Suflet wołowy - najlepsze przepisy. Jak szybko i smacznie gotować suflet z wołowiny.

Suflet mięsny jest idealnym daniem dla zdrowej diety i żywności dla niemowląt. Jego zrównoważony skład i właściwa obróbka cieplna bez nadmiaru tłuszczu i substancji rakotwórczych przyniesie organizmowi tylko korzyści, przyczyniając się do umiarkowanego nasycenia żołądka bez grawitacji i jakichkolwiek negatywnych konsekwencji.

Jak gotować suflet z mięsa?

Dla tych, którzy nie wiedzą, jak gotować suflet mięsny w domu, najpierw będzie interesujące zapoznanie się z podstawowymi etapami tworzenia potraw, które są często używane we wszystkich odmianach i recepturach:

1. Kawałki mięsa są początkowo gotowane na parze lub w pojemniku z wodą do miękkości.
2. Produkt kruszy się przy użyciu odpowiednich urządzeń kuchennych i miesza z komponentami wiążącymi i tymi, które regulują smak potrawy.
3. Otrzymaną mieszaninę poddaje się obróbce cieplnej na sucho w piecu i chłodzi, uzyskując pożądany smak sufletu mięsnego.

Suflet mięsny - przepis

Mięsny suflet w piekarniku, którego receptura jest przedstawiona poniżej, najbardziej pasuje do klasycznej odmiany potrawy. Harmonijne połączenie składnika mięsnego ze śmietaną, mlekiem i jajami nie powinno być uzupełniane warzywami, przyprawami i, w razie potrzeby, zielenią.

• mięso - 0,6 kg;
• mleko - 200 ml;
• tłusty krem ​​- 200 ml;
• jajka - 2 szt.;
• olej - 20 g;
• mieszanka soli, pieprzu.

1. Przygotowana miazga jest cięta na małe porcje i gotowana w parze lub wodzie, aż będzie gotowa.
2. Umieść plasterki w misce miksera i posiekaj, dodając w tym czasie mleko, śmietanę, żółtka, sól i pieprz.
3. Białka zamieniają się w pianę i delikatnie ingerują w podstawę naczynia.
4. Przenieść masę do naoliwionej formy i piec suflet mięsny przez 25 minut w 200 stopniach.

Suflet mięsny - przepis na dzieci

Zaskakująco delikatny i bujny suflet z mięsa, jak w przedszkolu, przepis, o którym marzy wiele współczesnych matek, aby nakarmić je ucztą od dzieciństwa i ich potomstwa, jest w rzeczywistości przygotowany bardzo prosto. Często używa się cielęciny jako bazy, ale możesz wziąć filet z królika lub indyka, co wpłynie na smak, ale nie zepsuje go.

• cielęcina - 0,5 kg;
• bulion - 140 ml;
• masło - 1 łyżka. łyżka;
• świeże jajka - 2 szt.;
• mąka - 1 łyżka. łyżka ze zjeżdżalnią;
• sól

1. Gotowany fragment cielęciny jest dziurkowany w blenderze, dodając bulion, sól, olej, mąkę i żółtka.
2. Mieszaj dalej ubij do pianki białkowej i rozprowadź masę delikatnie i ostrożnie w naoliwionym pojemniku.
3. Wyślij do upieczenia sufletu z mięsa dla dzieci przez pół godziny w piekarniku ogrzewanym do 190 stopni.

Suflet z mielonego mięsa - przepis

Nie ma blendera, a ty nie wiesz, jak bez niego zrobić suflet z mięsa? Poniższy przepis pomoże poradzić sobie z zadaniem. Podstawą naczynia w tym przypadku jest mięso mielone, które nieco zmienia strukturę naczynia, ale wyraźnie upraszcza i przyspiesza proces gotowania. Najlepiej jest przygotować podstawę samodzielnie z kawałka polędwicy bez kości, obracając ją w maszynce do mięsa.

• mięso - 500 g;
• domowej roboty śmietana - 100 g;
• 3-4 jajka;
• gałka muszkatołowa - szczypta;
• masło - 20 g;
• mieszanka papryki, przypraw, soli.

1. Miąższ jest trzykrotnie skręcany przez maszynkę do mięsa.
2. Dodaj żółtka, śmietanę, gałkę muszkatołową, masło, dodaj sól, smak z gałką muszkatołową i pieprzem.
3. Ubij mieszankę mikserem lub trzepaczką, a następnie wstrzyknij ubite oddzielnie do gęstych białek piankowych.
4. Wypełnij obficie naoliwioną formę otrzymaną mieszaniną i wyślij na 30 minut do piekarnika ogrzanego do 195 stopni.

Suflet wołowy

Prosty i łatwy do przygotowania suflet mięsny z jajkiem zawiera minimum dodatkowych składników, ale może być zaskakująco bogaty i pachnący. Wystarczy kilkakrotnie skręcić podstawę naczynia przez maszynkę do mięsa, ale dla lepszego blasku lepiej użyć blendera i dokładnie ubić składniki. Cebula nadaje potrawie soczystości i pikanterii, ale nie przekracza zalecanej ilości, aby nie zakłócać delikatnego, łagodnego smaku potrawy.

• Wołowina - 700 g;
• cebula - 100 g;
• Wybrane jaja - 3 szt.;
• tłuszcz roślinny - 20 ml;
• pieprz, sól.

1. Wołowina jest przygotowywana i mielona razem z cebulkami w dowolny sposób.
2. Dodać żółtka z solą i przyprawami, funt i delikatnie wymieszać z białkami uprzednio ubitymi do gęstej pianki.
3. Rozłóż podstawę sufletu mięsnego w naoliwionej formie i gotuj w temperaturze 185 stopni przez czterdzieści pięć minut.

Zupa Z Kurczaka - Przepis

Najbardziej przydatny i zarazem niezwykle smaczny suflet mięsny z warzywami lub twarogiem jest uzyskiwany, szczególnie, jeśli jako podstawę bierze się filet z kurczaka lub mięso z indyka. Podstawowy wariant proponowany poniżej można modyfikować, zmieniając rodzaj bazy i dodatkowych składników, a także dodając inne do swojego smaku i smakując je dodatkowymi przyprawami.

• filet z kurczaka - 700 g;
• twaróg - 200 g;
• jajka - 3 szt.;
• tłusta śmietana - 0,5 l;
• masło - 60 g;
• kasza manna - 100 g;
• ser twardy (opcjonalnie) - 100 g;
• bułka tarta - 40 g;
• mieszanka przypraw dla drobiu - 2 szczypty;
• pieprz mielony, sól.

1. Mięso z kurczaka mielimy kilka razy w maszynce do mięsa lub przebijamy blenderem razem z twarogiem, żółtkami.
2. Dodają sól, pieprz, przyprawiają przyprawami, układają plastry miękkiego oleju, dodają semolinę, wlają śmietanę i starannie zemleją.
3. Na koniec wprowadzają gęstą piankę białkową, starając się zachować jej blask, delikatnie mieszając farsz łyżką lub łopatką.
4. Pozostaje tylko położyć podstawę naczynia w naoliwionej i posypanej bułce tartej, posypać powierzchnię chipsami serowymi i piec suflet mięsny w temperaturze 185 stopni przez czterdzieści pięć minut.

Suflet mięsny w wolnej kuchence

Jeśli nie ma ochoty upiec w piekarniku sufletu mięsnego, świetną alternatywą będzie przepis na powolną kuchenkę. Ponadto, korzystając z trybu „Pieczenia”, można uzyskać ten sam smak delikatności, co w klasycznym pieczeniu. Ponadto urządzenie może być wykorzystane do uzyskania maksymalnej zmiany diety potrawy, wydając ją dla pary w odpowiednim programie.

Suflet z mięsem parowym

Następnie, jak prawidłowo ugotować suflet mięsny w pojemniku do gotowania na parze. Mięso można przyjmować dowolnego rodzaju, ale bardziej użyteczne produkty są z królika, indyka, kurczaka i cielęciny. Dodane warzywa do bazy sprawią, że potrawa stanie się bardziej miękka i łatwiejsza, zmniejszając zawartość kalorii, a użycie ziół i przypraw doda jej smaku. Jeśli przysmak jest przeznaczony dla dziecka lub pokarmu dla chorób przewodu pokarmowego, należy unikać używania pieprzu i ostrych składników.

• filet lub polędwica - 700 g;
• jajka - 3 szt.;
• mleko - 400 ml;
• masło - 40 g;
• kasza manna - 70 g;
• warzywa, przyprawy, sól.

1. Surowy filet lub polędwica poncz w blenderze z obraną marchewką.
2. W powstałej zawiesinie ułożyć żółtka, kaszy manny, wlać mleko, rzucić kremowe miękkie masło, sól, przyprawy i zioła i ponownie ubić.
3. Piana białkowa jest delikatnie mieszana i mieszanina jest umieszczana w porcjowanych, naoliwionych formach.
4. Suflet parowy jest parzony na grillu urządzenia przez trzydzieści minut, wybierając odpowiedni tryb.

Jak gotować suflet mięsny krok po kroku ze zdjęciem

Nadal gotujesz zwykłe klopsiki i gulasz? Nie wiesz jak urozmaicić codzienną dietę? Potem pośpiesznie opowiadam kilka opcji gotowania sufletu mięsnego. Musisz tylko wybrać odpowiedni dla siebie przepis i zacząć gotować to wyjątkowo delikatne danie.

Przepis na suflet z mięsa w piekarniku

Składniki

Wybór produktu

• Do produkcji sufletów można użyć dowolnego mięsa. Jeśli nie lubisz wieprzowiny, weź mielonego kurczaka lub wołowinę. Polecam zrobić farsz z mięsa o niskiej zawartości tłuszczu.
• Krem można zastąpić mlekiem, ale wtedy smak sufletu nie będzie tak delikatny.

Gotowanie sufletu mięsnego

1. Rozgrzej piekarnik do 170 stopni.
2. W 610 g mielonego mięsa wieprzowego dodać 2 jajka, dodać sól i 5 g przypraw do mięsa do smaku.
   
3. Tam też wlać 400 g śmietany.
   
4. Utrzyj całą masę mikserem, aż będzie kremowy.
   
5. Przykryj spód formy pergaminem i smaruj masłem. Aby to zrobić, potrzebujesz 15 g oleju.
   
6. Bitą mieloną rozłożyć w formie i rozprowadzić.
   
7. Przykryj folią, wykonaj kilka nakłuć nożem, aby mięso oddychało.
   
8. Souffle włożyć do gorącego piekarnika najpierw przez 20 minut. Następnie wychodzimy z piekarnika, wyjmujemy folię i odstawiamy naczynie z powrotem, pieczemy do złotego koloru przez około 15 minut.
   
9. Podaj talerz dywanów z sałatą, rozłóż na nim plaster sufletu, udekoruj pomidorami cherry i polej sosem granatowym.
   

Przepis wideo

W tym przepisie wideo zobaczysz, jak zrobić suflet mięsny w domu.

Przepis na suflet z mielonego mięsa

Składniki

Suflet do gotowania

1. W misce łączymy wieprzowinę i mieloną wołowinę po 750 g.
   
2. Obierz jedną cebulę i pokrój w drobną kostkę.
   

Przepis wideo

Obejrzyj ten przepis wideo i przygotuj suflet mięsny dla całej rodziny.

Przepis na suflet mięsny dla dzieci

Składniki

Gotowanie sufletu dla dzieci

1. Ostrożnie umyj i wysusz 200 g fileta z indyka. Pokroić na małe kawałki.
   
2. Mięso przesuwa się do miski z blendera.
   
3. Z jednego kawałka białego chleba odetnij skorupę. Wyślij okruchy do mięsa.
   
4. Wlać 100 g mleka do miski miksera.
   
5. Wszystkie składniki są przerywane mikserem do kremowej masy.
   
6. Oddziel żółtko od białka. Dodaj żółtko do mięsa i kontynuuj bicie.
   
7. Trzepaczka do białek lub widelec do piany. Do masy mięsnej wlać ubite białko.
   
8. W razie potrzeby dodaj sól.
   
9. Smar silikonowy z masłem.
   
10. Łyżka rozprowadza suflet we wszystkich formach.
    
11. Umieszczamy powolną kuchenkę, włączamy tryb „parowania” przez 30 minut. Ponadto suflet można piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 30-40 minut.
    
12. Gotowy suflet wydostać się z foremek, udekorować warzywami i podawać do stołu.

Przepis wideo

Obejrzyj ten przepis wideo i dowiedz się, jak zrobić suflet mięsny dla dziecka.

Przepis na suflet mięsny jak przedszkole

Składniki

Suflet do gotowania

1. Umyć 450 g fileta z kurczaka. Przesuwamy się do garnka, wlewamy wodę i wysyłamy do pieca. Gotuj do ugotowania mięsa.
2. Weź dwa jajka i oddziel żółtka od białek. Białka czyszczą lodówkę.
3. Gotowany filet z kurczaka drobno posiekany i włożony do miski blendera.
4. Do mięsa wlej trochę bulionu z kurczaka i mieszaj mikserem, aż będzie gładki.
5. Rozpuść 40 g masła i dodaj 40 g mąki, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez dwie minuty.
   

Przepis wideo

Ten przepis wideo pomoże ci przygotować suflet z mięsa.

Przepis na suflet z wołowiną

Składniki

Gotowanie sufletu wołowego

1. Umyć 500 g wołowiny, pokroić na kawałki i przenieść do rondla z wodą. Gotuj mięso, aż się ugotuje.
2. Ugotowaną wołowinę pokroić w mikser lub maszynkę do mięsa.
3. Do mięsa dodać 50 g stopionego masła i wymieszać.
4. Tam też wlać 50 ml mleka. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane.
5. W misce rozbij 2 jajka i ubij w gęstą pianę.
6. Wprowadzić mieloną wołowinę do pianki z jaj. Odwróć składniki.
7. Smary silikonowe z olejem roślinnym.
8. Formy wypełniają mięsem mielonym. Pieczemy suflet mięsny w temperaturze 180 stopni przez 20-25 minut.
9. Bierzemy suflet z foremek i kładziemy na talerzu.

Inne opcje gotowania

Piękno tych potraw polega na tym, że nie wymagają dużo czasu na przygotowanie. Dodaj mniej masła i zastąp śmietankę mlekiem, a otrzymasz smaczne danie dietetyczne. Sufletki z kurczaka są często uwzględniane w diecie dziecka. Przy przygotowywaniu sufletów dla dzieci korzystaj z form w postaci zwierząt - wierz, twoje dziecko będzie zachwycone.

Serwuj suflet jako niezależne danie główne. Można go również uzupełnić dodatkami roślinnymi. I można pokroić na kawałki i zrobić kanapki z przekąskami. Bardzo przydatny dla sufletu wątrobowego dla dzieci i dorosłych. Uwierz, że nawet najbardziej wybredne dziecko zjada to danie z przyjemnością. Polecam również zrobienie sufletu rybnego. Cóż, jeśli chcesz spróbować czegoś nowego, ugotuj gruzińskiego kurczaka. Połączenie kurczaka i orzechów włoskich oraz różnorodnych przypraw podbije Twoje kubki smakowe.

Mielony suflet w piekarniku

Ta potrawa zrobi zauważalną odmianę w znanym stole i będzie godnym zamiennikiem znanych, znudzonych klopsików. Zwłaszcza suflet z mięsa mielonego będzie doceniany przez matki małych dzieci i zwolenników zdrowej diety, a nawet gospodynie domowe, które oszczędzają swój czas, również się spodobają. Samo gotowanie nie trwa zbyt długo: wystarczy wymieszać wszystko, a piekarnik już dla nas gotuje - nie musimy stać przy piecu i odwracać każdego klopsa!

Zgadliście, że suflet mięsny jest przygotowany na mniej więcej taką samą zasadę, ale wybraliśmy nie tylko najprostsze przepisy, ale także naprawdę interesujące, aby obudzić wyobraźnię, dać punkt wyjścia i tylko ostateczną, ulubioną wersję, możesz komponować dla siebie!

Nie powinieneś myśleć, że suflet jest czymś wyrafinowanym i złożonym. Czy po prostu masz trochę nadzienia z klopsików lub klopsików, czy chcesz ugotować coś nowego zamiast nich? Suflet mięsny jest tym, czego potrzebujesz!

Sekrety udanego sufletu

Istnieje jednak kilka niuansów, że lepiej nie zaniedbywać, aby danie okazało się bujne i przewiewne, zgodnie z planem.

Wiewiórki

Wiewiórki, niezależnie od ich ilości, nawet jeśli mówimy o jednej rzeczy, są zawsze ubijane oddzielnie!

Zemleć żółtko mielonym mięsem, jak zwykle (przy pomocy miksera, miksera lub kombajnu) i najpierw schłodzić białko (trzymać w lodówce przez 10–15 minut), a następnie ubić na białe szczyty z ziarnami soli, aby piana była bardziej stroma i dodać do w pełni ugotowanego farsz zmieszany ze wszystkimi składnikami.

Robimy to starannie za pomocą drewnianej łopatki lub łyżki, ponieważ naszym zadaniem nie jest uszkodzenie struktury pianki - nadaje ona naszemu sufletowi objętość i pompę.

Łaźnia wodna do gotowania

Jeśli chcemy uzyskać najbardziej dietetyczne potrawy, przygotuj je w kąpieli wodnej. Aby to zrobić, wybierz potrawy o odpowiednim rozmiarze: tacę / blachę do pieczenia z wysokimi bokami, gdzie można wlać wrzącą wodę i formę do pieczenia. Powinien być nieco wyższy, aby woda nie dostała się do farszu.

Możesz użyć kilku małych form do babeczek. Jeśli są silikonowe, nie potrzebują nawet smarowania, olej może być używany wyłącznie w celu wzmocnienia smaku potrawy.

Pamiętaj, że im mniejszy rozmiar formy, tym mniej suflet będzie gotowany.

Warunki temperaturowe

Surowe mielone ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy, aż powierzchnia zaczerwieni się. Normalna temperatura wynosi 180 - 200 stopni, w zależności od trybu. Jeśli góra zaczyna się zbyt ciemnieć, przykryj ją folią, ale nie obniżaj temperatury.

Jeśli teraz wydaje się, że zamiast gęstej potrawy mięsnej, na pewno dostaniesz zapiekankę na parze z dietą, to nie martw się, tak nie jest.

Różowa skorupa

Niezależnie od składników zawartych w przepisie, pieczenia sufletu w piekarniku, możemy łatwo uzyskać złotą skorupę, po prostu rozmazując powierzchnię surowego mielonego mięsa przed pieczeniem:

Możesz je stopić i wylać, a następnie zetrzeć na zimno, wymieszać z ziołami i posypać na wierzch.

Oczywiście najlepiej jest wziąć tłusty, rustykalny, ale sklep 10% w połączeniu z ziele angielskie, papryka i gałka muszkatołowa stworzy bardzo smaczną skórkę.

Klasyczna opcja pieczenia sprawi, że powierzchnia sufletu będzie chrupiąca. Ponadto ser można przyjmować dowolne: stałe lub półstałe. Aby uzyskać najbardziej pikantny smak pikantny, preferuj ser z pleśnią.

Podobnie jak w przypadku śmietany, najlepiej jest kupić produkt na rynku. Opcje zakupów można poprawić, dodając przyprawy i trochę startego sera.

• Surowe jajko z mlekiem i ziołami

Wystarczy wymieszać widelec z 4-5 łyżkami mleka, wymieszać jak omlet, dodać sól, dodać 2-3 łyżki posiekanych warzyw (zamrożone) i, jeśli to pożądane, 1,5 łyżki majonezu.

Mieszaj, aż będzie gładka i posyp łyżką na powierzchni surowego mięsa mielonego.

Jest produkowany bardzo szybko i prosto z najzwyklejszych produktów, a smak jest tak odmienny na lepsze od wszelkich przemysłowych odpowiedników, które próbując raz, nie odmówią już tego! Taki majonez jest dobry sam w sobie, bez żadnych dodatków. Suflet z nim stanie się bardziej soczysty i bardziej aromatyczny, mielone będą przesiąknięte, a na wierzchu pojawi się jasna apetyczna skorupa.

Klasyczny suflet mielony

Składniki

• Mięso (mięso wieprzowe / wołowe / królicze) - 500 g + -
• Krem tłusty lub śmietana - 1 szklanka + -
• Mleko 4% - 1 szklanka + -
• Jajko - 2 szt. + -
• Sól - szczypta + -
• Pieprz czarny mielony - na czubku noża + -

Gotowanie

1. Mięso w gotować gotować cały kawałek lub małe plastry, gotowane na parze lub w rosole. Następnie schłodzić i zawinąć w mięso mielone za pomocą maszynki do mięsa lub kombajnu.
2. Wlać śmietanę lub śmietanę, mleko i ubić z żółtkami, solą i pieprzem. Daj minutę, aby w międzyczasie zająć się białkami.
3. Powstała pianka przeszkadza farszowi, rozprowadza mieszaninę w formy, w razie potrzeby smaruje górę i wysyła do pieczenia. Zrób to w piekarniku z lub bez kąpieli wodnej.

Podawać gotowy suflet na gorąco.

Oczywiście można zmienić skład mięsa mielonego, a sam suflet należy przygotować nie z gotowanego, ale z surowego mięsa.

Soczysty suflet mięsny

Składniki

• Pulpa mięsna - 450 g
• Kapusta brokułowa (biała lub kalafiorowa) - 450 g
• Cebula - 1 szt.
• Jajka - 2 szt.
• Bulion niskotłuszczowy lub mięsny ze śmietaną - 100 ml
• Twardy ser opcjonalny (do opatrunku) - 50 g
• Sól, przyprawy - do smaku

Gotowanie

1. Z surowego mięsa przygotuj mięso mielone, sól, pieprz, wymieszaj śmietanę i żółtka.
2. Warzywa, jeśli to konieczne, umyte, posiekane w robocie kuchennym. Konsekwencja jest pozostawiona do uznania: można je całkowicie wymieszać, można zostawić małe kawałki. Połącz się z mięsem.
3. Ubijane białka wymieszać z gotowym nadzieniem.
4. Umieść suflet w gorącym piekarniku, rozlewając go porcjami. Piec 25-30 minut w 195 stopniach.

Jeśli użyjemy jednej mono-formy, lekko schładzamy przygotowane danie, wyjmujemy je i kroimy na porcje.

Porady Cook

Jest to suflet mięsny z warzywami i stanowią one 50% całkowitej masy, okazuje się dietetyczny i soczysty. Aby stworzyć jeszcze lżejsze danie, zastąp śmietanę bulionem warzywnym lub zwykłą soloną wodą.

• Gotowanie najlepiej parzyć bez rozmazywania powierzchni mielonego mięsa.
• Zamiast różnych rodzajów kapusty można zjeść cukinię, ziarna kukurydzy i zielony groszek.
• Jeśli chcesz zachować lekką konsystencję i sprawić, by smak był bardziej pikantny i nie liczyć kalorii w tym samym czasie, dodaj miękki ser do mielonego mięsa, możesz go stopić i skrobić. Jeden funt bazy mięsnej będzie potrzebował 200 g przetworzonego sera i 2 łyżki ziemniaków lub skrobi kukurydzianej. Wymieszaj wszystko z 2 żółtkami, dodaj białka i, aby stworzyć skorupę i piękne felgi, wlej bułkę tartą do masła.
• W razie potrzeby wlewamy suszoną panierkę, czosnek z młyna i paprykę i dopiero wtedy pokrywamy ściany form równomierną warstwą. Leży dobrze na maśle. Nadwyżka czysta, dodatkowy chleb do czegokolwiek.

Suflet mięsny z twarożkiem

A oto kolejna wersja zdrowego, zawierającego białko sufletu mięsnego.

• Wybierz 200 gramów beztłuszczowego lub 9% twarogu.
• Wymieszaj z funtem mielonego mięsa, solą, pieprzem i zostaw.
• W międzyczasie ubij blenderem 2 kromki białego chleba namoczonego w mleku bez skórki wraz z 2 żółtkami.
• Dodaj mieszaninę do mięsa mielonego, wymieszaj, a na koniec wypij pianę z 2 białek.

Piec w małych, natłuszczonych puszkach przez 25 minut. Ten suflet mięsny z twarożkiem dobrze komponuje się z dressingiem serowym i zielenią. Możesz dodać te składniki przed pieczeniem lub po, wszystko zależy od pożądanego efektu.

Podawać na gorąco z dodatkami warzyw lub ziemniaków.

Mięsny suflet z mielonego mięsa gotowanego w piekarniku spełnia wszystkie nasze wymagania: aby być dietetycznym i satysfakcjonującym, bogatym i lekkim, najważniejsze jest to, że jest bardzo zróżnicowany!

Subskrybuj portal „Twój kucharz”

W przypadku nowych materiałów (postów, artykułów, darmowych produktów) podaj swoje imię i adres e-mail

Suflet wołowy w piekarniku

Opcja 1: Klasyczny suflet wołowy w piekarniku

Nie zawsze można gotować soczystą i miękką wołowinę, zwłaszcza w piekarniku. Przepis ten znakomicie radzi sobie z trudnym zadaniem. Suflet jest delikatny, dosłownie topi się w ustach i idealnie nadaje się do wszystkich istniejących dań z płatków śniadaniowych i warzyw. Do gotowania potrzebujesz bardzo mało składników. Jednym z najważniejszych jest jaja.

Składniki

• 600 gramów wołowiny;
• 2 jajka;
• 100 gramów cebuli;
• 40 g śmietany;
• 15 ml oleju;
• 0,3 łyżeczki pieprz (czarny lub mieszany);
• 0,5 łyżeczki sól.

Przepis krok po kroku na klasyczny suflet wołowy w piekarniku

Umyj wołowinę. Pamiętaj, aby usunąć film i żyłę, nawet jeśli maszynka do mielenia mięsa jest bardzo mocna. Ale możesz zostawić tłuszcz. Następnie pokrój mięso w plastry, miel go co najmniej 2 razy przez maszynkę do mięsa, użyj drobnej siatki. Jeśli farsz jest przygotowywany w kombajnie, po prostu posiekaj go bardzo dobrze.

Pokroić cebulę, ale można po prostu pokroić w drobną kostkę, kwestia smaku. Natychmiast dodaj go do farszu. Oddziel żółtka jaj, rzucamy następne. Masa na suflet potrzeba do pieprzu i soli. Dokładnie zagnieść.

Sól białka i bij w chłodnej pianie. Robimy to za pomocą miksera, aby zaoszczędzić czas. Ważne jest również umieszczenie białek w suchym i czystym naczyniu, a wszystko to można zrobić w ciągu kilku minut.

Wymieszaj farsz i ubite białka, przesuń je na wysmarowaną formę, wypoziomuj, posmaruj kwaśną śmietaną i wyślij suflet wołowy do piekarnika. Piec w 180 stopniach przez 40 minut.

Soufflé nie będzie się kształtować i będzie o wiele smaczniejszy, jeśli zostanie odpowiednio przygotowany. Możesz nasmarować od wewnątrz, a następnie posypać bułką tartą (białą) lub kaszą manną. Na talerzu pojawi się rumiany i rześki.

Opcja 2: Szybki przepis na suflet wołowy w piekarniku

Do tego sufletu potrzeba gotowanej wołowiny. Mięso można gotować specjalnie lub wyjąć z bulionu do zupy, dowolnego innego dania. Dodatkowo potrzebujesz trochę masła. Możesz użyć dowolnych przypraw.

Składniki

• 250 g gotowanej wołowiny;
• 1 jajko;
• 30 g śliwek. oleje;
• przyprawy;
• Ząbek czosnku;
• 2 gałązki kopru.

Jak szybko zrobić suflet

Jeśli wołowina została przygotowana na kości, trzeba ją podnieść, pokroić miąższ na kawałki, umieścić w blenderze. Możesz obracać maszynkę do mięsa. Zmiel razem z plasterkiem czosnku, dodaj przyprawy, połóż posiekany koperek.

Oddziel żółtko, wyślij na wołowinę, natychmiast na tym etapie dodaj stopione lub zmiękczone masło. Możesz po prostu przekręcić mały kawałek bekonu w suflet. Zapewni suchemu mięsu brak tłuszczu. Wszystko to jest dokładnie mieszane, aż do uzyskania jednorodności i odłożenia na bok, niech przyprawy rozpłyną się.

Pokonaj białko, przenieś je do farszu, wymieszaj. Wysyłamy przyszłego sufletu w kształt, poziom i pieczemy przez 15 minut w temperaturze 220 stopni. Ponieważ wołowina jest gotowana, tym razem wystarczy.

W takim sufletu można dodać zielony groszek lub kukurydzę w puszkach, interesujące i smaczne uzyskuje się z bułgarskiej papryki, ale trzeba ją pokroić w drobną kostkę.

Opcja 3: suflet wołowy w piekarniku (przepis z ryżem)

Przepyszny i smaczny suflet wołowy w piekarniku. Może być stosowany do jedzenia dla niemowląt, jeśli nie dodasz dużo przypraw. Weź ryż dowolnego rodzaju, możesz dodać pozostałą przystawkę do farszu i nie gotuj niczego osobno.

Składniki

• 0,4 kg wołowiny;
• 0,1 kg ryżu;
• 3 jajka;
• 1 cebula;
• 0,5 marchewki;
• 2 łyżki krakersów;
• 1 łyżka masła;
• 2 łyżki śmietany;
• 1 łyżeczka przyprawy do mięsa;
• 1 łyżka. l posiekany koperek.

Jak gotować

Gotuj ryż. Robimy to w dużej ilości wody. Wnosimy do gotowości, ale w żadnym wypadku nie przesadzajmy, zachowujemy integralność ziaren. Wysłany na durszlak. Lub weź około 250 gramów ryżu, pozostałego z przystawki.

Podczas gotowania ryżu skręcamy surową, mytą wołowinę i cebulę dwa lub nawet trzy razy. Jeśli kupuje się mięso mielone, nadal musi zostać ponownie zmiażdżone, przynajmniej pobite mikserem.

Marchew wygląda pięknie w suflecie, najlepiej wyciąć, zamienić w małe kostki lub paski, połączyć z ryżem i mięsem mielonym, dodać żółtka, przyprawy do mięsa, sól, umieścić świeży posiekany koperek. Ugniataj masę, aby równomiernie rozprowadzić składniki.

Pozostaje tylko pobić białka w piance, dodać. W tym momencie piekarnik powinien ogrzać się do 180 stopni. Tworzą smary i posypują krakersy.

Rozsypujemy suflet z białkami, przykryjemy cienką warstwą śmietany. Ustawiamy na 35 minut, aby upiec. Na koniec możesz sprawdzić gotowość, jeśli to konieczne, dodać kilka minut.

Soufflé będzie o wiele piękniejszy, jeśli posypasz go tartym serem przez około 15 minut przed końcem gotowania. Możesz mieszać produkt z białą bułką tartą, a wtedy będzie nie tylko piękna, ale także rześka.

Opcja 4: Delikatny suflet wołowy w piekarniku z warzywami i śmietaną

Oprócz warzyw i śmietany, do delikatnego sufletu wołowego w piekarniku potrzebny będzie chleb. Najlepiej użyć białego bochenka lub pikantnego bochenka. Warzywa można kroić i dodawać do mielonych kostek lub przekręcać przez maszynkę do mięsa, jak tylko chcesz.

Składniki

• 400 gramów wołowiny;
• 3 jajka;
• 1 cebula;
• 1 pieprz;
• 3 łyżki. l groszek;
• 100 ml śmietany;
• 90 g bochenka lub bułek;
• przyprawy

Przepis krok po kroku

Wytnij skórkę z bułeczek, połącz ze śmietaną. Możesz użyć produktu o dowolnej zawartości tłuszczu. Daj namoczyć chleb.

Kilkakrotnie skręcamy mytą wołowinę z cebulą. Możesz po prostu posiekać mięso i posiekać cebulę i pieprz. Albo skręcamy ogólnie wszystkie składniki, a następnie otrzymujemy całkowicie jednorodny suflet. Namoczony chleb też należy pominąć, po prostu wlać resztki śmietany do mielonego mięsa.

Dodaj przyprawy i żółtka do pasty sufletowej, wymieszaj wszystko dokładnie, włóż do lodówki na około piętnaście minut.

Jest czas, aby przygotować formę, włączyć piekarnik (podgrzać go do 180 stopni), a także pobić wiewiórki do chłodnej piany.

Wymieszać ubite białka i schłodzone mięso mielone z warzywami. Dodaj trzy łyżki konserwowanego lub po prostu zamrożonego groszku. Delikatnie wymieszaj ponownie i wyślij formularz, który został wcześniej przygotowany. Piec około 40 minut.

Nie można umieścić grochu w całkowitej masie i zrobić nadzienie, jak w cieście. Aby to zrobić, połóż środek między dwiema warstwami mielonego mięsa. W tej postaci można posiekać pieprz i użyć.

Opcja 5: suflet wołowy w piekarniku z serem i boczkiem

Bardzo nietypowy i smaczny przepis na mięso z sufletu wołowego. Oprócz bekonu, oprócz potrawy, potrzebujesz sezamu. Z tej ilości produktów uzyskuje się osiem pełnowartościowych porcji dań mięsnych. Ten przepis jest sufletem bez białek, używane są tylko żółtka.

Składniki

• 450 g wołowiny;
• 2 żółtka;
• 60 gramów sera;
• 1 łyżka. l sezam;
• mieszanka papryki, soli;
• 100 ml mleka;
• 20 g mąki;
• 20 g oleju;
• 120 g boczku (paski).

Jak gotować

Wymieszaj mleko z masłem i podgrzej, ale nie musisz go zatrzymywać, zrób ciepły płyn. Posiekaj mięso w kombajnie, aż będzie gładkie. Natychmiast dodaj do niej żółtka, a następnie mieszaninę mleka.

Dopraw mielonymi przyprawami, solą i wymieszaj. Na koniec, gdy mleko jest wchłaniane do wołowiny, wlać mąkę, wymieszać ponownie.

Ser pokroić w drobną kostkę, zasnąć w całkowitej masie. Opcjonalnie dodaj trochę zieleni. Na tym samym etapie rzucamy nasiona sezamu, można je usmażyć na patelni, aromat będzie jaśniejszy.

W prostokątnej, wydłużonej formie linie boczku układamy tak, aby krawędzie zwisały na zewnątrz. Wypełnij gotowanym farszem, przykryj wiszącymi krawędziami. Jeśli nie zamkną całkowicie sufletu, musisz wyciąć kilka wstążek bekonu, ukryć wszystkie otwory.

Wysyłamy naczynie do piekarnika. Piec 45 minut w 180 stopniach. Następnie wyjmij z piekarnika, ale nie z formy. Dajemy sufletowi trochę mocniej, przechodzimy do naczynia. Wytnij jak bułka. Podawane do stołu wraz z paskami boczku.

Jeśli nie ma kremu, suflet można ugotować z mlekiem lub kwaśną śmietaną o dowolnej zawartości tłuszczu. Produkty muszą być mieszane z mielonym, dopóki nie zostaną całkowicie wchłonięte. W majonezie otrzymujesz również wspaniały suflet, ale nie zapominaj o wysokiej zawartości tłuszczu i zawartości kalorii w produkcie.

Przepisuje wołowinę z sufletu w piecu - dieta, gotowane mięso i mięso mielone

Soufflé był popularnym francuskim deserem. Jednak z czasem szefowie kuchni wymyślili pikantny wygląd tego kulinarnego arcydzieła. Czy chcesz ugotować najdelikatniejsze danie mięsne, które zapewni Ci prawdziwą przyjemność i nie zaszkodzi, nawet jeśli musisz przestrzegać diety? W tym przypadku najlepszym rozwiązaniem jest przepis na suflet wołowy w piekarniku! Możesz łatwo poradzić sobie z zadaniem i wzmocnić swoje zdrowie, rozwiewając mit, że zdrowa żywność jest zawsze bez smaku.

Suflet z wołowiny dietetycznej: przepis w piekarniku

Jeśli z jakiegoś powodu nie możesz jeść trudnego do strawienia pokarmu pełnego tłuszczów, podrażnia narządy trawienne przyprawami - ten przepis jest dla Ciebie. Również ten suflet z miąższu wołowego jest idealny do menu dla dzieci - danie nie tylko przyniesie korzyść zdrowiu dziecka, ale także zdobędzie jego gusta.

Składniki:

• miąższ wołowy - 0,2 kg;
• jajko kurze - 2 sztuki;
• mleko - 1 szklanka;
• mąka - 10 g;
• masło - 40 g;
• sól - do smaku.

Gotowanie:

1. Mięso spłukać pod bieżącą zimną wodą, dobrze osuszyć ręcznikiem, pokroić w drobną kostkę i umieścić w misce blendera.
2. W miarę możliwości zmiażdżyć mięso, wymieszać z jajkami, mąką, masłem, solą, przyprawami.
3. Włącz ponownie mikser, aby stworzyć jednolitą podstawę sufletu.
4. Dodaj mleko do powstałej bazy i wymieszaj mikserem. Powinien być przewiewnym płynem bez grudek.
5. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i włóż do niego mięso.
6. W piekarniku podgrzanym do 170 ° C mieszanka wołowa powinna wynosić 35 minut. Alternatywną opcją obróbki cieplnej jest pieczenie w wolnostojącej kuchence z przystawką boczną, w małej formie przez jedną trzecią godziny.
7. Gotowy suflet zachowa czystą formę, na jego powierzchni pojawią się małe pęknięcia.

Uwaga! Niektóre hostessy obawiają się, że nawet najlepsze przepisy na suflet z mięsa będą nieskuteczne z powodu nadmiernej sztywności wołowiny. Jeśli wykonasz instrukcje krok po kroku, tak się nie stanie. Ale jeśli chcesz uzyskać ultraszybki suflet, powinieneś ugotować go z cielęciną lub mięsem młodej jałówki.

Pachnący delikatny suflet

To przepis na aromatyczny suflet z mielonej wołowiny w piekarniku, jajkach i śmietanie. Takie danie doskonale nasyca, ma niezwykle delikatną konsystencję i nie powoduje szczególnych trudności w gotowaniu. Oprócz podstawowej wersji przepisu istnieje alternatywa - z mięsa mielonego, wytwarzanego na bazie gotowanego mięsa. W tym przypadku suflet musi być pieczony przez 25 minut mniej.

Składniki:

• wołowina bez kości lub mielona wołowina gotowa - 0,5 kg;
• jaja kurze - 2 sztuki;
• krem - 100 g;
• zmielony czarny pieprz i sól - do smaku.

Gotowanie:

1. Umyć wołowinę i osuszyć serwetkami.
2. Pokrój mięso na kawałki.
3. Z pomocą miksera lub mielonego mięsa mielonego. Możesz także użyć gotowego mięsa mielonego zakupionego w sklepie. Głównym warunkiem jest mielenie wołowiny na gnojowicę.
4. Oddziel żółtka od białek. Wlać białka do oddzielnej miski i wymieszać żółtka i śmietanę z mięsem mielonym.
5. Pokonaj białe miksery, aż będą białe i puszyste.
6. Włóż ubitą biel do wołowiny, soli, pieprz przyszłego sufletu i delikatnie wymieszaj.
7. Weź prostokątny kształt, połóż pergamin, a następnie włóż farsz do pojemnika i rozłóż go równomiernie.
8. Przykryj mięso folią i wyślij do piekarnika ogrzanego do 170 ° C. Czas pieczenia - 50 minut.
9. Usuń ugotowane pyszne z piekarnika, odczekaj 12 minut, aby naczynie ostygło, a następnie umieść je na dużym talerzu i pokrój.

Uwaga! Jeśli lubisz suflet pokryty złotą skórką, użyj tej „techniki kulinarnej” - 10 minut przed końcem gotowania, zwiększ temperaturę w piekarniku do 220 ° C i usuń folię.

Gotowany suflet wołowy w piekarniku

Gotowana wołowina to danie dietetyczne zalecane przez lekarzy dla dorosłych i dzieci. Ale niestety walory smakowe takiego „leku” pozostawiają wiele do życzenia. Nie ma znaczenia - można zamienić kawałek gotowanej polędwicy wołowej w soczysty suflet o bogatym smaku, w którym nuty mięsne są częścią harmonijnego produktu kulinarnego.

Składniki:

• gotowana wołowina - 0,2 kg;
• śmietana 15% tłuszczu - 40 ml;
• jaja kurze - 1 sztuka;
• twaróg - 25 g;
• kasza manna - 10 g;
• proszek do pieczenia - 3 g;
• sól - do smaku.

Gotowanie:

1. 1. Gotuj gotowaną wołowinę - w żadnym wypadku nie należy jej wypiekać. Pożądane jest, aby gotowanie trwało około godziny - jeśli mięso nie jest gotowane, można trzymać je we wrzącej wodzie przez kolejne 30 minut.
   2. Posiekaj ugotowane mięso w blenderze do stanu mięsa mielonego.
   3. Włóż kwaśną śmietanę i twaróg do masy, a następnie wylej semolinę.
   4. Utrzyj jajko z kurczaka w misce, sól i dobrze ubij.
   5. Wlać ubite jajko do farszu, wlać proszek do pieczenia w to samo miejsce i ostrożnie wymieszać składniki.
   6. Konsystencja półfabrykatu będzie dość płynna - nie próbuj robić dużo grubszego, inaczej możesz zapomnieć o delikatnym sufletu.
   7. Wypełnij powstałą masę form, pozostawiając niewielką przestrzeń na krawędzi.
   8. Włóż napełnione puszki do piekarnika nagrzanego do 190 ° C
   9. Suflet będzie gotowy za pół godziny.
   10. Doskonałym dodatkiem do takiej potrawy byłby makaron - dzięki tej kombinacji nie można podawać chleba do dań mięsnych. Soufflé będzie równie smaczny iw zimnej, ciepłej formie.

Zobacz także:

Jak widać, „suflet wołowy” brzmi imponująco, ale w rzeczywistości jest to dość proste danie. Wydaje się, że mięso, masa jajeczna, mleko lub śmietana to znane potrawy, jednak po odpowiednim połączeniu stają się wyśmienitym przysmakiem.

Od czasu do czasu suflet wołowy powinien pojawić się na stole, jeśli w domu są dzieci, ponieważ zdrowe właściwości tego dania nie są gorsze od jego smaku. Naucz się gotować ten przysmak, a wszyscy będą zachwyceni smakołykami!

Beef Soufflé - wykwintna receptura kuchni dietetycznej

Suflet wołowy jest smacznym daniem dietetycznym, prawdziwym znaleziskiem dla utraty wagi: przepis jest prosty, wartość odżywcza jest wysoka, zawartość kalorii jest niska. Przygotowanie tej potrawy na bazie bitych białek jaj. Dzięki delikatnej teksturze jest łatwo wchłaniany przez organizm.

Przepis idealnie pasuje do menu diet niskokalorycznych i programów odchudzających, odpowiednich dla żywienia dzieci i lekarzy. To zdrowe, pożywne jedzenie. Dania mięsne z dodatkiem jaj są bogate w witaminy i zawierają wiele niezbędnych aminokwasów. Jeśli dokładnie przestrzegasz przepisu, znasz tajne sztuczki szefów kuchni, możesz uzyskać prawdziwą ucztę dnia.

Suflet mięsny: instrukcje krok po kroku

Podstawowa receptura

Możesz gotować suflet z wołowiny i królika lub mięsa drobiowego z diety. Do pieczenia stosuje się formę ogniotrwałą lub silikonową, a także specjalne formy porcjowane. Piec w piekarniku lub w wolnej kuchence. Rzadziej używany podwójny kocioł.

Składniki:

• 600 g wołowiny
• dwa jajka
• jedna cebula
• przyprawy (sól, pieprz)

Metoda gotowania

• Mięso myte, krojone na kawałki, czyste z żył i filmów. Gotować Schłódź. Szlifować w maszynce do mięsa, można natychmiast z cebulą. Sól, przypraw przypraw. Wymieszaj wszystko.

• Oddziel żółtka.

• Pokonaj masę białka, aby strome szczyty i chłodne.

• W przygotowanym farszu zamieszaj żółtka, a następnie delikatnie wstrzyknij ubite białka. Wymieszać. Powstała masa rozprzestrzeniła się w formach.

• Piec w t = 180 stopni przez 40 - 45 minut. Gotowość „wskaźnika” - wygląd złotej skorupy.

Suflet mięsny z twarożkiem

Ten przepis jest niezwykły. Na pierwszy rzut oka połączenie twarogu i mięsa wygląda nieprzekonująco. Ale warto spróbować tego dania, wszystkie wątpliwości znikną. Danie okazuje się bardziej soczyste, a lekka twaróg w nowy sposób ujawnia znajomy smak wołowiny.

Składniki:

• 50 gramów niskotłuszczowego twarożku
• 200 g wołowiny
• 20 gramów masła
• jajko
• przyprawa

Metoda gotowania

Najpierw musisz przygotować mięso - ugotować, ostudzić, zmielić w maszynce do mięsa. Włóż do dużej miski i wymieszaj z twarogiem. Oczyścić uzyskaną masę za pomocą miksera, dodać żółtko, masło i przyprawy. Wymieszaj ponownie i dodaj ubitą biel. Z powstałej pasty wyrzeźbić małe kulki i upiec. To oryginalne danie zaleca się gotować w podwójnym kotle.

Suflet mięsny - atak białek od Dukana

Danie dietetyczne o ścisłych ograniczeniach kalorycznych i wysokiej zawartości białka. Francuski dietetyk zaleca wybór mięsa indyczego jako głównego składnika.

Składniki:

• 500 g fileta z indyka
• 150 ml odtłuszczonego mleka (0%)
• 1 jajko
• 1 cebula
• sól, przyprawy, bukiet włoskich ziół

Metoda gotowania

Cebulę z mielonym mięsem w maszynce do mięsa. Oddziel żółtka i wymieszaj z mlekiem. Dodaj do mięsa mielonego. Cała sól, połóż przyprawy. Bita masa białkowa do mieszania w farszu. Piec w t = 190 stopni.

Powstały produkt do smaku przypomina nieco kiełbasę mleczną. Możesz jeść w formie „zielonej” kanapki: pokroić plasterki mięsa w sosie sojowym i zawinąć w liść sałaty.

Suflet mięsny „Jak w przedszkolu”

Znany smak z dzieciństwa. Przepis jest odpowiedni dla dzieci, począwszy od roku, a także dla wszystkich, którzy kochają proste, poprawne jedzenie. W przypadku żywności dla niemowląt zaleca się gotować na bazie filetu z kurczaka.

Składniki:

• 100 g filetu z kurczaka
• pół marchewki
• s Art. łyżki mleka
• 1 łyżka. łyżki masła
• 1 jajka
• 1 łyżeczka kaszy manny lub st. łyżka ryżu

Metoda gotowania

Wlać płatki z ciepłym mlekiem i poczekać, aż pęcznieje (w wersji z ryżem - gotować owsiankę ze zbóż). Filet z Cooka. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce. Złożyć miskę blendera gotowane mięso z kurczaka, starte marchewki, żółtka dwóch jaj, stopione w maśle. Wszystko zacieru w blenderze, tworząc pastowatą mieszankę. Wymieszaj ubitą pianę z białek. Uformuj i włóż do piekarnika. Piec przez pół godziny w t = 190 stopni. Jeśli gotujesz w wolnej kuchence, zajmie to około 40 minut.

Souffle mięsne z kapustą

Aby danie było bardziej soczyste, do mielonego mięsa dodaje się świeże warzywa. Jako składnik warzyw można użyć cukinii, białej kapusty lub kalafiora.

Ten przepis jest prawdziwym darem dla smakoszy, którzy chcą stracić te dodatkowe kilogramy. Danie polega na dodaniu kwaśnej śmietany 10% tłuszczu i 5% sera (tofu jest odpowiednie, serowy chechil, holenderski „Gaudette”) Do mielenia należy wybrać najbardziej chude kawałki. Zamiast wołowiny można użyć innych dietetycznych mięs - cielęciny lub piersi z kurczaka. Jeśli istnieją ograniczenia dotyczące kalorii, można zrezygnować z sera.

Składniki:

• 500 g mięsa (kurczaka) mielonego mięsa
• 500 gramów kapusty (cukinia)
• dwa jajka
• 2 łyżki. Łyżki śmietany 10%
• 20 g sera
• 1 mała cebula
• przyprawy (sól, pieprz)

Metoda gotowania

Nie trzeba gotować kapusty, po prostu kroić i siekać razem z cebulą. Wymieszać z mięsem mielonym. Dodaj śmietanę, żółtka z dwóch jaj. Doprowadzić do stanu jednorodnej pasty. Dodaj ubite białko, sól, dodaj przyprawy. Piec w t = 200-220 stopni. Piec przez 30 minut. Posypać startym serem przez 5-6 minut, aż się ugotuje.

Beefamel Souffle

Znakomity przepis z francuskim akcentem. Danie delikatnej substancji o wyrafinowanym smaku, nie do końca dietetyczne, bardziej kaloryczne. Gotuj to dość łatwo. Używając podstawowego przepisu, dodaj wstępnie ugotowany sos do masy puree tuż przed dodaniem ubitych białek. W rezultacie smak wołowiny zyska tę szczególną pikanterię, która słynie z kuchni francuskiej.

Przepis na sos beszamelowy

Składniki:

• 50 gramów masła
• pół szklanki mąki
• Szklanka mleka
• Gałka muszkatołowa i sól do smaku

Jak zrobić sos

Najpierw lekko smaż mąkę na patelni, aż pojawi się piękny karmelowy kolor. Dodaj luźny olej i zmiel do uzyskania jednolitej konsystencji. Zmniejsz ogień. Powoli wlewaj mleko do powstałej masy, cały czas mieszając i nie wyjmując jej z ognia. Dodaj mleko 2-3 łyżki, upewnij się, że nie tworzą się grudki. Tekstura powinna być jednorodna, gęsta jak śmietana. Jeśli nadal nie możesz obejść się bez grudek, pożądane jest przeciążenie sosu. Wymieszać zmieloną gałkę muszkatołową i sól. Schłódź.

Tajemnice kulinarne

1. Głównym sekretem tworzenia dobrego sufletu jest właściwe obchodzenie się z białkami. Aby żywność była przewiewna i przyjemnie rozpływała się w ustach, musisz:

• ostrożnie oddzielić żółtka, w przeciwnym razie biali nie będą biczować;
• oddzielone od białek żółtka najpierw schłodzić w lodówce;
• Nie dodawaj białek bezpośrednio do mięsa: najpierw ubij mikserem, aż ostygnie, a następnie ostygnij ponownie;
• Białka należy dodawać bezpośrednio przed pieczeniem.

2. Zaleca się ostrożność przy dodawaniu przypraw. Pikantne przyprawy mogą zabić delikatny smak mięsnej delikatności i zepsuć delikatny smak.

3. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia. Pasta powietrzna może „osiadać”, tracić swój kształt. Ryzyko jest uzasadnione tylko w przypadku, gdy chcesz uzyskać pachnącą skorupę serową. Aby to zrobić, otwierając drzwiczki piekarnika na 10 minut przed gotowością, masę, która wzrosła, należy szybko posypać startym serem.

4. Dzięki ścisłej diecie i odchudzaniu, zawartość kalorii w naczyniu można zmniejszyć, lekko regulując przepis. Tak więc żółtko można zastąpić lekkim bulionem wołowym, a zamiast wołowiny można gotować cielęcinę. Zamiast masła, umieść papier pergaminowy na dnie naczynia do pieczenia.

5. Gotowość potrawy określa się wizualnie. Gdy tylko skorupa zaczerwieni się, natychmiast wyjmij ją z piekarnika.

Możesz podawać przysmak dietetyczny jako osobne danie z sałatą i pomidorami lub na herbatę, z chlebem, jak kanapkę.