Sos bez przepisu mlecznego

Czy można ugotować to danie bez śmietany lub mleka, czy nie będzie to już lasagne?

Napiszę przepis, gotując lasagne. Kupuję specjalną pastę. Nazywany Zara - prześcieradła w pudełku. To się nazywa makaron na lasagne. Arkusze gotuję trochę w rondlu przez około 4 minuty, a producent pisze, że nie ma potrzeby gotować, ale kiedy zagotuję miękką pastę, będzie bez niej twarda i chrupiąca. Sprawdzone.

Potem jeden arkusz rozłożył się na blasze do pieczenia. Średnio dwie osoby mają wystarczającą liczbę 8 arkuszy, można 10 lub więcej. Oglądanie, jaki apetyt. Arkusze z kolei natłuszczają sos (ketchup plus majonez), możesz pomyśleć o innym. Następnie na każdym arkuszu kładę mielone mięso, pomidory, podsmażoną cebulę, bułgarską paprykę, ser mozzarella i inne.

Wkładam 4 liście (1 porcję) na siebie, na przemian: pieprz i mielony liść, pomidorowy ser plus ser itp. Po upieczeniu w piekarniku pierwsze 10 minut 175 stopni, następnie 20 minut 150 stopni, a następnie kolejne 10 minut 100 stopni. Moja lasagne jest gotowa. Smaczne, kochamy tak bardzo. W jednej z kawiarni w naszym mieście, o tym i zjadłem. Ale jest nawet smaczniejszy.

W naszej rodzinie lasagne jest najbardziej ulubionym daniem. Arkusze Nigdy nie gotuję i cały czas są miękkie. Mielone smażone z cebulą i marchewką, na krótko przed gotowością dodaj puree z obranych pomidorów. Używam sosu beszamelowego. Warstwy układają się w następującej kolejności: makaron, mielone mięso, sos, ser, znowu makaron, mielone mięso, sos, ser i kończyć warstwą makaronu, sosu i sera na wierzchu. Okazuje się, że oszołomiony jest równie smaczny. Oprócz farszu w farszu wkładam mieszankę warzywną z cukinii, bakłażana i pomidorów (wersja letnia) lub kurczaka z grzybami i cebulą.

Weź następujące produkty do produkcji lasagne. Potrzebne będzie mięso mielone - 1 kg, pomidory pół kilograma, cebula - 200 g, mleko - 1 l, masło - 100 g, mąka pszenna - 400 g, twardy ser - 100 g, pietruszka (zielenie) - 5 g, czosnek - 3 - 4 goździki, sól i czarny pieprz do smaku, oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki, jaja kurze cztery kawałki.

Najpierw zrób ciasto. Weź miskę i wymieszaj, ubij jajka i odrobinę soli, dodając oliwę. Następnie dodaj mąkę (400 g). Wymieszać. Okazuje się, że ciasto. Będziemy go starannie wyrabiać i owinięci w film niech minie 30 minut bez dotykania.

Następnie podziel ciasto na cztery części. Rozwałkuj każdą cienką warstwę.

W przypadku nadzienia smażyć cebulę na patelni, aż stanie się miękka. Dodaj cebulę do mielonego mięsa i kontynuuj smażenie na średnim ogniu, mieszając, aż będzie gładka. Dodaj mielone pomidory do mielenia i cebuli. Wcześniej usuwają skórę, wykonując cięcie poprzeczne i zanurzając ją we wrzącej wodzie na pół minuty. Gotuj razem przez 5 minut.

Dodaj posiekane warzywa do mielonego mięsa, soli, pieprzu, a następnie posiekanego czosnku. Po tym można odstawić napełnienie ogniem.

Aby przygotować sos, w rondlu, w którym podwójne dno topi masło. Do tego dodajemy, mieszając mąkę (100 g). Następnie wprowadzamy mleko, starannie mieszając, lepiej drewnianą łopatką, aby nie było grudek. Jeśli grudki są nadal, przejdź przez sito. Trzymaj na małym ogniu. Następnie wyłącz ogień, dodaj gałkę muszkatołową.

Formowanie warstwy ciasta. Posmaruj sos, połóż jedną trzecią farszu z mięsa. Potem znowu ciasto, sos i mięso mielone, aż wszystko się ułoży. Top smaruj sos. Włóż do piekarnika, aby piec w temperaturze 180 ° C przez 40 minut.

Kiedy zaczyna się robić złoto, wyjmujemy i posypujemy startym serem. Piec kolejne pięć minut.

Pyszna, pachnąca, odżywcza lasagne jest gotowa.

Przepisy wielkopostne. Jak gotować sos - bez jajek, mleka i glutenu

Przepisy wielkopostne są często podawane z sosem. Dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak przygotować sos - bez jajek, mleka i glutenu.

I. Jak zrobić sos - majonez

Produkty 250 ml gotowego produktu

• 100 g obranych orzechów nerkowca
  1 łyżka. sok z cytryny
  1 łyżka. ocet jabłkowy
  ½ łyżeczki proszek musztardowy
  ¼ h.k. kurkuma w proszku
  szczypta soli
  pieprz do smaku
  80 ml wody
  3 łyżki. oliwa z oliwek / olej słonecznikowy

Gotowanie

1. Namocz orzechy w zimnej przegotowanej wodzie przez co najmniej 2 godziny.

2. Opróżnij wodę i przepłucz nakrętki.

3. Włóż nakrętki do miksera.

4. Dodaj sok z cytryny.

5. Dodaj wszystkie produkty - oprócz masła! I zgrzyt do jednolitej masy. Pobij się.

6. Włącz mikser przy najniższej prędkości. Wlać olej w cienkim strumieniu, kontynuując bicie masy.

7. Wlej majonez do słoika zamykającego - możesz przechowywać go w lodówce na 3 dni.

Ii. Jak zrobić sos - jak sos serowy

Nadaje się jako smar do chleba, jako sos (na przykład do lasagne).

Produkty na 4 filiżanki gotowych produktów

• 100 g orzechów makadamia
  250 g zmielonych migdałów
  1 ząbek czosnku (przez prasę)
  1 szklanka (250 g) drobno posiekanego świeżego szpinaku
  1 sok z cytryny
  250 ml zimnej wody
  1 łyżeczka sól

Gotowanie

1. Orzechy makadamia z grubsza posiekane.

2. Wszystkie produkty - z wyjątkiem szpinaku! - włóż do miksera.

3. Czystość do jednorodnej masy.

4. Włóż do miski.

5. Wymieszać ze szpinakiem i pozostawić w lodówce na 1 godzinę.

Przechowywane w lodówce przez 5 do 7 dni.

Iii. Sos - jak tandetny - z nasion

Produkty

• 150 g orzechów nerkowca
  150 g nasion słonecznika
  1 cytryna (miąższ) - oczyść i usuń kości
  2 łyżki. oliwa lub inny olej roślinny
  300 ml wody
  sól

Gotowanie

1. Namocz orzechy i nasiona. Woda do odpływu.

2. Czystość wszystkich produktów w mikserze - najlepiej zacząć od połowy ilości wody i wlać stopniowo do pożądanej konsystencji.

IV. Sos warzywny

Produkty

• 2 dojrzałe awokado
  1 cebula drobno posiekana
  1 ząbek czosnku (przez prasę)
  sól, pieprz, sok z cytryny - do smaku

Gotowanie

1. Miąższ awokado i inne produkty do owłosienia w blenderze.

Podawać plasterki warzyw lub krakersy z sosem dipowym.

Jak się nauczyłeś, jak gotować sos do szybkiego stołu, to bardzo proste!

15 pysznych potraw bez mięsa, jajek i mleka

AdMe.ru wybrał kilka prostych i obfitych dań, z którymi nie musisz już wybierać między smacznym a zdrowym.

Pizza warzywna

Składniki:

• drożdże - 25 g
• woda (ciepła) - 150 ml
• cukier - 0,5 łyżeczki.
• sól - 0,3 łyżeczki.
• olej roślinny - 2 łyżki. l
• mąka - 300 g
• marchewki - 1 szt
• pieczarki - 400 g
• Pasta pomidorowa (lub ketchup) - 3 łyżki. l
• Pieprz bułgarski - 1 szt
• zielenie
• czosnek - 2 ząbki
• zmielony czarny pieprz
• Pomidor - 1 szt
• sok z cytryny

Metoda przygotowania:

1. Ciasto: Wymieszać w misce połowę ciepłej wody, 0,5 łyżeczki cukru, drożdży i umieścić w ciepłym miejscu. Po 10-15 minutach drożdże podniosą się do góry.
2. Dodaj pozostałą ciepłą wodę, sól i olej roślinny do miski. Wymieszaj i stopniowo wylewając przesianą mąkę, zagnieść ciasto tak, aby pozostawało za rękami.
3. Podgrzać do fermentacji przez 1 godzinę.
4. Sos: zetrzeć marchew na średniej tarce, dodać koncentrat pomidorowy, sól, zakwaszać sokiem z cytryny lub kilkoma kryształami kwasu cytrynowego, dodać warzywa do smaku i dusić przez 10-15 minut pod pokrywką. Jeśli sos jest zbyt cienki, zagęścić niewielką ilością skrobi lub mąki. Dodaj kilka ząbków rozgniecionego czosnku do sosu, aby przyprawa smakowała.
5. Tymczasem drobno posiekane grzyby z cebulką smażą się na oleju roślinnym.
6. Przyjdź do ciasta lekko ugniatanego, rozwałkuj wałkiem lub rozciągnij ręce do żądanego rozmiaru i grubości i umieść na blasze do pieczenia. Rozłóż sos, włóż cebulę z grzybami, posiekany pomidor, posiekaną paprykę i włóż do piekarnika na 20 minut w temperaturze 160-170 stopni.

Zupa buraczana z czerwoną kapustą

Składniki:

• średni burak - 4 szt.
• Czerwona kapusta - 400 g
• ziemniaki - 400 g
• mała cebula - 1 szt.
• mleko sojowe - 200 ml
• opcjonalnie krem ​​sojowy
• świeże warzywa na życzenie
• olej sezamowy - 1 łyżka. l
• sól, pieprz do smaku

Metoda przygotowania:

1. Obrać buraki, cebulę i ziemniaki i pokroić w dużą kostkę. Kapusta jest również grubo posiekana.
2. Umieść warzywa w rondlu, dodaj wodę, zagotuj i gotuj przez około 15-20 minut, aż warzywa zostaną w pełni ugotowane.
3. Zupę zmielić w blenderze do jednolitej konsystencji, dodać olej sezamowy i mleko sojowe, sól, pieprz i dokładnie wymieszać.
4. Przed podaniem posypać posiekaną zielenią i w razie potrzeby dodać śmietanę sojową.

Rolka z grzybami ziemniaczanymi

Składniki:

• tłuczone ziemniaki (na ciasto ziemniaczane) - 700 g
• skrobia (na ciasto ziemniaczane) - 3 łyżki. l
• cebula (nadzienie) - 250 g
• marchewki (nadzienie) - 250 g
• grzyby (farsz) - 250 g
• sól (do smaku)
• zielenie - 20 g

Metoda przygotowania:

1. Cebulę drobno posiekać, zetrzeć marchew na średniej tarce. Podgrzej olej roślinny na patelni i włóż cebulę. Smażyć na dużym ogniu, ciągle mieszając, aż stanie się przezroczysty.
2. Wlać startą marchewkę.
3. Mieszać i smażyć od czasu do czasu mieszając, aż będą miękkie.
4. Drobno posiekaj grzyby i wlej do patelni z warzywami. Mieszaj i smaż przez około 3 minuty, mieszając. Sól do smaku.
5. Puree ziemniaczane dobrze wymieszać, aby uniknąć grudek i wymieszać skrobię. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż pastę ziemniaczaną. Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku i piecz w temperaturze 200-220 stopni przez 15-20 minut, aż lekko się rumieni.
6. Rozłóż nadzienie warzywne na warstwie ziemniaka.
7. Drobno posiekaj natkę pietruszki i koperek i nałóż na nadzienie.
8. Ostrożnie przetocz warstwę w rolkę, jednocześnie oddzielając papier. Zroluj olej roślinny i włóż do piekarnika na 15 minut.
9. Przygotuj się! Podawaj na gorąco! Rolka jest dobra z keczupem!

Gołąbki z grzybami

Składniki:

• Biała kapusta - 1,5 kg
• ryż (mam basmati) - 400 g
• Pieprz bułgarski (zielony i czerwony) - 250 g
• cebula - 100 g
• marchewka - 150 g
• czosnek - 1 ząbek
• obrany seler - 2 łyżki. l
• grzyby (białe wytrawne) - 15 g
• oliwa z oliwek - 100 ml
• orzechy włoskie (duże posiekane) - 4 łyżki. l
• koperek - 1 łyżka. l
• pasta pomidorowa - 2 łyżki. l
• rosół (warzywo) - 500 ml
• pomidor - 200 g
• sól mielona i czarny pieprz do smaku

Metoda przygotowania:

1. Aby zacząć przygotowywać liście kapusty. Odetnij łodygę i umieść widelce w torbie z jedzeniem, zawiąż krawat, wykonaj kilka nakłuć wykałaczką i umieść w kuchence mikrofalowej (mam starą i włączam największą moc) na 10 minut. Zdobądź widelce - skończone odlewy są od niego oddzielone. W razie potrzeby włóż ponownie wtyczki do kuchenki mikrofalowej.
2. Uwielbiam małe kaczki na 1-2 ukąszenia, ponieważ są to przystawki, postanowiłam je ugotować na 2 kąski. ))
3. Złóż arkusz na pół i odetnij zgrubienie pod kątem. Przeciąć arkusz na pół.
4. Napełnianie: zalać grzyby wrzącą wodą przez 15 minut. Pieprz pokroić w małe kawałki. Zetrzyj cebulę, czosnek i marchewkę, dodaj seler i lekko smaż.
5. Dodaj pieprz i pokrojone grzyby, koncentrat pomidorowy i orzechy.
6. Dodaj ryż, smaż razem wszystko przez 1-2 minuty. Wlej 150 ml wody i gotuj na wolnym ogniu, aż ciecz wyparuje. Sól i pieprz. Poczekaj, aż wypełnienie ostygnie.
7. Pokryj formę żaroodporną ciętą kapustą. Umieść farsz na liściu kapusty, bliżej ostrej krawędzi. Zminimalizuj słomę. Skręcamy wypchaną kapustę w pięść i wypełniamy wnętrze kapustą po bokach. I mamy bardzo długą i bardzo zgrabną jagodę.
8. Rozłóż nadziewaną kapustę na liściach liści. Wlać nadziewane bułeczki kapustą warzywną i przykryć świeżo pokrojonymi plasterkami pomidorów.
9. Zamknąć szczelnie folią i piec w piekarniku rozgrzanym do 190 stopni przez 40 minut od rozpoczęcia gotowania bulionu.
10. Usuń folię i umieść w piekarniku na kolejne 10-12 minut. Piec aż do złotego koloru.

Zupa Z Owoców Morza

Składniki:

• białe wino - 2 łyżki.
• pęczek pietruszki
• korzeń imbiru - 2 cm
• Goździk - 5-6 szt.
• pęczek kolendry
• papryka chili
• 1 talerz suszonych wodorostów nori (lub pęczek zielonej cebuli)
• 12 dużych krewetek lub 2 kalmary
• średnie ziemniaki - 3 szt.
• pęczek zielonej cebuli
• marchewki - 2 szt.

Metoda przygotowania:

1. Umyj i oczyść warzywa. Drobno posiekaj marchewki i ziemniaki, wbij goździki w cebulę. Wlej warzywa z 1 litrem wody i białego wina. Doprowadzić do wrzenia, wyjąć pianę i gotować przez kolejne 20 minut. Zdejmij z ognia, usuń cebulę i dodaj posiekaną natkę pietruszki, kolendrę i imbir. Pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej i przechowywać w lodówce przez noc.
2. Gotuj krewetki (lub kalmary). Umieść krewetki (lub kalmary pokrojone w paski), wodorosty nori (lub zieloną cebulę) i niewielką szczyptę chili na każdej płytce. Napełnij gorącą zupą i podawaj natychmiast z grzankami z czarnego chleba i czosnku.

Sałatka Tofu

Składniki:

• kapusta liściasta kapusta - 200 g
• średnia marchewka - 3 szt.
• tofu - 200 g
• pomarańczowy - 1 szt.
• Pomidor - 1 szt.
• nerkowiec - garść
• tymianek do smaku
• sól, pieprz do smaku
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l
• oregano do smaku

Metoda przygotowania:

1. Pokrój pomidor na bardzo małe kawałki, wymieszaj z oliwą z oliwek i tymiankiem. Sól, pieprz i dodaj tofu pokrojone w kostkę. Pozostaw na co najmniej 30 minut, a najlepiej na godzinę.

2. Drobno posiekaj liście kapusty. Obierz i zetrzyj marchewki. Wymieszać kapustę i marchewkę w misce sałatkowej, posypać oregano. Wyciśnij sok z pomarańczy i zalej nim sałatkę, dodając trochę oliwy z oliwek. Sól i pieprz.

3. Smażyć tofu na patelni teflonowej bez oleju, aż stanie się złotobrązowa, ostudzić i dodać do sałatki. Przed podaniem posypać orzechami nerkowca.

Sałatka z fasoli z dressingiem pomarańczowym

Składniki:

• 1 puszka (400 g) czerwonej fasoli
• 1 puszka (420 g) białej fasoli lima
• średnia wiązka kolendry
• 1 pomarańczowy
• mała wiązka zielonej cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 4 łyżki. l oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia ekstra
• na szczyptę suszonego oregano i bazylii
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Metoda przygotowania:

1. Do sosu drobno posiekać białą część zielonej cebuli, posiekać czosnek. Z pomarańczą, zetrzyj skórkę, wyciśnij sok. Włóż sok i skórkę, cebulę i czosnek do miksera, dodaj pozostałe składniki do opatrunku. Ubijać do gładkości przez 1 minutę.
2. Zanurz oba rodzaje fasoli w durszlak, spłucz przegotowaną wodą, wysusz i umieść w misce. Dodać drobno pokrojone pióra cebuli (pozostałą zieloną część), wlać opatrunek, wymieszać, włożyć do lodówki na 30 minut.
3. Przed podaniem dodać liście kolendry, wyjąć z łodyg i ponownie wymieszać.

Pieczone Ziemniaki Z Pieczarkami

Składniki:

• ziemniaki - 1 kg
• świeże pieczarki - 400 g
• cebula - 1 głowa
• czosnek - 2 ząbki
• sól do smaku
• zmielony czarny pieprz do smaku
• chudy majonez - 20 g
• olej roślinny - 5 łyżek. l
• woda - 150 ml

Metoda przygotowania:

1. Obierz ziemniaki, cebulę i czosnek, zdejmij skórę z grzybów, umyj wszystko dokładnie.
2. Ziemniaki pokroić w plasterki i gotować, aż pół ugotowane w osolonej wodzie (wyłączyć około 5 minut po gotowaniu), spuścić wodę.
3. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie i podsmażyć na złoty kolor w oleju roślinnym. Grzyby kroimy tak wygodnie i dodajemy do cebuli. Sól, pieprz, dodać drobno posiekany lub tarty czosnek. Kiedy grzyby dają sok, dodaj chudy majonez, wymieszaj wszystko dokładnie i dodaj wodę. Zgasić wszystkie składniki przez kolejne 2 minuty i usunąć z ognia.
4. Weź głęboki szklany kształt (lub co to jest) i ułóż ziemniaki i sos grzybowy. Jeśli chcesz więcej sosu, dodaj trochę wody lub bulionu ziemniaczanego na wierzchu.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 - 200 stopni i piecz około 25-30 minut. Bon apetyt!

Ryż z kremem kokosowym i mango

Składniki:

• gotowany ryż basmati - 250 g
• krem kokosowy - 400 ml
• cukier brązowy - 90 g
• Szafran - 4 nitki
• mango - 1 szt.
• Anyż - 0,5 łyżeczki.

Metoda przygotowania:

1. Umieść krem ​​kokosowy w rondlu, dodaj cukier, pozostawiając 4 łyżki syropu i szafran.
2. Na małym ogniu, stale mieszając, zagotuj śmietanę i dodaj ryż. Gotuj przez 5-10 minut, kontynuując mieszanie.
3. W tym czasie przygotuj syrop. Aby to zrobić, wlej pozostały cukier do rondla i dodaj wodę (8 łyżek). Doprowadź do wrzenia, dodaj anyż i gotuj przez 5 minut. Następnie wyjąć z ognia i ostudzić.
4. Udekoruj gotowy ryż pokrojonym w plasterki mango i zalej syropem. Podawać na ciepło.

Szarlotka

Składniki:

• mąka - 225 g
• cukier - 175 g
• sól - 2 g
• olej roślinny (rafinowany) - 5 łyżek. l
• ciasto do pieczenia w proszku - 4 łyżeczki.
• woda mineralna (gazowana) - 250 ml
• jabłko (duże) - 4 szt
• kurkuma (dla koloru) - 0,5 łyżeczki.
• cukier puder (do opatrunku) - 3 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Przygotuj formę, posmaruj olejem roślinnym i posyp mąką. Obierz jabłka i pokrój w cienkie plasterki.
2. Umieść wszystko w porządku w misce: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól, kurkumę. Łyżka dobrze się wymieszać. Dodaj olej roślinny i gazowaną wodę mineralną. Wszystko dobrze wymieszaj.
3. Wlać ciasto na formę na jabłkach. Włóż do nagrzanego piekarnika. Temperatura 180 stopni - przez 30-40 minut, aż będzie gotowa.
4. Gotowa szarlotka z piekarnika. Niech ostygnie.
5. Posypać schłodzone ciasto cukrem pudrem.

Ciastka Miodowe

Składniki:

• woda (gotowane ciepło) - 250 ml
• miód - 2 łyżki. l
• cukier - 0,5 łyżki.
• olej roślinny (bezwonny) - 0,5 łyżki.
• mąka pszenna - 1,5-2 art.
• Soda (nie ugaszona) - 1,5 łyżeczki.
• sól - szczypta

Metoda przygotowania:

1. Wlej ciepłą wodę do filiżanki, dodaj miód, cukier, szczyptę soli i bezwonny olej roślinny. Dobrze wymieszaj.
2. Wymieszać mąkę z sodą i przesiać do filiżanki. Mieszać za pomocą trzepaczki do uzyskania gładkości. Ciasto nie powinno być grudkami, nalewać - trochę cieńsze niż ciasto na naleśniki.
3. Do tego ciasta można dodać ulubione suszone owoce i orzechy. Wlać formy na około 2/3 wysokości - babeczki podnoszą się idealnie.
4. Piec w 200 stopniach do pięknego brązowego koloru. Do tego czasu - około 20 minut. Daj trochę chłodu w formie, usuń.

Brownie

Składniki:

• mąka - 2 łyżki. l
• proszek kakaowy - 3 łyżki. l
• cukier - 2 łyżki. l
• soda (zawsze wkładam 1 łyżeczkę proszku do pieczenia bez szkiełka) - 1/4 łyżeczki.
• puree (owoce) - 12 łyżek. l (200 ml)
• szczypta soli

Metoda przygotowania:

1. Przesiać mąkę. Dodaj kakao, cukier, proszek do pieczenia. Wanilina, jeśli chcesz. Dla mnie zapach czekolady obfituje.
2. Dodaj mus jabłkowy i szczyptę soli. Możesz użyć domowych puree. Ogólnie puree zajmuje około 200 ml.
3. Powinien on sprawiać, że ciasto ma konsystencję gęstej śmietany, a jednocześnie lekkie i przewiewne. Jeśli chcesz ciasteczka z orzechami, dodaj pół szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich.
4. Zmiana formy silikonowej (mam 9,5 × 16,5 cm) lub formy na babeczki. I wysyłaj w kuchence mikrofalowej z pełną wydajnością przez 2-4 minuty. Mam 900 watów, spalonych 4 minuty. Możesz potrzebować więcej lub mniej czasu, musisz dostosować się do swojej kuchenki mikrofalowej. Najważniejsze jest, aby wierzch był suchy i lekko sprężysty.

Naleśniki

Składniki:

• mąka - 2 łyżki.
• woda - 1,5 ul.
• drożdże suche - 7 g
• cukier (ze zjeżdżalnią) - 1 łyżka. l
• sól (bez szkiełek) - 1 łyżeczka.
• olej roślinny (do smażenia) - 2 łyżki. l

Metoda przygotowania:

1. Włóż cukier, sól i drożdże do miski. Wlej całą ciepłą wodę, nie mieszaj i odstaw na 5 minut, aż drożdże się rozproszą. Tymczasem przesiać mąkę.
2. Teraz wszystko wymieszaj aż do uzyskania jednorodności łyżką i polej mąką. Ponownie, jak należy mieszać do masy okazało się bez grudek. Można to łatwo osiągnąć zwykłą łyżką.
3. Przykryj miskę ciastem plastikową folią i pozostaw na pół godziny w ciepłym spokojnym miejscu.
4. Po pół godzinie, kiedy ciasto wyrośnie, możesz zacząć gotować naleśniki. Aby to zrobić, rozgrzej dobrze patelnię; może być stosowany z powłoką nieprzywierającą, może być smażony w oleju roślinnym. Teraz bardzo ważny punkt - ciasto nie miesza się. Wystarczy wziąć łyżkę i położyć na gorącej patelni!
5. Smażyć naleśniki po obu stronach. Są bardzo bujni!

Bułeczki z dżemem

Składniki:

• woda (letnia) - 1 łyżka.
• drożdże prasowane - 30 g
• cukier - 1 łyżka. l
• sól
• olej słonecznikowy (rafinowany) - 0,5 łyżki.
• mąka pszenna - 3 łyżki.
• dżem (najlepiej Antonovka) - 1 łyżka.

Metoda przygotowania:

1. Rozpuścić drożdże w letniej wodzie, dodać cukier i szczyptę soli. W misce zalej połowę mąki. Stopniowo dodawać rozcieńczone drożdże, olej słonecznikowy, mąkę i pokroić nożem, wyrabiając ciasto. Ciasto nadaje się do wyrabiania i krojenia.
2. Podziel ciasto na 3 części. Z każdej części rozwałkuj okrąg o grubości około 5 mm, tnij go na 8 części, jak pokazano na zdjęciu. Mąka nie jest konieczna, ciasto nie przykleja się.
3. Rozłóż nieco część, włóż 1 łyżeczkę zacięcia, zamknij dobrze krawędzie, aby zacięcie nie płynęło. Pociągnij wąski koniec dłużej i zawiń.
4. Nałóż na blachę do pieczenia, nasmarowaną olejem roślinnym. Piec w piekarniku do złotego koloru.

Cherry Chocolate Cupcake

Składniki:

• proszek do pieczenia (pełny) - 1 łyżeczka.
• sól - 1/4 łyżeczki.
• cukier waniliowy - 1 opakowanie
• proszek kakaowy - 2 łyżki. l
• miód - 2 łyżki. l
• cukier - 0,5 łyżki.
• Wiśnia (mrożona) - 400 g
• mąka - 2 łyżki.
• olej roślinny - 0,5 łyżki.

Metoda przygotowania:

1. Aby ustawić wiśniowo z wyprzedzeniem rozmrażanie w misce, gdy się rozmrozi, sok zbierze się na dnie miski, należy go ostrożnie i ostrożnie wlać do szklanki.

2. Do soku wiśniowego należy dodać ciepłą wodę, aby otrzymać szklankę płynu - wodę wiśniową. Piekarnik zawiera 180 stopni.

3. Nasmaruj patelnię lub małe formy olejem roślinnym.
Wymieszać mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia, przesiać oddzielnie do miski.

4. W głębokiej misce wymieszać olej roślinny, miód, cukier, cukier waniliowy i sól, zalać wodą wiśniową, mieszać, aż cukier się rozpuści. Dodaj wiśni i mąkę, mieszaj, aż będą gładkie.

5. Następnie wylej ciasto do formy. Piec około 50 minut, gotowość do sprawdzenia drewnianą wykałaczką. Gotowy do schłodzenia ciasteczka w formie, a następnie całkowicie - na grillu. Następnie posyp ciastko cukrem pudrem. Miłego i chudego przyjęcia herbacianego!

sos bez mleka - najciekawsze blogi

Przepisy wielkopostne. Jak gotować sos - bez jajek, mleka i glutenu

Przepisy wielkopostne są często podawane z sosem. Dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, jak przygotować sos - bez jajek, mleka i glutenu.

Oferujemy opcje sosu chudego.

0in; margin-bottom: 0in; font-family: Calibri; font-size: 11.0pt ">

1. 
   Jak gotować sos - szybko majonez
   
2. 
   Jak zrobić sos - jak sos serowy
   
3. 
   Sos Serowy
   
4. 
   Sos warzywny
   

Sos serowy bez mleka na przepis na makaron

Podobne przepisy

Dziewczyny znalazły interesującą grupę. Istnieje wiele przydatnych rzeczy na temat ryb i owoców morza! Możesz także zamówić w domu najświeższe!. Dla miłośników owoców morza | seafood-shop.ru 14 kwietnia 2017 o 19:23 6 najlepszych pysznych przepisów.

SKŁADNIKI: ● 4 łyżki. łyżki mąki ● 4 łyżki. łyżki cukru ● 2 łyżki. łyżki kakaowe ● 3 łyżki. łyżki mleka ● 1 jajko ● 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego ● 0,5 łyżeczki sody ● krem ​​do smaku GOTOWANIE: Wszystkie produkty.

Składniki: - 1 litr mleka - 0,5 l kefiru - jajko - 1 łyżeczka soli - kwas cytrynowy (na końcu noża) Przygotowanie: 1. Mleko wlewa się na patelnię i kładzie na kuchence, na średnim ogniu i, stale mieszając, dodaje.

Przygotuj się dość szybko i bez większych kłopotów! Składniki 2 szklanki mąki 1/2 szklanki oleju roślinnego 1/2 szklanki ciepłej wody 1/2 łyżeczki soli Zagnieść ciasto. Ciasto będzie miękkie i może wydawać się, że nadal chce mąki. Nie.

Składniki: ● Twaróg - 300 g ● Banany - 5 sztuk. ● Śmietana - 150 g ● Jaja - 3 sztuki ● Cukier - 5 łyżek. l. ● Sól - szczypta ● Mąka - 3 łyżki. l Gotowanie: 1. Na początek.

Sosy, sosy, sosy. Część 1. Sosy mleczne

Każde zwykłe danie z naszego codziennego menu może stać się prawdziwym odkryciem kulinarnym dzięki sosom, sosowi i dressingom.

Sosy zawierają substancje, które stymulują apetyt i pracę żołądka. Sosy nadają potrawom niepowtarzalny smak i apetyczny wygląd, podnoszą ich wartość odżywczą. Sosy są podawane nie tylko w sosach, jako dodatek do niektórych potraw, ale także do różnych celów. Są one przygotowane z zagęszczaczy (mąka, skrobia) i bez nich. Podstawą są buliony (mięsne, warzywne, grzybowe), mleko, śmietana itp. Sosy bez zagęszczaczy przygotowywane są na maśle: na gorąco - w śmietanie, na zimno - w warzywach.

Popularne sosy mleczne są łatwe do przygotowania i zawierają mały zestaw składników. Przygotuj je z mleka i białej mąki passerovka z dodatkiem przypraw. Stosuje się je do mięs, ryb, potraw warzywnych i potraw z drobiu i dziczyzny. W zależności od zastosowania sos mleczny może mieć inną konsystencję: gruby, używany do nadziewania, średniej grubości - do pieczenia naczyń, płynny - jak zwykły sos mleczny.

Opcja nr 1. Gęsty sos

Potrzebne będą: 900 ml mleka, 120 g mąki pszennej, 120 g masła, 8 g soli.

Spasserovat mąkę na maśle, następnie stopniowo wymieszać białe gorące sauté z gorącym mlekiem, stale mieszając. Następnie wlej sól i gotuj przez 5-7 minut.

Ten sos jest używany do nadziewania filetów z kurczaka lub dziczyzny, krokietów. Do nadziewania wielu produktów kulinarnych z wieprzowiny, cielęcinę w sosie dodajemy posiekane gotowane pieczarki, brązowioną cebulę i przyprawy.

Opcja nr 2. Bardzo gruby sos mleczny

Na 1 litr mleka weź około 200 g mąki i smaż na suchej patelni, w piekarniku lub na małym ogniu pieca, a następnie wlej go do mleka szybko mieszając i podgrzej mieszaninę przez 5 minut.

Ten sos jest czasami używany do wiązania kotletów i kawałków marchewki i kapusty, krokietów z mięsa lub drobiu itp.

Opcja nr 3. Średni sos mleczny

To zajmie: 1 l mleka, 100 g mąki pszennej, 100 g masła, 10 g cukru, 3 jajka (żółtka).

Ten sos jest przygotowywany w taki sam sposób jak gęsty mleczny sos (patrz przepis). Po ugotowaniu schłodzić sos do 70-80 stopni, wejść do żółtek gotowanych z masłem.

Sos należy przygotować bezpośrednio przed użyciem. Ten sos jest używany do pieczenia warzyw, mięsa, ryb.

Opcja nr 4. Płynny sos mleczny

To zajmie: 1 litr mleka, 50 g mąki pszennej, 50 g kremowego mleka, 10 g cukru.

Przygotowany w taki sam sposób jak gęsty sos mleczny, ale z dodatkiem cukru.

Płynny sos mleczny służy do przyrządzania potraw z owoców, zbóż i makaronów. Jeśli sos jest podawany z twarogiem lub potrawami zbożowymi, można dodać trochę wanilii lub suszonej i pokruszonej pomarańczowej skórki.

Jeśli nie potrzebujesz dużej ilości sosu lub odwrotnie, potrzebujesz go więcej, zawsze możesz dostosować wymaganą ilość składników. A jeśli zaczniesz to robić, skorzystaj z przepisów podanych poniżej, które są przeznaczone dla około 400-500 g gotowego sosu.

Do płynnego sosu wymagane będą: 2 szklanki mleka, 1 łyżka. Łyżka mąka, 1 łyżka. łyżka masła, sól.
Na średni sos: 2 szklanki mleka, 2 łyżki. łyżki mąki, 2 łyżki. łyżki masła, sól.
Na gruby sos: 2 szklanki mleka, 2,5 łyżki. łyżki mąki, 2,5 łyżki. łyżki masła, sól.

Płynne, średniej grubości i grube sosy mleczne różnią się składem, podobnie jak są gotowane tak samo. Podsmażyć mąkę na maśle, a następnie stale mieszając rozcieńczyć gorącym mlekiem, dodać sól do smaku i gotować przez 5-7 minut.

Płynny sos podawany jest z gorącymi warzywami i płatkami. Sos średniej gęstości stosuje się do pieczenia warzyw, mięsa i ryb. Do nadziewania używa się gęstego sosu.

Teraz, po opanowaniu mądrości w przygotowywaniu podstawowego sosu mlecznego, możesz urozmaicić go do własnych upodobań, dając Ci fantazyjny wygląd, tworząc nowe opcje. Oto kilka z nich.

Sos mleczny z Maderą

Zajmie to: 3 szklanki śmietany lub mleka, ½ szklanki Madery, 7 żółtek, 100 g masła, ½ szklanki bulionu (ryby lub drób), czerwona papryka, sól.

Surowe żółtka wymieszać z zimnym kremem lub mlekiem i gotować na kuchence lub łaźni wodnej z ciągłym mieszaniem, nie doprowadzając mieszaniny do wrzenia. Gdy masa zgęstnieje, usuń ją z ognia, dodaj bulion, gotowane wino, pieprz i sól. Następnie odcedź sos, wymieszaj, podgrzej i napełnij masłem.

Prześlij do gotowanej ryby, dziczyzny, ptaka.

Mleko i sos serowy

Potrzebne będą: 650 g sosu z gęstego mleka, 250 ml bulionu, 100 g sera (szwajcarski itp.), 50 g masła, czerwony mielony pieprz, sól do smaku.

Gęsty sos mleczny rozcieńczony gorącym bulionem. Włóż starty ser do sosu i dokładnie wymieszaj. Doprawić masłem, solą i czerwonym pieprzem.

Sos mleczny z cebulą

Będziesz potrzebował: 0,5 litra podstawowego sosu mlecznego, 150 gramów cebuli, 25 gramów masła, soli i czarnego pieprzu do smaku.

Cebula nashinkovat i spasserovat do złotego koloru. Dodaj główny sos mleczny i gotuj przez 10 minut. Następnie dodać sól, pieprz do smaku, przecedzić.

Potrzebne będą: 100 g mleka, masło i biały chleb, 1 cebula, 1 ząbek, sól do smaku.

Biały chleb bez skorupek do wcierania, w bańce, by pchnąć kawałek goździka i umieścić w gotowanym mleku razem z olejem i solą. Gotuj 15 minut, usuń cebulę i ubij resztę masy miotłą, dodając śmietanę.
Podawać na gorąco do gotowanego mięsa i drobiu, osobno przedłożyć ziemniaki, smażone w kółko.

A oto słynny sos beszamelowy, który można podawać nie tylko z pieczonym indykiem, cielęciną lub wołowiną, ale także z prostymi gotowanymi ziemniakami lub makaronem.

Wymagane: 100 g masła, 0,5 litra mleka, 1 łyżka. łyżkę mąki, sól, biały mielony pieprz, gałkę muszkatołową do smaku, 100 ml bulionu mięsnego.

Roztop masło na patelni. Dodaj mąkę, szpatułkę, aby szybko mieszać, aż będzie gładka, podgrzej mąkę, unikając przebarwień.
Wlać bulion, wymieszać.

Następnie wlać zimne mleko w cienkim strumieniu, wymieszać, gotować, aż będzie gęsta. Doprawić solą, białym pieprzem i startą gałką muszkatołową do smaku.

Jeśli nie zamierzasz natychmiast użyć sosu, przenieś go do odpowiedniego pojemnika. Podgrzej kawałek masła i polej sosem. Możesz więc przechowywać sos przez kilka dni w lodówce.

Wymagana: 1 cebula cebulowa, 2 łyżki. łyżki masła, 2 łyżki. łyżki mąki, 1 l bulionu z kapusty, 1 szklanka mleka, 1 łyżeczka soli, 100 g sera.

Obierz cebulę, posiekaj drobno i spasserovat na maśle z mąką. Dodaj bulion kapusty i mleko. Zagotować, sól.

Podawać posypane startym serem na wierzchu.

Sosy mleczne na dania deserowe

Sosy mleczne są również podawane do dań deserowych, puddingów, produktów z ciasta. Ale częściej stają się słodcy.

Sos Mleka Waniliowego

Wymagane: 2 szklanki mleka, 1 łyżka. łyżka mąki lub skrobi, 3 żółtka, wanilina.

Rozpuścić mąkę lub skrobię w zimnym mleku (1/2 szklanki). Zetrzeć żółtka z cukrem, połączyć z rozcieńczoną mąką i stopniowo wlać ½ szklanki gorącego mleka. Aby aromatyzować mieszaninę waniliną i gotować, aż będą grube na małym ogniu, ciągle mieszając. Następnie wyjmij sos z ognia i kontynuuj mieszanie aż do całkowitego ochłodzenia.

Słodki Mleko

Potrzebne będą: 1 litr mleka, 40 g mąki pszennej, 40 g masła, 120 g cukru, waniliny, soli do smaku.

Przygotuj passerovku z białej mąki i rozpuść na gorąco w gorącym mleku, ciągle mieszając, wlej sól, cukier, wanilinę, wcześniej rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej wody, i gotuj przez 5-7 minut.

To zajmie: 300 ml mleka, 2 jajka, ½ szklanki cukru, 1 łyżeczka mąki pszennej, 1 łyżeczka cukru waniliowego.

Dobrze zmiel cukier z żółtkami i mąką. Rozpuścić tę masę w gorącym mleku i ciągle mieszając gotować do wrzenia. Gdy sos zgęstnieje, wyjmij go z ognia, przeciśnij przez sito lub gazę i dodaj cukier waniliowy.

Sos serowy bez przepisu mlecznego ze zdjęciami

Składniki (proporcje dla dwóch): gorzka czekolada (co najmniej 60% kakao) - 80 g Masło - 50 g Yayts - 2 szt. Cukier - 40 g Mąka - 30 g Przygotowanie: 1. Najpierw musisz stopić 80 g czekolady i 50 g masła. 2 Dobrze wymieszaj dwa jajka z 40 g cukru. Dodaj stopioną czekoladę.4.

Składniki: ● 300 ml mleka, ● 150 g twardego sera, ● 200 g mąki, ● 2 jajka, ● 2 łyżki. l olej roślinny; ● 1 łyżeczka. sól; 1 łyżeczka. cukier; ● 1 łyżeczka. proszek do pieczenia; ● para gałązek kopru; ● olej roślinny do smarowania patelni. Przygotowanie: Połącz jajka, mleko, sól, cukier i głęboką miskę.

Składniki: - mąka na proszek - posiekane imbirowe herbatniki (przepis poniżej) - 4 łyżki roztopionego masła - 1,75 szklanki cukru - 60 g serka śmietankowego w temperaturze pokojowej - 1 łyżeczka. wanilina - 4 duże jajka - 1/4 szklanki melasy - 1/4 łyżeczki sole - 1,5 łyżeczki. imbir mielony— 1 łyżeczka cynamon— 1 łyżeczka gałka muszkatołowa— 1/4 łyżeczki.

Składniki: Wieprzowina - 800 g Pomidory - 2-3 średnie Mięta, ketchup - do smaku Sól, pieprz do smaku Olej roślinny Przygotowanie: 1. Pokroić mięso wieprzowe na cienkie plasterki. Pokonaj każdy kawałek wieprzowiny. Użyj do tego opakowania na żywność (aby kawałki mięsa nie latały w różnych kierunkach, a ty pozostaniesz czysty).3. Sól i pieprz kawałki.

1) SKŁADNIKI SUSZONE PUMPKIN: ● 400 g pokrojonej w kostkę dyni ● 4 jajka ● 80 g semoliny ● Cynamon ● Skórka pomarańczowa 1 łyżeczka. PRZYGOTOWANIE: 1. Wlej dynię z wodą, aby całkowicie przykryła wszystkie kawałki i gotuj pod pokrywką, aż zmiękną. 2. Zmiel blender do stanu puree. Odłóż ogień (najmniejszy).

Sos Mleczny

Sos mleczny - nieskomplikowany, smaczny, uniwersalny i niskokaloryczny. Francuski „biały ru” łatwo zastępuje wiele innych sosów i jest równie dobrze dostosowany do potraw słonych (mięso, ryby) i słodkich (desery, zapiekanki).

Sos mleczny może być:

• sos do potraw;
• baza do innych sosów;
• składnik wiążący w farszu z kotleta;
• nadzienie pączków;
• wylewanie ryżu i zapiekanek.

Uwaga! Sos mleczny jest o wiele smaczniejszy, gdy jest gorący niż zimny.

Funkcje gotowania

1. Gęstość

• gruby sos okaże się w proporcji 3 łyżki. mąka i 60 gr. olej 150-170 ml mleka;
• środkowy - w proporcji 3 łyżki. mąka i 40 gr. olej 150-170 ml mleka;
• płyn - w proporcji 3 łyżki. mąka i 20 gr. olej 150-170 ml mleka.

1. Zagęszczacze.

Zazwyczaj jest to mąka lub skrobia. Mąka przed dodaniem do sosu powinna być smażona bez masła lub smażona na oleju - zapobiega to pojawianiu się grudek i pojawieniu się orzechowego smaku.

Mąkę kalcynowaną bez masła można zbierać na przyszłość. Przechowuj w słoikach ze szklaną pokrywką w suchym miejscu.

Skrobia nie jest poddawana obróbce cieplnej, jest rozpuszczana w 1-3 łyżkach schłodzonej przegotowanej wody i wlewana do sosu.

Zagęszczony sos mleczny może być nie tylko mąką lub skrobią, ale także żółtkiem jaja. Gotuj sos, gdy są dodawane, idealnie, nie warto gotować w kąpieli wodnej.

Mleko jest najczęściej używane świeższe. Konieczne jest stopniowe wprowadzanie go do sosu, bijąc sos po każdym wprowadzeniu. Pojedyncze przepisy używają kwaśnego mleka lub kokosa.

Masło będzie lepiej i szybciej, jeśli będzie w temperaturze pokojowej (leżąc na stole), ale nie należy topić masła, zwłaszcza na sos.

Przy przyprawach i sosie przyprawowym jest przekształcany.

Sos mleczny tłumi ostrość i ostrość przypraw. Zmiękcza ich smak, nawet przy znaczącym wkładzie.

Dobre opcje są osiągane podczas:

• w sosie słonym - czarny pieprz lub papryka, gałka muszkatołowa lub imbir, koperek lub sezam, kminek lub liść laurowy, kurkuma lub pasta pomidorowa, sól.
• słodki - cynamon, wanilia, kakao, cukier.

Dodanie soku z cytryny może zrolować sos!

Klasyczny sos mleczny

Sos, przedstawiony w głównej recepturze, jest odpowiedni dla osób na dowolnej diecie medycznej, dzieci, kobiet w ciąży i karmiących piersią itp. Jego skład jest taki sam jak w przedszkolu.

Ten sos jest bardzo zbliżony do francuskiego „beszamelu”, którego przepis można znaleźć tutaj.

W wersji klasycznej sos nadaje się do ryb, kurczaków i warzyw. Mogą wypełniać krokiety ziemniaczane i dodawać cukier - pączki i naleśniki.

Sos jest obojętny, więc idealnie harmonizuje wszystkie wymienione wyżej dodatki. Znając ten przepis, możesz łatwo improwizować.

• na płynny sos: masło i mąka - 1 łyżka stołowa.;
• dla średniego sosu: masło i mąka - 2 łyżki;
• na sos gruby: masło i mąkę - 2,5 łyżki;
• mleko (dla dowolnej opcji) - 500 ml;
• sól (opcjonalnie) - szczypta

1. Smaż mąkę na suchej patelni, aż pojawi się delikatny kremowy odcień. Ale nie powinieneś się podkręcać do brązowych odcieni.
2. Nie zdejmując patelni z ognia, wcieraj masło w mąkę. Sól
3. Porcje we wrzącym mleku, ostrożnie natrzyj sos za każdym razem.

Na tym etapie cukier i dodatki można dodawać do sosu, wybierając spośród wymienionych powyżej.

1. Poczekaj na gotowanie i wlej do sosu.

Jeśli grudki w sosie powstały z jakiegoś powodu - przełam je zanurzonym mikserem lub mikserem.

Słodki Mleko

To przepis na sos według GOST. Przygotowuje się go w przedszkolu na zapiekankę z sera twarogowego, aw domu - w celu polania naleśników, naleśników, ciast serowych, puddingów lub sałatek owocowych.

W razie potrzeby do kompozycji można dodać cynamon, cukier można zastąpić miodem, a masło - sezamem.

• Mleko - 500 ml (lub 375 ml mleka i 125 ml wody);
• mąka pszenna - 20 g;
• masło - 20 g;
• cukier - 60 g;
• wanilia - na czubku noża

1. Roztop masło na patelni, przetrzyj mąkę i smaż, aż pojawi się delikatny kremowy odcień.
2. Porcja gorącego mleka, ostrożnie wcieraj sos za każdym razem.
3. Poczekaj na gotowanie i gotuj sos (zmniejsz temperaturę do minimum) przez 8-9 minut.
4. Cukier zmieszany z wanilią i niewielką ilością gorącej (wcześniej zagotowanej) wody.
5. Wlej słodki roztwór do sosu i poczekaj na kolejne zagotowanie.
6. Wlej naczynie.

Mleko i sos serowy

Ten pożywny sos uzupełni ziemniaki i zapiekanki warzywne, nadające się do makaronu i ryżu. Dla spaghetti i makaronu - jest na ogół idealny.

• klasyczny sos mleczny o średniej grubości - 300 ml;
• rosół z kurczaka - 100 ml;
• ser twardy / półtwardy - 50 g;
• masło - 20 gr.

1. Gotuj klasyczny sos zgodnie z powyższą recepturą.
2. Ugotuj rosół z kurczaka.
3. Gorący bulion w porcjach do wymieszania w sosie.
4. Wlać startego sera i podgrzać na kuchence, aż ser zostanie całkowicie stopiony.
5. Lekko schłodzić sos, dodać do niego masło i ubić blenderem.

Sos mleczny z cebulą i grzybami

Sos jest dobry do potraw mięsnych i warzywnych.

Sos można przygotować tylko z cebulą lub tylko z grzybami. W tym przypadku niepożądany składnik (cebula lub grzyby) jest usuwany z kompozycji, a ilość pożądanego składnika jest zwiększana o 2 razy (zamiast 100 gramów 200).

• mleko 2,5-3,5% zawartości tłuszczu - 250 ml;
• mąka pszenna - 40 g;
• masło - 40 g;
• cebula cebulowa - 100 gr.;
• pieczarki (pieczarki) - 100 gr.;
• sól - szczypta;
• przyprawy - do woli.

1. Pokroić obrane cebule i wyczyścić umyte grzyby na różne talerze.
2. Smażyć cebulowe plastry cebuli i grzybów. Możesz to zrobić razem lub osobno.
3. Smaż mąkę na suchej patelni, aż pojawi się delikatny kremowy odcień.
4. Połączyć mąkę z mlekiem, wprowadzając ją w częściach i pocierając każdą porcję do uzyskania jednorodności.
5. Połącz zagęszczone mleko z cebulą i grzybami. Poczekaj na gotowanie i wlej do sosu.

Imbir i Czosnkowy Mleko

Ten sos podkreśli zalety każdego dania rybnego, w tym gotowanych na parze klopsików rybnych.

Jeśli w tym przepisie mąka pszenna zostanie zastąpiona płatkami owsianymi, a masło zastąpione zostanie oliwą z oliwek, otrzymasz sos dietetyczny, który doda nowych smaków do warzyw i klopsików.

• mleko 1,5-3,5% zawartości tłuszczu - 250 ml;
• mąka pszenna - 20 g;
• masło - 20 g;
• imbir (kawałek obrany) - 10 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• pietruszka - 20 g;
• sól, czerwona papryka - na szczyptę

1. Zetrzyj czosnek i imbir, posiekaj natkę pietruszki.
2. Smaż mąkę na suchej patelni, aż pojawi się delikatny kremowy odcień, wlej mleko w porcjach. Dokładnie szlifuj.
3. Dodaj masło, czosnek, imbir, sól z pieprzem i natką pietruszki w skondensowanym mleku.
4. Jak tylko się zagotuje - wlej do sosu.

Sour Milk Sauce in Turkish

Sos jest idealny do warzyw - ogórków, pomidorów, smażonej cukinii, sałatki. Nieźle iz mięsem. Najważniejsze, żeby nie przesadzić i nie zostawić go „jutro”, ponieważ trwałość sosu jest mała.

• kwaśne mleko - 250 ml;
• czosnek - 1 ząb;
• czarny pieprz (mielony) - na czubku noża;
• sól - szczypta;
• zieloni - do woli.

1. Kwaśne mleko (jogurt) wlać do durszlaka, którego dno układa się gazą w 3-4 warstwach i odstawić na kilka godzin.
2. Twaróg, który pozostanie po liściach serwatki, wymieszać z solą, puree czosnkowym i posiekaną zielenią.
3. Zamknij mieszankę miską i wyślij na 2-3 godziny do lodówki. Wszyscy

Azjatycki Mleko Kokosowe

Ciekawy przepis na dania z kurczaka, mięsa, ryb i sałatek warzywnych. Słodycz i ostrość można regulować, zwiększając lub zmniejszając ilość przypraw, miodu i przypraw.

• mleko kokosowe (puszkowane) - 100 ml;
• masło orzechowe - 100 g;
• olej sezamowy - 2 łyżeczki;
• świeże cytryny lub limonki - 1 łyżka stołowa.
• miód - 0,5-1 łyżeczki;
• sos rybny - 2 łyżki l.;
• sos sojowy - 1 łyżka stołowa.
• pasta curry - 1 łyżka stołowa.
• czarny pieprz, pieprz cayenne, cynamon - na 1 szczyptę.

1. Umieść wszystkie składniki w dużej misce i połącz z blenderem.
2. Aby przenieść jednolity sos do sosu.

Sos z mleka kokosowego Michel Roux

Przepis został opracowany przez brytyjskiego szefa kuchni specjalnie dla ryb, ale sos dobrze komponuje się z makaronem.

• mleko kokosowe (w puszkach lub świeże) - 400 ml;
• mąka pszenna - 30 g;
• masło - 30 g;
• sos sojowy - 1 łyżka stołowa.
• czosnek - 2 ząbki;
• gałka muszkatołowa (starta) - 1 szt.
• biały lub czarny pieprz - 1 szczypta (możliwa bez nich);
• sól - 1 szczypta.

• masło - 100 gr. (lub osuszone masło - 20 g. i śmietana - 80 ml);
• zielone chili (na przykład Jalapeno) - 20 gramów;
• czerwona papryka chili - 10 g;
• krewetki (obrane) - 250 gr. (składnik opcjonalny, ale wysoce pożądane).

1. Chili do oczyszczenia z nasion, czosnku - ze skórki, do zmielenia. Gotować krewetki.
2. Smaż mąkę na suchej patelni, aż pojawi się delikatny kremowy krem, połącz z mlekiem kokosowym, zmiel, poczekaj na gotowanie, dodaj do sosu gałkę muszkatołową, czarny / biały pieprz i sól.
3. Zdejmij z ognia, dodaj czosnek i sos sojowy.
4. Dodaj chili i sos kokosowy do masła rozpuszczonego w patelni, podgrzej i dodaj krewetki.
5. Poczekaj na gotowanie i wlej do sosu.

Sos mleczny na dietę nr 5

Dodanie tego uniwersalnego sosu do dietetycznych potraw nr 5 (dla osób z problemami żołądkowo-jelitowymi, wątrobą i pęcherzykiem żółciowym) sprawi, że menu nie będzie tak nudne. Przepis jest odpowiedni dla małych dzieci (w wieku przedszkolnym) i dla tych, którzy zmagają się z otyłością i jedzą, mniej więcej, jeden liść kapusty.

W oryginale sos nadaje się do serników, zapiekanek, budyniów i kawałków owoców. Jeśli wykluczymy cukier i wanilinę z jej składu, to nadaje się on do wszelkich potraw parowych.

• mleko - 50 ml;
• woda - 50 ml;
• masło - 10 g;
• mąka pszenna lub płatki owsiane - 1 łyżeczka;
• cukier - 1 łyżeczka;
• wanilia - szczypta.

1. Smaż mąkę na suchej patelni, aż pojawi się delikatny kremowy odcień, przetrzyj masłem, wlej mleko w częściach.
2. Dokładnie zmiel kompozycję i gotuj przez około 10 minut.
3. Rozpuść cukier i wanilinę w wodzie, wymieszaj w sosie i poczekaj na gotowanie.
4. W razie potrzeby zdejmij z ognia i ubij blenderem.