Pytanie, które interesuje nie tylko „manekiny” z gotowania.

Jak szybko i prawidłowo ugotować buraki - pytanie, które nie tylko „czajniki” są potrzebne do gotowania. W przygotowaniu buraków wystarczą subtelności i sztuczki. Ich wiedza ułatwi osiągnięcie rezultatów, sprawi, że będą smaczne i użyteczne. Jak więc szybko i łatwo gotować buraki?

Jak długo gotują buraki?

Buraki gotowane od 20 minut do 3 godzin w zależności od metody, wielkości i wieku.

Co tam jest:

Gotuj przez 2-3 godziny

Jeśli umieścisz go w rondlu z zimną wodą i po prostu położysz na kuchence, czas gotowania wyniesie 2-3 godziny (w zależności od wielkości). Szybko zagotuj buraki nie zadziała, ale dietetycy twierdzą, że niektóre witaminy pozostają.

Gotuj przez 1 godzinę

Jeśli we wrzącej wodzie - to godzina. Ale proces można przyspieszyć.

Profesjonalne podejście do gotowania buraków

Profesjonalni kucharze gotują takie buraki: po gotowaniu przez około 30 minut spuszczają wodę i umieszczają ją pod strumieniem zimnej wody (zimniej niż lepiej) przez 15 minut Różnica temperatur powoduje, że buraki stają się gotowe. Cały proces trwa 40-50 minut.

Gotuj buraki w 15-25 minut!

Jeśli chcesz jeszcze szybciej ugotować buraki, umieść je na wysokiej temperaturze, nie redukując i nie przykrywając patelni pokrywką. (Jednak z witaminy C w tym przypadku nic nie zostanie). Ale wtedy powinno być dużo wody, powinna ona pokrywać korzenie o 8 centymetrów wyżej, w przeciwnym razie wygotuje się przed zaparzeniem warzyw. Po 15 minutach - pod lodowatą wodą przez 5-10 minut. Wszystko, buraki są gotowe.

Gotuj 40 minut +

Metoda „długiego grania”: duży ogień (jeśli zostanie wrzucony do zimnej wody) przed gotowaniem - średnie ciepło (40 minut) - cichy ogień (do czasu przygotowania). Woda w tym samym czasie wlać centymetry 5 powyżej poziomu buraków.

Zawsze kończ proces zimną wodą. Następnie buraki, z wyjątkiem tego, że „przychodzą”, są łatwe do czyszczenia.

Nie szybko, ale smacznie - w kuchence mikrofalowej

Nie najszybszy, ale bardzo smaczny sposób na gotowanie buraków - nie gotuj, ale piec w kuchence mikrofalowej lub piekarniku w temperaturze 200 stopni, w torbie do pieczenia. To trwa około 25-30 minut; jeśli temperatura nie jest tak wysoka lub buraki są duże i stare, zajmie to więcej czasu.

• To ważne! Witamina C jest niszczona w 190 stopniach C.

Nawiasem mówiąc, pieczone buraki są słodsze niż gotowane buraki. Zaleca się stosowanie go w przepisach na sałatki i winegret.

Więcej o niuansach szybkich buraków:

Wybierz małe spłaszczone korzenie z cienką skórką odmiany Bordeaux, są smaczniejsze, piękniejsze i szybciej gotują.

Wlać łyżkę oleju roślinnego do wrzącej wody z buraczkami (znalazłem zalecenie w Internecie, sam nie próbowałem).

Barbarzyński sposób: obrać buraki, pokroić na kawałki, jednym słowem, zachowywać się jak z ziemniakami. W szybkowarze gotować przez 20 minut, wstępnie pociąć na paski.

10 sekretów, jak gotować buraki i nie tylko

1. Wyczyść nie czyści. Twarde, pędzlem, umyć. Nie zdejmuj skórki, gotuj z nią. Ogon nie jest odcięty. Jeśli integralność buraka zostanie zerwana, sok wypłynie z niego i stanie się wodnisty i białawy. Buraki są obrane, jeśli mają być hartowane.

2. Sól, nie sól. Buraki nie są solone na początku gotowania, ponieważ sól jest wciąż odparowywana i nie ma sensu. Ponadto sól uczyni roślinne ciało stałe, co oznacza, że ​​zwiększy on już długi czas gotowania. Sól bezpośrednio z buraków. Ale nie wszystkie gospodynie domowe zgodziłyby się. Niektórzy uważają, że konieczne jest dodanie soli na początku gotowania, w przeciwnym razie nie będzie smakować dobrze.

3. Jak zachować kolor. Jeśli chcesz, aby buraki zachowały swój piękny, jasny kolor, dodaj do niego po łyżeczce ½ łyżeczki. ocet lub łyżeczka. cukier lub sok z cytryny.

4. Jak zneutralizować zapach. Nie każdy lubi zapach buraków. Aby ją zneutralizować, wrzucaj do rondla chleb.

5. Jak sprawdzić gotowość. Gotowość buraka sprawdza się widelcem: powinien on delikatnie i łatwo wchodzić do warzyw.

6. Jeśli obrałeś świeże buraki, nie można go trzymać w powietrzu, aby nie zniszczyć witaminy C.

7. Jeśli buraki są suche. Jeśli twój burak wyschnie, nie spiesz się, aby go wyrzucić: oparz wrzątkiem, przykryj wodą w temperaturze pokojowej i pozwól mu pęcznieć. Następnie podpal go bez zmiany wody.

8. Jak nie „malować” warzyw w winegret. Czy zamierzasz gotować vinaigrette? Pokroić gotowane lub pieczone buraki na kawałki i natychmiast posypać olejem roślinnym, a następnie inne warzywa (na przykład ziemniaki) nie będą pomalowane.

9. O korzyściach z bulionu z buraków. Nie nalewaj bulionu z buraków, który pozostanie po gotowaniu buraków! Lepiej dodać równe ilości soku z cytryny, cynamonu i imbiru (ile - dopasuj się, w zależności od ilości wywaru). Będzie to pyszny i leczniczy napój orzeźwiający, nie gorszy niż kwas chlebowy, którego przygotowanie jest bardziej kłopotliwe. Ma działanie moczopędne, przeczyszczające, przeciwnadciśnieniowe i lipotropowe.

10. O wierzchołkach buraków. Pamiętaj, aby nauczyć się gotować potrawy z wierzchołków buraków, na przykład pkali, dodawać je do barszczu i buraków, ponieważ buraki są użyteczne, a wierzchołki buraków są jeszcze bardziej przydatne - jest dawka nasycająca witamin. Tylko jedzenie pójdzie młodo, stare nie jest dobre.

Jak gotować buraki

Jak gotować buraki na patelni

Szybki sposób na gotowanie buraków!

sposób nadaje się tylko dla młodych buraków
1. Wypełnij buraki wodą z marginesem 2 centymetrów powyżej poziomu buraków.
2. Postaw patelnię na ogniu, dodaj 3 łyżki oleju roślinnego (aby temperatura podczas gotowania przekroczyła 100 stopni) i gotuj przez pół godziny po gotowaniu na średnim ogniu.
3. Odcedź wodę i zalej rośliną wodę z lodem (odcedź pierwszą wodę i zalej nową wodą, aby pozostała w lodowatej wodzie).

Cut buraki

W kuchence mikrofalowej - 7-8 minut

1. Umyj buraki i pokrój na pół, włóż do miski mikrofalowej, wlej trzecią szklankę zimnej wody.
2. Ustaw moc na 800 W, gotuj małe kawałki przez 5 minut, duże - 7-8 minut.
3. Sprawdź gotowość za pomocą widelca, jeśli to konieczne, zmiękcz nieco powrót do kuchenki mikrofalowej przez kolejną 1 minutę.
Więcej ze zdjęciami

W szybkowarze - 10 minut

Włóż buraki do szybkowaru, dodaj wodę i ustaw tryb „Gotowanie”. W szybkowarze buraki będą gotowane w ciągu 10 minut, a bardzo duże - w 15. Po zakończeniu gotowania zajmie to kolejne 10 minut, aby ciśnienie opadło, a szybkowar można otworzyć bez wysiłku i bezpiecznie.

Ważne o gotowaniu buraków

- Buraki właściwie wkładają do gotującej się niesolonej wody - bo buraki są słodkie. Ponadto sól „garbowana” w warzywach podczas gotowania utrudnia. Sól lepiej ugotowane danie - wtedy słony smak będzie ekologiczny.

- Podczas gotowania należy upewnić się, że woda całkowicie zakrywa buraki i, jeśli to konieczne, dodać wrzącą wodę, a po ugotowaniu można ją schłodzić do wody z lodem.

- Jeśli torba nie jest używana do gotowania buraków, zaleca się dodanie łyżki 9% octu, łyżki soku z cytryny lub łyżeczki cukru do wody, aby zachować kolor.

- Aby pozbyć się silnego zapachu buraków, umieść skorupę czarnego chleba na patelni, w której gotowane są buraki.

- Młode liście buraków (wierzchołki) nadają się do jedzenia: trzeba gotować blaty przez 5 minut po gotowaniu wody. Konieczne jest stosowanie blatów w zupach i dodatkach do warzyw.

- Wybierz buraki powinny być takie: buraki powinny być średniej wielkości, kolor warzyw powinien być ciemny czerwony. Jeśli możesz określić w sklepie grubość skóry - wiedz, że powinna być cienka.

- Gotowane buraki można przechowywać w lodówce do 2 dni, po tym jak buraki zaczną tracić smak, zaczną wysychać. Ponad 3 dni nie przechowuj gotowanych buraków.

Ile gotować buraki do ugotowania - czas właściwego gotowania na minutę

Początkowo hostessy mają czasem pytania, które stawiają ich w ślepym zaułku. A wśród nich, jak i ile gotować buraki, aż będą gotowe, aby proces przebiegał jak najszybciej, a wszystkie witaminy zostały zachowane. Unikalne warzywo korzeniowe, bez którego trudno wyobrazić sobie naszą słowiańską kuchnię. Warzywa są częścią składników wielu dań, które są zawarte w złotej kolekcji kuchni narodowej. Winegret, zimna zupa z buraków i barszcz, słynny śledź pod futrem, zdrowe sałatki dietetyczne - to mała lista potraw z buraków.

Tak więc zadanie: zachować dobroczynne właściwości buraków, aby uzyskać soczysty i smaczny kolor, a najlepiej nie zgubić koloru.

Jak gotować buraki do gotowości

Opcje gotowania buraków na wiele dań. Wielu gotuje całe warzywo w rondlu na kuchence gazowej lub piecze w piekarniku.

Nowoczesne asystenty kuchenne pozwalają przyspieszyć i ułatwić proces gotowania. Ostatnio nauczyliśmy się gotować warzywa w kuchence mikrofalowej, wolnej kuchence, a od czasów radzieckich szybkowar był popularny wśród hostess.

Jak mówią czcigodni kucharze, gotowanie całych buraków trwa od 30 minut do 2 godzin. Czas gotowania zależy od młodości i wielkości korzenia. A także wybrana metoda gotowania.

Przeczytaj poniżej o wszystkich tajemnicach właściwego gotowania czerwonych buraków, tam znajdziesz wskazówki dotyczące wyboru rośliny root, ale na razie odpowiedź na kilka najbardziej ekscytujących pytań.

Czy powinienem czyścić buraki przed gotowaniem:

Nie radzę. Warzywo straci bogaty kolor i straci soczystość, nawet jeśli po prostu odetniesz ogon. Przed gotowaniem należy go dokładnie wypłukać i obrać, jeśli chodzi o gotowanie.

Jak zrozumieć, że buraki są gotowe

Użyj noża lub wykałaczki. Przebij buraki. Jeśli urządzenie jest łatwe do wprowadzenia - root jest gotowy. Wskazówka: nie sprawdzaj często, w przeciwnym razie buraki przebite w kilku miejscach stracą soczystość.

Ile czasu gotować buraki w garnku sałatkowym

Profesjonalni kucharze znają kilka sposobów gotowania warzyw na kuchence gazowej w rondlu. Do czasu są podzieleni na szybko i nie za dużo.

1. Metoda numer 1. Długa droga do gotowych buraków, ale pozwala zapisać użyteczne właściwości. Włóż umyte, ale nie oczyszczone warzywa korzeniowe do rondla i przykryj zimną wodą. Załóż gaz i poczekaj na gotowanie. Nie solić. Gotuj na małym ogniu przez 2 godziny, w zależności od wielkości.
2. Metoda numer 2. Początkowo napełnij korzenie wrzącą wodą, a nie zimną wodą. Na patelnię wlej kilka łyżek oleju słonecznikowego. Olej tworzy warstwę zatrzymującą ciepło na powierzchni. Czas gotowania około godziny.
3. Metoda numer 3. Sekret od profesjonalistów: zalać buraki wrzątkiem, dodać olej, gotować przez 30 minut. następnie odcedź wrzątek, zalej zimną wodą i pozostaw na 10 minut. Różnica temperatur zrobi dobry uczynek - warzywo „osiągnie” gotowość bez długiego gotowania. Wada: witaminy są całkowicie zniszczone.

Gotuj ziemniaki, marchewki i buraki na winegret

Te metody gotowania buraków są odpowiednie, jeśli przygotujesz je na sałatkę. Ale co, jeśli zamierzasz zrobić vinaigrette lub śledź pod futrem?

Gotować osobno? Oczywiste jest, że nie chcę korzystać z kilku rondli w tym samym czasie, chociaż byłoby to bardziej słuszne. Większość hostess przygotowuje warzywa - ziemniaki, marchew i buraki razem.

• Gotuj w skórce, nie łuszcząc. Złożyć w zimnej wodzie. A następnie weź pod uwagę przybliżony czas gotowania.
• Ziemniaki - 25 minut, marchewki - 45, ostatni przychodzi do warzyw korzeniowych gotowości.
• Nie radzę trzymać ziemniaków i marchwi dłużej niż to konieczne - wyciągnij ręce, gdy tylko będziesz gotowy.

Ile minut gotować buraki w piekarniku

Szybka i łatwa opcja do gotowania warzyw korzeniowych na sałatkę, winegret, futra. Wygodne gotowanie, gdy potrzebujesz dużej ilości buraków. Pieczone warzywa korzeniowe są dużo słodsze. Czas gotowania 20-25 minut.

• Rozgrzej piekarnik do 190-200 o C.
• Owinąć każde warzywo korzeniowe w folię, nasmarować od wewnątrz olejem roślinnym i rozłożyć na blasze do pieczenia. Wysiądź po 25-30 minutach.

Jak gotować buraki w wolnej kuchence, aż będą gotowe

Znacznie upraszcza proces gotowania multicookera z chrząszcza. Ponadto można gotować całe buraki i pokroić plasterki.

Umieść korzenie na dnie miski, napełnij wodą i wybierz tryb „Parzony”. Ten tryb nie jest dostępny? Umieść „Gotowanie” lub „Zupa”. Ile czasu:

• W trybie „Steam” - 40 minut.
• „Zupa” i „Gotowanie” - 60 minut.

Jak długo trzeba gotować buraki w szybkowarze

Szybkowar - kolejny cud techniki, dający możliwość szybkiego gotowania warzyw korzeniowych pod wysokim ciśnieniem. Czas gotowania w szybkowarze jest różny i zależy od modelu technologii. W przypadku nowoczesnego modelu szybkowaru wielozadaniowego należy zakupić metalowy stojak do gotowania na parze, jeśli nie jest on dołączony do zestawu.

1. Włóż warzywo, zalej wrzątkiem (skróci to czas gotowania). Kolejny sekret: szybkowar szybko podniesie ciśnienie, jeśli wlejesz trochę wody o szklance. Zamknij pokrywę i zawór ciśnieniowy, aż się zatrzyma.
2. Ustaw tryb „Gotowanie zupy” lub „Parowanie” na 30 minut.
3. Na koniec nie spiesz się, aby natychmiast wypuścić parę, niech stanąć.

Gotowanie w szybkowarze starego typu radzieckiego na gazie również nie jest trudne. Napełnij warzywa wodą, zamknij zawór ciśnieniowy i gotuj przez pół godziny.

Czas gotowania w kuchence mikrofalowej

Wspaniały wariant buraków kuchennych, alternatywny do rondla. Chcesz szybko gotować, użyj nowoczesnego asystenta, mocno osadzonego w naszych kuchniach. Istnieje kilka zalet takiego przygotowania: czyste naczynia i szybkość gotowości.

• Umyć, ale obrać. Włóż naczynie do mikrofalówki. W centrum musisz umieścić najmniejsze warzywa, duże po bokach.
• Wlej łyżki wody do pojemnika i przykryj specjalną pokrywą do kuchenki mikrofalowej.

Czas poświęcony na gotowanie zależy od wielkości korzenia i mocy mikrofal. W gadżecie o pojemności mniejszej niż 1000 W otrzymasz gotowy wynik w ciągu 15-20 minut. W kuchence mikrofalowej 1000 watów lub więcej warzywo gotuje się dwa razy szybciej, przez 8-10 minut.

Jak gotować buraki w opakowaniu w kuchence mikrofalowej

1. Umyć rośliny okopowe, bez usuwania cienkiej skóry i bez odcinania ogona.
2. Złożyć zwykłą torbę i mocno związać.
3. Włóż kuchenkę mikrofalową. Gotuj małe buraki przez 15 minut, większe warzywa korzeniowe 20 minut.

Jeśli naprawdę się spieszysz, przed włożeniem do torby, pokrój warzywę na kawałki. Przebij go w kilku miejscach, aby uwolnić parę. Czas gotowania zostanie skrócony do 10-15 minut.

Tajemnice gotowania pysznych czerwonych buraków

Jestem pewien, że nawet doświadczone gospodynie domowe nie będą wiedziały, ile czasu gotować. Wielu nie zna wszystkich tajemnic właściwego gotowania warzyw.

1. Nie zasolaj wody. Sól zwiększy sztywność buraków i wydłuży czas gotowania. Ponadto korzenie stają się mniej soczyste.
2. Po przygotowaniu buraków odcedź wrzącą wodę i natychmiast napełnij ją zimnem - warzywo jest łatwiejsze do oczyszczenia.
3. Aby zachować kolor, dodaj odrobinę kwasu cytrynowego lub małą łyżeczkę octu do wrzącej wody. Niektóre hostessy wkładają cukier do tego samego celu. Jeśli zdecydujesz się oczyścić korzeń przed gotowaniem, jest to warunek prawidłowego gotowania.
4. Nie lubisz zapachu gotujących się buraków - wrzuć do wody skorupę chleba.
5. Jeśli buraki są miękkie, nie należy ich wyrzucać, oparzać wrzącą wodą, a następnie umieszczać w wodzie o temperaturze pokojowej. Przytrzymaj, wkrótce korzeń pęcznieje. Bez zmiany wody włóż ją do wrzenia gazu.

Wybór warzyw korzeniowych do gotowania

Czy można gotować miękkie buraki? Tak, jest to dopuszczalne, ale należy pamiętać, że w warzywach korzeniowych jest niewiele konserwowanych witamin. Pod koniec sezonu często nie jest łatwo znaleźć grubego buraka, który spełnia wszystkie wymagania. Jak reanimować miękkie korzenie, aby używać ich zgodnie z przeznaczeniem, przeczytaj sekrety gotowania. Aby jednak uzyskać zdrowe danie w punkcie sprzedaży, staraj się ściśle wybierać warzywa.

• Wybierz młodego buraka, niekoniecznie dużego. Od dawna obserwuje się, że małe lub średnie jest dużo smaczniejsze i szybko się gotuje. Ponadto, wybierając duże okazy, ryzykujesz uzyskanie klasy paszy.
• Skórka powinna być cienka, koloru ciemnoczerwonego, wolna od zgnilizny i oznak uszkodzeń.
• Widziałeś warzywa korzeniowe z wierzchołkami? Świetnie! Buraki są młode, mocne i zawierają nasycającą dawkę witamin, jeśli są odpowiednio ugotowane. Roślina służy do gotowania barszczu z buraków i innych pysznych potraw.

Jak zawsze poprosiłem o radę, jak i jak gotować buraki na sałatki, futra i winegret mojej ukochanej Ilyi Lazerson. Obejrzyj film, który o tym myśli. To prawda, że ​​o nas kobiety nie reagują zbyt życzliwie, ale wybaczam mu wszystko i podglądam jakieś sztuczki.

Wszystkie tajemnice buraków kuchennych na piecu

Wysłany 24.09.2017 przez VariVkusno w Housekeeping Tips

Gotowane buraki, oprócz tego, że cały rok nie opuścił naszego stołu, są niezbędne w przygotowaniu takich tradycyjnych potraw jak winegret i śledź pod futrem.

Nie ma osoby, która nie lubiłaby barszczu, domowego kawioru z buraków, prostych sałatek z buraków i innych smacznych dań i przekąsek z tym warzywem korzeniowym.

Surowe buraki są rzadko używane, ponieważ nie są tak smaczne jak gotowane i są raczej trudne do strawienia.

Jak gotować buraki, dopóki nie ugotujesz ich na piecu i nie sprawisz, że będzie szybki i smaczny? Ile godzin lub minut gotuje buraki?

Istnieje kilka przepisów na gotowanie buraków w skórkach i obranych, a także całych i pokrojonych na kawałki.

Gotowanie buraków w skórce

W większości przypadków buraki muszą być gotowane bez usuwania skórki, ponieważ w gotowej formie mogą być łatwo i bez utraty miazgi zeskrobanej nożem.

Aby zostawić witaminy, buraki są gotowane przez długi czas - 2-3 godziny po gotowaniu, w zależności od wielkości (większe i większe mogą być dłuższe).

Musisz włożyć warzywę do zimnej wody, tak aby zakryła co najmniej palec, po zagotowaniu zmniejsz ciepło i przykryj pokrywką.

Aby ugotować buraki przez 1 godzinę, napełnij je wrzątkiem i tym razem zagotuj, dodając do wody 3-4 łyżki oleju roślinnego, aby zwiększyć temperaturę wody.

Możesz szybko gotować całe buraki, dosłownie za pół godziny, ale oczywiście nie ma mowy o zachowaniu witamin.

Umieść patelnię na dużym ogniu, nie przykrywając go pokrywką, i gotuj przez 25-30 minut.

Powinno być dużo wody, aby pokryła warzywa o 8-9 cm, w przeciwnym razie będzie się gotować, dopóki produkt nie będzie gotowy.

Następnie włóż pod bardzo zimną wodę na 10 minut. Ostry spadek temperatury szybko doprowadzi roślinę do pożądanego stanu.

Nie zapominaj, zanim umieścisz warzywa korzeniowe w garnku, dokładnie umyj je z brudu i przetrzyj je pędzlem.

Jak gotować obrane buraki

Warzyw korzeniowych nie zaleca się czyścić przed gotowaniem, aby uniknąć utraty koloru, ale są przypadki, kiedy trzeba ugotować buraki w plasterkach, pokroić w kostkę lub nawet tarty, aby przyspieszyć proces gotowania.

Jeśli zdecydujesz się gotować buraki bez skórki, a następnie, aż będzie gotowy, nie zamykaj pokrywy - piękny ciemny czerwony kolor zostaje utracony.

Aby tak się nie stało, dodaj 1 łyżeczkę octu lub soku z cytryny na kg buraków do wrzącej wody. Kwaśny smak jest korygowany przez cukier lub miód.

Jak więc ugotować buraki cięte:

1. Umyj buraki, obierz i pokrój na równe części.
2. Włóż do rondla i dodaj wodę do poziomu 2 cm nad warzywem.
3. Umieść buraki na małym ogniu i gotuj przez 20 minut.
4. Sprawdź gotowość.
5. Ostudzić przygotowane warzywa korzeniowe pod zimną bieżącą wodą i spuścić wodę.

Lepiej nie gotować startego buraka na piecu, daje cały sok i wchłania płyn.

Sekrety gotowania gotowanych buraków

Wybierz do gotowania małych płaskich buraków o cienkiej skórze (odmiana bordeaux), smakują lepiej i szybciej gotują.

Buraki można gotować w aluminiowej misce lub ze stali nierdzewnej, emaliowanej, bejcą, ale można wyczyścić płytkę sodową.

Aby cały burak nie był wodnisty, nie można przyciąć ogona, bez względu na to, jak długo jest, w przeciwnym razie sok wypłynie, a korzeń straci pożądaną teksturę i kolor.

Kwestia, jak gotować buraki bez utraty koloru, jest również przedmiotem troski gospodyń domowych, ponieważ jasny bogaty kolor jest bardzo ważny dla tej rośliny okopowej.

Buraki ugotować tak, aby nie traciły koloru, można dodać do nich po zagotowaniu 0,5 łyżeczki. 6% octu na 1 kg buraków lub 1 łyżeczka cukru.

Solenie buraków podczas gotowania nie jest konieczne, stanie się stałe, będzie gotować dłużej i straci soczystość, lepiej dodaj sól do przygotowanego dania.

Aby zagotować buraki bez zapachu, wrzuć do patelni skorupę czarnego chleba.

Lepiej nie sprawdzać gotowości warzyw, wbijając w nie nóż lub widelec, ponieważ sok może się wydostać. Zrób to tylko wtedy, gdy masz pewność, że buraki się ugotowały.

W zimnej wodzie buraki gotują się i są łatwiejsze do czyszczenia, więc po ugotowaniu natychmiast zanurz je w lodowatej wodzie.

Jeśli surowe warzywo wyschło i zmiękło, można je ukształtować przez zanurzenie we wrzącej wodzie, a następnie zalać wodą o temperaturze pokojowej i pozostawić do spęcznienia.

Czy mogę gotować mrożone buraki? Oczywiście, wystarczy pozwolić zamrożonemu warzywu całkowicie rozmrozić się w powietrzu, bez wkładania go do wody.

Kalorie gotowane buraki to 49 kcal. Białka - 1,8 g, tłuszcze - 0 g, węglowodany - 10,8 g

Gotowane buraki należy przechowywać w zimnym miejscu, jeśli nie planujesz jeść tego samego dnia.

Smaczne, soczyste i piękne: tajemnice szybko gotowanych gotowanych buraków do różnych potraw

Aby gotowane buraki były słodkie i soczyste, musisz wybrać odpowiednie korzenie przy zakupie. Wysokiej jakości warzywo ma mały rozmiar i piękny jednolity kolor.

Skóra jest cienka i delikatna, bez czarnych plam i oznak zaniku. Niska cena, łatwość przygotowania i możliwość przechowywania buraków to popularny produkt gospodyń domowych.

Magazyn witamin

Pomimo słodkiego smaku burak jest niskokaloryczny i ma pozytywny wpływ na pracę przewodu pokarmowego. Zawiera błonnik i kwasy organiczne, które przyczyniają się do wchłaniania żywności, a także:

• zawiera potas, cynk, magnez, jod, żelazo i różne witaminy;
• wzmacnia naczynia krwionośne i zmniejsza ciśnienie, wspomaga tworzenie krwi;
• Ma pozytywny wpływ na pracę mięśni, w tym serca.

Ile czasu gotować świeże buraki

Czas gotowania zależy nie tylko od wielkości korzenia. Ważne jest również, czy jest młody, czy stary i jak dawno temu zebrano. Zastosowanie nowoczesnych urządzeń kuchennych dokonuje własnych regulacji.

Aż gotowy

Ponieważ buraki mogą gotować się od 20 minut do 3 godzin, problematyczne jest określenie ich gotowości za pomocą zegara.

Lepiej zrobić to ręcznie, przekłuwając warzywo nożem lub widelcem i doceniając jego miękkość.

Nawet przy długim czasie gotowania większość witamin pozostanie.

Młody

Młode buraki - towary sezonowe. Pojawia się na półkach w środku lata i charakteryzuje się obecnością zielonych wierzchołków. Takie warzywa są bardzo delikatne i delikatne w smaku. Po ugotowaniu wystarczy gotować przez około 20 minut. Następnie gorące bulwy wylewa się wodą z lodem i pozostawia do ostygnięcia.

Świeże

Niedawno zebrane buraki w ogrodzie gotowane szybciej niż stare. Podczas przechowywania skórka staje się grubsza, a rdzeń twardnieje i lekko się odwadnia. Określony czas gotowania jest w tym przypadku określany przez wielkość warzywa.

Duży

Buraki o dużych rozmiarach nie różnią się prawie niczym od mniejszych. Ale trzeba go gotować przez długi czas, a do tego hostessy nie lubią takich przypadków. Umieszczając warzywa na patelni, musisz dostroić się na co najmniej dwie godziny oczekiwania. Szczególnie twarde warzywa korzeniowe mogą gotować się przez pełne trzy godziny.

Bez skórki

Czasami buraki są wstępnie czyszczone, choć w zasadzie nie jest to zalecane. Obrane buraki są gotowane trochę szybciej. Kopie średniej wielkości będą gotowe w ciągu 30-40 minut. Po długim gotowaniu warzywo bez skórki będzie miało brązowy odcień. Aby tego uniknąć, do wody dodaje się ocet lub sok z cytryny.

Tarty

Kiedy potrzebujesz startych buraków, lepiej gotować je w całości, a następnie zetrzeć. Jeśli zmielisz go na surowo, a następnie dusisz, zniknie zarówno jasny kolor, jak i większość witamin. Ale ta metoda ma jedną niepodważalną zaletę - tarte warzywo szybko nabiera miękkości i będzie gotowe do użycia.

W zupie

Buraki do barszczu gotowane są osobno, a następnie dodawane do garnka przed zakończeniem gotowania. Ale czasami drobno posiekane kostki są dodawane bezpośrednio do zupy warzywnej, gdzie będą gotowe w około 10 minut, aby początkowo jasne warzywa nie stały się całkowicie blade, zupa jest zakwaszona sokiem z cytryny.

Jak szybko gotować buraki?

Zanim zaczniesz gotować korzenie, są dokładnie myte z ziemi. Cięcie góry i dołu bulw nie jest konieczne, można tylko skrócić ogon. Nie zaleca się również przycinania uszkodzonych miejsc. Można to zrobić później, obierając gotowane warzywa.

Klasyczny sposób

Zazwyczaj znany sposób gotowania buraków jest w rondlu na piecu. Warzywa są wkładane do naczyń i zalewane wodą, aby obficie je przykryła. W procesie długotrwałego przygotowania woda wygotowuje się.

Aby zmniejszyć parowanie cieczy, przykryj patelnię pokrywką.

• W maksymalnej temperaturze woda jest doprowadzana do wrzenia.
• Następnie ogień jest zredukowany do minimum.
• Wrzące powoli warzywa gotowane są przez godzinę lub dwie, w zależności od wielkości.
• Gdy bulwy są łatwo przebijane nożem, patelnię wyjmuje się z pieca i umieszcza pod strumieniem lodu.

W zimnej wodzie buraki pozostają aż do całkowitego ochłodzenia. Teraz można go wyczyścić i użyć w sałatce lub jako dodatek.

Jak przyspieszyć gotowanie

Aby szybko ugotować buraki, można go wrzucić do już gotującej się wody i gotować z wrzącym wigorem, nie zmniejszając ognia. Prostym sposobem na dalsze zwiększenie temperatury wody jest wlanie kilku łyżek oleju roślinnego na patelnię, co stworzy film na powierzchni. To przygotowanie zajmie około godziny.

Jeśli czas jest bardzo krótki, warzywa można wstępnie oczyścić i pokroić na kawałki. Spowoduje to pogorszenie smaku i wyglądu, ale skróci czas gotowania do 20 minut.

Młode buraki są przygotowywane metodą szybkiego szoku: gotują je przez około pół godziny i natychmiast wlewają do lodowatej wody. Ostra różnica temperatur powoduje, że korzeń jest gotowy. Cały proces trwa 40-50 minut.

Różne metody gotowania

Aby urozmaicić smak warzyw i szybko ugotować obiad, gospodynie domowe używają nowoczesnych urządzeń kuchennych. Na przykład pieczenie da burakom gęstszą teksturę i słodki smak.

Na patelni

Tradycyjnym i najłatwiejszym sposobem doprowadzenia buraków do gotowości jest gotowanie ich w rondlu. Konieczne jest tylko, aby nie zapomnieć o gotowaniu przez długi czas na talerzu warzyw korzeniowych. Proces ten zawsze kończy się zanurzeniem warzyw w zimnej wodzie. Tak więc nie tylko osiągną idealny stan, ale będą lepiej oczyszczone.

W kuchence mikrofalowej

Przepisy na sałatki często zawierają pieczone buraki. Możesz gotować w kuchence mikrofalowej, zajmie to około 30 minut Jeśli kuchenka mikrofalowa nie ma dużej mocy i chcesz przyspieszyć proces, umieść buraki w plastikowym rękawie do pieczenia. Będzie smakować jak gotowane, ale słodsze.

W wolnej kuchence

Gotowanie buraków w wolnej kuchence jest bardzo proste. Należy go oczyścić, włożyć do miski i włączyć tryb „Gaszenie” lub „Gotowanie” na jedną godzinę.

Gotowość można sprawdzić, przekłuwając warzywo widelcem, a jeśli to konieczne, uruchom wolną kuchenkę w tym samym trybie przez kolejne pół godziny.

Niektóre zawijają każde warzywa korzeniowe w folię i gotują w trybie „Pieczenia”.

W podwójnym kotle

Do gotowania na parze z buraków potrzebny jest podwójny kocioł lub wolna kuchenka z funkcją pary. Warzywa są rozłożone na stojaku, szklankę wody wylewa się na dno miski. Po 40-50 minutach sprawdź, czy danie jest gotowe. W ten sposób dobrze zrobione soczyste buraki.

W szybkowarze

Gotowanie buraków w szybkowarze trwa około 35 minut. Warzywa można wstępnie obrać i pokroić w paski. Więc przygotowują się szybciej, w ciągu 20 minut.

Film zawiera instrukcje i wskazówki dotyczące gotowania buraków w kuchence mikrofalowej.

Reguły przechowywania

Jeśli surowe buraki doskonale tolerują długotrwałe przechowywanie, wówczas gotowane traci w dużej mierze tę użyteczną jakość.

• W temperaturze pokojowej gotowane warzywa powinny być spożywane w ciągu kilku godzin.
• Obrane buraki leżą w lodówce przez 1-2 dni.
• Całe warzywo w skórce i bez kawałków może być przechowywane przez dłuższy czas w chłodzie, ale zazwyczaj po trzech dniach przechowywania zaczyna tracić smak i zdrowe właściwości.

Jednocześnie zarówno świeże, jak i gotowane buraki można zamrozić w formie pokrojonej w plastry. Okres przechowywania w zamrażarce jest znacznie dłuższy. Po rozmrożeniu warzywa powinny być używane, nie można ich ponownie zamrozić.

Przydatne wskazówki

Bez wątpienia każdy może gotować buraki. Ale w każdym razie pojawiają się pytania, na które tylko doświadczenie może odpowiedzieć.

We wszystkich przypadkach, bez wyjątku, natychmiast po ugotowaniu buraki zaleca się umieścić pod strumieniem lodowatej wody. Zimny ​​prysznic nie tylko chłodzi korzenie, ale zapewnia im najlepszą gotowość i ułatwia odklejanie skór.

Woda, w której warzone są buraki, nie musi być solona. Z soli warzywa stają się twardsze, a ich czas gotowania wzrasta. Gotowe buraki będą twarde i mniej soczyste. Jego specyficzny słodkawy smak nie wymaga dodatków podczas gotowania.

Buraki przed gotowaniem nie czyszczą i nie obcinają góry i ogona. Naturalna nienaruszona skórka doskonale zachowuje zdrowy sok i bogaty kolor bordowy wewnątrz korzenia. Cięte lub obrane buraki staną się białawe i wodniste, a także utracą część słodyczy.

1. Jak pozbyć się zapachu.

Kiedy buraki są gotowane przez długi czas, w kuchni nie ma zbyt przyjemnego zapachu. Aby ją zneutralizować, zaleca się umieszczenie skórki chleba na patelni z warzywami. A niektóre gospodynie domowe umieszczają buraki w plastikowej torbie, a następnie w rondlu z wodą.

1. Jak sprawdzić gotowość.

Ponieważ jeden burak gotuje się szybko, a drugi znacznie dłużej, gotowość jest sprawdzana przez szturchanie warzywem korzeniowym czymś. W tym celu odpowiedni nóż, widelec lub nawet wykałaczka. Jeśli krawędź obiektu łatwo i płynnie wchodzi do masy, warzywo jest gotowe. Jeśli nie, poczekaj kolejne pół godziny.

Nie trzeba zbyt często wbijać w buraki, spływa z niego duża ilość soku.

Gotowane buraki nie tylko zdobią stół ze względu na jego wspaniały kolor. Przynosi ogromne korzyści dla organizmu, dostarczając mu niezbędnych witamin i minerałów. Przy niewielkim wysiłku otrzymujemy świetny produkt, który nadaje się do sałatki, zupy lub zdrowej przekąski. Od wywaru pozostałego po ugotowaniu możesz zrobić pyszny napój leczniczy, dodając sok z cytryny, cynamon i imbir.

Jak i ile gotować buraki

W gotowaniu buraki są niezbędnym warzywem do robienia sałatek, pierwszych dań, napojów i deserów. Każda metoda gotowania buraków zależy od tego, jakie danie i jak gotujesz. Buraki gotuje się w wodzie (w kuchence lub rondlu), gotuje na parze w podwójnym kotle lub piecze w kuchence mikrofalowej lub piekarniku. Gotowe buraki są obrane, pokrojone w paski lub starte, a następnie dodawane do naczynia. Są szybkie sposoby na gotowanie buraków, gdy surowe obrane owoce są cięte na kostki lub paski i gotowane w zmielonej formie. Ponadto, w celu przygotowania barszczu lub buraka, można zetrzeć obrane surowe tarte buraki i dusić z dodatkiem octu lub cytryny, a następnie dodać do zupy.

Czas gotowania buraków

Na patelni: 30-40 minut.
W powolnej kuchence: 35-40 minut.
W podwójnym kotle: 1 godzina.
W piekarniku: 30-40 minut.
W kuchence mikrofalowej: 10-12 minut.
W wolnej kuchence plastry: 15 minut.

Metody gotowania

Jak czyścić buraki przed gotowaniem

Wcześniej zanurz buraki w zimnej wodzie, a następnie dokładnie umyj je szczotką.

Oddziel bulwy od wierzchołków, ponieważ bulwy i wierzchołki buraków są zawsze przygotowywane oddzielnie.

Jak gotować buraki na patelni

1. Buraki muszą być dobrze umyte pod bieżącą wodą, nie czyścić i nie usuwać ogonów - usuń tylko liście wierzchołków.

2. Umieścić w rondlu, zalać zimną wodą, aby bulwy były całkowicie przykryte, zagotować.
3. Gotowane buraki średnio 30-40 minut. Możesz sprawdzić gotowość, szturchając warzywem widelec - gotowe buraki są miękkie w środku.
4. Opróżnij wodę, oczyść buraki gotowe na gorąco - pod strumieniem zimnej wody lub przed czyszczeniem, włóż do rondla z zimną wodą na 10 minut. Następnie wyczyść, usuwając skórę.

Jak gotować buraki w wolnej kuchence

Wybieramy owoce średniej wielkości, a także do gotowania w rondlu.
Z moimi burakami rozdzielamy blaty, wkładamy je do miski wielokomorowej, napełniamy wodą.
Gotuj warzywo w trybie „Pieczenia”. Czas gotowania buraków w wolnej kuchence wynosi 35-40 minut. W przypadku dużych buraków czas wzrasta do jednej godziny.
Buraki można piec w multicookerze, jak w tym przepisie: „Kawior z buraków w multicooker” https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Jak piec buraki w piekarniku

W piekarniku buraki można upiec, zawinąć w folię lub umieścić w torbie do pieczenia. Gotuj około 30 minut w temperaturze 190-200 stopni. Czas zależy od wielkości buraków i indywidualnych cech Twojego piekarnika.

1. Umyć buraki, oddzielić blaty.
2. Owiń bulwy folią lub umieść w torbie do pieczenia.
3. Załóż blachę do pieczenia.
4. Piecz buraki w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza.
5. Czas pieczenia: 30-40 minut.
6. Otwórz folię lub torbę, pozwól, aby warzywo ostygło.
7. Zdejmij.

Szybkie metody gotowania

Burak w kuchence mikrofalowej

Umyte owoce przekłute w kilku miejscach, włożone do specjalnego naczynia do kuchenki mikrofalowej lub opakowania na żywność. Gotuj w kuchence mikrofalowej przez 10-12 minut przy mocy 800 watów.

Szybkie buraki w wolnej kuchence

Buraki można szybko gotować w wolnej kuchence - wstępnie pokrojonej w plastry lub słomki. Aby to zrobić, buraki muszą być obrane i posiekane.

Wlać olej roślinny do miski multicookera, dodać buraki, dobrze wymieszać i gotować w trybie pieczenia przez 15 minut.
Takie buraki można dodać do sałatki, barszczu lub ugotować z niego kawior z buraków.

Potrawy z buraków - przepisy kulinarne

Burak mocno wpisany w naszą dietę i bez niego po prostu nie sposób wyobrazić sobie naszego codziennego i świątecznego menu.
W gotowaniu buraki są używane do przyrządzania zimnych przystawek i sałatek, nie tylko z kłącza, ale także ze szczytów. Trudno sobie wyobrazić barszcz lub zupę buraczaną bez buraków, botvinnik lub okroshka z buraków, nie wspominając o winegretach lub słynnej i przydatnej sałatce „Pędzel”. Buraki wytwarzają zdrowe i smaczne napoje, a nawet desery i słodycze.

* Prosta surowa sałatka z buraków.
Bardzo przydatne jest przygotowanie sałatek z surowych buraków, ponieważ w surowych burakach przechowywane są wszystkie witaminy i składniki odżywcze. Kupiliśmy więc, myliśmy i susziliśmy buraki. Myjemy kilka bulw i pocieramy je grubo startą lub startą na koreańską marchewkę. Gotuj tyle, ile możesz zjeść na jednym siedzeniu, ponieważ nawet w lodówce naczynie z buraków traci wszystkie swoje magiczne właściwości.
200 g buraków zetrzeć i wymieszać z 1 łyżką. l sok z cytryny.
Dodaj szczyptę czerwonej papryki. Kilka nasion kolendry wbijanych w moździerz, sól do smaku i przyprawić oliwą z oliwek, dodać 1 łyżkę. l zielona drobno posiekana cebula.

* Gotowane buraki z oliwą z oliwek i cytryną.
Bardzo popularna przystawka w Grecji, serwowana z Doradą lub tłustymi rybami z łososia pieczonymi na węglu drzewnym lub pod grillem.
200 g nieobranych bulw i buraków należy ugotować w wolnej kuchence w trybie „na parze”. Roślina, aby przygotować się znacznie szybciej niż bulwy, więc zdobądź ją w ciągu około 15 minut Sprawdź gotowość bulw, przekłuwając je widelcem, który wchodzi łatwo i delikatnie do gotowej bulwy. Oczyszczamy gorące bulwy, kroimy w kółka i pięknie układamy na naczyniu. Następnie musisz rozwinąć blaty, wlać 2 łyżki. l olej roślinny i 2 łyżki. l sok z cytryny, posypać oregano do smaku.

* Kawior z buraków z orzechami i śliwkami.
Owinąć buraki (200 g) w folię i umieścić w piekarniku. Pieczemy, obieramy gotowe buraki i ruszamy na małej (marchewkowej) tarce, można dziurkować blenderem.
Drobno posiekaj niewielką cebulę i lekko podsmaż na dwóch łyżkach oleju roślinnego. Suszone i bardzo miękkie śliwki 5-6 szt. drobno posiekane. Posiekaj suszone orzechy nożem. Wymieszaj wszystko razem i napełnij sokiem z cytryny 2 łyżki. l., dodając odrobinę zmielonego moździerza kolendrowego, soli i czarnego pieprzu do smaku.

Sałatki i przekąski
Rosa z chipsów buraczanych https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Sok z buraków jest doskonałym naturalnym barwnikiem i jest używany do przygotowywania deserów i pieczenia: Kolorowe Truskawkowe Ciastka https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Przydatne właściwości buraków

Buraki są cennym produktem żywnościowym zawierającym witaminy, białka i węglowodany, magnez, potas, żelazo itp., A także kwasy organiczne i substancje barwiące. To prawdziwe źródło pożywienia z miedzi, żelaza, fosforu i witaminy „C”. Jego liście zawierają dużo witaminy A, a obecność kwasu foliowego w burakach przyczynia się do powstawania nowych komórek i odmładzania organizmu. Witamina B 9 zapobiega chorobom serca, ponieważ jest odpowiedzialna za wytwarzanie hemoglobiny przez organizm. Obecność pektyny w burakach pomaga usunąć ciężkie metale i promieniowanie z organizmu, obniża poziom cholesterolu.
Pomimo zawartości cukru w ​​burakach jest zalecany dla osób cierpiących na otyłość i zatrzymywanie płynów. Oczyszcza wątrobę i nerki, pobudza mózg, obniża ciśnienie krwi, ale jednocześnie buraki nie są zalecane dla osób ze słabym żołądkiem i wysoką kwasowością.
Burak ćwikłowy bogaty w składniki odżywcze jest ważny i niezbędny dla nas wszystkich. Pomaga kobietom w krytycznych dniach i radzi sobie z menopauzą, u mężczyzn stymuluje aktywność seksualną i mięśniową, a dla dzieci jest źródłem witamin, żelaza i jodu.

Wartość energetyczna buraków

Wartość energetyczna na 100 gr. świeże buraki 43 kcal 180 kJ.
Białka - 1,6 g. Tłuszcze - 0,2 g. Węglowodany - 9,6 g. - w tym cukier 6,8 grama.

Odmiany buraków

Wszystkie rodzaje buraków wywodzą się z dzikiej przyrody, która rośnie w Indiach i na Dalekim Wschodzie. Najbardziej powszechne i znane nam rodzaje buraków: cukier, pasza i zwyczajne, dość bezpretensjonalne, rosną i występują wszędzie z wyjątkiem Antarktydy. Mówimy o zwykłych burakach, których używamy do przygotowywania potraw, kupujemy w sklepach i na bazarze, a także rosną w naszych domkach letniskowych. Tak więc burak zwyczajny ma wiele odmian: Ataman, Bordeaux, Detroit Cadet, Captain, Aelita, Cylinder, Commander, Cadet i Red Ball. Najbardziej popularny i lubiany ze względu na bogaty kolor bordowy i zawartość cukru w ​​burakach Bordeaux.

Wybór, zakup, przetwarzanie, przechowywanie

Kupując buraki, staraj się wybierać bulwy średniej i równej wielkości, o cienkiej skórze i bogatym kolorze bordowym.
Jeśli buraki z topami, nie spiesz się, aby wyrzucić szczyty - możesz ich użyć do robienia sałatek, barszczu i zupy z buraków.
Oddziel bulwy od wierzchołków, dokładnie wysusz, jeśli nie używasz buraków natychmiast. Lepiej jest przechowywać bulwy na dolnej półce lodówki w specjalnych pojemnikach na warzywa lub w suchym i ciemnym chłodnym miejscu. Blaty można zamrozić i zamrozić w torebce z jedzeniem.

Ciekawe fakty
• Aby buraki pokrojone na mieszane sałatki nie plamiły pozostałych składników, dodaj do nich kilka łyżek oleju roślinnego i odstaw na kilka minut.
• Dawniej w Morzu Śródziemnym spożywano tylko liście buraków, a korzenie wykorzystywano tylko do celów leczniczych.

Podziel się swoimi letnimi przepisami ze znajomymi!

Przepyszne przepisy

Gotowanie z eda offline

Gotowanie z eda offline

Nagłówki

• Kanapki (32)
• Drugie dania (318)
• Pieczenie (413)
• Udekoruj (77)
• Potrawy z grzybów (58)
• Desery (150)
• Przekąski (339)
  • Gorące przystawki (125)
  • Przekąski zimne (81)
• Dania mięsne (330)
• Uwaga (58)
• Napoje (25)
• National Kuchnie (12)
• Dania warzywne (164)
• Pierwsze kursy (126)
• Święta (137)
  • Nowy Rok (97)
  • Wielkanoc (14)
  • Boże Narodzenie (5)
  • Halloween (20)
• Dania Rybne (92)
• Sałatki (167)
• Sosy (26)
• Ciasto na (53)

Tagi

Jak szybko i poprawnie gotować buraki na vinegrette lub sałatkę na patelni

Na pierwszy rzut oka nie jest trudno ugotować buraki na vinegrette lub sałatkę, niemniej jednak pytanie to dotyczy zarówno początkujących, jak i dość doświadczonych gospodyń domowych od czasu do czasu. Dzisiaj postaramy się dokładnie zrozumieć ten problem, a mój przepis krok po kroku ze zdjęciami będzie wizualną pomocą dla początkujących hostess.

Przede wszystkim porozmawiajmy o wyborze roota do gotowania.

Kształt buraków może być dowolny: cylindryczny lub okrągły. Nie ma to wpływu na wynik końcowy. Najważniejszą rzeczą przy gotowaniu kilku warzyw jest przyjęcie ich mniej więcej w tym samym rozmiarze.

O rozmiarze. Najszybsze gotowane buraki są małe i średnie. Czas gotowania 30-40 minut. Jeśli w pojemnikach znajduje się duże warzywo korzeniowe, będzie gotować się w rondlu, około 1,5-2 godziny. Niektóre gospodynie domowe zalecają cięcie dużych buraków na kawałki, ale doprowadzi to do dużych strat witamin rozpuszczalnych w wodzie. Aby szybciej ugotować tak duże warzywa korzeniowe, do wody można dodać 3 łyżki oleju roślinnego. Woda z olejem nagrzeje się do wyższej temperatury, co przyspieszy proces gotowania.

Jak szybko i prawidłowo ugotować całe buraki na patelni

Zaczynamy gotować, dokładnie myjąc buraki pod bieżącą wodą. Aby maksymalnie oczyścić korzenie z brudu, można chodzić po nich pędzlem, nie uszkadzając skórki.

Umieść warzywa na patelni.

Napełnij zimną wodą. Niektórzy ludzie wypełniają buraki wrzącą wodą, ale przy tej metodzie gotowania roślina korzeniowa jest początkowo ogrzewana nierównomiernie, a wnętrze grozi pozostaniem niegotowanym. Spotkałem też ekspertów kulinarnych, którzy zalecali dodawanie kwasu octowego podczas gotowania buraków na patelnię, aby kolor warzyw nie został strawiony. Gotuję buraki w wodzie bez dodatków, ponieważ uważam, że każdy kwas opóźnia gotowość warzyw. Kolor korzenia gotowanej skórki pozostaje praktycznie niezmieniony.

Ponieważ moje buraki są małe, po gotowaniu wody, zauważam czas - 30 minut. Po tym czasie zacznę przeprowadzać pierwsze kontrole buraków pod kątem gotowości. Przy okazji, bardzo ważne jest gotowanie warzyw pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Dzięki temu utrzymają się w maksymalnej ilości witamin. Dlatego staraj się dostosować ogień w piecu tak, aby woda była umiarkowanie wrząca, ale nie próbowała uciekać z patelni.

Minęło pół godziny. Wybieram największy z trzech warzyw korzeniowych i przebijam go ostrym nożem. Ostrze weszło bez wysiłku, więc czas spuścić wodę. Jeśli nóż wchodzi z trudem, gotowanie należy przedłużyć o kolejne 10 minut, a następnie powtórzyć test.

Wlać wrzątek, trzymając pokrywkę buraków. Natychmiast wlej zimną wodę do garnka. Ważne jest, aby stworzyć możliwie jak największy spadek temperatury, więc dodam trochę kostek lodu do miski.

Po 15 minutach, gdy warzywa są zupełnie zimne, usuń je z wody.

Do przygotowania winegretów lub innych sałatek obrane są korzenie. Jest dość łatwy do usunięcia, czasem nawet bez użycia noża.

Jeśli planujesz użyć gotowanych buraków nie od razu, skóra powinna zostać oczyszczona bezpośrednio przed użyciem korzenia.

Gotowane buraki można wykorzystać do przygotowania różnych potraw, takich jak vinaigrette, sałatka z buraków z czosnkiem i serem lub inne zdrowe i pyszne sałatki z buraków.

Zostaw komentarz Anuluj odpowiedź

Musisz być zalogowany, aby opublikować komentarz.

Jak gotować buraki bez skórki?

Jak gotować buraki bez skórki?
Oczywiście lepiej jest gotować buraki (jak inne warzywa) w skórce - aby produkty zachowały maksimum witamin i składników odżywczych. Ale jeśli naprawdę trzeba było ugotować oczyszczone buraki (na przykład, jeśli połowę pozostało z przygotowania barszczu), można użyć dwóch opcji.

Pierwszy polega na owinięciu buraków folią i „zagotowaniu” w piekarniku, a drugą opcją - jak zwykle gotować w wodzie, po prostu dodać do wody trochę soku z cytryny lub octu. To zachowa kolor buraków.

Zapusty - pyszne naleśniki

Jak gotować jajka na twardo

Jajka zawsze charakteryzowały się tajemnicą, różne narody świata widziały w nim dwie różne treści, dwie w jednej: białą i żółtko. Ze względu na różne treści, gotowanie jaj na twardo i uzyskanie doskonałej bieli i żółtka, wystarczy znać kilka prostych zasad.

Wegetariańskie jedzenie jest niezdrowe

Oczywiście wegetariański styl życia nie jest niezdrowy. Jednak zrównoważona dieta jest o wiele łatwiejsza do dostarczenia z mięsem. Dla dzieci i młodzieży jedzenie wegetariańskie nie jest zalecane.

Jak i ile gotować buraki, aż będą gotowe - 4 proste i niezawodne sposoby

Witajcie, drodzy czytelnicy bloga piękności!

Dzisiaj chcę z tobą porozmawiać o burakach - smacznym i zdrowym warzywu. Fakt, że buraki pasują do schematu właściwego i racjonalnego żywienia, jest od dawna znany, ale nie jest klasyfikowany jako produkty dietetyczne z powodu cukru w ​​kompozycji. Jednak ci, którzy decydują się wykluczyć z menu zdrowe czerwone warzywa korzeniowe ze względów dietetycznych, pozbawiają organizm wielu przydatnych mikroelementów. Kolejne, nie mniej ważne pytanie: ile gotować buraki, dopóki nie będą gotowe, jak to zrobić poprawnie, aby nie zniszczyć naturalnych zalet korzenia?

Dla siebie odkryłem kilka opcji i tajemnic gotowania tego korzenia, dziś chcę się nimi z wami podzielić.

Najprostszy sposób: na patelni

Najłatwiejszy, ale najbardziej czasochłonny proces gotowania czerwonych warzyw jest znany od dawna. W ten sposób gotuję całe buraki całe, zachowując zestaw użytecznych substancji w jak największym stopniu i bogatym kolorze.

1. Wybrałem duży burak do gotowania: spłaszczoną formę z długimi ogonami. Przed gotowaniem moczę warzywa korzeniowe przez kilka minut w chłodnej wodzie, aby łatwiej je było umyć.
2. Ostrożnie umyć moje warzywa cienką szczotką, a następnie włożyć do miski z zimną wodą i wysłać do ognia.
3. Po zagotowaniu płynu zmniejszam ciepło do minimum i gotuję przez około 1-1,5 godziny pod zamkniętą pokrywą, okresowo dodając wodę.
4. Po upływie tego czasu usuwam z ognia warzywa korzeniowe, wylewam bulion i zalewam buraki zimną wodą na patelni.
5. Zrywam już gotowane warzywo - jest to ważne, aby kolor nie został utracony podczas procesu gotowania.

Ta prosta metoda może być używana, gdy jest wolny czas i nie można się spieszyć. W tym przypadku buraki są parzone przez długi czas. Gotowość definiuję w tradycyjny sposób: przebijam roślinę korzeniową igłą dziewiarską - jeśli wejdzie delikatnie i nie napotka oporu, wtedy warzywo jest gotowe. Kochanki ze starej szkoły wolą również piec buraki w piekarniku, ale ta metoda nie nadaje się do zrównoważonej diety, ponieważ ostry wpływ na roślinę korzeniową powyżej 190 stopni przyczynia się do niszczenia witamin.

Mały sekret: aby utrzymać stałą temperaturę wody podczas gotowania i nie niszczyć składników odżywczych przez ostre działanie ciepła, dodam do wody kilka łyżek oleju roślinnego w celu zagotowania. Olej tworzy cienką warstwę na powierzchni i zapewnia delikatny efekt termiczny na korzeń.

Na zdjęciu: gotowane buraki

Ważne: Nie wylewam bulionu pozostałego po gotowanych burakach - ma on skuteczne działanie moczopędne i przeczyszczające. Dieta, co do zasady, przyczynia się do zaburzeń motoryki jelit, więc zaparcia podczas korekcji wagi nie są rzadkością. Możesz zastąpić lecznicze środki przeczyszczające bulionem: przed gotowaniem dokładnie moich warzyw korzeniowych iw trakcie gotowania nie jest to sól, piję pół szklanki co trzy do czterech godzin.

Pomaga - sprawdzone na sobie!

Kapusta ma doskonałe właściwości oczyszczające. Jak przydatna kapusta do odchudzania, również warta lektury.

Szybkie gotowanie w opakowaniu (w kuchence mikrofalowej)

Brak czasu na gotowanie sprawił, że szukałem alternatywnych sposobów gotowania buraków na krótszy okres czasu. Ważne było, aby potrawa zachowała swój użyteczny zestaw, ale jednocześnie zmniejszono czas gotowania korzeni.

Odkryłem metodę szybkiego gotowania w kuchence mikrofalowej, zapewniając dodatkową ochronę korzenia dzięki dodatkowej ochronie: wkładam warzywo do zwykłej torby lub rękawa do pieczenia.

W opakowaniu buraki są gotowane w ciągu kilku minut, jeśli warunki i zasady gotowania są prawidłowo przestrzegane:

1. W przypadku warzyw szybko gotujących się wybieram małą i wydłużoną formę, namocz ją w zimnej wodzie przed gotowaniem.
2. Ostrożnie umyć moje korzenie (zazwyczaj 2-3 sztuki) pędzlem, osuszyć je ręcznikiem papierowym.
3. W każdej wykonuję kilka nakłuwających drutów i wkładam je do torby do pieczenia, mocno związuję i wysyłam do mikrofalówki na 15 minut (moc 700 W).
4. Jeśli zostanie to wykonane prawidłowo, to po pewnym czasie od rozpoczęcia przygotowania worek napełni się jak piłka.
5. Po zakończeniu programu tnę paczkę i zostawiam ją w kuchence mikrofalowej na kolejne 10 minut.

Czyszczę już przygotowane buraki. Ten korzeń może służyć jako winegret, do sałatki.

Jeśli nie chcę, żeby malował warzywa w vinaigrette, to wykonuję następujące czynności:

• Wytnąłem gotowe warzywa na małe kostki;
• Spryskaję kostki olejem roślinnym i odstawiam na kilka minut, dopiero potem dodaję do winegretu.

Szybko gotuję buraki w wolnej kuchence: rano ładuję oczyszczone buraki do wolnej kuchenki, po przecięciu na pół i ustawieniu odpowiedniego trybu (mam „duszenie” i „warzywa”), wyjeżdżam do pracy. Wolna kuchenka wyłączy się po zakończeniu gotowania. Wieczorem po pracy nie muszę już myśleć o gotowaniu warzyw.

Co zrobić, jeśli nagle chciałeś słodyczy? Proponuję zapoznać się z tym, jak gotować dietę Charlotte z jabłkami!

Przeczytaj więcej o tym, jak gotować buraki w wolnej kuchence:

Gotowanie na parze

Każda potrawa jest zawsze przydatna na parze, a buraki nie są wyjątkiem. Gotuję w podwójnym kotle, ale gotuję w nim warzywa korzeniowe obrane i pokrojone w plastry lub talerze. Po raz pierwszy dręczyły mnie wątpliwości: czy można gotować obrane buraki? Próbowałem zrozumieć, co jest możliwe, ale należy podjąć specjalne środki, aby zachować kolor.

1. Wybieram małe warzywo, ostrożnie umyć je i oczyścić ze skóry.
2. Kroję plasterki lub kółka i posypuję sok z cytryny po obu stronach.
3. Rozprowadzam ryby lub przygotowane mięso na pierwszej siatce parowca, przygotowywane buraki na drugiej i cukinię na trzeciej (można to zrobić bez trzeciej).
4. Ustawiam tryb gotowania „mięso” lub „ryba” i włączam parowiec.
5. Po wyłączeniu buraki są gotowe wraz z resztą złożonej kolacji.

Posypuję sok z cytryny rośliną korzeniową, aby zachować jej kolor. Właśnie przypomniałem sobie, jak moja babcia, aby barszcz był czerwony, doda łyżkę octu i wyjaśni, że kwas zachowa kolor buraka.

Polecam tę radę również tym, którzy przygotowują obrane warzywa korzeniowe w szybkowarze: dodaj łyżkę octu, soku z cytryny lub kwasu cytrynowego do wody.

Jak wiecie, buraki i marchewki są dobrymi przyjaciółmi. Chcesz zrobić paszteciki z marchewki? Odważ się!

Buraki można gotować na różne sposoby: szybko, a nie czyścić, czy nie, ale pamiętaj, że będzie to najbardziej przydatne tylko przy odpowiednim przygotowaniu. Jest to szczególnie ważne dla tych, którzy obserwują figurę i przestrzegają ograniczeń dietetycznych, ponieważ odpowiednio przygotowane czerwone korzenie wzbogacą się w witaminę C, poprawią odporność i poziom hemoglobiny. Tak, i szkodzi diecie, w większości przypadków nie robi tego (chyba, że ​​oczywiście nie zjada jej kilogram lub pół dnia).

Chciałbym również wiedzieć od was, drodzy czytelnicy bloga, jakie metody wolicie gotować buraki? Opowiedz nam o nich i podziel się naszymi doświadczeniami ze znajomymi w sieciach społecznościowych.

Nie przegap nowych przepisów i porad: zapisz się do newslettera i bądź na bieżąco z naszymi eksperymentami. Do zobaczenia na naszym blogu!

Podoba Ci się ten artykuł? Zrób dobry uczynek - udostępnij znajomym w sieciach społecznościowych: