Funkcje kwasu solnego w żołądku

Ludzki układ trawienny działa na zasadzie przenośnika. Żywność spożywana stopniowo przesuwa się przez wszystkie części przewodu pokarmowego, a aktywacja określonej strefy systemu wysyła sygnał do następnej strefy, wzywając ją do mobilizacji i rozpoczęcia. Tak więc proces trawienia spożywanej żywności jest ciągły aż do momentu wydalania kału.

Jaka jest funkcja kwasu solnego w żołądku i jak się go wytwarza? Jak analizować poziom kwasowości? Dowiesz się o tym w naszym artykule.

Co to jest kwas solny i jak jest wytwarzany

Trawienie pokarmu rozpoczyna się w żołądku, który jest specjalną torbą mięśniową z wnęką wewnątrz, która jest całkowicie odizolowana od innych narządów, dzięki ścisłemu zamknięciu dwóch zwieraczy - górnego (wpustu) łączącego żołądek z przełykiem i dolnego (odźwiernika) łączącego żołądek z jelitami.

U zdrowej osoby zwieracze powinny być zawsze szczelnie zamknięte, otwierając się tylko wtedy, gdy pojawi się określony bodziec.

Kwas solny jest wytwarzany przez komórki okładzinowe gruczołów dna żołądka. W żołądku wytwarzane są specjalne soki trawienne, które są niezbędne do trawienia spożywanego pokarmu. Kwas solny jest podstawą soku żołądkowego, dlatego środowisko w jamie organowej jest kwaśne.

Podstawą syntezy kwasów są jony chloru, które zawarte są w różnych związkach, przede wszystkim w najczęstszej soli stołowej.

Niewielu ludzi wie, że wystarczająca ilość soli w produktach jest niezbędna do pełnej produkcji soku żołądkowego. Ludzie, którzy spożywają sól w ograniczonej lub bardzo małej ilości, cierpią z powodu niskiej kwasowości żołądka.

Tworzenie się kwasu chlorowodorowego występuje w komórkach okładzinowych, których aktywność i pełna funkcjonalność zależy od wielu czynników. Następnie rozważ funkcje kwasu solnego.

Funkcje kwasu solnego

Zasadniczo kwas chlorowodorowy w składzie soku żołądkowego pełni dwie główne funkcje, mianowicie denaturację białka i niszczenie bakterii, które nie są pokryte lizozymem w przełyku.

Denaturacja białek

Taki proces nazywany jest inaczej fałdowaniem elementów białkowych. Białka są trawione i wchłaniane przez organizm za pomocą specjalnych enzymów proteazowych. Ale bez procesu denaturacji trawienie białek przez te elementy staje się niemożliwe, a zatem ciało po prostu traci je, bez asymilacji.

Użyteczność funkcji denaturacji zależy w dużej mierze od wytwarzania kwasu chlorowodorowego. Jeśli osoba ma zmniejszoną kwasowość soku żołądkowego, spożywane białko nie może być w pełni wchłonięte. Z reguły w tym przypadku osoba obawia się nadmiernego tworzenia się gazu, które występuje podczas dalszego przechodzenia śpiączki pokarmowej z niestrawionym białkiem przez organy trawienne.

Gazy w procesie trawienia pojawiają się z powodu nadmiernego uwalniania amoniaku, gdy bakterie jelitowe zaczynają działać na niestrawione białka. Promowaniu śpiączki pokarmowej w tym przypadku towarzyszą procesy gnilne, które, gdy przejadanie się, mogą rozpocząć się w żołądku. W rezultacie człowiekowi zaczyna towarzyszyć zapach gnijącego mięsa, pojawiający się z ust, wzdęcia i wydalone odchody.

Z powyższego powodu, dla osób spożywających duże ilości mięsa, ważne jest, aby pamiętać, że powinno się je jeść w wystarczającej ilości solone, aby trendy nowoczesnej mody i koncepcja różnych diet nie zachodziły. Jeśli dana osoba jest zdrowa, nie powinna ograniczać spożycia soli, ponieważ może to prowadzić do poważnych naruszeń i konsekwencji.

Zniszczenie bakterii nie objętych lizozymem

Pierwszy etap przetwarzania żywności za pomocą lizozymu, zużytych produktów przechodzi przez przełyk, w którym pozostają w nim przez 5-10 minut. Jeśli osoba spożywa zbyt szybko, produkty nie mają czasu na całkowite leczenie, a niektóre bakterie przenikają do żołądka. To eliminacja tych bakterii jest drugą główną funkcją kwasu solnego.

To żołądek może być uważany za rodzaj ostatniej „linii obrony” organizmu przed różnymi szkodliwymi bakteriami wchodzącymi do układu pokarmowego wraz z produktami.

Pojawienie się odruchu po kneblu po posiłku jest naturalną funkcją organizmu, dzięki czemu można go chronić przed produktami niskiej jakości i niebezpiecznymi.

Funkcje kwasu solnego w żołądku:

• Stworzenie optymalnego poziomu kwasowości do przetwarzania spożywanej żywności;
• Udział w aktywacji propepsinogenu;
• Stabilizacja produktów mlecznych w celu poprawy ich wchłaniania;
• Wpływanie na inne części układu pokarmowego, aktywacja ich funkcjonalności;
• Udział w aktywacji gastriksiny i pobudzenie komórek znajdujących się na dnie ciała;
• Dodatkowa utylizacja produktów.

Analizy kwasowości soku żołądkowego

Przez długi czas w medycynie kwasowość żołądka określano metodą ułamkową, stosując wiele rodzajów stymulantów. Sok wyekstrahowany z żołądka poddano procedurze miareczkowania przy użyciu specjalnych barwników. Poziom kwasowości w tym przypadku określa się na podstawie otrzymanej próbki soku na zewnątrz żołądka. Ale dziś ta metoda nie jest już używana, ponieważ jej niezawodność jest wątpliwa.

Odczuwanie żołądka za pomocą specjalnej sondy o średnicy około 5 mm, poprzez którą określa się poziom kwasowości bezpośrednio w żołądku.

Jeśli dana osoba nie toleruje wprowadzania obcych ciał do żołądka, do badania używa się testu kwasowego, w którym poziom kwasowości jest określany przez wynik badania moczu i jego barwienie.

Sok żołądkowy

Trawienie w żołądku. Sok żołądkowy

Żołądek jest ekspansją przewodu pokarmowego przypominającą torbę. Jego rzut na przednią powierzchnię ściany brzucha odpowiada obszarowi nadbrzusza i częściowo wchodzi w lewe podbrzusze. W żołądku wyróżnia się następujące sekcje: górna - dolna, duża centralna - ciało, dolna dystalna - antrum. Miejsce komunikacji żołądka z przełykiem nazywa się oddziałem kardiologicznym. Zwieracz odźwiernika oddziela zawartość żołądka od dwunastnicy (ryc. 1).

• depozyt żywnościowy;

• jego obróbka mechaniczna i chemiczna;

• stopniowa ewakuacja pokarmu do dwunastnicy.

W zależności od składu chemicznego i ilości spożywanego pokarmu jest w żołądku od 3 do 10 godzin, a jednocześnie masy spożywcze są rozdrabniane, mieszane z sokiem żołądkowym i upłynniane. Składniki odżywcze są narażone na działanie enzymów kwasu żołądkowego.

Skład i właściwości soku żołądkowego

Sok żołądkowy jest wytwarzany przez gruczoły wydzielnicze błony śluzowej żołądka. Każdego dnia powstaje 2-2,5 litra soku żołądkowego. W błonie śluzowej żołądka znajdują się dwa rodzaje gruczołów wydzielniczych.

Rys. 1. Podział żołądka na odcinki

W obszarze dna i ciała żołądka znajdują się gruczoły wytwarzające kwas, które zajmują około 80% powierzchni błony śluzowej żołądka. Reprezentują pogłębianie śluzu (doły żołądkowe), które tworzą trzy typy komórek: główne komórki wytwarzają enzymy proteolityczne pepsynogen, wsuwane (ciemieniowe) - kwas solny i dodatkowy (śluz) - śluz i wodorowęglan. W obszarze antrum znajdują się gruczoły wytwarzające wydzielinę śluzową.

Czysty sok żołądkowy jest bezbarwnym przezroczystym płynem. Jednym ze składników soku żołądkowego jest kwas solny, więc jego pH wynosi 1,5 - 1,8. Stężenie kwasu solnego w soku żołądkowym wynosi 0,3–0,5%, pH zawartości żołądka po posiłku może być znacznie wyższe niż pH czystego soku żołądkowego ze względu na jego rozcieńczenie i neutralizację alkalicznymi składnikami żywności. Skład soku żołądkowego obejmuje składniki nieorganiczne (jony Na +, K +, Ca 2+, CI -, HCO - ₃) i materii organicznej (śluz, metaboliczne produkty końcowe, enzymy). Enzymy są tworzone przez główne komórki gruczołów żołądkowych w postaci nieaktywnej - w postaci pepsynogenów, które są aktywowane, gdy małe peptydy są od nich odszczepiane pod wpływem kwasu solnego i zamieniają się w pepsynę.

Rys. Główne składniki wydzielania żołądkowego

Główne enzymy proteolityczne soku żołądkowego obejmują pepsynę A, gastriksynę, parapepsynę (pepsynę B).

Pepsyna A rozszczepia białka na oligopeptydy przy pH 1,5-2,0.

Optymalne pH enzymu gastriksina wynosi 3,2-3,5. Uważa się, że pepsyna A i gastrixin działają na różne rodzaje białek, zapewniając 95% aktywności proteolitycznej soku żołądkowego.

Gastriksin (pepsyna C) jest enzymem proteolitycznym wydzielania żołądkowego, który wykazuje maksymalną aktywność przy pH 3,0-3,2. Jest bardziej aktywny niż pepsyna, która hydrolizuje hemoglobinę i nie jest gorsza od pepsyny pod względem szybkości hydrolizy białka jaja. Pepsyna i gastriksin zapewniają 95% aktywności proteolitycznej soku żołądkowego. Jego ilość w wydzielinie żołądkowej wynosi 20-50% ilości pepsyny.

Pepsyna B odgrywa mniej ważną rolę w procesie trawienia żołądka i rozkłada głównie żelatynę. Zdolność enzymów soku żołądkowego do rozkładania białek przy różnych wartościach pH odgrywa ważną rolę adaptacyjną, ponieważ zapewnia wydajne trawienie białek w warunkach jakościowego i ilościowego zróżnicowania żywności wchodzącej do żołądka.

Pepsyna-B (parapepsyna I, żelatynaza) jest enzymem proteolitycznym, jest aktywowana z udziałem kationów wapnia, różni się od pepsyny i żołądka bardziej wyraźnym efektem żelatynazy (rozkłada białko zawarte w tkance łącznej, żelatynę) i mniej wyraźnym wpływem na hemoglobinę. Pepsyna A jest również izolowana - oczyszczony produkt otrzymany z błony śluzowej żołądka świni.

Skład soku żołądkowego obejmuje również niewielką ilość lipazy, która rozdziela zemulgowane tłuszcze (triglicerydy) na kwasy tłuszczowe i diglicerydy przy obojętnych i lekko kwaśnych wartościach pH (5,9 - 7,9). U niemowląt lipaza żołądkowa rozkłada ponad połowę zemulgowanego tłuszczu, który stanowi mleko matki. U dorosłych aktywność lipazy żołądkowej jest niska.

Rola kwasu chlorowodorowego w trawieniu:

• aktywuje pepsynogenny sok żołądkowy, zamieniając go w pepsynę;
• tworzy kwaśne środowisko, optymalne dla działania enzymów soku żołądkowego;
• powoduje obrzęk i denaturację białek pokarmowych, co ułatwia ich trawienie;
• ma działanie bakteriobójcze,
• reguluje wytwarzanie soku żołądkowego (gdy pH brzusznego obszaru żołądka staje się mniejsze niż 3,0, wydzielanie soku żołądkowego zaczyna zwalniać);
• Ma wpływ regulujący na ruchliwość żołądka i proces ewakuacji treści żołądkowej do dwunastnicy (przy spadku pH w dwunastnicy obserwuje się czasowe zahamowanie motoryki żołądka).

Funkcje śluzu soku żołądkowego

Śluz, który jest częścią soku żołądkowego, wraz z jonami HCO ₃tworzy hydrofobowy lepki żel, który chroni błonę śluzową przed niszczącym działaniem kwasu solnego i pepsyn.

Śluz żołądkowy jest składnikiem zawartości żołądka, składającym się z glikoprotein i wodorowęglanów. Odgrywa ważną rolę w ochronie śluzówki przed szkodliwym działaniem kwasu solnego i enzymów wydzielania żołądkowego.

Część śluzu utworzonego przez gruczoły dna żołądka zawiera specjalny gastromukoproteid lub wewnętrzny czynnik Castle, który jest niezbędny do pełnego wchłonięcia witaminy B₁₂. Wiąże się z witaminą B₁₂. wchodząc do żołądka w składzie pokarmu, chroni go przed zniszczeniem i wspomaga wchłanianie tej witaminy w jelicie cienkim. Witamina B₁₂ niezbędne do normalnego wprowadzania krwi do czerwonego szpiku kostnego, a mianowicie do prawidłowego dojrzewania komórek prekursorowych krwinek czerwonych.

Brak witaminy b₁₂ w wewnętrznym środowisku ciała, związanym z naruszeniem jego wchłaniania z powodu braku wewnętrznego czynnika Zamku, obserwuje się przy usuwaniu części żołądka, zanikowego zapalenia żołądka i prowadzi do rozwoju poważnej choroby₁₂ -niedokrwistość z niedoboru.

Fazy ​​i mechanizmy regulacji wydzielania żołądkowego

Pusty żołądek zawiera niewielką ilość soku żołądkowego. Jedzenie powoduje obfite wydzielanie żołądkowe kwaśnego soku żołądkowego o wysokiej zawartości enzymów. I.P. Pavlov podzielił cały okres wydzielania soku żołądkowego na trzy fazy:

• odruch złożony lub mózg,

• żołądkowy lub neurohumoralny,
• jelitowy.

Faza wydzielania żołądkowego (odruch złożony) - zwiększone wydzielanie w wyniku przyjmowania pokarmu, jego wyglądu i zapachu, wpływ na receptory jamy ustnej i gardła, żucie i przełykanie (stymulowane przez odruchy warunkowe towarzyszące przyjmowaniu pokarmu). Udowodniono to w eksperymentach z wyobrażonym karmieniem według I.P. Pavlov (pies z przełykiem z izolowanym żołądkiem, który zachował unerwienie) nie dostał pokarmu do żołądka, ale zaobserwowano obfite wydzielanie żołądkowe.

Złożona faza odruchu wydzielania żołądkowego rozpoczyna się jeszcze przed dostaniem się pokarmu do jamy ustnej na widok pokarmu i przygotowaniem do jego odbioru i trwa podrażnienie receptorów smakowych, dotykowych i temperatury błony śluzowej jamy ustnej. Stymulacja wydzielania żołądkowego w tej fazie odbywa się przez uwarunkowane i bezwarunkowe odruchy wynikające z działania uwarunkowanych bodźców (wyglądu, zapachu żywności, środowiska) na receptory narządów zmysłów i bezwarunkowy bodziec (pokarm) na receptory jamy ustnej, gardła i przełyku. Kolejne impulsy nerwowe z receptorów pobudzają jądra nerwów błędnych w rdzeniu. Dalej wzdłuż odprowadzających włókien nerwowych nerwów błędnych impulsy nerwowe docierają do błony śluzowej żołądka i stymulują wydzielanie żołądkowe. Cięcie nerwów błędnych (wagotomia) całkowicie zatrzymuje wydzielanie żołądkowe w tej fazie. Rola nieuwarunkowanych odruchów w pierwszej fazie wydzielania żołądkowego została wykazana przez doświadczenie „wyobrażonego karmienia” zaproponowane przez I.P. Pavlov w 1899 r. Pies został wstępnie poddany operacji przełyku (przecięcie przełyku w celu usunięcia ciętych końców na powierzchni skóry) i zastosowanie przetoki żołądkowej (sztuczna komunikacja jamy narządowej ze środowiskiem zewnętrznym). Podczas karmienia psa połknięty pokarm wypadł z ciętego przełyku i nie dostał się do żołądka. Jednak po 5–10 minutach od rozpoczęcia wyimaginowanego karmienia odnotowano obfite oddzielenie kwaśnego soku żołądkowego przez przetokę żołądkową.

Sok żołądkowy wydzielany w fazie nieodruchowej zawiera dużą ilość enzymów i tworzy warunki niezbędne do prawidłowego trawienia w żołądku. I.P. Pavlov nazwał ten sok „zapłonem”. Wydzielanie żołądka w fazie odruchowej jest łatwo hamowane pod wpływem różnych obcych bodźców (emocjonalnych, bolesnych efektów), co negatywnie wpływa na proces trawienia w żołądku. Efekty hamowania są realizowane przy wzbudzaniu nerwów współczulnych.

Faza żołądkowa (neurohumoralna) wydzielania żołądkowego jest wzrostem wydzielania spowodowanego bezpośrednim działaniem pokarmu (produkty hydrolizy białek, szereg substancji ekstrahujących) na błonę śluzową żołądka.

Faza gastryczna lub neurohumoralna wydzielania żołądkowego rozpoczyna się, gdy pokarm dostaje się do żołądka. Regulacja wydzielania w tej fazie jest realizowana zarówno przez mechanizmy neuro-odruchowe, jak i humoralne.

Rys. 2. Schemat regulacji aktywności oznak przechylania żołądka, zapewniający wydzielanie jonów wodorowych i powstawanie kwasu solnego

Podrażnienie pokarmowe mechano-, chemo- i termo-receptorów błony śluzowej żołądka powoduje przepływ impulsów nerwowych przez doprowadzające włókna nerwowe i odruchowo aktywuje główne i zakrywające komórki błony śluzowej żołądka (Fig. 2).

Doświadczalnie ustalono, że wagotomia nie eliminuje wydzielania żołądkowego w tej fazie. Wskazuje to na istnienie czynników humoralnych, które zwiększają wydzielanie żołądkowe. Takimi substancjami humoralnymi są gastryna i hormony histaminowe przewodu pokarmowego, które są wytwarzane przez specjalne komórki błony śluzowej żołądka i powodują znaczny wzrost wydzielania głównie kwasu solnego iw mniejszym stopniu stymulują wytwarzanie enzymów soku żołądkowego. Gastryna jest wytwarzana przez komórki G antrum żołądka podczas jego mechanicznego rozciągania przez spożywany pokarm, efekty produktów hydrolizy białka (peptydy, aminokwasy), jak również pobudzenie nerwów błędnych. Gastryna wchodzi do krwiobiegu i działa na komórki pokrywające drogą endokrynną (ryc. 2).

Wytwarzanie histaminy odbywa się za pomocą specjalnych komórek dna żołądka pod wpływem gastryny i pod wpływem pobudzenia nerwów błędnych. Histamina nie dostaje się do krwiobiegu, ale bezpośrednio stymuluje sąsiednie komórki pokrywające (działanie parakrynne), co powoduje uwalnianie dużej ilości wydzielania kwasu, ubogiego w enzymy i mucyny.

Ewentualne impulsy nadchodzące wzdłuż nerwów błędnych mają zarówno bezpośredni, jak i pośredni wpływ (poprzez stymulację wytwarzania gastryny i histaminy) na wzrost tworzenia się kwasu chlorowodorowego przez komórki obkladochnye. Główne komórki wytwarzające enzymy są aktywowane zarówno przez nerwy przywspółczulne, jak i bezpośrednio pod wpływem kwasu solnego. Mediator acetylocholiny nerwów przywspółczulnych zwiększa aktywność wydzielniczą gruczołów żołądkowych.

Rys. Powstawanie kwasu solnego w komórce żującej

Wydzielanie żołądka do fazy żołądkowej zależy również od składu spożywanego pokarmu, obecności w nim substancji ostrych i ekstrakcyjnych, co może znacznie zwiększyć wydzielanie żołądkowe. Duża ilość substancji ekstrakcyjnych znajduje się w bulionach mięsnych i bulionach warzywnych.

Przy długotrwałym stosowaniu głównie węglowodanów (chleb, warzywa), wydzielanie soku żołądkowego zmniejsza się, a gdy jest spożywane z pokarmami bogatymi w białka (mięso), wzrasta. Wpływ rodzaju pokarmu na wydzielanie żołądkowe ma praktyczne znaczenie w niektórych chorobach, w których dochodzi do naruszenia funkcji wydzielniczej żołądka. Tak więc, kiedy nadmierne wydzielanie soku żołądkowego, żywność powinna być miękka, pokrywająca konsystencja, o wyraźnych właściwościach buforujących, nie powinna zawierać substancji ekstrakcyjnych mięsa, przypraw korzennych i gorzkich.

Faza jelitowa wydzielania żołądkowego - pobudzenie wydzielania, które występuje, gdy zawartość żołądka wchodzi do jelita, jest determinowana przez odruchowe wpływy wynikające ze stymulacji receptorów dwunastnicy i efektów humoralnych spowodowanych przez wchłanianie produktów rozszczepiających żywność. Jest wzmocniona przez gastrynę i spożycie kwaśnych pokarmów (pH

Faza jelitowa wydzielania żołądkowego rozpoczyna się od stopniowego usuwania mas pokarmowych z żołądka do dwunastnicy i ma charakter korekcyjny. Stymulujące i hamujące działanie dwunastnicy na gruczoły żołądkowe są realizowane poprzez mechanizmy neuro-odruchowe i humoralne. Gdy mechanoreceptory jelitowe i chemoreceptory są podrażnione przez produkty hydrolizy białek z żołądka, wyzwalane są miejscowe odruchy hamujące, których łuk odruchowy jest zamknięty bezpośrednio w neuronach splotu nerwu międzymięśniowego ściany przewodu pokarmowego, co powoduje zahamowanie wydzielania żołądkowego. Jednak mechanizmy humoralne odgrywają najważniejszą rolę w tej fazie. Kiedy kwaśna zawartość żołądka wchodzi do dwunastnicy i obniża pH jej zawartości do mniej niż 3,0, komórki śluzówki wytwarzają hormon wydzielniczy, który hamuje wytwarzanie kwasu chlorowodorowego. Podobnie cholecystokinina wpływa na wydzielanie żołądkowe, którego powstawanie w błonie śluzowej jelit występuje pod wpływem produktów hydrolizy białka i tłuszczu. Jednak sekretyna i cholecystokinina zwiększają produkcję pepsynogenu. Stymulacja wydzielania żołądkowego w fazie jelitowej polega na wchłanianiu produktów hydrolizy białka (peptydów, aminokwasów) do krwiobiegu, co może bezpośrednio stymulować gruczoły żołądkowe lub zwiększać uwalnianie gastryny i histaminy.

Metody badania wydzielania żołądkowego

Do badania wydzielania żołądkowego u ludzi stosuje się metody sondy i bezdętkowe. Odczuwanie żołądka pozwala określić objętość soku żołądkowego, jego kwasowość, zawartość enzymów na czczo oraz stymulację wydzielania żołądkowego. Jako stymulanty stosuje się bulion mięsny, wywar kapusty, różne substancje chemiczne (syntetyczny analog pentagastryny lub gastryny histaminowej).

Kwasowość soku żołądkowego określa się w celu oceny zawartości w nim kwasu chlorowodorowego (HCl) i wyraża się go w liczbie mililitrów normalnego wodorotlenku sodu (NaOH), który należy dodać w celu zneutralizowania 100 ml soku żołądkowego. Wolna kwasowość soku żołądkowego odzwierciedla ilość zdysocjowanego kwasu solnego. Całkowita kwasowość charakteryzuje całkowitą zawartość wolnego i związanego kwasu chlorowodorowego i innych kwasów organicznych. U zdrowej osoby na pustym żołądku całkowita kwasowość wynosi zwykle 0–40 jednostek miareczkowania (tj.), Wolna kwasowość wynosi 0–20, tj. Po submaksymalnej stymulacji histaminą całkowita kwasowość wynosi 80-100 tysięcy jednostek, wolna kwasowość wynosi 60-85 jednostek.

Szeroko rozpowszechnione są specjalne cienkie sondy wyposażone w czujniki pH, dzięki którym można rejestrować dynamikę zmian pH bezpośrednio w jamie żołądka w ciągu dnia (pH-metry), co umożliwia identyfikację czynników wywołujących spadek kwasowości treści żołądkowej u pacjentów z wrzodem trawiennym. Metody bez probówki obejmują metodę endoradiozyzacji przewodu pokarmowego, w której specjalna kapsułka radiowa, połykana przez pacjenta, porusza się wzdłuż przewodu pokarmowego i przekazuje sygnały o wartościach pH w różnych oddziałach.

Funkcje motoryczne żołądka i jego mechanizmy regulacji

Funkcje motoryczne żołądka są wykonywane przez mięśnie gładkie jego ściany. Bezpośrednio podczas jedzenia żołądek rozluźnia się (adaptacyjny relaks pokarmowy), co pozwala mu na odkładanie pokarmu i zawiera znaczną jego ilość (do 3 l) bez znaczącej zmiany ciśnienia w jego jamie. Zmniejszając mięśnie gładkie żołądka, pokarm miesza się z sokiem żołądkowym, a także rozdrabnia i homogenizuje zawartość, co kończy się utworzeniem jednorodnej masy płynnej (chymu). Ewakuacja wsadowa treści pokarmowej z żołądka do dwunastnicy następuje, gdy komórki mięśni gładkich antrum są skurczone, a zwieracz odźwiernika jest rozluźniony. Wchodzenie do części kwaśnej treści pokarmowej z żołądka do dwunastnicy zmniejsza pH treści jelitowej, prowadzi do inicjacji mechaniczno-chemoreceptorów błony śluzowej dwunastnicy i powoduje odruchowe zahamowanie ewakuacji treści pokarmowej (miejscowy odruch żołądkowy i żołądkowo-jelitowy). Jednocześnie rozluźnia się antrum żołądka i kurczą się zwieracze odźwiernika. Następna porcja treści pokarmowej wchodzi do dwunastnicy po strawieniu poprzedniej porcji i przywróceniu wartości pH jej zawartości.

Na szybkość ewakuacji treści pokarmowej z żołądka do dwunastnicy mają wpływ właściwości fizykochemiczne żywności. Żywność zawierająca węglowodany najszybciej opuszcza żołądek, a następnie pokarmy białkowe, podczas gdy tłuste pokarmy pozostają w żołądku przez dłuższy czas (do 8-10 godzin). Kwaśna żywność ulega wolniejszej ewakuacji z żołądka w porównaniu z pokarmem neutralnym lub alkalicznym.

Regulacja motoryki żołądka jest realizowana przez mechanizmy neuro-odruchowe i humoralne. Przywspółczulne nerwy błędne zwiększają ruchliwość żołądka: zwiększają rytm i siłę skurczów, szybkość perystaltyki. Gdy obserwuje się wzbudzenie nerwów współczulnych, następuje zahamowanie czynności motorycznych żołądka. Hormon gastryna i serotonina powodują zwiększenie aktywności ruchowej żołądka, podczas gdy sekretyna i cholecystokinina hamują ruchliwość żołądka.

Wymioty - działanie odruchowe, w wyniku którego zawartość żołądka jest uwalniana przez przełyk do jamy ustnej i wchodzi do środowiska zewnętrznego. Zapewnia to skurcz warstwy mięśniowej żołądka, mięśni przedniej ściany brzucha i przepony oraz rozluźnienie dolnego zwieracza przełyku. Wymioty są często reakcją obronną, dzięki której organizm jest uwalniany z toksycznych i toksycznych substancji uwięzionych w przewodzie pokarmowym. Jednak może wystąpić w różnych chorobach przewodu pokarmowego, zatruciu, infekcjach. Wymioty pojawiają się odruchowo, gdy środek wymiotów rdzenia przedłużonego jest wzbudzany przez doprowadzające impulsy nerwowe z receptorów błony śluzowej korzenia języka, gardła, żołądka, jelit. Zazwyczaj wymioty są poprzedzone uczuciem nudności i zwiększonym wydzielaniem śliny. Stymulacja centrum wymiotów z następującymi wymiotami może wystąpić, gdy receptory węchowe i smakowe są podrażnione przez substancje, które wywołują uczucie obrzydzenia, receptory przedsionkowe (podczas jazdy, podróże morskie), pod wpływem pewnych leków w ośrodku wymiotnym.

Kwas solny żołądkowy

Wydzielanie żołądka jest niezbędne do trawienia. Kwas solny w żołądku jest wytwarzany przez jego gruczoły. Jak każdy kwas, jest agresywny i szkodliwy w zwiększonych ilościach, ale na normalnym poziomie nie wykazuje negatywnego wpływu na żołądek. Wszelkie zmiany równowagi kwasowo-zasadowej prowadzą do zaburzeń trawienia i chorób w organizmie.

Kwas solny i sok żołądkowy: co to jest?

Sok żołądkowy jest bezbarwnym kwaśnym płynem zawierającym śluz, enzymy, sole i wodę. Jednym z najważniejszych w tym koktajlu jest HCl. W ciągu dnia wyróżnia się około 2,5 litra. Zawartość kwasu solnego w ludzkim żołądku wynosi 160 mmol / l. Gdyby nie ochronna warstwa śluzu, mogłaby zakłócić integralność ciała. Jego obecność w wydzielinie żołądkowej jest niezbędna do normalnego trawienia.

Gdzie i jak jest produkowany?

Środowisko w ludzkim żołądku jest dostarczane przez HCl. Jest wytwarzany przez komórki okładzinowe dna i ciała ciała. Tutaj powstaje najbardziej. W drodze do antrum poziom pH zmniejsza się z powodu częściowej neutralizacji wodorowęglanami. Mechanizm powstawania rozpoczyna się w momencie, gdy osoba złapała zapach jedzenia. Aktywowany jest przywspółczulny NS (układ nerwowy), acetylocholina i gastryna podrażniają receptory komórek okładzinowych, co prowadzi do rozpoczęcia produkcji kwasu solnego. Jego wydzielanie występuje podczas jedzenia w żołądku. Po ewakuacji do jelita synteza jest blokowana przez somatostatynę.

Główne funkcje

Rola soku żołądkowego zależy od jego składników. Główne funkcje kwasu solnego w żołądku to denaturacja białek i ochrona organizmu przed bakteriami. Pełne trawienie i przyswajanie pokarmów białkowych ulega pogorszeniu, jeśli nie przejdzie rozszczepiania pod wpływem kwasu. Zamiast użytecznych aminokwasów powstaje amoniak, gazy i gnijące produkty. Dlatego rozszczepienie dużych cząsteczek peptydu kwasem chlorowodorowym ma zasadnicze znaczenie dla ich całkowitej absorpcji. Enzym pepsyna, który znajduje się w soku żołądkowym, również rozkłada białka, ale jego aktywność wymaga normalnej kwasowości żołądka.

Patogeny wchodzą do ust z jedzeniem. Tutaj, pod wpływem lizozymu, są częściowo neutralizowane. Niektóre z nich wpadają do żołądka, gdzie są zabijane przez wydzielany kwas solny. Zawarte tutaj jedzenie jest usuwane do jelita dopiero po oczyszczeniu z bakterii. W przeciwnym razie występują wymioty, które są rodzajem reakcji ochronnej.

Ponadto rola kwasu solnego w soku żołądkowym polega na stymulowaniu wytwarzania sekretyny w dwunastnicy. Odgrywa również rolę w poprawie wchłaniania żelaza, dostosowując równowagę kwasowo-zasadową w organizmie, zwiększając aktywność wydzielniczą gruczołów żołądkowych i trzustki oraz aktywność motoryczną żołądka.

Powody zwiększenia i zmniejszenia wydzielania

Jak narusza się kwasowość?

Jeśli równowaga kwasowo-zasadowa jest zakłócona, osoba odczuwa dyskomfort. Kluczowym objawem podwyższonego pH jest silny ból pod łyżką, który pojawia się 2 godziny po jedzeniu. Ponadto pacjenci z tej grupy skarżą się na kwaśne odbijanie, zgagę, kolkę jelitową, zaburzenia stolca, nudności i wymioty. Jeśli kwas w ludzkim żołądku jest zawarty w niewystarczających ilościach, wtedy ból w żołądku będzie również, ale mniej bolący. Brak HCl w składzie soku żołądkowego powoduje wzdęcia, częste choroby grzybowe i wirusowe, co osłabia ludzki układ odpornościowy. Aby przepisać odpowiednie leczenie i zapobiec niebezpiecznym powikłaniom, takim jak wrzody i rak żołądka, konieczne jest zdiagnozowanie naruszenia wydzielania w czasie.

Diagnoza poziomu kwasu solnego

• Brzmienie ułamkowe. Z pomocą specjalnych sond, sok żołądkowy jest odsysany i analizowany.
• PH wewnątrzżołądkowe. Czujniki są wkładane do jamy brzusznej i bezpośrednio mierzą poziom pH.
• Testy kwasowe. Metoda ta polega na zmianie koloru moczu po przyjęciu przez pacjenta niektórych leków z barwnikiem. Intensywność jego barwienia porównuje się ze specjalną skalą i wyciąga się wniosek o braku lub nadmiarze kwasu w żołądku.
• W domu określ poziom kwasowości soku żołądkowego, pijąc na pustym żołądku szklankę soku jabłkowego. Pojawienie się po tym bólu lub pieczenie w żołądku, metaliczny smak w ustach, będzie wskazywać, że wzrasta, a pragnienie jedzenia lub picia czegoś kwaśnego zmniejszy się.

Jak znormalizować poziom kwasu w żołądku?

Aby rozwiązać ten problem, a nie tylko zatrzymać objawy, konieczne jest zdiagnozowanie i określenie przyczyny, która spowodowała naruszenie tworzenia kwasu solnego.

Korekta odżywiania pomoże wyeliminować dyskomfort w żołądku.

Stan, w którym wydzielany kwas przewyższa normę, nazywany jest nadkwaśnością, a jeśli komórki go produkujące zawodzą, a jego ilość jest niewystarczająca, jest on niedostateczny. Leczenie obu patologii rozpoczyna się od normalizacji stylu życia i odżywiania. Dieta mająca na celu wyeliminowanie problemu jest jednym z kluczowych punktów sukcesu w terapii. Wywołane lekami obniżenie kwasowości soku żołądkowego jest realizowane przez kompleks leków, które wpływają na wszystkie etapy wydzielania kwasu i funkcję ewakuacyjną narządu. Najczęściej przepisywane są te, które są przedstawione w tabeli:

Niedobór kwasu solnego

Niedobór kwasu solnego (chlorowodorowego)

W tym artykule omówimy niezwykle powszechny problem wśród niedoczynności tarczycy - niedobór kwasu solnego (chlorowodorowego), znany również jako hipochlorhydria.

Kwas solny jest wytwarzany przez komórki okładzinowe żołądka w odpowiedzi na przyjmowanie pokarmu i ma kilka ważnych funkcji:

1) Zapewnia właściwe i skuteczne rozszczepianie białek, tłuszczów i węglowodanów, stymuluje pepsynogenezę i jest wyzwalaczem kaskady reakcji trawiennych. Genetycznie predysponowane białka, które nie są rozdzielone na aminokwasy, nie są rozpoznawane przez układ odpornościowy jako pożywienie, co natychmiast otwiera drzwi do alergii i chorób autoimmunologicznych.

2) Dezynfekuje przychodzące jedzenie zabijając bakterie, grzyby i robaki. Brak wytwarzania kwasu otwiera drogę dla kandydozy, przerostu patogennych bakterii w jelicie cienkim (SIBO) i ogólnie pogarsza ekologię jelit.

3) Jest to warunek wstępny dla wchłaniania wielu minerałów i witamin: żelaza, miedzi, wapnia, magnezu, cynku, witaminy B12, kwasu foliowego itp. Większość niedoczynności tarczycy zawiera niedobór kwasu foliowego cynku magnezu B12 właśnie z powodu niedostatecznego wytwarzania kwasu solnego.

Gdy żywność dostaje się do żołądka, uruchamia serię wysoce skoordynowanych wydarzeń, których zadaniem jest optymalizacja trawienia.

1) Żołądek jest lekko rozciągnięty, włókna nerwowe podnoszą rozciąganie i zaczynają sygnalizować komórkom G żołądka wytwarzanie gastryny.

2) Gastryna stymuluje komórki okładzinowe, aby zwiększyć produkcję kwasu solnego. Pobudza także komórki ECL do wytwarzania histaminy, która również sygnalizuje komórkom okładzinowym wytwarzanie większej ilości kwasu.

3) Komórki ciemieniowe wytwarzają również czynnik wewnętrzny, który jest niezbędny do wchłaniania witaminy B12.

4) Gastryna powoduje uwalnianie pepsynogenu.

5) Pepsinogeny w obecności dużej ilości kwasu solnego są przekształcane w pepsynę - główny enzym żołądkowy odpowiedzialny za rozkład białek na aminokwasy. Konwersja pepsynogenu do pepsyny następuje optymalnie, gdy pH żołądka wynosi 4 lub mniej. Jeśli pH wynosi 5 lub więcej, pepsynogeny są dezaktywowane i nie wytwarza się pepsyny.

6) Gastryna również sygnalizuje mięśniom żołądka, że ​​zaczynają mieszać i siekać jedzenie. Ostatecznie zadaniem jest przekształcenie wszystkiego w płynny kissel.

7) Do czasu, gdy pokarm dojdzie do dolnej części żołądka, pH zaczyna rosnąć, tak że w jelicie cienkim może wystąpić trawienie i wchłanianie. Wynika to z dwóch głównych mechanizmów. Po pierwsze, kwasy stymulują komórki D dolnych części żołądka, aby zaczęły wydzielać somatostatynę, która sygnalizuje komórkom G ograniczenie produkcji gastryny. Mniej gastryny oznacza mniej histaminy i mniej wydzielania kwasu solnego. Po drugie, zakwaszony chym w kontakcie z dwunastnicą stymuluje produkcję hormonu sekretynowego.

Sekretyna z kolei sygnalizuje trzustce uwolnienie szeregu enzymów trawiennych i jonów wodorowęglanowych, które neutralizują kwas solny.

9) Hormon cholecystokininy jest wytwarzany w jelicie cienkim jednocześnie z sekretyną. Dociera do pęcherzyka żółciowego, gdzie stymuluje produkcję żółci, niezbędnej do prawidłowego trawienia tłuszczu.

Przyczyny niedoboru kwasu solnego:

1) Przerost bakterii Helicobacter pylori, która kocha środowisko alkaliczne i stale alkalizuje jelito.

2) Sama niedoczynność tarczycy jest jedną z przyczyn niedostatecznej produkcji kwasu.

3) Niedobór hormonu D i B12, biorą udział w stymulacji komórek okładzinowych żołądka wytwarzających kwas solny.

4) Stosowanie leków zobojętniających, które neutralizują kwasowość żołądka, aby „zwalczać zgagę”, co w większości przypadków jest w rzeczywistości objawem niedoboru kwasu solnego, a nie jego nadmiaru, jak uważają większość nie rozwijających się gastroenterologów.

5) Niedobory chloru, sodu, potasu, cynku lub jodu, które są niezbędne do wytwarzania odpowiedniego poziomu kwasu solnego.

6) Zanikowe zapalenie żołądka.

7) Inne przyczyny.

Jak znormalizować poziom kwasu solnego?

1) Najpierw musisz podać stolec dla helicobacter pylori, a jeśli jest pozytywny, zabij tę bakterię siedmio- lub dziesięciodniowym kursem antybiotyków pod nadzorem prowadzącego gastroenterologa. W moim przypadku terapia antybiotykowa nie dawała żadnych negatywnych skutków ubocznych, moje trawienie poprawiło się już dosłownie 2 godziny po rozpoczęciu leczenia.

2) Leczyć niedoczynność tarczycy i wyeliminować niedobory mikroelementów.

3) Jeśli te metody nie działają, to sensowne jest przyjmowanie kwasu solnego z pepsyny w tabletkach - w postaci chlorowodorku betainy. Standardowa dawka wynosi 650 mg betainy i 150 mg pepsyny.

Małe wysypki i nawracające pryszcze na czole są BARDZO często objawem niedoboru kwasu solnego.

Normalizacja poziomu kwasu solnego jest jednym z najważniejszych kroków w uzyskaniu zdrowia. Jest to również warunek wstępny dla wchłaniania żelaza, którego tak często brakuje w podwzgórzach. Ludzie spieszą się z żelaznymi pigułkami, nie myśląc o przyczynach jego niedoboru i nie robiąc absolutnie nic z wchłanianiem.

Funkcja, skład i właściwości soku żołądkowego - jak powstaje

Żołądek jest najważniejszą częścią przewodu pokarmowego. Jedną z jego głównych funkcji jest wydzielanie soku żołądkowego. Oczywiście bez tego procesu normalne przetwarzanie żywności jest niemożliwe. Rozważ skład, właściwości i wartość soku żołądkowego dla normalnego funkcjonowania organizmu, stanu związanego z zaburzeniem jego produkcji.

Gdzie jest produkowany sok

Gdzie powstaje sok żołądkowy? Miejscem produkcji tego płynu jest żołądek. Pełni funkcje organu trawiennego i składu pokarmu.

Jego rola, wartość w ciele jest ogromna. Jego funkcje to:

1. Deponowanie (można umieścić około dwóch litrów płynu lub żywności).
2. Emitowanie - od 1,5 do 2,5 litra tego produktu jest uwalniane dziennie (czasami ilość soku żołądkowego może się znacznie różnić).
3. Motor (pod wpływem perystaltyki, żywność jest mieszana).
4. Ssanie (zwykle alkohol, ciecz, sole są wchłaniane z żołądka).
5. Ekstremalne (wraz z nim uwalniane są produkty rozpadu - takie jak kreatynina, mocznik i inne).
6. Tworzenie się niektórych substancji czynnych (na przykład wytwarzana jest duża liczba enzymów, pod wpływem których możliwe jest trawienie w żołądku).
7. Ochronny. Rolą takiej funkcji jest to, że kwaśna reakcja soku żołądkowego pozwala niszczyć bakterie. Ciało zwraca niespełniające normy jedzenie przez wymioty (w ten sposób zapobiega się dalszym zaburzeniom trawienia).

Czym jest przedział żołądkowy

Sok żołądkowy jest substancją o kwaśnym smaku. Średnia waga soku żołądkowego wynosi od 1,002 do 1,007 g / cm3. Brak koloru. Indeks kwasowy waha się od 0,9 do 1,5. Zawartość kwasu jest określona przez zawartość kwasu chlorowodorowego w soku żołądkowym. Inne funkcje to:

• woda - około 99,5% (z tego powodu jej kolor jest zwykle nieobecny);
• obecność suchych składników soku żołądkowego - 0,5%;
• składniki mineralne soku żołądkowego - sole kwasu siarkowego, chlorowodorowego, sodu, wapnia i innych pierwiastków;
• wykrywana jest obecność enzymów, które odgrywają ważną rolę w trawieniu, kreatyninie i innych składnikach.

Skład soku żołądkowego obejmuje takie wysoce aktywne substancje jak:

1. Pepsyna-A zapewnia hydrolizującą aktywność wydzielania żołądkowego do białek.
2. Pepsyna-C metabolizuje hemoglobinę.
3. Żelatynaza rozpuszcza żelatynę, kolagen.
4. Chymosyna wspomaga rozkład kazeiny.
5. Lipaza jest produkowana do trawienia tłuszczów mlecznych.
6. Lizozym zapewnia działanie bakteriobójcze. Niewielka ilość tego enzymu powstaje w jamie ustnej.
7. Urease rozszczepia karbamid.
8. Czynnik Casla odgrywa ważną rolę w trawieniu: absorbuje cyjanokobalaminę.

Rozróżniaj całkowity, wolny i związany z białkiem kwas solny. Ich dokładna zawartość pokazuje biochemię zawartości żołądka.

Czasami można zmienić kolor płynu. Jeśli jest żółtawy, oznacza to, że w żołądku są zanieczyszczenia żółci. Czerwony lub brązowawy odcień wskazuje, że do żołądka dostała się krew. Gnijący zapach wskazuje, że w tym narządzie zachodzą intensywne procesy gnicia lub fermentacji.

To ważne! Jeśli, zgodnie z wynikami diagnozy, zmienia się zabarwienie tajemnicy żołądka pacjenta, musi on dodatkowo przejść badanie diagnostyczne. Taki stan może wskazywać na rozwój niebezpiecznych patologii.

Jak reguluje się produkcję soku żołądkowego

Regulacja zapewnia pożądany skład chemiczny soku żołądkowego, jego ilość i dzienną kwasowość. Są takie okresy trawienia:

• między trawienny - gdy w żołądku nie ma jedzenia (wydzielany jest śluz neutralny);
• trawienny (zaczyna się po posiłku, gdy kwaśna reakcja jest właściwa dla soku żołądkowego).

Ilość pożywienia, jego skład zależy od tego, jaki będzie skład soku żołądkowego w takim czy innym czasie. Ta lub inna cecha tajemnicy tkwi we wszystkich ludziach. Istnieją dwie fazy regulacji tego rozładowania.

Faza odruchu obejmuje następujące elementy:

• odruch warunkowy (wydzielanie stymuluje czynniki wzrokowe, węchowe, słuchowe i inne);
• bezwarunkowo-odruchowy (procesy wytwarzania kwasu i enzymów zaczynają się od wpływu na receptory górnego przewodu pokarmowego).

Łuk odruchowy zaczyna się od receptorów, z których wzbudzenie przechodzi do rdzenia. Aktywność rdzenia przedłużonego pobudza wydzielanie soku żołądkowego. Z tego powodu tak zwany apetyczny sok zacznie się wyróżniać.

Regulacja neurohumoralna obejmuje procesy nerwowe i humoralne. Podział współczulny hamuje aktywność trawienną, a przywspółczulny, przeciwnie, aktywuje się. Rola hormonów w tworzeniu tego płynu jest następująca:

• insulina prowadzi do stymulacji wydzielania;
• efekt ACTH jest stymulujący;
• dodatkowo regulują ilość hormonów treści żołądkowej wytwarzanych w przewodzie pokarmowym.

Czym jest śluz w soku żołądkowym

Skład soków jelitowych i żołądkowych obejmuje śluz. Jego wartość polega na tym, że pomaga zneutralizować agresywne działanie kwasu. Oto odpowiedź na pytanie, dlaczego sok żołądkowy nie uszkadza ścian ciała. Ponadto śluz chroni przed szkodliwym działaniem pepsyny (i rzeczywiście, w przypadku jego braku, osoba rozwija objawy niestrawności).

Śluz pomaga otoczyć kępę jedzenia, co poprawia funkcje trawienne. Dzienna produkcja śluzu może się różnić. Właściwości składników są następujące:

• regulacja funkcji wydalniczej gruczołów produkujących kwas solny;
• otoczenie błony śluzowej;
• pakowanie żywności;
• wpływ na poziom wydzielania soku żołądkowego.

Zwróć uwagę! Zwiększenie ilości śluzu w żołądku jest objawem niebezpiecznych patologii. Ich leczenie obejmuje przyjmowanie pewnych leków i korygowanie diety. Nie musisz samoleczyć, ponieważ może to zaszkodzić ciału.

Jak neutralizuje się kwas

Wiadomo, że sok żołądkowy składa się z wodorowęglanów. Dlaczego taki komponent jest włączony? Sok żołądkowy zaczyna się wyróżniać, gdy odpowiedni odruch staje się aktywny u człowieka. Ale nie zawsze zależy to od spożycia żywności. W tym przypadku kwas zacznie uszkadzać narząd. Aby temu zapobiec, na ratunek przybywają jony wodorowęglanowe. Komórki, które je wytwarzają, nazywane są powierzchniowymi.

Formuła takiej reakcji jest nam znana z ławki szkolnej. Pod wpływem jonu powstaje dwutlenek węgla i woda. Jakie środowisko powstaje w tym przypadku? Wodorowęglan nadaje sokowi właściwości alkaliczne.

Takie właściwości mogą zapobiegać oparzeniom gardła lub oparzeniom krtaniowym, gdy kwaśne treści są wrzucane do przełyku. Dzieje się tak z wieloma patologiami przewodu pokarmowego.

Co dzieje się z kwasowością

Naruszenie funkcji wydzielniczej żołądka jest dość powszechne w wyniku błędów w odżywianiu, stresie i innych czynnikach. Nadmierne wydzielanie soku żołądkowego może być związane zarówno ze wzrostem kwasowości, jak i wzrostem samej ilości wydzieliny. Jakie pokarmy to wywołują? Stymulowanie produkcji soku żołądkowego i jego ilości żywności i napojów:

• mięso wędzone;
• ogórki;
• ogórki;
• przyprawy;
• alkohol;
• niektóre owoce;
• smażone potrawy.

Ilość wydalonego soku u ludzi wzrasta wraz z:

• stres;
• palenie;
• silne negatywne lub pozytywne emocje.

Objawami zwiększonego wydzielania soku żołądkowego są:

• zgaga;
• ból w okolicy podostrej;
• nudności, czasami wymioty;
• objawy dyspepsji (dudnienie i transfuzja w jamie brzusznej, zwiększony gaz, biegunka lub zaparcie).

To ważne! Surowo zabrania się „neutralizowania” zwiększonej kwasowości za pomocą sody oczyszczonej. Przyczynia się to do dalszego wzrostu tego wskaźnika i pojawienia się głębokich wrzodów na błonie śluzowej żołądka.

Wydzielanie może także wzrosnąć w przypadku długotrwałych patologii przewodu pokarmowego, takich jak nadkwaśne zapalenie żołądka, wrzody itp. Normalnie, kwasowość można natychmiast zainicjować za pomocą środków zobojętniających kwas, takich jak Almagel, jak również inhibitorów pompy protonowej (Ranitydyna).

Co dzieje się z niską kwasowością

Hiposekrecja soku żołądkowego jest znacznie mniej powszechna. Nie zakładaj, że ten stan jest lepszy (na podstawie informacji uzyskanych z reklamy telewizyjnej). Wręcz przeciwnie, niedoczynność żołądka jest znacznie bardziej niebezpieczna.

Niektórzy ludzie nie wiedzą, ile osoba powinna produkować kwasy i wierzą, że im jest mniejsza, tym lepiej, bo wtedy „nie będzie zgagi”. Mechanizm żołądka jest taki, że jego normalne funkcjonowanie powoduje wydzielanie kwasu. Jeśli powstaje niewielka ilość kwasu, aktywność żołądkowa zmniejsza się i wiele patogenów może dostać się do organizmu.

Co czuje osoba z niską kwasowością? Nie trzeba myśleć, że zmienia to kolor wyładowania żołądkowego. Ma zmniejszone właściwości enzymatyczne, co przyczynia się do pojawienia się takich objawów:

• ostry spadek apetytu;
• odbijanie się z nieprzyjemnym zapachem zepsutego jajka;
• nieprzyjemny zapach wydobywający się z ust i nie znikający po szczotkowaniu;
• zaparcie;
• objawy zaburzeń jelitowych;
• nudności, gorsze po jedzeniu;
• obecność robaków w żołądku lub jelitach (nie są one neutralizowane przez kwas);
• wzdęcia.

Niebezpieczeństwo takiego stanu jest następujące:

• ze względu na spadek intensywności procesów trawiennych w organizmie gromadzi się duża
• ilość produktów degradacji;
• zmniejszenie wchłaniania wchłaniania prowadzi do niedokrwistości, utraty włosów itp.;
• rozwój patologii autoimmunologicznych, a nawet raka;
• pojawienie się reakcji alergicznych, nawet na niegdyś znanych produktach;
• ze względu na zmniejszenie wpływu soku żołądkowego na białka pacjent może rozwinąć głód białkowy;
• obniżenie ciśnienia krwi.

Do leczenia takiego stanu chorobowego konieczne jest wybranie terapii, która zapewnia sokowi normalną kwasowość. Czasami pacjent musi spożywać narkotyki kwasu solnego.

Czy kwas żołądkowy może powodować oparzenia przełyku?

Sok żołądkowy z przełyku jest spowodowany zwiększoną kwasowością. Sok z żołądka, składający się z kwasu solnego, podrażnia błonę śluzową przełyku. Nasilenie choroby jest wynikiem kompleksu niekorzystnych czynników - niezrównoważonego odżywiania, spożycia alkoholu itp. W wyniku wylewania kwaśnej zawartości na błonę śluzową przełyku tworzą się owrzodzenia.

Powikłania oparzenia są dość poważne:

• pojawienie się nadżerek na błonie śluzowej;
• perforacja przełyku;
• krwotoki;
• zamknięcie naczyń.

Warunek ten wymaga natychmiastowego leczenia. Niekontrolowane leki są skomplikowane przez patologię. W niektórych przypadkach pacjent potrzebuje interwencji medycznej.

Jak badana jest kwasowość

Badanie takiego parametru jest ważnym elementem pomiarów diagnostycznych. Muszę powiedzieć, że takie prace laboratoryjne powinny być wykonywane przez wszystkie kliniki i centra diagnostyczne.

Najczęstszym sposobem na ustalenie zawartości żołądka jest pomiar pH. Obecnie tak zwane wykrywanie frakcyjne nie jest używane do wypompowywania zawartości specjalną sondą (nie ma potrzeby przypominania, że ​​taka manipulacja wiąże się z nieprzyjemnymi objawami i jest teraz anachronizmem). Istnieją nowoczesne techniki do dokładnego określania składu kwasu.

Jeśli to nie wystarczy, system biochemiczny w żołądku jest zaburzony. W tym przypadku pacjent jest wysyłany do innych badań w celu wyeliminowania ryzyka raka. W przypadku wrzodu może wystąpić zwiększona kwasowość. Jest to niebezpieczne, ponieważ od tego powstają nadżerki śluzu.

Skład wydzielin żołądkowych może również zmieniać się w wyniku chorób płuc, zaburzeń równowagi hormonalnej, cukrzycy, patologii układu krwiotwórczego. Dlatego wszyscy pacjenci z upośledzoną funkcją kwasotwórczą są dodatkowo kierowani do testów diagnostycznych, takich jak:

• ogólne i biochemiczne badania krwi;
• analiza cukru;
• badania moczu;
• USG;
• FEGDS;
• MRI;
• radiografia.

Pokazano konsultację neuropatologa, psychiatry, endokrynologa.

Tak więc sok żołądkowy jest niezbędny w organizmie. Jeśli zmieni się jego kwasowość, może spowodować poważną chorobę. Terminowe leczenie pomaga zapobiegać zagrażającym życiu powikłaniom.

Kwas solny w żołądku: jakie funkcje pełni, metody normalizacji pH

W organizmie człowieka znajdują się substancje, które pełnią ważne funkcje trawienne. Jednym ze składników jest kwas solny w żołądku. Jest produktem wydalania przez główne gruczoły dna. Zmiana homeostazy prowadzi do pogorszenia stanu pacjenta i naruszenia jakości jego życia.

Co to jest kwas solny, jak się go wytwarza

Aby w pełni zrozumieć funkcjonalną rolę kwasu chlorowodorowego w żołądku, konieczne jest przestudiowanie całego procesu.

Trawienie zaczyna się, gdy pojawia się myśl o jedzeniu, jego zapach jest odczuwalny. Receptory są aktywowane, centra CNS są aktywowane i prowadzone są informacje o nadchodzącym zdarzeniu przyjmowania pokarmu. W rezultacie gruczoły dna dowiadują się o potrzebie soku żołądkowego. To pierwsza faza wydzielania. Żołądek przygotowuje się do jedzenia, podkreślając niewielką ilość enzymów.

Po wchłonięciu pokarmu impulsy te są wzmacniane, a wydzielanie jest znacznie więcej. Wyłożenie komórek z powodu chemoreceptorów przechwytuje informacje o środowisku reakcji i reguluje je poprzez uwalnianie kwasu. Druga faza wydzielania jest najbardziej podstawowa, zależy bezpośrednio od wydzielania gastryny. Pobudza komórki gruczołowe i prowokuje maksymalne uwalnianie chlorowodoru podczas jedzenia.

Ostatnia faza wynika z somatostatyny. Jest uwalniany do żołądka po sygnale, że żywność weszła do dwunastnicy. Rozciąganie żołądka i nacisk na receptory staje się mniejszy, zmniejsza się potrzeba wydzielania soku żołądkowego. Somatostatyna dezaktywuje komórki dna żołądka, a wydzielanie kwasu zmniejsza się do minimum. Dostając się do dwunastnicy, pH staje się zasadowe, dzięki neutralizacji żółci.

Funkcje kwasu solnego

Chlorowodór przekształca pepsynogen w aktywny związek potrzebny do trawienia treści pokarmowej. Jego funkcją jest rozbijanie białek na krótkie łańcuchy aminokwasów. Enzym wymaga optymalnego kwaśnego środowiska do normalnego metabolizmu.

Funkcją trawienną związku chlorowodorowego jest zdolność do rozbijania cząsteczek białka na aminokwasy, do denaturacji białek. Gdy produkty mleczne wchodzą do żołądka, zwijają się, a kazeina tworzy się razem z pepsynami i chemozynami.

Denaturacja białek

Denaturacja to proces przekształcania globularnej struktury białka w prostą. Początkowo białko składa się z sekwencyjnie połączonych aminokwasów. Ponadto między łańcuchami powstają wiązania dwusiarczkowe, które są przekształcane (skręcane) w zwartą strukturę - globulę. Częściej jest to forma trzeciorzędowa i czwartorzędowa. Ta forma wynika z potrzeby prawidłowego ustawienia długiego łańcucha.

Do normalnego metabolizmu energii i uzyskania ważnych elementów do strukturyzowania struktur białkowych ludzkiego ciała. Pod wpływem kwasu pierwsze wiązania dwusiarczkowe zostają zerwane. Struktura powraca do pierwotnego obwodu sekwencyjnego. Jest on rozłożony na części, jak mozaika, i jest włączony w procesy (tworzenie RNA, włókien mięśniowych, utlenianie energii).

Kwasowość jako wskaźnik stanu żołądka

Stężenie kwasu solnego w żołądku nie tylko pokazuje, jak bardzo organizm jest gotowy do spożycia, ale także reguluje normalne procesy. Zwykle błona śluzowa żołądka jest pokryta tajemnicą z gruczołów antralnych. To jest śluz ochronny. Wytrzymuje określone pH. Sekret jest wytwarzany stale, aby zachować integralność błon śluzowych i blokować efekt krzepnięcia śródbłonka.

Norma kwasowości żołądka

Wolny kwas solny

Skład soku żołądkowego jest zdysocjowanym kwasem solnym. Jest to rejestrowane w ten sposób - H + i Cl-. Badanie jego ilości po próbnym posiłku wynosi 20-40, 0,07-0,14% bezwzględnego stężenia. To jest nieaktywna forma.

Skojarzony kwas solny

To nie jest zdysocjowany gatunek związany z konkretnym białkiem. Jest to związek, który może wchodzić w interakcje z substancjami czynnymi i wchłaniać niezbędne składniki odżywcze. Reakcja związku jest mniej kwaśna niż reakcji związanego kwasu.

Metody badania kwasowości soku żołądkowego

W celu weryfikacji stosuje się pomiar pH w żołądku lub wykrywanie frakcyjne. Wskaźniki kwasu fenoloftalowego, dimetyloaminoazobenzenowego i alizarynosulfonowego stosuje się do badania kwasowości. Fenoloftaleina przy zmianie pH po stronie alkalicznej nabiera charakterystycznego różowego lub purpurowego koloru.

Paski dimetyloaminoazobenzenu stają się czerwone, jeśli podłoże jest kwaśne i dominuje wolny chlorowodór. Zwiększone stężenie białkowego kwasu solnego jest sygnalizowane na pomarańczowo.

Choroby przewodu pokarmowego związane z kwasem

Zdrowe ciało ma trwałą ochronę i homeostazę, dzięki czemu wykonywane są normalne funkcje trawienne. Pierwszą i najbardziej znaną chorobą związaną ze zmianami kwasowości jest zapalenie żołądka. Wydzielanie śluzu nie może właściwie chronić błony śluzowej przed działaniem patogenów. Wynika to z:

• upośledzone wydzielanie komórek antralnych;
• zmiany w składzie śluzu;
• zniekształcenie normalnego HCl;
• regularne spożywanie kwaśnych pokarmów.

Przydatne wideo

Oznaki, przyczyny i skutki zwiększonej kwasowości

Regulacja kwasowości jest niezależnym procesem. Do każdej zmiany po stronie pozytywnej lub negatywnej ciało reaguje aktywując systemy obronne. Wzrost kwasowości występuje, gdy nie można precyzyjnie kontrolować wydzielania.

Pierwsze objawy to zgaga, kwaśne odbijanie, głodny ból brzucha. Występują z powodu zapalenia żołądka, zaburzeń dietetycznych, wrzodu trawiennego, dużej liczby Helicobacter pylori, alkoholizmu. Zwiększona kwasowość może znacznie obniżyć jakość ludzkiego życia.

Oznaki, przyczyny i skutki niskiego pH

Systematyczne przejadanie się, głód, niewłaściwa dieta, stres, współczulna regulacja nerwowa, brak witamin, w szczególności PP i B1, brak cynku prowadzi do zmniejszenia kwasowości. Zaburzenie koncentracji prowadzi do zniekształcenia optymalnego środowiska, rozmnaża się warunkowo patogenna mikroflora, a organizm jest zainfekowany.

Wraz z tym niedostateczna aktywacja enzymu powoduje nieprawidłowe trawienie. Choroba powoduje niedokrwistość z niedoboru żelaza, brak B12, C, A, pierwiastków korzystnych.

Metody normalizacji PH

Istnieją dwa rodzaje efektów: neutralizacja pH i zmiana prędkości i ilości emisji HCl. Zmniejszenie pH środków zobojętniających kwas „Pechaevskie”, „Rennie”, „Phospholugel”. W życiu codziennym można stosować roztwór sody kuchennej, ale przy neutralizacji kwasu powstaje CO2, który napełnia żołądek, co może prowadzić do bólu i silnego odbijania.

W celu normalizacji poziomu hormonalnego stosuje się blokery receptorów H2-histaminowych, inhibitory pompy protonowej: „Omeprazol”, „Deksansoprazol”, „Esomeprazol”.