Przepisy dieta zapalenie pęcherzyka żółciowego

Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest zapaleniem ścian pęcherzyka żółciowego, które występuje zarówno u osób starszych, jak iu pacjentów w innych grupach wiekowych. Jednym z głównych aspektów leczenia choroby jest żywienie medyczne. Dlatego przydatne jest, aby pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego znali podstawowe zasady diety na zapalenie pęcherzyka żółciowego i przykładowe menu na tydzień.

Zasady żywieniowe

W przewlekłym zapaleniu woreczka żółciowego ważne jest spożywanie frakcji i regularne. W dzień powinno być 5-6 posiłków. Konieczne jest jednoczesne spożywanie małych porcji. Dzięki tym działaniom żółć będzie produkowana we właściwym czasie i w wystarczającej ilości. Zbyt zimna i gorąca może spowodować skurcz dróg żółciowych, więc jedzenie powinno być spożywane w postaci ciepła.

Następujące produkty spożywcze i napoje powinny być wyłączone z diety:

• mocna kawa i herbata;
• alkohol;
• napoje gazowane, w tym woda mineralna z gazem;
• czekolada;
• wszystko, co może podrażniać przewód pokarmowy - pikantne, słone, wędzone;
• wszelkie konserwy i marynaty;
• produkty z dodatkami do żywności (barwniki, wzmacniacze smaku i tak dalej).

Konieczne jest ograniczenie spożycia tłuszczów zwierzęcych, słodyczy i słodkich wypieków. Lepiej więc porzucić masło, smalec, jagnięcinę, wieprzowinę, tłuste ryby i drób (gęś, mięso z kaczki).

Powyższe zasady mogą znacznie zmniejszyć częstotliwość ataków przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego. W okresach zaostrzeń choroby, jak również w rozpoznaniu ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego, oprócz diety konieczne jest stosowanie leków, a czasem bardziej radykalnych metod. Jak leczyć zapalenie pęcherzyka żółciowego w zależności od jego formy, można dowiedzieć się z artykułu: Cechy leczenia ostrego i przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego różnymi metodami.

Zalecane dania i potrawy

W menu dotyczącym przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego można:

• różne zupy;
• chude mięso i ryby;
• olej roślinny (w małych ilościach);
• fermentowane produkty mleczne (kefir, ryazhenka, jogurt);
• owoce i warzywa;
• naturalne soki owocowe, kompoty owocowe z owoców, jagód i suszonych owoców;
• makaron i płatki zbożowe;
• chleb w postaci krakersów, najlepiej żyta lub otrębów.

Jest przydatny do gotowania zup warzywnych i zbożowych na rosole warzywnym, słabym mięsie lub rybnym. Z produktów mięsnych można jeść wołowinę, cielęcinę, królika, kurczaka, ale przed gotowaniem usuń z mięsa wszystkie filmy i widoczny tłuszcz. Zaleca się częściej gotować grykę, ryż i płatki owsiane ze zbóż.

Metody gotowania

Aby naczynia zachowały największą ilość składników odżywczych i nie podrażniały pęcherzyka żółciowego, powinny być odpowiednio ugotowane. Produkty lepiej gotują się i parują. Możesz piec jedzenie w piekarniku i gotować na wolnym ogniu, ale nie dodawaj oleju ani tłuszczu. Dieta na kamienne zapalenie pęcherzyka żółciowego ma swoje własne cechy. Informacje na ten temat można uzyskać z wideo na końcu artykułu.

Przykładowe menu na 7 dni

Jako dieta dla zapalenia pęcherzyka żółciowego można użyć przybliżonego menu opisanego poniżej.

1. Śniadanie - zapiekanka z twarogiem z rodzynkami (150 g), lekko słodzona, raczej słaba kawa z mlekiem.
2. Drugie śniadanie to sałatka owocowa z jabłkami i gruszkami z miodem i orzechami włoskimi.
3. Obiad - kasza gryczana z kotletem parowym, kapusta morska, kompot z suszonych moreli.
4. Snack - pieczona galaretka jabłkowo-jagodowa.
5. Obiad - winegret, omlet białka z natką pietruszki lub koperkiem.

1. Śniadanie - owsianka owsianka z kawałkiem gotowanej cielęciny, wywar z owoców dzikiej róży.
2. Drugie śniadanie - niskotłuszczowy twaróg z 1 bananem.
3. Obiad - zupa z kaszą perłową i warzywami, 1 papryka nadziewana ryżem i mieloną wołowiną, kompot z suszonych jabłek.
4. Czas na herbatę - sałatka z pomidora i ogórka z ziołami, doprawiona łyżeczką oliwy z oliwek.
5. Kolacja - zupa z ryżu mlecznego z ciastkami z orzeszków ziemnych (3 szt.).

1. Śniadanie - kasza manna z dżemem jabłkowym, herbata z mlekiem.
2. Drugie śniadanie to omlet białkowy z zielenią i plasterkiem chleba otrębowego.
3. Obiad - tłuczone ziemniaki z kawałkiem gulaszu rybnego, sałatką z pomidorów z zielenią i olejem słonecznikowym.
4. Czas na herbatę - filiżanka kwaśnego kefiru, krakersy pszenne.
5. Obiad - ryż i suszony owocowy pilaw, rosół z dzikiej róży.

1. Śniadanie - leniwe pierogi z serem, galaretka porzeczkowa.
2. 2. śniadanie - pomidor faszerowany jabłkami, słaba herbata.
3. Lunch - zupa jarzynowa z oliwą z oliwek i zielenią, kompot gruszkowy, kawałek gotowanego kurczaka.
4. Snack - sałatka z marchwi z jabłkiem, miodem i rodzynkami.
5. Obiad - makaron z tartym serem, szklanka ciepłego mleka.

1. Śniadanie - zupa mleczna z wermiszelkiem, 1 suszony pączek, słaba herbata.
2. Drugie śniadanie - zapiekanka warzywna, kompot owocowy.
3. Obiad - wegetariański burak, gotowana wołowina, kompot z suszonych śliwek.
4. Sejf - sałatka z pomidorów i sera Adygei.
5. Obiad - ryba, duszona z cukinią, ryazhenka.

1. Śniadanie - kasza jaglana, klopsiki z kurczaka, herbata z mlekiem.
2. 2. śniadanie - pieczona dynia, sok żurawinowy.
3. Obiad - duszona kapusta z częścią sufletu cielęcego, chleb pszenny.
4. Czas na herbatę - pikantne ciastka, herbata, 2 kawałki sera o niskiej zawartości tłuszczu.
5. Kolacja - gulasz warzywny z chlebem żytnim, kefir.

1. Śniadanie - zapiekanka z ciasta francuskiego i kurczaka, kawa z mlekiem (nie mocna).
2. 2. śniadanie - herbata i 100 g suszonych owoców (suszone morele, śliwki).
3. Obiad - pilaw z wołowiną (bez pieprzu), sałatka z ogórka i kapusty z koperkiem, kompot.
4. Bezpieczny - kanapka z chleba zbożowego i twarogu z pietruszką, herbatą.
5. Obiad - ryżowa owsianka z dynią i mlekiem.

Menu zapalenia pęcherzyka żółciowego w tym tygodniu można łączyć na różne sposoby, zastępując jedno naczynie innym. Pomoże to uczynić jedzenie nie tylko zdrowym, ale smacznym i zróżnicowanym.

Wskazówka: aby stworzyć własne menu, skonsultuj się z dietetykiem.

Przepisy na niektóre potrawy

Oto kilka przepisów na potrawy, które pozwalają łatwo i szybko przygotować smaczne jedzenie.

Nadziewane papryki w soku pomidorowym

• 6 dużych papryki,
• 0,5 kg wołowiny lub piersi z kurczaka,
• sok pomidorowy (1 szklanka),
• gotowany ryż (3 łyżki stołowe),
• marchewki (1-2 sztuki),
• cebula (2 szt.).

Papryka musi przeciąć spód, wyciągnąć nasiona i dokładnie spłukać wewnątrz i na zewnątrz. Zmiel mięso w maszynce do mięsa. Posiekać cebulę z tartą marchewką, aby zgasić niewielką ilością wody, wymieszać z ryżem i mięsem mielonym. Zetrzyj paprykę miksturą, umieść na wysokiej patelni i dodaj sok pomidorowy. Gdy ciecz wrze, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu 50-60 minut. Możesz również dusić pieprz w piekarniku.

Zupa Jarzynowa

Przepis na to danie z zapaleniem pęcherzyka żółciowego można modyfikować zmieniając skład, ilość i stosunek warzyw.

• ziemniaki (5 szt.),
• cukinia (300 g),
• marchewki (2 sztuki),
• bakłażany (2 szt.),
• żarówka (1 szt.),
• oliwa z oliwek (2 łyżki stołowe),
• świeże zioła (koperek, pietruszka),
• słodka papryka (2 szt.).

Wszystkie warzywa powinny być myte, obrane i pokrojone na małe kawałki. Najpierw włóż ziemniaki do wrzącej wody, po 10 minutach dodaj wszystkie pozostałe warzywa, z wyjątkiem cukinii, dodaj je 5-10 minut przed przygotowaniem potrawy. Gdy cukinia staje się także miękka, solą zupę, schłódź trochę i zrób tłuczone ziemniaki za pomocą blendera. Możesz również przetrzeć warzywa przez metalowe sito. Dopraw olejem i dodaj posiekane warzywa.

Pieczone jabłka

• twarożek (100 g),
• jabłka (4 duże),
• jajko
• cukier (2 łyżki stołowe),
• zgniecione orzechy włoskie.

Jabłka muszą być myte i nożem, aby usunąć serca. Ubij żółtko jajka z cukrem, wymieszaj z twarogiem, dodaj orzechy do mieszanki. Każde jabłko jest wypełnione, możesz posypać cynamonem.

Zwilż blaszkę wodą, umieść na niej jabłka i piecz je przez 15-20 minut. To danie z zapaleniem pęcherzyka żółciowego można wykorzystać jako deser: nadziewane pieczone jabłka nie pozwolą smakować nawet słodkiego ciasta. Aby uczynić je jeszcze zdrowszymi, możesz zastąpić cukier miodem i dodać rodzynki.

Dieta z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest zapaleniem woreczka żółciowego. W większości przypadków rozwija się, gdy przewód żółciowy jest zablokowany kamieniami, co prowadzi do zakłócenia odpływu żółci.

Typowymi przyczynami zapalenia pęcherzyka żółciowego są niedożywienie, przejadanie się i przewlekłe zaparcia. Dieta z tą chorobą jest istotną częścią terapii.

Ogólne zasady diety z zapaleniem pęcherzyka żółciowego.

Zaleca się przejście na posiłki ułamkowe: spożywaj jedzenie 5-6 razy dziennie, małymi porcjami, jedz jednocześnie w tym samym czasie, żując dokładnie plastry żywności.

1. Konieczne jest wykonanie określonej diety (tzn. Spożywanie posiłków codziennie o tej samej porze) i przestrzeganie jej.
2. Do tradycyjnego trzykrotnego posiłku (śniadanie, obiad, kolacja) należy dodać półprodukty, lżejsze - drugie śniadanie, popołudniową herbatę, co pobudzi osłabiony przewód pokarmowy i uwolni żółć od zastoju. Zaleca się również codzienne picie do 2,5 litra płynu.
3. Konieczne jest zwiększenie zawartości białka w diecie i zmniejszenie proporcji węglowodanów i tłuszczów, wykluczenie pikantnych i smażonych, kwaśnych pokarmów, marynat i wędzonych mięs, dając pierwszeństwo gotowanym i duszonym potrawom, a także parze.
4. Lepiej jest zastąpić bogaty bulion warzywnymi zupami warzywnymi. Wszystkie posiłki spożywane w formie ciepła, porzucając nadmiernie gorące i zimne jedzenie.
5. Do gotowania używaj tylko naturalnych i świeżych produktów, nie podgrzewaj ponownie naczyń. Nie przejadaj się, nie nadużywaj słodyczy i napojów tonizujących.
6. Konieczne jest wykluczenie wszystkich produktów, które są mocno trawione i powodują zwiększone tworzenie się gazów w jelitach, a także produktów o wysokiej zawartości olejków eterycznych i cholesterolu.

Dozwolone i przydatne produkty.

• Niskotłuszczowe odmiany mięsa, drobiu (kurczaka, królika) i ryb, gotowane i duszone; owoce morza; kiełbasy i inne kiełbasy o niskiej zawartości tłuszczu bez gorących przypraw;
• Zboża jako źródło błonnika i pierwiastków śladowych, zbóż i zapiekanek z nich zrobionych. Szczególnie przydatne są płatki owsiane, ryż, kasza gryczana;
• Zupy warzywne i mleczne;
• Pełnoziarniste i czarne pieczywo, czerstwy lub suszone wypieki z otrębami, suche herbatniki; świeży chleb i bułkę należy wyrzucić;
• Jaja - maksymalnie 1 jajko dziennie, podczas gdy lepiej jest używać tylko białka w postaci omletu; Optymalna liczba jaj w diecie - 2 szt. tygodniowo;
• Naturalne nierafinowane oleje roślinne (zwłaszcza oliwkowe), które są dobrze wchłaniane i nie utrudniają trawienia. Możesz uzupełniać gotowe posiłki w umiarkowanych ilościach;
• Produkty mleczne bogate w bifidobakterie (jogurt, kwaśne mleko), których stosowanie służy zapobieganiu dysbakteriozie jelitowej; z innych produktów mlecznych - niskotłuszczowy twaróg i mleko, przaśny ser twardy, w niewielkiej ilości - śmietana, śmietana i masło;
• Świeże warzywa i warzywa: pomidory, buraki, marchew, ziemniaki, cukinia, ogórki, bakłażany, a także kapusta kwaśna; uważaj na świeże białe i kalafiorowe;
• Szczególnie przydatne są słodkie owoce i jagody z gruszkami pęcherzyka żółciowego i awokado;
• Sok z buraków - 100 ml soku z buraków 2 razy dziennie znacząco zmniejsza prawdopodobieństwo zaostrzeń;
• Z napojów - niekwaśne soki owocowe i jagodowe, kompoty, galaretki, biodrowe buliony, napój z cykorii; słabo zaparzona herbata i kawa z dodatkiem mleka;
• Od słodyczy - dżemu, marmolady, pianki, trochę miodu.

Dodatkowo zaleca się przyjmowanie probiotyków, enzymów trawiennych i kompleksów witaminowych z obowiązkową zawartością witamin C i B.

Produkty zabronione.

• Mięso tłuste (wieprzowina, gęś, baranina) i ryby; tłuszcz, wątroba, nerki; tłuste bogate buliony;
• Rośliny strączkowe: groch, fasola, fasola;
• Grzyby;
• Świeże wypieki i babeczki;
• Kawior, konserwy, wędzone mięso, pikle;
• Kwaśne owoce i jagody;
• Rzodkiewka, rzodkiewka, szczaw, szpinak, zielona cebula, czosnek;
• Alkohol (z wyjątkiem suchego czerwonego wina w ograniczonych ilościach), napoje gazowane, mocna kawa;
• Czekolada, kakao, lody, tłusta śmietana cukiernicza;
• Fast food: hamburgery, frytki;
• Przyprawy, ocet, musztarda, chrzan.

Nadmierne spożycie cukru wpływa na skład żółci i narusza wydzielanie żółci, dlatego jej dzienna dawka nie powinna przekraczać 70 gramów. (9 łyżeczek). Lepiej jest, jeśli cukier będzie częścią potraw. Dopuszczalne dzienne spożycie soli - nie więcej niż 10 gramów.

Przykładowe menu.

• 1 śniadanie: płatki owsiane, kiełbasa, herbata lub rosół z dogrose;
• 2 śniadania: banan i 100 gr. masa serowa;
• Lunch: zupa jarzynowa z kaszą pszenną, papryka faszerowana mięsem i ryżem, kompot owocowy lub rosół z dzikiej róży;
• Przekąska: sałatka z ogórka i pomidora z olejem roślinnym, chleb żytni;
• Kolacja: zupa z mleka ryżowego, suche herbatniki (3 sztuki).

• 1 śniadanie: zapiekanka z twarogiem z rodzynkami, słaba kawa z mlekiem;
• 2 śniadanie: sałatka z jabłek i gruszek z miodem (1 łyżeczka) i pokruszonymi orzechami;
• Obiad: kotlet parowy, kasza gryczana, sałatka z wodorostów, kompot;
• Czas na herbatę: galaretka, pieczone jabłka.
• Kolacja: sałatka, omlet białkowy z zielenią.

• 1 śniadanie: leniwe pierogi, rosół z dogrose;
• 2 śniadania: kanapka z kawiorem z cukinii;
• Obiad: zupa jarzynowa, przyprawiona oliwą z oliwek i zielenią, gotowana noga kurczaka, sok owocowy lub sok owocowy;
• Przekąska: sałatka z jabłek i marchwi, ubrana z miodem;
• Kolacja: makaron z serem, herbata.

• 1 śniadanie: kasza manna z dżemem, herbata z mlekiem;
• 2 śniadania: omlet białkowy z zielenią, chleb pełnoziarnisty;
• Obiad: gotowana ryba, puree ziemniaczane, 1 pomidor z oliwą z oliwek i warzywa;
• Bezpieczna herbata z piankami;
• Kolacja: pilaw z owoców i rosołu z dogrose.

• 1 śniadanie: kasza jaglana, gotowana kiełbasa lekarska, kawa z mlekiem;
• 2 śniadanie: pieczona dynia, rosół z dogrose;
• Obiad: stroganow wołowy, duszona kapusta, chleb otręby;
• Obiad: herbata z mlekiem, 2 kromki sera;
• Kolacja: gulasz warzywny, chleb pełnoziarnisty.

• 1 śniadanie: zupa z makaronem mlecznym, 2 suszarki, herbata.
• 2 śniadania: zapiekanka warzywna, rosół z dogrose;
• Lunch: wegetariańska zupa, gotowana wołowina, kompot.
• Przekąska: 1 pomidor z zielenią, ser Adygei;
• Obiad: gotowana lub pieczona ryba z warzywami, rosół z dzikiej róży.

• 1 śniadanie: ciasto francuskie z mięsem, słaba kawa z mlekiem;
• 2 śniadania: herbata z suszonymi owocami;
• Obiad: pilaw z gotowanym mięsem, sałatką z ogórka, kapustą i zielenią;
• Przekąska: kanapka z chleba żytniego lub pełnoziarnistego i twarogu, herbata;
• Kolacja: owsianka, mleko.
• Możesz dokonać zmian w menu na podstawie listy dozwolonych produktów.

Dieta podczas zaostrzenia zapalenia dróg żółciowych.

W ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i podczas zaostrzeń podczas przewlekłego przebiegu choroby konieczne jest zminimalizowanie obciążenia przewodu pokarmowego i układu żółciowego.

Dlatego w pierwszych dniach zaostrzenia należy przestrzegać reżimu picia: pić soki owocowe i jagodowe, kompoty, napoje owocowe, rosół dogrose, wodę mineralną bez gazu, słodką, słabą herbatę i odmawiać jedzenia. Wszystkie napoje powinny być spożywane w formie ciepła.

W miarę jak ból zmniejsza się, do diety dodaje się wytarte potrawy o konsystencji śluzu: zupy ryżowe i owsiane, płatki zbożowe, galaretki, musy i grzanki z białego chleba.

Po kilku dniach, pod warunkiem, że stan się poprawi, gotowane lub gotowane na parze mięso z niskotłuszczowych odmian (wołowina, kurczak, królik), gotowane ryby (dorsz, okoń, sandacz), niskotłuszczowy twaróg są wprowadzane do menu.

Po około tygodniu powinieneś przejść na specjalną dietę przeznaczoną do etapu niepełnej remisji, którą należy stosować przez 3-4 tygodnie.

Możesz również poprawić swoje samopoczucie dzięki wywarom z ziół leczniczych.

• Weź 5 gramów. posiekaną nieśmiertelnik trawy, zalać 500 ml wody (zimnej) i nalegać. Weź 1 szklankę dziennie.
• Wlać ½ kg owsa 1 litr wrzącej wody i nalegać. Pij ½ szklanki trzy razy dziennie.

Przepisy na zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Puree z zupy jarzynowej.

Zupa kalmary.

Suflet rybny.

Sałatka z buraków z suszonymi morelami.

Przepisy dieta zapalenie pęcherzyka żółciowego

Zarówno w przewlekłej, jak i ostrej chorobie pacjent musi przestrzegać diety. Przepisy potrawy dietetyczne są bardzo proste i użyteczne.

Podstawowe zasady żywienia

Woreczek żółciowy i trzustka dostarczają głównych procesów trawienia w organizmie. Dlatego bez przestrzegania diety pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego nie mogą być wyleczeni. Proces zapalny w woreczku żółciowym może negatywnie wpływać na pracę innych narządów. Bardzo często w przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego wykrywa się inne choroby narządów trawiennych, a mianowicie kamicę żółciową, zapalenie żołądka i zapalenie trzustki.

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego jest główną metodą leczenia, pacjent powinien przestrzegać następujących zaleceń:

1. Regularne posiłki. Przejadanie się i post są niedopuszczalne. Muszą być trzy pełne posiłki i dwie przekąski.
2. Jedzenie na zapalenie pęcherzyka żółciowego powinno być dietetyczne. Musisz jeść w małych porcjach.
3. Temperatura żywności jest bardzo ważna, jedzenie nie powinno być ani gorące ani zimne.
4. Dieta dla pacjentów z przewlekłym i ostrym zapaleniem pęcherzyka żółciowego jest przepisywana łagodnie, więc jedzenie nie powinno być twarde i grube, musi być zmiażdżone, aby nie powodować dodatkowego obciążenia na stan zapalny narządu.
5. Produkty można piec, dusić w podwójnym kotle, ale nie smażyć. Przepisy dietetyczne opierają się na zasadach zdrowego odżywiania.
6. Dieta eliminuje spożywanie pokarmów tłustych, smażonych, wędzonych i marynowanych. Zużycie soli i cukru należy ograniczyć do minimum, przyprawy są zabronione.
7. Napoje alkoholowe nie mogą być spożywane, zaleca się również ograniczenie spożycia mocnej herbaty i kawy.

Powyższe zalecenia można zaobserwować w przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki.

Dieta w ostrej fazie jest prawie taka sama, ale tylko w pierwszych dniach, kiedy objawy są wyraźne, zaleca się powstrzymanie się od jedzenia. Możesz pić tylko wodę lub biodra z bulionu. Trzy dni po zaostrzeniu można dodać do diety dietetyczne produkty spożywcze, na przykład owsiankę, zupy, krakersy. Około tygodnia później możesz urozmaicić dietę chudego mięsa i ryb. W przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego posiłki dietetyczne powinny stanowić podstawową dietę, jedyną drogę do uniknięcia zaostrzeń.

Co możesz gotować?

Pacjenci z przewlekłą dietą zapalenia pęcherzyka żółciowego muszą być przestrzegani przez długi czas. Dieta nie jest zbyt surowa, więc dieta pacjenta może być zróżnicowana i smaczna.

Oto proste przepisy:

• Omlet ziemniaczany Jest gotowane w podwójnym kotle. Należy wziąć 200 g gotowanych ziemniaków i zetrzeć je. Weź 4 jajka i pobij je, dodaj mleko i szczyptę soli. W zagęszczonym pudełku owiniętym folią najpierw nałóż warstwę ziemniaków, następnie wlej mieszaninę jajek i mleka, a następnie dodaj startego sera i odrobinę zieleni. Musisz ugotować danie przez 25 minut.
• Zupa jarzynowa z klopsikami serowymi. Przepisy dietetyczne potrawy są bardzo smaczne i zdrowe, potrafią zwrócić uwagę na zdrową osobę. Aby przygotować zupę, należy wziąć około 100 g sera, zetrzeć go, dodać trochę masła, 100 g mąki, jajka, zieleni i soli. Wszystkie składniki są mieszane i wysyłane przez pół godziny do lodówki.
  Następnie bierzemy marchewkę, paprykę, cebulę i ziemniaki. Warzywa należy pokroić w kostkę, a następnie wrzucić do wrzącej wody na około 15 minut. Podczas gdy zupa gotuje się, musisz zrobić małe klopsiki i włożyć je do rondla. Zupa powinna być gotowana przez kolejne 15 minut, a następnie może być podawana na stole.
• Pyszny deser. Aby go przygotować, potrzebujesz 4 dojrzałe słodkie jabłka, trzeba je umyć i delikatnie dotrzeć do rdzenia. Jajko, cukier, twaróg i orzechy włoskie należy wymieszać w blenderze, aż będą gładkie. Włóż mieszankę do jabłek i upiecz. Ale trzeba wlać trochę wody na blachę do pieczenia. Musisz piec około 15 minut w 180 stopniach.

Powyższe przepisy będą przydatne dla wszystkich bez wyjątku, zwłaszcza z przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego w remisji. Jeśli u pacjenta wystąpi pogorszenie, lekarz powinien przepisać dietę.

Wyniki diety

Dieta ma na celu normalizację wszystkich procesów trawienia. Ma pozytywny wpływ nie tylko na chore organy, ale także na wątrobę, trzustkę i przewód pokarmowy jako całość. Proces naturalnego oczyszczania organizmu jest ułatwiony, ponieważ poprawia się ruchliwość jelit.

Dieta nie wyklucza białek i złożonych węglowodanów i nie ogranicza spożycia pokarmów roślinnych. Jeśli pacjent przestrzega diety, wówczas obciążenie wątroby i pęcherzyka żółciowego zmniejszy się, a praca wszystkich narządów trawiennych zostanie znormalizowana.

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego

Opis od 30 maja 2017 r

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
• Warunki: od 3 miesięcy i więcej
• Koszt produktów: 1200 - 1350 rubli za tydzień

Ogólne zasady

Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest zapaleniem pęcherzyka żółciowego o charakterze zakaźnym (bakteryjnym, wirusowym pasożytem).

Ważnym powodem rozwoju tej choroby jest także stagnacja żółci i zmiany jej składu. Istnieją dwie formy choroby: kamienne i kamienne zapalenie pęcherzyka żółciowego, a zapalenie może być nieżytowe i ropne.

Charakterystyczne są następujące objawy:

• Ból - lokalizacja bólu w prawym nadbrzuszu i punkt woreczka żółciowego. Częściej pojawia się po tłustych, smażonych potrawach, napojach gazowanych i piwie i często wiąże się ze stresem psycho-emocjonalnym. Może to być tępy ból (w remisji), ostry i nie do zniesienia (w ostrej fazie). Ból można podać łopatki, barku, szyi.
• Dyspeptyczny, wynikający z wrzucania żółci do żołądka - gorycz w ustach, mdłości i wymioty również się łączą.
• Niestrawność jelitowa - wzdęcia, częsta biegunka, nietolerancja diety mlecznej, zaparcia. Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego - luźne stolce.

Z objawami zapalenia woreczka żółciowego, leczenie dietą jest ważnym składnikiem ogólnego leczenia. Jest przepisywany w ostrych postaciach, zaostrzeniu przewlekłych postaci zapalenia pęcherzyka żółciowego (kamica żółciowa i nieuzasadniona), zapaleniu dróg żółciowych, dyskinezie żółciowej.

Zobaczmy, jaka dieta jest zalecana dla wszystkich tych chorób. Podstawową dietą jest Tabela nr 5 i jej odmiany. Dieta z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, w zależności od stadium choroby, w takim czy innym stopniu wyklucza bodźce mechaniczne i chemiczne. Dlatego naczynia są gotowane i nie smażone, wcierane lub drobno siekane. Szorstkie, pikantne i tłuste potrawy są wykluczone, a zapalenie pęcherzyka żółciowego z kamieniami dodatkowo ogranicza żółtka i oleje roślinne, które mają wyraźny efekt żółciopędny, co może spowodować atak kolki wątrobowej.

Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego podczas zaostrzenia

W pierwszych dniach zaostrzenia w celu zmaksymalizowania przewodu pokarmowego są w pełni głodni. Dozwolone picie: słaba herbata, rozcieńczony sok, herbata z dzikiej róży. W dniu 3 przepisano wariant przeciwzapalny - dieta nr 5B, z wyłączeniem wszelkich bodźców mechanicznych i chemicznych. Zaleca się na krótki okres (4-5 dni) - na czas pobytu pacjenta na ścisłym spoczynku w łóżku.

W nim węglowodany są ograniczone do 200 g (ze względu na proste - cukier, dżemy, miód, dżem), zawartość białka jest zmniejszona (do 80 g), a także ilość tłuszczu. Jedzenie jest gotowane bez soli i tylko puree: w postaci sufletu, puree ziemniaczanego i śluzowatych zup. Ważne jest, aby obserwować odżywianie frakcyjne (co najmniej 5 razy) i przyjmować pokarm w małych porcjach. Dzienne spożycie kalorii na poziomie 1600 kcal zapewnia spożycie płynów (do 2,5 l / dobę).

W diecie wprowadzane są tylko:

• lekkie puree na wodzie i bez masła;
• zupy śluzowe (na bazie płatków owsianych, ryżu i kaszy manny);
• owsianka płynna (płatki owsiane i ryż) z dodatkiem mleka;
• puree z kompotów, galaretki, soki warzywne;
• tarte gotowane mięso (trochę), niskotłuszczowy twaróg, gotowane ryby są stopniowo wprowadzane;
• chleb pszenny lub krakersy.

Taka dieta jest przepisywana, jeśli u pacjenta występuje nieczułe zapalenie pęcherzyka żółciowego. Żywienie medyczne w ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego opiera się na tych samych zasadach. Wszyscy pacjenci z jakąkolwiek postacią zapalenia pęcherzyka żółciowego przez 8-10 dni przeszli na dietę 5A, którą należy obserwować przez 1-2 tygodnie.

Nie obejmuje:

• Produkty, które usprawniają procesy fermentacji i gnicia (rośliny strączkowe, proso, kapusta w dowolnej formie).
• Silne stymulatory wydzielania i wydzielania żółci (przyprawy, grzyby, chrzan, marynowane warzywa, musztarda, słona, fermentowana żywność).
• Ekstrakty (buliony z roślin strączkowych, mięsa, ryb i grzybów).
• Produkty z olejkami eterycznymi (rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka, czosnek, cebula).
• Bogate w błonnik i kwaśne owoce (cytrusy, kwaśne śliwki, żurawina).
• Mięso tłuste, smażone, wędzone, wątroba, mózgi, konserwy, nerki, gulasze, kiełbaski.
• Twarożek śmietankowy, tłuszczowy i kwaśny.
• Kawa, kakao, napoje z gazem.

Lista dozwolonych produktów:

• Chleb pszenny lub krakersy.
• Wegetariańskie kremowe zupy z puree warzywnym (ziemniaki, marchew, dynia). Dozwolone zupy z gotowanymi płatkami zbożowymi (kasza manna, ryż, płatki owsiane).
• Niskotłuszczowa wołowina, kurczak, królik, indyk w postaci sufletu, knelei, puree ziemniaczane. Użycie drobiu jest dozwolone w kawałku, gotowane ryby o niskiej zawartości tłuszczu (w kawałku i w postaci mięsa mielonego).
• Mleko, napoje mleczne, niskotłuszczowy i odważny twaróg.
• Białkowe omlety parowe, jedno żółtko dziennie można dodawać tylko do potraw.
• Zboża puree ze zbóż: ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, płatki owsiane, gotowane w wodzie i zmieszane z mlekiem.
• Gotowany cienki wermiszel.
• Ziemniaki, kalafior, marchew, gotowane buraki i puree. Gotowaną cukinię i dynie można zjeść, pokroić na kawałki.
• Dojrzałe owoce (pieczone i surowe, starte), galaretki, starte suszone owoce.
• Miód, cukier, budyń mleczny, dżem, ptasie mleczko, marmolada.
• Masło w naczyniu (20-30 g dziennie).
• Herbata z cytryną i cukrem, słaba kawa, słodkie soki, napar z dzikiej róży.

Dieta na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego

Poza zaostrzeniem główną zasadą żywienia jest umiarkowane oszczędzanie pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizacja wydalania żółci i poziomu cholesterolu u pacjenta. Przepisano dietę podstawową nr 5, która jest fizjologicznie kompletną dietą i zapewnia frakcyjne spożycie pokarmu, co również przyczynia się do regularnego przepływu żółci.

Spożycie kalorii wynosi 2400-2600 kcal (białka - 80 g, tłuszcze - 80 g, węglowodany - 400 g). Spożycie soli (10 g), płyn w zakresie 1,5-2 litrów jest ograniczone. W diecie ograniczają się do tłuszczów (szczególnie opornych). Posiłki są gotowane, gotowane na parze, a pieczenie bez skórki jest już dozwolone.

Warzywa do potraw nie są przepasane i strzępią się tylko warzywa bogate w błonnik, a także mięsiste. Wymaga wyraźnego reżimu i przyjmowania pokarmów 5-6 razy dziennie. Pokarm dla przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego bez zaostrzenia ma na celu umiarkowaną stymulację wydalania żółci, dlatego zawiera:

• Sałatki i winegret, przyprawione nierafinowanym olejem roślinnym (muszą być zmienione).
• Różne warzywa, jagody i owoce.
• Wysoka zawartość błonnika (ze względu na użycie zbóż, warzyw i owoców), która jest niezbędna w obecności zaparć.
• Jaja kurze (nie więcej niż jedno), ponieważ żółtka mają działanie żółciopędne. Kiedy ból i gorycz w ustach, które mogą pojawić się podczas jedzenia jajek, dozwolone są tylko potrawy z białek jaj.

Wyłączone z diety:

• Produkty z olejkami eterycznymi (czosnek, cytrusy).
• Wysoce ekstrakcyjne naczynia (wszystkie buliony, bulion kapusty).
• Warzywa zawierające kwas szczawiowy (szczaw, szpinak).
• Ciasto francuskie i ciasto.
• Tłuste mięso i podroby zawierające cholesterol (wątroba, nerki, mózg).
• Alkohol
• Łatwo przyswajalne węglowodany (dżem, cukier, słodycze, miód) i tłuste mleko, śmietana, ryazhenka, śmietana są ograniczone.

Dieta numer 5 może być używana do 1,5-2 lat. Podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego przeprowadza się odpowiednie leczenie i przepisuje się dietetyczne pożywienie, tak jak w ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego, to znaczy pacjent jest przenoszony do Tabeli 5A.

Dieta z kamicą żółciową podczas remisji nie różni się od powyższej. W tym przypadku pokazana jest również tabela bazowa. Ograniczenia dotyczą tylko używania żółtek jaj - tylko 0,5 żółtka można jeść w naczyniach, trudno strawne tłuszcze, oleje roślinne w ilości, która nie powoduje napadów, są zabronione.

Ze względu na bliskość topograficzną, wspólne ukrwienie i unerwienie, układ żołądkowo-jelitowy, trzustka i jelita biorą udział w procesie patologicznym w przypadku kamieni żółciowych i zapalenia pęcherzyka żółciowego.

W przypadku połączonej patologii (zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki) stosuje się różne Tabele nr 5 - Tabela nr 5P. Charakteryzuje się wzrostem zawartości białka (do 120 g) i jeszcze większym ograniczeniem tłuszczów i węglowodanów, które stymulują funkcjonowanie trzustki. Ograniczone są również substancje ekstrakcyjne (wywar z kapusty, bulionu mięsnego i rybnego) oraz gruboziarniste włókna warzyw. Wszystkie potrawy podawane są w postaci gotowanej lub parowej, posiekane. Dieta przepisywana przez 2-3 miesiące, następnie zwiększ ilość jedzenia i listę produktów.

Jeśli głównej chorobie towarzyszy zapalenie żołądka i dwunastnicy, pożywienie jest nieco zmodyfikowane w Tabeli nr 1. Diety mają wiele wspólnego: wykluczają naczynia - patogeny wydzielania żołądkowego, a także bardzo gorące i bardzo zimne potrawy. Jedzenie jest zalecane jako płynne lub mączne w gotowanej i wytartej formie. Wyklucz produkty bogate w błonnik (rzepa, groch, rzodkiewka, fasola, rzodkiewka, szparagi), owoce o grubej skórze (agrest, winogrona, daktyle, porzeczki), pieczywo pełnoziarniste, a także grube mięso, drób i ryby.

Należy zauważyć, że nie zawsze można uzyskać leczenie i dietę remisyjną. W przypadku częstych zaostrzeń zapalenia pęcherzyka żółciowego, z jego powikłaniami (ropne, ropne), a także z JCB, zaleca się leczenie chirurgiczne.

Odżywianie jest najważniejszym elementem okresu pooperacyjnego. 12 godzin po operacji można pić wodę bez gazu małymi łykami (do 500 ml dziennie). Drugiego dnia do diety wprowadza się niskotłuszczowy kefir, niesłodzoną herbatę i galaretkę w porcjach nie większych niż 0,5 kubka w odstępach 3-godzinnych.

Przez 3-4 dni jedzenie jest już dozwolone, a posiłki są organizowane do 8 razy dziennie, w porcjach po 150 g: tłuczone ziemniaki (półpłynne), puree zupy na wodzie, białka z białek jaj, mielone gotowane ryby, galaretka owocowa. Z płynów można pić soki (jabłko, dynia) i herbatę z cukrem.

Suszony Chleb Pszeniczny

Piątego dnia wprowadza się ciasteczka galetny i suszony chleb pszenny. Tydzień później dodaj postrzępioną owsiankę (gryka, płatki owsiane), gotowane mięso walcowane, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, produkty mleczne i puree z warzyw. Następnie pacjent może zostać przeniesiony do tabeli nr 5A, nieco później - Tabela nr 5.

Pyszne i zdrowe dania na zapalenie pęcherzyka żółciowego: proste przepisy

Woreczek żółciowy gromadzi wydzielanie żółci wytwarzane przez wątrobę. Ten sekret jest niezbędny do przetwarzania masy pokarmowej w dwunastnicy 12 w celu całkowitego rozszczepienia i trawienia. Jeśli w pęcherzyku żółciowym rozwija się proces zapalny, rozpoznaje się zapalenie pęcherzyka żółciowego, w którym pacjentom, oprócz tabletek, przepisuje się bardzo ścisłą dietę.

Przepisy na zapalenie pęcherzyka żółciowego

Jeśli podczas ostrego ataku zapalenia pęcherzyka żółciowego w ciągu pierwszych kilku dni, pacjent jest karmiony tylko infuzyjnie, a następnie po usunięciu ostrego stanu, pacjent musi jeść niezależnie i z czymś bardziej istotnym. Leczenie dietetyczne zapalenie pęcherzyka żółciowego nakłada wiele ograniczeń na dietę pacjentów.

Konieczne jest wykluczenie z menu produktów takich jak:

1. Tłuszcz, smażony, wędzony;
2. Orzechy, babeczki, alkohol i napoje gazowane;
3. Pokarmy cholesterolowe, takie jak nerki, wątroba lub płuca;
4. Rosół na grzyby, ryby lub mięso.

Pierwsze dania były zawsze uważane za przydatne do trawienia, nie są wyjątkiem nawet w przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego. Zwykle dla zapalenia pęcherzyka żółciowego zaleca się pacjentom zupy, mleko lub owoce, warzywa z makaronem lub płatki zbożowe.

Warzywo

• Warzywa umyć, obrać i drobno posiekać: marchew, bakłażan, ziemniaki, cukinię, paprykę, cebulę, warzywa.
• Zagotuj litr wody i zagotuj w nim rozdrobnione ziemniaki, a następnie zalej pozostałe warzywa.
• Gdy potrawa jest gotowana, posiekaj masę mikserem i dodaj trochę oliwy z oliwek. Podawaj zupę z krakersami.

Z ziemniakami, buraczkami i brokułami

• Konieczne jest zagotowanie bulionu warzywnego, wlać do niego drobno posiekane ziemniaki, buraki, różyczki brokułów.
• Następnie sól do smaku i gotować zupę do miękkich składników warzywnych.

Jęczmień

• Gotować jęczmień perełkowy w połowie gotowy.
• Na patelni z wodą i masłem dopraw rozdrobnioną marchewkę i cebulę. Dodaj warzywa do płatków.
• Obierz ziemniaki i pokrój w drobną kostkę, dodaj do garnka z zupą.
• Następnie sól do smaku i gotować, aż ziemniaki będą miękkie.
• Podając, wypełnij zupę łyżką śmietany, pietruszki i kopru.

Z płatków owsianych

• Gotuj płatki owsiane w niewielkiej ilości wody.
• Następnie mieszanina jest filtrowana bez pocierania grysu.
• Powstały bulion jest gotowany i solony do smaku.
• Z wyglądu gotowy produkt powinien mieć jednolity wygląd bez wtrąceń obcych cząstek.

Z pierogami serowymi

• Aby zrobić pierogi, wyrabiaj ciasto: wymieszaj 50 g startego sera, 30 g zmiękczonego masła, dużą łyżkę mąki i białko. Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki na pół godziny.
• Obierz marchewki, ziemniaki, cebulę i cukinię pokrojoną w drobną kostkę.
• Kalafior jest podzielony na różyczki i parzony wrzącą wodą, a marchewki i cebula są nieco pasażowane.
• Najpierw włóż ziemniaki do rondla z zimną wodą, gotuj przez 10 minut po gotowaniu. i zasnąć resztę warzyw, gotować przez kolejne 5 minut.
• Podczas gdy warzywa gotują się, pokrój małe ciasta (1,5 cm) z ciasta i włóż je do zupy, która jest gotowana przez kolejne 3-5 minut.

Sałatki

W przypadku sałatek z zapaleniem pęcherzyka żółciowego zaleca się stosowanie gotowanych i surowych warzyw, takich jak marchew i ziemniaki, dynie i buraki, pomidory i słodka papryka, cukinia i kalafior, bakłażany itp.

Możesz dodać do sałatek i owoców, jagód takich jak melony, banany i morele, gruszki i brzoskwinie, nie kwasowe jabłka, arbuzy. Jedną z najbardziej popularnych i zdrowych sałatek jest witamina.

Witamina

• Pokrój 250 gramów białej kapusty, dodaj sól i sok;
• Buraki i marchewki 1 szt. Zagotuj i zetrzyj lub zmiel lub pokrój jak w przypadku koreańskiej sałatki (pałeczki).
• Sałatka wypełniona mieszanką soku z cytryny, soli, oliwy z oliwek i cukru.

Sałatka z buraków z suszonymi morelami

• Zagotuj buraki i przetrzyj je na tarce.
• Suszone morele (100 g) są moczone w gorącej wodzie przez pół godziny, a następnie myte i drobno posiekane.
• Składniki miesza się, ubiera ze śmietaną (150 g). wolno posmakować posypać sałatą cukier lub starte orzechy.

Warzywo

Możesz także urozmaicić menu pacjenta za pomocą zwykłej sałatki warzywnej.

• Pokroić na kawałki jednego ogórka, pomidora, pieprzu.
• Rozdrobnij liście sałaty i warzywa, dodaj do warzyw.
• Do opatrywania używaj oliwy z oliwek lub kukurydzy i soli.

Sałatki są szczególnie przydatne na obiad, ponieważ nie przeciążają ciała i szybko trawią, więc pacjent kładzie się do łóżka z już pustym żołądkiem.

Pieczenie

Bez słodyczy niektórzy pacjenci są dość trudni do przeżycia, ale pieczenie na zapalenie pęcherzyka żółciowego jest praktycznie niemożliwe, a co za przyjemność dla siebie. Możesz gotować pieczone jabłka.

Pieczone jabłka

• Aby to zrobić, ubij jajko z cukrem, wymieszaj powstałą masę z twarogiem i dodaj posiekane orzechy i cynamon.
• Odetnij wierzch jabłek i wyjmij rdzeń, aby zrobić małe garnki.
• Zaczynamy te garnki od twarogu i zamykamy je odciętą górą.
• Jabłka wkładamy do formy i wkładamy do piekarnika na kwadrans.

Deser dyniowy

Możesz również ugotować upieczony deser dyniowy.

• Aby to zrobić, obrane dynie pokroić na małe kawałki, posypać cukrem i cynamonem, a następnie umieścić w piekarniku na 20 minut.
• Podczas serwowania można wlać upieczony miód z dyni.

Charlotte

Doskonałym deserem będzie charlotte z jabłkami i kakao.

• Z żółtek oddziela się dwa jaja od białych.
• Białka ubija się z cukrem do stanu pienistego, następnie żółtka wstrzykuje się, ubija, wstrzykuje kwaśną śmietanę, ubija ponownie.
• Wymieszać proszek do pieczenia z kakao i przesianą mąką, a następnie delikatnie wlać mieszaninę do płynnej mieszaniny i ubić.
• Rozłóż plasterki jabłka na pergaminie, a następnie wylej ciasto do formy i włóż do piekarnika na pół godziny.

Takie pieczenie, proste i łatwe do trawienia, urozmaica dietę pacjenta i będzie smakowało słodyczy.

Inne

Nie można żyć całkowicie bez mięsa, ponieważ organizm nieustannie potrzebuje białek, które są dla nas materiałami budowlanymi. Dlatego czasami pacjent z zapaleniem pęcherzyka żółciowego może być rozpieszczany kotletami z wołowiny.

Kotlety

• Kilkakrotnie pomijamy chudą wołowinę przez maszynkę do mięsa, aby mięso mielone było puree.
• Dodaj trochę soli i namoczonego chleba.
• Następnie robią małe kotlety i wkładają je do podwójnego kotła lub wolnej kuchenki.
• Takie kotlety są przygotowywane przez pół godziny.

Omlet

Możesz również wyparować omlet parowy z ziemniaków.

• W tym celu wcierane są starte ziemniaki.
• W osobnym kubku ubij mleko, jajka, odrobinę soli i przyprawy.
• Najpierw włóż ziemniaki do miski, a następnie wlej je do mieszanki jaj z mlekiem.
• Umieść miskę w podwójnym kotle lub wolnej kuchence. Czas gotowania - pół godziny.
• Po ugotowaniu posypać gotowe danie świeżymi ziołami, serem.

Suflet Rybny

Ryba jest przydatna w każdym menu, nawet jeśli pacjent cierpi na zapalenie pęcherzyka żółciowego. Dla urozmaicenia można gotować suflet rybny.

• Gotuj filet z chudej ryby (100 g) i zmiel go na mięso mielone.
• Dodaj żółtko, sól i masło (2 g), mleko. Wymieszaj wszystkie składniki.
• Pokonaj białko, dodaj do masy.
• Nasmaruj patelnię i rozłóż masę ryb. Piec w piekarniku, choć można rozłożyć na puszkach i parze.

Warzywny pilaw

Pomagają również zróżnicować dietę pilawu roślinnego.

• Drobno posiekaj pomidora i bakłażana, marchewkę i cukinię, cebulę, wszystko ugotowane na minimalnej ilości tłuszczu.
• Dodaj umyte ryży do warzyw i zalej je wrzątkiem.
• Gotuj, zmniejsz gaz i gotuj pod pokrywką, aż płatki będą gotowe.
• Posypać koperkiem i pietruszką.

Nadziewane Papryki

• Weź 6 papryki, skórki, posiekaj w kilku miejscach.
• Kilkakrotnie pomiń wołowinę (0,5 kg) w maszynce do mięsa, dodaj gotowany ryż (3 duże łyżki), posiekany czosnek, sól, paprykę do mieszanki.
• Rozdrobnić cebulę i marchewkę, dusić w wodzie do miękkości, wlać sok pomidorowy (szkło) i zagotować.
• Faszerując mięso mielone ciasno w paprykę i układając je, ułóż powstałą pieczeń pomidorową, dodaj liść laurowy i trochę wody i wyślij formę do piekarnika na 30-40 minut.

Jeśli pacjent je rzadko, ale w dużych ilościach, spowoduje to wydzielanie wydzieliny żółciowej, co doprowadzi do skurczu woreczka żółciowego i silnego ataku bólu. Dlatego lepiej stosować się do zaleceń specjalisty i ściśle przestrzegać zasad terapii dietetycznej.

Dieta, przykładowe menu i przepisy na zapalenie pęcherzyka żółciowego

Co możesz jeść z zapaleniem pęcherzyka żółciowego?

Rozwój zapalenia pęcherzyka żółciowego jest bezpośrednio związany z osobliwościami żywienia, dlatego racjonalna dieta staje się niezbędnym warunkiem leczenia choroby i dobrego samopoczucia. Powinien zawierać wszystkie niezbędne składniki odżywcze do organizmu, przyczyniać się do rozcieńczania żółci i eliminować stany zapalne. Wskazane jest wybranie metody gotowania, która najmniej obciąża narządy trawienne.

Lista dozwolonych produktów dla zapalenia pęcherzyka żółciowego obejmuje:

Drób i mięso o niskiej zawartości tłuszczu, owoce morza, ryby, wysokiej jakości kiełbasy, które nie zawierają pikantnych przypraw i smalcu. Każdego dnia możesz jeść nie więcej niż 1 białko kurczaka.

Świeże, niekwaśne owoce, warzywa i różnorodne warzywa. Produkty te są cennym źródłem witamin, błonnika pokarmowego i pierwiastków śladowych. Szczególnie przydatne w gruczołach zapalenia pęcherzyka żółciowego, przyczyniają się do regeneracji, więc ich stosowanie można zwiększyć.

Dieta może obejmować płatki zbożowe, zwłaszcza pokazane płatki owsiane i grykę, a także makaron. Z nich można gotować owsiankę, puddingi i zapiekanki.

Niskotłuszczowe produkty mleczne i niekwaśne, takie jak twaróg niskotłuszczowy, śmietana, sery o niskiej zawartości tłuszczu. Jogurty z bifidobakteriami będą służyć jako zapobieganie dysbiozie jelitowej.

Zaleca się stosowanie chleba w postaci suszonej lub lekko twardej, dając pierwszeństwo produktom piekarniczym zbożowym i produktom otrębowym. Ciastkowe ciasteczka są dozwolone.

Szczególnie użyteczne są naturalne oleje roślinne, które nie zostały poddane rafinacji, oliwa z oliwek.

Z słodyczy możesz sobie pozwolić na marshmallows, dżem, marmoladę.

Napoje - wywar z owoców dzikiej róży, galaretka, kompoty ze słodkich owoców i soki, kawa z mlekiem i słaba herbata. Picie pół szklanki soku z buraków dwa razy dziennie znacząco zmniejsza ryzyko bolesnego zapalenia pęcherzyka żółciowego. Spożywanie cykorii ma korzystny wpływ na stan pęcherzyka żółciowego, dlatego zaleca się, aby napoje z niego były włączane do diety.

Zastosowanie kurkumy w gotowaniu pomoże zatrzymać stan zapalny w pęcherzyku żółciowym i zwiększyć przepływ żółci.

Co nie może być z zapaleniem pęcherzyka żółciowego?

Ludzie cierpiący na tę chorobę powinni unikać produktów, które podrażniają błony śluzowe, zwiększają poziom cholesterolu i utrudniają trawienie. Tłuszcze nasycone są surowo zabronione.

Produkty zabronione do stosowania przez pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego:

Tłuste odmiany wieprzowiny, jagnięciny, gęsi, kaczki, tłustych ryb, smalcu, wątroby i nerek.

Groch, fasola i inne rośliny strączkowe.

Kwaśne owoce i jagody

Rzodkiewka, szpinak, szczaw, cebula, czosnek, którego olejki eteryczne podrażniają ścianę żołądka.

Grzyby również będą musiały zostać porzucone.

Konserwy, kawior, wędliny, marynaty.

Produkty z ciasta maślanego, ciastek, zwłaszcza świeżych, produktów kakaowych, czekolady, lodów, tłustej śmietany.

Przyprawy, ocet, gorące sosy i bogate mięso, a nawet bulion rybny, smażone potrawy.

Nie zaleca się picia alkoholu, napojów gazowanych i mocnej kawy.

Z menu należy wykluczyć chrzan i musztardę.

Nadmierne spożycie cukru prowadzi do pogorszenia składu żółci i naruszenia wydzielania żółci, dlatego jego dzienna dawka nie powinna przekraczać 70 g, biorąc pod uwagę jej zawartość w naczyniach, czyli około 9 łyżeczek. Dopuszczalna ilość spożycia soli nie przekracza 10 g.

Czy można miód na zapalenie pęcherzyka żółciowego?

Miód zawiera wiele korzystnych substancji, które korzystnie wpływają na stan całego ciała, ale dla osób z zapaleniem pęcherzyka żółciowego będzie szczególnie cenny dla jego działania żółciopędnego. Jest nie tylko zawarta w diecie, ale również stosowana jako środek terapeutyczny. W tym celu zaleca się wypicie 100 g wody rano na pusty żołądek z łyżką rozpuszczonego w nim miodu, położyć się po prawej stronie i umieścić pod nią uprzednio przygotowany termofor. W tej pozycji musisz pozostać około 3 minut. Musisz powtórzyć procedurę w ciągu 5 dni. Ten środek pozwoli wydalić całą żółć nagromadzoną tam w nocy z dróg żółciowych.

W celu zapobiegania i łagodzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego zaleca się spożywanie gotowanych kolb kukurydzy z miodem.

Menu na zapalenie pęcherzyka żółciowego

Przygotowując codzienne menu, musisz wziąć pod uwagę niektóre z zasad związanych z dietą na zapalenie pęcherzyka żółciowego:

Całkowita dzienna objętość żywności nie powinna przekraczać 3,5 kg, biorąc pod uwagę zużytą ciecz.

Posiłek powinien być częsty, 5 razy dziennie o ustalonej porze, ale nie trzeba robić dużych porcji. Takie działanie poprawi przepływ żółci i ustali jej produkcję.

Trzy główne posiłki przeplatają się z dwoma dodatkowymi, w których jako przekąskę można wykorzystać kanapki, owoce i dozwolone napoje.

Ważne jest, aby wybrać odpowiednią metodę gotowania. Preferowane jest gotowanie i gotowanie na parze, pieczenie jest dozwolone, ale w tym przypadku nie wolno używać dodatkowego tłuszczu lub oleju.

Aby substancje ekstrakcyjne w mięsie i rybach nie drażniły wątroby, produkty te są parzone lub w wodzie. Powstały bulion nie może być spożywany podczas zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego i podczas remisji - sporadycznie. Przed gotowaniem mięso jest czyszczone z filmów i ścięgien, a ptak jest uwalniany ze skóry.

Oleje roślinne mają działanie żółciopędne, ale można je dodawać tylko do gotowej potrawy i zabronione jest podgrzewanie w celu uniknięcia utraty korzystnych właściwości.

Temperatura żywności przed posiłkiem powinna być umiarkowana (nie mniej niż 15 ° C i nie więcej niż 62 ° C), zbyt gorące lub zimne potrawy mogą wywołać atak.

Zaleca się spożywanie warzyw na surowo i gotowanie z każdym posiłkiem. Owoce muszą być włączone do codziennego menu, zwłaszcza awokado.

Do gotowania można używać wyłącznie świeżych i naturalnych produktów.

Przykład tygodniowego menu dla osób z zapaleniem pęcherzyka żółciowego:

Poniedziałek

1 śniadanie - płatki owsiane z kiełbasą, bulionem lub herbatą.

2 śniadania - banan ze 100 gramami niskotłuszczowego twarożku.

Obiad - zupa jarzynowa z kaszą pszenną, pieprz nadziewany mięsem i ryżem, rosół z dzikiej róży lub kompot.

Podwieczorek - sałatka z pomidorem i ogórkiem, doprawiona olejem roślinnym, kromka chleba żytniego.

Kolacja - zupa z ryżu mlecznego, 3 szt. Cookies Cookies.

Wtorek

1 śniadanie - zapiekanka z twarogiem z rodzynkami (150 g), kawa z mlekiem.

2 śniadania - sałatka z jabłek i gruszek, podlewane 1h. l miód posypany kruszonymi orzechami.

Obiad - kasza gryczana z kotletem parowym, jarmuż morski, kompot.

Snack - pieczone jabłko, galaretka.

Obiad - winegret, omlet białkowy z zieleni i 1 jajko.

Środa

1 śniadanie - leniwe pierogi (200 g), wywar z owoców dzikiej róży.

2 śniadania - kanapki z kawiorem z cukinii - 2 szt.

Obiad - zupa z puree z zupy, doprawiona zielenią i oliwą z oliwek, gotowana udka z kurczaka, kompot.

Snack - sałatka z marchwi i jabłek, polana miodem.

Kolacja - makaron z serem, herbata.

Czwartek

1 śniadanie - kasza manna z łyżką dżemu, herbata z mlekiem.

2 śniadania - kromka chleba zbożowego, omlet białkowy z zieleni i 1 jajko.

Obiad - tłuczone ziemniaki, chude gotowane ryby, pomidor, podlewane olejem roślinnym i posypane zielenią.

Czas na herbatę - herbata i pianki.

Kolacja - owocowy pilaw, rosół dogrose.

Piątek

1 śniadanie - kasza jaglana, gotowana kiełbasa lekarska (50 g), kawa z mlekiem.

2 śniadania - pieczona dynia (150 g), rosół z dzikiej róży.

Obiad - duszona kapusta (200g), stroganoff wołowy (100g), chleb otręby.

Bezpieczny, - kromka sera, herbata z mlekiem.

Kolacja - gulasz warzywny (200 g), chleb zbożowy.

Sobota

1 śniadanie - zupa z makaronu, 2 suszarki, herbata.

2 Śniadanie - zapiekanka warzywna (150 g), wywar z owoców dzikiej róży.

Lunch - wegetariańska zupa, gotowana wołowina (100 g), kompot.

Przekąska - ser Adygei (50 g), pomidor z zielenią.

Obiad - ryba gotowana i pieczona z warzywami (200g), rosół z dzikiej róży.

Niedziela

1 śniadanie - ciasto z mięsem francuskim (150 g), kawa z mlekiem.

2 śniadania - 2 garści suszonych owoców, herbata.

Obiad - pilaw z gotowanym mięsem (200 g), sałatka z ogórka, kapusty i zieleni (100 g).

Czas na herbatę - kromka chleba zbożowego, pokryta twarogiem z ziołami, herbatą.

Obiad - owsianka, mleko.

Możesz dokonać zmian w menu na podstawie dozwolonych produktów.

Przepisy potraw i zup z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

Zupa z kalmarów, ogórka i brukselki:

Kalmary, brukselka (200 g), ogórki (200 g), warzywa, bulion warzywny (700 ml), sól.

Przygotowanie: obrać kalmary i pokroić w cienkie paski, zagotować bulion, umieścić kapustę, gotować przez 5 minut. Dodaj przygotowane owoce morza, pokrojone w kostkę ogórki na patelnię, sól i gotuj przez 4 minuty. Posyp gotową zupę posiekaną zielenią.

Cukinia (2 szt.), Bakłażan (2 szt.), Marchew (2 szt.), Papryka słodka (2 szt.), Cebula (2 szt.), Duże ziemniaki (5 szt.), Oliwa z oliwek (2 łyżki. l.), sól, zielenie.

Przygotowanie: obrać i pokroić warzywa, obrać paprykę, posiekać cebulę. W 3 litrach wrzącej osolonej wody opuść ziemniaki, po 10 minutach dodaj pozostałe warzywa, z wyjątkiem cukinii, dodaje się 5 minut przed wyłączeniem. Gotową, lekko schłodzoną zupę ubija się w blenderze, przyprawia oliwą z oliwek i zielenią.

Zupa z ziemniaków, brokułów i buraków

Buraki (100 g), ziemniaki (100 g), brokuły (200 g), bulion warzywny (650 ml), sól.

Przygotowanie: Rosół zagotować na małym ogniu, dodać ziemniaki, buraki pokrojone na małe kawałki, podzielić kwiatostany na brokuły i zanurzyć w wodzie, dodać sól. Zupa musi być gotowana, aż warzywa będą miękkie.

Zupa z buraków, kalarepy i małży

Mięso małży (220 g), buraki (150 g), kalarepa (150 g), warzywa, bulion warzywny (750 g), sól.

Przygotowanie: Kalarepa, posiekać buraki, włożyć do gotowanego bulionu i gotować do miękkości, następnie sól, dodać mięso małży i odczekać 6 minut. Gotową zupę posypujemy zielenią.

Kotleciki wołowe z warzywami

Kalafior (400 g), wołowina (600 g), jajko, marchewka (150 g), masło (50 g), ser (15 g), mąka (łyżka), śmietana (100 g), trochę soli.

Przygotowanie: gotować wołowinę i pokroić na małe kawałki, pokroić w kostkę marchew, kapustę rozebrać na kwiatostany. Wymieszaj mięso z warzywami, dodaj sól, pomiń masę przez maszynkę do mięsa, dodaj jajko, ugniataj farsz. Uformuj z niego placki, połóż na patelni wytartej olejem, zalej kwaśną śmietaną, posyp serem i upiecz.

Mleko (30 g), ryba (90 g), mąka (2 g), jajko, sól, masło (2 g).

Przygotowanie: filet rybny zagotować, zmielić w maszynce do mięsa, dodać do masy żółtko, mleko, sól, olej, wszystko wymieszać. Dokładnie ubij białko i dodaj do głównych produktów. Umieść powstałą masę w naoliwionej patelni i piecz w temperaturze 180 ° C. Możesz umieścić suflet w przygotowanych formach i gotować dla pary.

Duża słodka papryka (6 szt.), Chuda wołowina lub filet z kurczaka (500 g), gotowany ryż (3 łyżki. L.), cebula (2 szt.), Sok pomidorowy (1 łyżka stołowa), czosnek (2 ząbki), liść laurowy, papryka, sól.

Przygotowanie: obrać i posiekać w kilku miejscach, zrobić mięso mielone, dodać przyprawy, ryż i posiekany czosnek. Pokroić cebulę, pocierać marchew, dusić w wodzie, aż będą miękkie, a następnie polać sokiem pomidorowym i zagotować. Umieść mięso mielone mocno w pieprzu, umieść strąki na blasze do pieczenia, połóż smażone na wierzchu, dodaj wodę i piecz przez około 40 minut.

Sałatki z zapaleniem pęcherzyka żółciowego

Ogórek (1 szt.), Pomidor (1 szt.), Pieprz (1 szt.), Sałata, warzywa, kukurydza lub oliwa z oliwek, sól.

Przygotowanie: pokroić warzywa na duże kawałki, dodać liście sałaty, warzywa, doprawić olejem, solą.

Biała kapusta (220 g), marchew (25 g), cukier (2 g), sól, olej roślinny (10 g), kwas cytrynowy 2% (10 g).

Przygotowanie: drobno posiekać kapustę, zmielić z kwasem cytrynowym i solą, wycisnąć sok, dodać cukier, zetrzeć marchew, dodać do masy i napełnić olejem.

Sałatka ze słodkich buraków z suszonymi morelami

Buraki (900 g), suszone morele (100 g), śmietana (150 g), cukier (20 g).

Przygotowanie: Suszyć morele przez pół godziny i drobno posiekać, ugotować buraki i pokroić w słomki, wymieszać składniki, doprawić kwaśną śmietaną i posypać cukrem.