Zapalenie trzustki Dieta

Zapalenie trzustki lub zapalenie trzustki jest całkowitą katastrofą dla całego przewodu pokarmowego. W trzustce wytwarzane są hormony (insulina, glukakagon, lipokaina), enzymy niezbędne do normalnego trawienia i trawienia białek, tłuszczów i węglowodanów oraz jony wodorowęglanowe w celu zneutralizowania kwaśnego wydzielania żołądka. Zapalenie trzustki dzieli się na ostre i przewlekłe, ale w każdym przypadku konieczna jest dieta z powodu tej choroby.

Ogólne zasady diety

Zadaniem diety na zapalenie trzustki jest mechaniczne, chemiczne i termiczne odprężenie przewodu pokarmowego. Oznacza to, że obserwując tabelę leczenia zapalenia trzustki, osiąga się jej normalne funkcjonowanie, ochronę żołądka i jelit przed agresywnymi pokarmami, zmniejszenie aktywacji pęcherzyka żółciowego i zapobieganie chorobom wątroby.

Tabela leczenia zapalenia trzustki według klasyfikacji Pevznera to tabela nr 5p. Tabela nr 5p różni się nieco od tabeli nr 5, która jest przepisywana na choroby wątroby, ale ma również szereg podobnych ograniczeń żywieniowych.

Dieta dla zapalenia trzustki powinna być odżywcza, zawierać zwiększoną ilość białek, ale zmniejszoną ilość tłuszczów i węglowodanów (szczególnie cukru), aby zapobiec zwyrodnieniu wątroby do stłuszczenia wątroby i rozwoju cukrzycy.

Dzienna ilość niezbędnych składników odżywczych w tabeli dietetycznej dla zapalenia trzustki:

wiewiórki: 100 - 120 gr. (z czego 65% to zwierzęta);
Tłuszcze: 80 - 100 gr. (15 z nich to 20% warzyw);
węglowodany: 300 - 350 gr. (cukier nie więcej niż 30 - 40 gr.)
sól 6 - 10 gr. (żywność musi być słabo solona);
wolny płyn 1,5 - 2 litry.

Wartość energetyczna diety wynosi 2500 - 2600 kcal.

Ogólne zasady diety w zapaleniu trzustki

Mechaniczna obróbka żywności

W ostrym zapaleniu trzustki lub w zaostrzeniu postaci przewlekłej wszystkie potrawy należy wcierać, gotować lub gotować na parze, co zapewnia maksymalne oszczędzanie żołądka.

Warunki temperaturowe

Jedzenie nie powinno być podawane ani na ciepło, ani na zimno. Optymalna temperatura żywności wynosi 20 - 50 ° C

Poczucie proporcji

Gdy zapalenie trzustki jest bardzo ważne, należy przestrzegać środka podczas posiłku. Przejadanie się jest niedozwolone, ponieważ Stwarza to nie tylko zwiększone obciążenie trzustki, ale także całego przewodu pokarmowego jako całości.

Liczba posiłków

Posiłki w ciągu dnia powinny być ułamkowe, do 5 - 6 razy dziennie. Nie należy od razu zaspokajać głodu dużą porcją jedzenia, należy przestrzegać zasady: „lepiej jeść niewiele, ale często”. Ułatwi to pracę trzustki, lepiej wchłonie jedzenie, a ból po jedzeniu prawie zniknie.

Odmowa złych nawyków

Spożywanie alkoholu jest niebezpieczne nie tylko z powodu rozwoju alkoholizmu, ale podczas zapalenia trzustki napoje alkoholowe wywołują powstawanie „wzrostów” białek - płytek w przewodach trzustki, zatykając je, zakłócając wypływ wydzielin gruczołów w dwunastnicy, tym samym pogarszając proces zapalny w organizmie i powodując dwunastnicę..

Nikotyna z kolei zapobiega wytwarzaniu enzymów, które neutralizują aldehyd octowy (substancja ta powstaje podczas rozpadu alkoholu w organizmie, wywołuje zapalenie trzustki).

Produkty zabronione

W przypadku zapalenia trzustki należy porzucić produkty, które stymulują produkcję soku żołądkowego, a tym samym tajemnicę trzustki. Oznacza to, że produkcja enzymów trzustkowych znacznie przewyższa zapotrzebowanie na nie w przewodzie pokarmowym jako całości, a zatem w przypadku zapalenia trzustki nadmiar enzymów wydaje się na trawienie własnej trzustki. Aby zmniejszyć liczbę syntetyzowanych enzymów i zmniejszyć stan zapalny organizmu, konieczne jest porzucenie wielu produktów:

Zupy Zupy gotowane w mięsie, rosole z grzybów i ryb, kompleks (zupa, barszcz, marynata), nabiał, zimno (okroshka, zupa z buraków) są zabronione.
Chleb Świeża pszenica lub żyto, produkty z ciasta francuskiego i słodkiego, tortille, smażone placki.
Mięso Mięso tłuste (wieprzowina, jagnięcina) i drób (kaczka, gęś), kiełbaski, wątroba, nerki i mózg, wędzone mięso i konserwy.
Ryba Ryby tłuste, solone i wędzone, smażone, konserwowane.
Mleko i produkty mleczne. Produkty kwasu mlekowego powinny być porzucane przez tych, którzy mają wysoki procent zawartości tłuszczu - kwaśną śmietanę, tłuste, słone i ostre rodzaje sera.
Zboża. Zakaz jęczmienia, prosa, kukurydzy i zbóż pszennych, ponieważ są one przez długi czas w żołądku i jelitach, stymulując produkcję soku trzustkowego.
Jaja Smażone i twarde.
Warzywa. Kapusta, bakłażan, rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, czosnek i szpinak, papryka.
Słodycze Czekolada, nieprzetarte owoce i jagody (daty, winogrona, figi, banany), lody, dżem.
Przyprawy. Czarno-czerwona papryka, kolendra, chrzan, pikantny sos pomidorowy, ocet i inne.
Napoje. Kawa, kakao, mocna herbata, napoje bezalkoholowe, sok winogronowy.
Tłuszcz Wszystkie tłuszcze ogniotrwałe (wieprzowina, wołowina, tłuszcz jagnięcy), gruby ogon, niedźwiedź i inne.

Dozwolone produkty

Produkty zalecane do spożywania z zapaleniem trzustki powinny maksymalnie ułatwiać pracę trzustki, zmniejszać liczbę syntetyzowanych przez nią enzymów, szybko ewakuować się z żołądka i jelita cienkiego, nie powodować wzdęć, co prowokuje już istniejący ból brzucha.

Ponadto, aby ułatwić syntezę enzymów w trzustce, które zawierają białka, żywność powinna być łatwo przyswajalna i bogata w białka.

Lista dozwolonych produktów:

Chleb Wczorajszy lub suszony biały chleb, suche niesłodzone ciasteczka, krakersy.
Zupy Zupy powinny być wegetariańskie, z tartymi warzywami (marchew, dynia, cukinia, ziemniaki), z makaronem, kaszą manną lub płatkami owsianymi.
Mięso Odmiany niskotłuszczowe (wołowina bez folii i ścięgien, cielęcina), białe mięso z kurczaka, indyk, królik. Mięso powinno być gotowane i najlepiej tarte (suflet, kotlety parowe, pierogi), stroganoff wołowy.
Ryba Odmiany niskotłuszczowe (dorsz, mintaj, karp) gotowane lub kruszone, galareta.
Zboża. Kasza gryczana (tarta), płatki owsiane, kasza manna, kasza ryżowa na wodzie z mlekiem 50/50, puddingi i zapiekanki ze zbożami, twaróg.
Mleko i produkty mleczne. Mleko niskotłuszczowe, twaróg nie kwaśny i niskotłuszczowy, jogurt, kefir, jogurt nie więcej niż 2% tłuszczu, sery niesolone i niskotłuszczowe.
Jaja Omlety na parze z białek? żółtko raz w tygodniu.
Warzywa. Ziemniaki, marchew, cukinia, buraki, kalafior, dynia, zielony groszek.
Słodycze Cukier lepiej zastąpić ksylitolem, owocami i jagodami, stosować tylko dojrzałe i niekwaśne odmiany, przygotowanie ich musów, galaretek, puddingów, kompotów (wszystko w postaci porysowanej), pieczonych jabłek.
Przyprawy i sosy. Nabiał lub sosy na rozcieńczonym bulionie warzywnym, dodając mąkę, nie przechodzą przez nią.
Tłuszcz Masło (nie więcej niż 30 g dziennie), olej rafinowany roślinnie (10–15 g), Dodaj oleje do już przygotowanych potraw.
Napoje. Lekko parzona herbata z cytryną, woda mineralna bez gazu, rosół dogrose, soki, w połowie rozcieńczone wodą.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

W pierwszych dniach choroby, kiedy pojawia się ból, należy przestrzegać zasady: „głód, zimno i pokój”. Oznacza to, że wszystkie produkty żywnościowe są wyłączone, termofor z lodem na brzuchu, pacjent musi obserwować fizyczny i emocjonalny spokój.

Dozwolone picie niegazowanej wody alkalicznej do 1,5 - 2 litrów dziennie. Od 3 do 4 dni buliony śluzowe, niesłodzona herbata i wywar z owoców dzikiej róży, gotowana owsianka są wprowadzane do menu. W dniach 5-6 dnia dozwolone są omlety białkowe, starta kasza gryczana lub płatki owsiane, niektóre krakersy, gotowane warzywa, posiłki do 6 razy dziennie w małych porcjach. Stopniowo do menu wprowadza się puddingi, musy, zapiekanki i rozcieńczone soki. Zmniejszając ostry okres, przejdź do tabeli medycznej 5p.

Potrzeba diety

Przestrzeganie diety zapalenia trzustki ma na celu maksymalne oszczędzanie trzustki, zmniejszenie procesu zapalnego w gruczole, łagodzenie bolesnego ataku i zapobieganie rozwojowi możliwych powikłań.

Ponadto dieta normalizuje produkcję enzymów trawiennych, blokuje „jedzenie” samej trzustki, utrzymuje integralność błony śluzowej jelit, ogranicza przepływ substancji toksycznych do organizmu, normalizuje pracę przewodu pokarmowego jako całości.

Konsekwencje nieprzestrzegania diety

W przypadku nieprzestrzegania diety w ostrym zapaleniu trzustki lub zaostrzenia przewlekłego, pojawiają się następujące powikłania:

żółtaczka (z powodu upośledzonego odpływu żółci);
krwawienie z przewodu pokarmowego (wrzody żołądka, żylaki przełyku, zespół Mallory'ego-Weissa);
nadciśnienie wrotne wątroby;
zakrzepica wrotna lub żyły śledzionowej;
zapalenie opłucnej;
uszkodzenie dwunastnicy (niedrożność);
nowotwór złośliwy trzustki;
cukrzyca;
uszkodzenie mózgu (encefalopatia).

Zapalenie trzustki - dieta

W stanie zapalnym trzustka przestaje rzucać sok trawienny do dwunastnicy. Bez tego sekretu żywność nie jest dzielona na proste substancje i nie jest trawiona. Najczęstszą przyczyną zapalenia trzustki - uzależnienie od tłustej żywności, aromatyzowanej alkoholem. Dlatego dieta do jej leczenia jest głównym lekarstwem.

Zasady diety na zapalenie trzustki

U wielu osób choroba szybko staje się przewlekła. W przypadku rozpoznania ostrego zapalenia trzustki dieta 5p zmniejsza ryzyko takiej perspektywy i chroni przed rozwojem cukrzycy. Tabela 5a jest zalecana, gdy zapalenie trzustki jest powikłane zapaleniem dróg żółciowych, a tabela 1 jest wskazana w przypadku chorób żołądka. Dieta na przewlekłe choroby trzustki podczas zaostrzeń jest bardziej dotkliwa.

Podstawowe zasady diety na zapalenie trzustki są przepisywane pacjentowi:

spełniają stawkę tłuszczu - 80 g, węglowodany - 350 g;
odmówić wędzonych produktów i smażonej żywności;
przygotuj jedzenie zgodnie z przepisami żywieniowymi;
jeść co 3 godziny;
używaj ciepłego jedzenia w odrapanej formie;
jeść dania w małych porcjach;
jedząc powoli, żując jedzenie przez długi czas;
nie pij jedzenia.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki

Wszystkie ograniczenia i ograniczenia menu mogą być bardzo zróżnicowane. Co możesz jeść z zapaleniem trzustki? W diecie znajdują się:

sałatki, winegret, puree ziemniaczane (gotowana marchew, buraki, ziemniaki, cukinia, kalafior, młoda fasola);
seler (w remisji);
zupy warzywne, barszcz;
dania mięsne z gotowanego chudego kurczaka, wołowiny, ryb;
oleje roślinne;
wszelkie niskotłuszczowe produkty mleczne (w tym śmietana, jogurty), twaróg, sery;
płatki owsiane, kasza gryczana, owsianka z mlekiem;
białka jaja kurzego;
kompoty (świeże owoce, jagody, suszone owoce);
nie kwasowe jabłka bogate w żelazo;
lekko czerstwy chleb.

Czego nie jeść z zapaleniem trzustki

Zapalony narząd pilnie potrzebuje wytchnienia, w oszczędnym trybie działania. Czego nie można jeść z zapaleniem trzustki? Całkowicie zabronione:

alkohol;
tłuste, bogate pierwsze dania;
wieprzowina, smalec, jagnięcina, gęś, kaczka, podroby;
wędzona kiełbasa;
tłuste ryby;
wszelkie marynaty w puszkach;
smażone dania główne (w tym jajecznica);
jajka na twardo;
fast food;
ostre sosy, przyprawy;
surowa cebula, czosnek, rzodkiewka, rzodkiewka, bułgarska papryka;
rośliny strączkowe;
grzyby;
szczaw, szpinak;
banany, winogrona, granaty, figi, daktyle, żurawiny;
słodkie desery;
kakao, kawa, napoje gazowane;
świeży chleb, ciastka, babeczki.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Bardzo ważne jest, aby chory organizm codziennie otrzymywał około 130 g białek, które są niezbędne do optymalnego metabolizmu. Ponadto około 90 g powinno być produktami pochodzenia zwierzęcego (gotowanymi lub gotowanymi według przepisów na parze) i roślinnymi - tylko 40 g. Spożycie produktów chudych chroni pacjenta przed ryzykiem otyłości wątroby.

Tłuszcz zwierzęcy w diecie z zapaleniem trzustki powinien wynosić 80%. Masło lepiej jest dodawać do dań gotowych. Nie zapominaj o przepisach zawierających środki przeczyszczające (śliwki, suszone morele). Mleko lepiej stosować w zupach, płatkach zbożowych, sosach, kisselach. Znacznie zdrowszy świeży kefir. Posiłki z zapaleniem trzustki łagodną postacią przewlekłą mogą być różne sery niskotłuszczowe, omlety parzone. Węglowodany codziennie organizm nie powinien otrzymywać więcej niż 350 g

Dieta z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki powinna dać wytchnienie wyczerpanej trzustce. Pierwsze 2 dni ciężkiego ataku choroby można wypić tylko z ciepłym naparem z dzikiej róży, herbatą, Borjomi. Trzeciego dnia pacjentowi z zapaleniem trzustki wolno podawać zupę płynną, kaszę na wodzie, galaretkę mleczną. Po zniknięciu bólu dieta jest starannie poszerzana, dodając bardziej gęste, nie pocierające potrawy.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Pierwsze 2 dni choroby również wykazują całkowitą abstynencję od jedzenia - można pić tylko wodę, herbatę, infuzję dogrose (po 4-5 szklanek). W ciągu następnych 2 dni żywność podaje się za pomocą zakraplaczy. Następnie dieta podczas zapalenia trzustki w fazie ostrej powstaje na bazie wyjątkowo niskokalorycznych pokarmów. Daj je w bardzo małych ilościach, aby nie zaszkodzić.

Dieta w ostrym zapaleniu trzustki w drugim i kolejnych tygodniach staje się bardziej zróżnicowana. Menu zawiera:

zupy, kaszki płynne i galaretki, soki, zielona herbata;
mięso z kurczaka o niskiej zawartości tłuszczu (zwłaszcza paszteciki parowe) zamiast czerwonego mięsa, inne produkty białkowe;
Bogate w przeciwutleniacze warzywa i owoce.

Jak długo trwa dieta trzustki?

Warunki przestrzegania zasad diety zarówno dla dorosłych, jak i dzieci zależą od rodzaju choroby. Leczenie choroby w postaci ostrej powinno być wykonywane tylko stacjonarnie, a zaostrzenie stadium przewlekłego jest procedurą ambulatoryjną. Jak długo trwa dieta trzustki w ostrej fazie trzustki? Przebieg leczenia trwa około 2-3 tygodni. Dieta po wypisie powinna być przestrzegana przez co najmniej sześć miesięcy.

Właściwe, łagodne leczenie trzustki zapobiega przyszłemu zaostrzeniu choroby i chroni pacjenta przed wystąpieniem cukrzycy. Jeśli stan zapalny stał się przewlekły, osoba powinna stosować dietetyczne menu dla zapalenia trzustki przez całe życie. Nawet po przejściu choroby na etapie uporczywej remisji nie należy się łudzić w nadziei na całkowite wyzdrowienie.

Przykładowe menu diety na zapalenie trzustki przez tydzień

Dopuszczalne są różne opcje. Najważniejsze jest to, że jeśli przepisana jest dieta 5p, menu na tydzień dla zapalenia trzustki powinno być zróżnicowane. Na przykład:

sałatka z buraków, kompot;
twarożek, infuzja dogrose;
omlet na parze, herbata z herbatnikami;
płatki owsiane, galaretki;
owsianka dyniowa, uzwar;
ser z herbatnikami, infuzja dogrose;
kasza gryczana, herbata.

ryż z rodzynkami;
sałatka z marchwi;
jabłko pieczone z suszonymi morelami;
puree z marchwi i dyni;
gotowane buraki;
bita biel;
pieczone jabłko.

chude zupy, barszcz;
ryby z ryżem;
gotowana wołowina;
zapiekanka z sera twarogowego;
kotlet z kurczaka;
makaron morski;
sauté.

galaretka owocowa;
rolka warzywna;
galaretka jagodowa;
budyń owocowy;
pieczone ziemniaki;
kanapka z serem i masłem;
puree z fasoli.

mus jabłkowy, jogurt;
ryż z rodzynkami, varenets;
vinaigrette, matsoni;
gotowany kalafior, kwaśne mleko;
kawior do squasha, kefir;
omlet, ryazhenka;
pudding ryżowy, jogurt.

Jaka jest właściwa dieta trzustkowa?

Podczas problemów z dietą trzustkową zapalenie trzustki staje się ważnym uzupełnieniem terapii ogólnej. Nie od czasu do czasu obserwuj - odpowiednie menu staje się sposobem na życie.

Ogólne zasady

Awaria układu pokarmowego jest wywoływana przez różne czynniki. Ale częściej jest to naruszenie diety. Niedostateczna produkcja soku żołądkowego komplikuje rozpad pokarmu, prowadząc do ostrego stadium choroby. Przy dalszym lekceważeniu diety choroba jest już przewlekła.

Aby ułatwić dwunastnicy wykonywanie jej natychmiastowej funkcji, podstawą będzie podjęcie żywienia terapeutycznego w przypadku zapalenia trzustki, interpretowanego zgodnie z następującymi zasadami:

wykluczone potrawy tłuste, smażone, wędzone;
do gotowania używane są tylko przepisy dietetyczne;
wprowadzono zasadę żywienia ułamkowego - w małych porcjach co 3 godziny;
używa się tylko zmielonego jedzenia w ciepłym stanie;
jedz w ruchu, powoli żując jedzenie;
wziąć jedzenie nie zmywać.

Ważne jest przestrzeganie norm energetycznych w produktach - średnio 350 g węglowodanów i 80 g tłuszczu. Równolegle z zapaleniem trzustki z powodu niewłaściwych problemów dietetycznych z żołądkiem, występuje zapalenie dróg żółciowych, rozwija się cukrzyca. Jest to brane pod uwagę przy wyborze menu terapeutycznego - diety są przepisywane na podstawie towarzyszących problemów.

Dieta w ostrej fazie

W ostrym zapaleniu gruczołu trzustki pacjent jest przenoszony do 2-dniowego postu. Pacjentowi wolno tylko pić - od wywaru z dzikiej róży lub naparu, herbaty i wody filtrowanej (do 5 przyjęć dziennie). Następna para wchodzi kropla mocy po kropli. Następnie dieta jest stopniowo uzupełniana niskokalorycznym pokarmem w małych dawkach.

Diety z zapaleniem trzustki w ostrej fazie różnią się od drugiego tygodnia. Główne baterie to:

lekkie zupy;
kaszki płynne;
produkty białkowe (w szczególności klopsiki parowe z filetów rybnych lub kurczaka);
owoce o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy;
od picia - zielone herbaty, świeże soki, płynne kissels.

Jeśli nie ograniczasz się do tych zaleceń lub całkowicie ignorujesz dietę, ostra forma bardzo szybko zmienia się w kronikę. Wtedy wymagania dietetyczne będą jeszcze trudniejsze.

Przewlekła dieta

Rozpoczynając chorobę, żyją z nią przez kilka lat. Tutaj, mimowolnie, trzeba liczyć się z dietami, starannie dobierając produkty w menu:

codziennie ciało jest nasycone białkami w ilości 130 g (z czego 2/3 jest pochodzenia zwierzęcego);
dopuszcza się masło w małych ilościach - dodaje się je do kaszek;
mleko nie jest zalecane w czystej postaci - lepiej gotować na nim zalecane dania, aby przygotować sosy;
użyteczny kefir świeży niskotłuszczowy;
Zalecane są produkty przeczyszczające - suszone owoce ze śliwek i moreli.

Pokarm dla przewlekłego zapalenia trzustki w postaci lekkiej jest zróżnicowany i zawiera sery, omlety na parze itp. Gdy choroba się pogarsza, nakłada się ograniczenia żywieniowe. Przez dwa dni pacjent jest trzymany tylko na napojach. Od trzeciego dnia małe posiłki podaje się w małych porcjach gotowanych w mleku rozcieńczonym wodą. Kiedy ból ustępuje, diety u osób dorosłych zapalenia trzustki są zróżnicowane, ale naczynia są postrzępione, chociaż gęsta w konsystencji.

Dozwolone produkty

Wybierając menu dla zapalenia trzustki, najpierw sporządzić listę produktów dopuszczonych do użycia. Wygląda mniej więcej tak, jak pokazano w tabeli 1.

Co jest zalecane

Opisane produkty do zapalenia trzustki pozwolą Ci stworzyć zróżnicowane menu. Jeśli weźmiemy pod uwagę zalecenia dotyczące ich przygotowania, wtedy można uniknąć zaostrzenia choroby przez długi czas.

Produkty w pełni lub częściowo ograniczone

Powyższa tabela sugeruje podstawę diety w przypadku zapalenia trzustki. Istnieje również lista produktów częściowo dozwolonych lub całkowicie zabronionych:

buliony na bazie ryb, grzybów, mięsa i potraw przygotowanych na nich, a także okroshka;
wszystko smażone, duszone i zawierające tłuszcze;
Wędzone mięso, ogórki konserwowe, przyprawy;
kiełbaski, ikra rybna, konserwacja;
wykluczone plewy, pshenka, jęczmień, kukurydza; inne ziarna są dozwolone w postaci kruchej;
z powodu wysokiej zawartości cholesterolu produkty uboczne pochodzą z diety;
asortyment surowych owoców i jagód jest wprowadzany ostrożnie, a nie stale;
żywność i potrawy zawierające gruboziarnisty materiał, należy wyłączyć pacjenta (grzyby, rośliny strączkowe, większość warzyw korzeniowych, niebieskie, kapusta biała);
proste węglowodany zawarte w daktylach, wszystkie odmiany winogron, banany, wywołują wzdęcia;
nie zalecane mleko o dużej zawartości tłuszczu, sera, odmian pikantno-słonych, kwaśnego twarogu;
gotowane i szczególnie smażone jajka są całkowicie wykluczone;
Nie zaleca się używania kulinarnych tłuszczów i tłuszczów, a olej roślinny lepiej jest stosować w małych ilościach do opatrywania potraw;
całkowicie wykluczyć produkty czekoladowe i masło, mąkę (wiatr i smażone), wszelkiego rodzaju lody;
piekarskie świeże wypieki nie są zalecane, a produkty z mąki żytniej powinny być całkowicie opuszczone;
tabu nałożono na odmiany czarnej herbaty, sok winogronowy, napoje kawowe, napoje gazowane i alkohol.

Chociaż ta lista jest nazywana częściowo ograniczona, w przypadku tej choroby lepiej jest całkowicie wyeliminować składniki z listy. Pomoże to uniknąć wielu problemów z przewodem pokarmowym.

Menu dla zapalenia trzustki (dieta) Niektórzy pacjenci skarżą się, że menu na zapalenie trzustki jest zbyt wyczerpane. Ale jest też łatwy do urozmaicenia, na przemian rodzaje zbóż, wprowadzając dania mięsne lub rybne. Jeśli właściwie rozprowadzasz produkty w dzień tygodnia, dieta nie wydaje się tak świeża.

Wszystkie dozwolone produkty są zawarte w „piramidzie żywieniowej”, dzięki czemu menu jest dość zrównoważone, jest niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu. Wprowadzone ograniczenia (lub zakazy) w ogóle nie zubażają diety. Dzięki wycofaniu szkodliwej żywności i napojów z konsumpcji eliminuje się tylko szkodliwe czynniki, które niekorzystnie wpływają na pracę chorego gruczołu.

Dieta pankreatyny na chorobę

Podstawowe zasady diety na zapalenie trzustki są przepisywane pacjentowi:

Wszystkie ograniczenia i ograniczenia menu mogą być bardzo zróżnicowane. Co możesz jeść z zapaleniem trzustki? W diecie znajdują się:

sałatki, winegret, puree ziemniaczane (gotowana marchew, buraki, ziemniaki, cukinia, kalafior, młoda fasola);
seler (w remisji);
zupy warzywne, barszcz;
dania mięsne z gotowanego chudego kurczaka, wołowiny, ryb;
oleje roślinne;
wszelkie niskotłuszczowe produkty mleczne (w tym śmietana, jogurty), twaróg, sery;
płatki owsiane, kasza gryczana, owsianka z mlekiem;
białka jaja kurzego;
kompoty (świeże owoce, jagody, suszone owoce);
nie kwasowe jabłka bogate w żelazo;
lekko czerstwy chleb.

Zapalony narząd pilnie potrzebuje wytchnienia, w oszczędnym trybie działania. Czego nie można jeść z zapaleniem trzustki? Całkowicie zabronione:

alkohol;
tłuste, bogate pierwsze dania;
wieprzowina, smalec, jagnięcina, gęś, kaczka, podroby;
wędzona kiełbasa;
tłuste ryby;
wszelkie marynaty w puszkach;
smażone dania główne (w tym jajecznica);
jajka na twardo;
fast food;
ostre sosy, przyprawy;
surowa cebula, czosnek, rzodkiewka, rzodkiewka, bułgarska papryka;
rośliny strączkowe;
grzyby;
szczaw, szpinak;
banany, winogrona, granaty, figi, daktyle, żurawiny;
słodkie desery;
kakao, kawa, napoje gazowane;
świeży chleb, ciastka, babeczki.

Dieta w ostrym zapaleniu trzustki w drugim i kolejnych tygodniach staje się bardziej zróżnicowana. Menu zawiera:

Dopuszczalne są różne opcje. Najważniejsze jest to, że jeśli przepisana jest dieta 5p, menu na tydzień dla zapalenia trzustki powinno być zróżnicowane. Na przykład:

sałatka z buraków, kompot;
twarożek, infuzja dogrose;
omlet na parze, herbata z herbatnikami;
płatki owsiane, galaretki;
owsianka dyniowa, uzwar;
ser z herbatnikami, infuzja dogrose;
kasza gryczana, herbata.

ryż z rodzynkami;
sałatka z marchwi;
jabłko pieczone z suszonymi morelami;
puree z marchwi i dyni;
gotowane buraki;
bita biel;
pieczone jabłko.

chude zupy, barszcz;
ryby z ryżem;
gotowana wołowina;
zapiekanka z sera twarogowego;
kotlet z kurczaka;
makaron morski;
sauté.

galaretka owocowa;
rolka warzywna;
galaretka jagodowa;
budyń owocowy;
pieczone ziemniaki;
kanapka z serem i masłem;
puree z fasoli.

mus jabłkowy, jogurt;
ryż z rodzynkami, varenets;
vinaigrette, matsoni;
gotowany kalafior, kwaśne mleko;
kawior do squasha, kefir;
omlet, ryazhenka;
pudding ryżowy, jogurt.

Zapalna choroba trzustki jest nazywana zapaleniem trzustki. Gruczoł pełni funkcje wydzielnicze: wytwarza insulinę, lipokainę i glukagon, podczas gdy udział w trawieniu polega na wydzielaniu soku trzustkowego. Przyczyny jej uszkodzenia są różnorodne: zatrucie toksyczne, urazy, niedrożność przewodu trzustkowego, zaburzenia naczyniowe, choroby pęcherzyka żółciowego i przewodów, skutki leków, choroby zakaźne i pasożytnicze.

Istnieje ostre i przewlekłe zapalenie trzustki. Ostre zapalenie trzustki jest związane z enzymatycznym samozatrudnieniem (autolizą) trzustki, aw ciężkich przypadkach występuje martwica tkanek gruczołu i otaczających narządów. Często rozwija się podczas przyjmowania leków (metyldopa, azatiopryna, 5-aminosalicylany, tetracykliny, furosemid, cymetydyna, metronidazol). W połowie przypadków przyczyną jego rozwoju jest JCB, a niektóre - związane z nadużywaniem alkoholu.

Przewlekłe zapalenie trzustki jest długotrwałą i postępującą chorobą podatną na zaostrzenia. Istnieje kilka jego form klinicznych:

bezobjawowy;
ból - nie wyraźny uporczywy ból, nasilony przez zaostrzenie;
nawracające, gdy bóle pojawiają się tylko podczas zaostrzenia;
guz rzekomy - niezwykle rzadka postać, gdy głowa gruczołu rośnie włóknista tkanka i wzrasta.

Zmiany w tkance w przewlekłym zapaleniu trzustki są trwałe, postępujące i prowadzą do niewydolności zewnątrzwydzielniczej. W początkowej fazie proces patologiczny jest ograniczony, a wraz z postępem choroby wpływa na cały gruczoł.

Głównymi objawami ostrego zapalenia trzustki są silny ból brzucha o różnej lokalizacji (w prawym lub lewym podbrzuszu, w okolicy nadbrzusza, w otoczeniu), odbijanie, suchość w ustach, silne wymioty, nudności, gorączka. Objawy zależą od stopnia uszkodzenia gruczołu. Tak więc łagodnemu stopniowi towarzyszą pojedyncze wymioty, umiarkowany ból i stosunkowo zadowalający stan pacjenta. W przypadku poważnych zmian chorobowych (wspólnej martwicy gruczołu), objawia się objaw zatrucia, pacjent obawia się często silnego bólu i bolesnych wymiotów, żółtaczki i zapalenia otrzewnej. Ogólny stan pacjentów jest ciężki.

Zabieg ma na celu:

zwalczanie szoku i zatrucia;
tłumienie aktywności enzymów (inhibitory głodu i pompy protonowej);
eliminacja bólu.

Leczenie dietetyczne objawów zapalenia trzustki odgrywa dużą rolę we wszystkich okresach choroby. Pacjenci z ciężkimi postaciami terapii infuzyjnej i karmieni przez mieszaniny probówek do żywienia dojelitowego. W żywieniu klinicznym pacjentów z łagodnym i umiarkowanym nasileniem, etapowanie jest ważne - stopniowe przejście od głodu do fizjologicznie kompletnej diety (liczba diet terapeutycznych 5P).

W ostrym okresie prawidłowe odżywianie hamuje nadmierną fermentację gruczołów i pomaga zmniejszyć zastój w przewodach i wydzielanie żołądkowe. Dieta z zapaleniem trzustki w przewlekłym przebiegu pomaga poprawić funkcjonowanie gruczołu, przywrócić zaburzenia odżywiania i zapobiegać nawrotom.

W ostrej postaci choroby występuje intensywny zespół bólowy, fermentacja (podwyższony poziom enzymów gruczołowych we krwi) i amylazuria (w moczu).

Głównym celem jest zaprzestanie produkcji soku trzustkowego, który uzyskuje się poprzez odmowę przyjmowania jakiegokolwiek jedzenia i ścisłe leżenie w łóżku. Niepożądane jest nawet oddziaływanie wzroku i zapachu jedzenia na pacjenta.
Podstawowe zasady żywienia w tym okresie to:

głód i żywienie pozajelitowe;
w możliwie najkrótszym czasie po ataku i ustąpieniu bólu następuje przejście na odżywianie, ponieważ pacjent potrzebuje pełnego białka;
stopniowe rozszerzanie diety i włączanie nowych produktów;
stopniowy wzrost ilości żywności i jej wartości kalorycznej;
przestrzeganie mechanicznej i chemicznej eliminacji narządu przez długi czas.

W pierwszych dniach dozwolone jest picie: alkaliczna woda mineralna (Borjomi, Smirnovskaya, Yessentuki nr 17), rosół dogrose, przegotowana woda, słaba herbata. Muszą być pobierane w temperaturze pokojowej i małymi porcjami. Czas postu wynosi zwykle 1-3 dni, co zależy od stanu pacjenta. Istnieje kilka opinii dotyczących natury głodu. Niektórzy uważają, że konieczne jest wyeliminowanie stosowania płynów. Inne są podatne na fakt, że pacjent powinien spożywać 1,5-2 litry płynu.

Dalsze odżywianie zależy od stanu pacjenta, a dwie wersje diety są kolejno przydzielane.

Pierwsza opcja jest wskazana po ostrym zapaleniu trzustki i wyraźnym zaostrzeniu przewlekłego. Ten wariant diety jest zalecany po głodnych dniach (zwykle od trzeciego dnia), ponieważ stwarza maksymalny odpoczynek dla gruczołu i eliminuje ból.

Po ataku wymagane są częste posiłki (do 8 razy) i bardzo małe porcje, zaczynając od 50-100 g. Po raz pierwszy przepisywana jest dieta niskokaloryczna (tłuszcz 50 g, białko 60 g). Nie spełnia norm fizjologicznych, dlatego jest zalecany do 4-7 dni.

Dieta składa się z gotowanych pokarmów o półpłynnej konsystencji i tylko do szóstego dnia dopuszcza się stosowanie półlepkiej żywności. Żywność węglowodanowa najmniej stymuluje wydzielanie trzustki, dlatego zaleca się ją natychmiast po głodzie. Jeśli malujesz w dzień, pierwszego i drugiego dnia możesz:

czysta owsianka płynna;
śluzowe niesolone zupy - wywary ze zbóż (wyłączone proso, grys kukurydziany);
wywary warzywne;
słaba herbata z cukrem;
puree z kompotów;
biały czerstwy chleb, krakersy;
galaretka z galaretką i sokiem owocowym z dodatkiem ksylitolu.

Po 2 dniach produkty białkowe są stopniowo wprowadzane do żywności węglowodanowej:

od trzeciego dnia - twaróg, suflet, twaróg z kwaśnego twarogu (często używany jest twaróg);
1-2 jaja dziennie (omlet parowy);
od czwartego dnia - owsianka z zupą mleczno-śmietanową z gotowanego mięsa;
szóstego dnia do potraw dodaje się masło, dozwolone są już zupy warzywne (bez kapusty) i puree warzywne (marchew, ziemniaki, buraki);
od siódmego dnia do racji wprowadzane są suflety mięsne i rybne, a od 10 dnia - kotlety parowe, pierogi z wołowiny, indyka, kurczaka, ryby (ścięgna, skóra i tłuszcz są usuwane).

Gdy ból jest zmniejszony i poprawia się trawienie pokarmu, dieta rozszerza się i przepisywany jest jej drugi wariant (stosowany jest również w przypadku ostrego zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki). Po ostrym zapaleniu trzustki pacjent powinien być na diecie przez 6-12 miesięcy. Wszystkie potrawy są gotowane w formie gotowanej lub parowej, najpierw wytarte, a nieco później - po prostu zmiażdżone. Ponieważ zasady oszczędzania pozostają, jedzenie nie powoduje nadmiernej stymulacji narządu.

U dorosłych choroba staje się przewlekła, co oznacza, że należy poświęcić należytą uwagę żywieniu, ponieważ może ona zapobiegać zaostrzeniom. Każde zaostrzenie pociąga za sobą zastąpienie normalnie funkcjonującej tkanki włóknistego gruczołu. Dlatego przez lata pacjent rozwija niewydolność gruczołów wydalniczych i wydzielniczych.

Niewydolność zewnątrzwydzielnicza lub pankreatopatia objawia się niewystarczającą produkcją enzymów trawiennych (amylazy, lipazy, trypsyny), które odpowiednio rozkładają i trawią węglowodany, tłuszcze i białka. U pacjentów rozwija się biegunka (niestrawiony tłuszcz) i objawy niedożywienia (utrata masy ciała, niedobór masy ciała, metabolizm wapnia). Po osiągnięciu całkowitej remisji ważne jest zapobieganie nawrotom i prawidłowe zaburzenia odżywiania, dlatego zaleca się dobre odżywianie i leczenie preparatami enzymatycznymi.

Dieta z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki jest obserwowana w ramach powyższych opcji: z ciężkim zaostrzeniem - pierwsza opcja, z niewyrażonym - druga. Jest to kompletna dieta zawierająca 110-120 g białka, zawartość tłuszczu jest w dolnej granicy normy (zawarte są tłuszcze roślinne), a węglowodany proste są ograniczone.

Główne cechy drugiej wersji diety 5P:

Potrawy gotowane w rozdrobnionej i rozdrobnionej formie. Przejście do tej diety odbywa się stopniowo.
Zwiększone białko, tłuszcz i węglowodany. Jednak ilość tłuszczu nie przekracza 70 g i wprowadza się je stopniowo.
Przy słabym trawieniu pokarmów białkowych ilość białek zmniejsza się z czasem, a zawartość węglowodanów wzrasta.
Ekstrakty i błonnik są wykluczone. Aby wyekstrahować substancje ekstrakcyjne, mięso gotuje się w 100 g kawałków, wylewając pierwszą wodę. Następnie jest stosowany jako półprodukt do różnych potraw (posiekane, suflet i puddingi).
Ilość soli do 6 g
Zalecane ułamkowe posiłki (do 6 razy dziennie).
Zakazany obfity posiłek.

Dieta jest powszechnie stosowana jako produkty hamujące enzymy proteolityczne: ziemniaki, soja, białko jaja, płatki owsiane. Jaką dietę należy stosować w przyszłości? Przy zadowalającej tolerancji drugiej wersji stołu wstrzyknięto do diety dodatkową ilość tłuszczu. Zwykle pacjenci mają steerrhea (utrata tłuszczu w kale), dlatego wskazane jest wypełnienie ubytku wzbogacenia w odżywianie olejami roślinnymi. Oporne tłuszcze zwierzęce są często słabo tolerowane, wspierają stany zapalne, zwiększają ból brzucha i powodują biegunkę.

Pacjenci są przeciwwskazane dania z sokogonnym działaniem: mięsne, kostne, grzybowe i rybne buliony, potrawy smażone. Odrzucenie napojów alkoholowych ma kluczowe znaczenie, ponieważ są silnymi stymulatorami wydzielania trzustki.

Podczas remisji lista produktów zostaje rozszerzona, a włączenie warzyw i owoców jest już widoczne w postaci surowej. Warzywa są używane w sałatkach, dodatkach, winegretach i jako oddzielne naczynia. Oprócz zbóż można zrobić pilaw z suszonymi owocami i gotowanym mięsem, makaronem, krupeniki. Zupy są gotowane bez zupy z buraków, barszczu i kapuśniaku są starannie wprowadzane. Aby poprawić smak przy użyciu domowych sosów i przypraw.

Kakao, kawa, napoje z gazem i alkoholem pozostają przeciwwskazane. Na etapie remisji pokazano odbiór wód mineralnych o niskiej i średniej mineralizacji. Są przyjmowane ciepło w ciągu 3-4 tygodni. Dieta przewlekłego zapalenia trzustki jest ceniona przez całe życie.

Dorośli często mają powiązane choroby żołądkowo-jelitowe (zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie błony śluzowej żołądka) i od tego zależy technologia gotowania (puree lub wytarcia), a także włączenie lub, przeciwnie, wykluczenie z diety jakichkolwiek produktów.

Z powodu upośledzonej funkcji gruczołu woreczek jest zaangażowany w ten proces. Najczęściej na tle zapalenia trzustki rozwija się zapalenie pęcherzyka żółciowego, a nie odwrotnie. Połączona patologia - zapalenie pęcherzyka żółciowego objawiające się bólem w nadbrzuszu, płynnym cuchnącym stolcu. Często połączone z refluksem z dwunastnicy do żołądka, co powoduje gorycz w ustach. Choroby mają wspólne przyczyny, dlatego odżywianie ma wiele wspólnego. Przede wszystkim główną dietą dla tych chorób jest dietetyczna tabela nr 5.

W pierwszych dniach, z zaostrzeniem zapalenia pęcherzyka żółciowego, są one całkowicie pozbawione jedzenia dla maksymalnego oszczędzania. Możesz pić słabą herbatę, biodra rosół. Od trzeciego dnia pokazano dietę nr 5B, z wyłączeniem wszelkich substancji drażniących. Pacjent jest na nim przez 4-5 dni. W ostrym zapaleniu trzustki i zapaleniu pęcherzyka żółciowego żywność przygotowuje się bez soli i wciera - są to zupy śluzowe i przetarte, suflety, puree ziemniaczane. Ważne są częste drobne posiłki.

W diecie wprowadza się:

zupy śluzowe (wywar z płatków owsianych, kaszy manny i ryżu);
puree z owsianki na wodzie z dodatkiem mleka i bez oleju;
soki warzywne, starte kompoty;
białe krakersy;
trochę gotowanego mięsa (wcierane), gotowanej ryby i niskotłuszczowego twarożku.

Przepisy dotyczące gotowania podane w odpowiedniej sekcji mogą być używane z tą połączoną patologią.

Jeśli zapaleniu trzustki towarzyszy zapalenie błony śluzowej żołądka lub zapalenie żołądka i dwunastnicy, pokarm jest nieco zmodyfikowany, szczególnie w okresie zaostrzenia, kiedy pacjent obawia się silnego bólu i zaburzeń dyspeptycznych. Obecność zapalenia błony śluzowej żołądka lub zapalenia żołądka i dwunastnicy wymaga bardziej ostrożnego podejścia do odżywiania i dłuższego czasu korzystania z opcji wycierania diety, aw okresie zaostrzenia przejścia na dietę №1A, która charakteryzuje się maksymalnym ograniczeniem wszystkich efektów błon śluzowych. Jest to spadek ilości białka i tłuszczu, ograniczenie soli, tłuczonej żywności i jej płynnej konsystencji. Tabela 1B jest przypisywana sekwencyjnie, z mniejszą liczbą ograniczeń.

Gdy podobne są także zapalenie żołądka i dwunastnicy, należy wykluczyć naczynia - czynniki sprawcze wydzielania żołądkowego, spożywane płynne lub pastowate jedzenie, gotowane i puree. Zakaz używania owoców o grubej skórze i żywności bogatej w błonnik.

Menu żywności składa się z zup puree (semolina, płatki owsiane, płatki ryżowe) z dodatkiem mieszanki jajecznej i masła. W zupach wprowadza się warzywa puree. Możesz jeść puree ziemniaczane, buraczane i marchewkowe ze śmietaną lub mlekiem. Mięso, ryby i drób są parzone w formie sufletów, kotletów i pierogów. Dozwolone jest mleko, świeży twaróg, ale w obecności zapalenia trzustki pacjent nie toleruje mleka pełnego, dlatego dieta jest dostosowywana.

Postępujący proces w trzustce obejmuje również komórki Langerhansa, co prowadzi do niedoboru insuliny i rozwoju cukrzycy. W cukrzycy i zapaleniu trzustki podstawowa dieta to Tabela 5P, ale nie obejmuje produktów zawierających łatwo przyswajalne węglowodany: kasza manna, ziemniaki, ryż, płatki owsiane, wyroby cukiernicze, biały chleb, cukier i słodycze.

Chleb cukrzycowy lub mąka pełnoziarnista jest dozwolona, ale ograniczona (250 g). Podczas gotowania klopsików nie zaleca się dodawania chleba do mielonego mięsa, lepiej jest użyć świeżego twarogu. W diecie stosuje się różne substancje słodzące, więc galaretki, musy, kompoty i kissels są przygotowywane z sacharyny lub ksylitolu. Żywność węglowodanowa powinna być równomiernie rozłożona w ciągu dnia lub w połączeniu z przyjmowaniem leków przeciwcukrzycowych.

Dieta prawidłowego odżywiania trzustki obejmuje:

Kasze: kasza manna, płatki owsiane, gryka, ryż. Kaszki gotuje się w wodzie, postrzępione, dodaje się wodę lub mleko i doprowadza do pół-lepkiej konsystencji. Jeśli gotujesz owsiankę z mąki (gryki i ryżu), to znacznie upraszcza proces gotowania. Możesz zrobić suflety z ryżu i kaszy manny i podawać z galaretką, dżemem lub dżemem. Zboża jęczmienia, prosa, kukurydzy i jęczmienia są ograniczone w diecie.
Gotowane i puree ziemniaczane, dynia, cukinia, marchew, zielony groszek, burak, kalafior. Po pewnym czasie wolno jeść surowe marchewki i dynie w rozdrobnionej formie, obrane pomidory i starte ogórki.
Zupy są gotowane w bulionach warzywnych i wkładane do startych warzyw. Możesz gotować zupy puree. W zupach dodaj dozwolone płatki zbożowe, są dobrze ugotowane miękkie lub przetarte. Drobno posiekane warzywa można dodawać do zup, ale nie można ich smażyć. Zupy przyprawia się śmietaną, śmietaną, masłem.
Ryby o niskiej zawartości tłuszczu są gotowane na parze, gotowane w kawałku lub w postaci kotletów. Wolę sandacza, morszczuka, dorsza, karpia, szczupaka, mintaja, okonia, witlinka. Ryba gotowana na parze nie jest dozwolona, która jest gotowana w rondlu z wodą i wszystkie zawarte w niej substancje ekstrakcyjne są oszczędzane.
Do gotowania wybierz wołowinę, królika, cielęcinę, kurczaka. Mięso jest używane w postaci produktów mielonych (tylko hamburgery, suflety, klopsiki, klopsiki, pierogi) na parze. Gotowany kurczak i królik można wykorzystać jako kawałek.
Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Mleko można dodawać do potraw, ponieważ całość jest źle tolerowana przez pacjentów. Możesz jeść niezbyt tłusty twaróg, gotować z niego zapiekanki i budyń. Przy niedoborze wapnia lepiej jest użyć prażonego twarogu. Śmietana - przyprawa do potraw. Możesz wprowadzić nieostry ser w formie startej.
Chleb pszenny, tylko nieświeży, aby uniknąć wzdęć. Racja przewiduje zużycie ciasteczek bez ciastek (galetny).
Omlety to głównie białka (1 jajko dziennie).
Sosy można gotować na rosole warzywnym z dodatkiem śmietany i mleka (nie smażyć mąki).
W pieczonej formie - słodkie jabłka. Suszone owoce są używane puree. Z słodkich owoców zrobić dżem, galaretkę, musy, piankę. Surowe owoce i jagody są ograniczone, ale muszą być czyszczone.
Po zaostrzeniu tłuszcze są bardzo ostrożnie wprowadzane do diety, najpierw - masło, a następnie - rafinowany olej słonecznikowy.

Warzywa i warzywa

cukinia 0,60, 34,624 brokuły kapuściane 3,00,45,228 barwione kapustą 2,50,330,30 ziemniaki 2 414 180 180 marchew 1 306 932 ogórki 0,80 12,815 pomidory 0,60,24,220 tykva 1 303 728

Owoce

Orzechy i suszone owoce

Zboża i zboża

gryka (niezmielona gryka) 12,63,362,1313 kasza manna 10 317 333 328 kasza owsiana 12,36,159,5342ris6,70,778,9344

Produkty piekarnicze

Ciasto

dżem0,30,263,0263zhele2,70,017,979 zielony 0,80,078,5304 marmolada owoce i jagody 0,40,076,6293 pasti 0,50,080,8310 ciasto mariya8,78,870,9400

Surowce i przyprawy

Produkty mleczne

kefir 1,5% 3,31,53,641prostokvasha 1% 3,01,04,140 atsidofilin 1% 3,01,0,0,040

Ser i twaróg

twaróg 1% 16,31,01,379 tvorog 1,8% (nietłuszczony) 18 018 33 3101

Produkty mięsne

Ptak

gotowana pierś z kurczaka 29,81,80,5137 gotowanych ciast filetowych 25,01,01,0-130

Ryby i owoce morza

Oleje i tłuszcze

olej słonecznikowy 0,5850,878748 olej słonecznikowy 0,099,90,0899

Napoje bezalkoholowe

Soki i kompoty

sok morelowy0,90,19,038 sok morkovok1,10,16,428peresikovy sok0,90,19,540tkkvavenny sok0,00,09,038pipovikovy juice0,10,01,017,670

* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty w pełni lub częściowo ograniczone

Odżywianie dla zapalenia trzustki nie powinno zawierać:

Warzywa o grubym włóknie (brukiew, biała kapusta, rzodkiewka, rzepa, bakłażany, rzodkiewka), rośliny strączkowe, grzyby.
Zupy na bulionach (mięso / grzyby / ryby), barszcz, zupa z buraków, kapuśniak, okroshka.
Ryby tłuste, mięso, mięso gęsie i kacze, wszystkie potrawy smażone, duszone mięso i ryby, wędliny, ikra rybna, ryby solone, kiełbasy, produkty w puszkach.
Produkty uboczne w zakresie nadmiaru cholesterolu.
Żyto i świeży chleb pszenny, ciasta ze śmietaną, ciasta, ciasto francuskie, babeczki, ciasta drożdżowe, smażone placki, naleśniki, ciasta serowe i placki.
Krucha kaszka (z wyłączeniem jęczmienia, kukurydzy, prosa, jęczmienia).
Surowe warzywa i owoce należy wprowadzać do diety z ostrożnością. W początkowej fazie używa się ich gotowanych lub pieczonych.
Wyłączone: czarna mocna kawa, czekolada, miód, sok winogronowy, lody, dżem, kakao, napoje gazowane i alkoholowe.
Jajka smażone i na twardo, śmietana, twaróg o wysokiej zawartości kwasu, mleko o wysokiej zawartości tłuszczu i słony pikantny ser.
Tłuszcze kulinarne, smalec, przyprawy i przyprawy (chrzan, zioła, ketchup, musztarda, pieprz, majonez).
Owoce zawierające proste węglowodany (banany, winogrona, daktyle) - mogą powodować wzdęcia.

Warzywa i warzywa

warzywa w puszkach1,50,25,530bakplants1,20,14,524bryukvka1,20,17,737apples6,00,09,060capusta1,80,14,727weavy bulb 1,40,010,441nut19,06,061,0364pepper lettuce1,30,05,327grushka3,70,47,647er 74 rzodkiew biała 1,40,04,121 korony 2,50,56,338 fasola 7,80,51,51,5 hren 3,20,410,556 szpinak 2,90,32,022 galon 1,50,32,919

Owoce

Jagody

Grzyby

Orzechy i suszone owoce

Zboża i zboża

grys kukurydziany 31,275,0337shps kasza11,53,369,3348 shnepovaya 10,41,366,3324

Mąka i makaron

Produkty piekarnicze

bogaty buns7,99,455,5339 chleb żyto 61,234,2165

Ciasto

Krem cukierniczy 0,226,016,5300 pasta kruchego 6 521 649 9403

Lody

Czekolada

Surowce i przyprawy

Produkty mleczne

mleko 4,5% 3.14.54.772 mleko 35% (tłuszcz) 2,535,03,0337 mleko ubite 3,222,212,5257 śmietana 30% 2,430,03,1294

Ser i twaróg

Produkty mięsne

Kiełbasy

Ptak

wędzony kurczak27,58,20,0184 sztuk 16,561,20,0346 produktów wędzonych19,028,40,0337 gus 16 133,30 0364

Ryby i owoce morza

wędzona ryba26,89,90 0196ikr czarny28,09,70,0203 granulat łososia32,015,00,0263 straty19,86,30 0142 konserwy rybne 17,52,00,088 sel21,66,0-140 forrel 1922,1-97

Oleje i tłuszcze

tłuszcz zwierzęcy 0,099,70,0897 tłuszcz kulinarny 0,099,70,0897

Napoje alkoholowe

wytrawne czerwone wino0,20,00368 vodka0,00,00,1235bive0,30,04,642

Napoje bezalkoholowe

woda sodowa 0,00,00,0,0-cola0,00,010,442 sucha kawa rozpuszczalna 15,03,50,04 sprite 0,10,0,07,029

Soki i kompoty

* dane dotyczą 100 g produktu

Menu na zapalenie trzustki (dieta)

Menu żywieniowe dla ostrego zapalenia trzustki jest raczej słabe. W początkowej fazie terapii dietetycznej potrawy w diecie występują tylko w gotowanej i wytartej formie. Dozwolone użycie 50 g białych krakersów. Menu na tydzień może być zróżnicowane, jeśli uwzględnisz płynne i półlepkie kaszki z różnych zbóż (z wyjątkiem proso), suflety i puree ziemniaczane z dozwolonych warzyw.

Każdego dnia musisz gotować świeży, przaśny twaróg. Wytwarza się go z mleka i dodaje się chlorek wapnia we wrzący, dzięki czemu uzyskuje się nie kwaśny kalcynowany twaróg. Na jego podstawie można robić makarony, suflety i puddingi parowe. Mleko jest dozwolone tylko jako dodatek do potraw (owsianka z mlekiem, zupy kremowe). Dozwolone 1-2 jaja dziennie - miękki gotowany, omlet białkowy lub para.

Na deser, lunch lub popołudniową przekąskę można zaoferować pieczone jabłka lub gulasze w postaci puree ziemniaczanego, galaretki, galaretki owocowej, startych kompotów (można użyć suchych i świeżych owoców). Masło w małych ilościach dodaje się do dań gotowych. Jeśli przedstawimy go do dnia, będzie wyglądać następująco:

kasza gryczana tarta ciekła;
suflet z twarogiem;
słaba herbata

duszone jabłko;
sok z dzikiej róży.

zupa manna z ziemią marchewkową;
pasztet wołowy;
kompot.

puree warzywne.

półpłynna owsianka ryżowa;
suflet rybny;
herbata

infuzja dogrose.

ostrożnie startą owsiankę ryżową;
kalcynowany twaróg;
herbata

sos jabłkowy.

Zupa Krem Gryka Z Warzywami;
kura kurze;
galaretka.

omlet parowy;
sok jest rozcieńczony.

kotlet z parą rybną;
tłuczone ziemniaki;
herbata

kwaśne mleko.

Kasza ryżowa z mlekiem;
omlet białkowy;
słaba herbata

twaróg mielony z galaretką.

krem z kalafiora;
suflet z kurczaka;
infuzja dogrose.

duszone jabłko i gruszka.

pierogi rybne;
puree warzywne;
sok

kefir.

Ponadto dieta obejmuje rozszerzenie diety. Po przejściu na wersję zaawansowaną, dania główne są takie same, ale produkty (warzywa i owoce) mogą być już spożywane bez wycierania, a nieco później - w postaci surowej. Ilość chleba pszennego zwiększa się do 300 g, masło do 20-30 g dziennie, niesłodzone suche herbatniki są dozwolone.

Ponieważ żywienie w remisji jest bardzo ważne, sensowne jest rozważenie bardziej szczegółowo menu żywieniowego dla przewlekłego zapalenia trzustki. Zupy są gotowane tak samo - ze zbożami i warzywami i mogą być z makaronem. Stosowanie okroshki, kapuśniaka i barszczu jest niedozwolone. Mięso powinno być bez ścięgien i tłuszczu. Gotuje się w gotowanej i posiekanej formie (kotlety, puree ziemniaczane, suflet, quenelles, drobno posiekana wołowina stroganoff). Kurczak, królik i cielęcina mogą być użyte kawałek. Ryby o niskiej zawartości tłuszczu są dozwolone w formie gotowanej lub posiekane.

Do diety dodaje się zapiekankę, suflet zbożowy i gotowany makaron. Jak poprzednio, kruche kaszki, jęczmień, kukurydza, jęczmień i ziarno prosa są ograniczone. Kalafior, burak, dynia, zielony groszek są dodawane z warzyw. tarte surowe dojrzałe owoce i jagody. Produkty mleczne przyjmują niskotłuszczowy, nie kwaśny kefir, śmietanę w naczyniach. Przykładowe menu diety na zapalenie trzustki w trzustce może wyglądać tak:

omlet;
kasza gryczana dobrze gotowana;
herbata

twaróg z galaretką.

Zupa z marchwi;
burgery wołowe;
Kasza ryżowa;
infuzja dogrose.

kotlety rybne;
puree warzywne;
ciasteczka galetny;
kompot.

kefir.

Kasza gryczana z masłem;
omlet;
niesolony ser;
herbata

pieczone serniki z marchewką;
sok

zupa z klopsikami;
suflet mięsny;
puree z dyni z olejem roślinnym;
galaretka.

budyń z twarogu.

paszteciki rybne;
puree z kalafiora;
herbata

kefir.

płatki owsiane;
twaróg;
herbata

jajko na miękko;
sok

Zupa dyniowa z kwaśną śmietaną;
stroganoff wołowy (mięso gotowane);
puree z marchwi;
kompot.

sok;
ciasteczka galetny.

pierogi rybne;
Kasza ryżowa;
herbata

kwaśne mleko.

gotowana kasza gryczana;
zapiekanka z twarogiem z jabłkiem;
herbata

jajko;
sok

zupa kalafiorowa;
paszteciki mięsne;
płatki owsiane;
kompot.

kompot z suszonych owoców;
ciasteczko.

paszteciki rybne;
puree z marchwi i dyni;
sok

kefir.

budyń z kaszy manny z galaretką;
twaróg;
herbata

omlet białkowy;
sok

Zupa gryczana;
suflet z kurczaka;
sok

galaretka;
ciasteczko.

gotowana ryba;
Kasza ryżowa;
herbata

kwaśne mleko.

To menu może być używane do zapalenia trzustki i zapalenia żołądka.

W ostrym zapaleniu trzustki odżywianie ma istotne ograniczenia. W przewlekłym zapaleniu trzustki lista produktów jest rozszerzona, więc nie jest trudno stworzyć zróżnicowaną dietę.

Dozwolone delikatne mięso z delikatnych odmian i stroganoffu wołowego z gotowanego, drobno pokrojonego mięsa. Wszystkie dania mięsne i rybne można gotować z sosem mlecznym lub kwaśnym. Ich tekstura może być inna: gruba do dodania do farszu i półpłynna - do potraw warzywnych, mięsnych lub zbożowych.

Przygotuj je w mleku z wodą. Gotowane warzywa są używane jako przystawka lub jako samodzielna potrawa. Do celów mechanicznych warzywa Schazheniya są używane w odrapanej formie. Wszelkie sałatki z surowych warzyw są wykluczone po raz pierwszy po zaostrzeniu, a następnie, z dobrą tolerancją, stopniowo wprowadza się startą marchewkę, dynię i ogórki.

Zupy dietetyczne na diecie to gotowane przeciery. Wszystkie produkty są gotowane, aż do pełnego ugotowania i wytrzeć. W puree ziemniaczanym dodaj bulion, zagotuj, ale aby wytrzeć produkty nie osiadły, wejdź do białego sosu i zagotuj. Aby poprawić smak, można wprowadzić lizon (mieszankę mleka / śmietany i jaj), ale potem zupa nie jest gotowana. Zupy puree mają konsystencję gęstej śmietany, powinny być wolne od grudek mąki i płatków skoagulowanego białka.

Przepisy mogą się nieznacznie różnić ze względu na dodatek różnych zup warzywnych, zbożowych lub mięsnych. Jednak danie będzie miało inny smak i będzie wyglądało inaczej. Poniżej znajdują się przykłady przygotowania potraw dietetycznych na zapalenie trzustki, przepisy ze zdjęciami.

Zupa śluzowata (płatki owsiane)

Płatki owsiane wlewa się do wody, gotuje, mieszając aż do całkowitego ugotowania (około 40 minut). Przefiltrować przez sito, ale nie wycierać. Następnie dodaje się sól do śluzu w bulionie, doprowadza do wrzenia i chłodzi do 80 ° C. Dopraw mieszanką jajek i mleka, dokładnie wymieszaj, nie gotując. Połóż kawałek masła.

Gotowany kurczak przechodzi przez maszynkę do mięsa, a następnie wyciera. Rosół ryżowy jest mieszany z puree z mięsa i solony do smaku. Zagotować i schłodzić do 80 ° C, napełnić mieszaniną mleka i jaj. Dodaj masło. Zupę można ugotować z puree z mięsa.

Kalafior umyć i zdemontować (lub pociąć)

Wszystkie warzywa złożone w rondlu lub rondlu z grubym dnem, zalać wodą i zagotować.

Wcierane gorącym bulionem lub bitą częścią w blenderze.

Dodaje się biały sos, dodaje sól, rozcieńcza bulionem warzywnym lub mlekiem i ponownie gotuje. W gotowej zupie dodaj kawałek masła lub śmietany.

Pudding rybny

Filet rybny podzielony na pół. Jedna połowa jest gotowana i wcierana. Z drugiej surowej części fileta przygotuj masę kotletu. Oba kawałki mielonego mięsa łączy się, dodaje masło, żółtka jaj, solone, zagniatane. Ubite w białka piankowe na kilka sposobów wstrzyknięte do masy rybnej, rozprowadzone w pleśniach i parzone.

Gotowane mięso z kurczaka lub indyka kilka razy przez maszynkę do mięsa. Do farszu wprowadza się gruby mleczny sos, żółtka, masło. Dobrze wymieszać uzyskaną masę i na końcu dodać białka ubite w piankę. Rozłóż się w dużej formie lub kilka małych i gotuj dla pary.

Gotowany na parze pudding marchewkowy z jabłkami

Pokrój marchewkę na 15 minut, wpuść do środka, dodaj pokrojone jabłka (bez skóry) i dusz je przez kolejne 5-10 minut, aż jedzenie będzie gotowe. Pocierać, dodawać mleko i gotować, dodać semolinę, zagotować trochę i ostudzić do 80 ° C Dodaje się żółtka jaj i ubite białka. Rozłożone w formie i na parze. Podawane ze śmietaną.

Wszystkie te przepisy można wykorzystać do gotowania dla dzieci.

Ostre zapalenie trzustki u dzieci jest stosunkowo rzadkie. Jego rozwój jest możliwy u dzieci uzależnionych, z infekcjami wirusowymi, schorzeniami septycznymi, zatruciami, na tle leków i po urazach brzucha. Większość ostrego zapalenia trzustki występuje w wieku od 11 do 15 lat. Obraz kliniczny jest zdominowany przez zespół bólowy (od umiarkowanego bólu do skurczowego i silnego), zlokalizowany w nadbrzuszu, w lewym podbrzuszu i blisko pępka.

Pierwotne przewlekłe zapalenie trzustki u dzieci jest również rzadziej niż u dorosłych, ale jest najcięższe, co prowadzi do pankreatopatii. Czynnik pokarmowy nie odgrywa takiej roli jak u dorosłych, a postać przewlekła jest wynikiem ostrego, jego przyczynami są również mukowiscydoza, anomalie zwieracza Oddiego, kamica żółciowa. Ważnym czynnikiem ryzyka są zmiany chorobowe (hormony, tetracykliny) i inwazja robaków.

Najczęściej przewlekła postać rozwija się na tle chorób dwunastnicy i dróg żółciowych, czyli choroba jest wtórna i występuje reaktywne zapalenie trzustki. Z jednej strony, ponieważ nie dochodzi do zniszczenia gruczołu, jest to stan odwracalny, uzależniony od terminowego i odpowiedniego leczenia choroby podstawowej. Z drugiej strony u niektórych dzieci „prawdziwe” zapalenie trzustki może rozwinąć się na tle długotrwałych zaburzeń mikrokrążenia i niedokrwienia tkanki gruczołowej.

Korekta upośledzonej funkcji gruczołu powinna obejmować leczenie choroby, która doprowadziła do jego rozwoju. Ważnym aspektem jest terapia dietetyczna, której charakter zależy również od choroby podstawowej. Zaleca się stosowanie ilości tłuszczu w wieku. Żywność dla niemowląt nie powinna zawierać zmniejszonej ilości tłuszczu, ponieważ wysoce skuteczne leki zastępcze mogą zrekompensować brak lipazy. Takie podejście do żywienia może poprawić stan odżywienia, co jest bardzo ważne dla rozwijającego się ciała dziecka.

W celu korekty zaburzeń trawienia Creon podaje się w pojedynczej dawce wraz z posiłkiem. Lek ma postać minipunktów, pokrytych specjalną powłoką, dzięki czemu kapsułka może być otwierana, nalewana i wydawana dla dzieci w różnym wieku. Ponadto ułatwia połykanie u małych dzieci - wymagana ilość leku jest wlewana do łyżki i podawana z jedzeniem. Ten lek o przedłużonym stosowaniu nie powoduje zmniejszenia czynności trzustki.

Przewlekłe zapalenie trzustki implikuje ścisłą dietę podczas zaostrzenia, a następnie przeprowadza się stopniowe przejście na dietę mniej oszczędzającą (wyłącza się tylko oszczędzanie mechaniczne), ale odżywianie musi być selektywne i musi być utrzymywane przez całe życie.

W remisji do diety wprowadza się świeże owoce (słodkie jabłka, kantalup, morele, śliwki, wiśnie, truskawki, winogrona, porzeczki, maliny, owoce cytrusowe, ananas), warzywa (marchew, ogórki, pomidory). Ich liczba jest ograniczona i nie można codziennie dawać dziecku. Czasami można jeść kapustę, kukurydzę i bakłażan. Podstawą menu są kaszki mleczne, dania mielone, kurczak i indyk, zupy wegetariańskie, pieczone ryby, gotowane warzywa i produkty mleczne. Dozwolone słodycze: dżem, pianki, dżemy, miód, marmolada, cukier, ale z umiarem.

W ostrej postaci choroby przestrzegane są te same zasady żywienia, co u dorosłych - stopniowe zwiększanie diety i obciążenie przewodu pokarmowego. W ciągu miesiąca nie jest wymagane szlifowanie żywności, ale naczynia są przygotowywane przez gotowanie, pieczenie lub gotowanie na parze. Niedozwolone są ostre sery (na przykład Adygei). W diecie znajdują się zapiekanki z kurczaka, ryb i mięsa, twarożki i twarogi, makarony. Warzywa można podawać dziecku z ziemniakami, cukinią, kalafiorem, marchewką, brokułami, burakami, dynią, ale dopiero po ugotowaniu. Fermentowane produkty mleczne są aktywnie włączone w dietę. Żywność wciąż wymaga przeciążenia. Dopuszcza się 5 g masła na owsiankę, zupa i przeciery warzywne są wypełnione kwaśną śmietaną lub olejem roślinnym w ilości 1 łyżeczki.

W ostrym zapaleniu trzustki potrzebna jest ścisła dieta przez 1 miesiąc, a wraz z poprawą diety następuje jej rozszerzenie. Podstawowe zasady tabeli medycznej nr 5 muszą być przestrzegane przez 5 lat (nawet w przypadku braku objawów) do czasu wyjaśnienia tej diagnozy. Nawet wtedy poważne naruszenia diety są niepożądane.

Po ostrym zapaleniu trzustki i przewlekłym zakażeniu wyklucza się:

Napoje gazowane.
Skondensowane mleko.
Lody
Potrawy marynowane i solone.
Rosoły, tłuste mięsa.
Smażone i tłuste potrawy.
Kiełbasy, kiełbaski, konserwy, pasztety.
Kwaśne owoce i jagody (kwaśne jabłka, wiśnie, żurawina).
Przyprawy.
Kasza jaglana i perłowa.
Kulinarne wypieki (ciasta, ciastka) i babeczki, czekolada, orzechy.
Warzywa o grubym włóknie (przejrzały groszek, papryka, rzodkiewka, rzodkiewka, chrzan, cebula, czosnek).

W przypadku reaktywnego zapalenia trzustki zalecana dieta jest utrzymywana przez 2 tygodnie, po czym nie są wymagane ścisłe ograniczenia, ale należy zapewnić dziecku żywność odpowiednią do wieku.

Dni postu są wskazane w przypadku wielu chorób, w tym zapalenia trzustki. Ten rodzaj mono-diety pozwala na oszczędną pracę przewodu pokarmowego. Jednakże, zmuszając ich do zapamiętania, że są one ubogie w skład chemiczny i wartość energetyczną, mogą być wyznaczone na 1 dzień i nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu. Dotyczy to zwłaszcza pacjentów o obniżonym stanie odżywienia (zmniejszona masa ciała, naruszenie stosunku mięśni i tkanki tłuszczowej).

Zaleca się przeprowadzanie rozładunku w zapaleniu trzustki raz w tygodniu, jednocześnie konieczne jest wybranie produktów do rozładunku, które nie są przeciwwskazane w tej chorobie, a także uwzględnienie powiązanych chorób. Na przykład podczas rozładunku warzyw dzień powinien spożywać 1,5 kg surowych warzyw (wśród nich kapusty, pomidorów, sałaty, cukinii, wszelkich warzyw) w postaci sałatek w kilku przyjęciach. Taka ilość surowych warzyw jest słabo tolerowana przez pacjentów z tą chorobą i zapaleniem jelita grubego - mogą powodować pogorszenie. Najbardziej akceptowalne dla tej choroby są:

Płatki owsiane. Płatki owsiane, gotowane w wodzie z 200 g płatków zbożowych, uzupełniają dwie filiżanki bulionowych bioder. Jedzenie podzielone na 6 przyjęć.
Twaróg. Nietłuszczowy twaróg 600 gi 60 g śmietany podzielonej na cztery metody. Możesz dodać filiżankę słabej kawy z mlekiem, ale bez cukru i dwóch szklanek bulionu z dzikiej róży.
Twaróg i owoce. 400 g suszonych śliwek (nie jest przeciwwskazane w tej chorobie) i 400 g niskotłuszczowego twarogu, podzielonego na 6 przyjęć.
Kompot ryżowy. Gotuj 1,5 litra kompotu z 250 g suszonych jabłek lub 1,5 kg świeżego. Owsianka z 50 g ryżu i 100 g cukru na cały dzień (kompot i owsianka). Pij kompot co dwie godziny, a na lunch i kolację dodaj słodką ryżową owsiankę.
Arbuz Weź 1,5 kg miąższu arbuza (bez skórki) i podziel na 5-6 przyjęć.
Dzień soku. Oddziela się 600 ml soku i 800 ml naparu z dzikiej róży, pije przez 4-5 przyjęć.
Dynia. W ciągu dnia można zjeść 1,5-2 kg pieczonej dyni, podzielonej na 5 przyjęć.
Apple Zaleca się 1,5 kg świeżych jabłek, ale przy tej chorobie wskazane jest zastąpienie ich pieczonymi i spożywanie ich w 5-6 dawkach.

Należy pamiętać, że podczas prowadzenia dni postu nie zaleca się poważnych ćwiczeń.

Czy mogę głodować na zapalenie trzustki? Oficjalna medycyna stosuje tę metodę leczenia, zwłaszcza w ostrym zapaleniu trzustki. Okresowy post jest również przydatny w przewlekłej postaci choroby. Pozwala to na złagodzenie narządów trawiennych. Brak pożywienia nie powoduje wydalania enzymów trawiennych, soku żołądkowego i żółci. Wszystkie narządy trawienne są w trybie „uśpienia”, a cała energia jest przeznaczana na odbudowę chorego organu i stymulację procesu regeneracji.

W zależności od przebiegu choroby głód przepisuje się na 1-3 dni i do 10-20 dni. 10-15 dni jest zwykle wystarczające do uzyskania efektu terapeutycznego, ale ta metoda postu jest agresywna i jest spowodowana poważnymi powodami. Pacjent w tym czasie powinien być obserwowany w szpitalu.

Przy określaniu czasu należy pamiętać, że przy długotrwałym głodzeniu rozwija się hiperkatabolizm, który powoduje wyczerpanie pacjenta, spowalnia procesy regeneracji w gruczole i pogarsza ogólny przebieg choroby. Kwestie terapeutycznego postu i wycofania z niego w ostrej postaci opisano szczegółowo powyżej. W tym czasie pacjent przebywa w szpitalu pod nadzorem lekarzy, otrzymuje leczenie infuzyjne, dlatego leczenie głodem w takich warunkach nie jest niebezpieczne.

Powstaje pytanie, jak głodować w przewlekłej postaci choroby, zwłaszcza że wielu ludzi praktykuje ją w domu. Aby nie pogorszyć procesu, zaleca się stosowanie postu medycznego przez cały dzień z całkowitą odmową jedzenia i picia (na sucho). Należy zauważyć, że to głód na sucho daje gruczołowi maksymalny spokój, ponieważ wydalanie soków trawiennych nie jest nawet stymulowane przez wodę. W takim przypadku należy przestrzegać zasad leżenia w łóżku. Ten rodzaj postu odbywa się 1 raz w tygodniu. Ważna jest regularność, która pozwoli gruczołowi odzyskać dodatkowo, przy jednoczesnym osiągnięciu efektu zapobiegawczego.

Jak wyjść z postu? Pod koniec dnia po poście (16.00-17.00) należy wypić szklankę ciepłej wody. Po godzinie można - szklankę bulionu warzywnego, a po 2 godzinach zjeść zupę warzywną (można ze zbożem). Rano możesz wrócić do dozwolonego jedzenia. Takie codzienne głodzenie i stopniowe odstawianie jest łatwo tolerowane i nie wpływają niekorzystnie na gruczoł, aw połączeniu z odpowiednim odżywianiem pomaga to uniknąć zaostrzeń choroby. W niektórych przypadkach maksymalna liczba dni głodowania na sucho może wynosić trzy dni. Podobnie jak w przypadku dni na czczo, głód (szczególnie długi) jest przeciwwskazany ze zmniejszonym odżywianiem pacjenta.

Możliwe jest połączenie leczenia środkami ludowymi z ogólnym leczeniem, ale pamiętaj, że efekt można zaobserwować dopiero po 3-4 tygodniach leczenia. Aby nie zmniejszać skuteczności ziół, musisz robić przerwy między kursami przez co najmniej miesiąc lub dwa, a także opłaty za zmianę. Rozpoczynając leczenie, słuchaj swojego stanu, jeśli pojawi się ból, wzdęcia lub biegunka - to zioło nie pasuje do ciebie. Na tej podstawie lepiej jest przyjmować wywary z jednego zioła niż zbierać zioła.

Odwar z łopianu. Drobno posiekaj korzenie, weź 2 łyżki. l Wlać 200 ml wrzącej wody, gotować i zaparzać przez 4 godziny. Odcedzony bulion do przyjmowania 100 ml dwa razy dziennie.

Napój z cykorii. Wytnij korzeń cykorii, weź 3 łyżeczki. 500 ml wrzącej wody, gotować na małym ogniu przez 5-7 minut. Pij przez cały dzień.

Pij z owsa. Szklankę owsa zalać wrzącą wodą w litrowym termosie. Nalegaj na noc, odcedź, pij 100 ml rano i wieczorem przez miesiąc.

Przydatna będzie „Owsianka” z surowej gryki z kefirem. Weź 3-4 łyżki. l grys, zmiel w młynku do kawy, zalej dwie szklanki kefiru i pozostaw na noc. Jedz pół na pusty żołądek rano, a drugi na noc. Oba produkty nie są przeciwwskazane w tej chorobie.

Odżywianie podczas leczenia musi być ściśle przestrzegane, w przeciwnym razie utracone zostanie znaczenie całej terapii. Ta tabela dietetyczna jest kompletna, może być długotrwała, a nawet trwale. Jest to szczególnie ważne dla pacjentów z połączoną patologią (zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamienie żółciowe, wrzód trawienny). Pacjenci ci, ze względu na stan zdrowia, muszą stale stosować dietę dietetyczną.

Wiele osób zauważa, że ekspansja dietetyczna często powoduje pogorszenie. I odwrotnie, odnotowuje się szybką ulgę, jeśli obserwuje się dietę. Przeglądy często wspominają o trudnościach związanych z indywidualnym przygotowaniem jedzenia, zwłaszcza jeśli trzeba to robić cały czas.

„... poszedłem do szpitala z zapaleniem trzustki. Zidentyfikowano więcej zapalenia pęcherzyka żółciowego i kamieni żółciowych. Jej stan był ciężki, leżała w szpitalu przez 3 tygodnie. Wcześniej nie wiedziałem, jaki rodzaj diety na zapalenie trzustki powinien być respektowany i nigdy go nie przestrzegać. Poszła do szpitala i przestudiowała wszystkie opcje, ponieważ leżała najpierw na oddziale chirurgicznym, a potem w gastroenterologii. W przypadku zapalenia trzustki, musisz być na diecie przez cały rok, a ja prawdopodobnie stale, biorąc pod uwagę inne choroby. Nie chcę usuwać kamieni żółciowych, chociaż lekarz powiedział, że przyczyną tego są ataki zapalenia trzustki. Dokładnie wszystko robię, ponieważ boję się zaostrzenia. Teraz czuję się dobrze: nie ma bólu, obrzęk, krzesło jest normalne. trudno jest go wypełnić, ponieważ parowa i bez smaku żywność przeszkadza mi, ale nie mam dokąd pójść ”;
„... ściśle przestrzegam diety, mając przewlekłe zapalenie trzustki. Od dawna badano, że można stale jeść i utrzymywać dietę. To prawda, że nie mielę jedzenia, ale lekko mielę je w blenderze. Przez te wszystkie lata dobrze studiowałem swoje ciało - nie potrafię znieść kapusty (nawet gotowanej), jęczmienia i kaszy jaglanej - natychmiast powoduje ciężkość, wzdęcia i ból. Przystosowany do gotowania potraw w podwójnym kotle, a teraz kupił wolną kuchenkę. Dobrze, że wszyscy domownicy pomagają mi w prawidłowym żywieniu i są przyzwyczajeni ”;
„... Mając zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki, długo studiowałem, jakiego rodzaju dieta jest potrzebna. Cóż, ona jest jedną z dwóch chorób. Raz na dwa lata jestem leczony w szpitalu, a potem jem i piję niektóre preparaty enzymatyczne. Pozwala ci dobrze czuć się i pracować. Szybko nauczyłem się robić potrawy parowe, ale nie robię sufletów przez bardzo długi czas. A paszteciki z kurczakiem, mięsem lub rybą są uzyskiwane szybko, robię je przez 2 dni. W przypadku produktów gotowanych nie ma żadnych problemów. Na rosole gotuję dla mojego domu, a dla siebie w wodzie. Warzywa można jeść tylko gotowane lub pieczone i dość surowe (w przeciwnym razie silne wzdęcia i skurcze w żołądku).

Odżywianie składa się z niedrogich produktów spożywczych, ale zwiększona zawartość produktów białkowych wpływa na jego koszt. Może wynosić do 1500-1600 rubli tygodniowo.

Dieta dla zapalenia trzustki jest ważnym tematem, ponieważ żywność ma nie tylko dostarczać organizmowi energii, ale także funkcje lecznicze.

Nawet Hipokrates zwrócił uwagę, że jedzenie powinno mieć działanie lecznicze, a wręcz przeciwnie, leczenie powinno odbywać się poprzez jedzenie.

Podstawą wdrożenia terapeutycznych funkcji żywienia w zapaleniu trzustki jest MEMO, która określa, co można jeść podczas zapalenia trzustki oraz jakie pokarmy i potrawy należy wykluczyć z diety.

„Nasze substancje spożywcze muszą być lekarstwem” - Hipokrates
KOLEKCJA PEŁNYCH PRZEPISÓW
DOSTAWA MEDYCZNA W PANCREATITIS - dowiedz się teraz >>

1. Dieta na zapalenie trzustki - Przeczytaj pełny
Artykuł opisuje charakterystykę diety z zapaleniem trzustki - Dieta 5p, dieta 5p pierwsza opcja, dieta 5p druga opcja. Cele i wskazania do stosowania diety. Opisano zasady diety dotyczące zapalenia trzustki.

2. Czy dieta na zapalenie trzustki № 5p spełnia wymogi zrównoważonej diety? - Przeczytaj pełne

Niezbędnymi składnikami racjonalnego żywienia terapeutycznego zapalenia trzustki są białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały. Brak któregoś ze składników prowadzi do awarii zdrowia. Czy dieta nr 5p spełnia wymogi zrównoważonej diety?

3. Co możesz jeść z zapaleniem trzustki - Przeczytaj pełne

Zalecenia dietoterapia. Notatka: Lista dozwolonych i zabronionych produktów.

4. Przykładowe menu dla przewlekłego zapalenia trzustki - przeczytaj wszystko Skompilowane menu na jeden dzień. Dieta N5p, druga opcja - bez zaostrzeń. Zamów indywidualne menu na zapalenie trzustki na jeden lub kilka dni.

1. Jakie produkty mleczne można jeść z zapaleniem trzustki. - Przeczytaj pełne

Pełna lista produktów mlecznych, które można jeść z ostrym i przewlekłym zapaleniem trzustki. Odpowiedź na pytanie - Czy można jeść mleko, kefir, twaróg w przypadku ostrego zapalenia trzustki i zaostrzenie przewlekłego. Biorąc pod uwagę schemat wprowadzania produktów mlecznych z zaostrzeniem choroby do remisji.

2. Czy można jeść marchewki na zapalenie trzustki? A także przepisy:

Kotlety z marchwi, marchwi i jabłek Przeczytaj w pełni
Gotowanie pasztetów z marchwi w wolnej kuchence - przeczytaj pełne

3. Jajka w diecie z zapaleniem trzustki.

Wyłączone - wszystkie potrawy z jaj, z wyjątkiem dozwolonych.
Dozwolone: para omletów białkowych (żółtka jaj nie są używane).
Dozwolone: omlet z mięsem.

1. Przepisy. Menu na jeden dzień - Przeczytaj pełne

Oferuję ci menu na jeden dzień, przepisy są dołączone. Celem tego artykułu jest sformułowanie nawyków żywieniowych na zapalenie trzustki.

2. Zupy, dietetyka - Przeczytaj w pełni

Lista zup dietetycznych odpowiadających diecie zapalenia trzustki nr 5n jest podana poniżej.

3. Zupa z puree rybnego - Przeczytaj pełne

Zapalenie trzustki poza ostrym stadium może być leczone dietą. Zupa rybna puree spełnia wymogi diety nr 5p - a nawet bardzo smaczna! Poniżej znajduje się przepis krok po kroku na zupę z ryby puree.

4. Zupy mleczne - czytaj całość

W diecie na zapalenie trzustki zaleca się stosowanie zup mlecznych. Zaleca się rozcieńczanie mleka wodą (1: 1) Przepisy podaje się dla zup mlecznych zawartych w diecie nr 5p.

5. Potrawy z płatków owsianych - przeczytaj w pełni

Ze względu na korzystne i terapeutyczne właściwości płatki owsiane Hercules stosuje się w diecie. Owsianka jest uważana za królową zbóż. Biorąc pod uwagę przepisy na potrawy owsiane Hercules - zupa śluzowata, płatki owsiane, płatki owsiane ze śliwkami...

6. Isotov Oat Jelly - przeczytaj w pełni

O leczniczych właściwościach galaretki owsianej Izotov wiele się pisze i mówi. Oto przepis gotowania, użyteczne właściwości, opinie lekarzy ekspertów.

7. Sos beszamelowy - przeczytaj w pełni

Przepis na klasyczny sos Beshamel z instrukcjami krok po kroku. Przepis na sos beszamelowy do diety z zapaleniem trzustki i chorobami przewodu pokarmowego.

8. Wszystkie artykuły dotyczące diety na zapalenie trzustki są tutaj >>

9. Co mogę jeść z zapaleniem trzustki? - Dowiedz się >>

Najbardziej niezbędnym warunkiem, a także skuteczną metodą w leczeniu zapalenia trzustki jest dieta. Podczas zaostrzenia choroby głód jest konieczny przez kilka dni, aby zapewnić resztę trzustki. Gdy pokarm dostanie się do przełyku, gruczoły trzustkowe wytwarzają enzymy, które są niezbędne do trawienia pokarmu, ale z powodu zapalenia gruczołu enzymy nie mogą przedostać się do dwunastnicy, jak powinno być, ale pozostać w gruczole i strawić go. Dlatego głód jest konieczny na tym etapie choroby. Nie ma żywności - enzymy nie docierają, a trzustka nie jest „trawiona”.

Pacjent z zapaleniem trzustki powinien spożywać posiłki gotowane zgodnie z zasadą „mechanicznego schazheniya” układu trawiennego: lepiej jest gotować żywność w parze lub, w ostateczności, gotować, używać w postaci puree lub mielonej. Smażenie, gotowanie, palenie, tarowanie jest niedozwolone. Tłuszcze, które zostały poddane obróbce cieplnej, również wyrządzą szkodę trzustce, więc każdy rodzaj masła, zarówno masło, jak i warzywo, należy dodawać do gotowych posiłków na zimno.

JEDZ PRAWO I BYĆ ZDROWY!

Życzę ci zdrowia i długowieczności!

Będę wdzięczny, jeśli podzielisz się tym artykułem:

Oszczędzająca dieta z zapaleniem trzustki

W pierwszych dniach po zaostrzeniu zapalenia trzustki pozwól odpocząć trzustce. W dniu 3 dopuszcza się niesłodzoną herbatę i puszyste buliony śluzowe. Od 5 dnia dodaje się puree z marchwi i puree ziemniaczane. Ryby rzeczne są siekane, bez sufletu, pasztetu, hamburgerów. Dozwolony jest pudding z mleka, twarogu.

W przypadku zapalenia trzustki pierwsze kursy są ważne, można gotować zupę z makaronem. Możesz dodać niskotłuszczową śmietanę. Parowa wołowina i kurczak są dozwolone. Ryby lepiej wybrać rzekę. Twaróg należy spożywać kwaśny, nietłusty. Dozwolony jest holenderski i rosyjski ser twardy. Makaron, domowe zupy są dodawane do zup.

Dieta na zapalenie trzustki, jeśli jest ostra, jest powoływana na okres 6-9 miesięcy. Z przewlekłym zapaleniem trzustki - od kilku lat.

Łój wołowy, kapusta, rzodkiewka, szpinak, brukiew, alkohol, czarny chleb.

Dieta na zapalenie trzustki - najważniejszy czynnik terapeutyczny, znacznie ważniejsza niż wszystkie leki. Odgrywają rolę pomocniczą. Nic dziwnego, że zapalenie trzustki wywołuje przejadanie się i zatrucie.

Wyeliminuj alkohol, przyprawy, wędzone mięso. Kup podwójny kocioł. Eliminacja tłuszczu przyczyni się do utraty wagi. Cielęcina, indyk jest lepsza do siekania mięsa mielonego i robienia zapiekanek.

Dieta 5 z zapaleniem trzustki ma takie podstawowe zasady: nie należy przyjmować gorącej i zimnej żywności, należy ją ubić. Przydatne jest picie róży.

Dieta na zapalenie trzustki jest istotną częścią leczenia. Dieta 5 to zdrowa dieta, przydatna nawet dla zdrowych ludzi.

Zakazane buliony konserwowe i tłuste. Wszystkie potrawy są wcierane w blenderze.

Przydatne produkty: gotowany filet z kurczaka, zupy warzywne, wczorajszy chleb, zupy mleczne, kasza gryczana.

Kotlety parowe

200 g wołowiny, 30 g chleba pszennego, 3st.l. mleko 3ch.l. oliwa z oliwek, szczypta soli.

Wymieszaj składniki. Farsz podzielony na kulki. Włóż do podwójnego kotła, zalej wodą, zamknij pokrywę i gotuj, aż będzie gotowa na umiarkowanym ogniu.

Zupa z makaronem mlecznym

150 g mąki, 2 jajka, 10 g masła, 10 g cukru, 350 ml mleka.

Dodaj ciasto z mąki, wody i jaj. Cienko zwiń i posiekaj makaron. W mleku polać makaronem i gotować przez 8-12 minut.

Dieta 5p z zapaleniem trzustki

Dieta 5p z zapaleniem trzustki jest stosowana do stymulowania trawienia, ogranicza węglowodany i tłuszcze. Zawartość kalorii - 2700–2800 Kcal.

Jakie dania są dozwolone w diecie 5p?

Wczorajszy chleb pszenny, herbatniki.
Zupy na rosole warzywnym, zupy owocowe.
Dania mięsne: niskotłuszczowe odmiany kurczaka i cielęciny.
Grzyby, fasola, szpinak - zgodnie z zakazem. Cukinia i dynia są dozwolone.
Rośliny strączkowe są wyłączone.
Dozwolone nie więcej niż 1 jajko dziennie.
Owoce niekwaśne, najlepiej tarte, jagody.
Dozwolony jest twaróg o niskiej zawartości tłuszczu.
Sos jagodowy, sosy ze śmietany są dozwolone.
Tłuszcze: słonecznik i oliwa z oliwek. Limit masła.

Muffin, grzyby, wędzone mięso, tłuste mięso, rośliny strączkowe.

Dieta 5a dla zapalenia trzustki jest przepisywana, gdy pacjent ma również uszkodzenia dróg żółciowych. Jest to dieta z ograniczonym spożyciem tłuszczu i cholesterolu z wystarczającą ilością kalorii.

Niskotłuszczowa gotowana wołowina i kurczak, gotowana ryba parowa, omlet białkowy, mleko o niskiej zawartości tłuszczu, olej roślinny, niewielka ilość masła, kasza gryczana, ryż, kasza manna i suflet gryczany. Gotowane plastry cukinii są pomocne. Zupy warzywne ze śmietaną. Surowe i pieczone owoce, jagody. Dopuszczone ptasie mleczko.

Dieta 1 dla zapalenia trzustki jest przepisywana, gdy ostre lub przewlekłe zapalenie trzustki łączy się z chorobami żołądka.

Mleko owsiane z niskotłuszczowego mleka.
Warzywa: puree z marchwi, puree z buraków, puree ziemniaczane.
Jagody: surowe, nie ściągające, słodkie, dżem. Napar z dzikiej róży, kompoty, galaretka.

Nie zapominaj, że po ataku ostrego zapalenia trzustki musisz przestrzegać diety 8-9 miesięcy.

Oto przepisy na smaczne i zdrowe dania na zapalenie trzustki. Są łatwe do przygotowania.

240 g wołowiny
40 g masła
20 g kaszy manny
½ szklanki wody
1 jajko

Gotuj mięso.
Pomiń gotowaną wołowinę przez maszynkę do mięsa.
Połącz z kleikiem kaszy manny i jaj.
Zagnieść ciasto, ułożyć w formie, naoliwione i przygotować dla pary.

białko jaja
30 g cukru
100 g truskawek
20 g mąki
120 g wody
Wanilina (szczypta)

Białko jest ubijane, a wanilia i cukier są wstrzykiwane. Rozprowadzić łyżką w postaci wrzącej wody. Przewróć śnieżkę, zamknij pokrywę i odstaw na 4 minuty. Wyciągnij i pozwól spłynąć wodzie. Kule śnieżne polały sosem z truskawek, mąki i 10 gramów cukru.

Musisz wziąć 1 banana i 1 brzoskwinię, 250 ml jogurtu, herbatniki, szklankę wody i paczkę żelatyny. Żelatyna rozcieńczona w gorącej wodzie. Dodaj jogurt, wymieszaj. Połóż na spodzie folii formy. Rozłożone w warstwach: warstwa herbatników, warstwa jogurtu i żelatyny, warstwa bananów, warstwa kremu, warstwa brzoskwiń, warstwa kremu. Włóż ciasto do lodówki - pozwól mu zamarznąć.

Dieta przez tydzień z zapaleniem trzustki może być nie tylko zdrowa, ale także bardzo smaczna. Dozwolone są wczorajsze białe pieczywo oraz ciasteczka Maria i Zoologiczne. Omlet parowy, mleko niskotłuszczowe, kefir, śmietana - produkty te można spożywać. Możesz jeść słodkie owoce, suszone owoce i rodzynki.

Co należy wykluczyć z żywienia, aby uniknąć nawrotów ataków zapalenia trzustki? Silny rosół, smażony, wędzony, pieczony i czekoladowy.

Cotygodniowe menu na zapalenie trzustki jest o tym.

Śniadanie: krakersy z serem.
Drugie śniadanie: omlet z parzonym chlebem z herbatą.
Obiad: kasza gryczana, gotowana cukinia, twaróg.
Bezpieczne, starte jabłko.
Obiad: płatki owsiane, sałatka z buraków, pieczone jabłko.

Śniadanie: twaróg.
Drugie śniadanie: sałatka z marchwi i zielonego groszku.
Lunch: wołowina z chlebem.
Kolacja: zupa jarzynowa, puree z marchwi, przecier jabłkowy, jogurt.

Śniadanie: jogurt, jabłko.
Drugie śniadanie: pieczone jabłko, rodzynki.
Obiad: ryba, kasza gryczana, chleb.
Kolacja: zupa jarzynowa, chleb, suszone morele.

Śniadanie: twaróg.
Drugie śniadanie: gotowane mięso, puree warzywne, kefir.
Obiad: omlet parowy, rosół dogrose, chleb.
Obiad: pudding ryżowy i serowy, jogurt.

Śniadanie: woda mineralna bez gazu, krakersy.
Drugie śniadanie: kotlety na parze, sałatka z buraków.
Obiad: gulasz, puree z dyni marchewkowej.
Obiad: gotowany ryż, jogurt.

Śniadanie: omlet parowy.
Drugie śniadanie: gotowane mięso, słaba herbata.
Obiad: ryż na parze, pieczone jabłka, rosół z dzikiej róży.
Obiad: pudding ryżowy, jogurt.

Śniadanie: twaróg.
Drugie śniadanie: zupa z soczewicy (w okresie stabilnej remisji).
Obiad: kurczak na parze, puree z jabłek.
Obiad: gotowane buraki, gotowane ziemniaki, mięso na parze, herbata.

Musisz jeść 4 razy dziennie. Buraki, wieprzowina i gęś, nerki, kiełbasa, łosoś, jesiotr, smalec, majonez, śmietana, proso i jęczmień przystawki, kapusta, rzodkiewka, brukiew, cebula, sosy, ocet, owoce cytrusowe z diety powinny być całkowicie wykluczone.

Śniadanie: omlet proteinowy, owsianka ryżowa, herbata.
Drugie śniadanie: twaróg, kefir.
Lunch: zupa jarzynowa, paszteciki na parze, puree z marchwi, kompot jabłkowy.
Kolacja: pierogi rybne, tłuczone ziemniaki i herbata.

Śniadanie: omlet białkowy, kasza gryczana mleczna, herbata.
Drugie śniadanie: twaróg, kefir.
Lunch: zupa jarzynowa, gotowany kurczak, galaretka.
Obiad: gotowana ryba, gotowane ziemniaki, słaba herbata.

Śniadanie: krakersy, niegazowana woda mineralna.
Drugie śniadanie: omlet parowy, kromka białego chleba, szklanka mleka.
Obiad: 200g gotowanej ryby, kromka białego chleba.
Obiad: 200 g płatków owsianych, 200 g puree z marchwi, kromka białego chleba, herbata z mlekiem.

Śniadanie: 200 g płatków owsianych, kromka białego chleba, woda mineralna bez gazu.
Drugie śniadanie: 100 g budynia twarogowego, 100 g sosu jabłkowego, herbata.
Obiad: 400 ml puree z zupy jarzynowej, 200 g owsianki z dyni, 200 g twarogu.
Obiad: 100 g klopsika, 100 g zapiekanki z serem, 200 ml kissel.

Śniadanie: 200 g owsianki z puree ryżowym, kromka białego chleba.
Drugie śniadanie: 200 g puddingu ryżowego, 200 g puree z marchwi, 200 ml herbaty z mlekiem.
Obiad: 400 ml zupy warzywnej, 100 g zapiekanki z twarogiem.
Obiad: 200 g mięsa z kurczaka, 200 g płatków owsianych, szklanka herbaty.

Dieta na zapalenie trzustki - główny lek. Bez przestrzegania diety zapalenia trzustki nie można się pozbyć. Powiemy Ci, które produkty należy poddać i co możesz jeść oraz jak sprawić, by dieta nie stała się dla ciebie torturą, zamiast zastępować zakazane słodycze.

Przez pierwsze 4 dni pacjent obserwuje terapeutyczny post, pije tylko wodę. Począwszy od 5 dnia można pić herbatę z krakersami, jeść omlet parowy. Tydzień po ataku możesz jeść zupy warzywne. Nie można jeść czarnego chleba, ciasta francuskiego, ciast, ciastek, lodów, nerek, wędzonych kiełbasek i konserw.

Możesz jeść chude ryby gotowane. Jajka najlepiej spożywać w postaci omletów z proteinową parą.

Mleko jest używane w naczyniach. Gotowany makaron jest dozwolony. Kaszy jaglanej nie można używać do zapalenia trzustki.

Dopuszcza się warzywa marchewkowe, ziemniaki, kalafior.

Z zup lepiej jest dać pierwszeństwo płatkom owsianym i ryżowi. Wyłączone okroshka, rosół rybny, rosół mięsny.

Dozwolone są słodkie napoje, kompoty i musy, pieczone jabłka, puree owocowe, owocowe i jagodowe.

Wyklucz wszystkie przyprawy i przyprawy z diety.

Bardzo przydatne biodrowe buliony. Możesz wypić słabą herbatę i pić z cykorii. Kakao i kawa wykluczają się.

Absolutnie nie wolno pić alkoholu, gorących przypraw, frytek i frytek, hot dogów, pasty, shawarma.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Dieta na zapalenie trzustki eliminuje pokarmy, które mają działanie sokogonnym i minimalizuje węglowodany. Jedzenie jest gotowane i jedzone na puree.

Wczoraj dozwolony jest tylko biały chleb, pieczenie jest zabronione. Dopuszcza się niskotłuszczową wołowinę, mięso królicze, w postaci pary, ryby o niskiej zawartości tłuszczu. Jaja - tylko w postaci omletu z białkiem pary. Dozwolony ser twarogowy. Do potraw należy dodać kremowy olej słonecznikowy. Owsianka z kaszy manny i ryżu gotowana w mleku z wodą. Jedz więcej marchewek, cukinii, ziemniaków, zielonego groszku, młodej fasoli. Z owoców przydatne są tylko pieczone jabłka. Pij uzvara z suszonych owoców. Weź do pracy termos z bulionem dogrose. Przygotuj sosy mleczne - są bardzo smaczne. Niesłodzone sosy, przyprawy, przyprawy są zabronione.

Nie można jeść jagnięciny, kaczki, wędzonych mięs, kiełbasy, jesiotra, karpia, ogórków, grzybów, kawy, czekolady, szczawiu, sałaty, rzepy, roślin strączkowych (z wyjątkiem młodej fasoli i soczewicy), żurawiny, granatu i wody gazowanej.

Ciężkie i długotrwałe zapalenie trzustki może czasami prowadzić do cukrzycy. Zadbaj o siebie, nie dopuszczaj błędów w diecie. Kiedy jesteś w szpitalu przez pierwsze dni po ataku, nie otrzymasz żadnego jedzenia. Jest to konieczne, aby oszczędzić gruczoł jak najwięcej.

Dlaczego ludzie cierpią na ostre zapalenie trzustki? Faktem jest, że w naszej narodowej tradycji organizujemy na święta obfite biesiady z alkoholem, dużą liczbę smażonych potraw, piknik z jagnięciną. Często jemy w podróży, w McDonalds. Wszystko to przeciąża trzustkę i pewnego dnia atak następuje z silnym bólem. Choroba przyczynia się do owrzodzenia.

W szóstym dniu porcja jest powiększana przez dodanie galaretki, płynnej owsianki i kotletów z kurczaka z parą.

Wędzone mięso, marynaty, smalec, pieczenie są wykluczone do roku.

Dieta z zapaleniem trzustki, z zaostrzeniem zapalenia trzustki w możliwie największym stopniu oszczędza trzustkę. Pierwszego dnia podgrzewana jest woda mineralna Borjomi, rosół z dogrose i herbata.

Trzeciego dnia można rozszerzyć dietę: dodać śluzowe zupy, mleczną galaretkę, płynną owsiankę bez oleju.

Kiedy ból znika, postępuj zgodnie z nieumytą, nieopakowaną wersją diety. Ale wciąż bardzo długo, do roku, nie można jeść niczego smażonego, tłustego, bez pieczenia i pieczenia.

Dieta dla dzieci z zapaleniem trzustki nie powinna zakłócać ich prawidłowego wzrostu i rozwoju. Nakarm dziecko często małymi porcjami.

Zwróć uwagę na chude mięso: cielęcinę, kurczaka, indyka.

W przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki ugotuj białko na parze omlet na parze, a podczas remisji omlet parowy z całych jaj.

Dziecko cierpiące na zapalenie trzustki potrzebuje naturalnego twarogu o niskiej zawartości tłuszczu. Zawiera takie, które są niezbędne do wzrostu jamkowatego wapnia. Dzieci uwielbiają domowe zapiekanki twarogowe z marchewką, morelami i jabłkami. Jabłka mogą być również pieczone - w tym przypadku pomagają również w niedokrwistości.

Kupuj masło w opakowaniach po 100 g i stosuj tylko w naczyniach. Dzieci z zapaleniem trzustki nie tolerują masła na chleb.

Idealna zupa dla dziecka z chorą trzustką - zestaw warzywny, puree w blenderze. Zimą można używać zestawów mrożonych warzyw.

Wyklucz z menu dziecięcego wieprzowinę i kaczkę. Nie podawaj kiełbas, marynat i grzybów, smażonej ryby, kakao, czekolady, rzepy, rzodkiewki, fasoli i ukraińskiego chleba.

Przydatne warzywa: marchew, cukinia, ziemniaki, buraki. Podawaj je w puree i gotowanej formie. Kalafior, nie kapusta, dodać do zup.

Czasami możesz dać dziecku pianki i słodycze mleczne, ale całkiem sporo.

Alkohol, leki hormonalne, stres, pasożyty, współistniejące choroby żołądkowo-jelitowe - wszystko to są czynniki rozwoju zapalenia trzustki u dorosłych. Na tle chorób żołądka i wątroby występuje reaktywne zapalenie trzustki.

Lepiej jest gotować produkty dla pacjenta w podwójnym kotle.

Co można wykorzystać:

Zupy warzywne.
Mały pomysł, cielęcina, kurczak.
Kwaśne mleko, twaróg, holenderski ser.
Masło w gotowych posiłkach.
Gryka, owsianka, ryż.

Makaron
Gotowane warzywa: dynia, cukinia, ziemniaki, marchew, buraki.
Pieczone słodkie jabłka.
Kompoty, galaretki, soki, suszone owoce.

Wyklucza się alkohol, smażone potrawy, rzodkiewki, szpinak i ogórki.

Dozwolony 1 banan dziennie i 1 jajko dziennie, gotowane „w torbie”.

Dieta z reaktywnym zapaleniem trzustki powinna uwzględniać związane z tym choroby żołądkowo-jelitowe, które powodowały zapalenie trzustki. Najczęstszą przyczyną reaktywnego zapalenia trzustki są choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego, kamienie w nim, zapalenie żołądka i zapalenie wątroby. Alkohol i tłuste potrawy również prowokują ataki, muszą być trwale wykluczone. Zatrucie metalami ciężkimi jest często w niebezpiecznych branżach, po których u pracowników występuje reaktywne zapalenie trzustki. U kobiet stosowanie antykoncepcji może być przyczyną zapalenia trzustki. Pewną rolę odgrywają predyspozycje genetyczne.

Dieta z zapaleniem trzustki tworzy kompletny odpoczynek fizjologiczny dla trzustki. Posiłki powinny być ułamkowe i częste (4-5 razy dziennie). Ogranicz węglowodany do minimum, preferuj pokarmy białkowe. Gotuje się niskotłuszczową wołowinę, cielęcinę, kurczaka i ryby. Wyklucz buliony mięsne i grzybowe, kwaśne warzywa i owoce. Pieczone i gotowane mięso i ryby, warzywa i zboża - podstawa diety pacjentów z zapaleniem trzustki.

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki

Zapalenie pęcherzyka żółciowego - zapalenie pęcherzyka żółciowego. Zapalenie pęcherzyka żółciowego czasami powoduje zapalenie trzustki - zapalenie trzustki. Przyczyna zapalenia trzustki - alkoholizm, stres. Gdy zapalenie trzustki występuje nudności, wymioty, biegunka.

Białka powinny przeważać w diecie pacjentów. Wyklucz pikantne, wędzone, smażone, słone potrawy. Gotowane jedzenie.

Napoje z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i zapaleniem trzustki: nie kwaśne soki, bulionowe biodra.

Wczorajszy biały chleb jest dozwolony. Od produktów mlecznych - domowy twaróg. Dozwolone zupy warzywne, omlet białkowy, dżem i miód.

Co wykluczyć? Dieta dla zapalenia trzustki nie obejmuje świeżych wypieków, tłustych odmian ryb - pstrąga, suma, różowego łososia, tłustych mięs, marynat, wędzonych mięs, jagód kwaśnych, alkoholu, kakao, czekolady, śmietany, sody, prosa, kukurydzy, jęczmienia perłowego, roślin strączkowych, kapusty, winogron i figi

Przeczytaj więcej szczegółów: dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego

Zapalenie trzustki i zapalenie błony śluzowej żołądka są bardzo podstępne, teraz występują nawet u dzieci. Zwykliśmy je sobie oddawać, kupować słodycze - i to jest rezultat.

Najlepszym mięsem jest kurczak i królik. Z nich przygotowywane są bułki i puree ziemniaczane.

Dla tych, którzy nie wyobrażają sobie swojego stołu bez ryb, odpowiedniego karpia, leszcza i szczupaka, klopsików i pasztetu.

Bardzo przydatne potrawy warzywne, marchew, puree ziemniaczane, soczewica. Popularne duszone warzywa duszone, gulasze (bez sosu, z rafinowanym masłem), puree ziemniaczane, puddingi.

Potrawy twarogowe, zwłaszcza zapiekanki z serem o niskiej zawartości tłuszczu, mogą również zawierać dietę dla zapalenia trzustki i zapalenia żołądka.

Czarny chleb, czekolada i ciastka są zakazane.

Wybierając odpowiednie odżywianie, możesz zminimalizować farmakologiczne leczenie cukrzycy i zapalenia trzustki.

Czas trwania postu w ostrym zapaleniu trzustki wynosi 1-4 dni. Przez 3-4 dni przepisywano żywność terapeutyczną w małych frakcyjnych porcjach. Na przykład owsianka ryżowa na mleku na pół z wodą i omletem białkowym. Jeśli jest to dobra przenośność, można owsiankę przygotować z pełnego mleka, włącznie z twarożkiem o niskiej zawartości tłuszczu bez cukru. W 8–9 dniu mięso dodaje się w postaci sufletu parowego w 10 dniu - w formie pierogów. Mięso, buliony grzybowe, baranina i tłuszcz ze smalcu, kwaśne potrawy, rośliny strączkowe, rzodkiewka, czosnek i czekolada są wyłączone z diety. Cukier, dżem, słodycze, słodkie owoce, miód, sok winogronowy, pacjenci z cukrzycą są zabronione!

Zaleca się suszone białe pieczywo, zupy warzywne i zbożowe (zwłaszcza gryczane) ze śmietaną.

Kotlety parowe, suflety, pierogi gotowane są z cielęciny i kurczaka.

Dorsz, szczupak i inne chude ryby gotowane są w podwójnym kotle.

Nietłuszczowy twaróg i nieostry ser, kasza manna i płatki owsiane, puree z marchwi i dyni, surowe tarte jabłka nie kwaśne, herbata z mlekiem bez cukru. Używaj masła w gotowych daniach, a nie na kanapkach.

Jeśli masz cukrzycę, urozmaicaj jedzenie za pomocą zup warzywnych, 200 g chudego mięsa dziennie lub gotowanej ryby, makaronu (do 150 g dziennie).

Dieta na zapalenie trzustki i cukrzycę może spożywać do 250 gramów ziemniaków i marchwi dziennie. Jajka są dozwolone nie więcej niż 1 szt. w naczyniach. Warto pić 1 szklankę kefiru dziennie. Ser i śmietana rzadko jedzą. Przydatny naturalny twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, a także potrawy z niego (zapiekanki, serniki).

Przydatne rosoły i zielona herbata bez cukru.

Dieta na zapalenie trzustki i wrzód żołądka musi być ułamkowa, należy unikać potraw sokogonnyh: kawy, czekolady, grzybów, alkoholu, bulionu rybnego, konserw w puszkach, pikli. Dozwolone jest mięso o niskiej zawartości tłuszczu, ryby i twaróg. Nie można palić mięsa i ryb, smażyć, gotować, gotować na wolnym ogniu i piec w piekarniku. Przydatne zupy śluzowe i puree z warzyw, wszystkie potrawy muszą być niedopieczone.

W leczeniu wrzodów i zapalenia trzustki główną rolę odgrywa dieta. W pierwszych dniach po ataku wrzodu i zapalenia trzustki głodują. Trzeciego dnia możesz jeść tłuczone ziemniaki, pić galaretkę. Dozwolona woda mineralna bez gazu i potraw na parze z twarogu. Po ustąpieniu bólu pacjent zjada potrawy z tartych płatków owsianych lub ryżu. Kasza ryżowa może być gotowana w mleku, rozcieńczona wodą. Odpowiedni jest również omlet białkowy. W siódmym dniu do diety można dodać zupy warzywne, puree z marchwi, chude mięso. Z owoców można jeść pieczone jabłka, śliwki, gruszki. Ryby spożywały do 200 g dziennie, tylko chude.

Zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie żołądka i dwunastnicy i zapalenie trzustki przewyższają znacznie więcej w jego studenckich latach. Jak jeść, aby nie wywołać kolejnego zaostrzenia?

Jaki chleb mogę jeść? Tylko białe, wczoraj, lekko wysuszone.

Zupy warzywne i zupy zbożowe są dozwolone, w tym mleko

Mięso jest dobrze chudą wołowiną i kurczakiem. Gotuj pasztet i suflet mięsny, kotlety parowe, klopsiki, quenelles.

Okoń, dorsz i szczupak są idealne do robienia pysznych rybnych sufletów i pasztetów.

Odpowiednie przystawki: tłuczone ziemniaki, buraki, kasza gryczana.

Gotuj duszone warzywa i pyszne zapiekanki warzywne.

Jaja w ostrym okresie, pacjent lepiej nie oferować, można tylko białka, bez żółtek, w postaci omletu parowego.

Wyklucz z menu czarny chleb i surowe warzywa i owoce, jesiotra, różowy łosoś, wieprzowinę, kaczkę.

Zapalenie wątroby jest stanem zapalnym wątroby. Często łączy się z zapaleniem trzustki. W zapaleniu wątroby tylko część komórek wątroby spełnia swoje funkcje, a część nie działa i jest zastępowana przez tkankę łączną. Zjawisko to nazywa się zwłóknieniem. Każda komórka wątroby spełnia szereg funkcji neutralizacji, syntezy i produkcji żółci, bierze udział w metabolizmie białek i węglowodanów.

Przewlekłe zapalenie wątroby często prowadzi nie tylko do uszkodzenia wątroby w wątrobie, ale także do pasożytów, agresywnych leków i gruźlicy, niedoczynności tarczycy, otyłości, zatrucia ołowiem i chloroformu.

Schemat oczyszczania organizmu i diety na zapalenie trzustki i zapalenie wątroby wygląda tak:

Nie jedz tłustych, smażonych, pikantnych potraw. Rzepa jest źle tolerowana, rzodkiewki. Kieruje się tym, co choroba prowadzi obecnie do wskaźników laboratoryjnych.
Zastąp enzymy zgodnie ze wskazaniami.
Traktuj dysbakteriozę, jeśli ją masz.
Sprawdź robaki.
Przeprowadź terapię witaminową.
Uważaj na poziom żelaza we krwi.

Z węglowodanów marmolady i pianki są bardzo przydatne. Używaj żywności z magnezem, fosforem i kobaltem. Możesz używać soków niekwaśnych.

Co jest zabronione? Przede wszystkim tłuste mięso, tłuste ryby, buliony rybne, buliony grzybowe, olej rybny, serce, kakao, konserwy, cebula, musztarda, mocny ocet, alkohol i lody.

Przydatny ser, gryka, chude ryby (szczupak, dorsz).

Dieta na zapalenie trzustki - główna metoda leczenia, której nie można zastąpić środkami farmakologicznymi, ponieważ tylko dieta pomaga złagodzić trzustkę.

Zapalenie trzustki Dieta

Ogólne zasady diety

Ogólne zasady diety w zapaleniu trzustki

Produkty zabronione

Dozwolone produkty

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Potrzeba diety

Konsekwencje nieprzestrzegania diety

Zapalenie trzustki - dieta

Zasady diety na zapalenie trzustki

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki

Czego nie jeść z zapaleniem trzustki

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Jak długo trwa dieta trzustki?

Przykładowe menu diety na zapalenie trzustki przez tydzień

Jaka jest właściwa dieta trzustkowa?

Ogólne zasady

Dieta w ostrej fazie

Przewlekła dieta

Dozwolone produkty

Co jest zalecane

Produkty w pełni lub częściowo ograniczone

Dieta pankreatyny na chorobę

Warzywa i warzywa

Owoce

Orzechy i suszone owoce

Zboża i zboża

Produkty piekarnicze

Ciasto

Surowce i przyprawy

Produkty mleczne

Ser i twaróg

Produkty mięsne

Ptak

Ryby i owoce morza

Oleje i tłuszcze

Napoje bezalkoholowe

Soki i kompoty

Warzywa i warzywa

Owoce

Jagody

Grzyby

Orzechy i suszone owoce

Zboża i zboża

Mąka i makaron

Produkty piekarnicze

Ciasto

Lody

Czekolada

Surowce i przyprawy

Produkty mleczne

Ser i twaróg

Produkty mięsne

Kiełbasy

Ptak

Ryby i owoce morza

Oleje i tłuszcze

Napoje alkoholowe

Napoje bezalkoholowe

Soki i kompoty

Zupa śluzowata (płatki owsiane)

Pudding rybny

Gotowany na parze pudding marchewkowy z jabłkami

Oszczędzająca dieta z zapaleniem trzustki

Kotlety parowe

Zupa z makaronem mlecznym

Dieta 5p z zapaleniem trzustki

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki

Artykuły Na Temat Objawów Zapalenia Trzustki

Przewlekłe Zapalenie Trzustki

Życie Z Zapaleniem Trzustki

Podziel Się Z Przyjaciółmi

Cotygodniowe wiadomości