Stół dietetyczny 5p, co jest możliwe, co niemożliwe (stół), menu na tydzień

Dieta 5p ma na celu zmniejszenie obciążenia narządów trawiennych. Przede wszystkim jest to trzustka i woreczek żółciowy. Ze względu na specyfikę diety zmniejsza się również mechaniczne i chemiczne podrażnienie żołądka i jelit.

Głównym powodem przepisywania diety 5p jest przewlekłe zapalenie trzustki bez zaostrzenia, to znaczy w fazie osłabienia objawów choroby. Jeśli wystąpi zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki, pacjentowi przepisuje się najpierw dietę 5a, a po usunięciu objawów zapalenia przenosi się je na numer 5p tabeli zabiegów.

Główne cechy stołu zabiegowego 5p

Ponieważ dieta tej diety powinna być oszczędna, jest dość ograniczona w węglowodanach i tłuszczach. Po pierwsze, minimalna ilość cukru jest spożywana na diecie. W ciągu dnia możesz spożywać nie więcej niż 30 gramów cukru, w tym wszystko, co znajduje się w kompozycji.

Produkty białkowe mogą być spożywane w większych ilościach w celu uzyskania wymaganej dawki dziennie: 100-120 gramów białka. Spośród nich połowa pochodzi z białka zwierzęcego. Norma dla węglowodanów - 300-350 gramów. Cukier jest zawarty w tej normie. 70 gramów tłuszczów, z czego 15 gramów tłuszczów roślinnych, ogranicza się do diety terapeutycznej. Dzienne spożycie kalorii wynosi 2500 cal.

Ilość soli jest również ograniczona do 10 gramów dziennie. Aby poprawnie obliczyć dzienną stawkę, należy zastosować prostą zasadę: solić gotowe potrawy na talerzu, a nie w procesie gotowania. Możesz więc kontrolować ilość spożywanej soli.

Jak we wszystkich dietach o charakterze terapeutycznym, dieta 5p na zapalenie trzustki jest przede wszystkim dietą ułamkową, małymi posiłkami co 2-3 godziny. Ważne jest również przestrzeganie reżimu picia i picie dziennie do 1,5 litra wody dziennie, nie licząc płynu w zupach i kompotach.

W diecie tabeli 5p znaczna ilość ograniczeń. Nie wolno jeść smażonej, solonej, marynowanej, konserwowanej żywności. Napoje gazowane, alkohol i mocna czarna kawa są całkowicie wykluczone.

Zakazane są produkty powodujące chemiczne i mechaniczne podrażnienie żołądka, trzustki, pęcherzyka żółciowego. Aby dowiedzieć się bardziej szczegółowo, co jest możliwe, a co nie dotyczy żywienia dietetycznego w tabeli 5p, zobacz tabelę dozwolonej żywności.

Tabela diety 5p: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela)

Dieta w diecie jest znacznie ograniczona, więc aby stworzyć menu na tydzień, użyj informacji z tabeli. Znajdziesz w nim wszystkie produkty, które mogą być używane w okresie remisji przewlekłego zapalenia trzustki.

Zasady diety 5 na zapalenie trzustki

Dieta 5 na zapalenie trzustki jest potrzebna do zmniejszenia produkcji wydzielin trzustkowych, które mogą trawić tkankę narządową i powodować nieodwracalne skutki. Tabela nr 5 jest oznaczona indeksem „P” i jest przypisana w dwóch wariantach w celu umożliwienia organizmowi podczas ostrego zapalenia trzustki przezwyciężenia procesu zapalnego i przywrócenia funkcji zaatakowanego narządu.

Odżywianie w ostrym okresie różni się od diety zalecanej do przywrócenia funkcji gruczołu. W pierwszych dniach zapalenia trzustki musisz głodować, a następnie zacząć jeść lekkim jedzeniem. Stosowanie zalecanych produktów do przewlekłego zapalenia trzustki zmniejsza liczbę syntetyzowanych enzymów i zmniejsza stan zapalny narządów.

W pierwszych dniach zapalenia trzustki musisz głodować, a następnie zacząć jeść lekkim jedzeniem.

Dieta 5 na zapalenie trzustki

Dieta jest odpowiednia dla chorób układu pokarmowego. Tabela nr 5 wzbogaca organizm w witaminy i substancje lipotropowe. Lekarz, w zależności od metody leczenia, zaleca tabelę:

W leczeniu zapalenia trzustki zachowawczo potrzeba diety o numerze 5P. Przy jego przestrzeganiu konieczne jest zmniejszenie w diecie produktów zawierających tłuszcz, które wymagają dużej ilości soków trawiennych, co w przypadku zapalonego gruczołu prowadzi do martwicy tkanek. Szkodliwość jest stosowana przez tłuszcze ogniotrwałe.

Zużycie produktów zaczyna się od minimalnej ilości i stopniowo zwiększa porcje.

Zakaz dotyczy złożonych węglowodanów, których trawienie zajmuje dużo czasu. Produkty zawierające cukier, związki eterowe, ekstrakty i włókno gruboziarniste są usuwane z diety.

Zużycie produktów zaczyna się od minimalnej ilości i stopniowo zwiększa porcje. Dzięki temu można poczuć komfort po jedzeniu z zapaleniem trzustki.

Produkty dla osób cierpiących na zapalenie trzustki są gotowane na parze, gotowane, pieczone w piekarniku, kruszone przed użyciem za pomocą miksera lub wcierane przez sito. Jedz gotowane jedzenie w formie ciepła.

Rozdrobniona żywność może zmniejszyć obciążenie układu pokarmowego.

Idea składu chemicznego i wartości energetycznej

Dietetycy uważają, że codzienna dieta pacjenta cierpiącego na zapalenie trzustki powinna spełniać następujący skład chemiczny:

• wartość energetyczna spożywanego jedzenia - 2600 kcal;
• węglowodany - 350 g;
• cukier - nie więcej niż 40 g;
• białka - nie więcej niż 120 g, 60% z nich ma pochodzenie zwierzęce;
• tłuszcz - około 80 g, 20% to oleje roślinne;
• sól - nie więcej niż 10 g;
• objętość wolnej cieczy wynosi 1,5 litra.

W codziennej diecie pacjenta nie powinno być więcej niż 10 g soli.

Wartość energetyczna i skład chemiczny żywności podczas diety z zapaleniem trzustki są przeznaczone dla osoby dorosłej, która nie ma dużego wysiłku fizycznego.

Wskazania

Odmiany diety nr 5 są przeznaczone do leczenia objawów obserwowanych w dyskinezie żółciowej, niektórych chorobach wątroby, przewlekłym zapaleniu wątroby, marskości wątroby bez niewydolności nerek i zapaleniu trzustki, co jest powikłaniem tych patologii.

Tabela zabiegów nr 5P ma na celu wyeliminowanie czynników, które powodują zaostrzenie zapalenia trzustki i przyspieszenie procesu regeneracji.

Dieta do leczenia trzustki jest odpowiednia dla osób cierpiących na ból w nadbrzuszu po jedzeniu. Ten objaw towarzyszy wszystkim chorobom przewodu pokarmowego. Żywienie dietetyczne ma korzystny wpływ na organizm w przewlekłym zapaleniu trzustki, zapaleniu jelita grubego i skłonnościach do zaparć.

Jaką dietę należy stosować w przypadku bólu w trzustce? Przeczytaj więcej na ten temat tutaj.

W dzień możesz wypić 1,5 litra wody.

Plusy i minusy

Leczenie objawów zapalenia trzustki dietą ma pozytywny wpływ na ogólny stan zdrowia. Takie odżywianie nie ma przeciwwskazań, jest zrównoważone, sprawia, że ​​używasz tylko zdrowej żywności, która pozwala utrzymać wagę na tym samym poziomie. Odpowiedni zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet z objawami zapalenia trzustki.

Lekarze sugerują, że problemy trawienne ustępują, gdy możliwe jest usunięcie zastoju żółci. Ta ostatnia powstaje z powodu dużych przerw między posiłkami, co powoduje dyskinezję. Ten rodzaj diety pozwala na spożywanie ułamków, w małych porcjach 5-6 razy dziennie, zapewniając regularny przepływ żółci.

Dieta pozwala na spożywanie ułamków, w małych porcjach 5-6 razy dziennie, zapewniając regularny przepływ żółci.

Lista wykluczonych produktów i potraw

Zakazany stół na zapalenie trzustki zaleca wyrzucanie tłustych pokarmów, zbóż, które zatrzymały gruboziarniste skorupy, które wymagają trawienia wielu enzymów. W przypadku zaostrzenia choroby lista zabronionych pokarmów obejmuje:

• świeży chleb i ciastka;
• smażone placki i tortille;
• wieprzowina;
• baranek;
• kaczka;
• gęś;
• kiełbaski;
• wątroba;
• nerki;
• mózgi;
• tłuste ryby w dowolnej formie;
• nasycone buliony;
• złożone zupy.

Alkohol, kawa, kakao, mocna herbata, kwas chlebowy, słodka woda gazowana, sok winogronowy, które powodują fermentację z powodu dużej ilości glukozy, powinny być wyłączone z napojów podczas zaostrzenia zapalenia trzustki.

Surowe warzywa zawierające gruboziarniste włókno (kapusta) lub substancje toksyczne (bakłażan) należy usunąć z diety przed początkiem remisji.

Warzywa, które zawierają substancje, które stymulują wydzielanie soku żołądkowego, nie są zalecane w chorobach przewodu pokarmowego. Obejmują one:

Napoje alkoholowe na zapalenie trzustki powinny być całkowicie wyeliminowane.

Rośliny strączkowe i grzyby, których cechą jest długotrwałe trawienie, nie mogą być stosowane, dopóki zapalenie trzustki nie jest stabilne.

Przyprawy, które stymulują produkcję enzymów, mogą dramatycznie pogorszyć stan osoby, która niedawno doświadczyła zaostrzenia zapalenia trzustki. Zgodnie z zakazem pieprz czarny i czerwony, pikantny sos pomidorowy, kolendra, chrzan, ocet.

Słodyczy w momencie zaostrzenia zapalenia trzustki, aż do pełnego wyleczenia, należy porzucić czekoladę, lody i dżem. Korzyści zdrowotne w leczeniu zapalenia trzustki nie będą związane z surowymi owocami i jagodami.

Przyprawy, które stymulują produkcję enzymów, mogą dramatycznie pogorszyć stan osoby, która niedawno doświadczyła zaostrzenia zapalenia trzustki.

Przepisy

Do diety numer 5 zalecane są zupy puree. Do ich przygotowania weź 1 litr wody, 2 ziemniaki, 1 dużą marchewkę, 1 cebulę, seler z selera, 1/2 młodej cukinii lub dyni, kalafior, brokuły. Wszystkie pokroić w plasterki i gotować, aż będą w pełni ugotowane. Następnie wlać masę do miksera, dodać 100 g odtłuszczonego mleka i zamienić mieszankę warzyw w tłuczone ziemniaki. Liść selera lub pietruszki umieszcza się na porcji.

Dobrze pomaga odzyskać siły po ostrych atakach przezroczystych zup trzustkowych w bulionie wtórnym. Aby przygotować takie danie, kawałek gotowanego mięsa bez tłuszczu wkłada się do garnka z czystą wodą. Doprowadzić do wrzenia, dodać ziemniaki, marchew, cebulę. Po ugotowaniu dodaj niewielką ilość ryżu lub wermiszelu do zupy, gotuj kolejne 5 minut i wyłącz ogrzewanie, pozostawiając rondel na kuchence.

Łatwo posiekaj zupę warzywną, możesz użyć zwykłego blendera.

Do przygotowania zapiekanek używaj tylko autoryzowanych produktów, jeśli ból po posiłku jest nadal obecny. Po remisji można użyć wszystkich warzyw. Zapiekanka warzywna może się rozpaść, więc konieczne jest dodanie 1/5 całkowitej masy zmielonych krakersów, wprowadzić białko jaja. Wszystkie składniki powinny być dobrze wymieszane, uformowane i upieczone w piekarniku.

Czym jest dieta 5A i jej cechy

Taka dieta ogranicza spożycie tłuszczów, produktów zawierających gruboziarniste włókna, cholesterol, kwas szczawiowy. Zgodnie z wymaganiami dotyczącymi składu chemicznego i zawartości kalorycznej żywności ta tabela jest podobna do 5P, ale do diety można dodać więcej cukru. Na obiad polecamy tylko szklankę 1% kefiru.

Podczas diety 5A na obiad zaleca się tylko szklankę 1% kefiru.

Ta tabela jest zalecana, gdy pierwotne zapalenie trzustki było spowodowane ostrym zapaleniem wątroby lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Choroby wątroby i dróg żółciowych często powodują proces zapalny w trzustce. Potrzebujesz specjalnej mocy, aby zatrzymać rozwój patologii.

Dzięki tej diecie przywracane są funkcje wątroby i dróg żółciowych.

Przyczynia się do wydzielania żółci, co korzystnie wpływa na cały układ trawienny i usuwa objawy zapalenia trzustki.

Dieta 5P z zapaleniem trzustki

Ten rodzaj diety obejmuje żywność, która pozwala zrównoważyć dietę i uzyskać wystarczającą ilość składników odżywczych potrzebnych do układu hormonalnego.

Na początku leczenia ostrego zapalenia trzustki, gdy występuje silny zespół bólowy i wymioty, jedzenie nie jest potrzebne.

Na początku leczenia ostrego zapalenia trzustki, gdy występuje silny zespół bólowy i wymioty, jedzenie nie jest potrzebne. Osoba w tym czasie łatwo odmawia jedzenia i picia wody. Gdy stan jest znormalizowany, w pierwszych dniach lekkie zupy, kaszki mleczne bez tłuszczu są zawarte w diecie.

Stopniowo wstrzykiwano pokarmy o niskiej zawartości tłuszczu. Możesz jeść ser do 30% tłuszczu, 10% kwaśnej śmietany, pić 1% kefiru i 2,5% mleka. Wraz z początkiem remisji masło jest wstrzykiwane do diety do 30 g.

Aby rozwiązać problem spożycia tłuszczów, które są niezbędne w małych ilościach, zaleca się stosowanie olejów tłoczonych na zimno, dodając 1 łyżkę. l w zupach lub kaszach 1 raz dziennie.

Aby rozwiązać problem spożycia tłuszczów, które są niezbędne w małych ilościach, zaleca się stosowanie olejów tłoczonych na zimno, dodając 1 łyżkę. l w zupach lub kaszach 1 raz dziennie.

Zapotrzebowanie na parę lub wodę pozwala zapobiec spożyciu nadmiaru tłuszczu, zaostrzając zapalenie trzustki.

Pierwsza opcja

Ten rodzaj diety jest potrzebny w celu poprawy stanu pacjentów z ostrym zapaleniem trzustki. Zaczyna się od 2-4 dni od początku ostrego okresu, aby przejść po strajku głodowym do normalnej diety.

Dieta zapewnia maksymalny odpoczynek dla zapalonego narządu.

Druga opcja

Ta dieta rozpoczyna się w okresie, w którym zaostrzenie zostało zatrzymane i kontynuowane podczas remisji. Produkty wprowadzane są stopniowo, obserwując reakcję organizmu. Ważne jest, aby pacjent przywrócił normalne funkcjonowanie narządów trawiennych, aby enzymy wytwarzane przez trzustkę w celu strawienia pokarmu były wystarczające i możliwe było odrzucenie tabletek zawierających pankreatynę.

Do przygotowywania posiłków dietetycznych można użyć cielęciny.

Menu diety 5P na tydzień

Przygotowując menu dietetyczne na tydzień, wybierz owoc poddany obróbce cieplnej. Wytwarzają omlety z białka jaja, gotują płatki w mleku, używają mięsa królika lub cielęciny do produkcji klopsików, bułeczek, ravioli, klopsików.

W przypadku przystawek w leczeniu ostrego zapalenia trzustki wybierz warzywa, które są gotowane i postrzępione w blenderze. Do tego odpowiedniego ziemniaka, który można upiec w piecu ze skórką lub puree w wodzie. Do różnych potraw przygotowywane marchewki. Może być gotowane, a następnie pieczone w piekarniku z bułką tartą w postaci kotletów.

Do różnych potraw przygotowywane marchewki. Może być gotowane, a następnie pieczone w piekarniku z bułką tartą w postaci kotletów.

Z napojów wybierz bardzo rozcieńczony sok z marchwi lub jabłka, gotuj duszone owoce z jagód i liści porzeczki, echinaceę, miętę, wypij słabą herbatę. Ten tryb pozwala zmniejszyć produkcję enzymów i ułatwia proces trawienia.

Jeśli lekarz zaleca biodra bulionu, ten napój wziąć 1 łyżka. l 3 razy dziennie z posiłkami. Ludzie przyjmujący go z zapaleniem trzustki w dużych dawkach mogą pogorszyć kamicę żółciową, ponieważ ekstrakt z dzikiej róży ma silny efekt żółciopędny.

Przykładowe menu pozwala zorientować się, co jedzą w okresie ostrego zapalenia trzustki, stosując 2 opcje dietetyczne.

Pacjentowi w różnych stadiach zapalenia trzustki wolno pić bulionowe biodra.

Poniedziałek

• Na śniadanie można zjeść owsiankę z mleka ryżowego, 120 gramów domowego sera i wypić niesłodzoną herbatę.
• Na drugie śniadanie użyj kompotu z sucharami gotowanymi w domu.
• Na obiad gotowana zupa jarzynowa, klopsik, gotowany makaron.
• Na przekąsce jest odpowiednia galaretka truskawkowa lub przecier owocowy.
• Obiad powinien być lekki. Odpowiednie tłuczone ziemniaki, gotowana ryba, herbata.

Na przekąsce jest odpowiednia galaretka truskawkowa.

Wtorek

• Puree z marchwi i jabłek z miodem, kaszą gryczaną.
• Suche herbatniki i 1% kefiru (250 ml).
• Zupa jarzynowa puree, kapusta duszona z gotowaną piersią z kurczaka bez skóry, kompot.
• Pieczone jabłka - 120 g
• Zapiekanka z twarogu o niskiej zawartości tłuszczu. Z napojów - herbata.

Jabłka na zapalenie trzustki można gotować w formie pieczonej i dodawać cynamon.

Środa

• Kaszka z kaszy manny, herbata, kawałek suszonego chleba, marmolada.
• Puree z marchwi i jogurtu.
• Lekka zupa na drugim bulionie z kurczaka z makaronem. Z napojów - kompot.
• Twaróg o niskiej zawartości tłuszczu ze śmietaną.
• Pieczona dynia, woda mineralna bez gazu, pianki.

W menu można dodać twaróg o niskiej zawartości tłuszczu ze śmietaną.

Czwartek

• Kasza ryżowa mleczna, herbata z 1 łyżeczką. kochanie Na deser - pieczone jabłko.
• Sałatka jarzynowa, ubrana ze śmietaną.
• Owsiana śluzowata zupa, kotlet z cielęciny, wczorajszy chleb z ciasta.
• Klopsiki z ryb lub mięsa.
• Ryba na parze z warzywami.

Ryby z warzywami w diecie można gotować na parze.

Piątek

• Kasza gryczana z mlekiem, herbatniki.
• Jagodowa galaretka, rusk.
• Przezroczysta zupa z ryżem, gotowanym wermiszelem z cielęciną. Z napojów - kompot.
• Omletowa para z sałatką warzywną.
• Zapiekanka warzywna z kotletem.

Chleb w leczeniu zapalenia trzustki można zastąpić bułką tartą.

Sobota

• Gotowana gryka z 5 gramami masła, kromka chleba.
• Omlet na parze
• Zupa ziemniaczana puree, pilaw.
• Zapiekanka z serem.
• Gotowana pierś z kurczaka. Wypij herbatę.

Gotowane piersi można również włączyć do menu dietetycznego nr 5.

Dieta 5p na zapalenie trzustki trzustki

Dla pacjentów z rozpoznaniem zapalenia trzustki dietetycy opracowali specjalną kartę menu dietetycznego, uwzględniając cechy patologii.

Dieta na zapalenie trzustki, a mianowicie tabela medyczna 5p, dzięki dobrze dobranym produktom, może pomóc w zwiększeniu masy ciała u pacjentów, którzy mają szybką utratę wagi z powodu bardzo postępującej choroby.

Dieta 5p w zapaleniu trzustki obejmuje regulację procesów trzustki i całego układu pokarmowego. Zapobiega powstawaniu tłuszczu i zjawiskom dystroficznym, zmniejsza nadmierną aktywność woreczka żółciowego.

Czym jest dieta 5p?

Posiłki dietetyczne zaczynają się nie wcześniej niż czwartego dnia po nawrocie choroby. Pierwsze trzy dni pogorszenia powinny nastąpić po całkowitym strajku głodowym.

Dieta 5p na zapalenie trzustki przepisywana jest jednocześnie z interwencją medyczną. Znaczenie tej diety oznacza całkowite odrzucenie wielu produktów, które mogą pogorszyć stan pacjenta.

Produkty używane do gotowania są kruszone lub wcierane i przygotowywane metodą parową lub gotowane. W ten sposób uzyskuje się wzrost białka, wskaźnik węglowodanów, tłuszczów i substancji o charakterystyce ekstrakcyjnej, z dużą ilością twardej celulozy, aktywuje pracę wydzielin gruczołów trawiennych

Dieta 5p składa się z dwóch części. Nie ma między nimi żadnych specjalnych różnic. Tylko pierwsza część - bardziej delikatna i miękka, nie pozwalająca na użycie niektórych produktów, które są już w drugiej części diety 5p dozwolone.

Dieta 5p (pierwsza część)

Zaleca się od 3-4 dni po zatrzymaniu zwiększonej aktywności choroby, a stan zdrowia pacjenta zaczął się znacznie poprawiać.

Dieta 5p w ostrym zapaleniu trzustki, a dokładniej jej pierwsza opcja, ma niski wskaźnik energetyczny. Ilość białka - niezbędne, węglowodany i tłuszcze - trochę.

Cała żywność w tej diecie powinna mieć konsystencję wodną lub półwodną. Oznacza to częste posiłki (co najmniej 5-6 razy dziennie), to znaczy, że musisz jeść co 3-4 godziny.

Dieta 5p (druga część)

Różni się nie tak sztywnym ograniczeniem w porównaniu z pierwszą częścią. Przypisany pacjentom w okresie powrotu do zdrowia po ciężkim stanie i przewlekłym przebiegu choroby. Jego głównym zadaniem jest utrzymanie przewodu pokarmowego w stabilnym stanie, zapobiegając zaostrzeniom zapalenia trzustki.

Wskaźnik energii - niski. Liczba białek, witamin i substancji lipotropowych jest znacznie wyższa niż w pierwszej części tabeli dietetycznej. Obecność węglowodanów, tłuszczów, ciężkiej celulozy, olejków eterycznych, soli i zbędnych składników jest ograniczona. Nie dopuszcza do smażenia i produktów, które mogą powodować nadmierne tworzenie się gazu, fermentację w przewodzie pokarmowym.

Produkty używane do gotowania w diecie 5p

1. Krakersy z białego chleba.
2. Nietłuszczowe mięso, drób i ryby.
3. Jaja tylko dla omletów parowych (białka). Dawka żółtka - zależy od tego, jaka część diety jest wyznaczona.
4. Mleko jest używane do gotowania żywności, przygotowywania twarogu i budyniu z twarogu. Druga część pozwala na użycie czystego mleka, jeśli nie ma ograniczeń, jak również na ser, który jest całkowicie nieobecny w pierwszej części diety.
5. Tłuszcze są wyłącznie pochodzenia roślinnego, dozwolone jest tylko masło krowie.
6. Płatki owsiane, kasza gryczana, kasza manna.
7. Cukinia, marchew, kalafior, ziemniaki.
8. Zupy przygotowywane są wyłącznie na bulionie mięsnym z wodą lub niskotłuszczowym i powinny mieć konsystencję śluzowatą.
9. Kompot, marshmallows, galaretka, galaretka, marshall bez dodatków chemicznych.
10. Dozwolony jest półsłodki sos owocowo-jagodowy.
11. Napój z dzikiej róży, lekko nasycona herbata.

Pokarmy niepożądane przy diecie 5p

1. Pieczenie mąki, babeczki i ciasta.
2. Mięso tłuste, wszystkie wędzone mięsa, kiełbasy i konserwy mięsne.
3. Konserwy rybne, ryby solone, wędzone i smażone.
4. Jaja nie są używane jako składnik składników potraw.
5. Twaróg twarożkowy, pikantny, wędzony, ser o wysokiej zawartości tłuszczu.
6. Tłuszcze nie są pochodzenia roślinnego.
7. Jęczmień, kasza jaglana, fasola, grzyby.
8. Kapusta (biała kapusta), warzywa o wysokiej kwasowości i wyraźnej ostrości.
9. Cukierki i silnie kwaśne owoce / jagody.
10. Specyficzne przyprawy i sosy.
11. Alkohol, kawa.

Przybliżona wersja cotygodniowych posiłków

Stół dietetyczny 5p na zapalenie trzustki, dla zwiększenia masy ciała, oferuje wiele opcji gotowania, których zastosowanie pomoże osobie zrekompensować katastrofalną utratę wagi ciała.

Odmianą poniżej jest sugerowana dieta 5p na zapalenie trzustki, menu na tydzień.

1 dzień (poniedziałek)

Śniadanie: płatki owsiane ze śliwkami. masło, ser, chleb, herbata.
Obiad: zapiekanka z jogurtu lub twarogu z przaśnego sera.
Obiad: zupa jarzynowa, gotowany makaron i duszone klopsiki z wołowiny, gotowana sałatka z buraków z masłem lub kwaśną śmietaną, chleb, herbata.
Bezpieczne: jajko gotowane, kissel jagodowy.
Kolacja: rybna i warzywna zapiekanka, jagodowa marmolada, napój z dzikiej róży.
Przed snem: ryazhenka lub niskotłuszczowy kefir.

2. dzień (wtorek)

Śniadanie: kasza manna ze śliwkami. masło, chleb, herbata.
Obiad: omlet białkowy, kompot z suszonych owoców.
Obiad: rosół i zupa puree z cukinii, sałatka z marchewki i jabłka, wołowina z parą, gotowane ziemniaki z zielenią, miękkie grzanki, herbata.
Obiad: twaróg zapiekany, woda „Borjomi”.
Kolacja: gotowana kasza gryczana, kotlet z indyka, chleb, suszony napój owocowy.
Bedtime: jogurt.

3. dzień (środa)

Śniadanie: nabiałowy wermiszel ze śliwkami. masło, chleb, herbata.
Lunch: budyń z jagód manny, ryazhenka.
Lunch: zupa z płatkami owsianymi i warzywami, pieczony filet z kurczaka z duszonymi warzywami (na przykład ziemniaki, marchew, dynia, cukinia).
Przekąska: pieczone jabłko, jogurt.
Kolacja: mielone mięso i ziemniaki zapiekane z niskotłuszczową śmietaną, chlebem, herbatą.
Przed snem: kefir.

4 dzień (czwartek)

Śniadanie: owsianka z mlekiem ryżowym ze śliwkami. masło, ser, chleb, herbata.
Lunch: jajko na twardo, herbata.
Obiad: lekki barszcz, gotowana wołowina, puree ziemniaczane, sałatka z jabłek i marchwi, chleb, napój z dzikiej róży.
Czas na herbatę: banan, jogurt.
Kolacja: sałatka z kalmarów z marchewką i świeżym koperkiem.
Przed snem: ryazhenka, suche herbatniki, cukier.

5 dzień (piątek)

Śniadanie: omlet z białka, ser, chleb, kompot.
Obiad: deser z twarogiem z puree truskawkowym i bananem, herbata.
Obiad: kremowa zupa z płatkami owsianymi, gotowany makaron, klopsiki z wołowiny z sosem, gotowana sałatka z buraków z uprawą. masło, chleb, kompot.
Obiad: lekka sałatka z jabłka, banana, duszona dynia.
Obiad: ryby pieczone w folii, puree ziemniaczane z mlekiem i śliwkami. olej
Przed snem: kefir.

6 dzień (sobota)

Śniadanie: krucha owsianka gryczana z mlekiem, chlebem, pianką, napojem z dzikiej róży.
Obiad: galaretka Herkulesa, pieczone jabłko z miodem.
Lunch: zupa jarzynowa, śmietana, gotowany ryż, kotlety cielęce, chleb i napój z dzikiej róży.
Lunch: ser, galaretka z jagód, chleb, herbata.
Kolacja: zapiekanka kalafiorowa z omletem białkowym, gotowana pierś z kurczaka, duszone owoce, chleb.
Bedtime: ryazhenka.

7 dzień (niedziela)

Śniadanie: kasza manna z mlekiem i śliwkami. masło, ser, chleb, herbata.
Obiad: banan, jogurt.
Obiad: zupa z kaszy jęczmiennej, śmietana, pieczona wołowina z ziemniakami, marchewką i koperkiem, świeżo zebrane jagody, chleb, napój z dzikiej róży.
Obiad: gotowany makaron, kotlet wołowy, chleb, wywar z owoców dzikiej róży.
Przed snem: kefir, cukier.

Przepisy na dietę 5p

Dieta ma ogromny zapas różnego rodzaju przepisów. Ich różnorodność pozwala codziennie serwować wszystkie nowe i nowe dania.

Kiedy przepisywana jest dieta 5p, każdy pacjent powinien znać przepisy na każdy dzień z zapaleniem trzustki.

Kasza gryczana „Limit”

Grykę i wodę stosuje się w stosunku 1: 2. Objętość cieczy może się zmieniać w zależności od rodzaju owsianki (śluzowej lub kruchej).

Umyć zad kilka razy, przykryć przegotowaną wodą, przykryć pojemnik pokrywką, zagotować i zmniejszyć ciepło. Czas gotowania - 7 minut.
W gotowanej owsiance dodaj trochę soli i masła do smaku.

Zupa ziemniaczana (Light)

• 2 kawałki małych ziemniaków;
• 3 łyżki. l (z górnym) ryżem;
• 0,5 średniej cebuli;
• 1 sztuka marchewki;
• różyczki brokułów (niektóre);
• sól (do smaku).

Obierz ziemniaki, pokrój je na kawałki, włóż do pojemnika i dodaj zimną wodę. Połóż ryż, całą obraną cebulę i włóż do pieca.

Marchew przeskakuje przez drobną tarkę i dodaje do patelni. Brokuły podzielone na kwiatostany i dołączone do warzyw. Gdy warzywa się zagotują, usuń piankę, zmniejsz ogień i gotuj do miękkości.

Pod koniec gotowania trochę soli. Usunąć cebulę z gotowej zupy, a przed podaniem można dodać świeże zioła i rosnąć. oleje.

Klopsiki z kurczaka

• 1 filet z kurczaka;
• białko jednego jaja.

Umyj mięso, przekręć kilka razy w maszynce do mięsa lub zmiel w blenderze. Dodaj białko do mięsa mielonego. Uformuj małe klopsiki i włóż do solonej wrzącej wody. Gdy tylko się pojawią, zakręć ogień, przykryj naczynia pokrywką i gotuj przez 10 minut. (całkowity czas gotowania - 20 minut).

Podobnie, to danie można gotować w podwójnym kotle.

Budyń marchewkowy

• 200 g surowej marchewki;
• 5 g śliwek. oleje;
• 0,5 łyżeczki cukier;
• 1-2 łyżki. l mleko;
• 0,5 łyżeczki śmietana;
• 2 łyżeczki kasza manna;
• 1 białko;
• 1 łyżeczka zmielone białe krakersy.

Pokrój marchewki na kawałki, gotuj na wolnym ogniu, aż stanie się miękkie wraz z mlekiem, przykryte pokrywką. Rozgniataj gorące marchewki w blenderze, połóż 1/2 norm masła, kaszy manny i cukru. Powoli wstrzykiwać białko.
Puree włożyć do natłuszczonej, posypanej bułką tartą formy. Wygładź masę i posmaruj kwaśną śmietaną. Piec w 180 stopniach.

Jak widać, chociaż zapalenie trzustki jest uważane za poważną patologię, dieta 5p pozwala zaplanować na cały tydzień różnorodne pożywne posiłki, które pomogą pacjentowi w pełni jeść, co przyniesie korzyści dla ich zdrowia.

Będziesz zaskoczony, jak szybko choroba ustępuje. Zadbaj o trzustkę! Ponad 10 000 osób zauważyło znaczną poprawę stanu zdrowia po prostu pijąc rano...

Po pierwsze, radykalnie przejrzyj swoją dietę, przestrzegaj zaleceń lekarza prowadzącego i ściśle przestrzegaj przepisanej diety.

Dieta po zaostrzeniu choroby pozwala na obecność duszonych, gotowanych, pieczonych lub parowych potraw, które następnie są wycierane. Właściwe odżywianie pomoże zapobiec nawrotowi choroby.

Dieta lecznicza sprzyja stopniowej normalizacji wszystkich procesów życiowych odpowiedzialnych za terminowe usuwanie żółci i wymianę substancji w organizmie.

Alkohol i palenie to dwa złe nawyki, które przyczyniają się do rozwoju przewlekłej postaci choroby. Ponadto organizm jest pozbawiony witamin, takich jak A i C, które uszkadzają tkankę gruczołu

Stół dietetyczny № 5p

Treść artykułu:

Numer tabeli leczenia 5p stosuje się do podawania w ostrym / przewlekłym zapaleniu trzustki, zarówno na etapie zaostrzenia, jak i poza nim, na etapie remisji.

Główną różnicą w tej diecie są niskokaloryczne pokarmy, ograniczenie białka zwierzęcego i węglowodanów z tłuszczami, z wyjątkiem niektórych produktów spożywczych i włączenie żywności bogatej w witaminy / minerały.

Dieta na dietę trzustkową numer 5p

Zasady diety numer 5p:

Limit: sól - do 10 g / dzień, płyny - do 2 l / dobę, olejki eteryczne, włókno gruboziarniste.

Wyklucz: wszystkie pokarmy, które mogą powodować wzdęcia jelit, pokarmy o grubym włóknie, a także żywność, co prowadzi do zwiększonego wydzielania soków trawiennych i potraw smażonych.

Jak gotować? Wszystkie potrawy są gotowane wyłącznie na parze lub gotowane. Możesz także piec. Jedzenie, przede wszystkim, powinno być pełne i zrównoważone pod względem składu minerałów i witamin, półpłynne, ciepłe.

Dozwolone produkty

• Wczorajszy chleb (mąka 1-2 gatunków), suche herbatniki (pikantne)
• Zupy z warzyw i zbóż. Kasze przetarte. Dozwolone - gryka i ryż, kasza manna i płatki owsiane, makaron. Składniki roślinne - dynia z marchewką, cukinią, ziemniakami. Do tankowania - 10 g śmietany lub 5 g masła. Zieloni i cebula - tylko z przenośnością.
• Dojrzałe pomidory i świeże marchewki są dozwolone z przystawek - nie więcej niż 100 g przed daniem głównym, nie więcej niż 2 razy / dzień
• Mięso / drób o niskiej zawartości tłuszczu. Podstawowa zasada - bez tłuszczu, bez ścięgien i skóry (u drobiu). Forma przygotowania: gotowana na parze lub posiekana / puree, gotowana, pieczona. Dozwolone jest mięso cielęce i królicze, cukinia nadziewana kurczakiem, klopsiki i puree mięsne, paszteciki parzone są dozwolone.
• Ryba - wyłącznie dla pary, w formie klopsików lub gotowanego kawałka. I tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu
• Jajka na miękko i omlet białkowy
• Produkty mleczne są dozwolone tylko te, które mają niską zawartość tłuszczu. Na przykład domowej roboty 9-procentowy twaróg, puddingi i serniki, pierogi i twaróg. Jeśli chodzi o śmietanę i śmietanę, są one dopuszczalne tylko jako sosy w potrawach. Mleko nie jest zabronione, ale jego stosowanie jest możliwe tylko z tolerancją. Ser jest również dozwolony - niskotłuszczowy i nie pikantny
• Lepkie kaszki (kasza manna, gryka, płatki owsiane i ryż). Możesz dodać mleko. Zalecane są zapiekanki Krupeniki, budyniowe i zbożowe.
• Makaron i makaron
• Pieczone lub gotowane warzywa. Wszystkie warzywa do przetarcia lub posiekania. Biała kapusta nie nadużywa. Polecane - ziemniaki z zielonym groszkiem, buraki z marchewką, kalafior, squash z dynią
• Z owoców i jagód może być tylko dojrzała i słodka, jeśli jest w surowej postaci - następnie wcierana, a także gotowana, pieczona
• Słodki Wybór nie jest zbyt duży, ale możesz cierpieć. Dozwolone są kompoty owocowe i galaretki, a także musy (na cukier, fruktoza lub ksylitol)
• Sosy są dopuszczalne, ale tylko na rosołach warzywnych, mleku lub sosie owocowym. Jednocześnie zabronione jest smażenie mąki
• Masło - nie więcej niż 30 g / dzień. I wyrafinowane warzywo - nie więcej niż 15 g / danie
• Napoje do diety: słaba herbata z plasterkiem cytryny, cukier - połowa zwykłej. Możesz dodać mleko. Dozwolone są także soki bez użycia cukru iz dodatkiem wody (nie skoncentrowanej, naturalnej)

Produkty zabronione

• Kwaśne owoce. Figi z winogronami
• Od słodkich - lodów z czekoladą i ciastem
• Wszelkie przyprawy i oleje do gotowania
• Wszystkie zimne i / lub gazowane napoje, a także kawa z kakao i sokiem winogronowym
• Tłuszcz i jaja w jakiejkolwiek innej formie niż dozwolona
• Tłuszczowe produkty mleczne
• Kasza jaglana i perłowa, kasza kukurydziana i jęczmień
• Ciasto francuskie i bułeczki, bułki i bułeczki
• Grzyby i rośliny strączkowe
• Warzywa są zabronioną cebulą z czosnkiem i bułgarską papryką, szczawiem ze szpinakiem, rzodkwią z rzodkiewką
• Jakiekolwiek tłuste mięso i tłuste ryby
• Wszystkie mięsa w puszkach i wędzone
• Wszelkie pikle / marynaty, przekąski
• Świeży chleb żytni
• Silne buliony i zimne zupy (jak okroshka). Zupy z kapusty, mleka i grzybów

Opcje przykładowego menu dietetycznego na tydzień

Dieta z tabeli 5p ma pewne różnice dla choroby w ostrej fazie i na etapie remisji.

Dieta 5p w ostrym i przewlekłym zapaleniu trzustki w ostrej fazie

Z bólami trzustki (z zapaleniem trzustki w ostrej fazie) menu sugeruje naczynia w wytartej formie:

• Śniadanie №1 - gryczana (chusteczka) + parzone paszteciki (mięso) + słaba herbata z mlekiem.
• Śniadanie numer 2 - galaretka + twaróg.
• Obiad: bulion warzywny z puree warzywnym + puree ziemniaczane (ziemniaki) + suflet (mięso) + kompot (starte jabłka).
• Przekąska: krakersy z rosołowymi biodrami.
• Kolacja: kasza manna (można dodać mleko) + słaba herbata + jajecznica (parzona, białko).
• Przed pójściem spać - woda mineralna (pół szklanki Borjomi).

Przy łagodzeniu bólu w trzustce możesz użyć opcji menu z potrawą bez przetarcia:

• Śniadanie №1 - gryczana (krucha) + winegret (do ubierania - nie więcej niż 10 g oleju roślinnego) + mielone mięso (gotowane) + półsłodka herbata.
• Śniadanie №2 - słaba herbata + pikantne herbatniki + suszone śliwki.
• Na lunch - zupa (rosół warzywny, posiekane warzywa) + ziemniaki (gotować) + kawałek gotowanego kurczaka + jabłko + herbata.
• Bezpieczny, - kompot + domowy twaróg.
• Kolacja to słaba herbata + wermiszel + kawałek gotowanej ryby.
• Bedtime - rusk + słodzona herbata z mlekiem.

W ciągu 1-2 dni zaostrzenia zapalenia trzustki zaleca się stosowanie Borjomi i słowiańskich (do 1 l / dobę) - lekko rozgrzanych, bez gazu i w temperaturze pokojowej. Oraz biodra z rosołu.

Gdy poprawiasz samopoczucie (po trzecim dniu), wejdź do menu:

• Zupy śluzowe i płynne płatki zbożowe
• Kissels i puree warzywne

Dieta 5p według Pevznera z ostrym i przewlekłym zapaleniem trzustki w stadium osiadania

Gdy objawy zaostrzenia zapalenia trzustki ustępują (od 3 do 4 dnia), wyświetlane jest następujące menu (opcja przybliżona):

• Śniadanie №1 - owsianka bez masła (gryka lub ryż), starta + galaretka mleczna
• Śniadanie №2– galaretka owocowa + szklanka Bordżomi
• Lunch - zupa z płatkami owsianymi + puree ziemniaczane (marchew) + suflet (mięso) gotowane na parze + słaba herbata
• Snack: wywar z dzikiej róży + omlet (na parze, białko)
• Kolacja: słaba herbata + puree z gryki + suflet (twaróg)
• Dobranoc - woda mineralna z krakersami

Wszystkie potrawy - bez użycia soli, cukier przez cały dzień - nie więcej niż 20 g.

Zalecenia dietetyków

Główne zalecenia - nie daj się zwieść cukrowi (ściśle według zeznań lekarza), wyklucz wszystkie słodycze, z wyjątkiem dozwolonych. Słodycze powodują pogorszenie i zgagę, wzdęcia i inne problemy. To znaczy, dla pacjentów z trzustką taka słodkość jest trucizną. Zwłaszcza jeśli na pusty żołądek.

Tłuszcze powinny być również eliminowane - nie więcej niż 60 g dziennie, i powinny być rozprowadzane ostrożnie - przez cały dzień, ale nie wszystkie na raz.

Cała żywność - posiekaj lub zmiel. Grube kawałki podrażniają narządy wewnętrzne, z zaostrzeniem (a nawet z ustąpieniem choroby), dodatkowe bodźce są całkowicie bezużyteczne. Zieloni zaleca się opuszczać do lepszych czasów, ale z tolerancją można dodać koperek, pietruszkę w naczyniu.

A przy daniach mięsnych - bardzo ostrożnie: podczas zaostrzenia - ściśle parzonej i wody, tylko w postaci zmielonej. Kiedy objawy ustępują, można wytwarzać strogany wołowe (ponownie z gotowanego mięsa), a nawet w postaci grudek.

Duszone i pieczone warzywa - tylko wtedy, gdy choroba ustąpi.

W pierwszych dniach na ogół zaleca się tylko Borjomi, bez gazów i w postaci ciepła. Albo trochę słodkiej i słabej herbaty.

Samo menu jest wymagane po usunięciu pogorszenia.

A nawet gdy choroba ustąpi, istnieją twarde i szybkie zasady. Na przykład jajka zazwyczaj nie są polecane (szczególnie żółtko), mleko też lepiej jest wykluczać.

Dieta według Pevznera 5p

Dieta Pevzner 5p jest potrzebna, aby zmniejszyć obciążenie układu pokarmowego, a zwłaszcza poprawić wydajność i stan trzustki i żółci. Ze względu na prawidłową dietę zmniejszone podrażnienie przewodu pokarmowego. Głównym powodem powołania tabeli diety jest zapalenie trzustki w postaci przewlekłej. W ostrym przebiegu choroby początkowo wykazano dietę 5a, po czym stosowano dietę 5p.

Istota diety

Celem tabeli diety jest:

1. Normalizacja funkcji trzustki.
2. Ulga układu pokarmowego.
3. Zmniejszona pobudliwość żółci.
4. Wykluczenie nacieku tłuszczowego wątroby i trzustki.

Odżywianie dla zapalenia trzustki obejmuje wiele pokarmów białkowych w menu, jednocześnie redukując tłuszcze i węglowodany. Ważne jest zwiększenie ilości spożywanych witamin, elementów lipotropowych. Posiekaną lub starannie posiekaną potrawę najlepiej ugotować, wszystkie składniki są gotowane na parze lub gotowane w wodzie, dozwolone jest pieczenie w piekarniku. Żywność nie powinna zawierać potraw smażonych, a także potraw zimnych lub gorących. Jedz 5-6 razy dziennie.

Ogólne zasady i zasady

Tabela 5 leczenia zapalenia trzustki ma 2 główne typy:

1. W pierwszym przypadku dieta eliminuje objawy ostrej fazy. Korekcja odżywiania rozpoczyna się 2-4 dniami zaostrzeń. Pozwala to na sprawne przejście po poście do normalnej diety, dając spokój zaognionej części.
2. Druga opcja diety jest zalecana w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki. Do menu należy stopniowo dodawać różne składniki, obserwując reakcję. Najważniejsze jest normalizacja układu trawiennego.

W obu przypadkach odżywianie odbywa się 5-6 razy dziennie, biorąc pod uwagę odpowiednią ilość białka, węglowodanów i tłuszczów dziennie oraz kaloryczną zawartość naczyń. Nie można użyć skumulowanego efektu, na przykład 5 dni, aby jeść mniej tłuste potrawy, tak aby na szóstym konsumować je więcej niż sugeruje to norma dzienna.

Menu jest obliczane na tydzień z różnorodnymi daniami. Jest to ważne nie tylko w leczeniu choroby, ale także z psychologicznego punktu widzenia. Specjalista ds. Żywienia może polecić dania główne i składniki, które można stosować. Ułatwia to liczenie kalorii i składników odżywczych. Tabela dietetyczna 5p charakteryzuje się ogólnymi zasadami gotowania dla wszelkich chorób przewodu pokarmowego.

Oferujemy zapoznanie się z dietą terapeutyczną numer 1.

Skład chemiczny i wartość energetyczna

Główny skład chemiczny, który należy przestrzegać w tabeli 5p:

1. Białka - 100-120 gramów (większość pochodzenia zwierzęcego).
2. Tłuszcz - 70-80 gramów (około 20% produktów roślinnych).
3. Węglowodany - 300-350 gramów (około 40 gramów cukru).
4. 10 gramów soli dziennie.

Ważne jest, aby kontrolować schemat picia, pacjenci muszą stosować 1,5 litra płynu przez cały dzień. Wartość energetyczna diety wynosi 2600 kcal.

Wskazania do użycia

Stół dietetyczny 5p pomaga zrównoważyć dietę i nasycić organizm niezbędnymi składnikami odżywczymi. Głównym wskazaniem jest zapalenie trzustki. Ze swoim ostrym kursem, który jest uzupełniony przez ból i kneblowanie, od jedzenia należy porzucić. Jest to łatwe, ponieważ organizm nie odbiera jedzenia i może konsumować tylko płyn. Po normalizacji stanu można wprowadzić lekkie zupy i kaszki. Po pewnym czasie dodano produkty z tłuszczami.

Wykazano, że dieta 5p eliminuje ostry przebieg zapalenia trzustki. Dieta może być używana:

1. Pacjenci z bólem brzucha po jedzeniu. Ta cecha jest charakterystyczna dla wielu chorób przewodu pokarmowego.
2. Z zapaleniem jelita grubego.
3. Z tendencją do opóźniania defekacji.

Dieta nie ma przeciwwskazań, jest zrównoważona i przydatna, a także normalizuje masę ciała. Możesz stosować dietę zarówno dla kobiet, jak i mężczyzn.

Zalecamy zapoznanie się z artykułem nr 10 tabeli diety, która jest przeznaczona dla osób z chorobami serca i naczyń krwionośnych.

Menu - tabela

Stosując dietę 5p, menu na tydzień z zapaleniem trzustki powinno obejmować owoce z wstępną obróbką cieplną, omlety na parze, owsiankę i mięso dietetyczne do przygotowywania różnych potraw. Zaleca się dodanie warzyw gotowanych, a następnie pokruszonych w tłuczone ziemniaki. Dozwolone są pieczone ziemniaki ze skórkami lub zwykłe tłuczone ziemniaki.

Z napojów można użyć marchwi, soku jabłkowego, ale muszą być rozcieńczone w równych częściach. Kompoty, uzvaras, lekka herbata lub napar miętowy, liście porzeczki są również dozwolone. Lekarz może zalecić picie rosołu dogrose w małych dawkach 3 razy dziennie.

Aby zrozumieć cały obraz odżywiania, możesz użyć menu na tydzień z tabeli. Jeśli chcesz, możesz to zmienić, wymienić naczynia:

Aby zrozumieć, jak uzupełnić dietę lub zastąpić naczynia opisane w menu, musisz znać główną listę dozwolonych i zabronionych pokarmów.

Co może być na diecie

Wśród dozwolonych produktów emitują:

1. Chleb można jeść tylko wczoraj lub przedwczoraj. Dozwolone jest używanie plików cookie, powinno być suche i bez substancji słodzących.
2. W przypadku zup lepiej jest używać warzyw i zbóż. Są zmielone. Wśród dozwolonych zbóż wydzielają się gryka, ryż, kasza manna, płatki owsiane. Możesz również ugotować makaron. Zaleca się warzywa do cukinii, dyni, marchwi i ziemniaków.
3. W przypadku sałatek i innych przekąsek można spożywać do 100 gramów dojrzałych pomidorów i świeżej marchwi dziennie.
4. Mięso jest używane w diecie, szczupłe, bez ścięgien. Gotuj na parze, w piekarniku lub gotuj. Najlepszy kurczak, królik i cielęcina.
5. Ryba jest tylko gotowana na parze lub gotowana. Używaj rodzajów diety.
6. Dozwolone są miękkie jajka na twardo lub omlety na parze, bez użycia żółtka.
7. Produkty mleczne powinny być w diecie niskotłuszczowej.
8. Owsianka musi być lepka w wodzie lub mleku. Robią smaczne krupeniki, puddingi i zapiekanki.
9. Przydatne wszelkie warzywa w gotowanej lub upieczonej formie. Zużywaj je tylko jako postrzępione. Kapusta jest ograniczona. Aby uzyskać różnorodną dietę, przygotuj ziemniaki z groszkiem, marchew z burakami, squash z dynią.
10. Owoce są słodkie, lepiej dojrzałe po obróbce cieplnej. Jeśli używasz świeżych składników, koniecznie zmiel.
11. Od słodyczy możesz tylko domowej roboty galaretkę owocową, różne kompoty, musy.
12. Dozwolone jest gotowanie sosów wytwarzanych na bulionie z warzyw lub owoców. Mąka nie jest pasażowana podczas gotowania.
13. Masło do 30 gramów dziennie, warzywo do 15 gramów na półmisek.
14. Wśród napojów, lekka herbata z cytryną, cukier jest wykluczony lub używany o połowę zwykłej stawki. Opcjonalnie napić się mleka. Soki bez dodatku cukru o równym stosunku wody.

Po ustaleniu dozwolonej listy produktów, pacjentom łatwiej jest wybrać menu na każdy dzień, które będzie zróżnicowane, smaczne i przydatne.

Co nie może być na diecie

Lista produktów zabronionych dla osób z zapaleniem trzustki to:

1. Jakikolwiek muffin, świeży chleb.
2. Pasztety, tortille i inne smażone potrawy na bazie ciasta.
3. Z mięsa zbiera się wieprzowinę, jagnięcinę, kaczkę i gęś.
4. Półprodukty, kiełbasy.
5. Wątroba, nerki i inne produkty uboczne.
6. Tłuste ryby.
7. Bogate dania główne lub zupy z różnymi składnikami.
8. Wyłączone całkowicie alkohol, kawa, kakao, mocne herbaty i napoje gazowane. Nie można użyć soku z winogron, ponieważ może to prowadzić do trawienia w żołądku.
9. Wśród surowych warzyw nie może być kapusty i innych składników o grubych włóknach, bakłażan jest wykluczony. Nie używaj rzodkiewek, czosnku, szpinaku, pieprzu.
10. Grzyby i fasola.
11. Przyprawy, przyprawy, ocet i sosy do przechowywania.
12. Czekolada, dżem i lody, a także inne rodzaje słodyczy, z wyjątkiem dozwolonych.

Przepisy na potrawy

W diecie 5p z zapaleniem trzustki receptury potraw mogą być bardzo zróżnicowane. Najczęściej pacjenci próbują używać ryb i różnych puree ziemniaczanym, ale nie zawsze można zrobić smaczne potrawy. Poniżej znajdują się dwa przydatne i smaczne przepisy z diety 5p:

1. Gulasz rybny z warzywami jest idealny do posiłków na lunch lub kolację. Ryby i warzywa są szybko gotowane, nie ma potrzeby kulinarnych umiejętności. Główna lista składników obejmuje tylko filety rybne i warzywa, które są bardziej podobne do choroby. Proces gotowania:

• Ryby opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w plasterki;
• Pokroić warzywa, zaleca się stosowanie cukinii, marchwi, kalafiora;
• W rondlu dodaje się 1 łyżkę. l olej roślinny, który wymaga podgrzania. Po kilku minutach kładzie się rybę i dodaje trochę wody;
• Dodaj marchewkę i gulasz na kwadrans, ciągle mieszając;
• Po 15 minutach dodaj pozostałe warzywa. Opcjonalnie listę można uzupełnić, a dla zmiany zmienić rybę, jeśli danie jest używane kilka dni w tygodniu;
• Wszystkie składniki powinny być duszone pod pokrywką przez kolejne 15 minut. W razie potrzeby można dodać wodę podczas gotowania.

Gotowe danie przed podaniem posypuje koperkiem, aby dodać smaku.

1. Puree z dyni - można stosować w diecie jako danie główne, a także deser. Jeśli dodasz do kompozycji kalafior, otrzymasz doskonałą zupę kremową. Proces gotowania:

• Dynia jest obrana i pokrojona w kostkę, złożona w rondel;
• Dodaje się wodę i gotuje przez 25 minut. Po ugotowaniu użyj wody do rozcieńczenia naczynia lub gotowania bulionu do zupy;
• Po ugotowaniu przetnij przygotowany produkt za pomocą miksera, aby zrobić puree. Jeśli danie jest grube, dodaje się trochę bulionu.

Na deser dodaj trochę jagód i miodu. Podczas serwowania dania dodaje się trochę soli i koperku jako główny dodatek.

Recenzje, wyniki ze zdjęciami przed i po

Opinie na temat diety 5p są pozytywne, wiele osób zauważa, że ​​przy ciągłym stosowaniu diety, stosowanie leków jest zmniejszone, ból brzucha znika, a masa ciała ulega normalizacji. Dzięki diecie poprawia pracę wszystkich narządów.

Dieta 5p pomaga normalizować pracę trzustki, usprawniając procesy trawienne. Dieta zawiera dużo pokarmów białkowych, zmniejszone spożycie tłuszczów i węglowodanów. Korzystając z podstawowych zasad diety, wraz z lekami do leczenia, można osiągnąć szybkie leczenie zapalenia trzustki.

Dieta Tabela 5P z zapaleniem trzustki

Opis aktualny na dzień 06.05.2017

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
• Warunki: stale
• Koszt produktów: 1400-1500 rubli. tygodniowo

Ogólne zasady

Zapalenie trzustki jest chorobą zapalną trzustki. Przyczyny jej uszkodzenia są zróżnicowane: niedrożność (zatkanie) przewodu trzustkowego, zatrucie toksyczne, narażenie na leki, zaburzenia naczyniowe, choroby zakaźne i pasożytnicze, urazy.

Istnieje ostre i przewlekłe zapalenie trzustki. Podstawa ostrego zapalenia trzustki - zmiana enzymatyczna trzustki. Często występuje podczas przyjmowania leków (metyldopa, azatiopryna, 5-aminosalicylany, tetracykliny, furosemid, cymetydyna, metronidazol). W połowie przypadków jest to spowodowane przez kamienie żółciowe, a 25% jest związane z nadużywaniem alkoholu.

Objawy i leczenie choroby zależą od stopnia uszkodzenia gruczołów i zatrucia. Łagodny (obrzęk surowiczy) charakteryzuje się umiarkowanym bólem, pojedynczymi wymiotami, nudnościami i ogólnie stanem satysfakcjonującym pacjenta.

Średni stopień zatrucia (mała ogniskowa martwica gruczołu) charakteryzuje się uporczywym bólem w nadbrzuszu, powtarzającymi się wymiotami, bladością skóry, wzrostem temperatury.

Ciężka (wspólna martwica gruczołu) objawia się rozdzierającymi wymiotami, silnym bólem i ciężkim stanem ogólnym. Często występuje żółtaczka i objawy zapalenia otrzewnej.

Zabieg rozwiązuje następujące zadania:

• walczyć z szokiem i zatruciem;
• eliminacja bólu i skurczu;
• tłumienie aktywności enzymów gruczołowych (głód, inhibitory pompy protonowej, aspiracja treści żołądkowej).

Pacjenci z ciężkimi postaciami wymagają terapii infuzyjnej, ciągłego karmienia sondami (mieszanina do żywienia dojelitowego).

Przewlekłe zapalenie trzustki jest długotrwałą, postępującą chorobą i każdy epizod zaostrzenia powoduje zastąpienie tkanki gruczołowej tkanką włóknistą. W rezultacie rozwija się niewydolność zewnątrzwydzielnicza i wewnątrzwydzielnicza. Objawami niewydolności zewnątrzwydzielniczej są starczość i objawy niedożywienia (niedobór masy ciała, zaburzenia metabolizmu wapnia).

Żywienie medyczne (dieta 5P firmy Pevzner) odgrywa ważną rolę na wszystkich etapach choroby i pomaga zmniejszyć zastój w przewodach, hamować hiperfermentemię, zmniejszać pobudliwość pęcherzyka żółciowego. Z objawami zapalenia trzustki leczenie dietą nr 5P ma pozytywny wpływ nie tylko w ostrym okresie. W przewlekłym przebiegu pomaga poprawić procesy metaboliczne w trzustce, przywrócić jej funkcję i złe odżywianie pacjenta oraz pomaga zapobiegać nawrotom i postępowi choroby.

Dozwolone pokarmy w pierwszym tygodniu diety zapalenia trzustki

Podstawowa dieta 5 z zapaleniem trzustki jest nieco zmodyfikowana i nazywa się dietą 5P. W ostrej i zaostrzającej się chorobie przewlekłej ma wiele cech, a wiodącymi zasadami terapii dietetycznej zapalenia trzustki są:

• głód w okresie wyraźnych objawów klinicznych i procesów autolitycznych w trzustce (prowadzone jest wyłącznie żywienie pozajelitowe);
• w możliwie najkrótszym czasie następuje przejście na pełnowartościową dietę (ponieważ pacjentowi potrzebne jest pełnowartościowe białko);
• stopniowe rozszerzanie diety o nowe produkty i potrawy;
• rozszerzając dietę, stopniowo zwiększają objętość i kaloryczność żywności;
• zgodność z maksymalną mechaniczną i chemiczną trzustką schazheniya.

Tabela nr 5 dla zapalenia trzustki zależy od stanu pacjenta i zależy od jego ciężkości, a zatem ma 2 opcje.

Pierwsza opcja jest wskazana w przypadku ostrego zapalenia trzustki i ostrego zaostrzenia przewlekłego. Spożywanie tego stołu stwarza maksymalny odpoczynek dla trzustki i pomaga wyeliminować zespół bólu. Ta najbardziej oszczędna dieta jest przepisywana po głodnych dniach od trzeciego dnia choroby, ale ponieważ nie spełnia fizjologicznych norm żywienia i potrzeby osoby są przepisywane przez 3-7 dni. Charakteryzuje się niskokalorycznymi posiłkami o zawartości białka 60-70 g, tłuszczem 50 gi węglowodanami 200-250 g.

Dopuszczalne dla trzustki warzywa

Zaleca się częste posiłki (do 8 razy) i małe porcje (od 100 do 300 g). Wszystkie produkty są gotowane i mają półpłynną konsystencję, a po 5-6 dniach pacjentowi wolno jeść pół-lepkie produkty spożywcze.

Ponieważ pokarmy płynne i węglowodanowe są najmniejszymi stymulantami wydzielania trzustki i żołądka, po głodzie zaczynają jeść pokarmy zawierające węglowodany:

• śluzowe zupy oparte na różnych zbożach (proso, kasza kukurydziana są wyłączone) lub na bulionach warzywnych;
• czysta owsianka na wodzie;
• słaba herbata z cukrem;
• sok owocowy, galaretka i mus owocowy na ksylitolu;
• puree warzywne bez oleju (ziemniaki, marchew, dynia, dynia) i budynie warzywne z parą;
• tarte kompoty z suszonych owoców;
• biały, wczorajszy chleb, suche herbatniki i krakersy.

1-2 dni po jedzeniu węglowodanów, produkty białkowe mogą być wstrzykiwane:

• Zupa kremowa z gotowanego mięsa;
• 1-2 jajka w formie omletu parowego, gotowane na miękko i w postaci omletu białkowego;
• suflet, kotlety parowe, pierogi z wołowiny, kurczak, ryby, indyk (przed gotowaniem mięso uwalnia się od tłuszczu, ścięgien, ryb i kurczaka ze skóry);
• pasta z sera twarogowego i suflet, budynie z twarogiem z niekwaszonego sera (najlepiej kalcynowane);
• masło - w daniach gotowych warzywa nie są jeszcze wprowadzane do diety.

Po złagodzeniu ostrych objawów i zmniejszeniu bólu, wraz z poprawą funkcji trawiennej przewodu pokarmowego, dieta stopniowo się rozszerza, a dieta 5P jest podawana zgodnie z drugą opcją Pevsnera, co również wykazano przy nieostrym zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki. Jest zalecany przez długi czas (do roku) i ma na celu zapobieganie dalszym pogorszeniom. Zachowuje również zasady oszczędzania termicznego, mechanicznego i chemicznego, które zmniejsza stymulację pokarmową chorego organu. Wszystkie potrawy są gotowane lub parowane, najpierw spożywane odrapane, a nieco później - posiekane.

Najważniejsze funkcje

• Zwiększona zawartość białka w porównaniu z pierwszą opcją, a także ilość tłuszczów i prostych węglowodanów. Jednak całkowita ilość tłuszczu wynosi nie więcej niż 80 g, i są one wprowadzane stopniowo od trzeciej, aby pozostać cierpliwym w tej wersji diety.
• Wraz z pogorszeniem trawienia pokarmów białkowych może zmniejszyć ilość białek jednocześnie i zwiększyć węglowodany.
• Naczynia są głównie gotowane i mają postać pary, nie tylko w podłożu, ale także w postaci gruntowej, przejście z wytartych naczyń na zmielone jest również przeprowadzane stopniowo.
• Ilość soli jest ograniczona (6-8 g).
• Ekstrakty i grube włókno są wykluczone. W celu większego zmniejszenia ilości substancji ekstrakcyjnych mięso gotuje się w małe kawałki (po 100 g), wylewając pierwszą wodę po 10 minutach wrzenia. Mięso jest używane jako półprodukt do posiekanych dań, puddingów, sufletów.
• Gorące i zbyt zimne dania nie są dozwolone.
• Frakcyjne posiłki (5-6 razy dziennie) w małych porcjach.
• Zabronione obfite posiłki.

W zależności od nasilenia zjawisk i współistniejących chorób przewodu pokarmowego, żywność można stosować w postaci zużytej, a nie wytartej. Przy korzystnym przebiegu choroby, przetarty wariant jest przepisywany średnio do 2 miesięcy, a następnie zmniejsza stopień mielenia produktów i stopniowo zwiększa ilość pokarmu. Wraz z pogorszeniem stanu zdrowia ponownie powróć do pierwszej wersji stołu o niskiej wartości energetycznej. Podczas zaostrzenia reszta organów trawiennych zapewnia również drastyczne ograniczenie produktów o działaniu podskórnym i żółciopędnym: świeże owoce i warzywa, soki, olej roślinny, cukier, dżem, miód i żółtka jaj.

Owoce i jagody dozwolone w trzustce

W obecności zaparć zmienia się główna dieta trzustkowa - zwiększa się ilość warzyw i owoców, zmniejsza się zawartość węglowodanów (głównie łatwo przyswajalnych, aby uniknąć fermentacji i pęcznienia).

Tendencja przewlekłego zapalenia trzustki do postępującego przebiegu, występowanie nawracającego bólu i zespołu dyspeptycznego wymaga ciągłego przestrzegania diety. Duże znaczenie ma zaprzestanie spożywania alkoholu.

Wskazania

• Pierwsza wersja tabeli: ostre zapalenie trzustki i ostre zaostrzenie przewlekłej postaci choroby.
• Druga opcja: ostre zapalenie trzustki podczas remisji objawów i przewlekłe zapalenie trzustki z niewyjaśnionym zaostrzeniem.

Dozwolone produkty

Dieta 5P na zapalenie trzustki obejmuje:

• Ziemniaki, dynie, marchew, cukinia, zielony groszek, kalafior i buraki, można jeść gotowane i mielone. Po pewnym czasie, z dobrą tolerancją, surowe starte marchewki i dynie, pomidory i ogórki mogą być spożywane.
• Kasze są lepsze niż kasza gryczana, ryż, kasza manna, płatki owsiane i płatki owsiane. Kaszki gotowane są w wodzie i postrzępione, dzięki czemu stają się półpłynną konsystencją. Możesz zrobić suflet i ryż, a także płatki z mąki gryczanej i ryżowej, co przyspiesza proces gotowania.
• Zwykle ziarna jęczmienia, prosa, kukurydzy i jęczmienia są mniej tolerowane przez chorych, a ich dieta jest ograniczona.
• Zupy gotowane tylko na bulionie warzywnym z mielonymi warzywami. Możesz gotować zupy, zupy kremowe, zupy mleczne (mleko rozcieńczone wodą). W zupach można umieścić płatki zbożowe (kasza manna, ryż, płatek owsiany, ale dobrze się gotuje lub wyciera). Dopuszcza się drobno posiekać warzywa (ziemniaki, marchew, dynia, cukinia), ale nie można smażyć ich do zupy.
• Zupy wypełniaj kwaśną śmietaną, mlekiem, śmietaną, masłem lub tylko suszoną mąką.
• Niskotłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak. Mięso młodych zwierząt i ptaków (cielęcina, kurczaki) jest używane oszczędnie ze względu na wysoką zawartość puryn. Mięso jest zalecane w postaci gotowanej i parowej, a jedynie produkty siekane (klopsiki, suflet, klopsiki, klopsiki, pierogi). Gotowany kurczak i delikatne mięso królicze i wołowe można jeść na kawałki. Puree i suflet są gotowane z uprzednio posiekanej gotowanej pulpy drobiowej.
• Ryby niskotłuszczowe, parowe i gotowane, w formie klopsików i grudkowatych. Idealnym wyborem byłby dorsz, sandacz, morszczuk, karp, mintaj, okoń, szczupak, witlinek. Ugotuj rybę z całymi tuszami lub porcjami. Ryba gotowana na parze nie jest dozwolona (jest gotowana na patelni z niewielką ilością wody), ponieważ zawiera więcej substancji ekstrakcyjnych niż gotowana ryba.
• Pszenica chlebowa (odmiany I i II) jest dozwolona tylko zestarzała, aby zapobiec obrzękowi jelit.
• Dieta zostaje rozszerzona dzięki wprowadzeniu niesłodzonych ciasteczek.
• Przetwory mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko jest słabo tolerowane, dlatego dozwolone jest dodawanie go do potraw (omletów, płatków, sosów, zup). Możesz jeść tłusty twaróg w jego naturalnej formie i w składzie zapiekanek, sufletów, budyniów. Śmietana jest tylko przyprawą do potraw. Dozwolone jest używanie nieostrego sera, ale w formie startej. Twaróg wapniowy jest wskazany do niedoboru wapnia.
• Omlety są głównie białkowe, dozwolone jest jajko na miękko (1 szt. Dziennie).
• Sosy można stosować na rosole warzywnym i danie z bulionu śluzowego z dodatkiem śmietany i mleka. Podczas gotowania mąka nie jest smażona.
• Dojrzałe słodkie jabłka w upieczonej formie. Możesz zrobić gotowane owoce, jagody, galaretki, galaretki i musy z owoców i jagód. Suszone owoce są używane puree. Z owoców zrobić galaretkę i mus na ksylitolu. Możesz jeść pastilę, galaretową marmoladę. Dozwolone surowe owoce i jagody w odrapanej formie.
• Po pogorszeniu, tłuszcze są stopniowo wprowadzane do diety, najpierw - masło w zbożach i puree ziemniaczane (15-20 g dziennie), a następnie - rafinowany olej słonecznikowy (5-15 g).
• Napoje: słaba herbata z cytryną, słodkie soki owocowe rozcieńczone wodą, infuzja dogrose, świeże i suszone kompoty owocowe (gruszki, jabłka, morele), woda stołowa bez gazu. Ksylitol można dodawać do herbaty. Suszone kompoty owocowe i sok z marchwi są korzystne dla pacjentów z niedoborem potasu.