Piątek, 13 listopada 2015 r
Jaka jest różnica między herbatnikiem, powiedzmy, a kruchego? Są nieco podobne (zarówno suche, jak i kruche), ale różnica polega oczywiście na kompozycji tych prostych i pysznych domowych wypieków. Receptura ciasteczek galetny zawiera bardzo mało tłuszczu, nie jest tak słodka, bardziej gęsta, odnosi się do produktów dietetycznych (z którymi nie mogę się zgodzić) i jest przechowywana znacznie dłużej niż kruche.
Dziś proponuję przygotować proste ciasteczka galette w domu. Moim zdaniem okazuje się, że jest smaczniejszy niż sklep, a ty jesteś w 100% pewien, że to właśnie w takim wypieku. Obecnie prawie wszystkie tego rodzaju ciasteczka są wytwarzane z dodatkiem oleju palmowego lub margaryny, które słusznie uważa się za szkodliwe tłuszcze przemysłowe.
Mleko można zastąpić wodą, wanilinę należy wyeliminować, a ilość granulowanego cukru zmniejszyć. Wtedy będzie to opcja dla najmłodszych dzieci. Z określonej liczby produktów dostaję całkiem sporo domowych ciasteczek - 55 sztuk (4x4 cm) o łącznej wadze 220 gramów. Napisałem 11 porcji (5 ciastek na porcję). Jeśli je powiększysz, na pewno zostanie wydanych 30 sztuk. Takie ciasteczka galetny są przechowywane przez długi czas w zapieczętowanym opakowaniu i nie tracą swoich wyraźnych właściwości. Bardzo smaczne z mlekiem, kawą lub herbatą.
Składniki:
Przygotowywanie posiłków krok po kroku ze zdjęciem:
W przepisie na ciasteczka galetnye zawarte są następujące składniki: mąka pszenna (mam najwyższą klasę, ale można częściowo lub całkowicie zastąpić mąkę pierwszego, drugiego gatunku lub nawet pełnego ziarna), mleko, jaja kurze, cukier granulowany, skrobię kukurydzianą (alternatywnie, użyć ziemniaka) rafinowany warzywo (w moim przypadku słonecznik) olej, proszek do pieczenia, sól i wanilia.
Możesz natychmiast włączyć piekarnik (180 stopni), ponieważ ciasto na ciasteczka galetny robi się bardzo szybko. W oddzielnej misce połączyć mąkę pszenną, skrobię, sól i proszek do pieczenia. Wymieszać i korzystnie przesiać mieszaninę mąki przez sito.
W innej misce połączyć jajo kurze, mleko, olej roślinny, cukier i szczyptę waniliny (nie można dodać lub zastąpić łyżeczką cukru waniliowego).
Cały czat za pomocą widelca lub łyżki, aby składniki były częściowo lub całkowicie wymieszane. Możesz nawet ubijać mikserem lub trzepaczką, ale nie jest to konieczne.
Teraz dodaj suchą mąkę do płynnej mieszanki, najlepiej w częściach.
Stopniowo dodawaj suchą mieszankę, zagniataj ciasto waflowe. Ciasto powinno być dość miękkie, plastikowe i nie przyklejać się do dłoni. Jeśli nadal jest lepki, dodaj trochę mąki.
Teraz trzeba rozwałkować ciasto wałkiem i bardzo cienko - nie więcej niż 3 milimetry. Podpiłilam mały stolik z mąki pszennej, a ciasto jest doskonale zwijane.
Formowanie ciasteczek Galetny może być absolutnie dowolne. Użyłem cięcia na ciasteczka i położyłem resztki ciasta, ponownie zwijałem i wycinałem ciasteczka. Możesz po prostu ciąć nożem w półfabrykaty o dowolnym kształcie.
Przesuwamy nasze przyszłe ciasteczka galetny na blasze, pokryte papierem do pieczenia. Widelec wykonuj kilka nakłuć, aby ciastka nie spęczniały podczas pieczenia.
Gotuj ciasteczka galetnye w nagrzanym piekarniku przez 10 minut, maksymalnie 15 w 180 stopniach. Gdy tylko trochę się zaczerwieni, wyjmij go natychmiast, aby nie poparzyć.
Wyjmij gotowe ciasteczka z pergaminu, schłódź je całkowicie i przechowuj w torbie lub w szczelnym pojemniku.
Na razie zapisz przepis na ciasteczka galetny i poszliśmy je zjeść z mlekiem. Bon apetyt, przyjaciele!
Kruche ciasteczka „zoologiczne”
Żegnajcie! Więc mówię sobie za każdym razem, gdy siedzę wygodnie przy filiżance mleka i tacy domowej roboty kruche. Nie mogę odmówić sobie tej słabości, jest bardzo smaczna: pachnąca, chrupiąca, delikatna. Przepis został znaleziony przez przypadek, gdy szukałem ogromnych połaci Internetu nie jest kulinarną rozkoszą. To było nudne, postanowiłem rozpieścić moje domowe ciasteczka z piaskiem zoologicznym i zaczepiłem go tak, jakby to był lek. Pieczenie jest bardzo proste, wyrabianie ciasta jest jeszcze łatwiejsze.
Składniki:
jaja kurze - 2 sztuki;
cukier granulowany - 100 gramów;
miękka (nie topiona, ale miękka) margaryna - 200 gramów;
soda - 0,5 łyżeczki;
ocet - 1 łyżka;
mąka pszenna - 3 filiżanki (około 500 gramów).
Gotowanie kruche „Zoologiczne”.
Wbijamy jajka do miski, dodajemy do nich cukier.
Następnie przesuwamy miękką margarynę z opakowania.
Dodaj wodę sodową, obtoczoną octem.
Wszystko wymieszać aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wlać mąkę (najpierw dodać 2 filiżanki), zagnieść ciasto.
Ostatnia szklanka mąki będzie się stopniowo mieszać. Powstałe ciasto powinno być dobrze za palcami i nie przyklejać się do stołu.
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę o grubości około pół centymetra, lekko posypać cukrem i wyciąć ciasto z foremkami. Mam pleśnie, które wyglądają jak śmieszne zwierzęta, więc nazwałem ciastko „zoologicznym”.
Piekarnik jest podgrzewany do temperatury 200 stopni, ciastka są sadzone na blasze wyłożonej oleistym pergaminem i pieczone przez 30 minut.
Jest to bardzo smaczne jeść to ciastko z mlekiem lub kakao.
Ciasteczka dla dzieci - przepis na 23 lutego!
Cookies Ships, Airplanes, Tanchiki do 23 lutego!
Na święto 23 lutego od Dzieci Seitika - oryginalny przepis na domowe ciasteczka biszkoptowe dla dzieci!
Jeśli wcześnie dostaniesz niemowlakom przysmaki z piaskiem i herbatnikami, a nie wszystkie starsze dzieci można podawać, to ciastka dla ciastek są możliwe dla każdego! I małe dzieci, karmiące matki i osoby stosujące dietę. Pliki cookie „Zoologiczne” i „Maria” najpierw spróbuj, prawdopodobnie wszystko. Ale nawet w takiej diecie przechowywane są ciasteczka, niepożądane dodatki, po prostu wszystkie GMO, takie jak stabilizatory i smaki. Dlatego najlepsze i najbezpieczniejsze - domowe ciasteczka dla dzieci!
Powiedziano mi przepis na proste i smaczne ciasteczka galetny w domu i ku czci Obrońcy Święta Ojczyzny 23 lutego postanowiliśmy upiec ciasteczka na ten temat. Przedstawiamy - ciasteczka dla dzieci Tanchiki, statki i samoloty na 23 lutego!
Szukam:
- 1 szklanka mąki;
- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej;
- 1,5 łyżki cukru;
- 1 małe jajko;
- 1-1,5 łyżek mleka lub wody;
- 1 łyżka bezzapachowego oleju roślinnego.
Jak zrobić domowe ciasteczka w domu:
Wymieszać mąkę z cukrem i sodą.
W osobnej misce wymieszaj jajko, mleko i masło. Mleko można zastąpić wodą.
Ubij składniki widelcem, aby dobrze wymieszać.
Połącz suche i płynne składniki.
Dokładnie zagnieść ciasto. Jeśli jest zbyt sucha, dodaj kroplę wody, kilka łyżeczek; jeśli przeciwnie, ciasto jest zbyt mokre, możesz położyć trochę mąki na stole.
A teraz najbardziej czasochłonny etap - trzeba cienko rozcieńczyć ciasto o grubości 1 mm. Przynieś stół mąką i spróbuj. Ale natychmiast upiecz ciasteczka!
Rozwałkuj ciasto, wytnij figurki. 23 lutego są to statki i tanchiki, samoloty i gwiazdki, na Walentynki - serca, na Nowy Rok - choinki, ale można po prostu upiec ciasteczka w postaci kwiatów, motyli, małych zwierząt - w zależności od tego, jakie masz puszki.
Jeśli chcesz robić takie same domowe formy jak nasze, przejdź do strony Pomysły własnymi rękami - tam piszę o ich produkcji. Jeśli nie ma form, możesz wyciąć kółka za pomocą szkła. I najłatwiejszy sposób na pocięcie ciasta nożem na kwadraty lub diamenty.
Ciasteczka układamy na suchej blasze do pieczenia - nie jest wymagane smarowanie ani przykrywanie papierem i wkładamy je do nagrzanego piekarnika.
Przy ciastkach 200-220С piec przez 5-7 minut. Suszone, zacznij rumienić się - i gotowe!
Smak domowych ciastek jest bardzo podobny do sklepu, nawet smaczniejszy.
Dzieciom się podoba - rozprasza się prawie tak szybko, jak się pieczy!
Ciastka
Bardzo dobre ciasteczka. I moim zdaniem nie gorszy niż większość odpowiedników sklepów. Jest kruchy i chrupiący, ale jednocześnie delikatny iw smaku bardzo podobny do ciasteczek „Maria”.
Nawiasem mówiąc, jest to świetna opcja dla plików cookie, nawet dla małych dzieci. Dla najmniejszych, jeśli jest to pożądane, można zastąpić mleko w kompozycji wodą, nie dodawać cukru waniliowego, zmniejszyć zwykły cukier. Następnie takie ciasteczka można przekazywać dzieciom w wieku 6-8 miesięcy. Ponadto można go gotować 50/50 przy użyciu mąki pełnoziarnistej, a następnie budzi się jeszcze bardziej przydatnie!)
Z tej ilości produktów uzyskuje się około 35-40 plików cookie.
Ciasteczka zoologiczne
Składniki: Filet z piersi kurczaka - 400g Wiśniowe pomidory - 250g (można wziąć zwykłe, ale z wiśni, moim zdaniem smaczniejsze) Ser - 200g Grzyby - 250gMayoneSalt Salt Przygotowanie: Ugotować filet z kurczaka, wyjąć z rosołu, ostudzić, umyć pieczarki, pokroić.
Składniki na 6-8 porcji: - Pomidor 2-3 szt. - Pierś z kurczaka 500 g. - Twardy ser 150 g. - Czerwona fasola - Jedna puszka - Zielona sałatka - Krakersy - Możesz wziąć lekki majonez lub kwaśną śmietanę do dressingu. Gotowanie
Składniki: Wołowina - 1 kg Liść laurowy - 2 szt. Suszone grzyby białe - 50 g. Sól - do smaku Cebula - 1 szt. Pasta pomidorowa - 4 łyżki. L. Morkov - 1 szt. Śmietana - 200 ml Masło -.
Oto nowa sałatka... A potem, nie musisz niczego gotować, wszystko jest cięte i gotowe! To zajmie (tylko do smaku): surowe marchewki, gotowane ogórki kiełbasowe, zielony groszek konserwowy, kukurydzę w puszkach i świeże ogórki Przygotowanie: Zetrzyj marchew i świeży ogórek, kiełbasę.
Pyszne i obfite ciasto. Mężczyźni byli pogrążeni w kolacji z wielką przyjemnością)) Jedzenie: 3 jajka 150 gr. mąka 250 gr. śmietana 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki soli 150 g. 500 gramów sera klopsiki Możesz użyć zakupionych klopsików, ale.
Ciastka
Świetna domowa alternatywa do zakupów ciastek.
Biscuit zawiera minimum muffinów - masło, cukier - a to sprawia, że jest to jeden z przysmaków zalecanych osobom uprawiającym dietę do odchudzania. Kiedy nie można mieć słodkiej, wysokokalorycznej, kupimy klasyczne ciasteczka galetny Marii, o których wszyscy wiedzą, że jest to możliwe, nawet jeśli nie można nic zrobić z mąką. Ale nie wszyscy wiedzą, że istnieją bardziej interesujące opcje „galetny”, które ponadto można przygotować osobiście.
Widzisz przed sobą przepis na ciasteczka galetny pieczone w oleju roślinnym w specjalny sposób kremowy. Daje to wątrobie wyraźną warstwową teksturę. Okazuje się bardzo cienki, chrupiący i łamliwy, jak słodki krakers.
Aby zrobić ciasteczka galetny, potrzebujesz minimalnego zestawu produktów - wody i masła, mąki, cukru, soli, proszku do pieczenia, a także niewielkiej ilości skrobi. Ale liczba ciasteczek jest dość duża. Zalecam przechowywanie ich w szczelnie zamkniętym pojemniku lub szklanym pojemniku - wtedy ciasteczko pozostanie świeże i chrupiące przez 10-14 dni.
Składniki
- biała mąka pszenna 270 g
- skrobia ziemniaczana 30 g
- cukier 2 łyżki. łyżki bez zjeżdżalni
- proszek do pieczenia 1 łyżeczka
- szczypta soli
- 0,5 szklanki wody
- olej roślinny, bezzapachowe 0,3 kubki
Jak zrobić ciasteczka Galetny
- Wymieszaj suche składniki ciasta: mąkę, skrobię, proszek do pieczenia, cukier i sól. Opcjonalnie możesz dodać szczyptę wanilii.
W małej miarce wymieszaj wodę i olej roślinny.
Doprowadź tę mieszaninę do wrzenia.
Wlać tę mieszaninę do mąki, mieszając masę łyżką.
Wlać całą wodę i masło, mieszać ciasto, aż cała mąka wchłonie płyn.
W tym czasie ciasto nieco się ochłodzi, dzięki czemu możesz już z nim pracować.
Ugniataj gładkie, gładkie ciasto. Owiń go w torbie i pozostaw na 15 minut.
Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości około milimetra.
Nakłuwaj ciasto widelcem.
Następnie za pomocą foremek do ciastek wytnij przedmiot.
Piecz ciasteczka w temperaturze 200 stopni przez około 5-7 minut, aż stanie się różowe.
Przepis ciasteczek zoologicznych ze zdjęciami
1. Sałatka niskokaloryczna „NOC” SKŁADNIKI: ● Gotowane jajka 5 szt. ● Gotowana pierś z kurczaka 200 g ● Gotowane grzyby 200 g (mamy pieczarki) ● Ser niskotłuszczowy 100-150 g ● Zieloni do dekoracji ●.
Składniki na ciasto: - 100 g masła - 100 g cukru - 2 duże lub 3 małe jajka - 1 szklanka miodu - 1 łyżeczka sody - 2,5 szklanki mąki Krem: -.
Składniki: Banan - 1 szt. Lekki jogurt - ½ stosu, mleko - ¾ stos, proszek kakaowy - 1 łyżka. l. Lód - na życzenie Przygotowanie: 1. Wymieszaj wszystkie składniki w blenderze.2. Pokonaj, aż będzie gładki. Wlej do.
Składniki: Kurczak (piersi) - 500 g Sos sojowy (słony) - 4 łyżki. L. Miód - 2-3 łyżki. L. Olej roślinny (całkiem sporo) Czosnek - 3-4 ząbki Pieprz czarny mielony CurryImbir mielony Proszek: 1. Dokładnie spłukać piersi kurczaka, pokroić na porcje.
Składniki: -6 średnich ziemniaków -1 cebula -1 noga kurczaka i pół piersi kurczaka (każdy filet z kurczaka może być, wskazałem co zrobiłem) Do testu: -100 g śmietany -100 g majonezu -200-250 g mąki -2 -3.
przepis ciasteczek zoologicznych
Ciasteczka „Maria” / herbatnik
Ciasteczka „Maria” / ciasteczka biszkoptowe Ciasteczka „Maria” są absolutnie identyczne ze smakiem sklepu galetny.
Biszkopty dietetyczne Maria
Przepis ciastka dietetyczne identyczne w smaku ze sklepem „Krokiet”, „Zoologiczny”, „Maria”.
Przepis na ciasteczka bez mleka i jaj Ciasteczka to prosty przepis
Najprostsze ciasteczka galetny, które można zjeść zarówno dla niemowląt, jak i karmiących matek.
Przepis tłuszczu herbatniki Minimum produktów i przygotować bardzo szybko
Dzisiaj upieczemy ciasteczka galetny. Potrzebujemy minimum produktów i czasu, ale rezultat jest miły.
Domowe ciasteczka typu Maria / Cracker
Przygotuj suche ciasteczka galety, takie jak ciasteczka Maria, chociaż dla mnie osobiście wygląda to bardziej jak zoologiczne.
Ciasteczka Galetny „MARIA”. Smaczne i pomocne!
Ciasteczka „Maria”. Smaczne ciasteczka galetny, idealne dla matek karmiących i niemowląt. Nie przygotowuję się więcej.
Tłuste herbatniki bez mleka i jajek / domowe suche herbatniki / ciastka
Jak zrobić suche herbatniki bez mleka, jaja. Idealne ciasteczka dla matek karmiących, małych dzieci.
Linia do produkcji przedłużających się ciasteczek, galety i krakersów firmy „UkrTechnoFoods”
Firma „Ukrtechnofoods” projektuje i produkuje urządzenia cukiernicze dla małych i średnich przedsiębiorstw.
Ciasteczka zoologiczne
Przegląd obozu ciasteczek i tsukrovo ukrainsya
Ten film nie jest anty-reklamą ani reklamą jakichkolwiek produktów. Zwykły przegląd produktów Koto.
Ciasteczka Lakmana
Pamiętaj o swoim dzieciństwie z pysznymi ciastkami Lacmanian! Niezrównany smak i najwyższa jakość! Lackmann.
Ciasteczka zoologiczne
Przegląd zoologiczny ciasteczek Bendersky Blogger Vasya Vino
Ciasteczka zoologiczne recenzja Bendersky blogger Vasya Wine.
Recenzja ciasta Limoncello
Ciasto Limoncello w kawiarni Lingonberry w Sivtsev Vrazhka.
Ciasto bez pieczenia (z ciasteczek)
Ciasto szybko się gotuje, smak jest podobny do ciasta z jogurtem, a jeśli jesteś miłośnikiem słodyczy, dodaj więcej cukru.
Jak zrobić ciasteczka owsiane - przepis z All Good, - wydanie 388 - 05/05/14
Czasami chcesz jeść lekko, nie poświęcając dużo czasu na gotowanie. Dzisiaj Tatyana Litwin.
CIASTO BEZ PIECZENIA W 2 GODZINY! Przepis na deser Cookie
Składniki na szybkie ciasto bez pieczenia Krem: 3 jajka, 250 g skondensowanego mleka, 2 szklanki mleka (400 ml), 150 g śmietany.
Ciasteczka owsiane Domowe ciasteczka owsiane. Przepis na ciasteczka owsiane. Ciasteczka z płatków owsianych.
Przepis na ciastka owsiane. Ciasteczka z płatków owsianych. Wideo przepis na ciasteczka owsiane. Ciasteczka owsiane na śmietanie. Owsyan.
Ciasto bez pieczenia przez 30 minut! Przepis na deser Cookie
Składniki do wyrobu ciasta „Ziemniak”: * 2/3 łyżki. mleko (1 szklanka = 250 ml) * 0,5 łyżki. cukier * 80 g kremowy.
Przepisy: Maria cookies w domu
W tym filmie zrobiłem ciasteczka Maria. Okazało się bardzo smaczne. Wszystko smaczne. Jeśli
21. Ciastka „Zoological” galetny
Jest wielu producentów tego typu ciasteczek, wybierając pliki cookie upewnij się, że są świeże. Składniki: mąka pszenna klasy premium, cukier granulowany, syrop inwertowany, margaryna, proszek jajeczny, sól, proszek do pieczenia - wodorowęglan sodu, proszek waniliowy. Ten produkt jest najbezpieczniejszy dla zdrowia dziecka. Herbatniki dla dzieci do roku są robione z mąki i wody bez dodatku cukru, soli, margaryny. W celu osiągnięcia opuchnięcia ciasto jest wielokrotnie zwijane na specjalnej maszynie do grubości 0,2 milimetra, a następnie powstałe półwyroby są łączone. Rezultatem jest przewiewny produkt wielowarstwowy.
22. Ciasteczka „Maria” galetny
Ten plik cookie to także wielu producentów. Składniki: mąka premium, cukier granulowany, margaryna, mleko skondensowane z cukrem, melanż, syrop inwertowany, proszek waniliowy, sól, proszek do pieczenia (soda, węglan amonu).
Ten produkt jest najbezpieczniejszy dla zdrowia dziecka. Herbatniki dla dzieci do roku są robione z mąki i wody bez dodatku cukru, soli, margaryny. W celu osiągnięcia opuchnięcia ciasto jest wielokrotnie zwijane na specjalnej maszynie do grubości 0,2 milimetra, a następnie powstałe półwyroby są łączone. Rezultatem jest przewiewny produkt wielowarstwowy.
23. Ciasteczka owsiane
Jest w nim mało tłuszczu. I zamiast mąki pszennej używać płatków owsianych, pełnoziarnistych. I dlatego jest w nim wiele witamin i minerałów. Ale jeśli ciasteczka owsiane są zbyt piękne, błyszczące i jasnobrązowe - to jest nienaturalne. Wysokiej jakości ciasteczka owsiane powinny być gładkie: szaro-brązowe i bez połysku na powierzchni. Brak smaków, konserwantów i wzmacniaczy smaku jest ogromnym kryterium jakości słodyczy. Ze względu na bogaty skład chemiczny płatków owsianych ciasteczka dla dzieci są jednym z pierwszych miejsc w diecie. Mąka z owsa normalizuje przewód pokarmowy i krzepnięcie krwi, poprawia trawienie, kontroluje wchłanianie tłuszczów i białek.
24. Słomki
Jest to również popularny produkt wśród matek, ale należy pamiętać, że bardzo się kruszy.
25. Ciasteczka „Anniversary”, „Cream”, „Sand”
Ma więcej tłuszczu niż płatki owsiane i jest wykonany z ciasta z tworzywa sztucznego. Jeśli zdjęcia na nim są zamazane, producent zaoszczędził: na ilości tłuszczu i dodanej wody. Wzór siatki z grilla jest w porządku, ale jeśli ma spalone boki, najprawdopodobniej jest w nim dużo substancji rakotwórczych. Wysokiej jakości cukier powinien być żółtawy, kruchy, porowaty i zdolny do szybkiego pęcznienia. Ale jeśli takie ciastko ma smak truskawek lub innych - zawiera 100% smaków. Wysoka kaloria.
Odmiany i rodzaje plików cookie
Argumentem na temat tego, co wydarzyło się wcześniej, jest chleb lub ciastka, podobne do podstawowego twierdzenia ludzkości o kurczaku i jajku. Dodatkowym zamieszaniem w historii i bez tego, w dość mylący sposób, jest leksykalna mgła, która została przejęta przez różne słownictwo gastronomiczne. Próbując zrozumieć terminologię - co jest uważane za cookie, a co nie - wciąż nie doszli do wspólnej opinii.
Jak zwykle, pedantyczny pokhlebkin tym razem zaskakująco skąpy na komentarze. Jego ciasteczka nazywane są „całym małym ciastem z ciasta drożdżowego: piaskiem, masłem, cukrem, ciastkiem, orzechami, przy użyciu sztucznych środków do podnoszenia - sody, amonu, proszku do pieczenia, cremetartaru (wina-soli kamiennej)”.
Larousse Gastronomique rozmyśla wzdłuż drzewa w kierunku bramy. Będąc rodzajem globalnej koncepcji, „gato” łączy w sobie wiele znaczeń, wśród których są nie tylko ciasteczka, ale także ciasto, ciasto i ciastko, kubki waflowe do linii lodów i wszelkie inne słodkości wypiekane z ciasta. Konkretne ujawnia kontekst lub idiom, na przykład petits gateaux (małe ciasteczka) lub gateaux secs (suche ciasteczka). Czasami, aby odnieść się do plików cookie, w rosyjskim znaczeniu tego słowa, Francuzi odwołują się do wspólnego europejskiego określenia „herbatnik” (biszkopt), a dokładniej „biszkopt” (małe ciasteczka - dosłownie „biszkopt”). „Dzisiaj”, pisze Larousse Gastronomique, „biszkopt to nie tylko pieczone biszkopty, ale także biszkoptowe ciasteczka, czyli suche herbatniki - gateausec jest słone lub słodkie, o zwiększonej zawartości kalorii (od 420 do 510 kcal na 100 g) „
W zależności od składu ciasta Francuzi dzielą herbatniki na trzy szerokie kategorie. Najbardziej popularne i liczne, „stałe lub półstałe”, były ciastka bez jajek i 70% mąki. Są to herbatniki (galety), tortille, masło (petits-beurre) i ciasteczka piaszczyste (sables), które zazwyczaj podaje się na herbatę, na śniadanie lub na popołudniową herbatę. Znajdują się tu także smaczne ciasteczka: solone, aromatyzowane i krakersy. Kategoria „miękka” obejmuje chrupiące, dmuchane (puffy, kanaliki, herbatniki) lub miękkie ciasta, najczęściej wykonane z ciasta biszkoptowego (Madeleine, makaron). Ostatnia, trzecia kategoria to „z ciasta”: w tych ciastkach płyn (woda lub mleko) jest czymś więcej niż mąką i tłuszczem. Jej najbardziej znanym przedstawicielem są gofry.
Według rosyjskich producentów, którzy zapożyczyli swoją klasyfikację z przeszłości radzieckiej, wątroba powinna być albo cukrem, albo przedłużającym się (krakersy, herbatniki) lub bogatym (kuraby, czasowniki, krakersy, orzechy) lub złożonym (z czekoladą, dżemem i innymi warstwami). Ciasteczka z pierwszej grupy są słusznie uważane za najbardziej wysokokaloryczne, za które są trwale odrzucane przez permanentną utratę wagi młodych kobiet. Są wytwarzane przy użyciu dużej ilości cukru i tłuszczu, starając się zapobiec puchnięciu glutenu. Ciasto takie posłusznie przyjmuje i zachowuje każdy kształt, ale jednocześnie łatwo się rozrywa. Ale ciasteczka z niego okazują się kruche i porowate. W przeciwieństwie do niego, ciasteczka ociągają się - mocne i warstwowe. Drobna elastyczność jego ciasta jest wyjaśniona w następujący sposób przez obrzęk glutenu. Aby pozostało plastyczne, po wyrobieniu ciasto jest zwijane i trzymane kilka razy, tak aby ciastko nie zostało rozdmuchane po uformowaniu, zostanie przekłute pedantycznie na całej powierzchni. Głównym składnikiem receptury herbatników maślanych (może być bitą i piaszczystą, a kanapka z kolei jest podzielona na wymienne i ośmiornice) - wcale nie mąki, ale tłuszcz, cukier i jajka. Pukając żółtka jaja cukrem pudrem, a następnie - ugniatając je skromną ilością mąki, ubijam masło. Kształtowanie za pomocą zmyślonych zagłębień - odpinanych i „odsiewanie” z płynnego ciasta za pomocą różnego rodzaju inteligentnych urządzeń - oktadowych.
Pliki cookie to nie tylko kulinarny artefakt, ale także żyzne pole do eksperymentów. Próbując wyrwać się z tego gatunku i tam, poza ramy, znaleźć nowy smak (jak również kolor, dźwięk i zapach), nowoczesne cukierniki na próżno oferują pomysły, jeszcze jeden cudowny. Kto będzie piec ciasteczka alkoholowe lub piwne - dla dorosłych, którzy tworzą smaki warzywne lub ostrygowe - dla smakoszy, i którzy myślą o pobraniu małego ciasteczka z całą walizką przydatnych substancji - dla osób zainteresowanych zdrowym jedzeniem.
Obecny repertuar dodatków jest ogromny: od gotowanego mleka skondensowanego, marmolady, dżemu, jagód po olej z krewetek. Dodatki smakowe: od kokosa, orzecha włoskiego i feijoa po popcorn, sól morską i ostrą paprykę. Formy: od minimalistycznych kręgów i kwadratów po przemieszczone ćwiczenia projektantów mody. Służy: nie tylko do herbaty, kawy, alkoholu lub lodów, ale także koniecznie - jako część złożonych potraw. Na przykład francuscy cukiernicy uwielbiają ostatnio stosować taką technikę jak kruszonka (fr. Crumble). Mieszają grubo mielone ciasteczka z cukrem i stopionym masłem, a po 15-20 minutach piec w piekarniku.
Okazuje się masowa, pagórkowata i niezdarna, ale idealna do towarzyszenia różnego rodzaju deserom, ponieważ pozwala na grę na modnej obecnie różnicy tekstur: tutaj powietrze, tutaj się rozciąga, a potem chrupie.
No cóż, oczywiście dźwięki. Widzicie, nie wszyscy są zadowoleni z trywialnego „hrum-hrum”. Niektórzy producenci już zajęli się tym tematem. Poważnie Wśród nich - niemiecka firma Bahlsen. Po zatrudnieniu grupy naukowców jej eksperci starają się stworzyć plik cookie, idealny nie tylko dla koloru i smaku, ale także dla dźwięku. Czekamy na wyniki z wielką niecierpliwością.
Domowe herbatniki: Najlepsze 4 przepisy krok po kroku
Treść przepisu:
- Gotowanie ciasteczek galetny - tajemnice doświadczonych kucharzy
- Ciastka: klasyczny przepis
- Herbatniki: przepis dietetyczny
- Gumowane ciasteczka „Napoleon”
- Maria cierpkie ciasteczka
- Przepisy wideo
Ciastka - suche chrupiące ciastka. Jego historia pochodzenia sięga Bretanii, ale specyficzny okres jego pojawienia się nie jest znany. Początkowo zastępowali chleb w długich wyprawach iw czasie wojny. Ciastka miały cechy pieczywa, nie psuły się i przez długi czas doskonale zachowywały swoje właściwości. Dzisiaj ten plik cookie jest pierwszym, który jest przekazywany małym dzieciom. Stosuje się go w dietach i pragnieniu utraty wagi. Chociaż z mlekiem, gorącą herbatą lub kawą to świetnie. Mogą jeść na deser z dżemem, dżemem lub skondensowanym mlekiem.
Gotowanie ciasteczek galetny - tajemnice doświadczonych kucharzy
Ciastka: klasyczny przepis
Składniki:
- Mąka - 130 g
- Skrobia kukurydziana - 20 g
- Woda - 60 ml
- Soda - 0,5 łyżeczki.
- Olej roślinny - 10 ml
- Cukier - 30 g
- Sól - szczypta
Herbatniki: przepis dietetyczny
Pieczenie ciasteczek galetny w domu jest bardzo proste, szybkie, smaczne, a jednocześnie dietetyczne. Dlatego ten produkt jest jednym z tych przysmaków, który polecany jest osobom uprawiającym dietę w celu odchudzania.
Składniki:
- Jajko przepiórcze - 1 szt.
- Cukier - 1,5 ul.
- Olej roślinny - 1 łyżka.
- Woda - 1 łyżka.
- Mąka - 250 g
- Soda - 0,25 łyżeczki.
Krok po kroku gotowanie ciasteczek galetny, przepis dietetyczny ze zdjęciem:
- Wymieszać sodę z mąką.
- Połączyć jajko z cukrem, wlać olej roślinny wodą i wszystko wymieszać, aż będzie gładkie, bez użycia miksera. Pracuj jak zwykła trzepaczka.
- W ciekłej bazie wlać mąkę.
- Ugniataj strome ciasto, nie klejące się do dłoni.
- Zroluj 2 mm grubości i wyciąć ciasteczka specjalną formą.
- Połóż je na blasze i posiekaj widelcem.
- Piec w nagrzanym piekarniku do 200 ° C przez 7 minut, aż się zarumieni.
Gumowane ciasteczka „Napoleon”
Domowe ciasteczka „Napoleon” absolutnie nieszkodliwe i łatwe do przygotowania. Pieczenie staje się miękkie, chrupiące i o lekkim aromacie wanilii.
Składniki:
- Olej - 120 g
- Soda - 1/3 łyżeczki
- Mąka pszenna - 500 g
- Cukier puder - 80 g
- Świeży sok z cytryny - 0,5 łyżeczki.
- Mleko - 150 ml.
- Skrobia ziemniaczana - 300 g
Gotowanie krok po kroku ciastek Napoleon Biscuit:
- Przed gotowaniem umieść masło w zamrażarce na 15 minut. Po tarciu.
- Wymieszać mieszankę olejową z suchymi składnikami: przesiać przez mąkę sitową, sodę, skrobię i cukier.
- Wszystkie produkty peretretują w okruchy.
- Wlać zimne mleko i sok z cytryny.
- Zagnieść ciasto, aż stanie się elastyczne, aby nie przykleiło się do stołu i rąk.
- Pozostaw na 15 minut na odpoczynek.
- Następnie rozwałkuj ciasto w jednej okrągłej warstwie o grubości 1 cm, aby ciasto stało się chrupiące.
- Rozwiń zwinięty produkt i zwiń ponownie. Wykonaj tę manipulację trzy razy.
- Wycisnąć ciasteczka z ciasta za pomocą foremki do ciastek, filiżanki lub szklanki i przenieść na blachę do pieczenia.
- Wyślij je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez 15 minut.
Maria cierpkie ciasteczka
Najczęstszym ciastkiem jest „Maria”, więc proponuję znaleźć przepis na zrobienie go w domu.
Składniki:
- Mąka - 1 łyżka.
- Soda - 0,25 łyżeczki.
- Mleko - 1 łyżka.
- Olej roślinny - 1 łyżka.
- Cukier - 1,5 ul.
- Jajka - 1 szt.
Krok po kroku gotowanie gumowatych ciastek „Maria”:
- Wymieszać sodę z mąką i cukrem.
- Połącz jajko z cukrem, olejem roślinnym i mlekiem. Mieszaj, aż będzie gładki.
- Połącz płynne i suche składniki.
- Zagnieść ciasto, nie przyklejając się do dłoni.
- Rzuć go cienko, około 1 mm i odetnij formy.
- Połóż je na blasze i posiekaj widelcem.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 220 ° C przez 5 minut do jasnego odcienia.
Przepisy wideo:
