Technologia gotowania potraw z jaj i twarogu.

Jaja mają wysoką wartość odżywczą, białko - 12%, tłuszcz - 11%.

Do przygotowania potraw jajecznych stosować świeże jaja kurze, melanż lub proszek jajeczny. Stosowanie kaczych, gęsich i mirażowych jaj kurzych w zakładach gastronomicznych jest zabronione.

Świeżość jaj określa się za pomocą otwartego kolektora. Przed użyciem jaja przemywa się najpierw ciepłą wodą z 1-2% sody kalcynowanej, następnie 0,5% roztworem chloraminy, a następnie płucze czystą wodą.

Melanż. Mechaniczna mieszanina białek i żółtek jaj, bez względu na ich dokładny stosunek, jest czasami zamrażana i przechowywana w brykietach. Banki z melanżem, bez otwierania, są rozmrażane w powietrzu lub w wodzie w temperaturze nie wyższej niż 50 ° C Następnie słoik jest otwierany, rozmrożony melanż jest filtrowany przez durszlak lub sito i natychmiast używany. Przechowywanie rozmrożonego melanżu jest niedozwolone. Jeśli do gotowania wymagana jest niewielka ilość melanżu, słoik jest otwierany bez rozmrażania, a po usunięciu wymaganej ilości melanżu jest przechowywany w temperaturze poniżej 0 ° C.

Proszek jajeczny to produkt wytworzony ze świeżych jaj, w którym zawartość jaja jest mechanicznie oddzielana od skorupy, jednorodna, filtrowana, pasteryzowana i suszona rozpyłowo. Przed użyciem przesiać przez sito, wlać do miski, zalać zimną wodą lub mlekiem w stosunku 1: 3,5 i wymieszać. Mieszaninę pozostawia się na zimno do pęcznienia przez 30 minut, solą i stosuje się tylko do produktów poddawanych obróbce cieplnej.

Zbiory receptur opierają się na wykorzystaniu jaj stołowych o średniej wadze 46 gz odpadami na skorupie, stosie i stracie 12,5% oraz masie zawartości 40 g. Stosunek żółtka i białka wynosi odpowiednio 39 i 61%.

Jajka gotowane delikatnie, w torebce lub na twardo. Po ugotowaniu w skorupkach jaja zanurza się we wrzącej osolonej wodzie (3 litry na 10 jaj) i gotuje na miękko, gotując przez 3-3,5 minuty od momentu wrzenia, w torbie (gotowanej) - 5,5 minuty, na twardo - 8-10 minut. Gotowane jajka zanurza się w zimnej wodzie, aby ułatwić czyszczenie.

Do gotowania niełuskanego należy stosować jaja dietetyczne.

Jajka w torbie służą jako dodatek do niektórych potraw (rosół z jajkiem). Podczas gotowania bez muszli ocet i sól dodaje się do wody (50 g octu i 10 g soli na 1 l wody), doprowadza do wrzenia i szybko uwalnia jajka (nie więcej niż 10 szt.). W tym przypadku jajka w worku gotują się 3-3,5 minuty, gotowane na twardo - 5-7 minut.

Dania z Serem Domowym

Gastronomia trafia do tłuszczu twarogowego (zawartość tłuszczu około 18%), pogrubienia (zawartość tłuszczu 9%) i niskiej zawartości tłuszczu (zawartość tłuszczu do 1%). Zaleca się przygotowywanie zimnych dań z grubego twarogu, gorących potraw beztłuszczowych. Zimne dania zawierają naturalną i twarogową masę twarogową z różnymi dodatkami. Jeśli twaróg jest zbyt wilgotny

ny, jest wciśnięty.

Masa twarogowa. Twaróg jest wcierany, dodaje się cukier puder i miesza z różnymi produktami - z rodzynkami i wanilią, z drobno posiekanymi i prażonymi migdałami lub orzeszkami ziemnymi. Niesłodzoną masę twarogową podaje się ze śmietaną.

Gorące dania z twarogu. Gorące dania z ciasta to leniwe pierogi, ciasta serowe, zapiekanki i puddingi.

Pierogi są leniwe. Twaróg przetrzeć, dodać jajka, cukier, mąkę, sól i dokładnie wszystko wymieszać. Powstałe ciasto jest walcowane do grubości 10 mm, cięte na kawałki o kształcie prostokątnym i trójkątnym. Przygotowane wareniki gotowane w osolonej wodzie o niskiej temperaturze wrzenia, zakończone i wypuszczone z roztopionym masłem, margaryną, kwaśną śmietaną lub posypane cukrem.

Zapiekanka z Serem Domowym Użyj niskotłuszczowego twarogu, zawierającego dużo wilgoci. Schłodzona gruba kasza manna w połączeniu z puree twarogowym, dodać cukier, sól, jajka, dobrze wymieszać. Dużo rozsmarować na blasze do pieczenia, posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą, wypoziomować powierzchnię, posmarować kwaśną śmietaną z jajkiem i upiec. Podczas serwowania zapiekanka zalewana jest kwaśną śmietaną lub słodkim sosem.

Dania z jaj i twarogu

Kulinarna charakterystyka potraw jajecznych (gotowanych, smażonych i pieczonych). Potrawy na gorąco, sekwencja technologiczna i główne produkty do ich przygotowania. Analiza właściwości żywności, zwłaszcza ich kombinacji w gotowym naczyniu.

Wysyłanie dobrej pracy w bazie wiedzy jest proste. Użyj poniższego formularza.

Studenci, doktoranci, młodzi naukowcy, którzy wykorzystują bazę wiedzy w swoich badaniach i pracy, będą ci bardzo wdzięczni.

Wysłany dalej http://www.allbest.ru/

twaróg zapiekany z jajkiem

Gotowanie to sztuka gotowania. Technologia gotowania jest ściśle związana z fizjologią i higieną żywności. Jajka są jednym z najlepszych pokarmów dla ludzi. Zawartość jaj zawiera w optymalnym stosunku wszystkie składniki odżywcze niezbędne do rozwoju i utrzymania organizmu. Powłoka niezawodnie chroni zawartość jaj.

Dania z twarogu są szeroko stosowane w żywności dla niemowląt, ponieważ twaróg zawiera znaczną ilość wysokojakościowych białek mleka, tłuszczu, witamin A, E, grupy B, minerałów, zwłaszcza fosforu i wapnia, niezbędnych do prawidłowego wzrostu i rozwoju organizmu dziecka. Twaróg jest łatwo trawiony. Jego białko zawiera cenne aminokwasy niezbędne, poprawia metabolizm tłuszczu i ma wartość dietetyczną.

Dlatego badanie jaj i twarogów jest obecnie aktualne. Akademik I.P. Pavlov napisał, że nie wystarczy wiedzieć, ile tłuszczów, białek, węglowodanów i innych substancji znajduje się w żywności, ale niezwykle praktyczne jest porównanie różnych form gotowania tego samego jedzenia. Dlatego nie należy rozważać jednej potrawy, ale całości ich różnorodności.

W technologii gotowania, wraz z wprowadzeniem nowych technologii i mechanizmów, najważniejsza jest naukowa konstrukcja procesów technologicznych, sztuka dekorowania potraw, nadawanie im smaku, ponieważ estetyczna potrzeba osoby, aby cieszyć się wyglądem, zapachem i całym procesem spożywczym jest równie ważna jak jego jakość gotowania. W dużym stopniu wchłanianie pokarmu zależy od tego, jakie uczucia wywołuje u człowieka. Dlatego też należy zwrócić uwagę na wygląd produkowanych potraw.

1. Charakterystyka potraw z jaj

Jaja są potrawami gotowanymi przez samą naturę, o delikatnym, przyjemnym smaku. W diecie współczesnego człowieka zajmują szczególne miejsce.

Jaja i produkty jajeczne są szeroko stosowane w kuchni. W kuchni ludów świata można znaleźć około trzech tysięcy receptur z nich: gotowane (gotowane w torbie) - bez muszli; Mollet (bez muszli w galarecie); fondue (kremowe danie); jajecznica (przygotowana na płasko); cietrzewie (owsianka) itp. W smaku jajka są dobrze połączone z wieloma produktami - nabiałem, warzywami, rybami, mięsem. Dlatego są używane do przygotowywania nie tylko indywidualnych potraw, ale także zimnych przystawek, zup i drugich słodkich potraw. Stosuje się je także do przypraw, sosów, produktów z ciasta i dekoracji naczyń.

Różne właściwości białka jaja stosuje się jako substancję: środek wiążący (w cieście, zapiekance, naleśnikach, mięsie mielonym); rozjaśnianie (w rosole, galaretce, galarecie, ptasim mleczku); spienianie (w śmietanie, ciastach bezowych, słodyczach). Żółtko używane jest do przygotowania niektórych produktów z mąki cukierniczej i potraw dietetycznych. Przyczynia się do poprawy smaku, zwiększenia wartości odżywczej i zawartości kalorii. W zależności od metody obróbki cieplnej potrawy jajeczne dzielą się na gotowane, smażone i pieczone. Do gotowania posiłków dietetycznych na parze.

2. Potrawy z gotowanych jaj

Gotowane - najprostsze, ale gotowe dania jajeczne (Tabela 4). Jajka gotowane w skorupce, bez muszli, gotowane na parze, przygotowują owsiankę. Uwaga! Podczas gotowania w jajach w skorupkach najlepiej jest zanurzyć jajka w zimnej, osolonej wodzie. Odliczanie powinno być przeprowadzane od momentu wrzenia wody.

3. Smażone potrawy jajeczne

Smażone - gorące dania gotowane na patelni z tłuszczem w temperaturze 150-160 ° C Należą do nich jajecznica i jajecznica (tabela 5). Podczas gotowania naturalnej jajecznicy (tylko z jednego produktu) z zachowaniem kształtu żółtka dostają jajecznicę! jajka sadzone. Jeśli używane są dodatkowe produkty (produkty mięsne, warzywa, chleb itp.), Otrzymują jajecznicę z dodatkiem. Omlet, który jest przygotowywany z jaj, melanżu lub proszku jajecznego z dodatkiem płynu (mleka, wody lub śmietany), nazywany jest naturalnym.

Gdy dodatkowe produkty (ser, warzywa, produkty mięsne, grzyby itp.) Są mieszane z mieszanką omletów, otrzymują mieszany omlet. Jeśli dodatkowe produkty są umieszczane w omlecie jako nadzienie, weź nadziewany omlet.

4. Pieczone dania z jaj

Pieczone - gorące dania gotowane w piekarniku w temperaturze 180–200 ° C Należą do nich naturalny omlet, mieszany omlet (ryc. 16) i tramwaj (w mieszance omletowej dodać mąkę i śmietanę). Posiłki przygotowywane są w porcjowanej patelni lub na blasze do pieczenia w piekarniku. Podawany w porcjowanej patelni lub pokrojony na porcje o różnych kształtach i nakładany na talerz przekąskowy. Podając wlać roztopione masło.

Jajka w bułkach zapiekane z serem

Składniki: 6 niesłodzonych bułek, 12 jaj, masło, mąka, ser, koperek lub pietruszka, sól.

Potnij bułeczki na pół, usuń tyle miękiszu, aby uwolnione surowe jajko zmieściło się w każdej połowie. Rozłóż bułeczki z olejem wewnątrz i pistoletami, załóż na nasmarowany i posypany mąką arkusz, lekko rumiany. Następnie wypuść każde jajko na każdą połowę, posyp je startym serem, posyp masłem i ponownie włóż do piekarnika. Jajka powinny się zwijać. Podajemy do stołu, posypujemy posiekaną zielenią.

Jajka z ziemniakami i serem

Składniki: 5 jaj, 2,5 ziemniaków, 2,5 łyżki. łyżki masła, 1/2 szklanki tartego sera, sól.

Ziemniaki obieramy, kroimy w plasterki, pieczemy w piekarniku, dodajemy masło, przesuwamy na natłuszczoną patelnię, posypujemy startym serem, zalewamy jajka, posypujemy serem i pieczemy w piekarniku. Prześlij gorąco.

Jajka z cebulą i pomidorami

Składniki: 5 jaj, 1 cebula, 2,5 łyżki. łyżki masła, 1 pomidor, 1/4 szklanki tartego sera, 1,5 łyżki. łyżki sosu pomidorowego, sól.

Gotowanie. Cebulę rozdrobnić, gotować z masłem do miękkości i wymieszać z obranymi i drobno pokrojonymi pomidorami. Piec mieszaninę, wlać jajka, posypać startym serem i piec ponownie. Podawaj na gorąco, robiąc brzegi sosu pomidorowego wokół jajek.

5. Charakterystyka potraw z twarogu

Twaróg - jeden z najstarszych produktów spożywczych, jest przydatny dla wszystkich. Potrawy twarogowe to produkty o wysokiej wartości odżywczej, ponieważ zawierają białka (16,5%), tłuszcze (do 18%) (twaróg), kwasy organiczne (kwas mlekowy), minerały (wapń, fosfor), witaminy A, E, grupa B.

Białkowy twaróg zawiera najważniejsze niezbędne aminokwasy, które są szybko i całkowicie wchłaniane przez organizm. Kwas mlekowy wpływa na mikroflorę przewodu pokarmowego.

Obecność w twarogu białek mleka i tłuszczu, niezbędnych aminokwasów i soli wapnia i fosforu sprawia, że ​​jest to produkt niezbędny do normalnego rozwoju ludzkiego ciała i ma właściwości lecznicze.

„Żywność, która nie zna zakazów”, „doskonały produkt” - tak charakteryzują się potrawy twarogowe i zalecają używanie ich w żywności dla dzieci i dietetycznych dla nastolatków.

W zależności od zawartości tłuszczu gruby twaróg występuje w 18% tłuszczu, pogrubiony - 9% i bez tłuszczu - 0,6%. Musi spełniać standardy.

Przygotowane na rynku dania na zimno (twaróg z mlekiem, śmietaną, cukrem i śmietaną) oraz dania gorące (pierogi, ciasta serowe, budyń) przygotowywane są z twarogu i masy serowej produkcji przemysłowej.

Do gotowania zimnych potraw można używać wyłącznie pasteryzowanego twarogu.

W zależności od rodzaju obróbki cieplnej, sery twarogowe są dzielone na gotowane, smażone i pieczone.

6. Naczynia na gorący twaróg

Gotowane dania z twarogu.

Należą do nich pierogi, budyń parowy. Pierogi to potrawa, która przeszła z ukraińskiej kuchni narodowej i zdobyła wielką popularność.

W kształcie są takie same jak pierogi, ale większe

Pierogi z serem.

Przesiać mąkę, dodać jajko, ciepłą wodę i odrobinę soli. Ugniatać, ale miękkie ciasto. Mieszanka twarogowa z jajkiem i solą trochę. Dokładnie wymieszać. Rzuć cienkie koło. Następnie pokrój ciasto na małe kwadraty nożem. Połóż twaróg na środku każdego kwadratu i mocno ścisnij krawędzie ciasta palcami. Wlej wodę do rondla, sol i zagotuj. Wrzuć pierogi do wrzącej wody, ale niewiele, aby się nie skleiły. Okresowo mieszaj. Gdy pierogi się podniosą i ugotują, muszą wydostać się z wody. Podawać z masłem i śmietaną.

Gotowany twaróg.

1. Zsiadaj ser przez sito lub obróć maszynkę do mięsa z drobnym rusztem.

2. Włożyć twaróg do rondla, dodać cukier, mąkę, żółtko, dobrze wymieszać i rozcieńczyć mlekiem.

3. Wiewiórki ubijają gęstą pianę i dodają do masy serowej, mieszając od góry do dołu.

4. Umieść przygotowaną masę w formie, naoliwionej i ugotuj dla pary.

5. Suflet twarożkowy można podawać ze śmietaną.

7. Smażone naczynia z twarogiem

Serniki twarogowe.

Włóż twaróg do miski, dodaj jajka, sól i cukier. Rozłóż wszystko na jednolitą masę. Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj łyżką. Wlać mąkę na deskę i ułożyć masę twarogową. Ostrożnie, wylewając mąkę z krawędzi dłoni, formuj miskę. Nie wtrącaj się do mąki w twarogu, wystarczy dodany podczas mieszania w misce. Teraz mąka jest potrzebna tylko do formowania serników, aby masa twarogowa nie przyklejała się do rąk. Podziel ciasto na dwie części. Zrób dwie „kiełbaski”, nie zapomnij zanurzyć rąk w mące. Wytnij okrągłe kawałki nożem, zwiń każdy kawałek w mąkę. Masa twarogowa powinna być owinięta mąką. Rozłóż serniki na posypanej mąką desce. Pieczone ciasto serowe po obu stronach na patelni z gorącym olejem roślinnym aż do złocistego brązu.

Naleśniki z serem

Zetrzeć twaróg widelcem, dodać śmietanę, sól, sodę, mąkę i dobrze wymieszać. Ciasto powinno okazać się grube. Jeśli okazało się płynne, dodaj mąkę. Smażyć naleśniki w oleju roślinnym, rozprowadzając łyżkę na patelni. Podawać ze śmietaną, dżemem.

Twaróg przetrzeć przez sito. Dodać jajko, semolinę, cukier, sól, sodę, skrobię, mąkę i dokładnie wszystko wymieszać. Mąka może iść mniej więcej, wszystko zależy od twojego twarogu. Ugniataj delikatne ciasto. Posyp powierzchnię roboczą mąką. Z uzyskanej masy twarogowej rozwałkuj cienkie nitki i wytnij pręty o długości 10 cm. Smażyć batony masła na wszystkich 4 bokach aż do złocistego brązu, aby kształt wyglądał jak pręty, które muszą być skręcone podczas smażenia przez cały czas, w przeciwnym razie dostaniesz tylko prostokątne serniki. Załóż serwetkę, aby wchłonąć nadmiar oleju. Posypać cukrem pudrem gotowe batony.

Dania z twarogu i jaj

Serniki w stylu kijowskim z suszonymi morelami i konfiturą wiśniową

Omlet z kiełbaskami ze strusich jaj

Pieczone jabłka z serem

Pyszne śniadanie z jajkami i szynką

Pyszne śniadanie - twaróg z rodzynkami i bananem

Zapiekanka z twarogu z 3 składników

Torf Twaróg

Jajka smażone z kiełbasą

Jajka Smażone ze Szpinakiem

Omlet warzywny z kapustą i marchewką

Jak gotować jajecznicę

Omlet warzywny - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Omlet z szynki

Rolka Omlet

Twaróg Wielkanocny z kakao

Twaróg Wielkanoc Wielkanoc

Twaróg Wielkanocny z marmoladą

Twarogowe ciastka serowe z rodzynkami

Original Snack - Egg Roll

Sernik malinowy

Zapiekanka z serem dietetycznym

Serniki twarogowe z rodzynkami

Jak gotować pyszne twarogi z sera

Jak zrobić domowy ser

Dania z twarogu i jajek - najbardziej zdrowe, pożywne i smaczne. Najczęściej spotykamy się na naszym stole rano w porze śniadania, ponieważ produkty te są najbardziej odpowiednie dla tego smacznego narzędzia.

Nasi przodkowie, którzy uwielbiali gotować pierogi, serniki, naleśniki, zapiekanki i serniki, od dawna są używane do robienia prostych i bardzo smacznych potraw z twarogu, a na Boże Narodzenie zawsze gotują twaróg wielkanocny.

Wszyscy wiemy, jak przydatny jest twaróg. Jest bogaty w wapń, dlatego twarogi są tak potrzebne dla rosnącego organizmu dzieci, a także dla dorosłych.

Świeży twaróg jest doskonały z większością innych produktów: z jajkami, cukrem, solą, rodzynkami, suszonymi morelami, orzechami, marmoladą, wanilią, cynamonem, pomidorami, pietruszką, koperkiem, pieprzem, kminkiem, a nawet z musztardą.

Niestety, ten produkt nie jest przechowywany przez długi czas i szybko się pogarsza. W formie otwartej twarożek można przechowywać nie dłużej niż dwa dni, w zapieczętowanym opakowaniu - około dwóch tygodni. Jeśli czujesz, że twaróg nie jest tak świeży, jak byś chciał, lepiej gotować z niego serniki, pierogi lub zapiekankę z sera.

Nie ma nic smaczniejszego i zdrowszego niż śniadanie ze świeżego domowego twarogu, przyprawionego kwaśną śmietaną, mlekiem lub jogurtem z dodatkiem kawałków świeżych owoców lub suszonych owoców, konfitury jagodowej lub ulubionego dżemu.

Nic nie jest łatwiejsze niż robienie domowych ciast twarogowych: zmieszaj 500 g twarogu, jajko, dwie łyżki mąki (możesz zastąpić semolinę), dwie łyżki cukru, dużą łyżkę masła, szklankę świeżej śmietany i łyżeczkę sody, schłodzone ocetem stołowym.

Masa ta powinna być lekko solona, ​​dokładnie wymieszana do jednolitej konsystencji, zrobić małe naleśniki, lekko zemleć je z mąką i podsmażyć na patelni lub upiec w piekarniku aż do całkowitego ugotowania. Do przygotowania zapiekanki z twarogiem potrzebujemy także twarogu, jaj kurzych, kilku łyżek mąki lub kaszy manny. A pozostałe składniki są dodawane do indywidualnego smaku: można włożyć cukier, jagody i owoce, przyprawy, miód.

Do gotowania domowych pierogów z twarogiem potrzebujesz trochę więcej umiejętności i umiejętności, ale dzięki przepisom fotograficznym krok po kroku odniesiesz sukces, nawet jeśli to twoje pierwsze doświadczenie!

Ponadto, jeśli gospodarstwo domowe jest proszone o gotowanie pierogów z twarogiem, a ty masz teraz czas i wysiłek, wcale, nie zapomnij o magicznej i nie mniej smacznej recepturze leniwych twarogów, które wielokrotnie przychodziły z pomocą wielu hostessom.

Różnorodne dania z twarogu, prezentowane w tej części kulinarnego portalu kak-vkusno.com, mogą dać nam siłę na początku dnia pracy, podnieść na duchu, a nawet pomóc nam w odchudzaniu, ponieważ potrawy zawierające twaróg w swoim składzie szybko nas nasycają bez wychodzenia w żołądku wolne miejsce na inne ekscesy gastronomiczne.

Również przygotowywanie potraw z jaj nie traci wiele czasu, ponieważ jaja same osiągają pełną gotowość niemal natychmiast, a dzięki wysokowartościowemu białku, minerałom i witaminom, ten bardzo cenny produkt można bezpiecznie nazwać podstawą zdrowej i zbilansowanej diety.

Jajka doskonale łączą się z takimi produktami jak ser, mięso, warzywa, warzywa, grzyby, a nawet owoce, przyczyniają się do podniesienia nastroju i nasycenia naszego ciała energią. Wszystko to dzięki specjalnemu hormonowi przyjemności, serotoninie, który zachodzi w składzie żółtka jaja.

Z jajek możemy zrobić jajecznicę, jajka sadzone, pyszny omlet z warzywami, omlet z serem, a także różnorodne krokiety, zapiekanki, bułki jajeczne i nadziewane jajka. Ponadto są one zazwyczaj dodawane podczas gotowania naleśników, placków, zup, kotletów, sałatek i dań głównych.

Dania z Serem Domowym

Dania z twarogu doskonale nadają się na zdrowe śniadanie i pyszny deser. Przeczytaj więcej o potrawach z twarogu.

Bardzo szybki i smaczny zapiekanka z serem! Bardzo prosty przepis na zapiekankę z kaszą manną.

Pączki twarogowe są pieczone bardzo szybko. Ciasto na pączki jest również przygotowywane szybko i łatwo. Twaróg w 10 minut jest prawdziwy!

Pyszne bujne serniki w kilka minut! Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że jest to najczęstszy przepis na serniki, ale aby spróbować serników, zobaczysz, że tak nie jest!

Pyszne i łatwe do przygotowania, ale eleganckie ciastko.

Pyszny sernik na pół godziny do herbaty.

Ciasto „Megatvoreny” - serniki i śmietana twarogowa. Można go gotować, nawet jeśli nie masz piekarnika, ponieważ ciasto jest gotowane na patelni. Pomimo obecności twarogu, nie czuje się go wcale. Okazuje się bardzo miękkie, delikatne i pyszne ciasto.

Uwielbiam twaróg. Leniwe pierogi z twarogu - to wspaniałe, zdrowe, szybkie i co najważniejsze pyszne śniadanie. Dzieci jedzą z przyjemnością.

Pyszne pączki z twarogu, jajek, cukru i mąki - smakołyk, na który czasami możesz sobie pozwolić. I jak dzieci lubią pączki!

Wariacja na temat sernika - deser z twarogu pieczonego z mlekiem skondensowanym.

Gdy chcesz się rozpieścić, pomoże Ci szybkie pieczenie herbaty w piekarniku. Przepis ze zdjęciem opisuje ciasteczka cukrowe - jedno z moich ulubionych dań, ponieważ składa się z twarogu. Ciasteczka z twarogu, ciasta z ciasta twarogowego również ci się spodobają!

To przepis na pyszne, delikatne, soczyste twarogi z serem. Ilość składników jest minimalna, dzięki czemu dla całej rodziny przygotowywane jest pyszne śniadanie.

Pyszne charlotte z jabłkami i serem. Bardzo prosty przepis na twarożek i szarlotkę, nadający się do pieczenia szarlotki na wolnym ogniu i w zwykłym piekarniku.

Unreal smaczne vertu z twarogiem! Nie zestarzaj się następnego dnia! Okazuje się puff, z chrupiącym zewnętrzem i delikatnym nadzieniem wewnątrz.

Sernik królewski, przepis na chipsy maślane z twarogiem. Sernik królewski - to także sernik królewski, bardzo różny od zwykłego. Oprócz nadzienia twarogowego można dodać suszone morele, rodzynki, śliwki - kto lubi to. Ten królewski sernik może być również pieczony w formie dużego ciasta i małych foremek.

Spektakularne ciasto „Poduszki” z ciasta czekoladowego z serem.

Prosty przepis na wytwarzanie sera śmietankowego w domu.

Bajgle dla zdrowej diety i spotkań z przyjaciółmi na filiżankę herbaty.

Ser twarogowy - rodzaj rosyjskich ciast, a raczej ciast. Sochni z twarogiem - ciasta z kruchego ciasta z nadzieniem twarogowym, miękkimi i delikatnymi półkolistymi ciastkami. Jeśli zdecydujesz się ugotować je własnymi rękami, istnieje prosty przepis na soczysty twaróg.

Smaczne, pyszne i zdrowe serniki!

To bardzo prosty przepis na jeden z najsmaczniejszych babeczek - twarożek. Nawet dziecko może poradzić sobie z gotowaniem.

Pyszne naleśniki z serem z zielenią. Przygotowanie jest bardzo proste i szybkie, świetne na śniadanie. Delikatny smak twarogu dobrze komponuje się z zielenią.

Delikatny zapiekanka z serem i rodzynkami spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. I nie tylko dla miłośników twarogu. :)

Pączki serowe są gotowane na długo i łatwo. Okazują się delikatne, miękkie i smaczne.

Pyszny domowy ser twardy! Prawdziwe znalezisko! Ten ser nie dojrzewa, ale jest twardy i smaczny! Przygotowanie sera zajmie oczywiście więcej czasu niż 20 minut, ale tyle gotuje się ser.

To przepis na pyszne dagestańskie ciasta z nadzieniem z sera. Zwykle cuda serowe smażone są na suchej patelni, ale można je również gotować w piekarniku.

Dzisiaj gotujemy najbardziej leniwe pierogi z twarogiem. Twoje ręce, stół i nóż gwarantują, że pozostaną czyste, a ty będziesz zadowolony i pełny!

Sernik królewski to pyszne ciasto z nadzieniem twarogowym. Delikatny suflet z serem i ciasto kruche to świetne połączenie. Przepis na sernik królewski jest prosty, przygotowany szybko.

Twarożek i suflet mleczny to jeden z moich ulubionych deserów. Jest bardzo łatwy w produkcji, a suflet może służyć jako doskonała baza lub dodatek do ciast galaretki.

Przewiewna, lekka, puszysta i bardzo smaczna zapiekanka z twarogiem z bananami nie pozostawi nikogo obojętnym!

Twaróg Puff - ciasto, jedno z najsmaczniejszych, o specjalnej recepturze przygotowania. A najważniejsze jest to, że ciasto można przechowywać w lodówce do 3 miesięcy.

Ten przepis jest prawdziwym znaleziskiem! Rolka nie może być skręcona, aby się złamała. I smakuje jak ciastko dla dzieci. Pycha! Domowe wypieki - pyszne wypieki! Gotuj z przyjemnością))

Bardzo smaczne i bardzo łatwe do przygotowania ciasteczka twarogowe!

Proszę dzieci i ugotujcie ich twarogowy deser, jest taki smaczny i przewiewny! Taki deser można z łatwością potraktować nawet tym, którzy nie lubią sera. Ma bardzo delikatną i zwiewną teksturę. Okazuje się bardzo smaczne, a przepis - nigdy nie jest łatwiejszy.

Przepis na twaróg w polewie czekoladowej. Teraz ser i czekolada nie mogą kupować w sklepie i robić w domu własnymi rękami, z najzwyklejszych składników. Smak naturalnych domowych twarogów nie jest gorszy, a nawet lepszy niż w sklepie!

Serniki, upieczone w piekarniku, wyrastają ze skorupy na zewnątrz, miękkie i delikatne w środku. Gotowanie serów na śniadanie jest łatwe i proste!

Małe, cienkie ciasta są idealne na piknik. Ciasto twarogowe dodaje im przyprawy.

Ciasto czekoladowe to bardzo ciekawy i smaczny przepis na deser. Często ten tort nazywa się „torfem”.

Placindas to rumiane burritos, które, nawiasem mówiąc, mogą być absolutnie każdymi. W tym przypadku nadzienie służy twarożkowi z zielenią. Ciasta te są wytwarzane z ciasta bez drożdży na kefiru i smażone na patelni.

Pyszne serowe pączki, które idealnie nadają się do picia herbaty. Uniwersalne ciasto twarogowe - można smażyć na patelni lub piec w piekarniku.

To ciasto można szybko zrobić na deser. I to jest bardzo smaczne. Rozpieszczać się słodko?

Oferujemy przepis na sernik o bardzo delikatnym smaku i aromacie.

Sernik domowy - proste i smaczne ciastka w herbacie. Ciasto na ciasto przygotowuje się na bazie twarogu, kefiru i jaj, bez dodawania masła. Twaróg smakuje jak ciastko, jego tekstura jest porowata, delikatna i przewiewna. Możesz gotować nie tylko w wolnostojącej kuchence, ale także w piekarniku - rezultat zawsze ci się spodoba. Szczęśliwe pieczenie!

Do ciasta wystarczy dodać tylko paczkę twarogu, a zwykłe babeczki zamieniają się w przewiewne desery z lekkim posmakiem twarogu. Babeczki twarogowe z rodzynkami są delikatne i smaczne. Szkoda, szybko zjedzona. Następny dzień był nawet smaczniejszy niż świeży, gorący!

Bardzo proste, ale bardzo smaczne danie na śniadanie - omlet z twarogiem.

Przepis na pyszne domowe wypieki z twarogiem. Sochni to takie otwarte bułeczki z twarogiem, bardzo smaczne i bardzo znane w czasach sowieckich.

Jeden z najsmaczniejszych zapiekanek twarogowych - ze skondensowanym mlekiem. W tym przepisie są tylko cztery składniki, czas jest minimalny, ale jaki jest wynik! Na śniadanie i na deser idealnym wyborem będzie zapiekanka z twarogiem ze skondensowanym mlekiem.

Twaróg pączki - ulubiona uczta wszystkich pochodzi z dzieciństwa! Proste i smaczne!

Szybkie ciasto nadziewane serem i jabłkami. Smak przypomina trochę lody, zwłaszcza gdy ciasto jest w lodówce. Wszystko jest przygotowywane bardzo szybko, wystarczy poczekać, aż piekarnik wykona swoją pracę. Szczęśliwe pieczenie!

Przepis, który naprawdę się podobał! Bez problemu z gotowaniem, świetnym smakiem i aromatem! Prosta sztuczka pozwoli ci równomiernie rozłożyć ser na teście. I dostajemy najbardziej leniwego chaczapuri na patelni!

Ciasto twarogowe nazywane jest fałszywymi drożdżami - produkty z niego wytwarzane są tak samo miękkie, ale takie ciasto jest przygotowywane na bazie twarogu i bez drożdży, prostsze i zawsze bez problemów. Dzisiaj przygotujemy smażone placki z ciasta twarogowego z dużą ilością nadzienia jabłkowego. Ciasta są niesamowite!

Do ciasta wystarczy dodać tylko paczkę twarogu, a zwykłe babeczki zamieniają się w przewiewne desery z lekkim posmakiem twarogu. Babeczki twarogowe z rodzynkami są delikatne i smaczne. Szkoda, szybko zjedzona. Następny dzień był nawet smaczniejszy niż świeży, gorący!

Przepis, który naprawdę się podobał! Bez problemu z gotowaniem, świetnym smakiem i aromatem! Prosta sztuczka pozwoli ci równomiernie rozłożyć ser na teście. I dostajemy najbardziej leniwego chaczapuri na patelni!

Słoneczna dynia doskonale uzupełnia tradycyjne serniki, nadając im złoty kolor i przyjemny smak. Dyniowe serniki wyglądają bardzo apetycznie!

Nasza rodzina bardzo lubi naleśniki i często je gotujemy. Ale po raz pierwszy robimy naleśniki z nadzieniem twarogowym. Przepis zaskoczony, a smak zadowolony! Znajdziemy ciekawe przepisy, spróbuj je i, jeśli są pyszne, polecamy! Gotuj na zdrowie!

Biszkopt czekoladowy z serem i jabłkami - łatwy do przyrządzenia przysmak na herbatę. Cienkie ciasto czekoladowe kruszy się, a nadzienie twarogowe i jabłkowe rozpływa się w ustach. Aromat i kwaśność cytryny będą jasnym akcentem w palecie smakowej tego czekoladowego herbatnika.

Domowe ciasto wykonane z ciasta twarogowego z rodzynkami i skórką z cytryny - ciastka, które zgromadzą całą rodzinę przy stole! Smaczne, pachnące, z przyjemnym, wilgotnym miękiszem, twarożkiem i ciastem cytrynowym nie traci smaku nawet drugiego dnia po pieczeniu!

Oferuję dziś trzy przepisy na klopsiki. W tym celu użyję trzech rodzajów mięsa mielonego - wieprzowiny, wołowiny i kurczaka.

Pieczenie twarogu jest moją słabością, ale ten przepis jest wysyłany do „skarbonki faworytów”. Połączenie soczystych gruszek i ciasta twarogowego sprawia, że ​​ciasto jest wilgotne i puszyste jednocześnie. Sernik z gruszkami i wyglądem, a smak jest szykowny.

Dzisiaj gotuję serniki. Zgodnie z tą recepturą, serniki zawsze okazują się niezwykle smaczne, puszyste, miękkie i bardzo delikatne, zachowują swój kształt i nie blakną na patelni. Radzę wszystkim gotować serniki dla tego przepisu, okazuje się bardzo smaczne i zawsze dobrze.

Jeśli chcesz zadowolić krewnych sowieckimi wypiekami, sokowirówki są korzystne dla wszystkich. Kruche ciasto, miękkie nadzienie twarogowe i umiarkowanie słodkie. Sam smak dzieciństwa. Jesteśmy pewni, że w twojej rodzinie czarodzieje również będą kochani, po prostu musisz ich wypróbować.

Jest bardzo prosta, przydatna i piękna w serwowaniu deseru-zapiekanki z twarogu, z plastrami jabłek. Warstwa twarogu jest miękka i przewiewna, ponieważ składniki są ubijane aż do uzyskania gładkości, a duża liczba jabłek sprawia, że ​​danie jest soczyste i pachnące!

Dzisiaj przygotowujemy obfite i soczyste gorące kanapki na śniadanie - z serem, szpinakiem i jajkami przepiórczymi. Jest bardzo smaczny i zdrowy! Spróbuj, spodoba ci się.

„Kosz ziemniaczany” - niezwykle smaczne danie z kremowym nadzieniem i gotowanym wędzonym boczkiem. Tylko w przygotowaniu, pachnące i satysfakcjonujące. Gotuj to nie będzie trudne nawet dla niedoświadczonego kucharza.

Zwracam uwagę na świetny przepis na zdrowe odżywianie - przydatna zapiekanka z sera twarogowego z suszonymi morelami i mąką pszenną „Ryazanochka” pełnoziarnista „Chłop”.

Przepyszny i oryginalny przepis na gotowanie makaronu fusilli z sosem z buraków i twarogu.

Jak wiadomo, twaróg jest bardzo bogaty w wapń, więc potrawy z twarogiem będą bardzo przydatne dla dzieci. Zwłaszcza jeśli nauczysz się robić twarożek w domu. Jeśli masz małe dziecko, po prostu musisz wiedzieć, jak ugotować twaróg dla dziecka. Chociaż oczywiście można kupić dobry twaróg na rynku. Przepis na twaróg sprawi, że będziesz trochę majstrował, ale efekt końcowy jest zdecydowanie tego wart. Możesz gotować twaróg w powolnej kuchence, twaróg w kuchence mikrofalowej, twaróg w ekspresie do jogurtu. Bardzo ostrożnie należy podejść do pytania, jak gotować twaróg dla niemowląt. Istnieje kilka opcji przygotowania twarogu. Często twaróg jest wytwarzany z kefiru, który musi być podgrzewany, aby się zwijał, okazuje się prosty i smaczny twaróg w domu. Przepis na twarożek może również wykorzystywać kwaśne mleko. Aby równomiernie i do pożądanej temperatury ogrzać mleko lub kefir, można użyć kuchenki mikrofalowej i gotować domowy twaróg w kuchence mikrofalowej. Możesz dodatkowo wzbogacić twaróg w wapń za pomocą chlorku wapnia i przygotować twaróg sodowy. Przepis na 600 ml mleka i 6 ml chlorku wapnia pozwala na gotowanie 100 g twarogu. Teraz, jak ugotować twaróg w ekspresie do jogurtu. Najlepiej jest zobaczyć, jak zrobić twaróg w ekspresie do jogurtu na zdjęciu. Polecamy przepisy z twarogu ze zdjęciami dla tych, którzy wciąż mają niewielkie doświadczenie w dziedzinie kulinarnej.

Jeśli twoje dzieci już dorosły, nie musisz opanować robienia twarogu w domu, a po otrzymaniu odpowiedniego twarogu możesz przygotować dzieciom twarożki. Ponadto posiłki dietetyczne z twarogu, zwłaszcza niskotłuszczowe, są często spożywane przez osoby na diecie. Co można ugotować ze smacznego twarogu? Podajemy podpowiedź: przy pomocy miksera, twarogu i owoców możesz zrobić świetny deser serowy. Słynny deser tiramisu jest również wytwarzany z twarogu, ale wyjątkowy, ponieważ mascarpone to także twaróg. Przepisy na twarożek pozwalają przygotować nie tylko słodkie potrawy. Świetna przekąska - twaróg z czosnkiem i ziołami, może być podawany na chleb lub krakersy.

Najprostszy przepis z twarogu, tego twarogu z miodem. Ale są oczywiście bardziej złożone przepisy z serem. Na przykład wiele osób lubi pierogi z twarogiem, żyrandole z twarogiem. Inne przepisy z twarogu to pierogi z serem, serniki. Wspólne dania z twarogu w piekarniku to różne zapiekanki z sera twarogowego i główki z sera twarogowego. W zasadzie wszystkie te przepisy będą odpowiedzią na pytanie, co szybko ugotować z twarogu, ponieważ twaróg jest przygotowywany bardzo szybko. Zobacz nasze dania z twarogu w wolnej kuchence i dania z twarogu w kuchence mikrofalowej, które mają na celu zaoszczędzenie czasu. W tym samym celu wybierz przepisy z twarogiem ze zdjęciami, przepisy na twarożek ze zdjęciami, dania z twarogu ze zdjęciami, te przepisy z twarogu mają ważną jakość - przejrzystość.

Technologia gotowania potraw z jaj i twarogu.

Jaja mają wysoką wartość odżywczą, białko - 12%, tłuszcz - 11%.

Do przygotowania potraw jajecznych stosować świeże jaja kurze, melanż lub proszek jajeczny. Stosowanie kaczych, gęsich i mirażowych jaj kurzych w zakładach gastronomicznych jest zabronione.

Świeżość jaj określa się za pomocą otwartego kolektora. Przed użyciem jaja przemywa się najpierw ciepłą wodą z 1-2% sody kalcynowanej, następnie 0,5% roztworem chloraminy, a następnie płucze czystą wodą.

Melanż. Mechaniczna mieszanina białek i żółtek jaj, bez względu na ich dokładny stosunek, jest czasami zamrażana i przechowywana w brykietach. Banki z melanżem, bez otwierania, są rozmrażane w powietrzu lub w wodzie w temperaturze nie wyższej niż 50 ° C Następnie słoik jest otwierany, rozmrożony melanż jest filtrowany przez durszlak lub sito i natychmiast używany. Przechowywanie rozmrożonego melanżu jest niedozwolone. Jeśli do gotowania wymagana jest niewielka ilość melanżu, słoik jest otwierany bez rozmrażania, a po usunięciu wymaganej ilości melanżu jest przechowywany w temperaturze poniżej 0 ° C.

Proszek jajeczny to produkt wytworzony ze świeżych jaj, w którym zawartość jaja jest mechanicznie oddzielana od skorupy, jednorodna, filtrowana, pasteryzowana i suszona rozpyłowo. Przed użyciem przesiać przez sito, wlać do miski, zalać zimną wodą lub mlekiem w stosunku 1: 3,5 i wymieszać. Mieszaninę pozostawia się na zimno do pęcznienia przez 30 minut, solą i stosuje się tylko do produktów poddawanych obróbce cieplnej.

Zbiory receptur opierają się na wykorzystaniu jaj stołowych o średniej wadze 46 gz odpadami na skorupie, stosie i stracie 12,5% oraz masie zawartości 40 g. Stosunek żółtka i białka wynosi odpowiednio 39 i 61%.

Jajka gotowane delikatnie, w torebce lub na twardo. Po ugotowaniu w skorupkach jaja zanurza się we wrzącej osolonej wodzie (3 litry na 10 jaj) i gotuje na miękko, gotując przez 3-3,5 minuty od momentu wrzenia, w torbie (gotowanej) - 5,5 minuty, na twardo - 8-10 minut. Gotowane jajka zanurza się w zimnej wodzie, aby ułatwić czyszczenie.

Do gotowania niełuskanego należy stosować jaja dietetyczne.

Jajka w torbie służą jako dodatek do niektórych potraw (rosół z jajkiem). Podczas gotowania bez muszli ocet i sól dodaje się do wody (50 g octu i 10 g soli na 1 l wody), doprowadza do wrzenia i szybko uwalnia jajka (nie więcej niż 10 szt.). W tym przypadku jajka w worku gotują się 3-3,5 minuty, gotowane na twardo - 5-7 minut.

Dania z Serem Domowym

Gastronomia trafia do tłuszczu twarogowego (zawartość tłuszczu około 18%), pogrubienia (zawartość tłuszczu 9%) i niskiej zawartości tłuszczu (zawartość tłuszczu do 1%). Zaleca się przygotowywanie zimnych dań z grubego twarogu, gorących potraw beztłuszczowych. Zimne dania zawierają naturalną i twarogową masę twarogową z różnymi dodatkami. Jeśli twaróg jest zbyt wilgotny

ny, jest wciśnięty.

Masa twarogowa. Twaróg jest wcierany, dodaje się cukier puder i miesza z różnymi produktami - z rodzynkami i wanilią, z drobno posiekanymi i prażonymi migdałami lub orzeszkami ziemnymi. Niesłodzoną masę twarogową podaje się ze śmietaną.

Gorące dania z twarogu. Gorące dania z ciasta to leniwe pierogi, ciasta serowe, zapiekanki i puddingi.

Pierogi są leniwe. Twaróg przetrzeć, dodać jajka, cukier, mąkę, sól i dokładnie wszystko wymieszać. Powstałe ciasto jest walcowane do grubości 10 mm, cięte na kawałki o kształcie prostokątnym i trójkątnym. Przygotowane wareniki gotowane w osolonej wodzie o niskiej temperaturze wrzenia, zakończone i wypuszczone z roztopionym masłem, margaryną, kwaśną śmietaną lub posypane cukrem.

Zapiekanka z Serem Domowym Użyj niskotłuszczowego twarogu, zawierającego dużo wilgoci. Schłodzona gruba kasza manna w połączeniu z puree twarogowym, dodać cukier, sól, jajka, dobrze wymieszać. Dużo rozsmarować na blasze do pieczenia, posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą, wypoziomować powierzchnię, posmarować kwaśną śmietaną z jajkiem i upiec. Podczas serwowania zapiekanka zalewana jest kwaśną śmietaną lub słodkim sosem.

Przepisy na potrawy z jaj i twarogu

Sałatka Ramson

30 min | 111 kcal. | wiewiórki: 6 gr. | Tłuszcz: 9 gr. | węglowodany: 2 gr. na porcję

Składniki na 4 porcje:
Śmietana, twaróg, Ramson, sól, jajko

Wiosenna sałatka witaminowa z pierwszego zielonego czosnku.

Crespoo

40 min | 244 kcal. | wiewiórki: 20 gr. | Tłuszcz: 17 gr. | węglowodany: 3 gr. na porcję

Składniki na 4 porcje:
Jajko z kurczaka, pieczarki, bułgarska papryka (papryka), szpinak, cebula, ser, grecki jogurt, szczaw, zielenie *, kapary w puszkach *, masło *, mielony czarny pieprz *, sól *, sos pomidorowy *

Crespeou to rodzaj dziewięciu tortów omletowych ułożonych jeden na drugim. Są przygotowywane praktycznie bez oleju i podawane na gorąco, więc będziesz potrzebował kilku identycznych małych. (dalej)

Anonimowy | ponad rok temu 0 | 1267 | 0

Omlet Pizza

30 min | 736 kcal. | wiewiórki: 40 gr. | Tłuszcz: 55 gr. | węglowodany: 27 gr. na porcję

Twaróg

Budyń twarożkowy według GOST

Jeśli lubisz zapiekanki z twarogiem, serniki i twarogi, to ten przepis na pewno ci się spodoba! Naprawdę podobał mi się ten pudding, ponieważ jestem fanem całego twarogu! Jeśli ty też spojrzysz, nie pozostaniesz obojętny!

Domowy twaróg „Specjalny”

Specyfiką gotowania tego twarogu jest to, że oryginalny produkt, mimo poddawania obróbce cieplnej, NIE RÓŻNIA! Wszyscy wiemy, że jeśli strawisz, twaróg będzie ziarnisty. Nie dodawać - kwaśny skrzep słabo oddzielony od surowicy. W takim przypadku wszystko ZAWSZE się ułoży. Nie znalazłem takiego przepisu w wyszukiwarce.

Serniki twarogowe według GOST

Klasyczne ciastka serowe twarogowe według receptury GOST, soczyste i delikatne. Traktuj siebie i swoich bliskich sprawdzoną recepturą. Przed tym przepisem nigdy nie byli tak bujni, wyglądali bardziej jak naleśniki. Gotowane przez trzy dni z rzędu, tak bardzo nam się podobało.

Roladki z sera śmietankowego

Dziewczyny i chłopcy! Chcę podzielić się z wami pysznymi bułeczkami (bułeczkami lub sernikami) Nie wiem, jak je poprawnie nazwać. ale chcę powiedzieć jedno! Jest bardzo smaczne, nie przechodzi! Słodkie słodkie ciasto z nadzieniem twarogowym i wszystko to wlewa się i piecze w śmietanie. Cóż, bardzo smaczne! Pamiętaj, aby gotować, zwłaszcza, że ​​nie są trudne do przygotowania!

Domowy twaróg „Łatwiej się nie zdarza”

Na stronie jest wiele przepisów na domowy twaróg, ale gotuję go trochę inaczej. Twaróg okazuje się bardzo delikatny i wcale nie kwaśny. Pomóż sobie.

Sochni z twarogiem

Sochni z twarogiem - pyszna uczta dla dzieci i dorosłych na herbatę.

Ciasto francuskie z serem

Delikatne, lekkie chrupiące ciasto z nadzieniem twarogowym, możesz opisać to pyszne ciasto. Gotuj paszteciki francuskie, a twoja praca domowa nie będzie rozczarowana.

Ciasto naleśnikowe z serem

Smaczna i piękna alternatywa dla ogórków z twarogiem! Dali mi 6 litrów domowego mleka i domowych jajek. Zebrałem śmietanę, następnie podgrzałem twaróg i zebrałem serwatkę. Postanowiłem użyć wszystkiego naraz, a jednocześnie podzielić się z Tobą recepturą.

Ciastka spiralne z serem i twarogiem

Chrupiące ciasto, delikatne, stopione nadzienie. Cała „sztuczka” w postaci ciast. Dziś przychodzi mój brat, nie widziałem miesiąca, poprosiłem o chebureks, ale postanowiłem zadowolić coś nowego.

Roladki z twarogiem pod karmelem jabłkowym

Oferuję Kucharzom niezwykle smaczne bułki pita, gotowane z serem i nadziewane karmelem jabłkowym. Ta kombinacja składników z pewnością zachwyci krewnych i przyjaciół.

Twaróg. Twaróg jest przydatnym i smacznym składnikiem ogromnej liczby potraw.

Pierwszą tajemnicą twarogu są jego zalety - dzięki białkom zwierzęcym ma ogromną wartość odżywczą. Również twaróg jest najważniejszym źródłem wapnia i jest potrzebny w każdym wieku. Kolejnym sekretem produktu jest to, że pasuje do różnych produktów - mąki, cukru, kakao, orzechów, wanilii, cynamonu, musztardy, ziół i przypraw.

Należy wiedzieć, że twaróg bardzo szybko się psuje, dlatego nie zaleca się przechowywania go w lodówce dłużej niż 2-3 dni. A jednak jest mało prawdopodobne, że zostanie tam tak długo. Przecież z twarogu można przygotować danie główne i ogromną liczbę deserów.

Najprostszy przepis polega na wymieszaniu twarogu z jagodami, polaniu śmietaną lub mlekiem i posypaniu cukrem. Dobrze komponuje się z twarogiem miodowym i wszelkim dżemem lub dżemem. Możesz także przygotować „słoną” wersję tego ekspresowego dania, mieszając twaróg z zieloną cebulką lub sałatą liściastą.

Naleśniki z twarogiem - obfite i smaczne danie, które docenią nie tylko dorośli, ale i dzieci. Pierogi są robione z twarogu, który można przygotować nawet na tydzień, a następnie gotować w dowolnym dogodnym czasie i podawać ze śmietaną lub dżemem. Kolejną niezwykle popularną potrawą są delikatne serniki (można do nich dodać startą marchewkę, jabłka i rodzynki, dzięki czemu danie będzie jeszcze zdrowsze i smaczniejsze). Pierogi twarogowe również trafiają do „okrzyków”.

Twaróg jest zdolny do wielu cudów - na przykład zamienia zwykłe jajecznicę w odżywcze, smaczne i oryginalne danie. Obieramy marchewki, paprykę, cebulę i pomidory. Do dwóch jaj dodaj kilka łyżek twarogu, soli i pieprzu. Masło twarogowe z duszonymi warzywami. Uzyskaj wspaniałe śniadanie witaminowe.

Zapiekanki serowe i ciasta twarogowe są odżywcze i smaczne. Nawiasem mówiąc, zapiekanka z serem to najpopularniejsza zapiekanka w Rosji. Są przygotowane z orzechami, owocami i suszonymi owocami.

Niezwykle smaczne ciastka z twarogu. To jest soczyste, pączki, serniki i ciasta twarogowe, twarogi i różne ciasteczka twarogowe.

Dania z twarogu. Smaczne i proste przepisy na twaróg

Dania z twarogu i sera zawierają tłuszcze niezbędne do pełnego odżywiania diabetyków, a także ludzi na różnych dietach. Są dobre zarówno na śniadanie, jak i kolację.

Jak już wspomniano wcześniej, dieta cukrzycowa powinna zawierać następujące substancje w pełnym menu śniadaniowym:

• Złożone węglowodany - płatki zbożowe z pełnego ziarna i chleba pełnoziarnistego lub otrębów. Najlepsza owsianka i kasza gryczana. Zamiast cukru - świeże owoce, suszone owoce, orzechy, nasiona i nasiona lnu.
• Białka - jajko gotowane, jajecznica lub jajka sadzone, chude mięso i ryby.
• Warzywa i owoce - świeże owoce i warzywa, z wyjątkiem liściastych) gotowane.
• Tłuszcze - olej roślinny lub nieme masło, można dodawać do zbóż, produktów mlecznych w postaci twarogu i sera.
• Napoje - herbata, kawa, zaleca się pić po 40-60 minutach, po zjedzeniu śniadania.

Dzisiaj przygotujemy dania z twarogu, które będą pasować zarówno diabetykom, jak i zdrowym ludziom.

Najpopularniejszym daniem twarogu jest oczywiście zapiekanka z serem, znana wielu od przedszkola. Mój młodszy wnuk, przychodzący z ogrodu, kiedy go zapytano, co cię karmią, odpowiedział, że dziś jedli „cipkę”. Ale dzisiaj nie będziemy go gotować, ponieważ wcześniej przygotowaliśmy zapiekankę z twarogiem.

Potrawy z twarogu, naturalnie przygotowane z twarogu, oraz przepis na domowy twaróg, który również przygotowaliśmy, będą nam bardzo przydatne.

Dzisiaj nasze menu zawiera takie dania z twarogu:

Twarożki z piekarnika 3 opcje

Biorąc pod uwagę, że nasze receptury są przeznaczone przede wszystkim dla diabetyków i dietetyków, postaramy się jak najbardziej zastąpić żywność konwencjonalną produktami o niskim indeksie glikemicznym.

Przepis używa cukru i jak go zastąpić i stosunek do cukru, można zobaczyć w tym artykule.

Pierwsza wersja z sosem truskawkowym

Potrzebujemy: 12 serników

• 250 gramów twarogu
• 2 szt. Jaj
• 120 g kefiru (jogurt)
• 80 g cukru (słodzik Stevia 1 łyżeczka = 150 g cukru)
• 6 gramów proszku do pieczenia
• 60 g semoliny (mąka pełnoziarnista)
• 50 gramów masła, stopione
• szczypta soli
• 25 ml soku pomarańczowego
• 1 łyżeczka ekstrakt waniliowy
• 1/2 łyżeczki skórka pomarańczowa

Na sos truskawkowy

• 250 gr. truskawki
• 50 gramów cukru lub substytutu cukru (proporcjonalnie), ogólnie można bez słodyczy.

1. W misce umieścić wszystkie składniki, z wyjątkiem semoliny (mąki) i zrywacza, i ubić blenderem zanurzeniowym.

2. W uzyskanej mieszaninie dodaj trochę semoliny (mąki) i proszku do pieczenia, wymieszaj, odstaw na 20-30 minut, aby pęcznić semolinę lub rozpocząć mąkę bezglutenową.

3. W przypadku sosu truskawkowego zanurz truskawki w tłuczonych ziemniakach za pomocą miksera zanurzeniowego, następnie dodaj cukier (lub nie), włóż do ognia i zagotuj, ostudzić.

4. Serniki najlepiej piec w silikonowych formach, które można wykorzystać do babeczek. Formy można smarować olejem roślinnym, ale niekoniecznie, i wypełniać je ciastem.

5. Piec przez 20-25 minut w 180 stopniach. Wyjąć z formy, gdy ostygnie. Podawać przy stole, podlewać sos truskawkowy lub inny słodki sos.

Druga wersja z rodzynkami

• 450 g twarogu
• 1 łyżeczka cukier waniliowy
• 4 łyżki. cukier (słodzik, proporcjonalnie)
• 2 łyżki. mąka pełnoziarnista (ryż, kukurydza)
• 1 żółtko jaja, opcjonalnie
• 50 g rodzynek

1. Rodzynka jest wcześniej parzona, niech trochę pęcznieje. Następnie osusz i osusz papierowym ręcznikiem.

1. Wszystkie składniki, z rodzynkami, wymieszać mikserem, aż będą gładkie. Jeśli twaróg jest ziarnisty, musi zostać zmielony przez sito lub posiekany za pomocą blendera zanurzeniowego.

2. Forma do pieczenia, przykryć folią, lekko olejować olejem roślinnym i uformować serniki. Myjemy ręce w wodzie, kładziemy masę twarogową łyżką i zwijamy kulki, kładziemy je na blasze.

Następnie każdą kulkę trzeba lekko spłaszczyć, tworząc sernik.

3. Piec w nagrzanym piekarniku w 180 stopniach przez 20-25 minut. Podawane ze śmietaną.

3. opcja

• 250 g twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu
• 1 szt jajko
• 1-1,5 łyżki. semolina (mąka)
• 1 łyżka. cukier
• cukier waniliowy do smaku

1. Wymieszaj wszystkie składniki, uformuj serniki i piecz w piekarniku przez 30 minut.

Dania z sera twarogowego: kulki z serem bez pieczenia

Kule twarogowe mogą być nie tylko słodkie, ale i słone, weź solone ciasteczka.

Potrzebujemy: 40 sztuk

• 400 g twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu, nie ziarniste
• 50 gramów masła zmiękczonego
• 150 gramów kruchego ciastka, wpisz „Pieczone mleko”
• 1 łyżeczka skórka cytryny lub pomarańczy
• 50 gramów orzechów włoskich
• 30 gr. wióry kokosowe
• 50 g startej czekolady
• 1 łyżka. cukier puder, ale możesz bez niego

1. Wymieszać twaróg z masłem i skórką z cytryny. Dobrze zacieruj widelcem.

2. Ciasteczka i orzechy, przerywane w mikserze, każdy oddzielnie.

3. Okruchy ciastek, dodać do mieszanki twarogu, na życzenie wsypać cukier puder i dokładnie wymieszać, aż będą gładkie.

4. Do zraszania przygotuj osobno trzy pialas z mielonymi orzechami, wiórkami kokosowymi i startą czekoladą.

5. Tworzymy kulki i zwijamy w posypkę, smakujemy.

6. Gotowe kulki wysyłamy do lodówki na 2 - 3 godziny.

Sery twarogowe: Leniwe pierogi

• 400 gramów twarogu, średniej wilgotności i tłuszczu
• 150 g mąki
• 2 jajka
• 100 gramów masła zmiękczonego (40 gramów w cieście + 60 gramów do smarowania)
• 1 łyżka. cukier, może być bez niego (substytut cukru)
• 1 łyżeczka sól do 2 litrów wody

1. Połącz jajka z cukrem i ubij trzepaczką, aż cukier się rozpuści.

2. Wyrabiamy twaróg widelcem, mieszamy z masłem.

Sekret: masło w cieście sprawia, że ​​jest bardziej elastyczne, miękkie i łatwe do podania.

3. Dodaj mieszaninę jaj do masy serowej, wymieszaj i stopniowo wlej mąkę. Ugniataj ciasto rękami, na stole z mąką. Przesuwamy się w misce, nakrywamy filmem i odpoczywamy przez 20-30 minut.

4. Ciasto odpoczynkowe, podzielone na 3 części i każdą częścią tworzymy kiełbasę, o grubości, która jest niezbędna w pierogach. Pokroić w medaliony i wykonać małe wcięcia w środku.

5. Zagotuj wodę w rondlu z solą, wymieszaj, zrób lejek i upuść pierogi. Gotuj po gotowaniu i wynurzaniu 2-3 minuty.

Wyjmujemy skimmerem i zalewamy roztopionym kremowym masłem. Podawane ze śmietaną.

Sernik twarożkowy bez jajek i żelatyny

Podstawy:

• 50 g brązowego cukru
• 100 g masła, startego na grubej tarce
• 150 g mąki
• szczypta soli
• 1 p. wody

Do wypełnienia:

• 1 kg twarogu
• 900 gramów truskawek (jagody lub inne jagody), 200 gramów z nich. w cieście + 700 gr. do dekoracji
• 250 ml mleka
• 2 łyżki. agar agarowy
• cukier do smaku, może być bez niego lub słodzika
• 200 g śmietany 35%, jeśli to pożądane, może być bez nich

1. Wymieszaj krem ​​z cukrem.

2. Przesiać mąkę do mieszanki olejowej i zagnieść. Jeśli ciasto jest bardzo strome, dodaj 1 łyżkę. wody i wymieszać, zebrać w kom. Rozwiń rozmiar podzielonej formy i poruszaj się w formie, wykonuj małe zderzaki. Nakłuwamy dno ciasta widelcem, aby nie tworzyły się pęcherzyki.

3. Piec w nagrzanym piekarniku do 200 stopni przez 15 - 20 minut.

Ważne: Podstawa może być wykonana bez pieczenia, dla której należy wziąć 500 g kruchego ciastka, zmiażdżyć na okruchy, wymieszać ze 100 g masła, ubić na dnie formy i schłodzić, aby zamrozić.

1. W mleku rozpuść agar-agar, wymieszaj i pozostaw do spęcznienia na 5-10 minut.

2. Truskawki, 200 g, przerywane serem i cukrem, aż będą gładkie.

Wskazówka: Domowy twaróg można przygotować z 3 litrami mleka i sokiem z 2 cytryn. Wymieszać, oddzielić serum i odcedzić przez gazę, w durszlaku.

3. Agar-agar zostaje podpalony i zagotowany, ale nie zagotowany. Natychmiast wlać do masy twarogowej i wymieszać.

4. Jeśli używasz kremu, należy go wstępnie schłodzić i ubić do miękkich szczytów, a następnie delikatnie wymieszać z twarogiem.

1. Uformuj ciasto, smaruj boki masłem. Połóż trochę truskawek na cieście i wypełnij masą twarogową.

2. Dostarczony do lodówki, aby zamrozić, lepiej nocą. Udekoruj według własnego gustu.

Twarogi wafle dwie opcje

Do produkcji gofrów potrzebne są elektryczne wafle lub silikonowe formy do wafli.

1. opcja

Potrzebujemy: do gofrownicy elektrycznej

• 500 g twarogu
• 5 sztuk jaj
• 125 g masła
• 5 łyżek. cukier, do smaku lub słodzika
• 125 gr mąki
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sól
• 2 łyżeczki ekstrakt waniliowy
• olej roślinny do smarowania

1. Torvog, jeśli jest ziarnisty, mielić przez sito lub w blenderze.

2. Zetrzeć zmiękczone masło z solą, cukrem, wanilią. Dodaj 1 jajko i po każdym uderzeniu mikserem.

3. Dodaj twaróg do masy, bicz.

4. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia z masą twarogową, mieszać do uzyskania gładkości.

5. Piec w elektrycznej maszynie do wafli, posypać gotowe gofry cukrem pudrem.

2. opcja

Potrzebujemy: dla formy silikonowej, diety

• 100 g miękkiego twarogu
• 1 jajko
• 40 gramów mąki (ryż + kukurydza, w równych częściach)
• 30 ml mleka
• wanilia do smaku
• 1/4 łyżeczki soda
• 1/2 łyżeczki proszek do pieczenia
• słodzik do smaku

1. Wymieszaj z jajkiem i wymieszaj z mąką, dodaj mleko i wszystkie składniki, wymieszaj, aż będzie gładkie, przy użyciu miksera.

2. Wlać do formy i piec w piekarniku w temperaturze 220 stopni przez 15 minut.