Kluski mięsne na parze to delikatne i delikatne danie mięsne, doskonały wybór dla niemowląt i dietetyków. Prosty przepis na pierogi mięsne pomoże ci w przygotowaniu tego dania.
Jak gotować kluski na parze:
Mięso rozdrabnia się w maszynce do mielenia mięsa z podwójnym grillem (lub za pomocą pojedynczego grilla dwa razy), łączy się z białym chlebem pszennym bez skórki, uprzednio nasączonym porcją mleka (lub w wodzie) i wyciśniętym, a następnie ponownie przechodzi przez maszynkę do mięsa.
W celu wytworzenia ciasta na przygotowaną masę mięsa (mięso trzykrotnie przepuszczane przez maszynkę do mięsa) wprowadza się masło, białka jaj i schłodzone mleko. Pokonać mikserem lub mikserem, aż uzyska się jednorodną, puszystą masę. Sól jest wprowadzana pod koniec bicia.
Z lekkiej, delikatnej masy dwie łyżki stołowe są używane do formowania małych pierogów i pary przez 15-20 minut. Podczas serwowania pierogi parowe można wlać ze stopionym masłem.
Chleb w masie ciasta można zastąpić twarogiem lub lepką owsianką ryżową.
Kluski z kurczaka: 6 przepisów dietetycznych
Przetrawne i dietetyczne mięso z kurczaka - podstawa wspaniałego dania. Ugotuj pierogi z kurczaka w domu.
Przepis 1: pierogi z kurczaka (zdjęcia krok po kroku)
Ten przepis na pierogi z kurczakiem jest całkowicie nieskomplikowany. Składniki, których potrzebujesz są dostępne w każdym regionie, a technologia gotowania jest tak prosta, że nawet ci nowi kulinarni mogą sobie z tym poradzić.
Kuchnia europejska w większości przypadków kojarzy się z czymś wyrafinowanym, dietetycznym i bardzo smacznym. Pierogi z kurczaka z ryżem są uważane za klasyczne danie tradycyjnej kuchni francuskiej - delikatny kremowy aromat, delikatna konsystencja. To lekkie i jednocześnie pożywne danie mięsne jest idealne dla dzieci, jak również dla tych, którzy potrzebują diety dietetycznej.
- mielony kurczak - 485 g
- ryż - 100 g
- sól do smaku
- masło - 35 g
Ryż dobrze się płucze pod bieżącą wodą, gotować aż będzie gotowy. Aby ryż na pierogi z kurczakiem miał pożądaną konsystencję (czyli lekko lepką), przyjmujemy odmiany okrągłe. Ważne jest również, aby przestrzegać stosunku ryżu i wody - 1 część zboża powinna być brana dokładnie 2,5 części cieczy.
Lekko schłodzony gotowany ryż łączy się z mielonym kurczakiem i zmiękczonym masłem. Wszystko to trochę soli i zagnieść łyżką - okazuje się jednorodna, niezbyt gęsta masa.
Z powstałej mieszaniny tworzymy małe pierogi, od razu wkładając je do głębokiej patelni lub patelni. Tradycyjnie robią to za pomocą dwóch łyżek. Mała sztuczka - jeśli łyżki są okresowo spłukiwane zimną wodą, farsz nie będzie się kleił. Dodaj trochę wody do naczyń, zakryj pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut.
Soczyste, pyszne mielone kurczaki i ryżowe pierogi są gotowe do podania! Nawiasem mówiąc, aby uczynić to danie jeszcze bardziej dietetycznym, możesz ugotować je w podwójnym kotle. Czasami pierogi są po prostu gotowane w dużej ilości osolonej wody, zanurzając surowe kulki z masy w gotującej się wodzie.
Możesz podawać to danie mięsne z dowolnym dodatkiem - makaronem, gotowanymi warzywami, sałatką ze świeżych warzyw itp. Jeśli pierogi są przygotowane dla dziecka, to lepiej podawać je z tłuczonymi ziemniakami - ta kombinacja jest zazwyczaj używana przez dzieci.
Przepis 2, krok po kroku: mielone pierogi z kurczakiem
Pierogi - danie z drobno mielonego mięsa lub rybnego mielonego mięsa w postaci kulek, gotowane we wrzącej wodzie. Spróbuj ugotować pyszne i bardzo delikatne pierogi z kurczaka. Skład chemiczny mięsa z kurczaka i cechy przygotowania mięsa mielonego z niego umożliwiają gotowanie steków dla zwykłego, codziennego menu, a także dla dzieci i dietetycznych produktów spożywczych.
- Kurczak - 500 g
- Jajko białe - 2 szt.
- Krem lub mleko - 50-80 ml
- Masło - 30 g
- Zieloni, sos śmietanowy - do smaku
- Sól, przyprawy - do smaku
Mięso z kurczaka 2 razy mielone.
Dodaj zmiękczone masło i dobrze wymieszaj, stopniowo dodając białka.
Dodaj śmietanę, sól, przyprawy, ubij blenderem, aż puszysta półpłynna masa.
Podgrzej wodę w rondlu do wrzenia.
Masa podzielona na łyżkę lub łyżeczkę na małe porcje i włożona do wrzącej wody.
Gdy pojawią się knole, gotuj je przez kilka minut.
Gotowy do usunięcia gniazda skovkoy.
Quenelle można podawać z dowolnym dodatkiem, sosem śmietanowym i posiekaną zielenią. Bon apetyt.
Przepis 3: pierogi z kurczakiem i marchewką (krok po kroku)
- kurczak (filet) - 250 g;
- marchewki - 100 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- sól - 3 g;
- rosół z kurczaka - 200 ml;
- jogurt - 100 g;
- koperek - 15 g;
- cebula - 1 szt.;
- sól - 2 g
Produkujemy mięso mielone na pierogi z kurczaka: posiekaj filet z kurczaka w maszynce do mięsa lub posiekaj go drobnym ostrym nożem.
Ugotować jedną dużą marchewkę w mundurze, obrać i natrzeć drobną tarką.
Dodaj marchewki do mielonego kurczaka.
Połóż jedno jajko i sól. Dla osób z wysokim poziomem cholesterolu musisz wziąć 2 jajka, oddzielić białko od żółtka i umieścić w mielonym mięsie tylko białka.
Dokładnie zagnieść farsz. Musisz mieszać przez około 5 minut, a następnie włożyć farsz do lodówki. Jest to konieczne, aby pierogi z kurczaka nie rozpadły się i były dobrze uformowane.
Doprowadź bulion z kurczaka do wrzenia. Bierzemy 2 łyżki: jadalnię i herbatę. Nabieramy porcję mielonego mięsa łyżką, a łyżeczką zdrapujemy pierogi do wrzącego bulionu.
Ugotuj pierogi z kurczaka z marchewką w bulionie przez 5 minut. Kucharze gotują się na różne sposoby: można gotować w rosole, gotować w podwójnym kotle lub w konwencjonalnym durszlaku (smarować durszlak olejem roślinnym, układać pierogi i włożyć do rondla z wrzącą wodą, zamknąć durszlak pokrywką, gotować przez 5 minut).
Przygotowywanie sosu do pierogów: drobno posiekać połówkę cebuli cebulowej i koperku. Złożyć cebulę i koperek w moździerzu, sól. Jak przetrzeć mieszankę tłuczkiem. Weź niskotłuszczowy, słodki jogurt. Wymieszaj jogurt z tłuczoną cebulą i koperkiem. Dodaj świeżo zmielony czarny pieprz.
Podawać kurczaka z kurczaka na gorąco, podlewając je sosem jogurtowym.
Przepis 4: Proste pierogi z kurczakiem
Jest to doskonałe danie dietetyczne, uniwersalne do diet, w tym białka, a także do żywności dla dzieci z roku, ponieważ pierogi są delikatnym produktem, i w przeciwieństwie do wielu potraw z piersi, nie są tak suche, zwłaszcza jeśli są podawane z nim sos.
- filet z kurczaka - 800 g;
- jaja kurze - 2 sztuki;
- sól - do smaku
Tak więc, do gotowania quenelle, filet z piersi kurczaka musi być mielony dwa razy, sól.
Weź jajka, oddziel białka od żółtek i ubij w mocną pianę. Żółtka można wkładać do farszu i można je odrzucić. W zasadzie żółtko nie jest zwykle wkładane do pierogów.
Następny etap, delikatnie wstrzyknięty w rozdrobnione bita proteina z kurczaka,
mielone okazuje się wspaniałe.
Jednocześnie w rondlu zagotuj osoloną wodę. Gdy tylko woda wrze, łyżką do wrzącej wody, rzucamy kawałki farszu, starając się nadać im zaokrąglony kształt.
Gotuj szybko, około 10 minut, nie więcej.
Gotowe pierogi posypują się w innym naczyniu.
Przepis 5: pierogi z kurczaka z ryżem na parze (ze zdjęciem)
- filet z kurczaka (piersi) - 300 g;
- ryż - 1 worek (80 g);
- masło - 10 g;
- jajka - 1 szt.;
- olej roślinny - do smarowania stojaka.
Mielone filety z kurczaka.
Worek ryżu do zagotowania i ryżu, także mielonego
i dodaj go do mielonego kurczaka.
Podgrzej masło, aby było płynne, wlej do mielonego kurczaka.
Oddziel żółtko od białka, dodaj żółtko do mielonego mięsa.
Farsz sól i pieprz.
Ugniataj dobrze. Bicz białkowy w oddzielnym mikserze
i ostrożnie dodaj do przygotowanego mięsa mielonego.
W celu uformowania ciasta przygotować dwie łyżki stołowe i szklankę wody. Zanurz łyżki w wodzie, aby farsz nie przykleił się do łyżek...
uformować cnele. Technologia formowania kołczanów jest dość prosta, ale mimo to wymaga pewnych umiejętności.
Zanurz jedną łyżkę w filiżance wody, dodaj do niej mięso mielone, zanurz łyżkę w filiżance wody i przykryj łyżkę mielonym mięsem, usuń nadmiar, uformuj klocki w kształcie jajka.
Przygotuj grill, który jest używany w trybie „podwójnego kotła” (jeśli Twój multicooker ma taką funkcję, grill musi być podłączony). Grill z olejem roślinnym.
Ostrożnie umieść pierogi na grillu...
włóż siatkę do wolnej kuchenki... zamknij pokrywę, wybierz tryb „podwójnego kotła”, ustaw czas gotowania na 15 minut i naciśnij przycisk „start”...
Po zakończeniu gotowania, gdy rozlegnie się sygnał gotowości, ostrożnie zdejmij kratkę, pamiętając, że jest gorąca, włóż pierogi na talerz, udekoruj warzywami. Bon apetyt!
Przepis 6: kotlety z kurczaka, pierogi z soczewicą
Danie dietetyczne, jeśli pierogi, i po prostu smaczne, jeśli klopsiki. Dwa z jednego, a nawet trzy. Wejdź, spróbuj.
- Pierś z kurczaka (filet) - 1 szt
- Soczewica (czarna) - 50-100 g
- Jajko z kurczaka - 1 szt
- Olej roślinny (do smażenia)
- Bułka tarta / bułka tarta
- Sól - do smaku
- Holenderski ser (dowolny, do serwowania)
Chcę zwrócić waszą uwagę na fakt, że dla tej potrawy pożądane są czarne soczewicy.
Włóż umytą soczewicę do garnka z wodą, zagotuj. Po zagotowaniu gotuj czarną soczewicę przez 15-20 minut. na małym ogniu. Proporcje: na 1 szklankę soczewicy - 2 szklanki wody.
Schłodzić gotowaną soczewicę.
Filet z kurczaka siekaj wygodnie dla Ciebie. Mieliłem dwa razy.
Jajko podzielone na białe i żółtko. Połącz żółtko z mięsem mielonym, ubij białka szczyptą soli i delikatnie dodaj do mielonego mięsa.
Następnie działamy w zależności od tego, co chcemy otrzymać: pierogi lub kotlety.
Jeśli planujemy hartowanie, dodaj 50 g (to jest sucha masa) soczewicy, wymieszaj. Używając łyżki stołowej i łyżeczki zanurzonej w wodzie, tworzymy królowe i obniżamy je do wrzącej wody jeden po drugim. Po wylaniu ciasta gotuj je przez 15 minut.
Możesz służyć ze wszystkim, posypuję serem.
Jeśli chcemy pasztecików z kurczaka z soczewicą, dodajemy soczewicę dwa razy więcej. Najpierw tworzymy klopsiki, a następnie je w bułce tartej, spłaszczając je po obu stronach.
Smażyć na oleju roślinnym z obu stron, aż złoty kolor. Podawane z sosem, ziołami lub tak po prostu.
Pierogi z wołowiny
Pierogi z wołowiny to bardzo lekkie i smaczne ciasta mięsne, przypominające wyglądem klopsiki. Przygotuj przepiórki ze skręconego mięsa z dodatkiem zieleni, jajek i przypraw. Wypróbuj!
SKŁADNIKI
- Wołowina 350 gramów
- Okruchy chleba 1 art. łyżka
- Jajko 1 szt
- Sól Do smaku
- Pieprz Do Smaku
- Zieloni Do smaku
pietruszka i koper
Krok 1
Mielone mięso wołowe (dwa razy), dodać sól, bułkę pieprzową i żółtko. Wymieszać.
Krok 2
Dodaj białko, ubite w mocną pianę. Wymieszaj jeszcze raz.
Krok 3
Zmiel warzywa i dodaj do mięsa mielonego, wymieszaj.
Krok 4
Mokre ręce tworzą paszteciki. Umieść je na patelni, posmarowane margaryną.
Krok 5
Napełnij pierogi gorącą wodą (około połowy). Zasolić wodę, zagotować i gotować jeszcze przez 10 minut.
Krok 6
To wszystko, królowe są gotowe! Bon apetyt!
Knely
Knely
Kneli to danie z drobiu, mięsa lub ryb. Jak wybrać mięso, ryby lub drób do pierogów czytaj tutaj
Na tej stronie znajdziesz przepisy na quenelles:
Wszystkie przepisy odpowiadają diecie 5p - z zapaleniem trzustki, należą do diety białkowej, doskonałej do jedzenia dla niemowląt. Pierogi są gotowane na parze, podobnie jak...
Parzenie - Kneli
Gotowanie quenelles dla pary - są to wymagania żywienia terapeutycznego i dietetycznego.
Używam trzech wariantów quellów do gotowania (lub innych potraw) dla pary. Przeczytaj i wybierz najlepsze dla siebie:
Opcja 1 - wrzuć do wrzącej wody. Po uniesieniu pierogów gotuj jeszcze przez pięć minut. Podawane z kwaśną śmietaną i zielenią.
Opcja 2 - wlać trochę wody na patelnię, ułożyć ciasto, dodać wodę, aby ciasto było w połowie ukryte pod wodą. Ugotuj pierogi przez 15 minut.
Opcja 3 - w multicooker. Rozprowadzamy quenelles (inne produkty) do nasmarowanego podwójnego kotła. W ciele zalej dwie filiżanki gorącej wody. Wybierz tryb multicooker: „Steaming”, czas - 20 minut.
Pierogi z kurczaka
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 g
- mleko - 150 ml
- baton - 50-60 g
- -1szt jaj
- sól do smaku
Technologia gotowania:
- Mocz bochenek chleba w mleku (jest to możliwe w wodzie).
- Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i zmielić mikserem.
- Dodaj jajka do kurczaka, jajka, bochenek, masło i kontynuuj mieszanie mikserem. Masa powinna być elastyczna, jak pasta.
- Gotowanie na parze - jak opisano powyżej
- Podawać pierogi do stołu z dodatkiem, na przykład - puree warzywne lub z zielenią, śmietaną, masłem.
Uwaga: Jeśli nie ma blendera, użyj maszynki do mięsa. Filet jest przewijany dwa razy, a maszynka do mięsa służy do drobnego rusztu. Po połączeniu składników ponownie przewiń maszynkę do mięsa.
Pierogi z wołowiny
Składniki:
- wołowina - 500 g
- bochenek - 50 g
- mleko 3,2% - 150 ml (3/4 filiżanki)
- jajka - 1 szt
- masło - 10 g (1 łyżka)
- sól - do smaku
Technologia gotowania:
- Mocz bochenek chleba w mleku (jest to możliwe w wodzie).
- Mięso dwukrotnie przeskakuje przez maszynkę do mięsa z drobnym grillem.
- Dodaj bochenek do mielonego mięsa i przeskocz ponownie przez maszynkę do mięsa.
- Dodaj mleko, ubite białko (zgodnie z przepisem, ale połączyłem je z żółtkiem). Sól
- Gotowanie na parze - jak opisano powyżej
- Podawać pierogi przy stole z dodatkiem - ziemniaki, puree z marchwi lub buraków, gotowane lub duszone warzywa, gotowany ryż.
Pierogi wołowe z ryżem
Składniki:
- wołowina - 500 g
- kasze ryżowe - 50 g (2 łyżki)
- mleko 3,2% - 150 ml (3/4 filiżanki)
- masło - 30 g (1 łyżka, trochę więcej)
- sól - do smaku
Technologia gotowania:
- Dobrze umyć ryż, gotować owsiankę, ostudzić.
- Mięso dwukrotnie przeskakuje przez maszynkę do mięsa z drobnym grillem.
- Dodaj owsiankę do mielonego mięsa i ponownie przejdź przez maszynkę do mielenia mięsa, najlepiej dwa razy.
- Dodaj mleko, sól. Bijemy. Odpychamy, aby farsz był bardziej elastyczny, dzięki czemu przyszłe królowe są gładkie i piękne i nie rozpadają się podczas obróbki cieplnej.
- Gotowanie na parze - jak opisano powyżej
- Ponieważ w quenelu jest ryż, quelles są podawane jako osobne danie, bez przystawki. Możesz wlać śmietanę, sos, dozwoloną dietę lub roztopione masło. Bon apetyt!
Pierogi rybne
Zalecane: szczupłe gatunki ryb - szczupak, dorsz, navaga, ryba lodowa, sandacz, okoń, miętus, morszczuk, flądra.
Składniki:
- chude ryby, filet - 300 g
- bochenek - 20 g
- mleko - 50 ml (1/4 filiżanki)
- białka jaj - 1szt
- masło -10 g (1 łyżka)
Technologia gotowania:
- Mocz bochenek chleba w mleku (jest to możliwe w wodzie).
- Filet z ryby mielonej z delikatnym grillem.
- Dodać bochenek do mielonej ryby i ponownie przejść przez maszynkę do mielenia mięsa, najlepiej dwa razy.
- Dodaj mleko, sól. Bijemy. Odpychamy, aby farsz był bardziej elastyczny, dzięki czemu przyszłe królowe są gładkie i piękne i nie rozpadają się podczas obróbki cieplnej.
- Ciasto zagotować we wrzącej wodzie lub parować - jak opisano powyżej.
- Pierogi rybne podawać z masłem, sosem mlecznym i sosem śmietanowym. Można podawać z dodatkiem płatków zbożowych lub tłuczonych ziemniaków.
Gotowane rybne pierogi ze szczupaka
Składniki:
- szczupak (lub sandacz) - 320 g
- mleko - 120 g (1/2 łyżki)
- mąka pszenna - 20 g (2 łyżeczki)
- jajko - 1szt
- masło - 20 g (2 łyżeczki)
Technologia gotowania:
- Gotowanie ryb - usuń kości i skórę, pokrój na kawałki i przeskocz przez maszynkę do mięsa.
- Suszona mąka na patelni (nie używaj masła)
- Dodaj mleko i sól, aby uzyskać gęsty sos mleczny, ostudzić.
- Dodać sos z mleka i jajka do mielonego mięsa, dokładnie wymieszać.
- Tworzymy kulki z 20-25 g mięsa mielonego - są to półprodukty ciasta.
- Wkładamy je do rondla i zalewamy gorącą wodą. Gotuj piketails ze szczupaka, aż będą gotowe, unikając energicznego wrzenia.
Bon apetyt!
Gotowanie w wolnej kuchence - inne przepisy
Gotowanie pierogi: przepisy kulinarne, zdjęcia, recenzje
Kneli to danie w postaci małych kulek z mięsa, kurczaka, ryb lub mielonego warzywa. Pierogi gotowane są w wodzie lub bulionie. Pierogi podawane są zarówno jako dodatek do zupy jak i jako samodzielna potrawa, przyprawiając ją sosem, śmietaną lub masłem.
Przepisy
Pierogi z wołowiny
Składniki:
- Wołowina (polędwica) - 500 g
- Ryż (gotowany) - 50 g.
- Masło - 3 łyżki. łyżki
- Krem - 1/2 szklanki
- Sól - do smaku
Składniki:
- Kapusta - 1 szt.
- Jajka -1 szt.
- Woda - 1 szklanka
- Sól
- Mąka
- Śmietana
- Czosnek (zmiażdżony)
- Sól
- Pieprz
Aby zrobić ciasto, wymieszaj jajko w szklance wody, soli i wyrabiaj z mąki do konsystencji gęstej śmietany. Kapusta „kotlety” zanurzone w cieście i smażyć. Pierogi z sosem śmietanowym (aby sos zmieszał powyższe składniki).
Pierogi z kurczaka z ryżem
Składniki:
- Filet z kurczaka - 300 g
- Ryż - 2 łyżki. łyżki
- Mleko lub woda - 2 łyżki. łyżki
- Masło - 1 łyżka. łyżka
Z uzyskanej masy przy użyciu woreczka lub łyżki do ciasta uformować cynamon o wadze 20-25 g każdy i gotować dla pary. Podawać z makaronem lub ziemniakami i masłem.
Pierogi z serem
Składniki:
- Ziemniaki - 10 szt.
- Ser owczy - 200 g
- Mąka - 2 szklanki
- Jajka - 1 szt.
- Masło - 2 łyżki. łyżki
- Krakersy - 1 łyżka. łyżka
- Sól - do smaku
Pierogi w sosie pomidorowym
Składniki:
- Ziemniaki - 1 kg
- Mąka - 100 g
- Jajka (żółtka) - 3 szt.
- Masło - 1 łyżka. łyżka
- Ser - 200 g
- Sól - do smaku
- Cebula - 2 szt.
- Tłuszcz - 200 g
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka
- Pomidory (obrane) - 500 g
- Pieprz do smaku
Aby przygotować sos, obierz cebulę i posiekaj drobno razem z boczkiem. Dusić wszystko w oliwie z oliwek, aż będzie przezroczyste. Pomidory pokrój w kostkę, dodaj do duszonej cebuli, wymieszaj i gotuj przez kolejne 5-7 minut, dopraw solą i pieprzem. Pierogi podawaj razem z sosem.
Pierogi z kurczaka z pieczarkami
Składniki:
- Filet z kurczaka - 240 g
- Chleb pszenny - 20 g
- Mleko - 120 ml
- Jajka (wiewiórki) - 2 szt.
- Masło - 10 g
- Pieczarki - 50 g
- Biały sos - 150 g
Masła porcje masła owalnych metalowych form, włóż w nie warstwę mielonego mięsa i ułóż plasterki grzybów na wierzchu (ogólnie formy powinny być wypełnione do 3/4). Umieść formy w rondlu z wodą, a woda powinna osiągnąć tylko połowę wysokości formy. Przykryj pokrywką i gotuj pierogi przez 20-25 minut, nie doprowadzaj wody do wrzenia. Wyjmij gotowe formy z foremek i połóż je na wstępnie ogrzanym naczyniu, podawaj z sosem.
Kluski z kalmarów
Składniki:
- Kalmary - 300 g
- Chleb pszenny - 2 kromki bez skórki
- Jajka - 1 szt.
- Sól - do smaku
Podawaj hartel do stołu, podlewając roztopionym masłem, udekoruj zielenią i udekoruj duszoną kapustą.
Pierogi w rosole
Składniki:
- Filet z kurczaka - 120 g
- Mleko - 60 ml
- Jajka (wiewiórki) - 15 g
- Masło - 3 g
- Liście Zielonej Sałatki
- Rosół (kurczak lub mięso) - 1200 ml
Gotowe bułki pokroić w okręgi, ułożyć w talerze, polać bulionem i podawać.
Składniki:
- Szczupak - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Białe wino - 2 szklanki
- Liść laurowy - 1/2 szt.
- Sól - do smaku
- Jajka - 4 szt.
- Biały pieprz - na czubku noża
- Masło - 150 g
- Mleko - 200 ml
- Mąka - 100 g
Rozerwij ryby na małe kawałki i przepuść przez maszynkę do mięsa z drobnym grillem. Oddziel białka od żółtek i ubij białka w gęstą pianę. Wymieszać ubite białka w mielonej ryby, pieprzu i przechowywać w lodówce przez 30 minut.
Gotuj połowę masła z mlekiem. Wymieszać mąkę we wrzącym mleku, zagnieść wszystko na grubą masę i pozostawić do ostygnięcia. Wymieszać powstałe ciasto z żółtkami, mieloną rybą i pozostałym stopionym masłem. Rozcieńczyć bulion winny wodą, aby hartownik mógł w nim pływać i podpalić go.
Zmiel mieloną rybę z mielonego mięsa, włóż je do gorącego bulionu i gotuj przez 15 minut.
Dzikie pierogi z dziczyzny w rosole
Składniki:
- Marchewka - 50 g
- Pasternak lub pietruszka - 20 g
- Groch (w puszkach) - 20 g
- Szpinak - 20 g
- Gra (filet) - 120 g
- Mleko - 60 ml
- Jajka (wiewiórki) - 14 g
- Masło - 10 g
- Rosół z gry - 800 ml
Masła małe porcje masła, włóż w nie warstwę mielonego mięsa 5-6 mm, ułóż warzywa na wierzchu, a następnie przykryj je kolejną warstwą mielonego mięsa. Udekoruj pierogi kawałkami marchwi i zieleni. Ugotuj pierogi w łaźni wodnej, aż będą gotowe.
Umieść gotowe pierogi w talerzach, posyp szpinakiem i dodaj bulion.
Zaktualizowano: Anna Winner
Data aktualizacji - 06/05/12.
Powielanie bez aktywnego linku jest zabronione.
Pierogi z kurczaka. Przepis krok po kroku ze zdjęciami
Kluski z kurczaka - bardzo smaczne danie dietetyczne, które jest bliskim krewnym klopsików i pierogów. Ze względu na fakt, że do pieczenia ciasta używa się praktycznie czystego mięsa, a sam produkt nie smaży się, ale jest gotowany, zaleca się włączenie kopru do diety dzieci i stosowanie go w diecie.
Knely to dość stare francuskie danie z płynnej ryby lub mielonej wołowiny. Z klopsikami pierogi mają kilka różnic. Pierwszą rzeczą, która wyróżnia te dwie potrawy, jest technologia gotowania. Jeśli klopsiki są gotowane ręcznie, tocząc kulki mielonego mięsa, do wytworzenia quenelles używane są dwie łyżki.
Dlatego klopsiki są okrągłe, a pierogi są owalne. Inną różnicą między tymi dwoma potrawami jest skład składników. Do klopsików dodaje się klopsiki lub bułkę tartą i cebulę, a do gotowania quenelles używa się tylko mięsa, śmietany i jajek.
Jest to klasyczna i tradycyjna receptura pierogów, poza tymi przepisami obecnie istnieje wiele innych przepisów na pierogi mięsne. Czasami te przepisy są bardzo dalekie od ich autentycznej, oryginalnej, klasycznej receptury. Okazuje się, że są pierogi, które, jak sobie wyobrażam, w ogóle nie zawierają mięsa. Byłem bardzo zaskoczony, gdy zobaczyłem w Internecie przepis na pierogi grzybowe, pierogi kalafiorowe, ziemniaki, kaszą gryczaną.
Jeśli chodzi o mięso mielone, to do gotowania pierogów używają wołowiny, kurczaka, królika, indyka, wieprzowiny i różnego rodzaju ryb. Jeśli nie masz miksera, aby uzyskać delikatne quenelles, pomiń mięso przez maszynkę do mielenia mięsa dwa razy.
A teraz proponuję przejść do przepisu i zobaczyć, jak krok po kroku gotować pierogi z kurczakiem ze zdjęciem.
Pierogi z kurczaka - przepis
Po przygotowaniu wszystkich składników możesz rozpocząć gotowanie pierogów z kurczaka. Do gotowania potrzebujemy mielonego mięsa drobiowego. Możesz ugotować go samodzielnie w domu lub kupić gotowe mięso mielone. W przypadku mięsa mielonego domowej roboty najlepiej używać piersi z kurczaka, ponieważ mięso wycięte z ud nie jest tak delikatne.
Płucz piersi z kurczaka. Pokrój je na małe kawałki. Włożyć do miski i przekręcić przez maszynkę do mięsa lub posiekać w robocie kuchennym. Umieść mielonego kurczaka w głębokiej misce.
Pokonaj jajko. Jajko da lepkość mielonego mięsa, a quenelles nie rozpadnie się podczas gotowania. Wlać śmietankę. Jeśli nie ma kremu, można zamiast tego użyć mleka, ale w tym przypadku jego ilość powinna być nieznacznie zmniejszona o około jedną trzecią, tak aby nadzienie nie okazało się bardzo płynne.
Dodaj przyprawy i sól. Do gotowania pierogów z kurczaka można wziąć dowolne przyprawy lub po prostu dodać trochę czarnego pieprzu do smaku.
Kurczak mielony ze śmietaną, przyprawami i jajkiem, mikser zanurzeniowy perebeyte, aby uzyskać bardzo jednorodną, plastyczną masę. Mięso mielone na pierogi, w przeciwieństwie do mięsa kotletów, okazuje się bardziej płynne i, jak już powiedziałem, delikatne i jednolite. Konsystencja mielonego mięsa na pierogi powinna być w przybliżeniu taka sama jak przy gotowaniu sufletu z kurczaka.
Teraz możesz zacząć formować i gotować kurczaka z kurczaka.
Wlej wodę do małego rondla i połóż na kuchence. Wlej szczyptę soli. Gotuj dwie łyżki stołowe. Zwilż je zimną wodą. W jednej łyżce mielonej ze zjeżdżalnią. Przykryj ją kolejną łyżką i przeciągnij mince na inną łyżkę. W ten sposób otrzymasz podłużne ciasto z mielonego mięsa. Zanurz pierogi we wrzącej wodzie. W pewnym momencie można gotować 7-10 knely, w zależności od wielkości patelni. Gotuj je przez nie więcej niż 5 minut na średnim ogniu.
Gotowe chłodnie powinny unosić się na powierzchni wody. Kluski z kurczaka można podawać po prostu umieszczając je na talerzu i podlewając ten lub ten sos, a także razem z bulionem. Rosół stosuje się zarówno do kurczaka jak i do warzyw. Jako dodatek do pierogów z kurczaka, możesz zaoferować puree z grochu, gotowany ryż, grykę, puree ziemniaczane, makaron i kasze pszenne. Ciesz się posiłkiem. Byłbym zadowolony, gdybyś polubił ten kurczak z kurczakiem i przyda się. Polecam gotować również pyszne klopsiki z kurczaka z serem.
Przepisy kulinarne
Proste przepisy na każdy dzień, przygotowujemy proste, smaczne iz przyjemnością!
Jak gotować pierogi mięsne
Jak gotować pierogi mięsne krok po kroku przepis
Jeśli zależy Ci na zdrowym żołądku, diecie lub po prostu chcesz jeść delikatne miękkie kotlety, gotuj pierogi. Podobnie jak klopsiki, pierogi gotuje się w rosole. Tylko one mają wydłużony kształt. Faktem jest, że farsz do ciasta jest dość płynny i trzeba robić pierożki mielone przy pomocy łyżek. Zobacz poniżej, jak gotować pierogi mięsne.
SKŁADNIKI
Aby przygotować danie, należy wykonać następujące czynności:
- 0,5 kg chudego mięsa;
- 50 gramów ryżu;
- 150 ml mleka;
- 30 g masła;
- Sól i pieprz.
PRZYGOTOWANIE
- Zacznijmy więc! Umyć ryż, ugotować i ostudzić.
- Przewiń mięso do cienkiej siatki dwukrotnie.
- Dodaj ryż do mielonego mięsa i przewiń ponownie.
- Dodaj mielone mleko, sól i pieprz.
- Mince zagnieść.
- Oślep pierogi i gotuj dla pary.
- Podawać pierogi ze śmietaną.
Ciesz się posiłkiem!
Poniżej znajduje się kolejny przepis na pierogi z kurczakiem.
Pierogi z kurczaka
Pierogi - danie z drobno mielonego mięsa lub rybnego mielonego mięsa w postaci kulek, gotowane we wrzącej wodzie. Spróbuj ugotować pyszne i bardzo delikatne pierogi z kurczaka. Skład chemiczny mięsa z kurczaka i cechy przygotowania mięsa mielonego z niego umożliwiają gotowanie steków dla zwykłego, codziennego menu, a także dla dzieci i dietetycznych produktów spożywczych.
Składniki
- Kurczak - 500 g
- Jajko białe - 2 szt.
- Krem lub mleko - 50-80 ml
- Masło - 30 g
- Zieloni, sos śmietanowy - do smaku
- Sól, przyprawy - do smaku
Jak gotować
Mięso z kurczaka 2 razy mielone.
Dodaj zmiękczone masło i dobrze wymieszaj, stopniowo dodając białka.
Dodaj śmietanę, sól, przyprawy, ubij blenderem, aż puszysta półpłynna masa.
Podgrzej wodę w rondlu do wrzenia.
Masa podzielona na łyżkę lub łyżeczkę na małe porcje i włożona do wrzącej wody.
Gdy pojawią się knole, gotuj je przez kilka minut.
Gotowy do usunięcia gniazda skovkoy.
Quenelle można podawać z dowolnym dodatkiem, sosem śmietanowym i posiekaną zielenią. Bon apetyt.
Pierogi z kurczaka jak w przedszkolu
Ciasta - danie bardzo podobne w kompozycji do klopsików - ten sam okrągły kształt, ten sam ryż w kompozycji i równie smaczne, więc robimy i próbujemy!
W składnikach mapy technicznej przedszkola znajduje się lepka owsianka ryżowa. Ale jest mało prawdopodobne, że ugotujesz garść ryżu, aby dodać go do farszu. Dlatego gotujmy tę owsiankę na jedzenie i równolegle bierzemy stamtąd tyle, ile potrzebujemy do pierogów.
Całkowity czas gotowania - 0 godzin 30 minut
Aktywny czas gotowania - 0 godzin i 20 minut
Koszt - bardzo ekonomiczny
Kalorie na 100 gramów - 208 kcal
Liczba porcji - 5 porcji
Jak gotować pierogi z kurczaka jak w przedszkolu
Składniki:
Kurczak - 350 g mięsa bez kości.
Ryż - 30 g
Mleko - 40 g
Masło - 15 g
Sól - do smaku
Gotowanie:
Routing №3.
Technologia gotowania i wymagania jakościowe.
O czasie gotowania. Jeśli masz owsiankę ryżową, a także sos mleczny, z którym zdecydowanie radziłbym podawać nasze pierogi, robione są raz lub dwa razy, przez 20 minut i wszystko jest gotowe.
Jeśli mówimy o pracy od podstaw, nastaw na godzinę, ale przy wyjściu otrzymasz dwa pełnowartościowe dania plus sos. Dlaczego dwie potrawy? Nie sądzę, że warto angażować się w garść ryżu, lepiej ugotować mały rondel, uzyskując nie tylko wymaganą ilość lepkiej owsianki, ale także kilka porcji na śniadanie, popołudniową herbatę lub kolację :)
Jeśli myślisz tak samo jak ja, zamknij oczy na 30 gramach ryżu w składnikach i ugotuj normalną ilość owsianki, którą omówię poniżej.
Próbowałem zrobić owsiankę, dokładnie podążając za składnikami mapy technologicznej. Nie, moim zdaniem istnieje pewna rozbieżność między ilością wody i mleka.
Jaka jest technologia gotowania takiej owsianki: ryż gotuje się prawie w wodzie (nie gotuje się w mleku miękko) przez 15 minut, następnie dodaje mleko i gotuje przez kolejne 20 minut. Proporcje są bardzo proste: na 1 szklankę ryżu bierzemy dwie szklanki wody i dwa mleko. Ponieważ ryż musi być wstępnie spłukany, pozostanie część płynu, dlatego uzupełniłem go o około pół szklanki wody zamiast dwóch.
Tak więc, gotuj ryż pod przykryciem na małym ogniu w wodzie przez około 15 minut Równolegle kładę mleko na kuchence, dodaj około 10-20 gramów masła i zagotuj. Dodać gotowane gorące mleko z masłem do ryżu i dusić przez kolejne 15-20 minut. W procesie gotowania czasami owsianka się miesza.
Jeśli nagle zauważysz, że nie ma wystarczającej ilości płynu, dodaj trochę więcej mleka. Osobiście lubię raczej cienką lepką owsiankę, dlatego dodatkowa szklanka mleka jest koniecznością.
W skrócie, podsumowując - właściwy stosunek ryżu i lepkiej cieczy owsianej wynosi 1: 4. Jeśli chcesz cieńszej owsianki - dodatkowo dodaj mleko, możesz osobiście rozcieńczyć ją na talerzu, jak chcesz.
Wróćmy do naszych Kneli. Dla nich musimy wziąć 130 gramów lepkiej owsianki ryżowej, a resztę, jak już powiedziałem, na śniadanie, popołudniową herbatę lub kolację.
Wszyscy wiemy, że w przedszkolach gotują jedzenie w dużych ilościach. Dlatego na pierogi, na przykład, weź całe tusze kurcząt. Możemy sobie pozwolić na zabranie tylko piersi lub ciemnego mięsa.
Mięso, oczywiście, usunięte z kości i pamiętaj, aby usunąć skórę. Osobiście wziąłem połowę piersi i nogę z udem. Po usunięciu wszystkich kości dostałem 350 gramów wagi netto.
Mięso jest pomijane dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, dla większej jednolitości i czułości.
Do miski dodaj lepką ryżową owsiankę (130 gramów), mleko i stopione masło do farszu. Ten ostatni jest po prostu topiony w kuchence mikrofalowej. Oczywiście dodaj sól, nie zapominając, że gotujemy nie dla dorosłych, ale dla małych dzieci, które nie potrzebują dużo soli. Dla siebie, jeśli w ogóle, zawsze możesz dodać tę sól do gotowych pierogów. i pieprz też.
Teraz wszystko dobrze wymieszaj. Farsz nie jest gęsty, więc zaleca się go pokonać. Po prostu wymieszaj energicznie, tak jakbyś bił, przez kilka minut. Stanie się bardziej lepki.
Mokre ręce tworzą małe kulki. Mam rozmiar dużego orzecha włoskiego.
Pierogi są gotowane na parze lub gotowane w niewielkiej ilości wody. Mam parowiec, ale został rozpakowany przez dwa lata. I nie jestem z tego dumny :) Zamówienie na patelni jest prostsze. Wlej pół szklanki wody, zagotuj, ułóż uformowane kluski, zamknij patelnię pokrywką i rozpal ogień.
Gotuję około 15 minut - dość, powiedziałbym nawet, że to trochę za dużo, ale lepiej jest przesadzić, dla spokoju.
Sos mleczny idealnie pasuje do tych cynamonów. Opracowanie go za pomocą technologii nie jest takie proste, dlatego jestem trochę włamany, upraszczając gotowanie. W kubku rozcieńczyć łyżkę mąki niewielką ilością mleka (około 50 gramów), aby nie było grudek. W małym rondlu zagotuj 200 g mleka i dodaj mieszaninę mąki, powoli mieszając. Tutaj również dodaj kawałek masła, 10-15 gramów. Gotować, aż zgęstnieje, dodając trochę soli.
Podawanie klopsików z puree ziemniaczanym i sosem mlecznym.
