Gofry podczas diety

Gofry to cienkie arkusze chrupkiego ciasta z warstwą praliny, galaretki, czekolady lub śmietany. Mąka, trochę wody, cukier puder i proszek jajeczny to w rzeczywistości wszystkie proste składniki tego popularnego słodyczy. Ciasto jest pieczone między dwiema metalowymi płytkami, dzięki czemu uzyskuje się wyjątkowe wrażenie - „komórki”, najsłynniejszy wzór gofrów na świecie.

Mówiąc o zawartości kalorii w waflach, o szkodliwości i korzyściach, jakie przynosi ten produkt, należy najpierw wziąć pod uwagę wypełnienie, które producent hojnie dostarcza swój produkt. Tłuste masło krówki, czekolada, pasta orzechowa, pralina, dżem owocowo-jagodowy, galaretka lub marmolada - jest wiele opcji dla wypełniacza, a każdy z nich ma swoje zalety i wady.

Stosowanie gofrów

Źródło energii, produkt, który może natychmiast poprawić samopoczucie i pobudzić do myślenia, słodycz, która natychmiast gasi głód - to wszystko gofry. Ich wysoka zawartość kalorii jest jednocześnie ich główną zaletą i największą wadą. Cukry zawarte w gofrach natychmiast wchodzą do krwiobiegu i zaczynają być wchłaniane przez organizm - stąd wzrost aktywności umysłowej, wzrost energii i dobry nastrój. Uwodornione tłuszcze dają szybkie uczucie pełności przez długi czas - a gofry należą do ulubionych przekąsek w ciągu dnia. Cóż, ogromna liczba najbardziej zróżnicowanych wypełnień i metod produkcji gofrów czyni je jednym z najpopularniejszych deserów w naszym kraju.

Szkodliwe gofry

Gofry są dość skomplikowanym i niejednoznacznym deserem, dlatego przeciwwskazania do stosowania tego produktu powinny opierać się na dokładnej analizie składu wafli. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na składniki wypełnienia: czy są wśród nich jakieś alergeny, takie jak na przykład orzechy. Wafle są przeciwwskazane dla osób otyłych ze względu na wysoką zawartość kalorii; diabetycy - ze względu na wysoką zawartość cukrów; osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego i wątroby - z powodu wypełnienia, „krówki” zawierające dużą ilość tłuszczów trans.

Gofry i dieta

Gofry same w sobie nie niosą ze sobą żadnego lub znaczącego zagrożenia dla dietetyków. Głównym źródłem niebezpieczeństwa jest wypełnienie między dwiema warstwami ciasta. Najczęstszym typem gofrów są wyroby cukiernicze z warstwą tłuszczu - „krówka”, jak to się często nazywa. W ramach takiego wypełnienia - uwodornione tłuszcze i oleje roślinne, charakteryzujące się wysoką zawartością kalorii. Ze względu na tę warstwę gofrów nie zaleca się włączania do menu diet liczących kalorie. Jednak nawet aktywnie odchudzająca się dziewczyna może łatwo pozwolić sobie na niewielki gofr w szczycie dnia pracy - ten produkt natychmiast poprawia wydajność i poprawia nastrój.

Bodyflex

Jakie szkodliwe pokarmy powinny być wyłączone z diety

Nowoczesne technologie rozwijają się w niesamowitym tempie. Najnowsze osiągnięcia naukowe są stale wprowadzane we wszystkich obszarach produkcji, w tym w przemyśle spożywczym. Ale czy coś zmieniło się na lepsze dla przeciętnego klienta? Jeśli pół wieku temu produkcja żywności była bardzo czasochłonnym i kosztownym procesem, dziś technologia wytwarzania towarów działa na ilość z maksymalną oszczędnością jakości. Przecież jest to tak nieopłacalne, jeśli to samo mięso w normalnych warunkach nie może być przechowywane w sklepie przez ponad tydzień. O wiele łatwiej jest traktować produkt chemikaliami i różnymi dodatkami, oszczędzając w ten sposób dużo pieniędzy.

Ale na czym dokładnie oszczędzają producenci - czy to nasze zdrowie? Dowiedz się o najbardziej szkodliwych produktach, których należy unikać i dlaczego.

Lista najbardziej szkodliwych produktów w Twoim koszyku

Półki w supermarkecie są przepełnione liczbą produktów, a oczy po prostu uciekają od różnych towarów. Które produkty należy unikać przede wszystkim i które z nich można słusznie nazwać bombą zegarową dla naszego ciała?

1. Majonez

Trudno sobie wyobrazić jakieś wydarzenie bez ukochanego majonezu na świątecznym stole. Oczywiście można gotować produkt w domu, ale znacznie łatwiej jest kupić gotowy produkt w sklepie. Majonez z naturalnych składników jest przechowywany przez bardzo krótki czas, ale jednocześnie jego odpowiednik ze sklepu może być przechowywany przez kilka miesięcy. Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak ten długi okres przechowywania został osiągnięty?

Oprócz różnych konserwantów, skład majonezu obejmuje różne substancje wzmacniające smak, kolor i zapach, a także wiele szkodliwych zagęszczaczy. A jeśli maksymalne szkody wyrządzone przez domowy majonez wyrażone są w kilku dodatkowych centymetrach w talii, wtedy cała masa chorób może wynikać z jedzenia analogu produktu ze sklepu.

2. Żetony

Wszyscy wiedzą o szkodach wyrządzonych ciału przez reklamowane żetony. Substancje chemiczne, wzmacniacze smaku i zapachy, tłuszcze syntetyczne, substancje rakotwórcze i wiele innych dodatków są niezmiennie obecne w składzie każdego takiego produktu. Co więcej, obecnie prawie żadna marka żywności nie wykorzystuje jednego grama ziemniaka do produkcji chipsów. Dużo taniej jest zrobić mieszankę ciasta drożdżowego z dodatkiem mąki kukurydzianej, a następnie wypełnić ją wszystkimi przyprawami i chemikaliami. W frytkach nie ma nic naturalnego, a sam produkt jest niezwykle niebezpieczny dla organizmu.

Szczególnie niebezpieczne są tłuszcze trans i substancje rakotwórcze, które zakłócają metabolizm i zwiększają ryzyko zachorowania na raka. Lekarze nadal porównują frytki z papierosami, ponieważ te pierwsze powodują nie mniejszą szkodę i uzależnienie.

3. Produkty mleczne i jogurty

Co rodzice nie chcą rozpieszczać swojego dziecka? A jeśli kupisz dziecku coś smacznego, to pożądane jest, aby produkt był również przydatny. Szczególnie popularne są różne twarogi, twarogi, mleko i oczywiście jogurty.

Ale bakterie, które są użyteczne dla flory jelitowej, nie mogą żyć przez kilka tygodni w jogurcie naturalnym, a prawdziwe mleko nie może być przechowywane przez kilka miesięcy.

Naturalne produkty mleczne mają mały okres przydatności do spożycia i dlatego są wyjątkowo niekorzystne dla producentów. Aby przedłużyć okres przechowywania, oprócz suchego mleka, dodaj dużo tłuszczów roślinnych, konserwantów i wielu innych szkodliwych dodatków. Rezultatem jest tani i długowieczny substytut, ale praktycznie nie ma z niego korzyści. A to nawet w najlepszym razie, aw najgorszym przypadku mogą pojawić się problemy - od zaburzeń snu do wystąpienia chorób onkologicznych.

4. Napoje gazowane

Nie trzeba dodawać, że w napojach gazowanych nie ma nic pożytecznego i naturalnego. Co ogólnie może być przydatne w kolorowej wodzie gazowanej, bogatej w substancje chemiczne? Jedyną korzyścią takiego napoju, zgodnie z reklamą, jest ugaszenie pragnienia. Ale w zwykłej półlitrowej butelce znajduje się więcej niż pięć łyżek cukru i wszelkie pragnienie gaszenia. Ponadto oszczędzają na tym samym cukrze, zastępując go substytutami niezwykle szkodliwymi dla organizmu.

Wszystkie rodzaje Coca-Coli, Pepsi i Sprites doskonale zmywają rdzę, plamy i szumowiny z niemal każdej powierzchni. Niektórzy nawet specjalnie do tego celu wykorzystują je jako niedrogą alternatywę dla droższych detergentów.

Pomyśl dokładnie zanim wyślesz podobną mieszankę w swoim ciele! Konsekwencje mogą być bardzo poważne - od problemów z układem nerwowym do raka trzustki.

5. Gofry

Tak, pierwsze miejsce wśród najbardziej szkodliwych pokarmów dla ludzkiego ciała to gofry. Ze względu na ich smak i przystępne ceny, te ostatnie są dość popularne. Jednak skład gofrów jest jeszcze bardziej szkodliwy niż te same chipsy i napoje gazowane.

Cała armia smaków, konserwantów i wzmacniaczy smaku wraz z ogromną ilością cukru czynią gofry nie tylko szkodliwym, ale także bardzo wysokokalorycznym produktem.

Ale to nie wszystko! Nadzienie waflowe składa się z mieszanki tłuszczowej, którą wytwarza się na bazie oleju palmowego. Olej ten prowadzi do takich konsekwencji jak wysoki poziom cholesterolu, rozwój miażdżycy i zwiększone ryzyko chorób serca.

Przed jedzeniem wafla pomyśl o tym - regularne spożywanie tego produktu może prowadzić do cukrzycy!

Teraz dowiedziałeś się o pięciu najbardziej szkodliwych produktach dla twojego ciała. Ale jest wiele innych - pakowane soki, przetworzone sery, krakersy, przyprawy, rafinowane oleje, bulionowe kostki, makaron i zupy instant. Produkty te nie tylko powodują duże szkody dla zdrowia, ale także powodują bardzo uzależniające.

Jeśli chcesz żyć długo i szczęśliwie, to jeśli to możliwe, wszystkie produkty powinny być całkowicie porzucone. I nie mów, że to niemożliwe! Właściwe odżywianie przy użyciu zdrowych produktów naturalnych i zdrowy styl życia jest niezwykle przyjemne, a jeśli przestrzegasz podstawowych zasad takiego odżywiania, wówczas szkodliwe pokarmy powodują tylko dyskomfort, a chęć ich kupowania prawie nie powstaje.

Jest to przydatne dla Ciebie!

Gofry: kalorie, korzyści i szkody

Dzisiaj gofry zajmują solidną niszę w praktyce cukierniczej. W każdej książce kucharskiej w dziale ciasta zawsze znajdziesz rozdział o nich. Gofry, których kaloryczność nie jest gorsza od innych wyrobów cukierniczych, jest jedną z wielu odmian ciastek, które mają kształt cienkiej płytki z nadrukiem struktury komórkowej. Zazwyczaj gofry są wytwarzane z ciasta w specjalnie zaprojektowanych formach do pieczenia.

Gofry można wypiekać nie tylko jako osobny deser, ale także do produkcji bardziej skomplikowanych arcydzieł ciasta, na przykład rozet z nadzieniem, bułek, ciastek waflowych itp. Dla miłośników szczupłej sylwetki nie zalecałbym nadużywania ich, ani nawet całkowitego porzucenia takiego produktu jak gofry: jego kaloryczność jest wystarczająco duża (od 300 kal. Za 100 g).

Suche i chrupiące liście, zwane goframi, piecze się w specjalnych gofrownicach według bardzo prostej receptury. Skład wersji klasycznej jest następujący: woda, jajka, mąka, cukier puder. Pieczone produkty są cięte na mniejsze kawałki. Nadzienie jest bardzo różne, najczęściej tłuste lub jagodowe. Szczególnie popularne są gofry w czekoladzie, należy zauważyć, że ich zawartość kalorii jest największa (ponad 500 kalorii na 100 g produktu). Produkt może mieć różne formy, być całkowicie lub częściowo przeszklony czekoladą lub innym lukrem.

Producenci zazwyczaj wytwarzają gofry z nadzieniem owocowym w 5 warstwach, na bazie tłuszczu - 9 warstw. Oczywiście produkty z nadzieniem tłuszczowym są bardzo delikatne i przyjemnie rozpływają się w ustach, ale nie są przydatne. Powiedziałbym, że jest szkodliwy. Na półkach supermarketów duży wybór wafli na bazie tłuszczowych nadzień. Te wypełnienia są niczym więcej niż tłuszczami trans. Wielu producentów nie wytrzymuje standardów technologicznych, a podobne tłuszcze w produkcie nie wchodzą w zakres skali. Myślę, że nie trzeba dużo wyjaśniać, że dodatkowy cholesterol gromadzi się w ludzkim ciele z powodu produktu o niskiej jakości. W takim wypełnieniu można dodać smaki, które nie przynoszą korzyści ciału. Gofry, których zawartość kaloryczna jest wysoka, z wyjątkiem szkód, nadwagi, cholesterolu, chorób nie przyniosą niczego dobrego, z wyjątkiem dwóch minut przyjemności smakowej, podczas gdy będziesz wspierany przez nich.

Negatywne czynniki, które niekorzystnie wpływają na organizm podczas spożywania dużej liczby produktów waflowych, niektórzy naukowcy uważają chorobę raka piersi za ryzyko rozwoju cukrzycy. Od nich spada odporność, obserwuje się nadwagę.

Ale jeśli uważasz, że to wszystko, to chciałbym podkreślić, że pomimo całej lekkości, pozornej lekkości, gofry są bardzo bogate w kalorie. Wafle tłuszczowe, których kaloria na 100 g - 300 kcal niekorzystnie wpływa na nasze zdrowie. Co powiedzieć, kiedy jemy gofry czekoladowe, których kaloryczność osiąga 516 kalorii.

Jeśli argumenty za tobą są słabe i nadal jesteś fanem produktów gofrowych, chciałbym przynieść klasyczny przepis i podzielić się sekretami wafli domowej roboty. Tak więc, weź mleko, masło, jajka (wszystkie składniki o tej samej temperaturze, aby lepiej się wymieszać). Aby zrobić ciasto, pocierać masło, a następnie dodać cukier. Ubij jajka osobno, aż się pienią. Przesiać mąkę, dodać wodę sodową, ugasić zgryz, polać masłem, ubić z cukrem. Mąka mąka potrzebuje porcji, na przemian z mlekiem, ciągle mieszaj. Następnie wlej ubite jajko do ciasta i ponownie dokładnie wymieszaj. Taki bezpretensjonalny przepis ugotowany w jego kuchni uratuje rodzinę przed jedzeniem trochę tłuszczu trans. Przecież tylko twoja wyobraźnia jest tutaj, farsz może być gotowany absolutnie, z tym deserem możesz cieszyć się nie tylko dziećmi, ale także dorosłymi mieszkańcami domu.

Opłatki przynoszą korzyści i szkodzą

Wafle - wyroby cukiernicze, które piecze się w specjalnych formach ubitego płynnego ciasta. Na powierzchni, w zależności od wzoru na patelni, jest specyficzne wrażenie. Ciasto zawiera mąkę, cukier, jajka i śmietanę. Cienkie ciastka waflowe umieszcza się między sobą w kremach lub tłuszczach, pralinach i pomadkach, owocach i innych nadzieniach.

Wafle - bardzo smaczny i popularny przysmak. Są one produkowane w postaci małych brykietów, ciastek, tylko półfabrykatów waflowych, które można później posmarować dowolnymi nadzieniami. Gofry są produktem gotowym do spożycia, ale można je również piec z mięsem, rybą i mielonym warzywem. Przepisy z zestawem shortcakes waflowych.

Korzyści i szkody wafli są całkowicie zdeterminowane przez jakość składników zawartych w nadzieniu. Skład ciastek waflowych jest prosty i nie zawiera żadnych szkodliwych składników. Podobnie jak wszystkie wyroby cukiernicze z mąki, gofry są idealne na kawę i herbatę, ale nie zapominaj, że jest to bardzo wysokokaloryczna uczta. W zależności od wypełnienia gofry zawierają około 300 Kcal na 100 gramów. Wafle wysokokaloryczne - to przydatne i szkodliwe gofry. Z jednej strony dobrze zaspokajają głód, cukier pobudza aktywność umysłową. Z drugiej strony nadmierne spożycie wysokokalorycznych i słodkich pokarmów prowadzi do otyłości i problemów zdrowotnych. Tak więc gofry są bezwzględnie przeciwwskazane u pacjentów z zapaleniem trzustki, cukrzycą, cierpiących na nadwagę. Wafle nie są zalecane dla pacjentów z chorobami przewodu pokarmowego.

Oleje roślinne i uwodornione tłuszcze, aromaty i konserwanty są często używane do napełniania gofrów. Przemówienia na temat witamin i użytecznych elementów po prostu nie mogą być. Biorąc pod uwagę olbrzymi zakres i dużą liczbę producentów produktów waflowych, można założyć, że jakość nie zawsze spełnia standardy w celu obniżenia kosztów i uzyskania większych zysków. Wzrost liczby dodatków uszlachetniających, aromatów i konserwantów niewątpliwie poprawia smak produktów, ale zwiększa szkodliwość płytek dla ludzi.

Nadmierne spożywanie produktów waflowych prowadzi do osłabienia układu odpornościowego, powstawania blaszek cholesterolu i ogólnego żużlowania organizmu. Najłatwiejszym i nieszkodliwym sposobem jest samodzielne wykonanie gofrów. Używasz naturalnych produktów do ciasta, a dobrej jakości mleko skondensowane lub krem ​​na bazie masła i mleka jest odpowiednie do napełniania. Aromat - wanilina. Przygotowując gofry własnymi rękami, zachwycisz swoje dzieci i bliskich smaczną i zdrową żywnością, która przyniesie tylko przyjemność i korzyść.

Z gofrów można zrobić prawdziwe ciasto, przepis jest bardzo prosty. Ciasto opłatkowe z wiśniami, jak gotować, czytać...

Korzyści i szkody sezamu

Korzyści i szkody Cahors (czerwone wino)

Podoba Ci się ten artykuł? Kliknij Lubię to lub Udostępnij znajomym!

Czym są szkodliwe gofry?

Czym są szkodliwe gofry?

Jeden duński naukowiec, który nazywa się Stan Stender, pracował nad problemem badania szkodliwości płytek dla ludzkiego ciała. Doszedł do wniosku, że zjada paczkę łotewskich gofrów „Selgaquot”; (udzielił wywiadu dla łotewskiej telewizji) - jest to równoznaczne z paleniem 10 papierosów dziennie. Okazuje się, że zawierały szkodliwe kwasy tłuszczowe trans (tłuszcze trans). Okazało się, że wynosiły nawet 12 gramów w tempie nie większym niż 5 gramów dziennie.

Zawartość tłuszczów trans w waflach może być jedną z głównych przyczyn szkodliwych płytek. Przy okazji naukowiec umieścił gofry na czwartym miejscu w swojej liście 1000 szkodliwych produktów.

Sama była zaskoczona, gdy usłyszała w jakimś programie, że taki rodzaj nieszkodliwego produktu, takiego jak gofry, jest szkodliwy. Nie same gofrownice są szkodliwe, ale warstwa wypełniająca. Wcześniej nadzienie było wytwarzane z naturalnych składników (były pyszne gofry jagodowe, cytryna, czekolada), a teraz nadzienie jest chemią stałą: tanie tłuszcze roślinne, barwniki, konserwanty, aromaty (czekolada, kawa, itp.)

Tłuszcze roślinne są szkodliwe same w sobie, źle wpływają na wątrobę, dlatego wafle są lepsze nie dla dzieci i tych, którzy mają problemy z przewodem pokarmowym.

Chrupiąca cienka płyta waflowa jest szkodliwa tylko dzięki dużej ilości cukru, nie ma w niej nic bardziej szkodliwego.

Ale te warstwy, które utrzymują te płyty razem i nadają opłatkom smak, zapach i wagę, są szkodliwe.

W tej warstwie nie ma nic naturalnego. Tylko smaki chemiczne, aromaty (także nieprzydatne) i tłuszcze roślinne.

Od dzieciństwa nie lubię gofrów. Kiedyś oglądałem program, który mówił o szkodliwości gofrów. Okazuje się, że wafle są bardziej szkodliwe niż chipsy, ze względu na wysokie stężenie cukru i innych dodatków do żywności, bardzo wysokokalorycznego produktu zawierającego olej palmowy. Gofry mogą powodować cukrzycę, problemy z układem sercowo-naczyniowym, zwiększają ryzyko chorób serca. Okazuje się, że gofry są bardzo szkodliwym produktem. Szkodliwa Coca-Cola, chipsy, fast food, produkty z dodatkiem GMO i antybiotyków.

Do produkcji ciasta na gofry używany jest olej palmowy, który nie rozpuszcza się w organizmie i powoduje powstawanie płytki nazębnej w naczyniach. Nadzienie waflowe zawiera również olej palmowy, a także tłuszcze, barwniki, konserwanty, środki spulchniające i inne szkodliwe substancje. Wafle nie są polecane w dużych ilościach nikomu, diabetycy nie mogą ich jeść ze względu na dużą ilość cukru, dzieci ze względu na prawdopodobieństwo skazy. Ponadto gofry są suche, więc muszą pić herbatę, kawę, w przeciwnym razie może wystąpić zapalenie żołądka.

Ogólnie rzecz biorąc, gofry, jak każda inna konfekcja, działają na ciało szkodliwie, jeśli są nadużywane.

Pierwszą rzeczą do zrobienia jest zwiększenie poziomu cukru we krwi i otyłości. Z tego wynikają już inne problemy.

Jeśli osoba zna środek i nie będzie nadużywać nie tylko opłatków, ale także innych słodyczy, nie będzie żadnych problemów.

Rzecz gofrów jest bardzo smaczna. Trudno znaleźć kogoś, kto mówi, że nie lubi gofrów (są tacy ludzie, ale ich nie ma zbyt wielu). Wafle są idealne na herbatę i są w stanie ugasić rok. Jednak oprócz tego gofry powodują uszkodzenia ciała.

Wafel jest wciąż słodki. Ale nadmierne spożywanie słodyczy nie zawsze jest pomocne. W małych ilościach (lepiej wykluczyć tę ilość, oczywiście) powinny być stosowane przez osoby z cukrzycą i otyłością.

Najprościej jest zrobić sobie gofry. W Internecie jest wiele przepisów, jak robić gofry. Najważniejsze jest pragnienie. A jeśli chodzi o słodycze - pragnienie jest zawsze tam =)

Jeśli jesz gofry z umiarem, na przykład 1-2 rzeczy dziennie, to nie powinno być żadnych szkodliwych konsekwencji dla ciała. Faktem jest, że warstwa waflowa zawiera tłuszcz cukierniczy, barwniki i cukier, składniki te nie wpływają w najlepszy sposób na stan figury i uderzają w wątrobę. Zauważam, że diabetycy jedzący zwykłe gofry są zabronione, ponieważ warstwa zawiera wystarczająco dużą ilość cukru.

wafle według szkodliwości zajmują pierwsze miejsce, są bardziej szkodliwe niż napoje gazowane, chipsy i fast foody, zawierają dodatki smakowe i duże ilości cukru, a także gofry zawierają tłuszczową mieszankę olejów palmowych i słonecznikowych, chociaż etykieta wskazuje tylko olej słonecznikowy, ponieważ olej palmowy Mogą wystąpić choroby, takie jak miażdżyca tętnic i wzrost poziomu cholesterolu we krwi, może również wystąpić choroba serca, co jest niepożądanym sposobem spożywania wafli w cukrzycy.

Znalazłeś coś szkodliwego! Na tle wszelkiego rodzaju chińskich śmieci sprzedawanych na „apetycznych” cytatach; cena w każdym sklepie, gofry to produkt dietetyczny. Niektóre fast foody są coś warte, ale z jakiegoś powodu nie sprawia to wrażenia z jego szkodliwości.

Gofry przynoszą korzyści i szkodzą | Taste-No.ru

Gofruje korzyści i szkody dla utraty wagi

Smakołyk w stylu wafla, który wydaje się tak lekki i przewiewny, ma w rzeczywistości kaloryczność równą intensywności energetycznej bułeczki - 100 g delikatności z tłustym nadzieniem 300 kcal.

Opłatki przynoszą korzyści i szkodzą cukrzycy

Według niektórych naukowców częste stosowanie opłatków może prowadzić do raka piersi u kobiet, obniżać odporność, a także zwiększać ryzyko rozwoju cukrzycy.

Tłuszcze trans są niebezpieczne, ponieważ pomagają zwiększyć produkcję insuliny poprzez tłumienie testosteronu i obniżenie tempa metabolizmu. W wyniku tego nadmiar cholesterolu pojawia się w organizmie..

Gofry przynoszą korzyści i szkodzą ciału

Gofry są suchymi i chrupiącymi liśćmi, które zawierają: wodę, jajka, cukier puder z dodatkiem mąki.

Zatem energia i wartość odżywcza 100 g niektórych rodzajów gofrów to:

• białka - 4,9 g,
• węglowodany - 64,3 g;
• tłuszcze - 26,6 g,
• Zawartość kalorii - 516 kcal.

Jak pokazuje analiza chemiczna gofrów, szkoda polega na tym, że zawierają one uwodornione tłuszcze lub inaczej są nazywane tłuszczami trans. Ich zawartość w niektórych odmianach gofrów była bardzo wysoka..

Ma negatywny wpływ na męskie hormony, zakłóca metabolizm prostaglandyn, które regulują masę reakcji w naszym organizmie i zakłócają pracę enzymów.

Tak, wafle o tłustym nadzieniu smakują przyjemnie rozpływają się w ustach, ale nie są przydatne, ale nawet niebezpieczne..

Gofry przynoszą korzyści i szkodzą zdrowiu

Barwniki zwykle nie są dodawane do takiego wypełnienia, ale można dodawać smaki, ale jeśli w rozsądnych granicach nie są szkodliwe..

Głównym szkodnikiem wszelkich gofrów jest zwykła woda.

Następnie tworzy się jeden duży wafel, który jest cięty na małe plasterki.

Faktem jest, że im więcej wilgoci dostaje się do produktu, tym bardziej wytwarzana jest w nim niezdrowa mikroflora.

Gofry, jakie są i biorą

Do gofrownicy wlewa się jednorodne ciasto, przykrywając wierzch gorącą pokrywką na kilka minut.

Rezultatem są suche i bardzo cienkie warstwy, które są smarowane wypełnieniem.

Wypełnienie jest główną różnicą wszystkich rodzajów gofrów. Jest dwojakiego rodzaju: owoce jagodowe lub tłuszcz. Nadzienia jagodowo-owocowe wykonane są z przecieru owocowego (wiśnia, jabłko, śliwka, gruszka itp.).

Wypełnianie wafli na bazie tłuszczu to inna rzecz.

Na ladzie sklepu można je łatwo rozpoznać po odcieniu wypełniacza: białym, orzechowym, kremowym lub czekoladowym.

Ponadto są one wykonane w aż 9 warstwach, a owoce w 5 warstwach.

Słodycz szybko wchłania pływające cząsteczki H2O, a to może zepsuć smak słodyczy i uczynić ją szkodliwą.

Dlatego kupując gofry w sklepie, zwracaj uwagę na opakowanie, powinno ono być nienaruszone, a co najważniejsze, trwałość.

Gofry

Gofry to popularne i łatwe do przygotowania danie deserowe, które jest lubiane przez wielu ludzi ze względu na ich różnorodność i smak. Pomysł zrobienia gofrów po raz pierwszy trafił do Niemców, którzy nazwali nowy deser płynnym ciastem słowo waffel - „plaster miodu”.

Historia przysmaków

Pierwsze gofry były gotowane w czasach średniowiecza, kiedy były postrzegane tylko jako jedna z odmian zwykłych ciastek. Cechą charakterystyczną takiego „nowego ciasteczka” była technologia wytwarzania z tradycyjnym wzorem na powierzchni przysmaku w postaci nadruku i kompozycji ciasta waflowego. Gotowane ze śmietany, mąki, wody, cukru i jaj.

Dowody historyczne sugerują, że gofry były znane zarówno w starożytnej Grecji, jak iw Niemczech. Pierwsze wzmianki o tym produkcie pochodzą z XIII wieku, a w XV i XVI wieku tylko osoba o szlachetnym rodowodzie mogła sobie pozwolić na upieczenie takiego deseru, ponieważ nikt z niższych warstw populacji nie wiedział o przepisie na nowy deser, utrzymywano go w ścisłej tajemnicy. Na kontynencie amerykańskim gofry okazały się być w XVII wieku podczas masowej emigracji Holendrów na te ziemie. W tamtych czasach było to wyłącznie domowe danie, gofry miały około 13 centymetrów grubości i aż do XIV wieku były oznaką ubóstwa, ponieważ pieczono je z resztek ciasta chlebowego zmieszanego z wodą. Później ludzie nauczyli się piec ciasta z różnymi syropami i od tego czasu gofry stały się przysmakiem cukierniczym dostępnym tylko dla kilku wybranych.

Według belgijskiej legendy gofry zostały wynalezione w XVIII wieku na polecenie belgijskiego księcia Liege. Koronowana pani chciała spróbować jakiejś niesamowitej babeczki, a kucharz wymyślił gofry do pieczenia, hojnie aromatyzując ciasto wanilią. Aromat wanilii uderzył księcia na miejscu, a belgijskie gofry stały się ulubionym przysmakiem królewskiego dworu. Po pewnym czasie ten deser rozprzestrzenił się w całej Belgii. W tym samym XVIII wieku pierwsze desery waflowe pojawiły się w Czechach. „Wafle spa” do dziś są narodowym skarbem Republiki Czeskiej, są obficie dodawane do cukru i migdałów, co nadaje deserowi nietypowy i arystokratyczny smak.

Począwszy od lat 60. XIX wieku gofry zyskały dużą popularność, dzięki czemu zaczynają być produkowane na skalę przemysłową. W tym samym czasie zaczęła się rozwijać przemysłowa produkcja cukru buraczanego, a także sprzętu do pieczenia, co przyczyniło się do szybkiego wzrostu dystrybucji płytek wśród ludności.

Skład i rodzaje wyrobów cukierniczych

W ramach klasycznych gofrów nie ma różnych konserwantów, wzmacniaczy smaku ani barwników. Dlatego ich ciasto ma całkowicie naturalny skład. Co można powiedzieć o ich wypełnieniach, które w nowoczesnych recepturach można wypchać czymkolwiek. Zawartość kalorii w deserze, która z reguły jest dość wysoka, zależy również od wypełnień i ich cech. Średnio wartość energetyczna nadziewanych gofrów wynosi około 342 kilokalorii na 100 gramów produktu. Bez nadzienia ciasto to jest używane jako podstawa do lodów lub jako dodatek do deserów jagodowych. Na bazie ciastek waflowych przygotowywać ciasta i ciastka, słomki i różne skomplikowane desery.

Wszystkie istniejące odmiany tego wypieku różnią się od siebie wyłącznie nadzieniami, którymi są aromatyzowane. Do najbardziej znanych i ukochanych gofrów należą:

• chrupiące liście waflowe bez nadzienia, które są używane do uzupełnienia różnych dań deserowych - lodów, ciast i innych rzeczy;
• Nadziewane desery, w których może być nadzienie, krówka, tłuste nadzienie lub owoce i jagody;
• fruktoza, wzmocnione gofry, inne odmiany deserów dietetycznych przeznaczone dla osób z pewnymi problemami zdrowotnymi lub dla tych, którzy uważnie monitorują ich wagę i figurę.

Przydatne i szkodliwe właściwości

Wartość energetyczna i odżywcza tego deseru to zarówno plus, jak i minus. Wafle są łatwo nasycone, jeśli są głodne, glukoza w kompozycji jest w stanie stymulować aktywność mózgu podczas pracy umysłowej lub niepotrzebnych obciążeń. Jednak nadużywając gofrów łatwo jest zdobyć otyłość i inne poważne konsekwencje dla własnego zdrowia.

Nie możesz zjeść tego deseru dla tych, którzy cierpią na zapalenie trzustki, problemy przewodu pokarmowego, zmagają się z nadwagą lub cukrzycą. Wiele rodzajów tego przysmaku jest przeciwwskazanych dla alergików, ponieważ zawiera jaja, śmietanę, cukier, mąkę i masło, a także nadzienie, co również decyduje o tym, jak bezpieczne będzie używanie tego deseru.

Kaloryczne gofry bezpośrednio zależą przede wszystkim od tego, jak tłuste i słodkie zawierają nadzienie. Arkusz opłatka zawiera około 340 kilokalorii na 100 gramów, ale to, co jest namaszczone, może zwiększyć tę liczbę kilka razy. Również wiele zależy od ciasta do pieczenia, które dzieje się w dwóch odmianach - cukru lub masła.

Najpopularniejszy deser waflowy koniecznie zawiera tłuste nadzienie o różnych smakach. W takim produkcie jest dużo kalorii i barwników, ale praktycznie nie przynosi to żadnych korzyści. Stabilizatory i wzmacniacze smaku mogą mieć różne efekty, ale mają negatywny wpływ na ludzkie zdrowie, w kolorowych waflach nie może być minerałów w kolorowych truskawkach. Ponadto cała ta chemia z reguły jest najczęściej aromatyzowana ciężkimi tłuszczami cukierniczymi, które łatwo z nią reagują, ale w ogóle nie są wchłaniane w ludzkim ciele.

W ten sposób można obliczyć przybliżoną wartość kaloryczną najpopularniejszych gofrów, które są obecnie w sprzedaży w prawie wszystkich sieciach handlowych:

• deser czekoladowy będzie miał około 518 kilokalorii;
• smaczne domowe gofry dodadzą około 490 kilokalorii do podstawowej diety, a jeśli w nich obecne są rodzynki, zmniejszy to nieznacznie liczbę do 452 kilokalorii;
• po dodaniu skondensowanego mleka do deseru wartość kaloryczna wzrasta do 510 kilokalorii;
• Klasyczny deser z nadzieniami owocowymi (z naturalnych owoców, nie chemicznych) ma 350 kalorii;
• słynne gofry Artek mają kaloryczną zawartość 495 kilokalorii;
• Wiedeński produkt z karmelem ma 424 kilokalorie.

Domowe przepisy dietetyczne

W domu zawsze możesz gotować różnorodne pyszne i zdrowe desery, używając tylko wysokiej jakości składników. Ponadto, dzięki domowej roboty pieczeniu, wiele składników można zastąpić bardziej przydatnymi odpowiednikami, więc dla miłośników gofrów lepiej jest nauczyć się ich samemu gotować, aby rzadziej odmawiać sobie tak niesamowitej przyjemności.

Aby przygotować niskokaloryczne domowe gofry, będziesz potrzebować następujących składników:

• 2 szklanki mąki;
• 2 jajka;
• 1,5 szklanki wody;
• sól i cukier do smaku;
• trochę sody.

Jajka należy łamać i rozdzielać żółtka z białkami w różnych naczyniach. Żółtka są oddzielnie ubijane oddzielnie, sól jest wprowadzana do ubitych żółtek, sody i mieszanka jest ponownie dokładnie ubijana. Dodaje się także 1 szklankę wody i mąki, delikatnie wymieszaj wszystko i dodaj resztę wody. Jeśli chcesz dostać słodkie ciasta w cieście, możesz dodać kilka łyżek cukru, ale nie jest to konieczne. Gotowe ciasto wlewa się do komórek elektrycznego pieca waflowego i piecze w odpowiednich trybach, które w każdym urządzeniu mogą się nieznacznie różnić od siebie. Aby deser pozostał niskokaloryczny, należy wybrać takie wypełnienie, które będzie miało niską wartość energetyczną.

Ponadto gofry w gofrownicy można przygotować zgodnie z inną recepturą dietetyczną. Dla nich będziesz potrzebował:

• 2 jajka;
• szklanka kefiru;
• szklanka mąki pełnoziarnistej;
• łyżka oleju roślinnego;
• pół szklanki cukru i soli do smaku.

W głębokiej misce ubij jajka, kefir i cukier razem, aż otrzymasz ciasto o kwaśnej konsystencji. Następnie do ciasta dodaje się masło i wszystko miesza. Żel do wafli należy posmarować masłem przed pieczeniem, a następnie stopniowo wlać do niego ciasto, które powinno być pieczone przez 3 minuty.

Takie wspaniałe przepisy na niesamowite desery waflowe pomogą tym ludziom, którzy stale monitorują ich zdrowie i wagę, czasami oddają się słodyczom. Jednocześnie mogą być pewni, że nie zdobędą dodatkowych kilogramów, nie spowodują pojawienia się lub zaostrzenia różnych chorób przewlekłych i po prostu - nie zostaną zatrute przez produkty chemiczne.

Dozwolone i zakazane rodzaje gofrów na zapalenie trzustki

Gofry - jeden z najpopularniejszych przysmaków. Obecnie półki sklepowe są obfite w rozmaite takie słodycze: z nadzieniem i bez, w polewie, z lodami, wiedeńskie, belgijskie itp.

Dietetycy jednoznacznie stwierdzają, że w ostrym zapaleniu trzustki zabronione jest używanie gofrów. Na etapie remisji, w przewlekłym zapaleniu trzustki poza etapami zaostrzenia, możliwości wyboru takiego produktu są również bardzo ograniczone: wolno jeść tylko gofry dietetyczne bez polewy, lodów i tłustych dodatków.

Produkt kaloryczny

Ze swej natury gofry są uważane za różne ciasteczka. Klasyczna receptura samych arkuszy wafli zawiera dość proste składniki: mąkę, jajka, cukier, śmietanę, masło lub olej roślinny. Wypełnienie dla nich może być najbardziej zróżnicowane: lody, dżem, dżem, owoce, mleko skondensowane, śmietana, lukier.

Zawartość kalorii w produkcie zależy od liczby składników użytych do upieczenia bazy oraz składników użytych jako nadzienie.

• 100 gramów samych arkuszy zawiera około 300-340 kalorii;
• domowe gofry mają kalorię 490 kcal;
• Wiedeński - 424 kcal;
• w polewie czekoladowej - 520 kcal;
• z mlekiem skondensowanym - 510 kcal;
• z owocami - 350 kcal;
• z rodzynkami - 450 kcal.

Tak więc, jeśli ważne jest, aby nie przesadzać z kaloriami, lepiej jest używać arkuszy waflowych bez nadzienia lub powlekać je puree owocowym (najlepiej bez dodawania cukru). Najbardziej wysokokaloryczna jest przysmak w czekoladzie i skondensowanym mleku.

Uszkodzenia produktów waflowych

Nie można powiedzieć, że gofry nie przynoszą absolutnie żadnych korzyści. W zależności od składników klasyczne prześcieradła i gofry z przecierem owocowym mogą zawierać kompleksy witaminowe B, PP, C, K, E, potas, magnez, fosfor, żelazo, wapń, błonnik. Należy jednak pamiętać, że w takich produktach jest dużo prostych węglowodanów i cukrów. A jeśli gofry są również wypełnione tłuszczowym nadzieniem lub lukrem, stają się źródłem niezdrowych tłuszczów, konserwantów, alergenów.

Tak więc szkoda produktów waflowych polega na następujących czynnikach:

1. Zawierają dużo cukru, który może wywołać rozwój cukrzycy, procesy fermentacji w jelitach (zwłaszcza w przypadku chorób trzustki), rozmnażanie się patogennej mikroflory i grzybów, naruszenie integralności szkliwa zębów.
2. Trzymaj dużą liczbę prostych węglowodanów, których nagromadzenie prowadzi do zakłócenia procesów metabolicznych, odkładania się komórek tłuszczowych, cellulitu.
3. Produkt z nadzieniem tłuszczowym zawiera dużo tłuszczów trans, stabilizatorów, oleju palmowego, które wywierają znaczący wpływ na narządy trawienne, podrażniają ich błony śluzowe i mogą prowadzić do wzdęć, wzdęć, kolki i ciężkości w żołądku.
4. Alergie mogą rozwijać się na gofrach, ponieważ zawierają jaja, śmietanę. Substancje alergiczne mogą się wypełniać, zwłaszcza jeśli są to owoce, lukier, dżem.

Cała ta lista dodaje, że dzisiejsze wyroby cukiernicze są wypełnione konserwantami, zagęszczaczami, stabilizatorami, barwnikami, tłuszczami trans, aromatami, które podrażniają i uszkadzają śluzowe ściany narządów trawiennych, prowadząc do wzrostu poziomu złego cholesterolu, co prowadzi do rozwoju lub zaostrzenie chorób przewodu pokarmowego.

Dlatego pierwszeństwo należy nadać produktom o jakościowym składzie lub przysmaku przygotowanym samodzielnie w domu.

Ludzie, którzy mają problemy z poziomem cukru we krwi lub mają nadwagę, najlepiej używać wafli na bazie fruktozy, bez dodatków tłuszczowych, kremów i lukru.

Czy można stosować gofry w obecności zapalenia trzustki?

Gofry reprezentują zwiększone obciążenie trzustki, dlatego, gdy narząd jest zapalny, stosowanie takiego produktu musi być bardzo ostrożnie. Mimo że deser zawiera pewne kompleksy witaminowe, mineralne, białko, szybko uzupełnia zapasy energii w organizmie, zawiera wiele łatwo przyswajalnych węglowodanów, tłuszczów trans, a zakupiony produkt jest wypełniony nadmiarem konserwantów, zagęszczaczy i innych dodatków chemicznych. Takie substancje mogą powodować zaostrzenie zapalenia trzustki.

To, czy istnieją gofry do zapalenia trzustki, zależy od kształtu, ciężkości choroby, dynamiki rekonwalescencji i składu produktu.

W ostrej fazie

Wafle na ostre zapalenie trzustki są surowo zabronione. Wynika to z następujących czynników:

• Gofry zawierają dużo cukrów, ich przetwarzanie wymaga zwiększonej ilości insuliny z trzustki. Ponieważ w okresie zapalenia organizm nie jest w stanie w pełni poradzić sobie ze swoimi zadaniami, poziom cukru we krwi może wzrosnąć, co nierzadko prowadzi do rozwoju takich powikłań zapalenia trzustki jak cukrzyca.
• Zwiększona ilość cukrów powoduje również podrażnienie jelit, rozwój patogennej mikroflory.
• Produkt jest wypełniony łatwo przyswajalnymi węglowodanami, których nagromadzenie prowadzi do pogorszenia trawienia, metabolizmu i odkładania się komórek tłuszczowych.
• Jajka, śmietana (lub mleko) zawarte w deserze mogą powodować rozwój alergii pokarmowych, które dodatkowo pogarszają stan pacjenta.
• Tłuszczowe nadzienia waflowe zawierają tłuszcze trans, oleje, zagęszczacze, stabilizatory, wzmacniacze smaku, aromaty, które podrażniają błony śluzowe narządów trawiennych, uszkadzają je, co prowadzi do jeszcze większego pogorszenia procesu zapalnego.
• Wafle owocowe zawierają kwasy, błonnik, który w okresie choroby trzustki podrażnia przewód pokarmowy.

Z tych powodów wszystkie rodzaje gofrów są zabronione w ostrym zapaleniu trzustki, nawet w najmniejszej ilości.

Na tle remisji i CP

Gdy stabilną remisję uzyskuje się po zaprzestaniu ostrych ataków choroby, jak również w przewlekłej postaci choroby (z wyjątkiem ostrej fazy), czasami można spożyć niewielką ilość delikatności. Zaleca się włączenie gofrów do diety nie wcześniej niż dwa lub trzy miesiące po wyleczeniu ostrego zapalenia trzustki, pod warunkiem, że nie ma bólu, a także innych objawów trzustki.

Zaleca się spożywać nie więcej niż 50 gramów produktu dziennie, podczas gdy gofry najlepiej spożywać na śniadanie lub lunch, aby wszystkie spożywane kalorie mogły być spożywane dziennie. W ciągu tygodnia ten przysmak nie jest zalecany do użycia więcej niż dwa lub trzy razy.

Jeśli po wzięciu gofrów zaczęły pojawiać się oznaki pogorszenia samopoczucia, powinien zostać porzucony na co najmniej kolejny miesiąc.

Dozwolone i zabronione rodzaje gofrów

Nawet na etapie remisji zabronione jest spożywanie niektórych rodzajów produktów waflowych:

Gofry nie szkodzą sylwetce. Lista najbardziej wysokokalorycznych produktów spożywczych

Sam jestem spokojny na gofry. Z przyjemnością mogę jeść tylko słodycze waflowe w czekoladzie, takie jak Alenka :) A teraz ciasta waflowe w czekoladzie od dawna są na „rynku słodkich produktów”, to taka pokusa i taka psota!

Lista najbardziej wysokokalorycznych produktów znalezionych w Internecie, z którymi sama się nie zgadza):

Najbardziej wysokokaloryczna owsianka owsianka
Najbardziej wysokokaloryczny węgorz wędzony przez ryby
Najbardziej wysokokaloryczne krewetki z owoców morza
Najbardziej wysokokaloryczny sos / tłuszcz-olej roślinny
Najbardziej wysokokaloryczne pieczywo suszące, piernikowe
Najbardziej tłuste mięso wieprzowe
Najbardziej wysokokaloryczny burak warzywny
Najbardziej wysokokaloryczne grzyby, które są w śmietanie
Najbardziej wysokokaloryczna odmiana chipsów ziemniaczanych
Najbardziej wysokokaloryczny deser / słodkie ciasta, gofry, czekolada
Najbardziej wysokokaloryczny ser mleczny
Najbardziej wysokokaloryczna kiełbasa wędzona
Najbardziej wysokokaloryczne orzechy owocowe, nasiona, suszone owoce
Najbardziej wysokokaloryczny napój, wódka, alkohol
Najbardziej wysokokaloryczny ser twardy, ale nie topiony
Najbardziej wysokokaloryczny „ptak” - smażony kurczak
Najbardziej wysokokaloryczny fast food: Big Mag.
Spojrzałem na testowy zakup, w którym te ciastka waflowe zostały posortowane w kawałki! Okazuje się, że takie słodycze są dobre do picia z mlekiem, ponieważ te ostatnie, jako źródło białka, zmniejszają zdolność słodyczy do przekształcania się w glukozę z prędkością błyskawicy. Ale powiedzieli, że dzieci nie powinny jeść śniadania z goframi. Ogólnie rzecz biorąc, dietetyk powiedział, że kaloria w ciastach waflowych nie jest tak waflem jak nadzieniem.
Jak się mają?

Wafle śmietankowe są bardzo bogate w kalorie (100 gramów zawiera ponad 500 kcal). Nie jest to zaskakujące, ponieważ zawierają dużo węglowodanów i tłuszczów. Głównymi surowcami do produkcji wafli są mąka, cukier, tłuszcz i woda, a także produkty mleczne i jajeczne, różne środki spulchniające, polepszacze, aromaty i barwniki.
Wypełnienia są przygotowywane tak, aby zawierały minimalną ilość wilgoci, dlatego preferowane są tłuszcze (chociaż istnieją inne rodzaje - patrz wyżej).

Darya Dontsova, gość programu, gotowała :) ciasto-galaretki, po prostu uwielbiam galaretkę! Niskokaloryczne i smaczne :) Aby przygotować takie ciasto, potrzebujesz potraw dzielonych, więc nie. Ale w dzieciństwie przyjaciel na przyjęciu urodzinowym miał cudowne ciasto z galaretką, ale z ciastem to ciasto właśnie mnie uderzyło, wyglądało jak dzieło sztuki! : bigsmile: ananasy były na wierzchu, a ciasta (wiedeńskie, można je kupić w sklepie) były nasączone specjalnym sokiem :)

Przepis na letni tort od Dontsovej (znaleziony w Internecie)

Weź trochę czerwonych jagód (zimą możesz kupić mrożone wiśnie), wyciśnij z nich sok i zrobię dżem z galaretki - dla koloru :)). Dodaj żelatynę do soku i zrób galaretkę (spójrz na proporcje i metodę gotowania na torbie). Włożyć pokrojone owoce w formę, którą można konserwować (nie warto, są z cukrem :)), wlać galaretkę i włożyć do lodówki. Gdy ciasto stwardnieje, wlać wrzątek na formę, przykryć naczyniem i delikatnie obrócić. Formularz należy łatwo usunąć z ciasta.
Gotowanie może być ułatwione, jeśli weźmiesz gotowe galaretki (czego nie polecam robić :)).

Wafer Cake Favorite - Fads (jeśli ktoś jest zainteresowany :)) Nie robimy reklam, robimy Test Purchase! ;)

Cały wspaniały dzień i kreatywne impulsy kulinarne! : party:

Gofry

Opis

Gofry to dość prosty przysmak, który może być wspaniałym deserem i ostatnim słodkim akordem na uroczystej kolacji lub spotkaniach rodzinnych. Nazwa gofry otrzymała od niemieckiego słowa waffel lub duńskiego wafla. W ten sposób zaczęli nazywać nowy deser z ciasta, niemieckich kucharzy, którzy mieli pomysł na gofry.

Rodzaje i odmiany

Jest wystarczająco dużo rodzajów gofrów, które z reguły różnią się od siebie nadzieniami. Być może następujące są najbardziej popularne i popularne typy gofrów:

• brak nadzienia to produkt, który jest chrupiącymi opłatkami waflowymi, które są podawane jako dodatek do deserów z lodami, śmietaną, owocami lub jagodami;
• z nadzieniami - są wafle z nadzieniem tłustym, kremowym lub owocowo-jagodowym;
• Do określonych rodzajów gofrów można przypisać - miękkie, dietetyczne (na fruktozę) i wzmocnione gofry. Wafle, jak ciasto, są niezwykle popularne i pożądane w naszym kraju. Wielu rodziców po cichu pozwala dzieciom korzystać ze słodkiego przysmaku, absolutnie nie myśląc o niebezpieczeństwach gofrów dla ludzkiego zdrowia.

Historia

Nazwa „gofry” pochodzi od niemieckiego „wafla”. Uważa się jednak, że same gofry nie zostały wynalezione w Niemczech. Prototypy tego przysmaku istniały w czasach starożytnych, z czasem ten przepis stał się powszechny. W każdym kraju cukiernicy ulepszyli przepis, tylko metoda wypieku gofrów przy użyciu metalowych form, które pozostawiły odciski na powierzchni herbatnika, pozostała niezmieniona. Początkowo te druki przypominały plastry miodu w formie (w języku niemieckim „wafel” oznacza komórki i komórki).

Z czasem pojawiło się coraz więcej nowych przepisów. Wafle podawano bez nadzień lub sklejano w pary z czekoladą, karmelem, dżemem owocowym, bitą śmietaną, a nawet lodami. Gofry pieczono na ulicach w gorących garnkach, sprzedawanych w cukierniach, pieczonych w domu.

Stopniowo produkcja rękodzieła zastąpiła produkcję przemysłową. Wyroby cukiernicze przygotowały szczególnie cienkie gofry o przaśnym smaku, które doskonale komponowały się z różnymi nadzieniami. Nadzienia do gofrów fabrycznych są dziś bardzo różne: czekolada, karmel, tłuszcz, orzechy, owoce, pomadka. Ponadto gofry są często pokryte lukrem, dzięki czemu najprostszy przysmak staje się przepysznym deserem.

W XX wieku gofry zaczęły być używane jako opakowania lodów. Słodkie szyszki cukrowe i kubki waflowe o neutralnym smaku stały się nie tylko wygodnym pojemnikiem na lody, ale także doskonale uzupełniają smak lodów.

Cechy produktu

Ciasto waflowe składa się z jaj, mąki, cukru i płynu (mleko, śmietana lub nawet zwykła woda). Upiecz ten przysmak w gofrownicach. Wcześniej naczynia do pieczenia były podgrzewane na ogniu, a wraz z wynalezieniem elektryczności pojawiły się elektryczne maszyny do wafli, a pieczenie cienkich ciasteczek komórkowych stało się proste i dostępne dla wszystkich właścicieli nowego urządzenia.

Dokładnie wymieszane i ubite ciasto wylewa się na rozgrzaną do czerwoności powierzchnię metalową o strukturze komórkowej. Najlepsze wafle są pokryte drugą połową formularza. Zaledwie kilka minut, uzyskuje się cienkie rumiane ciasteczko. Gorące gofry można łatwo kształtować w róg lub słomę za pomocą specjalnych szablonów, które są zwykle sprzedawane w zestawie z gofrownicami.

Skład gofrów

Skład gofrów nie zawiera konserwantów, dodatków do żywności ani wzmacniaczy smaku. Dlatego mówienie o korzyściach lub szkodach gofrów nie byłoby całkowicie poprawne. Same gofry są absolutnie nieszkodliwe, czego nie można powiedzieć o wypełnieniach, które mogą zawierać cały układ okresowy. Gofry kaloryczne zależą tylko od wypełnienia produktu. Trzeba przyznać, że tak prosta kompozycja składników w recepturze deserowej po prostu nie odpowiada gofrom, które są dość kaloryczne, jak deklarują producenci.

Średnia wartość opałowa produktu osiąga 342 Kcal na 100 gramów. Obecnie gofry z nadzieniami są najbardziej popularne. Wafle bez nadzienia są zwykle stosowane jako dodatek do lodów lub dzikich jagód. Gofry przyjmują za podstawę wiele wypieków. Ciasta waflowe są używane do wyrobu ciast, bułek waflowych, rogów i filiżanek do lodów lub ciast.

Gofry kaloryczne

Wafel kaloryczny to 342,1 kcal.

Wartość odżywcza na 100 gramów:

13 kcal)
Tłuszcz: 2,8 g. (

25 kcal)
Węglowodany: 81,1 g. (

Współczynnik energii (b | W | y): 4% | 7% | 95%

Stosowanie gofrów

Źródło energii, produkt, który może natychmiast poprawić samopoczucie i pobudzić do myślenia, słodycz, która natychmiast gasi głód - to wszystko gofry. Ich wysoka zawartość kalorii jest jednocześnie ich główną zaletą i największą wadą. Cukry zawarte w gofrach natychmiast wchodzą do krwiobiegu i zaczynają być wchłaniane przez organizm - stąd wzrost aktywności umysłowej, wzrost energii i dobry nastrój. Uwodornione tłuszcze dają szybkie uczucie pełności przez długi czas - a gofry należą do ulubionych przekąsek w ciągu dnia. Cóż, ogromna liczba najbardziej zróżnicowanych wypełnień i metod produkcji gofrów czyni je jednym z najpopularniejszych deserów w naszym kraju.

Szkodliwe gofry

Gofry są dość skomplikowanym i niejednoznacznym deserem, dlatego przeciwwskazania do stosowania tego produktu powinny opierać się na dokładnej analizie składu wafli. Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na składniki wypełnienia: czy są wśród nich jakieś alergeny, takie jak na przykład orzechy. Wafle są przeciwwskazane dla osób otyłych ze względu na wysoką zawartość kalorii; diabetycy - ze względu na wysoką zawartość cukrów; osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego i wątroby - z powodu wypełnienia, „krówki” zawierające dużą ilość tłuszczów trans.

Gofry i dieta

Gofry same w sobie nie niosą ze sobą żadnego lub znaczącego zagrożenia dla dietetyków. Głównym źródłem niebezpieczeństwa jest wypełnienie między dwiema warstwami ciasta. Najczęstszym typem gofrów są wyroby cukiernicze z warstwą tłuszczu - „krówka”, jak to się często nazywa. W ramach takiego wypełnienia - uwodornione tłuszcze i oleje roślinne, charakteryzujące się wysoką zawartością kalorii. Ze względu na tę warstwę gofrów nie zaleca się włączania do menu diet liczących kalorie. Jednak nawet aktywnie odchudzająca się dziewczyna może łatwo pozwolić sobie na niewielki gofr w szczycie dnia pracy - ten produkt natychmiast poprawia wydajność i poprawia nastrój.

Stosowanie gofrów w gotowaniu

Dzisiaj gofry zajmują solidną niszę w praktyce cukierniczej. W każdej książce kucharskiej w dziale ciasta zawsze znajdziesz rozdział o nich. Gofry, których kaloryczność nie jest gorsza od innych wyrobów cukierniczych, jest jedną z wielu odmian ciastek, które mają kształt cienkiej płytki z nadrukiem struktury komórkowej. Zazwyczaj gofry są wytwarzane z ciasta w specjalnie zaprojektowanych formach do pieczenia.

Gofry można wypiekać nie tylko jako osobny deser, ale także do produkcji bardziej skomplikowanych arcydzieł ciasta, na przykład rozet z nadzieniem, bułek, ciastek waflowych itp. Dla miłośników szczupłej sylwetki nie zalecałbym nadużywania ich, ani nawet całkowitego porzucenia takiego produktu jak gofry: jego kaloryczność jest wystarczająco duża (od 300 kal. Za 100 g).

Suche i chrupiące liście, zwane goframi, piecze się w specjalnych gofrownicach według bardzo prostej receptury. Skład wersji klasycznej jest następujący: woda, jajka, mąka, cukier puder. Pieczone produkty są cięte na mniejsze kawałki. Nadzienie jest bardzo różne, najczęściej tłuste lub jagodowe. Szczególnie popularne są gofry w czekoladzie, należy zauważyć, że ich zawartość kalorii jest największa (ponad 500 kalorii na 100 g produktu). Produkt może mieć różne formy, być całkowicie lub częściowo przeszklony czekoladą lub innym lukrem.

Producenci zazwyczaj wytwarzają gofry z nadzieniem owocowym w 5 warstwach, na bazie tłuszczu - 9 warstw. Oczywiście produkty z nadzieniem tłuszczowym są bardzo delikatne i przyjemnie rozpływają się w ustach, ale nie są przydatne. Powiedziałbym, że jest szkodliwy. Na półkach supermarketów duży wybór wafli na bazie tłuszczowych nadzień. Te wypełnienia są niczym więcej niż tłuszczami trans. Wielu producentów nie wytrzymuje standardów technologicznych, a podobne tłuszcze w produkcie nie wchodzą w zakres skali. Myślę, że nie trzeba dużo wyjaśniać, że dodatkowy cholesterol gromadzi się w ludzkim ciele z powodu produktu o niskiej jakości. W takim wypełnieniu można dodać smaki, które nie przynoszą korzyści ciału. Gofry, których zawartość kaloryczna jest wysoka, z wyjątkiem szkód, nadwagi, cholesterolu, chorób nie przyniosą niczego dobrego, z wyjątkiem dwóch minut przyjemności smakowej, podczas gdy będziesz wspierany przez nich.

Jak przechowywać

Wafle przechowuje się w temperaturze nie wyższej niż 18 ° C i wilgotności względnej powietrza 65-70%. Okres przechowywania gofrów: dla gofrów bez nadzienia - 3 miesiące; do wafli z nadzieniem tłustym, kremowym, pralinowym - 2 miesiące; na gofry z nadzieniami owocowymi - 1 miesiąc.

Aby zapobiec zamoczeniu gofrów, natychmiast po ugotowaniu rozprowadź je na papierowej serwetce i pozwól im ostygnąć. Po ułożeniu ułożyć każdy wafel po obu stronach papierem pergaminowym. Nie zdejmuj gofrów w plastikowej torbie, a ponadto nie wkładaj ich z produktami maślanymi: gofry nie będą już chrupać i stają się miękkie.

Podstawowe wskazówki

Jak zrobić lekkie gofry

• Oddziel białka od siebie i wymieszaj je, aby utworzyć stałe piki. Następnie włóż ubite białka do ciasta.

Jak zrobić cienkie chrupiące gofry

• Dodaj trochę cukru do ciasta. Kiedy rozłożysz ciasto w gofrownicy, połóż trochę, by zakryć dno. Poczekaj, aż para wypłynie z krawędzi gofrownicy, a następnie piecz przez kolejne 2-3 minuty.

Jak zrobić gęste miękkie gofry

• Umieścić grubą warstwę ciasta w gofrownicy i smażyć, aż para przestanie wypływać z krawędzi.

Jak usunąć z gofrownicy

• Podnieś gofry widelcem. Jeśli masz gofrownicę nieprzywierającą, nie drap jej.

Jak się ogrzać

• Połóż na grillu, aby ostygł lub na grillu piekarnika w jednej warstwie. Trzymaj je w piekarniku w 107 ° C Nie należy umieszczać gorących gofrów jeden na drugim i nie składać ich, w przeciwnym razie staną się wilgotne z powodu wyróżniającej się pary.

Jak ogrzewać mrożone gofry

• Umieść mrożone gofry w tosterze lub umieść na blasze do pieczenia w piekarniku w temperaturze 163 ° C. Podgrzej przez około 5 minut, aby ogrzać gofry.

Jak wyczyścić gofrownicę

• Poczekaj, aż gofrownica całkowicie ostygnie, a następnie wytrzyj ją miękką szmatką. Jeśli ciasto przywarło do niego, wytrzyj je miękką szczoteczką, taką jak stara szczoteczka do zębów. Nie używaj twardych ścierek ani gąbek z materiałami ściernymi.

Jak chronić powierzchnię gofrownicy

• Przechowuj, przesuwając wewnętrzne kratki za pomocą papieru woskowego. Rozwiązywanie problemów

Jak uniknąć przyklejania ciasta

• Jeśli to możliwe, używaj gofrownicy z nieprzywierającą powłoką. Przed podgrzaniem upewnij się, że nie ma na nim lepkich okruchów. Jeśli okruchy przykleiły się do gofrownicy, usuń je czystą szczoteczką do zębów. Po rozgrzaniu gofrownicy, nasmaruj kratki olejem roślinnym lub potraktuj sprayem do gotowania.

Jak uratować opłatek, który został podzielony podczas otwierania gofrownicy

• Podawaj z owocami, bitą śmietaną lub jajkiem sadzonym w środku. Oszczędza czas

Jak skrócić czas czyszczenia

• Umieść papierowe ręczniki pod gofrownicą, aby zebrać odpady.

Jak skrócić czas gotowania poszczególnych porcji

• Wymieszaj ciasto w dużym dzbanku z szeroką szyjką lub w dużym szklanym pojemniku pomiarowym i umieść go bezpośrednio w gofrownicy.

Jak używać resztek gofrów

• Używaj ich zamiast chleba do robienia chleba.

Wymieszaj na gofry z maślanką

Wymieszaj 3 szklanki mąki na ciastka, 1/3 szklanki cukru pudru, 1 łyżka. l proszek do pieczenia, 1 łyżka. l napój do picia i szczypta soli.

Przechowywać w pojemniku pomiarowym w temperaturze pokojowej do 3 tygodni. Kiedy robisz gofry, podgrzej gofrownicę. Oddziel żółtka od białek w 3 jajach. Przygotowaną mąkę wymieszać z żółtkami, 2 szklankami maślanki i 3 łyżkami. l stopione masło. Ubij białka, aby zachowały kształt miękkich szczytów i umieść je w cieście. Posyp gorącym gofrownicą olej roślinny i zalej 1 szklanką ciasta. Zamknij pokrywkę i piecz przez około 5 minut, aby gofry stały się różowe i chrupiące. Upiecz resztę ciasta w ten sam sposób.

Liczba gofrów: 12.

Gofry z ciasta drożdżowego

W dużej misce wymieszać 1/2 szklanki ciepłej wody i 1 saszetkę (2 g / 4 łyżeczki) aktywnych suchych drożdży. Odstaw 5 minut. Dodaj 2 szklanki ciepłego mleka, 6 łyżek. l stopione masło, 1 łyżeczka. cukier i sól oraz 2 szklanki zwykłej mąki. Pobij, aby uzyskać jednorodną mieszankę. Przykryj folią i wstaw do lodówki na noc. Kiedy nadejdzie pora na gofry, rozgrzej gofrownicę. Pokrój 2 jajka z 1/4 łyżeczki w cieście. soda oczyszczona (ciasto stanie się płynne). Posyp gorącym gofrownicą olej roślinny i wlej do niej około 3/4 filiżanki ciasta. Zamknij pokrywkę i piecz przez około 5 minut, aby gofry stały się różowe i chrupiące. Upiecz resztę ciasta w ten sam sposób.