Jedyne, czego potrzebujesz, aby wybrać żywność o niskiej zawartości tłuszczu, to mniej kalorii. Poniższa lista pomoże ci w tym - lista niskotłuszczowych odmian sera.
Ser jest znany jako przydatny, łatwo przyswajalny produkt, zawiera dużo białka dla struktury tkanki mięśniowej (więcej niż w rybach lub mięsie), wapń, cynk, fosfor, witaminy E, C, A, D, PP, grupa B.
Konieczne jest jednak rozróżnienie między serem o niskiej zawartości tłuszczu i serem tłustym. Większość serów, do których jesteśmy przyzwyczajeni, ma zawartość tłuszczu 50-70% (50-70 gramów tłuszczu na 100 gramów produktu). Zadaniem osoby obserwującej jego wygląd i postać jest użycie serów o maksymalnej zawartości tłuszczu do 30%.
Sery niskotłuszczowe i ich zawartość kalorii
Pierwszy na naszej liście jest ser sojowy Tofu. Ten ser ma zawartość tłuszczu od 1,5 do 4%. Obfituje w wysokiej jakości białko i stanowi alternatywę dla białka mięsnego. Zawartość kalorii w tym serze wynosi 80 kcal na 100 gramów. Idealny w postaci kanapek na przekąski, a także cenny składnik sałatek.
Ser Ricotta nie jest wytwarzany z odtłuszczonego mleka, jak wielu uważa, ale z serwatki, która pozostaje w procesie wytwarzania innych rodzajów sera. Jego zawartość tłuszczu wynosi 8-13%, a jego kaloryczność wynosi 174 kcal. Zawiera oprócz wapnia, witamin A i grupy B, niezbędny aminokwas metionina jest najważniejszym aminokwasem dla wątroby. Ser ten jest często stosowany w postaci sałatek, deserów i jako niezależna przekąska.
Mozzarella jest również wytwarzana z odtłuszczonego mleka. Sprzedawane zwykle w postaci kulek w soli fizjologicznej. Tłuszcz zawiera 22,5%, kalorie 149-240, w zależności od odmiany mozzarelli.
Twaróg ziarnisty - niskotłuszczowe sery
Granulowany twaróg
Granulowany twaróg (ser granulowany) wygląda jak ziarna twarogu, gotowane w solonej świeżej śmietanie, jego zawartość tłuszczu nie przekracza 5%, a jego kaloryczność wynosi do 125 kcal. Są ubrani w sałatki, a także używane jako samodzielne danie. Nazywa się to często serem domowym lub wiejskim (twaróg na Zachodzie).
Ser chechil należy również do niskotłuszczowych odmian sera (tylko 5-10%). Konsystencja tego sera przypomina Suluguni. Jest produkowany w postaci włóknistych gęstych nici, które są skręcone w postaci warkocza. Zawiera sól w dużych ilościach, ponieważ dojrzewa w soli fizjologicznej, często jest sprzedawany w formie wędzonej. Zawiera 313 kkal.
Valio Polar niskotłuszczowe sery, Fitness, Grünlander zawierają około 148 kcal o zawartości tłuszczu tylko 5-10%. Tylko oni będą musieli szukać w drogich supermarketach lub hipermarketach. I przeczytaj opakowanie, w składzie niektórych z nich nie może być 5% tłuszczu i 5% jogurtu.
Feta lub lekki ser. Wiele osób uważa ser za produkt dietetyczny, uwielbia go w sałatkach, zwłaszcza w języku greckim, jednak zawartość kalorii w zwykłym serze wynosi 250 kcal przy wysokim odsetku tłuszczu. W sklepach pojawiła się alternatywa: feta-light (lekki ser), zawartość tłuszczu wynosi od 5 do 17%, średnia kaloryczność to 160 kcal.
Sery niskotłuszczowe Arla, Natura i Valio, Oltermanni. Smakują jak świeże mleko, wspaniały produkt dla wszystkich, którzy starają się jeść dobrze i zachować kondycję. Zawartość kalorii w takich serach wynosi 210-270 kkal i 16-17% zawartości tłuszczu.
Ser Arla, Natura
Ser Arla, Natura
Ser Valio, Oltermanni
Ser Valio, Oltermanni
Suluguni to gruziński ser marynowany. Jego zawartość tłuszczu wynosi 24%, jego wartość kaloryczna wynosi 285 kcal.
Myślę, że na tej liście niskotłuszczowych odmian sera można wybrać dla siebie „swój” ser, który zadowoli zarówno pod względem smaku, jak i użyteczności, jaką będzie miał na ciele.
Ser bez soli
Ser sojowy - 2,5 g tłuszczu / 100 g, twaróg granulowany - 4 g, Valio Polar - 5 g, ricotta - 9 g, lekkie półtwarde sery śmietankowe - 11-15 g, Adygei - 18 g, mozzarella - 19 g.
Dlaczego nie spojrzeć na zawartość tłuszczu w serze w suchej masie?
Ponieważ jesz kawałek sera, a nie kawałek suchej masy. Należy zauważyć, że standardowa zawartość tłuszczu w serze wynosi 50-60 g lub 50-60% w suchej masie. Wiele procent tłuszczu wskazanego na opakowaniu jest dosłownie brane pod uwagę. To znaczy Zjadłem 100g 50% sera, co oznacza, że dostałem 50g tłuszczu (450kkal). Wow! 40 minut na elipsoidzie! Ale tak nie jest!
Jeśli więc stwierdzono, że zawartość tłuszczu w serze szwajcarskim wynosi 50%, oznacza to, że 100 g sera zawiera 32,5 g tłuszczu (65 g suchej masy na 100 g masy zawiera zwykle 65 g suchej masy, z czego 50% to 32 g, 5 g).
Ser o niskiej zawartości tłuszczu, lista przykładów rosnącego tłuszczu
g tłuszczu w 100 gramach sera
1. Tofu sojowe (1,5-4% tłuszczu)
Chociaż tofu jest produkowane na bazie mleka sojowego, uważa się je za twaróg, przypominający chude i niesolone sery w kolorze i teksturze. Tofu jest bogaty w wysokiej jakości białka w swojej zawartości, dzięki czemu mogą z powodzeniem zastąpić mięso. Wapń, który jest obficie obecny w tym produkcie, ma wielki wpływ na szkielet kości, co sprawia, że tofu jest idealnym produktem spożywanym przez osoby starsze w celu zapobiegania chorobom takim jak osteoporoza. Ponadto 100 gramów sera tofu zawiera tylko 90 kalorii, dlatego zaleca się włączenie go do menu dietetycznego. Wiele celebrytów zastąpiło w swoich produktach mlecznych i serach sojowych soją, więc teraz opracowano wiele diet, które sugerują zmniejszone spożycie klasycznych serów, podczas gdy tofu jest zalecane do codziennego spożywania wraz z żywnością pochodzenia roślinnego. Wielu dietetyków mówi o jego właściwościach leczniczych, ponieważ udowodniono już, że pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu (LDL) we krwi, który służy zapobieganiu wielu chorobom układu krążenia.
Co i jak jeść? Nadaje się do zupy miso, do sałatek.
2. Twaróg, ser rustykalny, twaróg granulowany - po angielsku. twaróg (zawartość tłuszczu 4-5%)
Zsiadłe ziarno jest rodzajem twarogu o niskiej zawartości tłuszczu. Jest to twaróg wymieszany ze świeżą, lekko soloną śmietaną. Może być stosowany jako osobne danie, a także do przygotowywania różnych sałatek (na przykład sałat warzywnych z granulowanym twarogiem). W Rosji czasem można znaleźć pod nieformalnymi nazwami „ziarnisty twaróg” i „litewski twaróg”. W USA, Europie i Azji skrzep granulowany nazywa się twarożkiem. Często nazywany jest serem domowej roboty. Na pierwszy rzut oka twaróg wygląda jak świeży twaróg, ale jego konsystencja jest znacznie bardziej miękka, można nawet powiedzieć krem, a smakuje trochę słony. 100 g granulowanego sera dostarczy naszemu organizmowi 85 kalorii i 17 g białka, dlatego jest zalecane przez dietetyków nawet przy najsurowszych dietach.
Co i jak jeść? Bez dodatków, w sałatkach, w omletach z twarogu.
3. Lekki ser śmietankowy (7,5% tłuszczu)
W serach President „kremowy, lekki” procent zawartości tłuszczu sprawia, że smaki są szczęśliwe! Na 100 gramów przypadało tylko 7,5 grama tłuszczu! Niskie kalorie - kolejny plus! Ser dla miłośników sera topionego.
Co i jak jeść? Z owsianką i chlebem.
4. Ser serwatkowy - ricotta (zawartość tłuszczu 9-18%)
Ricotta jest niezmienionym składnikiem włoskiego śniadania. W tym serze nie ma soli. Ze względu na wysoką wartość odżywczą i imponującą kompozycję witamin i minerałów, ricotta daje szybkie uczucie pełności. Ten rodzaj skrzepu serowego jest uznawany za ochronę naszej wątroby, zawiera metioninę, aminokwas zawierający siarkę.
Co i jak jeść? Ten ser jest dobry do świeżych warzyw i owoców, miodu, szynki, makaronu, bazylii, łososia, brokułów. Postanowili wypchać naleśniki i naleśniki.
5. Ser feta solony - lekki ser, feta (zawartość tłuszczu 11-18%)
Ten ser to tradycyjny grecki produkt. Ale jest szczęśliwy, że może jeść w wielu innych krajach, w tym w naszym. Feta jest uważana za produkt tłuszczowy o wysokiej zawartości cholesterolu i około 260 kcal / 100 g. Ale nie wszyscy wiedzą, że uwielbiany ser feta jest produkowany w wersji lekkiej, choć, przyznając, to właśnie ta odmiana jest trudna do znalezienia na półkach supermarketów. Jednak wysiłki, które poświęciłeś na poszukiwania, w pełni się usprawiedliwiają. Feta-light jest zwykle przygotowywana z mleka koziego i zawiera tylko 30% tłuszczu, podczas gdy do produkcji tradycyjnych feta stosuje się mleko owcze, a następnie jego zawartość tłuszczu wynosi 60%.
Co i jak jeść? Zazwyczaj umieszcza się ją w sałatce greckiej wraz z warzywami i oliwkami lub stosuje się ją w sałatce Caprese, gdzie zastępuje mozzarellę. Zazwyczaj podawane z oliwkami. A takie sery są idealnie połączone z pomidorami, słodką papryką, cebulą, arbuzem, szpinakiem, rozmarynem, miętą, oregano, tuńczykiem, pieczonym kurczakiem. A gdy gotujesz grecką sałatkę jest po prostu niezastąpiona!
6. Półtwardy ser lekki - ser do którego smaku jesteśmy przyzwyczajeni (zawartość tłuszczu 9-17%)
Lekki ser o niskiej zawartości tłuszczu, zwykle oznaczony jako lekki, lekki, lekki, jest przyjemną cenowo dla tych, którzy szukają zdrowego stylu życia. Te niskotłuszczowe sery mają delikatny przyjemny smak naturalnego mleka, tekstura jest gęsta, jednolita, z małymi równomiernie rozłożonymi oczami. Świetne dla ludzi, którzy dbają o swoje zdrowie. Nadaje się do robienia kanapek i kanapek, na przykład na bazie chleba, a także do jedzenia w pracy lub na pikniku. Takie sery - tylko wybawienie dla utraty wagi! Dowiedz się więcej o odwrotnej stronie opakowania - etykiecie, w niektórych serach na opakowaniu 5% jogurtu, nie tłuszczu! Ten rodzaj sera o miękkim, cienkim, nieco pikantnym smaku jest łatwo trawiony i ma wysoką zawartość wapnia.
Co i jak jeść? Ser do smukłości można zawinąć w liście sałaty.
7. Serek śmietankowy, ser śmietankowy (12% tłuszczu)
Ten ser typu Philadelphia (lekki) składa się z beztłuszczowego pasteryzowanego mleka i tłuszczu mlecznego, koncentratu białka serwatki, hodowli serów, soli, serwatki.
Co i jak jeść? Z tostami, chlebem, warzywami.
8. Świeży ser mozzarella typu bawole (18% tłuszczu)
Nie należy mylić ze zwykłym! Można go znaleźć w postaci białych kulek, nasączonych solanką, ser przechowywany jest przez długi czas. Najsmaczniejsza jednodniowa mozzarella, ale na razie można ją skosztować tylko we Włoszech. Teraz mozzarella z bawoli jest produkowana na całym świecie. Nie należy mylić z tradycyjną odmianą mozzarelli, która jest używana do przygotowywania pizzy. Jego zawartość tłuszczu wynosi 23%.
Co i jak jeść? Najlepsza opcja - z oliwą z oliwek, czarnym pieprzem, bazylią i pomidorami. Nawet ten ser można szybko marynować w oliwie z ziołami, czosnkiem i suszonymi pomidorami i upiec.
9. Ser niskotłuszczowy - Chechil (18% tłuszczu)
Chechil - włóknisty marynowany ser, konsystencja Suluguni. Dostępne w postaci gęstej, włóknistej struktury, włókna skręcone w ciasne warkocze w postaci warkocza, często w formie wędzonej. Chechil jest często mieszany z twarogiem lub innym serem i nadziewany w dzbankach lub skórkach. Wygląda na to, że ten ser nie ma nic wspólnego z żadnym innym. Jest wytwarzany w postaci włókien ciągłych połączonych w wiązkę.
Co i jak jeść? Przekąska od nudy - z umiarem, odpowiednia do sałatki. Sprawdź ilość soli. Jak wiadomo, sól zatrzymuje ciecz.
10. Solanka, niedojrzałe, młode sery - Suluguni, Adygei (zawartość tłuszczu 18-22%)
Tradycyjnie ser Suluguni był wytwarzany wyłącznie przy pomocy naturalnego startera z podpuszczki i tylko ręcznie bez użycia żadnych urządzeń mechanicznych. Gotowy ser można jeść na surowo, pieczony, wędzony lub smażony. Adygei to miękki ser o kwaśno-mlecznym smaku i delikatnej konsystencji. Traktuje grupę miękkich serów bez dojrzewania.
Co i jak jeść? Łączy się z ogórkami, pikantnymi zieleniami, oliwkami, pomidorami, słodką papryką, miodem i zieloną herbatą. Dobrze pieczone i topione. Świetne farsz dla chaczapuri.
