Ensie Manninen

Białko: efekt uboczny raka ?!

Ostatnio niektóre gazety doniosły, że dieta bogata w białko zwiększa ryzyko zachorowania na raka. Wszystkie odnosiły się do badań dr Luigiego Fontany, profesora medycyny na University of Washington w St. Louis. Sprawdźmy, czy jego eksperyment potwierdza tak straszny efekt uboczny.

Eksperyment dr Fontany

Celem badania było zbadanie wpływu kalorii, białka i aktywności fizycznej na czynniki wzrostu krwi i hormony związane z ryzykiem raka. W trzech grupach ochotników naukowcy zmierzyli stężenia insuliny we krwi, IGF-1, steroidowe hormony płciowe, globulinę wiążącą hormony płciowe i białko C-reaktywne (które wzrasta w procesach zapalnych organizmu).

ETK ENERGY
Kup stabilizatory, falowniki, LATR, difavtomaty w fabryce z dostawą w Rosji.
Stabilizator-Energia.RU

Jemioła - pralnia dla firm
Hotele, restauracje, kawiarnie, motele, domy wypoczynkowe, akademiki, centra fitness.
Omela.me

Fithaus.RU
Przy zamówieniu od 3000 rubli. bezpłatna dostawa w Moskwie i 5% zniżki

Premium Quadruple Protein - 80% białka 1546 Rub. Czytaj więcej »»

Skoncentrowane (62%) białko serwatkowe 1380 pocierać. Czytaj więcej »»

100% albumina jaja do tworzenia wysokiej jakości masy mięśniowej 768 rubli. Czytaj więcej »»

Pierwsza grupa obejmowała wegetarian z St. Louis Vegetarian Society, którzy jedli dietę niskobiałkową / niskokaloryczną składającą się z surowych pokarmów roślinnych przez co najmniej dwa lata.

Członkowie drugiej grupy zostali zaproszeni z lokalnych klubów biegowych. Osoby te trenowały w trybie wytrzymałościowym (bieganie około 48 mil tygodniowo). Obie grupy były podobne pod względem wieku, płci i wskaźnika masy ciała.

Trzecia grupa została zatrudniona przez reklamę w lokalnej gazecie. Jego uczestnikami byli zdrowi ludzie bez nadwagi, karmieni typową „zachodnią dietą”. Wyglądali także jak uczestnicy dwóch innych grup pod względem wagi, płci i wieku i służyli jako siedząca grupa kontrolna.

Wyniki pokazały, że poziom insuliny we krwi, wolnych hormonów płciowych i markerów zapalnych był niższy w grupie wegetariańskiej i grupie biegaczy w porównaniu z grupą kontrolną. Co więcej, dla wegetarian IGF-1 okazał się niższy w porównaniu z biegaczami o podobnych wskaźnikach masy ciała, więc naukowcy o wąskich umysłach sugerowali, że dieta niskobiałkowa / niskokaloryczna jest korzystna.

Badanie to ma jednak poważne wady. Po pierwsze, powiedzmy, że tak zwana „dieta zachodnia” obejmuje żywność przetworzoną i rafinowaną (częściowo uwodornione oleje i wyrafinowane słodycze). Tylko to może wyjaśnić obniżony poziom markerów zapalnych w grupie wegetarian. Po drugie, naukowcy zmierzyli tylko niektóre czynniki krwi (na przykład IGF-1) związane ze zwiększonym ryzykiem zachorowania na raka, to jest absolutną tajemnicą, czy te markery zastępcze naprawdę odzwierciedlają ryzyko raka u tych pacjentów.

I wreszcie, nikt nie będzie sprzeciwiał się temu, że podwyższony poziom IGF-1 i hormonów płciowych (na przykład testosteronu) zapewnia wiele korzystnych efektów. Czy muszę ci powiedzieć, za co te hormony są odpowiedzialne?

Korzyści białkowe

Słowo „białko” pochodzi od greckiego „protas” - najważniejsze. Rzeczywiście, białka biorą udział w prawie każdym procesie zachodzącym w naszym organizmie. Niemniej jednak białko jest nadal najbardziej niedocenianym makroelementem w naszych zaleceniach żywieniowych. Obecnie wiadomo, że efekty ćwiczeń z ciężarami są zwiększone w przypadku przyjmowania aminokwasów lub białka. W rzeczywistości dieta wysokobiałkowa / niskowęglowodanowa korzystnie wpływa na masę i skład ciała, niezależnie od poziomu zużycia energii, a na pewno nie wiąże się z takim skutkiem ubocznym jak rak.

Wysokie spożycie białka odgrywa kluczową rolę w kontroli wagi, poprawiając sytość, zwiększając termogenezę, poprawiając skład ciała i zmniejszając niedobory energii. Różne obserwacje epidemiologiczne wskazują, że zwiększone spożycie białka zwiększa masę mineralną kości i zmniejsza ryzyko złamań z powodu osteoporozy. Zastąpienie węglowodanów białkiem znacznie zmniejsza LDL (zły cholesterol) i trójglicerydy (niebezpieczne tłuszcze we krwi), zwiększając HDL (dobry cholesterol). Ponadto, zgodnie z licznymi danymi naukowymi, wzrost spożycia białka jest odwrotnie proporcjonalny do ciśnienia krwi, czyli dieta białkowa je redukuje.
Zwiększając udział białka w diecie, można poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi u diabetyków drugiego typu, pod warunkiem, że poziom spożywanych węglowodanów zmniejszy się jednocześnie (bez utraty masy ciała).

Zwiększone spożycie białka nie wpływa niekorzystnie na zdrowe nerki, wątrobę i stan nawodnienia, i nie ma jednego dowodu na to, że wśród jego skutków ubocznych jest ryzyko zachorowania na raka.

Ostatnie słowo na temat białka

Nadal możesz bezpiecznie jeść swoje sportowe białko, ale typowe odżywianie gorliwego naśladowcy - dużej ilości czerwonego mięsa i niewielu warzyw - może naprawdę prowadzić do takiego efektu ubocznego jak rak. Posłuchaj następujących wskazówek, aby zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka:

- Stosuj dietę, która jest odpowiednia (ale nie nadmierna) w kaloriach. Oznacza to, że nie trzeba się przejadać i zdobywać „pustej” wagi.

- Spożywaj 10 lub więcej porcji warzyw dziennie, w tym warzywa krzyżowe: są to brokuły, kapusta, cukinia, a także czosnek, por i bulwa.

- Spożywaj 4 lub więcej porcji owoców dziennie.

- Unikaj rafinowanych cukrów.

- Nie jedz za dużo czerwonego mięsa. Inne źródła wysokiej jakości białka to ryby, jaja, kurczak i białko serwatki. Ciekawe eksperymenty na zwierzętach wykazały, że białko serwatki faktycznie zapobiega rakowi.

- Zrównoważ swoje spożycie kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6. W stopniowo ewoluującej diecie ludzkość przekroczyła kwasy tłuszczowe omega-6 ponad kwasy omega-3, co przyczynia się do rozwoju wielu chorób, w tym raka. Dlatego musimy dążyć do zmiany współczynnika na korzyść tego drugiego. Zwiększenie udziału kwasów tłuszczowych omega-3 w diecie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.

- Weź dodatkowy selen - około 200mcg dziennie.

- Weź około 1000mcg witaminy B-12 dziennie.

- Spożywaj więcej kwasu foliowego (ciemnozielone warzywa).

- Opalaj się umiarkowanie, aby ciało wyprodukowało witaminę D lub weź ją dodatkowo w ilości 1000 IU dziennie.

- Pij więcej chlorofilu.

www.tribunsky.ru o materiałach MuscularDevelopment, marzec 2007

Inne artykuły na temat kulturystyki i fitnessu:

Artykuł opublikowany na stronie Tribunsky.RU
Przedruk jest dozwolony tylko z hiperłączem do tej strony.

Chcesz uzyskać najbardziej wiarygodne informacje
ze świata kulturystyki, fitnessu, sportu i zdrowej żywności bezpośrednio na e-mail?
Subskrybuj stronę newslettera!

Nigdy nie wyślę ci niczego oprócz ogłoszeń o nowych artykułach.

Wszelkie prawa do materiałów na stronie Tribunsky.RU są zarejestrowane i chronione prawem autorskim i prawami pokrewnymi.
Powielanie jakiejkolwiek części jest dozwolone tylko za pomocą aktywnego hiperłącza do źródła, chyba że określono inaczej.

Rola żywienia w onkologii

Odżywianie w walce z rakiem

Wpływ raka na potrzeby żywieniowe

Rozpoznanie raka przestało być zdaniem. Nowoczesne leczenie jest bardziej skuteczne niż 20-30 lat temu.

Chorobom onkologicznym towarzyszy wiele zmian w organizmie człowieka. Zmiany te mogą być odpowiedzią organizmu na nowotwór i skutkami ubocznymi leczenia farmakologicznego. Ponadto skutki uboczne leczenia, takie jak nudności lub restrukturyzacja doznań smakowych, często powodują utratę apetytu lub niezdolność do spożywania wystarczającej ilości pokarmu. W związku z tym produkty onkologiczne muszą być starannie dobrane, aw niektórych przypadkach przygotowane w specjalny sposób.

Utrata masy ciała

Pacjenci z nowotworem stają przed problemem braku możliwości otrzymania wystarczającej ilości żywności, która spełnia potrzeby żywieniowe organizmu, co prowadzi do utraty wagi.

Najczęściej utrata masy ciała jest konsekwencją braku apetytu i / lub skutkiem ubocznym leczenia.

Jak zapewnić zaspokojenie potrzeb żywieniowych organizmu

W przezwyciężaniu raka głównym celem jest utrzymanie odpowiedniej wagi i zdrowego spożycia żywności, które dostarczają organizmowi kalorii i składników odżywczych.

Zrównoważona dieta zawierająca niezbędne produkty przed, w trakcie i po leczeniu pomoże ci poczuć się lepiej i poczuć się lepiej. To wyjaśnia, dlaczego w onkologii ważne jest stosowanie wyłącznie zdrowych produktów.

Nieodpowiednie spożycie kalorii i / lub składników odżywczych, takich jak białko, witaminy i minerały, jest powszechnym problemem żywieniowym u pacjentów z rakiem. Białka i kalorie są ważne dla dostarczenia organizmowi energii, zwalczania infekcji, a zatem szybkiego powrotu do zdrowia. Twoja dieta podczas chemioterapii, a także odżywianie po chemioterapii, zasługuje na najwyższą uwagę.

Specjalistyczne odżywianie specjalnie zaprojektowane dla pacjentów chorych na raka.

Konsultacje na temat nowoczesnych specjalistycznych produktów spożywczych można uzyskać od lekarza.

Przygotowanie do leczenia

W większości przypadków leczenie chorób onkologicznych jest złożone lub obejmuje jeden z następujących etapów - interwencję chirurgiczną, chemioterapię i radioterapię.

Podczas chemio- lub radioterapii spożywanie zwykłych pokarmów w takich samych ilościach może być trudne z powodu braku apetytu, zaburzenia smaku i zapachu.

Zwykła żywność wydaje się mniej atrakcyjna, a co za tym idzie, jesz mniej. Ciało przestaje otrzymywać wystarczające wsparcie w walce z chorobą. Poważnie traktuj jedzenie w radioterapii i chemioterapii: wybierz żywność, która wypełni potrzeby organizmu, nawet przy niewielkich ilościach. Problemy z odżywianiem, z którymi musieliście się zmierzyć przed postawieniem diagnozy, mogą nasilić się z powodu samej choroby onkologicznej i intensywnego leczenia.

Stosowanie specjalistycznego odżywiania przed rozpoczęciem jakiejkolwiek terapii poprawi twoją kondycję, aw przypadku operacji przyspieszy gojenie się ran chirurgicznych i zmniejszy ryzyko powikłań pooperacyjnych.

Rodzaje leczenia

Interwencja chirurgiczna

Guz jest usuwany chirurgicznie.
Interwencja chirurgiczna może być połączona z kursem chemioterapii lub radioterapii.
Po zabiegu konieczny jest okres rekonwalescencji w szpitalu, a następnie w domu.

Chirurgia to stres dla całego ciała. Zwiększa się zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze i energię.

Wybór żywności w onkologii należy dostosować. Konieczne jest przyjmowanie zwiększonej ilości składników odżywczych, zwłaszcza białka, które odgrywają ważną rolę w procesie zdrowienia, zwłaszcza w gojeniu ran i zwalczaniu infekcji.

Wybierz produkty bogate w białko i kalorie (na przykład jajka, ser, mleko pełne, orzechy, drób i ryby). Pamiętaj jednak, że nawet bardzo dobra żywność wysokiej jakości może być słabo wchłaniana z powodu upośledzonego wchłaniania i trawienia, zwłaszcza po operacjach przewodu pokarmowego.

Alternatywą lub uzupełnieniem normalnej diety może być specjalistyczna dieta (Nutrizon, Nutridrink, Nutridrink Compact), która zapewnia łatwą i szybką absorpcję wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Porozmawiaj ze swoim lekarzem i znajdź specjalną żywność, której potrzebujesz. Odpowiednio dobrane produkty do onkologii ułatwią proces regeneracji organizmu i przyspieszą regenerację.

Radioterapia

Promienie rentgenowskie i inne rodzaje promieniowania są wykorzystywane do niszczenia komórek nowotworowych.
Radioterapia może być stosowana samodzielnie lub w połączeniu z zabiegiem chirurgicznym i chemioterapią.

Radioterapii mogą towarzyszyć problemy z regularnymi posiłkami, zwłaszcza gdy narządy są narażone. Występują pewne działania niepożądane: suchość w ustach, nudności, wymioty, biegunka, zaparcia.

W niektórych przypadkach działania niepożądane mogą przyczyniać się do utraty apetytu, upośledzenia połykania, niezdolności do przyjmowania stałego pokarmu z powodu rozwoju zapalenia jamy ustnej, zapalenia śluzówki.

Nowoczesne wyspecjalizowane odżywianie (Nutrizone, Nutridrink, Nutridrink Compact) pomoże rozwiązać te problemy i dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Porozmawiaj ze swoim lekarzem lub dietetykiem, aby odpowiednio zorganizować odżywianie na raka podczas radioterapii w celu szybkiego powrotu do zdrowia.

Chemioterapia

Specjalne środki chemiczne są używane do niszczenia komórek nowotworowych.
Chemioterapia jest często stosowana w połączeniu z chirurgią i / lub radioterapią.
Chemioterapii mogą towarzyszyć działania niepożądane, których nasilenie zależy od rodzaju i dawki stosowanych leków oraz stanu ciała.

Pomimo faktu, że skutki uboczne chemioterapii są różne i zależą w dużej mierze od rodzaju i dawki stosowanych leków, często występują działania niepożądane, takie jak nudności, wymioty, zmęczenie, biegunka i zaparcia. Ponadto niektóre leki przyczyniają się do zmiany smaku, co prowadzi do całkowitej niechęci do jedzenia.

Pełny przepisany przebieg chemioterapii jest podstawą sukcesu leczenia. Efektem ubocznym chemioterapii może być utrata apetytu.

Zmniejszenie ilości spożywanego pokarmu prowadzi do niewystarczającego spożycia składników odżywczych do organizmu. Skutkiem tego jest utrata masy ciała lub inne zakłócenia w pracy całego ciała, co może pociągać za sobą przerwanie przebiegu chemioterapii, aw konsekwencji zmniejszenie skuteczności leczenia. Dlatego regularne posiłki podczas chemioterapii są bardzo ważne.

W niektórych przypadkach regularne spożywanie posiłków staje się niewystarczające, aby zapewnić stawkę dzienną. W takich przypadkach ważne jest, aby wybrać odpowiedni suplement do chemioterapii. Produkty nowoczesnego specjalistycznego żywienia (Nutrizone, Nutridrink, Nutridrink Compact) pomogą zapobiec utracie wagi i utrzymać ogólny stan odżywienia, co z kolei pomoże przetrwać chorobę i wyzdrowieć z trudnego leczenia.

Jeśli uważasz, że nie jesteś w stanie przyjąć odpowiedniej ilości zwykłego pokarmu, skontaktuj się z lekarzem lub dietetykiem. Wybór odpowiedniej diety chemioterapeutycznej pomoże uniknąć niepożądanych konsekwencji, które mogą być spowodowane tą metodą leczenia.

Jak radzić sobie z utratą apetytu

Jedz małe posiłki, ale często.
Zmniejsz ilość spożywanego płynu podczas posiłku, zamiast tego pij między posiłkami.
Jedz w czasie, gdy masz dobry apetyt - niektórzy pacjenci uważają, że rano ich apetyt jest lepszy.
Miej coś do jedzenia w dowolnym momencie.
Używaj płynu (zupy, soku) zamiast stałego pokarmu.
Wybierz wysokokaloryczne pokarmy (takie jak orzechy), aby zwiększyć podaż składników odżywczych w małych ilościach żywności.
Produkty nowoczesnego specjalistycznego żywienia - Nutridrink, Nutridrink Compact, Nutrizon - pomogą zapewnić pełną i zbilansowaną dietę.

Jak radzić sobie ze zmianami smaku lub zapachu

Użyj jedzenia, które Twoim zdaniem wygląda atrakcyjnie i ma przyjemny zapach.
Jeśli jakiś rodzaj żywności ma dziwny smak lub zapach, wybierz alternatywę.
Używaj marynat, sosów, majonezu lub niewielkich ilości przypraw, aby nadać żywności pożądany zapach.
Zmniejszenie zapachu żywności pomoże: użyć okładki w procesie gotowania; korzystanie z okapu kuchennego; serwowanie jedzenia w temperaturze pokojowej.

Kulinarna obróbka zwykłej żywności

Zwykłe w diecie onkologicznej jedzenie jest gotowane na parze, gotowane, duszone, a przy zapaleniu śluzówki podawane w formie wytartej.

Tryb zasilania

Jedzenie jest przyjmowane w małych porcjach w ciepłej (nie gorącej!) Formie (40-50 ° C). Spożywanie częstych małych posiłków pomaga przezwyciężyć nudności i ułatwia pracę przewodu pokarmowego. Również, gdy nudności pomagają lody, resorpcja kawałków lodu, cytryny.

Zalecane i wykluczone produkty i potrawy

Poniżej znajdują się informacje o tym, które produkty do onkologii mogą być spożywane, ze wskazaniem zalecanej metody przygotowania.

Produkty z chleba i mąki

Zalecane: suche ciastko, bułeczka ciastek, ciasteczka dla dzieci takie jak „babes”, ciastka nasączone mlekiem, kefirem lub słaba herbata.
Wyłączone: chleb żytni, świeże, naleśniki, ciasta, ciasta, babeczki.

Mięso i drób

Zalecane: chude mięso (wołowina, cielęcina, królik) bez ścięgien i powięzi, kurczak i indyk bez skóry w postaci przegotowanej lub parowej, z zapaleniem błony śluzowej - starte (kotlety, pierogi, klopsiki, tłuczone ziemniaki, suflety, bułki itp.), I parzony język i wątroba.
Wyłączone: tłuste i ścięte odmiany mięsa i drobiu w formie smażonej i duszonej, konserwy, produkty z ciastem (pierogi, chinkali itp.).

Zalecane: chude rodzaje skóry bez skóry w kawałku lub w postaci masy kotletowej w formie gotowanej lub bez kości (wyliczone).
Wyłączone: gatunki tłuszczowe (jesiotr, jesiotr gwiaździsty itp.), Wędzone, solone, smażone, duszone, ryby z kośćmi.

Zalecane: w formie omletu parowego.
Wyłączone: twarde jajecznica, jajecznica smażona i jajecznica, surowe białko jaja.

Produkty mleczne

Zalecane: twaróg dla dzieci, twaróg w naczyniach (zapiekanka, puddingi), jogurt, wszelkie produkty mleczne przeznaczone dla dzieci (w oryginalnym opakowaniu)
Wyłączone: produkty mleczne o wysokiej kwasowości, z zapaleniem śluzówki - tłuste produkty mleczne, ostre sery.

Zalecane: rafinowane oleje oliwkowe i słonecznikowe dodawane do potraw. Masło na kanapkach i potrawach można stosować tylko wtedy, gdy nie ma zapalenia błon śluzowych i nie należy ich spożywać, jeśli dziecko otrzymuje asparaginazę.
Wyłączone: inne tłuszcze, rozgotowane masło.

Zboża, makarony i rośliny strączkowe

Zaleca się: owsiankę, gotowaną w mleku lub wodzie, - semolinę, dobrze ugotowany ryż, startą grykę i płatki owsiane. Parowe puddingi, suflety, paszteciki z mielonych zbóż.
Gdy wykluczono zapalenie śluzówki: proso, jęczmień, jęczmień, gryka (fasola), rośliny strączkowe, cały makaron.

Warzywa

Zalecane: buraki, ziemniaki, marchew, kalafior, zielony groszek, gotowane w wodzie lub gotowane na parze i tarte (puree ziemniaczane, suflety); puddingi parowe; cukinia i dynia, pokrojone na kawałki, w gotowanej formie.
Wyłączone: inne warzywa, solone, marynowane, marynowane warzywa i grzyby, warzywa w puszkach.

Zaleca się: ze startych lub bardzo drobno pokrojonych warzyw, nabiału, płatków śniadaniowych, startego z wermiszelka lub domowej roboty makaronu (drobno posiekanego) z dodatkiem dozwolonych warzyw; puree zupy mleczne, z warzyw, z gotowanych kurczaków lub mięsa, na słabym (pół) bulionie. Sukienka z masłem, kwaśną śmietaną.
Wyłączone: na mocne mięso, kurczaka, rosół rybny, grzyb i silny bulion warzywny, zupa, kapuśniak, okroshka.

Owoce, słodycze i słodycze

Zalecane: dojrzałe słodkie owoce i jagody w postaci puree ziemniaczanego, galaretki, galaretki, musu, startych owoców duszonych; pieczone jabłka (bez skóry); słodkie posiłki na bitą biel (musy, sambuka), dżemy galaretowe i słodkie jagody i dżemy owocowe, lody (mogą być stosowane tylko wtedy, gdy nie ma zapalenia błon śluzowych i nie należy ich stosować, jeśli dziecko otrzymuje asparaginazę).
Wyłączone: jagody i owoce w postaci surowej (z wyjątkiem startego banana i jabłka nie kwaśnego), kwaśne i niedojrzałe, czekolada, chałwa, nieopakowane suszone owoce.

Sosy i przyprawy

Zalecane: sosy mleczne, kwaśne, jajeczne. Koper drobno posiekany w zupach, wanilia.
Wyłączone: inne sosy i gorące przyprawy. Zaleca się ograniczenie spożycia soli.

Napoje

Zalecane: słaba herbata z mlekiem lub śmietaną, słabe kakao w mleku, słodkie soki owocowe i jagodowe, rosół dogrose, kompot z suszonych owoców (bez całych suszonych owoców). Specjalistyczna, gotowa do użycia sterylna żywność Nutridrink Compact.
Wyłączone: kwas chlebowy, kawa, napoje gazowane, soki z kwaśnych jagód i owoców, domowe soki.

Odżywianie małych pacjentów

Dzieci mają swoje specyficzne potrzeby w zakresie energii i białek - są wyższe niż u dorosłych, a zatem odżywianie w leczeniu chemioterapii, radioterapii lub chirurgii będzie inne. Na tle chemioterapii, potrzeby dziecka na wzrost energii i białka - wynika to z faktu, że zdrowe komórki, również cierpiące na leki, potrzebują materiału do regeneracji. Dlatego właściwe odżywianie jest bardzo ważną częścią leczenia.

Właściwe karmienie dziecka - pomoc dziecku w leczeniu i zapobieganiu rozwojowi wielu poważnych powikłań, które czasami mogą przerwać przebieg terapii, a nawet zakłócić leczenie. Dlatego niezwykle ważne jest włączenie produktów onkologicznych do diety dziecka.

Drodzy rodzice, przestrzeganie tych zaleceń żywieniowych jest kluczem do dobrego samopoczucia dziecka w okresie chemioterapii i przezwyciężania jego komplikacji!

Płyn jest używany bez ograniczeń (chyba że lekarz zaleci inaczej). Należy jednak pamiętać, że woda i herbata nie są pożywieniem.

Dieta dziecka powinna zawierać więcej produktów mlecznych, naturalnych soków. Unikaj „pustych” płynów.

Staraj się używać zdrowej żywności do onkologii w gotowaniu. Konieczne jest całkowite wyeliminowanie frytek, krakersów, orzechów i restauracji typu fast food z diety dziecka. Produkty te podrażniają błonę śluzową przewodu pokarmowego i jednocześnie nie przenoszą zdrowego białka i innych składników odżywczych dla dziecka. Mogą prowokować występowanie zapalenia śluzówki! Suszone owoce i orzechy powinny być myte i poddawane obróbce termicznej, tj. używane do produkcji kompotów, ciast itp. Stosowanie nasion słonecznika jest surowo zabronione - prowadzi to do rozwoju zapalenia jamy ustnej i powikłań zakaźnych z jamy ustnej.

Jeśli dziecko nie odmawia jedzenia

Na jedną porcję puree ziemniaczanego, owsiankę, sos dodaj 1 -2 łyżki. łyżki specjalistycznego odżywiania Nutrizon sucha mieszanka lub 50 ml płynnej mieszanki Nutrini, Nutrizon, Nutridrink Compact. Pomoże to zapewnić organizmowi dziecka niezbędne białko i energię.

Jeśli dziecko odmawia zwykłego posiłku
Oferuj mieszanki do specjalistycznego odżywiania w małych porcjach przez cały dzień. Lekarz oblicza niezbędne specjalistyczne żywienie w leczeniu chemioterapii, radioterapii lub metody chirurgicznej, biorąc pod uwagę wiek i wagę dziecka, a także jego zapotrzebowanie na energię i białko.

W przypadku porażenia błony śluzowej jamy ustnej zaleca się przyjęcie mieszanki składników odżywczych w postaci napoju przez sutek lub rurkę. W tym celu najlepszymi produktami są Infatrini, Nutrini, Nutridrink Compact.

Specjalistyczne żywienie:

Dla dzieci od 0 do 12 miesięcy.

Infatrini - płynna, gotowa do użycia specjalistyczna mieszanka, butelka 100 ml.

Od 1 roku do 6 lat

Specjalistyczne płyny gotowe do spożycia o nazwie Nutrini zostały zarejestrowane dla tej grupy wiekowej:

Butelka Nutrini 200 ml, opakowanie 0,5 l;
Butelka energii Nutrini 200 ml, opakowanie 0,5 litra;
Sucha mieszanka Nutrizon jest również dopuszczona do stosowania u dzieci w wieku powyżej 1 roku.

Od 6 lat i więcej

Najczęściej zadawane pytania i odpowiedzi

Czym jest Nutridrink Compact Nutrition?

Nutridrink Compact to wygodny, gotowy do spożycia pokarm w sterylnym opakowaniu porcjowanym, w postaci wysokokalorycznego, wysokobiałkowego napoju, którego 5-7 opakowań zapewnia dzienne zapotrzebowanie organizmu na składniki odżywcze. Każde opakowanie zawiera wszystkie niezbędne składniki odżywcze i dlatego nadaje się jako pokarm w leczeniu chemioterapii, radioterapii i chirurgii.

Normalizuje wagę i zwiększa aktywność fizyczną dzięki wysokiemu nasyceniu energii (2,4 kcal / ml).
Szybko i skutecznie przywraca uszkodzone narządy i tkanki, o wysokiej zawartości białka (14,4 g / 100 ml), która jest łatwo wchłaniana nawet przy zaburzeniach trawienia.
Poprawia odporność dzięki zrównoważonemu składowi i obecności wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Zapewnia kompletną zrównoważoną sterylną żywność, gdy zwykła dieta nie jest dostępna lub jej uzupełnienie jest konieczne.
Przyjmowanie leku Nutridrink Compact przed, w trakcie i po zabiegu pomaga organizmowi przygotować się do leczenia, zwiększa szanse na skuteczne leczenie i powrót do zdrowia po leczeniu.

Jak korzystać z Nutridrink Compact?

Nutridrink Compact należy pić małymi łykami przez słomkę, powoli przez 20-30 minut. Można go spożywać w stanie schłodzonym, co często uprzyjemnia jego smak i, co najważniejsze, zmniejsza ból podczas zapalenia jamy ustnej.

W jakim wieku można stosować Nutridrink Compact, Nutridrink?

Stosowanie tych produktów jest możliwe od 3 lat.

O której porze dnia należy stosować specjalne jedzenie?

Jeśli wyspecjalizowane żywienie w 100% zastępuje normalne odżywianie, sensowne jest używanie go podczas zwykłych posiłków.
Jeśli ten pokarm jest dodatkiem do podstawowej diety, zjedz go między posiłkami lub dodaj do zwykłego jedzenia.

Czy istnieje specjalistyczna żywność o neutralnym smaku?

Płynne, gotowe do spożycia produkty w sterylnym opakowaniu Infatrini, 100 ml butelce, Nutrini, Nutrini Energy, Nutrini z PV, butelką 200 ml, Nutrizon i Nutrizon Energy, butelka 500 ml, mają neutralny smak i są wygodne do podawania doustnego.

Jak długo należy jeść specjalistyczną żywność?

Zaleca się przyjmowanie specjalistycznego odżywiania aż do normalizacji apetytu, normalne przyjmowanie pokarmu staje się łatwiejsze, stabilizują się takie wskaźniki, jak masa ciała pacjenta, całkowite białko krwi, hemoglobina itp. Jednak czas trwania specjalistycznego odżywiania nie powinien być krótszy niż 4 tygodnie. Tylko w takim przypadku można uzyskać stabilny pozytywny efekt.

Połączenie racji gotowych do użycia specjalistycznych produktów w sterylnych opakowaniach porcjowanych to różnorodne diety, lepsze wyniki leczenia, lepsza jakość życia. Wybierz używanie tylko zdrowej żywności dla onkologii.

Łączne wykorzystanie

Każda kombinacja specjalistycznych produktów urozmaica codzienną dietę. Wymagania dotyczące kalorii i białka są ściśle indywidualne. Odpowiednie wyrównanie twoich potrzeb doprowadzi do pozytywnego wyniku. Dieta po chemioterapii jest również istotnym atrybutem walki z chorobą.

Istnieją przeciwwskazania: wiek od 0 do 3 lat, zwiększone krwawienie, galaktozemia, nietolerancja składników produktu. Przed użyciem należy skonsultować się ze specjalistą.

Nutricia jest liderem w rozwoju żywienia na raka.

Białko i rak

Termin „białka” w greckich proteiosach oznacza „pierwszy” lub „najważniejszy”. Białka są używane do tworzenia struktur komórkowych: mięśni, kości, skóry itp. Dostarczają materiału niezbędnego do wzrostu i leczenia tkanek i narządów. Białka są potrzebne do tworzenia przeciwciał, hormonów, enzymów itp., A także do energii. Krótko mówiąc, białka są niezbędne dla wzrostu i rozwoju organizmu.

Ciało dziecka potrzebuje więcej białek iz wiekiem coraz mniej. Prawie wszystkie słowa „białka” są związane z mięsem: wydaje nam się, że bez mięsa nie możemy żyć.

WAŻNE! Kiedy mówię komuś, że jest wegetarianinem, pierwszą rzeczą, jaką słyszę, jest: „Skąd biorą się białka?” Pewność, że mięso jest jedynym źródłem białka, jest całkowicie normalna.

W przeszłości nadmierne spożycie białka zwierzęcego oznaczało bogactwo i zadowolenie. Mięso było pożywieniem dla bogatych ludzi. Bogaci konsumenci mięsa często cierpieli na dnę moczanową i chorobę nerek właśnie dlatego, że jedli za dużo mięsa. Przypomnijmy Karola V, którego dieta składała się z mięsa, mięsa i mięsa. Zmarła, skręcona dna.

Temat białek w diecie budzi wiele wątpliwości. Historia białek to historia kłamstw i błędów. Spróbujmy rzucić światło na to. Czym są białka? Jakie produkty je zawierają? Skąd pochodzą białka w produktach roślinnych? Czy muszę łączyć białka roślinne, aby uzyskać produkt wysokiej jakości? Ile białka powinniśmy konsumować? Czy białka są związane z rakiem?

Jakie są białka?

Białka są tworzone przez łańcuchy setek, a nawet tysięcy aminokwasów. W białkach roślinnych łańcuchy są krótsze u zwierząt - dłużej. Białka w organizmie są spożywane - co oznacza, że muszą być często przywracane. Do syntezy białka organizm potrzebuje dwudziestu aminokwasów, z których osiem jest niezbędnych (dziesięć u dzieci), to znaczy musimy je zabrać z pożywienia, ponieważ samo ciało ich nie syntetyzuje. Niezbędne aminokwasy: histydyna i arginina (u dzieci), tryptofan, walina, leucyna, izoleucyna, fenyloalanina, treonina, metionina i lizyna.

Nasze ciało nie może używać białek żywności, takich jak je konsumujemy, musi je szlifować, aby uzyskać aminokwasy niezbędne do utworzenia naszych własnych białek, które zastąpią już zużyte. Asymilując jedzenie, otrzymujemy z niego aminokwasy, a nie białka.

Są aminokwasy, które są szczególnie ważne w syntezie enzymów o wysokim stopniu przeciwutleniacza, aw rezultacie w walce z rakiem. Przede wszystkim glutation. Te aminokwasy to tak zwane aminokwasy siarkowe. W wystarczającym stężeniu występują w glonach, czosnku, cebuli, kapuście, ziarnach pełnych i soi.

Do syntezy przeciwciał, które pomagają zwalczać najeźdźców, potrzebujemy: fenyloalaniny, tryptofanu, lizyny, cysteiny i metioniny. Pokarmy bogate w te aminokwasy to cebula, czosnek, brokuły i rośliny strączkowe.

Jak powstaje białko?

Tworzenie białka można porównać z naciąganiem naszyjnika złożonego z wielokolorowych koralików. Gdy zgubisz koraliki, musisz zrobić kolejny naszyjnik. Musimy ponownie podnieść koraliki. Niektóre koraliki, które organizm może syntetyzować, inne, które trzeba wziąć z jedzenia, które spożywamy.

Aby utworzyć kompletny zestaw białek, czyli aby nasze koraliki były całe, organizm potrzebuje ośmiu niezbędnych aminokwasów w odpowiednich proporcjach. Każdy kwas wymaga pewnej ilości, zgodnie z rolą do zagrania. Ciało nie musi mieć nadmiaru leucyny w żadnym produkcie, podczas gdy brakuje na przykład metioniny.

Wyobraź sobie, że nasz naszyjnik składa się z koralików o ośmiu różnych kolorach i potrzebujemy pięciu kulek każdego koloru, aby był piękny. Potrzebujemy czterdziestu kulek, prawda? Jeśli produkt nie zawiera ośmiu kulek w proporcjach niezbędnych do utworzenia naszyjnika, możesz poczekać, aż brakujące koraliki pochodzą z innego produktu. Liczba kulek w jednym białku pokarmowym określa wartość biologiczną białka.

ZESTAW BIAŁKA MOLEKULÓW AMINOKWASOWYCH

Klasyfikacja białek

Białka zawarte w żywności dzielą się na białka o wysokiej wartości biologicznej, jeśli wszystkie niezbędne aminokwasy w proporcjach wystarczają do utworzenia nowych białek i niskiej wartości biologicznej, jeśli nie wszystkie aminokwasy lub wszystkie, ale niewystarczające ilości, na przykład zamiast pięciu kulek lizyna to tylko trzy. Chociaż istnieje pięć dodatkowych kulek o innym kolorze, zestaw białkowy zawiedzie. Aminokwasy obecne w niektórych pokarmach w małych ilościach, tak zwane aminokwasy ograniczające, będą jak koraliki, których brakuje nam na cały łańcuch naszyjnika. Tradycyjnie białka zwierzęce są uważane za białka o wysokiej wartości biologicznej lub wysokiej jakości i białka roślinne o niskiej wartości biologicznej lub niskiej jakości (zawierają aminokwasy ograniczające). Możemy również mówić o indeksie chemicznym aminokwasów, który jest określony przez zestaw podstawowych aminokwasów w białku. Mięso, mleko i jaja mają wysoką wartość biologiczną, a ich profil aminokwasowy zyskuje 100 punktów wskaźnika chemicznego, ponieważ produkty te nie zawierają ograniczających aminokwasów, w których aminokwasy znajdują się w równowadze. Ogólnie rzecz biorąc, proporcje niezbędnych aminokwasów w mięsie są lepsze niż w niektórych produktach ziołowych, ale są warzywa, w których proporcje aminokwasów są lepsze niż w mięsie. Niewielu ludzi o tym wie.

Białka roślinne zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, ale czasami są również ograniczające. Czy istnieje produkt zwierzęcy pozbawiony niezbędnych aminokwasów? Odpowiedź brzmi: tak. Żelatyna zwierzęca zalecana dla dzieci nie zawiera tryptofanu. Pomimo faktu, że jest to czyste białko (85%), brakuje mu jednego z podstawowych aminokwasów. Ciekawe, prawda? Czy wiesz, czym jest żelatyna? Ta galaretowata bezbarwna masa uzyskana z tkanki łącznej przegotowanych stawów zwierzęcych. Nie za bardzo apetyczny, co? A nasze dzieci jedzą w dużych ilościach.

WAŻNE! Istnieje żelatyna roślinna - agar-agar, przydatny substytut zwierzęcia.

Biologiczna jakość białka jest tym lepsza, im więcej ma podobieństw ze składem białka naszego ciała. W rzeczywistości standardem wartości biologicznej jest mleko matki.

Jeśli chodzi o mięso, można tylko przypomnieć, że wszystko nie jest złotem, które błyszczy. Nie wszystkie mięso zawiera niezbędne aminokwasy w wymaganych proporcjach. Jeśli w mięsie jest 10% tłuszczu, nie jest to już standard aminokwasów, a jego wskaźnik chemiczny (CI) jest już mniejszy niż sto. W hamburgerze, na przykład 25% tłuszczu, jego CI wynosi pięćdziesiąt dziewięć.

Zwróć uwagę na niektóre białka roślinne.

W ryżu jest niewiele lizyny, jest to jej aminokwas ograniczający. Ma niewielką ilość lizyny, ale dużo metioniny (więcej niż pięć perełek metioniny, dzięki czemu można je dzielić z innymi paciorkami, gdzie są niewystarczające). Ponieważ brakuje lizyny, ciało przestaje tworzyć naszyjnik i czeka na jego przybycie. Kiedy w ciągu dnia jemy coś innego, dostajemy lizynę, której nam brakowało, i możemy stworzyć cały naszyjnik.

Rośliny strączkowe posiadają wszystkie aminokwasy, ale jednym z nich jest aminokwas ograniczający, metionina. W warzywach jest jednak dużo lizyny. Warzywa i ryż tworzą idealną parę.

Komosa ryżowa jest idealnym białkiem roślinnym: zawiera wszystkie podstawowe aminokwasy, aw zrównoważonych proporcjach, podobnie jak mięso, ma wskaźnik chemiczny 106, a białko 15%. NASA używa Quinoa do stworzenia skoncentrowanego przepisu żywieniowego dla astronautów. W komosie ryżowej występują między innymi węglowodany o niskim poziomie glikemii, co sprawia, że jest to idealny produkt.

Wszystkie podstawowe aminokwasy w dobrych proporcjach występują również w pistacjach, soi, grochu, drożdżach piwnych, burakach i spirulinie (algi).

Ale „jakość lub wartość biologiczna” nie jest tym samym co zdrowie. Fakt, że wysokiej jakości białko mięsne nie gwarantuje korzyści zdrowotnych. Mówienie o jakości białek prowadzi do wątpliwej myśli, że mięso jest idealnym produktem białkowym.

WAŻNE! Aby zrozumieć tak zwaną jakość białka produktu, musisz wiedzieć, ile białka i jakie aminokwasy zawiera, ile zawiera niezbędnych aminokwasów, w jakiej proporcji i w jaki sposób są trawione.

Parametrami używanymi dziś do pomiaru jakości białek są PDCAAS [4] lub wartość biologiczna zestawu aminokwasów skorygowanych przez strawność.

Szybkość wchłaniania aminokwasów będzie równoważna wartości biologicznej. Mięso, produkty mleczne i jaja mają wskaźnik powyżej stu, nie mają ograniczających aminokwasów, ale nie tylko białka zwierzęce mają wysoki wskaźnik, ale wiele białek roślinnych, jak widzieliśmy, ma wskaźnik powyżej stu: quinoa, groch, pistacje itp.

INDEKS AMINOKWASOWY POPRAWIONY PRZEZ OCHRONĘ BIAŁEK RÓŻNYCH PRODUKTÓW

Nie wszystkie białka, które spożywamy są dobrze wchłaniane i przyswajane. Istnieją białka pochodzenia roślinnego, takie jak groszek, które mają niższą wartość biologiczną niż białka zwierzęce, powodują większy udział białka, ponieważ są lepiej postrzegane przez nasz układ trawienny.

Kiedy jemy białka roślinne, nasz aparat trawienny trawi i przyswaja je bardzo szybko, ponieważ ich łańcuchy aminokwasów są bardzo krótkie, a zatem jedzenie wegetariańskie nie jest uważane za ciężkie. Jeśli jesz dobry kotlet, układ trawienny musi podejmować wielkie wysiłki i wydawać dużo energii. Chociaż większość białek roślinnych ma niższy wskaźnik w stosunku do zwierząt, ich PDCAAS wzrasta ze względu na to, że są lepiej trawione niż białka zwierzęce.

WAŻNE! Biologiczna jakość białka zależy również od sposobu przygotowania produktu; widać to wyraźnie w mleku i produktach mlecznych - po przetworzeniu tracą one wartość odżywczą.

Współczynnik absorpcji ziaren i owoców jest dość niski, ponieważ zawierają dużo błonnika, co zapobiega wchłanianiu całego białka. Światłowód może wydawać się bezużyteczny, ale daleko od niego.

WAŻNE! Błonnik jest potrzebny do utrzymania zdrowych jelit. Chore jelita są źródłem każdej choroby, jak wskazał Hipokrates w V wieku pne.

Które białko jest lepsze?

Najwyższej jakości białko - mleko matki. Ponadto jest najzdrowszy. Noworodek musi pić mleko matki. Jest produkowany specjalnie dla niego, aby wyrósł na zdrowego i silnego. Ciało ludzkie jest również dobrej jakości, tworzymy je sami, ale nie jesteśmy kanibalami, z wyjątkiem ekstremalnych okoliczności.

Jakie pokarmy zawierają więcej białka?

Większość z nich znajduje się w mięsie, jajach, rybach, produktach mlecznych, roślinach strączkowych i orzechach.

Ilość białka w produkcie nie wskazuje, czy jest dobre czy złe dla zdrowia organizmu. Nasz organizm potrzebuje pewnych aminokwasów w ilości niezbędnej do tworzenia białek, nie potrzebuje nadmiaru.

ZAWARTOŚĆ BIAŁEK W NIEKTÓRYCH PRODUKTACH (%)

WAŻNE! Zawsze uważano, że mięso i mleko są jedynymi pokarmami zawierającymi białko. W wieprzowinie jest około 20% białka, w cielęcinie - 21%, w jajach - 12%, w solonym dorszie - do 47%. W świecie roślin pokarmami o największej ilości białka są soczewica (24%), fasola (22%), soja (36,5%), groch (18%), orzeszki ziemne (23%), nasiona słonecznika (22,5%). Niespodzianka: rośliny strączkowe zawierają więcej białka niż mięsa.

Jak wspomniano wcześniej, mleko matki jest idealnym białkiem dostosowanym do potrzeb dziecka. Ilość białka obecnego w mleku ludzkim wcale nie jest duża, tylko 0,9% (powiedziałbym, że około 1%, skład może się różnić). Pomimo faktu, że procent białka nie jest wskaźnikiem zdrowia, nadal należy zauważyć, że wiele produktów ziołowych jest bardzo bogatych.

Czy możemy dobrze jeść tylko białka roślinne?

Ludzkie ciało może uzyskać wszystkie niezbędne aminokwasy z naturalnej różnorodności białek roślinnych, jeśli są spożywane codziennie. W dużych ilościach białka nie jest konieczne. Pokarmy roślinne zawierają niewiele białka, ale te, które są dostępne, są doskonałej jakości, chociaż ich wartość biologiczna nie jest tak wysoka jak białek zwierzęcych.

Białka zwierzęce są trudne do strawienia i przyswajania, co ma negatywne konsekwencje w postaci produktów resztkowych (mocznik, kreatynina, kwas moczowy), które znacznie utrudniają pracę naszych nerek. Zwłaszcza, że mięso jest zwykle spożywane smażone lub grillowane, co prowadzi do uwalniania toksyn w procesie asymilacji. Aktywne jedzenie przetworzonych produktów mięsnych wiąże się z rakiem trzustki, odbytnicy i piersi.

Fakt, że nie wszystkie białka roślinne zawierają osiem niezbędnych aminokwasów w doskonałych proporcjach, nie oznacza, że jeśli jesteśmy ścisłymi wegetarianami, aby uzyskać wszystkie podstawowe aminokwasy, musimy połączyć białka w jednym naczyniu. Jedząc różnorodne jedzenie w ciągu dnia, otrzymujemy podstawowe aminokwasy niezbędne do syntezy białek.

Rzadko, kiedy osoba je to samo jedzenie. Nie musimy jeść soczewicy na śniadanie, lunch i kolację. Jeśli to zrobimy, będziemy mieli niedobór metioniny. Nasza żywność jest zazwyczaj bardziej zróżnicowana, ale nawet jeśli przez cały dzień jemy soczewicę, dodając kapustę i warzywa, pokryjemy zapotrzebowanie na białka. Jeśli jemy chude mięso na śniadanie, obiad i kolację, nie będziemy mieć niedoboru białek, jednak z pewnością odczuwamy letarg i zmęczenie, a ponadto będziemy przeciążać wątrobę i nerki. A jeśli mięso jest tłuste, mamy niedobór niezbędnych aminokwasów.

Przechodząc do naszej kultury, zobaczymy, że tradycyjna kuchnia „babci” była w stanie wykorzystać białka roślinne bez zastanawiania się nad brakującymi aminokwasami. Dieta śródziemnomorska doskonale łączy warzywa i warzywa w gulaszu. Gulasz śródziemnomorski, przygotowany z różnych warzyw, ziół i garści ryżu. W ten sposób uzyskuje się doskonałą kombinację białek w jednym naczyniu. Jak już powiedziałem, nie powinniśmy myśleć o tym, jak zebrać wszystkie białka w jednym naczyniu, otrzymamy je w ciągu jednego dnia.

Białko roślinne może zaspokoić zapotrzebowanie na białko, jeśli spożywasz różnorodne potrawy wegetariańskie i wystarczającą ilość kalorii. Amerykańskie Stowarzyszenie Dietetyczne twierdzi, że same białka roślinne mogą wytwarzać odpowiednie ilości niezbędnych i nieistotnych aminokwasów bez konieczności łączenia ich w jedną szalkę. W końcu w ciągu dnia jemy kilka potraw zawierających różne białka. To wystarczy, aby uzupełnić aminokwasy i utworzyć nowe białka.

Po tym wszystkim, co powiedziałem, masz argumenty, aby obalić błędny osąd, że białka roślinne należą do drugiej klasy.

Mit wegetarian i ich braku białka ze względu na fakt, że nie jedzą mięsa - to naprawdę mit. Tak, pokarmy roślinne zawierają mniej białka, ale nie potrzebujemy więcej. Potrzebujemy dobrych białek, a dobre znajdują się w świecie roślin.

Ile białka potrzebujemy?

Zalecana przez WHO norma ilościowa białek na dzień została opracowana na początku wieku, po tym jak stało się jasne, że nadmiar białka powoduje choroby.

Według standardów WHO dorośli potrzebują średnio 0,6 g / kg dziennie, co odpowiada 42 g dla osoby ważącej 72 kg. Odpowiada to 10% energii pochodzącej z białek. Uznaje się za całkiem do przyjęcia 0,83 g / kg, czyli 58 g dziennie na osobę dorosłą.

W Hiszpanii spożycie białka przekracza zalecany przez WHO wskaźnik 150%, przy większości białek zwierzęcych.

Nie potrzebujemy dużej ilości białka - wystarczy 25 g dziennie, jeśli są dobrej jakości.

Małe dzieci potrzebują dużo dobrego białka do wzrostu i rozwoju. Mleko matki, idealne jedzenie dla niemowląt, zawiera niewiele białka, ale jest najwyższej jakości.

WAŻNE! Przykładem dobrego białka jest mleko matki. Istnieją dowody naukowe, że wraz ze spadkiem spożycia białka, zwłaszcza z mięsa, zmniejsza się aktywność rozwoju nowotworów i raka.

Co się dzieje, gdy występuje nadmiar białka?

Nadmiar białka prowadzi do przeciążenia produktów rozkładu wątroby i nerek.

Kiedy spożywamy dodatkowe białka, aminokwasy, których nie potrzebujemy, nie są opóźniane, nasz organizm wykorzystuje je do wytwarzania energii, a tym samym spalania kalorii.

Istnieją diety odchudzające, oparte na nadmiernym spożyciu białek i tłuszczów, zwłaszcza zwierząt. Na przykład dieta Atkinsa lub Montignac. Diety te pozwalają na prawie nieograniczone spożycie białka zwierzęcego i ograniczoną podaż pokarmów roślinnych ze względu na ilość węglowodanów. W dietach tych węglowodany są związane z otyłością, a białka zwierzęce - z utratą wagi. Dozwolone jest jedzenie kiełbas, bekonu, szynki, ale nie można jeść daktyli ani grochu. Niektóre z ich menu są tak absurdalne, że nie zawierają czosnku ani cebuli. Dzięki takiej hiper-białkowej diecie możemy stracić na wadze, ale stracimy zdrowie. Zbierzemy z nimi dużą liczbę produktów rozpadu białek zwierzęcych, które mogą być toksynami niebezpiecznymi dla wątroby i nerek. Ponieważ białka zwierzęce są słabo trawione, organizm poświęca dużą ilość energii na ich wchłanianie, co prowadzi do utraty wagi. Krótko mówiąc, im więcej mięsa jest konsumowane, tym więcej spalanych kalorii i tym więcej odchudzania. Jednak przy tak wielu białkach praca układu odpornościowego, nerek i wątroby ma na celu zniszczenie toksyn, a nie niszczenie substancji rakotwórczych i komórek nowotworowych.

WAŻNE! Dieta bogata w białka i uboga w węglowodany ostatecznie prowadzi do zatrucia organizmu. Zwolennicy takiej diety nie powinni być zaskoczeni atakami dny (nadmiar kwasu moczowego), niewydolnością nerek (nadmiar kreatyny i mocznika), osteoporozą, zaburzeniami rytmu serca, kamieniami nerkowymi, migrenami, a nawet nagłą śmiercią.

Diety hiperproteinowe wiążą się ze zwiększonym ryzykiem raka. Jeśli po chorobie nowotworowej zastosujesz podobną dietę, wzrasta niebezpieczeństwo nawrotu, co zobaczymy później.

Nadmiar białek wiąże się nie tylko z ryzykiem raka, ale także z ryzykiem osteoporozy. W krajach, w których spożywane jest więcej białka mleka, częściej występuje osteoporoza. Im mniej mleka jest spożywane, tym niższy jest wskaźnik osteoporozy.

WAŻNE! Diety hiperproteinowe są czystym handlem, książki o tych dietach należą do najlepiej sprzedających się. Ponadto ich autorzy mają tendencję do sprzedawania suplementów, specjalnej żywności stworzonej specjalnie w celu przestrzegania tych diet bez utraty zdrowia. Nie wierz w metody, które oferują różne suplementy diety dla utraty wagi. Zdrowe i skuteczne diety nie wymagają żadnych suplementów.

Pomyśl dokładnie, zanim zaczniesz jeść tego rodzaju jedzenie, aby schudnąć. To, co proponuję w tej książce, pomoże ci schudnąć i, co najważniejsze, zyskać zdrowie. Proszę, nie zmieniaj swojego zdrowia dla wyimaginowanej smukłości. Zdrowie jest droższe.

Czy rak jest związany z spożyciem białka?

Thomas Collin Campbell, słynny amerykański naukowiec, poświęcił część swojego życia na badanie związku między spożyciem białka a rakiem.

Campbell był na Filipinach, zajmując się problemem niedożywienia dzieci, kiedy niespodziewanie odkrył niesamowitą ilość raka wątroby u dzieci w tym regionie. Rak wątroby zwykle dotyka ludzi powyżej czterdziestego roku życia, a na Filipinach w latach siedemdziesiątych przypadki raka wątroby u dzieci poniżej czwartego roku życia zaczęły się mnożyć. Campbell i grupa naukowców odkryli przyczynę „epidemii”: pasty orzechowej i ziarna kukurydzy zanieczyszczonej aflatoksyną, szkodliwą substancją wytwarzającą grzyb pleśniowy, który infekuje mokrą kukurydzę i orzeszki ziemne. Aflatoksyna jest silnym czynnikiem rakotwórczym powodującym raka wątroby.

Grupa Campbell wybrała produkty zainfekowane aflatoksyną i stwierdziła, że zawartość aflatoksyny w nich jest trzysta razy wyższa niż maksymalne dopuszczalne stężenie. Jednak nie wszystkie dzieci, które zjadły zainfekowany makaron i ziarna, cierpiały na raka wątroby. Z reguły dzieci z bogatych rodzin, które były dobrze odżywione, w tym mięso, były chore.

Campbell natknął się na artykuł napisany w Indiach, gdzie badano rolę białek w rozwoju raka. Naukowcy wstrzyknęli aflatoksynę do eksperymentalnych szczurów i zaobserwowali, czy rak wątroby rozwinie się czy nie i czy początek raka jest związany z odżywianiem szczurów w obecności aflatoksyny. Jedna grupa eksperymentalnych szczurów otrzymała żywność o wysokiej zawartości białka (20%), a druga z niską (5%). Wyniki były zaskakujące: wszystkie szczury (100%), które otrzymały pokarm bogaty w białka, zachorowały na raka, a żaden (0%) nie otrzymał żywności z niewielką ilością białka. Niesamowite, tak? Badanie pozostało całkowicie niezauważone przez ekspertów, dopóki Campbell nie powtórzył tego doświadczenia w swoim laboratorium na Uniwersytecie Cornell w Stanach Zjednoczonych.

Campbell osiągnął dokładnie takie same wyniki, jak naukowcy w Indiach, udowadniając związek między białkami a występowaniem raka. Campbell był przekonany, że komórki nowotworowe są opóźnione w rozwoju, gdy żywność jest uboga w białka. Naukowiec był przekonany o ścisłym związku między spożyciem białka a rozwojem raka i udowodnił empirycznie, że dieta bogata w białka powoduje raka, a ich niskie spożycie może spowolnić rozwój guza. Campbell wielokrotnie powtarzał swoje eksperymenty z aflatoksyną, wyniki nie uległy zmianie: to samo stało się ze szczurami, nawet gdy dawka aflatoksyny znacznie wzrosła.

WAŻNE! Naukowiec poszedł jeszcze dalej: pokazał, że białko jest związane z trzema etapami raka - początkiem, rozwojem i rozprzestrzenianiem się. Co więcej, zademonstrował na szczurach, że rak jest uleczalny nawet na ostatnim etapie.

Nie tylko wystawiał szczury na aflatoksynę, ale także bezpośrednio wstrzykiwał je komórkom nowotworowym opracowanym pod wpływem tej substancji. Nakarmił jedną grupę szczurów pokarmem wysokobiałkowym (20%), a drugi niską zawartością (5%) i potwierdził wpływ białka na występowanie raka. Wyniki były takie same, to znaczy rozwój raka zależy od ilości białka spożywanego przez szczury.

Campbell, już wiedząc, jak białko wpływa na początek raka, chciał również zobaczyć, jak wpływa na rozwój i rozprzestrzenianie się choroby. I po raz kolejny byłem przekonany, że wszystkie szczury, które miały raka wątroby i które były karmione pokarmem z dużą ilością białka, a następnie, gdy białko zostało zredukowane i doprowadzone do 5%, guzy stopniowo znikały. A co najważniejsze, gdy ponownie zwiększyły dawkę białka, nowotwór pojawił się ponownie, a gdy został zmniejszony, zniknął. Po prostu niesamowite! Wydaje się, że wszystko jest proste: wystarczy zmniejszyć spożycie białka, a guz znika, jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki.

Grupa Campbell uzyskała takie same wyniki jak w Indiach, ale rozszerzyła swoje badania naukowe i udowodniła, że guzy mogą zniknąć lub odrodzić się, w zależności od ilości białka w pożywieniu.

Wyniki Campbella wydawały mi się inspirujące, dowiodły odwracalnej natury guzów tylko poprzez zmianę sposobu spożycia białka, możemy to łatwo osiągnąć, mówiąc tylko „nie” dla mięsa i produktów mlecznych.

JAKIE LICZBY BIAŁEK SĄ WYMAGANE DO NAGŁYCH WYPADKÓW?

Eksperymenty naukowca ze szczurami potwierdziły, że spożycie mniej niż 10% białek dziennie zatrzymało wzrost utajonych guzów, a gdy przekroczyło 12%, nowotwory zaczęły się rozwijać.

Zalecana przez WHO dzienna dawka białka wynosi 10%. Wydaje się, że wszystko jest w pełni zgodne: mała białko - mała choroba.

JAKIE BIAŁKA POSIADAJĄ SZCZUR?

Możesz zapytać, jakie białka Campbell nakarmił swoje szczury, aby nie musiały ich już karmić? Cóż, powiem jeszcze raz o zaletach białek roślinnych. W pierwszych eksperymentach on i jego koledzy karmili szczury kazeiną mleka krowiego. Po upewnieniu się, że nadmiar białka powoduje raka, postanowili sprawdzić, czy ten fakt powtarza się ze wszystkimi typami białek. Eksperymenty wykazały, że białka roślinne nie powodują raka, nawet jeśli ich liczba przekracza 20%.

BIAŁKO WPŁYWA TYLKO NA BULWĘ WPROWADZONĄ PRZEZ AFLATOXIN?

Campbell kontynuował prace nad związkiem między białkami a rozwojem nowotworów i zwrócił się do badań nad związkiem między wirusem zapalenia wątroby typu B a rakiem wątroby (wirus jest związany z rakiem wątroby podobnie jak aflatoksyna). Kiedy zainfekował szczury wirusem zapalenia wątroby typu B, wyniki powtórzono. U szczurów, którym podano pokarm bogaty w białko, rozwinęły się guzy, a te, które były karmione pokarmem zubożonym w białko, nie miały guzów.

Inni naukowcy dokonali raka trzustki i doszli do tych samych wniosków, co Campbell. Rak trzustki jest bardzo agresywny, bardzo często nie można go leczyć chemioterapią. Eksperymenty na szczurach pokazują wzrost przeżywalności zwierząt ze spadkiem procentu białek.

Wyniki uzyskane przez Campbella sugerują, że możliwe jest spowolnienie rozwoju nowotworów poprzez zmniejszenie spożycia białka zwierzęcego, ale pojawia się pytanie: czy ta tendencja jest wykrywana u ludzi?

Naukowiec, dzięki chińskim badaniom, wykazał, że wyniki laboratoryjne są reprodukowane u ludzi. To była ambitna praca, której nigdy wcześniej nie robiono: od ponad dwudziestu trzech lat odżywianie monitorowano dla sześciu tysięcy pięciuset osób chorych na raka. W rezultacie naukowcy byli przekonani, że u osób, które stosowały dietę z niewielką ilością białka zwierzęcego, wskaźnik raka piersi, okrężnicy i prostaty jest niższy; ci, którzy jedli pokarm oparty na białkach roślinnych, nie wykazywali prawie żadnego raka.

Ludzie, którzy wolą wiewiórki zwierzęce, cierpią bardziej na raka, co dowodzi, że rak jest chorobą bogatych.

Radzę przeczytać książkę „Chinese study”, w której Campbell szczegółowo opisuje wyniki tej wielkoskalowej pracy.

WAŻNE! Naukowcy podsumowali wyniki badań i doszli do wniosku, że istnieje ścisły związek między białkami zwierzęcymi a poziomem raka. W szczególności ludzie spożywający duże ilości białka zwierzęcego są podatni na raka jelita grubego.

Przeprowadzając badanie populacji na temat preferencji żywieniowych w celu wyjaśnienia związku między spożyciem białka zwierzęcego a rakiem, uzyskaliśmy wyniki podobne do badań laboratoryjnych.

Mleko powoduje nie tylko szybki rozwój raka. Spożycie dużych ilości mleka krowiego we wczesnym dzieciństwie i okresie dojrzewania może wpływać na raka prostaty w wieku dorosłym.

Tak, wydaje się, że ludzkie zdrowie przestrzega tych samych zasad, co zdrowie szczurów Campbella.