Dieta przywracająca żołądek i jelita, cotygodniowe menu

Od wielu lat bezskutecznie walczy z zapaleniem żołądka i wrzodami?

„Będziesz zaskoczony, jak łatwo można leczyć zapalenie żołądka i wrzody, przyjmując je codziennie.

Dieta pomaga pacjentom z chorym żołądkiem i jelitami szybko pozbyć się choroby, dlatego jest przepisywana w połączeniu z terapią lekową. Dla każdego pacjenta przygotowywana jest codzienna porcja, która obejmuje tylko zdrowe produkty. Dzięki żywieniu medycznemu ludzie potrafią wyeliminować procesy zapalne, normalizować pracę przewodu pokarmowego, zapobiegać procesom gnicia i innym zjawiskom patologicznym.

Zasady żywienia z bólem żołądka i jelit

W przewlekłych i ostrych chorobach narządów trawiennych niezwykle ważne jest zminimalizowanie obciążenia przewodu pokarmowego i zapobieganie procesom fermentacji. Pacjenci powinni stosować delikatne i zbilansowane menu podczas diety, aby wykluczyć możliwość podrażnienia błon śluzowych żołądka i jelit.

Powinny przestrzegać następujących zasad:

1. Głównym celem diety terapeutycznej jest stymulowanie wszystkich procesów zdrowienia w przewodzie pokarmowym. Podczas stosowania pokarmu żołądek będzie miał mechaniczne i chemiczne działanie pierwiastków śladowych, które można znaleźć w przydatnych i naturalnych produktach.
2. Dzięki żywieniu dietetycznemu pacjent będzie mógł maksymalnie zmniejszyć drażliwość żołądka. Lekkie posiłki będą bardzo szybko trawione przez żołądek, a od nich organizm wchłonie wszystkie substancje niezbędne do pełnej operacji.
3. Produkty mleczne, a także zboża, dobrze ugotowane powinny być obecne w diecie pacjentów.
4. Mięso, drób i ryby mogą być spożywane tylko w formie gotowanej lub pieczonej lub stosowane w procesie gotowania podwójnego kotła.
5. Przed użyciem wszystkie naczynia należy posiekać. Pacjenci mogą to zrobić w dowolny sposób, na przykład, przejść przez sito, purée z blenderem lub natrzeć tarką.
6. Jabłka, twaróg i inne produkty o wysokiej zawartości kwasu muszą koniecznie zostać poddane obróbce cieplnej.
7. Pacjentom surowo zabrania się spożywania gorących posiłków, ponieważ mogą one powodować uszkodzenie termiczne błony śluzowej żołądka.
8. Dzienna zawartość kalorii w żywności spożywanej przez pacjentów nie powinna być mniejsza niż 2000 kcal.
9. Liczba posiłków powinna wynosić do 6 razy dziennie.
10. Pacjenci z patologiami jelit i żołądka powinni pić co najmniej 2 litry płynu dziennie.

Co jest zabronione z bólem brzucha?

Dieta dla chorego żołądka i jelit zapewnia pewne ograniczenia.

Pacjentom zabrania się używania takich produktów:

• wszelkie rośliny strączkowe;
• świeże warzywa, owoce, jagody i warzywa;
• buliony (nasycone i tłuste), które są gotowane z mięsa, drobiu i ryb;
• wszelkie konserwy, marynaty i konserwacja;
• jajka są smażone i surowe;
• mleko krowie i kozie (całe);
• twarde odmiany zadu, na przykład jęczmień, proso itp.;
• wędzone mięso, potrawy tłuste, pikantne, smażone i słone;
• świeże wypieki i wyroby piekarnicze;
• czekolada i inne słodycze;
• wszelkie wyroby cukiernicze;
• słodka soda, kawa, kakao, herbata;
• odmiany tłuszczu drobiu, ryb i mięsa;
• grzyby itp.

Tygodniowe menu

Aby stworzyć menu na tydzień, pacjent musi dokładnie przestudiować listę zabronionych i dozwolonych produktów.

Następujące posiłki powinny być obecne w jego codziennej diecie:

• wczorajsze produkty piekarnicze;
• buliony warzywne i mięsne (beztłuszczowe), z których można gotować lekkie zupy;
• śluzowa lub puree z owsianki;
• niskotłuszczowe odmiany mięsa, drobiu (na przykład indyka, cielęciny, mięsa króliczego itp.), z których należy gotować suflety, ciasta parowe, kotlety i inne potrawy;
• chude ryby gotowane w podwójnym kotle, duszone lub gotowane;
• w ograniczonej ilości masła;
• twaróg przetarł przez sito;
• jajka na miękko (dzienna dawka nie powinna przekraczać 2 sztuk);
• wywar z owoców dzikiej róży i ziół, zielona herbata, domowe kompoty, napoje owocowe, galaretka;
• sałatki warzywne itp.

Osoby cierpiące na patologie jelit i żołądka powinny otrzymywać odpowiednią zbilansowaną dietę. Mogą korzystać z gotowego menu lub samodzielnie przygotowywać dietę (śniadanie, lunch, lunch, podwieczorek i obiad).

Dietetyczne posiłki dla chorób żołądkowo-jelitowych: przepisy kulinarne

W przypadku każdej choroby należy poświęcić szczególną uwagę żywieniu. Stosowanie diety ma na celu utrzymanie ciała i jego regenerację. Dieta na choroby przewodu pokarmowego spełnia następujące zadania: normalizuje motorykę jelit, kompensuje niedobór niezbędnych składników odżywczych, normalizuje mikroflorę. Opracowując menu, musisz wybrać przepisy dietetyczne na choroby przewodu pokarmowego.

Co możesz jeść w chorobach żołądka

Wszystkie gotowane, pieczone, bez przypraw, pikantne i kwaśne dressingi - to właśnie można jeść w chorobach żołądka. Podstawowe zasady dietetycznego pożywienia: powinny zapobiegać pogorszeniu, jeść ułamkowo i regularnie, posiłki dobierane są indywidualnie, biorąc pod uwagę choroby towarzyszące, dieta powinna być zrównoważona i zróżnicowana. Produkty dobierane są w zależności od patologii żołądka i jelit.

Z syndromem biegunki polecam dietę numer 4, numer 4a, numer 4c. Napojów: mocnej herbaty, dziania herbat ziołowych.

• Niestrawność fermentacyjna

Gdy niestrawność fermentacyjna ostro wyklucza wszystkie produkty, z których stymulowane jest tworzenie się gazu. To jest:

• ogórki,
• kapusta wszelkiego rodzaju,
• słodkie owoce
• winogrona
• całe mleko,
• banany.
• Nie polecam warzyw, owoców, w których dużo olejków eterycznych (cebula, rzodkiewka, czosnek, szczaw).

Warto wziąć wywar z mięty, dereni, rumianku, nagietka, szałwii, berberysu.

Zepsuta niestrawność

W przypadku gnilnej niestrawności zmniejsza się spożycie pokarmów białkowych:

• mięso,
• twaróg,
• ser,
• rośliny strączkowe,
• jaja
• ryby

Aby poprawić mikroflorę, zaleca się przyjmowanie naparów olchowych szyszek, mniszka lekarskiego, mchu islandzkiego, kory dębu, melisy, babki.

Gdy zaparcia, pożądane jest spożywanie pokarmów wzbogaconych w błonnik.

• Owoce,
• warzywa,
• zboża w osobnej formie i dania z nich.
• Musisz pić co najmniej 1,7 litra wody dziennie.

Możesz pić wywar z liści senny, korzeń rabarbaru, kory kruszyny.

Kiedy wzdęcia są ograniczone do użycia:

• dania słodkie i mączne,
• makaron,
• ziemniaki,
• kapusta
• rośliny strączkowe,
• cukier

Pobudzają powstawanie gazów.

Wyklucza się wszelkie choroby przewodu pokarmowego: napoje z gazem, płyny ze sztucznymi dodatkami i barwnikami, gorące sosy i przyprawy. Regularna dieta pomaga uniknąć rozwoju i zaostrzeń chorób przewodu pokarmowego, a także łagodzi stan na etapie leczenia.

Dietetyczne posiłki dla chorób żołądkowo-jelitowych: przepisy kulinarne

Płynne naczynia w chorobach żołądka

1. Zupa jarzynowa

Zestaw produktów:

• marchewka - 50 g,
• cebula - 50 g,
• ziemniak - 200 g,
• kalafior - 200 g,
• seler - jedna łodyga,
• śmietana - 100 g

Pokrój cebulę, marchew i ziemniaki w kostkę, kapustę i seler - w małych kawałkach. Warzywa zalać zimną wodą 2 litry. Gotuj, gotuj na umiarkowanym ogniu przez 35-45 minut. Przed końcem gotowania włożyć śmietanę, sól.

2. Zupa serowa

Zestaw produktów:

• ziemniak - 250 g,
• cebula - 70,
• marchewka - 50 g,
• Przetworzony ser - 1 szt.,
• koperek - 20 g,
• masło - 10 g

Warzywa pokroić w plastry o dowolnym kształcie, w przybliżeniu tej samej wielkości. Zanurz je we wrzącej wodzie, dodaj ziemniaki w 10 minut. Gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki będą gotowe. Następnie dodaj przetworzony ser. Gorącą zupę delikatnie zmiel na blenderze. Dodaj sól, masło i koperek. Gotować przez 5 minut.

3. Zupa z makaronem z kurczakiem i makaronem

Zestaw produktów:

• mięso z kurczaka - 300 g,
• ziemniak - 100 g,
• cebula - 100 g,
• marchewka - 50 g,
• wermiszel - 70,
• jajko - 1 szt.,
• zielenie - 30 g

Przygotuj rosół z kurczaka. Cebula - pokroić w drobną kostkę, marchew pokroić w średnie kubki, ziemniaki w duże kostki. Włóż warzywa do rosołu i gotuj. dopóki ziemniaki się nie ugotują. Następnie dodaj sól, pokruszone jajko, wermiszel i warzywa. Gotuj przez 5 minut. Zdejmij z ognia, nalegaj 20 min.

Drugie dania na choroby przewodu pokarmowego

1. Kotlety z kurczaka na parze

Zestaw produktów:

• filet z kurczaka - 300 g,
• cebula - 150 g,
• czosnek - 1 ząb,
• kasza manna - 20 lat,
• jajko - 1 szt.

Mięso, cebula, czosnek mielony. Dodaj semolinę, sól i jajko, wymieszaj. Tworzą paszteciki. Steam 25min.

2. Kotlety z rybą parową

Zestaw produktów:

• ryby pestkowe - 500 g,
• cebula - 170 g,
• mąka - 50 g,
• jajko 1-2szt.

Zmiel rybę za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, cebuli - w małych kostkach. Dodaj sól, jajka i mąkę. Zwilż ręce, aby utworzyć kulki mielonego mięsa. Parować przez 20-30 minut.

3. Wołowina z klopsikami

Zestaw produktów:

• wołowina lub cielęcina 500 - 700 g,
• cebula - 150 g,
• czosnek - 2 ząbki,
• jajko - 1 szt.,
• gotowany ryż - 200 g

Pokrój mięso i cebulę maszynką do mięsa, czosnek przez prasę czosnkową. Wymieszać mięso mielone z jajkiem i ryżem, dodać sól. Tworzą paszteciki. Gotuj na parze 30-40 minut.

4. Pieczona ryba

Zestaw produktów:

• ryby (karp, pstrąg, łosoś, sum) - 500 g,
• cytryna - 1 szt.,
• cebula - 50 g,
• olej roślinny - 15 g

Cebulę pokroić w małe paski, natrzeć rybę solą i sokiem z połowy cytryny. Drugą połowę pokroić w cienkie plasterki. Pozostaw do marynowania na 12-17 minut. Włóż rybę i cebulę z folii. Top z olejem. Piec przez 20-30 minut. w temperaturze 170 ° C

5. Pieczone ziemniaki z warzywami

Zestaw produktów:

• ziemniaki - 1 kg.,
• papryka słodka - 0,45 kg.,
• pomidory - 0,45 kg.,
• bakłażany - 0,5 kg.
• pietruszka - 30 g,
• czosnek - 2 ząbki,
• olej roślinny - 2 łyżki.

Umyj warzywa pod bieżącą wodą. Skórka ziemniaczana. Rozłóż na blasze do pieczenia, polej olejem, solą. Piec w 185 ° C przez 30-40 min. Ciepłe gotowe warzywa posypać posiekanym czosnkiem i pietruszką.
Do dań bocznych używać gotowanego kaszy (ryżu, gryki, prosa).

Desery na choroby żołądka

1. Kissel

Zestaw produktów:

• jagody i owoce - 300 g,
• skrobia 50 -70,
• woda - 1 litr,
• cukier w zależności od pożądanej słodyczy.

Pokrój owoce i jagody na plasterki przez 15 minut. Rozpuścić skrobię w zimnej wodzie i wlać do wrzącej cieczy w cienkim strumieniu. Intensywnie mieszaj, aby nie było grudek

2. Zapiekanka z serem

Zestaw produktów:

• twarożek 530 - 550 g.,
• jajka - 2 szt.,
• cukier - 50 g,
• sól - 5 g,
• kasza manna - 40 g,
• rodzynka - 70 g,
• wanilina.

Para z rodzynkami z wrzącą wodą. Zmiel sól, cukier, żółtka. Wymieszaj z twarogiem, dodaj rodzynki, semolinę, wanilinę. Wiewiórki ubijają blenderem lub trzepaczką. Ostrożnie dodaj do twarogu. Smarować formę masłem (kremowym lub warzywnym), piec przez 20-30 minut w temperaturze 175 ° C

Przydatne przepisy na zapalenie żołądka: dieta dla pacjenta

Nie można wyobrazić sobie leczenia takich chorób jak zapalenie żołądka bez specjalnej diety. Z tego powodu racjonalne odżywianie w tej chorobie jest bardzo ważną i integralną częścią skutecznego leczenia choroby. Stan pacjenta w przyszłości w dużej mierze zależy od charakteru jego diety, więc lekarz podczas przyjmowania leków w tym samym czasie radzi pacjentowi, aby przestrzegał określonej diety.

Pacjent z zapaleniem błony śluzowej żołądka często musi zrezygnować z takich ulubionych i znanych potraw jak tłuste mięso i ryby, wędzone mięsa, smażone potrawy itp. Jakiego rodzaju przepisy na zapalenie żołądka można wykorzystać do przygotowania potraw? Jak urozmaicić dietę, czyniąc ją nie tylko smaczną, ale także przydatną? W tym artykule podamy przykłady potraw, które można przygotować dla pacjentów z tą diagnozą.

Ogólne zasady diety podczas zapalenia żołądka

Jeśli zdiagnozowano zapalenie błony śluzowej żołądka, w tym przypadku będziesz musiał całkowicie zmienić dietę. Menu pacjenta w takiej chorobie powinno składać się z naczyń, które zmniejszają nadmierne wytwarzanie żołądkowego kwasu solnego przez żołądek.

Taka dieta opiera się na pewnych zasadach żywienia, przedstawionych poniżej:

1. Reguła mechaniczna - wykluczyć z diety pacjenta wszelkie produkty oparte na grubym włóknie. Taki pacjent nie powinien jeść muesli, rzepy i rzodkiewki, sznurowatych mięs, chleba otrębowego, rzepy. Również w tej sytuacji nie wolno jeść potraw gotowanych przez smażenie w oleju słonecznikowym.
2. Reguła chemiczna - Menu pacjenta z zapaleniem żołądka nie powinno zawierać produktów ani naczyń, które zwiększają funkcje wydzielnicze żołądka. Dlatego należy wykluczyć z diety alkohol, tłuste buliony, kapustę, kawę, kwaśne soki (pomarańczowy, cytrynowy), czarny chleb i sodę.
3. Reguła termiczna - Nie jedz zbyt zimnego lub gorącego jedzenia z objawami zapalenia żołądka, ponieważ takie jedzenie podrażnia ściany przełyku i jest wchłaniane przez bardzo długi czas. Temperatura gotowego dania podczas zapalenia żołądka powinna być średnia i wynosić 20-60 o C.

Najbardziej przydatne w tej chorobie jest włączenie do menu niskotłuszczowego mięsa dietetycznego - kurczaka i królika.

Jest to surowo zabronione dla pacjentów z zapaleniem żołądka:

Jeśli chodzi o warzywa i warzywa, w tej sytuacji pacjent doskonale nadaje się do przygotowywania potraw przy użyciu:

• buraki;
• szpinak;
• marchewki;
• koperek;
• zielona cebula;
• pietruszka;
• zielony groszek;
• squash;
• szparagi;
• dynie;
• obrany pomidor.

Owoce można spożywać w postaci odrapanej lub gotowanej, jako część galaretki.

Dozwolone są również produkty do zapalenia żołądka:

• różne zboża (zwłaszcza płatki owsiane i gryka);
• mleko i produkty mleczne (z wyjątkiem produktów mlecznych);
• białka jajek;
• ryby rzeczne;
• owoce morza.

Zdrowa żywność dla zapalenia żołądka - przepisy kulinarne

Ponadto sugerujemy zapoznanie się z listą potraw dietetycznych przydatnych w zapaleniu żołądka i przygotowanych przy użyciu produktów zatwierdzonych do tej choroby.

Pierwsze kursy

„Zupa kalafiorowa”

Należy wziąć małą główkę kapusty i oczyścić ją z liści. Po tym warzywa muszą być myte i dzielone na pąki. Powstałe pąki kapusty gotują się w 1,5 litra lekko osolonej wody przez 3-5 minut. Następnie weź 1 łyżeczkę. mąkę i podsmażyć z niewielką ilością wywaru z kapusty na patelni, po gotowaniu wyjąć powstały sos.

W blenderze mielimy kapuśniak na puree, po dodaniu sosu z mąki i 1 łyżkę. gotowane mleko. W lekko schłodzonym naczyniu dodać 1 jajko kurze, ubite śmietaną - 60 g.

„Zupa z dyni”

To danie będzie bardzo przydatne dla osób cierpiących na zapalenie żołądka. Aby go przygotować, gotuj 3 łyżki. mleko, a następnie delikatnie wlać do niego 2 łyżki. łyżkę kaszy manny i gotować przez 10-15 minut.

Dynia powinna być dobrze ugotowana w niezbyt dużej ilości wody i mieszać do puree. Masę dyni należy dodać do już gotowanej semoliny i ponownie doprowadzić do wrzenia kompozycji, posypanej solą i cukrem do smaku.

„Zupa owsiana z owocami”

Ten przepis jest idealny do menu pacjenta z zapaleniem żołądka, który uwielbia słodycze. W tym celu w małym rondlu ugotuj tyle płatków owsianych, ile potrzeba, aby uniknąć owsianki. Następnie w pojemniku z płatkami owsianymi dodaj kawałki świeżych owoców: jabłka, śliwki lub gruszki, a także sól i cukier.

Następnie zupa musi być gotowana, ale nie dłużej niż 5 minut. Podają tak zdrową i smaczną zupę z roztopionym masłem.

Dania mięsne i rybne

Wiele osób po prostu nie przedstawia swojego menu bez ryb i mięsa, z wyjątkiem pacjentów cierpiących na objawy zapalenia żołądka. Ponieważ produkty te są zagrożone tą chorobą, pomocne jest, aby tacy pacjenci wiedzieli o przepisach dietetycznych na dania mięsne i rybne.

„Befsztyk wołowy”

Aby ugotować to danie, należy dobrze ugotować 200 g mięsa wołowego i pominąć je przez maszynkę do mięsa lub ubić w blenderze. Następnie w uzyskanym sufletu mięsnym dodać 15-20 g masła i 1 żółtko kurczaka, po czym zawartość miesza się.

Pozostałe białko jaja należy ubić z 70 g mleka i dodać do mięsa. Powstały mielony na parze okazuje się bardzo smacznym i zdrowym daniem.

„Dietary Zrazy”

Do tego przepisu potrzebujemy 200 g chudego mięsa (można użyć kurczaka, królika, wołowiny), 1 jaja kurzego, masła, 50 g i 250-300 g ziemniaków. Przygotuj tłuczone ziemniaki z gotowanych ziemniaków, dodając jajko z solą.

Mięso jest dobrze ugotowane, ubite w blenderze lub mielone. Następnie mieszamy puree ziemniaczane z mięsem mielonym i gotujemy w łaźni wodnej.

„Kneli z sandacza”

Aby ugotować pierogi, musisz wziąć 100 g sandacza, obrać go, podzielić na pół i ugotować połowę. Gdy gotowana ryba ostygnie, powinna zostać zmielona i zmieszana z drugą połową sandacza (surowego). Od 1-2 łyżeczki mąkę i 50 g mleka przygotowuje się w gęstym sosie, który następnie miesza się z rybą, masłem i 1 żółtkiem.

Potrawę przygotowuje się w kąpieli wodnej, przed podaniem można polać pierogi niewielką ilością roztopionego masła.

„Ryba sufletowa”

Z wyprzedzeniem oczyść i umyj ryby. Gotowany filet w ilości 150 g ugotowany w bulionie ziemniaczanym lub warzywnym, a następnie przejść przez maszynkę do mięsa.

W mielonej ryby trzeba dodać 25 g mleka, masła, soli i 1 jajko, a następnie ugotować danie dla pary.

Przepis na pyszne płatki zbożowe dla pacjentów z zapaleniem żołądka

„Wcierana owsianka z mlekiem”

Aby przygotować jedną porcję owsianki, potrzebujemy:

• 50 gramów zbóż ryżowych;
• 150 g wody;
• 100 g mleka;
• 1/2 łyżeczki cukier;
• 1-2 g soli.

Ryż należy sortować i płukać w wodzie, suszyć, a następnie kruszyć do pożądanej konsystencji w młynku do kawy lub blenderze. Wlej mleko do małego rondla i zagotuj. Zmielone płatki ryżowe stopniowo wlewa się do mleka, miesza, dodaje cukier i sól do smaku. Gotuj owsiankę przez 15 minut, cały czas mieszając.

Ten przepis jest najlepiej dostosowany do diety pacjenta z zapaleniem błony śluzowej żołądka, ponieważ w przygotowaniu takiej owsianki wydzielany jest białawy mleczny śluz, który otacza błonę śluzową żołądka, zmniejszając zaostrzenie choroby.

„Przetarta owsianka gryczana”

Dla jednej porcji owsianki należy wziąć:

• 50 gramów gryki;
• 230 g wody;
• 0,5 g soli;
• 10-15 g masła.

Gryka jest wymagana do spłukania pod wodą, wysuszenia i zmielenia na młynku do kawy. Pokruszone ziarna przesiewa się i wlewa do wrzącej wody. Następnie woda jest solona i gotowana owsianka przez 15 minut. Danie serwowane jest w formie ciepła, do talerza z owsianką można dodać trochę masła.

Podobnie można gotować dowolną inną owsiankę z listy dopuszczalnych zad w menu pacjenta z zapaleniem żołądka.

Zdrowe sałatki warzywne

Istnieje wiele różnych sałatek, które pacjent z zapaleniem żołądka może włączyć do swojego codziennego menu. Takie dania są nie tylko bogate w witaminy, ale także bardzo smaczne i dość łatwe do przygotowania.

„Sałatka z marchewki i śmietany”

W tym przepisie śmietana jest używana do lepszego przyswajania wszystkich dobroczynnych substancji i witamin występujących w marchwi. Używając drobnej tarki, natrzyj jedną dużą marchewkę i napełnij ją niewielką ilością niskotłuszczowej śmietany.

Jeśli chcesz, możesz dodać 1 starte jabłko do tej sałatki.

„Sałatka witaminowa”

Aby przygotować taki posiłek dietetyczny, możesz użyć:

Wszystkie niezbędne składniki należy pokroić w kostkę i wlać powstałą masę śmietany.

„Sałatka z buraków”

Przepis na to danie jest bardzo prosty. Buraki muszą być gotowane, a po ochłodzeniu pocięte na słomki i napełnione niewielką ilością rafinowanego oleju słonecznikowego.

Tak zdrowa sałatka może być włączona do menu 2-3 razy w tygodniu.

„Sałatka ziemniaczana i marchewkowa”

Aby ugotować to danie, potrzebujemy marchewki - 2 szt. i ziemniaki - 4 szt. Warzywa należy najpierw zagotować, a po ostudzeniu obrać i pokroić w drobną kostkę.

Następnie sok z cytryny, sól i śmietanę rozcieńcza się w ciepłej wodzie, a sałatkę przyprawia się mieszaniną.

Desery do zapalenia żołądka

„Pieczone jabłka”

• jabłka 4 szt.;
• rodzynki 30-40 g;
• cukier 4 łyżeczki;
• 70 g orzechów włoskich.

Jabłka należy myć i wycierać, delikatnie usuwać nasiona i ogon za pomocą stożkowego cięcia rdzenia, tak aby nie było już żadnego otworu. Rodzynka spłukać wstępnie wrzątkiem i pozostawić na 20 minut, a następnie spuścić wodę.

Włóż łyżkę cukru do otworu każdego jabłka, dodaj posiekane orzechy i rodzynki. Umieść owoce w małej formie i piecz przez 30-35 minut w temperaturze 180 o C.

„Zapiekanka z Serem Domowym”

Gotuj 1 1 szklankę kaszy manny w 1 łyżce. mleko, a potem niech ostygnie. Do schłodzonej semoliny chcesz dodać 0,5 kg twarogu, 2 żółtka kurczaka, wbite z 2 łyżkami. l cukru i dodaj trochę soli. Następnie dokładnie wymieszaj składniki i dodaj do masy ubitych białek.

Zagnieść ciasto i włożyć do foremek, wstępnie nasmarowanych olejem roślinnym. Piecz naczynie w piekarniku przez 15–30 minut, aż powstanie rumiana skorupa.

Przykładowe menu dla pacjenta z zapaleniem żołądka na dobę

1. Pierwsze śniadanie:
   • ciastka serowe / omlet parowy / kasza manna z mlekiem;
   • herbata / szklanka mleka.
2. Drugie śniadanie:
   • zapiekanka z sera twarogowego / pieczone jabłko;
   • galaretka owocowa / mleko.
3. Lunch:
   • krem z dyni / zupa z mleka jęczmiennego / tłuczone ziemniaki;
   • gotowany kurczak / gotowany suflet wołowy / rybny;
   • herbata / galaretka / galaretka owocowa.
4. Czas na herbatę:
   • herbatniki / przaśna bułka / herbatniki;
   • Mleko lub galaretka owocowa.
5. Kolacja:
   • suflet wołowy / kasza ryżowa / kotlety;
   • puree z marchwi / sałatka z buraków;
   • herbata / galaretka.
6. Na noc:
   • herbata / szklanka mleka;
   • ciastko / bułka.

Jak widać, dzięki wszystkim opisanym powyżej przepisom dietetycznym, nawet osoba cierpiąca na zapalenie błony śluzowej żołądka będzie w stanie urozmaicić swoje menu, uczynić je przydatnym i smacznym.

Narodowe i łagodne odżywianie pomoże pacjentowi jak najszybciej pozbyć się objawów tej choroby, ponieważ dieta będzie doskonale uzupełniać terapię lekową, co będzie pierwszym krokiem w kierunku powrotu do zdrowia pacjenta.

Dieta dla żołądka

Opis aktualny na dzień 03/02/2018

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 21-30 dniach
• Warunki: od 3 do 6 miesięcy
• Koszt produktów: 1500-1600 rubli. tygodniowo

Ogólne zasady

Jednym z wiodących miejsc w strukturze ogólnej częstości występowania przewodu pokarmowego zajmują choroby żołądka, w tym zarówno choroby samego żołądka (zapalenie żołądka, wrzód trawienny), jak i choroby połączone (zapalenie żołądka i dwunastnicy, zapalenie żołądka i jelit). Wśród czynników endogennych w rozwoju chorób żołądka szczególne znaczenie ma stosunek czynników agresywnych wpływających na błonę śluzową żołądka (płyn wysokociśnieniowy) - wysoka aktywność proteolityczna / poziom funkcji kwasotwórczej i stan elementów ochronnych (charakter / stopień tworzenia śluzu, wytwarzanie prostaglandyny / immunoglobuliny wydzielniczej).

W związku z tym, z naruszeniem równowagi w kierunku zmniejszenia czynników ochronnych, powstają warunki do uszkodzenia chłodziwa i rozwoju chorób. Szczególną rolę odgrywa ruchliwość żołądka i dwunastnicy, spowodowana stresem neuropsychologicznym. Tak więc zwiększona aktywność ruchowa przyczynia się do przyspieszonej ewakuacji kwaśnej zawartości z żołądka do dwunastnicy i zmian morfologicznych w płynie chłodzącym, a obecność refluksu dwunastnicy prowadzi do refluksu kwasów tłuszczowych w żołądku, który uszkadza ochronną barierę śluzową. Ważną rolę w rozwoju chorób żołądka przypisuje się czynnikowi zakaźnemu HP (Helicobacter pylori), ponieważ ponad 65% przypadków chorób jest związanych z tą infekcją.

Leczenie chorób żołądka ma na celu:

• wpływ na agresję i / lub czynniki ochronne;
• eradykacja H. pylori w chorobach z nią związanych;
• stosowanie leków mających na celu wyeliminowanie objawów dyspeptycznych i / lub „psycho-emocjonalnych”, które nie zanikają / nie zmniejszają się podczas podstawowej terapii.

W przeciwieństwie do wielu innych chorób, dieta z obolałym żołądkiem i jelitami jest niezbędnym składnikiem złożonego procesu terapeutycznego, który w dużej mierze decyduje o skuteczności leczenia i tempie powrotu do zdrowia pacjenta. Odżywianie w przypadku choroby żołądka ma na celu przede wszystkim zapewnienie organizmowi pacjenta potrzeb energetycznych / plastycznych, odpowiedniego oszczędzania chłodziwa śluzowego, korektę zaburzeń metabolicznych, co osiąga się dzięki odpowiedniej terapii dietetycznej.

Menu żywieniowe chorego żołądka zależy od wielu czynników - rodzaju choroby, stopnia uszkodzenia chłodziwa (zapalenie, nadżerka, atrofia, wrzód), postaci / stadium choroby (ostre / przewlekłe, zaostrzenie / remisja), ciężkości stanu ogólnego, stanu odżywienia pacjenta.

Dieta terapeutyczna dla chorób żołądka, w zależności od stanu funkcji kwasotwórczej żołądka, jest skonstruowana w granicach tabel medycznych nr 1 (1A, 1B) z normalnym / podwyższonym i nr 2 ze zmniejszoną kwasowością. W fazie stabilnej remisji pacjenci są przenoszeni do ogólnej tabeli nr 16.

Te tabele medyczne pozwalają wybrać dietę zgodnie ze wszystkimi cechami chorób żołądka, włączając / usuwając (ograniczając) wiele produktów spożywczych, zmieniając wartość energetyczną diety i jej skład chemiczny, zestaw metod gotowania żywności, wybór konsystencji / temperatury gotowych posiłków, odpowiedni tryb zasilanie.

Dieta dla żołądka w ostrej fazie jest tak łagodna, jak to możliwe (1A, B), co może znacznie zmniejszyć wpływ niekorzystnych czynników wpływających na płyn chłodzący. Dieta oszczędzająca zapewnia wykluczenie czynników mechanicznych / fizycznych i chemicznych, które podrażniają błonę śluzową, przestrzeganie zasady / zasady żywienia frakcyjnego, stosowanie gotowej żywności w optymalnej temperaturze (40-50 ° C), dokładne żucie.

Stopień oszczędzenia zależy od stadium choroby - pogorszenia, niestabilnej / stabilnej remisji. Te tabele leczenia są jednak niedoskonałe fizjologicznie i nie można ich przepisywać przez długi okres. Gdy zaostrza się choroby żołądka ze zwiększoną / normalną kwasowością, czas trwania tabeli medycznej 1A powinien wynosić średnio 6-10 dni, 1B - do dwóch tygodni.

Dieta obejmuje śliwkowe zupy zbożowe, suflet z kurczakiem / rybą / twarogiem, jajka na miękko, ryby gotowane na parze, płynne kaszki mleczne, mleko, galaretki. Wyklucza się wszelkie patogeny wydzielania soku żołądkowego i strawnych / drażniących produktów chłodzących, sól kuchenna jest ograniczona. Produkty są gotowane / gotowane na parze i podawane w postaci płynnej / mącznej.

Dieta nr 1 (wersja wycierająca / nie wycierana) jest już fizjologicznie kompletna z dziennym spożyciem kalorii w 2800-3000 kcal i może być przepisywana przez długi okres (do 6 miesięcy), szczególnie w przewlekłych, często nawracających chorobach żołądka. Takie odżywianie jest dobrze przygotowane, aby żołądek mógł przejść do wspólnego stołu.

Dieta na choroby żołądka występująca na tle zmniejszonej funkcji kwasotwórczej i procesów atroficznych w płynie chłodzącym (zanikowe zapalenie żołądka, zwłaszcza z ciężką metaplazją jelitową) opiera się na Tabeli terapeutycznej nr 2.

Takie przewlekłe choroby żołądka stanowią potencjalne ryzyko ze względu na wysokie ryzyko dysplazji nabłonka chłodziwa i rozwoju raka / powstawania polipów żołądka. Głównym objawem jest zespół dyspepsji (niestrawność), objawiający się uczuciem ciężkości, przepełnieniem żołądka, nudnościami, odbijaniem się z powietrzem / zgniłym jedzeniem.

Dieta jest fizjologicznie kompletna i ma na celu umiarkowaną stymulację wydzielania soku żołądkowego, zmniejszenie fermentacji w jelicie. Podstawa diety - produkty, które zwiększają stymulację soku żołądkowego: bogate pierwsze dania w różnych zagęszczonych bulionach, owsianka na wodzie, sałatki z gotowanych warzyw, sosy w bulionie mięsnym, śledzie / forshmak, ser twardy, galarety, fermentowane napoje mleczne, nie wytarte dojrzałe owoce, rozcieńczone soki warzywne / owocowe, herbata z cytryną, rosół dogrose, kawa / kakao, ciepła niegazowana woda mineralna: Essentuki N 4, 17, Narzan, Mirgorodskaya. Dopuszcza się gaszenie / smażenie produktów bez tworzenia grubej skorupy.

Żywność zawierająca grube włókno (surowe warzywa), tłuste mięsa, wszelkiego rodzaju ciasta, domowe mięso ptactwa wodnego, świeży chleb, babeczki, okroshka, wędzone mięso, tłuste ryby, zupa proso, solone / wędzone ryby, marynowane warzywa, niektóre płatki są wyłączone. (jęczmień, proso, jęczmień, kukurydza), grzyby, cebula, czosnek, pikantne przekąski / przyprawy i przyprawy.

Dieta obejmuje produkty poprawiające wydzielanie żółci - cytryny, oleje roślinne z pierwszego tłoczenia, buraki / jego sok, świeże warzywa i zaleca się przyjmowanie gorzkich roślin pochodzenia roślinnego: piołunu, pączków brzozy, liści babki lancetowatej, krwawnika. Zalecana dieta przez okres 3-6 miesięcy.

Dozwolone produkty

Dieta dietetyczna na choroby żołądka powinna składać się z:

• Buliony / zupy gotowane w dodatkowym bulionie mięsno-rybnym / warzywnym z puree / gotowanymi płatkami zbożowymi i warzywami (dynia, buraki, ziemniaki, kalafior, cukinia, marchew, świeży groszek), przyprawione mieszanką mleka z jajkiem / masłem. W okresie zaostrzenia chorób zalecane są puree / kremowe zupy, w mniejszym stopniu drażniący płyn chłodzący.
• Chude czerwone mięso (cielęcina / wołowina, kurczak, indyk, królik, gotowane w gotowanej / parowej). Aby zmniejszyć stymulujący wpływ substancji ekstrakcyjnych, zaleca się gotowanie najpierw produktów mięsnych / rybnych, a następnie duszenie / pieczenie.
• Świeże masło / olej roślinny, śmietana i sosy śmietanowe.
• Ryby morskie i rzeczne o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane / parowe (dorsz, sandacz, karp, mintaj, filet z ryb morskich, morszczuk) z kawałkiem mięsa mielonego.
• Gotowane, duszone warzywa dokładnie rozgniecione / posiekane (kwiatostany kalafiorowe, buraki, dynie, warzywa ogrodowe, kalarepa, ziemniaki, groszek zielony, pomidory bez skóry).
• Krupyany dobrze gotowane dania (poza okresem pogorszenia).
• Mleko / produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, twarożek w naturalnej postaci i potrawy z niego (pieczone ciasta serowe, zapiekanki, puddingi).
• Niekwaśne owoce / jagody, w postaci kompotów, galaretki, galaretki. Możesz użyć niewielkiej ilości pieczonych jabłek.
• Suszone białe pieczywo / produkty mączne chude.
• Deser - zapiekanka z twarogiem ze śliwkami, galaretka morelowa, budyń z kaszy manny z jabłkami / dynią, puree ziemniaczane, galaretka owocowa.
• Niedrażniące przyprawy: zieleń ogrodowa, liść laurowy, kminek.
• Jak napoje - napar z owoców dzikiej róży i soki warzywne / owocowe, woda mineralna, herbaty ziołowe.

Najbardziej smaczne i zdrowe przepisy na wrzody żołądka

Szalony rytm życia, zła ekologia, niezdrowa dieta - te czynniki nie mają wpływu na zdrowie żołądka. Nic dziwnego, że choroba wrzodowa jest diagnozowana nawet u młodych ludzi. Aby owrzodzenie skutecznie wyleczyć, a okres remisji był długi, leczenie farmakologiczne nie wystarczy, konieczne jest dostosowanie diety. Dietetyczne posiłki dla pacjentów z chorobą wrzodową żołądka powinny być tak łagodne, pożywne i przydatne, jak to możliwe. Porozmawiamy o osobliwościach gotowania żywności w przypadku wrzodu dwunastnicy.

Ogólne zalecenia

Dla niektórych słowo „dieta” brzmi jak zdanie. W rzeczywistości ograniczenia w rozsądnych granicach są nawet korzystne, a leczenie owrzodzenia jest szybsze i bardziej skuteczne. Dzięki odpowiedniemu odżywianiu możesz przyspieszyć proces powstawania blizn na wrzodzie, poprawić samopoczucie i przedłużyć remisję. Gdy żołądek receptury wrzodu są wybierane zgodnie z wymaganiami tabeli leczenia numer 1 przez Pevzner.

Ogólne zasady gotowania żywności:

• Gotowanie tylko na parze, gotowanie lub duszenie. Pieczenie - maksymalnie raz w tygodniu. Smażone jedzenie jest przeciwwskazane.
• Dawka i porcja: osoba często je szybko, źle żuje jedzenie i ostatecznie przejada się. Staraj się jeść powoli, ponieważ ośrodki w korze mózgowej, które są odpowiedzialne za nasycenie, włączają się tylko 15 minut po rozpoczęciu posiłku.
• Dieta dla yazvennikov powinna być kompletna: kalorii w zakresie 2100-2400 kcal, co najmniej 80 g tłuszczu, 130 g białka i 250 g węglowodanów dziennie.
• Jedz małe porcje co 2-3 godziny. Przekąski również powinny być pomocne, więc nie ma fast foodów ani dań typu convenience.
• Produkty muszą być świeże, dokładnie zbadać okres przechowywania i warunki przechowywania. Produkty ze sztucznymi aromatami, barwnikami, wzmacniaczami smaku należy odłożyć na bok.
• Temperatura żywności powinna być wygodna: 45-55 stopni Celsjusza. Bardzo zimne i gorące jedzenie podrażnia wyściółkę żołądka.
• W okresie pogorszenia, żywność jest dokładnie rozdrobniona, zalecane są zupy i półpłynne płatki zbożowe. W przyszłości możesz wprowadzać nowe produkty, ale żuj je dokładnie.
• Obserwuj swoje samopoczucie, miej oko na dietę. Jeśli po pewnym pogorszeniu się produktu, wyłącz go z menu.
• Nie zapominaj o trybie picia: pij do 2,5 litra płynu dziennie.

Przepisy pierwsze dania

Istnieje wiele przepisów na leczenie wrzodów żołądka, a na pierwszym miejscu są zupy (patrz przepisy poniżej).

Z płatków owsianych z mlekiem.

• 2 łyżki. płatki owsiane,
• 150 ml mleka,
• 2 szklanki wody
• 10g masła,
• trochę soli i cukru.

Przygotowanie: wlać płatki wodą, gotować do ugotowania i przerwać w mikserze. Dodaj mleko, sól, cukier, zagotuj. Przed podaniem połóż masło.

Zupa z pomidorami.

• 3 świeże pomidory.
• 2 łyżki. ryż, 2 łyżki. mleko
• 1 łyżka. mąka i 10g masła.

Obierz pomidory, opłucz i dokładnie pokrój. Ugotuj ryż, dodaj pomidory i przetrzyj sito. Wysuszyć mąkę na patelni, przesiać, dodać do gorącego mleka i gotować przez 10 minut, ciągle mieszając. Wymieszać z pomidorami i ryżem, dodać trochę wody lub wywar warzywny, zagotować. Ubierz masło przed podaniem.

Zupa dyniowa z ziemniakami.

• 2 średnie ziemniaki.
• 150g dyni, 2 łyżki. krem
• Sól i zielenie.

Ziemniaki i pranie dyni, obieramy i gotujemy do miękkości. Zmiel razem z resztą wody do gotowania na blenderze, dodaj sól, śmietanę i zagotuj. Przed podaniem posypać ziołami.

Zupa kremowa z kalafiorem.

• 2 łyżki śmietany,
• 300g brokułów
• 1 jajko,
• sól, zielenie,
• 1 średnia marchewka.

Wyczyść marchewkę, gotuj, aż się ugotuje, pokrój w puree ziemniaczane. Kalafior dzielimy na kwiatostany i trzymamy przez 20-30 minut. Wszystko wymieszaj i zmiel w blenderze. Dodaj kwaśną śmietanę do śmietany, wymieszaj z innymi składnikami, zagotuj. Przed podaniem dodaj zioła i sól.

Zupa selera

• 70g korzenia selera.
• 1 mała marchewka.
• 1 ziemniak, 2 łyżki. mleko
• 1 łyżeczka mąka i olej roślinny, zioła, sól.

Gotuj seler, drobno posiekaj ziemniaki i gotuj. Zmiel warzywa na tłuczone ziemniaki, dodaj mleko i mąkę, sól i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut. Dodaj warzywa przed podaniem.

Przepisy na dania główne

Wrzodziejące zapalenie jelita grubego, zapalenie błony śluzowej żołądka i inne choroby wymagają spożywania oszczędnego jedzenia. Takie przepisy wybraliśmy dla Ciebie (patrz poniżej).

Suflet Królik.

• 200g fileta z królika.
• 4 łyżki. Mleko, 1 łyżeczka. olej roślinny.
• 1 łyżeczka mąka, 1 żółtko, sól.

Ugotuj filety i zmiel w maszynce do mięsa, wymieszaj z innymi składnikami (jajko należy najpierw ubić). Nasmaruj formę olejem i przytrzymaj suflet przez kilka 15-20 minut. 3 minuty, aż będą gotowe, dodaj warzywa.

• 250g morszczuka
• 1 jajko,
• 1 łyżeczka mąka
• pół łyżeczki masła,
• 30 ml mleka.

Ugotuj rybę i zmiel, wymieszaj z innymi składnikami. Rozprowadzamy podwójny kocioł i gotujemy przez 10-15 minut.

Puree mięsne z marchewką.

• 200g kurczaka.
• 2 łyżki. śmietana.
• 1 łyżeczka masło, 2 średnie marchewki, sól.

Gotuj marchewki i mięso, miel w blenderze. Dodaj kwaśną śmietanę, masło, sól, zagotuj i dokładnie rozbij na monotonny zacieru.

• 100g gotowanego mięsa.
• 1 łyżka. ryż, 2 łyżki. mleko
• Pół łyżeczki masła, sól.

Umyć ryż i zagotować, posiekać mięso w blenderze. Wszystkie składniki są mieszane, wkładane do formy i gotowane przez kilka minut.

Omletowa para z mięsem.

• 50g mięsa.
• 2 jajka, 5 g masła.
• 3 łyżki. mleko, sól.

Gotuj mięso do miękkości bez skóry i ścięgien, mielone. Ubij jajka, wymieszaj z mlekiem, solą i dodaj do powstałego farszu. Wlać mieszaninę do natłuszczonej formy i gotować w podwójnym kotle przez 7-10 minut.

Ryba cięta „daw”.

• 200g fileta z morszczuka.
• 40 g mleka, 10 g skrobi.

Filet przeskakuje przez maszynkę do mięsa, dodaje mleko, skrobię, sól. Tworzymy małe kotlety i wkładamy je do solonej wrzącej wody. Gotuj przez 10-15 minut. Można podawać z sosem śmietanowym.

• 1 jajko.
• Sól, 2 łyżki. ryż, 200g mięsa.

Ugotuj ryż do stanu owsianki, ugotuj mięso i zabij w blenderze. Dodaj jajko i sól do mielonego mięsa i dobrze wymieszaj. Uformuj małe kawałki i gotuj w podwójnym kotle przez 15-20 minut. Przed podaniem można polać śmietaną lub stopionym masłem.

Makaron z masą twarogową.

• 150g twarogu.
• 80g wermiszel, 1 jajko, cukier, sól.

Zagotuj makaron do ugotowania, zmieszaj twaróg z jajkami, cukrem i solą w blenderze. Dobrze wymieszaj z makaronem. Rozprowadzamy na blasze (smar, można posypać bułką tartą) i piec w piekarniku przez 20 minut. Przed podaniem można polać sosem śmietanowym.

Mashed kalafior.

• 500g kalafiora.
• Pół szklanki mleka i bulionu warzywnego.
• 1 żółtko, 2 łyżki. masło.
• 1 łyżka. mąka i sól.

Umyć kalafior i gotować, aż będą gotowe, roztrzaskać w blenderze. Wymieszać mąkę z mlekiem, wywar warzywny i zagotować. Połączyć z kalafiorem, dodać ubite jajko, gotować przez 2 minuty. Przed podaniem dodaj masło.

Gotowany na parze kotlet z kurczaka.

• 30 ml mleka.
• 180g kurczaka.
• 20 g chleba, 5 g masła i trochę soli.

Mięso gotuje się i przeskakuje przez maszynkę do mięsa. Chleb namoczony w mleku, dodać do mielonego mięsa, sól do smaku. Tworzymy kotlety i gotujemy dla pary. Podawane z masłem.

Przydatne desery

Przepisy na dobre jedzenie opisano poniżej.

• 200g jabłek.
• Cukier w proszku, trochę soku z cytryny.

Moje jabłka obrane z rdzenia i obrane, pokrojone w plastry. Złożyć w rondlu, posypać cukrem pudrem, posypać sokiem z cytryny i zalać 1 szklanką wody. Wysyłane w piekarniku przez 40 minut w 170 stopniach Celsjusza.

• 100g twarogu.
• 1 łyżka. kasza manna.
• 80 ml mleka, 40 g jabłek.
• 1 żółtko, 10 g cukru, 5 g masła.

Umyć jabłka, obrać nasiona i obrać, zetrzeć je. Gotuj semolinę w stanie lepkim z mlekiem i wodą. Schłodzić lekko, dodać tarty twaróg, ubite żółtko i jabłka. Włóż do formy, piecz w piekarniku przez 30 minut. Można podawać z sosem jagodowym.

• 3 jabłka.
• 3 białka jaj, 40 g cukru.
• 5 g masła, 150 g mleka.

Moje jabłka pokroić na 4 części. Następnie usuń nasiona i parę przez 15 minut. W puree z jabłek dodaj cukier, ubite białka do pianki, ciągle mieszaj i gotuj na małym ogniu. Lekko schłodzić, włożyć szkiełko i piec w piekarniku w temperaturze 170 stopni przez 15 minut. Podawać ze śmietaną, posypać cukrem pudrem przed podaniem.

• 2 łyżki. biodra różowe.
• 2 plasterki cytryny.
• 1 łyżeczka żelatyna, cukier, woda.

Suche jagody różyły biodra i mielono. Zagotować 2 szklanki wody, dodać jagody, nalegać 5 godzin i przefiltrować. Zagotuj ponownie, dodaj cukier, cytrynę, żelatynę. Lekko schłodzić, wlać do form i włożyć do lodówki na 3 godziny.

• 100 g truskawek.
• 40 g cukru.
• 3 białka jaj, 3 g masła.

Moje jagody, zacieruj z cukrem i zagotuj. Tam też dodajemy wiewiórki ubite w piankę. Wyłącz, rozłóż w formie i wyślij piekarnik na 10 minut.

Wszyscy wiemy o korzyściach i roli żywności w życiu człowieka. Ale jakie produkty są słusznie uważane za najlepsze dla naszego ciała? W poniższym filmie prezentujemy wybór TOP-10.

Przykłady potraw dla osób z wrzodem

Kiedy pacjentowi przepisana jest dieta terapeutyczna, natychmiast pojawiają się wizualnie ponure obrazy z potrawami i nieokreślonymi daniami. W końcu słowo „dieta” wiąże się z ograniczeniami, a potrawy dietetyczne z substancjami bez smaku. Jednak dieta z wrzodem żołądka to całkowicie zbilansowana dieta z różnorodnymi i smacznymi smakołykami. W razie potrzeby menu dla pacjentów z chorobą wrzodową żołądka może zawierać bardzo ciekawe i smaczne dania, dla których przydatne są specjalnie opracowane receptury dietetyczne.

Osoby cierpiące na wrzód żołądka powinny przestrzegać określonego schematu żywieniowego, który wyklucza szkodliwe potrawy.

Wrzody żołądka

Dla yazvennikov zupy muszą koniecznie być obecne w menu i codziennie. Choroba wrzodu żołądka jest związana ze zwiększoną kwasowością. Dlatego dieta musi koniecznie zawierać pierwsze gorące potrawy.

Podczas zaostrzenia choroby zaleca się przygotowywanie puree z zup i puree zup w warzywnych lub lekkich bulionach mięsnych. W przejściu na rozszerzoną dietę w zupach z wrzodami żołądka dodać uprawiane zboża, drobno posiekane warzywa, makaron. Podstawą takich zup pozostaje rosół warzywny lub z kurczaka. Przepisy na zupy mleczne na wrzody żołądka są również dobre, które można przygotować niezależnie od stadium choroby.

Zupa Z Kurczaka

Aby zrobić rosół, będziesz potrzebował:

• kurczak - 115 gramów;
• żółtko kurczaka - 5 g;
• bulion warzywny - 300 gr.;
• Mleko - 130 g;
• masło - 5 gr.

Całkowita wydajność naczynia wynosi 500 g, B / F / U - 19,6 g / 22,6 g / 10 g. Wartość energetyczna wynosi 322 kcal.

Do przygotowania zup z wrzodem jest świetny kurczak

Przygotowanie rosołu z wykorzystaniem następującej technologii:

1. Kurczak gotuje się w wodzie i chłodzi. Kawałki mięsa, oddzielone od kości, są przepuszczane przez drobne sito w maszynce do mięsa i wcierane. Powstały bulion z kurczaka w dalszym przygotowaniu nie ma zastosowania.
2. Bulion warzywny jest przygotowywany oddzielnie, do którego są brane wszelkie warzywa, takie jak kapusta, marchew, seler, korzeń pietruszki, ziemniaki, cebula. Niewielkie kawałki warzyw wlewa się wodą i gotuje przez około pół godziny po gotowaniu pod zamkniętą pokrywą słabego płomienia. Gotowy bulion warzywny można gotować pod pokrywką po gotowaniu przez kolejne 15 minut.
3. Podczas gdy bulion jest gotowany, a kurczak powinien być ugotowany. W rozgrzanym do 70 stopni mleku zalać cienki strumień żółtka. Lezon należy mieszać, aby zapobiec zsiadaniu się jajka w mleku. Doprowadzić mieszaninę do zagęszczania i filtrowania.
4. Puree z kurczaka rozcieńczone bulionem, aby uzyskać konsystencję zupy. Zagotuj zupę i natychmiast ją wyłącz. Jeśli pojawi się piana, należy ją usunąć z powierzchni.
5. W schłodzonej zupie polej lemononem i kawałkiem masła.

Gdy owrzodzenie jest dozwolone, zjedz krem ​​z kurczaka

Zupa z kurczaka podawana jest na ciepło na lunch. Taka potrawa nadaje się również do menu z puree dietetycznej nr 1a i gdy wrzód żołądka nie przeszkadza pacjentowi.

Zupa ryżowa z wołowiną

Aby zupa ryżowa z mięsem była potrzebna:

• cielęcina - 80 gr.;
• ryż - 20 gramów;
• bulion warzywny - 300 gr.;
• Mleko - 130 g;
• żółtko kurczaka - 5 gr.;
• masło - 5g.

Całkowita wydajność naczynia wynosi 500 g, B / F / U - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, wartość energetyczna - 314 kcal.

Wołowina jest również dopuszczona do zup.

Gotowanie zupy ryżowej z mięsem jest następujące:

1. Gotuj wołowinę i schłódź. Puść dwa razy przez drobne sito w maszynce do mięsa.
2. Umyć ryż ciepłą wodą. Ugotuj płatki do momentu całkowitego stopienia. Następnie przetrzyj ryż przez sito.
3. Wymieszaj puree z mięsa i ryżu.
4. Do konsystencji zupy rozcieńczamy powstały kleik bulionem warzywnym.
5. Zagotuj zupę i zdejmij z ognia.
6. Po schłodzeniu dodajemy zupę z lezone i masłem.

Zupa ryżowa z mięsem to kompletne danie, które można włączyć do pokarmu wrzodu na każdym etapie choroby.

Kashi i makaron z wrzodami

Kaszki zajmują drugie miejsce w menu yazhennika. Podczas zaostrzenia wrzodów żołądka dieta obejmuje stosowanie lepkich kaszek. Zasadniczo jest to płatki owsiane, kasza gryczana i kasza manna. Później do jedzenia dodaje się ryż, jęczmień perłowy, wermiszel. Kaszki przygotowywane są z dodatkiem mleka, masła, warzyw i owoców.

Uzupełnij swoją dietę w wrzód może być zbóż i niektórych rodzajów makaronów

Pieczona kasza gryczana

Do ugotowania owsianki z kaszą gryczaną będziesz potrzebować:

• gryka - 50 gramów;
• czysta woda - 100 gr.;
• mleko krowie - 130 g;
• cukier biały - 5 g;
• sól - 0,5 g;
• masło - 10 g.

Całkowita wydajność naczyń - 200 gr.

Przygotowana kasza gryczana starta według receptury:

1. Przesiać zad i wlać go do wrzącej wody, solić. Po 15 minutach gotowania wlać podgrzane mleko i gotować owsiankę.
2. Kolejna ściereczka z gorącą owsianką, do której można użyć sitka lub wycieraczki.
3. Dodaj cukier do startej owsianki. Podgrzamy danie do 80 stopni w łaźni wodnej.
4. Podczas serwowania dodaj masło do jeszcze ciepłej owsianki.

Zaleca się stosowanie gryki w formie shabby

Aby skrócić czas gotowania, nie można wziąć, ale mąki gryczanej, która jest wykonana ze zbóż w młynku do kawy.

Płatki owsiane z dynią

Do gotowania płatków owsianych z dynią potrzebujesz:

• płatki owsiane - 1 szklanka;
• Mleko - 2 filiżanki;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• starta dynia - 1 szklanka;
• masło - 1 łyżka. l.;
• sól

Proponowanym schematem będzie gotowanie owsianki z dynią:

1. Dynia wyczyszczona i tarta na tarty gruby.
2. Napełnij dynię wodą i gotuj przez 20 minut.

Aby uzyskać większe korzyści, możesz dodać dyni do płatków owsianych

Płatki owsiane z dynią będą doskonałą opcją na śniadanie na każdym etapie diety.

Dania mięsne

Dieta wrzodowa musi obejmować dania mięsne i rybne. Białko jest potrzebne organizmowi jako materiał budowlany, co jest niezwykle ważne przy przywracaniu integralności błony śluzowej żołądka. Ale bierze się tylko delikatne, delikatne mięso, które nie będzie w stanie załadować dużo trawienia. W tym przypadku przepisy na dania mięsne na wrzody żołądka obejmują gotowanie, gotowanie na parze, duszenie. Dania mięsne są wliczane dwa razy dziennie.

Ludzie z wrzodami powinni gotować mięso dla pary

Wołowina stroganoff dla yazvennikova

Dieta do gotowania Beef Stroganoff będzie pochodzić z:

• wołowina bez żył - 122 gr.;
• cebula cebulowa - 5 gr.;
• marchewki - 30 g;
• pietruszka - 5 g;
• sos śmietanowy - 100 gr.

Przygotuj się na sos:

Bierzemy świeży miąższ mielonej wołowiny bez smug i wrzenia, dodając do wody korzenie i cebulę. Gotowe mięso pokrojone na równe kawałki w postaci słomy, usuwające folię i rdzenie.

Odpowiednio ugotowane mięso wołowe stroganoff pozwoliło na wrzody

Podawać to mięso, podlewając na resztki sosu.

Kotlety mięsne

Do przygotowania kawałków mięsa przyjmujemy:

• mięso - 110 g;
• ryż - 12 gramów;
• woda - 50 g;
• jaja kurze - ¼ szt.;
• masło - 5 gr.

Całkowita moc naczynia wynosi 90 gr, B / F / L - 17 gr / 8 gr / 6 gr., Wartość energetyczna - 169 kcal.

Przydatne mięso na wrzody mięsa

Gotowanie bitochki krok po kroku:

1. Gotuj mięso bez skóry i smug aż do miękkości. Już w gotowej formie miel mięso w maszynce do mięsa, używając drobnego rusztu.
2. Ugotuj ryż i ostudzić.
3. Połącz mięso z owsianką ryżową i jeszcze raz przejdź przez maszynkę do mięsa.
4. Produkujemy mięso mielone, dodając sól i jajko.
5. Tworzymy okrągłe kawałki i przygotowujemy je dla pary.

Kotlety te mogą być duszone w sosie śmietanowym w piekarniku.

Sałatki warzywne i potrawy

Warzywa - to główny dostawca witamin i błonnika. Ale to gruboziarniste włókno jest zabronione do stosowania w chorobach żołądka. Ponadto świeże warzywa mogą powodować fermentację w jelitach. Dlatego w przypadku wrzodu żołądka lepiej jest przyjmować przepisy z warzywami w postaci duszonych gulaszy, zapiekanek, sałatek z gotowanych warzyw.

Sałatki warzywne są bogate w witaminy i są wskazane w wielu chorobach.

Sałatka z buraków z zielonym groszkiem

Do przygotowania sałatki z buraków przygotuj:

• buraki surowe - 200 g;
• groszek w puszce - 60 g;
• olej roślinny - 10 gr.

Całkowita wydajność naczynia wynosi 240 gr., B / F / L - 4,8 gr. / 10 gr. / 23,4 gr., Wartość energetyczna wynosi 200 kcal.

Przygotowanie technologii sałatki dietetycznej:

• Buraki ugotować prawie do momentu, a następnie zalać lodowatą wodą.
• Niech warzywo ostygnie.
• Obrane schłodzone buraki i ruszt trzy.

W przypadku wrzodu trawiennego wolno jeść sałatkę z grochu i buraków

• Groch odcedzić przez durszlak.
• Połącz buraki z groszkiem i dopraw sałatkę masłem.

Sałatkę z buraków można wykorzystać jako przystawkę w postaci dodatku do warzyw na danie główne.

Pasztety ziemniaczane

Kotlety warzywne to doskonała opcja dla rozszerzenia menu pacjenta, którego choroba jest w remisji. Można gotować pieczone lub parowe kotlety z dowolnych warzyw. Aby przygotować kotlety ziemniaczane, weź:

• obrane surowe ziemniaki - 160 gr.;
• jaja kurze - ¼ szt.;
• masło - 5 g;
• niskotłuszczowa śmietana - 20 g;

Całkowita wydajność naczynia wynosi 150 g, B / F / L - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g. Wartość energetyczna wynosi 251 kcal.

Aby urozmaicić menu pacjentów z wrzodami, można gotować placki ziemniaczane

Gotowanie pasztecików ziemniaczanych odbywa się w następującej kolejności:

1. Ziemniaki są obrane i gotowane.
2. Wciąż gorąca chusteczka ziemniaczana.
3. Dodaj jajka i sól do schłodzonego zacieru.
4. Dobrze wymieszaj tłuczone ziemniaki i formuj placki.
5. Zroluj powstałe kotlety w mące i rozprowadź na liściu, naoliwionym.
6. Upiec w patelni ziemniaczanej do rumianej, ale nie twardej skorupy.

Podawać placki ziemniaczane na ciepło ze śmietaną i zielenią.

Istnieje wiele oryginalnych i smacznych przepisów na yazvennikov, które pomagają urozmaicić i smacznie zjeść.

Wystąpienie w filmie będzie dotyczyło żywienia dla wrzodów żołądka: