Dieta i zasady żywienia wrzodu dwunastnicy

Przewlekłe owrzodzenie dwunastnicy jest zmianą błony śluzowej jelit, obejmującą wiele poważnych powikłań, jeśli choroba nie zostanie odpowiednio poświęcona na czas, pozostawiając bez odpowiedniego leczenia. Przebieg terapii trwa co najmniej dwanaście dni.

Dieta zaostrzeń zalecana przez przewlekłą chorobę wrzodową dwunastnicy nie jest tylko listą wymaganych i zatwierdzonych leków. Taka oszczędna dieta wpływa terapeutycznie na obszar bliznowacenia procesu wrzodziejącego. Spożywane produkty powinny przyczyniać się do szybkiego gojenia owrzodzeń błony śluzowej jelit, przystępować do kompleksowego leczenia.

Menu terapeutyczne zaostrzenia wrzodów żołądka i dwunastnicy musi być przemyślane w najmniejszym szczególe, zawierać witaminy i składniki odżywcze. Menu powinno być przygotowane przez specjalistę w dziedzinie żywienia, a pacjent powinien skonsultować się z lekarzem.

Zawiera dietę z chorobą wrzodową dwunastnicy

Odżywianie wrzodu dwunastnicy ujawnia szereg charakterystycznych cech. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę nazwy produktów dopuszczonych do konsumpcji, metodę i proporcje gotowania. Ważny jest rozmiar porcji na posiłek. W przypadku żywienia klinicznego wymagane jest, aby pacjent przyjmował jedzenie w małych porcjach - frakcyjnie i często. Jeśli zastosujesz się do zasady - leczenie będzie przebiegać znacznie szybciej i wydajniej, wrzód dwunastnicy zagoi się intensywnie.

Znane zasady, rygorystyczne dla zgodności, w celu uniknięcia pogorszenia i rozwoju powikłań. Najściślejsze przestrzeganie wymogów diety, biorąc pod uwagę subtelności diety, pomoże przyspieszyć gojenie wrzodów żołądka i dwunastnicy.

Podstawowe zasady żywienia klinicznego

Przy wyborze menu terapeutycznego kieruj się prostymi normami i zasadami gwarantującymi skuteczne leczenie:

1. Liczba posiłków w ciągu dnia powinna wynosić 5-6 razy. Jedzenie jest często konieczne.
2. Przyjmuje się, że porcje są małe, wielkości herbacianego spodka.
3. Nie smażyć żywności, proces jest zastępowany parowaniem na wodzie.
4. Powinien powoli i ostrożnie żuć każdy kawałek spożywanego jedzenia.
5. W ciągu dnia musisz wypić dwa litry płynu.
6. Posiłki i zdrowa żywność w diecie powinny zawierać minimum soli.
7. Pikantne potrawy i pikantne przyprawy są wyłączone z diety.
8. Jedz przed snem przez kilka godzin przed pójściem spać.
9. Surowo zabronione jest spożywanie dań na ciepło lub zimno w porze lunchu lub śniadania.
10. Żywność powinna być podgrzewana do ciepłej lub temperatury pokojowej.
11. Mleko z wrzodami może pić beztłuszczowe, a nie ostre. Czasami pacjenci piją mleko podczas wrzodu, łagodząc atak bólu, zwłaszcza w nocy. Lepiej jest omówić z lekarzem, czy jest to dopuszczalne w konkretnym przypadku. Twój lekarz powie ci właściwą decyzję.
12. Herbata z wrzodami jest niedozwolona, ​​skoncentrowana, ciepła.

Wymieniono podstawowe zasady przestrzegania diety w chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy.

Jakie produkty są dozwolone, a których używanie jest absolutnie niedopuszczalne

Opracowano listę produktów ściśle zabronionych przy przyjmowaniu pacjentów z rozpoznaną chorobą wrzodową. Oddzielna grupa zawiera listę dań zawartych w tabeli diet, pokazanych do użytku, które są korzystne i ułatwiające. Głównym warunkiem diety w chorobach żołądka i jelit jest wykluczenie z diety żywności, która podrażnia błony śluzowe za pomocą środków mechanicznych lub ekspozycji chemicznej.

Żywymi przedstawicielami pierwszej grupy są pikantne potrawy, pikle, tłuste potrawy, słodkie napoje gazowane i alkoholowe. Produkty z wrzodami dwunastnicy w pierwszej kolejności powinny tworzyć komfortowe środowisko dla wrażliwej błony śluzowej jelit i żołądka.

Lista produktów zalecanych do przyjęcia podczas zaostrzenia choroby wrzodowej

• Bulion warzywny.
• Zupa beztłuszczowa z mleka, dopuszczona do wrzodów.
• Niskotłuszczowy bulion mięsny z mięsa kurczaka bez skóry i kości.
• Owsianka z ziaren zbóż, gotowana na wodzie lub na chudym mleku. Kasze są starannie gotowane na miękko w takim stopniu, w jakim karmione są dzieci.
• Biały chleb, nie świeżo upieczony, ale wczorajszy.
• Niskotłuszczowe rodzaje mięsa lub drobiu w postaci gotowanej lub parowej - wołowina, królik, nutria, kurczak, indyk.
• Dopuszcza się wodę mineralną po wietrzeniu gazów.
• Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu. Szczególnie pokazano nekislye świeży kefir z wrzodem, ryazhenka w remisji, aby przywrócić prawidłową florę jelitową.
• Ser niskotłuszczowy.
• Kochanie
• Warzywa i owoce pieczone, gotowane, niezawierające grubego włókna.
• Gotowane jaja kurze.

Te produkty powinny zawierać dietę na chorobę wrzodową.

Produkty zabronione do stosowania w wrzodach

1. Smalec wieprzowy w dowolnej formie, wieprzowina, wołowina, baranina.
2. Tłusta, bogata, silna zupa tłustego mięsa.
3. Czarne, otręby, świeżo upieczony biały chleb.
4. Produkty bogate w drożdże.
5. Marynaty i produkty marynowane.
6. Produkty wędzone.
7. Surowe warzywa bogate w grube włókno - kapusta, pomidory, ogórki. Podobna zasada dotyczy owoców.
8. Smażone tłuste mięso.
9. Owoce cytrusowe i kwaśne owoce o twardej skórze.
10. Słodycze - czekolada, ciastka, słodycze, ciasta, ciastka.
11. Tłusta lub kwaśna śmietana, mleko, masło.
12. Mocna herbata, napoje z kofeiną, słodkie gazowane napoje bezalkoholowe, napoje alkoholowe.

Produkty te nie są zalecane do stosowania w ostrej fazie i na etapie remisji wrzodu żołądka, wrzodu dwunastnicy.

Dieta na tydzień

W stadium zaostrzenia procesu wrzodziejącego pacjentowi przepisuje się szczególnie ścisłą dietę 1, określaną jako tabela 1. Dieta 1 podczas wrzodu przepisuje pacjentom stosowanie śluzówek i zup oraz pary, oszczędzając mechanicznie potrawy. Podobna zasada dotyczy przypadków przeniesienia przez pacjenta powikłań wrzodu dwunastnicy, ciężkiej operacji na żołądek lub dwunastnicę, co jest raczej poważnym stanem. Jeśli choroba jest mniej dotkliwa, gastroenterolog lub dietetyk zaleca wykluczenie zakazanej żywności z codziennej diety i zróżnicowanie menu w dopuszczalnych granicach.

Poniżej znajduje się przybliżone tygodniowe menu dietetyczne dla owrzodzenia w podostrym stadium procesu wrzodziejącego i stadium remisji.

Poniedziałek

Na śniadanie z wrzodem jelita, zrób omlet z dwóch jaj w mleku i wypij szklankę zielonej, niezbyt mocnej herbaty, weź ser. Drugie śniadanie może składać się z płatków owsianych na mleku na pół z wodą, sosem jabłkowym lub jabłkiem upieczonym w piekarniku.

Na lunch dozwolone są makarony i klopsiki z indyka lub kurczaka. Zmywa obiad pozwala na kompot z suszonych owoców. Obiad może składać się z pieczonej chudej ryby bez soli, szklanki mleka beztłuszczowego.

Wtorek

Śniadanie składa się z kaszy gryczanej z mlekiem, dokładnie zagotowanej z odrobiną cukru, szklanką słabej czarnej lub zielonej herbaty. Następny posiłek ma postać bananów, soku z marchwi i jabłek wyciśniętych przez sokowirówkę.

Menu na lunch składa się z ryżowej owsianki i gotowanej chudej ryby. Podawane sałatki warzywne i szklanka zielonej herbaty, weź ser w skromnej dawce.

Obiad składa się z puree lub zapiekanki z warzyw - cukinii i ziemniaków z duszonymi kawałkami chudej wołowiny bez żył i filmów. Pij dopuszczalny kompot z herbaty.

Środa

Poranne posiłki dla wrzodu trawiennego obejmują niskotłuszczowy i nie kwaśny twaróg. Udekoruj danie świeżymi słodkimi jagodami. Konieczne jest picie herbaty. Drugie śniadanie w menu pacjenta z wrzodem jest reprezentowane przez gotowaną chudą rybę bez kości z niewielką ilością słodkiego groszku odmian mózgu. Dopuszcza się picie szklanki niezbyt kwaśnego kefiru.

Obiad składa się z duszonej kapusty, puree ziemniaczanego, gotowanej lub duszonej wołowiny. Zmyć szklanką słodkiego świeżo wyciśniętego soku - jabłka, marchewki. Przy kolacji przydadzą się talerze owsianki z dyni, wypij szklankę niezbyt mocnej słodkiej herbaty, zjedz ser.

Czwartek

Zrób sałatkę czwartego dnia tygodnia z sałatki owocowej - jabłka i gruszki słodkich odmian bez skórki są kruszone w naczyniu. Możesz wypić śniadanie ze szklanką herbaty. Drugie śniadanie będzie składać się z niewielkiej ilości niskotłuszczowego twarogu lub masy serowej, szklanki soku ze słodkich odmian jabłek.

Racja obiadowa składa się z kotletów parowych z mięsa kurczaka lub chudego indyka. Udekorować - makaron lub wermiszel. Dodaje się sałatkę ze świeżych warzyw. Zmył obiad z kieliszkiem słabej czarnej herbaty. Obiad może składać się z kilku pieczonych słodkich odmian jabłek, szklanki owoców lub galaretki galaretki.

Piątek

Śniadanie w piątek reprezentują placki z naleśników i szklanka soku. Później można spożywać kompot i talerz sałatki warzywnej.

Obiad składa się z zupy z selera, puree z pieczonej dyni z kawałkiem gotowanego chudego kurczaka. Zmyć czarną herbatą. Obiad składa się z omletu z kurczaka i twarogu, napoju herbacianego, który może zabrać ser.

Sobota

W porannym posiłku zafunduj sobie domowy biszkopt, słodkie dojrzałe owoce, wypij szklankę mleka beztłuszczowego. Przygotuj następującą metodę z płatków kukurydzianych lub płatków owsianych. Dodaj szklankę soku do naczyń.

Racja obiadowa składa się z kaszy gryczanej na wodzie z kawałkiem pieczonej ryby, spodkiem sałatki warzywnej i szklanką herbaty. Podczas kolacji można pozwolić sobie na talerz lekkiej zupy z makaronem i napić się herbaty.

Niedziela

Śniadanie składa się z jajecznicy z sałatką warzywną i szklanką soku. Druga metoda obejmuje niewielką porcję gotowanego chudego mięsa, szklankę zielonej herbaty.

Menu na lunch można przygotować z tłuczonych ziemniaków bez oleju i kawałka gotowanej niesolonej ryby. Do wymienionej sałatki podaje się świeże warzywa, szklankę herbaty. Możesz zakończyć dzień kolacją składającą się z deseru owocowego i szklanki kompotu.

Menu jest przybliżone, mające na celu zilustrowanie przykładowej listy dozwolonych naczyń. Możesz modyfikować menu, włączając inne przydatne potrawy i produkty. Dieta na wrzód dwunastnicy jest dość przydatna, smaczna, zróżnicowana. Głównym wymogiem nie jest włączanie do diety alkoholu i innych agresywnych produktów, które powodują pogorszenie.

Jeśli zastosujesz się do tych zasad, stan żołądka i jelit wkrótce wróci do normy i będzie trwał przez długi czas.

Zwracając się do lekarza po poradę, przechodząc kolejne badanie ambulatoryjne, zasięgnij porady na temat tego, co może mieć owrzodzenie w ostrej fazie i remisji. W szczególności należy zapytać, czy w przypadku wrzodu dwunastnicy dozwolone są świeże warzywa lub owoce, podać nazwy i ilość dozwolonych produktów.

Skuteczność żywienia terapeutycznego

Do diety z wrzodem 12 wrzód dwunastnicy był przydatny i skuteczny, aby dieta była dietetykiem. Takie wymaganie nie zawsze jest łatwe do spełnienia.

Jeśli nie możesz uzyskać porady lekarza, musisz wybrać specjalną dietę dietetyczną. Trzeba będzie pamiętać o zasadach zgodności żywieniowej z chorobą - wrzodzie dwunastnicy.

Żywienie medyczne jest obowiązkowo opracowywane w celu wyeliminowania problemów jelitowych, ale nie w celu wywołania utraty wagi.

Zakłada się, że skład diety jest zrównoważony. Nie skupiaj się na jednym produkcie ze szkodą dla innych niepotrzebnie. Dieta powinna być zróżnicowana, zawierać niezbędne produkty pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego, wzbogacone witaminami, białkami, węglowodanami, minerałami.

Jeśli nie przestrzegasz zasad diety terapeutycznej, efekt trwającego leczenia medycznego lub chirurgicznego zostanie zmniejszony. Nastąpi nawrót, powikłanie choroby. Nawet pojedynczy hamburger może znacznie zakłócić delikatną równowagę w przewlekłych chorobach jelit.

Dieta musi być zróżnicowana. Istnieje wiele przydatnych dań dietetycznych, bezpiecznych dla pacjentów cierpiących na chorobę wrzodową.

Mono-dieta, stały odbiór powtarzalnych produktów będzie szkodliwy dla zdrowia. Skąpe menu, nadmiernie małe porcje wprowadzą organizm w stresującą sytuację i doprowadzą do pogorszenia. Często pacjenci przerywają tę dietę.

Nie należy przejadać się - doprowadzi to do rozciągnięcia ścian żołądka i jelit, pogorszenia trawienia, wchłaniania pokarmu.

Natychmiast po jedzeniu nie przyjmuj pozycji poziomej, uniemożliwiając wrzucenie niestrawionego pokarmu do światła przełyku. Zjawisko to prowadzi do zgagi. Jeśli zjesz mnóstwo produktów ziołowych - soczyste owoce i świeże warzywa, będziesz w stanie zmniejszyć ilość wypijanego płynu. Całkowita ilość wody, w tym zupy, owoce, powinna wynosić półtora do dwóch litrów dziennie.

Dieta na wrzód dwunastnicy

Opis od 19 listopada 2017 r

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 3 tygodniach
• Termin: cztery miesiące lub więcej
• Koszt produktów: 1500-1600 rubli. tygodniowo

Ogólne zasady

Wrzód trawienny jest chorobą przewlekłą, której objawem jest nawracający wrzód. Wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy występuje na tle nierównowagi między czynnikami agresji, którymi są Helicobacter pylori i stanem kwasowo-peptydowym, a czynnikami ochronnymi - śluzem dwunastnicy i żołądka oraz zdolnością do naprawy błony śluzowej. Dzisiaj zajmiemy się wrzodami dwunastnicy i nawykami żywieniowymi w różnych okresach choroby.

W typowym wariancie owrzodzenie jest zlokalizowane na tylnej lub przedniej ścianie dwunastnicy i częściej w bańce (jest to 12-częściowa sekcja dwunastnicy najbliżej żołądka). Funkcjonalnie ta część jest związana z przyjmowaniem kwaśnej treści żołądkowej, która przejmuje tutaj reakcję alkaliczną. Gruczoły dwunastnicy wytwarzają wydzielniczą wydzielinę, a normalnie kwas żołądkowy jest neutralizowany. Alkalizacja wpływa również na żółć i sok trzustkowy (przewód żółciowy i trzustkowy są otwarte w bańce).

Przyczyny wrzodu dwunastnicy to:

• zakaźny patogen Helicobacter pylori, który jest wykrywany u 70-80% pacjentów;
• zaburzenia jedzenia (jedzenie smażonych i tłustych potraw, fast foodów, diet głodowych, picie alkoholu i nadmiernie pikantne potrawy);
• przedłużające się stresujące sytuacje, które w przypadku owrzodzenia żarówki powodują załamanie nerwowej regulacji jej funkcji (zaburzone jest wydzielanie ochronnego śluzu).

Z tych powodów upośledzona jest funkcja wydzielnicza dwunastnicy i zmniejsza się jej bariera ochronna, utrzymywane jest stałe podrażnienie błony śluzowej, co prowadzi do wady wrzodowej.

Głównym zarzutem tej choroby jest ból. Jego intensywność zależy od stanu układu nerwowego, wieku i indywidualnej wrażliwości pacjenta na ból. Ból nabiera nocnego i „głodnego” charakteru i jest znacznie ograniczony przez jedzenie Występuje charakterystyczny rytm bólu: ból związany z głodem-bezbolesny ból-głód-znowu.

Charakteryzują się również zaburzeniami dyspeptycznymi - zgaga, wymioty, nudności, odbijanie. Wraz ze wzrostem czasu trwania choroby zwiększa się liczba tych objawów. U niektórych pacjentów apetyt może być zmniejszony i często podatny na zaparcia lub biegunkę.

Leczenie ma na celu wyeliminowanie czynników agresji i obejmuje:

• tłumienie wydzielania żołądkowego;
• terapia przeciw helikobakteriom;
• korekta stanu neuropsychiatrycznego pacjenta;
• stymulacja procesów naprawczych w błonie śluzowej.

Aby zahamować wydzielanie, przepisuje się H2-blokery (cymetydyna, ranitydyna, famotydyna), które ostatnio były stosowane rzadziej, ponieważ nie blokują całkowicie syntezy kwasu. Zostały one zastąpione przez blokery pompy protonowej, które są 3-10 razy skuteczniejsze niż blokery H2. Era IPP rozpoczęła się od Omeprazolu, później ta grupa została uzupełniona Lanzoprazolem, Pantoprazolem, Parietem (rabeprazolem) i Esomeprazolem.

W przypadku terapii H. pylori opracowano skuteczne schematy 3-składnikowe i 4-składnikowe, przepisywane przez 7 dni. Ze względu na ryzyko zmian dysbiotycznych w jelicie, równolegle obejmują probiotyki (Bifiform, Linex).

Normalizację tonusu wegetatywnego osiąga się przyjmując Atarax, Adaptol lub Grandaxine. W rezultacie przywracana jest reaktywność wegetatywna, która zapewnia odpowiednią reakcję organizmu na bodźce zewnętrzne. Z powodu przywrócenia równowagi psychowegetatywnej obserwuje się przyspieszenie bliznowacenia wrzodów.

Wśród środków usprawniających procesy naprawcze należy wymienić Gastritol, który obejmuje składniki roślin, które przyczyniają się do szybkiego przywrócenia uszkodzeń śluzówki. Następnie kwestia terapii podtrzymującej. W przypadku wielu owrzodzeń kontynuuj przyjmowanie De-Nol i IPP przez okres do trzech tygodni. Przy współistniejącej chorobie refluksowej przełyku czas trwania leków przeciwwydzielniczych zwiększa się do 6-8 tygodni.

Zakłócenie diety i jedzenie drażniących błon śluzowych jest jedną z przyczyn wrzodów trawiennych, dlatego żywienie medyczne jest ważnym elementem leczenia. Dieta na wrzód dwunastnicy ma na celu wyeliminowanie bólu i zjawisk dyspeptycznych. Odżywianie terapeutyczne w chorobie wrzodowej powinno pomóc w zmniejszeniu czynnika kwasowego, którego aktywność jest najczęściej zwiększona, i stymuluje gojenie się wrzodu.

Na każdym etapie choroby stymulatory wydzielania i podrażnienia śluzu są wykluczone (do pewnego stopnia). Jedzenie w małych porcjach wpływa na śluz i zmniejsza stan zapalny dwunastnicy. Regularne i frakcyjne odżywianie znacznie ułatwia trawienie i wchłanianie pokarmu.

W różnych okresach choroby (zaostrzenie, niestabilna remisja, uporczywa remisja) dieta jest inna i tabele można przypisywać kolejno:

• Nr 1A z maksymalnym ograniczeniem wszystkich rodzajów działania śluzówki;
• Nr 1B z nieostrym ograniczeniem wszystkich rodzajów agresji na brzuch, średni czas trwania leczenia wynosi do dwóch tygodni;
• Nr 1 z umiarkowanym oczyszczaniem żołądka.

Czas tych diet zależy od stanu pacjenta i ciężkości bólu oraz zespołu dyspeptycznego. Kolejne wyznaczanie tabel ze stopniową ekspansją produktów i różnymi sposobami ich przygotowywania przygotowuje organy przewodu pokarmowego do przejścia do wspólnego stołu.

Jaka dieta jest stosowana do zaostrzenia choroby? Zależy to od nasilenia nasilenia. Z silnym bólem pokazano dietę 1A, która ogranicza wszystkie czynniki (mechaniczne, chemiczne i termiczne) do maksimum. Dieta zawiera ciepłe, puszyste potrawy, których konsystencja jest płynna, ale w miarę jak proces ustępuje, doprowadza się go do papki. Żywność, która ma słabe działanie sokogonnym (mleko, jaja, tłuczona owsianka na mleku, gotowane ryby i mięso w różnych formach gotowania). Ta dieta jest przepisywana na okres wyraźnego zaostrzenia - 7-10 dni.

• Zaleca się sześć posiłków dziennie.
• Pokarm przygotowywany jest w postaci płynnej lub galaretowatej, która w największym stopniu oszczędza błonę śluzową i przyczynia się do naprawy wrzodów.
• Zupy tylko śluzowe (woda lub mleko), wykonane z płatków owsianych, kaszy manny lub ryżu. Zupy śluzowe są wywary otrzymane przez gotowanie zbóż, które są filtrowane i zboża są usuwane. Gotowa zupa może być odrobiną soli i dodać masło. Ten rodzaj zup można wytwarzać ze zmielonej mąki zbożowej.
• Mięso, dania rybne z kurczaka w postaci puree ziemniaczanego lub sufletu parowego. Do gotowania wybierz niskotłuszczowe odmiany mięsa i ryb, obrane ze skóry i ścięgien i kilka razy przeszły przez maszynkę do mięsa.
• Kasza gryczana, ryż i płatki owsiane. Są dobrze zagotowane, wcierane i rozcieńczone do stanu ciekłego wodą (mlekiem). Do gotowej owsianki dodaje się masło w małej ilości.
• Mleko, kalcynowany twaróg, mleko kissel i śmietana (w zupach). Mleko pełne - 4 filiżanki dziennie.
• Jajka na miękko lub omlet parowy. Każdego dnia pacjent może jeść 2 jajka.
• Kissels i galaretka ze słodkich jagód, jagód i soków owocowych, rozcieńczone przegotowaną wodą z dodatkiem cukru lub miodu. Możesz pić słabą herbatę (z mlekiem, śmietaną), napary z dogrose i wywar z otrębów pszennych.

Tabela nr 1A przewiduje wykluczenie w dawce czynników chorobotwórczych wydzielania i drażniących błon śluzowych: wszelkich bulionów, kwaśnych napojów i soków, fermentowanych napojów mlecznych, wszelkich warzyw, gruboziarnistych zbóż i chleba.

Jedzenie powinno być lekkie i dobrze strawione, więc grzyby, twarde mięso ze ścięgnami, skóra drobiowa i ryby nie są dozwolone. Nie wolno używać zbyt zimnych i gorących potraw. Ponieważ ostra temperatura żywności niekorzystnie wpływa na błonę śluzową i spowalnia procesy regeneracji błony śluzowej.

W ciągu tygodnia, gdy stan się poprawia, pacjenta można przenieść do tabeli nr 1B. Ten stół jest mniej ostro ograniczony, a zawartość składników odżywczych i kalorii wzrasta stopniowo. Metody przygotowania i główna lista produktów pozostają takie same, ale dodaje się suszony chleb pszenny, przeciery warzywne i owocowe (możliwe jest jedzenie dla niemowląt). Aby zastąpić zupy śluzowe - puree, a mięso i ryby można zrobić quelles, puree ziemniaczane i klopsiki.

W okresie rekonwalescencji po zaostrzeniu, a także z niewyjaśnionym zaostrzeniem, pacjentom przepisuje się umiarkowanie oszczędne i fizjologicznie odpowiednie żywienie - Tabela nr 1. Wcześniej były zalecenia dotyczące długoterminowego pobytu pacjenta (do sześciu miesięcy) na tej diecie terapeutycznej. Jednak przy dobrym zdrowiu czas pobytu na diecie №1 skraca się do 2-3 miesięcy.

Brak silnych czynników drażniących w żywności (mięso, rosół grzybowy, ucho, mocna herbata, smażone potrawy, kawa, napoje gazowane, ogórki konserwowe, musztarda, alkohol) stwarza warunki do skutecznego leczenia i długiego okresu bez nawrotów.

Dieta jest poszerzana ze względu na nie puree i dodaje się surowe warzywa i owoce (słodkie śliwki, jabłka, morele, brzoskwinie, nektarynki, warzywa - pomidory). Podczas leczenia przeciw nawrotom w okresach jesienno-wiosennych należy ponownie przejść na dietę oszczędzającą przez 2-4 tygodnie (pierwsza tabela nr 1B, a następnie nr 1).

Perforowany wrzód (tworzenie się ubytku w ścianie dwunastnicy) jest jednym z najbardziej niebezpiecznych powikłań, ponieważ zawartość jelita wchodzi do jamy brzusznej i powoduje zapalenie otrzewnej. Ten warunek odnosi się do interwencji awaryjnej i chirurgicznej. W większości przypadków szycie perforowanych wrzodów.

Po operacjach perforowanego owrzodzenia jedzenie jest bardzo delikatne, naczynia są gotowane na parze bez oleju i soli. Posiłki o wysokiej zawartości węglowodanów są zminimalizowane, spożycie płynów i objętość porcji są ograniczone.

• pierwsze dwa lub trzy dni - głód;
• od czwartego dnia dopuszcza się wywar z owoców dzikiej róży, słabą herbatę, galaretkę owocową z niewielką ilością cukru;
• od piątego dnia wprowadza się tłuczony płynny ryż lub płatki owsiane, puree zupę warzywną, jajka na miękko;
• od siódmego dnia - puree z warzyw, suflet i kotlety z kurczaka i gotowane posiekane ryby.

W rzeczywistości jest to dieta z tabel nr 1A i nr 1B, których terminy są ściśle indywidualne i zależą od stanu pacjenta pooperacyjnego. Po 10-14 dniach pacjenta przenosi się do diety nr 1, która zostanie omówiona poniżej. Jedzenie produktów powinno odbywać się tylko w postaci ciepła, ponieważ zimne potrawy są trawione przez długi czas, a gorące dania podrażniają śluz. Ilość spożywanej żywności maleje. Zalecane częste posiłki do 5-6 razy dziennie. Główne metody gotowania to gotowanie i duszenie.

Ponieważ wrzody żołądka i dwunastnicy mają tendencję do sezonowych zaostrzeń, w okresie wiosennym i jesiennym należy zwrócić szczególną uwagę na żywienie. W tym okresie lepiej jest odmawiać potraw, które wywołują pogorszenie (pikantne, wędzone, smażone w głębokim tłuszczu) i przełączyć na lekkie jedzenie, które nie podrażnia błony śluzowej. Ważne jest przestrzeganie diety i unikanie dużych przerw między posiłkami.

Dieta na wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy opiera się na tych samych zasadach. Najbardziej odpowiednie diety w okresach jesienno-wiosennych, w zależności od nasilenia zaostrzeń, to nr 1B lub nr 1. Możliwe, że w tym okresie lekarz przepisze ci lekarstwo, choć obecnie odchodzi od profilaktycznego leczenia przeciw nawrotom. Lepiej jest, aby pacjenci prowadzili dziennik obserwacji i zwracali uwagę na czynniki, które wywołują zaostrzenia (stres w pracy, egzaminy, błędy żywieniowe itp.).

Dozwolone produkty

Dieta na wrzód 12 wrzód dwunastnicy obejmuje:

• Zupy gotowane w bulionie ziemniaczanym lub rosole z różnorodnych warzyw. Na początku dodają puree z warzyw i zbóż (kasza manna, kasza gryczana, płatki owsiane, ryż), a następnie trafiają do tych nietartych. W pierwszych naczyniach dodać starte mięso, mieszankę mleka z jajkiem i trochę oleju. Dozwolone są zupy i makarony z kaszą mleczną.
• Używaj niskotłuszczowego mięsa dietetycznego (wołowina, cielęcina, jagnięcina, kurczak, królik i indyk). Gotowana para i gotowane dania (klopsiki, pierogi, puree ziemniaczane, suflety, kotlety, zrazy). Miesiąc po pogorszeniu lub operacji dopuszcza się mięso pieczone w piecu.
• Ryby o niskiej zawartości tłuszczu są gotowane na parze lub pieczone bez skorupy. Skóra jest usuwana, ryby mogą być przygotowane w kawałkach lub posiekane (kotlety, klopsiki, kotlety, zrazy).
• Owsianka gotowana w mleku lub wodzie z ryżu, kaszy manny, kaszy gryczanej lub owsianej, można użyć wermiszelka. Kashi potrzebuje dobrego razvarivata i trochę ugniata, gryka po raz pierwszy wciera. Puddingi i zapiekanki z twarogiem można wytwarzać ze zbóż.
• Warzywa o niskiej zawartości błonnika (ziemniaki, buraki, dynie, cukinia, marchew, zielony groszek, kalafior). Są gotowane na parze i podawane w odrapanej formie. Dodając ubite białka i semolinę w puree ziemniaczanym i przygotowując mieszankę dla pary w formie, okazuje się, że to suflet warzywny.
• Dynia i cukinia mogą być spożywane nie tarte, ponieważ są to najbardziej delikatne warzywa. Aby poprawić smak pokrojonych warzyw i zup, można dodać posiekany koperek.
• Masło i oleje roślinne w małych ilościach są używane do napełniania gotowych posiłków.
• Chleb pszenny (zestarzały lub suszony). Dieta może zostać rozszerzona poprzez wprowadzenie biszkoptów o niskiej zawartości tłuszczu i suchych herbatników. Rzadko można jeść pieczone chude wypieki z różnymi nadzieniami (jabłka, dżem, twaróg, mięso, ryby).
• Dodaje się mleko i śmietanę, nie kwaśny jogurt i kefir. Kwaśny świeży twaróg można jeść w jego naturalnej postaci lub gotować serniki, budyń, leniwe pierogi. Rzadko można wejść do nieostrego sera.
• Dwa jaja, spożywane co drugi dzień, które są gotowane z omletem parowym lub miękkim wrzodem.
• Rozszerzenie racji pozwala przejść do nietartego stołu, który może używać sałatki z gotowanych warzyw z mięsem lub rybą, galarety, śledzia i kawioru z jesiotra.
• Desery na parze z puree z jagód, puree ziemniaczane, galaretki, galaretki, sambuca, kompoty. Słodkie jagody i owoce można spożywać pieczone lub gotowane. Możesz jeść galaretkę mleczną, dżem kwaśny, bezę, ptasie mleczko, ptasie mleczko i miód. Napoje są dozwolone soki owocowe, napar z dogrose, słaba kawa z mlekiem, herbata z mlekiem / śmietaną.

Jaką dietę należy stosować podczas zaostrzenia wrzodu dwunastnicy?

Prędzej czy później każdy „szczęśliwy” właściciel wrzodu dwunastnicy staje w obliczu konieczności przestrzegania specjalnej diety, co jest absolutnie nieuniknione. Dieta z chorobą wrzodową dwunastnicy pomaga radzić sobie z chorobą, zmniejsza liczbę leków. Dieta nie oznacza jedzenia nudnego i monotonnego. Nawet dla yazvennikova jest wiele pysznych, pożywnych i jednocześnie zdrowych potraw.

Po co stosować dietę na wrzód dwunastnicy

Dwunastnica (łac. Dwunastnica) pobiera pokarm z żołądka przez zwieracz odźwiernika otwierający odruch. Nadmierna kwasowość treści żołądkowej podrażnia ściany jelita, wywołuje stan zapalny. Objawy owrzodzenia jelit - ból 2 godziny po jedzeniu i na pusty żołądek. Objawy choroby wrzodowej dwunastnicy, zwłaszcza w nocy. Ból brzucha jest tak silny, że nie śpi. Są wymioty, czasem z krwią.

Dieta z chorobą wrzodową dwunastnicy zmniejsza produkcję kwasu solnego, zmniejsza mechaniczne, termiczne, chemiczne podrażnienie błony śluzowej żołądka. Likwidacja Helicobacter przebiega z większą skutecznością przy niskim poziomie kwasowości żołądka. Dieta skraca czas leczenia i listę leków, rozładowuje wątrobę i nerki.

Podstawowe zasady diety w chorobie wrzodowej dwunastnicy

Częstotliwość odbioru i sposób gotowania mają charakterystyczne cechy:

• dzienna dieta jest podzielona na 6 dawek co 2-3 godziny;
• pojedyncza porcja nie więcej niż 500 g masy całkowitej. Na przykład przystawka (200 g), kotlet (70 g), chleb (30 g), duszony owoc (200 g). Razem: 500 g;
• Dietetycy radzą gotować posiłki przez gotowanie, duszenie na wodzie, pieczenie bez oleju. Najbardziej zdrowa dieta jest gotowana na parze. Zawiera witaminy, minerały, utrzymywana jest stosunkowo niska zawartość kalorii;
• Powinien być zgodny z reżimem temperaturowym żywności spożywanej w +25.. + 50 ° C;
• konsystencja żywności dietetycznej jest miękka, gotowana miękka, tarta;
• sól dietetyczna yazvennikam, nie więcej niż 5 g dziennie;
• śluzowe, otaczające produkty kulinarne są aktywnie zawarte w menu;
• tryb picia - 1,5-2 litry czystej wody między posiłkami. Wskazane jest picie stołowej wody mineralnej bez gazu.

Jedzenie z chorobą wrzodową dwunastnicy powinno odbywać się według ścisłego harmonogramu, utrzymując go codziennie. Osiąga się to poprzez synchronizację uwalniania soków trawiennych.

Reżim dzienny na diecie polega na konsekwentnym przyjmowaniu pokarmu:

• 7:30 - pierwsze śniadanie;
• 9:30 - drugie śniadanie;
• 12:30 - lunch;
• 14:00 - podwieczorek;
• 16:30 - kolacja;
• 19:30 - drugi obiad.

Żołądka nie można pozostawić pustego, ale nie można go przepełnić, przeładować. Przewód pokarmowy osoby z wrzodem działa bez nagłych skoków typu „Dostałem głodu jak wilk, zaatakowałem jedzenie, napełniłem żołądek gałkami ocznymi”.

Dozwolone produkty

Odżywianie wrzodów dwunastnicy charakteryzuje się różnorodnością, pełną wartością zawartości białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin i minerałów. Możesz zjeść prawie wszystkie grupy żywności, zmieniając sposób ich przygotowania i jakość materiału źródłowego. Na przykład pacjent kochał udka z kurczaka smażone ze złotobrązową skórką z przyprawami. Na diecie z chorobą wrzodową dwunastnicy trzeba będzie przejść na inną część kurczaka - pierś, parzoną lub gotowaną. Korzystne produkty dla wrzodów dwunastnicy mają imponującą listę.

Mięso to delikatne porcje tuszy, niskotłuszczowej polędwicy wołowej bez kości. Dozwolone produkty mięsne to kotlety parowe, klopsiki, klopsiki. W diecie potrzebna jest wątroba jako źródło żelaza. Jest podawany w postaci sufletów, puddingów, pasztetów. Dozwolone dla yazvennikov poza ostrym stadium gotowanego języka wołowego, chudej szynki, „Doctor”, „Dairy” dobrej jakości kiełbasy.

Ryby dostarczające wapń, fosfor, jod i białko do stołu w chorobie wrzodowej. Dania z gotowanej chudej ryby - morszczuk, mintaj, okoń, dorsz, różowy łosoś, zmielona gąbka - pojawiają się w menu do 4 razy w tygodniu. Czasami pacjenci z wrzodem dwunastnicy mogą urozmaicić dietę nasączoną śledziem, pasztet typu forshmak, kanapkę z czerwonym kawiorem.

Jajka, kurczak lub przepiórka są dobre na śniadanie na miękko lub jako omlet. Dodaj je do produktów kulinarnych jako pożywny produkt dietetyczny bogaty w białko i lecytynę. Spożycie z wrzodem dwunastnicy może wynosić do 4 jaj kurzych na tydzień.

Mleko jest obecne w menu dietetycznym na co dzień. Owsianka, zupy są gotowane w pół mleka, a słabe mleko wybiela się mlekiem. Jedz fermentowane produkty mleczne o zawartości tłuszczu do 3,8%. Przaśny twaróg do diety z chorobą wrzodową dwunastnicy wykonuje się niezależnie. Zapiekanka z sernikiem z owocami posłuży za wspaniałą kolację. Główne dania są posypane tartym niesolonym serem.

Kasza manna, ryż, płatki owsiane, gryka są podstawą menu na tydzień z wrzodem dwunastnicy. Na śniadanie podaje się gotowaną płynną owsiankę w wodzie lub pół mleku. Na lunch można zjeść śluzowate zupy z płatków owsianych i płatków zbożowych. Kasza manna i ryż są używane do budyń, musów.

Produkty mączne, które można spożywać z chorobą wrzodową dwunastnicy, to wczoraj suszony biały chleb, suche chude ciasto bez dodatków. Niezwiązany mały makaron, makaron, makaron iść do przystawki. Za zgodą lekarza można włączyć do diety wczorajsze upieczone bułeczki, pieczone szarlotki, serniki.

Warzywa dla yazvennikov - cukinia, dynia, dynia, marchew, ziemniaki, kalafior, buraki. Bulion warzywny z wrzodami dwunastnicy jest podstawą pierwszych kursów diety. Warzywa i owoce są pieczone, gotowane, mielone na puree, dodawane do płatków i zapiekanek. Pozwolono odpocząć w diecie w postaci dojrzałych, słodkich pomidorów, koperku.

Owoce i jagody na diecie z chorobą wrzodową dwunastnicy są spożywane słodko, dojrzale i zużyte. Przygotuj galaretkę, duszone owoce, mus, suflet, dżem, marmoladę. Szczególnie przydatne są jabłka, gruszki, banany. Suszone owoce - śliwki, suszone morele, rodzynki, daktyle - wolą gotować na parze, wkładać kompoty, słodkie potrawy. Ograniczona ilość dojrzałej, miękkiej, nie ściągającej persimmon jest dozwolona, ​​gdy pacjent jest w trakcie naprawy.

Słodycze dla pacjentów z chorobą wrzodową dwunastnicy - dżem, miód, beza, ptasie mleczko, ptasie mleczko, karmel owocowy, słodka galaretka. Nadużywanie ich nie jest tego warte, w dużych ilościach może zwiększyć kwasowość żołądka.

Olej do diety yazvennikov wymaga świeżej, kremowej, łagodnej, pieczonej krowy, a także rafinowanych olejów roślinnych do sałatek i dań głównych.

Od napojów dietetycznych - niegazowana woda mineralna, kissels, kompoty, rosół z dzikiej róży, słaba czarna herbata z mlekiem. Kawa na wrzody dwunastnicy nie pije, należy zastąpić ją napojem z cykorii.

Produkty zabronione

Lista pokarmów, które są przeciwwskazane w diecie na wrzód dwunastnicy, obejmuje:

• tłuste, smażone potrawy. Zabronione grube włókniste mięso, ryby, drób ze smażoną skórką, warstwy tłuszczu. Nie można jeść wędzonego mięsa, szaszłyków, solonego smalcu;
• grube, bogate buliony mięsne i rybne;
• przyprawy, ocet, sól, marynaty, sosy, musztarda, majonez, ketchup;
• półprodukty, konserwy, produkty sieci fast food;
• świeży chleb, produkty z mąki żytniej, bułeczki, ciasta francuskie, ciasta i ciastka z kremem;
• jajka sadzone, fajne jajka;
• tłuste mleko, pikantny słony ser, z pleśnią, zbyt kwaśne produkty mleczne;
• jęczmień perłowy, proso, grys jęczmienny, a także groch, fasola, orzeszki ziemne;
• wszystkie grzyby i orzechy;
• kapusta biała, rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka, cebula, czosnek, szczaw. Marynowane, solone, marynowane warzywa i grzyby są surowo zabronione;
• mandarynki, pomarańcze, cytryny i inne owoce cytrusowe;
• czekolada, lody;
• kakao, kawa, mocna czarna i zielona herbata, soda, kwas chlebowy, świeże soki.

Całkowity zakaz dla osób cierpiących na wrzód dwunastnicy jest nałożony na używanie tytoniu i alkoholu. Zaniedbanie diety, używanie jedzenia z „czarnej listy” nieuchronnie prowadzi do smutnego zakończenia. Rozpoczyna się zaostrzenie wrzodziejącego procesu, możliwe jest perforowane owrzodzenie dwunastnicy.

Pokarm podczas ostrych owrzodzeń

W okresie zaostrzenia wymagań dla żywności dietetycznej zaostrzone. Dieta z tym składa się z płynnych kaszek w wodzie lub rozcieńczonego mleka, otaczających zupy, posiekane gotowane warzywa. Mięso do diety przygotowywane jest w formie sufletu parowego. Upewnij się, że używasz płatków owsianych, biodrowych. W ostrej fazie kefir, twaróg, makaron, chleb i suszone owoce są wyłączone z diety. Konieczne jest przestrzeganie diety przed zakończeniem leczenia choroby wrzodowej dwunastnicy.

Dieta po chirurgicznym leczeniu perforowanego wrzodu

Gdy wada wrzodowa przebija ścianę narządu, powstaje perforowany wrzód. Perforacja ściany jelita wymaga natychmiastowej interwencji chirurgicznej. Perforowany wrzód dwunastnicy jest leczony w trybie pilnym.

Odżywianie po perforowanej operacji owrzodzenia:

• 1-2 dni - dieta głodowa, kilka łyżek przegotowanej wody;
• 3 dni - bulion warzywny, woda ryżowa, galaretka owocowa;
• 4 dzień - puree z kurczaka i puree z warzyw, płynna kasza manna;
• 5 dni - płynne kaszki, zupa w rosole z kurczaka, suflet z parowca mięsnego;
• 6 dni - dodaj gotowane warzywa, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, gotowaną rybę;
• 7 dni - daj pacjentowi klopsiki parowe, omlet z parą, kefir lub ryazhenka.

Dieta po zabiegu jest przepisywana przez lekarza. Czas trwania diety zależy od stanu pacjenta, przebiegu okresu zdrowienia. Celem żywienia w przerwie pooperacyjnej jest przywrócenie dwunastnicy, dostarczenie organizmowi białka, błonnika, witamin i minerałów.

Przepisy na yazvennikov

Potrawy dietetyczne mają inne funkcje gotowania niż zwykłe potrawy. W tym przypadku osoba nie powinna cierpieć na brak składników odżywczych.

Świeży twaróg

Ważnym składnikiem diety wrzodu jest twaróg jako źródło wapnia, białka, witamin. Przepis na świeży twaróg:

1. 10 ml chlorku wapnia (dostępny w aptece).
2. 1 litr świeżego mleka.

Wlej mleko do emaliowanej patelni, podgrzej na średnim ogniu, stopniowo wlewając chlorek wapnia i mieszając. Kontynuujemy składanie mleka. Wyrzucić skoagulowaną mieszankę mleka na gazie, odczekać, aż surowica wyschnie. Gotowy produkt jest stosowany w diecie na wrzód dwunastnicy jako niezależne naczynie lub dodawany do zapiekanek, pierogów.

Suflet wołowy z twarożkiem

Przepis jest przydatny w diecie w ostrej fazie choroby. Aby przygotować danie, potrzebujesz:

1. 500 gramów wołowiny.
2. 100 g twarogu.
3. 2 jajka.
4. 50 g masła.
5. Sól

Gotuj mięso, aż się ugotuje i zmiel je razem z twarogiem. Jajka podzielone na białe i żółtko. Dodaj żółtka, masło, sól w farszu, dobrze wymieszaj. Ubij białka w gęstą pianę i delikatnie dodaj do farszu. Aby uformować kulki średniej wielkości, gotuj w podwójnym kotle.

Pudding z wątroby cielęcej

Wzbogaca dietę w wrzód dwunastnicy żelazem, witaminą A, miedzią i manganem. Do gotowania będziesz potrzebował:

1. 100 g wątroby cielęcej.
2. 1 kawałek czerstwego chleba.
3. 20 g masła.
4. 1 jajko.
5. 1 łyżka mleka.
6. Zielonki koperkowe, sól.

Wątroba mielona. Namocz bochenek w mleku, połącz z farszem wątrobowym. Jajko podzielone na białe i żółtko. W farszu dodać żółtko, sól, drobno posiekany koperek. Dobrze ubij białko i dodaj do masy. Posmaruj pleśnią masło, włóż do niej mielone mięso. Przykryj folią, włóż do piekarnika nagrzanego do 180 ° C na 40 minut.

Zapiekanka ryżowa z kurczakiem i cukinią

Obfita i pożywna dieta. Możesz gotować z kurczakiem, indykiem, cukinią, kalafiorem, marchewką. Należy mieć pod ręką:

1. 300 g gotowanego kurczaka.
2. Szklanka ryżu.
3. 3 szklanki bulionu z kurczaka.
4. 50 g masła.
5. 300 g cukinii.
6. Zielonki koperkowe, sól.

Czysty gotowany ryż w bulionie z kurczaka, dodać masło. Cukinia średnia kostka gaśnie, aż do połowy ugotowana w niewielkiej ilości bulionu z kurczaka. Gotowany kurczak pokroić w kostkę, wymieszać z gotowym ryżem, duszoną cukinią, koperkiem, solą. Umieścić w wysmarowanej formie, umieścić w piekarniku w temperaturze 180 ° C na 10-15 minut. Podczas gdy zapiekanka w piekarniku, przygotuj sos. W rondelku rozpuść łyżkę masła, dodaj łyżkę mąki, sól. Do mąki wlać szklankę mleka z masłem, bijąc aż będzie gładka. Wlej gotowy sos zapiekankowy.

Dieta na wrzód dwunastnicy zmniejsza obciążenie przewodu pokarmowego, wspomaga gojenie wrzodów wrzodowych. W okresie zaostrzeń i po chirurgicznym leczeniu perforowanych wrzodów wymagania żywieniowe są zaostrzone. Sukces zdrowienia zależy od dokładności przestrzegania zasad diety.

Cechy diety na wrzód dwunastnicy

Wrzód przewodu pokarmowego jest chorobą wywoływaną przez bakterię Helicobacter pylori. Jego niebezpieczeństwo leży w długim utajonym kursie, w związku z którym nie każdy człowiek jest w stanie go podejrzewać na czas. Specjalista-gastroenterolog po badaniu i diagnozie może wiarygodnie ustalić patologię. Wrzód dwunastnicy (wrzód dwunastnicy) jest erozją zlokalizowaną w początkowych częściach jelita. Często łączy się z wrzodem żołądka.

Przyczyny i objawy

Głównym warunkiem pojawienia się choroby jest zły sposób życia. Nadużywanie alkoholu, palenie, fast food, dieta - to właśnie powoduje powstawanie wrzodów. Istnieją również warunki dziedziczne. Jeśli jeden z krewnych miał taki problem, to z dużym prawdopodobieństwem pojawi się on w osobie. Częstą przyczyną wrzodów dwunastnicy jest dieta. W dążeniu do harmonii lub w sytuacjach stresowych osoba zmniejsza ilość spożywanego pokarmu. W rezultacie przewód pokarmowy zaczyna się wchłaniać. Powstają wrzody, którym towarzyszy krwawienie wewnętrzne.

Objawy choroby wrzodowej dwunastnicy mogą się różnić w zależności od osoby. Często krzesło staje się ciemne, pacjent ma mdłości i wymioty. Przy długim braku pokarmu ból zaczyna się w brzuchu, który jest zlokalizowany w jego górnej części. Jak tylko uda ci się zjeść, dyskomfort zacznie się stopniowo zmniejszać. Owrzodzeniu może towarzyszyć brak masy ciała, u pacjenta prawie zawsze stwierdza się niedokrwistość. W tym przypadku apetyt jest zazwyczaj zwiększony.

Leczenie: podstawowe zasady

W przypadku braku odpowiedniego leczenia wrzód dwunastnicy będzie postępował. Terapia ma kilka podstawowych zasad:

1. Przeprowadzono leczenie farmakologiczne antybiotykami.
2. Przypisany do specjalnego żywienia w chorobie wrzodowej dwunastnicy.
3. Przygotowane leki, które regulują trawienie.
4. Inne środki określone przez lekarza są akceptowane.

Jeśli nie można przezwyciężyć choroby w określonym czasie, a stan pacjenta ulega pogorszeniu, przeprowadzana jest interwencja chirurgiczna. Po nim zakłada się również dietę odtwórczą.

Ważne punkty

Ważne jest nie tylko przestrzeganie diety wrzodu dwunastnicy, ale także przestrzeganie następujących zasad:

• jedzenie małych ilości jedzenia, przerwa między posiłkami w ciągu 2-3 godzin;
• preferowanie potraw puree, odrzucanie dużych i twardych kawałków;
• obieranie owoców i warzyw przed ich użyciem;
• świeże soki muszą być rozcieńczone wodą;
• cukier zastępuje miód;
• jedzenie ciepłego jedzenia (z wyjątkiem ciepłego i zimnego);
• wyłączenie soli i przypraw, przypraw;
• stosowanie dużych ilości witamin i składników odżywczych;
• odrzucenie smażonej żywności;
• stosowanie olejów.

Jeśli zastosujesz się do wszystkich zasad, które są zwykle ustalane przez lekarza, możesz pozbyć się nieprzyjemnych objawów wrzodów dwunastnicy w krótkim czasie.

Niedozwolona żywność

Dieta dla wrzodu dwunastnicy zobowiązuje pacjenta do porzucenia wielu dań, które wcześniej były przez niego kochane. Co nie może jeść kategorycznie?

• Tłuste dania mięsne (wieprzowina, jagnięcina, skóra drobiowa, smalec i warstwy tłuszczu). Zgodnie z zakazem wszystkie kiełbasy, kiełbaski, parówki.
• Buliony i buliony przygotowane na bazie tłustego mięsa i drobiu.
• Ciasta maślane, a także świeży chleb (biały, szary, żytni, pełnoziarnisty).
• Pikantne potrawy, marynaty, produkty wędzone.
• Smażone jedzenie (dowolne).
• Konserwy, w tym domowe.
• Rośliny strączkowe (groch, soczewica, fasola).
• Owsianka z twardych płatków, niedogotowany makaron.
• Stałe warzywa zawierające duże ilości błonnika. Świeże warzywa o grubej skórce.
• Świeże jagody kwaśne.
• Niektóre suszone owoce (suszone morele, rodzynki, figi, daktyle).
• Czekolada, lody.
• Nasiona, orzechy.
• Alkohol w dowolnej postaci, napoje gazowane.

Co możesz jeść

W zależności od stanu pacjenta lekarz przepisuje indywidualną dietę na wrzód dwunastnicy. Zwykle zaleca się tabelę 1. Kiedy zaostrza się chorobę, lekarze radzą trzymać się diety numer 1a, b.

Ostry prąd

W przypadku zaostrzenia choroby wrzodowej dwunastnicy przypisuje się specjalną dietę, polegającą na użyciu małej listy produktów (tabela nr 1a):

• Zupy śluzowe i kaszki mleczne (kasza manna, ryż, płatki owsiane).
• Gotowane płatki zbożowe. Jeśli jedzenie i tak okaże się solidne, to jest mielone przez sito.
• Produkty mleczne (miękki twaróg, jogurt, śmietana o niskiej zawartości tłuszczu, suflet).
• Dania z jaj (omlety). Dozwolone jest używanie nie więcej niż 8 sztuk dziennie.
• Masło (dodawane do płatków zbożowych, zup).
• Jagodowe kissels i soki, rozcieńczone wodą. Nie kwaśna galaretka, kochanie.
• Rosoły z dzikiej róży, rumianku, otrębów.

Liczba posiłków dziennie powinna wynosić co najmniej 5-6. Jednocześnie porcje powinny mieć temperaturę od 15 do 50 stopni. Taka dieta z zaostrzeniem wrzodu jest utrzymywana do momentu, gdy stan pacjenta zacznie się poprawiać. Następnie jedzenie może być nieco zróżnicowane (tabela numer 1b). W szczególności można jeść 70 g sucharów, a także suflet z mięsem parowym z chudego mięsa. Konieczne jest przestrzeganie takiego pożywienia przez 12 dni.

Standardowe jedzenie

Klasyczna dieta na wrzód trawienny to zestaw produktów, które nie podrażniają delikatnej powierzchni śluzu i mogą być łatwo trawione. Pacjent musi sformułować swoją dietę, aby uzyskać wymaganą ilość białek, tłuszczów i węglowodanów, ale jednocześnie nie jeść zakazanego jedzenia. Kiedy wrzód dwunastnicy może jeść mięso, niektóre owoce i warzywa, zboża - wszystko, co zwykli ludzie jedzą. Uważa się, że choroba wymaga tylko owsianki gotowanej w wodzie, ale w rzeczywistości tak nie jest. Zastanów się, co możesz jeść z wrzodami.

Produkty zwierzęce

• Produkty mleczne (śmietana, śmietana, mleko beztłuszczowe). Dopuszczalne jest spożywanie kwaśnego twarogu. Najlepiej gotować z niego puddingi, leniwe pierogi, zapiekanki.
• Dania mięsne mają być gotowane na parze, gotowane lub pieczone. Możesz jeść indyka, kurczaka, chudą wołowinę, cielęcinę. Menu może zawierać chude ryby. Dozwolone są kotlety, klopsiki, puddingi, suflety.
• Jajka są gotowane w formie omletu lub gotowane delikatnie - żółtko zawiera wiele przydatnych substancji, które są niezbędne w leczeniu wrzodów jelit.

Owoce i warzywa

• Warzywa korzeniowe (ziemniaki, marchew). Menu dla wrzodów obejmuje ich gotowanie, zacieranie w puree ziemniaczane.
• Kalafior. W przypadku choroby jelit dopuszczalne jest spożywanie tylko tego typu kapusty. Przydatna będzie świeżo wyciśnięta biała kapusta i sok z buraków, ale taki napój należy rozcieńczyć wodą w stosunku 1: 1.
• Miękkie owoce i jagody (nie kwaśne). Jeśli jest twarda skóra, jest ona wstępnie czyszczona. O ile to możliwe, wszystkie owoce i jagody powinny być puree.

Inne produkty

• Makaron w gotowanej formie (w zupach lub jako przystawka).
• Kasze (płatki owsiane, kasza manna, pszenica) w postaci mielonej lub gotowanej.
• Krakersy, suche biszkopty, wczorajszy biały chleb.
• Kissels, galaretka, słodki mus z jagód.
• Dżem, marmolada, pianki.
• Miód w leczeniu chorób jelit ma działanie lecznicze. Możesz dodać go do jedzenia lub zjeść 1 łyżeczkę dziennie.
• Oliwa z oliwek, siemię lniane, warzywa, kremowy.
• Buliony warzywne.
• Rosoły roślinne (dzika róża, rumianek, pociąg).

Przykładowe menu klasyczne

Każdy pacjent, który dba o własne zdrowie, powinien wiedzieć, co jeść podczas owrzodzenia. Będzie to wygodniejsze, jeśli istnieją przepisy i przykładowe menu pod ręką. Oprócz trzech głównych posiłków musisz robić przekąski. Dla nich możesz użyć: galaretki, soku, jogurtu, twarogu, zapiekanek, kanapek z masłem lub serem, słabej herbaty lub wywaru z ziół.

• Na śniadanie zaleca się jeść zupę mleczną, galaretowate płatki owsiane na mleko, gotowane jajko, leniwe pierogi.
• Na lunch, zupa jarzynowa z dodatkiem mięsa, gotowane osobno, kotlety parowe z kaszą gryczaną, puree ziemniaczane z masłem, mała porcja wczorajszego suszonego chleba będzie odpowiednia.
• Kolacja jest najłatwiejsza. Idealny do warzyw gotowanych lub parowych, sufletu rybnego, klopsików na parze, szklanki soku.

Różnorodne potrawy z wrzodami jelitowymi nie pozwalają pacjentowi pozostać głodnym. Przed snem koniecznie jedz. Najlepszym rozwiązaniem byłaby szklanka mleka z dodatkiem miodu. Ten produkt poprawi także nocny sen, rozluźni układ nerwowy, zmniejszy napięcie.

Dieta podczas owrzodzenia nie powinna występować tylko podczas zaostrzenia. W większości przypadków właściwe odżywianie zapewnia zdrowie i zapobiega nawrotom patologii.