Recenzja: Stojak do gotowania na parze Gala-Center - praktyczny niż elektryczny.

Sam nie pomyślałbym o napisaniu recenzji o tym naczyniu kuchennym, ale moja żona nalegała! :)

Mieliśmy kiedyś dwupiętrowy elektryczny parowiec, ale szczerze mówiąc, zmęczyło go mycie i czyszczenie. W końcu zaczęła działać na części elektryczne. Nie ryzykowali wykorzystywania go dalej (elektryczność i woda są rzeczami niezgodnymi!), Iz ulgą pozbyli się go.
Ale nie zapomniała o potrawach gotowanych na parze i szukała czegoś prostszego w sklepach, dopóki nie natknęła się na takie małe żółwie:

Kupiła go po długich studiach w sklepie (sprzedawcy na to pozwolili!), Ponieważ raz w innym sklepie ten sam upadł w dłonie, płatki spadły.
Ale to stanowisko było solidnie zmontowane.
Kupiony!
I widzieliśmy taki „nocnik / talerz” w domu:

Nieźle, co? :)
W zestawie znajdują się oczywiście podpory-nogi (są to również uchwyty-uchwyty). Jeden z nich został zdeformowany. Metal jest miękki, nie ma znaczenia, prostuje się bez trudności. :)

Cała konstrukcja będzie łatwiejsza niż prosta.
W dolnej części znajdują się szczeliny, rowki, wsporniki, w których umieszczone są rzeczywiste nogi / uchwyty. Wkładanie jest również łatwe (i bezpieczne) ze względu na krzywiznę ich końców:

Stojak może być złożony kosztem rozbieżności wokół płatków w „garnku” lub rozłożony na „płytkę”, w zależności od tego, w jakiej średnicy zostanie umieszczony w naczyniach:

Szczelina między spodem naczyń a dnem stojaka wynosi 4-5 cm, wystarczająca do optymalnej ilości wody. Ale luka może zostać zmniejszona poprzez zmianę konfiguracji nóg, jeśli naprawdę wydaje się wysoka. Tak przy okazji, to ja.
Oto jak wygląda podstawka w puli. Bierzemy za uchwyt, przenosimy się na patelnię, kładziemy:

Oto gotowe danie gotowane łatwo, na czas, praktyczne i bez żadnych dodatkowych urządzeń elektrycznych, w tym:

A po gotowaniu jest prana, jak zwykle, składana i - na półce do następnego gotowania.
Polecany przez całą rodzinę!
Ale jedna rada, jeśli zdecydujesz się na zakup: nie wahaj się „złamać” go w sklepie, są złej jakości zestawy lub po prostu podróbki.
Wszystkie praktyczne potrawy i pyszne dania! :)

Jak parować bez parownika?

Udostępnij w społeczności. sieci:

Teraz prawie każdy dom ma sprzęt AGD, który radzi sobie ze złożonymi zadaniami i znacznie ułatwia życie ludzkie. W wielu kuchniach można zobaczyć kombajny, miksery, miksery, parowce i inne „pomocniki”. Na przykład przy użyciu podwójnego kotła można przygotować dietetyczne i nie mniej smaczne danie niż na patelni, ponieważ produkty poddawane są obróbce termicznej z wysokim poziomem wilgoci. Niestety, nie wszystkie gospodynie domowe w kuchni mają takie urządzenie i od razu pojawia się pytanie, jak gotować na parze bez gotowania na parze? W Internecie jest wiele przepisów na potrawy, które można przygotować bez takiego domowego urządzenia.

Jak wymienić podwójny kocioł?

Kiedy w kuchni jest gotowe urządzenie gospodarstwa domowego, wystarczy wrzucić do niego składniki, ustawić tryb gotowania. Potrawy na parze cieszą się nie tylko współczesnymi ludźmi, ale także nasze babcie gotowały na łaźniach parowych, zapewniając rodzinie zdrowe, smaczne jedzenie. I to bez żadnych urządzeń do gotowania.

Instrukcje dotyczące domowego urządzenia do gotowania na parze:

1. Weź głęboką patelnię lub kociołek z miską. Naczynia muszą mieć taką samą średnicę.
2. Napełnij wodę w połowie rondla i przykryj gazą złożoną w kilka warstw.
3. Przymocuj tkaninę z gazy nićmi lnianymi.
4. Umieść kawałki mięsa lub inne produkty na tkaninie z gazy i przykryj pokrywą na górze.

To ważne! Zamiast tkaniny z gazy można użyć durszlaka, przykrywając go pokrywką rondla. Zaleca się używanie emaliowanych wyrobów.

W ten sposób można gotować dowolne potrawy na parze bez wolnej kuchenki i gotowania na parze.

Ogólne zasady gotowania parzonych pasztecików

Pomimo tego, że na ciastach parowych nie ma apetycznej chrupkości, są one bardzo smaczne, a ponadto są znacznie zdrowsze niż smażone. Co więcej, nie są tak trudne do gotowania, jak na patelni, ponieważ nie musisz stać przy piecu, ciągle je obracając.

Jeśli nie ma parowca, ale naprawdę chcesz ugotować swoje ulubione danie na parze:

• Użyj zwykłego rondla z płaskim dnem.
• Czas gotowania zależy od wybranego mięsa, naczynia z mięsa z kurczaka są przygotowywane najszybciej.
• Lepiej jest robić farsz do samodzielnego gotowania burgerów, ponieważ kotlety z zakupionego farszu mogą się rozpaść.

To ważne! Do mięsa dodaje się produkty roślinne, takie jak kapusta, marchew i ziemniaki. Dają soczystość, pomagają urozmaicić zakres smaku. Pasztety warzywne wytwarzane są wyłącznie z warzyw lub płatków zbożowych. Jest to bardzo dobra opcja dla osób stosujących dietę niskokaloryczną.

Kotlety parowe na patelni

Aby przygotować pyszne gulasze z kurczaka z mincorkami, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

1. Przygotuj pierś z kurczaka, usuń smugi, posiekaj filety.
2. Przygotuj warzywa: cebulę, marchewkę, kilka ząbków czosnku. Zmiażdż je.
3. W mielonym kurczaku dodaj warzywa, kilka łyżek mąki, surowe jajko, przyprawy.
4. Wymieszaj składniki do uzyskania gładkiej konsystencji.
5. Uformuj placki, włóż je do podgrzanej patelni, posmaruj masłem.
6. Wlej jedną szklankę wody, przykryj patelnię pokrywką.

To ważne! Gotowane danie nie różni się smakiem i wyglądem od gotowanego w podwójnym kotle.

Gotowane na parze kotlety bez parownika

Kotlety warzywne są doskonałym rozwiązaniem dla wegetarian. Przygotowane na tej samej zasadzie co dania mięsne.

To ważne! Najsmaczniejsze są kotlety z kapusty. Są bardzo smaczne i pachnące. Za pomocą kaszy manny kotlety mają pożądany kształt i nie rozpadają się.

Aby gotować na parze naczynia warzywne bez specjalnego urządzenia, potrzebny jest rondel z wodą, sito lub płaski durszlak. Przepis na to zdrowe i smaczne danie będzie następujący:

1. Zmiel głowę białej kapusty.
2. Trzy na drobnej tarce dwie cebule.
3. Wymieszać warzywa.
4. Do masy warzywnej dodać jedno surowe jajko, trzy łyżki kaszy manny i przyprawy do smaku.
5. Mieszaj składniki, aż będą gładkie.
6. Uformuj kotlety, umieść je w podgrzanej patelni i zalej szklanką wody.
7. Pokrywa z pokrywką.

To ważne! Proces gotowania potraw warzywnych zajmuje znacznie mniej czasu niż gotowanie mięsa. Produkty roślinne przygotowuje się nie dłużej niż 20-25 minut.

Parująca ryba

Gotowany na parze filet z ryby czerwonej lub białej.

To ważne! Należy pamiętać, że przygotowanie produktów rybnych zajmie więcej czasu niż warzywa lub mięso, ponieważ ryby są bardziej narażone na choroby, aw niektórych przypadkach są nosicielami różnych chorób.

Przed gotowaniem należy go odpowiednio oczyścić i wypłukać. Przygotuj rybę na patelni z dodatkiem niewielkiej ilości wody lub w sitku na patelni z wrzącą wodą. Przed procesem gotowania filety rybne smaruje się ulubionymi przyprawami i kilkoma kroplami oleju roślinnego lub oliwkowego.

To ważne! Gotowe ryby podaje się z tłuczonymi ziemniakami lub ryżem.

Sztuczki gotowania bez parowców

Aby jedzenie było smaczne i pachnące, musisz przestrzegać pewnych zaleceń:

• Zrób kotlety mokrymi rękami, okresowo umieszczaj je w chłodnej wodzie.
• Jeśli mięso wydaje się suche, można je rozcieńczyć posiekaną mieszanką warzywną lub białym chlebem nasączonym mlekiem.
• Aby zachować soczystość, gotowane potrawy są ciasno pakowane w folię.
• W procesie gotowania można dodać kawałek masła. Daje czułość produktom.
• Kotlety mogą mieć kształt nie tylko semoliny, ale także gotowanego ryżu lub pszenicy.
• Jeśli mięso jest zbyt grube, przed rąbaniem dobrze go ubij.

Przestrzeganie tych prostych zaleceń gwarantuje możliwość spróbowania pysznych gotowanych klopsików lub warzyw.

Środki bezpieczeństwa

Wszystkie używane urządzenia muszą być wygodne i niezawodne, a podczas pracy z urządzeniami parowymi należy przestrzegać środków bezpieczeństwa:

1. Używaj specjalnych rękawic, ponieważ para może również powodować oparzenia.
2. Gaza z tkaniny może zmoknąć i być nie mniej gorąca niż rondel. Dlatego nie dotykaj go gołymi rękami.
3. Nie można używać plastikowego sita lub durszlaka, ponieważ naczynia wykonane z takiego materiału są niestabilne w wysokich temperaturach.
4. Mocno przymocuj gazę z tkaniny, aby nie wpadła do wody i nie musiała jej wyciągać z wrzącej wody.

To ważne! Zgodność z przepisami bezpieczeństwa jest jednym z głównych wymagań dotyczących gotowania na parze.

Wideo

W tym artykule powiedzieliśmy, jak gotować kotlety na parze, warzywa, ryby bez parownika. Nie popadaj w lenistwo i zwykłą dietę najłatwiejszych potraw, takich jak makaron, smażone jajka. Jest masa naprawdę przydatnych, smacznych i różnorodnych przepisów, które nie wymagają od Ciebie wiele czasu i wysiłku. Używaj ich w praktyce, aby utrzymać zdrowie w niezmiennie dobrej kondycji i rozpieszczaj siebie i swoich bliskich pysznym domowym jedzeniem.

Parowiec typu „zrób to sam”: algorytm czynności montażowych i wady urządzenia

Przyczyny gotowania potraw dla pary mogą być różne:

• pragnienie zdrowego i zdrowego jedzenia;
• zaostrzenie przewodu pokarmowego;
• zainteresowanie nowymi sposobami gotowania.

Podczas przetwarzania potraw w podwójnym kotle większość składników odżywczych i witamin pozostaje w żywności. Podczas gotowania żywności w wodzie niektóre składniki odżywcze są trawione w bulionie.

Parujące produkty spożywcze są bardziej delikatne niż zwykłe gotowanie w wodzie.

Nie ma zasadniczej różnicy między parowcem elektrycznym a domowym, składającym się z odpowiednich naczyń. W elektrycznym i domowym parowcu produkty są przetwarzane za pomocą przegrzanej pary.

Improwizowane parowce spożywcze wykonane za pomocą improwizowanych narzędzi

Aby szybko sprawdzić wpływ pary na produkty, należy wziąć patelnię o dowolnej średnicy, dokręcić górę gazą i zamocować tak, aby przyszła potrawa nie spadła. Załóż niezbędne produkty z gazy, przykryj i włóż ogień. Jest jedna zaleta. Chociaż ten produkt jest prymitywny, można go szybko zrobić i uzyskać parę do przetwarzania produktów na kuchence gazowej lub elektrycznej.

Pamiętaj: naczynia w podwójnym kotle są przygotowywane dłużej niż zwykle w wodzie.

Parowiec z gazy i patelnie

Użyj przezroczystej pokrywy, aby łatwiej było obserwować proces gotowania. Pod kopułą pokrywy para skropli się i spłynie z powrotem do miski.

Wskazówka: aby poprawić smak, dodaj do wody aromatyczne substancje korzenne. Kminek, pietruszka, koper nadają nowe smaki. Prawdę mówiąc, nigdzie nie można tego powiedzieć, produkty w podwójnym kotle okazują się nieświeży.

Drugie zastosowanie durszlaka

Jeśli jest patelnia o odpowiedniej średnicy i durszlaku, użyj go zamiast gazy. Ten schemat będzie lepszy niż gaza. W rzeczywistości podwójna kotłownia składa się z dwóch naczyń. W większej wprowadza się mniejszy z otworami do przepuszczania pary. Wewnętrzny jest dostarczany z wygodnymi uchwytami do obsługi. Zwróć uwagę na wkładkę na patelni.

Wstaw podwójny kocioł ze stali nierdzewnej

Jeśli jest odpowiedni zbiornik ze stali nierdzewnej, co nie jest szkoda, rzemieślnik, który wywiercił otwory, może zamienić go w podwójny kocioł.

Producenci naczyń kuchennych oferują własne opcje gotowania na parze. Aby to zrobić, musisz kupić wkładkę składającą się z płatków z otworami. Ma możliwość regulacji średnicy i może być wstawiony do dowolnego naczynia. Płatki są ruchome, zamontowane na jednej osi i mogą się składać, zmieniając ich średnicę. Włóż urządzenie do naczynia, zalej niewielką ilością wody i gotuj.

Parowiec do patelni

Wskazówka: aby poprawić smak, gotowane produkty mięsne mogą być smażone w głębokim tłuszczu. Otrzymają rumianą skorupę i zachowają wszystkie właściwości odżywcze i witaminy.

Wkład ze stali nierdzewnej

Sklepy sprzedają specjalne wskazówki. To urządzenie umieszcza się na górze naczynia i przykrywa odpowiednimi pokrywkami. Technologia gotowania jest taka sama jak opisano powyżej.

Dysza na patelni

Aby nie kupować drogiego sprzętu, możesz kupić specjalną wkładkę do gotowania potraw dla pary. Wywiercił otwory w dnie i ścianach w celu penetracji pary.

Wkładka przemysłowa ze stali nierdzewnej

I całkiem prosta opcja. Weź zwykłe metalowe sito do przesiewania mąki, umieść je w naczyniu, włóż niezbędne produkty i przykryj czymś. Zwróć uwagę na poziom wody. Nie powinien dotykać sita, w przeciwnym razie będzie gotować w wodzie.

Zrób w domu podwójny kocioł z dostępnymi narzędziami. W porównaniu z zakupionymi produktami, wyposażonymi w automatykę, przegrywa samowystarczalny podwójny kocioł wykonany przez domowego rzemieślnika. Nie jest tak wygodny w użyciu, gotuje się dłużej przy zakupie, ale nie wpłynie to na jakość gotowanych potraw. Inną wadą jest to, że konieczne jest utrzymywanie improwizowanego urządzenia pod nadzorem przez cały czas, aby woda nie wygotowywała się. Ale jest jeszcze więcej zalet. Największy plus, nie trzeba wydawać pieniędzy na drogi sprzęt.

Jak parować ryż, mięso, ryby i warzywa

Parzenie żywności jest być może najbardziej delikatną metodą obróbki cieplnej. Produkt jest równomiernie podgrzewany przez mokrą parę, a składniki odżywcze i naturalny smak są zachowywane w żywności w jak największym stopniu. A jak parować ryż, mięso, ryby i warzywa? Powiemy

Jaka jest istota

Do każdej doniczki o odpowiedniej wielkości wlewa się niewielką ilość wody. Z reguły nie więcej niż jedna czwarta objętości, ale nie mniej niż 250 ml. Następnie naczynia są wkładane do ognia, woda jest doprowadzana do wrzenia. A potem na patelni umieszcza się banalny durszlak lub to samo sito, na którym leży produkt przygotowany do obróbki cieplnej - umyte, obrane, pokrojone w plastry, przyprawione lub nawet owinięte w folię. Rondel z durszlakiem pokryty jest pokrywką - to wszystko. Tak się wydaje. W rzeczywistości wszystko nie jest takie proste. Parzenie żywności jest zawsze gotowane dłużej niż w płynie. Długi czas przygotowania daje kucharzowi złudzenie, że produkt nie może być ponownie przygotowany w ten sposób. Nawet jak możesz. Porozmawiajmy o wszystkim w porządku.

Rewolucja kulturalna

Podobnie jak większość urządzeń kuchennych i metod przetwarzania żywności, Chińczycy wymyślili gotowanie na parze. I oczywiście nie używają żadnego metalowego durszlaka. Każdy, kto widział film z chińskiego życia, w którym nie tylko walczył, ale i jadł, musiał zauważyć charakterystyczne słomiane kosze, które są umieszczone jeden na drugim. To jest chiński podwójny kocioł. Wyplataj koszyki ze słomy bambusowej. Dno wkłada się do patelni z wrzącą wodą, a resztę - jedną na drugą. Wypukłe dno naczynia pozwala na zainstalowanie parowników o różnych rozmiarach, a dzięki skośnym krawędziom, w razie potrzeby, można łatwo dodać trochę więcej wody. Możesz więc gotować kilka różnych potraw, ale możesz i jedno.

Parowiec należy ustawić tak, aby wrząca woda znajdowała się 2-3 cm poniżej dna, a przygotowany produkt nie znajdował się bliżej niż 2-3 cm od jego ścian. Jeśli produkt jest soczysty, należy go ugotować w głębokim naczyniu, aby nie stracić smaku i aromatu. Jeśli nie wygaśnie soków, można umieścić go bezpośrednio w podwójnym kotle. Gotowanie w więcej niż dwóch poziomach podwójnego kotła bambusowego nie jest tego warte. W trzeciej, górnej warstwie para nie jest wystarczająco gorąca do gotowania, nadaje się tylko do podgrzewania żywności. Nawiasem mówiąc, podgrzewanie jedzenia w podwójnym kotle jest wygodne i prawidłowe, ponieważ jedzenie w tym przypadku nigdy nie wysycha.

Warzywa, z wyjątkiem bakłażanów, nie są zwyczajowo gotowane dla pary w Chinach (przy okazji, nie bez powodu). Ale świeżo złowione ryby są zazwyczaj gotowane wyłącznie dla pary. A jednak - różnorodność chińskich pierogów.

Gotowanie na parze odbywa się na małym ogniu. Na dnie pojemnika z wodą można umieścić kilka monet; dopóki będzie wystarczająco dużo wody, będą dzwonić; cisza powie, że nadszedł czas, aby dodać wrzącą wodę.

Główną wadą używania parowników bambusowych jest konieczność zapewnienia, aby dolny kosz, który styka się z gorącym wokiem, nie pali krawędzi. Dbałość o chiński wynalazek jest prosta: po użyciu należy natychmiast umyć go gorącą wodą i wytrzeć do sucha. A ponieważ bambusowe parowce są zazwyczaj bardzo piękne, czasami dania serwowane są przy stole bezpośrednio w nich.

Z punktu widzenia praktyczności, bardziej interesujące jest użycie środkowoazjatyckiej modyfikacji podwójnego kotła, znanej całej populacji byłego Związku Radzieckiego jako mantysznicka. Z reguły jest wykonany z aluminium i nie może się palić. Oprócz mant, możesz w niej ugotować wszystko. Produkt, który musi być silniej podgrzewany - mięso, ryby - pasuje do niższego poziomu, a potrawa, która potrzebuje mniej ogrzewania - na przykład warzywa - do górnej.

W poszukiwaniu doskonałości

Oprócz zwykłego parowania, które zachodzi przy normalnym ciśnieniu atmosferycznym, występuje również parowanie pod podwyższonym ciśnieniem. W ten sposób produkty są przygotowywane w kotłach przemysłowych i szybkowarach. Chociaż wrząca woda nigdy nie osiągnie temperatury powyżej 100 ° C, przy zamkniętej pokrywie szybkowaru ciśnienie wzrasta, a temperatura pary osiąga 121 ° C. Zatem produkty gotuje się średnio 3 razy szybciej niż w zwykły sposób we wrzącej wodzie. Płyn nie wyparowuje z szybkowaru, więc wystarczy wlać do niego tylko pół szklanki wrzącej wody.

Aby ugotować produkty na parze w szybkowarze, są one umieszczane na specjalnym stojaku, który jest zawarty w zestawie dostarczającym każdej „szybkiej patelni”, dzięki czemu są one przetwarzane parą, a nie gotowane w wodzie. Ważne jest, aby produkt zajmował nie więcej niż dwie trzecie objętości szybkowaru. I jeszcze raz: przed użyciem przytrzymaj pokrywę szybkowaru na źródle światła i zajrzyj do otworu na parę; musi być zamknięty. I oczywiście musisz upewnić się, że otwór nie zatyka się podczas procesu gotowania. To wyczerpuje środki ostrożności.

Jeśli gotujesz delikatne warzywa w szybkowarze, po zakończeniu procesu włóż je do zimnej wody - ostygnie szybciej i warzywa nie będą się rozgotowywać.

Ale gotowanie na parze pod ciśnieniem atmosferycznym również uległo poprawie. W nowoczesnym podwójnym kotle elektrycznym gotowanie jest znacznie wygodniejsze niż używanie rondla i durszlaka. To urządzenie jest prostsze niż żelazko. U podstawy znajduje się zbiornik, w którym woda jest doprowadzana do wrzenia za pomocą elementu grzejnego. Z góry zainstalowano jeden lub kilka koszy parowych, z których górny jest przykryty pokrywą. Kondensat i sok płynący z produktów są zbierane na specjalnej patelni. Nawiasem mówiąc, na podstawie tych soków można przygotować sos na danie. A sos okaże się bardzo elegancki - nietłusty, bez wypalonych kawałków. Możliwość parzenia jest zapewniona w niektórych modelach kuchenek mikrofalowych, procesorów termicznych i aerogrill. Są one ułożone trudniej niż tylko podwójne kotły. Ciecz potrzebna do wytworzenia pary z reguły jest wlewana do specjalnej kapsułki; nagrzewa się i para wypełnia komorę piekarnika. Czujniki w komorze monitorują temperaturę pary, jej nasycenie i powstawanie kondensatu. Gdy tylko warunki gotowania odejdą od ideału, włącza się wentylacja lub wchodzi inna część pary.

Możliwe jest wpływanie na smak produktu parującego przez zmianę składu cieczy tworzącej parę. Możesz użyć mieszaniny wody z winem, piwem, różnymi wywarami, a także dodać zioła do wody. A kiedy gotujesz mięso w wodzie, dodaj niewielką ilość octu.

Tylko dla i trochę przeciw

Głównym argumentem przemawiającym za zastosowaniem tej starożytnej technologii zawsze była jej ekstremalna użyteczność. Brak substancji rakotwórczych, nadmiar tłuszczów, węglowodanów, a jednocześnie - wysoka strawność przygotowanego produktu, maksymalne bezpieczeństwo wszystkich składników odżywczych i minerałów. Głównym argumentem przeciwko temu jest bardzo niewyrażalny smak. Ale nic nie stoi na przeszkodzie, aby połączyć kilka metod gotowania w jednym naczyniu. Na przykład gotowane na parze warzywa na parze lub nawet ciasto francuskie z warzywami. A na mięso na parze - delikatny sos. Ponadto, nawiasem mówiąc, można go wyparować - wiele klasycznych sosów jest przygotowywanych tylko w ten sposób, całkowicie niezdolnych do bezpośredniego kontaktu z ogniem. Kolejny argument na rzecz pary.

Absolutnie niesamowity wynik można osiągnąć łącząc dwie techniki - gotowanie w próżni i gotowanie na parze. Produkt jest odpowiednio przyprawiony (w tym przypadku „jak powinno być” oznacza to, że wszystkie przyprawy i przyprawy są przynoszone od razu, aż do sosów i wina na parze), pasują do zapieczętowanej torby, ewakuują się i pasują do podwójnego kotła. Przygotowanie odbywa się tylko kosztem wewnętrznych soków produktu i absolutnie suchego ciepła, praktycznie produkt sam się gotuje.

Parowiec

Troskliwe mamusie chcą robić jedzenie dla dzieci, aby było smaczne i zdrowe. Dzieci nie mogą jeść smażonych potraw, preferuje się pieczenie w piekarniku, gotowanie, duszenie lub gotowanie na parze.

Żywność parowa ma wiele zalet: szybko się przygotowuje, zachowuje świeży wygląd, prawie nie niszczy witamin i pierwiastków śladowych. Ponadto dzieci i inni członkowie rodziny mogą jeść potrawy na parze.

Pozostaje tylko zdecydować, co je ugotować?

Urządzenia z funkcją Steam

1. Podwójny kocioł gazowy lub podwójny kocioł.

Istnieją pojedyncze lub wielopoziomowe. Jest kilka garnków, w jednym z nich, dno, woda jest nalewana do tworzenia pary, podczas gdy inne mają dno z dziurami i wkładają do nich produkty. Proces gotowania odbywa się na płycie grzejnej.

Czas gotowania jest kontrolowany niezależnie, podobnie jak poziom wody.

Może mieć odmiany: mantovnitsa, goshynitsa z parowcem.

2. Podwójny kocioł elektryczny.

Jest to urządzenie gospodarstwa domowego z miską na wodę, miskami (ruszty, półki) na produkty i tacą na płyny.

Istnieją parowce ze sterowaniem elektronicznym (+ wyświetlacz) i mechanicznym. Urządzenia sterowane elektronicznie są bardziej złożone, mogą mieć kilka programów automatycznego przygotowania, opóźniony start, alarm dźwiękowy, gdy woda znika itp.

Przy gotowaniu kilku potraw jednocześnie, w parowozach wielopoziomowych, należy wziąć pod uwagę, że sok z produktów przygotowywanych na wyższych poziomach spadnie do soku niższego.

3. Wolna kuchenka z funkcją „Parowanie”.

Wyposażony jest w specjalną miskę z otworami, a do głównej miski wlewa się wodę. Jeśli wybierzesz wolną kuchenkę, możesz znacznie zaoszczędzić rodzinny budżet i przestrzeń w kuchni.

4. Kuchenka mikrofalowa z funkcją gotowania na parze.

Różni się od zwykłej kuchenki mikrofalowej obecnością specjalnego programu „Parowar” i inwentaryzacji w postaci plastikowego pojemnika, do którego wlewa się wodę i wkłada plastikowy ruszt na żywność. Pojemnik jest zamknięty pokrywką i umieszczony w piecu.

Wiele modeli jest wyposażonych w metalową pokrywę do zamykania podwójnego kotła, w tym przypadku mikrofale nie wpływają na produkty, lecz tylko gotują wodę na parę.

Drugi rodzaj mikrofal z funkcją parowania wyposażony jest w generator pary poza wydajnością roboczą pieca. Produkty znajdują się na ruszcie, a para wchodzi przez specjalne otwory w ścianach pieca.

Ponadto potrawy na parze można również gotować w konwencjonalnej kuchence mikrofalowej, kupując specjalną miskę do gotowania na parze (zbiornik na wodę + sito-grill + pokrywa).

5. Piekarnik z funkcją parowania.

Niektóre uniwersalne modele nowoczesnych piekarników są wyposażone w dodatkową funkcję podwójnego kotła, gdy generator pary ze specjalnego pojemnika dostarcza parę do obszaru roboczego piekarnika, gdzie niezbędne produkty są umieszczane na siatce.

Jeśli nie ma możliwości lub chęci zdobycia nowatorskiego cudu technologii, możesz użyć starych sprawdzonych metod:

- na rondlu z polaną wodą ustaw durszlak lub sito, do którego są umieszczone produkty. Pokrywę z pokrywką na górze, dla większej gęstości można owinąć ręcznikiem;

- kratka na nogach wykonana z własnej konstrukcji jest zainstalowana na dnie dużej patelni, powinna znajdować się kilka centymetrów nad wodą. Pożądane jest wykonanie siatki ze stali nierdzewnej, możliwe jest aluminium, ale w żadnym przypadku miedzi. Jeśli naczynie jest aluminiowe, powłoka nie może być uszkodzona, w przeciwnym razie istnieje ryzyko powstania pary galwanicznej. Rondel na górze jest przykryty pokrywką;

- przykryć garnek wodą z gazy lub bawełnianej szmatki, zawiązać sznurkiem, położyć jedzenie i przykryć folią lub spodkiem odpowiednim do rozmiaru.

Teraz pozostaje tylko opanować kilka przepisów, a potem będzie gotowy smaczny i zdrowy obiad (kolacja) dla całej rodziny.

Jak gotować na parze bez gotowania na parze i multicookera?

Najwygodniejszym sposobem gotowania potraw na parze jest prosty podwójny kocioł. Czasami dom nie ma tego urządzenia, dlatego gospodynie domowe muszą korzystać ze wszystkich dostępnych narzędzi. Jak mogę ugotować potrawę dla dziecka parzonego bez podwójnego kotła? Postaramy się odpowiedzieć na to pytanie w naszym artykule.

1 Jak samodzielnie wykonać podwójny kocioł?

Jeśli odpowiednie urządzenie nie było pod ręką, należy wykonać następujące czynności:

• Weź miskę i garnek o tej samej średnicy.
• W pojemniku wlać wodę na pół, związaną gazą w kilku warstwach.
• Połóż naczynie na poduszce, przykryj je talerzem. Wewnątrz produktów produkty będą parzone bez podwójnego kotła.

Ta metoda pozwala na proste pierogi z truskawkami na parze. Jeśli w domu nie było gazy, można użyć sita i pokrywy z patelni. Nie powinien dotykać wody, ponieważ w tym przypadku produkty po prostu się zagotują. Naczynia powinny być ze stali nierdzewnej lub pokryte emalią. Ta metoda pozwala również gotować hamburgery, ryby, ryż, warzywa i inne potrawy.
do menu ↑

2 Bezpieczeństwo w gotowaniu bez gotowania na parze

Bardzo często niedoświadczone gospodynie domowe palą się podczas pracy z parą. Aby ich uniknąć, należy zawsze przestrzegać przepisów bezpieczeństwa. W szczególności warto zachować ostrożność podczas pracy z domowym parowcem.

• Najmniejszy kontakt ze skórą może spowodować oparzenia.
• Nie otwieraj pokrywy podczas gotowania, nawet przy użyciu ostrzy lub pinezek.
• Podczas pracy z gazą nie dotykaj jej, jak w procesie gotowania, staje się mokry i ogrzewany.
• Gaza musi być mocno związana. Końce powinny być ukryte w domowym parowcu. Używając durszlaka, musisz wybrać produkty wykonane z metalu i drewna. Plastikowe naczynia nie nadają się do tej metody.

3 Jak gotować gotowane na parze jedzenie w rondlu?

W sklepach często można znaleźć specjalne urządzenie do gotowania na parze. Jest to wkładka z uchwytem pośrodku i nogami poniżej. Urządzenie składa się z kilku płatków, które składają się na dowolny pojemnik lub pojemnik na gastronim. Wstawka ma następujący przewodnik aplikacji:

• W garnku z wodą lub innym pojemnikiem opuścić urządzenie.
• Umieść na nim przygotowane urządzenia do gotowania.
• Zamknij szczelnie pokrywę, aby para utrzymywała się wewnątrz zbiornika.
• Musisz gotować, w zależności od specyfiki przygotowania produktu.

3.1 Jak gotować kotlety na parze w durszlaku?

Cedzak jest używany przez gospodynie domowe do różnych celów. Czasami jest używany jako stojak do jedzenia w podwójnym kotle. Powinieneś zachowywać się tak samo jak z gazą i wkładką. Jeśli durszlak ma metalową rączkę, nie należy go brać za niego, ponieważ pod wpływem pary materiał szybko się nagrzewa.
do menu ↑

3.2 Jak gotować modliszki na parze, warzywa, kawałki kurczaka, mięso, ryby?

Powyższe produkty mają szereg cech gotowania na domowych parowcach, które należy wziąć pod uwagę:

• W przypadku płaszczy należy nałożyć olejowany durszlak lub wkładkę, ponieważ mogą one łatwo przyklejać się do powierzchni.
• Podczas pracy z półfabrykatami należy pozostawić niewielką odległość między nimi.
• Wszystkie puste miejsca są układane w jedną warstwę, ponieważ w przeciwnym razie po prostu nie zostaną przygotowane.
• Duże kawałki najlepiej podzielić na małe. Jeśli tego nie zrobisz, gotowanie na parze może zająć dużo czasu.

Podczas gotowania ryb dodaj herbatę lub przyprawy do wody. Pozwoli to pozbyć się nieprzyjemnego zapachu mułu.
do menu ↑

3.3 Domowy parowiec na ryż

To danie tylko na pierwszy rzut oka wydaje się proste, choć w rzeczywistości ma wiele funkcji w gotowaniu. W szczególności musisz wcześniej przygotować ryż. Możesz gotować produkt w domowym parowcu, postępując zgodnie z następującymi instrukcjami:

• Ryż należy wypełnić zimną wodą.
• Potem warto ją pocierać dłońmi, uwalniając ziarna od skrobi.
• Ryż powinien pęcznieć przez około 50 minut.
• W rondlu z wodą aż do połowy trzeba opuścić durszlak.
• Wlewamy ryż i zamykamy pokrywkę.
• Jego czas gotowania wynosi około 25 minut.

4 Gotowanie na parze potraw parowych, jeśli nie ma parowca - przydatne wskazówki

• Projekt musi być tak mocny i bezpieczny, jak to tylko możliwe, ponieważ ryzykujesz zepsucie naczynia i poparzenie.
• Cedzak lub inne urządzenie nie może być zabierane gołymi rękami.
• Parowiec z gazy jest również bardzo gorący, co jest obarczone oparzeniami.
• Praca z parą przez urządzenia z tworzyw sztucznych nie jest tego warta.
• Nie zaleca się gotować na parze makaronu.
• Gotowanie fasoli w podwójnym kotle zajmuje dużo czasu, dlatego łatwiej jest je przygotować innymi metodami.
• Nie wolno parować grzybów, ponieważ wymagają one gotowania i innej obróbki wstępnej.

5 Plusy i minusy

• + konserwacja w produktach wszystkich użytecznych substancji
• + Produkty na parze są dobre dla małych dzieci.
• - potrzeba ciągłego konstruowania konstrukcji do gotowania na parze
• - niebezpieczeństwo w postaci poparzeń

6 Opinia eksperta

„Metalowe sito najlepiej nadaje się do domowego parowaru. Możesz zastosować siatkę z frytownicą, jeśli jest dostępna. Możesz postawić stojak na dnie patelni, aby durszlak lub gaza nie spadły na dno ”, pisze internauta Valentina.

Mamy nadzieję, że dzięki naszemu artykułowi znalazłeś odpowiedź na pytanie, jak gotować jedzenie dla pary bez parowca w domu.

Jak gotować jedzenie dla pary: instrukcje użytkowania

Jak gotować jedzenie dla pary: instrukcje użytkowania

Jedzenie na parze, smaczne i zdrowe. Zachowuje naturalny kolor i smak produktów bez utraty witamin i pierwiastków śladowych, a mięso, ryby i warzywa nie tracą wilgoci i stają się soczyste. Ponadto potrawy na parze są uważane za niskokaloryczne, ponieważ nie są smażone w oleju. Jeśli ktoś z twojej rodziny jest zmuszony do przestrzegania diety z powodów medycznych lub utraty wagi, przygotuj posiłek dla pary, a wtedy nikomu nigdy nie zdarzy się, że ograniczyli się do czegoś. To takie pyszne!

Gotować lub parować

Jedzenie na parze jest zdrowsze niż gotowane, duszone lub pieczone w piekarniku. Faktem jest, że podczas obróbki parą temperatura nie wzrasta powyżej 100 ° C, dlatego składniki odżywcze są całkowicie przechowywane w produktach. Podczas gotowania wiele witamin rozpuszczalnych w wodzie przechodzi do bulionu i szybciej się rozpada. Ponadto w procesie gotowania i duszenia warzywa i mięso tracą swój naturalny kolor i stają się jaśniejsze. Uważa się, że potrawy parowe są bez smaku, jeśli nie przyprawione przyprawami. Ale tak nie jest i możesz być tego pewien. Faktem jest, że produkty naturalne, parzone, mają wiele różnych smaków, podczas gdy można używać przypraw, które nadają potrawie bogaty i pikanteryjny smak. Będziesz jednak potrzebował znacznie mniej przypraw niż do gotowania duszonych i gotowanych potraw. Po pewnym czasie ty i twoi bliscy staniecie się tak przyzwyczajeni do jedzenia na parze, że wszystko inne będzie wydawało się bez smaku.

Co jest najlepsze na parze

Na parze można gotować dowolne potrawy - mięso, ryby, owoce morza, warzywa, omlety, zapiekanki, ciasta, płatki zbożowe, a nawet desery. Gotowanie na parze jest nie tylko użyteczne, ale także bardzo wygodne i praktyczne. Na przykład jajecznica i owsianka nigdy nie spłoną w podwójnym kotle, więc nie trzeba ich podążać, zupa się nie gotuje. Płynne naczynia są zwykle parzone w specjalnych misach, podczas gdy są przygotowywane w zwykły sposób, po prostu nie z powodu wrzenia, ale z powodu działania pary.

Co nie powinno być gotowane na parze? Makaron w podwójnym kotle gotuje się miękko i skleja, a rośliny strączkowe pozostają surowe. Ale nawet jeśli uprzednio namoczysz groszek lub fasolę i po uzyskaniu cierpliwości i wylaniu wody, poczekasz 3 godziny w trakcie warzenia, będziesz rozczarowany. Smak roślin strączkowych, gotowanych w zwykły sposób, nie różni się od smaku potrawy gotowanej w podwójnym kotle, również pod względem korzyści. Zdecydowanie nie warto parować grzybów i podrobów, ponieważ wymagają długiego gotowania.

Gotowanie potraw dla pary z urządzeniami kuchennymi

Najprostszym urządzeniem do gotowania na parze jest mechaniczny podwójny kocioł, który jest specjalną wkładką na nogi lub koszem parowym, który jest umieszczony w garnku wypełnionym wodą. Produkty układane są na wierzchu, patelnia jest przykryta pokrywką i podpalana. Woda w patelni wrze, odparowuje, a na niej przygotowuje się kilka potraw. Raz, zamiast parowca, gospodynie domowe zaadaptowały durszlak lub sito, ale teraz gotujemy gotowane na parze jedzenie za pomocą specjalnych narzędzi, które ułatwiają pracę w kuchni i oszczędzają czas.

Jak gotować w podwójnym kotle? To bardzo proste. U podstawy tego urządzenia kuchennego znajduje się pojemnik, do którego wlewa się wodę, a następnie zagotowany za pomocą elementu grzejnego, jak w czajniku elektrycznym. Z góry zainstalowano jeden lub kilka koszy parowych, do których wchodzi para, a cały kondensat przepływa do specjalnej miski. Nowoczesne parowce działają z sieci elektrycznej, dzięki czemu można gotować w nich kilka potraw jednocześnie bez ciągłego monitorowania i obecności w kuchni.

Nie wszyscy wiedzą, jak gotować na parze w wolnej kuchence, ale jest to jeszcze łatwiejsze niż przy użyciu parownika. Mimo braku wielopiętrowej konstrukcji jedzenie jest bardzo szybko gotowane, okazuje się smaczne i pachnące. W wolnej kuchence można także gotować dwie potrawy jednocześnie - jedną w zwykły sposób w misce, a drugą - na parze.

Funkcje gotowania na parze są również dostępne w niektórych modelach mikrofal i aerogrill. Wybierz, co najbardziej Ci odpowiada!

Jak gotować dla pary: kilka pomocnych wskazówek

Używaj tylko świeżych, wysokiej jakości produktów, które powinny być dobrze umyte i wyczyszczone, jeśli to konieczne, przed gotowaniem. Pokrój jedzenie na duże lub średnie kawałki, ponieważ małe kawałki będą się szybko gotować i zamieniają w owsiankę. Warzywa lub plastry mięsa powinny być tej samej wielkości, aby danie było równomiernie ugotowane. Nie wkładaj też kawałków w kilka warstw - im więcej produktów w podwójnym kotle, tym więcej czasu zajmie przygotowanie potrawy. Pozostaw małe szczeliny między elementami, aby zapewnić swobodną cyrkulację powietrza.

Parowiec powinien być szczelnie przykryty pokrywką. Jeśli ma co najmniej małą przerwę, czas gotowania wzrośnie. Upewnij się również, że woda nie gotuje się i jeśli to konieczne, wylej ją. Przed gotowaniem zalej płatki zbożowe wrzątkiem i przykryj owoce morza folią, aby była szczególnie delikatna.

Jeśli gotujesz kilka produktów w tym samym czasie, umieść mięso lub buraki na niższym poziomie podwójnego kotła, aby uzyskać najgorętszą parę, i zostaw górne poziomy dla ryb i innych warzyw. Buraki najlepiej gotować na dnie, ponieważ często daje sok, który może barwić jedzenie pod nim. Przy okazji, przy obliczaniu czasu gotowania, należy pamiętać, że dla każdego poziomu powyżej należy dodać 5 minut, ponieważ para, przechodząc przez niższe poziomy, nieco się ochładza.

Ile czasu gotować w podwójnym kotle

Wszystkie produkty wymagają różnych czasów gotowania i wiele zależy od mocy urządzeń kuchennych i wielkości produktu. Czas gotowania jest zwykle wskazany w instrukcji. Warzywa korzeniowe gotuje się przez około 30 minut, warzywa nieskrobiowe - 15–20 minut, zielone warzywa - 3 minuty. Cienko pokrojone kawałki mięsa gotowane są przez około 1,5 godziny, kotlety mięsne, klopsiki, zrazy i inne dania z mięsa mielonego - 60 minut, a klopsiki z kurczaka osiągają gotowość przez pół godziny. Kurczak, indyk i królik są szybko gotowane - około 45–50 minut. Ziarna są zazwyczaj gotowane przez 25-30 minut. Ryba jest gotowana na parze szybciej niż mięso, aw ciągu 10-15 minut zachwyci Cię delikatnym smakiem i aromatem. Jednak niektóre odmiany ryb przygotowują się dłużej - na przykład sumy lub szczupaki.

Gotowanie ryb w domu dla pary

Weź filet z pstrąga, różowego łososia, łososia i innych ryb, które lubisz, posyp rybę sokiem z cytryny i oliwą z oliwek, przetrzyj ryby przyprawami, solą, czarnym pieprzem i ziołami i pozostaw na 15 minut. Ryby, nasączone aromatem przypraw i suszonych ziół, stają się pachnące i pikantne. Można go lekko marynować w sosie z cytryny i soku pomarańczowego, sosie sojowym, suchym winie lub piwie.

Umieść steki rybne w parowcu lub wolną kuchenkę na liściach sałaty, umieść krążki cebuli, krążki pomidorów lub papryki na wierzchu, udekoruj cały ten splendor zielenią i plasterkami cytryny. Możesz posypać naczynie startym serem, a następnie włączyć tryb parowania na 10–15 minut. Jednak niektóre gospodynie domowe w wodzie do gotowania dodają przyprawy, trochę octu winnego lub suche wino. Podawać na parze ryby z cytryną, ziołami, warzywami, ryżem lub puree ziemniaczanym.

Jak gotować mięso na parze

Umyć pierś z kurczaka, pozostawić do wyschnięcia i zrobić małe kawałki miazgi. Pokrój czosnek na cienkie talerze, włóż mięso, wlej dwie szklanki wody do miski i gotuj pierś przez 35–40 minut. Podobnie wołowina może być gotowana, tylko marynowana w winie lub słonej wodzie przez 2–4 godziny. Szklanka wody wymaga 2 łyżeczki. sól. Po marynowaniu mięsa posypać go przyprawami i ziołami oraz parą przez 40 minut. Niektóre gospodynie mówią, że jeśli 2 godziny przed gotowaniem, pocierać kawałek wołowiny suchą musztardą, okaże się, że jest bardzo miękka i delikatna. Pamiętaj, że danie będzie wystarczająco ostre, więc dla takich dzieci gotowanie takich technik kulinarnych nie jest odpowiednie. Pokrój mięso i podawaj z dowolnymi sosami i dodatkami.

Warzywa na parze z sosem

Przygotuj kalafior lub brokuły rozebrane na kwiatostany, cukinię pokrojoną w kostkę, pierścionki z papryką i cebulą. Jeśli chcesz, możesz dodać tu dowolne warzywa - dynie, ziemniaki, marchewki. Podczas gdy warzywa są gotowane w podwójnym kotle, przygotuj lekki sos ze szklanki niskotłuszczowego jogurtu, 2 łyżki. l miód i 1 łyżeczka. musztarda Do sosu dodaj świeże i suszone zioła, przyprawy, sól, pieprz i jeden mielony ząbek czosnku. Wlej warzywa przed podaniem i ciesz się ich arystokratycznym smakiem.

Warzywa parowe, mięso i ryby są spożywane z zielenią, śmietaną, tartym serem, śmietaną lub oliwą z oliwek, śmietaną lub sosem. Potrawy na parze doskonale komponują się z dowolnymi przyprawami, uzupełniając twój wykwintny smak o nowe odcienie. Bądź wybredny smakoszy i nakarm swoją rodzinę smaczne, zdrowe i stylowe!

Parowiec

Kotlety w przypadku gotowania na parze są nie tylko smaczne. Są one również niezwykle przydatne ze względu na fakt, że z powodu niestosowania tłuszczu za pomocą podobnej metody obróbki cieplnej naczynia, będzie w nim znacznie mniej szkodliwego cholesterolu i kalorii. Przeciwnie, witaminy i inne składniki odżywcze można zaoszczędzić wielokrotnie więcej niż inną metodą przygotowania.

Ta żywność ma jeszcze jedną zaletę: będzie pasować dla osób praktycznie w każdym wieku. Dzieci, które dopiero zaczynają przyzwyczajać się do potraw ze wspólnego stołu, jak również te, które są chore i powinny być na specjalnej diecie, również mogą spróbować. Z reguły kotlety parowe nie są w takich sytuacjach zabronione przez lekarzy i często są nawet zalecane - aby nasycić osłabiony organizm białkami.

Jednak niektórzy kojarzą tworzenie powyższych potraw z obecnością w domu specjalnego urządzenia - parowców. Są tacy, którzy uważają, że przy braku takiego urządzenia bardzo trudno będzie znaleźć odpowiedni zamiennik. Takie podejście jest błędne, ponieważ w rzeczywistości istnieje kilka sposobów wytwarzania ciastek parowych bez parownika.

Jedną z najprostszych i najbardziej znanych metod gospodyń domowych jest użycie durszlaka o płaskim dnie lub sita z dość przestronnym garnkiem z pokrywką. Te ostatnie powinny być nieco większe niż pierwsze w średnicy, ale takie, aby nie wpadały w nie, ale były utrzymywane na górze.

Garnek musi być wypełniony wystarczającą ilością płynu. Jednak jego poziom nawet w postaci wrzenia należy pozostawić tuż poniżej dna sita lub durszlaka. Potrawa jest gotowana na parze, ale nie gotowana! Nie jest jednak możliwe całkowite zagotowanie cieczy.

Kotlety można wytwarzać według dowolnej odpowiedniej receptury. Na przykład z funta mięsa ćwierć białego bochenka namoczonego w szklance mleka, pojedynczej cebuli, jajek i przypraw. Tradycyjnie wszystkie składniki przechodzą przez maszynkę do mielenia mięsa, a powstałe masy nie tworzą bardzo dużych kulek.

Kotlety należy umieścić w sicie lub durszlaku, aby zachować niewielką odległość między nimi. Następnie naczynie należy umieścić na wierzchu patelni z wrzącym płynem i przykryć pokrywką. Nieco obniżając ciepło (do średniego), musisz przygotować jedzenie około 30-40 minut. Dla określenia gotowości warto przełamać jeden kotlet. Mięso w środku powinno mieć jednolity kolor, a powstały sok powinien być przezroczysty.

Dla innych sposobów tworzenia kotłów parowych użyteczne jest również sito metalowe. Do tego potrzebne będą patelnie o różnych rozmiarach, kawałek gazy co najmniej 50x50 cm, sznurek i grill z kuchenki mikrofalowej.

W jednym z rondli, których średnica wynosi około 20-25 cm, należy wlać wodę i przykryć gazą, ściśle związaną sznurkiem. Tkanina musi być następnie nieco przesunięta w dół, aby stworzyć rodzaj półkuli. Po zagotowaniu wody należy umieścić kotlety na gazie i przykryć patelnię pokrywką, gotować przez 35-40 minut.

Zamiast gazy możesz spróbować umieścić specjalny stojak do grillowania zaokrąglonego kształtu wewnątrz patelni o odpowiedniej średnicy. Obróbka cieplna kotletów trwa zwykle około 40 minut.

W każdym przypadku konieczne jest upewnienie się, że pokrywa na górze szczelnie zamknęła patelnię. W przeciwnym razie czas gotowania kotletów parowych zostanie zwiększony - do 60 minut, a nawet więcej.

Takie danie będzie się różnić od wersji smażonej pod nieobecność rumianej skorupy. Jednocześnie jednak będzie o wiele bardziej soczysty i delikatniejszy w smaku.

Parowiec

Troskliwe mamusie chcą robić jedzenie dla dzieci, aby było smaczne i zdrowe. Dzieci nie mogą jeść smażonych potraw, preferuje się pieczenie w piekarniku, gotowanie, duszenie lub gotowanie na parze.

Żywność parowa ma wiele zalet: szybko się przygotowuje, zachowuje świeży wygląd, prawie nie niszczy witamin i pierwiastków śladowych. Ponadto dzieci i inni członkowie rodziny mogą jeść potrawy na parze.

Pozostaje tylko zdecydować, co je ugotować?

Urządzenia z funkcją Steam

1. Podwójny kocioł gazowy lub podwójny kocioł.

Istnieją pojedyncze lub wielopoziomowe. Jest kilka garnków, w jednym z nich, dno, woda jest nalewana do tworzenia pary, podczas gdy inne mają dno z dziurami i wkładają do nich produkty. Proces gotowania odbywa się na płycie grzejnej.

Czas gotowania jest kontrolowany niezależnie, podobnie jak poziom wody.

Może mieć odmiany: mantovnitsa, goshynitsa z parowcem.

2. Podwójny kocioł elektryczny.

Jest to urządzenie gospodarstwa domowego z miską na wodę, miskami (ruszty, półki) na produkty i tacą na płyny.

Istnieją parowce ze sterowaniem elektronicznym (+ wyświetlacz) i mechanicznym. Urządzenia sterowane elektronicznie są bardziej złożone, mogą mieć kilka programów automatycznego przygotowania, opóźniony start, alarm dźwiękowy, gdy woda znika itp.

Przy gotowaniu kilku potraw jednocześnie, w parowozach wielopoziomowych, należy wziąć pod uwagę, że sok z produktów przygotowywanych na wyższych poziomach spadnie do soku niższego.

3. Wolna kuchenka z funkcją „Parowanie”.

Wyposażony jest w specjalną miskę z otworami, a do głównej miski wlewa się wodę. Jeśli wybierzesz wolną kuchenkę, możesz znacznie zaoszczędzić rodzinny budżet i przestrzeń w kuchni.

4. Kuchenka mikrofalowa z funkcją gotowania na parze.

Różni się od zwykłej kuchenki mikrofalowej obecnością specjalnego programu „Parowar” i inwentaryzacji w postaci plastikowego pojemnika, do którego wlewa się wodę i wkłada plastikowy ruszt na żywność. Pojemnik jest zamknięty pokrywką i umieszczony w piecu.

Wiele modeli jest wyposażonych w metalową pokrywę do zamykania podwójnego kotła, w tym przypadku mikrofale nie wpływają na produkty, lecz tylko gotują wodę na parę.

Drugi rodzaj mikrofal z funkcją parowania wyposażony jest w generator pary poza wydajnością roboczą pieca. Produkty znajdują się na ruszcie, a para wchodzi przez specjalne otwory w ścianach pieca.

Ponadto potrawy na parze można również gotować w konwencjonalnej kuchence mikrofalowej, kupując specjalną miskę do gotowania na parze (zbiornik na wodę + sito-grill + pokrywa).

5. Piekarnik z funkcją parowania.

Niektóre uniwersalne modele nowoczesnych piekarników są wyposażone w dodatkową funkcję podwójnego kotła, gdy generator pary ze specjalnego pojemnika dostarcza parę do obszaru roboczego piekarnika, gdzie niezbędne produkty są umieszczane na siatce.

Jeśli nie ma możliwości lub chęci zdobycia nowatorskiego cudu technologii, możesz użyć starych sprawdzonych metod:

- na rondlu z polaną wodą ustaw durszlak lub sito, do którego są umieszczone produkty. Pokrywę z pokrywką na górze, dla większej gęstości można owinąć ręcznikiem;

- kratka na nogach wykonana z własnej konstrukcji jest zainstalowana na dnie dużej patelni, powinna znajdować się kilka centymetrów nad wodą. Pożądane jest wykonanie siatki ze stali nierdzewnej, możliwe jest aluminium, ale w żadnym przypadku miedzi. Jeśli naczynie jest aluminiowe, powłoka nie może być uszkodzona, w przeciwnym razie istnieje ryzyko powstania pary galwanicznej. Rondel na górze jest przykryty pokrywką;

- przykryć garnek wodą z gazy lub bawełnianej szmatki, zawiązać sznurkiem, położyć jedzenie i przykryć folią lub spodkiem odpowiednim do rozmiaru.

Teraz pozostaje tylko opanować kilka przepisów, a potem będzie gotowy smaczny i zdrowy obiad (kolacja) dla całej rodziny.

Przepisy na potrawy na parze, a także sposoby ich gotowania bez podwójnego kotła.

Metody gotowania na parze.

Co i jak ugotować parę.

Jeśli nie masz podwójnego kotła, ale zdrowie wymaga przestrzegania określonej diety, użyj prostych metod gotowania potraw dla pary.

1. Sposób Najprostszym urządzeniem do gotowania na parze jest rondel z wlaną do niego wodą oraz sitko, durszlak lub grill umieszczony na górze, zawsze szczelnie zamknięty pokrywką i owinięty wokół krawędzi wieczka ręcznikiem w celu dodatkowego zagęszczenia. Woda w garnku wrze - a parująca para ogrzewa, nawilża i gotuje jedzenie.
2. Sposób Możliwe jest wykonanie prostej kraty o rozmiarze stalowym odpowiedniej dla wybranego garnka, spoczywającej na obwodzie na dnie szalki i wznoszącej się 2-4 cm powyżej poziomu wody wylewanej drutem stalowym lub aluminiowym Jest to lepsze, jeśli drut jest ze stali nierdzewnej (ale bynajmniej nie miedzi! ). W tej metodzie należy wybrać wystarczająco wysoko emaliowaną patelnię z nienaruszonym szkliwem (tak, że nie powstanie para galwaniczna z powodu niejednorodności metalu patelni i rusztu). W przyszłości pożądane jest używanie wybranej patelni tylko do gotowania na parze i bez względu na wszystko.
3. Sposób Przykryj garnek bawełnianą ściereczką na górze, aby tkanina zwisała i pewnie mocowała się wokół krawędzi patelni sznurkiem. Wlać wstępnie odmierzoną ilość wrzącej wody przez tkaninę, tak aby woda nie dosięgła tkaniny 2-4 cm, położyć żywność na tkaninie, przykryć odpowiednią płytką, spodkiem lub folią, szczelnie zamknąć pokrywę rondla i umieścić na ogniu. W ten sposób można gotować kilka potraw, w tym klopsiki parowe dla dzieci.
4. Sposób Możesz włożyć jedzenie do płóciennej torby i powiesić w rondlu lub garnku nad wrzącą wodą pod szczelnie zamkniętą pokrywką.
   Od czasów starożytnych wiele narodów gotowało różnorodne potrawy.

Gotowane na parze przepisy warzywne.

Gotowana dynia.

Obierz dynię, usuń nasiona. Pokroić miąższ na plastry i gotować na parze. Połóż kawałki gotowego szkiełka z dyni na talerzu i zalej roztopionym masłem wymieszanym z mieloną smażoną bułką tartą.

Wszyscy dietetycy świata jednogłośnie mówią o korzyściach z jedzenia na parze. W żywności przygotowanej w ten sposób nie ma substancji rakotwórczych, które powstają podczas smażenia żywności na patelni. Produkty przygotowane zgodnie z tą technologią są dobrze wchłaniane przez organizm, zatrzymują wiele składników odżywczych, które są niszczone podczas gotowania lub smażenia. Dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego ważne są potrawy na parze.

Kapusta na parze.

• Kalafior lub zwykła biała kapusta - dowolna ilość.

Jeśli wybierzesz do gotowania białą kapustę, powinieneś umyć jej kapustę, oczyścić ją z rozdrobnionych i wyblakłych liści i pokroić na małe kawałki. Jeśli kalafior, musi być oczyszczony z liści i podzielony na kwiatostany. Paruj kapustę, aż stanie się miękka. Następnie wyjmij go, pozwól mu spłynąć i połóż na naczyniu lub innym naczyniu. Podawać na stole, podlewając wierzch olejem lub sosami, takimi jak suchary, mleczna, kwaśna śmietana. Możesz także posypać startym serem i posiekaną zielenią.

Notatka z hostessy

Na parze można gotować dowolne warzywa. Trzeba tylko pamiętać, że młode lub mrożone warzywa gotują się szybciej i są bardziej smaczne i soczyste niż przytłoczone.

Przepis na klopsiki na parze.

Kotlety cielęce na parze.

Namocz chleb w wodzie i wyciśnij. Umyć mięso, osuszyć, mielić dwa razy, połączyć z chlebem, solą do smaku i dokładnie wymieszać.
Uformuj kotlety z powstałego mielonego mięsa, połóż je w jednym rzędzie na durszlaku lub na kratce, zamknij patelnię pokrywką i gotuj dla pary przez co najmniej pół godziny. Cebuli w pasztecikach nie można dodać. Zalecany jest w przypadku wrzodów trawiennych, zapalenia pęcherzyka żółciowego.

Notatka z hostessy

1. Kotlety na parze nie są akceptowane jako panierowane. Po wystawieniu na działanie pary, panierka nasiąka, co wpływa na smak i wygląd produktu.
2. Do gotowania mięsa gotowanego na parze lepiej jest użyć mielonego mięsa lub podwójnego mięsa przez maszynkę do mięsa. Mięso powinno być świeże, preferowane są odmiany o niskiej zawartości tłuszczu: kurczak, cielęcina, młoda wołowina i chuda wieprzowina.
3. Gotowane na parze kotlety umieszcza się w jednym parowcu.
4. Hamburgery można gotować w łaźni wodnej. Aby to zrobić, umieść kotlety w małym garnku bez uchwytów, polej bulionem, przykryj pokrywką, włóż do innej patelni, do połowy wypełnionej wrzątkiem. Przechowywać w gorącym piekarniku przez 25-30 minut.

Parzone mięso i paszteciki warzywne.

Zetrzyj dynię, posiekaj cebulę, dodaj jajka, sól, mięso mielone i uformuj kotlety. Steam przez 35-40 minut.

Smażone kotlety można podawać dzieciom dopiero po 1 roku, ponieważ tworzy się na nich skorupa, która jest trudna do strawienia. Ogólnie rzecz biorąc, dla dzieci poniżej 3 lat lepiej jest gotować kotlety dla pary. Takie potrawy są niezbędne dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego.

Przepisy na ryby na parze.

Kotlety z gulaszu rybnego.

Ryba pokrojona na kawałki. Zdejmij skórę, usuń kości i przejdź przez maszynkę do mięsa. Drugi raz zmarnuj chleba, namoczonego w mleku. Następnie posolić, dodać surowe jajko i ubić, aż puszysta gładka masa. Oddziel go w postaci kotletów, umieść na siatce patelni parowej, naoliwionej (lub zwilżonej wodą), szczelnie zamknij pokrywkę i gotuj kotlety.
Podawać z puree ziemniaczanym. Zalecany jest w przewlekłych chorobach żołądka, wątroby i woreczka żółciowego.

Sos rybny na parze.

Usuń ryby z kości i skóry. Włóż do garnka z wrzącą wodą. Gotuj, przykryj pokrywką, nad wrzącą wodą przez około 5 minut, aż się ugotuje. Zrobić puree z ryb w blenderze lub blenderze, rozcieńczyć niewielką ilością mleka, dodać sól. Podawać z puree z warzyw. Zwykle na takie tłuczone ziemniaki weź dorsza. Zalecany jest dla małych dzieci i dla zapalenia trzustki, zapalenia pęcherzyka żółciowego, choroby nerek.

Ryba na parze

• 200 g ryb (okoń, dorsz lub szczupak);
• 250 ml bulionu warzywnego lub wody;
• koperek, pietruszka, sól.

Pokrój rybę na kawałki, wytrzyj do sucha, przetrzyj solą i umieść obok wkładki parowej, posyp koperkiem i natką pietruszki. Gotuj w rondlu, który jest odpowiednim wkładem parowym, bulionem warzywnym lub wodą. Włóż wkładkę do miski, zamknij pokrywkę i gotuj ryby na miękko, obracając je raz.
Przygotowanie około 10-15 minut. Podawać z sosem mlecznym.

Jedyne minus parzone mięso i ryby - wygląd bez wyrazu. Ale ta wada jest łatwa do pokonania, jeśli wylejesz gotowe produkty z pysznym sosem, posypiesz ziołami, posiekanymi gotowanymi warzywami lub startym serem.

Sos mleczny do potraw mięsnych, rybnych i warzywnych

• Na 1 łyżkę. l mąka;
• 1,5 szklanki mleka;
• 1 łyżka. l oleje.

1 łyżka. l wymieszać mąkę z masłem i odrobiną narybku. Następnie stopniowo, ciągle mieszając, wlać gorące mleko. Gotowy sos ugotować, ciągle mieszając przez 7-10 minut i posolić do smaku.

Kluski na parze.

• 2 szklanki mąki pszennej;
• 0,5 szklanki wody lub mleka;
• 2 jajka;
• Sól;
• 2 białka do testu smarowania.

Zagnieść ciasto na pierogi. Aby to zrobić, wlać mąkę do szkiełka, zrobić w niej wgłębienie i wlać wodę lub mleko. Następnie dodaj jajka, sól do smaku i dobrze wymieszaj. Pozostaw ciasto w zimnym miejscu na 20-30 minut.
Następnie ciasto rozwałkować na cienką warstwę, wyciąć z niego kółka, szczotkować każde ubitym białkiem i włożyć około 1 łyżeczki nadzienia. Krawędzie okręgów do łączenia i szczypania. Kluski do gotowania należy podawać przed podaniem, ponieważ najlepiej podawać je na gorąco (ciepło). Aby je przygotować, należy użyć parownika, a jeśli nie, nad patelnią z wrzącą wodą, rozciągnąć i przymocować gazę i położyć na niej pierogi. Muszą być odwrócone, gdy jedna strona jest gotowa (będzie to widoczne w kolorze i stanie testu).

Notatka z hostessy

Pierogi parowe są piękne, nie gotują się miękko i nie rozpadają się, jak to się czasem zdarza, gdy gotujemy je w wodzie.

Nadzienie z kapusty na pierogi:

Cienko posiekaną kapustę gotujemy lub smażymy na oleju roślinnym z cebulą.

Nadzienie twarożkowe do pierogów na parze.

• 500 g twarogu;
• 1 niekompletna szklanka śmietany;
• 2 szklanki mąki pszennej;
• 2 jajka;
• 2 łyżki. l cukier;
• 2 łyżki. l oleje.

Zmiel twaróg, dodaj cukier, 1 żółtko, 1 łyżkę roztopionego masła. Wszystko dokładnie wymieszaj. Ciasto bardzo cienko rozwałkowujemy, wycinamy kubki szklanką lub metalowym karbem, myjemy je ubitym białkiem i nakładamy na każde koło około 1 łyżeczki. masa serowa. Łączenie krawędzi i szczypta.
Na 10-15 minut przed podaniem włóż pierogi do podwójnego kotła lub na patelnię z wrzącą wodą na gazie lub sicie. Gotowe pierogi można wlać ze stopionym masłem, zwykle podawane ze śmietaną lub syropem owocowym.

Przepisy potraw na łaźni wodnej.

Urządzenie do kąpieli wodnej.

Przetwarzanie kulinarne wymaga czasami gotowania produktu w łaźni wodnej. W przypadku urządzenia z kąpielą wodną potrzebne są dwie patelnie, jedna mniejsza od drugiej, tak że mniejszą można umieścić w dużej, na dole, na odwróconym spodku lub kawałkach drutu. W małym garnku umieść produkty, które muszą być ugotowane. Pomiędzy ścianami obu garnków wlewać wodę w taki sposób, aby woda nie docierała do krawędzi mniejszej patelni o pięć centymetrów. Następnie oba garnki są przykryte pokrywą i podpalone. Wrząca woda powinna być uzupełniana. Więc gotuj produkty do gotowości. Najczęściej w tej łaźni wodnej gotuje się owsiankę i wszelkiego rodzaju gulasze.

Młode ziemniaki w łaźni wodnej.

Przygotowane ziemniaki ułożyć na patelni, góra - łyżka
masło, posypać drobno posiekanym koperkiem i pietruszką, sól; zamknij pokrywkę i włóż naczynia do łaźni wodnej (w innym dużym naczyniu z wrzącą wodą).. Gulasz do zrobienia (czas zależy od liczby ziemniaków, zwykle około pół godziny).

Twaróg Wielkanoc na łaźni wodnej.

Twaróg wytrzeć do gładkiej masy. Wymieszać zmiękczone masło, śmietanę, jajka. Dużo gotowania w kąpieli wodnej, nie pozwalając na gotowanie wody. Kiedy masa stanie się gęsta, wymieszaj ją, schłódź trochę. Załóż mokrą gazę w formie, włóż ładunek, zanurz w zimnie na 10 godzin.

Przepis na Pudding Serowy.

• 20 g masła śmietanowego
• 2 żółtka;
• 40 gramów sera;
• 100 g śmietany;
• 2 wiewiórki;
• 30 gramów szynki lub gotowanych warzyw;
• sól

Ubij masło żółtkami, puree serowym, śmietaną, solą i wymieszaj z ubitymi białkami. Włóż do formy budyniowej pokrytej masłem, gotuj, aż zgęstnieje, w łaźni wodnej, włóż na talerz, posyp drobno pokrojonymi kawałkami szynki lub gotowanymi warzywami.

Przepis na suflet w łaźni wodnej.

Souffle z duszonego sera

Zmiel twaróg, połącz z cukrem, ryżem, wanilią, mlekiem, żółtkiem jaja, wymieszaj i delikatnie dodaj ubite białko do uzyskanej masy. Połóż masę w natłuszczonej formie, gotuj w łaźni wodnej i podawaj ze śmietaną.

Suflet marchewkowy z twarożkiem.

Obierz marchewki, spłucz, pokrój w plasterki, gotuj w wodzie, aż będą gotowe i przetrzyj sito. Dodać mleko, zagotować, dodać semolinę, gotować przez 10 minut, ostudzić. Do schłodzonej marchwi dodać cukier, żółtko, twaróg, dobrze wymieszać. Następnie pobij białko i wejdź do masy. Umieść pudding w rondlu naoliwionym i gotuj w łaźni wodnej. Zalecany jest w przewlekłych chorobach wątroby.

Suflet z cukinii.

Cukinię pokroić w kostkę, gotować na niewielkiej ilości wody, aż będzie gotowa. Wrzuć durszlak, wypuść wodę. Zagotuj mleko, dodaj do naczynia z cukinią, przykryj kaszą mannę i gotuj, aż będzie gęsta, chłodna. Dodaj cukier puder, sól, masło, żółtka, dobrze wymieszaj i dodaj ubitą biel.
Umieść masę w rondlu i gotuj w łaźni wodnej. Zalecany jest w przewlekłych chorobach wątroby, nerek i żołądka.