Przepisy na dietę leczniczą, Sosy, (żywność dietetyczna), Żywienie dietetyczne (medyczne)

Serwis informacyjny st.Novopokrovskoy

Żywność dietetyczna (terapeutyczna)

Sosy, (żywność dietetyczna).
Sos ryżowy.
Umyć ryż w bieżącej wodzie, zalać gorącą wodą i bulionem, zagotować, przetrzeć płynem przez sito, dodać olej i sól.
Sos jest pokazany na diecie nr 4.
Ryż 10, masło 3, sól 0,5, woda 50, bulion mięsny bez tłuszczu 60. Wydajność 70. Białko 1, tłuszcz 3, węglowodan 8; kalorie 60.

Sos na rosole warzywnym z jajkami.
Gotuj jajka na twardo, posiekaj, posiekaj warzywa, wymieszaj jajka i warzywa, dodaj wywar warzywny i napełnij olejem.
Pokazuje sos na numerze diety 7.
Jajka są piątą częścią kawałka, masłem 5, zielenią 2, bulionem warzywnym 25. Wyjście 40. Białka 1, tłuszcze 5; kalorie 51.

Sos na rosole warzywnym z białkami jajka.
Ugotuj jajka na twardo, posiekaj białka, posiekaj warzywa, wymieszaj warzywa i białka, dodaj bulion warzywny, napełnij olejem.
Pokazuje sos na diecie numer 5.
Jaja (wiewiórki) piąta część, masło 5, warzywa 2, wywar warzywny 25, sól 0,4. Wyjdź 40. Białko 1, tłuszcz 4; kalorie 42.

Sos mleczny jest płynny.
Wysuszyć mąkę na suchej patelni, natrzeć masłem, rozcieńczyć niewielką ilością mleka, zagotować i odcedzić.
Pokazuje sos na numerze diety numer 1. 2, 5, 7, 11, 15.
Mleko 1000, mąka 90, masło 90, sól 8. Wyjście 1000. Białka 42, 107 tłuszczów, węglowodanów 106; kalorie 1610.

Sos mleczny bez masła.
Wysuszyć mąkę na suchej patelni, wcierać niewielką ilość gorącego mleka, dodać resztę mleka, zagotować, przecedzić.
Pokazuje sos na diecie numer 1, 5, 7, 15.
Mleko 1000, mąka pszenna 100, sól 8. Wyjście 1000. Białka 43, tłuszcze 36, węglowodany 112; kalorie 974.

Sos mleczny na skrobi ziemniaczanej.
Rozcieńczyć skrobię ziemniaczaną (30 g) w zimnym mleku (100 g) i dodać cienki strumień do wrzącego mleka (900 g), ciągle mieszając.
Pokazuje sos na nr 1 diety.
Mleko 1000, skrobia ziemniaczana 30, sól 5. Wyjście 1000. Białko 33, tłuszcz 35, węglowodan 68; kalorie 742.

Rosół mięsny z omletem.
Z mleka, jajek i posiekanych warzyw, zrób omlet. Drobno posiekaj omlet, dodaj do rosołu i napełnij masłem.
Pokazuje sos na diecie numer 2, 9, 11, 15.
Jaja to piąta część, mleko 25, masło 5, bulion mięsny 25, zielenie 2, sól 0,5. Wyjście 65. Białko 2, tłuszcz 6, węglowodan 1; kalorie 71.

Sos śmietanowy.
Wymieszać mąkę (3 g) suszoną na suchej patelni ze śmietaną (10 g), dodać pozostałą wrzącą śmietanę w normalnym tempie, zagotować i dokładnie wymieszać.
Pokazuje sos na diecie numer 1, 2, 7, 9, 11, 15.
Śmietana 30, mąka pszenna 3, sól 0,3. Wydajność 30. Białko 1, 7 tłuszczów, 3 węglowodany; kalorie 83.

Sos pomidorowy w bulionie rybnym.
Marchewkę i cebulę pokroić, lekko przepuścić, dodać koncentrat pomidorowy i mąkę i dalej przechodzić. Gotowy sos przetrzeć przez sito.
Pokazuje sos na diecie numer 2, 9, 11, 15.
Masło 5, mąka pszenna 5, pasta pomidorowa 15, cebula 5, marchew 5, bulion rybny 50. Wyjście 65. Białko 1, tłuszcz 5, węglowodan 65; 80 kalorii.

Polski sos.
Gotuj jajka na twardo, posiekaj. Posiekaj warzywa, wymieszaj z jajkami i roztopionym masłem, dodaj sól i kwas cytrynowy, rozpuszczone w niewielkiej ilości wody.
Pokazuje sos na diecie numer 3 2, 11, 15.
Na diecie 5 sos przygotowuje się na białkach, na diecie numer 7 - bez soli.
Masło 700, jajka 8 sztuk, pietruszka 20, kwas cytrynowy 2, sól 8. Wyjście 1000. Białko 47, tłuszcz 596, węglowodan 8; kalorie 5762.

Sos mleczny: przepisy dietetyczne

Piękne, szczupłe ciało oznacza pewne ograniczenia w jedzeniu. Ale regularna dieta i odrzucanie ulubionych potraw wpływa na psychiczne poczucie komfortu. Nawet niezbyt apetyczne produkty mogą uratować sos mleczny, przepisy dietetyczne, które nie zagrażają dodatkowym caliom w obszarach problemowych. Może być prezentowany osobno w rondlu, a także aktywnie uczestniczyć w procesie gotowania głównego dania. Składniki do sosu mlecznego zawartego w tytule. Jest to najcenniejszy napój - mleko, mąka lub skrobia, olej, przyprawy, przyprawy działają jak zagęszczacz. Zwykle sos zwiększa kaloryczność potraw, ale dzięki małym sztuczkom można tego uniknąć.

Sos mleczny: przepisy dietetyczne

1. Sos mleczny do warzyw parowych

Doskonale uzupełniają warzywa, gotowane na parze, ten sos.

Rozgrzać olej na patelni i dodać mąkę. Powinien mieć delikatny złoty kolor. Podgrzej mleko i dodaj do patelni w małych porcjach, dokładnie wymieszaj. Pozostaw na 7 minut, zmniejszając ciepło do minimum. 2 minuty przed gotowością do zrobienia proszku imbirowego i wycisnąć sok z czosnku. Udekoruj zielenią i podawaj na danie główne. Czosnek i imbir przyspieszają metabolizm i pomagają spalić dodatkowe kalorie. Płatki owsiane pomagają normalizować proces trawienia. A oliwa z oliwek jest niezbędnym przeciwutleniaczem.

2. Sos ze słodkiego mleka

Jak gotować dietetyczny sos mleczny na słodkie zęby? Niewątpliwym wrogiem rzeźbionej figury jest cukier. Ale brak glukozy grozi zmniejszeniem wydajności, aż do upadku. Doskonałą profilaktyką będzie sos ze słodkiego mleka, podawany z daniami z sera, owocami i płatkami zbożowymi.

• mleko o niskiej zawartości tłuszczu,
• mąka żytnia,
• olej sezamowy
• kochanie
• wanilia / cynamon.

Rozgrzej olej na małym ogniu, dodaj mąkę i zmiel bryłki. Po wejściu do mleka, aby się nie zwijało, temperatura powinna być wyższa niż 60 stopni. Połącz miód z gotowym sosem i dodaj wanilię lub cynamon na 3 minuty przed końcem procesu na kuchence. Jeśli konsystencja nie jest jednolita, można użyć miksera lub miksera, aż do uzyskania pożądanego rezultatu.

3. Kalafior z sosem mlecznym

Kalafior z sosem mlecznym będzie jednocześnie bardzo lekki i pożywny.

• płatki owsiane - 1 łyżka,
• mleko - 200 ml.,
• jajka - 2 szt.,
• kolendra,
• sól,
• pieprz,
• granulowany czosnek,
• zielenie

W tym przypadku mąka będzie potrzebować minimalnej ilości (1 łyżka stołowa na 200 ml). Podgrzej mąkę owsianą na patelni bez dodawania oleju, aż poczujesz lekki aromat orzecha włoskiego. Następnie dodaj ciepłe mleko i dobrze wymieszaj. Kapusta podzielona na różyczki i rozłożone na obwodzie formy. Dodaj 2 pobite jajka, kolendrę, sól, pieprz, granulowany czosnek do schłodzonego sosu. Wlać do formy z kapustą, wypełniając wszystkie luki i umieścić w nagrzanym piekarniku o 180 stopni. Po 7-10 minutach weź naczynie. Podawać z pietruszką i kolendrą.

4. Sos mleczny na płatki zbożowe

• mleko - 200 ml.,
• kwaśna śmietana - 2 łyżki,
• skrobia kukurydziana - 1,5 łyżki.

Tradycyjne płatki zbożowe staną się trwałe w menu, jeśli przygotujesz je na apetyczny sos mleczny. Krowa lub koza (200 ml.) Połącz z 2 łyżkami. łyżki śmietany, dodać 1,5 łyżki. łyżki skrobi kukurydzianej i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Minutę przed przygotowaniem do soli podawaj trochę zimna, przyozdobioną gałązką kopru włoskiego. Skrobia kukurydziana zachowuje wszystkie korzystne właściwości pierwotnego źródła i wzmacnia układ nerwowy.

5. Sos mleczny na warzywa

Warzywa są niezbędnym magazynem witamin i błonnika. Najbardziej przydatne są gotowane przy minimalnej obróbce cieplnej. Bogaty smak sosu uzupełni neutralny smak warzyw.

• mąka - 1 łyżka,
• czosnek,
• mleko - 200 ml.,
• pieprz cayenne
• imbir
• kurkuma

W oliwie z oliwek przynieś mąkę i drobno posiekany czosnek do złotego koloru (lepiej wziąć proszek lub granulować). Dodaj mleko, mieszając wszystkie składniki, zmiksuj sos na około 8-10 minut. Kilka minut przed gotowością do zrobienia pieprzu cayenne, imbiru i kurkumy. Wytnij warzywa (pomidory, ogórki, papryka, marchew). W środku rondla jest ustawiony i wokół niego ułożone plastry. Możesz wziąć pełnoziarniste suszone tosty zamiast warzyw. Takie święto smaku spodoba się wszystkim członkom rodziny.

6. Sos beszamelowy

Legendarny sos „Bechamel”, prezentowany przez francuskich specjalistów kulinarnych, może łatwo obniżyć jego kaloryczność. Aby to zrobić, po prostu zmień kilka składników.

• mleko - 200 ml.,
• płatki owsiane / mąka żytnia - 1 łyżka. łyżka,
• krem,
• sól,
• pieprz,
• gałka muszkatołowa

Mleko potrzebuje 1,5% tłuszczu, płatków owsianych lub mąki żytniej, trochę śmietany 15%, soli, pieprzu, gałki muszkatołowej. W rondlu lub rondlu podgrzej olej (minimalne ciśnienie ognia), dodaj mąkę, ciągle mieszając. Podczas przygotowywania sosu zawsze używa się drewnianej łyżki. Następnie nalej trochę gorącego mleka. Po ugotowaniu gotować nie dłużej niż 6 minut, dodając sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Gdy sos ostygnie (do 40 stopni), dodaj śmietanę. W zależności od wymaganej konsystencji, dodaj lub zmniejsz ilość mąki podczas gotowania, biorąc pod uwagę, że sos zagęści się po zakończeniu procesu.

7. Mięso / ryby w sosie mlecznym

Odpowiednio ugotowane mięso i ryby doskonale komponują się z sosem dietetycznym.

• mleko - 300 ml.,
• skrobia - 2 łyżki stołowe,
• cebula - 2 szt.,
• liść laurowy
• sól

W 200 ml. mleko rozcieńcza 2 łyżki. łyżki skrobi. Na patelni lub rondlu połącz 100 ml. mleko, 2 szt. drobno posiekane ulubione odmiany cebuli, liść laurowy, sól. Gdy mieszanina wrze, wyjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia na 7-8 minut. Odcedzić i połączyć z uprzednio rozcieńczoną skrobią. Gotuj na małym ogniu przez minutę. Gdy sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji, usuń z ognia. Lekka konsystencja i niezrównany smak podkreśli delikatne mięso kurczaka, przepiórki, królika. Również sos jest dobry w duecie z łososiem i pstrągiem.

Francja jest uznawana nie tylko przez Mekkę wszystkich smakoszy, ale także znaną z pięknego i szczupłego narodu. To królewscy szefowie kuchni pokazywali światu sos mleczny. Proste, podstawowe składniki kulinarnego arcydzieła mleka, znajdują się w kuchni każdej gospodyni. Wykorzystując swoje umiejętności, wyobraźnię i miłość, można przygotować dobrze znane potrawy, w zupełnie innej interpretacji, serwując im sos mleczny. Jednocześnie zachowując parametry modelu i dbając o zdrowie całej rodziny.

Sosy dietetyczne - bogactwo smaku bez szkody dla figury! Przepisy sosy dietetyczne z jogurtu, śmietany, pomidorów i innych warzyw

Wszelkie potrawy dietetyczne będą smaczniejsze, jeśli będą podawane w odpowiednim sosie. Dobry opatrunek uzupełni nudną sałatkę, gotowaną pierś lub pieczoną rybę. Dzięki temu danie dietetyczne będzie mieniło się nowymi smakami, a nudna dieta stanie się o wiele przyjemniejsza. Twoja uwaga wybór niskokalorycznych sosów na każdą okazję. Można chudnąć bardziej smacznie!

Sosy dietetyczne - ogólne zasady gotowania

Sercem każdego sosu są produkty płynne lub lepkie. Zazwyczaj są to jogurty, przeciery warzywne i soki, buliony, śmietana, miękki twaróg. Nie zapominaj, że w przypadku przepisów dietetycznych lepiej jest używać składników o minimalnej zawartości tłuszczu. Olej można dodawać do sosu lub stosować w procesie gotowania, ale nie powinno to być wiele. Lepiej jest brać oliwę z oliwek lub kokos, mają przyjemny smak, świeże są bardzo przydatne i są łatwo trawione.

Co dodaje się do sosów:

• warzywa świeże, brązowe lub gotowane;

• chrzan, musztarda, adjika;

Nie należy używać dużej ilości soli do uzupełniania, ponieważ zapobiega to utracie wagi. Mąka i skrobia są wysokokalorycznymi pokarmami, ale to nie musi zwracać uwagi. W przypadku sosów stosuje się niewielką ilość, ale zmiana tekstury może być świetna. Jeśli w przepisie podoba Ci się cukier, możesz go wykluczyć lub zastąpić miodem. Uważaj na sos sojowy, zakupioną musztardę i inne dodatki przemysłowe. Często mają dużo cukru, zagęszczaczy, konserwantów, które tylko zaszkodzą figurze.

Sos dietetyczny „Fałszywy majonez”

Wariant bardzo prostego sosu dietetycznego, który smakuje jak majonez. Nadaje się do drobiu, ryb, sałatek, mięsa i naprawdę jest uniwersalny. Możesz dodać czosnek do smaku.

Składniki

• 200 g jogurtu naturalnego;

• 1 łyżeczka sok z cytryny.

Gotowanie

1. Ugotuj jajko, usuń żółtko, nie potrzebujemy białka. Zemleć żółtko, aż będzie gładkie, sól i pieprz, dodać musztardę z sokiem z cytryny.

2. Kontynuuj mieszanie, stopniowo wprowadzaj naturalny jogurt. Wybieramy gruby produkt, aby sos nie okazał się płynny, nie spływa z naczynia.

3. Opcjonalnie, ściśnij ząbek czosnku, wrzuć mały koperek, wszystko zależy od tego, które danie będzie podawane w sosie.

4. Natychmiast użyj sosu, nie musi nalegać. Jeśli nie doda się świeżych warzyw i zieleni, w lodówce będzie doskonale wyglądać przez dwa dni, pod warunkiem, że użyje się świeżego jogurtu.

Dietetyczny pomidorowy sos pomidorowy

Przepis na bardzo delikatny i dietetyczny sos pomidorowy, który będzie doskonałą alternatywą dla zakupionego keczupu o niezrozumiałym składzie, zagęszczaczach i skrobi.

Składniki

• łyżka oliwy z oliwek;

• trzy ząbki czosnku;

• 1 łyżeczka mielona papryka;

• 0,3 łyżeczki czerwony pieprz;

• 0,5 łyżeczki nasiona kolendry;

• pięć groszków czarnego pieprzu.

Gotowanie

1. Zagotuj w garnku trochę wody, wystarczającą ilość litrów. Wyrzuć pomidory z naciętym papierem ściernym, wytrzymaj kilka sekund, złap łyżką cedzakową i udawaj miskę zimną wodą. Usuń skórę.

2. Pokrój pomidory w plastry, wrzuć do filiżanki, posiekaj mikser. Możesz przekręcić pomidory. Jeśli chcesz uzyskać bardzo delikatny sos, możesz wyjąć nasiona, aby użyć tylko czystej miąższu pomidorów.

3. Wlać trochę oleju do rondla, umieścić posiekane ząbki czosnku, smażyć przez kilka sekund.

4. Dodaj pomidory, gotuj sos po gotowaniu przez około pięć minut, dodaj sól, wrzuć jeden ząbek.

5. Dodaj paprykę, pokruszone pieprzu. Dla ostrości kładziemy czerwony zmielony pieprz. Jego ilość jest regulowana do Twojego gustu. Jeszcze przez chwilę zagotuj sos, usuń z ognia.

6. Po schłodzeniu wskazane jest usunięcie goździków, sos jest pięknie przechowywany w lodówce przez kilka dni. Opcjonalnie można dodać trochę octu, aby zwiększyć niezawodność.

Dietetyczny sos ze śmietany, czosnku i twarogu

Opcja twarogu ze śmietany. Użyj produktu o minimalnej zawartości tłuszczu, zwykle wynosi 10%. Brakujący smak i grubość można łatwo dostosować za pomocą twarogu.

Składniki

• 70 g niskotłuszczowego twarogu;

• sól, pieprz, koper.

Gotowanie

1. Twaróg dobrze się ugniata lub pociera. Możesz zasnąć w blenderze i natychmiast posiekać z czosnkiem. Lub oddzielnie posiekaj zęby, połącz z twarogiem dostosowanym do jednorodności.

2. Wymieszać śmietanę z twarogiem i czosnkiem, pieprzem i solą. Ostrożnie zmielić masę lub szybko ubić blender. W tym przypadku sos jest jednolity, lekki, delikatny.

3. Wytnij kilka gałązek kopru, dodaj do sosu. Używamy go jako sosu do sałatek, podawanego z mięsem, drobiem lub pieczonymi warzywami.

Sos dietetyczny Tsatsiki (tzatziki)

Wariant greckiego sosu dietetycznego na jogurt. Jest przygotowywany ze świeżych ogórków. Pomimo niskiej zawartości kalorii okazuje się być przyjemna, bogata, uzupełnia każde danie z kurczaka, ryb, warzyw lub płatków zbożowych.

Składniki

• dwa ząbki czosnku;

• 10 ml oliwy z oliwek;

• sól, warzywa, pieprz.

Gotowanie

1. Przecieramy ogórki. Jeśli skóra jest szorstka lub wewnątrz dużych nasion, pozbywamy się całego nadmiaru. Posypać startym warzywem sól, wymieszać, odstawić na piętnaście minut.

2. Podczas gdy możesz posiekać kilka ząbków czosnku, połączyć z oliwą z oliwek, a następnie pieprzem, rozcieńczyć wszystko greckim gęstym jogurtem. Jeśli olej nie pasuje do kalorazh, można zmniejszyć ilość, ale pożądane jest dodanie go w celu uzyskania lekkiego smaku.

3. Wracając do ogórków. Wydali już dużo soku, który trzeba wycisnąć nadmiar soli. Możesz to zrobić ręcznie.

4. Przesuwamy ogórki na podstawę jogurtu, mieszamy i sos jest gotowy! Pozostawienie na około kwadrans, aby pokazać smak składników.

Chrenowina - popularny sos dietetyczny

Khrenovina, hrenovuha, horloder to stary rosyjski sos o niesamowitym smaku i aromacie. Jest bardzo prosty w przygotowaniu, jest pięknie przechowywany przez kilka miesięcy i ma bardzo małą zawartość kalorii, doskonale nadaje się do dietetycznego jedzenia.

Składniki

• 1,5 kg pomidorów;

• 40-50 g korzenia chrzanu;

• sól, trochę oleju.

Gotowanie

1. Najtrudniejszy moment w przygotowaniu chrzanu z chrzanu. Korzenie raczej twarde i obfite, powodują łzawienie. Muszą być starannie oczyszczone, pocięte na kawałki, przekręcone przez maszynkę do mielenia mięsa lub kombajn do cięcia. Do maszynki do mielenia mięsa można przymocować worek, tak aby wióry wpadły do ​​niego i nie drażniły oczu.

2. Obierz czosnek. Powinno również być dużo, ponieważ warzywo jest dobrym konserwantem. Grindujemy. Chrzan można pominąć przez maszynkę do mięsa.

3. Pokrój pomidory na kawałki, usuń pieczęć w miejscu połączenia gałązką, posiekaj. Skóra w klasycznym gównie nie musi być usuwana.

4. Włóż całkowitą masę łyżki soli. Mieszaj do rozpuszczenia.

5. Umieść sos w słoikach lub butelkach. Nałóż cienką warstwę oleju na wierzch, aby zapobiec pojawieniu się pleśni. Zamknij, zostaw w lodówce. Pożądane jest naleganie na pieprzony dzień.

Sos z dietetycznego sosu

Przepis na prosty sos pomidorowy, który wspaniale łączy się z naczyniami zbożowymi, roślinami strączkowymi lub dodatkami z gotowanych warzyw.

Składniki

• 500 ml soku pomidorowego;

Gotowanie

1. Wlać trochę oleju na patelnię, dodać cebulę, pokroić w drobną kostkę, wcierać marchewkę za minutę, gotować na małym ogniu do miękkości.

2. Dodaj mąkę, szybko zamieszaj, aby uniknąć grudek, rozgrzej się przez minutę. Ponieważ używa się niewielkiej ilości oleju, mąka nie będzie smażona.

3. Dodaj sok pomidorowy, zagotuj, stale mieszaj. Msza zacznie gęstnieć.

4. Po gotowaniu podgrzej sos przez kolejne kilka minut, dodaj sól i pieprz.

5. Na samym końcu rzucamy zmiażdżony czosnek, wszelkie przyprawy, aby poprawić smak, doprawić zielenią, wawrzyn.

Dietetyczny sos cebulowy w rosole

Do przygotowania tego sosu potrzebny będzie rosół z kurczaka, mięsa, grzybów lub warzyw. Pamiętaj, że nie powinno być odważne.

Składniki

• dwa ząbki czosnku;

Gotowanie

1. Czyścimy cebulę, rozkładamy je na lekko natłuszczonej patelni, na minutę podajemy mały ogień. Dodaj bulion, gotuj na miękko pod pokrywką.

2. Usunąć cebulę z bulionu z ognia, ostudzić, a następnie zmiksować mikserem lub przetrzeć przez sito. Powinien być delikatnym puree z cebuli.

3. Odwróć puree z ziemniaków na patelnię lub przenieś do małego rondla, ponownie ustaw na kuchence.

4. Dodaj kwaśną śmietanę, pieprz i sól, dopraw czosnkiem, rozgrzej prawie do wrzenia.

5. Ostudzić przygotowany sos, doprawić zieloną cebulką i koperkiem.

Sosy dietetyczne - porady i wskazówki

• Aby zmniejszyć zawartość kalorii w sosie z pieczonymi warzywami, można je przyrumienić na nieprzywierającej patelni lub posypać olejem, ugotować w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku.

• Jeśli nie podoba ci się blady kolor sosu, okazało się, że nie jest zbyt apetyczny lub nieprzyjemny odcień, a następnie można go skorygować za pomocą kurkumy, papryki, soku z buraków i innych składników barwiących.

• Ocet w sosach dietetycznych lepiej zastąpić sokiem z limonki lub cytryny, są one znacznie bardziej przydatne.

• Dojrzałe awokado ma tłustą strukturę, doskonale zastępuje majonez i inne tłuste dressingi. Konieczne jest jedynie dodanie przypraw do mielonej miazgi.

Dietetyczny sos śmietanowy

Ograniczenia żywieniowe mogą mieć różne przyczyny. Ta choroba i post oraz chęć schudnięcia. Jednak ta żywność jest często świeża, nie ma wyraźnego smaku i aromatu. W tym przypadku sosy przychodzą na ratunek. Dietetyczny, chudy, wegański - ich wybór jest znacznie większy niż może się wydawać niedoświadczonemu kucharzowi. Ten prosty dodatek sprawi, że wykwintne danie stanie się prostym gotowanym kurczakiem.

Pierwsza zasada każdej diety - wykluczenie z diety tzw. Pustych kalorii. Należą do nich słodkie napoje, majonez, biały chleb i cukier. Ograniczenia te są uzasadnione, ponieważ większość wymienionych produktów można zastąpić znacznie mniej szkodliwymi. Dietetyczne i chude sosy, kompoty bez cukru i chleb pełnoziarnisty - świetna alternatywa dla zwykłego jedzenia.

Przyprawiając potrawy sosami dietetycznymi, nie tylko urozmaicasz smak potraw, ale także otrzymujesz dodatkowe witaminy. Faktem jest, że w większości są przygotowywane ze świeżych produktów tuż przed podaniem. I to jest gwarancja nie tylko smaku, ale także dobrego.

Wybór podstawowych produktów do produkcji sosów jest również zróżnicowany. Mogą to być:

• warzywa świeże, pieczone lub parzone;
• owoce o jasnym smaku, najczęściej owoce cytrusowe - cytryny, limonki, pomarańcze, klementynki;
• chociaż jagody nie są zbyt dobrze znane w tej jakości, są doskonałe do chudego mięsa, na przykład piersi z indyka;
• Kwaśne produkty mleczne - niesłodzony jogurt i kefir dobrze komponują się z zielenią i nadają się do sosów sałatkowych.

Najczęstszą bazą warzywną dla sosów dietetycznych i niskokalorycznych są pomidory. Można je gotować na wiele sposobów: dusić na patelni, wysuszyć, puree za pomocą blendera i po prostu posiekać. To wszystko jest odmianą sosów pomidorowych.

Przepisy ze zdjęciami takich sosów są proste. Pamiętajmy o najbardziej prostych i niskokalorycznych.

1. Sos pomidorowy z czosnkiem i chrzanem - wersja klasyczna. Przygotowanie łatwe. Weź dojrzałe pomidory, chrzan i czosnek w proporcji, która Ci odpowiada i zasolić danie. Wszystkie produkty są kruszone w maszynce do mięsa lub mikserze, a następnie sos jest zwijany w wysterylizowane słoiki.
2. Sos pomidorowy do spaghetti. Weź dwa dojrzałe pomidory, ząbek czosnku, świeżą bazylię i oregano. Zmiel pomidory w mikserze, dodaj przyprawy i sól. Jeśli dieta na to pozwala, wlej trochę oliwy z oliwek.

Jako baza owoców i jagód do przygotowania sosów dietetycznych najczęściej używa się różnych owoców cytrusowych. Ponadto można wziąć kwaśne jagody - porzeczki, żurawiny, borówki. Mają jasny smak i wzbogacają każdą potrawę.

1. Sos cytrynowy do sałatek. Będziesz potrzebował pół soku z cytryny, łyżeczki musztardy Dijon, łyżki nierafinowanej oliwy z oliwek i białego pieprzu. Wyciśnij cytrynę do miski, dodaj pozostałe potrawy i ubij do białego koloru.
2. Sos borówkowy do mięsa. Przygotowanie jest bardzo proste. Dokładnie wypłucz borówki i przetrzyj je przez sito, aby usunąć skórę i nasiona. Sos jest gotowy. W razie potrzeby dodaj trochę brązowego cukru i białego pieprzu.

Na bazie kefiru i jogurtu naturalnego można zrobić wiele smacznych i dietetycznych sosów, które z powodzeniem zastąpią zwykły majonez.

Sos jogurtowy do sałatek mięsnych. Weź pół szklanki niesłodzonego jogurtu, goździk czosnku, koper i sól. Posiekaj czosnek i koperek, wymieszaj z jogurtem i solą. Dostajesz świetny opatrunek Oliviera zamiast majonezu.

Podobny sos można przygotować na bazie kefiru. Ponadto możliwe jest dodawanie drobno posiekanych ogórków i nakładanie większej ilości zieleni.

Pozdrowienia dla wszystkich fanów zdrowego stylu życia!

Przestrzeganie prawidłowego odżywiania jest tak trudne we współczesnym życiu, ponieważ wokół jest tak wiele zakazanych pokarmów. Należą do nich różne rodzaje sosów, ketchupu, majonezu. Ale dlaczego odmawiasz sobie dodawania potraw dietetycznych?

Spróbuj przygotować sos dietetyczny w domu, a ja ci w tym pomogę. W artykule znajdziesz różnorodne niskokaloryczne sosy, które doskonale uzupełniają dietetyczne posiłki.

Rozcieńczenie nudnej diety pomoże sosom, które sprawią, że naczynia będą bardziej pikantne i niezwykłe, a co najważniejsze, nie zaszkodzą twojej sylwetce. Tak więc ogólne zalecenia dotyczące gotowania, znalezione przeze mnie w Internecie:

• każdy sos ma bazę, często jest prezentowany jako fermentowane produkty mleczne, puree warzywne lub buliony;
• Nie zapominaj, że produkt musi być niskokaloryczny, więc wybierz składniki z tym kontem;
• jeśli w recepturze znajduje się olej, to preferuj oliwę lub olej kokosowy, które są szybciej wchłaniane;
• Unikaj dodawania dużych ilości soli, pozwól smakowi być naturalnym;
• cukier w recepturze można zastąpić miodem;
• jeśli przepis wymaga dodatków przemysłowych (sos sojowy, musztarda itp.), nie przekraczaj dawki określonej w menu, ponieważ takie produkty zawierają dużo konserwantów i zagęszczaczy.

Co do mnie, zasady są proste i zaprojektowane specjalnie, aby nie wpłynąć na twoją piękną figurę.

Czy przygotowałeś już wkłady niskokaloryczne? Jakie rekomendacje zastosowałeś? - Porozmawiajmy o tym temacie w komentarzach. Teraz przejdź do etapu przygotowania.

W domu możesz przygotować dowolne arcydzieło na gotowanym naczyniu, ale nie zapomnij, że właściwy sos jest kluczem do niezrównanego smaku.

Większość ludzi zjada dokładnie taki smak, a następnie myśli o korzyściach zdrowotnych danego produktu, a nawet wcale. Dlatego na początek posortujemy opcje stacji benzynowych w różnych menu. Wszystkie przesłane przepisy nie zostały przeze mnie wymyślone, ale znalezione w Internecie.

Dla kobiet, które wiedzą wszystko o produktach dietetycznych, nie będzie wiadomości, że wśród rodzajów mięsa preferowane jest włączenie do diety mięsa drobiowego, dlatego oferują opcję sosu z kurczaka. Chyba że nadal jesz mięso.

Potrzebujemy funta jabłek, 1 łyżka. łyżka masła, szczypta cynamonu, 1 łyżeczka soli i oregano. Na początek weźmy jabłka - umyć je, usunąć skórkę i piec w piekarniku do ugotowania.

Następnie rozpuść masło, dodaj do niego wszystkie inne składniki, w tym jabłka, i zmiel na puree. Ten słodko-kwaśny smak doda przypraw do gotowanego lub pieczonego mięsa.

To zboże ma wiele zalet, więc w zdrowej diecie jest z pewnością obecne, oferuję niedrogi sposób na przygotowanie sosu do gryki. Myślę, że przy doborze komponentów nie trzeba wychodzić z kuchni, ponieważ wszystkie produkty są proste i prawdopodobnie znajdują się na półkach.

Proponuję poszukać kilku pomidorów, ½ szklanki niskotłuszczowej śmietany, 1 łyżka. łyżkę mąki. Pomidory wybierają najbardziej soczyste i kroją je w kostki. Przełóż mąkę na patelni na kilka sekund, a następnie dodaj śmietanę i pomidor. Około 5-10 minut, pozwól im dusić się i śmiało wypełnij mieszankę gryki.

Pomimo tego, że makaron zawiera dużo węglowodanów, dietetycy pozwalają stosować produkt podczas odchudzania, ale wyjątkowo solidne odmiany. A więc chcesz napełnić danie keczupem, prawda? Jest wyjście - sos sos do makaronu na bazie soku pomidorowego. Jakiego sosu gotujesz? Zostaw swoje przepisy w komentarzach.

Teraz przygotuj:

• ½ litra soku pomidorowego;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 1 łyżka. łyżka mąki;
• 1 łyżka. l oliwa z oliwek;
• przyprawy do smaku.

Gotowanie w następującej kolejności:

• wlać masło na patelnię i dodać drobno pokrojoną cebulę, a po minucie zetrzeć marchewkę, gotować na wolnym ogniu, aż warzywa będą miękkie;
• dodaj mąkę i zacznij szybko mieszać, aby grudki nie miały czasu się formować, rozgrzej jedną minutę;
• Wlać sok pomidorowy i zagotować mieszaninę, nie zapomnij wymieszać;
• kiedy masa wrze, dodaj przyprawy i zagotuj jeszcze kilka minut;
• udekorować zielenią.

Lekki biały sos do shawarmy bez pomidorów i majonezu, ale obecność ogórka jest idealna przy posiłkach niskokalorycznych.

• szklanka jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu;
• 1 świeży ogórek;
• 50 g kopru;
• 3 szczypty mieszanki pieprzu;
• sól do smaku

Na początek usuń skórkę z ogórka i posiekaj ją na drobnej tarce, drobno posiekaj koper. Następnie wyślij koperek i ogórek do miksera, wlej jogurt, dodaj mieszaninę papryki i soli. Po pobiciu mieszanina jest gotowa do użycia.

Białe mieszanki są odpowiednie dla ryb, a teraz przygotujemy jedną z nich. Zacznij zbierać produkty:

Połóż patelnię na ogniu, lekko podsmaż mąkę na maśle, zalej bulionem rybnym, gotuj przez 10 minut. Następna rzecz jest mała - dodaj sok z cytryny.

Istnieje kilka odmian sałatki Cezara na składniki, jest też niskokaloryczna sałatka i dressing dla Cezara. Rozpoczynamy wybór produktów i gotowanie:

• weź 2 jajka i zagotuj je przez minutę, a następnie rozbij zawartość do miski i potrzyj odrobiną szczypty soli;
• 2 łyżki. l wymieszać sok cytrynowy z 20g musztardą Dijon i 50 g startego parmezanu;
• Wymieszaj mieszaninę z ubitymi jajkami i wymieszaj, dodając swoje ulubione przyprawy.

Jak zrobić pyszny sos? - Używaj produktów mlecznych jako bazy. Spójrzmy na najpopularniejsze opcje:

1. Na mleko. Sos mleczny przygotowuje się w następujący sposób - weź 75 g gorącego mleka i rozpuść mąkę już wyrośniętą w 5 g masła (2 łyżki), gotuj przez 10 minut i dodaj szczyptę cukru i soli. Odcedź mieszaninę przed podaniem;
2. Na śmietanie. Śmietana jest przygotowywana jak nabiał - na patelni rozgrzać masło (5 g) z mąki (5 g), a następnie wlać 50 g bulionu i gotować przez pół godziny. Po napięciu w gorącej mieszaninie dodaj śmietanę (50 g), aby uzyskać kremowy sos, po prostu zastąp śmietanę kwaśną śmietaną.
3. Na twarożku (ser). Miękki sos serowy produkowany jest z serem feta. Weź 200 ml jogurtu, dodaj do niego 50 g fety i wszelkich warzyw, posiekaj w mikserze i przyprawa jest gotowa.

Przyprawy do produktów mlecznych są łatwe w użyciu zamiast majonezu do uzupełniania różnych sałatek, potraw mięsnych. Lubisz domowe sosy, czy uważasz, że smak majonezu i tankowania w sklepie nie może być zastąpiony? Czekam na Wasze opinie w komentarzach.

Ktoś preferuje pikantne sosy lub przyjemny pikantny smak, proponuję rozważyć dwa bardziej popularne przepisy dietetyczne.

Przygotuj sos czosnkowy w następujący sposób:

• weź natkę pietruszki i koperek na pęczek, posiekaj;
• 100 g przegotowanej wody (już schłodzonej), dodać 7 posiekanych ząbków czosnku;
• dodaj warzywa i gotowe.

Ale nie zapominaj, że nadużywanie czosnku jest niemożliwe, ma wiele przeciwwskazań. A jeśli lubisz pikantne potrawy, polecam gotowanie niskokalorycznej zupy cebulowej, której recepturę znajdziesz tutaj.

Bechamel - znany sos jest taki: w 500 ml chudego mleka rozpuścić skrobię kukurydzianą (40 g), umieścić patelnię na ogniu i ugotować, mieszając, aż będzie gęsta, a następnie dodać pieprz, sól i szczyptę gałki muszkatołowej.

SOSY MLECZNE I WĘDZONE (DIETY)

Serwowane sosy do mięsa, drobiu, ryb, a także różnych płatków zbożowych i naleśników.

Sosy mleczne i kwaśne nadają się do diet oszczędzających i leczniczych, a także do żywienia dzieci.

Przepis na płynny sos mleczny:

Będziesz potrzebował: