Zapalenie przełyku Dieta

Zapalenie przełyku jest nazywane zapaleniem błony śluzowej przełyku, które jest spowodowane niewydolnością zwieracza serca (zastawki). Zamyka przejście między żołądkiem a przełykiem i otwiera się tylko podczas posiłku lub płynu. W zapaleniu przełyku zawartość żołądka wraz z kwasem solnym przenika do przełyku, co powoduje podrażnienie i zapalenie błon śluzowych.

Podstawowe zasady diety

Dieta przełyku jest fizjologicznie kompletna, musi zawierać niezbędną ilość białek, tłuszczów i węglowodanów, a także być zrównoważona pod względem zawartości witamin i pierwiastków śladowych.

Głównym zadaniem żywienia medycznego w tej chorobie jest mechaniczne i chemiczne oszczędzanie błony śluzowej żołądka i przełyku, dlatego dieta wyklucza produkty, które zwiększają produkcję soku żołądkowego (kwas solny) i podrażniają błony śluzowe przełyku i żołądka.

Zgodnie z klasyfikacją tabel medycznych według Pevsnera, dieta na zapalenie przełyku jest tabelą nr 1.

Dzienna ilość składników odżywczych to:

• białka - 85-90g, 40-45g z nich jest pochodzenia zwierzęcego;
• tłuszcze - 70-80g, z czego 25-30g tłuszczów roślinnych;
• węglowodany - 300-350g, z czego cukry proste - do 50-60g.

Wartość energetyczna stołu zabiegowego wynosi 2170-2480 kalorii dziennie.

Podstawowe zasady diety z zapaleniem przełyku:

• Tryb zasilania.
  Jedzenie powinno być ułamkowe: spożycie pokarmu jest zalecane co 3-4 godziny, to znaczy 5-6 razy dziennie. Częste jedzenie w małych porcjach nie pozwala żołądkowi wytwarzać dużej ilości kwasu solnego, a także zapobiega nadmiernemu rozciąganiu żołądka i wrzucaniu jego zawartości do przełyku. Ostatni posiłek powinien być nie później niż dwie godziny przed snem. Ponadto nie można przyjmować pozycji poziomej po jedzeniu w ciągu dnia lub angażować się w czynności wymagające przechylania: kwas chlorowodorowy z jedzeniem łatwo przenikać do przełyku.
• Tryb temperatury.
  Oprócz oszczędzania chemicznego i mechanicznego dieta zapewnia również zapewnienie odpoczynku termicznego w przewodzie pokarmowym. Optymalna temperatura żywności powinna odpowiadać 15-60 ° C Żywność w postaci ciepła nie podrażnia zapalonej błony śluzowej przełyku i nie pogarsza choroby, w przeciwieństwie do nadmiernie gorących lub zimnych pokarmów, które stymulują uwalnianie kwasu solnego.
• Zasady jedzenia.
  Powoli powinno się ostrożnie żuć jedzenie do stanu kleiku, ułatwiając w ten sposób pracę przewodu pokarmowego w ogóle, a zwłaszcza żołądka. Duże kawałki dłużej trawią i zatrzymują się w żołądku przez dłuższy czas, co pobudza go do produkcji soku żołądkowego. Pośpiesznie połknięty pokarm i rozmowa podczas jedzenia przyczyniają się do połykania powietrza (aerofagii), co z kolei powoduje odbijanie się i zgagę. Przed każdym posiłkiem zaleca się pić? kubki soku ziemniaczanego lub żuć kilka plasterków surowych ziemniaków, zmniejszy to stężenie kwasu w żołądku.
• Alkohol
  Gdy zapalenie przełyku, tym ostrzejsze, należy porzucić lub przynajmniej ograniczyć spożycie alkoholu. Alkoholu w żadnym wypadku nie należy jeść na pusty żołądek, ponieważ stymulują one wytwarzanie kwasu solnego, a to z kolei prowadzi do jego porzucenia w przełyku. Ponadto alkohol etylowy podrażnia uszkodzoną błonę śluzową przełyku.
• Sól i płyn.
  Tabela leczenia zapalenia przełyku wymaga pewnego ograniczenia soli: około 8-10g. Nadmiar soli niszczy uszkodzoną błonę śluzową przełyku, a także zwiększa syntezę kwasu solnego. Spożycie płynu jest ograniczone do 1,5 litra na dzień i nie zaleca się pić bezpośrednio po posiłku, aby nie przepełnić żołądka.
• Przetwarzanie kulinarne.
  Dania należy podawać gotowane, gotowane na parze, pieczone lub duszone. Smażenie jest wykluczone, ponieważ skorupa, która powstaje podczas smażenia, drażni i uszkadza błonę śluzową przełyku, a same produkty pozostają w żołądku przez długi czas. Żywność powinna być przecierana, gotowana lub drobno posiekana.

Produkty zabronione

Lista zakazanych pokarmów obejmuje te, które wywołują odbijanie i zgagę, a także zwiększają wydzielanie soku żołądkowego, to znaczy są drażniące (dania pikantne, kwaśne, zimne i gorące).

Konieczne jest odmawianie przyjmowania substancji ekstrakcyjnych i olejków eterycznych: stymulują one powstawanie kwasu solnego.

Nie należy również jeść pokarmów bogatych w tłuszcz, ponieważ tłuszcze pozostają przez długi czas w żołądku, zwiększają wydzielanie soków żołądkowych i trzustkowych.

Zaleca się powstrzymanie się od jedzenia wzbogacającego gaz.

Lista zakazanych produktów:

• świeży chleb pszenny i żytni, babeczki, smażone placki, pączki, naleśniki, placki, ciasta z ciasta;
• bogate buliony z mięsa, ryb, drobiu, okroshka, barszczu, mocnych bulionów warzywnych;
• tłuste mięso, mięsiste mięso (kaczka, gęś, wieprzowina);
• tłuste, słone lub marynowane ryby;
• konserwy mięsne i rybne;
• smalec, pikantne kiełbaski, wędliny;
• fast food, artykuły spożywcze;
• kwaśne owoce i jagody (cytrusy, porzeczki, zielone jabłka);
• warzywa zawierające włókno grube (kapusta biała, kapusta kiszona, rzodkiewka, rzodkiewka, papryka, bakłażan, rzepa);
• cebula, czosnek, szczaw, szpinak, wszelkiego rodzaju rośliny strączkowe;
• lody, czekolada;
• przyprawy (gorzkie i ziele angielskie, kolendra, chmiel-suneli, liście laurowe i pietruszka / koper z troską, musztarda, chrzan);
• produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu, kwaśny kefir;
• jajka sadzone lub na twardo;
• ostre i tłuste sery;
• kwas chlebowy, mocna herbata i kawa, napoje gazowane, zwłaszcza słodkie;
• proso zbożowe, jęczmień, kukurydza, jęczmień;
• duży makaron

Co jest możliwe z zapaleniem przełyku

Posiłki, które są dozwolone w diecie z zapaleniem przełyku, nie powinny długo pozostawać w jelitach: ważne jest, aby były one łatwo przyswajalne i nie drażniły błon śluzowych przełyku i żołądka.

Ponadto konieczne jest, aby produkty miały „miękki” wpływ na żołądek, miały właściwości osłaniające i przeciwkwasowe (przeciw oparzeniom). W diecie z zapaleniem przełyku powinna zawierać dużą ilość witamin i minerałów.

Lista dozwolonych produktów:

• suszony lub wczorajszy biały i szary chleb, suche herbatniki, suche herbatniki;
• wegetariańskie zupy z puree warzywnego, małe odmiany makaronu, gotowane płatki zbożowe;
• makaron;
• gotowane i puree z kaszy (gryka, ryż, kasza manna, płatki owsiane) na wodzie lub na mleku z 50/50 wody;
• ziemniaki, cukinia, ogórki, kalafior, starte buraki i marchew, groszek rzadko i w małych ilościach;
• jajka na miękko, omlety białkowe gotowane na parze;
• mleko niskotłuszczowe i produkty mleczne, tarty twaróg, śmietana;
• nieostre i niesolone sery;
• niskotłuszczowe odmiany mięsa i drobiu w gotowanej formie, mięso mielone i dania z niego dla pary (klopsiki, klopsiki, suflety, klopsiki);
• niektóre produkty uboczne w gotowanej formie (język, wątroba);
• kawior lekko solony, kiełbasa gotowana bez tłuszczu (dietetyczna, mleczarska, lekarska);
• sosy mleczne, kremowe, owocowe, beszamelowe bez mąki;
• wanilia, cynamon, zieleń warzyw w małej ilości;
• marmolada, ptasie mleczko, ptasie mleczko, miód, beza;
• masło, ghee, rafinowany olej roślinny;
• słaba herbata, kawa z mlekiem, wywar z dogrose, soki i kompoty ze słodkich owoców i jagód;
• banany, gruszki, melony, morele i inne słodkie owoce, a także galaretki, galaretki i musy z nich;
• niskotłuszczowe odmiany ryb rzecznych w postaci posiekanej lub gotowanej.

Potrzeba diety

Odżywianie medyczne podczas zapalenia przełyku pomoże zatrzymać dyskomfort i pozbyć się dyskomfortu (odbijanie, zgaga, ból), dieta normalizuje pracę całego przewodu pokarmowego, zapobiega rozwojowi komplikacji i konsekwencji.

Konsekwencje nieprzestrzegania diety

Zaniedbanie zasad żywienia terapeutycznego w zapaleniu przełyku może prowadzić do owrzodzeń przełyku, niebezpieczeństwa jego perforacji, a także zwężenia przełyku i pogorszenia problemów.

Ponadto proces zapalny postępuje w błonie śluzowej przełyku, której nie można się pozbyć bez przestrzegania diety. Jest niebezpieczny dla rozwoju ropnych powikłań (ropień, ropowica), co pociąga za sobą leczenie chirurgiczne.

Właściwe odżywianie wrzodów przełyku

Dieta na wrzody przełyku jest jednym z głównych czynników skutecznego leczenia. Bez korekty żywieniowej niemożliwe jest osiągnięcie wyzdrowienia pacjenta, nawet jeśli w środkach terapeutycznych stosowane są najnowocześniejsze leki. Wynika to z faktu, że wrzody powstałe na ścianach przełyku są bardzo wrażliwe i zaczynają krwawić z najmniejszymi efektami chemicznymi, mechanicznymi lub termicznymi powodowanymi przez przechodzący przez nie pokarm.

Zasady diety stosowane w leczeniu wrzodów przełyku

Odżywianie w pozbywaniu się patologii, która rozwija się w przełyku, odgrywa kluczową rolę. Leczenie farmakologiczne nie przyniesie żadnego rezultatu, jeśli nie zostanie przeprowadzone na tle właściwie zorganizowanej diety. Po pierwsze, wszystkie produkty, które prowadzą do wzrostu poziomu kwasu solnego w soku żołądkowym, powinny być całkowicie wyłączone z diety pacjenta:

• Tłuste i smażone potrawy.
• Żywność wędzona i solona.
• Pikantne przyprawy i przyprawy.
• Napoje zawierające alkohol.

Menu dietetyczne dla wrzodu trawiennego przełyku powinno obejmować tylko oszczędność pokarmu. Tymczasowo konieczne jest wyłączenie z niej surowych warzyw i owoców, ponieważ są one bogate w trudno rozpuszczalny błonnik i będą wywierać dodatkowy nacisk na ściany uszkodzonego przełyku. Preferowane są dania duszone lub gotowane. Mają miękką teksturę i nie powodują mechanicznego uszkodzenia dotkniętej błony śluzowej.

W tej chorobie, podobnie jak w przypadku porażenia wrzodów błony śluzowej innych narządów przewodu pokarmowego, przepisywana jest dieta numer 1. t Ma wspólne cechy, jednak dla każdego indywidualnego pacjenta lekarz prowadzący dostosowuje go indywidualnie, w zależności od stadium choroby i stopnia uszkodzenia błony śluzowej.

Główne cechy diety №1

Ta dieta ma na celu umiarkowane oszczędzanie błony śluzowej przełyku z powodu temperatury, agresji chemicznej lub mechanicznej. W codziennej diecie te posiłki, które zawierają pokarmy trudne do strawienia lub mają wyraźne działanie drażniące, są ograniczone lub całkowicie wykluczone. Z tego powodu zatrzymuje się negatywny wpływ na aparat receptora przełyku i błonę śluzową jego ścian, przyczyniając się do progresji wrzodu trawiennego. Wyjątki podlegają:

• Posiłki, które są silnymi patogenami wydzielania pokarmowego.
• Chemicznie drażniące produkty śluzowe.
• Bardzo zimne lub gorące dania, które są termicznie drażniące.

Pokarm dla wrzodów przełyku przeprowadza się w trybie ułamkowym. Oznacza to, że pacjent powinien jeść często (5-6 razy dziennie), ale w najmniejszych porcjach. Przerwa między posiłkami nie powinna przekraczać 4 godzin. Dopuszczalne jest spożywanie lekkiej kolacji na godzinę przed snem i wypicie szklanki śmietany lub mleka w nocy. Cała żywność przyjmowana przez pacjenta z wrzodem przełyku musi być dokładnie przeżuta, mimo że ma miękką konsystencję.

Ogólne zasady dokonywania diety №1

W diecie osób cierpiących na wrzody przełyku należy uwzględnić różnorodne produkty spożywcze. To urozmaica menu. Z następujących grup produktów mogą korzystać:

• Wiewiórki. Dieta chorego musi koniecznie zawierać chude mięso (cielęcinę, królika, kurczaka) i ryby (szczupak, mintaj, dorsz). Wymaga to również użycia jajek (omlet z miękkim gotowaniem lub parą), fasoli i lokalnych, zbiorów w tym roku, orzechów.
• Mleko i produkty mleczne są konieczne, ale muszą albo zawierać niski procent tłuszczu, albo być niskotłuszczowe. Twaróg jest najlepiej domowej roboty, lekko kwaśny.
• Zawartość w organizmie złożonych węglowodanów uzupełni zboża. W tym celu do diety włączono ryż (najlepiej brązowy), płatki owsiane, krakersy i wczorajsze wypieki.
• Jagody i owoce strefowych odmian w dowolnej formie.
• Warzywa wszystkich kolorów i soków z nich.

Jak widać, lista dozwolonych do stosowania z owrzodzeniami przełyku jest dość szeroka. Pacjent nie będzie trudny do urozmaicenia swojej diety i nie czuje się pozbawiony czegoś.

Jedyną rzeczą do zapamiętania jest to, że wszystkie potrawy z tych produktów powinny być gotowane na parze, gotowane lub pieczone bez złotej skorupy.

Przybliżona tygodniowa dieta z numerem 1 diety

Przed rozpoczęciem terapii lekowej lekarz prowadzący musi przedstawić pacjentowi zalecenia dotyczące korekcji odżywiania oraz listę zatwierdzonych produktów. Poniżej znajduje się przybliżone menu skompilowane z powyższej listy produktów na tydzień:

• Poniedziałek: pierwsze śniadanie. Płatki owsiane parzone z wrzącą wodą i lekko parzoną herbatą. Przekąska (lunch). Mleko Lunch Zupa jarzynowa z grzankami, galaretka mleczna. Czas na herbatę Rosół z łyżeczką miodu. Kolacja Pieczony klops bez skorupy, podawany z gotowanymi ziemniakami lub ryżem. Dozwolone picie owoców lub kissel z jagód. W nocy szklanka mleka.
• Wtorek: śniadanie. Manka na mleku i kompot z suszonych owoców. Galaretka na lunch. Lunch Zupa mleczna z zapiekanką z ryżu, ziemniaków i kompotu. Czas na herbatę Mleko Kolacja Suflet z twarogiem i gotowana kasza gryczana, galaretka. Na noc. Mleko
• Środa: śniadanie. Twaróg z niskotłuszczową śmietaną i miodem, herbata z mlekiem. Lunch Pieczona gruszka, mleko. Lunch Zupa mleczna z jęczmieniem, pieczone ciastka rybne z puree z buraków i galaretką jagodową. Czas na herbatę Rosołowe biodra, tosty. Kolacja Pudding ryżowy i jajko na miękko, galaretka mleczna.
• Czwartek: Śniadanie. Galaretowaty z języka puree z marchwi, słaba herbata. Kompot ze świeżych owoców. Lunch Zupa mleczna z płatkami owsianymi, kotletami mięsnymi i puree ziemniaczanym. Czas na herbatę Kissel z 2 grzankami. Kolacja Gotowane na parze kotlety z kurczaka, puree z marchwi i kompot.
• Piątek: śniadanie. Omlet na parze i niesłodzona herbata. Lunch Pieczone jabłko, mleko. Lunch Zupa jarzynowa ze słabym bulionem mięsnym i puddingiem ryżowym z mięsem używanym do gotowania rosołu, galaretki jabłkowej. Czas na herbatę Bulion Dogrose z niesolonymi krakersami. Kolacja Kasza gryczana - twaróg krupenik, mleko.
• Sobota: śniadanie. Suflet twarożkowy, herbata. Galaretka na lunch. Lunch Zupa z mleka ryżowego, kotlety na parze z puree marchewkowym, kompot. Czas na herbatę Bulion Dogrose i krakersy. Kolacja Zapiekanka ryżowa z rodzynkami, kefir.
• Niedziela: śniadaniowa owsianka ryżowa, herbata z mlekiem. Sok owocowy z przekąskami z grzankami. Obiad z wermiszelem w bulionie z kurczaka, ziemniaki z kotletami w sosie śmietanowym, kompot z suszonych owoców. Herbata z przekąskami niesłodzona i rusk. Kolacja Gulasz warzywny. W nocy szklanka mleka.

Dieta osoby z wrzodem przełyku może być dość zróżnicowana i smaczna, mimo że istnieją pewne ograniczenia w dozwolonych produktach.

Jeśli nie wystąpią błędy w żywieniu, wszystkie medyczne środki terapeutyczne będą skuteczne i remisja zostanie osiągnięta w optymalnym czasie.

Dieta numer 1, opcje specjalne

Korekta żywienia owrzodzenia przełyku jest konieczna nie tylko w celu przywrócenia i utrzymania siły pacjenta. W większości przypadków jest on stosowany jako lekarstwo. Dlatego jest on wyznaczany przez specjalistę każdemu pacjentowi indywidualnie po przejściu niezbędnych badań diagnostycznych i określeniu stadium choroby oraz stopnia zmian śluzówkowych. Dieta numer 1 ma specjalne odmiany - a, b, które są używane w pewnych fazach choroby.

Zaleca się numer diety 1a w najbardziej ostrym stadium choroby. Został zaprojektowany, aby ograniczyć maksymalną agresję termiczną, mechaniczną i chemiczną na przełyku. Celem diety, która niesie dietę w zaostrzeniu choroby, jest maksymalne oszczędzanie błony śluzowej zajętego narządu, przywrócenie błony śluzowej uszkodzonej przez wrzody i zmniejszenie podrażnień interoceptywnych. Osiąga się to poprzez wykluczenie z żywności bodźców termicznych, chemicznych i mechanicznych, a także produktów, które są silnymi patogenami funkcji wydzielniczej przełyku. Dania polecane dla niej to zupy ze śluzu zbożowego z dodatkiem mieszanki mleka i jaj oraz masła.

Po przejściu najbardziej ostrej fazy choroby przechodzą do tabeli nr 1b, co jest bardziej stresujące. Jego przeznaczenie i wskazania są takie same jak w przypadku diety nr 1a. Ale ten stół ma na celu zmniejszenie wpływu na narząd zniszczony przez wrzody przez środki drażniące żywność. Jego charakterystyczną cechą jest stopniowy wzrost spożycia kalorii i zawartości niezbędnych składników odżywczych.

W dietach terapeutycznych dla wrzodziejących chorób górnych narządów trawiennych ważny jest nie tylko prawidłowy dobór produktów, ale także zgodność z technologią ich przygotowania, a także przestrzeganie przez pacjentów temperatury żywności po jej spożyciu (powinna być w temperaturze pokojowej). Tylko przestrzeganie wszystkich zasad może pomóc poradzić sobie z chorobą. Nie wolno nam zapominać o diecie iw przypadku, gdy wrzód przełyku jest w remisji. Pomoże to uniknąć wystąpienia nawrotu patologii tak długo, jak to możliwe.

Dieta na choroby przełyku

W chorobach przewodu pokarmowego jedną z głównych ról odgrywa terapia dietetyczna, która wraz z preparatami medycznymi pomoże zwalczać główne objawy. Odżywianie dla chorób przełyku powinno być skoordynowane z prowadzącym gastroenterologiem. Jakie są podstawowe zasady diety, jakie produkty spożywcze mogą być stosowane w przypadku określonego rodzaju choroby?

Podstawowe zasady diety z chorobą przełyku

Głównym dyskomfortem doświadczanym przez osoby cierpiące na choroby przełyku jest trudność połykania, gdy jedzenie wydaje się tkwić w gardle i powoduje bolesne odczucia, które czasami mogą być tak silne, że można je pomylić z atakiem serca. W chorobach przełyku osoba może mieć ciężką zgagę, odbijanie jedzenia i nieświeży oddech. Zgodnie z tymi objawami konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad żywienia.

Choroba przełyku i dieta

Główną zasadą, której muszą przestrzegać osoby cierpiące na chorobę przełyku, jest stosowanie żywności o konsystencji puree. Posiłki powinny mieć komfortową temperaturę, ponieważ zbyt gorące lub zbyt zimne jedzenie może podrażniać już zapalne ściany ciała. Jeśli przestrzegasz zasad prawidłowego odżywiania w takiej chorobie, nie tylko będziesz w stanie wyleczyć przełyk, ale także zapobiec ponownemu zaostrzeniu. Odżywianie dla różnych chorób przewodu pokarmowego różni się w zależności od specyfiki danej choroby, w zależności od tego, jakie objawy przeszkadzają danej osobie.

Zapalenie przełyku Dieta

Gdy występuje zapalenie przełyku, zapalenie nabłonka śluzowego przełyku. W przypadku zapalenia przełyku osoba może doświadczać zapalnych chorób zakaźnych gardła, ponieważ narząd jest stale podrażniony, a jeśli osoba spożywa gruboziarnisty pokarm, błona śluzowa może mieć rany, urazy i erozję. Najczęściej takiej chorobie towarzyszy uczucie pieczenia w klatce piersiowej. Pacjenci mogą narzekać na uczucie, jakby jedzenie utknęło w gardle, z bólem i nadmiernym ślinieniem.

Gdy zapalenie błony śluzowej przełyku jest ważne, jeść puree, gotowane, posiekane produkty.

Dieta z zapaleniem przełyku polega na oszczędzaniu pokarmów, które powinny być miażdżone w jak największym stopniu, najlepiej do konsystencji puree. Posiłki powinny być częste, co najmniej 5-6 razy dziennie, naczynia powinny być gotowane na parze, gotowane, pieczone w piekarniku lub grillowane. Jedzenie nie powinno być zbyt słone, pikantne ani kwaśne, temperatura powinna być wygodna.

Jeśli wystąpi okres zaostrzenia choroby, w porozumieniu z lekarzem możesz zorganizować cały dzień rozładunku. Gdy objawy zaczną ustępować, pomocne będzie stosowanie ciepłego mleka, surowych jaj, zup wegetariańskich, lepkich kaszek. Oleje roślinne, takie jak olej z rokitnika, olej kukurydziany i oliwa z oliwek, mają korzystne właściwości z tłuszczów. Biorą nie więcej niż 1 łyżka. l przed jedzeniem. Lecznicze właściwości w chorobach narządów przewodu pokarmowego ma woda mineralna bez gazu.

Menu Reflux

Z refluksem przełykowym złamany jest zwieracz, który znajduje się w dolnej części żołądka. W takim przypadku zdarza się, że zawartość żołądka jest wrzucana z powrotem do jamy ustnej. W wyniku tego następuje zapalenie się błony śluzowej przełyku i może na niej tworzyć się erozja, rany i wrzody, co pogarsza stan pacjenta. Jeśli refluks przełyku nie zacznie się goić z czasem, rozwinie się w zapalenie przełyku. Głównymi objawami refluksu są napady silnej zgagi i wydzielanie treści żołądkowej do ust. Jest to zjawisko niebezpieczne, ponieważ przy ciągłym podrażnianiu śluzowych ścian ciała rozpoczyna się erozja, a jeśli nie rozpocznie się terminowej terapii, mogą wystąpić komplikacje, takie jak wrzód przełyku.

Żywność z tą chorobą powinna być półpłynna, lepiej zmiażdżona do stanu przypominającego puree. Musisz jeść często, co 2-2,5 godziny w małych porcjach. Gdy refluks jest głównym warunkiem eliminacji niedomykalności, należy kontrolować ilość wchłanianego pokarmu, więc przejedzenie jest wykluczone. Aby zapobiec wyrzucaniu zawartości żołądka z powrotem do jamy ustnej, po zjedzeniu pokarmu musisz być w pozycji wyprostowanej przez około 1,5 godziny. Jeśli pacjent obawia się częstych ataków zgagi, w takim przypadku można użyć wody mineralnej, która ma właściwości alkalizacji kwaśnego środowiska w żołądku. Zaleca się picie takiej wody 40 minut przed jedzeniem.

Konieczne jest przestrzeganie codziennego schematu i nie spożywanie późno na noc, ponieważ przyczyni się to do silnego uwalniania niestrawionego pokarmu z powrotem do jamy ustnej. Kolacja powinna być nie później niż 2 godziny przed snem, podczas gdy żywność powinna być łatwa do przyswojenia, aby nie przeciążać żołądka. Może to być lepka mąka owsiana z dodatkiem kilku łyżek mleka i miodu na smak, twaróg z dozwoloną owocami i ziołową herbatą z miodem są idealne na kolację.

Dieta na wrzód trawienny

Podczas zaostrzenia tej choroby osoba obawia się silnego bólu w klatce piersiowej i pod żebrami. Stopień wzrostu bólu zależy od tego, jakie produkty pacjent spożywa w takim okresie. W przypadku wrzodu trawiennego pokarm powinien być delikatny, bez zawartości drażniących produktów i dodatków. Stół powinien zawierać zbilansowaną ilość substancji niezbędnych do utrzymania prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Gdy wrzód trawienny w menu powinien być płynny i półpłynny, należy wykluczyć gruboziarnisty pokarm, zawierający dużo soli, cukru i tłuszczu. W przypadku żywności lepkie kaszki są dobrze dostosowane, w których można opcjonalnie dodać beztłuszczowe mleko i dozwolone owoce. Przydatne i lecznicze właściwości mają galaretki, które można przygotować na bazie mleka lub na bazie herbaty owocowej, mięso powinno być preferowane od odmian o niskiej zawartości tłuszczu. Czarną herbatę i kawę najlepiej zastąpić herbatami ziołowymi, które pomogą wyeliminować stany zapalne, niektóre mogą nawet złagodzić bolesne odczucia i ataki zgagi. Kompot, świeży sok, sok i woda mineralna bez gazu, które powinny być spożywane zgodnie z planem uzgodnionym z lekarzem, nadają się do picia.

Gdy achalazja przełyku lepiej jest użyć więcej zup i płynnych naczyń, w małych porcjach i spokojnie. Powrót do spisu treści

Achalazja menu

Achalazja jest chorobą, w której występuje mimowolny skurcz przełyku, dlatego żywność jest opóźniona i nie przechodzi przez nią dobrze. Tabela z tą chorobą powinna zawierać płynne i półpłynne naczynia o komfortowej temperaturze, które powinny być spożywane co 2–2,5 godziny w małych porcjach. Aby ułatwić przechodzenie pokarmu przez przełyk, zaleca się picie go małymi łykami wody mineralnej. Pomóż w przejściu żywności dzięki specjalnym ćwiczeniom, które mają na celu rozwój pracy przepony. Zanim jednak zaczniesz je wykonywać, powinieneś skonsultować się z lekarzem, ponieważ niektóre ćwiczenia mogą pogorszyć stan.

Uchyłek

Jest to choroba, która charakteryzuje się obecnością w przełyku występów, które uniemożliwiają normalne przejście pokarmu przez ciało. Jeśli uchyłek jest mały, nie może powodować dyskomfortu, jednak przy wzroście osoby może wystąpić uczucie obcego ciała w przełyku, nudnościach i nieświeży oddech.

W przypadku tej choroby jedzenie powinno być ułamkowe, lepiej jest delikatne jedzenie, należy je dokładnie żuć. Jeśli uchyłek jest bardzo niepokojący i nie pozwala na normalne przemieszczanie się grudki pokarmowej wzdłuż przełyku, zaleca się wypicie 1 łyżki oliwy z oliwek przed posiłkiem. Jedzenie można popijać ciepłą wodą mineralną.

W przypadku przepukliny otworu przełykowego słuszne będzie spożywanie małych porcji, bez pośpiechu, dając pierwszeństwo „lekkim” potrawom. Powrót do spisu treści

Przepuklina otworu przełykowego

Choroba ta charakteryzuje się występem żołądka nad przeponą. Najczęściej choroba dotyka ludzi w wieku, ponieważ wszystkie mięśnie ciała, w tym mięśnie brzucha, są osłabione. Przy takiej chorobie nie obserwuje się objawów, jednak czasami może przeszkadzać zgaga, ból w klatce piersiowej, odbijanie. Zalecenia dotyczące żywienia polegają na tym, że trzeba jeść w małych porcjach, starać się nie przejadać, podczas gdy nie należy używać mleka, tłustych potraw, słodyczy, napojów gazowanych i tak dalej. Jedzenie powinno być lekkie, ale jednocześnie nasycone. Posiłki przygotowywane są przy minimalnym wykorzystaniu tłuszczów, soli i gorących przypraw. Ostatni posiłek powinien być nie później niż 2,5 godziny przed snem.

Żywność podczas erozji

W przypadku nadżerki lub wrzodu trawiennego osoba często cierpi na ataki zgagi, bóle brzucha, zwłaszcza po jedzeniu, odbijaniu, a czasami wymiotach. Erozja może okresowo ulegać zapaleniu, dlatego w takim okresie konieczne jest ścisłe monitorowanie diety. Stół podczas erozji powinien składać się z oszczędzania żywności i potraw, podczas gdy konieczne jest przestrzeganie równowagi zawartości w diecie niezbędnych substancji i pierwiastków śladowych. Jedzenie powinno być ułamkowe, ostatni posiłek nie powinien być przed snem.

Jeśli erozja jest zaostrzona, to w takim okresie konieczne jest przyjmowanie naczyń o właściwościach otaczających, które pomagają wyeliminować stan zapalny. Są to produkty mleczne, jogurt naturalny, twaróg, lepkie kaszki, śluzowate zupy, gotowane chude mięso i ryby, herbaty ziołowe i woda mineralna. Możesz jeść ptasie mleczko, ptasie mleczko, marmoladę, suszone owoce, świeże owoce z erodowanych słodyczy. Jednak ich liczba powinna być ograniczona, ponieważ czasami przyczyniają się do nadmiernej produkcji kwasu solnego, która podrażnia śluzówkę i erozję.

Dieta numer 1 - W chorobach przełyku, żołądka i dwunastnicy

• Wskazania do diety numer 1

Wrzód trawienny i wrzód dwunastnicy w stadium zaostrzenia zaniku, w okresie powrotu do zdrowia i remisji (czas trwania leczenia przez 3-5 miesięcy), ostrego zapalenia żołądka w okresie rekonwalescencji iw fazie rekonwalescencji, przewlekłe zapalenie żołądka z niewydolnością wydzielniczą w ostrej fazie, przewlekłe zapalenie żołądka z prawidłowym i zwiększone wydzielanie (czas trwania leczenia dietetycznego 3-5 miesięcy. aż do całkowitego ustąpienia zaostrzenia).

Choroby przełyku: zapalenie przełyku, choroba refluksowa przełyku (GERD).

Przyspieszenie procesu naprawy wrzodów i nadżerek, dalsza redukcja lub zapobieganie zapaleniu błony śluzowej żołądka i wrzodu dwunastnicy.

Ta dieta pomaga w normalizacji funkcji wydzielniczej i motorycznej ewakuacji żołądka.

Dieta numer 1 ma na celu zaspokojenie fizjologicznych potrzeb organizmu w zakresie składników odżywczych w szpitalu lub w warunkach ambulatoryjnych podczas pracy, co nie jest związane z aktywnością fizyczną.

Zastosowanie diety nr 1 ma na celu zapewnienie umiarkowanego oszczędzania żołądka przed agresją mechaniczną, chemiczną i termiczną z ograniczeniem w diecie potraw, które mają wyraźne działanie drażniące na ściany i aparat receptora górnej części przewodu pokarmowego, jak również produkty trudne do strawienia. Wyklucz naczynia, które są silnymi patogenami wydzielania i chemicznie podrażniają błonę śluzową żołądka. Zarówno bardzo gorące, jak i bardzo zimne dania są wyłączone z diety.

Dieta z dietą nr 1 ułamkową, do 6 razy dziennie, w małych porcjach. Konieczne jest, aby przerwa między posiłkami nie przekraczała 4 godzin, a kolacja łatwa na godzinę przed snem. W nocy można wypić szklankę mleka lub śmietany. Zaleca się jedzenie do żucia dokładnie.

Jedzenie jest płynne, papkowate i gęstsze w gotowanej i przeważnie wytartej formie. Ponieważ konsystencja żywności jest bardzo ważna w żywieniu dietetycznym, zmniejszają one ilość pokarmów bogatych w błonnik (takich jak rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka, szparagi, fasola, groch), owoce ze skórkami i niedojrzałe jagody ze skórą grubą (np. Agrest, porzeczki, daktyle), chleb z mąki razowej, produkty zawierające grubą tkankę łączną (takie jak chrząstka, skóra drobiowa i ryby, mięso ciągliwe).

Posiłki są gotowane lub gotowane na parze. Po tym, zmiażdżony do stanu papki. Ryby i nie gruboziarniste mięso można jeść w całości. Niektóre potrawy można upiec, ale bez skorupy.

Białka 100 g (w tym 60% pochodzenia zwierzęcego), tłuszcze 90-100 g (30% warzyw), węglowodany 400 g, sól 6 g, kalorie 2800–2900 kcal, kwas askorbinowy 100 mg, retinol 2 mg, tiamina 4 mg Ryboflawina 4 mg, kwas nikotynowy 30 mg; wapń 0,8 g, fosfor nie mniej niż 1,6 g, magnez 0,5 g, żelazo 15 mg. Całkowita ilość wolnej cieczy wynosi 1,5 litra, temperatura żywności jest normalna. Zaleca się ograniczenie soli kuchennej.

• Chleb pszenny z wczorajszej najwyższej jakości mąki lub suszony; chleb żytni i świeże pieczywo, ciasta i produkty z ciasta francuskiego są wyłączone.
• Zupy na bulionie warzywnym z puree i dobrze ugotowanych płatków śniadaniowych, mleka, zup warzywnych, przyprawione masłem, mieszanką jajek i mleka, śmietany; buliony mięsne i rybne, grzyby i mocne buliony warzywne, kapuśniak, barszcz, okroshka są wykluczone.
• Dania mięsne - para i gotowane z wołowiny, młodej chudej jagnięciny, wieprzowiny obrzynanej, kurczaka, indyka; wyklucza się tłuste i ciągliwe odmiany mięsa, drobiu, kaczki, gęsi, konserwy mięsnej, wędzonej żywności.
• Dania rybne są zwykle niskotłuszczowe, bez skóry, w kawałkach lub w postaci pasztecików; gotować na wodzie lub parze.
• Produkty mleczne - mleko, śmietana, kwaśny kefir, jogurt, twaróg w postaci sufletu, leniwe pierogi, budyń; produkty mleczne o wysokiej kwasowości są wykluczone.
• Płatki owsiane, płatki gryczane, ryż, gotowane w wodzie, mleko, półpłynne, starte; wykluczone proso, jęczmień i jęczmień, zboża, rośliny strączkowe, makaron.
• Warzywa - ziemniaki, marchew, buraki, kalafior, gotowane w wodzie lub gotowane na parze, w postaci sufletu, puree ziemniaczanego, puddingów parowych.
• Przekąski - sałatka z gotowanych warzyw, języka z przegotowanej, kiełbasy lekarz, nabiał, dietetyczne, galaretowate ryby na rosole warzywnym.
• Słodkie potrawy - przecier owocowy, galaretka, galaretka, puree z kompotu, cukier, miód.
• Napoje - słaba herbata z mlekiem, śmietaną, słodkimi sokami z owoców i jagód.
• Do potraw dodaje się tłuszcze - kremowy i rafinowany olej słonecznikowy.

Dwie grupy żywności powinny być wyłączone z diety.

• Produkty, które powodują lub zwiększają ból. Należą do nich: napoje - mocna herbata, kawa, napoje gazowane; pomidory i inne
• Produkty silnie stymulujące wydzielanie żołądka i jelit. Należą do nich: skoncentrowany bulion mięsny i rybny, wywar z grzybów; smażone potrawy; mięso i ryby duszone we własnym soku; sosy mięsne, rybne, pomidorowe i grzybowe; solone lub wędzone ryby i produkty mięsne; konserwy mięsne i rybne; solone, marynowane warzywa i owoce; przyprawy i przyprawy (musztarda, chrzan).

Ponadto wyklucza się: żyto i świeży chleb, wyroby cukiernicze; produkty mleczne o wysokiej kwasowości; kasza jaglana, jęczmień, jęczmień i kukurydza, rośliny strączkowe; biała kapusta, rzodkiewka, szczaw, cebula, ogórki; solone, marynowane i marynowane warzywa, grzyby; kwaśne i bogate w błonnik owoce i jagody.

Konieczne jest skupienie się na odczuciach pacjenta. Jeśli pacjent odczuwa dyskomfort w okolicy nadbrzusza, a zwłaszcza nudności, wymioty, podczas spożywania określonego produktu, należy porzucić ten produkt.

• Poniedziałek

• Pierwsze śniadanie: jajko na miękko, owsianka z mlekiem ryżowym, herbata z mlekiem.
• Drugie śniadanie: świeży nie kwasowy twaróg, rosół z dzikiej róży.
• Obiad: zupa z płatków owsianych, klopsiki z puree z marchwi, mus owocowy.
• Przekąska: wywar z bioder, krakersy.
• Obiad: gotowana ryba, pieczony w sosie mlecznym, puree ziemniaczane, herbata z mlekiem.
• Na noc: mleko.

• Pierwsze śniadanie: omlet parowy, krucha kasza gryczana, herbata z mlekiem.
• Drugie śniadanie: jabłko zapiekane z cukrem.
• Obiad: zupa z mleka ryżowego, suflet z mięsem parowym z puree ziemniaczanym, galaretka jabłkowa.
• Obiad: wywar z otrębów pszennych z cukrem i krakersami.
• Kolacja: duszony suflet serowy, galaretka owocowa.
• Na noc: krem.

• Pierwsze śniadanie: gotowane jajko, kasza z kaszy manny, kissel.
• Drugie śniadanie: budyń z twarogu.
• Obiad: wegetariańska zupa ziemniaczana, gotowane mięso, pieczone pod sosem beszamelowym, gotowana marchewka, duszony kompot z owoców.
• Czas na herbatę: rosół dogrose, niesłodzona bułka.
• Obiad: gotowana ryba, pieczona w sosie mlecznym, bułka z marchewki i jabłka, herbata z mlekiem.
• Na noc: mleko.

• Pierwsze śniadanie: leniwe pierogi ze śmietaną, owsiankę, kompot.
• Drugie śniadanie: świeży nie kwasowy twaróg, rosół z dzikiej róży.
• Obiad: zupa mleczna z wermiszelem, kluski z indyka z dodatkiem gotowanego kalafiora, słaba herbata z mlekiem.
• Obiad: wywar z otrębów pszennych z suchym ciastkiem.
• Kolacja: sałatka z gotowanych warzyw i gotowanej kiełbasy, musu jagodowego, galaretki.
• Na noc: krem.

• Pierwsze śniadanie: jajko na miękko, owsianka z ryżem.
• Drugie śniadanie: pieczona gruszka z cukrem, kompot z suszonych owoców.
• Obiad: zupa warzywna, gotowany sandacz, makaron, słaba herbata.
• Bezpieczne: Mus jagodowy.
• Kolacja: suflet mięsny, zapiekanka twarożkowa, galaretka.
• Na noc: mleko.

• Pierwsze śniadanie: omlet parowy, kasza z semoliny mlecznej, kompot z suszonych owoców.
• Drugie śniadanie: świeży twaróg, wywar z owoców dzikiej róży.
• Lunch: zupa z mleka owsianego, gotowany królik, puree ziemniaczane, słaba herbata z mlekiem.
• Obiad: wywar z otrębów pszennych z suchym ciastkiem.
• Obiad: gotowana ryba, pieczona w sosie mlecznym, bułka z marchewki i jabłka, galaretka.
• Na noc: krem.

• Pierwsze śniadanie: omlet parowy, wermiszel z tartym serem, słaba herbata, beza.
• Drugie śniadanie: galaretka jagodowa, kompot.
• Lunch: puree zupa jarzynowa, gotowany karp z sosem beszamelowym, gotowany ryż, galaretka.
• Obiad: zapiekanka z serem, słaba herbata.
• Kolacja: sałatka jarzynowa, klopsiki z indyka z dodatkiem kalafiora.
• Na noc: mleko.

Do leczenia pacjentów z wrzodem trawiennym w okresie dojrzewania zalecają wariant diety nr 1, w którym zwiększają zawartość białka o 20 gi tłuszcz o 30 g. W związku z tym kaloryczność wzrasta do 3160 kcal.

Gdy dieta z zapaleniem żołądka zależy od stadium choroby, nasilenia objawów klinicznych. Tak więc, z ostrym zapaleniem żołądka pierwszego dnia, należy powstrzymać się od jedzenia; w drugim dniu przepisać zupę śluzową, galaretkę, galaretkę, suflet mięsny, biodra bulionowe; 3. dnia - białe krakersy, kotlety parowe, klopsiki, słaby rosół, puree warzywne. Gdy osłabienie ostrych skutków choroby pacjenta zostaje przeniesione na dietę nr 1.

W przewlekłym zapaleniu żołądka ze zwiększonym lub zachowanym wydzielaniem dieta jest taka sama jak w chorobie wrzodowej.

W przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka z niewydolnością wydzielniczą wymagane jest częste, frakcyjne karmienie w odniesieniu do mechanicznego oszczędzania śluzówki żołądka i chemicznej stymulacji bodźców pokarmowych jego aparatu gruczołowego (dieta nr 2).

Opracowano specjalne opcje dotyczące numeru diety 1.

• Wskazania do diety numer 1a

Ta dieta jest zalecana dla maksymalnego ograniczenia agresji mechanicznej, chemicznej i temperaturowej na żołądek. Ta dieta jest przepisywana w przypadku zaostrzenia wrzodu trawiennego, krwawienia, ostrego zapalenia żołądka i innych chorób, które wymagają maksymalnej eliminacji żołądka. Dietę 1a przepisuje się również w przypadku zaostrzenia choroby wrzodowej u pacjentów z cholecystektomią. Numer diety 1a jest przepisywany w pierwszych dniach leczenia (ale nie dłużej niż 7-14 dni). Następnie przejdź do diety numer 1b (więcej obciążenia).

Zmniejszenie pobudliwości odruchowej żołądka, zmniejszenie podrażnień interoceptywnych emanujących z zaatakowanego narządu, przywrócenie błony śluzowej przez maksymalne oszczędzanie funkcji żołądka.

Wyłączenie substancji, które są silnymi czynnikami sprawczymi wydzielania, a także bodźców mechanicznych, chemicznych i termicznych. Jedzenie przygotowywane jest wyłącznie w postaci płynnej i mącznej. Para, gotowane, puree, tłuczone ziemniaki w płynnej lub mącznej konsystencji. W diecie numer 1a dla pacjentów poddawanych cholecystektomii należy stosować wyłącznie zupy śluzowe, jaja w postaci omletów białka pary. Zawartość kalorii jest zmniejszona głównie z powodu węglowodanów. Ilość jedzenia przyjmowanego jednocześnie jest ograniczona, częstotliwość podawania wynosi co najmniej 6 razy.

Dieta numer 1a charakteryzuje się spadkiem zawartości białek i tłuszczów do dolnej granicy normy fizjologicznej, ścisłym ograniczeniem wpływu różnych bodźców chemicznych i mechanicznych na górny odcinek przewodu pokarmowego. Dzięki tej diecie węglowodany i sól są również ograniczone.

Białka 80 g, tłuszcze 80-90 g, węglowodany 200 g, sól 16 g, kalorie 1800-1900 kcal; retinol 2 mg, tiamina 4 mg, ryboflawina 4 mg, kwas nikotynowy 30 mg, kwas askorbinowy 100 mg; wapń 0,8 g, fosfor 1,6 g, magnez 0,5 g, żelazo 0,015 g. Temperatura gorących naczyń nie jest wyższa niż 50-55 ° C, zimna - nie niższa niż 15-20 ° C

• Zupy śluzowe z semoliny, płatków owsianych, ryżu, jęczmienia perłowego z dodatkiem mieszanki mleka jajecznego, śmietany, masła.
• Potrawy mięsne i drobiowe w postaci puree ziemniaczanego lub sufletu parowego (oczyszczone ze ścięgien, powięzi i skóry, mięso przechodzi przez maszynkę do mięsa 2-3 razy).
• Dania rybne w postaci sufletu parowego z odmian o niskiej zawartości tłuszczu.
• Produkty mleczne - mleko, śmietana, suflet parowy ze świeżo przygotowanego startego twarogu; sfermentowane napoje mleczne, ser, śmietana, zwykły twaróg są wyłączone. Przy dobrej tolerancji mleko pełne pije się do 2-4 razy dziennie.
• Jajka na miękko lub w formie omletu parowego, nie więcej niż 2 dziennie.
• Dania ze zbóż w postaci płynnej owsianki z mlekiem, płatkami zbożowymi (kasza gryczana, płatki owsiane) z dodatkiem mleka lub śmietany. Możesz używać prawie wszystkich zbóż, z wyjątkiem jęczmienia i prosa. Dodaj masło do gotowej owsianki.
• Słodkie potrawy - galaretka i galaretka ze słodkich jagód i owoców, cukier, miód. Można także przygotować soki z owoców i jagód, rozcieńczając je przed przyjęciem przegotowanej wody w stosunku 1: 1.
• Tłuszcze - świeże masło i olej roślinny dodawane do potraw.
• Napoje: słaba herbata z mlekiem lub śmietaną, soki ze świeżych jagód, owoce, rozcieńczone wodą. Od napojów szczególnie przydatne wywary z dzikiej róży i otrębów pszennych.

Chleb i wyroby piekarnicze; buliony; smażone potrawy; grzyby; mięso wędzone; tłuste i pikantne potrawy; dania warzywne; różne przekąski; kawa, kakao, mocna herbata; soki warzywne, skoncentrowane soki owocowe; fermentowane mleko i napoje gazowane; sosy (ketchup, ocet, majonez) i przyprawy.

• 1. śniadanie: płynna tarta płatki owsiane na wodzie - 200 gz mlekiem i 5 g masła, omlet z białka parowego z 2 jaj, herbata z cytryną.
• 2. śniadanie: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, rosół z dzikiej róży - 100 g
• Obiad: śluzowata zupa z kaszy manny - 200 g, gotowany na parze suflet z mięsa - 50 g, wywar z kompotu - 100 g
• Przekąska: puree mięsne - 50 g, śmietana mleczna - 150 g, biodra bulionowe - 100 g
• Kolacja: suflet z gotowanej ryby, płynna woda katana z puree gryczanym - 200 gz mlekiem i 5 g masła, herbata z cytryną.
• Na noc: galaretka owocowa - 150 g, rosół dogrose - 100 g.
• Przez cały dzień: masło - 20 g, cukier - 40 g.

• Wskazania do diety numer 1b

Wskazania i cel dla numeru diety 1a. Dietetyczny ułamek (6 razy dziennie). Ta tabela jest mniej dotkliwa w porównaniu z tabelą 1a, ograniczającą agresję mechaniczną, chemiczną i temperaturową żołądka. Ta dieta jest wskazana w przypadku łagodnego zaostrzenia choroby wrzodowej żołądka lub dwunastnicy, na etapie remisji tego procesu, z przewlekłym zapaleniem żołądka.

Przypisz dietę nr 1b w kolejnych etapach leczenia z przetrwałym odpoczynkiem pacjenta. Czas przestrzegania diety nr 1b jest bardzo indywidualny, ale średnio wynosi od 10 do 30 dni. Numer diety 1b jest również stosowany zgodnie z leżeniem w łóżku. Różnica od diety numer 1a polega na stopniowym zwiększaniu zawartości podstawowych składników odżywczych i spożycia kalorii.

Chleb jest dozwolony w postaci suszonych (ale nie smażonych) krakersów (75-100 g). Wprowadzono przetarte zupy, zastępując błony śluzowe; owsianka może być spożywana częściej. Dozwolone są homogenizowane konserwy dla niemowląt z warzyw i owoców oraz potraw z jaj. Wszystkie polecane produkty i potrawy z mięsa i ryb podaje się w postaci sufletu parowego, knele, puree ziemniaczanego, kotletów. Po ugotowaniu produktów są one wcierane w stan pasty. Jedzenie powinno być ciepłe. Pozostałe zalecenia są takie same jak dla numeru diety 1a.

Białka do 100 g, tłuszcze do 100 g (30 g warzyw), węglowodany 300 g, kalorie 2300-2500 kcal, sól 6 g; retinol 2 mg, tiamina 4 mg, ryboflawina 4 mg, kwas nikotynowy 30 mg, kwas askorbinowy 100 mg; wapń 0,8 g, fosfor 1,2 g, magnez 0,5 g, żelazo 15 mg. Całkowita ilość wolnego płynu wynosi 2 litry. Temperatura gorących naczyń wynosi do 55-60 ° C, zimno - nie mniej niż 15-20 ° C.

• Wskazania do diety №1Р

Głównym wskazaniem do tego celu jest wrzód trawienny z niekorzystnym, ciężkim przebiegiem, zaburzeniami procesów metabolicznych.

Skurcz żołądka poprzez ograniczenie bodźców mechanicznych, chemicznych, termicznych, stymulowanie procesu gojenia się błony śluzowej, zwiększenie jego zdolności ochronnych, zwiększenie działania przeciwzapalnego leczenia.

Fizjologicznie kompletna dieta z wysoką zawartością białek, zwiększona (w porównaniu z dietą nr 1) zawartość tłuszczów i błonnika, witamin. Zapewnia stymulację metabolizmu białek, normalizację funkcji motoryczno-ewakuacyjnej przewodu pokarmowego, procesy jego regulacji nerwowej. Potrawy gotowane i parowe. Sałatki z surowych warzyw są wliczone w cenę. Temperatura naczyń jest normalna. Dieta - ułamkowa, 6-7 razy dziennie.

Białka do 130-150 g (1/3 warzywa), tłuszcze do 130 g (1/2 warzywa), węglowodany 400 g-450, zawartość kalorii 3600-3700 kcal, sól 6 g; zwiększa się ilość retinolu, tiaminy, ryboflawiny, kwasu nikotynowego, kwasu askorbinowego; wapń, fosfor, magnez, żelazo. Całkowita ilość wolnej cieczy wynosi 1,5 litra.

• Chleb i produkty mączne - chleb białkowy, herbatniki, suche herbatniki, 2-3 razy w tygodniu, bułki i ciasta.
• Zupy - tarte zboża mleczne, nabiał z dodatkiem startych warzyw (z wyłączeniem kapusty), z makaronem i makaronem; puree z warzyw.
• Dania mięsne i rybne - mięso o niskiej zawartości tłuszczu, pozbawione ścięgien i tłuszczu w postaci gotowanej i parowej, głównie posiekane i kawałek. Niskotłuszczowe odmiany ryb gotowanych i gotowanych. Galareta z mięsa i ryb.
• Jaja - białko (z 2 jaj dziennie) w postaci dodatków, omletowa para białkowa.
• Produkty mleczne - mleko pełne, śmietana; świeżo ugotowany świeży twaróg w daniach (suflet) i puree; fermentowane produkty mleczne (kefir, jogurt jednodniowy itp.).
• Warzywa i warzywa - różne rodzaje gotowanych, duszonych, świeżych; budynie, sałatki, gulasze, puree ziemniaczane, zapiekanki.
• Owoce i słodkie potrawy - dojrzałe owoce i jagody (z wyjątkiem odmian kwaśnych), w naturalnej, pieczonej, gotowanej, pieczonej, startej formie. Słodkie soki jagodowe zmieszane z wodą. Dżem dżemowy, miód, prawoślazu, prawoślazu, marmolady.
• Zboża i makarony - kaszki starte z mleka (zwłaszcza płatki owsiane, kasza gryczana, płatki owsiane), puddingi z puree parowym; domowy makaron, wermiszel, drobno posiekany makaron.
• Tłuszcze - niesolone masło, olej roślinny (nie smażyć, dodawać do potraw).
• Przekąski - winegret z olejem roślinnym, sałatki ze świeżych warzyw i owoców, galareta, lekarska kiełbasa, łagodny ser, niskotłuszczowa szynka, kawior w małych ilościach.
• Sosy i przyprawy - nabiał, sosy owocowe na rosole warzywnym z liśćmi pietruszki, koperkiem, śmietaną.
• Napoje - słaba herbata z mlekiem, śmietaną; wywar z dzikiej róży i otrębów pszennych, soków owocowych i jagodowych, soków warzywnych na pół z wodą.

Pikantne, słone, tłuste, smażone potrawy; produkty wędzone; puszki na przekąski; warzywa bogate w olejki eteryczne i gruboziarniste (biała kapusta i czerwona kapusta, rzepa, brukiew, rzodkiewka, rzodkiewka, cebula, czosnek, szczaw, szpinak); grzyby i wywary z nich; alkohol; rośliny strączkowe (groch, fasola, fasola, soczewica); proso; tłuszcze ogniotrwałe; surowe jaja; czarny chleb

Żywienie dietetyczne na wrzód przełyku

Dieta na wrzody przełyku jest częścią zestawu środków mających na celu leczenie choroby. Aby aktywować procesy leczenia i regeneracji wady, ważne jest zintegrowane podejście: leki, odżywianie, styl życia. Wszystkie te ważne rzeczy.

Wrzód przełyku jest defektem błony śluzowej narządu o różnym stopniu głębokości. Czasami zmiana dotyczy tylko górnych warstw błon śluzowych, w zaawansowanych przypadkach wrzód dotyczy całej ściany, a jej perforacja jest możliwa.

Lokalizacja wrzodów

Dlaczego ta choroba występuje?

Często rozwój choroby jest związany z zaburzeniem zwieracza, uniemożliwiając swobodny przepływ bryły pokarmu. Jeśli ton tego obszaru zostanie zmniejszony, zawartość żołądka zostanie wrzucona do przełyku. Ponieważ struktura błony śluzowej tych narządów jest inna, przełyk nie jest po prostu przeznaczony do agresywnego środowiska żołądka zawierającego kwas. Po odlaniu soku żołądkowego następuje chemiczne oparzenie przełyku. W jego miejsce pojawia się wrzód z upływem czasu, jeśli ekspozycja utrzymuje się przez długi czas.

Również owrzodzenie przełyku rozwija się z przepukliną otworu przełykowego przepony. Przepuklina taka jest wystającą częścią żołądka, wciągającą ją do jamy klatki piersiowej. Przy takim położeniu żołądka nie ma żadnej bariery, a zawartość swobodnie wchodzi do przełyku.

Wrzód przełyku jest poważną i niebezpieczną chorobą, która wymaga terminowej diagnozy i leczenia.

Wraz z wiekiem lub jeśli istnieje predyspozycja, choroba refluksowa rozwija się, gdy zawartość żołądka stale przedostaje się do przełyku, powodując znaczny dyskomfort. Aby uniknąć takiego rozwoju, należy przestrzegać pewnych zasad:

• Nie idź do łóżka po jedzeniu. Jeśli nastąpi już zmniejszenie napięcia zwieracza, kwas dostanie się do przełyku.
• Unikaj ciężkiego wysiłku fizycznego po jedzeniu.
• Nie zginaj się natychmiast po obiedzie.

Mówi się, że choroby przełyku wpływają również na układ oddechowy. Ze względu na ścisłe przyleganie przełyku do tchawicy i oskrzeli głównych może wystąpić odruch kaszlowy.

Objawy choroby

Główne objawy to uczucie zgagi, kwaśne odbijanie i ból. Być może pojawienie się dysfagii, czyli naruszenie połykania. Po pierwsze, istnieje trudność w przekazywaniu stałego pożywienia, a wraz z dalszym rozwojem choroby osoba nie może nawet pić.

Kwaśne odbijanie jest jednym z możliwych objawów owrzodzenia przełyku

Na początku choroby nie można pominąć żadnych objawów. Będą one nieistotne i nie będą powodować żadnych niedogodności. Z czasem pojawi się opisana powyżej klinika uszkodzenia wrzodu.

Proszę zauważyć, że istnieje „głupi” przebieg choroby. W takim przypadku pacjent może odczuwać jedynie rzadką zgagę. Ten objaw pojawia się rzadko i tylko w pewnych okolicznościach: zginanie, ćwiczenia po jedzeniu.

Ból w owrzodzeniu przełyku może przypominać ból w sercu, w wyniku czego pacjenci częściej zwracają się do kardiologów.

Gdy wrzód przenika do warstwy, w której przechodzą naczynia krwionośne, pojawia się krwawienie. Mogą być zarówno niewielkie, jak i obfite. W przypadku krwawienia wewnętrznego z przewodu pokarmowego, głównym objawem jest melena - czarny, cuchnący stolec, ale powstaje tylko wtedy, gdy krwawienie jest obfite. Utracie krwi zawsze towarzyszy bladość, zawroty głowy, utrata przytomności jest możliwa.

Leczenie wrzodu trawiennego przełyku

Jak wspomniano powyżej, do leczenia tej choroby należy podchodzić kompleksowo. Działając na wrzód na różne sposoby, lekarze szukają regeneracji tkanek i powrotu do zdrowia pacjenta.

Leczenie lekami obejmuje leki zmniejszające kwasowość żołądka, prokinetyka, poprawia ruchliwość przewodu pokarmowego, leki zobojętniające sok żołądkowy, łagodzi zgagę.

Leczenie dietetyczne wrzodziejących ubytków błony śluzowej przełyku skutecznie uzupełnia, a czasem zastępuje leki, zapewniając stabilną remisję. Pokarm dla wrzodów powinien być tak łagodny, jak to możliwe. Główne zasady: oszczędzanie mechaniczne, termiczne i chemiczne.

W przypadku wrzodu trawiennego zalecana jest dieta terapeutyczna Tabela nr 1

• Mechaniczny schazheniya polega na tym, że pokarm powinien być miękki, nie traumatyczny dla błony śluzowej przełyku. Wyeliminuj krakersy i inne suche pokarmy stałe z diety.
• Termiczne. Nie pozwól, aby potrawy były bardzo gorące lub bardzo zimne, wybierz średnią temperaturę.
• Są dania o ostrym, kwaśnym, gorzkim i innym surowym smaku nie do zaakceptowania z tą chorobą. Nadmierne podrażnienie błony śluzowej może wywołać nawrót owrzodzenia i zapobiec jego gojeniu.
• Unikaj tłustych mięs i ryb. Jest to zbyt ciężki pokarm, który powoduje aktywne wydzielanie kwasu solnego, żółci i enzymów trawiennych. Przechowuj kiełbasy, kiełbaski, wędzone mięso, ogórki i inne przysmaki, które będą musiały zostać usunięte z diety.
• Nie ma świeżego chleba i innych wypieków. Potrawy te aktywują procesy fermentacji w jelitach, powodując powstawanie gazu, odbijanie i inne zjawiska dyspeptyczne. Takie pożywienie podrażnia błonę śluzową żołądka, powodując wytwarzanie kwasu.
• Alkohol i papierosy są surowo zabronione.
• Kawa, czekolada, napoje gazowane, frytki znajdują się również na liście zakazanych produktów spożywczych. Zdarza się, że po rozkoszowaniu się filiżanką kawy rozwija się nawrót wrzodu.

Kawa i czekolada są zabronione w chorobie wrzodowej

Teraz o przyjemności. Dozwolone produkty:

• Chude, chude mięso. Możesz jeść duszone i gotowane mięso, łatwiej je strawić. Idealnie, wszystkie potrawy powinny być mielone na prawie puree. Nie daj się ponieść przyprawom. Jako białko należy używać ryb, jaj, owoców morza i fasoli.
• Różne kaszki są dozwolone w prawie nieograniczonych ilościach. Płatki owsiane na śniadanie to najlepsza opcja. Ma wpływ na żołądek, nasyca się przez długi czas, zawiera wiele składników odżywczych i mikroelementów.
• Dodaj warzywa do diety, najlepiej lokalnej. Można je jeść tylko w formie gotowanej, aby zmniejszyć silne działanie błonnika na układ trawienny. Jedzenie kwaśnych potraw nie jest tego warte, tylko pogorszy sytuację.
• Nabiał i produkty mleczne lepiej wybierać beztłuszczowe, domowe, jeśli to możliwe.

Zupełnie inna dieta, nawet bardziej rygorystyczna, musi być przestrzegana w okresie łagodzenia nawrotu owrzodzenia. W tym okresie niezwykle ważne jest zapewnienie maksymalnego odpoczynku fizjologicznego błony śluzowej przełyku, a zwłaszcza lokalizacji wrzodu. W celu złagodzenia ataku odpoczynek zapewniany jest w najprostszy sposób - głód przez 1-2 dni.

W leczeniu wrzodów trawiennych ważną rolę odgrywa odżywianie. W większości przypadków można osiągnąć remisję choroby przy użyciu tylko żywności.

Podsumowując, należy stwierdzić, że w leczeniu chorób przewodu pokarmowego podstawą leczenia jest dieta. Każde naruszenie przepisanej diety może prowadzić do nieodwracalnych konsekwencji, przyjmując to z całą powagą i odpowiedzialnością. Nie zaniedbuj wizyt u lekarza, aby nie przegapić choroby i nie rozpocząć kursu. We wczesnych stadiach, kiedy wada nie zdążyła jeszcze rozprzestrzenić się na grubość ściany narządu, można to zrobić bez prostej diety, a nie z interwencją operacyjną, która niesie ze sobą pewne zagrożenia dla zdrowia.