Zapalenie przełyku jest chorobą przełyku spowodowaną zapaleniem ścian wewnętrznych. Sprawcy choroby - szkodliwa bakteria, nadmierne spożycie alkoholu, wrodzona słabość otwartej zastawki żołądkowej.
Objawy choroby: zgaga pół godziny po jedzeniu, silne nudności, silny ból brzucha podczas spożywania pokarmu. Kiedy choroba się nasila, pojawiają się nowe oznaki: głos pacjenta staje się ochrypły, cząsteczki krwi występują w wymiotach. Erotyczny refluks jest leczony za pomocą leków, diet.
Zasady dietetyczne dla GERD
Istnieją wymagania, których należy przestrzegać podczas diety:
- Pokarm jest wchłaniany w małych porcjach. Wzmocnij stan sytości pomoże małym płytkom. Podawanie im jedzenia szybko zaspokaja głód. Będzie można uniknąć przejadania się, krzywdzenia ciała przez niepożądane pojawienie się tłuszczu - postać przestaje być szczupła, procesy metaboliczne organizmu są zaburzone.
- Po jedzeniu zabronione jest aktywne poruszanie się. Nie możesz skakać, biegać, pochylać się. Wolne chodzenie jest dozwolone.
- Ostatni posiłek zaplanowano na 3 godziny przed snem. Jeśli przetrzymasz je później, trudniej będzie strawić obiad.
- Nie pij sody, pić, kawy podczas diety: układ trawienny jest mocno zestresowany.
- Ciężkie jedzenie (tłuste, pikantne potrawy, jedzenie ze zwiększoną ilością cukru, sól) nie może dodawać do diety pacjenta.
- Pacjentowi nie wolno jeść kwaśnych pokarmów: substancje z nich powoli niszczą podrażnioną błonę śluzową i powodują stan zapalny. Cytryny, pomarańcze, oliwki, jagody, żurawiny są wyłączone z listy produktów.
- Pikantne potrawy podrażniają zapalny przełyk, nasilając chorobę. Produkty wyłączone z diety: potrawy z dużą ilością przypraw (przyprawy, papryka chili, mielona czerwień), gorące sosy (musztarda, chrzan), czosnek, cebula.
- Leczenie refluksu żołądkowo-przełykowego pomaga w wystarczającym spożyciu wody. Dorosły potrzebuje od 2 litrów życiodajnej wilgoci dziennie.
Co dodać do diety
Powyższe produkty są surowo zabronione. Co zatem dodać do nowego planu żywieniowego dla osoby z zapaleniem przełyku? Służy do gotowania niezbędnych produktów, które są łatwo trawione przez organizm.
Owoce i warzywa
Produkty te powinny być spożywane przez wszystkich dorosłych i dzieci: są one przydatne do wzmocnienia układu odpornościowego, zawierają wiele witamin i przyczyniają się do rozwoju organizmu. Ale z chorobą refluksową przełyku (GERD), jedzenie owoców w surowej postaci jest niemożliwe: jedzenie podrażnia zraniony przełyk, przyspiesza produkcję soku żołądkowego i powoduje zgagę.
Możesz jeść owoce, które mają niewielki wpływ na błonę śluzową przełyku: wszystko z wyjątkiem bananów, niedojrzałych gruszek, egzotycznych. Są one spożywane pół godziny przed głównym posiłkiem: nadmiar soku żołądkowego zostanie użyty do strawienia głównego pożywienia, bez wpływu na obolałe plamy.
Z warzyw zaleca się stosowanie surowych ogórków, kiszonej kapusty. Pomidory i produkty pomidorowe (pasta pomidorowa, sosy marinara i salsa, znany ketchup) powinny być wyłączone z diety pacjenta. Resztę warzyw można upiec, gotować, gotować na parze. Surowo zabrania się włączania do diety pacjenta z GERD sałatek, kolendry, cebuli, mięty, bazylii i szpinaku: zawierają one substancje, które podrażniają przełyk i spowalniają leczenie.
Mięso i białko
Podczas diety zabronione jest spożywanie salcesonu, bekonu, wieprzowiny, wołowiny, kiełbasek i wędzonych kiełbas. Tłuszcze zwierzęce należy eliminować w jak największym stopniu: silnie obciążają żołądek, powodując zgagę i zakłócając proces regeneracji. Dlatego należy spożywać chude mięso.
Ryby powinny być spożywane o niskiej zawartości tłuszczu: wszystkie gatunki z wyjątkiem jesiotra i łososia. Zawarte w nich tłuszcze podrażniają żołądek i przełyk, zakłócając leczenie. Należy również wykluczyć z listy produkty mleczne, w tym ser i twaróg.
Ale pomimo wszelkich zakazów pacjent może bezpiecznie jeść takie produkty:
- Cielęcina, chudy drób, króliki w zapiekankach, suflety, kotlety parowe i klopsiki mogą być dodawane do diety.
- Zaleca się jeść gulasz rybny. Możesz kupić okonie, sandacze, śledzie: pomogą one przywrócić ciało do normalności bez dużych nakładów pieniężnych.
- Jaja kurze używają 2 razy w tygodniu. Dopuszcza się dodawanie do potraw, jest gotowana forma bez skorupy.
Eksperci zalecają gotowanie lekkich, niskotłuszczowych bulionów bez soczewicy, fasoli, grochu i innych roślin strączkowych. Z GERD można zrobić puree z grzybów, ziemniaków lub dyni. Prawie nie ładują narządu trawiennego, nie powodując nadmiaru żółci w organizmie. Menu może dodawać makaron, zupy mleczne i owocowe. Jeśli to nie pasuje, zrobią to ryby i przystawki z kurczaka, ale musisz pamiętać, że składników nie należy smażyć.
Pierwsze danie nie może być bogate i zbyt wypełnione. Nie należy również przygotowywać „mieszanki”: trudno jest przewidzieć, w jaki sposób jedzenie wpłynie na osobę, jeśli doda się tam kilka dodatkowych produktów. Niezwykle ważne jest, aby nie przesadzać z jedzeniem i nie czynić go bez smaku: nawet jeśli zupa jest zdrowa, ludzie nie będą mogli jej zjeść.
Udekoruj mięso
Dieta antyrefluksowa eliminuje spożywanie jakichkolwiek smażonych produktów, a także podczas zaostrzeń i pieczonego jedzenia. W okresie leczenia można gotować makaron bez tłuszczów zwierzęcych. Ale zaleca się jeść nie więcej niż 2 razy w tygodniu.
Gotowane ziemniaki mogą być puree bez dodatków: łagodna forma nie wpływa na uszkodzony przełyk. Przydatne zapiekanki z ziemniakami bez wołowiny. Owsianka zawarta w diecie: gryka, ryż, płatki owsiane i kasza manna. W naczyniu można dodać suszone owoce lub łyżkę miodu. Jednak zbóż nie wolno jeść wieczorem: zawierają znaczną ilość energii, która nie zostanie zużyta i zmieni się w dodatkową masę.
Pieczenie i słodko
Jeśli dana osoba cierpi na refluks żołądkowo-dwunastniczy i uwielbia słodycze, pacjentowi trudno będzie zrealizować nowy plan: wiele ulubionych słodyczy będzie musiało zostać porzuconych. Ale w tej sytuacji cukier pomoże zastąpić miód: jest dodawany do herbaty i słodyczy, ale także podrażnia ściany przełyku, dlatego 2-3 łyżeczki dziennie.
Siła woli się skończyła - raz w tygodniu można zjeść małe ciasto. Ważne jest, aby pamiętać, że przed jedzeniem, ale po. Ale nie zaniedbuj tej zasady i jedz więcej.
Pieczenie może pomóc urozmaicić takie jedzenie: chleb i suche herbatniki. Powinny być spożywane w małych ilościach po posiłku. Więc pacjent będzie jadł mniej bez przejadania się.
Menu GERD
Możesz opracować plan tygodnia wraz z dietetykiem, jak również w domu, po przestudiowaniu interesujących przepisów, które interesują Cię w opisie. Lista potraw powinna wyglądać tak:
- Śniadanie: ryżowa owsianka z miodem i suszonymi owocami. Kubek herbaty rumiankowej z kawałkiem herbatnika.
- Późne śniadanie: zielone jabłko ze szklanką galaretki.
- Lunch: lekka zupa z chudym kurczakiem i drobnym makaronem, gotowana cielęcina z puree ziemniaczanym.
- Podczas przekąski pacjent może jeść kilka moreli lub małych nektaryn z mocną herbatą.
- Na kolację można przygotować duszonego okonia w przyprawionym soku z cytryny, gotowanego na parze ryżu z marchewką i świeżym ogórkiem bez soli.
- Przy ostatnim posiłku można gryźć niewielką ilość migdałów sokiem owocowym lub galaretką.
GERD można łatwo wyleczyć, stosując dietę. Niech przestrzegają surowych i „nieprzyjemnych” zasad, jedzą tylko warzywa i owsiankę. Ale możesz dodać inne smaczne i zdrowe jedzenie. Przy starannym przestrzeganiu wymogów choroby będzie mniej przeszkadzać pacjentowi, a ludzkie ciało stanie się zdrowsze bez zapalenia przełyku.
Jaki rodzaj diety należy stosować w przypadku GERD?
Dieta dla GERD powinna być nie tylko podczas zaostrzenia, ale także podczas spokoju choroby. Jeśli myślisz, że możesz wyleczyć chorobę na zawsze, to się mylisz. Nieprzestrzeganie diety i wpływ czynników prowokujących na przełyk ponownie doprowadzi do refluksu choroby żołądkowo-przełykowej.
Jak jeść
- Zgodność z temperaturą: gotowane jedzenie powinno mieć temperaturę 60 stopni, cieplejsze jedzenie podrażnia błony śluzowe i powoduje skurcz. Jedzenie zimniejsze niż 15 stopni spowoduje również skurcz mięśniowej warstwy przełyku, co doprowadzi do pojawienia się bolesnego objawu.
- Częste, ułamkowe posiłki w małych porcjach, zaleca się jeść do sześciu razy dziennie. Zgodność z tą zasadą, aby zapewnić mniejsze obrażenia błon śluzowych i zmniejszyć stan zapalny.
- Nie możesz iść do łóżka lub odpocząć natychmiast po posiłku. Pokarm w żołądku będzie wywierał zwiększony nacisk na miazgę, która oddziela żołądek i przełyk, jeśli osoba kłamie, co doprowadzi do jej ekspansji, dostania się pokarmu z żołądka do przełyku, w ten sposób pojawią się objawy zgagi i można zdobyć przepuklinę.
- Przed snem można jeść przez dwie godziny, w przeciwnym razie jedzenie może dostać się do przełyku z żołądka.
- Zmniejsz porcje, nie przejadaj się. Obżarstwo to droga do przepukliny i choroby refluksowej przełyku.
Jakie wymagania należy spełnić
- Dieta dla GERD całkowicie eliminuje alkohol, ponieważ jest także bodźcem do uwalniania kwasu solnego.
W chorobie refluksowej przełyku dieta odgrywa dużą rolę, ponieważ refluks rozwija się właśnie z powodu niedożywienia.
Nawet jeśli stan zapalny nie wystąpi z powodu pokarmu, niedożywienie pogorszy przebieg choroby, więc dieta zawsze powinna być!
Refluks można leczyć za pomocą diety, jeśli choroba jest w początkowej fazie rozwoju. Rozpoczęte procesy są trudne do wyleczenia tylko poprzez dostosowanie żywienia, konieczne będzie przeprowadzenie dodatkowej terapii lekowej.
Co wykluczamy
- Napoje:
- kawa;
- soki o wysokim stężeniu kwasów;
- napoje o wysokiej zawartości gazów;
- napój - kwas chlebowy;
- Czarna mocna herbata.
- Pikantne, wędzone, pikantne przekąski.
- Stałe warzywa powodują mechaniczne uszkodzenia ściany:
- ogórki kiszone;
- krzyżowy;
- szpinak;
- cebula;
- warzywa w puszkach.
- Zwłaszcza przy wysokiej kwasowości nie można jeść wędzonych, konserwowanych pokarmów, które zwiększają tworzenie kwasów:
- kiełbaski;
- sery;
- ryby wędzone
- Zjadanie zbóż nie zawsze jest przydatne, a choroba refluksowa wyklucza:
- kukurydza;
- jęczmień;
- jęczmień
- proso;
- rośliny strączkowe.
- Produkty mleczne nie mogą, jeśli mają wysoką kwasowość i zawartość tłuszczu:
- sery;
- krem;
- odtłuszczone mleko.
- Kakao na mleku.
- Musisz jeść bez smażonych i twardych jajek.
- Nie może być masła i ciast francuskich.
- Czekolada, produkty mrożone i owoce mielone powinny być wyłączone ze słodyczy.
- Nie możesz grzyby w żadnej formie.
- Jedzenie powinno być bez świeżego i żytniego chleba.
Co może
Chociaż choroba refluksowa przełyku wymaga wiele do wykluczenia, naczynia mogą być bardzo różnorodne.
- Możesz zjeść wczorajszy chleb i suszone ciastka, pieczone placki z jabłkami, dżemem, gotowanym mięsem i rybami.
- Aby leczyć zapalenie, potrzebujesz białek, więc dozwolone jest mięso o niskiej zawartości tłuszczu (indyk, pierś z kurczaka, jagnięcina, cielęcina), odpowiednio ugotowane:
- kotlety parowe;
- bitochki;
- zrazy;
- stroganoff wołowy z gotowanego mięsa.
- Jajka mogą być w postaci omletu lub gotowane na twardo.
- Duża różnorodność zbóż:
- Herkules;
- kasza manna;
- owies;
- ryż
Owsianka powinna być gotowana w wodzie lub bulionie, po gotowaniu warzyw. Dodatkowo mogą być czyszczone.
- Aby wyleczyć stan zapalny, potrzebujesz witamin i minerałów, których jest wiele w warzywach, możesz:
- potrawy ziemniaczane, zwłaszcza tłuczone ziemniaki;
- marchew, w której wiele przydatnych witamin (znacznie lepiej w postaci surowej lub w postaci soku);
Aby uzupełnić brakujące witaminy, dodatkowo biorą kompleksy mineralne i witaminowe zawierające witaminy: A, C, E, grupa B.
- Z owoców owocowych zalecane są tylko te miękkie i dojrzałe, które są gotowane lub wcierane:
- banany;
- persimmon;
- brzoskwinie;
- pestki czereśni;
- morele
- Ryba:
- sandacz;
- karp;
- okoń;
- szczupak;
- dorsz.
- Produkty makaronowe.
- Słodycze:
- suche herbatniki;
- galaretka;
- galaretka;
- mus;
- krem śmietankowy;
- suche ciastko.
Jakie naczynia gotować
Choroba nie stanowi problemu przy gotowaniu, ponieważ gotowanie nie trwa długo, a na każdym piecu można gotować na parze. Nie poddawaj się, jeśli twój lekarz przepisał dietę potrawom parowym. I jeszcze lepiej wspierać chorego członka rodziny, a wraz z nim zawsze siadać przy stole z tym samym menu.
- Przydatne jest gotowanie zup warzywnych.
- Puree ziemniaczane.
- Zapiekanka z marchwi.
- Zapiekanki z serem o niskiej zawartości tłuszczu.
- Piec ryby bez skorupy.
- Mleko niskotłuszczowe w czystej postaci lub zupy mleczne z makaronem..
- Sałatki ze świeżych warzyw lub owoców.
- Krakersy
Przykładowe menu
- Rano: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, dwa jajka na twardo, wczorajszy chleb i słaba herbata.
- Obiad: ryżowa owsianka na odtłuszczonym mleku i parowym rybnym cieście, kremowa zupa, kompot.
- Czas na herbatę: suche herbatniki i galaretki.
- Wieczorem: owsianka ryżowa i kotlet z piersi kurczaka, suche herbatniki, słaba herbata.
- Przed pójściem spać kefir o niskiej zawartości tłuszczu.
Wyleczenie choroby może być trudne, gdy wyzdrowienie zależy od operacji. Zapalenie może być u kobiety w ciąży z powodu nacisku macicy na narządy brzucha, wtedy dieta może złagodzić stan, ale nie może wyleczyć.
Więcej informacji na temat diety z GERD można znaleźć w poniższym filmie:
Co możesz jeść z GERD
Ludzie z chorobami jakiejkolwiek części układu pokarmowego są bardzo ostrożni w kwestiach dotyczących prawidłowego odżywiania. Przecież ta pozornie wtórna konieczność ma znaczący wkład w leczenie. Prawidłowe odżywianie GERD uratowało wielu z niezliczonych zaostrzeń tej choroby. Dieta podczas remisji - okres bez pogorszenia, jest kluczem do dobrego samopoczucia.
Ale każdy jest bardziej zainteresowany kwestią tego, czego nie wolno jeść, i jak gotować smaczny posiłek dietetyczny. Jak zabić dwa ptaki jednym kamieniem? Będzie to omówione dzisiaj.
Zasady żywienia dla GERD
Aby się nie skrzywdzić, trzeba przestrzegać pewnych zasad odżywiania, ale jednocześnie nie chcemy ograniczać się do sztywnych ograniczeń. Wszakże każda osoba ma swoje ulubione potrawy, bez których jedzenie traci wszelkie zainteresowanie i jest postrzegane jedynie jako potrzeba materiału energetycznego.
Na przykład miłośnicy słodyczy będą mieli trudności, ponieważ jednym z kluczowych punktów w żywieniu GERD jest wyjątek lekkich węglowodanów, do których należą: ciasta, ciastka, bułki, herbatniki biszkoptowe, słodycze. Dla wielu słodkich zębów dzień zacznie się źle, jeśli rano nie piją filiżanki aromatycznej herbaty podczas trzymania miodu lub słodyczy. Jak pomóc organizmowi dostosować się w takiej sytuacji? Co możesz jeść z GERD i jak zastąpić swoje ulubione jedzenie? Dowiadujemy się o niektórych tajemnicach diety z refluksowym zapaleniem przełyku.
Warzywa i owoce
Wszyscy wiedzą, że są to przydatne i niezbędne produkty dla wzrostu i rozwoju każdego. Ale kiedy pojawia się refluks - powrót pokarmu z żołądka do przełyku i zapalenie błony śluzowej przełyku (przełyku), w stanie surowym prawie każde warzywo lub owoc drapie już zraniony przełyk. Uczucie nie jest najprzyjemniejsze. Ponadto ten pokarm stymuluje produkcję soku żołądkowego, który w nadmiarze prowadzi do zgagi. Jak uniknąć niepotrzebnych objawów - tajemnic jedzenia warzyw i owoców.
Jaki owoc możesz mieć na GERD? Prawie wszyscy, z wyjątkiem tych, którzy mają szczególnie agresywny wpływ na błonę śluzową. Musisz tymczasowo wyeliminować banany, surowe stałe gruszki, egzotyczne gatunki.
W postaci surowej produkty te są lepiej spożywane 30 minut przed posiłkiem. To samo dotyczy sałatek ze świeżych warzyw. Zatem sok żołądkowy, który powstaje w odpowiedzi na nie, trafi do trawienia głównego pożywienia, spożywanego później.
W ostrym okresie lepiej jeść warzywa i owoce, gotowane na parze, pieczone lub gotowane. Czy można jeść gulasze z GERD? Tak, powinny być także preferowane. Bardziej łagodnie oddziałują na dolny zwieracz przełyku - mięsień położony na granicy przełyku i żołądka.
Z warzyw pożądane jest wykluczenie surowych ogórków, pomidorów i kapusty kiszonej. Ale w najbardziej ekstremalnych przypadkach można dodać je do sałatki z normalną tolerancją. Jednocześnie lepiej jest używać pomidorów bez skórki.
Czy można mieć zieloną sałatkę z GERD? Nie, gorzkie sałatki, bazylia, kolendra, mięta lepiej nie umieszczać tymczasowo w pożywieniu, podrażniają przełyk, ponieważ zawierają substancje ekstrakcyjne.
Pierwsze kursy
Lekarze zalecają tymczasowe porzucenie bogatych w tłuszcz bulionów, kapuśniaków, mizdra, zup soczewicy, fasoli i grochu. Co dalej pozostaje?
Co mogę jeść z refluksowym zapaleniem przełyku? Gotowanie zup puree jest mile widziane. Prawie każda kompozycja: grzyb, dynia, ziemniak.
Jeśli nagle naprawdę chciałeś wyjść dalej - ważne jest, aby pamiętać, że warzywa i inne pierwsze dania nie powinny być smażone.
Lepiej gotować je nie na kości, ale na mięsie.
Dla miłośników roślin strączkowych - w zupie grochowej trzeba dodać nie suchy, ale zielony zamrożony groszek, jego organizm lepiej toleruje w okresie intensywnego rozwoju choroby.
Możesz mleko zupy, ale nie należy dodawać oleju tłuszczowego i mniej cukru!
Produkty mleczne
Jak wiadomo, produkty mleczne są podstawą niemal każdej diety, z rzadkimi wyjątkami. Jednak wiele osób błędnie uważa, że produkty mleczne można jeść bez ograniczeń. Tak nie jest, są też ich małe tajemnice.
Dania z kwaśnego mleka są spożywane, jeśli po ich użyciu zgaga nie pojawia się, a organizm jest dobrze tolerowany. Czy możesz pić kefir z GERD? Tak, w małej ilości i po posiłkach, przed snem, lepiej odmówić takiego napoju.
Jakie sery są możliwe z GERD? Dozwolone jest spożywanie niewielkiej ilości kwaśnego sera o niskiej zawartości tłuszczu.
O tłustej śmietanie, śmietanie i jogurcie trzeba zapomnieć. W przypadku, gdy konieczne jest dodanie ich do potrawy - przyjmuj produkty o najniższym procencie - czasem dodają zagęszczacze, które negatywnie wpływają na zwieracz przełyku.
Słodycze
Ci, którzy wolą szybciej przetworzone słodkie potrawy, będą najtrudniej stosować dietę, ponieważ prawie wszystko będzie musiało zostać wykluczone.
Co mogę zostawić Czy mogę jeść miód z GERD? Chociaż jest to bardzo wysokokaloryczny i słodki produkt, można go dodawać do żywności. Ale ponieważ w swojej zwykłej postaci podrażnia dolny zwieracz przełyku, zaleca się jeść nie więcej niż 1-2 łyżki dziennie w różnych naczyniach. Jest dodawany do herbaty, owoce są z nim pieczone, a cukier zastępowany jest miodem.
Nic nie dzieje się z przełykiem i żołądkiem, jeśli raz w tygodniu jesz małe ciasto, ale bez fanatyzmu nie powinno to być wielkości pełnoprawnego ciasta.
Z ulgą w diecie należy pamiętać, że należy jeść słodycze nie na pusty żołądek, ale po posiłku.
Jakie pieczenie jest możliwe dzięki GERD? Chleb i umiarkowanie słodki chleb, lepiej jest, jeśli pewnego dnia się położy. Dozwolone są również suche ciastka, ale z umiarem.
Inna ważna kwestia - takie pożywienie jest spożywane po głównym posiłku, ale bez przejadania się. Jeśli uważasz, że kolejny słodki kawałek będzie zbyteczny - odmów.
Inne dania
W tym momencie nie będzie osobliwości w przygotowaniu lub spożyciu żywności. Zalecenia dietetyczne zachowują ogólne zasady żywienia dla każdej choroby układu pokarmowego:
- mięso - niskotłuszczowe odmiany wieprzowiny i wołowiny, kurczaka, królika, ryby;
- zboża są zawarte w diecie, z wyjątkiem tych silnie tolerowanych przez organizm;
- tłuszcze zwierzęce są maksymalnie wykluczone;
- Potrzebna jest zasada częstej mocy ułamkowej, nie można się przejadać.
Jeśli chodzi o małe słabości, takie jak orzechy i nasiona, z GERD można je jeść, ale na chwilę, nie więcej, ściśnij.
Wycofanie się z diety powinno stopniowo wprowadzać wszystkie produkty. Nie należy natychmiast opierać się na wszystkich smacznych po zakończeniu leczenia, ale stopniowo dodawać codziennie.
Ważne jest, aby zrozumieć, że każdy organizm jest indywidualny. To, co jest dobrze absorbowane przez jedną osobę, szkodzi tylko drugiemu. Dlatego każdą dietę należy dobierać indywidualnie, z udziałem specjalistów.
Jaka jest dieta dla GERD?
Choroba refluksowa żołądkowo-przełykowa zaczyna się, gdy kwas żołądkowy zostanie wchłonięty do przełyku. Dieta dla GERD odgrywa decydującą rolę w ożywieniu. Normalizacja odżywiania to mała ofiara, którą należy poświęcić na całkowite wyzdrowienie.
Zasady przetwarzania żywności
W tej chorobie, obróbka cieplna żywności powinna być tak delikatna, jak to możliwe. Najlepiej jeść potrawy na parze lub duszone. Przydatne jest pieczenie ulubionych potraw co najmniej 2 razy w tygodniu.
Bardzo ważne jest, aby temperatura żywności mieściła się w określonych granicach. Pokarm podawany w temperaturze 30-40 ° C nie podrażnia przełyku. Jednocześnie powinno być 5-6 posiłków dziennie, a ostatni powinien być nie później niż o 20:00. Rozmiar porcji również musi zostać zmniejszony. Główne obciążenie przełyku powinno spaść na początku dnia.
Jedzenie powinno być zrównoważone kaloriami. Konieczne jest spożywanie 80-90 g białka dziennie, nie więcej niż 80 g tłuszczu i nie więcej niż 350 g węglowodanów. Konieczne jest utrzymanie w granicach 2100-2480 kcal.
Kiedy GERD musi trwale odstawić się od szybkich przekąsek. Wszelkie suche kanapki i „szybkie” jedzenie są surowo zabronione nie tylko podczas zaostrzeń, ale także podczas remisji.
Aby nie podrażniać przełyku, nie zaleca się jedzenia podczas ćwiczeń. Ta zasada dotyczy zajęć na świeżym powietrzu.
Produkty zabronione
Dieta dla GERD z zapaleniem przełyku jest wymagana do wyzdrowienia. Lista zabronionych produktów może początkowo przestraszyć. Ale nie rozpaczaj, bo nawet z dietą możesz nadal rozpieszczać się pysznym zdrowym jedzeniem. Konieczne jest odrzucenie następujących produktów:
- smażone lub na twardo jaja kurze;
- konserwy, ryby solone lub wędzone;
- wszelkie tłuste potrawy (majonez, masło, tłuste mięso i drób, smalec, ser itp.);
- Kasza jęczmienna i kasza kukurydziana, fasola, groch;
- wszystkie grzyby;
- produkty mleczne;
- ogórki, kapusta, rzepa, rzodkiewka, pomidory, banany (mogą prowadzić do zgagi);
- zupy mięsne i barszcz;
- pikantne potrawy i przyprawy;
- zdecydowana większość słodyczy: lody, czekolada, ciasta, słodycze, dżem.
Miód można spożywać tylko przez rozpuszczenie go w ciepłej wodzie. Nie można dodawać go do herbaty, ponieważ w wysokich temperaturach uwalniany jest z niego formaldehyd.
Alkohol również będzie musiał zostać porzucony. To samo dotyczy mocnej kawy i herbaty, skoncentrowanych soków i wszelkich napojów gazowanych (zwłaszcza z barwnikami).
Dozwolone posiłki
Aby uzyskać białko, wolno jeść cielęcinę, chudą wołowinę i niegotowane kurczaki. Z tego mięsa można gotować parę lub pieczone kotlety, klopsiki i pierogi. Rolki mięsne są dozwolone. Zaleca się jeść mięso królicze, które zawiera dużą ilość łatwo przyswajalnych węglowodanów. Ponadto królik ma niską zawartość tłuszczu.
Jajka można jeść w formie omletu na parze. Możesz je gotować delikatnie, ale nie więcej niż 2 sztuki dziennie.
Dozwolone są tylko ryby o niskiej zawartości tłuszczu. Obejmują one:
Dozwolone produkty mleczne dla tej choroby - świeży niskotłuszczowy twaróg, śmietana w małych ilościach, mleko.
Dieta z refluksowym zapaleniem przełyku i zapaleniem błony śluzowej żołądka całkowicie zakazuje opornych tłuszczów. Obejmują one:
Możesz używać olejów roślinnych, ale nie więcej niż 20 gramów dziennie. To samo dotyczy masła.
Aby uzyskać wystarczającą ilość węglowodanów, możesz jeść niezagęszczoną owsiankę: kasza manna, gryka, ryż, płatki owsiane. Możesz gotować makaron i wermiszel. Chleb jest dozwolony tylko zwietrzałej pszenicy.
Warzywa i owoce są niezbędne dla organizmu w dużych ilościach. Szczególnie ważne jest użycie następujących elementów:
- surowe warzywa, ogórki, kapusta miękka, marchew;
- zielony groszek, szpinak, ziemniaki, buraki, dynie;
- miękkie słodkie owoce (mogą być gotowane, pieczone lub starte).
Z słodkich w małych ilościach dozwolona śmietana, galaretka, pianka, galaretka, marmolada.
Komponowanie menu
Co zrobić, jeśli większość twoich ulubionych produktów została zakazana? Możesz wspierać się różnymi smacznymi produktami z listy dozwolonych.
Spośród nich możesz przygotować doskonałe dania, które będą nie tylko przydatne, ale w końcu staną się ukochane.
Na śniadanie można piec syrniki, zjeść domowej roboty pasztet lub owsiankę mleczną z suszonymi owocami. Drugie śniadanie - zielona herbata, galaretka owocowa z gotowanych owoców, jogurt nie kwaśny.
Na lunch można przygotować kremową zupę z gotowanym mięsem i świeżymi ziołami. Drugą potrawą są gotowane ziemniaki z kotletami w sosie mlecznym. Wreszcie, możesz rozpieszczać się sokiem z nie kwaśnych jagód.
Podczas lunchu musisz jeść jedzenie o najmniejszej ilości kalorii. Mogą to być chude ciasteczka, kompot, pieczone jabłka z niskotłuszczowym twarożkiem i miodem.
Na kolację można upiec rybę z marchewką i zielenią lub ugotować omlet. Do tego dania możesz dodać ryż lub makaron.
Druga kolacja - nie później niż o 20:00. Wypij szklankę niskotłuszczowego kefiru lub mleka z nieświeżym chlebem pszennym.
Do tego menu możesz dodać własne dania wykonane z zatwierdzonych produktów. Jeśli chcesz urozmaicić dietę, skonsultuj się z dietetykiem. Lekarz powie Ci, jak gotować pyszne dania z ograniczonego zestawu produktów.
Idealna dieta z GERD o wysokiej kwasowości
Zostaw komentarz 11,523
Jedną z głównych ról w leczeniu większości dolegliwości układu trawiennego jest prawidłowy dobór produktów. W szczególności dieta na GERD (choroba refluksowa przełyku) pomoże pozbyć się głównych objawów w ciągu kilku dni. Ważne jest, aby zasięgnąć pomocy medycznej tylko na czas, a lekarz powie, jakie naczynia należy przygotować, aby przyspieszyć powrót do zdrowia pacjenta.
Zasady żywienia
Często w leczeniu chorób układu pokarmowego najważniejsze znaczenie ma nie tyle pożywienie, ile cechy jego przygotowania. Jak wybrać produkty w taki sposób, aby pomóc organizmowi odzyskać siły podczas leczenia GERD? Jakie zasady powinni stosować pacjenci każdego dnia, aby leczyć dolegliwości refluksowe przełyku?
- Dieta na refluksowe zapalenie przełyku i inne dolegliwości przewodu pokarmowego powinny obejmować różne potrawy. Odżywianie GERD powinno być kompletne. W tym przypadku pacjent powinien jeść małe porcje, ale często (około 5 razy w ciągu dnia).
- Pacjenci nie mogą się przejadać. W przypadku potraw lepiej jest wybrać małe talerze. Nie zaleca się dodawania dużej ilości soli, pieprzu i przypraw.
- Leczenie polega na odmowie pacjentom pikantnej i szkodliwej żywności. Przede wszystkim smażone potrawy, ogórki konserwowe i wędzone mięso powinny być wyłączone z diety, ponieważ wywierają szkodliwy wpływ na podrażnione tkanki przełyku, tkanki brzusznej. Takie produkty spowodują pogorszenie choroby.
- Należy wykluczyć z diety cebulę, surowy czosnek, ostrą paprykę, inne przyprawy.
- Niedozwolone jest jedzenie później niż kilka godzin przed snem.
- Wskazane jest, aby nie jeść posiłków „w biegu”. Pacjenci powinni dokładnie żuć jedzenie. Ćwiczenia i ćwiczenia po jedzeniu są niezwykle niepożądane - lekarze zalecają odłożenie ich na godzinę. W przeciwnym razie możesz wywołać wrzucanie cząstek pokarmu do przełyku.
- Dieta dla GERD często zmienia się w zależności od indywidualnych cech i preferencji pacjenta.
- Podczas remisji (po poprawieniu samopoczucia osoby) lekarz może rozszerzyć listę produktów, ale podstawowe zasady pozostaną niezmienione.
- Pacjenci nie mogą robić dni postu, ponieważ jest to szkodliwe dla żołądka: pacjent może mieć zgagę i ból.
Właściwa dieta w leczeniu GERD
Choroba refluksowa przełyku jest skutecznie leczona dietetycznym pożywieniem. Ważne jest, aby pacjenci ściśle przestrzegali zaleceń specjalisty. Dietetycy radzą zwrócić uwagę na tabelę nr 5 - dietę Pevsnera, której należy przestrzegać przy dolegliwościach narządów układu pokarmowego. Dieta ma na celu oczyszczenie zaatakowanych narządów i tkanek poprzez wyeliminowanie twardych, śmieciowych pokarmów i dodanie pokarmów otoczkowych z diety. W ten sposób żołądek nie poświęci dużo wysiłku na trawienie pokarmu. Jednak ta dieta ma inne cechy. W szczególności żywienie dla refluksowego zapalenia przełyku wymaga przestrzegania pewnych zasad. Tylko lekarz może powiedzieć, że możesz jeść z refluksowym zapaleniem przełyku:
- Podczas zaostrzenia produkty gotuje się w podwójnym kotle, gotuje lub umieszcza w piecu.
- Zabrania się spożywania żywności o temperaturze poniżej 15 i powyżej 60 stopni Celsjusza - pomoże to zapobiec skurczom przełyku.
- Z codziennej diety należy wykluczyć bogate zupy i buliony. Dieta zakłada ograniczenie stosowania błonnika tłuszczowego i wszelkich substancji drażniących w skorupie przełyku, żołądku. Przyczynią się do nadmiernego wydzielania soku żołądkowego, co może powodować pojawienie się nadkwaśności. Ponadto stosowanie grubej żywności często prowadzi do stagnacji w żołądku.
- Codziennie zbilansowana dieta powinna zawierać około 80 gramów białka, nie więcej niż 350 gramów węglowodanów, 80 gramów tłuszczu i inne korzystne składniki. W sumie powinno to być 2480 kcal.
- Alkohol należy wykluczyć na cały okres leczenia.
- Dozwolone jest używanie 2-2,5 litra. płyny każdego dnia. Jednocześnie konieczne jest porzucenie mocnej kawy naturalnej lub instant, herbaty, soku, sody (w tym wody mineralnej).
Co nie powinno być spożywane?
- produkty piekarnicze z mąki żytniej, naleśników, świeżo gotowanych ciast;
- tłuste zupy;
- smażone dania mięsne, wędliny;
- kasza zbożowa z prosa i grochu;
- skoncentrowane soki owocowe i warzywne;
- cebula, rzodkiewka, rzepa, świeży czosnek, szczaw, grzyby;
- woda sodowa (domniemana i mineralna), alkohol;
- przyprawiony ser;
- kawa;
- cytrusy w dowolnej formie;
- pomidory;
- pikantne potrawy.
Co można wykorzystać?
- nieświeży biały chleb;
- zupy bez grubego rosołu ze zbożami;
- gotowane mięso, parzone paszteciki, klopsiki;
- gotowana ryba, pieczona bez skorupy;
- płatki zbożowe z mlekiem kaszy manny, ryżu, gryki, płatków owsianych;
- masło;
- gotowany wermiszel;
- słodkie zapiekane z owocami miodowymi;
- gotowane jaja kurze, omlety na parze;
- mleko skondensowane, śmietana o niskiej zawartości tłuszczu, masa serowa;
- ser bez przypraw;
- miód;
- kefir;
- galaretki, kompoty ze słodkich owoców;
- gotowane buraki, dynia, ziemniaki, cukinia;
- nie kwaśne gruszki, obrane, pieczone jabłka;
- herbata ze słabego parzenia.
Dieta Pevznera
Doktor Manuel Pevzner opracował diety terapeutyczne, które można stosować do skutecznego leczenia różnych chorób. W szczególności dieta nr 1 najlepiej nadaje się do leczenia GERD (patologii refluksu).Jeśli zaostrzenie lub pierwsze pojawienie się choroby, ta tabela diety jest przepisywana na pierwszy tydzień. Dieta zawiera listę oszczędzających pokarmów, które mają minimalny wpływ chemiczny, mechaniczny na przełyk i żołądek, co pomaga zmniejszyć stan zapalny i leczyć wrzody.
Na zalecenie Pevznera żywność jest gotowana, gotowana w podwójnym kotle, postrzępiona lub spożywana w postaci płynnej. Chory jest przeciwwskazany do spożywania gorących lub zbyt zimnych przekąsek i posiłków. Możesz ugotować omlety dla pary, wywary z ziół, galaretki, niskotłuszczowe zupy, różne płatki zbożowe. W przypadku choroby odruchowej jedzenie jest spożywane co trzy godziny. Dieta z refluksowym zapaleniem przełyku i problemy z kwasowością mogą się nieznacznie różnić.
Zawiera dietetyczne jedzenie
Lekarze zalecają przestrzeganie pewnych zasad w zależności od przebiegu choroby i indywidualnych cech pacjenta:
- Dieta dla GERD z zapaleniem przełyku. Jeśli podczas połykania wystąpi ból spowodowany zapaleniem tkanek przełyku, zaleca się przygotowanie rozdrobnionych potraw poddanych obróbce cieplnej. Na śniadanie zmieszaj semolinę, ciepłą herbatę, na lunch - kefir. Na lunch można podać kremową zupę, a po południu masę twarogową ze śmietaną. Chory może jeść tłuczone ziemniaki z gotowanymi warzywami, pokrojone w blenderze.
- GERD i zapalenie żołądka. W tym przypadku wymaga łagodnej diety. Dietetycy zabraniają jedzenia słodyczy, potraw z przyprawami, tłustych, pikantnych, piją wodę gazowaną. Aby utworzyć szczegółowe menu, można użyć tabeli. Rano przygotuj omlet dla pary, startej owsianki, na lunch - suflet rybny w podwójnym kotle, puree ziemniaczane, napar z dogrose. Później wieczorem zaleca się pić herbatę z herbatnikami, a na obiad gotować klopsiki i tłuczone ziemniaki. Dieta na refluksowe zapalenie przełyku i zapalenie żołądka powinny być uzgodnione z lekarzem.
- GERD i zgaga. Aby wyeliminować zgagę, dietetycy radzą trzymać się następującego menu: na śniadanie jedzą owsiankę z płatków ryżowych i pieczone jabłko, przed obiadem można wypić galaretkę. W ciągu dnia podaje się zupę z jęczmienia i herbatę. Na popołudniową przekąskę nadają się gotowane buraki z marchewką, pokruszone i wymieszane z drobnymi rodzynkami. Na obiad gotowane płatki owsiane z tofu.
- Zaostrzenie GERD. Jeśli wystąpiło pogorszenie choroby, lekarze zalecają przyjmowanie leków i mogą jeść owsiankę na wodzie i innych niskotłuszczowych gotowanych potrawach w ciągu pierwszego tygodnia - aż poczujesz się lepiej. Na śniadanie gotuj owsiankę, napij się owoców dzikiej róży. Na obiad podawany jest twaróg, na obiad - gotowane warzywa, pierś z kurczaka, na podwieczorek - sałatka z gotowanej marchewki i buraków, na obiad - gulasze, zapiekanka z twarogu.
- Remisja GERD. Kiedy remisja może nieco urozmaicić dietę, na przykład dodaj do niej słodycze. Jednak tłuste potrawy nadal nie mogą jeść. Przybliżona lista potraw: rano - twaróg i śmietana, herbata i herbatniki; obiad - galaretka nie kwaśna, obiad - zupa o niskiej zawartości tłuszczu, 100 gramów mięsa; podwieczorek - sok, 50 gramów czekolady; obiad - kotlety parowe, gulasz warzywny.
- Zapobieganie GERD. Zapobieganie zaostrzeniom pomoże w prawidłowej diecie. Rano można zjeść płatki owsiane z dodatkiem rodzynek, przygotować herbatę, kompot i ciastka na lunch. Na lunch serwują zupę ze zbożami, kawałek chudego mięsa, sałatkę z gotowanych warzyw, na popołudniową herbatę - napar z dzikiej róży, na obiad - duszoną białą kapustę, 100 gram pieczonej ryby.
Przykładowe menu
Jak przygotować jedzenie, aby uniknąć ataku i pojawienia się nieprzyjemnych objawów choroby? Przykładowa lista potraw pomoże Ci zorientować się, co możesz jeść z GERD. Szczegółowa lista przepisów musi być skoordynowana z dietetykiem - pomoże to uniknąć komplikacji i zwiększy skuteczność leczenia:
- rano - pudding dyniowy, ziemniaki i sos śmietanowy, omlet na parze, herbata ziołowa, suche herbatniki;
- Obiad - Vinaigrette, biały czerstwy chleb, niskotłuszczowy jogurt, galaretka;
- obiad - chuda zupa z warzywami i makaronem, kasza ryżowa, pieczony kurczak, herbata;
- podwieczorek - zapiekanka z sera twarogowego, napar ziołowy;
- obiad - ryba w łagodnym sosie, sałatka jarzynowa, biały chleb, kompot;
- kilka godzin przed snem - galaretka.
Przepisy
- Omlet na parze Ubić kilka jajek, dodać śmietanę, szczyptę soli, wlać do pojemnika do gotowania na parze.
- Pieczony filet rybny z sosem. Gotuj filet i warzywa do ugotowania, następnie przenieś je do małego rondla, zalej kwaśną śmietaną i gulaszem.
- Kalafior. Kapusta jest gotowana i tłuczona do momentu uzyskania jednorodnej masy, dodawana jest masa mleka i gotowana dla pary.
- Pasztet z wątroby. Wątroba duszona jest z marchewką, solona. Podczas gdy wątroba nie jest chłodzona, jest mielona w maszynce do mięsa do stanu puree ziemniaczanego (można to zrobić dwa razy).
Wyniki i wskazówki
Dieta pozwala wyeliminować objawy zaostrzenia choroby w ciągu kilku dni, znacznie przedłużając okres remisji (jeśli pacjent będzie stale monitorował dietę). Zapobieganie chorobie oznacza przede wszystkim przestrzeganie diety - dzięki temu można zapobiec nawrotom. Możesz osiągnąć znaczącą poprawę zdrowia, jeśli będziesz postępować zgodnie z prostymi zasadami i słuchać rad ekspertów.
Aby uniknąć GERD, musisz:
- rzucić palenie i pić alkohol;
- regularnie poddawać się badaniom lekarskim;
- na ból, pieczenie w jamie brzusznej, skonsultuj się z lekarzem;
- unikać nadmiernego wysiłku i wysiłku fizycznego;
- wyeliminować fast foody z diety.
Uwaga! Informacje publikowane na stronie mają wyłącznie charakter informacyjny i nie stanowią rekomendacji do użycia. Koniecznie skonsultuj się z lekarzem!
Co może, a czego nie można z GERD? Przepisy na potrawy
Każdy, kto cierpi na choroby przewodu pokarmowego, wie, że to nie leczenie jest męczące i trudne do zniesienia, ale przestrzeganie diety. Bardzo trudno jest przyzwyczaić się do nowego stylu życia, porzucić zwykłe nawyki żywieniowe, stale pamiętać, co jeść z GERD i co może być.
Jednak nie można wyleczyć GERD, zwłaszcza przy zapaleniu przełyku, refluksów i innych nieprzyjemnych objawów, bez stosowania diety. I przeciwnie, ścisłe przestrzeganie zaleceń lekarzy dietetyków pomoże w szybkim powrocie do zdrowia.
Dlaczego dieta jest konieczna
Dieta dla prawidłowego odżywiania obejmuje nie tylko specjalną listę dozwolonych produktów spożywczych, ale także specjalne rodzaje potraw do gotowania i serwowania, specjalne przepisy na GERD.
Sama patologia charakteryzuje się nie tylko częstymi i powtarzającymi się rzutami wstecznymi przetworzonej żywności lub substancji żołądkowej do przełyku (w wyniku nieprawidłowego działania dolnego zwieracza przełyku), ale także wyraźnym procesem zapalnym w śluzowych ścianach przełyku, któremu często towarzyszą nadżerki.
Powoduje to ciągłą zgagę i bolesność w mostku po każdym posiłku, nawet po prostym napoju. Aby wyeliminować te zjawiska, potrzebna jest dieta ze specjalnymi zasadami serwowania i gotowania.
Wyklucz z diety
Oczywiście każdy pacjent z chorobą refluksową najbardziej interesuje się tym, jakie produkty należy wykluczyć, co można jeść z GERD, jakie produkty muszą być specjalnie przygotowane, godziny posiłków i możliwość pełnego zjedzenia smacznego jedzenia, nawet z niewielkich zatwierdzonych produktów.
W tej patologii dietetycy nie zalecają jedzenia żywności i produktów:
- Wszystkie produkty o wysokiej zawartości tłuszczu i w dowolnej formie: na przykład masło, smalec, majonez, gulasz, tłuste mięso, drób z tłustą skórą.
- Ryby solone i wędzone, kiełbasa, dowolne konserwy.
- Jajka na twardo lub w postaci jajek sadzonych.
- Wszystkie rodzaje roślin strączkowych - sama fasola, groch, fasola.
- „Ciężka” owsianka z kukurydzy i pęczaku.
- Grzyby w dowolnej formie.
- Fermentowane produkty mleczne: tłusta śmietana, ryazhenka. Jednocześnie dozwolona jest niewielka ilość kefiru po głównym posiłku.
- Żywność, która powoduje obfite wydzielanie soku żołądkowego, należy do listy rzeczy, których nie można jeść z GERD - ketchupem, gorącymi sosami, musztardą i pikantnymi ziołami.
- Wszystkie produkty zawierające składniki ekstrakcyjne - suszone, wędzone, w połowie wędzone kiełbasy, fast foody (takie jak makaron, zupy i płatki śniadaniowe, ziemniaki), które podrażniają śluzową przyprawę.
- Zabronione jest oczywiście spożywanie alkoholu przez GERD.
- Aby w jak największym stopniu wyeliminować słodycze, w tym dżem, który prowokuje napady refluksu, lody, ciasta i ciastka, słodycze, zwłaszcza czekoladę.
- Z gotowych dań, kwaśnych zup, barszczu, takich jak solanka, kapuśniak itp. Nie są zalecane do stosowania. Zupy warzywne ze smażonymi dressingami są również zabronione.
- Barszcz czerwony jest bezwzględnie przeciwwskazany, w tym zupa z buraków, kwaśna kapusta, zupy ze wszystkich rodzajów roślin strączkowych, zupy grzybowe, zarówno z jęczmieniem, jak i ziemniakami. Takie jedzenie jest bardzo ciężkie dla przełyku i żołądka.
- Zupy i barszcz ugotowane w silnym bulionie mięsnym gotowanym z kamieni nie są zalecane.
- Eliminuje użycie jakichkolwiek smażonych potraw, aw momencie zaostrzenia objawów, ataków, a nawet pieczonego jedzenia.
- Zabrania się używania kwaśnych i egzotycznych owoców.
- Orzechy są zakazane na czas trwania leczenia.
- Zakazane pokarmy to rzodkiewka i rzodkiewka, kapusta z twardych odmian, ogórki, pomidory ze skórą, rzepa, banany na GERD są zabronione (mogą powodować zgagę), pigwa.
- Menu dla tej patologii nie obejmuje: cebuli i czosnku w jego surowej postaci, wszystkich roślin strączkowych, z wyjątkiem zielonego groszku i mrożonego groszku, szparagów (ale bez skórki grochu).
Te produkty i naczynia powinny być w jak największym stopniu wykluczone z GERD, ponieważ znacznie zmniejszają funkcję dolnego zwieracza przełyku, co zapobiega całkowitemu zamknięciu tego mięśnia po transporcie pokarmu do żołądka. Ponadto wszystkie te produkty i naczynia podrażniają ściany przełyku, co powoduje zapalenie błony śluzowej jego ścian. Wszystko to zmniejsza funkcjonowanie całego przewodu pokarmowego w okresie choroby. Dlatego kwestię tego, co można jeść z GERD, należy traktować bardzo poważnie.
Jedz, ale z funkcjami gotowania
Najważniejszym pytaniem dla wszystkich pacjentów z chorobą refluksową, przy jednoczesnym przestrzeganiu prawidłowego odżywiania, jest to, co można jeść, jakie są przepisy dotyczące GERD, jak urozmaicać i smakować żywność, a nie łamać dietę. Jak się okazało, jest wiele rzeczy dla pacjentów z tą chorobą, aczkolwiek w postaci niezwykłej dla zdrowej osoby. To nie sprawia, że jedzenie jest mniej smaczne. Co możesz jeść z GERD? Większość pacjentów jest zaskoczona, że bardzo się tego nauczyli.
- Dozwolone są dania z niskotłuszczowej cielęciny, nawet wieprzowiny, królika i kurczaka. Z tego mięsa gotowano quenelles, paszteciki parzone, suflety, puree mięsne, klopsiki, zapiekanki.
- W małych ilościach pokazano do jedzenia kiełbas, gotowanej kiełbasy.
- Nawet z zaostrzeniem choroby i takim objawem powikłań, jak refluksowe zapalenie przełyku w menu, można wprowadzić niskotłuszczowy twaróg (ale nie o najniższej zawartości tłuszczu), kefir (po zjedzeniu głównego pożywienia), kwaśne mleko lub mleko. Śmietana (niskotłuszczowa) może być stosowana tylko jako danie opatrunkowe i w małych ilościach.
- Dozwolone jest, aby tacy pacjenci spożywali ryby pewnych odmian - dorsza, okonia, okonia, mintaja, śledzia, karpia, ale tylko gotują się lub gotują na wolnym ogniu.
- Dopuszczalne jest, a nawet zalecane, używanie jaj, jako element innych potraw, lub gotowanie z nich omletów dla pary. Jednak można je jeść nie więcej niż 2 razy w tygodniu.
- Również menu w GERB pozwala na użycie ziemniaków w specjalnie przygotowanych daniach. Można go wpisać w menu jako gotowane ziemniaki, puree ziemniaczane, ale bez jajek i masła. Ziemniaki mogą gotować pierogi (gotowane), używać do zapiekanek.
- Z kaszek dozwolona jest kasza manna, płatki owsiane, gryka lub ryż. W takich sytuacjach, gdy organizm dobrze reaguje na mleko, niesłodzone (lub z niewielką ilością cukru i lepszym miodem) kaszki mleczne są wprowadzane do diety. Dla zmiany zaleca się napełnienie ich suszonymi owocami (wstępnie parzonymi). Nie jest jednak konieczne nadużywanie takich potraw - wystarczy je jeść raz w tygodniu.
- Wermiszel i makaron można jeść gotowane, ale bez opatrywania tłuszczami zwierzęcymi, w skrajnych przypadkach można dodać trochę oleju roślinnego.
- Menu dla GERD różnych zup, puree ziemniaczanego, pierwszych dań na bazie mleka, owoców, wegetariańskich zup z warzyw, ryb, niskotłuszczowego kurczaka, ale bez opiekania składników.
- Picie, takie jak woda mineralna z GERD, można spożywać tylko po konsultacji z dietetykiem.
Desery, owoce i warzywa
Z warzyw i owoców prawie wszystko jest dozwolone w gotowanej i pieczonej formie (z pewnymi wyjątkami, patrz wyżej). Bardzo przydatne są pieczone jabłka z GERD, przyprawione miodem i jagodami.
Po czasie leczenia i osłabieniu głównych objawów choroby można stopniowo dodawać surowe warzywa i owoce do diety, ale tylko lokalne odmiany, aby nie zaszkodzić ciału. Egzotyczne owoce są całkowicie wykluczone.
Korzystanie z zieleni nie jest ograniczone (z wyjątkiem ostrego), ponadto może urozmaicić wszystkie przepisy na GERD.
Należy pamiętać, że duża ilość produktów ziołowych po spożyciu surowca może prowadzić do ataków bólów w klatce piersiowej, dlatego najlepiej jest je spożywać przez cały okres leczenia i regeneracji tylko pieczony lub gotowany, w postaci sufletu i puree ziemniaczanego.
Słodkie i desery dla GERD - to najsłabsze miejsce dla wszystkich słodkich zębów. W końcu zwykłe słodycze - ciasta i ciastka, czekolada i słodycze, lody, dżem - są zabronione i absolutnie. Chociaż czasami po głównym posiłku możesz pozwolić sobie na mały kawałek ciasta lub nie-czekoladowe cukierki. Ale na pusty żołądek jest zabronione.
Ale w menu dla GERD dozwolone jest stosowanie takich deserów jak galaretka jagodowa i owocowa, różne puree ziemniaczane, suflety i niskotłuszczowe kremy, a miód w nich dla GERD w małych dawkach zastępuje cukier.
Zalecane w diecie wszelkie pieczone jagody lub owoce. Spośród nich można również gotować różne wytarte gotowane dania.
Menu zawiera suche i słodkie ciasteczka, suszenie GERD jest niepożądane, mogą powodować podrażnienie przełyku, zwiększać erozję.
Zaleca się nawet spożywać marmoladę lub pastilę, ale można jeść 1-2 plastry dziennie.
To ważne! Wszystkie zakazy i pozwolenia na otrzymywanie tego lub innego rodzaju żywności są całkowicie indywidualne, a wszystkie menu powinny składać się wyłącznie z dietetyków, pod nadzorem których znajduje się pacjent.
Przykłady menu GERD
W przypadku jakichkolwiek objawów i objawów GERD, należy skonsultować się z dietetykiem, jak zrobić menu, używać dozwolonej żywności, ale gotować smaczne jedzenie. I okazuje się, że nawet ze skromnej listy produktów można zrobić bardzo przyzwoite potrawy. Dzięki odpowiedniemu podejściu do diety pacjenci mogą nie czuć się pozbawieni i ograniczeni w jedzeniu. Rozważ przykłady tego, co możesz jeść z GERD.
Śniadanie
Nawet smakosz może zaspokoić kilka smacznych opcji śniadaniowych:
- kasza manna lub płatki owsiane z rodzynkami, suszonymi śliwkami lub suszonymi morelami;
- pieczone ciasta serowe z miodem dla GERD są nawet korzystne;
- sałatka jarzynowa z kanapkami z domowym pasztetem;
- Herbata ziołowa z jedną łyżką cukru i kawałkiem prawoślazu.
Drugie śniadanie
Możliwy jest również wybór:
- jogurt nie kwaśny;
- gotowana galaretka owocowa;
- Twaróg z niskotłuszczową śmietaną;
- kompot;
- zielona herbata
Lunch
Wybór pierwszych kursów z tą dietą jest bardzo duży:
- zupy, tłuczone warzywa, gotowane na marchewce i ziemniakach, z niewielką ilością gotowanego mięsa i przypraw z zieleni;
- dieta zupy mleczne.
W drugim możesz wybrać:
- gotowane ziemniaki z kotletami, duszone w śmietanie lub sosie mlecznym;
- gotowany makaron lub wermiszel z omletem parowym;
- sok owocowy;
- kompot z suszonych owoców;
- wywar z dogrose;
- suche herbatniki.
Popołudniowa herbata
Czas na herbatę musi być przygotowany nie pożywny i łatwy:
- mus jabłkowo-dyniowy z ciasteczkami;
- kompot z ciasteczkami;
- pieczone jabłka z miodem;
- twaróg z jagodami;
- herbaty - zielone, owocowe, ziołowe;
- kompoty.
Obiad
Każdy obiad dietetyczny może być również zróżnicowany:
- pieczona lub gotowana ryba lub gulasz rybny, kawałek gotowanej wołowiny z marchewką i zielenią, z niewielką ilością ryżu (z przepisami na GERD można znaleźć na specjalnych miejscach);
- ryby lub niskotłuszczowe gotowane mięso w kremowym sosie z gotowanymi ziemniakami lub sałatką z gotowanych, duszonych warzyw;
- makaron z jajecznicą;
- herbata lub kompot z kromką białego chleba.
Drugi obiad
Druga kolacja powinna być zorganizowana 2-3 godziny przed snem:
- mleko (po wcześniejszym ustaleniu u lekarza, czy mleko jest możliwe dla GERD w twoim przypadku) z suszonym białym chlebem;
- kefir z niesłodzonymi herbatnikami.
Nie trzeba myśleć, że menu z odpowiednią dietą, świeżą lub bez smaku, i że nic nie może dobrze zjeść z GERD. Istnieje wiele przepisów, dzięki którym można je urozmaicić, używając tylko zatwierdzonych produktów. We wszystkich potrawach można w razie potrzeby dodać zioła, zioła, sosy, naturalne łagodne przyprawy.
Pacjenci z rozpoznaniem tej choroby powinni skontaktować się z dietetykiem, zalecą lepszą dietę, pomogą stworzyć menu na każdy tydzień.
