Pudding Mięsny

To wspaniałe danie otrzymuje status symbolu świątecznego stołu w Anglii. Pudding zyskał popularność w Kanadzie, Australii, Ameryce. Proces gotowania jest niezwykle prosty, konieczne są następujące składniki: tłuszcz, śmietana, okruchy, jajka, bułka tarta, przyprawy... Pudding - danie, które można spożywać w przypadku choroby żołądka - jest lekkie i dietetyczne.

Pudding, skąd jesteś?

Budyń można jeść nawet dla osób z problemami trawiennymi.

Oryginalna historia dania zasługuje na uwagę kucharzy. Przetłumaczone z francuskiego oznacza „mała kiełbasa”, w czasach starożytnych pudding nie był nazywany słodyczami, ale potrawami mięsnymi. Rozdaje się kilka wersji dotyczących pochodzenia budyniu, według pierwszego, początkowo były to płatki owsiane, gotowane w bulionie wołowym. Po dodaniu miodu, skórki chleba, śliwek i miodu. Gotowe danie podawano na gorąco, ten przepis był szczególnie popularny w XVI wieku.

Inna wersja pochodzenia sugeruje, że ten przepis ślepy, który zaleca się przechowywać w chłodnym miejscu. Oprócz głównych składników, w zależności od osobistych preferencji, kucharze dodawali różne przyprawy i trochę cukru. Ten przepis był zgodny z ideami Brytyjczyków dotyczącymi doskonałego smaku, jego popularność rozprzestrzeniła się z wyjątkową szybkością, danie mięsne szybko stało się głównym atrybutem świątecznego stołu. Z czasem śliwka została wykluczona z przepisu.

Symbol świątecznego stołu - budyń - zawiera 16 składników, pierwsze takie danie zostało przedstawione dworkowi George V.

W wyniku niekończących się eksperymentów kulinarnych specjalistów, jako składniki budyniu używano słodyczy: cukru, owoców, melasy, mąki i tłuszczów. Przez chwilę wielu zapomniało, że budyń to danie mięsne. Słodkie delikatne danie podbiło kilka pokoleń, każde starając się stworzyć coś nowego, by nadać mu pikantny smak.

Pudding mięsny w wolnej kuchence

Współcześni kucharze wprowadzili zmiany w przepisach, mając na celu zapewnienie możliwości przygotowania dań dla smakoszy przy użyciu nowoczesnych urządzeń gospodarstwa domowego, na przykład multikonta.
Składniki:

mleko - 1/2 st.;
mielony kurczak - 500 g;
biały chleb - 100 g;
cebula - 1 szt.;
jajka - 2 szt.;
trochę świeżego koperku.

Proces gotowania

Nawet początkujący kucharz będzie w stanie opanować przepis na gotowanie mięsnego puddingu. Przede wszystkim trzeba ostrożnie odciąć skorupę z bochenka, namoczyć ją w mleku.
Przewiń chleb z cebulą i mięsem, dodaj pozostałe mleko, pieprz i sól do smaku.
Oddziel proteiny od żółtek, wymieszaj z mięsem mielonym, z białkami musisz ostrożnie majstrować w mocnej piance, aby osiągnąć pożądany efekt, zaleca się dodanie odrobiny soli do schłodzonej masy.
Piankować jedną łyżkę, dodać do farszu, delikatnie wymieszać.
Dokładnie uformuj formę olejem, a następnie ułóż jednolitą warstwę mielonego mięsa.
Jeśli planujesz przygotować danie w wolnej kuchence, musisz użyć wystarczającej ilości wody, średnio 3 filiżanki, czas gotowania - 25 minut.
Po ugotowaniu budyń musi być całkowicie schłodzony, wyjęty z formy, podawany z zielenią i śmietaną.

Świąteczny Pudding Mięsny

Boże Narodzenie budyń mięsny

pierś z kurczaka - 1 szt.;
mleko - 2/3 st.;
mielona wieprzowina - 1 kg;
czosnek - 2 ząbki;
pistacje - 100 g;
boczek - 300 g;
jajka - 2 szt.;
pietruszka - 1 pęczek;
olej roślinny - do smarowania;
sól, zmielony czarny pieprz - do smaku.

Proces gotowania

Do dokładnie rozdrobnionego mielonego mięsa dodaj jajka, czosnek, pistacje i posiekane warzywa. Sól i pieprz muszą być zgodne z osobistymi upodobaniami.
Dodaj mleko i ponownie dokładnie wymieszaj. Uformuj olej i rozprowadź mieszankę na cienkich plasterkach boczku, które powinny wisieć nad brzegiem formy.
Pierwsza warstwa mielonego mięsa pokryta jest filetami z kurczaka, ponownie rozdrobniona.
Płyty boczne są stosowane do pokrywania budyniu, optymalna temperatura gotowania wynosi 200 stopni przez jedną godzinę.
Usunięcie z formularza może nastąpić dopiero po całkowitym ochłodzeniu, prawdziwy smak można ocenić następnego dnia, mieć cierpliwość.
Dla tych, którzy lubią oryginalną i prostą recepturę, warto docenić budyń z marchwi i mleka.

Parowy budyń mięsny

wołowina - 400 g
Mleko - 200 ml (1 miejsce)
-1szt jaj
masło - 30 g (1 łyżka)
sól do smaku

Proces gotowania

Dokładnie oczyść mięso ze ścięgien i tłuszczu.
Następnie należy gotować i przeskakiwać dwa razy przez maszynkę do mielenia mięsa, najlepiej zaleca się użycie drobnego rusztu. oddzielić białka od żółtek.
Wiewiórki muszą być ubite do postaci silnej piany.
W masie mięsnej dodać żółtka, sól, mleko.
Delikatnie dodaj ubite białka w małych porcjach.
Masa powinna nabrać konsystencji pasty.
Do smarowania pojemnika podwójnego kotła użyj masła
Umieść masę mięsną w jednolitej warstwie w podwójnym pojemniku do gotowania na parze, wlej dwie szklanki wody do miski do wielu naczyń.
Ustaw odpowiedni tryb.

„Parzenie”, czas - 25 minut

Pudding mięsny na stół dietetyczny

Pudding mięsny w piekarniku

Mielona wołowina 500 gr.
Pietruszka i bazylia 5 przekomarzają się.
Czosnek 2 ząb.
Jajko 3 szt.
Masło 50 gr.
Olej roślinny 1 łyżka.
Żarówka 1 szt.
Bułka tarta.
Mieszanka soli, pieprzu 1 chips.

Gotowanie

Piekarnik powinien być wstępnie podgrzany do 180 ° C, forma powinna być dokładnie naoliwiona, profesjonalni kucharze zalecają preferowanie form silikonowych, posypać podstawę bułką tartą.
Cebula drobno zmielona, fermentujemy do stanu przezroczystego.
Równolegle posiekać czosnek, zioła.
Oddziel żółtka od białek, które muszą być chłodzone, aby zapewnić możliwość uzyskania mocnej piany.
Pierwszy etap przygotowania oryginalnej potrawy zapewnia dokładne wymieszanie wszystkich składników z wyjątkiem warzyw, czosnku i białek.
Po równomiernym rozłożeniu mięsa mielonego w formie ułóż kawałki masła., posypać bułką tartą, piec przez 50 minut.
Podawać danie powinno być gorące, dodatkowo można podawać sos lecho lub warzywny.

Główną przeszkodą, z powodu której wielu porzuca ideę gotowania puddingu mięsnego, jest błędne przekonanie o złożoności. Wystarczy zapoznać się z recepturą, aby upewnić się, że jest odwrotnie. Możesz sprawić, że Twoja rodzina będzie zadowolona z tego smacznego i zdrowego dania zarówno na święta, jak iw dni powszednie. Pewnie eksperymentuj z tworzeniem nowych oryginalnych potraw, twoje wysiłki zostaną docenione przez dom i gości. Pudding jest idealny, twoje wysiłki nie mogą pozostać niezauważone, a twój żołądek powie „dziękuję”.

Przepis na świąteczny pudding wideo - uwaga dla hostess:

Zauważyłeś błąd? Wybierz go i naciśnij Ctrl + Enter, aby powiedzieć nam.

Pudding Mięsny

Pudding mięsny to lekkie danie z gotowanego mięsa, zwykle z dodatkiem chleba, jajek i mleka. Początkowo pojawił się w Wielkiej Brytanii, gdzie cieszył się sporą popularnością. Ponieważ jego produkcja wymagała mniej mięsa niż w przypadku innych potraw, trwał dłużej.

Wielu historyków kulinarnych uważa, że puddingi mięsne stały się prototypem słynnego francuskiego pasztetu. Czcigodni smakosze zapożyczyli przepis na budyń, ale ponieważ nie byli przyzwyczajeni do świeżej kuchni, szybko urozmaicili swój skład rzadkimi przyprawami i brązowymi warzywami.

Puddingi mięsne produkowane są ze wszystkich rodzajów mięsa i drobiu, a także z podrobów, ryb i owoców morza. Praktycznie nie ma w nich tłuszczu, mają niezwykle miękką i delikatną konsystencję, dlatego w kuchni rosyjskiej stały się powszechne głównie jako posiłki dla dzieci i dietetyczne.

Jak gotować pyszny budyń mięsny opisany w następujących przepisach.

Pudding z Mięsa Wołowego

Delikatne danie, które można włączyć do menu dzieci o niskim poziomie hemoglobiny. Jeśli potrawa jest w ogóle gotowana, mięso można gotować z dowolnymi przyprawami do smaku.

Gotuj mięso z przyprawami w jednym kawałku. Kilkakrotnie przekręć maszynkę do mięsa przez drobny ruszt lub zmiel ją na kawałki w blenderze, aż będzie dobrze.
Namocz chleb w mleku i delikatnie wyciśnij.
Wymieszaj przecier mięsny z chlebem i żółtkiem. Pokonaj schłodzone białko z solą.
Ostrożnie połączyć dwie części i, jeśli to konieczne, delikatnie umieścić pozostałe mleko, aby uzyskać gęstą, ale wilgotną masę.
Nasmaruj formę olejem, włóż do niej mieszankę mięsną. Również smaruj jego powierzchnię.
Piec przez 15-20 minut w 200 stopniach.
Podawać oddzielnie lub z dodatkiem.

Budyń Mięso Wieprzowe i Mózgowe

Obfity pudding z niskotłuszczowej wieprzowiny i mózgów. Delikatne mózgi dodają potrawie odżywiania i „kremowości”.

Pokrój mózgi na małe kawałki i zanurz w kilku wodach. Zdejmij filmy i żyj. Gotuj w osolonej wodzie z octem jabłkowym przez 20-30 minut.
Wieprzowina gotować oddzielnie przez godzinę, usuwając pianę. Dodaj przyprawy do smaku.
Zmiel wieprzowinę w blenderze z mózgiem. Powinien on tworzyć błyszczącą, mazistą masę. Jeśli jest jeszcze ciepło, ostudzić.
Kleik sezonowy z masłem, żółtkami, gałką muszkatołową, pieprzem, solą.
Wiewiórki bardzo się ochładzają i wbijają w bardzo gęstą pianę. Ostrożnie połącz je z masą.
Smarować formy do pieczenia olejem i obficie posypać bułką tartą.
Połóż masę budyniową.
Dodaj masło i posyp bułką tartą.
Piec przez 30-40 minut w temperaturze 190-200 stopni.

Pudding z Kurczaka i Mięsa Marchewkowego

Niesamowicie miękki i delikatny pasztet o przyjemnym słodkawym smaku. Mięso jest pożądane dla niego, aby zabrał zarówno ciemność jak i światło. Oznacza to, że w równych proporcjach fileta z piersi i mięsa z ud.

Filet z kurczaka - 500 g
Przaśny biały chleb - 200 g.
Marchew - 1-2 szt.
Sól
Pieprz
Masło - 100-150 g.
Krem - 100 ml.
Jajko Kurczaka - 6 szt.
Gałka muszkatołowa

Gotuj marchewkę, schłódź i zetrzyj na najmniejszym profilu tarki.
Ugotuj filet z kurczaka i zmiel go na puree w blenderze. Wymieszać z miękkim masłem, startą marchewką, żółtkami i przyprawami.
Namocz chleb w śmietanie i dodaj do mięsa.
Wiewiórki chłodzą się bardzo dobrze i biją w piankę. Wymieszać porcjami z masą budyniową.
Nasmaruj formy olejem, dobrze jest posypać dno i ściany białą bułką tartą.
Napełnij budyniem i piecz w temperaturze 190 stopni przez pół godziny.

Pudding z Mięsa Dietetycznego

Składniki na pudding mięsno-dietetyczny

Nieodpowiednie produkty? Wybierz podobną recepturę od innych!

mielarka do mielenia (robot kuchenny) miska do miksera miska do pieczenia (patelnia) Krok 1: Mielenie mięsa Umyj mięso, oczyść je z tłuszczu i ścięgien. Następnie miel mięso przez maszynkę do mięsa lub posiekaj je w robocie kuchennym. Krok 2: Gotuj owsiankę z kaszy manny Zagotuj wodę w rondlu, dodaj semolinę i ugotuj owsiankę na małym ogniu, ciągle mieszając. Dodaj trochę soli. Upewnij się, że szew nie tworzy grudek, dobrze wymieszaj owsiankę. Po 10-15 minutach wyjąć gotową owsiankę z ognia i ostudzić. Krok 3: Ubij białko Pokonaj jajko i rozprowadź żółtko i biel w różnych misach. Białko ubijać mikserem do uzyskania gęstej białej piany. Krok 4: Wymieszać mięso, semolinę i jajko Wołowina, rozdrobniona w maszynce do mięsa, wymieszać z schłodzoną manną. Dodaj żółtko i ponownie wymieszaj. Wlać ubite białko do masy, delikatnie zamieszać, aby nie zniszczyć konsystencji produktu. Krok 5: Upiecz pudding mięsny Rozgrzej piekarnik do 180-200 stopni. Forma przygotowana do pieczenia, rozprowadza masło. Teraz połóż masę mięsną w natłuszczonej formie, spłaszcz na górze i włóż patelnię do piekarnika. W ciągu 20-25 minut pudding będzie gotowy. Bon apetyt! - Gotowy dietetyczny pudding mięsny jest wyśmienicie łączony z mlekiem lub sosami ryżowymi. - Spróbuj użyć mielonego warzywa zamiast mięsa (na przykład marchewki), dostaniesz warzywny pudding dietetyczny. - Możesz zmienić smak potrawy, dodając swoje ulubione przyprawy (czarny pieprz, chmiel-suneli, czerwona papryka, goździki, szafran, bazylia), sos lub warzywa. - Pudding mięsny jest dobrą alternatywą dla zirytowanych klopsików. A przygotowanie jest całkiem proste!

Pudding Mięsny

Pudding jest nie tylko słodki, ale także z różnego rodzaju nadzieniem warzywnym i mięsnym. Proponuję gotować budyń z kurczakiem i cebulą. Idealne na popołudniową herbatę lub lekką kolację.

SKŁADNIKI

Filet z kurczaka 500 gramów
Jajka 3 sztuki
Cebula 1 Sztuka
Masło 10 gramów
Bułka tarta Do smaku
Sól Do smaku

Krok 1

Pomiń filet z kurczaka przez maszynkę do mięsa.

Krok 2

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju roślinnym do złotobrązowego koloru.

Krok 3

Ubij białka z szczyptą soli, aż osiągną szczyt.

Krok 4

Ubij farsz, żółtka, sól i przyprawy do smaku w blenderze, aż będą gładkie.

Krok 5

Dodaj smażoną cebulę i ubite białka, delikatnie wymieszaj.

Krok 6

Posypać dno naczynia do pieczenia bułką tartą, posypać przygotowaną masą. Połóż kilka kawałków masła. Piec w piekarniku przez 15 minut, temperatura wynosi 220 stopni. Następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i gotuj kolejne 15 minut.

Mięso mielone, budyń

Mięso zapiekane z budyniem z fileta z kurczaka, mielonej wołowiny i szynki gotuje się w piekarniku w łaźni wodnej.

Wszelkie prawa do materiałów na stronie www.RussianFood.com są chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z jakichkolwiek materiałów z tej strony, hiperłącze do www.RussianFood.com jest obowiązkowe.

Administracja strony nie ponosi odpowiedzialności za wynik zastosowania powyższych przepisów, metod ich przygotowania, zaleceń kulinarnych i innych, skuteczności zasobów, na których umieszczane są hiperłącza, oraz za treść reklam. Administracja witryny nie może udostępniać opinii autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com

Ta strona korzysta z plików cookie, aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę. Pozostając na stronie, zgadzasz się z polityką strony dotyczącą przetwarzania danych osobowych. ZGADZAM SIĘ

Pudding Mięsny

Apetyczny, soczysty, satysfakcjonujący. Bardzo smaczny pudding, moja rodzina po prostu to uwielbia. Przeszukałem witrynę, nie znalazłem jej, więc rozłożyłem ją) Łatwe do przygotowania.

Składniki na „Pudding mięsny”:

Filet z kurczaka (chude cielęciny) - 100 g
Chleb (kromka czerstwego chleba, bez skorupy) - 1 szt
Mleko - 1/2 stosu
Okruchy chleba / panierowanie - 3-4 łyżeczki.
Sól (szczypta)
Olej roślinny (do smarowania)
Jajko z kurczaka - 1 szt

Czas gotowania: 70 minut

Porcje: 4

Przepis „Pudding mięsny”:

Możesz użyć cielęciny, cóż, miałem filet z kurczaka.

Przekręcamy filet z kurczaka przez maszynkę do mięsa wraz z kromką chleba nasączoną mlekiem (mleko musi pozostać). Wymieszać. Dodaj pozostałe mleko, wymieszaj, zrób płynny kleik.

Jajko dzieli się na białe i żółtko. Dodaj żółtko do owsianki i wymieszaj.

Białko ubij w białą pianę i dodaj do masy, wymieszaj.

Ugotujemy budyń na łaźni parowej. Do tego potrzebujemy 2 garnki. Trzeba stać na drugim.

Ta patelnia, która będzie na górze, jest przeznaczona tylko dla mas. Nasmaruj patelnię olejem i posyp bułką tartą, a następnie rozłóż nasz kleik, dub.

Nad masą kładziemy olejowany krąg papieru (pergamin) i przykryjemy pokrywką.

Napełnij drugą patelnię (większą) pół wrzącą wodą, aby patelnia, która stała na górze, nie dotykała wody.

Postaw pulę na pulę.

Umieść w piekarniku i gotuj przez 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Jak gotuje się budyń, odseparuj patelnie, wyjmij papier z budyniu, przykryj pokrywką i odstaw na 3-4 minuty.

Budyń ostygnie lekko, odsuń się od ścian i łatwiej ci go obrócić na talerzu. Odwróć się i udekoruj zielenią.

Pudding mięsny najlepiej podawać z puree ziemniaczanym.

Zapisz się do grupy Cooka w Kontakt i zdobądź dziesięć nowych przepisów każdego dnia!

Dołącz do naszej grupy w Odnoklassniki i codziennie otrzymuj nowe przepisy!

Udostępnij przepis znajomym:

Inne opcje receptury

Nasz bochenek mięsny

10
92
12617

Pudding Mięsny

55
80
16866

Zapiekanka mięsna Meatloaf

52
75
9851

Podobne przepisy

Gotowane na parze kotlety z kurczaka w płaszczu ryżowym

52
564
9914

Makaron z mielonym kurczakiem i sosem pomidorowym

15
69
34969

Ciasto marchewkowe z kurczaka

50
38
6515

Klopsiki z kurczaka w sosie cytrusowym

62
201
14505

Przekąska z mięsem mielonym „kulki wątku”

375
4159
636050

Pająki mięsne

61
51
4206

Apetyczne ciasta

11
23
3635

„Gotuj” dla dzieci

35
31
7975

Cretan Turkey Keftedes

136
268
3720

Spróbuj gotować razem

Sałatka „Ogród”

176
670
61573

Noworoczny japoński Onigiri

110
293
35503

Ciasto z Musem z Mango

749
2209
205465

Komentarze i recenzje

22 kwietnia 2011 a-lesa #

25 kwietnia 2011 Anya Yakovenko # (autorka przepisu)

17 kwietnia 2011 Oleska2112 #

17 kwietnia 2011 Anya Yakovenko # (autorka przepisu)

17 kwietnia 2011 Oleska2112 #

17 kwietnia 2011 Anya Yakovenko # (autorka przepisu)

9 kwietnia 2011 IRINA BUTENKO #

9 kwietnia 2011 Anya Yakovenko # (autorka przepisu)

8 kwietnia 2011 Berry Malina #