W leczeniu zapalenia żołądka i wrzodów, nasi czytelnicy z powodzeniem stosowali herbatę monastyczną. Widząc popularność tego narzędzia, postanowiliśmy zwrócić na nie uwagę.
Czytaj więcej tutaj...
Woreczek żółciowy i trzustka są bezpośrednio zaangażowane w trawienie pokarmu. Często ludzie cierpią na patologię tych narządów, co jest spowodowane niewłaściwie zorganizowaną dietą. Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego jest uważana za najważniejszą część procesu leczenia: przyczynia się do odbudowy błony śluzowej, eliminacji bólu, procesu zapalnego. W przeciwnym razie leczenie farmakologiczne nie przyniesie oczekiwanego rezultatu.
Najważniejsze zalecenia
Wiele osób jest zainteresowanych pytaniem, jaki rodzaj diety jest wskazany dla pacjentów cierpiących na choroby przewodu pokarmowego. Dieta na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego charakteryzuje się dokładną realizacją następujących zaleceń. Przede wszystkim zabronione jest przejadanie się. Potrzebujesz mniej niż 3 kg. dziennie, a całkowite spożycie kalorii nie powinno przekraczać 2400 kcal. Zaleca się również picie zwiększonej ilości wody - nie mniej niż 2,5 litra. Odżywianie opiera się na wykorzystaniu pokarmów białkowych, przy jednoczesnym ograniczeniu stosowania węglowodanów i tłuszczów. Dotyczy to zwłaszcza tłuszczu ogniotrwałego, na przykład jagnięciny, gęsi, mięsa kaczego, wieprzowiny. Nie musisz też używać słodyczy wypełnionych kremem.
Konieczne jest kontrolowanie temperatury naczyń. Powinien być umiarkowany, wszelkie kontrasty są zabronione. Zakazane są dania gorące i lodowe, a także wszelkie napoje alkoholowe. Dotyczy to zwłaszcza piwa i szampana, ponieważ ich pęcherzyki podrażniają błonę śluzową żołądka.
Nie wolno pościć w żadnej formie. Nie należy wyczerpywać ciała strajkami głodowymi, dietami i robić długich przerw między posiłkami. Dietetycy radzą trzymać się 5-6 pojedynczych posiłków ułamkowych. Zaleca się jeść często, ale w małych porcjach. Post jest dozwolony tylko podczas rozwoju ostrego stadium choroby.
Pokarm dla zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego obejmuje stosowanie wysokokalorycznych, ale dietetycznych pokarmów. Konieczne jest ograniczenie użycia soli, nie więcej niż 1 godzinę w domkach. sól dziennie. Zabrania się używania majonezu, ketchupu, sosów. Żadnych hot dogów, pikantnych serów, solonych orzechów. Nie można jeść gotowanych jajek, dozwolone są tylko jajka na miękko, nie więcej niż 1 sztuka dziennie. W przewlekłym stadium choroby pokazano tylko omlet z białka, najlepiej wykorzystano jaja przepiórcze. Musimy zapomnieć o czekoladzie, ciastach, ciastach, kakao.
Dozwolone produkty
Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego oznacza wyjątkowo łatwo przyswajalną żywność. Ostatni raz jedzenie jest spożywane nie później niż 2 godziny przed snem. Jeśli osoba pozostaje głodna, należy pić kefir. Dozwolone produkty obejmują:
- żywienie podczas zaostrzenia zapalenia trzustki
- wywar z bioder, gdy zapalenie trzustki
- co możesz jeść z zapaleniem trzustki
- wczorajsze produkty piekarnicze;
- makaron z pierwszego dania, zupa jarzynowa;
- nietłuste ryby gotowane na parze;
- zboża;
- niskotłuszczowe produkty mleczne, nie ostre sery;
- mięso pozbawione tłuszczu, takie jak: wołowina, kurczak, mięso królicze z usuniętym tłuszczem, nie można jeść podrobów;
- oleje roślinne;
- makaron wykonany wyłącznie z pszenicy durum;
- pieczone, parzone warzywa. Nie możesz jeść kapusty;
- świeże słodkie owoce;
- wywar z dogrose;
- dżem, marmolada.
Pacjenci z zapaleniem trzustki, ważne jest, aby jeść tylko domowe jedzenie, należy całkowicie unikać wizyty w kawiarni typu fast food.
Kontrowersyjne problemy żywieniowe
Dieta z powodu przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego i zapalenia trzustki ma niejednoznaczny związek z niektórymi produktami. Na przykład w przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki stopniowo dopuszcza się banana. Nie więcej niż 1 banan dziennie, zaleca się stosowanie go jako dodatku do suchych wypieków, jogurtu, zapiekanek.
Dozwolone stosowanie produktów zawierających kwasy tłuszczowe. Mogą być używane do przekąsek, gdy nie ma możliwości uzyskania pełnowartościowego pokarmu, ponieważ chronią trzustkę przed zniszczeniem. Do tych celów najczęściej używa się orzechów, nie więcej niż 15 gramów. dziennie. W przewlekłym zapaleniu trzustki stosowanie miodu jest dozwolone tylko wtedy, gdy nie dojdzie do rozwoju cukrzycy. Miód przyczynia się do wydalenia żółci stojącej z woreczka żółciowego. Persimmon stosuje się na etapie długotrwałej remisji, bez cukrzycy.
To ważne! Kiedy układ trawienny jest chory, miód może być spożywany tylko na czczo: przed przyjściem śniadania, po rozpuszczeniu 1 stołu. kłamać produkt w szklance ciepłej wody.
Jedzenie na etapie pogorszenia
Dieta podczas zaostrzenia choroby jest głównym warunkiem szybkiej ulgi w zdrowiu i polega na zapewnieniu pełnego odpoczynku narządom. Aby to osiągnąć, nie można jeść niczego podczas zaostrzenia zapalenia trzustki przez 3 dni po ataku. Dozwolona jest tylko woda o temperaturze pokojowej. Można również podłączyć wodę mineralną i wstępnie uwolnione gazy. Woda zapobiegnie odwodnieniu i wyeliminuje toksyny z organizmu.
Po ustąpieniu zespołu bólowego po 3 dniach dieta stopniowo się rozszerza. Możesz podłączyć ciepłą herbatę, z wyjątkiem cukru, mącznej zupy warzywnej, która będzie się różniła brakiem zazharki, owsianki, omletu, bez żółtka, gotowana z parą. Po 7 dniach łączy się niskotłuszczowy twaróg, warzywa gotowane na parze, z wyłączeniem kapusty. Jeśli wymienione produkty są dobrze tolerowane przez chorych, nie powodują pogorszenia stanu zdrowia, można jeść ryby na parze, a także hamburgery z kurczaka. Po 30–60 dniach pacjentowi wolno przejść na dietę nr 5 przez długi czas.
Przykładowe menu
Menu osób cierpiących na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego może nie być monotonne. Nie ma potrzeby ograniczania żywności, powinieneś wybierać tylko produkty łatwo przyswajalne.
Pierwszy dzień
Przez pierwszy dzień możesz gotować:
- na śniadanie - owsianka z płatków owsianych, herbatniki, herbata wypełniona mlekiem;
- na przekąskę - jabłka zapiekane z twarogiem, odrobinę nietłustej śmietany;
- na obiad dobrze jest gotować zupę warzywną, bez kapusty, gotowanej piersi, sałatki z buraków, rosołu z dzikiej róży;
- na popołudniową przekąskę - gruszka;
- na obiad do ugotowania makaronu, z serem, kompot z suszonych owoców;
- przed snem, w razie potrzeby, można wypić filiżankę jogurtu.
Drugi dzień
Drugiego dnia możesz wprowadzić następujące zmiany:
- na śniadanie - gotowane jajko, krakers, zielona herbata;
- przekąska pozwala spożywać niesłodzone jabłko;
- na lunch - zupa selerowa, ryba na parze, sałatka jarzynowa, galaretka;
- Na lunch zjedz banana;
- na obiad możesz zrobić zapiekankę z ryżu, kompot;
- dobre na noc pić szklankę mleka.
Trzeci dzień
Trzeciego dnia zaleca się przygotowanie następujących potraw:
- na śniadanie można zrobić ciasta serowe z miodem, słabą kawą;
- na przekąski - herbatniki i galaretki;
- na obiad - zupa makaronowa, sparowane klopsiki, kompot owocowy;
- na przekąskę zrobić galaretkę i krakersy;
- na obiad - gulasz warzywny, zapiekanka rybna, zielona herbata;
- na noc - kefir.
Przepisy na niektóre potrawy
Wyróżnienie gotowania dla pacjentów z zapaleniem trzustki opiera się na stosowaniu wyłącznie niedozwolonych pokarmów. Przepisy na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego powinny obejmować wyłącznie świeże produkty. Jeśli zawierają szkodliwe składniki, należy je zastąpić użytecznymi. Na przykład słodycz, która składa się z dużej ilości cukru, należy zastąpić owocami, kawą i kompotem.
Pierogi z wołowiną i twarogiem
Dla tego przepisu zaleca się przyjmowanie: 150 gr. wołowina, 10 gr. masło, 60 gr. twaróg, 1 jajko, odrobina soli. Mięso jest zalecane do mielenia tak małego, jak to możliwe, zacierania twarogu, mieszania wszystkiego, dodawania pozostałych składników. Powstałe mięso mielone powinno być formowane w postaci pędów. Musisz ugotować dla pary. Podczas gotowania można wlać mały kawałek masła.
Puree z marchwi z burakami i rokitnikiem
Aby przygotować to puree musisz wziąć: 25 gr. marchewki, 25 gr. buraki, 20 gr. rokitnik, 8 gr. cukier, 25 gr. woda. Gotowane warzywa do mielenia, przez sokowirówkę pominąć rokitnika. Powstała miazga jagodowa jest napełniana wodą, gotowana przez 7 minut, dodaje się cukier. Następnie przytrzymaj piec przez 5 minut. Gotowane warzywa zmieszane z powstałym syropem. Następnie dodaj sok z rokitnika. Mieszaj do uzyskania gładkości.
Jajka i pieczeń
Do gotowania puree z mięsa należy wziąć: 100 gr. mięso, 15 gr. chleb, 10 g. mleko, 2 jajka, 5 gr. masło, 15 gr. woda, sól. Chleb namoczony w wodzie wymieszać z mielonym mięsem. Zrób omlet mleka i jajek gotowanych na parze. Umieść mielone mięso na zwilżonej gazie z wodą, a następnie umieść omlet na środku. Za pomocą gazy zwinąć farsz w formie rolki, położyć go na dnie zbiornika, na parze. Przed podaniem pokroić na małe kawałki, można dodać mały kawałek masła.
Dieta jest uważana za integralną część dla osób cierpiących na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego. Wyłącznie z jego przestrzeganiem możesz liczyć na długi okres remisji.
Jakie desery mogą być dla przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego?
Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego jest chorobą związaną z zaburzeniem pęcherzyka żółciowego i jego zapaleniem. Jedną z przyczyn jest nieprawidłowa i niezrównoważona dieta, która prowadzi do zaburzeń metabolicznych całego organizmu, aw szczególności wątroby. W przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego wskazana jest dieta normalizująca aktywność woreczka żółciowego.
Jest to odrzucenie ciężkich i tłustych potraw, alkoholu, czekolady i bardzo zimnych i bardzo gorących potraw.
Dieta zaleca spożywanie białka nie jest tłustym pokarmem - kurczakiem i indykiem bez skóry, królików, cielęciny i ryb beztłuszczowych. Posiłki w małych porcjach i częste 6 - 7 posiłków dziennie.
Jako deser dozwolone jest naturalne mleko i produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu.
Bardzo dobrze jest zjeść z niego twarożek i potrawy - leniwe pierogi, serniki, puddingi i zapiekanki.
Możesz jeść różne niekwaśne owoce i jagody, warzywa. Bardzo dobre pieczone jabłka i różnorodne tłuczone ziemniaki, dżemy i soki.
Na słodycze, nie czekoladki, marmoladę, miód i ptasie mleczko. Z napojów zaleca się pić bulionowe biodra i napar z otrębów.
Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego
Właściwe odżywianie dla zapalenia pęcherzyka żółciowego i zaburzenia funkcjonowania dróg żółciowych jest integralną częścią leczenia. Jeśli pacjent wie, co można zjeść z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, a co lepiej odmówić, proces regeneracji uszkodzonych tkanek przebiega szybciej i bez negatywnych objawów.
Dieta cholecystitis jest integralną częścią leczenia.
Cechy żywienia w zapaleniu pęcherzyka żółciowego
Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego obejmuje użycie tabeli numer 5 - twardej, ale zrównoważonej diety.
Cechy prawidłowego odżywiania w zapaleniu woreczka żółciowego:
- w ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego konieczne jest zminimalizowanie obciążenia przewodu pokarmowego i całkowite porzucenie jedzenia na 2-3 dni, picie większej ilości płynu - woda niegazowana, wywar z dogrose, soki owocowe i warzywne;
- podczas przewlekłego przebiegu choroby konieczne jest częste jedzenie, ale w małych porcjach - 5-6 razy dziennie;
- jedzcie ciepło, wyłączcie gorące i zimne dania i napoje;
- jeść w pełni (co najmniej 2100-2550 kcal dziennie) - organizm musi otrzymać niezbędną ilość białka, tłuszczu, węglowodanów, witamin i minerałów;
- ograniczenie spożycia soli - substancja hamuje usuwanie płynu z organizmu i przyczynia się do zablokowania dróg żółciowych, co jest niedopuszczalne ze względu na ich stan zapalny;
- musisz gotować jedzenie przez pieczenie, gotowanie lub preferowanie potraw na parze.
Co możesz jeść z zapaleniem pęcherzyka żółciowego?
Zrównoważona i zdrowa dieta obejmuje korzystanie z listy zatwierdzonych produktów:
- zupy - mleko, owoce, chude, warzywne;
- suszone owoce, miód, orzechy i owoce w surowej, pieczonej formie - banany, brzoskwinie, jabłka, gruszki, pomarańcze (z wyjątkiem okresu zaostrzenia choroby);
- rokitnik, oliwka, olej lniany;
- surowe, pieczone, mieszane warzywa i nasiona w sałatkach - kalafior, pomidory (sok pomidorowy), ziemniaki (sok ziemniaczany), marchew (sok z marchwi), ogórki, buraki (sok z buraków), słodka papryka, liście sałaty, dynia, nasiona lnu nasiona dyni;
- makaron, płatki zbożowe (płatki owsiane, kasza manna, ryż, gryka);
- chude ryby i owoce morza;
- mięso o minimalnej zawartości tłuszczu - królik, indyk, kurczak, cielęcina.
Zefir można włączyć do diety z dietą
Przydatne jest spożywanie niskotłuszczowego twarogu, wczorajszego chleba pszennego, chleba czarnego lub otrębowego, napoju chudego mleka, kefiru, galaretki, zielonej herbaty z imbirem, cykorii zamiast kawy. Słodkie mogą być ciasteczka owsiane, mosiężne ciasta, pierogi, krakersy, dżem, pianki, marmolada.
Czego nie jeść
Możliwe jest przyspieszenie procesu odzyskiwania, jeśli wykluczysz z diety wszystkie produkty, które są w stanie:
- prowokować stagnację procesów w drogach żółciowych;
- stymulować rozkład i gnicie resztek jedzenia;
- zwiększyć obciążenie woreczka żółciowego przez ostry odpływ żółci.
Tłuste, pikantne i smażone potrawy mogą pogorszyć sytuację pacjenta.
Jedzenie tłustych i smażonych potraw może pogorszyć zapalenie pęcherzyka żółciowego
Lista zakazanych produktów:
- bogate buliony z mięsem, grzybami, rybami;
- tłuste mleko i produkty mleczne;
- ciasto z masła i ciasta drożdżowego, pierogi, słodycze, lody;
- tłuste dania rybne i mięsne;
- produkty w puszkach (oliwki, ogórki, pomidory, ryby), produkty wędzone, marynaty, przyprawy, przyprawy i jaja;
- czosnek, szczaw, szpinak, grzyby, zielona cebula, rośliny strączkowe, rzodkiewki;
- kawa, czekolada, czarna herbata, napoje gazowane.
Przykładowe menu na tydzień
Osoba cierpiąca na zapalenie pęcherzyka żółciowego jest stale zmuszana do przestrzegania ścisłej diety. Z dużej listy zatwierdzonych produktów możesz stworzyć zróżnicowane i zbilansowane menu na każdy dzień.
Tabela „Tygodniowe menu potraw dietetycznych”
Pokarm dla zapalenia pęcherzyka żółciowego: lista produktów
✓ Artykuł zweryfikowany przez lekarza
Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest dość skomplikowaną chorobą, która wymaga obowiązkowej diety, która pomaga poprawić stan pacjenta. Jeśli jednak nie przestrzegasz właściwego żywienia, pojawia się wiele komplikacji. Podstawą głównej diety jest spożywanie pokarmów, które przyczyniają się do rozcieńczania żółci i blokowania zapalenia. W takim przypadku pacjent musi stosować dietę, która nie komplikuje procesu trawienia.
Trzy główne kierunki diety:
- Rozładunek wątroby i innych narządów trawiennych.
- Normalizacja żółci.
- Poprawa działania przewodu pokarmowego.
Pokarm dla zapalenia pęcherzyka żółciowego: lista produktów
Ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego: jak jeść
Gdy choroba jest w ostrej fazie, pokarm powinien być wybrany tak ostrożnie, jak to możliwe, aby nie przeciążać przewodu pokarmowego. Ostra faza charakteryzuje się zwiększonym patologicznym zapaleniem w woreczku żółciowym. W rezultacie dochodzi do nieprawidłowego działania narządów żółciowych. Dzięki specjalnej diecie ustalono odpoczynek dla chorego organu. Jednocześnie bardzo ważny jest tryb picia.
Lista preferowanych płynów na zapalenie pęcherzyka żółciowego obejmuje:
- niegazowana woda mineralna;
- sok z owoców i jagód;
- herbata bez cukru, słaba;
- kompot z dzikiej róży.
Lista produktów dla zapalenia pęcherzyka żółciowego
Trzeciego dnia zaostrzenie ustępuje, dlatego dieta jest rozszerzona. Posiłki można rozpocząć od takich potraw:
- mus jagodowy;
- lekka papka;
- niskotłuszczowe zupy kremowe;
- galaretka owocowa;
- chude mięso, które jest gotowane przy użyciu podwójnego kotła;
- gotowana ryba;
- twaróg o minimalnej zawartości tłuszczu;
- grzanki z białego chleba
Przez siedem dni pacjent zjada ułamek, a następnie przechodzi na dietę nr 5ga (tylko podczas zaostrzenia), jeśli choroba nie przeszła etapu całkowitej remisji. Ta dieta jest obserwowana aż do pełnego wyzdrowienia pacjenta. Okres odzyskiwania trwa od trzech do czterech tygodni. Przywracając funkcje pęcherzyka żółciowego, konieczne jest przejście na inny rodzaj diety, który określa się jako „dietę nr 5”. Ten rodzaj żywności obserwuje się przez długi czas, aby uniknąć zaostrzenia.
Skład produktów i potraw dieta numer 5 hektarów
To ważne! Odżywianie dietetyczne musi towarzyszyć pacjentowi przez cały rok. Tak więc ryzyko zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego jest zminimalizowane. Często, potwierdzając diagnozę, pacjent musi ograniczyć się do diety do końca życia.
Przewlekła choroba: jak jeść
Remisja i zaostrzenie są głównymi etapami procesu patologicznego. Mimo to, przybliżone menu przewlekłego przebiegu patologii praktycznie nie różni się od diety w ostrej postaci zapalenia pęcherzyka żółciowego. W przypadku zauważenia częściowej remisji pacjent stosuje się wyłącznie do diety nr 5, bez stosowania diety nr 5a.
To ważne! Aby zapobiec powikłaniom, jako środek zapobiegawczy należy stosować dietę o długości 5 lat.
Zawiera „dietę numer pięć”
Przykładowa dieta menu nr 5
Główny wektor pokarmowy ma na celu zminimalizowanie obciążenia wątroby, pozbycie się patologicznego zapalenia i stabilizację przewodu pokarmowego. Zasady diety oparte są na następujących czynnikach:
- Ułamkowe i regularne posiłki (eksperci zalecają spożywanie posiłków stale w tym samym czasie).
- Do gotowania używać wyłącznie tłuszczów roślinnych.
- W zakresie indywidualnych cech pacjenta, a mianowicie wagi, wzrostu, wieku i płci, należy określić liczbę wymaganych dziennych kalorii. Średnio ta liczba waha się od 2800 kcal.
- Podstawa diety - świeże warzywa i owoce.
- Pacjent powinien regularnie pić do trzech litrów płynu dziennie.
- Stopniowo porzucaj sól i słone potrawy.
- Posiłki przygotowywane są wyłącznie przy użyciu podwójnego kotła lub wolnej kuchenki bez smażenia.
- Jedzenie powinno być dostatecznie ciepłe. Odbiór gorących lub bardzo zimnych potraw jest przeciwwskazany.
Zwróć uwagę! Wewnętrzny stan pacjenta jest ważny, ponieważ jedzenie bez apetytu i pożądania nie przyniesie żadnych korzyści.
Wideo - Dieta №5 autorstwa Pevznera
Lista dozwolonych produktów
Produkty do gotowania dobierane są w taki sposób, aby nie obciążać przewodu pokarmowego, trzustki, w szczególności pęcherzyka żółciowego.
Chleb z otrębów, żyta, krakersy, pierogi dietetyczne, krakersy, produkty z chudego ciasta
Zupa owocowa na bazie mleka, zupa grochowa
Napoje powinny być wolne od cukru. Możesz opcjonalnie lekka herbata na bazie cytryny, napoju z owoców dzikiej róży, kompotów owocowych
Mus owocowy, galaretka, przygotowany z naturalnego soku i agar-agar (naturalny zagęszczacz), pieczone owoce, miód
Król, cielęcina, kurczak
Dania z chudej ryby (morszczuk, mintaj, sandacz)
Lekkie płatki zbożowe, kasza manna, zapiekanka z sera twarogowego i makaron
Ziemniaki, papryka, ogórki, cukinia
Kefir, twaróg, śmietana z minimalną zawartością tłuszczu, ser
Banan, granat, jabłko
To ważne! Pacjentowi zaleca się obowiązkowe stosowanie miodu, jako udowodnionej właściwości żółciopędnej tego produktu.
Powyższe produkty muszą być gotowane na parze i pieczone, aby nie było skorupy.
Lista zakazanych produktów
W okresie diety należy wykluczyć pokarmy dietetyczne, które przyczyniają się do aktywnego procesu żółciopędnego, a także narzędzia obciążeniowe.
Zabronione produkty na zapalenie pęcherzyka żółciowego
Zabronione:
- Produkty z ciasta francuskiego i drożdży, ciasta.
- Desery (czekolada, dania na bazie kakao, ciasto).
- Rosół z grzybów i ryb.
- Salo.
- Solenie, marynaty.
- Kremy tłuszczowe.
- Sałatki ze szczawiu, cebuli, czosnku i rzodkiewki.
- Jajka na twardo.
- Jajecznica
- Dania z podrobów (wątroba i nerki).
- Rośliny strączkowe
- Kiełbasa
- Pikantne sosy (musztarda, chrzan).
- Słony ser.
- Produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu.
- Biała kapusta.
To jest niebezpieczne! Pacjent jest kategorycznie przeciwwskazany w fast foodie, jedzeniu słodkiej sody, marynat, marynat, wędzonych produktów, kiełbas.
Lista naczyń do zapalenia pęcherzyka żółciowego
Pacjent musi być ostrożny przy sporządzaniu menu, ponieważ niektóre produkty mogą wręcz zagęścić żółć, co doprowadzi do powstania takiej patologii jak kamienie. Przeciwnie, inne produkty mogą wywoływać proces fermentacji w jelicie i mieć negatywny wpływ na błonę śluzową wątroby.
Wybierz odpowiednie produkty
Aby prawidłowo utworzyć menu i ugotować potrawy, należy znać zasady wyboru i wybierania produktów:
- Pierwsze danie. Dieta przewiduje obowiązkowe korzystanie z pierwszych kursów. Buliony przygotowywane są na bazie warzyw, a wraz z dodatkiem zbóż możliwe jest dodanie chudego mięsa. Jednak zimne rodzaje zup, takie jak okroshka, są zabronione.
- Produkty piekarnicze. Świeży chleb jest przeciwwskazany w przypadku choroby, wręcz przeciwnie, mile widziane są wypieki.
- Udekorować. Najlepiej jest preferować twardy makaron. Garnki do gotowania powinny być maksymalnie zagotowane.
- Warzywa. Trzeba zapomnieć na zawsze o warzywach, w których można znaleźć kwas szczawiowy. Rzepa i kapusta są niedopuszczalne, ponieważ powodują proces fermentacji.
- Dozwolone jest spożywanie tylko nie kwaśnych owoców.
- Jajka można jeść w postaci omletu, ale nie więcej niż jeden dziennie.
Co można i nie można zrobić z zapaleniem pęcherzyka żółciowego
Jak rozpoznać zapalenie pęcherzyka żółciowego i jak scharakteryzować chorobę można znaleźć w filmie.
Wideo - Zapalenie pęcherzyka żółciowego
Pacjent powinien zrozumieć, że w okresie zaostrzenia stan znacznie się pogarsza, dlatego wykazano, że trzydniowy post poprawia samopoczucie, a następnie przejście na pewną dietę. Jeśli zignorujesz zalecenia dotyczące właściwej diety, osoba cierpiąca na zapalenie pęcherzyka żółciowego może udać się do szpitala z poważnymi powikłaniami. Dlatego najlepiej ograniczyć się do szkodliwej żywności.
Podoba Ci się ten artykuł?
Oszczędzaj, aby nie stracić!
Dieta z zapaleniem pęcherzyka żółciowego - menu dla zdrowia woreczka żółciowego. Zasady dietetycznego zapalenia pęcherzyka żółciowego
Kluczem do skutecznego leczenia każdej choroby układu pokarmowego jest przede wszystkim odpowiednio zorganizowana dieta. Podczas zapalenia pęcherzyka żółciowego, który jest zapaleniem pęcherzyka żółciowego, dieta ma na celu zminimalizowanie obciążenia układu pokarmowego, pomaga rozcieńczyć żółć i wyeliminować proces zapalny. Ciało pacjenta musi również otrzymywać od żywności wszystkie potrzebne mu substancje.
Dieta z różnymi postaciami zapalenia pęcherzyka żółciowego
Jeśli choroba jest w ostrym stadium, pacjentowi zalecana jest odmowa jedzenia przez kilka dni. Konieczne jest rozładowanie układu pokarmowego.
Tak więc w przypadku ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego dieta składa się maksymalnie z:
• słodka, słabo parzona herbata;
• woda mineralna (niegazowana);
• wywar z jagód dzikiej róży (bez jakichkolwiek przeciwwskazań);
• świeże soki (jagoda, owoce).
Wszystko to można stosować w ciągu pierwszego lub dwóch dni, podczas gdy objawy pozostają ostre.
Następnie możesz dodać do diety:
Po kolejnych dwóch lub trzech dniach, jeśli nie ma bólu, można jeść:
• posiekane, tarte mięso (bez tłuszczu).
Pod koniec tygodnia po zaostrzeniu stopniowo wprowadzane są inne produkty. Ale za radą lekarzy jedzenie powinno pozostać delikatne przez około miesiąc.
Jeśli choroba przybrała formę przewlekłą i nie ma w tej chwili zaostrzenia, nadal konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad.
Tak więc przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego wymaga od pacjenta następującej diety:
1. Jeść w małych porcjach. Całkowita ilość wszystkiego spożywanego i wypijanego dziennie nie powinna przekraczać 3,5 kg.
2. Wymagane jest pięć posiłków dziennie: oprócz śniadania, lunchu i kolacji należy zjeść lunch (drugie śniadanie) i popołudniową herbatę lub po prostu małe przekąski z owocami, fermentowany produkt mleczny.
3. Wybierz produkty tylko z listy dozwolonych.
4. Gotuj wyłącznie przez gotowanie lub gotowanie na parze. Czasami można piec, ale nie można dodać masła.
5. Możesz włożyć do żywności różne oleje pochodzenia roślinnego, jednak używaj ich tylko w świeżej, nie przetworzonej termicznie formie.
6. Wszystkie posiłki powinny być spożywane na ciepło, unikaj jedzenia zbyt gorącego lub zimnego.
7. Każdy posiłek powinien zawierać warzywa. Zaleca się je dusić, gotować, jeść świeże.
8. Ryby, mięso - gotowane lub parowe, kurczak bez skóry. Silne buliony są również niepożądane, zwłaszcza w pierwszych tygodniach po zaostrzeniu.
Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego: co jest dozwolone i przydatne
Aby rozcieńczyć żółć i nie przeciążać układu pokarmowego - takie są cele menu zapalenia pęcherzyka żółciowego. Obejmuje:
• Warzywa, warzywa. Tylko owoce niekwasowe. Szczególnie polecane są słodkie gruszki, które pomagają upłynnić żółć.
• Suszony biały chleb, ziarno, otręby. Pliki cookie są również dozwolone, ale nie powinny być bogate.
• Mięso, ryby, wysokiej jakości kiełbasy - chude, bez gorących przypraw.
• Gotowane jajka (kurczak, przepiórka).
• Zboża: płatki owsiane, gryka. Dozwolony jest również makaron.
• jogurty naturalne i niskotłuszczowe, śmietana, twaróg.
• Sery o niskiej zawartości tłuszczu.
• Od słodyczy: dżem, marmolada (naturalna) lub ptasie mleczko.
• Napojów: słabo parzona herbata, kawa z mlekiem, kompoty ze słodkich owoców, galaretka, biodra rosół. Szczególnie przydatny: sok z buraków, napój na bazie cykorii.
Pikantne przyprawy są zakazane, ale jest jedna przyprawa, która przy zapaleniu pęcherzyka żółciowego będzie dobrze służyć. To jest kurkuma. Powinien być dodawany do żywności w celu lepszego upłynnienia żółci i szybszego wydalenia z organizmu.
Miód może mieć korzystny wpływ na zapalenie pęcherzyka żółciowego. Ma działanie żółciopędne. Jest więc wprowadzany do diety, na przykład jako sos do sałatek owocowych i warzywnych. Jest również używany do celów medycznych, ale jest to dozwolone wyłącznie w porozumieniu z lekarzem prowadzącym.
Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego: co jest zabronione
Wszystkie produkty, które mogą podrażniać błonę śluzową i hamować trawienie, znajdują się na liście zatrzymań. Tłuszcze nasycone są surowo zabronione.
Z diety pacjenta z zapaleniem pęcherzyka żółciowego wyklucza się:
• tłuste mięso: wieprzowina, jagnięcina;
• gruby ptak: gęś, kaczka;
• mocny bulion mięsny lub rybny;
• gorące sosy, przyprawy, musztarda;
• jagody i owoce o kwaśnym smaku;
• warzywa i warzywa bogate w olejki eteryczne: świeża cebula, rzodkiewka, czosnek, szczaw (działanie drażniące na żołądek);
• czekolada i wszystko, co zawiera kakao;
• napoje z gazem.
Należy uważać na cukier. Jego duża ilość narusza rozdział żółci. Za dzień powinien spożywać nie więcej niż 70 gramów, liczba ta obejmuje cały cukier w całej spożywanej żywności. Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego również ogranicza spożycie soli - dopuszczalne jest 10 gramów.
Menu diety na zapalenie pęcherzyka żółciowego
Aby przygotować produkty spożywcze, należy je przyjmować wyłącznie świeże, naturalne. Zdobądź dużo warzyw. Owoce są szczególnie dobre dla tej choroby, aby dodać do codziennego menu plasterka awokado na dzień.
Składając dietę z listy dozwolonych produktów, pożądane jest dążenie do jej różnorodności. Żeby było smaczne i wystarczająco satysfakcjonujące, a pacjent nie miał niedoboru przydatnych substancji.
Możesz dodać dodatkowy, 6. posiłek, jeśli osoba idzie spać późno. Niech będzie, na przykład, ryazhenka - coś lekkiego, które nie ładuje dodatkowo układu pokarmowego, ale pozwoli tłumić głód.
Poniższe opcje dotyczące różnych posiłków dają wyobrażenie o tym, które potrawy mogą stanowić właściwą dietę na diecie zapalenia pęcherzyka żółciowego.
Opcje śniadaniowe:
• pierogi z serem „leniwy” niesłodzony + bulion z owoców dzikiej róży;
• kasza gryczana na wodzie + herbata;
• budyń twarożkowy + herbata z mlekiem;
• kasza manna + łyżka dżemu + herbata;
• Zupa mleczna z makaronem + bulion dogrose.
Opcje na lunch (drugie śniadanie)
• zapiekanka warzywna;
• słodkie jabłko lub gruszka;
• sałatka z gruszki i jabłka, ubrana z miodem (1 hl);
• omlet z jednego białka z zielenią + kromka chleba zbożowego;
• suszone owoce (dwie garści) + herbata.
Opcje na lunch
• zupa krem z warzyw + warzywa + kawałek gotowanego kurczaka + kompot;
• ryż z gotowanym mięsem + sałatka warzywna (kapusta, ogórki, warzywa);
• tłuczone ziemniaki + gotowana ryba o niskiej zawartości tłuszczu + pomidor i zielona sałatka;
• zupa w rosole warzywnym + gotowane mięso z sosem mlecznym i marchewką + kompot;
• kasza gryczana + pasztecik parzony + sałatka z jarmużu morskiego.
Rodzaje przekąsek
• kromka chleba zbożowego z miękkim twarogiem, herbatą;
• sałatka z marchewki i jabłka z miodem;
• herbata z mlekiem + kromka chleba z serem.
Opcje kolacji
• makaron z serem;
• zupa mleczna z ryżem + bułeczki herbatników (3 szt.);
• omlet z jednego białka z zielenią + winegret;
• ryby z warzywami + bulion z dogrose;
• gulasz warzywny + kawałek chleba zbożowego.
Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego: co gotować
Kotlety wołowe i warzywne
Składniki:
• 400 gramów kalafiora;
• 600 gramów pulpy wołowej;
• łyżkę startego sera;
• 100 gramów śmietany.
Gotuj mięso. Pokroić na małe kawałki. Kroimy marchewki. Kwiatostany kapusty, zalać wrzącą wodą. Łączymy warzywa i wołowinę. Lekko solone. Przewiń maszynkę do mięsa. Włamujemy się do mielonego jaja. Ugniatać. Wyrzeźbić placki. Umieść je na patelni. Wlać tę samą śmietanę, posypać serem. Upiekamy.
Słodka sałatka z buraków
Składniki:
• 450 gramów buraków;
• 5 łyżek śmietany;
• 50 gramów suszonych moreli;
Suszone morele moczą się przez pół godziny. Drobny krój. Gotuj buraki aż do ugotowania. Pokroić w paski. Miksujemy. Wypełniamy kwaśną śmietaną i cukrem.
Zupa jarzynowa
Składniki:
• dwie cebule;
• pięć ziemniaków (dużych);
• dwie słodkie papryki;
Moje warzywa. Wyczyszczone. Pokroić w kostkę. Zagotuj 3 litry wody. Dodajemy trochę soli. Połóż pierwszy ziemniak. Następnie po dziesięciu minutach wysyłamy wszystkie warzywa, z wyjątkiem cukinii. Powinny być wprowadzone około pięć minut, zanim pozostałe składniki będą gotowe. Daj warzywom trochę chłodu. Przebij blender. Dodaj oliwę z oliwek, posiekane warzywa.
Omlet na parze z ziemniakami
Składniki:
Z ziemniakami zdejmij skórę. Trzy tarty.
Ubij jajko z małą ilością mleka, dodaj je.
Umieść starte ziemniaki w misce podwójnego kotła. Wlej jajko z mlekiem. Wybieramy niezbędny program, przygotowujemy pół godziny.
Wyjmij omlet z miski. W razie potrzeby można go posypać ziołami, a także serem.
Zupa jarzynowa z kluseczkami serowymi
Składniki:
• 50 gramów startego sera;
• 30 gramów masła;
• 300 gramów kalafiora;
Obierz ziemniaki. Pokrój go w kostkę i najpierw wylej do wrzącej wody z niewielką ilością soli. Kwiatostany kalafiora obdadim wrzącej wodzie. Dziesięć minut po rozpoczęciu przygotowania kładziemy je w rondlu z rozdrobnioną marchewką i drobno posiekaną cebulą.
Wymieszać ser, masło, białko i mąkę. Z tego testu zrobimy pierogi z łyżeczką. Włóż je do zupy, gotuj przez pięć minut, aż się ugotuje.
Deser twarogowy
Składniki:
• 4 małe jabłka;
Wymieszać jajka z cukrem, ubić. Wyrabiamy twaróg, wlewamy do niego ubite jajko. Dodaj szczyptę cynamonu.
Przecinamy wierzchołki jabłek. Usuń serca. Wypełnij twarożkiem. Pokrywa z wyciętą „pokrywką”. Przesuwamy się w formie. Piec przez 20 minut.
Traktujemy wątrobę
Leczenie, objawy, leki
Jakie słodycze mogą występować w zapaleniu pęcherzyka żółciowego
Żywienie medyczne w zapaleniu pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego) jest niezbędne do normalizacji procesu wydalania żółci i łagodzenia stanu zapalnego. Choroba ta objawia się uwalnianiem mniejszej ilości żółci, dzięki czemu normalne trawienie jest upośledzone u pacjentów, a wchłanianie tłuszczów jest trudne.
Właściwa dieta dla zapalenia pęcherzyka żółciowego wyklucza stosowanie ciężkich tłuszczów i wszystkich drażniących produktów spożywczych, w tym wędzonych mięs, kwaśnych produktów spożywczych, zimnych napojów alkoholowych. Menu osoby z patologią pęcherzyka żółciowego składa się z strawnego tłuszczu, pokazano produkty, które stymulują produkcję żółci.
Zapalenie pęcherzyka żółciowego występuje często na tle uszkodzenia zakaźnego, choroby kamicy żółciowej, zastoju żółci i innych mniej powszechnych przyczyn. W związku z tym dieta terapeutyczna obejmuje włączenie do menu delikatnych produktów do regulacji metabolizmu cholesterolu.
Dla pacjentów ze zdrową żywnością bogatą w sole magnezu: morele, gryka. Utrzymanie normalnego poziomu cholesterolu w menu żółci obejmuje pokarmy roślinne, wodę mineralną, warzywa.
Ogólne zasady żywienia
Dieta terapeutyczna na zapalenie pęcherzyka żółciowego na tle choroby kamicy żółciowej ma kilka celów:
- chemiczna oszczędzająca żywność dla wątroby;
- żywienie wysokokaloryczne;
- normalizacja funkcji układu żółciowego;
- kontrola poziomu cholesterolu (zwłaszcza w kamicy żółciowej);
- częste posiłki w małych porcjach;
- wykluczenie substancji agresywnych: potraw smażonych, wędzonych, słonych, tłustych.
W kamicy żółciowej i zapaleniu pęcherzyka żółciowego przepisano dietetyczną tabelę 5 - specjalnie zaprojektowaną żywność terapeutyczną dla osób z chorobą wątroby i dróg żółciowych.
Posiłki oparte są na następujących zasadach:
- Zużycie tłuszczów jest ograniczone, ilość węglowodanów spada, białka pozostają na tym samym poziomie.
- Posiłki są gotowane wyłącznie na parze, przez pieczenie lub duszenie, a także można jeść surowe potrawy.
- Dania gorące i zimne są wyłączone.
- Odżywianie numer 5 ogranicza spożycie soli.
- Zakazane produkty wywołujące wzdęcia, zaparcia, stymulujące produkcję soku żołądkowego.
To ważne! W przypadku kamicy żółciowej i zapalenia pęcherzyka żółciowego zabronione jest stosowanie smażonych, wędzonych potraw.
Dozwolone produkty
Lista przydatnych i zatwierdzonych produktów na choroby wątroby:
- Chude mięso i drób: menu jest rozcieńczone mięsem z kurczaka, owocami morza, doskonałymi kiełbaskami.
- Owies i kasza gryczana, makaron dozwolone w kamicy żółciowej. Możesz gotować puddingi, płatki zbożowe, zapiekanki.
- Niekwaśne warzywa i owoce: Świeża żywność jest bogata w witaminy i błonnik pokarmowy, które są niezbędne do leczenia i utrzymania trawienia.
- Niskotłuszczowe i kwaśne produkty mleczne: Pacjent może zawierać twaróg, śmietanę, jogurt z bifidobakteriami w menu.
- Pacjent może jeść takie słodycze: dżem, pianki, marmolada.
- Napoje muszą być naturalne., Zaleca się picie wody mineralnej, ale aby całkowicie wykluczyć napoje gazowane, napoje energetyczne i alkohol.
To ważne! Codzienna kurkuma może zostać włączona do diety, aby zatrzymać proces zapalny w zapaleniu pęcherzyka żółciowego i kamicy żółciowej.
Zabronione naczynia
Lista produktów ściśle zabronionych w zapaleniu pęcherzyka żółciowego:
- Tłuste mięso i produkty rybne.
- Rośliny strączkowe, groch, fasola: produkty powodujące wzdęcia.
- Grzyby, konserwy, marynaty.
- Napoje alkoholowe, napoje gazowane i mocna kawa, herbata.
- Kwaśne jagody, owoce i warzywa.
- Produkty, które podrażniają ściany żołądka: szpinak, rzodkiewki, olejki eteryczne.
- Przyprawy, smażone, bogate buliony, gorące sosy.
To ważne! Codzienne menu powinno ograniczać spożycie cukru, ponieważ osłabia skład żółci i zakłóca wydzielanie żółci.
Przykładowe menu dla kamicy żółciowej i zapalenia pęcherzyka żółciowego:
- Śniadanie składa się z klopsików, kaszy manny, herbaty.
- Drugie śniadanie Obejmuje jabłko i suszone owoce z jogurtem.
- Na lunch zupa jarzynowa, sałata i kompot owocowy.
- Popołudniowa herbata składa się z naparu z dzikiej róży i białych krakersów.
- Obiad obejmuje herbatę, ciasteczka owsiane, kotlety.
- Przed snem możesz pić mleko lub jeść twaróg.
Miód i słodko z zapaleniem pęcherzyka żółciowego
Miód pszczeli jest wskazany w wielu chorobach, w tym w chorobach wątroby. Miód ma działanie żółciopędne, zawiera substancje przydatne w układzie pokarmowym. Miód jest stosowany jako lekarstwo i zaleca się spożywanie go na czczo, około 3 łyżek dziennie, popijając ciepłą wodą.
Dozwolona jest słodka w diecie pacjenta, można jeść:
- nie kwaśne jagody i owoce;
- pianki; ciasteczka owsiane;
- dżem;
- suszone owoce;
- marmolada.
Sosy i przyprawy
Dieta medyczna na zapalenie pęcherzyka żółciowego wyklucza stosowanie majonezu, octu, adzhiki, przypraw, pieprzu, musztardy.
Możesz zastąpić przyprawy następującymi sosami i przyprawami:
- łagodny sos warzywny, śmietana i sos mleczny;
- sos sojowy, koperek, pietruszka, sól (nie więcej niż 10 g dziennie);
- sos owocowy, cynamon, wanilina.
To ważne! Pacjent powinien jeść co najmniej 5 razy dziennie w równych porcjach. Rano należy pić wodę na pusty żołądek.
Zupy zapalenia pęcherzyka żółciowego
Pacjent może dodać do swojej diety zupy owocowe i warzywne, groch i zupę makaronową. Są podstawą diety dla chorób wątroby, ale nie tłuszczu.
Nie wolno jeść bogatych zup i barszczu z grzybami, mięsem, tłustymi rybami. Dodawanie przypraw i soli jest ograniczone, warzywa nie smażą się.
Choroba kamicy żółciowej i terapia dietetyczna
Gdy zapaleniu pęcherzyka żółciowego towarzyszy choroba kamicy żółciowej, przykładowe menu składa się z następujących produktów:
- masło, mleko, twaróg;
- zboża, warzywa i owoce;
- tłuszcze roślinne, jajka na twardo;
- granat, sok jagodowy, czeremcha.
Gdy choroba kamicy żółciowej jest zabroniona, należy stosować następujące produkty:
- wszystkie tłuste potrawy, olejki eteryczne, kwas szczawiowy;
- chleb, mąka, makaron;
- margaryna, płuca, mózgi, szpinak.
Wartość energetyczna codziennej diety:
- sól - nie więcej niż 10 g;
- białka - 80g;
- węglowodany - 400g;
- tłuszcz - 70g;
- całkowita ilość kalorii - 2500-2900 kcal.
Odżywianiu dietetycznemu towarzyszy spożycie gastroprotektorów, które reprezentuje lek Ursosan.
U pacjentów z kamicą żółciową opracowano dietę magnezową, która obejmuje stosowanie większej ilości soli magnezu, witamin i błonnika roślinnego. Takie pożywienie przyczynia się do usunięcia procesu zapalnego, skurczy i zwiększa perystaltykę jelit.
Pokarm dla zapalenia pęcherzyka żółciowego
Zapalenie pęcherzyka żółciowego jest zapaleniem ścian pęcherzyka żółciowego, które występuje u ludzi we wszystkich grupach wiekowych. Jednym z głównych aspektów leczenia choroby jest żywienie medyczne. Dieta na zapalenie pęcherzyka żółciowego obejmuje spożywanie pokarmów, które przyczyniają się do rozcieńczenia i wypływu wydzielin trawiennych wydzielanych przez wątrobę. Dieta eliminuje objawy zapalenia, zmniejsza ryzyko powikłań i zaostrzeń.
Cechy terapii dietetycznej
W objawowym zapaleniu pęcherzyka żółciowego terapia dietetyczna jest ważnym składnikiem terapii. Jest przepisywany dla ostrej postaci choroby, ostre zaostrzenie przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenie dróg żółciowych.
Główną dietą dla osób z zapaleniem pęcherzyka żółciowego jest tabela nr 5 i jej rodzaje. Dieta na stan zapalny dobierana jest indywidualnie w zależności od stopnia zaawansowania patologii i charakterystyki jej przebiegu.
Terapia dietetyczna eliminuje wszelkie czynniki drażniące, ponieważ żywność powinna być gotowana na parze, a przed jedzeniem należy ją wcierać lub drobno posiekać. Pikantne i tłuste potrawy są wykluczone, a w kamicy żółciowej należy dodatkowo porzucić żółtka jaj i olejów roślinnych, które mają silne działanie żółciopędne, w przeciwnym razie mogą pojawić się skurcze wątroby.
Dieta podczas zaostrzenia
Ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego może rozwinąć się jako niezależna choroba lub być przewlekłym atakiem. Charakterystycznym objawem jest ból w prawym nadbrzuszu. Często ból w okolicy łopatek, ramion i szyi. W tym przypadku w ustach może pojawić się metaliczny smak lub goryczka. U pacjentów występują również nudności, wymioty, odbijanie, biegunka i wysoka temperatura ciała, zażółcenie skóry i błony śluzowej oczu.
W obecności pierwszych objawów ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego należy skonsultować się z lekarzem, ponieważ w takim przypadku samoleczenie jest niedopuszczalne. Ogólnie pacjenci z tą patologią, zwłaszcza ci, którzy są poważni, są hospitalizowani. Przepisano im cały szereg środków, szereg leków, które łagodzą ból i eliminują proces zapalny, specjalną dietę.
Dieta podczas zaostrzenia choroby obejmuje całkowite odrzucenie pokarmu. Post powinien trwać 2–3 dni. W tym czasie dozwolony jest tylko ciepły napój - bulion dogrose, rozcieńczony wodą, nie kwaśne soki, słaba herbata i napary ziołowe. Ilość dziennego spożywanego płynu powinna wynosić co najmniej 2 litry.
W 3-4 dni leczenia pacjent może wejść w dietę półpłynnych kaszek gotowanych w wodzie, lekkich zupach warzywnych i galaretce. W niektórych przypadkach mleko można dodawać do płatków. Wszystkie produkty muszą być dobrze ugotowane, a następnie postrzępione. Jedzenie z zapaleniem pęcherzyka żółciowego jest pożądane w małych porcjach co najmniej 5 razy dziennie. Stopniowo do diety dodaje się niskotłuszczowe mięso, twaróg i ryby.
Pokarm dla przewlekłego zapalenia pęcherzyka żółciowego
Dla pacjentów z przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego ważne jest zapobieganie zaostrzeniu patologii. Terapia dietetyczna pozwala przywrócić funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego, normalizuje wydzielanie żółci, zwiększa metabolizm, zmniejsza obciążenie wątroby, żołądka i jelit. Aby to zapewnić, musisz przestrzegać kilku zasad:
- Na dzień powinno przypadać co najmniej 5 posiłków, ale porcje powinny być małe, aby zmniejszyć obciążenie woreczka żółciowego i jelit.
- Każdego dnia osoba z zapaleniem pęcherzyka żółciowego powinna spożywać nie więcej niż 3,5 kg żywności (ta ilość zawiera już płyn).
- Pacjent powinien mieć 3 posiłki główne i 2 posiłki pośrednie dziennie (są to przekąski, podczas których można jeść słodkie owoce, ciasteczka, pić kefir).
- Konieczne jest nie tylko zapamiętanie całej listy dozwolonych produktów, ale także ich prawidłowe przygotowanie. Jedzenie można jeść wyłącznie gotowane i gotowane na parze potrawy. Niektóre osoby (dla których okres remisji trwa ponad rok) mogą jeść pieczone warzywa i mięso z rybami, ale podczas gotowania w ten sposób zabronione jest dodawanie dodatkowych tłuszczów i olejów do żywności.
- Oleje roślinne mają działanie żółciopędne, więc mogą być stosowane w sałatkach, ale surowo zabrania się stosowania po obróbce cieplnej.
- Temperatura żywności nie powinna być zbyt wysoka ani zimna.
- Warzywa powinny być w diecie przy każdej przekąsce - mogą być surowe, duszone lub gotowane. Eksperci zalecają codzienne spożywanie awokado.
- W mięsie i rybach zawiera substancje ekstrakcyjne, które podrażniają woreczek żółciowy. Ze względu na tę funkcję muszą być gotowane przez gotowanie lub gotowanie na parze. Nie zaleca się posiadania bulionów w pierwszych kilku tygodniach trwałej remisji, a kurczak powinien być oczyszczony ze skóry.
Odżywianie po zabiegu
W przypadku nieżytowego zapalenia pęcherzyka żółciowego wskazana jest cholecystektomia. Po zabiegu nie można jeść przez 12 godzin. Następnie, aby zaspokoić głód, można jeść owsiankę, zupę warzywną lub pić galaretkę. Po 5 dniach możesz dodać do menu puree z warzyw, twaróg, dietetyczne mięso i dania rybne.
W ciągu pierwszych 3 miesięcy lekarz zaleci numer tabeli 5. Ścisłe przestrzeganie zasad diety i żywienia frakcyjnego jest ważne dla przywrócenia pracy przewodu pokarmowego. Po tym okresie lekarz ustali, czy możliwe jest jakiekolwiek odprężenie, ale pacjent będzie musiał przestrzegać diety przez resztę swojego życia.
Napoje alkoholowe są surowo zabronione w ciągu pierwszych 2 lat po zabiegu. W przyszłości ograniczenie może zostać złagodzone: w niektórych przypadkach dozwolone jest używanie czerwonego wina i piwa bezalkoholowego. Ciało wielu pacjentów, którzy przeszli operację, nie toleruje alkoholu.
Lista dozwolonych produktów
Przewlekłej postaci choroby może towarzyszyć zaostrzenie wrzodów żołądka, jeśli jesz duże ilości surowych owoców, warzyw i chleba żytniego. Jedzenie jest głównie parzone, można je jeść gotowane. Właściwe odżywianie zapalenia pęcherzyka żółciowego obejmuje następujące naczynia i pokarmy:
- Chleb pszenny, w niektórych przypadkach dopuszczalne jest stosowanie żyta. Dozwolone jest spożywanie tylko czerstwego chleba, aby zapobiec obrzękowi jelit. Racja jest poszerzona o chude produkty z mięsem lub twarogiem, herbatniki.
- Kashi. Ryż, kasza manna, proso i owies mogą jeść. Można z nich zrobić puddingi lub do owsianki dodać słodkie owoce.
- Makaron. Mogą być pieczone lub gotowane, ale nie smażone. Wiele osób najpierw je gotowało, a następnie, jeśli to konieczne, podgrzewa je w patelni, dla pacjentów z zapaleniem pęcherzyka żółciowego takie ogrzewanie jest przeciwwskazane.
- Zupy Są one przygotowywane wyłącznie na bulionie warzywnym, mogą zawierać makaron, płatki zbożowe lub warzywa. Do zapobiegania chorobie stosuje się odmiany mleczne ze zbożami. Również dozwolone zupa i buraki.
- Jajka i jajecznica.
- Sosy ze śmietany, owoców i mleka. Jeśli recepty mają mąkę, to w procesie gotowania nie można smażyć.
- Mięso i ryby. Stosowanie chudego mięsa (na przykład królika lub cielęciny) ma pozytywny wpływ, zwłaszcza mięso drobiowe. Ponadto pożądane jest wejście do menu ryb, najlepszego morza. Mięso i ryby powinny być pieczone lub gotowane. Zaleca się gotowanie potraw w całości, ale dozwolone są parujące klopsiki lub klopsiki.
- Produkty mleczne. Dopuszcza się stosowanie ostrych rodzajów sera, kefiru, jogurtu, suchego i skondensowanego mleka z zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Dla urozmaicenia można gotować pierogi, suflety lub puddingi.
- Kiełbasy. Możesz jeść lekarza kiełbasę i szynkę. Przed zakupem należy przyjrzeć się składowi produktu i unikać kiełbasy, która zawiera dużą liczbę dodatków chemicznych.
- Napoje. Zielone, nie silne rodzaje czarnej herbaty (można dodać cytrynę), bulionowe biodra, napoje owocowe i soki bez cukru, galaretki.
- Nasiona. Nasiona dyni, lnu i słonecznika.
- Warzywa. Ogórki, ziemniaki, kapusta i kalafior, pomidory, cukinia, buraki, marchew. Cebulę można dodawać do pożywienia, zanim będzie gotowana. Sałatki warzywne są ubrane ze śmietaną lub olejem roślinnym.
- Koper i pietruszka.
- Słodycze Należą do nich miód, dżem, ptasie mleczko, galaretka i pianki.
- Owoce i jagody. Porzeczki, śliwki, jabłka, granaty, truskawki, banany (nie więcej niż 1 sztuka dziennie).
Produkty zabronione
Tabela 5 w zapaleniu pęcherzyka żółciowego obejmuje wykluczenie z codziennego menu potraw, które wywołują podrażnienie błony śluzowej, zwiększają poziom cholesterolu we krwi. Pacjenci z zapaleniem ścian żołądka powinni porzucić następujące produkty:
- Napoje alkoholowe. Alkohol prowadzi do powstawania kamieni i przyczynia się do ich ruchu w woreczku żółciowym. Z tego powodu alkohol może być spożywany tylko raz na 2-3 miesiące iw minimalnej dawce. Niektórzy lekarze zalecają codzienne picie szklanki białego wina.
- Niektóre rodzaje warzyw. Jeśli pacjent cierpi na zapalenie pęcherzyka żółciowego w pęcherzyku żółciowym, nie wolno mu jeść konserwowanych i marynowanych warzyw, zielonej cebuli, rzodkiewek, szczawiu, rzodkiewki i czosnku. Ta lista może być uzupełniona przyprawami takimi jak musztarda, czarny pieprz. Ponadto osoba nie może jeść grzybów i orzechów.
- Mięso tłuste, podroby, smalec.
- Rośliny strączkowe (ciecierzyca, soja, szparagi).
- Kwaśne owoce i jagody (na przykład żurawina).
- Napoje gazowane i sok przemysłowy.
- Rosoły z ryb i mięsa.
- Pieczenie, wyroby cukiernicze, produkty, które mają w składzie kakao. Przy częstym stosowaniu cukru naruszono właściwości reologiczne żółci. Dozwolona dzienna dawka cukru wynosi 70 g.
Menu na tydzień
Temperatura żywności powinna być umiarkowana (nie mniej niż 15 ° C i nie więcej niż 62 ° C), nadmiernie gorące lub zimne potrawy mogą wywołać atak.
Przykład tygodniowego menu dla zapalenia pęcherzyka żółciowego:
1 śniadanie - kasza manna z kiełbasą, rosół z dzikiej róży lub słodka czarna herbata.
Snack - jabłko ze 100 g niskotłuszczowego twarożku.
Obiad - gotowany filet z kurczaka z kaszą pszenną, sałatką z ogórka i pomidora, kompot.
Snack - słodkie krakersy, kissel z suszonych owoców
Kolacja - zupa mleczna, 3 ciasteczka.
1 śniadanie - 200 g leniwych pierogów, rosół z dzikiej róży.
Przekąska - banan do mielenia na drobnej tarce i zalać 1 łyżeczką. kochanie
Obiad - owsianka ryżowa z jabłkami, gotowana na parze, kompot lub zielona herbata.
Snack - pieczone jabłko i galaretka.
Kolacja - sałatka z kapusty, jajecznica z 1 jajka.
1 śniadanie - zapiekanka z twarogiem z dodatkiem 100 g jagód, czarnej herbaty z mlekiem.
Snack - garść suszonych owoców.
Lunch - pieczony kurczak z warzywami i kompotem.
Bezpiecznie - sałatka z brukselki i ogórków.
Kolacja - makaron z serem, rosół z dzikiej róży.
1 śniadanie - owsianka z łyżeczką miodu, zielona herbata.
Przekąska - kromka chleba żytniego, czarna herbata z 1 łyżeczką. cukier
Obiad - tłuczone ziemniaki, niskotłuszczowa gotowana wieprzowina, 3 pomidory, zalane oliwą z oliwek i posypane natką pietruszki.
Czas na herbatę - herbata i jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.
Obiad - pieczona papryka, bulionowe biodra.
1 śniadanie - owsianka, 80 g gotowanej kiełbasy lekarskiej, słaba herbata.
Snack - 200 g pieczonej dyni, wywar z owoców dzikiej róży.
Obiad - 250 g mięsa z kurczaka, wołowina stroganoff (100 g), chleb żytni.
Czas na herbatę - 3 kromki sera, czarna herbata z mlekiem.
Obiad - pilaw warzywny i kawałek chleba.
1 śniadanie - 300 g twarogu, 4 suszarki, zielona herbata.
Snack - posiekane marchewki (200 g), wywar z owoców dzikiej róży.
Lunch - zupa z chudą rybą, gotowanymi warzywami (150 g), kompot.
Przekąska - kilka plasterków sera (80 g), pomidory z koperkiem i pietruszką.
Obiad - duszona cukinia (250 g), biodrowe buliony.
1 śniadanie - ciasto z dyni (200 g), czarna herbata ze śmietaną.
Snack - 100 g suszonych owoców, słodka herbata.
Obiad - paszteciki na parze (200 g), sałatka z ogórka, kapusty i pietruszki (30 g).
Przekąska - kromka chleba żytniego, zielona herbata.
Obiad - owsianka ryżowa, kefir.
Przepisy na potrawy
Puree z zupy jarzynowej. Aby przygotować zupę należy wziąć cukinię, bakłażan, marchew, cebulę, słodką paprykę (2 szt. Każda), ziemniaki (5 szt.), 2 łyżki. l oliwa z oliwek, warzywa. Najpierw musisz przygotować pieprz: musi być zanurzony we wrzącej wodzie, a następnie ostudzony i obrany. Warzywa pokroić w kostkę. Zagotuj 3 litry płynu, włóż ziemniaki do rondla i dodaj trochę soli.
Po 10-15 minutach musisz dodać wszystkie pozostałe składniki, z wyjątkiem cukinii (są dodawane 5 minut przed końcem gotowania). Uzyskaną masę należy schłodzić, zmielić w mikserze i dodać zioła i oliwę z oliwek.
Nadziewany pieprz. Aby zrobić to danie, musisz wziąć 6 papryki, 0,5 kg fileta z kurczaka, 3 łyżki. l gotowany ryż, marchew i cebula (2 szt.), szklanka soku pomidorowego, 2 ząbki czosnku, papryki i liść laurowy. Pieprz należy oczyścić i przebić widelcem. Następnie należy wymieszać gotowany ryż, mielonego fileta z kurczaka, posiekany czosnek, paprykę. Pokroić cebulę i marchewkę, dusić na patelni do miękkiego stanu i dodać sok pomidorowy. Gotowy farsz musi wypełnić paprykę, umieścić go na blasze i piec w piekarniku przez 30-40 minut.
Pieczone jabłka. Do przygotowania będą potrzebne 4 duże jabłka, 1 jajko, 100 g twarogu, 2 łyżki. l cukier i cynamon. Jabłka muszą wyciąć środek. Ubij żółtko z cynamonem i cukrem, wymieszaj tę masę z twarogiem w blenderze. Następnie należy wlać trochę wody na blachę do pieczenia, włożyć nadziewane jabłka i piec w temperaturze 180 ° C przez 15 minut.
Zupa kalmary. Składniki: 100 g kapusty, ogórki (250 g), kalmary, warzywa, 800 ml bulionu warzywnego i soli. Kalmary należy obrać i pokroić w małe paski. Zagotować bulion i dodać do niego kapustę, a następnie gotować przez 6 minut. Dodaj kalmary i ogórki do zupy, dodaj sól i gotuj przez 4 minuty. Zupę gotową posypać posiekaną zielenią.
Suflet rybny. Musisz wziąć 30 ml mleka, 90 g ryby, jajko, sól i kawałek masła. Najpierw trzeba gotować filety rybne, mielić w maszynce do mielenia mięsa lub w mikserze, dodać żółtko, mleko, sól i masło do farszu, wszystkie składniki muszą być dokładnie wymieszane. Białko należy ubić i dodać do pozostałych produktów. Umieść mielone mięso na patelni i piecz w 180 ° C Dopuszcza się piec suflet w specjalnych puszkach i parze.
Zalety i wady
Zalety terapii dietetycznej zapalenia pęcherzyka żółciowego obejmują:
- Menu jest fizjologicznie zrównoważone.
- Łatwo tolerowany przez pacjentów.
- Pozwala poprawić ogólną kondycję osoby i zapobiec zaostrzeniu choroby.
- Normalizuje poziom cholesterolu we krwi, poprawia funkcjonowanie woreczka żółciowego.
- Musisz mieć umiejętności i wolny czas na gotowanie.
- Długotrwała dieta.
Recenzje
Olga, 25 lat, Nowosybirsk: Po operacji usunięcia woreczka żółciowego pożegnałem się ze zwykłą dietą, którą miałem wcześniej. Lekarz przepisał dietę numer 5. Dla mnie nic nie powiedział, ponieważ ta dieta jest przepisywana w wielu chorobach przewodu pokarmowego. Ze względu na dietę było wiele rzeczy do zrezygnowania.
Z tego, co możesz - to chleb żytni lub chleb z otrębami, mlekiem i produktami mlecznymi, chude mięso i kilka innych produktów. W razie potrzeby menu może być bardzo zróżnicowane, ponieważ zestaw dozwolonych produktów jest duży, można gotować wiele potraw. Ponadto od pewnego czasu zabraniają również spożywania surowych warzyw - tych samych ogórków, rzodkiewek i pomidorów. Nie można jeść gotowanych pomidorów - dowolnego rodzaju koncentratu pomidorowego, puree ziemniaczanego, keczupów.
Evgenia, 34, Moscow: Zdiagnozowano u mnie zapalenie pęcherzyka żółciowego, kiedy zostałem przebadany w klinice, zostałem przebadany. Następnie przepisano leczenie i dietę. Lekarz przepisał taką dietę: najpierw wszystkie produkty były gotowane lub gotowane przy użyciu podwójnego kotła, a następnie wytarte. Gulasze nie mogą być, gdy pogorszenie, a piec też nie może. Wszystko się gotuje.
Wyłączone z diety wszystkie tłuste, wędzone, konserwy, nawet jaja i mleko nie mogą, itp. Można tylko gotować kurczaka, a następnie wycierać lub w postaci kotletów parowych bez oleju itp. Gotowane zupy śluzowe, owsiankę przecierane, warzywa, ryby, zbóż, również wcierane lub przewijane.
Możesz trochę masła, bo tam jest witamina A, oleje roślinne. Wszystko powinno być ciepłe, nie gorące i zimne. Lekarz ostrzegł mnie, że to ważne, ponieważ zimno może wywołać atak. Po ulepszeniu pozwolili nam stopniowo jeść duszone i pieczone potrawy, a po około miesiącu przestałem wszystko sprzątać i zacząłem dodawać świeże jagody, warzywa i owoce. Błonnik pokarmowy jest przydatny do poprawy składu żółci i zmniejszenia zdolności tworzenia kamienia. Występuje w zbożach, wodorostach, otrębach.
Evgeny Terentyev, dietetyk, Władywostok: Przepisuję dietę numer 5 dla prawie wszystkich pacjentów z chorobami przewodu pokarmowego, ponieważ dieta tej diety polega na zmniejszeniu ilości tłuszczu, zmniejszeniu spożycia soli, ograniczeniu lub wyeliminowaniu żółtek jaj i produktów z purynami. Dieta jest zrównoważona, a różnorodność dozwolonej żywności pozwala ludziom nie czuć się przytłoczeni. Niewielkie ograniczenie jedzenia nie wpływa na stan moich pacjentów, a zakaz spożywania tłustych, smażonych i wędzonych posiłków będzie korzystny.
Jednym z kluczowych produktów w diecie na zapalenie pęcherzyka żółciowego jest chude mięso (jego wybór jest duży: wołowina, cielęcina, kurczak, a nawet chuda wieprzowina). Polecam jeść ryby zbyt chude, ale nie więcej niż 3 razy w tygodniu. Lista dopuszczalnych warzyw jest szeroka (obejmuje prawie wszystkie warzywa). Należy wyjaśnić, że owoce i jagody mogą być spożywane w dowolnej formie.
Dla pacjentów z przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego zalecam wprowadzenie produktów w diecie, które poprawiają przepływ żółci. Należą do nich otręby, niektóre odmiany warzyw i owoców. Aby zmniejszyć poziom cholesterolu we krwi, przydatne są oleje roślinne zawierające wielonienasycone kwasy tłuszczowe, witaminę E i fosfolipidy.
Moi pacjenci często zadają pytania dotyczące postu na zapalenie pęcherzyka żółciowego. Zawsze odpowiadam im, że krótkoterminowy post jest przepisywany tylko w przypadku ostrego i ciężkiego zaostrzenia przewlekłego typu choroby po operacji. Ale jednocześnie post jest przeciwwskazany u pacjentów z chorobą kamicy żółciowej, ponieważ prowadzi do zastoju żółci i przyczynia się do powstawania kamieni.
