Dieta na refluksowe zapalenie przełyku

Nieprawidłowe funkcjonowanie dolnego zwieracza pokarmowego, znajdującego się między przełykiem a żołądkiem, powoduje rozwój takich chorób jak refluksowe zapalenie przełyku. Wynikiem jest uwalnianie kwasu solnego z żołądka, co powoduje uszkodzenie błony śluzowej przełyku.

Charakterystyczne objawy refluksu to:

wymioty;
odbijanie;
ból w klatce piersiowej;
wzdęcia;
zgaga;
pieczenie w żołądku.

Podczas diagnozowania tej choroby zaleca się leczenie farmakologiczne i dietę oszczędzającą. Dieta jest środkiem zapobiegawczym, który pomaga złagodzić bolesne objawy.

W przygotowaniu diety bierze się pod uwagę indywidualną nietolerancję na produkty. Niektórzy lekarze zalecają pacjentom prowadzenie codziennego zapisu, w którym odnotowuje się spożywane pokarmy i reakcję organizmu na nie. W ciągu 14 dni ustalone zostaną „produkty zatrzymujące”, których użycie należy odrzucić.

Na podstawie stopnia uszkodzenia przełyku w medycynie występują:

Nieżytowe zapalenie przełyku. To łagodna choroba. W przypadku nieżytowego zapalenia przełyku występuje obrzęk i zwiększa się przełyk. Ból za mostkiem, podczas przechodzenia pokarmu, zgagi, u dzieci - regularne odbijanie się powietrzem lub mlekiem - główne objawy tej choroby.
W nadżerkowym lub wrzodziejącym zapaleniu przełyku zapalenie przełyku jest bardziej rozległe, a na błonie śluzowej pojawiają się nadżerki i wrzody. Pacjenci często mają mdłości, krew w wymiocinach, ból pojawia się podczas połykania. Erotyczny refluks nie jest tak powszechny jak katar, a jego objawy są znacznie bardziej bolesne niż te ostatnie.

Zasady żywienia z zapaleniem przełyku

Ułamkowe odżywianie w zapaleniu przełyku w małych porcjach pomaga w poprawie procesów trawienia i promocji pokarmu w jelitach. Przed snem nie można jeść przez 2-3 godziny.

Nie zaleca się chodzić spać bezpośrednio po jedzeniu. Ułatwia to uwalnianie kwasu solnego z żołądka do przełyku. Cóż, jeśli idziesz lub po prostu siedzisz. Zabronione i ciężkie ćwiczenia.

Jeśli między posiłkami wzrośnie uczucie głodu, woda pomoże go utopić. Jeśli jest mineralny, to lepiej, żeby był bez gazu. Podczas zaostrzenia niemożliwe jest przeciążenie pasa za pomocą pasów, ponieważ prowokuje to wrzucanie kwasu do przełyku.

W przypadku refluksu lepiej jest przygotować potrawę o konsystencji puree: puree zupy, płatki zbożowe, tarte warzywa i owoce, twaróg. Taka kompozycja naczyń zmniejszy produkcję soku przez żołądek i zapobiegnie jego przenikaniu przez zwieracz.

Okres diety terapeutycznej jest znacznie dłuższy niż warunki leczenia farmakologicznego i wynosi 3-5 miesięcy. Aby uniknąć nawrotu przy dalszej regeneracji, usuń z diety te pokarmy, na które organizm najbardziej reaguje.

Co możesz i czego nie możesz jeść z zapaleniem przełyku

Dla większej wygody percepcji i dalszej pracy nad recepturami, warunkowo podziel produkty na „czarną” i „białą” listę. W zależności od reakcji organizmu na to lub inne jedzenie, zmieni się. Określa się to na podstawie osobistych obserwacji.

Produkty z „czarnej” listy

Kiedy nie można użyć refluksu:

Dania są podawane na stole na ciepło, aby nie zranić przewodu pokarmowego. Wszystkie są wykluczone, których użycie katalizuje tworzenie soku żołądkowego.

„Czarna lista” powinna być:

przyprawy, przyprawy;
sosy;
marynowane i marynowane warzywa;
Wędzone i smażone potrawy;
bogate buliony mięsne;
kiełbaski, szynka, kiełbasa;
Konserwy;
pieczenie;
napoje gazowane;
mocna herbata i kawa;
jajka sadzone;
owoce cytrusowe;
alkohol;
produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
warzywa (pomidory, świeża cebula i czosnek, rośliny strączkowe, z wyjątkiem zielonego groszku);
grube zboża;
mięso i ryby mają wysoką zawartość tłuszczu.

Produkty z „białej” listy

W procesie leczenia zapalenia przełyku można jeść gotowane, duszone lub gotowane na parze produkty.

Używaj tych przepisów, w których pieczone są potrawy, będzie to dobry wybór w Twoim stole:

Pierwsze dania. Mogą to być zupy, zupy mleczne, makaron, zupy warzywne, gotowane w rozcieńczonym bulionie lub wegetariańskie. Barszcz czerwony, kwaśne zupy, zupa z roślin strączkowych są wyłączone z diety. Komponenty do smażenia są zabronione.
Drugie dania. Na drugie kursy dietetycy zalecają stosowanie kurczaków (bez skóry), mięsa króliczego, cielęciny, chudej wieprzowiny z umiarem. Ryby są preferowane do gotowania takich odmian jak leszcz, szczupak, okoń, lin, mintaj, dorsz, morszczuk.
Udekorować. Pieczone lub duszone warzywa (z wyjątkiem roślin strączkowych) - buraki, cukinia, marchew, ziemniaki z dyni i szyszki z pszenicy twardej - są idealne jako dodatek do każdego dnia. W owsiance gotowanej w wodzie (ryż, kasza manna, owies gryczany) można dodać trochę masła.
Sosy Sosy wytwarzane na bazie jogurtów, odtłuszczonego mleka lub śmietany, wody z dodatkiem mąki i olejów roślinnych pomogą urozmaicić menu.
Deser Zminimalizuj dzienną stawkę cukru do minimum, zamiast tego spróbuj dodać miód do diety. Możesz rozpieszczać się smakowitymi puddingami, galaretkami, musami i ciastami. Owoce są dozwolone z wyjątkiem owoców cytrusowych. Banan, śliwka, gruszka, zjedzone na śniadanie, pomogą zapobiec zgadze.
Jaja Dieta refluksowa pozwala na włączenie jajek na miękko lub omletów gotowanych na parze, ale nie więcej niż 3 razy w tygodniu.
Produkty mleczne. Jedynie niskotłuszczowe produkty mleczne trafiają do żywności: mleko, śmietana (nie więcej niż 10% tłuszczu), tarty twaróg. Ryazhenka, jogurt, kefir, kwaśne mleko normalizują pracę jelit, co wpływa na ogólny stan ciała.
Napoje. Zaleca się natychmiast porzucić napoje gazowane zwiększają ciśnienie w żołądku, co dodatkowo obciąża zwieracz. Dzika róża lub rumianek przed snem będą miały działanie uspokajające na przewód pokarmowy. Innym razem można pić wodę mineralną bez gazu, zielonej herbaty, kompotów z suszonych owoców.

Przykładowe menu na tydzień

śniadanie: kasza manna na wodzie z dodatkiem masła, zielona herbata;
Drugie śniadanie: pieczone jabłko;
obiad: gotowana pierś z kurczaka, makaron, suszony kompot z moreli;
obiad: tarty twaróg z łyżeczką miodu;
obiad: zupa jarzynowa.

śniadanie: omlet na parze, słabo parzona herbata z mlekiem;
2. śniadanie: niskotłuszczowy kefir, gruszka;
kolacja: kotlet z parą, gulasz warzywny, świeża galaretka owocowa;
przekąska: starte jabłko;
Obiad: pieczony morszczuk, zielona sałatka z oliwą z oliwek.

śniadanie: płatki owsiane z owocami, herbata ziołowa (z wyjątkiem mięty);
Drugie śniadanie: pudding ryżowy;
obiad: pieczony mintaj z gotowanymi ziemniakami, kompot z suszonych śliwek;
podwieczorek: ryazhenka;
Kolacja: zupa dyniowa, sałatka z buraków.

śniadanie: ryżowa owsianka z masłem, słaba herbata z miodem;
2. śniadanie: dowolne puree owocowe;
obiad: gulasz z królika, squash;
Obiad: mleko odtłuszczone, ciastka z przekąskami;
Kolacja: marchewkowa zapiekanka z sosem śmietanowym.

śniadanie: pieczone ciasta serowe, śmietana, zielona herbata;
Drugie śniadanie: banan, jogurt;
obiad: gulasz z kaszy gryczanej, kompot gruszkowy;
obiad: jogurt, ciastka;
kolacja: cukinia faszerowana, sałatka z piersi kurczaka.

śniadanie: owsianka na wodzie z startym jabłkiem;
2. śniadanie: dowolne owoce (śliwki, kiwi);
obiad: zupa ziemniaczana, pieczony kurczak;
Obiad: galaretowy, niskotłuszczowy ser;
obiad: makaron z kurczaka, sałatka z buraków.

śniadanie: zapiekanka z twarogu ze śmietaną;
Drugie śniadanie: koktajl owocowy;
obiad: gotowane klopsiki z mielonego kurczaka, ryżu, kompotu jabłkowego;
Obiad: chude ciasteczka, gruszka lub sok jabłkowy;
kolacja: duszone ciastko, sałatka z marchwi.

Aby leczyć refluksowe zapalenie przełyku i unikać zaostrzeń, można kontrolować tylko odżywianie i styl życia. Wyeliminuj palenie i alkohol. Postępuj zgodnie z prostymi zasadami, wsłuchaj się w ciało - przyniesie to nie tylko ulgę w objawach bólu, ale także pomoże całkowicie przezwyciężyć chorobę.

Zrównoważona dieta żywności normalizuje wagę, poprawia trawienie i ogólną kondycję ciała, a ty zyskasz wigor i łatwość.

Podstawowe zasady diety z zapaleniem przełyku

Duże znaczenie w powodzeniu leczenia zapalenia przełyku ma dieta pacjenta. Dieta na zapalenie przełyku, a także dieta na zapalenie błony śluzowej żołądka, pomaga złagodzić przewód pokarmowy i normalizuje jego funkcje w połączeniu z lekami. Odpowiednio skomponowane menu jest bogate w składniki odżywcze i składniki mineralne, które przyspieszają proces gojenia.

Leczenie zapalenia przełyku obejmuje dietę.

Główne zasady diety na zapalenie przełyku

Odżywianie zapalenia przełyku powinno być fizjologicznie kompletne, z wystarczającą ilością białka, tłuszczu i węglowodanów. Główną zasadą żywienia terapeutycznego w tej patologii jest ochrona błony śluzowej żołądka i przełyku przed skutkami chemicznymi, mechanicznymi i termicznymi, więc żywność nie powinna stymulować syntezy kwasu chlorowodorowego, podrażniając górny przewód pokarmowy.

Podczas zapalenia przełyku pacjentom przepisuje się tabelę nr 1 Pevznera, w której dzienna dawka kilokalorii jest dość wysoka - w zakresie 2480 kcal na dzień.

W procesie leczenia ważne jest przestrzeganie podstawowych zasad:

Ułamkowe odżywianie: zaleca się jeść około 5-6 razy dziennie, co 3-4 godziny. Częste posiłki w małych porcjach pomagają utrzymać stężenie soku żołądkowego na tym samym poziomie i zapobiegają nadmiernemu rozdęciu żołądka. Ponadto nie wolno wrzucać soków spożywczych do przełyku. Ostatni posiłek powinien być 2-3 godziny przed snem.
Optymalna temperatura żywności: z zapaleniem przełyku, ważne jest, aby utrzymać temperaturę reszty przewodu pokarmowego. Żywność nie powinna być wyższa niż 60 ° C i niższa niż 15 ° C
Właściwa technika odżywiania: ważne jest, aby jeść powoli, jedzenie należy dokładnie żuć, ułatwiając pracę żołądka. Masowe kawałki żywności są trawione kilka razy dłużej, stymulując nadmierne uwalnianie kwasu solnego, co może prowadzić do wyniszczającej zgagi.
Wyjątek od diety alkoholowej: w zapaleniu przełyku, zwłaszcza w ostrej fazie, absolutnie nie zaleca się picia napojów alkoholowych. Picie alkoholu na pusty żołądek stymuluje syntezę soku żołądkowego i jego wstrzyknięcie do przełyku, wywołując w ten sposób podrażnienie zapalonej błony śluzowej.

Należy porzucić alkohol z zapaleniem przełyku

Umiarkowane spożycie soli i płynu: zgodnie z dietą nr 1 dzienna ilość soli mieści się w zakresie 8-10 g. Nadmiar soli przyczynia się do erozji błony śluzowej i zwiększonego uwalniania kwasu solnego. Objętość płynu dziennie nie powinna przekraczać 1,5 litra, nie zaleca się pić po posiłkach, aby zapobiec rozciągnięciu ścian żołądka.
Prawidłowy proces gotowania: wszystkie posiłki spożywane podczas zapalenia przełyku powinny być gotowane, duszone lub pieczone lub gotowane na parze. Smażenie żywności jest niemożliwe, ponieważ w procesie gotowania tworzy się twarda skorupa, traumatyczna dla błony śluzowej przełyku i żołądka.

Czas trwania diety jest ustalany przez lekarza prowadzącego, ale z reguły wynosi 3-5 miesięcy. Taki czas trwania wynika z długiego procesu bliznowacenia istniejących wrzodów i nadżerek na błonie śluzowej przełyku.

Dieta dla ostrego i przewlekłego zapalenia przełyku

Przewlekła postać zapalenia przełyku wymaga od pacjenta przestrzegania dożywotniej diety, aby zapobiec zaostrzeniu choroby. Codzienna dieta w tym przypadku może być dostosowana przez lekarza prowadzącego i może nie być tak ograniczona, jak wymaga tego ostra forma. W niektórych przypadkach pacjent może mieć pozwolenie na produkty z listy zabronione, ale technologia gotowania pozostaje taka sama - niepożądane jest używanie potraw smażonych.

Etap pogarszania się wymaga zawsze, aby pacjent miał ścisłe ograniczenie jedzenia. Wszelkie błędy w diecie mogą powodować bolesną zgagę, wzdęcia i nudności. Często zaostrzenie zapalenia przełyku wymaga hospitalizacji pacjenta - w szpitalu łatwiej jest przestrzegać przepisanego schematu.

Z zapaleniem przełyku dieta umożliwia stosowanie następujących produktów:

Wczorajszy chleb, herbatniki galetny i „Maria”.
Chude mięso - gotowane, pieczone lub parzone. Może to być indyk, kurczak, królik, cielęcina i chuda wołowina.
Ryby o niskiej zawartości tłuszczu - morszczuk, mintaj, dorsz, gotowane na parze lub gotowane.
Dozwolone są zupy na bulionie warzywnym ze zbożami, puree zup na słabo chudym bulionie.
Produkty mleczne - mleko niskotłuszczowe i kefir, śmietana, puree twarogowe.
Jajko gotowane miękkie (nie więcej niż 3 dziennie).
Owsianka na wodzie i mleku - każda, z wyjątkiem jęczmienia, kukurydzy i prosa, dobrze ugotowana.
Pieczone i gotowane warzywa - ziemniaki, buraki, cukinia, marchew.
Owoce niekwaśne, kompot z suszonych owoców.
Słodycze - cukier, miód i pianki w małych ilościach.
Napoje - słaba herbata, kakao, rozcieńczone soki owocowe.
Butters - kremowy i warzywny.

Wszystkie rodzaje pieczenia z zapaleniem przełyku są zabronione

Bogaty bulion z tłustego mięsa, ryb, a także bulionów grzybowych, okroshka i barszczu.
Mięso ma wysoką zawartość tłuszczu (wieprzowina, kaczka).
Produkty w puszkach i marynowane.
Ryba tłusta i solona.
Wszelkie smażone potrawy.
Tłuszczowe produkty mleczne.
Świeża kapusta i rzodkiewka.
Jajka na twardo, smażone jajecznica.
Wszelkie wędzone mięsa i gorące przyprawy - chrzan, musztarda i inne.
Fast food.
Napoje gazowane, kwas chlebowy, kawa, alkohol.

Pokarm dla różnych form zapalenia przełyku

W zależności od postaci choroby dieta pacjenta może się nieznacznie różnić w celu skorygowania niepożądanych objawów.

Erozyjne zapalenie przełyku

Z erozyjną postacią zapalenia przełyku, dieta ma na celu pozbycie się nieprzyjemnych doznań po jedzeniu, a także częste odbijanie i czkawka, któremu towarzyszy ból. Zaniedbanie diety może wywołać poważne powikłania - skrócenie przełyku, krwawienie, zapalenie otrzewnej. Dieta dla erozyjnego zapalenia żołądka nie różni się od standardowej tabeli dietetycznej nr 1, ważnym warunkiem jest przestrzeganie reżimu temperaturowego - gorące i zimne jedzenie może powodować silny ból.

Nie wolno jeść gorących potraw.

Nieżytowe zapalenie przełyku

Nieżytowe zapalenie przełyku jest najłagodniejszą postacią choroby, więc właściwe odżywianie może pomóc w zapobieganiu przejściu patologii na cięższe stadia. Najczęściej postać katar występuje u osób nadużywających słonych, pikantnych, smażonych i marynowanych potraw. Oprócz leczenia farmakologicznego pacjentom zaleca się przyjmowanie większej ilości białka i pokarmów roślinnych, które nie podrażniają błony śluzowej przewodu pokarmowego.

Przykładowe menu

Zgodnie z tabelą diety nr 1 autorstwa Pevznera można polecić przykładowe menu na dany dzień:

Śniadanie - 2 jajka na twardo, płatki owsiane z małych płatków na wodzie lub mleku o niskiej zawartości tłuszczu, słaba herbata lub kakao.
Późne śniadanie: nie kwaśne jabłko, banan lub gruszka.
Obiad: zupa z bulionem warzywnym, gotowanym mięsem lub rybą, przystawka z ziemniaków lub gotowanych płatków śniadaniowych.
Obiad: szklanka bulionu lub szklanka ciepłego mleka.
Obiad: gotowane ziemniaki, gotowana ryba (morszczuk lub mintaj).

Ziemniaki są dozwolone gotowane lub puree

W ciągu dnia dopuszcza się spożywanie 30 gramów cukru i masła nie więcej niż 25 g. Chleb może być suszony tylko wczoraj, nie więcej niż 400 g.

Przepisy dla pacjentów z zapaleniem przełyku

Kiedy po raz pierwszy spojrzysz na listę autoryzowanych produktów, możesz poczuć smutek, ponieważ będziesz musiał porzucić zwykłe jedzenie na rzecz nietypowych potraw. Przy odpowiednim podejściu można tworzyć potrawy, które nie mają gorszego smaku niż stare jedzenie.

Do jego przygotowania potrzebne będzie 0,5 kg świeżej dyni, 1 litr chudego mleka, 1 łyżka cukru i 1 łyżka masła. Przygotowanie owsianki jest łatwe - dynia jest cięta na małe kawałki i gotowana w mleku, aż zostanie całkowicie zmiękczona. Całkowicie ugotowaną owsiankę przepuszcza się przez mikser z dodatkiem cukru i masła.

Kotlety z Parą Kurczaka

Należy wziąć 0,5 kg fileta z kurczaka, skręconego w maszynce do mięsa, 100 ml mleka, niewielką ilość krakersów i 1 jajko. Do mięsa dodajemy płukanki nasączone mlekiem i rozbijamy jajko, sól, formujemy kotlety i wysyłamy do parowca do miękkości.

Kotlety z kurczaka muszą być gotowane na parze

Ważne jest, aby zrozumieć zasady gotowania, po czym można tworzyć dowolne przepisy na swój gust, w tym przepisy na desery i sałatki. Zgodność ze wszystkimi zasadami diety na okres leczenia zapalenia przełyku pomoże szybko pozbyć się choroby i w pełni zachować funkcje przewodu pokarmowego.

Dieta z menu refluksowego zapalenia przełyku na tydzień

Refluksowe zapalenie przełyku - zapalenie przełyku, które jest wynikiem uwalniania treści żołądkowej, która jest impregnowana kwasem.

Dieta z refluksowym zapaleniem przełyku to ograniczone stosowanie produktów, tryb i miara. Pacjent musi odmówić jedzenia, co powoduje powstawanie gazów i może podrażniać błonę śluzową.

Aby zmaksymalizować wyniki terapii, ważne jest stosowanie właściwego odżywiania i leczenia zalecanego przez lekarza.

Odżywianie dla choroby: podstawowe zasady i zasady

Jeśli rozwija się zapalenie przełyku, refluks można zatrzymać poprzez dietę. Odpowiednie odżywianie pomoże zmniejszyć częstotliwość zaostrzeń, istnieją wszystkie warunki do szybkiej regeneracji i ochrony tkanek przełyku.

Ponieważ problem często rozwija się w wyniku nieprawidłowej diety, ilości spożywanego pożywienia i ich jakości, ważne jest, aby skorygować takie chwile. Pacjent musi porzucić tłuszcz, smażony, nie przejadać się, zwłaszcza przed snem.

Zawsze zaleca się spożywanie porcji ułamkowych, co często oznacza, ale nie wystarczy. Stół dietetyczny obejmuje właściwą obróbkę cieplną produktów, które oszczędzą śluz i przewód pokarmowy.

Zakazane jest spożywanie pokarmów, które powodują gaz i wzdęcia, nie można pić alkoholu. Nieprzestrzeganie zasad powoduje wielokrotne wrzucanie zawartości żołądka do rurki przełyku.

Pacjent musi przestrzegać reżimu picia, ale zmniejszyć spożycie płynów do jednego litra dziennie. Aby usunąć opóźnienie stolca i normalizować je, należy dodać więcej pokarmów za pomocą błonnika.

W tym przypadku lepiej jest użyć gotowanych sałatek z buraków lub zjeść je tak bardzo, że suszone śliwki są przydatne do wcześniejszego namaczania w wodzie.

Podczas zaostrzeń patologii często występuje uczucie pieczenia przełyku i bólu w klatce piersiowej. Dieta na zapalenie przełyku przełyku i refluksu polega na użyciu stołu № 1A przez Pevznera.

Szczególnie przydatna dieta z erozyjną postacią choroby. Menu jest używane przez 10 dni, ponieważ dieta nie jest zrównoważona, ma minimalną zawartość kalorii.

Po posiłku zabrania się zajmowania pozycji poziomej lub siadania. Przez pół godziny zaleca się chodzić lub stać, wykonywać codzienne czynności.

Jeśli natychmiast pójdziesz spać, może nastąpić uwolnienie pokarmu, ponieważ nadal nie ma czasu na przejście do jelita. Ostatni posiłek powinien być 3 godziny przed snem.

Aby żywność z refluksowym zapaleniem przełyku przyniosła wyniki, należy użyć odpowiednich produktów z tabeli 1A:

Dania mięsne powinny być gotowane w gotowanej formie, jako suflet. Po ugotowaniu produkty mięsne należy pokroić w mikser lub 2-3 razy pominąć w maszynce do mięsa. Podczas zabiegu preferować wołowinę i kurczaka.
Wśród ryb lepiej jest używać gatunków rzek, mintaja i morszczuka. Gotuj musi być gotowany lub jako suflet.
Dla błony śluzowej przewodu pokarmowego i przełyku dobrze jest gotować, jeść śluzowe zupy. Do gotowania konieczne jest użycie zbóż: płatków owsianych, kaszy manny i ryżu. Podczas gotowania można dodać mąkę z żywności dla niemowląt.
Konieczne jest spożywanie różnych kaszek gotowanych w wodzie lub mleku do stanu śluzowego, płynnego.
Dozwolony produkt z odtłuszczonego mleka, kissels na bazie mleka.
Jajka są surowe, miękko gotowane lub w formie omletu.
Berry Kissel.
Miód lub cukier.
Słabą herbatę z dodatkiem mleka, bulionu lub otrębów pszennych.

Po zastosowaniu diety nr 1A pacjenci są przenoszeni do tabeli nr 1B. Dieta jest stosowana przez 2 tygodnie, szybkość białka na dzień wzrasta do 100 gramów.

Aby uzyskać odpowiednią ilość substancji, należy ją spożyć:

Produkty mleczne i produkty mleczne.
Twaróg.
Kashi.

Opisane naczynia są łatwo i szybko wchłaniane przez organizm. Posiłki oparte na produktach pochodzenia zwierzęcego można spożywać raz dziennie.

Zasady tabeli 1B to:

Nie jeść na zimno ani na gorąco, aby nie powodować dodatkowego podrażnienia. Taka żywność i napoje mogą utrudniać naprawę tkanek.
Dietę można rozszerzyć za pomocą puree zupy, do którego dodaje się warzywa w postaci ziemniaków, buraków lub marchwi.
Produkty mięsne i rybne mogą być używane do pasztecików lub puree ziemniaczanego.
Do diety dodaje się konserwację na bazie warzyw i owoców. Nie są używane w produkcji krajowej, ale z serii do karmienia dzieci.
Wprowadza się grys jęczmienny, który należy dokładnie ugotować i zmiażdżyć. Następnie możesz zrobić mleko lub masło, ale jeśli jedzenie powoduje nieprzyjemne objawy, naczynia są usuwane z menu.
Dozwolone są niektóre warzywa, w tym cukinia, buraki, marchew i ziemniaki. Wszystkie są ugotowane, są zmiażdżone. Owoce są nadal zakazane.
Ilość jaj dziennie wzrasta do 3 sztuk.
Pij chude mleko 3-4 razy dziennie. 2 razy dziennie można zjeść twaróg, który jest ostrożnie walony.

Stopniowo stan pacjenta zacznie się poprawiać, a zatem dieta z refluksowym zapaleniem przełyku rozszerza się. Po ustabilizowaniu ogólnego stanu wprowadza się tabelę # 1 według Pevznera.

Dieta będzie już zrównoważona i pełna, ale nadal oszczędza na przewód pokarmowy i przełyk.

W diecie zmniejsza się ilość tłuszczów zwierzęcych, ponieważ prowadzą one do osłabienia zwieracza i powtarzających się rzutów treści żołądkowej. Podstawowe zasady i zasady są następujące:

Usuwane są wszelkie patogeny wydzielania soku żołądkowego, a także surowe produkty mięsne, które mają chrząstkę i żyły.
Odżywianie ułamkowe.
Żywność roślinna z grubym włóknem, olejki eteryczne są zabronione. Zdejmij twardą skórkę z owoców.
Po zakończeniu gotowania wszystkie potrawy parują, gotują i mielą, ale przepis ten musi być przestrzegany przez krótki czas. Następnie można normalnie jeść i piec produkty bez wyglądu skorupy.
Przed obiadem dieta powinna być bogata i stanowić większość kalorii dziennie. Po obiedzie musisz użyć produktów i naczyń, które są łatwo wchłaniane przez organizm. W tym celu przepisy z warzyw, produktów mlecznych, zbóż i jaj.

Aby wykluczyć zwrot żywności, konieczne jest zastosowanie kilku zasad:

Nie idź do odpoczynku po posiłku.
W przypadku otyłości należy stosować środki w celu normalizacji masy ciała.
Nie rób ukośnych ruchów i nie jest w stanie wygiętym przez długi czas.
Aby wyeliminować ciężką pracę fizyczną, czynniki, które prowadzą do ściskania brzucha.
Angażuj się w zapobieganie gazom i zaparciom.
Podczas snu umieść 2-3 poduszki pod głową.

Ponadto można używać wody mineralnej, która zmniejsza kwasowość w żołądku, a także łagodzi stany zapalne błony śluzowej.

Oto podstawowe zasady, których należy przestrzegać. Aby zacząć czerpać korzyści z diety, musisz znać dozwoloną i zabronioną żywność.

Na podstawie tych informacji okaże się, że codziennie przygotowuje się menu z refluksowym zapaleniem przełyku, choć lepiej jest powierzyć sprawę dietetykowi.

Dozwolone i zabronione produkty

Dieta z menu refluksowego zapalenia przełyku może być zróżnicowana, aby zapewnić odpowiednią dietę, musisz znać listę dozwolonych i zabronionych pokarmów.

Do dozwolonych należą:

Napoje dopuszczały wodę mineralną bez gazu, mleko odtłuszczone, infuzję dogrose, kompoty, galaretki, lekkie herbaty.
Ze zbóż preferuje się grykę, ryż i płatki owsiane.
Możesz dowolne produkty mleczne beztłuszczowe bez dodatków.
Jajka najlepiej stosować bez żółtka.
Słodkie odmiany owoców, najlepiej nie egzotyczne.
Ciasteczka, suszony chleb i krakersy.
Zupy na lekkich bulionach warzywnych lub zbożowych.
Mięso i ryby gotowane, parzone i pieczone. Używany kurczak, indyk, cielęcina, wołowina, królik, ryba rzeczna. Możesz robić klopsiki, klopsiki, klopsiki.
Wermiszel.
Koper i pietruszka.
Buraki, brokuły lub kalafior, cukinia, dynia, marchew, ziemniaki.
Miód, galaretka, suflet.

Zabronione jest refluksowe zapalenie przełyku:

Czarny chleb, pieczenie.
Alkohol.
Grzyby i fasola.
Snacky pierwsze kursy.
Półprodukty, kiełbasy, wędliny.
Przyprawy i sosy, sosy, majonez.
Soki, napoje gazowane, kawa, kakao.
Słodki
Cytrusy, kwaśne owoce i warzywa, produkty z olejkami eterycznymi.
Orzechy

Wszystkie produkty nie powinny powodować silnej produkcji wydzieliny żołądkowej, a także gazu.

Każdy organizm jest indywidualny, więc nawet dozwolone składniki mogą nie być odpowiednie, gdy pojawiają się nieprzyjemne objawy, należy je wyrzucić.

Odżywianie dla GERD

Podstawowe zasady wykluczające nawroty to:

Zanim zaczniesz jeść, musisz spożywać 250 ml zwykłej wody, aby rozcieńczyć zawartość w żołądku, zmniejszyć kwasowość i stężenie soku żołądkowego. Pomaga to wyeliminować odwrotne uwalnianie żywności po posiłku.
Aby zmniejszyć kwasowość, przed głównym posiłkiem można jeść 2 kromki surowych ziemniaków, suchy biały chleb lub kilka orzechów włoskich.
Jeśli patologię uzupełniają bóle w klatce piersiowej i przełyku, lepiej jest jeść stojąc, a po jedzeniu nie przyjmować pozycji poziomej przez 3 godziny. W ten sposób żywność szybko przenika ich żołądek do jelita, zmniejszając ryzyko uwolnienia.
Przydatne przed snem do stosowania herbaty na bazie nagietka lub kwiatów rumianku. Takie napoje mają pozytywny wpływ na proces zapalny, usuwają obrzęki i prowadzą do szybkiej regeneracji tkanek.

Kiedy zaostrzenie jest zalecane, skonsultuj się z lekarzem, który zaleci niezbędne środki terapeutyczne.

Jedzenie z refluksem i zapaleniem żołądka

Połączenie dwóch patologii jest częstym problemem, a prawidłowe odżywianie pomaga zmniejszyć negatywny wpływ na błonę śluzową żołądka i przełyku.

Ponadto dieta umożliwia normalizację wydzielania soku żołądkowego i stabilizuje ruchliwość.

W trakcie leczenia należy jeść więcej zup kremowych, puree warzywne, pić galaretkę i wytwarzać lepkie płatki zbożowe.

Wszelkie jedzenie jest zabronione, co zwiększa wydzielanie żołądka:

Surowe produkty roślinne, a także te składniki, które zawierają olejki eteryczne.
Wszelkie przyprawy, marynaty, sosy.
Produkty wędzone.
Ser nie jest zalecany do jedzenia.
Tłuste, pikantne i smażone.

Dodatkowo wyłączone składniki powodujące gazy. Mleko krowie z wieloma chorobami nie jest zalecane, chociaż zgaga jest zatrzymana, ale ze względu na skład wydalanie soku żołądkowego jest zwiększone.

Jeśli zapalenie błony śluzowej żołądka jest rozwinięte, a dieta refluksowa powinna obejmować mleko kozie, należy używać go codziennie rano w objętości 200-250 ml.

Napój ten eliminuje objawy refluksowego zapalenia przełyku, nie ma negatywnego wpływu na żołądek.

Składnik może być użyty do produkcji owsianki, ale będzie musiał być rozcieńczony wodą w równych częściach.

Pacjenci będą musieli zrezygnować ze słodyczy i babeczek, ponieważ w takim jedzeniu jest dużo węglowodanów, które są szybko wchłaniane i powodują fermentację, obrzęk.

Menu na tydzień

Każda osoba może stworzyć menu na tydzień, znając specyfikę diety, listy dozwolonych i zabronionych pokarmów. Aby to ułatwić, możesz użyć przykładu:

W poniedziałek dzień zaczyna się od płatków owsianych i herbaty. Między obiadem a śniadaniem trzeba zjeść budyń z twarogu i banana. Na lunch zjedz zupę z warzyw, puree ziemniaczane z kawałkiem gotowanego królika, wypij drinka. W południe może być brzoskwinia domowej roboty. Wieczorem przygotuj gulasz warzywny, piecz mintaja, pij galaretkę i używaj herbaty rumiankowej w nocy.
Drugi dzień zaczyna się od omletu i herbaty na parze. Na drugie śniadanie można sok z moreli, ciastek galetnye. Na lunch zjedz zupę warzywną, każdą dozwoloną owsiankę z pieczonym indykiem, wypij galaretkę. Przed kolacją zjedz galaretkę truskawkową, zjedz obiad z gotowanym jajkiem i zapiekanką z twarogu. Przed pójściem spać kefir.
Trzeciego dnia diety musisz zjeść śniadanie z mlekiem ryżowym i herbatą, przekąskę przed kolacją z pieczonym jabłkiem. Na lunch, gulasz z ziemniaków i klopsiki z kurczaka, gulasz warzywny, pić galaretkę. Przekąska przed kolacją z mlekiem kissel, na obiad, piecz rybę, posiekaj winegret, wypij słoik. W nocy pij herbatę ziołową.
Czwartek zaczyna się od owsianki z galaretką w kilka godzin, można banan z ciasteczkami. Na lunch zjedz wermiszel z pieczonym królikiem, gotuj kalafior i napij napar z dogrose. Po południu przekąskę owocowego koktajlu, zjedzenie gulaszu warzywnego z rybą i herbatą. W nocy można jogurt.
Śniadanie gryczana, pić sok brzoskwiniowy, w 2-3 godziny sałatkę z tartą marchewką, doprawioną olejem roślinnym. Na lunch można zupę rybną, pasztecik na parze i gulasz, pić galaretkę. Bezpieczny, łatwy według uznania pacjenta, kolacja z omletem parowym, gotowanym kurczakiem i duszonymi owocami. Przed pójściem spać szklanka kefiru.
Następny dzień zaczyna się od ryżu z klopsikami na parze i herbaty. Przed obiadem zjedz pieczoną dynię i jabłko. W ciągu dnia można zupę warzywną, pieczone ziemniaki z mięsem i uzvar. W południe twaróg z herbatą, na obiad puree z cukinii, aw nocy kieliszek ryazhenki.
Ostatni dzień tygodnia, aby zacząć od owsianki kukurydzianej z duszoną cebulą, napić się herbaty. Na drugie śniadanie, aby przygotować deser z banana z jabłkiem. Na lunch gryczana z wołowiną, sałatką z buraków i uzvar. Przekąska zawiera naleśnik warzywny. Zjedz pieczoną rybę, wypij herbatę i przed snem jogurt.

To przykładowe menu, które można zmienić według własnego uznania.

Przydatne przepisy

Przy spalaniu przełyku i refluksu przepisy kulinarne mogą być nie tylko zdrowe, ale także smaczne. Do najlepszych metod gotowania należą:

Pieczone jabłka. Umyj owoce, usuń nasiona ze środka, połóż na blasze i piecz w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.
Pasztet z mięsa. Gotuj mięso w asortymencie, gotuj oddzielnie marchewki i cebulę. Po schłodzeniu posiekaj składniki w maszynce do mięsa, dodaj sól i masło.
Zupa puree. Pierwszym krokiem jest przygotowanie rosołu z kurczaka, ale można użyć tylko 2-3 tłuszczu. Mięso jest usuwane z cieczy, przygotowywane z góry ziemniaki, marchew, cebula i warzywa do smaku. Po 10 minutach zupa solona, gotowana kolejne 10-15 minut. Po ugotowaniu wszystko wkłada się do blendera do mielenia.
Zapiekanka z serem. Pokonaj parę jaj, dodaj 250 gramów twarogu i 30 ml kefiru. Opcjonalnie można umieścić miód, cukier, rodzynki. Po wymieszaniu składników naoliwić formę i piec w temperaturze 180 stopni przez pół godziny.
Klopsiki z kurczaka. Mięso mielone wytwarzane jest z piersi, wbijane jest jajko, chleb, który wcześniej nasączany jest wodą. Ostrożnie ugniata, rzeźbi kulki, gotuje w odrobinie słonej wody. Po uniesieniu mięsa klopsiki wkłada się do rondla i duszą przez 10 minut na małym ogniu.
Kalafior. Warzywa gotuje się do ugotowania, rozmontowania. Naczynie do pieczenia jest posmarowane masłem, kładzie się kapustę, 2 jajka ubija się 30 ml mleka, mieszaninę wlewa się do formy, tworzy się na parze.

Opisane receptury są użyteczne i smaczne, pomagają pozbyć się objawów choroby i wzbogacają organizm o przydatne substancje.

Aby prawidłowo przygotować jedzenie, należy stosować się do zaleceń lekarza, ale lepiej jest uzyskać pomoc dietetyka.

Czy dieta pomaga w refluksowym zapaleniu przełyku?

Dieta z refluksowym zapaleniem przełyku nie jest tak bardzo pomocniczym sposobem radzenia sobie z tą chorobą, co stanowi podstawę zdrowienia. Współcześni lekarze często nie poświęcają wystarczającej uwagi lub udzielają jedynie podstawowych zaleceń dotyczących żywienia. Najważniejsze - musisz zrobić kompetentną dietę. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, których zasad należy przestrzegać i które produkty można spożywać, z których należy się powstrzymać, aby szybciej odzyskać zdrowie.

Specjalna dieta refluksowa powinna być przygotowana przez lekarza prowadzącego lub dietetyka, ponieważ żaden program leczenia związany z przewodem pokarmowym nie zapewni 100% skutecznych wyników bez diety. Chroni ściany żołądka przed różnymi podrażnieniami i zapobiega powikłaniom towarzyszącym tej patologii. Odbijanie, zgaga, nudności po następnym posiłku to objawy choroby żołądka, w tym refluksowe zapalenie przełyku. Dieta z refluksowym zapaleniem przełyku i zapaleniem błony śluzowej żołądka ma szeroką listę zabronionych pokarmów, których nie można spożywać.

Co należy wykluczyć z diety?

Należy przede wszystkim zrozumieć, że każda dieta ma na celu zapewnienie, że dana osoba otrzymuje zrównoważoną ilość białek, węglowodanów i tłuszczów w wymaganej ilości. I oczywiście nie zapominajcie o mikroelementach, makroskładnikach i witaminach. Dieta z refluksowym zapaleniem żołądka ma na celu zmniejszenie wydalania soku żołądkowego, który jest strukturą kwasu solnego. To właśnie powoduje zapalenie i prowadzi do powstawania nadżerek na ścianach przełyku. W skrócie, chemiczne uszkodzenie błony śluzowej ścian żołądka i przełyku następuje mechanicznie. Gdy odpływ jest usuwany z diety, prowokuje produkcję kwasu.

Wyłączone z produktów dietetycznych, które powodują odbijanie się i zgagę, zwiększają wydzielanie i produkcję soku żołądkowego, jednym słowem - drażniące pokarmy: są kwaśne i pikantne, a także zbyt zimne i gorące.
Zaleca się również powstrzymanie się od olejków eterycznych i substancji ekstrakcyjnych. Prowadzą do stymulacji formacji kwasu solnego w żołądku. Konieczne jest zmniejszenie dawki przyjmowanego pokarmu, który składa się z tłuszczu - są one trawione przez długi czas, dlatego przeciążają pracę żołądka. Oczywiście produkty gazujące i napoje gazowane również powinny być trzymane z dala.

Oto mała lista substancji i produktów, o których należy zapomnieć, stosując dietę z zapaleniem przełyku przełyku:

żyto i świeży chleb pszenny, babeczki, różne ciasta, naleśniki, naleśniki, wszelkie ciasta z ciasta;
mocne buliony z warzywami, barszczem, bogatymi zupami z rybami, mięsem, drobiem; okroshka;
mięsiste lub tłuste mięso w dowolnej formie;
marynowana ryba lub zbyt gruba;
konserwy mięsne i rybne;
pikantne kiełbaski, wędzony boczek;
fast foody i dania typu convenience;
kwaśne jagody i owoce (cytrusy, zielone jabłka, czarna porzeczka);
warzywa zawierające gruboziarniste włókna (bakłażan, rzepa, rzodkiewka, kapusta itp.);
wszelkie rośliny strączkowe; cebula, czosnek, szpinak;
czekolada, lody;
wszystkie rodzaje przypraw;
tłuste produkty mleczne, kwaśny kefir;
jajka na twardo lub smażone;
ostre lub tłuste sery;
soda, mocna kawa lub mocna herbata, kwas chlebowy; napoje alkoholowe;
duży makaron i wędrówki od nich;
zboża: pszenica, kukurydza, jęczmień, jęczmień.

Tutaj takich produktów nie można jeść, jeśli przepisano Ci dietę dla GERD z zapaleniem przełyku.

Co możesz jeść

Pevzner sklasyfikował listę substancji, które muszą być przyjmowane przez organizm ludzki dziennie, nawet jeśli ma niewydolność serca. Oto jest:

białka potrzebują dziennie do spożycia prawie 100 g (zalecane 85-90), z czego połowa (40-45 g) powinna być pochodzenia zwierzęcego;
węglowodany potrzebują 300-350 g (cukry proste powinny być w zakresie 50-60 g);
Tłuszcz jest potrzebny znacznie mniej - 70-80g (z czego 25-30g powinien być pochodzenia roślinnego).

Dieta refluksowa obejmuje stosowanie takich produktów:

wszelkiego rodzaju jogurty (ale nie tłuszczu);
niskotłuszczowy kefir i lekki ryazhenka;
twaróg;
jajka (gotowane na miękko);
chude mięso;
chude ryby;
świeże owoce i warzywa;
kompoty;
zboża, ale tylko wtedy, gdy są gotowane w wodzie;
buliony z kurczaka (o niskiej zawartości tłuszczu i bez tłuszczu).

Oczywiście lista może być nadal kontynuowana, ale należy pamiętać, że każda osoba różni się reakcją na jeden lub inny produkt. Dlatego z wyżej wymienionych zarówno zabronionych, jak i dozwolonych produktów, należy skupić się na obecności lub braku zgagi, jako jednego z głównych objawów choroby.

Ważne jest, aby wiedzieć, jakie zasady należy stosować w przypadku choroby refluksowej przełyku. Lekarze rzadko koncentrują się na opracowywaniu szczegółowej diety dla pacjenta i nie mówimy o menu na tydzień. Najczęściej lekarz ogranicza się do ogólnych zaleceń dotyczących odżywiania, ale nie poprzestaje na podstawowych zasadach odżywiania, których przestrzeganie jest kluczowe dla powrotu do zdrowia pacjenta.

Lepiej jest używać małych płytek (mała porcja na dużej płycie zmusi cię do postawienia dodatku). Przed rozpoczęciem posiłku zaleca się wypicie szklanki zimnej przegotowanej wody. Pozwala to uniknąć przejadania się, które jest niebezpieczne dla ciebie. Wykluczone po jedzeniu sportów spożywczych, zwłaszcza skoków, biegania.

Nie możesz również położyć się w pozycji poziomej, ponieważ sok żołądkowy może wpaść do przełyku i spowodować zgagę i inne nieprzyjemne odczucia, więc będziesz musiał zapomnieć o śnie dziennym po obiedzie. Zaleca się jednak krótki spacer po świeżym powietrzu. Ostatni posiłek przed snem powinien wynosić co najmniej 2,5 godziny przed snem.

Cotygodniowa dieta z powodu niewydolności serca

Dieta refluksowego zapalenia przełyku, zaprojektowana na tydzień, może wyglądać tak:

Poniedziałek

Śniadanie: owsianka z płatków owsianych z łyżką mleka lub jagód według pory roku; kanapka z plasterkiem sera (chleb musi być wysuszony); filiżanka słabej herbaty.
Drugie śniadanie: niskotłuszczowy jogurt (kefir lub ryazhenka); słodkie owoce (banan lub gruszka).
Lunch: ziemniaki z marchewką; gotowana pierś z kurczaka; sałatka z buraków; szklanka gorącego mleka.
Obiad: lekka zapiekanka z twarogu z rodzynkami.
Kolacja: mięso mielone w postaci pasztecików gotowanych w podwójnym kotle; gotowany wermiszel; świeże warzywa.
Druga kolacja: kefir z małym dodatkiem miodu.

Wtorek

Śniadanie: gotowana kasza gryczana z masłem; jajko na miękko; Filiżanka herbaty z rumianku i lipy.
Drugie śniadanie: pieczone jabłko z twarogiem i cukrem.
Obiad: zupa jarzynowa (ziemniaki, marchew, seler); gotowana wołowina i duszone cukinie z marchewką.
Bezpieczne, przekąski; galaretka owsiana
Kolacja: ryżowa owsianka z rybnym gulaszem w sosie; porcja sałatki z squasha.
Drugi obiad: szklanka ciepłego mleka z miodem.

Środa

Śniadanie: pudding ryżowy i suszone morele; słabe kakao.
Drugie śniadanie: kanapka z liściem sałaty i plasterkiem piersi z kurczaka. Mięso należy gotować, a chleb wysuszyć.
Obiad: duszone klopsiki w sosie mlecznym; puree kalafiorowe.
Obiad: ciastka owsiane z budyniem mlecznym.
Kolacja: kasza gryczana; gulasz; sałatka z marchwi.
Drugi obiad: płatki owsiane, pokryte jogurtem.

Czwartek

Śniadanie: płatki owsiane z orzechami i miodem; kanapka z plasterkiem niesolonego sera z herbatników; Herbata ziołowa z mięty lub melisy.
Drugie śniadanie: koktajl mleka, miodu i banana.
Obiad: słaby bulion z kurczaka z makaronem; sałatka z marchwi.
Obiad: budyń z twarogu.
Kolacja: puree z dyni; biała chuda ryba gotowana w podwójnym kotle.
Drugi obiad: niskotłuszczowy kefir z jagodami.

Piątek

Śniadanie: jajecznica i mleko; kanapka z niesolonym plasterkiem szynki; zielony groszek; filiżanka zielonej herbaty.
Drugie śniadanie: herbatnik; koktajl selerowy z marchewką.
Lunch: pieczone ziemniaki; gotowane na parze kotlety z kurczaka; lekka sałatka z gotowanych buraków i śliwek.
Czas na herbatę: herbatniki Maria; galaretka jagodowa.
Kolacja: wątroba duszona w śmietanie; brokuły gotowane w podwójnym kotle.
Drugi obiad: koktajl twarogu, niskotłuszczowego jogurtu i truskawek.

Sobota

Śniadanie: owsianka ryżowa z rodzynkami i dynią; Luźna czarna herbata z mlekiem.
Drugie śniadanie: kanapka z pasztetem z kurczaka z suszonego chleba.
Obiad: zupa ziemniaczana z pietruszką i klopsikami; świeże warzywa z gotowaną wołowiną.
Bezpieczny, puree z suszonymi owocami.
Kolacja: ryżowa owsianka z gotowanym mięsem z kurczaka; pieczony kalafior w garnku mleka i jaj.
Drugi obiad: kubek ciepłego mleka

Niedziela

Śniadanie: makaron w sosie omletowym; słaba herbata z ziół róży i rumianku.
Drugie śniadanie: sałatka owocowa ze słodkiego jabłka, gruszki i banana.
Obiad: gotowane ziemniaki z koperkiem i sosem śmietanowym; paszteciki rybne (pieczone w piekarniku); sałatka z zielonymi warzywami.
Obiad: sok owocowy z bułką tartą.
Kolacja: pszenna owsianka; gulasz z mięsa kurczaka w sosie mlecznym.
Drugi obiad: kefir dietetyczny z zielenią.

Naturalnie, cotygodniowe menu to tylko jedna z wielu opcji, które możesz zrobić zarówno z dietetykiem, jak i sobą. Naucz się słuchać swojego ciała i przestrzegaj podstawowych zasad, które gwarantują poprawność przygotowania diety z refluksowym zapaleniem przełyku. Pamiętajcie, że właściwa dieta i jej ścisłe przestrzeganie jest ważną częścią skutecznego leczenia tej nieprzyjemnej choroby układu pokarmowego.

Mamy nadzieję, że ten artykuł był dla Ciebie przydatny. Jeśli otrzymałeś interesujące i niezbędne informacje, udostępnij je znajomym i krewnym. Nie choruj i bądź zdrowy!

Dieta na zapalenie przełyku i refluks żołądkowo-przełykowy (GERD)

Terapia dietetyczna jest jedną z głównych metod leczenia w gastroenterologii. Jak każda inna metoda leczenia, powinna być stosowana rozsądnie, okresowo oceniając wyniki. Skuteczność każdej diety powinna być naukowo potwierdzona.

Aby wykonywać funkcje terapeutyczne, dieta musi uwzględniać etiologię choroby, jej rozwój, fazę (zaostrzenie lub remisja). W gastroenterologii opracowano i wprowadzono diety praktycznie we wszystkich chorobach układu pokarmowego, w tym w diecie na zapalenie przełyku i refluksowe zapalenie przełyku.

Spis treści

Objawy i leczenie zapalenia przełyku

Biorąc pod uwagę nasilenie i przebieg procesu zapalnego, zapalenie przełyku dzieli się na:

katar;
erozyjny;
wrzody;
flegmoniczny;
nekrotyczny.

Przyczyny zapalenia przełyku mogą być:

Refluksowe zapalenie przełyku lub GERD jest chorobą przewlekle występującą, polegającą na naruszeniu aparatu mięśni gładkich przełyku i wpustu żołądka, co powoduje częstą zawartość żołądka w przełyku. Konsekwencją tego jest erozyjne i wrzodziejące zapalenie dystalnego przełyku.

Niepowodzenie wpustu może wystąpić w wyniku zaburzeń czynnościowych (stres, niezdrowa dieta, ciąża). Jednak przyczyną może być patologia organiczna (wrzody żołądka, przewlekłe nieżyt żołądka, zapalenie żołądka i dwunastnicy, przewlekłe zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, zapalenie trzustki, marskość wątroby żółciowa).

W zależności od poziomu dysfunkcji wpustu występują trzy stopnie choroby. Pierwszy stopień - (zwieracz nie jest w pełni ściśnięty) pojawia się częste odbijanie. Drugi stopień - (zwieracz kurczy się do połowy) zgaga, pojawia się ból. Trzeci stopień - zwieracz nie jest w ogóle skompresowany.

Zakażenia (grzyby, bakterie, wirusy).

Grzyby są obligatoryjnymi mikroorganizmami. Zapalenie przełyku Candida występuje tylko wtedy, gdy wszystkie mechanizmy ochronne są zmniejszone. Zapalenie przełyku grzybicą może wystąpić w przypadku gruźlicy, zakażenia HIV, raka.

Bakterie. Zapalenie przełyku może wystąpić w przypadku gruźlicy, kiły, błonicy.

Wirusy. Zapalenie przełyku może wystąpić po zakażeniu wirusem opryszczki, cytomegalowirusie.

Zatrucia (alkohol, kwasy, zasady).
Uszkodzenia alergiczne.
Uszkodzenia mechaniczne.

Z natury kursu, zapalenie przełyku dzieli się na ostre (występujące w tętniącej życiem klinice) i przewlekłe (obecne mniej wyraźne, charakteryzujące się przebiegiem fazowym).

Objawy u pacjentów z zapaleniem przełyku:

ból pojawiający się natychmiast po połknięciu pokarmu, wywołany przez zbocza tułowia; lokalizacja bólu jest inna, częściej są zlokalizowane za procesem wyrostka mieczykowatego i nadbrzuszu, ale możliwe są również bóle w klatce piersiowej;
zgaga, czasami trudna do tolerowania, wzrasta z błędami w diecie, po paleniu, po aktywnych ruchach;
odbijanie (powietrze, jedzenie spożywane, kwaśne);
zwiększone wydzielanie śliny.

Leczenie częściej konserwatywne obejmuje:

szczegółowo opracowano dietę z zapaleniem przełyku (częstotliwość odżywiania, możliwe przepisy);
leki zobojętniające sok żołądkowy (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
prokinetyka (Domperidon, Motilium);
antybiotyki;
leczenie fizjoterapeutyczne (terapia laserowa, elektroforeza, elektryczna stymulacja wpustu żołądka).

Wskazane leczenie chirurgiczne:

jeśli nieudana terapia zachowawcza;
z powtarzającym się zapaleniem płuc;
w stanach przedrakowych (przełyk Barretta);
z niekorzystnymi skutkami zapalenia przełyku (zwężenia, powtarzające się krwawienia).

Zasady rozwoju menu dla refluksowego zapalenia przełyku

Podstawą leczenia dietetycznego GERD są następujące zasady:

żywność nie powinna uszkadzać stanu zapalnego błony śluzowej przełyku;
żywność nie powinna obniżać pH zawartości żołądka;
pokarm nie powinien zwiększać powstawania gazu w jelitach.

Aby dieta pełniła funkcję uzdrawiającą, musisz zrewidować swoje nawyki, a także używać tylko produktów, które promują gojenie.

Pacjenci z GERD powinni przestrzegać następujących zasad podczas jedzenia:

powinny być spożywane często, w małych porcjach; ten sposób jedzenia zapobiega przepełnieniu żołądka, skraca czas jedzenia w żołądku i produkcji soków trawiennych;
jedz żywność w temperaturze neutralnej (bardzo gorące lub bardzo zimne jedzenie może powodować wzrost wydzielania żołądkowego);
jedzenie musi być dobrze żute (duże kawałki jedzenia wymagają większej produkcji soków trawiennych i dłużej pozostają w żołądku);
możesz wziąć tylko gotowane jedzenie lub gotować na parze;
aby zwiększyć pH soku żołądkowego, przed jedzeniem należy wypić szklankę niegazowanej wody mineralnej;
nie możesz jeść po 19 00.

Jakie pokarmy można jeść z GERD:

suszony chleb, ciastka;
chude mięso, w postaci posiekanej (kurczak, królik, indyk);
dobrze ugotowana owsianka na rozcieńczonym mleku (płatki zbożowe: kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana);
galaretka mleczna i niskotłuszczowe produkty mleczne (twaróg, kefir, niskotłuszczowy ser twardy, jogurt),
omlety parowe, jajka na miękko;
warzywa gotowane w postaci puree ziemniaczanego (brokuły, ziemniaki, kalafior);
owoce powinny być słodkie (banany, gruszki, trochę dojrzały arbuz, morele, kantalupa, brzoskwinie, truskawki, maliny);
kremowy i rafinowany olej roślinny;
marmolada, suflet są dozwolone.

Co możesz jeść z refluksowym zapaleniem przełyku:

Możesz zjeść różne specjalnie przygotowane desery (pieczone z miodowymi jabłkami lub gruszkami) z refluksowym zapaleniem przełyku.

Zabronione pokarmy dla zapalenia przełyku:

wszelkie napoje alkoholowe (wódka, szampan, brandy);
miękki chleb bogaty;
tłusta śmietana i śmietana;
kapusta, fasola, grzyby;
kwaśne owoce, cytrusy;
czekolada i tłuste słodycze.

Co nie może być przy refluksowym zapaleniu przełyku:

smażone potrawy;
mięso wędzone;
wszelkie tłuste potrawy;
majonez i inne sosy sklepowe;
pakowane soki i napoje gazowane;
słone i pikantne przyprawy.

Jeśli wymagania żywieniowe zostaną naruszone, proste nieżytowe zapalenie przełyku może przekształcić się w postać erozyjną i skończyć się bliznowatymi zmianami przełyku lub krwawieniem.

Menu na refluksowe zapalenie przełyku codziennie

Terapia dietetyczna dla GERD jest starannie ważona, z tą chorobą przepisują tabelę numer 1, ale jednocześnie określają pewne szczegóły.

Jak każda inna terapia, dieta jest wybierana indywidualnie dla każdego pacjenta. Zależy od współwystępowania, stadium i ciężkości choroby, etiologii choroby. Dla pacjentów z ciężkim zapaleniem trzustki lub zapaleniem wątroby, powikłanym refluksem żołądkowo-przełykowym, dla młodej kobiety emocjonalnej, dla dziecka - mogą istnieć zupełnie inne zalecenia dietetyczne. Dlatego przed pójściem na dietę należy skonsultować się z lekarzem.

Gastroenterolodzy zalecają przechowywanie dziennika żywności w formie tabeli, umieszczając w nim nie tylko listę produktów i kompletną dietę, ale także sposób tolerowania przez pacjenta jednej lub drugiej potrawy, aby wiedzieć, co gotować i co należy wyrzucić.

Niestety GERD ma przewlekły przebieg, więc zalecenia dietetyczne będą musiały być przestrzegane przez bardzo długi czas. Leczenie GERD na zawsze jest bardzo problematyczne, jednak można żyć bez zgagi.

Pierwsze dania muszą koniecznie występować w codziennym menu pacjentów z zapaleniem przełyku, a podczas zaostrzenia stają się podstawą codziennej diety. Jednak bogate buliony powinny zostać porzucone. Ekstrakty stymulują wydzielanie soku żołądkowego.

Do gotowania zup lepiej jest używać bulionu warzywnego, w procesie gotowania można dodać trochę zupy, wcześniej gotowanej osobno, do zupy. Co najlepsze, z zapaleniem przełyku, zupy puree są odpowiednie, gdy wszystkie składniki są rozdrobnione do jednolitej konsystencji.

Do przygotowania zup nie używa się kawałków mięsa i mięsa mielonego, tutaj jest odpowiednie mięso królicze, kurczak, cielęcina.

Loose Broth Recipe

Rosół jest wytwarzany z chudego mięsa. Mięso wkłada się do wrzącej wody. Cała skala jest ostrożnie usuwana łyżką cedzakową, gdy waga przestaje się formować, woda jest odprowadzana, wylewana jest czystą wodą. Gotowe mięso usuwa się, przechodzi przez maszynkę do mięsa i dodaje do gotowego bulionu. Dopuszcza się przygotowanie różnych wypełniaczy do bulionu: płatki jajeczne, krakersy.

Dania mięsne i rybne

Oprócz dań białkowych z GERD i erozyjnego zapalenia przełyku, zrobią to różne zboża (ryż, kasza manna, płatki owsiane). Owsianka gotowana na wodzie. Suszone owoce dodaje się do gotowego dania. Dopuszczalne są również gotowane ziemniaki rozgniecione w blenderze lub wermiszelku.

Powinieneś jeść tylko mięso królicze, kurczaka, indyka, cielęcinę. Ryby (okoń, rdzawiec, śledź) również powinny być szczupłe. Z nich gotuj hamburgery, pierogi, klopsiki na parze.

Przepis Zraz ziemniaków

Robią mielone mięso z gotowanego mięsa i mieszają je z drobno pokrojonymi zieleniami. Gotowane ziemniaki są tłuczone i mieszane z surowym jajkiem. Następnie robią naleśniki z ziemniaków, kładą mięso na środku, formują zrazy i pieczą.

Co można pić z refluksowym zapaleniem przełyku

Dietetycy radzą pić wodę mineralną:

Zaleca się również używanie:

kefir o niskiej zawartości tłuszczu;
kompoty;
galaretka;
słaba herbata;
infuzja dogrose.

Dieta z refluksowym zapaleniem przełyku podczas zaostrzenia

Jeśli wystąpi pogorszenie GERD, wszystkie produkty muszą być poddane obróbce cieplnej. Pierwszego dnia można pić tylko buliony, galaretki, kompoty. Dalsze jedzenie w ostrym okresie powinno odbywać się według schematu: