Dieta na biegunkę i niestrawność

Niepowodzenia w przewodzie pokarmowym, ludzie jednoczą się w jednym imieniu - niestrawność. Pod tą diagnozą nie działa praca przełyku, jelit i innych narządów. Istnieje wiele przyczyn nudności, biegunki i bólu w regionie biodrowym. Pozbądź się złego stanu i częściowo przezwyciężyć chorobę może dieta. Dokładna diagnoza i leczenie zostaną przepisane przez terapeutę i gastroenterologa po przeprowadzeniu badań i testów.

Zaburzenia i choroby żołądka

Żołądek jest wrażliwy na wiele czynników, a różne przyczyny powodują jego frustrację. Eksperci dzielą chorobę na dwie grupy:

Do objawów nieprawidłowości w żołądku można dodać biegunkę. Jest to wynikiem odchylenia w funkcjonowaniu jelita spowodowanego zaburzeniem mikroflory, nagromadzeniem toksyn i zapaleniem.

1. Awaria organiczna.

Trudne do zdiagnozowania i leczenia. Wynika to z niedożywienia i złych nawyków. Alkohol, palenie, pikantne i egzotyczne jedzenie, które lubi dorosły człowiek, w połączeniu z siedzącą pracą, niską mobilnością, hipotermią wywołują zaburzenia. Jelita nie mogą normalnie funkcjonować, ponieważ są stale pod wpływem czynników drażniących, które zabijają mikroflorę.

Pacjent ma ból brzucha, ponieważ żołądek jest podrażniony. Nagromadzone toksyny biegunka wydobywają, oczyszczają ciało. W tym przypadku wyleczy dietę i kompleks witamin, wzmacniając układ odpornościowy.

2. Choroby funkcjonalne.

Grupa chorób żołądkowo-jelitowych, które objawiają się spazmatycznymi bólami dotykającymi żołądka w górnej części, ustępującymi pod mostkiem. Są nudności, wymioty, brak apetytu. Może wystąpić biegunka i ciężka biegunka. Rezultatem jest odwodnienie. Zaburzeniu towarzyszą:

• przewlekłe i ostre zapalenie żołądka;
• wrzód;
• przepuklina przeponowa;
• choroba refluksowa przełyku;
• wrzód dwunastnicy.

Zaburzeniu żołądkowo-jelitowemu towarzyszy ostry ból, zgaga, wymioty. Powoduje zaostrzenie bakterii i zatrucie. Leczenie niestrawności jest możliwe tylko na receptę. Konieczne jest przeprowadzenie badania, aby wyjaśnić przyczynę, ponieważ jelita i żołądek różnie reagują na leki.

Leczenie żołądka i jelit

Aby złagodzić ból przed przybyciem lekarza, można pić węgiel aktywny. Zmniejszy agresywność kwaśnego środowiska i uspokoi żołądek, wolny od toksyn i bakterii wywołujących biegunkę. Pij dużo wody, aby uniknąć odwodnienia. Dorosły, a zwłaszcza dziecko, powinien pić wodę z sokiem z cytryny lub kwasem askorbinowym. Możesz stale podlewać swoje dziecko łyżeczką.

Rosół z siemienia lnianego delikatnie otacza ściany, usuwa ostry ból, zaburzenia jelitowe i żołądek. Dzieci i kobiety w ciąży mogą pić w małych dawkach. Leki przepisane przez lekarza. Aby złagodzić stan pacjenta, można podać pojedynczą dawkę leków zobojętniających, sprzedawanych bez recepty:

Sorbenty i leki działają skuteczniej na pusty żołądek. Daj im czas, możesz zjeść nie wcześniej niż godzinę po zażyciu leku. Poszczenie pomaga przywrócić prawidłowe funkcjonowanie jelit.

Co nie może jeść?

Za każde naruszenie przewodu pokarmowego (ból brzucha lub biegunka) nie można jeść ostrych, tłustych potraw i zawierających błonnik:

4. fermentowane produkty mleczne i świeże mleko;

6. duszony: kapusta, szczaw, rzodkiewka;

9. pierwsze buliony;

12. świeży chleb, pieczenie.

Surowo zabrania się przyjmowania środków przeciwbólowych w przypadku rozstroju żołądka. Są agresywne i podrażniają błonę śluzową, pogarszając stan.

Kiedy boli żołądek, biegunka lub skurcze, możesz jeść tylko lekkie pokarmy o właściwościach ściągających. Trzeba jeść często i stopniowo. Dieta na biegunkę - niezbędny element leczenia. Jest równie ważne jak przyjmowanie leku. Żołądek nie radzi sobie z trawieniem ciężkich pokarmów. Jednocześnie biegunka usuwa sól i pierwiastki śladowe z organizmu wraz z płynem. Główna dieta składa się z naczyń płynnych, puree ziemniaczanego i zbóż:

• tłuczone ziemniaki;
• zupy na drugim bulionie;
• banany;
• pieczone jabłka lub puree ziemniaczane;
• zielona i czarna herbata;
• zboża, zwłaszcza ryż;
• jajka na twardo;
• krakersy i suszony chleb;
• wywary z ziół.

Dorosły powinien wypić dodatkową szklankę płynu po każdej wizycie w toalecie. Gdy żołądek boli, żołądek kurczy się lub puchną jelita, dobrze jest wziąć herbatę rumiankową z kory dębu, szczawiu końskiego, mięty. Dzieci nie lubią gorzkich napojów, mogą dodać kilka kropli cytryny, jagód, soku jabłkowego z miąższem do rosołu z owoców dzikiej róży, wymieszać banany w mieszance owoców.

W zależności od czasu produkcji kefir zmienia swój wpływ na organizm. W pierwszych trzech dniach jest słaby. Następnie zmienia skład bakterii i efekt przeciwny. Jeśli dziecko cierpi na zaparcia i skarży się, że boli go żołądek, może stopniowo pić świeży kefir. Małe dzieci są wrażliwe na produkty niskiej jakości, mikroflora jelitowa jest niestabilna, powinny one spożywać produkty mleczne podczas remisji.

Aby uniknąć odwodnienia, dieta z rozstrojem żołądka, jeśli w jelicie występuje stan zapalny i częsta biegunka, powinna zawierać dużo soli. Nadrabiają straty i zatrzymują wodę w ciele. W piciu i jedzeniu trzeba dodawać sól jadalną w małych ilościach (łyżeczkę na litr płynu). Dziecko powinno jeść przecier owocowy z gotowaną marchewką.

Biegunka i biegunka powodują zapalenie błony śluzowej. Ludzki żołądek i jelita tracą zdolność do przywracania pożytecznych bakterii, a zapalne ściany nie mogą wchłaniać płynu. Konieczne jest rozładowanie jelit, w takich przypadkach najlepsza dieta - post lub dzień i picie dużej ilości herbat (ziołowych, zielonych, czarnych). Do leczenia mikroflory i eliminacji dysbakteriozy - trzydniowy kefir.

Obecność takich objawów jak:
1. gorycz w ustach, zgniły zapach;
2. częste zaburzenia przewodu pokarmowego, naprzemienne zaparcia z biegunką;
3. zmęczenie, ogólny letarg;
wskazują, że ciało jest zatrute przez pasożyty. Leczenie musi się rozpocząć już teraz, jak robaki żyjące w przewodzie pokarmowym lub układzie oddechowym.

Odwodnienie osłabia ludzki układ odpornościowy. Jelita regenerują się powoli i wymagają długiej diety. Nie możesz jeść po zaburzeniu:

2. wędzone mięso i produkty rybne;

5. napoje gazowane;

Napoje alkoholowe i palenie są szkodliwe dla zdrowego ciała. U osłabionej osoby powodują biegunkę, zabijają pożyteczne bakterie, podrażniają błonę śluzową, kwas nikotynowy ma działanie przeczyszczające.

Dieta regeneracyjna obejmuje:

• paszteciki z mięsa kurczaka i wołowiny;
• chude ryby, gotowane i gotowane na parze;
• twaróg, kefir;
• lekkie zupy warzywne lub drugi rosół;
• zboża: ryż, kasza gryczana, kasza manna z dodatkiem pięciu gramów masła;
• Herbaty, buliony, soki;
• krakersy, czerstwy chleb szary i zrobiony z otrębów.

Choroby przewodu pokarmowego i ich zaburzenia mają podobne objawy. Nie należy samoleczyć, należy skonsultować się z lekarzem. Bada żołądek, diagnozuje i określa indywidualny przebieg leków.

Dieta w niestrawności - dieta w ostrym okresie i podczas remisji

Nie każdej niestrawności towarzyszy biegunka. Termin ten może towarzyszyć wszelkim niestrawnościom, objawom dyspeptycznym. Osoba cierpiąca na niestrawność, zwłaszcza jeśli ma niewyraźne objawy, często nie wie, jak działać, aby złagodzić nieprzyjemne objawy choroby.

Najczęstszymi przyczynami niestrawności są bakteryjne uszkodzenia błony śluzowej, zatrucie pokarmowe i nieprawidłowa dieta.

Rodzaje frustracji

Dieta z rozstrojem żołądka jest koniecznością!

Ten wrażliwy organ reaguje negatywnymi reakcjami na różne przyczyny, które zakłócają jego pracę. W zależności od kategorii, do której należy rozstrój żołądka, zalecana jest skuteczna dieta.

Zaburzenia trawienia w gastroenterologii klasyfikowane są według następujących typów:

• zaburzenia organiczne
• zaburzenia funkcjonalne.

Przyczyny zaburzeń organicznych są uważane za złe nawyki i niezdrową dietę. Praca żołądka narusza siedzący tryb życia, długotrwałą wymuszoną pozycję siedzącą podczas pracy, alkohol i palenie, dużą ilość pikantnego jedzenia w diecie. Wszystkie te czynniki podrażniają błonę śluzową, niszcząc korzystną mikroflorę, zakłócając trawienie.

Pokarm nie jest całkowicie trawiony, zastój pokarmowy, jego fermentacja powoduje ból brzucha i podrażnienie. Aby oczyścić organizm z toksyn, występuje biegunka. W tym przypadku wzbogacanie żywności i diety pomaga normalizować trawienie.

Niestrawność funkcjonalna powoduje choroby żołądkowo-jelitowe i ich konsekwencje: zapalenie żołądka, wrzód trawienny, przepuklina, refluksowe zapalenie przełyku. W tym przypadku nie można obejść się bez pełnego badania i długotrwałego leczenia, składającego się z kompleksu różnych leków. W tym przypadku dieta pomoże zrekompensować negatywny wpływ leków, aby uzyskać przydatne substancje do pełnego metabolizmu.

Zasady diety

Płatki owsiane są zarówno zdrowe, jak i smaczne.

Nawet z najmniejszymi oznakami niestrawności należy najpierw skontaktować się z gastroenterologiem. Lekarz przepisze środki diagnostyczne, odpowiednie leczenie, złagodzi główne objawy choroby (biegunka lub zaparcia, zgaga, wzdęcia i ból w nadbrzuszu).

Aby leczenie było bardziej skuteczne, należy stosować dietę - jeden z najważniejszych środków eliminujących skutki niestrawności. Celem diety zalecanej przez lekarza jest normalizacja przewodu pokarmowego, przywrócenie funkcji trawiennych, zapobieganie uszkodzeniom błony śluzowej i nawrotom choroby.

Zasady żywienia w niestrawności:

1. Produkty są gotowane na parze lub gotowane;
2. Naczynia dla pacjenta z rozstrojem żołądka nie powinny być ani zimne, ani gorące, najlepiej jeśli są w temperaturze pokojowej lub lekko ciepłe;
3. Odżywianie ułamkowe, w małych porcjach, 5-6 razy dziennie;
4. Posiłki zawierają minimum soli i tłuszczu;
5. Objętość pokarmu jest zmniejszona o 20-30% w łagodnych postaciach patologii io 50% w przypadku zaostrzeń niestrawności.

Dieta w ostrych postaciach rozstroju żołądka jest stosowana przez krótki czas, w postaci przewlekłej - podczas zaostrzeń.

Jak jeść w ostrym okresie

Pierwszy w postaci lekkich zup powinien być obecny codziennie.

W ciągu pierwszych 1-2 dni po wystąpieniu zaostrzenia nie zaleca się przyjmowania pokarmu. Dozwolone jest otrzymywanie 1,5-2 litrów płynu. Może to być herbata z cytryną lub bez, wywar z owoców dzikiej róży, cukier prawie nigdy nie jest używany.

W połowie drugiego dnia można przejść na oszczędną dietę składającą się z zup śluzowych, puree z owsianki, galaretki z grzankami z białego chleba.

Dopuszcza się suflet z czystego chudego mięsa, ryb, kremów mlecznych, jajek na miękko i mleka. Sosy i przyprawy, produkty mleczne, świeży chleb, świeże owoce, ciastka, kakao, kawa, napoje gazowane są całkowicie wykluczone. Sól jest używana do gotowania do minimum.

Ta dieta eliminuje podrażnienia ścian żołądka, jego błony śluzowej, nie powoduje zwiększonego wytwarzania soku żołądkowego. Gastroenterolodzy nie zalecają pozostawania na takiej diecie przez długi czas i przy pierwszej okazji przejść na dietę rozszerzoną z dużą liczbą zatwierdzonych produktów.

Odżywianie dla niestrawności

Głównym wymogiem dla produktów zawartych w menu dla tej patologii jest właściwość, aby otoczyć jej ściany. Właściwości te mają różne rodzaje owsianki, galaretki i zupy. Wszystkie wymagania spełniają kasza gryczana, ryż gotowany w wodzie, bez dodawania soli i masła. Doskonały posiłek dietetyczny - duszone suflety z puree z chudej wołowiny lub kurczaka.

Śniadanie z puree twarogowym i omletem na parze, uzupełnione grzankami domowego białego chleba, pozytywnie wpłynie na stan żołądka. Aby przywrócić mikroflorę żołądka i normalne trawienie, potrzebny jest kompletny zestaw lakto-i bifidobakterii. Aby uzupełnić arsenał pożytecznych bakterii, należy przyjmować produkty mleczne bez barwników i konserwantów o niskiej zawartości tłuszczu.

Dopuszcza się stosowanie zup warzywnych lub puree warzywnego: dyni, marchewki, kalafiora. Na deser można użyć pieczonych jabłek, mają dużo pektyny - substancji, która pozytywnie wpływa na mikroflorę żołądka.

Produkty zabronione

Niektóre produkty ludzie nie tolerują indywidualnie.

W przypadku stanu zapalnego błony śluzowej żołądka nie zaleca się produktów, które powodują fermentację, wzdęcia, zwiększone tworzenie się gazu i wysoką zawartość błonnika:

1. rośliny strączkowe,
2. orzechy,
3. grzyby,
4. świeże owoce (winogrona, śliwki) i sok z nich,
5. warzywa (ogórki, pikantne zielenie, buraki),
6. tłuste mięsa i ryby
7. produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu
8. owsianka z pełnego mleka,
9. bogate buliony,
10. pieczenie ciast
11. słodycze.
12. wędliny
13. smażone potrawy
14. konserwy
15. pikantne i marynowane potrawy.

Całkowity zakaz jest nakładany na używanie alkoholu, napojów gazowanych.

Charakterystyka poszczególnych produktów

Niektóre produkty są szczególnie przydatne do rozstroju żołądka, mają właściwości lecznicze, a ich stosowanie jest pożądane w tym stanie. Produkty te mogą być stosowane jako uzupełnienie diety w przypadku niestrawności.

Imbir

Uniwersalny środek do poprawy trawienia, leczenia biegunki, zapobiegania nudnościom i dezynfekcji powierzchni błony śluzowej żołądka. Korzeń imbiru może być użyty do zrobienia herbaty imbirowej. Przepis - Wlać gotującą się wodę na świeży imbir lub proszek korzeniowy i odstawić na 10 minut. Herbatę należy osuszyć i przyjmować kilka razy dziennie, aby złagodzić stan niestrawności.

Rumianek

Odwar z rumianku jest dobrym pomocnikiem przewodu pokarmowego.

Znany środek przeciwzapalny stosowany w celu zapobiegania tworzeniu się gazu, nawet u niemowląt. Normalizuje funkcje trawienia, łagodzi dyskomfort i ból.

Wygodny w użyciu jako herbata rumiankowa. Przepis - zalać 200 ml wrzącej wody 1 łyżeczkę. suchy rumianek, nalegaj 7 do 10 minut. Filtruj herbatę, pij 1-2 razy dziennie. Herbata nie jest spożywana przez osoby z tendencją do alergii.

Łagodny środek uspokajający, przeciwbakteryjny, przeciwskurczowy, wielka pomoc przy zwiększonym powstawaniu gazu, bólu żołądka i wzdęciach, wirusowym zapaleniu żołądka i jelit (grypa jelitowa). Herbata miętowa pomaga zapobiegać pojawieniu się zapalenia żołądka i jelit, pod warunkiem, że jest regularnie przyjmowana w małych porcjach. Przepis - garść mięty zalewa się 2 szklankami wody, gotuje od 3 do 5 minut, filtruje i pije zamiast herbaty 1-2 razy dziennie z dodatkiem miodu, cukru, dowolnego środka słodzącego.

Czyste płyny

W celu zapobiegania odwodnieniu zaleca się często i stopniowo pić wodę, klarowne buliony i zupy, soki warzywne i owocowe. Jeśli wymioty nie pozwalają na utrzymanie płynu w żołądku, można ssać kawałek lodu. Po półgodzinnej przerwie warto spróbować ponownie. Soki nie są używane do niestrawności, czemu towarzyszy biegunka.

Czosnek

Antybakteryjne właściwości czosnku są powszechnie znane, nie tylko przyspieszają leczenie patologii przewodu pokarmowego, ale także łagodzą skurcze żołądka, łagodzą stan zapalny błony śluzowej. Przepis na mieszankę miodu i czosnku - kilka obranych ząbków ugniata się i miesza z miodem, codziennie. Dodatkowo używaj czosnku jako przyprawy do smaku.

Sól jako elektrolit przed biegunką. Najlepiej solone jedzenie przyczynia się do odkażania żołądka przed wirusami.

Probiotyczne produkty bogate

Produkty z probiotykami.

Aby uzupełnić ilościowy skład pożytecznych bakterii, nie jest konieczne przyjmowanie gotowych leków. Możliwe jest zachowanie normalnego funkcjonowania układu pokarmowego w diecie jogurtu i mleka, kefiru i oliwek, gorzkiej czekolady i mleka sojowego.

Jagody

Błonnik i przeciwutleniacze suszonych jagód łagodzą objawy biegunki, odruchy wymiotne i nudności. Borówka pomaga szybko pozbyć się objawów niestrawności.

Lemon

Sok cytrynowy łagodzi objawy niestrawności, zmniejsza stężenie drobnoustrojów chorobotwórczych. Aby uzyskać większy efekt, zaleca się wymieszać łyżkę cytryny w szklance wody lub herbaty ziołowej. Napój ten należy wypić przed jedzeniem, w razie potrzeby stężenie soku można zwiększyć do 1 łyżki. l na 200 ml.

Aby utrzymać prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, należy stosować specjalnie opracowaną dietę. Łagodzi obciążenie narządów trawiennych, umożliwiając organizmowi uzyskanie niezbędnych substancji.

Żywność dietetyczna - przepisy i funkcje gotowania - w filmie:

Dieta dla biegunki dorosłych: wybory żywieniowe i żywieniowe

Biegunka - naruszenie przewodu pokarmowego (GIT), któremu towarzyszy przyspieszenie perystaltyki. W rezultacie woda i składniki odżywcze z produktów nie mają czasu na trawienie, a masy pokarmowe są szybko usuwane z jelita. Można przerwać biegunkę lekami, ale bez diety ta metoda jest nieskuteczna. Dieta na biegunkę dorosłych pomaga w normalizacji funkcji jelit, przywracając integralność błony śluzowej i mikroflory.

Zawiera dietę z biegunką

Biegunka może wystąpić z wielu powodów: infekcji jelitowych, zatruć pokarmowych, nadużywania narkotyków i uszkodzenia nerwów. Tzw. Podróżna biegunka wyróżnia się - pojawia się, gdy zmienia się klimat, używa niezwykłych pokarmów i wody. Menu na biegunkę należy starannie przygotować, ponieważ organizm szybko traci wilgoć, sole i przydatne substancje, co jest obarczone dysfunkcją wewnętrznych systemów. Czy można przyspieszyć odzyskiwanie? Oczywiście, ale z rozsądnymi ograniczeniami.

Dieta z powodu biegunki u dorosłych zgodnie z klasyfikacją Pevsnera odnosi się do tabeli leczenia nr 4. Ten stół jest zalecany do wielu chorób przewodu pokarmowego. W przypadku biegunki u dorosłych menu ma na celu przywrócenie równowagi wodno-solnej i zmniejszenie podrażnień błon śluzowych. Dieta w rozstroju żołądka opiera się na następujących zasadach:

• Jeść 4-5 razy dziennie w małych porcjach. W przypadku wymiotów i biegunki lekarze często zalecają żywienie pozajelitowe i kroplówki leków w pierwszych dniach, aby skompensować równowagę płynów.
• Możesz zatrzymać biegunkę przez 3-5 dni, ale potem przez kilka kolejnych tygodni należy trzymać się delikatnej diety i nie przeciążać narządów trawiennych. Biegunka podróżnych może ustać, gdy tylko organizm przystosuje się do nowych warunków.
• Często zaburzenie towarzyszy zespołowi jelita drażliwego. Po zakończeniu biegunki pożądane jest dodatkowo przyjmowanie prebiotyków w celu szybszego przywrócenia mikroflory.
• Głównym wymogiem diety dla IBS z biegunką jest zmniejszenie kalorii. Za dzień musisz konsumować 2000–2100 kcal (zamiast 2800–3200).
• Podczas leczenia biegunki należy zrównoważyć ilość składników odżywczych: spożywać 90 g białka dziennie, 70 tłuszczów (lepiej pochodzenia zwierzęcego) i 240 węglowodanów.
• Dieta dla wymiotów i biegunki obejmuje spożywanie dużych ilości płynu, aby zapobiec odwodnieniu. W ciągu dnia musisz wypić co najmniej 1,5 litra wody.
• Staraj się jeść frakcję, objętość porcji - do 200 gramów. Więc zmniejszasz obciążenie zapalnego przewodu pokarmowego.
• Menu biegunki zawiera głównie gotowane lub gotowane na parze produkty. Przed użyciem pożądane jest zmielenie ich w blenderze.
• Obserwuj temperaturę: jedzenie nie powinno być zimne. Idealna temperatura to 35-50 stopni Celsjusza.
• Sorbenty jelitowe pomagają zatrzymać biegunkę, muszą być przyjmowane na godzinę przed posiłkami.
• Nie można przyjmować podczas diety src z biegunką, która hamuje perystaltykę - spowalniają wydalanie toksyn.

To ważne! Pamiętaj, że biegunka nie jest przyczyną, a jedynie objawem, ochronną reakcją organizmu. Ważne jest, aby rozpocząć terminowe i właściwe leczenie.

Dozwolone i zabronione produkty

Dieta na ostrą biegunkę pierwszego dnia może obejmować głodzenie, ponieważ przewód pokarmowy jest już przeciążony. W innych przypadkach nie trzeba głodować, wystarczy zmienić dietę.

• Odmiany mięsa o niskiej zawartości tłuszczu (kurczak, indyk, królik, cielęcina) są korzystnie akceptowane przez przewód pokarmowy. Lepiej gotować suflety, klopsiki, klopsiki.
• Odmiany ryb o niskiej zawartości tłuszczu (morszczuk, mintaj, panga, karp itp.).
• Zboża - mają właściwości ujędrniające (ryż, gryka, płatki owsiane). Raz w tygodniu możesz wyczyścić wermiszel.
• Biegunka dietetyczna u dorosłych może obejmować biały czerstwy chleb i chude grzanki. Dozwolone używanie ciasteczek dietetycznych.
• Zupy wielkopostne i warzywne.
• Warzywa (ziemniaki, marchew, brokuły, cukinia, squash). Są najlepiej gotowane lub duszone bez skórki.
• Owoce - nie naprawiają, więc powstrzymaj się od używania ich w surowej postaci. Możesz jeść pieczone jabłka lub banana.
• Tłuszczowy twaróg, trochę mleka i masła.
• Woda mineralna i słaba herbata.

Nawet jeśli masz pewność, że masz biegunkę podróżnika, wyeliminuj następujące pokarmy z diety:

• Tłuste mięsa i ryby.
• Bogate buliony.
• Konserwy i marynowane warzywa, kapusta kiszona, ogórki i pomidory.
• Szary i czarny chleb.
• Słodycze, ciastka.
• Świeże warzywa i owoce.
• Produkty mleczne, pikantny ser.
• Przyprawy i gorące przyprawy - podrażniają błonę śluzową żołądka i przyczyniają się do zaostrzenia biegunki.
• Konserwy, wędliny, kiełbaski.
• Grzyby
• Rośliny strączkowe
• Napoje gazowane, kakao, alkohol, kawa, soki skoncentrowane i pakowane.

Choroby układu pokarmowego

Dieta numer 1

Wskazania: ostre i zaostrzenia przewlekłych chorób przewodu pokarmowego w fazie zdrowienia (regeneracja), zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka z zachowanym lub zwiększonym wydzielaniem.

Wariant „nieopakowanej” diety: pod względem opakowania żywności ta dieta odpowiada wytartej diecie nr 1. Żywność i naczynia, które pobudzają wydzielanie żołądkowe, są wykluczone. Produkty są gotowane, ale nie są wcierane.

Cel: umiarkowane oszczędzanie błony śluzowej przewodu pokarmowego z dobrym odżywianiem.

Ogólna charakterystyka: zawartość kalorii, białka, tłuszczu i węglowodanów jest fizjologicznie kompletną dietą. Silne patogeny wydzielania żołądkowego, podrażnienie błony śluzowej, długotrwałe w żołądku i trudne do strawienia pokarmy i naczynia są ograniczone. Żywność jest gotowana na parze lub gotowana. Oddzielne naczynia piecze się bez skorupy. Ryby i nie gruboziarniste mięso są dozwolone w kawałkach. Sól stołowa jest umiarkowanie ograniczona. Bardzo zimne i gorące dania są wykluczone.

Składniki: białka - 90-100 g (60% zwierząt), tłuszcze - 100 g (30% warzyw), węglowodany - 400-420 g, chlorek sodu 10-12 g, ciecz - 1,5 l.

Zawartość kalorii: 2800-3000 kcal.

Dieta: 5-6 razy dziennie. Przed snem: mleko, śmietana.

Wyłączone produkty i potrawy:

• żyto i każdy świeży chleb, ciasto i ciasto francuskie;
• tłuste lub ścięte odmiany mięsa i drobiu, kaczki, gęsi;
• konserwy, wędzone mięso;
• buliony mięsne i rybne, grzybowe i mocne buliony warzywne, kapuśniak, barszcz, okroshka;
• tłuste, słone ryby;
• produkty mleczne o wysokiej kwasowości, pikantne, słone sery;
• proso, jęczmień, jęczmień, grys kukurydziany, rośliny strączkowe, cały makaron;
• jajka na twardo i jajecznica;
• wszystkie pikantne i słone przekąski, kwaśne i niewystarczająco dojrzałe, bogate w błonnik owoce i jagody, nieopakowane suszone owoce;
• biała kapusta, rzepa, brukiew, rzodkiewka, szczaw, szpinak, cebula, ogórki, marynowane, marynowane i marynowane warzywa, grzyby;
• czekolada, lody;
• mięso, ryby, grzyby, sosy pomidorowe, chrzan, musztarda, pieprz;
• napoje gazowane, kwas chlebowy, czarna kawa.

• chleb i produkty mączne: chleb pszenny z mąki najwyższej i pierwszej klasy wczorajszych wypieków lub suszony; suche herbatniki, suche herbatniki, 1-2 razy w tygodniu pieczone bułki, bułki, pieczone placki z jabłkami lub dżemem, gotowane mięso lub ryby i jajka, sernik z twarogiem;
• zupy: z dozwolonych puree z warzyw na marchewce, bulionie ziemniaczanym, zupach mlecznych z puree lub dobrze ugotowanych płatków (płatki owsiane, kasza manna, ryż itp.), wermiszel z puree warzywnym, zupy mleczne z warzyw - zupa z gotowanego kurczaki lub mięso ze startych słodkich jagód z kaszą manną. Mąka do zup nie smaży się, a jedynie suszy. Zupy przyprawia się masłem, mieszanką mleka jajecznego, śmietaną;
• mięso i drób: chude, bez ścięgien, powięzi, skóra ptaków. Parowa i gotowana potrawa z wołowiny, młodej niskotłuszczowej jagnięciny i wieprzowej krawędzi, kurczaka, indyka. Gotowane dania, w tym chude mięso, kurczak, kawałek królika. Kotleciki parowe, klopsiki, pierogi, suflet, zrazy, stroganoff wołowy. Gotowane mięso pieczone w piekarniku. Gotowany język i wątroba;
• ryby: chude, bez skóry, w kawałkach lub w postaci masy kotleta gotowanej w wodzie lub gotowanej na parze;
• produkty mleczne: mleko, śmietana, nie kwaśny kefir, jogurt, acidophilus. Kwaśny twaróg (tarty) i śmietana. Dania z twarogu: pieczone ciasta serowe, suflety, leniwe pierogi, puddingi. Ogranicz kwaśną śmietanę, nie ostry tarty ser, czasami jest to możliwe plastry sera;
• jajka: nie więcej niż 2-3 sztuki dziennie gotowane, omlet parowy;
• zboża: kasza manna, ryż, gryka, płatki owsiane. Owsianka gotowana w mleku lub wodzie, półpłynna i puree (gryka). Suflet z parą, puddingi, kotlety ze zmielonych zbóż. Wermiszel, mały gotowany makaron;
• warzywa: ziemniaki, marchew, buraki, kalafior, zielony groszek są ograniczone. Gotowane na parze lub puree w wodzie (puree, suflet, pudding parowy). Nieoszlifowana wczesna dynia i cukinia. Możesz dodać koperek do zup. Dojrzałe pomidory nie kwasowe do 100 g;
• przekąski: sałatka z gotowanych warzyw, mięsa, ryb. Gotowany język, pasztet z wątróbek, kiełbasa lekarska, mleko, dieta; Galaretowate ryby na rosole warzywnym, kawior z jesiotra, czasami namoczony niskotłuszczowy śledź lub forshmak, łagodny ser, niesolona szynka bez tłuszczu;
• owoce, słodkie potrawy, słodycze. W puree, gotowane i upieczone słodkie jagody i owoce. Puree ziemniaczane, galaretka, musy, galaretki, sambuca, kompoty (puree). Bezy, śnieżki, masło, kissel mleczny. Cukier, miód, dżem niekwaśny, ptasie mleczko, ptasie mleczko;
• sosy i przyprawy: mleko (beszamelowe) bez brązującej mąki, z dodatkiem masła, śmietany, owoców, owoców mlecznych. Ograniczone - koperek, pietruszka, wanilia, cynamon;
• napoje: słaba herbata, herbata z mlekiem, śmietana, słabe kakao i kawa z mlekiem. Soki słodkie z owoców i jagód, biodra rosół;
• tłuszcze: masło niesolone, masło pieczone o wysokiej jakości. Rafinowane oleje roślinne dodawane do potraw.

Przykładowa dieta menu nr 1 (puree):
1. śniadanie: jajko na miękko, owsianka z mlekiem ryżowym, herbata z mlekiem.
2. śniadanie: pieczone jabłko z cukrem.
Obiad: zupa z płatków owsianych, klopsiki z mięsem z puree z marchwi, mus owocowy.
Przekąska: wywar z bioder, krakersy.
Obiad: gotowana ryba, pieczony w sosie mlecznym, puree ziemniaczane, herbata z mlekiem.
Na noc: mleko.

Przykładowa dieta menu nr 1 (bez zabezpieczenia):
1. śniadanie: jajko na miękko, kaszka z kaszą gryczaną, herbata z mlekiem.
2. śniadanie: świeży twaróg, rosół z dzikiej róży.
Obiad: wegetariańska zupa ziemniaczana, gotowane mięso, pieczone pod beszamelem, gotowana marchewka, duszony kompot z owoców.
Obiad: wywar z otrębów pszennych z cukrem i krakersami.
Obiad: gotowana ryba, pieczona w sosie mlecznym, bułka z marchewki i jabłka, herbata z mlekiem.
Na noc: mleko.

Numer diety 1A

Wskazania: ostre i zaostrzenia przewlekłych chorób przewodu pokarmowego, wczesny okres po operacjach narządów przewodu pokarmowego.

Cel: maksymalna ochrona błony śluzowej przewodu pokarmowego, dostarczanie pokarmu podczas leżenia w łóżku.

Ogólna charakterystyka: dieta niskokaloryczna ze względu na maksymalną redukcję spożycia węglowodanów i minimum - białka i tłuszcze. Ograniczone spożycie chlorku sodu (soli). Pokarmy i naczynia, które pobudzają wydzielanie żołądkowe i podrażniają jego błonę śluzową, są wykluczone. Żywność jest gotowana w odrapanej formie, parzona lub gotowana, płynna lub o konsystencji pasty. Dania gorące i zimne są wyłączone.

Skład: białka - 80 g (60-70% zwierząt), tłuszcze - 80-90 g (20% warzyw), węglowodany - 200 g; chlorek sodu (sól kuchenna) - 8 g; ciecz - 1,5 litra.

Zawartość kalorii: 1900-2000 kcal.

Dieta: 6 razy dziennie w małych porcjach. Na noc: mleko.

Wyłączone produkty i potrawy:

• produkty z chleba i mąki;
• fermentowane napoje mleczne, ser, śmietana, twaróg;
• przekąski, sosy, przyprawy;
• owoce i warzywa w surowych wyrobach cukierniczych;
• kawa, kakao, napoje gazowane.

• zupy; śluz z semoliny, płatków owsianych, ryżu, jęczmienia perłowego z dodatkiem mieszanki mleka z jaj, śmietany, masła;
• mięso i drób: chuda wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk. Mięso wstępnie oczyszczone ze ścięgien, powięzi, tłuszczu, skóry. W gotowanej formie przechodzić przez maszynkę do mięsa 2-3 razy w postaci puree ziemniaczanego lub sufletu parowego raz dziennie;
• ryby: suflet parowy 1 raz dziennie (zamiast mięsa) z chudego, ryby gotowane bez skóry;
• produkty mleczne: mleko, śmietana, suflet parzony ze świeżo przygotowanego startego twarogu, galaretka mleczna;
• jajka: nie więcej niż 3 jajka na miękko lub omlet parowy;
• zboża: płynna owsianka z kaszy manny, płatków zbożowych, startej gryki, płatków owsianych i ryżu z dodatkiem mleka lub śmietany;
• napoje: lekko parzona herbata z mlekiem lub śmietaną, soki ze świeżych owoców i jagód, rozcieńczone wodą z cukrem, galaretką owocową, bulionem z dzikiej róży;
• Tłuszcze: do gotowych posiłków dodaje się kremowe i rafinowane oleje roślinne.

Przykładowe menu dietetyczne nr 1A:
1. śniadanie: dwa jajka na miękko, mleko.
Drugie śniadanie: mleko.
Obiad: śluzowata zupa owsiana, suflet z kurczakiem, galaretka owocowa.
Obiad: śmietankowe mleko, bulionowe biodra.
Kolacja: mleko ryżowe owsianka, mleko.
Na noc: mleko.

Numer diety 1B

Wskazania: ostre i zaostrzenia przewlekłych chorób narządów żołądkowo-jelitowych z ustąpieniem objawów.

Cel: ratowanie błony śluzowej przewodu pokarmowego, zapewniając odżywianie w przejściu z łóżka do trybu aktywnego.

Ogólna charakterystyka: zawartość kalorii w diecie jest nieco zmniejszona z powodu węglowodanów o normalnej zawartości białek i tłuszczów. Ograniczenia dotyczące żywności i potraw, pobudzające wydzielanie żołądka i drażniące błony śluzowe. Żywność jest parzona lub gotowana, przecierana, konsystencja jest półpłynna lub puree. Ilość soli jest ograniczona. Bardzo gorące i zimne dania są wykluczone.

Składniki: białka - 90 g (60-70% zwierząt), tłuszcze - 90-95 g (25% warzyw), węglowodany - 300-350 g, chlorek sodu - 8-10 g, płyny - 1,5 l.

Zawartość kalorii: 2500-2600 kcal.

Dieta: 6 razy dziennie. Na noc: mleko.

Wyłączone produkty i potrawy:

• przekąski, przyprawy;
• napoje z kwaśnego mleka, ser;
• surowe owoce, wyroby cukiernicze;
• kawa, kakao, napoje gazowane.

• produkty z chleba i mąki: 75-100 g drobno pokrojonych białych sucharów z wysokogatunkowej mąki;
• zupy: na bulionie śluzowym lub mleku z tartym kaszą (kasza manna, ryż, płatki owsiane, gryka) i mieszanka mleka z jaj;
• mięso i drób: chuda wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk. Wstępnie oczyszczony na ścięgna, powięź, tłuszcz, skórę. Gotowane mięso przechodzi przez maszynkę do mięsa dwa razy. Suflet parowy, quenelles, puree ziemniaczane, kotlety. Puree można dodawać do zup;
• ryby: chude, bez skóry. Paszteciki parowe, pierogi, suflet;
• produkty mleczne: mleko, śmietana, świeży twaróg, tarty z mlekiem, suflet z serem parowym;
• Jajka: nie więcej niż 3 sztuki dziennie. Miękko gotowane, omlet parowy, bita potrawa białkowa;
• zboża: tarta owsianka z płatków owsianych, kaszy gryczanej, kaszy manny, ryżu;
• warzywa: ziemniaki, marchew, puree buraczane z mlekiem i masłem, suflet gotowany na parze;
• owoce, słodkie potrawy, galaretki, galaretki, musy ze słodkich owoców, słodkie soki, cukier, miód;
• sosy: tylko sos mleczny lub śmietana nie kwaśna;
• napoje: słabo parzona herbata z mlekiem, śmietaną, rosołem dogrose, słodkimi sokami owocowymi i jagodowymi na pół z wodą, kisselami mlecznymi;
• Tłuszcze: do gotowych posiłków dodaje się kremowe i rafinowane oleje roślinne.

Przykładowy numer menu dietetycznego 1B:
1. śniadanie: omlet parowy z 2 jaj, kasza z kaszy manny, mleko.
Drugie śniadanie: mleko.
Obiad: zupa z mleka ryżowego, suflet z mięsem z puree ziemniaczanym, galaretka jabłkowa.
Przekąska: wywar z bioder, krakersy.
Kolacja: duszony suflet serowy, galaretka owocowa.
Na noc: mleko.

Dieta numer 2

Wskazania: 1) przewlekłe zapalenie żołądka z niewydolnością wydzielniczą podczas zaostrzenia i na etapie zdrowienia; 2) ostre zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelit, zapalenie jelita grubego w okresie zdrowienia jako przejście do zrównoważonej diety; 3) przewlekłe zapalenie jelit i zapalenie okrężnicy po i bez zaostrzenia (przy braku współistniejących chorób wątroby, dróg żółciowych, trzustki lub zapalenia żołądka z zachowaną lub zwiększoną sekrecją).

Cel: zapewnienie pełnej diety, umiarkowane pobudzenie funkcji wydzielniczej narządów trawiennych, normalizacja funkcji motorycznych przewodu pokarmowego.

Ogólna charakterystyka: fizjologicznie kompletna, oszczędzająca dieta śluzowa z umiarkowaną stymulacją wydzielania. Dozwolone są potrawy o różnym stopniu mielenia i obróbki cieplnej - gotowane, duszone, pieczone, smażone bez tworzenia grubej skórki (nie wrzucane do bułki tartej lub mąki). Oczyszczone posiłki przygotowywane są z produktów bogatych w tkankę łączną lub błonnik.

Składniki: białka - 90-100 g (60% zwierząt), tłuszcze - 90-100 g (25% warzyw), węglowodany - 400-420 g, chlorek sodu - do 15 g, wolny płyn - 1,5 l.

Zawartość kalorii: 2800-3000 kcal.

Dieta: 4-5 razy dziennie bez ciężkich posiłków.

Wyklucz pokarmy i potrawy, które długo pozostają w żołądku, trudne do strawienia, podrażniają błonę śluzową, bardzo zimne i gorące potrawy:

• świeży chleb i produkty mączne z ciasta fantazyjnego i francuskiego;
• zupy mleczne, groch, fasola, proso, okroshka;
• tłuste i bogate w mięso i drób tkanki łącznej, kaczki, gęsi, wędzone mięso, konserwy (z wyjątkiem diety), wieprzowinę ograniczoną i jagnięcinę;
• smalec, wołowina, baranina i tłuszcze do gotowania;
• tłuste, słone, wędzone ryby, przekąski rybne w puszkach;
• jajka na twardo;
• rośliny strączkowe, proso, jęczmień, jęczmień, grys kukurydziany;
• surowe niecięte warzywa, marynowane i solone, cebula, rzodkiewka, rzodkiewka, słodka papryka, ogórki, brukiew, czosnek, grzyby;
• bardzo pikantne i tłuste przekąski, wędzone mięsa, konserwy;
• surowe gatunki owoców i jagód na surowo, jagody z grubymi ziarnami (maliny, czerwone porzeczki) lub gruba skóra (agrest), daktyle, figi;
• produkty czekoladowe i kremowe, lody;
• tłuste i pikantne sosy, musztarda, pieprz, chrzan;
• sok winogronowy, kwas chlebowy.

• chleb i produkty mączne: chleb pszenny z mąki dowolnego rodzaju, wczorajsze wypieki lub suszone. Fantazyjne produkty piekarnicze i herbatniki, suche herbatniki. Do 2 razy w tygodniu, dobrze upieczone, schłodzone, bułki sera z twarogiem, ciasta z gotowanym mięsem lub rybą, jajka, ryż, jabłka, dżem;
• Zupy: na słabym, niskotłuszczowym bulionie mięsnym i rybnym, na rosołach z warzyw i grzybów z drobno pokrojonymi lub startymi warzywami, ziemniakami, gotowanymi lub startymi płatkami, makaronem, makaronem, klopsikami. Przy dobrej przenośności można spróbować barszczu, kapuśniaka, świeżej kapusty, zupy buraczanej z drobno pokrojonymi warzywami. Rassolnik z tłuczonymi warzywami i zastępowaniem marynowanych ogórków solanką;
• mięso i drób: odmiany o niskiej zawartości tłuszczu bez powięzi, ścięgien, skóry - gotowane, pieczone, smażone (można rozmazać jajkiem, ale nie panierowane). Produkty z masy kotletowej wołowej, cielęcej, królików, kurczaka, indyka, a także młodej chudej jagnięciny lub wieprzowiny. Cielęcinę, króliki, kurczaki, indyki można gotować w kawałku (rzadziej - wołowinę). Gotowany język, kiełbaski mleko, naleśniki z gotowanym mięsem pieczone;
• chude ryby: kawałek lub posiekane gotowane, pieczone, duszone, smażone bez panierki;
• produkty mleczne: kefir, jogurt i inne napoje z kwaśnego mleka, świeży twaróg w naturalnej postaci i w potrawach (suflet, budyń, serniki, leniwe pierogi), tarty ser lub plastry, kwaśna śmietana - do potraw dodaje się do 15 g na danie, mleko i śmietanę napoje;
• jajka na miękko, para, omlety pieczone i smażone (bez skorupy grubej) - białko, z serem;
• zboża: różne kaszki na wodzie lub z dodatkiem mleka, w bulionie mięsnym, w tym dobrze gotowane kruche kaszki, z wyjątkiem proso i jęczmienia. Gotowane na parze i pieczone puddingi, parzone lub smażone placki bez grubej skórki, makaron, makaron z twarogiem lub gotowanym mięsem, pilaw z owocami;
• warzywa: ziemniaki, cukinia, dynia, marchew, buraki, kalafior; z tolerancją - biała kapusta i zielony groszek. Gotowane, duszone i pieczone w kawałkach, w postaci puree ziemniaczanego, zapiekanek, puddingów. Kotlety, pieczone i smażone bez skorupy, dojrzałe pomidory. Drobno posiekane warzywa dodaje się do potraw;
• przekąski: sałatki ze świeżych pomidorów, gotowane warzywa z mięsem, ryby, jajka (bez cebuli, ogórki konserwowe, kapusta kiszona), kawior warzywny. Nieostry ser, namoczony śledź i forshmak. Ryby, galareta z mięsa i języka, chuda galaretka wołowa, z wątroby, szynka bez tłuszczu, kawior z jesiotra, dieta, lekarz i kiełbasa mleczna;
• owoce, słodkie potrawy, słodycze. Dojrzałe owoce i jagody są puree (puree), bardzo miękkie - nie puree. Kompoty, galaretki, galaretki, musy, kompot z suszonych owoców. Pieczone jabłka, pomarańcze, cytryny (w herbacie, galaretce). Z tolerancją mandarynki, pomarańcze, arbuz, winogrona bez skóry 100-200 g dziennie. Bezy, śnieżki, kremowy karmel, toffi, marmolada, ptasie mleczko, pianki, cukier, miód, dżemy, przetwory;
• sosy i przyprawy: na mięso, ryby, grzyby i buliony warzywne, sos mieszany, biały z cytryną itp. Wanilina, cynamon, mały liść laurowy, koperek, pietruszka, seler;
• napoje: herbata z cytryną, kawą i kakao na wodzie i mleku. Soki warzywne, owoce, jagody, rozcieńczone wodą, owocami dzikiej róży i ekstraktami otrębów;
• tłuszcze: kremowe, ghee, rafinowane oleje roślinne.

Przykładowa dieta menu nr 2:
Śniadanie: jajko na twardo, ser, płatki owsiane, herbata.
Obiad: rosół mięsny z wermiszelem, paszteciki mięsne smażone bez panierki z puree z marchwi, galaretka.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Obiad: galareta rybna, pudding ryżowy z sosem owocowym, herbata.
Na noc: kefir.

Dieta numer 3

Wskazania: przewlekłe choroby jelit, powikłane zaparciami.

Cel: normalizacja funkcji jelit.

Ogólna charakterystyka: fizjologicznie kompletna dieta z włączeniem produktów i potraw, które wzmacniają funkcje motoryczne jelita (warzywa, świeże i suszone owoce, pieczywo, płatki, napoje mleczne itp.). Jedzenie jest gotowane głównie niezmielone, parzone, gotowane lub pieczone. Warzywa i owoce surowe i gotowane. W diecie znajdują się zimne pierwsze dania i napoje.

Składniki: białka - 90-100 g (55% zwierząt), tłuszcze - 90-100 g (30% warzyw), węglowodany - 400-420 g, chlorek sodu - 15 g, ciecz - 1,5 l.

Zawartość kalorii: 2800-3000 kcal.

Dieta: 4-6 razy dziennie. Rano potrzebna jest zimna woda z miodem lub sokami z owoców i warzyw; na nocny kefir, świeże lub suszone kompoty owocowe, świeże owoce, suszone śliwki.

Wyklucz żywność i potrawy, które zwiększają fermentację i gnicie w jelitach i niekorzystnie wpływają na inne narządy trawienne (bogate w olejki eteryczne, potrawy smażone itp.), Tłuste i pikantne potrawy, wędzone produkty:

• chleb z wysokiej jakości mąki, ciasta francuskiego i słodkiego ciasta;
• tłuste mięso, kaczka, gęś, wędzone mięso, konserwy;
• tłuste, wędzone ryby, konserwy;
• jajka na twardo, smażone;
• ryż, kasza manna, sago, wermiszel, rośliny strączkowe;
• rzodkiewka, rzodkiewka, czosnek, cebula, rzepa, grzyby;
• galaretka, jagoda, pigwa, dereń;
• czekolada, produkty ze śmietaną;
• pikantne i tłuste sosy, chrzan, musztarda, pieprz;
• kakao, kawa naturalna, mocna herbata;
• oleje zwierzęce i kuchenne.

• chleb i produkty mączne: chleb pszenny z mąki drugiej klasy, ziarno barvikhinsky, lekarstwo; z przenośnością - żyto. Wszystko - wczorajsze pieczenie. Ciastka cukiernicze, suche herbatniki, produkty pieczone z owocami i jagodami - ograniczone;
• Zupy na słabym mięsie beztłuszczowym, bulionie rybnym, bulionie warzywnym. Głównie warzywa (barszcz, kapuśniak, burak), z kaszą perłową, owoce;
• mięso i drób: niskotłuszczowe odmiany różnych rodzajów mięsa, kurczaka, indyka - gotowane, pieczone, głównie w kawałkach, czasem posiekane. Kiełbasy mleczne;
• ryba nie jest tłusta, kawałek - gotowany, pieczony. Dania z owoców morza;
• produkty mleczne: mleko jest używane podczas gotowania. Różne fermentowane napoje mleczne. Świeży twaróg, nie kwaśny i potrawy z niego: puddingi, leniwe pierogi, serniki w połączeniu ze zbożami. Krem, miękki ser, kwaśna śmietana do dressingu;
• Jaja: nie więcej niż 2 sztuki dziennie. Miękkie gotowane, omlety parowe, omlety białkowe, w naczyniach;
• zboża: w postaci gotowanej owsianki i kaszy gryczanej, prosa, pszenicy, zbóż jęczmiennych gotowanych w wodzie z dodatkiem mleka;
• warzywa: buraki, marchew, pomidory, sałata, ogórki, cukinia, dynia, kalafior - surowe i gotowane na przystawki, w postaci zapiekanek. Biała kapusta, zielony groszek - gotowane i przenośne. Ogranicz ziemniaki;
• przekąski: sałatki z surowych warzyw i winegretów z olejem roślinnym, kawior warzywny, sałatki owocowe. Nie pikantny ser, niskotłuszczowa szynka, namoczony śledź, galareta mięsna i rybna;
• owoce, słodkie potrawy, słodycze. Świeże, dojrzałe, słodkie owoce i jagody są surowe i w naczyniach w zwiększonej ilości. Suszone owoce w namoczonej formie i w różnych potrawach (śliwki, suszone morele, morele, figi). Miód, dżem, marmolada, ptasie mleczko, mleczny karmel;
• sosy i przyprawy: na słabym bulionie mięsnym lub rybnym, pomidorowym lub mlecznym beszamelowym, rzadziej - śmietanie, owocach. Koper, pietruszka, seler, liść laurowy;
• napoje: herbata, kawa z substytutów. Boczki i otręby pszenne, soki owocowe i warzywne (ze śliwek, moreli, marchwi, pomidorów itp.);
• tłuszcze: masło i oleje roślinne - w naczyniach.

Przykładowe menu dietetyczne nr 3:
1. śniadanie: sałatka jarzynowa z olejem roślinnym, omlet parowy, herbata.
Drugie śniadanie: jabłko jest świeższe.
Obiad: wegetariańska zupa ze śmietaną, gotowane mięso z gulaszem z buraków, kompot z suszonych owoców.
Kolacja: kapusta warzywna, krupmenik gryczany z twarogiem, herbata.
Na noc: kefir.

Dieta numer 4

Wskazania: ostre i zaostrzenie przewlekłych chorób jelit, powikłane biegunką.

Cel: zapewnienie odżywiania z naruszeniem trawienia, zmniejszenie fermentacji i gnicia w jelicie, w celu promowania normalizacji czynności jelit.

Ogólna charakterystyka: dieta niskokaloryczna z powodu tłuszczu i węglowodanów o normalnej zawartości białka. Bodźce żołądkowo-jelitowe są poważnie ograniczone. Wyklucza się żywność i potrawy, które zwiększają wydzielanie narządów trawiennych, fermentację i procesy gnilne w jelicie. Dania są płynne, półpłynne, puree, gotowane w wodzie lub gotowane na parze. Bardzo gorące i zimne dania są wykluczone.

Składniki: białka - 90 g (60-65% zwierząt), tłuszcze - 70 g, węglowodany - 250 g (40-50 g cukru), chlorek sodu - 8-10 g, ciecz - 1,5-2 l.

Zawartość kalorii: 2000 kcal.

Dieta: 5-6 razy dziennie w małych porcjach.

Wyłączone produkty i potrawy:

• produkty piekarnicze i mączne;
• zupy ze zbożami, warzywami, makaronem, nabiałem, mocnymi i tłustymi bulionami;
• rodzaje tłuszczowe i odmiany mięsa, kawałki mięsa, kiełbasy i inne produkty mięsne;
• pełne mleko i inne produkty mleczne;
• jajka na twardo, surowe, smażone;
• tłuste, solone ryby, kawior, konserwy;
• proso, jęczmień perłowy, jęczmień, makaron, rośliny strączkowe;
• warzywa tylko w postaci wywarów dodawanych do zup;
• przekąski;
• owoce i jagody w ich naturalnej postaci, suszone owoce, kompoty, miód, dżem i inne słodycze;
• kawa i kakao z mlekiem, gazowane i zimne napoje.

• suchary wykonane z 200 g pieczywa pszennego najwyższej jakości, cienko krojone i nie smażone;
• zupy: na niskotłuszczowym, słabym bulionie mięsnym lub rybnym z dodatkiem śluzowych wywarów ze zbóż, kaszy manny, ryżu, gotowanego i puree, kiełbas parowych i klopsików, płatków jajecznych;
• wołowina o niskiej zawartości tłuszczu, cielęcina, kurczak, indyk, królik. Mięso jest odtłuszczone, usunięto powięź i ścięgna, u ptaków - skórę. Kotlety gotowane na parze lub gotowane, pierogi, klopsiki. Mięso mielone z gotowanym ryżem (wymiana miękiszu) 3-4 razy przechodziło przez drobny ruszt maszynki do mięsa. Suflet z gotowanego mięsa;
• chudej ryby z kawałkiem świeżej ryby i posiekanej (pierogi, klopsiki, klopsiki), gotowanej lub gotowanej na parze;
• produkty mleczne: świeżo przygotowany kwaśny lub świeżo zmielony twaróg, suflet parzony;
• jaja: 1-2 jajka na miękko dziennie, omlet parowy lub do gotowania innych potraw;
• zboża: starte kaszki w wodzie lub bulionie odtłuszczonym - ryż, owies, gryka, z mąki zbożowej;
• owoce, słodkie potrawy, słodycze: kissels i galaretka z jagód, dereni, czeremchy, pigwy, gruszek. Surowe jabłka surowe. Cukier - ograniczony;
• sosy i przyprawy są wykluczone, do potraw można dodawać tylko odtłuszczony bulion i masło;
• napoje: herbata, głównie zielona, ​​czarna kawa i kakao na wodzie; wywary z dzikiej róży, suszone jagody, czarne porzeczki, czeremcha, pigwa. Po tolerancji - rozcieńczone świeże soki z jagód i owoców, z wyjątkiem winogron, śliwek, moreli;
• Tłuszcz: Tylko bardzo świeże masło 5 g na porcję gotowego dania.

Przykładowa dieta menu nr 4:
1. śniadanie: owsianka owsiana, starta na wodzie, świeżo przygotowany tarty twaróg, herbata.
2. śniadanie: wywar z suszonych jagód.
Obiad: bulion mięsny z kaszą manną, parowce mięsne, owsianka ryżowa wcierana w wodę, galaretka.
Czas na herbatę: rosół dogrose niesłodzone ciepło.
Kolacja: omlet parowy, kasza gryczana na wodzie i puree, herbata.
Na noc: galaretka.

Numer diety 4B

Wskazania: ostre i przewlekłe choroby jelita podczas remisji.

Cel: zapewnienie dobrego odżywiania z naruszeniem trawienia, promowanie normalizacji czynności jelit.

Ogólna charakterystyka: skład kaloryczny i chemiczny pełnowartościowej diety z niewielkim wzrostem zawartości białka. Dieta z umiarkowanym ograniczeniem produktów podrażniających błony śluzowe. Wyłączone pokarmy i potrawy, które wzmagają gnicie i fermentację w jelitach, a także ostro stymulują wydzielanie soków trawiennych. Potrawy są tłuczone i posiekane, gotowane w wodzie lub gotowane na parze. Dania gorące i zimne są wyłączone.

Składniki: białka - 100-110 g (60-65% zwierząt), tłuszcze - 100 g (głównie masło), węglowodany - 400-420 g (50-70 g cukru), chlorek sodu - 8-10 g, płyn - 1,5 litra

Zawartość kalorii: 2900-3000 kcal.

Dieta: 5-6 razy dziennie.

Wyłączone produkty i potrawy:

• chleb żytni, mąka pełnoziarnista, świeże, ciasto i ciasto francuskie;
• zupa fasolowa, nabiał, zupa, barszcz, marynata, zimno (okroshka, burak);
• rodzaje tłuszczu i odmiany mięsa, kaczki, gęsi, wędzone mięso, kiełbasa, konserwy;
• mleko w swojej naturalnej postaci, wszystkie produkty mleczne o wysokiej kwasowości, pikantne, słone sery;
• rośliny strączkowe, zboża z jęczmienia perłowego, zboża jęczmienne, proso;
• biała kapusta, buraki, rzodkiewki, rzodkiewki, cebula, czosnek, ogórki, brukiew, rzepa, szczaw, szpinak, grzyby;
• tłuste, słone, wędzone ryby, konserwy rybne;
• jajka na twardo, smażone;
• winogrona, morele, śliwki, suszone owoce;
• lody, czekolada, ciasta;
• pikantne lub tłuste sosy, musztarda, chrzan, pieprz;
• winogrono, śliwka, sok morelowy, kwas chlebowy, napój owocowy;
• tłuszcze.

• pieczywo i produkty mączne: chleb pszenny najwyższej i pierwszej klasy mąki, wczoraj lub suszony, suche herbatniki i herbatniki. Z tolerancją - 1-2 razy w tygodniu w niewielkiej ilości dobrze wypieczonych produktów z twarogiem, gotowanym mięsem, jabłkami, dżemem;
• zupy na słabym niskotłuszczowym bulionie mięsno-rybnym i bulionie warzywnym z dobrze zagotowanymi lub startymi kaszami, makaronem, makaronem, tartymi lub drobno rozdrobnionymi warzywami (ziemniaki, marchew, cukinia, kalafior), klopsikami, quenelles;
• mięso i drób: rodzaje niskotłuszczowe i odmiany lub niskotłuszczowe. Wołowina, kurczak, indyk w posiekanej formie (klopsiki, klopsiki, pierogi itp.), Gotowane na parze i gotowane na parze. Ptak bez skóry, cielęcina, kurczaki, królik - kawałek, gotowany;
• ryby: beztłuszczowe rodzaje posiekanych i posiekanych (pierogi, hamburgery itp.), gotowane i parowane;
• produkty mleczne: mleko, śmietana, kwaśna śmietana są dodawane do potraw. Acidophilus, kefir i inne fermentowane napoje mleczne; świeżo przygotowany ser twarogowy, pasta twarogowa, para i pieczone budynie, itp., nie pikantny ser;
• Jajka: 1-2 sztuki dziennie. Miękkie gotowane, omlety parowe, omlety białkowe, w naczyniach;
• zboża: różne dobrze ugotowane zboża (z wyjątkiem prosa, jęczmienia, jęczmienia) na wodzie z dodatkiem 1/3 mleka; gryka i płatki owsiane pocierać; puree budyniowe z puree owsianki, zapiekanka z ryżu, kasza manna, gotowany wermiszel;
• warzywa: ziemniaki, marchew, kalafior - gotowane i puree, wczesna cukinia i dynia - gotowane; suflet na parze z puree warzywnym. Dojrzałe świeże pomidory do 50-100 g dziennie;
• przystawki: galaretowata ryba, miękki ser, kawior z jesiotra;
• słodkie, dojrzałe jagody i owoce (bez skórki) w ich surowej postaci, z tolerancją do 100 g dziennie. Puree jabłkowe, pieczone jabłka, gruszki. Kissels and pureed compotes, galaretka, mus ze słodkich owoców. Bezy, śnieżki, marmolada, ptasie mleczko, pianki, konfitury i dżemy;
• sosy i przyprawy: na słabym bulionie, bulionie warzywnym, beszamelie mlecznym, owocach. Pietruszka zielona, ​​koperek, liść laurowy, wanilia, cynamon;
• napoje: herbata, kawa i kakao na wodzie z mlekiem. Rosoły z dzikiej róży i otrębów pszennych; sok jabłkowy, wiśniowy, mandarynkowy, pomarańczowy, truskawkowy na pół z gorącą wodą;
• tłuszcze: masło - z chlebem i dodawane do potraw od 5 do 15 g na odbiór, z uwzględnieniem tolerancji.

Przykładowy numer menu dietetycznego 4B:
1. śniadanie: omlet parowy, kasza z semoliny mlecznej, herbata.
2. śniadanie: pieczone jabłka.
Obiad: bulion mięsny z płatkami jajek, pierogi mięsne z puree z marchwi, galaretka.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Obiad: gotowana ryba z puree ziemniaczanym, pudding ryżowy z owocowym sosem, herbata.
Na noc: galaretka.

Numer diety 4B

Wskazania: ostre i przewlekłe choroby jelit w okresie zdrowienia jako przejście do zrównoważonej diety.

Cel: zapewnienie dobrego odżywiania z pewnymi niedoborami funkcji jelit, aby promować normalizację funkcji narządów trawiennych.

Ogólna charakterystyka: fizjologicznie kompletna dieta z niewielkim wzrostem zawartości białka i umiarkowanym ograniczeniem soli kuchennej, mechanicznymi i chemicznymi czynnikami drażniącymi jelita, z wyjątkiem żywności i naczyń, które zwiększają fermentację i rozkład w jelicie, radykalnie zwiększając funkcje wydzielnicze narządów trawiennych. Żywność jest gotowana na parze, gotowana lub pieczona. Temperatura żywności jest normalna.

Składniki: białka - 100-120 g (60% zwierząt), tłuszcze - 100 g (15-20% warzyw), węglowodany - 400-420 g, chlorek sodu - 10 g, ciecz - 1,5 l.

Zawartość kalorii: 2900-3000 kcal.

Dieta: 5 razy dziennie.

Wyłączone produkty i potrawy:

• żyto, świeży chleb, produkty ze słodkiego i francuskiego ciasta;
• mocne, tłuste buliony, mleko, zupa, barszcz, marynata, okroshka, zupa fasolowa, grzyby;
• tłuste mięso i drób, kaczka, gęś, większość kiełbas, wędlin, konserw;
• tłuste ryby, solone, wędzone, konserwowane;
• ostre, słone sery, produkty mleczne o wysokiej kwasowości;
• rzodkiewka, rzodkiewka, cebula, czosnek, ogórki, brukiew, rzepa, szczaw, szpinak, grzyby;
• pikantne i tłuste przekąski, wędliny, konserwy;
• morele, śliwki, figi, daktyle, jagody z grubymi skórkami;
• lody, czekolada, ciasta;
• pikantne i tłuste sosy, musztarda, chrzan, pieprz;
• soki winogronowe, śliwkowe, morelowe;
• jajka na twardo, smażone;
• rośliny strączkowe;
• tłuszcze.

• chleb i produkty mączne: chleb pszenny z mąki najwyższej i pierwszej klasy, wczoraj lub lekko suszony. Suche herbatniki i herbatniki, 2-3 razy w tygodniu w małych ilościach chude bułki, placki z jabłkami, mięso, dżem, serniki z twarogiem;
• zupy na słabym niskotłuszczowym bulionie mięsnym lub rybnym, bulion warzywny z klopsikami, pierogi, różne płatki zbożowe (z wyjątkiem prosa), makaron, makaron, ziemniaki, roztopione marchewki, kalafior, cukinia; z tolerancją - z białą kapustą, burakami, zielonym groszkiem;
• mięso i drób: wołowina o niskiej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowa, cielęcina, kurczak, indyk, królik. Mięso bez ścięgien, drób bez skóry. Kawałek i posiekany, gotowany lub gotowany na parze. Gotowany język, kiełbaski mleczne;
• ryby, chudy, kawałek i posiekane, gotowane lub gotowane na parze. Ograniczona: pieczona i lekko smażona bez panierki;
• produkty mleczne: mleko - z możliwością przenoszenia, głównie w naczyniach. Różne fermentowane napoje mleczne. Naturalny świeży twaróg w postaci makaronu, pary i pieczonych puddingów i serników, śmietany, śmietany - w naczyniu. Ser miękki;
• jaja: 1-2 kawałki dziennie, omlety z miękko przegotowanej, gotowanej na parze i białko, w naczyniach;
• zboża: różne zboża (z wyjątkiem prosa, jęczmienia, jęczmienia), w tym kruche na wodzie, z dodatkiem 1/3 mleka. Puddingi na parze i pieczone, zapiekanki i kotlety z kaszy manny, ciastka z parą ryżową, pilaw z owocami, gotowany wermiszel, małe rodzaje makaronów;
• warzywa: ziemniaki, marchew, kalafior, dynia, gotowana lub gotowana na parze niezatarta w cieście cukinia, w postaci tłuczonych ziemniaków, zapiekanek. Gdy tolerancja - gotowana kapusta, buraki, zielony groszek. Suflet z buraków lub marchwi z serem, sałatą liściastą ze śmietaną, dojrzałymi pomidorami w surowej formie do 100 g;
• przekąski: sałatka z gotowanych warzyw, z gotowanym mięsem, rybą. Ryba w galarecie, gotowany język, miękki ser, kawior z jesiotra, kiełbasa lekarska, dietetyczna, mleczna, chuda szynka;
• słodkie dojrzałe owoce i jagody w ich surowej postaci są ograniczone (100-150 g); z tolerancją - jabłka, gruszki, pomarańcze, mandarynki, arbuz, truskawki, maliny, winogrona bez skórek. Świeżo grillowane i pieczone jabłka. Kissels, musy, galaretka; kompoty, w tym z suszonych owoców. Bezy, śnieżki, marmolada, ptasie mleczko, słodycze śmietankowe, dżem, dżem; tolerancja - miód zamiast cukru;
• sosy i przyprawy: w bulionie mięsnym, bulionie warzywnym, beszamelie mlecznym, owocach, czasami śmietanie. Wanilina, cynamon, liść laurowy, pietruszka, koper;
• napoje: herbata, kawa i kakao bez mleka i mleka. Boczki i otręby pszenne, rozcieńczone owoce, soki jagodowe i pomidorowe;
• tłuszcze: masło na chlebie i potrawy 10-15 g jednocześnie; z przenośnością - rafinowane oleje roślinne do 5 g na szalkę.

Przykładowy numer menu dietetycznego 4B:
1. śniadanie: jajka na miękko, płatki owsiane, herbata.
2. śniadanie: świeże jabłka.
Obiad: zupa chłopska w bulionie mięsnym, pilaf gotowanego mięsa, galaretka.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Kolacja: gotowana ryba, puree ziemniaczane, budyń z pieczonego twarogu, herbata.
Na noc: kefir.

Numer diety 5

Wskazania: ostre i przewlekłe choroby wątroby i dróg żółciowych bez zaostrzeń.

Cel: dobre odżywianie, przyczyniające się do normalizacji funkcji wątroby i dróg żółciowych, poprawa wydzielania żółci.

Ogólna charakterystyka: normalna zawartość białek i węglowodanów z niewielkim ograniczeniem tłuszczów (głównie ogniotrwałych). Wyklucz pokarmy bogate w ekstrakty azotowe, cholesterol, kwas szczawiowy, olejki eteryczne i produkty utleniania tłuszczów, które występują podczas smażenia. Zwiększ zawartość substancji lipotropowych, błonnika, pektyn, cieczy. Posiłki są gotowane, pieczone i czasami duszone. Pocierać tylko sznurkowate mięso i warzywa bogate w błonnik: mąka i warzywa nie są pasażowane. Bardzo zimne dania są wykluczone.

Składniki: białka - 90-100 g (60% zwierząt), tłuszcze - 80-90 g (30% warzyw), węglowodany - 400-450 g (70-80 g cukru), chlorek sodu - 10 g, płyn - 1, 5-2 litrów. Możesz włączyć ksylitol i sorbitol (25-40 g).

Zawartość kalorii: 2800–2900 kcal.

Dieta: 5 razy dziennie.

Wyłączone produkty i potrawy:

• bardzo świeży chleb, ciasto francuskie i ciasta, smażone placki;
• buliony mięsne, rybne i grzybowe, okroshka, zielona zupa;
• tłuste mięso, kaczka, gęś, wątroba, nerki, mózgi, wędzone mięsa, większość kiełbas, konserwy;
• tłuste ryby, wędzone, solone, konserwowane;
• rośliny strączkowe;
• szpinak, szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka, zielona cebula, czosnek, grzyby, marynowane warzywa;
• jajka na twardo i smażone (z kamicą żółciową - do 1/2 żółtka dziennie w naczyniu);
• pikantne i tłuste przekąski, konserwy, wędzone mięsa, kawior;
• musztarda, pieprz, chrzan;
• czekolada, produkty śmietankowe, lody;
• czarna kawa, kakao, zimne napoje;
• wieprzowina, wołowina, baranina, oleje spożywcze.

• pieczywo i produkty mączne: chleb pszenny z mąki 1 i 2 stopnia, żyto z zasianej i obranej mąki z wczorajszych wypieków. Pieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybami, twarogiem, jabłkami. Ciasteczka długie, suche herbatniki;
• Zupy: warzywa, płatki na bulionie warzywnym, nabiał z makaronem, owoce, barszcz wegetariański i kapuśniak, zupa z buraków. Mąka i warzywa do dressingu nie smażą się i suszą;
• mięso i drób: chude lub chude, bez powięzi i ścięgien, drób bez skóry. Wołowina, młoda jagnięcina niskotłuszczowa, mięso wieprzowe, królik, kurczak, indyk, gotowane, pieczone po gotowaniu, kawałek i posiekane. Roladki z kapusty, pilaw z gotowanym mięsem, kiełbaski mleczne;
• ryby: chude, gotowane, pieczone po gotowaniu, w plasterkach i w postaci pierogów, klopsików, sufletu;
• produkty mleczne: mleko, kefir, acidophilus, jogurt. Śmietana jako przyprawa do potraw; pogrubiony i niskotłuszczowy twaróg i potrawy z niego (pieczone puddingi, leniwe pierogi, puddingi itp.), nie pikantny, niskotłuszczowy ser. Limit: śmietana, mleko, 6% tłuszczu, ryazhenka, śmietana, twaróg, słony, tłusty ser;
• Jajka: Pieczony Omlet Białkowy. Do 1 żółtka dziennie w naczyniach, z tolerancją jajek na miękko, w formie omletu;
• zboża: wszelkie potrawy z różnych zbóż, zwłaszcza gryki i płatków owsianych. Pilaf z suszonymi owocami, marchewką, budyniami z marchewką i twarogiem, grzankami, gotowanym makaronem;
• warzywa: różne surowe, gotowane, duszone - sałatki, przystawki, oddzielne naczynia. Nie kwaśna kapusta kiszona, cebula po gotowaniu, puree z zielonego groszku;
• przekąski: sałatka ze świeżych warzyw z olejem roślinnym, sałatki owocowe, winegret, kawior do squasha, galaretowata ryba (po ugotowaniu), namoczony, niskotłuszczowy śledź, nadziewane ryby, sałatki z owoców morza, gotowane ryby i mięso, lekarstwo, nabiał, kiełbasa dietetyczna, niskotłuszczowa szynka, nie pikantny, niskotłuszczowy ser;
• owoce, słodkie potrawy, słodycze. Różne owoce i jagody (oprócz kwaśnych) - surowe, gotowane, pieczone, suszone owoce. Kompoty, galaretki, galaretki, musy, sambuka. Bezy, śnieżki, marmolada, słodycze bez czekolady, ptasie mleczko, miód, dżem. Cukier częściowo zastąpiony ksylitolem (sorbitol);
• sosy: śmietana, nabiał, warzywa, słodki sos owocowy. Mąka nie jest pasażowana. Koper, pietruszka, wanilia, cynamon;
• napoje: herbata, kawa z mlekiem, soki owocowe, jagodowe i warzywne, owoce dzikiej róży i otręby pszenne;
• tłuszcze: masło w naturalnej postaci i w naczyniach, oleje rafinowane roślinnie.

Przykładowa dieta menu nr 5:
Pierwsze śniadanie: twaróg z cukrem i śmietaną, owsianka z mleka owsianego, herbata.
2. śniadanie: pieczone jabłko.
Obiad: wegetariańska zupa jarzynowa z olejem roślinnym, gotowany kurczak w sosie mlecznym, gotowany ryż, kompot z suszonych owoców.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Obiad: gotowana ryba z białym sosem na rosole warzywnym, puree ziemniaczane, sernik z twarogiem, herbata.
Na noc: kefir.

Dieta numer 5A

Wskazania: ostre i przewlekłe choroby wątroby i dróg żółciowych w okresie zaostrzenia, powikłane niewydolnością wątroby na etapie remisji.

Cel: zapewnienie minimalnego obciążenia narządów trawiennych, normalizacja zaburzeń czynności wątroby i dróg żółciowych.

Ogólna charakterystyka: w diecie, tłuszcze (głównie oporne), białka i węglowodany są ograniczone w normie fizjologicznej. Żywność i potrawy bogate w substancje ekstrakcyjne, kwas szczawiowy, cholesterol, gruboziarniste, smażone potrawy są wykluczone. Zwiększona zawartość substancji lipotropowych, witamin, płynów. Posiłki są gotowane gotowane, puree; niektóre - pieczone bez szorstkiej skorupy. Jedzenie daje ciepłe, zimne dania wykluczone.

Składniki: białka - 90-100 g (60% zwierząt), tłuszcze - 70-75 g (20-25% warzyw), węglowodany - 350-400 g (80-90 g cukru), chlorek sodu - 8 g, wolny płyn - 2–2,5 litra.

Zawartość kalorii: 2500-2600 kcal.

Dieta: 5-6 razy dziennie, w małych porcjach.

Wyłączone produkty i potrawy:

• chleb świeży i żytni, ciasto i ciasto francuskie;
• mięso, ryby, buliony grzybowe z roślin strączkowych;
• tłuste mięso, kaczka, gęś; smażone, duszone i mięso w dużych kawałkach; wątroba, mózgi, nerki, kiełbasy, wędliny, konserwy;
• twarożek śmietankowy, tłusty i zakwaszony, słony, pikantny ser;
• tłuste, słone, smażone, duszone ryby, konserwy, kawior;
• rośliny strączkowe, makaron, proso, kruche płatki zbożowe;
• grzyby, rośliny strączkowe; marynowane, marynowane, marynowane warzywa, kapusta, rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka, szczaw, czosnek, cebula;
• owoce kwaśne i bogate w błonnik;
• czekolada, lody, produkty śmietankowe;
• przyprawy;
• kakao, czarna kawa, zimne i gazowane napoje.

• chleb i produkty mączne: chleb pszenny z mąki najwyższej i pierwszej klasy, suszone lub wczorajsze, niesłodzone herbatniki;
• Zupy: wegetariańskie z puree warzywnym, zupami śmietanowymi i kremami, zupy mleczne na pół z wodą. Dozwolone zupy z dobrze ugotowanymi płatkami zbożowymi (kasza manna, ryż, płatki owsiane) i ziemniaki, marchewka, dynia. Podawane z masłem, kwaśną śmietaną, suszoną mąką;
• mięso i drób: chude, nietłuste. Wołowina, królik, kurczak, indyk; cielęcina, kurczaki - ograniczone. Ścięgna i tłuszcz są usuwane z mięsa; kurczaki mają skórę. W gotowanej i parowej formie masy kotleta (suflet, koper, puree ziemniaczane itp.) Ptak może być czasami gotowany z kawałkiem;
• ryby: tylko gatunki o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane i parowe, w kawałkach i w postaci masy kotleta;
• produkty mleczne: mleko (z towarzyszącym zapaleniem jelita grubego - tylko do gotowania), fermentowane napoje mleczne. Kwaśny świeży, tłusty i niskotłuszczowy twarożek i potrawy z niego (suflet, puddingi itp.) Puree, na parze. Śmietana, ograniczona - w naczyniach. Tarty nieostry ser;
• jajka, białka na parze i pieczone omlety. W daniach 0,5-1 żółtka dziennie;
• zboża: owsianka z mlekiem zmieszanym z wodą z kaszy manny, ryżu, startej gryki, płatków owsianych, płatków owsianych; mąka gryczana i ryżowa. Soufflé, ryż, gotowany wermiszel;
• warzywa: ziemniaki, marchew, buraki, puree kalafiorowe, gotowane, gotowane na parze (puree ziemniaczane, suflety itp.). Squash i squash gotowane w plastrach;
• dojrzałe, miękkie, słodkie owoce i jagody, surowe i wytarte, pieczone, gotowane; galaretka, galaretka, musy. Suszone owoce przetarte. Galaretka mleczna, miód, cukier, dżem, marmolada, ptasie mleczko;
• sosy i przyprawy na rosole warzywnym lub kaszach śluzowych, mleczne z dodatkiem śmietany, owoców. Mąka nie jest smażona;
• napoje: herbata z cytryną, mleko, słaba kawa z mlekiem, słodkie soki owocowe i jagodowe, wywar z owoców dzikiej róży;
• tłuszcze: masło ograniczone (w czystej postaci 20-30 g dziennie); z tolerancją - świeże rafinowane oleje roślinne w naczyniach.

Przykładowe menu dietetyczne nr 5A:
1. śniadanie: duszony twarożek, tarta owsianka ryżowa, herbata.
2. śniadanie: pieczone jabłko z cukrem.
Obiad: wegetariańska zupa perłowa z warzywami, paszteciki z mięsem parowym z puree z marchwi, galaretka.
Obiad: wywar z dzikiej róży.
Kolacja: parowe pierogi z puree ziemniaczanym, zapiekanka z kaszy manny ze słodkim sosem, herbata.
Na noc: kefir.

Numer diety 5P

Wskazania: przewlekłe zapalenie trzustki bez zaostrzeń.

Cel spotkania: normalizacja funkcji trzustki.

Ogólna charakterystyka: dieta o wysokiej zawartości białka, redukcja tłuszczów i węglowodanów, w szczególności cukru. Substancje ekstrakcyjne, puryny, tłuszcze ogniotrwałe, cholesterol, olejki eteryczne, gruboziarniste włókna są ostro ograniczone. Wyłączone smażone potrawy. Zwiększa się ilość witamin i substancji lipotropowych. Posiłki są najczęściej mielone i mielone, gotowane lub parzone, pieczone. Dania gorące i bardzo zimne są wykluczone.

Składniki: białka - 110-120 g (60-65% zwierząt), tłuszcze - 80 g (15-20% warzyw), węglowodany - 350-400 g (30-40 g cukru), 20-30 g ksylitolu zamiast cukru słodkie potrawy. Chlorek sodu (sól) - 10 g, płyn - 1,5 l.

Zawartość kalorii: 2600–2700 kcal.

Dieta: 5-6 razy dziennie.

Wyłączone produkty i potrawy:

• żyto i świeży chleb, produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
• zupy na mięso, bulion rybny, rosół z grzybami i warzywami, z kaszą jaglaną, zupy mleczne, barszcz, kapuśniak, zimno - okroshka, zupa z buraków;
• tłuste mięso, kaczka, gęś, pieczone i duszone; wędzone mięso, kiełbasy, konserwy, wątroba, mózgi, nerki;
• produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu i z włączeniem cukru;
• tłuste ryby, smażone i duszone, wędzone, solone ryby, konserwy, kawior;
• Potrawy z całych jaj, zwłaszcza twardych, smażone;
• fasola, kruche kaszki. Ograniczyć jęczmień, jęczmień, grys kukurydziany, proso;
• biała kapusta, bakłażany, rzodkiewki, rzepa, rzodkiewka, cebula, czosnek, szczaw, szpinak, słodka papryka, grzyby;
• surowe owoce bez przetarcia i jagody, winogrona, daktyle, figi, banany;
• wyroby cukiernicze, czekolada, dżem, lody;
• sosy na mięso, ryby, buliony grzybowe, pomidor, wszystkie przyprawy;
• kawa, kakao, napoje gazowane i zimne, sok winogronowy.

• chleb i produkty mączne: chleb pszenny z mąki pierwszej i drugiej klasy, suszony lub wczoraj, w postaci krakersów. Pikantne suche herbatniki;
• Zupy: wegetariańskie z ziemniakami, marchewką, cukinią, dynią; z kaszą manną, płatkami owsianymi, kaszą gryczaną, ryżem, makaronem. Dodaj 5 g masła lub 10 g śmietany;
• mięso i drób: wołowina o niskiej zawartości tłuszczu, cielęcina, królik, kurczak, indyk. Mięso wolne od powięzi, ścięgien, tłuszczu; ptak - ze skóry. W postaci gotowanej lub parowej, puree i posiekane (kotlety, pierogi, puree ziemniaczane, suflet, stroganoff wołowy, itp.). Kurczaki o niskiej zawartości tłuszczu, króliki, cielęcina - kawałek, gotowane;
• ryby: chude w gotowanej formie, kawałka i posiekane. Galaretowaciejący po gotowaniu;
• produkty mleczne są w większości ubogie w tłuszcz. Świeży twaróg nie kwaśny 9% tłuszczu i tłuszczu, kalcynowany w naturalnej postaci, para i pieczone puddingi. Sfermentowane napoje mleczne tolerowane przez mleko. Śmietana i śmietana - w naczyniach, ser o niskiej zawartości tłuszczu i nie pikantny;
• jaja: omlety białkowe z 2 jaj, żółtka - ograniczone (do 1/2 na dzień) w naczyniach;
• zboża: tarta i półlepka owsianka z płatków owsianych, kaszy gryczanej, kaszy manny, ryżu, gotowana na wodzie i na pół z mlekiem. Suflet groszkowany, puddingi z twarogiem, zapiekanki. Gotowany makaron;
• warzywa gotowane i pieczone w podłej formie. Ziemniaki, marchew, kalafior, buraki, cukinia, dynia, zielony groszek;
• dojrzałe, miękkie, niekwaśne owoce i jagody, starte na surowo; pieczone jabłka, starte kompoty ze świeżych i suszonych owoców, galaretki, musy z ksylitolu (sorbitolu) lub półsłodkie na cukrze;
• sosy mleczne i przyprawy, półsłodki sos owocowo-jagodowy, na słabym bulionie warzywnym. Mąka nie jest smażona;
• napoje: lekko parzona herbata z cytryną, półsłodkim lub z ksylitolem, mlekiem. Boczki biodrowe, soki owocowe i jagodowe bez cukru, rozcieńczone wodą - przez przenośność;
• tłuszcze: masło (30 g), rafinowane oleje roślinne (10-15 g) - w naczyniach.

Przykładowy numer menu dietetycznego 5P:
1. śniadanie: gotowane mięso, płatki owsiane, herbata.
Drugie śniadanie: omlet z proteinową parą, bulionowe biodra.
Lunch: wegetariańska zupa z rozdrobnionych warzyw, stroganow wołowy, gotowane ziemniaki, kompot z suszonych owoców.
Obiad: twaróg, kalcynowany, herbata z mlekiem.
Obiad: gotowana ryba, puree z marchwi, herbata z mlekiem.
Na noc: kefir.

Podczas kopiowania materiałów
link do strony jest wymagany.