Omlet składający się z niektórych białek jest niezwykłym daniem dla wszystkich, ale jednocześnie bardzo smacznym. Ale omlet białkowy jest wysoko ceniony przez dietetyków. Charakteryzuje się niską zawartością tłuszczów i węglowodanów oraz białek, wręcz przeciwnie, daje w nadmiarze.
To danie jest odpowiednie dla dorosłych i dzieci, a ogólnie dla wszystkich, którzy są przeciwwskazani w diecie całych jaj, zarówno smażonych, jak i gotowanych na twardo. Taki omlet można gotować w piekarniku, na patelni, w podwójnym kotle. Nawet jeśli nie masz ostatniego w domu, powiem ci, jak zrobić w domu omlet parowy.
Godne uwagi fakty dotyczące omletu: nie jest jasne, gdzie i kiedy danie pojawiło się pod tym tytułem. Istnieje legenda mówiąca, jak rzymski władca, zgubiwszy się podczas polowania, był głodny. Droga zaprowadziła go do domu pierwszego biednego człowieka, który bez straty traktował głównego gościa na to, co miał w swoim domu. Czytaj więcej: Japońskie przepisy kulinarne omletowe.
Wymieszaj kurze jaja w misce, dodaj mleko i piecz w piekarniku. Cesarz uwielbiał to danie i kazał dworskim kucharzom gotować je w pałacu. Z biegiem czasu mistrz gotowania ulepszył ten przepis, dodając do niego nowe składniki. Wkrótce omlet stał się bardzo popularny w całej Europie, w szczególności stał się popularny wśród mieszkańców Francji i Włoch. Jest również dobrze znany w Azji, ludzie wschodzącego słońca uzupełniają jego ryż.
Omlet białkowy na śniadanie
Zgadzam się, od czasu do czasu jest taka sytuacja, kiedy po zrobieniu dania wciąż masz białka. Na przykład po upieczeniu. Co jeszcze z nich jest gotowane? Nic innego nie przychodzi do mózgu, z wyjątkiem ajerkoniaka lub bezy. Damy ci świeży pomysł: dlaczego nie ugotować cudownego, lekkiego, rozpływającego się w ustach białka omletu?
Składniki:
- 30 ml mleka
- masło - 20 gramów
- 5-6 białek
- sól, przyprawy do smaku
- zielenie
Metoda produkcji:
- Ubij białka w stabilną pianę. Następnie równomiernie, w kilku porcjach, wlać mleko, sól, posypać przyprawami.
- Zieloni, lepszy koperek, drobno posiekać nożem i dodać do ciasta omletowego. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Roztop kawałek masła na patelni, a następnie wlej mieszankę białek.
- Smaż taki omlet około 3 minut na jednej stronie i taki sam na drugim.
- Lepiej jest przykryć patelnię pokrywką, aby białka były wspanialsze. Kiedy omlet rozchodzi się, połóż go na talerzu, podziel na porcje i podawaj do stołu.
- Zrobią to śmietana, majonez lub sos śmietanowy.
Słodki biały omlet w piekarniku
Radzimy zwrócić uwagę na ten przepis - będzie to prawdziwe znalezisko dla matek, które dbają o odżywianie własnych dzieci i które chcą, aby ich śniadania były smaczne, pożywne i inne. Trudno w to uwierzyć, ale omlet może być słodki. Przepis będzie również wymagał ludzi, którzy dbają o zdrowie lub tych, którzy odchudzają się na diecie białkowej. Omlet można gotować w piekarniku z najmniejszą ilością masła, a wtedy nie będzie w nim tłuszczu.
Składniki:
- ? szklanki dżemu truskawkowego lub morelowego
- białka jaj - cztery sztuki
- cukier - dwie łyżki stołowe
- masło - łyżeczka
- słodki proszek - jedna łyżka stołowa
Metoda produkcji:
- W stanie gęstym pobij białka z jajek mikserem. Dodaj do nich cukier i pół szklanki dżemu owocowego lub jagodowego.
- Ponieważ omlet będzie mały i przeznaczony dla dwóch osób, weź małe naczynie do pieczenia. Rozprowadź ją na oleju, przenieś do niej masę dżemu i białek i wyślij do piekarnika. Standardowa temperatura wynosi tysiąc osiemset C, czas w piekarniku wynosi 20-25 minut.
- Po zakończeniu produkcji usuń blachę do pieczenia, podziel omlet na kawałki, posyp obficie słodkim proszkiem.
- Podawaj to danie ze słodką śmietaną, jogurtem, sosem waniliowym lub gorącym mlekiem.
Omlet białkowy z warzywami i serem
Omlet ugotowany w piekarniku i po prostu smażony na patelni, jak zwykle - to, jak mówią, dwa różne dania. A różnica między nimi jest bardzo znacząca. Jeśli nigdy nie ugotowałeś omletu w piekarniku, spróbuj tego przepisu. Zapewniamy Cię, że w przyszłości będziesz często przygotowywać danie właśnie tą metodą.
Składniki:
- 4 jajka
- masło - łyżeczka
- 30 ml mleka
- mąka - jedna łyżka stołowa
- Pomidory czereśniowe - 5 sztuk
- słodka papryka - jedna sztuka
- liście sałaty - kilka sztuk
- zielenie
- sól i ciemny pieprz
- twardy ser - 50 gramów
Metoda produkcji:
- Trzepaczka białkowa widelcem lub mikserem. Gdy masa znacznie wzrasta i gęstnieje - dodaj trochę mleka, ostrożnie dodaj mąkę, dodaj sól i dodaj przyprawy.
- Umieść ciasto białkowe na blasze do pieczenia, przykryte papierem i piec w piekarniku przez piętnaście minut w temperaturze 100 osiemdziesięciu C.
- Przepis na ten omlet zawiera warzywa, ponieważ w tej chwili czas je ugotować. Tak więc, pomidory czereśniowe pokrojone w połówki i słodkie papryki - paski, nie zapomnij oczyścić nasion i ogona.
- Drobno posiekaj warzywa nożem. Gdy omlet jest gotowy i pieczony umiarkowanie, usuń go, włóż farsz warzyw i zieleni z jednej strony, przykryj drugą stroną - jak w kanapce.
- Posypać startym serem i trzymać w piekarniku przez około 5 minut, aż ser zacznie się topić.
- Pokrój kopertę na kilka porcji i podawaj na stole wyłożonym liśćmi sałaty, ozdobionymi zielenią. Ten omlet ugotowany w piekarniku będzie idealnie połączony z sokiem pomidorowym lub warzywnym.
Omlet z dietetyczną parą
Jeśli stajesz w obliczu sytuacji, w której potrzebujesz delikatnej diety, jednym z najbardziej pożądanych dań będzie omlet białek, gotowany na parze. Zjedz najlepiej z kaszą gryczaną na wodzie bez oleju - wtedy otrzymasz porcję aminokwasów potrzebną osobie do jedzenia. Przepis na ten omlet będzie potrzebny osobom, które są zobowiązane do ograniczenia się do diety. Można go gotować w podwójnym kotle lub można zbudować łaźnię wodną i parę w rondlu.
Składniki:
- 3 białka jaj
- 50 ml wody
- szczypta soli
- masło - 10 gramów
- 1 mała cukinia
Metoda produkcji:
- Ubij białko trzepaczką, dodaj wodę, sól. Nasmaruj olejem małą formę szklaną lub glinianą i gotuj w podwójnym kotle na mniej niż piętnaście minut.
- Masa białkowa powinna gęstnieć. Jeśli masz najgłębszą formę, omlet musi być czasami mieszany. Po wyznaczonym czasie na gorącym naczyniu, włóż małą kostkę masła, która natychmiast się rozpuści i nada omletowi niezwykłą czułość i kremowy zapach.
- Równolegle, tutaj, w podwójnym kotle, ugotuj cukinię dla pary: po prostu przeciąć i włożyć do pojemnika. Podawać z omletem.
Omlet bez żółtek z kukurydzą
Dobrym rozwiązaniem na śniadanie lub lunch jest omlet w podwójnym kotle. Zwykłe danie z jaj jest zawsze przydatne i bardzo smaczne. Ale niewiele osób może jeść żółtka, ponieważ mają wysoką zawartość kalorii i zawierają dużo cholesterolu. Również od czasu do czasu występuje alergia na żółtka. Ale zawsze jest metoda, aby trzymać się diety, a jednocześnie nie rozstawać się z ulubioną potrawą. Oferujemy gotowanie omletu parowego. Mówiąc dokładniej, przedstawiamy Państwu fascynujący przepis na omlet białkowy z kukurydzą.
Składniki:
- mleko - dwieście ml
- mąka - jedna łyżka stołowa
- puszka kukurydzy - można
- 5 jaj
- sól, przyprawy
- zielenie
Metoda produkcji:
- Przepis na to danie jest zaprojektowany specjalnie do stworzenia kulinarnego arcydzieła w podwójnym kotle.
- Dlatego z wyprzedzeniem znajdź kształt odpowiedni do wielkości gotowania w podwójnym kotle, smaruj go masłem. W oddzielnej misce ubij jajka trochę, gdy masa zwiększy swoją objętość i zgęstnieje, dodaj mleko, sól i ostrożnie dodaj łyżkę mąki.
- Wlać do ugotowanej formy do obróbki parą. Otwórz słoik kukurydzy, włóż go do durszlaka, aby usunąć nadmiar płynu. Następnie umieść go w tym samym kształcie, w którym masa omletu już czeka. Wyślij swoje przyszłe arcydzieło i za 20 5 minut w podwójnym kotle wszystko będzie gotowe. Kiedy go dostaniesz, nie zapomnij udekorować posiekaną zielenią.
- Omlet gotowany dowolną metodą - na patelni, w piekarniku lub na parze - jest jedną z najbardziej udanych opcji na śniadanie lub lunch.
- Może być również stosowany jako prawdziwa potrawa do każdego rodzaju diety, zwłaszcza jeśli ma ścisłe ograniczenia. Chociaż ten pokarm jest niskokaloryczny i nie zawiera dużo tłuszczu, jest dość gęsty, daje ciału energię i daje uczucie sytości przez cały dzień.
Omlet białkowy z bakłażanem w wolnej kuchence
Wymagane składniki:
- jajko - 3 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- Pieprz bułgarski - 1 szt.;
- bakłażan - 80 g;
- mleko 2,5% - 100 ml;
- masło - 10 g;
- sól - do smaku.
Proces gotowania:
- Najpierw przygotuj warzywa. Przepłukać bakłażan, wysuszyć i pokroić w drobną kostkę. Obierz cebulę, spłucz i pokrój w małe kwadraty. Obierz bułgarską paprykę, spłucz i pokrój w małe słomki.
- Teraz oddziel żółtka od białek i umieść białka w osobnym pojemniku. Pokonaj dobrze mikserem i wlej ciepłe mleko. Posypać solą i doprowadzić konsystencję do gęstej pianki.
- Nasmaruj miskę multicooker masłem i wlej mieszaninę białek. Dodaj posiekane warzywa i przykryj. Włącz Pieczenie i ugotuj omlet na dwadzieścia minut.
- Gdy tylko program wyłącza się automatycznie, sięgnij po omlet z miski, podziel na porcje i podawaj na stole, przyozdobionym świeżymi zieleniami. Ciesz się posiłkiem.
Omlet białkowy z oliwkami w wolnej kuchence
Wymagane składniki:
- mleko 2,5% - 40 ml;
- jajka - 5 szt.;
- oliwki pestkowe - 40 g;
- olej roślinny - 10 ml;
- sól - do smaku.
Proces gotowania:
- Otwórz słoik z oliwkami, odcedź płyn i pokrój oliwki na małe pierścienie. Weź jajka i oddziel żółtka od białych. Umieść wiewiórki w małym pojemniku i ubij mikserem.
- Podgrzej mleko i dodaj białka. Dobrze wymieszaj. Teraz nasmaruj miskę multicooker olejem roślinnym i wlej przygotowaną mieszaninę białek.
- Przykryj i ustaw tryb pieczenia na dwadzieścia minut. Gotuj naczynie przez 15 minut, następnie otwórz pokrywkę i dodaj oliwki. Sól do twojego smaku. Mieszaj drewnianą łopatką i kontynuuj gotowanie, aż program zostanie automatycznie wyłączony.
- Po upływie czasu usuń gotowy omlet białkowy, podziel na porcje i podawaj na stole. Wolno można ozdobić liśćmi świeżej zieleni. Czytaj więcej: Leniwe manty przepisy kulinarne.
Omlet białkowy w multicooker z gulaszem
Wymagane składniki:
- jajko - 2 szt.;
- masło - 10 g;
- mleko - ½ szklanki;
- świeże warzywa do smaku;
- sól - do smaku.
Proces gotowania:
- Oddziel żółtka od białek i ubij białka w oddzielnym pojemniku za pomocą miksera lub miksera. Teraz wlej ciepłe mleko i ponownie ubij do puszystej konsystencji.
- Możesz dodać na życzenie świeże zioła, wstępnie posiekać. Posypać solą i dokładnie wymieszać.
- Wlej gotową masę białkową do specjalnego pojemnika na podwójny kocioł i umieść w wolnej kuchence. Przykryj i zainstaluj program Steamer przez piętnaście minut.
- Po upływie czasu ułóż omlet na porcje i podawaj na stole.
Przepis na omlet białkowy na diecie 5
Tablica medyczna numer 5 - to specjalnie zaprojektowany system zasilania mający na celu normalizację pracy wątroby, przewodu pokarmowego (GIT), przyspieszenie wydzielania żółci. Główne wskazania do diety: przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby, zapalenie wątroby, przewlekłe zapalenie jelita grubego i zapalenie błony śluzowej żołądka, okres rehabilitacji po zabiegu. Dieta jest uważana za zrównoważoną i delikatną.
Funkcje gotowania potraw dietetycznych numer 5
Dieta numer 5 może być obserwowana przez kilka lat (zdjęcie: fitslife.ru)
Jak prawidłowo ugotować naczynia:
- Zaleca się gotować, piec lub gotować jedzenie w podwójnym kotle lub wolnej kuchence.
- Wyklucz produkty, które zwiększają wydzielanie soku żołądkowego.
- Konieczne jest mielenie warzyw z grubymi włóknami i mięsistym mięsem. Mięso powinno być chude, wstępnie oczyszczone ze ścięgien i skóry.
- Temperatura spożywanego jedzenia powinna wynosić 20-60 stopni Celsjusza. Zimne lub gorące posiłki są wyłączone z diety - podrażniają błonę śluzową żołądka.
- Porcje powinny być małe, trzeba jeść co 2,5-3 godziny.
- Pokarmy bogate w puryny, utlenione tłuszcze i olejki eteryczne, cholesterol i kwas szczawiowy są wyłączone z diety.
- Około 100 g białek, 70 g tłuszczów i 50 g węglowodanów należy uwzględnić w dziennej dawce.
- W naczyniach dietetycznych należy zwiększyć zawartość błonnika pokarmowego, pektyn, substancji lipotropowych i płynów.
Możesz być zainteresowany
Historia i cechy omletu
Omlet dietetyczny to doskonała opcja na śniadanie (fot. Sorokulya.ru)
Nie wiadomo, kiedy dokładnie wynaleziono omlet. To danie było znane w Imperium Rzymskim. Ostateczna nazwa pobiła jajka otrzymane we Francji „omlet”, co oznacza „jajecznicę”. We Włoszech omlet był znany jako fritatta. Do jaj i tortilli w Hiszpanii często dodawano kilka odmian sera i warzyw. Omlet według liczby składników jest bardziej podobny do zapiekanki, bardzo odżywczy i wysokokaloryczny. Omuraisu - omlet w Japonii z najpopularniejszym nadzieniem ryżowym.
Dla dietetycznej wersji omletu częściej stosuje się tylko białka. Są lepiej tolerowane w chorobach przewodu pokarmowego. Białko jaja stanowi około 67% całkowitej masy jaj. Jest bogaty w biotynę, witaminy B, E, K, H. Pod względem zawartości witaminy D białko jest gorsze od oleju rybnego. Białko jest również źródłem cennych aminokwasów, białek, węglowodanów, minerałów (żelaza, potasu, wapnia, fosforu). 100 g białka 11 g białka i 45 kalorii.
Rada żywienia. Naukowcy od dawna udowodnili, że cholesterol jaja nie jest taki zły. Skład jaj kurzych (białka i żółtka) obejmuje lecytynę i cholinę. Są to substancje, które zapobiegają odkładaniu się cholesterolu. Zawiera również do 14% dziennej wartości białka, dużego zapasu niezbędnych aminokwasów, niezbędnych witamin i minerałów oraz przeciwutleniaczy.
Korzyści z jaj nie są tracone podczas smażenia. Głównym urokiem omletu jest krótkotrwałe ogrzewanie. Więc niszczone jest tylko 10-15 witamin.
To ważne! Białko jaja jest wchłaniane przez organizm ludzki o 93,7%. Jeśli porównać z innymi produktami, współczynnik ten wynosi tylko 76 dla ryb i 73% dla mięsa
Omlet kaloryczny zależy zarówno od sposobu jego przygotowania, jak i składników.
Omlet z białkiem jaja jest idealnym daniem białkowym
OMELET Z BIAŁEK JAJKOWYCH - IDEALNA MIESZANKA BIAŁKOWA
Uniwersalny pokarm białkowy do odchudzania i wzrostu mięśni
Dlaczego omlet białka jaja jest przydatny dla wszystkich:
Jeśli schudniesz, możesz jeść smaczne i pożywne posiłki bez nadmiaru tłuszczu i węglowodanów.
Otrzymujesz tylko białka przydatne dla mięśni, skóry, włosów, paznokci i całego ciała.
Jeśli uprawiasz sporty siłowe, zdobądź porcję wartościowych białek, które są łatwo trawione.
Porcja jajecznicy to doskonała porcja białka dla wzrostu i siły mięśni.
OPCJA OMELET TO LOSE
Białka jaja są bardzo pożywne, podczas gdy w ogóle nie ma w nich tłuszczów i węglowodanów.
To wspaniałe danie, aby pozbyć się nadmiaru rezerw tłuszczu. Omlet białkowy można jeść osobno,
lub z sałatką warzywną i będzie to pełny, zdrowy i zdrowy posiłek. Żółtki nie są używane,
ponieważ cały tłuszcz zawarty jest w żółtku, około jedna trzecia każdego żółtka to czyste tłuszcze.
Skład:
Porcja standardowa - 3-4 białka jaj plus jedna łyżka wody lub chudego mleka.
Duża porcja - 5-6 białek jaj plus dwie łyżki wody lub mleka beztłuszczowego
Gotowanie:
Zbierz wszystkie białka w osobnym naczyniu, dodaj odpowiednią ilość płynu, trochę soli i dobrze
Wymieszać widelcem lub łyżką. Smaruj patelnię olejem roślinnym (najlepiej oliwą) i dobrze ogrzej.
Wlać ubitą mieszaninę na rozgrzaną patelnię i natychmiast zacząć aktywnie mieszać drewnianą łyżką.
Omlet jest gotowany tylko przez minutę, mieszając, gdy wiewiórki zagęszczają się, natychmiast usuń na talerzu.
Nie dodawaj zbyt dużej ilości płynu do białek, w przeciwnym razie omlet będzie płynny i będziesz musiał smażyć się przez długi czas.
OPCJA OMELET DO ZESTAWU MASY MIĘŚNIOWEJ
Białka jaja są bardzo cennym rodzajem białka, które jest dobrze wchłaniane i bardzo dobrze odżywia mięśnie.
W rzeczywistości białka jaja i mleka są najlepszymi białkami do regeneracji i wzrostu mięśni.
Używaj omletu białkowego jako dodatku do żywności, aby dostarczyć mięśniom cennych białek.
Zasadniczo do omletu używa się białek jaj, ponieważ żółtko zawiera nadmiar tłuszczu.
Ale oprócz tłuszczu w żółtku znajduje się również białko i wiele witamin, więc skorzysta na tym kilka żółtek.
Skład:
Porcja standardowa (otrzymujesz około 16 gramów białka)
1 całe jajko z żółtkiem plus 3 białka jaj, dodać dwie łyżki wody lub chudego mleka.
Średnia porcja (dostajesz około 22 gramów. Białko)
1 całe jajko z żółtkiem plus 5 białek, dodać trzy łyżki wody lub mleka beztłuszczowego.
Duża porcja (dla sportowców wagi ciężkiej - około 32 g. Białko)
2 jajka całe z żółtkami plus 6 białek, dodać cztery łyżki wody lub chudego mleka.
Gotowanie:
Zbierz odpowiednią ilość jaj i białek w głębokiej misce, dodaj pewną ilość płynu,
lekko posolić i dobrze wymieszać łyżką lub widelcem.
Smaruj patelnię olejem roślinnym (najlepiej oliwą) i dobrze ogrzej.
Wlać ubitą mieszaninę na rozgrzaną patelnię i natychmiast zacząć aktywnie mieszać drewnianą łyżką.
Omlet jest gotowany tylko przez 1-2 minuty, ciągle mieszać, gdy białka się zagęszczają, natychmiast usuń na talerzu.
Nie dodawaj zbyt dużo płynu, w przeciwnym razie omlet będzie płynny i będzie musiał być smażony przez długi czas.
DODATKOWE OPCJE DLA WSZYSTKICH - OMELET Z DODATKAMI
Omlet białkowy z krewetkami
Podgrzej patelnię i smar olejem roślinnym, rzuć na nią 10-20 obranych krewetek i smaż przez kilka minut.
Wlać krewetki z omletem białkowym i smażyć przez kolejne kilka minut.
Okazuje się świetne smaczne i obfite danie ze zwiększoną ilością białka.
Omlet z białkiem z kurczaka
Weź pierś z kurczaka bez kości i bez tłuszczu i pokrój na małe kawałki. Podgrzej patelnię, smaruj warzywem
Masłem i położyć posiekaną pierś. Smaż kawałki kurczaka, aż będą gotowe na około 10 minut
Wlać na wierzch porcję omletu białkowego i mieszać jeszcze przez 1-2 minuty.
Piersi z kurczaka dostarczą również dużo dodatkowego białka bez tłuszczu, a także wspaniały smak i sytość.
Zamiast piersi z kurczaka można użyć indyka.
Omlet białkowy z pomidorami i ziołami
Podgrzej patelnię i posmaruj olejem, pokrój pomidor na małe kawałki i wrzuć na patelnię.
Smaż pomidora przez kilka minut, a następnie dodaj posiekane zioła (koperek, pietruszka, cebula, jeśli chcesz)
Wymieszaj pomidory i przykryj górną część porcji omletu białkowego. Gotuj jeszcze kilka minut
dopóki nie będzie gotowy. Nie zapomnij trochę posolić do smaku.
Pomidory i zielenie nadają temu daniu wspaniały smak, będziesz szczęśliwy z jedzeniem!
Omlet z oliwkami
Weź oliwki i pokrój je na połówki lub plastry.
Przygotuj porcję omletu, włóż do niego oliwki i wymieszaj.
Wlej tę mieszaninę na patelnię i gotuj przez 1-2 minuty.
Omlet białkowy z zielenią
Często gotuję kremy i musy na żółtkach, więc w moim arsenale zawsze jest dużo wolnych białek. Często na śniadanie dla moich ukochanych gospodarstw domowych robię smaczny i pożywny omlet białkowy. Jest to świetny sposób na wykorzystanie zgromadzonych białek, korzyści i smaku w jednej butelce. W przeciwieństwie do żółtek jaj, białka nie zawierają tłuszczu ani cholesterolu. Są bogate w witaminy A i D, ryboflawinę i fosfor.
Wygodny i ergonomiczny 2-w-1 składany bat marki Joseph Joseph jest bardzo przydatny przy tworzeniu omletu.
Omletowa para białkowa
Dania jajeczne
Jakie potrawy jajeczne można jeść z zapaleniem trzustki?
Wszystkie inne potrawy są wykluczone, pomimo faktu, że uważa się je za produkt dietetyczny.
Mianowicie, nie można jeść:
- gotowane jajka na twardo lub na miękko
- omlet z serem, pomidorami lub innymi warzywami,
- jajka sadzone i jajecznica.
Dieta białkowa o numerze 5p zawiera w swojej diecie smaczne i zdrowe danie - omlet z proteinową parą.
Receptura na omlet z proteinową parą ma niską zawartość tłuszczu i węglowodanów. Białko, przeciwnie, jest zawarte w zwiększonym stosunku. Dieta 5p zatwierdzona przez Ministerstwo Zdrowia i Instytut Żywienia RAMS.
Jak gotować parę omletów białkowych
Dieta białkowa o numerze 5p ogranicza spożycie całych jaj, w szczególności jajka na twardo i smażone są przeciwwskazane. Żółtka mogą być spożywane w ilości 1/2 dziennie w składzie potraw. Białko omletowe gotuje się lepiej bez żółtek.
Składniki:
- Jajko - 2 szt
- Mleko - 120 g (trochę więcej niż 1/2 St)
- Masło - 10 g (1 łyżeczka)
Przepis na gotowanie:
- Weź miskę i odseparuj białka jaja (białek i żółtek nie można rozdzielić, ale jest to dieta numer 5, bez „p” w diecie z zapaleniem trzustki w remisji)
- Dodaj trochę mleka do białek, dodaj trochę soli
- Jeśli chcesz dodać zielenie do omletu, posiekaj warzywa i dodaj do mieszanki.
- Pokonaj widelcem, trzepaczką lub blenderem (więc kto to ma!)
- Wlać mieszaninę do pojemnika na porcje, który jest umieszczony w podwójnym kotle.
(Jeśli nie masz podwójnego kotła, mieszaninę można wlać do patelni z powłoką nieprzywierającą. Jeśli tak nie jest, możesz umieścić go na patelni z grubym dnem, na przykład żeliwnym. Możesz ugotować omlet w łaźni wodnej)
To zajmie 10-15 minut i omlet jest gotowy!
Rada Jeśli zrobisz omlet na patelni, upewnij się, że się nie pali. Aby to zrobić, postępuj zgodnie z wymaganiami:
- gotować na małym ogniu;
- Nie rób omletu z dużej liczby jaj. Gotowość do tego zajmie dużo czasu i może się palić.
Bon apetyt!
Kaloryczna zawartość 100 gramów naczynia omletowego białka pary - 128,42 kcal
Wartość odżywcza i skład chemiczny naczynia na 100 g produktu:
- białka - 6,95 g
- tłuszcz - 10,16 g
- węglowodany - 3,18 g
- B1 - 0 mg
- B2 - 0 mg
- C - 0 mg
- Ca - 0 mg
- Fe - 0 mg
Jak ugotować omlet przetargowy i bardzo bujny
Szkoda, że ten przepis nie znajduje się na liście potraw do zapalenia trzustki.
Technologia gotowania tego dania jest niestandardowa. Ale jest to niezwykła metoda gotowania, która pozwala gotować omlet bardziej puszysty, zwiewny i delikatny.
Składniki:
- jajka - 5 sztuk
- Mleko - 200 ml (1 szklanka)
- sól -1/2 łyżeczki
- masło -50 gr (2 łyżki)
Jak ugotować omlet:
- Piekarnik nagrzewa się do 200 stopni;
- Dodaj sól do jaj i wymieszaj z mlekiem, ubijanie nie jest konieczne;
- Wlej mieszaninę mleka z jaj do formy szklanej;
- Formę szklaną kładziemy na blasze o wysokich bokach lub w metalowej formie, która jest wyższa niż forma szklana;
- W metalowej formie wlać wodę, poziom wody powinien sięgać środka szklanej formy;
- Włóż mieszankę mleka z jajami do piekarnika, czas - 30 minut;
- Wyjmujemy formę szklaną z mieszaniną z łaźni wodnej i pozostawiamy na rusztach w piekarniku przez kolejne 5 minut. Aby utworzyć apetyczną rumianą skorupę na powierzchni omletu, kładziemy kawałki masła na prawie gotowym omletie.
Omletowa para z mięsem
Wiemy, że klasyczny omlet jest zrobiony z jaj i mleka. Możesz urozmaicić swoje menu, dodając do przepisu dowolny składnik, na przykład ser lub zielenie (koperek, pietruszka, bazylia).
Omletowa para z mięsem odpowiada diecie 5p z zapaleniem trzustki - szybko gotuje, okazuje się smaczna, przeczytaj przepis tutaj >>
Ciekawe: gdzie dokładnie wymyślono omlet, nie było wiadomo. Istnieje legenda, w której mówi się, że cesarz Świętego Cesarstwa Rzymskiego od dynastii Habsburgów Józefa I (1678–1711), gubiąc się w polowaniu, był głodny. Poszedł do domu biednego człowieka. Rolnik, który go spotkał, nie stracił głowy i dał wybitnemu gościowi kolację tego, co miał. Zepsute jaja kurze w misce, dodano mleko, upieczono je i podawano do stołu. Józefowi podobała się kolacja i polecił dworskiemu szefowi kuchni, aby ten przepis włączył do swojej diety. Kucharz ten przepis został ulepszony. Danie szybko stało się popularne w całej Europie. Ale jego nazwa we Francji - „omlet” - jajecznica.
W Azji omlet wymyślił Japończyków. Japoński omlet zawiera ryż. Okazuje się również ciekawym daniem dietetycznym.
We Włoszech omlet zwany fritatta. Dodatkowymi składnikami naszego klasycznego omletu są mięso, warzywa i ser. Częściej miesza się kilka rodzajów sera (na przykład mozzarella, cheddar i ricotte)
Omlet białkowy
Omlet z niektórych białek jest cienki, a szczególnie soczysty, jeśli go nie przesuszysz i ostrożnie pobijesz masę jaja. W dobrze rozgrzanej patelni można szybko podsmażyć ją po obu stronach, delikatnie podważając szpatułką.
Zamiast mleka można używać serwatki. Naleśnik z omletu koronkowej koronki można zwinąć w tubkę lub kopertę, wypełniając go dowolnym nadzieniem. Omlet z białego białka z jasnymi inkluzjami zieleni i przypraw jest bardzo pożywny i wygląda imponująco w każdej formie.
Podaje się go natychmiast po ugotowaniu z pikantnym sosem, gorącym dodatkiem i marynowanymi warzywami.
Składniki
- białka kurczaka - 270 g (od 9–10 jaj)
- mleko - 100 ml
- sól - do smaku
- zmielony czarny pieprz - do smaku
- zielenie
- olej roślinny - 1-2 łyżki. l
Gotowanie
1. Przepłucz jajka, przełam, oddziel białka od żółtek. Zostaw żółtka do gotowania innych potraw. Wiewiórki wkładają głęboką miskę. Pokonaj, aż na powierzchni masy białkowej pojawią się małe pęcherzyki (w tym celu użyj ręcznej trzepaczki lub widelca, lepiej nie używać miksera).
Możesz zaopatrzyć się w proteiny z wyprzedzeniem, trzymając je w zamrażarce i rozmrozić przed przygotowaniem omletu.
2. Do ubitych białek wlać mleko. Wymieszaj używając tej samej trzepaczki lub widelca.
3. Teraz mieszanina białek musi być przyprawiona przyprawami, które można uzupełniać według własnego uznania. Dopraw solą i czarnym pieprzem. Wymieszać.
4. Wypłukać zioła (koperek, pietruszka, kolendra, seler). Strząsnąć nadmiar wilgoci lub wysuszyć papierowym ręcznikiem. Usuń grube łodygi, drobno posiekaj resztę i dodaj do masy jajecznej. Wymieszać.
5. Dodaj olej do patelni, podgrzej dobrze na dużym ogniu. W gorącym oleju wlać ubite białka. Zmniejsz temperaturę do najmniejszej, przykryj pokrywką i gotuj przez 10 minut, aby górna warstwa dobrze się schwyciła.
Przepisy kulinarne omlet białkowy ze zdjęciami
Omlet składający się z niektórych białek jest niezwykłym daniem dla wszystkich, ale jednocześnie bardzo smacznym. Ale omlet białkowy jest wysoko ceniony przez dietetyków. Charakteryzuje się niską zawartością tłuszczów i węglowodanów oraz białek, wręcz przeciwnie, daje w nadmiarze.
To danie jest odpowiednie dla dorosłych i dzieci, a ogólnie dla wszystkich, którzy są przeciwwskazani w diecie całych jaj, zarówno smażonych, jak i gotowanych na twardo. Taki omlet można gotować w piekarniku, na patelni, w podwójnym kotle. Nawet jeśli nie masz ostatniego w domu, powiem ci, jak zrobić w domu omlet parowy.
Godne uwagi fakty dotyczące omletu: nie jest jasne, gdzie i kiedy danie pojawiło się pod tym tytułem. Istnieje legenda mówiąca, jak rzymski władca, zgubiwszy się podczas polowania, był głodny. Droga zaprowadziła go do domu pierwszego biednego człowieka, który bez straty traktował głównego gościa na to, co miał w swoim domu. Czytaj więcej: Japońskie przepisy kulinarne omletowe.
Wymieszaj kurze jaja w misce, dodaj mleko i piecz w piekarniku. Cesarz uwielbiał to danie i kazał dworskim kucharzom gotować je w pałacu. Z biegiem czasu mistrz gotowania ulepszył ten przepis, dodając do niego nowe składniki. Wkrótce omlet stał się bardzo popularny w całej Europie, w szczególności stał się popularny wśród mieszkańców Francji i Włoch. Jest również dobrze znany w Azji, ludzie wschodzącego słońca uzupełniają jego ryż.
Omlet białkowy na śniadanie
Zgadzam się, od czasu do czasu jest taka sytuacja, kiedy po zrobieniu dania wciąż masz białka. Na przykład po upieczeniu. Co jeszcze z nich jest gotowane? Nic innego nie przychodzi do mózgu, z wyjątkiem ajerkoniaka lub bezy. Damy ci świeży pomysł: dlaczego nie ugotować cudownego, lekkiego, rozpływającego się w ustach białka omletu?
Składniki:
- 30 ml mleka
- masło - 20 gramów
- 5-6 białek
- sól, przyprawy do smaku
- zielenie
Metoda produkcji:
- Ubij białka w stabilną pianę. Następnie równomiernie, w kilku porcjach, wlać mleko, sól, posypać przyprawami.
- Zieloni, lepszy koperek, drobno posiekać nożem i dodać do ciasta omletowego. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Roztop kawałek masła na patelni, a następnie wlej mieszankę białek.
- Smaż taki omlet około 3 minut na jednej stronie i taki sam na drugim.
- Lepiej jest przykryć patelnię pokrywką, aby białka były wspanialsze. Kiedy omlet rozchodzi się, połóż go na talerzu, podziel na porcje i podawaj do stołu.
- Zrobią to śmietana, majonez lub sos śmietanowy.
Słodki biały omlet w piekarniku
Radzimy zwrócić uwagę na ten przepis - będzie to prawdziwe znalezisko dla matek, które dbają o odżywianie własnych dzieci i które chcą, aby ich śniadania były smaczne, pożywne i inne. Trudno w to uwierzyć, ale omlet może być słodki. Przepis będzie również wymagał ludzi, którzy dbają o zdrowie lub tych, którzy odchudzają się na diecie białkowej. Omlet można gotować w piekarniku z najmniejszą ilością masła, a wtedy nie będzie w nim tłuszczu.
Składniki:
- ? szklanki dżemu truskawkowego lub morelowego
- białka jaj - cztery sztuki
- cukier - dwie łyżki stołowe
- masło - łyżeczka
- słodki proszek - jedna łyżka stołowa
Metoda produkcji:
- W stanie gęstym pobij białka z jajek mikserem. Dodaj do nich cukier i pół szklanki dżemu owocowego lub jagodowego.
- Ponieważ omlet będzie mały i przeznaczony dla dwóch osób, weź małe naczynie do pieczenia. Rozprowadź ją na oleju, przenieś do niej masę dżemu i białek i wyślij do piekarnika. Standardowa temperatura wynosi tysiąc osiemset C, czas w piekarniku wynosi 20-25 minut.
- Po zakończeniu produkcji usuń blachę do pieczenia, podziel omlet na kawałki, posyp obficie słodkim proszkiem.
- Podawaj to danie ze słodką śmietaną, jogurtem, sosem waniliowym lub gorącym mlekiem.
Omlet białkowy z warzywami i serem
Omlet ugotowany w piekarniku i po prostu smażony na patelni, jak zwykle - to, jak mówią, dwa różne dania. A różnica między nimi jest bardzo znacząca. Jeśli nigdy nie ugotowałeś omletu w piekarniku, spróbuj tego przepisu. Zapewniamy Cię, że w przyszłości będziesz często przygotowywać danie właśnie tą metodą.
Składniki:
- 4 jajka
- masło - łyżeczka
- 30 ml mleka
- mąka - jedna łyżka stołowa
- Pomidory czereśniowe - 5 sztuk
- słodka papryka - jedna sztuka
- liście sałaty - kilka sztuk
- zielenie
- sól i ciemny pieprz
- twardy ser - 50 gramów
Metoda produkcji:
- Trzepaczka białkowa widelcem lub mikserem. Gdy masa znacznie wzrasta i gęstnieje - dodaj trochę mleka, ostrożnie dodaj mąkę, dodaj sól i dodaj przyprawy.
- Umieść ciasto białkowe na blasze do pieczenia, przykryte papierem i piec w piekarniku przez piętnaście minut w temperaturze 100 osiemdziesięciu C.
- Przepis na ten omlet zawiera warzywa, ponieważ w tej chwili czas je ugotować. Tak więc, pomidory czereśniowe pokrojone w połówki i słodkie papryki - paski, nie zapomnij oczyścić nasion i ogona.
- Drobno posiekaj warzywa nożem. Gdy omlet jest gotowy i pieczony umiarkowanie, usuń go, włóż farsz warzyw i zieleni z jednej strony, przykryj drugą stroną - jak w kanapce.
- Posypać startym serem i trzymać w piekarniku przez około 5 minut, aż ser zacznie się topić.
- Pokrój kopertę na kilka porcji i podawaj na stole wyłożonym liśćmi sałaty, ozdobionymi zielenią. Ten omlet ugotowany w piekarniku będzie idealnie połączony z sokiem pomidorowym lub warzywnym.
Omlet z dietetyczną parą
Jeśli stajesz w obliczu sytuacji, w której potrzebujesz delikatnej diety, jednym z najbardziej pożądanych dań będzie omlet białek, gotowany na parze. Zjedz najlepiej z kaszą gryczaną na wodzie bez oleju - wtedy otrzymasz porcję aminokwasów potrzebną osobie do jedzenia. Przepis na ten omlet będzie potrzebny osobom, które są zobowiązane do ograniczenia się do diety. Można go gotować w podwójnym kotle lub można zbudować łaźnię wodną i parę w rondlu.
Składniki:
- 3 białka jaj
- 50 ml wody
- szczypta soli
- masło - 10 gramów
- 1 mała cukinia
Metoda produkcji:
- Ubij białko trzepaczką, dodaj wodę, sól. Nasmaruj olejem małą formę szklaną lub glinianą i gotuj w podwójnym kotle na mniej niż piętnaście minut.
- Masa białkowa powinna gęstnieć. Jeśli masz najgłębszą formę, omlet musi być czasami mieszany. Po wyznaczonym czasie na gorącym naczyniu, włóż małą kostkę masła, która natychmiast się rozpuści i nada omletowi niezwykłą czułość i kremowy zapach.
- Równolegle, tutaj, w podwójnym kotle, ugotuj cukinię dla pary: po prostu przeciąć i włożyć do pojemnika. Podawać z omletem.
Omlet bez żółtek z kukurydzą
Dobrym rozwiązaniem na śniadanie lub lunch jest omlet w podwójnym kotle. Zwykłe danie z jaj jest zawsze przydatne i bardzo smaczne. Ale niewiele osób może jeść żółtka, ponieważ mają wysoką zawartość kalorii i zawierają dużo cholesterolu. Również od czasu do czasu występuje alergia na żółtka. Ale zawsze jest metoda, aby trzymać się diety, a jednocześnie nie rozstawać się z ulubioną potrawą. Oferujemy gotowanie omletu parowego. Mówiąc dokładniej, przedstawiamy Państwu fascynujący przepis na omlet białkowy z kukurydzą.
Składniki:
- mleko - dwieście ml
- mąka - jedna łyżka stołowa
- puszka kukurydzy - można
- 5 jaj
- sól, przyprawy
- zielenie
Metoda produkcji:
- Przepis na to danie jest zaprojektowany specjalnie do stworzenia kulinarnego arcydzieła w podwójnym kotle.
- Dlatego z wyprzedzeniem znajdź kształt odpowiedni do wielkości gotowania w podwójnym kotle, smaruj go masłem. W oddzielnej misce ubij jajka trochę, gdy masa zwiększy swoją objętość i zgęstnieje, dodaj mleko, sól i ostrożnie dodaj łyżkę mąki.
- Wlać do ugotowanej formy do obróbki parą. Otwórz słoik kukurydzy, włóż go do durszlaka, aby usunąć nadmiar płynu. Następnie umieść go w tym samym kształcie, w którym masa omletu już czeka. Wyślij swoje przyszłe arcydzieło i za 20 5 minut w podwójnym kotle wszystko będzie gotowe. Kiedy go dostaniesz, nie zapomnij udekorować posiekaną zielenią.
- Omlet gotowany dowolną metodą - na patelni, w piekarniku lub na parze - jest jedną z najbardziej udanych opcji na śniadanie lub lunch.
- Może być również stosowany jako prawdziwa potrawa do każdego rodzaju diety, zwłaszcza jeśli ma ścisłe ograniczenia. Chociaż ten pokarm jest niskokaloryczny i nie zawiera dużo tłuszczu, jest dość gęsty, daje ciału energię i daje uczucie sytości przez cały dzień.
Omlet białkowy z bakłażanem w wolnej kuchence
Wymagane składniki:
- jajko - 3 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- Pieprz bułgarski - 1 szt.;
- bakłażan - 80 g;
- mleko 2,5% - 100 ml;
- masło - 10 g;
- sól - do smaku.
Proces gotowania:
- Najpierw przygotuj warzywa. Przepłukać bakłażan, wysuszyć i pokroić w drobną kostkę. Obierz cebulę, spłucz i pokrój w małe kwadraty. Obierz bułgarską paprykę, spłucz i pokrój w małe słomki.
- Teraz oddziel żółtka od białek i umieść białka w osobnym pojemniku. Pokonaj dobrze mikserem i wlej ciepłe mleko. Posypać solą i doprowadzić konsystencję do gęstej pianki.
- Nasmaruj miskę multicooker masłem i wlej mieszaninę białek. Dodaj posiekane warzywa i przykryj. Włącz Pieczenie i ugotuj omlet na dwadzieścia minut.
- Gdy tylko program wyłącza się automatycznie, sięgnij po omlet z miski, podziel na porcje i podawaj na stole, przyozdobionym świeżymi zieleniami. Ciesz się posiłkiem.
Omlet białkowy z oliwkami w wolnej kuchence
Wymagane składniki:
- mleko 2,5% - 40 ml;
- jajka - 5 szt.;
- oliwki pestkowe - 40 g;
- olej roślinny - 10 ml;
- sól - do smaku.
Proces gotowania:
- Otwórz słoik z oliwkami, odcedź płyn i pokrój oliwki na małe pierścienie. Weź jajka i oddziel żółtka od białych. Umieść wiewiórki w małym pojemniku i ubij mikserem.
- Podgrzej mleko i dodaj białka. Dobrze wymieszaj. Teraz nasmaruj miskę multicooker olejem roślinnym i wlej przygotowaną mieszaninę białek.
- Przykryj i ustaw tryb pieczenia na dwadzieścia minut. Gotuj naczynie przez 15 minut, następnie otwórz pokrywkę i dodaj oliwki. Sól do twojego smaku. Mieszaj drewnianą łopatką i kontynuuj gotowanie, aż program zostanie automatycznie wyłączony.
- Po upływie czasu usuń gotowy omlet białkowy, podziel na porcje i podawaj na stole. Wolno można ozdobić liśćmi świeżej zieleni. Czytaj więcej: Leniwe manty przepisy kulinarne.
Omlet białkowy w multicooker z gulaszem
Wymagane składniki:
- jajko - 2 szt.;
- masło - 10 g;
- mleko - ½ szklanki;
- świeże warzywa do smaku;
- sól - do smaku.
Proces gotowania:
- Oddziel żółtka od białek i ubij białka w oddzielnym pojemniku za pomocą miksera lub miksera. Teraz wlej ciepłe mleko i ponownie ubij do puszystej konsystencji.
- Możesz dodać na życzenie świeże zioła, wstępnie posiekać. Posypać solą i dokładnie wymieszać.
- Wlej gotową masę białkową do specjalnego pojemnika na podwójny kocioł i umieść w wolnej kuchence. Przykryj i zainstaluj program Steamer przez piętnaście minut.
- Po upływie czasu ułóż omlet na porcje i podawaj na stole.
