.
• Pacjenci nie mogą robić dni postu, ponieważ jest to szkodliwe dla żołądka: pacjent może mieć zgagę i ból.

Właściwa dieta w leczeniu GERD

Choroba refluksowa przełyku jest skutecznie leczona dietetycznym pożywieniem. Ważne jest, aby pacjenci ściśle przestrzegali zaleceń specjalisty. Dietetycy radzą zwrócić uwagę na tabelę nr 5 - dietę Pevsnera, której należy przestrzegać przy dolegliwościach narządów układu pokarmowego. Dieta ma na celu oczyszczenie zaatakowanych narządów i tkanek poprzez wyeliminowanie twardych, śmieciowych pokarmów i dodanie pokarmów otoczkowych z diety. W ten sposób żołądek nie poświęci dużo wysiłku na trawienie pokarmu. Jednak ta dieta ma inne cechy. W szczególności żywienie dla refluksowego zapalenia przełyku wymaga przestrzegania pewnych zasad. Tylko lekarz może powiedzieć, że możesz jeść z refluksowym zapaleniem przełyku:

• Podczas zaostrzenia produkty gotuje się w podwójnym kotle, gotuje lub umieszcza w piecu.
• Zabrania się spożywania żywności o temperaturze poniżej 15 i powyżej 60 stopni Celsjusza - pomoże to zapobiec skurczom przełyku.
• Z codziennej diety należy wykluczyć bogate zupy i buliony. Dieta zakłada ograniczenie stosowania błonnika tłuszczowego i wszelkich substancji drażniących w skorupie przełyku, żołądku. Przyczynią się do nadmiernego wydzielania soku żołądkowego, co może powodować pojawienie się nadkwaśności. Ponadto stosowanie grubej żywności często prowadzi do stagnacji w żołądku.

• Codziennie zbilansowana dieta powinna zawierać około 80 gramów białka, nie więcej niż 350 gramów węglowodanów, 80 gramów tłuszczu i inne korzystne składniki. W sumie powinno to być 2480 kcal.
• Alkohol należy wykluczyć na cały okres leczenia.
• Dozwolone jest używanie 2-2,5 litra. płyny każdego dnia. Jednocześnie konieczne jest porzucenie mocnej kawy naturalnej lub instant, herbaty, soku, sody (w tym wody mineralnej).

Co nie powinno być spożywane?

• produkty piekarnicze z mąki żytniej, naleśników, świeżo gotowanych ciast;
• tłuste zupy;
• smażone dania mięsne, wędliny;
• kasza zbożowa z prosa i grochu;
• skoncentrowane soki owocowe i warzywne;
• cebula, rzodkiewka, rzepa, świeży czosnek, szczaw, grzyby;
• woda sodowa (domniemana i mineralna), alkohol;
• przyprawiony ser;
• kawa;
• cytrusy w dowolnej formie;
• pomidory;
• pikantne potrawy.

Co można wykorzystać?

• nieświeży biały chleb;
• zupy bez grubego rosołu ze zbożami;
• gotowane mięso, parzone paszteciki, klopsiki;
• gotowana ryba, pieczona bez skorupy;
• płatki zbożowe z mlekiem kaszy manny, ryżu, gryki, płatków owsianych;
• masło;
• gotowany wermiszel;
• słodkie zapiekane z owocami miodowymi;
• gotowane jaja kurze, omlety na parze;
• mleko skondensowane, śmietana o niskiej zawartości tłuszczu, masa serowa;
• ser bez przypraw;
• miód;
• kefir;
• galaretki, kompoty ze słodkich owoców;
• gotowane buraki, dynia, ziemniaki, cukinia;
• nie kwaśne gruszki, obrane, pieczone jabłka;
• herbata ze słabego parzenia.

Dieta Pevznera

Doktor Manuel Pevzner opracował diety terapeutyczne, które można stosować do skutecznego leczenia różnych chorób. W szczególności dieta nr 1 najlepiej nadaje się do leczenia GERD (patologii refluksu).Jeśli zaostrzenie lub pierwsze pojawienie się choroby, ta tabela diety jest przepisywana na pierwszy tydzień. Dieta zawiera listę oszczędzających pokarmów, które mają minimalny wpływ chemiczny, mechaniczny na przełyk i żołądek, co pomaga zmniejszyć stan zapalny i leczyć wrzody.

Na zalecenie Pevznera żywność jest gotowana, gotowana w podwójnym kotle, postrzępiona lub spożywana w postaci płynnej. Chory jest przeciwwskazany do spożywania gorących lub zbyt zimnych przekąsek i posiłków. Możesz ugotować omlety dla pary, wywary z ziół, galaretki, niskotłuszczowe zupy, różne płatki zbożowe. W przypadku choroby odruchowej jedzenie jest spożywane co trzy godziny. Dieta z refluksowym zapaleniem przełyku i problemy z kwasowością mogą się nieznacznie różnić.

Zawiera dietetyczne jedzenie

Lekarze zalecają przestrzeganie pewnych zasad w zależności od przebiegu choroby i indywidualnych cech pacjenta:

• Dieta dla GERD z zapaleniem przełyku. Jeśli podczas połykania wystąpi ból spowodowany zapaleniem tkanek przełyku, zaleca się przygotowanie rozdrobnionych potraw poddanych obróbce cieplnej. Na śniadanie zmieszaj semolinę, ciepłą herbatę, na lunch - kefir. Na lunch można podać kremową zupę, a po południu masę twarogową ze śmietaną. Chory może jeść tłuczone ziemniaki z gotowanymi warzywami, pokrojone w blenderze.
• GERD i zapalenie żołądka. W tym przypadku wymaga łagodnej diety. Dietetycy zabraniają jedzenia słodyczy, potraw z przyprawami, tłustych, pikantnych, piją wodę gazowaną. Aby utworzyć szczegółowe menu, można użyć tabeli. Rano przygotuj omlet dla pary, startej owsianki, na lunch - suflet rybny w podwójnym kotle, puree ziemniaczane, napar z dogrose. Później wieczorem zaleca się pić herbatę z herbatnikami, a na obiad gotować klopsiki i tłuczone ziemniaki. Dieta na refluksowe zapalenie przełyku i zapalenie żołądka powinny być uzgodnione z lekarzem.
• GERD i zgaga. Aby wyeliminować zgagę, dietetycy radzą trzymać się następującego menu: na śniadanie jedzą owsiankę z płatków ryżowych i pieczone jabłko, przed obiadem można wypić galaretkę. W ciągu dnia podaje się zupę z jęczmienia i herbatę. Na popołudniową przekąskę nadają się gotowane buraki z marchewką, pokruszone i wymieszane z drobnymi rodzynkami. Na obiad gotowane płatki owsiane z tofu.

• Zaostrzenie GERD. Jeśli wystąpiło pogorszenie choroby, lekarze zalecają przyjmowanie leków i mogą jeść owsiankę na wodzie i innych niskotłuszczowych gotowanych potrawach w ciągu pierwszego tygodnia - aż poczujesz się lepiej. Na śniadanie gotuj owsiankę, napij się owoców dzikiej róży. Na obiad podawany jest twaróg, na obiad - gotowane warzywa, pierś z kurczaka, na podwieczorek - sałatka z gotowanej marchewki i buraków, na obiad - gulasze, zapiekanka z twarogu.
• Remisja GERD. Kiedy remisja może nieco urozmaicić dietę, na przykład dodaj do niej słodycze. Jednak tłuste potrawy nadal nie mogą jeść. Przybliżona lista potraw: rano - twaróg i śmietana, herbata i herbatniki; obiad - galaretka nie kwaśna, obiad - zupa o niskiej zawartości tłuszczu, 100 gramów mięsa; podwieczorek - sok, 50 gramów czekolady; obiad - kotlety parowe, gulasz warzywny.
• Zapobieganie GERD. Zapobieganie zaostrzeniom pomoże w prawidłowej diecie. Rano można zjeść płatki owsiane z dodatkiem rodzynek, przygotować herbatę, kompot i ciastka na lunch. Na lunch serwują zupę ze zbożami, kawałek chudego mięsa, sałatkę z gotowanych warzyw, na popołudniową herbatę - napar z dzikiej róży, na obiad - duszoną białą kapustę, 100 gram pieczonej ryby.

Przykładowe menu

Jak przygotować jedzenie, aby uniknąć ataku i pojawienia się nieprzyjemnych objawów choroby? Przykładowa lista potraw pomoże Ci zorientować się, co możesz jeść z GERD. Szczegółowa lista przepisów musi być skoordynowana z dietetykiem - pomoże to uniknąć komplikacji i zwiększy skuteczność leczenia:

• rano - pudding dyniowy, ziemniaki i sos śmietanowy, omlet na parze, herbata ziołowa, suche herbatniki;
• Obiad - Vinaigrette, biały czerstwy chleb, niskotłuszczowy jogurt, galaretka;
• obiad - chuda zupa z warzywami i makaronem, kasza ryżowa, pieczony kurczak, herbata;
• podwieczorek - zapiekanka z sera twarogowego, napar ziołowy;
• obiad - ryba w łagodnym sosie, sałatka jarzynowa, biały chleb, kompot;
• kilka godzin przed snem - galaretka.

Przepisy

1. Omlet na parze Ubić kilka jajek, dodać śmietanę, szczyptę soli, wlać do pojemnika do gotowania na parze.
2. Pieczony filet rybny z sosem. Gotuj filet i warzywa do ugotowania, następnie przenieś je do małego rondla, zalej kwaśną śmietaną i gulaszem.
3. Kalafior. Kapusta jest gotowana i tłuczona do momentu uzyskania jednorodnej masy, dodawana jest masa mleka i gotowana dla pary.
4. Pasztet z wątroby. Wątroba duszona jest z marchewką, solona. Podczas gdy wątroba nie jest chłodzona, jest mielona w maszynce do mięsa do stanu puree ziemniaczanego (można to zrobić dwa razy).

Wyniki i wskazówki

Dieta pozwala wyeliminować objawy zaostrzenia choroby w ciągu kilku dni, znacznie przedłużając okres remisji (jeśli pacjent będzie stale monitorował dietę). Zapobieganie chorobie oznacza przede wszystkim przestrzeganie diety - dzięki temu można zapobiec nawrotom. Możesz osiągnąć znaczącą poprawę zdrowia, jeśli będziesz postępować zgodnie z prostymi zasadami i słuchać rad ekspertów.

Aby uniknąć GERD, musisz:

• rzucić palenie i pić alkohol;
• regularnie poddawać się badaniom lekarskim;
• na ból, pieczenie w jamie brzusznej, skonsultuj się z lekarzem;
• unikać nadmiernego wysiłku i wysiłku fizycznego;
• wyeliminować fast foody z diety.

Dieta dla GERD

Ogólne zasady

Choroba refluksowa przełyku jest patologicznym refluksem (odlewem) treści żołądkowej i pojawieniem się charakterystycznych objawów i powikłań.

Opiera się na zaburzeniach ruchowych, które prowadzą do dysfunkcji mechanizmów przeciwdziałających refluksowi. Źródłem odlewów jest „kieszonka kwasowa” - kwas, który tworzy się na powierzchni zawartości żołądka 30 minut po każdym posiłku. Objętość kieszeni na kwas wynosi 50-70 ml, co utrzymuje stały refluks.

Drugą przyczyną rzucania jest przepuklina przełyku otworu przepony, której obecność wielokrotnie zwiększa odlewy. Nabłonek przełyku jest wrażliwy na działanie drażniące soku żołądkowego, co prowadzi do zapalenia błony śluzowej i pojawienia się erozyjnych i wrzodziejących zmian chorobowych. Pacjenci rozwijają zgagę, odbijanie się z powietrzem, pieczenie za mostkiem, ból gardła, kaszel. Pogorszenie stanu następuje po błędzie w diecie i dlatego na tle leczenia dieta ma ogromne znaczenie.

Dieta w chorobie refluksowej przełyku ma na celu zmniejszenie częstości refluksu i zapobieganie jego powikłaniom. Pacjenci powinni unikać jedzenia tłustych i smażonych potraw, a także pokarmów, które powodują wzdęcia, ponieważ prowokuje to rzucanie w przełyk.

Przejadanie się jest całkowicie niedopuszczalne, zwłaszcza w nocy, a jedzenie powinno być przyjmowane w małych porcjach, ale często (5-6 razy dziennie). Stosowanie alkoholu, napojów z gazem, kawy i dużej ilości płynu przyczynia się do wystąpienia refluksu, więc te napoje są wykluczone, a reżim wodny jest ograniczony do 1 l dziennie.

Postępując zgodnie z tymi wytycznymi, pacjenci mogą zapobiec odlewaniu przełyku:

• Unikaj przejadania się i nie kładź się do łóżka zaraz po jedzeniu;
• unikać pracy przy zginaniu do przodu, podnoszeniu ciężaru, co zwiększa ciśnienie wewnątrzbrzuszne i przyczynia się do zwiększonej niedomykalności i częstotliwości ich pojawiania się;
• unikać zaparć i wzdęć;
• kolacja powinna być 4 godziny przed snem;
• korzystanie z wysokich poduszek;
• odbiór alkalicznych wód mineralnych, które zmniejszają kwasowość, zmniejszają zapalenie błony śluzowej i częstotliwość refluksu.

Dieta dla GERD powinna być stale obserwowana, w przeciwnym razie częste zwracanie treści żołądkowej może powodować powikłania: nadżerki, owrzodzenia i zwężenie przełyku, a także głębsze zmiany w błonie śluzowej przełyku - przełyk Barretta, którego głównym objawem są objawy refluksu żołądkowo-przełykowego: zgaga, pieczenie w klatce piersiowej, odbijanie, dysfagia i nudności. Wzmocnienie zgagi obserwuje się, gdy występują błędy w odżywianiu (jedzenie smażonych i tłustych potraw, kawy i napojów gazowanych).

Dieta z przełykiem Barretta nie różni się od powyższej, ale wymaga bardziej rygorystycznej i długoterminowej zgodności. Ten sam wymóg dotyczy leczenia i nie bez powodu. Przełyk Barretta (lub metaplazja Barretta) charakteryzuje się obecnością metaplazji (degeneracji) komórek błony śluzowej i jest poważnym powikłaniem i może być uważany za czynnik ryzyka raka przełyku. W niektórych źródłach określa się go jako stan przedrakowy. Metaplazja w przełyku może tworzyć się na długim lub krótkim segmencie segmentu.

Rozpoznanie opiera się na badaniu endoskopowym i biopsji próbki tkanki przełyku. Pod względem leczenia pacjenci z tą chorobą, jak również z ciężkimi postaciami GERD, powinni przyjmować inhibitory pompy protonowej przez długi czas. Efekt IPP opiera się na tłumieniu wytwarzania kwasu, w wyniku czego zmniejsza się objętość i szkodliwe działanie „kieszeni kwasowej”. Wszystko to stwarza warunki do zaniku objawów i gojenia błony śluzowej przełyku. Najlepiej jest przyjmować te leki przez 30 minut przed jedzeniem.

Refluks żołądkowo-przełykowy często łączy się z żołądkiem dwunastnicy (wrzucając zawartość dwunastnicy do żołądka). Przyczyną tego może być niepowodzenie odźwiernika, które nie jest całkowicie zamknięte, przewlekłe zapalenie dwunastnicy lub wysokie ciśnienie w dwunastnicy. Kwasy żółciowe wrzucane do żołądka i lizolecytyna w obecności żołądkowego kwasu solnego mają szkodliwy wpływ.

Długo istniejący refluks dwunastniczo-żołądkowy objawia się klinicznie. U pacjentów rozwija się refluks żołądka (zapalenie żołądka typu C), który charakteryzuje się bólem w nadbrzuszu, odbijaniem, wzdęciami, zwracaniem pokarmu, zgagą, wymiotami żółci i kwitnieniem na języku. Ważne jest, aby zdiagnozować codzienne pH-metry w kilku częściach przewodu pokarmowego: dolnej trzeciej części przełyku, ciele żołądka i części serca żołądka, co niezawodnie pomaga ustalić obecność refluksu dwunastnicy i jego stopnia. Uważa się, że refluks dwunastnicy jest stale obserwowany u zdrowych ludzi i wzrasta w nocy.

Uważa się za patologiczne, jeśli podczas codziennego pH-metry wzrasta kwasowość powyżej 5, co nie jest związane z przyjmowaniem pokarmu. Stan ten towarzyszy wielu chorobom górnego przewodu pokarmowego (zapalenie żołądka, wrzód trawienny), często rozwija się po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Podczas zapalenia błony śluzowej żołądka i refluksowego zapalenia przełyku w okresie zaostrzenia, gdy ból nasila się, pojawia się częsta zgaga, odżywianie powinno być tak łagodne, jak to możliwe (tabela nr 1A), a wraz z poprawą i remisją pokarm jest zorganizowany w tabeli nr 1.

Ta dieta terapeutyczna jest umiarkowanie delikatna, pełnoprawna i zawiera dużą liczbę włókien o działaniu zobojętniającym kwas, 100 g białek, 90 g tłuszczów (jedna trzecia to warzywa), 400 g węglowodanów, a sól jest ograniczona do 6 g. Kalorie wynoszą 2800 kcal (dla ludzi nie angażuje się w pracę fizyczną).

• Wykluczone silne wydzielanie patogenów.
• Produkty zawierające tkankę łączną (chrząstka, skóra, mięsiste).
• Zmniejsz zawartość bogatych w błonnik warzyw (rzepy, rzodkiewki, szparagów, roślin strączkowych), chleba otrębowego, owoców o grubej skórze (winogrona, agrest, daktyle, porzeczki).
• Jedzenie jest parzone na papkę i przeważnie puree. Prażenie bez szorstkiej skorupy jest dozwolone.
• Zorganizowane posiłki podzielone na małe porcje.
• Większość kalorii powinna być w pierwszej połowie dnia, a kolacja powinna być lekka.