Umyj tuszę z kurczaka wodą i umieść w dużym garnku, zalej zimną wodą. Nałóż na ciepło i zagotuj, aż woda w garnku zagotuje się. Jak tylko woda zacznie się gotować, dodaj 1 sek. l sól, czarny pieprz i liść laurowy, zmniejsz temperaturę i gotuj na średnim ogniu przez 40 minut.
Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny. Ruszt starte marchewki i smażone. Smażyć przez 3-4 minuty.
Cebulę przeciąć na pół, a następnie każdą połowę pokroić w półpierścienie o średniej grubości i smażyć na patelni, aż się zarumienią. Zrób to samo z posiekanymi ząbkami czosnku.
Ryż na parze do kruchego pilawu z kurczaka należy dokładnie umyć wodą w celu umycia skrobi.
Z gotowaną tuszą z kurczaka, usuń skórę, pokrój, usuń kości.
Mięso pokroić w małe porcje i umieścić na patelni, w której zamierzasz ugotować pilaw. Następnie dodaj czarny mielony pieprz, przyprawiając go do pilawu. Umieszczono tam również smażony czosnek, marchewkę i cebulę.
Następnie wlej umyty ryż. Dokładnie wymieszaj, aby uzyskać równomierny rozkład składników.
Wlać wodę w taki sposób, aby lekko pokryła ryż kurczakiem, dosłownie 0,5 cm, przyłożyć na średnim ogniu, zamknąć pokrywkę i gotować przez 20-25 minut.
Następnie zdejmij pokrywkę i dodaj pokrojone w kostkę masło. Dokładnie wymieszać i pozostawić na 3 minuty. Ułóż kruche pilaw z kurczakiem w talerzach i można je podawać przy stole. Bon apetyt!
Najsmaczniejszy jest pilaw z kurczakiem na patelni - przepis krok po kroku.
Przepisy Plov są ogromne. W różnych obszarach jest gotowane na swój sposób, więc nie można powiedzieć: to jest pilaw, a to nie jest pilaw. Pilaf jest wegetarianinem i można go również gotować z rybami, a nie z mięsem. W tym przepisie powiem ci, jak gotować pilaw z kurczaka. Jest to łatwe do zrobienia, najważniejsze jest przestrzeganie podstawowych zasad, które pozwolą Ci gotować pokruszony ryż i smaczne mięso.
Podstawą pilaw jest mięso, ryż i marchew. Oprócz specyficznych przypraw nadających potrawie szczególny smak.
Przeczytaj także przepisy na kapustę nadziewaną. To kolejny świetny sposób na użycie mięsa i ryżu.
Małe sekrety pysznego pilawia:
- marchewki muszą przyjmować 1: 1 z ryżem. Oznacza to, że 1 kg marchwi pobiera się na 1 kg ryżu;
- marchewki pilawskie nigdy nie tarte. Marchew musi być pocięta na wystarczająco duże bloki, aby była wyczuwalna w gotowym naczyniu i nie była zbyt zagotowana;
- ryż jest zawsze gotowany z mięsem i warzywami, a nie oddzielnie, jak owsianka;
- W tym pilafie koniecznie umieść Zirę, berberys, kurkumę. Lub możesz wziąć dobrą mieszankę przypraw na pilaw z tymi składnikami;
- pilaw z kurczaka jest gotowany na dużym ogniu, tylko w końcowym etapie ogrzewanie jest minimalne, a pilaw jest przykryty pokrywą;
- ryż nie jest mieszany z mięsem podczas gotowania. Ryż jest na wierzchu kurczaka.
Pilaw z kurczaka: przepis krok po kroku.
Składniki:
- kurczak - 1 szt.
- ryż - 1 kg
- cebula - 2 szt.
- marchewka - 1 kg
- czosnek - 2-3 główki
- zira - 1 łyżeczka
- kurkuma - 2 łyżeczki.
- zmielony czarny pieprz, papryka, sól - do smaku
- przyprawa do pilawu - 1 łyżka.
- olej do smażenia - 150 ml
Pilaf krok po kroku z kurczakiem.
- Najpierw musisz wyrzeźbić kurczaka. Najpierw umyj to dobrze, a następnie pokrój na małe porcje. Najwygodniejszym sposobem na to jest użycie dużego tasaka, który może przeciąć kości. Zanim pokroisz na kawałki, pokrój kurczaka na pół wzdłuż piersi, odetnij grzbiet (możesz zostawić go na bulion zupy). Ponadto, jeśli chcesz, możesz usunąć kości z nóg i wyciąć tylko jedno mięso.
- Obierz i pokrój marchewkę w duże paski o długości około 4 cm.
- Umyj główkę czosnku i odetnij czubek głowy, jak pokazano na zdjęciu. Wlać olej roślinny (około 150 ml) do kotła lub głębokiej patelni, włożyć do niego czosnek, odciąć i pozwolić masłu dobrze rozgrzać. Masło jest przygotowywane, gdy czosnek jest dobrze pieczony. Wyjąć pieczony czosnek z patelni. Olej został już nasycony swoim zapachem i stał się pachnący.
- Po wyjęciu czosnku włóż do kotła posiekane mięso. Smażyć kurczaka na dużym ogniu przez około 10 minut. Mięso powinno się upiec. Często nie muszą przeszkadzać, w przeciwnym razie kurczak zacznie więcej soku, będzie się dusił. Ale także upewnij się, że mięso nie pali się.
- Włóż oddzielnie przegotowaną wodę, która wyleje pilaw. Nie napełniaj go zimną wodą.
- Umyć ryż kilka razy, aby oczyścić wodę. Jeszcze lepiej spłukać i pozostawić ryż w wodzie, aby uzyskać dodatkową skrobię. Kiedy przychodzi czas na ułożenie ryżu, umyj go ponownie.
- Do smażonego kurczaka połóż pokrojoną cebulę. Cebulę można pokroić w półpierścienie lub dużą kostkę. Smażyć przez 2-3 minuty i ułożyć marchewki.
- Marchew w smażeniu olej roślinny w kolorze pomarańczowym. A potem cały pilaw będzie piękny. Oczywiście kurkuma z kolei doda ryżu żółtego koloru.
- Kiedy smażymy marchew i cebulę, olej zmieni kolor na pomarańczowy, wrzuci do pilafu przyprawy i sól (kurkuma, kminek, berberys lub mieszanka przypraw do pilawa). Wymieszać.
- Połóż umyty ryż na kurczaka, wypoziomuj go. Nie możesz mieszać ryżu z mięsem, po prostu połóż płatki na wierzchu.
- Umyć dwie głowy czosnku, lekko rozebrać podstawę, aby nie pozostały żadne zanieczyszczenia. Odetnij głowy na głowach, aby czosnek lepiej rozprowadził olej. Włóż główki czosnku do ryżu, pocięte. Sól ryżu, ale pamiętaj, że mięso jest już słone.
- Wlać odrobinę wrzątku. Woda powinna być dwoma palcami nad ryżem. Przez cały ten czas pilaw gotowano na wysokiej temperaturze. Po ułożeniu ryżu i zalaniu go wodą ogień również powinien być silny. Nie zamykaj pokrywy. Pilaw ugotuj w ten sposób przy użyciu wrzącej i gotującej się wody, aż pojawi się ryż (około 5-7 minut).
- Gdy ryż jest już widoczny, zmniejsz ogień do minimum, przykryj pokrywką i kradnij w ten sposób, aż ryż będzie gotowy, aż cała woda wyparuje. Nie zaleca się częstego otwierania pokrywy i sprawdzania. Pozostaw pilaf na 20 minut bez dotykania go. Czas gotowania ryżu zależy od rodzaju ryżu. Nierówny ryż gotuje się dłużej - około 30 minut. Na parze będzie gotowa w 15.
- Gdy cała woda wyparuje, nie otwieraj pokrywy !, ale wyłącz ogrzewanie i pozostaw pilaw, aby chodził i parzył przez kolejne 10-15 minut.
- Po tym czasie otwórz pokrywę, wdychaj cudowny aromat i dobrze wymieszaj powstały pilaf.
- Ryż w płynie powinien być kruchy. Jeśli gotujesz dla tego przepisu, wszystko musi działać.
Oto prosty przepis. Ale pilaw jest po prostu magiczny! Gotuj zgodnie ze wszystkimi zaleceniami, a pilaw z kurczaka będzie kruchy, pachnący, apetyczny i piękny.
Plov z ryżu z gotowanym kurczakiem
Plov z ryżu z gotowanym kurczakiem
Ugotuj kurczaka, posiekaj go na kawałki i złóż na patelnię. Gotuj pokruszony ryż, dodaj trochę roztopionego masła i rodzynek bez pestek. Połóż ryż na kawałkach kurczaka, dodaj niewielką ilość bulionu, zagotuj i dusz na małym ogniu pod lekko otwartą pokrywką, aż płyn całkowicie wyparuje. Podawać gotowy pilaw ze świeżymi warzywami lub ziołami.
Podobne rozdziały z innych książek
Gotowane Kanapki z Kurczakiem
Kanapki z gotowanym kurczakiem • 2 nogi gotowanego kurczaka, 2 kromki białego chleba, tłuszcz do smażenia, 1 jajko na twardo, 4 marynowane grzyby, 1 ogórek kiszony, musztarda, sól, czarny pieprz, 1/2 szklanki beztłuszczowego bulionu, 2 łyżki. łyżki majonezu, oczyszczone mięso ze skóry i
Gotowany pilaw wołowy
Pilaf gotowanej wołowiny Gotowana wołowina - 100 gRis - 1,5 łyżki. l. Cebula robiona ręcznie - 20–30 g. Masło - 2 łyżeczki wody - 1,25 kubki Pasta pomidorowa - 1 łyżeczka roztworu soli - 0,5 łyżeczki Wytnij mięso na małe kawałki, wlej 0,5 filiżanki gorącej woda i zagotować. Potem
Jarmuż morski duszony z gotowanym kurczakiem
Kapusta morska duszona z gotowanym kurczakiem 100 g suszonego jarmużu morskiego, 800 g gotowanego mięsa z kurczaka, 1-2 główki cebuli, 100 g smalcu wieprzowego? szklanki bulionu, 1 łyżka sosu sojowego, 30 g zielonej cebuli, sól, przygotowane jak powyżej
Nasączony pilaw ryżowy
200 gramów ryżu, 75 gramów mięsa, 40 gramów tłuszczu, 150 gramów marchwi, 40 gramów cebuli, soli, przypraw. Po wylaniu i umyciu na trzech lub czterech wodach, zanurz ryż w solonej gorącej wodzie na 2 godziny przed gotowaniem pilawu, pokrój tłuszcz na plasterki 5–6 g, a mięso na 10–15 g plasterków,
Canape z bananem i gotowanym kurczakiem
Canapé z bananem i gotowanym kurczakiem Wymagane: 400 g udka z kurczaka 200 g bananów 100 g białego chleba 50 g masła 1 jajko 100 g marynowanych grzybów 20 g soli musztardowej rumu, czarny pieprz do smaku Gotowanie Pokroić ugotowane mięso. Dodaj drobno
Pilaf bez ryżu
Pilaw ryżowy z cukinią
Pilaf ryżu z cukinią Potrzeba: 2 średniej cukinii, 6 łyżek. l olej roślinny, 1 szklanka ryżu, 750 ml wody, 2 cebule, 4 pomidory, orzechy włoskie,? garść zieleniny koperkowej, sól do smaku kapsułki czyste, pokrojone w paski i smażyć w oleju roślinnym. Drobno posiekaj cebulę i
Ryżowy ryż z marchewką
Pilaf ryżu z marchewką Zajmie: 1 szklankę ryżu, 2 cebule, 2 marchewki, 700 ml wody, sól do smaku, wyczyść i umyj marchewki i cebulę. Cebulę drobno posiekać, zetrzeć marchew i usmażyć warzywa w oleju roślinnym. Włóż do garnka, dodaj dobrze umytego ryżu,
Sałatka ryżowa z warstwami kurczaka
Warstwowa sałatka ryżowa z kurczakiem Gotowany filet z kurczaka - 200 g, gotowany ryż - 1 szklanka, jajka na twardo - 3 szt., Cebula - 1 szt., Jabłka - 1–2 szt., Nasiona granatu - 1 łyżka. l., tarty ser - 4 łyżki. L., majonez - 4 łyżki. l., sok z cytryny - 1 łyżka. l. Cięte filety z kurczaka
PILA Z RYŻOWEGO MONASTERU
PLA Z PRODUKTÓW ZABIERAJĄCYCH RYŻ • 1–1,5 szklanki ryżu • 1 marchew • 2 cebule • 1 łyżka. łyżkę przecieru pomidorowego • 25 g oleju roślinnego • sól i przyprawy do smaku Umyć ryż w siedmiu wodach. Wlać wrzącą wodę w stosunku 1: 2, gotować przez 10 minut, aby ryż się pokruszył, i
PLAW RYŻU Z FASOLAMI
PILA Z RYŻU I ZIARNÓW Nasycone kolorowe fasole gotowane do połowy ugotowane, dodać ryż, aby gorąca woda, w której parzy się fasolę, lekko pokrywa fasolę i ryż. Gotować, aż będą gotowe, a następnie wyjąć z ognia, owinąć, odstawić na 1-1,5 godziny, aby dojrzeć
PILA Z RYŻU Z ZIELONYM
PILA Z RYŻU Z ZIELONYMI PRODUKTAMI • 50 g smalcu wieprzowego • 250 g ryżu • 1 mała cebula • 1 łyżka. łyżkę pietruszki • sól do smaku Smażony ryż smażyć. Dodaj całą cebulę i posiekaną natkę pietruszki. Wlać wrzątek, aby ryż był
PLAW RYŻU Z JABŁKAMI
PLAW RYŻU Z WYROBAMI Z JABŁEK • 300 g gotowanego ryżu • 2-3 jabłka • 2 łyżki. łyżki masła • 1 łyżka. Śmietana • 1 łyżka. łyżka cukru • sól do smaku Zagotuj ryż w osolonej wodzie, osącz w durszlaku, spłucz wrzątkiem i osącz resztki płynu.
Plov z ryżu z pieprzem i pomidorami
Plov z ryżu z pieprzem i pomidorami Słodka papryka pokrojona w cienkie paski, duszona razem z drobno pokrojoną cebulą. Spłukać pomidory wrzącą wodą, obrać je, pokroić na małe kawałki, dodać do cebuli i pieprzu, sól i doprawić przyprawami.
PILA Z RYŻU Z BANANAMI
PILA Z RYŻU Z PRODUKTAMI BANANOWYMI • 1 szklanka ryżu • 2–3 banany • 2 łyżki. łyżki masła • szczypta czarnego pieprzu • sól i pietruszka do smaku Ugotuj ryż w dużej ilości osolonej wody, nie pozwalając mu się zagotować, a następnie osącz wodę i osusz ryż.
PILA Z RYŻU Z SKROBIĄ MIĘSNĄ
POREK Z RYŻU Z PIECZERĄ MIĘSNĄ Weź grubą miskę lub patelnię, smaruj jej dno i ściany olejem lub lekko smaż w niej omlet z 1 jajka i 1/4 szklanki mleka. Dobrze wypłukać ryż, osuszyć i połowę surowego ryżu na przygotowanej patelni. On
Jak zrobić pilaw z gotowanym kurczakiem?
200 g ryżu - 100 g kurczaka, 60 g oleju roślinnego, 100 g marchwi, 50 g cebuli, soli i przypraw do smaku.
Smażona i dobrze przemyta tuszka z kurczaka podzielona na porcje (100-150 g), osuszona serwetką, posypana drobną solą i pozostawiona na 2 godziny (będzie jeszcze lepiej, jeśli kurczak zostanie przetworzony dzień przed gotowaniem pilau). W żeliwnym garnku o kulistym dnie mocno podgrzej olej roślinny, posyp cebulę, następnie połóż kawałki kurczaka i smaż na złoto. Następnie umieść marchewkę, polej wodą, dodaj przyprawy i po zagotowaniu dodaj sól. Gotuj przez 45 minut. Ułóż umyte ryż i gotuj jak zwykle. Czas odpoczynku wynosi 30 minut. Podczas serwowania wyjmij kawałki kurczaka, wymieszaj pilaw, połóż szkiełko na naczyniu, połóż kurczaka na wierzchu. Osobno złożyć sałatkę.
Pilaw z kurczaka
Pilaf to starożytne danie, które przyszło do nas z krajów wschodnich. Istnieją tysiące przepisów na to danie i wszyscy twierdzą, że są wyjątkowe. Długo można porozmawiać na temat klasycznego gotowania plov, w jego wersji środkowoazjatyckiej lub irańskiej, jednak przypominamy sobie, że jesteśmy w domowej kuchni, gdzie niezbędne produkty nie zawsze są dostępne i często muszą być gotowane z tego, co jest dostępne. Dlatego skorzystajmy z wiedzy, że wspólne cechy wszystkich pilaf na świecie to obecność ryżu, mięsa i warzyw, dostaniemy luźne przyprawy z szafki i zrobimy najsmaczniejszy domowy pilaw z kurczaka zakupionego na rynku.
Będziesz potrzebował:
- kurczak 1-1,5 kg (to połowa dobrego domowego kurczaka)
- 3 filiżanki ryżu
- 2-3 cebule
- marchewki 2 szt
- czosnek 1 głowa
- rafinowany olej roślinny 100-150 ml
- sól
- czarny mielony pieprz
- liść laurowy
- groszek ziele angielskie
- szałwia, kolendra, kminek, berberys
Przyprawy do pilawu
Obecnie wybór przypraw do pilaw jest bardzo szeroki. Zarówno rynki, jak i supermarkety obfitują w różnorodne zioła i przyprawy. Możesz kupić w sklepie gotową mieszankę przypraw do pilawu, możesz zapytać sprzedawcę na rynku, a on zbierze wspaniały zestaw aromatów. Przejdziemy od minimum, aby nasze danie nadal przypominało pilaw, a nie jak owsianka z mięsem. Minimum tego: liść laurowy, groch ziela angielskiego, czarny pieprz i kminek, lub w inny sposób. Po prostu wspaniały, jeśli masz wysokiej jakości suchy berberys, szałwię, paprykę lub szafran. Dwie ostatnie przyprawy nadają pilafowi jasny kolor. Zioła prowansalskie lub włoskie nadają pilafowi europejski charakter, dzięki czemu można je bezpiecznie stosować. Ale powiem ci w tajemnicy, czy w twojej kuchni jest sól i pieprz - to już jest dobre, musisz gdzieś zacząć! Najważniejsze jest gotować z miłością i nie wątpić w sukces!
Ryż na pilaw
Nie kopaj w Internecie, szukając informacji o odpowiednim ryżu na pilaw. Oczywiście nie wolno czytać, ale nie powinieneś przejmować się nazwami takimi jak devzira, chungara, dastar-saryk... Idziemy do zwykłego supermarketu i kupujemy wysokiej jakości ryż basmati. Ponownie powiem w tajemnicy, że moja matka i babcia ugotowały pilaw ze zwykłego ryżu krasnodarskiego - było bardzo smaczne!
O domowym kurczaku
Kurczak powinien być duży i gruby. Kiedy to zobaczysz, w twoim mózgu powinna pojawić się myśl: „To nie jest kurczak, to dzik!” Domowy kurczak to domowy kurczak. Nie zastępuje niczego. Lepiej może być pilaw tylko z baranka o grubych ogonach. Pilaf uwielbia tłuste mięso. Dlatego, jeśli używasz brojlerów fabrycznych, dodaj więcej oleju roślinnego. I pamiętaj o głównej zasadzie domowej kuchni - brakujące składniki są rekompensowane przez miłość i chęć niesienia radości bliskim! Ta zasada działa w 100% i zawsze i bez wyjątku, sprawdzana przez doświadczenie.
Przepis gotowania zdjęć krok po kroku:
Kiedy dobry kilogram kurczaka dzieje się w domu przez dwa - dwa i pół, dzielę go na dwie części. Z jednego przygotowuję rosół na domowe makarony, a z drugiego drugie danie, na przykład pilaw. Jeśli masz małego kurczaka, ugotuj cały pilaw z kurczaka, z którego będzie smakował tylko lepiej. W idealnych warunkach stosunek podstawowych składników (mięsa, ryżu, warzyw) powinien być w przybliżeniu taki sam.
Kurczaka należy umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i, jeśli to konieczne, usunąć pozostałe piórko.
Podziel kurczaka na kawałki, sól i pieprz.
Ugotuj warzywa: posiekaj cebulę i marchewkę. Dla tego pilafa kroję duże marchewki nożem figurowym, który dostałem od matki i który od wielu lat się boi. Ale możesz, oczywiście, przeciąć go zwykłym nożem, możesz go pocierać tarką.
Potrzebny jest również czosnek - cała głowa, z której trzeba usunąć górną warstwę łuski i dobrze umyć.
Smaż kawałki kurczaka w gorącym oleju roślinnym.
Wyjmij kurczaka z patelni i smaż marchewki w tym samym oleju przez 2 minuty.
Dodaj cebulę do marchewki, soli i smaż, aż cebula będzie gotowa przez około 10 minut.
W żeliwnym kotle lub na patelni z grubym dnem przenieś zawartość patelni: smażoną cebulę, marchewkę i olej roślinny.
Na górę smażone kawałki kurczaka, główka czosnku, liście laurowe i groszek ziele angielskie.
Wszystko zalać wrzącą wodą (7 filiżanek), zagotować i gotować na małym ogniu przez 1-1,5 godziny, aż mięso zmięknie.
W pilawie zazwyczaj używam kminku, mielonej kolendry, szałwii lub mieszanki włoskich ziół, a także berberysu.
Można je dodawać razem z ryżem lub podczas duszenia kurczaka.
Ponieważ kurczaki mają różną dojrzałość, a następnie 40 minut po rozpoczęciu hartowania, wyjmij kawałek i spróbuj, jeśli mięso jest już delikatne, możesz rzucić ryż, jeśli jest jeszcze twardy, a następnie wyłożyć kurczaka do miękkości.
Podczas gdy kurczak dusi się, zmontuj ryż, oddziel niepotrzebne zanieczyszczenia i przepłucz je kilka razy. Wygodnie jest to zrobić, wkładając ryż do durszlaka i umieszczając go w misce z wodą. Wypłucz ryż pod bieżącą wodą, mieszając rękami, podnieś durszlak i spuść wodę z miski. Powtórz wszystko kilka razy, aby nie uciekło od ciebie żadne ryzyko. Po młóceniu i mieleniu proszek ryżowy pozostaje na ziarnach ryżu, więc dobrze go umyć.
Umyty ryż (3 szklanki) dodać do garnka na kurczaka z warzywami. Ale zanim to zrobisz, koniecznie spróbuj rosołu (zirvak) na soli. Jest to bardzo ważne, powinno być dobrze solone, nawet przesolone, z oczekiwaniem, że jakaś sól wchłonie ryż.
Ryż spłaszcz łyżką i lekko utonąć. Nie ma potrzeby mieszania. Ciecz nad ryżem powinna wynosić około 2-3 cm.
Ugotuj pilaw na małym ogniu pod pokrywą, pozostawiając otwór do ucieczki pary. Kiedy woda jest wchłaniana do ryżu i pojawiają się pęcherzyki na powierzchni, przekłuć ryż łyżką i spojrzeć na poziom płynu, nie powinien on być większy niż jedna czwarta patelni. Przykryj patelnię pokrywką, pozwól jej gotować przez chwilę (3-5 minut), wyłącz ogrzewanie. Natychmiast nie jemy pilafu, należy go parzyć przez 30 minut, aby cała ciecz została ostatecznie wchłonięta przez ryc.
Plov powinien być soczysty. Zależy to od ilości tłuszczu i ilości wody, która razem tworzy soczysty bulion i odmiany ryżu. Poczucie harmonii przychodzi wraz z doświadczeniem, więc nie rozpaczaj, jeśli początkowo Twój pilaw okaże się suchy - często zdarza się to nawet u doświadczonych kucharzy. Jak mówi mój przyjaciel po kolejnych porażkach: „Musimy piec częściej!”
Gotuj pilaw częściej, a na pewno dostaniesz takie piękno i smak!
Ryż jest soczysty i kruchy, ryż jest oddzielony od ryżu, mięso jest delikatne, rozpływa się w ustach, słodycz cebuli i marchwi... I ten niezapomniany aromat przypraw!
Jedz czosnek i pieprz do dekoracji! Bon apetyt!
Pilaw z kurczaka. Krótki przepis.
Będziesz potrzebował:
- kurczak 1-1,5 kg (to połowa dobrego domowego kurczaka)
- 3 filiżanki ryżu
- 2-3 cebule
- marchewki 2 szt
- czosnek 1 głowa
- rafinowany olej roślinny 100-150 ml
- sól
- czarny mielony pieprz
- liść laurowy
- groszek ziele angielskie
- szałwia, kolendra, kminek, berberys
Umyć kurczaka, osuszyć papierowym ręcznikiem i usunąć pozostałe pióro. Podzielić na kawałki, sól i pieprz.
Pokroić cebulę i marchewkę. Z czosnkiem zdejmij górną łuskę i dobrze umyć.
Smaż kawałki kurczaka w gorącym oleju roślinnym.
Wyjmij kurczaka z patelni i smaż marchewki w tym samym oleju przez 2 minuty.
Dodaj cebulę do marchewki, soli i smaż, aż cebula będzie gotowa przez około 10 minut.
W żeliwnym kotle lub na patelni z grubym dnem przenieś zawartość patelni: smażoną cebulę, marchewkę i olej roślinny.
Na górę smażone kawałki kurczaka, główkę czosnku, liście laurowe i groszek angielski, dodaj pozostałe przyprawy.
Wszystko zalać wrzącą wodą (7 filiżanek), zagotować i gotować na małym ogniu przez 1-1,5 godziny, aż mięso zmięknie.
Przynieś i umyj ryż.
Gdy kurczak jest ugotowany, dodaj ryż do patelni, ale zanim to zrobisz, koniecznie spróbuj rosołu (zirvak) na soli. Jest to bardzo ważne, powinno być dobrze solone, nawet przesolone, z oczekiwaniem, że jakaś sól wchłonie ryż.
Gładki ryż z łyżką. Nie ma potrzeby mieszania.
Ugotuj pilaw na małym ogniu pod pokrywą, pozostawiając otwór do ucieczki pary. Kiedy woda jest wchłaniana do ryżu i pojawiają się pęcherzyki na powierzchni, przekłuć ryż łyżką i spojrzeć na poziom płynu, nie powinien on być większy niż jedna czwarta patelni. Przykryj patelnię pokrywką, pozwól jej gotować przez chwilę (3-5 minut), wyłącz ogrzewanie. Pilaw należy wyciągnąć przez co najmniej 30 minut.
Przepisy mojej babci
27 osób uratowało
Pilaf z gotowanym kurczakiem
2 piersi z kurczaka
jedna trzecia żarówki jałtańskiej
szklanka i połowa ryżu (wolę camolino)
1 duża marchewka
sól do smaku
Pilaf z gotowanym kurczakiem
Ocena: 4,46, głosowało 13, recenzje 21
„Dieta” pilaw z gotowanym kurczakiem - minimum tłuszczu i substancji ekstrakcyjnych.
Jeśli nie nosisz cebuli, nie wkładaj jej w ogóle.
Aby uczynić go „dietetycznym”, pierś z kurczaka można gotować aż do całkowitego ugotowania.
Zagotuj pierś z kurczaka, odcedź wodę.
Mięso z kurczaka umyć i pokroić na małe kawałki.
Pokrój cebulę w małe kostki.
W garnku o grubych ścianach (pod pokrywką) podgrzej na dużym ogniu, powoli mieszając posiekane mięso z kurczaka z cebulą, aby zrobić trochę soku.
Podczas gdy kurczak i cebula rozgrzewają się, oczyść i umyć marchewkę i wcieraj w drobną tarkę.
Dodaj marchewki do kurczaka z cebulą, ogrzewając je wszystkie (pod pokrywką), mieszając przez około minutę:
musisz być bardzo ostrożny - w żadnym wypadku mięso i warzywa nie powinny być spalane, a nawet pieczone, tylko sok warzywny powinien się wyróżniać i powinien pojawić się przyjemny zapach.
Następnie wlej umyty ryż do garnka, dobrze wymieszaj, wyrównaj powierzchnię.
Przyszły pilaw zalewa się wrzącą wodą (ryż powinien być przykryty wodą na 1,5-2 palce), pod garnkiem robimy najmniejszy ogień i dręczymy naszego pilawia, aż ryż i mięso zostaną całkowicie ugotowane (woda powinna być całkowicie wchłonięta).
Gorący pilaw z gotowanym kurczakiem wlewa się bezpośrednio na talerz z ulubionym olejem roślinnym i posypuje się twoją ulubioną zielenią.
Najsmaczniejsze gorące.
Uwaga: Materiały prezentowane na stronie mają wyłącznie charakter informacyjny i nie stanowią zaleceń medycznych.
Pilaw z kurczaka
Pyszny pilaw z kurczaka - przepis na aromatyczne danie z dostępnych produktów. Kruchy pilau z kurczaka, który jest tak popularny wśród gospodyń domowych, jest łatwy do zrobienia. Właściwy pilau z kurczaka to prosta poduszka z kurczaka do codziennego menu. A na świąteczny stół proponujemy gotowanie, na przykład pilaw z suszonymi śliwkami i kurczakiem, pilaw z kurczakiem i rodzynkami, pilaw z kurczakiem i grzybami lub pilaw z kurczakiem w doniczkach. Twoja rodzina z pewnością polubi kurczaka. Więcej o pilawie z kurczaka.
Możesz ugotować pilaw z dowolnego mięsa. Dzisiaj gotuję z kurczaka, ale możesz wybrać wieprzowinę, jagnięcinę lub wołowinę. Nie jest to dokładnie pilaw uzbecki, ale także bardzo kruchy i smaczny. Jak zrobić pilaw, ale nie owsiankę? Istnieje kilka zasad. Powiem ci, jak gotuję dla mojej rodziny.
Bardzo kocham plov. Ta znajomość i prosty przepis podzielił mój przyjaciel z Tadżykistanu, a teraz gotuję pilaw tylko w sposób, w jaki mi powiedział.
Pilaf to główne danie kuchni uzbeckiej. Istnieje wiele przepisów na robienie pilawu - przygotowuje się go z różnych rodzajów mięsa i drobiu, ryb i innych owoców morza, warzyw i grzybów (pilaw wegetariański), owoców i jagód (słodki pilaw). Ryż prawie zawsze pozostaje tym samym składnikiem. Przedstawiam ci prawdziwego pilawa z kurczakiem.
Ze wszystkich rodzajów pilawów będzie oferowana najszybsza opcja. Pilaw z kurczaka to coś :)
Prosty pilaw z kurczaka z dostępnych produktów.
Pilaw z kurczaka jest pyszny i pokochasz go! Ten przepis, oczywiście, tylko z odcinkiem można nazwać recepturą pilawską, a raczej gotowałem ryż z kurczakiem. Ponieważ prawdziwy pilaw ma tysiące niuansów, począwszy od składników, a skończywszy na naczyniach, w których pilaw jest gotowany.
Gotowanie tego dania nie zajmuje dużo czasu, a wynik będzie satysfakcjonujący. Ten pilaw z kurczaka jest bardzo delikatny i smaczny. Przepis Plova zostanie doceniony przez miłośników diet i zwolenników prawidłowego odżywiania.
Popularny i lubiany przez wiele dań - pilaw z kurczaka. Przepis na pilaf z kurczakiem jest w rzeczywistości dość prosty. Jednocześnie konieczne jest przestrzeganie kilku warunków. Jak gotować pilaw z kurczaka, aby okazał się naprawdę apetyczny i smaczny?
Zrób pilaw z kurczaka w kotle. Możesz ugotować pilaw ze skrzydełka kurczaka, piersi lub ud.
Przepis pilaf jest dość prosty, jest raczej odmianą tematu pilaf. Jeśli chcesz zrobić smaczne danie z prostych składników, dodaj tylko aromatyczne przyprawy.
Osobiście jestem uratowany przez multicookera. A ja po prostu uwielbiam Plov. Ten przepis na pilaw w wolnej kuchence dla pracujących matek.
Pilaw z kurczaka to bardzo stara klasyczna wersja gotowania pilau. Pilaw z kurczaka gotuje się we wszystkich regionach Uzbekistanu przez cały rok. Oferujemy przepis na pilaw z kurczakiem.
Pachnący pilaw z kurczaka!
Jednym z najbardziej znanych i starożytnych dań jest plov. Gotujmy razem pilaw ze skrzydłami kurczaka.
Gotuj na obiad pilaw z kurczakiem i curry. To jest proste.
Ten przepis, że tak powiem, oparty na tym uzbeckim pilawie. Dla tych, którzy nie jedzą wieprzowiny, zalecam przepis z kurczakiem. Szybko i smacznie.
Ciekawy przepis na pilaw z kurczakiem dla ciebie. Zamiast ryżu dodaj bulgur.
Indian pilan biriani ze skrzydłami kurczaka.
Tah-chin to rodzaj pilawu z zapiekanki. Wskazane jest gotowanie ryżu basmati oraz mięsa - tradycyjnie kurczaka lub jagnięciny.
Kurczak marynowany w śmietanie z miodem, estragonem (estragon) i przyprawami oraz zapiekany z ryżem.
Dzisiaj przygotowujemy pilaw bliskowschodni z kurczakiem i pomidorami! Okazało się bardzo smaczne, łatwe do gotowania! Gotowanie różni się od zwykłego, ale technologia jest jeszcze prostsza i bardziej interesująca! Mięso jest soczyste, kruchy ryż, warzywa jasne, a połączenie przypraw sprawia, że jest idealny! Gotuj z przyjemnością!
Na zewnątrz jest gorąco i chcę spędzać coraz mniej czasu przy piecu. Oferuję Ci łatwą wersję pilau z kurczakiem i ryżem basmati.
To najbardziej ekonomiczny pilaw, jaki znam. Ale wciąż smaczne i satysfakcjonujące.
Miłośnicy wątroby kurczaka powinni cieszyć się tym daniem. Przygotowanie pilawu z udkami i wątrobą jest dość proste, jest to świetny rodzinny lunch lub kolacja.
Kiedyś zignorowałem mięso z kurczaka w pilawie. I na próżno. Gotowane i nie żałuję. Okazał się bardzo smaczny pilaw lub pilaw.
Jeśli jesteś znudzony pilawem ryżowym, proponuję wariant pilawu gryczanego. Gotowanie tej potrawy nie jest trudne, a jeśli gotujesz w wolnej kuchence, zaoszczędzisz dużo czasu.
Pilaf jest niewątpliwie królem kuchni orientalnej. Zwłaszcza irański plov służył na świątecznym stole.
Jeśli lubisz dania takie jak pilaw, ugotuj ryż z kurczakiem i warzywami w domu na obiad, jest bardzo smaczny, pachnący i satysfakcjonujący.
Wśród różnych przepisów pilaw z suszonymi owocami każdy z pewnością znajdzie dla siebie odpowiedni. Na przykład tutaj jest taki pilaw kurczaka z suszonymi owocami lub pilawem z Baku.
Pyszne i niskokaloryczne danie. Ryż Basmati - bardzo pachnący i zdrowy, gotowany szybko! Zamiast wędzonego indyka możesz użyć kurczaka.
Opcja budżetu pilawskie plecaki z kurczaka dla ekonomicznych hostess.
Prosty przepis na pilaw z kurczaka, przepis na kruche pilawe z kurczaka jest zasłużenie popularny w wielu rodzinach. Jak zrobić pilaw z kurczaka? Zdjęcia sugerują, że przed gotowaniem pilaw z mięsem z kurczaka powinien być smażony. Domowy pilaw z kurczaka okaże się złoty, jeśli smażymy marchewki z cebulą. Niektóre przepisy oferują smażone i ryżowe. Przy okazji można gotować nie tylko z ryżem i kurczakiem, ale także ryżem z kaszą gryczaną i kurczakiem. Teraz omówimy, jak ugotować pilawę z kurczaka. Najczęściej gotował pilaw z kurczakiem w kotle lub pilawie z kurczakiem w rondlu z grubym dnem. Możesz ugotować pilaw z kurczaka na patelni. Cóż, jeśli masz wolną kuchenkę, przepis na pilawę z kurczaka z pewnością się przyda. Gotowanie pilawu z kurczaka zajmie trochę czasu, jeśli wiesz, jak ugotować pilaw z kurczaka w wolnej kuchence. Pilaf z kurczaków w dzbanku okazuje się szczególnie soczysty i delikatny. Na naszej stronie znajdziesz odpowiedni przepis na gotowanie pilawu z kurczakiem. Początkujący kucharze, którzy chcą nauczyć się gotować pilaw z kurczaka, przepis ze zdjęcia powie, jak zrobić pilaw z kurczaka, a pilawskie sery z kurczakiem to przepis krok po kroku, a film z kurczakiem pilawskim odpowie na Twoje pytania.
Najsmaczniejszy jest pilaw z kurczakiem na patelni - przepis krok po kroku.
Przepisy Plov są ogromne. W różnych obszarach jest gotowane na swój sposób, więc nie można powiedzieć: to jest pilaw, a to nie jest pilaw. Pilaf jest wegetarianinem i można go również gotować z rybami, a nie z mięsem. W tym przepisie powiem ci, jak gotować pilaw z kurczaka. Jest to łatwe do zrobienia, najważniejsze jest przestrzeganie podstawowych zasad, które pozwolą Ci gotować pokruszony ryż i smaczne mięso.
Podstawą pilaw jest mięso, ryż i marchew. Oprócz specyficznych przypraw nadających potrawie szczególny smak.
Przeczytaj także przepisy na kapustę nadziewaną. To kolejny świetny sposób na użycie mięsa i ryżu.
Małe sekrety pysznego pilawia:
- marchewki muszą przyjmować 1: 1 z ryżem. Oznacza to, że 1 kg marchwi pobiera się na 1 kg ryżu;
- marchewki pilawskie nigdy nie tarte. Marchew musi być pocięta na wystarczająco duże bloki, aby była wyczuwalna w gotowym naczyniu i nie była zbyt zagotowana;
- ryż jest zawsze gotowany z mięsem i warzywami, a nie oddzielnie, jak owsianka;
- W tym pilafie koniecznie umieść Zirę, berberys, kurkumę. Lub możesz wziąć dobrą mieszankę przypraw na pilaw z tymi składnikami;
- pilaw z kurczaka jest gotowany na dużym ogniu, tylko w końcowym etapie ogrzewanie jest minimalne, a pilaw jest przykryty pokrywą;
- ryż nie jest mieszany z mięsem podczas gotowania. Ryż jest na wierzchu kurczaka.
Pilaw z kurczaka: przepis krok po kroku.
Składniki:
- kurczak - 1 szt.
- ryż - 1 kg
- cebula - 2 szt.
- marchewka - 1 kg
- czosnek - 2-3 główki
- zira - 1 łyżeczka
- kurkuma - 2 łyżeczki.
- zmielony czarny pieprz, papryka, sól - do smaku
- przyprawa do pilawu - 1 łyżka.
- olej do smażenia - 150 ml
Pilaf krok po kroku z kurczakiem.
- Najpierw musisz wyrzeźbić kurczaka. Najpierw umyj to dobrze, a następnie pokrój na małe porcje. Najwygodniejszym sposobem na to jest użycie dużego tasaka, który może przeciąć kości. Zanim pokroisz na kawałki, pokrój kurczaka na pół wzdłuż piersi, odetnij grzbiet (możesz zostawić go na bulion zupy). Ponadto, jeśli chcesz, możesz usunąć kości z nóg i wyciąć tylko jedno mięso.
- Obierz i pokrój marchewkę w duże paski o długości około 4 cm.
- Umyj główkę czosnku i odetnij czubek głowy, jak pokazano na zdjęciu. Wlać olej roślinny (około 150 ml) do kotła lub głębokiej patelni, włożyć do niego czosnek, odciąć i pozwolić masłu dobrze rozgrzać. Masło jest przygotowywane, gdy czosnek jest dobrze pieczony. Wyjąć pieczony czosnek z patelni. Olej został już nasycony swoim zapachem i stał się pachnący.
- Po wyjęciu czosnku włóż do kotła posiekane mięso. Smażyć kurczaka na dużym ogniu przez około 10 minut. Mięso powinno się upiec. Często nie muszą przeszkadzać, w przeciwnym razie kurczak zacznie więcej soku, będzie się dusił. Ale także upewnij się, że mięso nie pali się.
- Włóż oddzielnie przegotowaną wodę, która wyleje pilaw. Nie napełniaj go zimną wodą.
- Umyć ryż kilka razy, aby oczyścić wodę. Jeszcze lepiej spłukać i pozostawić ryż w wodzie, aby uzyskać dodatkową skrobię. Kiedy przychodzi czas na ułożenie ryżu, umyj go ponownie.
- Do smażonego kurczaka połóż pokrojoną cebulę. Cebulę można pokroić w półpierścienie lub dużą kostkę. Smażyć przez 2-3 minuty i ułożyć marchewki.
- Marchew w smażeniu olej roślinny w kolorze pomarańczowym. A potem cały pilaw będzie piękny. Oczywiście kurkuma z kolei doda ryżu żółtego koloru.
- Kiedy smażymy marchew i cebulę, olej zmieni kolor na pomarańczowy, wrzuci do pilafu przyprawy i sól (kurkuma, kminek, berberys lub mieszanka przypraw do pilawa). Wymieszać.
- Połóż umyty ryż na kurczaka, wypoziomuj go. Nie możesz mieszać ryżu z mięsem, po prostu połóż płatki na wierzchu.
- Umyć dwie głowy czosnku, lekko rozebrać podstawę, aby nie pozostały żadne zanieczyszczenia. Odetnij głowy na głowach, aby czosnek lepiej rozprowadził olej. Włóż główki czosnku do ryżu, pocięte. Sól ryżu, ale pamiętaj, że mięso jest już słone.
- Wlać odrobinę wrzątku. Woda powinna być dwoma palcami nad ryżem. Przez cały ten czas pilaw gotowano na wysokiej temperaturze. Po ułożeniu ryżu i zalaniu go wodą ogień również powinien być silny. Nie zamykaj pokrywy. Pilaw ugotuj w ten sposób przy użyciu wrzącej i gotującej się wody, aż pojawi się ryż (około 5-7 minut).
- Gdy ryż jest już widoczny, zmniejsz ogień do minimum, przykryj pokrywką i kradnij w ten sposób, aż ryż będzie gotowy, aż cała woda wyparuje. Nie zaleca się częstego otwierania pokrywy i sprawdzania. Pozostaw pilaf na 20 minut bez dotykania go. Czas gotowania ryżu zależy od rodzaju ryżu. Nierówny ryż gotuje się dłużej - około 30 minut. Na parze będzie gotowa w 15.
- Gdy cała woda wyparuje, nie otwieraj pokrywy !, ale wyłącz ogrzewanie i pozostaw pilaw, aby chodził i parzył przez kolejne 10-15 minut.
- Po tym czasie otwórz pokrywę, wdychaj cudowny aromat i dobrze wymieszaj powstały pilaf.
- Ryż w płynie powinien być kruchy. Jeśli gotujesz dla tego przepisu, wszystko musi działać.
Oto prosty przepis. Ale pilaw jest po prostu magiczny! Gotuj zgodnie ze wszystkimi zaleceniami, a pilaw z kurczaka będzie kruchy, pachnący, apetyczny i piękny.
Gotowany kurczak pilaw przepis
2013-04-30 Wysłany przez: konservatorka
Utworzono: 30.04.2013 (2013-04-30)
Czas gotowania: 30
Porcje: 4
Typ: Przepisy niskokaloryczne
Zagotuj pierś z kurczaka, odcedź wodę. Mięso z kurczaka umyć i pokroić na małe kawałki. Pokrój cebulę w małe kostki. W garnku o grubych ścianach (pod pokrywką) podgrzej na dużym ogniu, powoli mieszając posiekane mięso z kurczaka z cebulą, aby zrobić trochę soku. Podczas gdy kurczak i cebula rozgrzewają się, oczyść i umyć marchewkę i wcieraj w drobną tarkę. Do kurczaka dodajemy marchewki z cebulą, ogrzewając je razem (pod pokrywką), mieszając przez około minutę: musisz być bardzo ostrożny - mięso i warzywa nigdy nie powinny być spalane, ani nawet smażone, musisz po prostu wyróżnić sok warzywny i przyjemny zapach. Następnie wlej umyty ryż do garnka, dobrze wymieszaj, wyrównaj powierzchnię. Przyszły pilaw zalewa się wrzącą wodą (ryż powinien być przykryty wodą na 1,5-2 palce), pod garnkiem robimy najmniejszy ogień i dręczymy naszego pilawia, aż ryż i mięso zostaną całkowicie ugotowane (woda powinna być całkowicie wchłonięta). Gorący pilaw z gotowanym kurczakiem wlewa się bezpośrednio na talerz z ulubionym olejem roślinnym i posypuje się twoją ulubioną zielenią. Najsmaczniejsze gorące.
Pilaw z kurczaka - 4 najlepsze przepisy krok po kroku ze zdjęciami
Pilaw z kurczaka to wyśmienite danie złożone, które jest poszukiwane we wszystkich krajach świata i jest wizytówką dla większości krajów Azji Środkowej. Głównym i niezmiennym składnikiem pilafu jest ryż, podczas gdy pozostałe składniki tego wspaniałego dania mogą się różnić w zależności od receptury pilaf i miejsca pochodzenia potrawy.
Tymczasem, bez względu na to, gdzie danie jest przygotowane, profesjonalni kucharze zawsze traktują to bardzo poważnie. Starannie dobierając produkty do gotowania i powoli przygotowując danie. Okazuje się, że zrobienie naprawdę smacznego pilafa w domu nie jest prostą sprawą, ale spróbujemy.
Teraz powiemy Ci, jak gotować pilaw z kurczaka w domu i pokazać kilka opcji gotowania. A także udostępniaj różne sztuczki gotowania potraw na różne sposoby.
Pilaw z kurczaka na patelni - szybko i łatwo
Smaczny lunch będzie przyjemnym momentem w życiu każdej rodziny. W takim przypadku wystarczy szybki pilaw z kurczaka na patelni. Jest to mięso z kurczaka, które jest wymagane do prostego przepisu pilaf. Smak i aromat delikatnej uczty uderzy w całą rodzinę.
Dla kucharza dużym plusem będzie to, że danie można gotować na patelni, a co najważniejsze, w krótkim czasie. Bogaty, pyszny zapach pysznego pilawu z kurczaka i ryżu natychmiast rozprzestrzenił się w kuchni i nie pozwoli nikomu pozostać obojętnym! Nawet dzieci będą lubić pilaw z kurczaka!
- 250 g filetu z kurczaka;
- 120 g cebuli;
- 100 g marchewki;
- 300 gramów ryżu;
- 600 g wody;
- czosnek - głowa;
- skosztować przypraw do pilawu;
- smakować sól.
Obierz marchewkę, a następnie potrzyj ją dużą ilością. Obierz cebulę, posiekaj ją nożem. Smaż warzywa w oleju roślinnym.
Nie trzeba się mocno smażyć, tylko lekko rumiane.
Mięso z kurczaka nie powinno być cięte na duże kawałki. Kawałki powinny być gładkie. Połóż mięso na patelni do warzyw.
Smażenie zajmie 5-7 minut. A ogień nie powinien być silny.
Na patelnię wlej płatki ryżowe. Natychmiast wlać wodę.
Po tych produktach musisz dodać sól i przyprawy. Delikatnie mieszaj wszystko.
Podziel głowę czosnku na goździki, ale nie obieraj ich. Wyślij zęby czosnku na patelnię.
Zamknij pokrywę. Dusić wszystko na małym ogniu przez 15-20 minut. Nic do mieszania.
Aromatyczny szybki pilaw z kurczaka gotowany na patelni można zjeść. Bon apetyt!
Real Uzbek plov - przepis z kurczakiem, ryżem, cebulą i marchewką
- 750-850 g filetu z kurczaka (mięso powinno być świeże, o przyjemnym zapachu);
- od 800 g do kilograma ryżu (ryż na pilaw należy przyjmować tylko biały, długi);
- 2-3 duże cebule (około 300 g dużej cebuli jest słodsze, polecamy);
- 600-700 g marchwi;
- 0,4 l. olej słonecznikowy (bezwzględnie bezwonne, nie zastępować oliwą z oliwek);
- skosztować przypraw do pilafu i soli (przyprawy można kupić w każdym sklepie, muszą być oznaczone jako „pilaw”).
Klasyczny pilaw uzbecki gotowany z jagnięciną. Ale ten rodzaj mięsa nie nadaje się do wszystkich posiłków. Mięso z kurczaka jest mniej tłuste, więc idealnie pasuje do wszystkich produktów w każdym naczyniu. Ponadto przygotowuje się szybciej.
Kupujemy długi ryż na pilaw, biały, myjemy go i moczymy w osolonej wodzie przez półtorej godziny.
Podczas przygotowywania ryżu zróbmy resztę produktów. Filet z kurczaka dokładnie wymyty, pokrojony na duże kawałki. W przybliżeniu masa jednego kawałka to 40-50 gramów.
Ogrzewamy dodanym 400 gramami oleju słonecznikowego na patelni lub kotle, gdzie gotujemy, do temperatury 170-180 stopni. Smażyć kawałki mięsa we wrzącym oleju, aby były lekko zrumienione ze wszystkich stron.
Cebula, obieranie, pokroić w połówki pierścieni (może to być jedna czwarta, jeśli wziąłeś bardzo duże cebule). Dodaj do mięsa i dalej smaż. Obierz marchewki, pokroić w małe paski.
Umieść marchewki na smażonej cebuli z mięsem. Cały czas smażymy wszystko razem, nie zapominając o mieszaniu potraw podczas gotowania.
Rozłóż ryż w rondlu, dodaj wodę.
Wymieszaj składniki do pieczenia pilawu, posolić je do smaku. Okoń, wlać przyprawy (zakupione w sklepie, można kupić specjalnie dla pilaw uzbeckich, ale każdy odpowiedni oznaczony „na pilaw”). Dodaj pół szklanki wody.
Przykryj jedzenie pokrywką i, bez otwierania, gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
Gotowane, aż na wpół ugotowany ryż z wodą, w której zagotowano płatki, ułóż równą warstwę na wierzchu mięsa z warzywami. Nie zakrywamy pokrywy, zostawiajmy ją, aby przygotować się na ten sam ogień, dopóki płyn z kotła lub patelni nie zostanie całkowicie odparowany. Wszystko to zajmie około pół godziny - 40 minut.
Przygotuj starannie uzbecki pilaw, aby nie uszkodzić integralności ziaren ryżu, wymieszaj szpatułką. Danie jest gotowe. Podawaj pilaw uzbecki z kurczakiem i układaj go na talerzu z niewielkim wzgórzem i posyp pokrojonymi kawałkami posiekanej zieleni na wierzchu.
Pilaw z kurczakiem i suszonymi owocami w Azerbejdżanie
Pachnący pilaw baku z suszonymi owocami i kurczakiem. Każda gospodyni, jak myśli, wie, jak ugotować pilawę z kurczaka, ale nasz przepis, jesteśmy pewni, wielu z nich nadal nie wie.
Powiemy Ci, jak gotować pilaw z kurczakiem i suszonymi owocami. Tak przygotowuje się i podaje danie w Azerbejdżanie, a ci, którzy przynajmniej raz tam byli i próbowali tego dania, z pewnością chcieli mieć przepis na takie smaczne danie w swoim domu, damy im je.
Jak więc zrobić pilaw z kurczaka z dodatkiem suszonych owoców, prawdziwego pilawu z Baku (Azerbejdżanu).
- ryż (idealnie pasuje do „basmati”) - 3 pełne szklanki;
- 1200-1400 g kurczaka (1 sztuka);
- cebula - 2 duże głowy;
- jaja kurze - 2 szt.;
- suszone owoce (suszone śliwki, morele, figi i rodzynki w równych częściach) - 120-130 g każda;
- masło - 250 g (1 paczka);
- berberys - 1 lozh.stol.;
- Nasiona duchów - 1 pudełko. stół.
Umyj ryż i upewnij się, że go wysuszysz. Dodaj około dwóch litrów wody do rondla, sól do smaku, gotuj ryż przez około siedem do ośmiu minut. Powinien być prawie gotowy (ziarno półmiękkie). Odcedź wodę z ryżu (możesz użyć durszlaka).
Wlać trochę oleju do kotła (około 70 g), trochę stopić i dobrze posmarować ścianami naczynia.
Potrząsaj jajami kurzymi na talerzu z łyżką przegotowanej wody, aż powstanie mała pianka, wlej tę masę do kotła. Dodaj jajka do gotowego ryżu, wlej 100-150 g roztopionego masła.
Przykryj wszystko pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Na dnie garnka lub kotła powinien tworzyć się chrupek jajeczny. Po uformowaniu się skorupy usuń kocioł z pieca. Owijamy go kocem i odkładamy.
Wszystkie suszone owoce są dobrze umyte. Umieść je na ręczniku papierowym do wyschnięcia, a następnie smaż przez 5-7 minut na patelni, nasmarowanej masłem (około 70 g masła).
Do prażonych suszonych owoców wlać pół szklanki wrzącej wody, zamknąć pokrywkę. Gotuj na małym ogniu, aż do miękkości.
Krój kurczaka, usuń skórę. Usuń kości, pokroić na duże kawałki. Pokroić cebulę na półpierścienie lub mniejsze kawałki.
Do suszonych owoców wlej kawałki kurczaka z cebulą i wymieszaj. Wlać około 70-80 gramów roztopionego masła. Dodaj berberys i kminek, dalej gotuj na patelni przez około czterdzieści minut.
Pilaf z suszonymi owocami i kurczakiem jest gotowy. Powinien być podawany w następujący sposób: najpierw ryż kładzie się na talerzu na talerzu. Na wierzch posypać kawałkami kurczaka z suszonymi owocami i złotą smażoną cebulą. Cały ten pachnący cud posypany jest łamaną skorupą jaja, która służyła jako rodzaj pościeli na ryż przygotowany w kotle.
