Proste przepisy na zapalenie trzustki

Osoby, u których zdiagnozowano zapalenie trzustki, powinny stosować zdrową dietę do końca życia. Ale to nie znaczy, że człowiek będzie musiał ograniczyć się we wszystkim, a jedzenie nie jest smaczne. Istnieją przepisy na posiłki dietetyczne z zapaleniem trzustki, które są dość proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczne.

Przepisy na zapalenie trzustki są łagodne. Zawierają maksimum składników odżywczych, witamin, sprawiają, że dieta jest zróżnicowana i bogata, nie przeciążają narządów trawiennych.

Jakie przepisy na zapalenie trzustki mogą stosować, lepiej zapytać lekarza, ponieważ niektóre dania są zabronione w okresie zaostrzenia choroby.

Pierwsze kursy

Wśród pierwszych dań są następujące opcje zup i barszczu.

Zupa Z Kurczaka

To zajmie pierś kurczaka lub kurczaka (nie kurczaka). Nadaje się do mięsa trzustkowego Wewnątrz, królik, cielęcina, wołowina, przepiórka, bażanty. Z tuszy usunięto skórę, tłuszcz. Te części zawierają wiele składników aktywnych, hormonów, substancji chemicznych, antybiotyków. Umyj mięso w wodzie, zagotuj. Woda jest odprowadzana i nalewana jest nowa porcja. W zapaleniu trzustki główną zasadą przy przygotowywaniu zup mięsnych jest drugi bulion. Do rosołu było smaczniej dodać cebulę, liść laurowy, trochę soli. 40 minut po gotowaniu dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę, cebulę. Po kolejnych 10 minutach - ryżu lub makaronu (lepiej dawać makaron niż grube). Smaczniejsza zupa okaże się, jeśli weźmiesz ją do jedzenia z kremem o niskiej zawartości tłuszczu. Może ugotować zupę w bulionie warzywnym.

Jeśli zupa jest gotowana z ryżem, można dodać ser durum (na przykład porowaty tofu). Zupa serowa jest zabroniona w okresie zaostrzeń.

Zupa Krewetkowa

Dwa małe ziemniaki i cukinia (bez nasion i skórki) zetrzeć na grubej tarce. Przed 300 g krewetek zalać wrzącą wodą przez 3-4 minuty. Następnie wyczyść i posiekaj blenderem. Zagotuj szklankę mleka, dodaj warzywa i mięso z krewetek, pietruszki. Gotować przez 5 min. Bardzo smacznie zjeść tę zupę z bułką tartą z białego chleba.

Fakt, że możesz jeść z owocami zapalenia trzustki, lepiej zapytać lekarza.

Możesz ugotować zupę rybną ze srebrnego morszczuka, szczupaka, sandacza, dorsza, navagi lub okonia morskiego. Ryba jest oddzielona od kości i płetw, głowy i ogona. Kawałki są myte w wodzie. Zagotuj ucho również na drugim bulionie. Po gotowaniu dodać posiekane ziemniaki, marchew, cebulę, liść laurowy, sól, korzeń pietruszki. Niektórzy zalecają mieszanie gotowej zupy w blenderze po ugotowaniu zupy kremowej. Ucho jest dozwolone tylko w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki w remisji.

Kiedy standardowe zapalenie zwyrodnieniowe trzustki jest zabronione. Dlatego, aby przygotować go z taką diagnozą, powinno być, przestrzegając pewnych wymagań: trzeba porzucić bogaty bulion, zazharki, przyprawy. Do gotowania potrzebne będzie chude mięso - wołowina lub cielęcina. Przygotowanie zupy na drugim bulionie. Czas gotowania bulionu wynosi półtorej godziny. Oparz pomidory wrzątkiem i obierz, pokrój w filiżanki. Pomidory są solone i duszone na małej patelni przez 15 minut. Buraki i marchewki są czyszczone, wcierane na tarce.

Dodaj pokrojone warzywa do pomidorów i dusz przez kolejne 10 minut. Kroimy ziemniaki i cebulę, gotujemy w rosole. Dodaj duszone warzywa i rozdrobnioną kapustę, posiekaną natkę pietruszki. Barszcz gotować przez kolejne 10 minut po gotowaniu. W ostrej fazie kapusty jest przeciwwskazane, to znaczy zupa z zapaleniem trzustki może być przyjmowana w pożywieniu, gdy następuje okres remisji.

Drugie kursy

Odżywianie dla zapalenia trzustki musi być koniecznie skoordynowane ze specjalistą. Lekarz pomoże ustalić dokładną listę dietetycznych posiłków na zapalenie trzustki, które mogą być spożywane, co nie będzie szkodliwe dla zdrowia.

Nie wolno nam zapominać, że choroba postępuje w każdym indywidualnym przypadku na różne sposoby. Dieta dla zapalenia trzustki zależy od ogólnego stanu ciała, stadium trzustki.

Klopsiki Rybne

• filet z morszczuka (300 g);
• miazga z białego bochenka (120 g);
• Cebula - 1 szt.;
• jajko - 1 szt.

Ciało bochenka jest nasączone mlekiem. Mielone są filety rybne, cebula i mięso. Dodaje się jajko, sól. Msza powinna być jednorodna. Powstają małe kulki. 1,5 litra wody do zagotowania, niższe z kolei klopsiki. Warunek - we wrzącej wodzie. Czas gotowania - 15 minut. Możesz podawać to danie z ryżem, pieczonymi ziemniakami.

Pieczony kurczak Souffle

• pierś z kurczaka - 500 g;
• mleko odtłuszczone - 250 ml;
• jajko - 1 szt.

Posiekaj białe mięso z kurczaka w maszynce do mięsa, dodaj mleko, sól, jajko. Dokładnie wymieszać. Nasmaruj formę olejem roślinnym, wlej otrzymaną kompozycję. W podgrzewanym do 1800 ° C, umieścić w formie i piec przez 25 minut.

Pieczona cielęcina

Umyj mięso, sól i pokrój na farsz marchewkowy. Pietruszka jest kruszona, marchewki krojone na talerze i umieszczane w kawałkach mięsa. Mięso należy gotować w „rękawie” w temperaturze 1500 ° C przez 30–40 minut.

Puree z marchwi i cukinii

Gotuj marchewki i cukinię przez 25 minut na małym ogniu. Zmiel na blenderze, dodaj sól i 1 łyżeczkę. olej roślinny. Bardzo smaczne okazuje się puree ziemniaczane z beztłuszczową śmietaną lub śmietaną.

Kasza dyniowa

Dynia wyczyszczona, pokrojona w kostkę. Umieszcza się go w wodzie i gotuje przez 20 minut. Dodaj do gotowanej dyni w stosunku 2: 1 ryżu. To znaczy dwie części dyni, 1 część ryżu. Wlać dwa palce wody nad powstałą masą. Gotuj, aż ryż się ugotuje. Możesz jeść łyżką miodu, chyba że lekarz wyrazi na to zgodę i nie ma alergii na produkty pszczele. Takie danie jest dozwolone dla pacjentów z zapaleniem trzustki zarówno w okresie zaostrzenia, jak iw okresie remisji.

Zapiekanka z Makaronu Mięsnego

• cienki makaron - 350 g;
• 400 ml mleka;
• 400 ml wody;
• 350 g wołowiny / piersi z kurczaka / cielęciny;
• jajka - 2 szt.;
• sól

Mięso jest gotowane, przechodzi przez maszynkę do mięsa. Makaron gotuje się do połowy ugotowanego mleka i wody. Makaron, mięso i jajka miesza się do jednolitej konsystencji. Naczynie do pieczenia jest rozmazane olejem roślinnym. Makaron, zmieszany z mięsem mielonym, ułożył formę. Czas pieczenia - 25 minut. Gdy choroba jest w remisji, można dodać startego sera 5 minut przed przygotowaniem. Jeść z kwaśną śmietaną i pietruszką.

Sałatka rybna

200 g fileta rybnego, 2 jajka, 1 marchewka, 1 gotowany ziemniak. Rozłóż na talerzu - ryby, marchew, twardy ser, ziemniaki, jajka. Każda warstwa jest rozmazana beztłuszczową śmietaną. Top sałatka posypana koperkiem. Sałatki z zapaleniem trzustki można wytwarzać z warzyw i owoców.

Dieta Olivier

Marchewka (1 sztuka), ziemniaki (2 sztuki), gotować 2 jajka. Jednocześnie gotuj filet z kurczaka - 300 g. Po ugotowaniu pokrój gotowane produkty, 1 ogórek, świeży, obrany. Sukienka z niskotłuszczową śmietaną.

Ser bananowy z truskawkami

150 g twarogu, 1 banan, niskotłuszczowy kotlet w blenderze. Umieść w salaterce. Oddzielnie posiekaj truskawki (100 g) z cukrem (50 g). Wlej deser truskawkowy.

Charlotte z jabłkami

Pokonaj jajko z cukrem (1 łyżka stołowa. L.). Dodaj 300 ml kefiru, mąki z sodą, 5 g soli i 50 g kaszy manny. Doprowadzić do jednolitej masy. Ciasto powinno być konsystencją naleśników. Słodkie jabłka obrane, pokrojone w plasterki. Pokrywa formy do pieczenia z pergaminem. Połóż jabłka, zalej ciasto. Piec przez 30–40 minut.

Pyszne i proste dania można przygotować na zapalenie trzustki. Szczególnie przydatne jedzenie gotowane w wolnej kuchence. Mogą to być hamburgery, leniwe bułeczki, pierogi, stroganow wołowy, klopsiki, płatki zbożowe i wiele innych dań. Jednocześnie oszczędzane są wszystkie witaminy.

Potrawy trzustkowe

Zapalenie trzustki może być ostre i przewlekłe. Czas remisji jest dość lojalny i nie wymaga żadnych specjalnych ograniczeń dietetycznych. Jedyną rzeczą - trzeba porzucić smażone, tłuste potrawy. Pikle, ogórki, smalec, warzywa mogą być spożywane, ale w małych ilościach. Jak wiesz - wszystko jest przydatne z umiarem.

W ostrej fazie lepiej jest porzucić wszystkie szkodliwe produkty, alkohol, jeść posiłki dietetyczne z zapaleniem trzustki. W tym okresie należy preferować zupy warzywne; pieczone, gotowane warzywa; mięso i ryby. Na deser lepiej jeść galaretkę, ciastka dietetyczne, marmoladę. Z napojów - herbata, bulionowe biodra.

Najważniejszą rzeczą jest pokarm frakcyjny w małych porcjach i przepisach dietetycznych. Ostatni posiłek odbywa się 2 godziny przed snem.

Dieta na zapalenie trzustki - jest jedną z głównych metod leczenia. Tylko przestrzeganie właściwego odżywiania może przedłużyć remisję i uniknąć zaostrzenia.

Przydatne przepisy na chorobę trzustki

Przepisy na choroby trzustki skutecznie wpływają nie tylko na proces gojenia, ale także poprawiają samopoczucie całego ciała.

Objawy w chorobach trzustki, które pozwolą na rozpoczęcie leczenia na czas:

1. Płynne stolce z oznakami nie rozgotowanego jedzenia.
2. Cięcie bólów na pępku; przyjmowanie leków przeciwskurczowych nie łagodzi dyskomfortu.
3. Wymioty i nudności.
4. Ciężkość w prawym nadbrzuszu.
5. Ból w okolicy nadbrzusza.
6. Zmniejszony lub utracony apetyt.

Dieta dla chorób trzustki o charakterze przewlekłym i ostrym

Rozważ jedzenie, które powinno być wyłączone z diety, aby uniknąć zaostrzeń z postępującym zapaleniem i zapobiec powikłaniom choroby. Oznacza produkty zawierające łatwo przyswajalne węglowodany. Dieta na chorobę wyklucza:

1. Woda gazowana.
2. Wszystko, co zawiera dużą ilość tłuszczu (masło, wieprzowina).
3. Słodycze, słodycze, cukier, miód.
4. Dowolna kiełbasa.
5. Mocna kawa, herbata.
6. Czekolada i produkty na jej bazie.
7. Pikle i ogórki.
8. Konserwy, kawior.
9. Smażone jedzenie i tłuste buliony.
10. Rzodkiewki, grzyby i rośliny strączkowe.
11. Napoje alkoholowe.
12. Pikantne potrawy i przekąski.

Powodem porzucenia powyższego jest pogorszenie wchłaniania tłuszczu w chorobie trzustki.

Dozwolone jedzenie:

1. Zupy są wegetariańskie. Możesz dodać trochę oleju roślinnego.
2. Wszystkie zboża o niskiej zawartości tłuszczu (kasza jaglana nie jest dozwolona).
3. Gotowane na kluskach wodnych.
4. Jako napój możesz wziąć pikantną galaretkę, duszone owoce, herbatę z cytryną, bulionowe biodra, słaby sok.
5. Warzywa, z wyjątkiem kapusty. Gotowane, surowe, starte.
6. Sery niskotłuszczowe, twarożek, kefir, śmietana, ryazhenka.
7. Fantazyjne produkty piekarnicze.
8. Ptaki, ryby (navaga, dorsz, szczupak, karp) o niskiej zawartości tłuszczu.

Właściwe przyjmowanie pokarmu, wyraźny rozkład dnia w ciągu dnia (zaleca się rozciąganie pokarmu do 5-6 razy dziennie w małych porcjach) pomoże w zapobieganiu zaostrzeniom przewlekłego zapalenia trzustki.

Dieta w ostrej fazie zapalenia trzustki

Pierwsze 3-4 dni po objawach ostrej fazy nie mogą być spożywane. 7-8 razy możesz wypić 150 ml wody mineralnej bez gazu. Następnego dnia dieta jest rozszerzona, menu obejmuje dania gotowane i parowe, w których zawartość tłuszczu jest wyższa niż węglowodanów, ale mniej niż białek.

W drugim tygodniu stopniowo włącza się także zupy z puree, paszteciki z niskotłuszczowej wołowiny, krakersy i puree z marchwi. Od picia, wywar z liści czarnej porzeczki, dzikiej róży, półprzezroczystej herbaty. Zgodnie z zakazem wszystkie smażone i duszone w celu uniknięcia przejścia zaostrzenia w chorobę przewlekłą.

Przepisy dietetyczne dla pacjentów z zapaleniem trzustki

Podstawowe przepisy na posiłki dietetyczne to:

• Owsianka na bazie mleka, dyni i ryżu.

Weź 1 kg dyni, 15 łyżek ryżu, 400 ml odtłuszczonego mleka, szczyptę soli i cukru. Drobno posiekana dynia pokryta wodą, włóż cukier i sól. W już miękkiej, gotowanej dyni umieść ryż. W miarę całkowitego odparowywania wody dodaje się mleko. Przygotuj naczynie, aż ryż zmięknie. Nie wolno dodawać oleju.

Na 6 łyżek płatków potrzeba 400 ml wody, soli. Płatki pokryte wrzącą wodą gotują się na łagodnym ogniu. Gotowaną owsiankę wyjmuje się z ognia i parzy przez 5-10 minut przy zamkniętej pokrywie.

• Zupa jarzynowa.

Na 2 średniej wielkości ziemniaki potrzebujesz 2 marchewek, cebuli, soli, zielonego groszku (nie w ostrej postaci choroby) i kukurydzy. Wszystkie warzywa są drobno krojone i wlewane do rondla z 4 litrami wody, doprowadzane do wrzenia, a następnie rozdzielane na 20 minut na małym ogniu.

• Puree z zupy rybnej.

Szczególnie przydatne w przewlekłym zapaleniu trzustki. Na 1 kg fileta rybnego potrzeba dwóch ziemniaków, główki cebuli, 100 g mleka niskotłuszczowego. Najpierw filety rybne wkłada się do wrzącej wody. Gdy woda zacznie się gotować, umieść umyte warzywa i gulasz przez pół godziny. Następnie nalej mleko i poczekaj, aż się zagotuje. Za pomocą miksera warzywa i filety są puree.

• Spośród sosów, które mogą być wytwarzane w menu głównym dla smaku, można uznać je za odpowiednie: pomidor, jagoda (z kwaśnych i dojrzałych owoców).
• W postaci przewlekłej kotlety wołowe gotowane w podwójnym kotle będą przydatne jako dieta.

150 g wołowiny, czerstwego chleba, wody i soli. Chleb nasączany jest wodą i zwojami mięsa w maszynce do mięsa. Kotleciki szpachlowe umieszcza się w podwójnym kotle na 30 minut. Przeciwwskazania: pierwszy tydzień ostrej postaci choroby.

• Kalafior w kaszy gryczanej.

O 1: 1 owsianka gotowana jest oddzielnie od kapusty gotowanej na parze. Nadaje się do włączenia do menu pacjentów, którzy stosują dietę 5P.

Przepisy ludowe

• Aby usunąć stan zapalny idą kwiaty nieśmiertelnika.

Na szklankę gorącej wody weź łyżkę kwiatów, zagotuj. Czas gotowania przy ciągłym mieszaniu - pół godziny. Weź trzy razy dziennie na pół szklanki 30 minut przed posiłkiem.

• Napar z piołunu i tęczówki.

Górna część tęczówki i piołunu w stosunku 1: 1 jest drobno posiekana i mieszana. Łyżkę mieszanki wylewa się szklanką wrzącej wody. Pij jedną trzecią szklanki 20 minut przed posiłkiem trzy razy dziennie.

• Łyżkę korzeni omanu, łopianu, kwiatów rumianku, nagietka, szałwii, pociągu, skrzypu polnego, dziurawca i piołunu rozdrabnia się, napełnia 2 szklankami gorącej wody, parzy przez 4 godziny. Pół szklanki pół godziny przed posiłkami, trzy razy dziennie.
• W ilości 50 g jagód na 2 szklanki wrzącej wody gotowanej przez 5 minut. Spożywaj 2 razy w ciągu jednego dnia.

Co się stanie, jeśli zaczniesz chorobę?

Toksyny i enzymy wydzielane przez zapaloną trzustkę przedostają się do krwiobiegu i uszkadzają narządy wewnętrzne, przede wszystkim wątrobę, serce, płuca i nerki. Postępujący krwotok do gruczołu sprawia, że ​​nawet śmiertelny wynik jest bardzo prawdopodobny. Ponadto choroba może powodować:

1. Wrzód żołądka i jelita.
2. Rak i zakaźne foki w trzustce.
3. Fałszywe torbiele.
4. Erozja w przełyku.
5. Sepsa (zatrucie krwi).
6. Zaburzenia nerwowe i psychiczne.
7. Przetoka wchodząca do jamy brzusznej.

Przyczyny choroby i środki zapobiegawcze przeciwko zapaleniu trzustki

Główne przyczyny zapalenia trzustki:

1. Przejadanie się, niezrównoważona dieta, nawyk jedzenia rzadko, ale dużo. Co gorsza, jeśli pijesz alkohol przed posiłkiem na czczo.
2. W połowie przypadków początek zapalenia następuje po nadużywaniu alkoholu.

Stężenie enzymów w soku trzustkowym gwałtownie wzrasta, zwieracz znajdujący się przy wejściu do dwunastnicy nie otwiera się, skurcze. Tak więc enzymy, które miały dostać się do jelit, pozostają w przewodach.

1. Urazy brzucha.
2. Zakażenia, wirusy, takie jak zapalenie wątroby, grypa.
3. Choroba kamicy żółciowej.

Jeśli kamienie tworzą się w woreczku żółciowym, konieczne jest ich usunięcie tak szybko, jak to możliwe, ponieważ zależy to od stanu pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych, jak dobrze działa trzustka.

1. Uzależnienie od palenia.
2. Zaburzenia metaboliczne.
3. Leki, takie jak estrogeny, sulfonamidy, antybiotyki.

Lekarze zalecają wykonywanie ćwiczeń typu oddechowego, aby mieć wpływ na masaż narządów wewnętrznych.

Należy to robić od 2 do 4 razy dziennie w dowolnej pozycji. Liczba powtórzeń powinna być stopniowo zwiększana z 2 do 5 do 9. W żadnym przypadku nie można jej wykonywać podczas ataku bólu, ale dopiero po jego ustąpieniu.

Przepisy dietetyczne na zapalenie trzustki

Dieta na zapalenie trzustki jest integralną częścią leczenia. Dzięki ścisłemu przestrzeganiu można uniknąć zaostrzeń i niepożądanych konsekwencji.

Numer diety 5 p dla trzustki

Jakie pokarmy są dozwolone, gdy przepisywana jest dieta nr 5p:

• prawie wszystkie warzywa gotowane, duszone i parzone (z wyjątkiem rzepy, rzodkiewki, szpinaku i rzodkiewki);
• niskotłuszczowe ryby gotowane (szczupak, morszczuk, mintaj i sandacz);
• chude mięso (należy wybrać część polędwicy bez smug tłuszczowych);
• suszony chleb;
• omlety są głównie białkowe, można dodać połowę żółtka;
• gotowane płatki zbożowe, muszą się zmielić;
• galaretka owocowa, pieczone jabłka;
• niskotłuszczowe produkty mleczne (ser, mleko, twaróg);
• gotowane produkty makaronowe;
• słaba herbata z cytryną, bulionowe biodra.

• buliony mięsne i rybne;
• jakikolwiek alkohol;
• mocna herbata i kawa;
• wszelkie wyroby kiełbasowe;
• produkty wędzone;
• wyroby piekarnicze i świeży chleb;
• kefir, jogurty;
• produkty, które podrażniają błonę śluzową żołądka i jelit (kwaśne i ostre);
• kapusta kiszona i warzywa;
• czekolada, ciasta, torty;
• zabronione smażone potrawy;
• rośliny strączkowe;
• tłuszcze pochodzenia zwierzęcego.

Dieta na chorobę trzustki wyklucza produkty, które mogą powodować zakwaszenie żołądka i uwalnianie dużych ilości enzymów. Należy ściśle przestrzegać dziennej kalorii (do 1700 kcal w przypadku ostrego zapalenia trzustki i do 2700 kcal w przypadku przewlekłego).

Z reguły lekarze zdecydowanie zalecają przestrzeganie diety 5p przez 6–12 miesięcy, a nawet przez całe życie.

Żywność dietetyczna powinna być świeża i dobrej jakości. Dlatego w przypadku zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego konieczne jest dokonanie przeglądu diety i jej składu jakościowego.

Aby zachować dobre odżywianie, musisz nauczyć się, jak prawidłowo i smacznie przygotować dietetyczne produkty spożywcze, poniżej znajdują się możliwe przepisy na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego.

1. Płatki owsiane Do jego przygotowania potrzebne będą trzy łyżki płatków owsianych, 200 mililitrów wody, sól i kawałek masła o niskiej zawartości tłuszczu. Zboża należy napełniać wodą, odrobiną soli i gotować z ciągłym mieszaniem. Następnie wyłącz ogrzewanie, zamknij pokrywę i pozostaw na 5-10 minut. Podczas podawania dodaje się kawałek masła.
2. Owsianka z mleka z dyni i ryżu To bardzo smaczne i zdrowe danie stosowane w zapaleniu trzustki i zapaleniu jelit. Do jego przygotowania potrzebny będzie funt dyni, siedem łyżek ryżu, 200 g odtłuszczonego mleka, kawałek masła, szczypta soli i cukru. Obrana dynia jest cięta na małe kawałki i napełniana wodą, tak aby całkowicie przykryła dynię. Dodaj cukier i sól, gotuj. Kiedy dynia zmięknie, dodaj ryż i gotuj, aż będzie gotowa. Gdy woda prawie całkowicie wyparuje, wlej mleko. Po ugotowaniu wyłącz ogień, przykryj pokrywką. Podczas podawania dodaj kawałek masła. Wyjątkiem jest ostre zapalenie trzustki, z owsianką gotowaną wyłącznie na wodzie. Przepisy na dynie są dość proste, nawet dziecku spodoba się ten bałagan.

Pierwsze posiłki na zapalenie trzustki

Zupy dietetyczne odgrywają wiodącą rolę w leczeniu zapalenia trzustki. Ich przygotowanie i skład muszą ściśle spełniać wymagania diety 5p.

Przepisy na zupy:

1. Zupa ziemniaczana. Do gotowania potrzebny będzie litr bulionu warzywnego, 100 gramów ziemniaków, jedna marchewka, sól i cebula. Ziemniaki, cebula i marchewka są krojone, wszystko wlewa się do rondla z odrobiną osolonej wody. Gotuj przez 30 minut. Następnie wytrzyj warzywa do stanu mazistego. Podczas serwowania na stole można dodać kawałek gotowanej piersi z kurczaka (takie zupy są wykluczone, gdy zapalenie trzustki jest ostre).
2. Zupa z puree rybnego. Ta zupa jest w pełni zgodna z kryteriami diety 5p. Ma wysoką zawartość białka i minimum tłuszczu i węglowodanów. Będziemy potrzebować dietetycznych odmian ryb, a mianowicie funta fileta, kawałka masła, jednego ziemniaka, 50 gramów mleka, zieleni, połowy cebuli i soli. Doprowadzić filet rybny do wrzenia, dodać posiekaną cebulę i ziemniaki, warzywa i sól. Gotuj jeszcze pół godziny. Na koniec wlej mleko, pozwól mu się zagotować. Warzywa i ryby należy wcierać lub ubijać w blenderze. Danie jest dopuszczalne prionicheskoy zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego.
3. Zupa jarzynowa, takie zupy są bardzo łatwe do przygotowania. Do jego przygotowania potrzebujemy: jednego ziemniaka, marchewki i cebuli do smaku, kawałka masła i soli. Warzywa są czyszczone, myte i krojone na małe kostki. Otrzymaną mieszaninę wlewa się do garnka z dwoma litrami wody, dodaje się olej i sól. Doprowadzić do wrzenia, przykryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez kolejne 20 minut.
   Gotowanie takich potraw zajmuje bardzo mało czasu. Zupy dietetyczne pomogą zróżnicować dietę, a choroba taka jak zapalenie trzustki nie będzie już kojarzona z nudnym menu.

Przepisy na mięso

Wiele mięs smacznych i zdrowych w diecie 5p można przygotować z mięsa. Poniżej znajdują się przepisy, które w pełni spełniają wymagania diety 5p (ostre i przewlekłe zapalenie trzustki):

1. Klopsiki z mięsa drobiowego Lepiej jest samemu zrobić frytkę (na przykład z piersi kurczaka), sklep nie będzie działać - jest wiele składników, które są zabronione podczas zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego. Do przygotowania takich potraw potrzebne będą dietetyczne odmiany mięsa (pół kilograma), jedna cebula, zioła i sól. Dodaj drobno pokrojoną cebulę i warzywa do mielonego kurczaka lub indyka. Robimy kulki z powstałej masy, wrzucamy je do wrzącej wody i gotujemy, aż będą gotowe. Jest to doskonałe danie odpowiednie, gdy dieta 5p jest przepisywana dzieciom.
2. Suflet z kurczaka Potrzebujemy 500 g piersi z kurczaka, 1 białko jaja, sól, kromkę czerstwego chleba, 70 g mleka i 100 g wermiszelka. Najpierw musisz gotować mięso i wypłukać je. Piersi sieka się, dodaje chleb, mleko i sól. Powstała masa musi zostać zmiażdżona i ubita (na przykład w robocie kuchennym). Aby spróbować, możesz dodać warzywa. Wermiszel wlewa się do naczynia do pieczenia, a mięso mielone kładzie się na równej warstwie. Danie przygotowuje się przez około 40 minut w piekarniku w temperaturze 150 stopni.

Dietetyczne posiłki

Przepisy dietetyczne drugie dania, które mogą być stosowane w zapaleniu trzustki i zapaleniu pęcherzyka żółciowego:

1. Pieprz nadziewany Potrzebujemy 3 słodkiej papryki, 200 g fileta z kurczaka, 2 łyżki ryżu, jedną marchewkę i cebulę, pomidor i sól. Myjemy pieprz, robimy mielone mięso, dodajemy gotowany ryż. Trzy drobno i posiekaj cebulę z marchewką. Muszą gotować na małym ogniu z pomidorem, aż do całkowitego zmiękczenia wszystkich warzyw. Nadziewamy paprykę mielonym mięsem i układamy w naczyniu do pieczenia. Wlać z góry duszone warzywa, dodać szklankę wody i gotować w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 170 stopni.
2. Kasza gryczana z kalafiorem. Aby zrobić owsiankę, potrzebujemy 100 gramów gryki, 100 gramów kalafiora, wody, soli i oleju roślinnego (oliwa lub słonecznik - według własnego uznania). Gryka jest gotowana, a kapusta gotowana na parze. Następnie danie jest solone, przyprawiane olejem i wcierane. Taka owsianka jest odpowiednia, gdy dieta 5p jest przepisywana na ostre i przewlekłe zapalenie trzustki.

Naczynia w podwójnym kotle i wolnej kuchence

Wolna kuchenka i kuchenka parowa są zaprojektowane w taki sposób, że proces technologiczny gotowania jest idealny do tworzenia potraw, które mogą być spożywane podczas zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego. Dieta 5p pozwala na gotowanie różnych potraw za pomocą tych urządzeń.

Menu przygotowanych potraw może być bardzo zróżnicowane. W wolnej kuchence można dusić, gotować, piec i gotować na parze. Wszystkie produkty przygotowane w ten sposób dietetyczne i niskokaloryczne. Przepisy na te potrawy są wymienione poniżej:

1. Pasztety wołowe. Idealny do stosowania, gdy dieta 5p jest przepisywana na przewlekłe zapalenie trzustki. Potrzebujesz 150 gramów niskotłuszczowej wołowiny, kromki czerstwego chleba, trochę wody i soli. Chleb namoczony w wodzie i wraz z mięsem i solą przewiń w maszynce do mięsa. Wyrzeźbić burgery o wymaganym rozmiarze i umieścić je w podwójnym kotle. Gotowanie przez 20-40 minut. Zaleca się gotowanie mięsa. Podczas podawania polać masłem. Takie kotlety nie powinny być stosowane w ostrym zapaleniu trzustki w pierwszym tygodniu.
2. Omlet na parze Potrzebujemy jaj kurzych (1-2 kawałki), kawałka masła i mleka. Białka są oddzielane od żółtek (żółtka są dozwolone w przewlekłym zapaleniu trzustki i zapaleniu pęcherzyka żółciowego pół dnia). Dodaj mleko do białek, sól, ubij i umieść w pojemniku do gotowania na parze w wolnej kuchence. Możesz dodać trochę zielonego i startego sera o niskiej zawartości tłuszczu. Gotuj 15 minut. Na stole serwowane jest danie w formie ciepła.
3. Omlet na parze z mięsem. Technologia jest taka sama jak w poprzednim menu, tylko trzeba gotować mieloną wołowinę. Jest mieszany z ubitymi jajkami i umieszczany w powolnym garnku przez 20 minut. Takie naczynie nie może być spożywane w pierwszym tygodniu zaostrzenia.

Przepisy na sosy

Menu na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego nie musi być mdłe. W drugim tygodniu po zaostrzeniu dozwolone jest włączenie do menu różnych sosów:

1. Sos pomidorowy Należy obrać owoce, posiekać i gotować na małym ogniu z dodatkiem wody. Proporcje zależą od preferencji smakowych. Sos może być zarówno gęsty jak i płynny. Do uzyskanej masy dodajemy trochę soli, dodajemy zieloną łyżeczkę oliwy z oliwek. Doprowadzić do wrzenia i ostudzić.
2. Sos jagodowy Nie wybierane, dojrzałe jagody są wybrane (dowolne). Muszą być myte i gotowane na wysokiej temperaturze, można dodać trochę cukru. Następnie jagody są duszone przez około 40 minut na małym ogniu. Podawane na stole w obskurnej formie.
3. Masło Sos. Kawałek masła jest podgrzewany na wysokiej temperaturze. Możesz dodać dowolne zioła do smaku (bazylia, pietruszka, koperek). Sos okazuje się smaczny i pachnący. Mogą przyprawiać omlety i mięso.

Pyszne przepisy i zdrowe menu dla chorób trzustki

Główną funkcją trzustki jest rozwój enzymów niezbędnych do trawienia tłuszczów, węglowodanów, białek. Komórkami tego narządu są zsyntetyzowana insulina, somatostatyna, glukagon, polipeptyd trzustkowy. W chorobach trzustki narząd ulega zniszczeniu. Leczeniu zapalenia trzustki musi towarzyszyć dieta. W menu dotyczącym choroby trzustki można stosować różne przepisy.

Rola diety w leczeniu choroby trzustki

Właściwe odżywianie jest uważane za najlepszy sposób zapobiegania zapaleniu trzustki. Menu na choroby trzustki jest specjalnie opracowane przez lekarzy w celu zmniejszenia wydzielania żołądkowego. Pomaga także ustabilizować stan pacjenta, zapobiegając powikłaniom, które mogą wystąpić podczas przewlekłego zapalenia trzustki.

Odżywianie dla różnych chorób trzustki powinno wykluczać produkty zawierające włókno gruboziarniste. Ciało jest bardzo ważne, aby uzyskać wystarczającą ilość płynu.

Niuanse diety numer 5

Tabela nr 5 została zaprojektowana specjalnie dla pacjentów, u których trzustka jest chora. Żywność jest starannie dobierana, ponieważ produkty nie powinny wywoływać ataków bólu. Rozważ podstawowe zasady diety:

1. Najlepiej na parze. Ta metoda przetwarzania pozwala zaoszczędzić więcej składników odżywczych.
2. Powinny być utrzymywane pokarmy ułamkowe.
3. Posiłki powinny być ciepłe. Zalecana temperatura w zakresie 64 - 16 stopni.
4. Konieczne jest wykluczenie produktów, które aktywują uwalnianie enzymów, uwalnianie kwasu solnego.
5. Konieczne jest stosowanie produktów w stanie podstawowym.

W przypadku diety numer 5 nie jest konieczne całkowite wykluczenie warzyw, masła. Ale należy je dodać do już przygotowanych potraw. Olej Refried nie może być używany.

Złe funkcjonowanie gruczołu, nagła zmiana diety może wywołać zaburzenia trawienia. Aby jelita działały, żywność musi być normalizowana w określonych momentach. Zaleca się, aby przerwy między posiłkami wytrzymywały od 3 do 4 godzin.

Produkty, których można / nie można włączyć do menu

Przepis diety na chorobę trzustki jest dokonywany z uwzględnieniem dozwolonych / zabronionych produktów dla chorób trzustki. Co jest przydatne / szkodliwe dla trzustki, dowiadujemy się z tabeli.

Przepyszne przepisy

Pokarm dla pacjenta może być bardzo zróżnicowany dzięki tej diecie. Dieta na chorobę trzustki polega na stosowaniu różnych zup, mile widziane są zupy z puree. Rozważ kilka przepysznych przepisów pierwszego dania.

Pierwsze kursy

Zupa Rybna

Do jego przygotowania potrzebna jest para ziemniaków, filet z ryby (1 kg), cebula (1 głowa), mleko o niskiej zawartości tłuszczu (100 g). Rozpocznij gotowanie. Wrzucamy ryby do wrzącej wody, czekając, aż rosół się zagotuje. Następnie myjemy umyte warzywa, gotujemy na wolnym ogniu przez około pół godziny. Wlewamy mleko do zupy, gotujemy. Pokonaj cały blender, zupa jest gotowa.

Zupa jarzynowa

Bierzemy ziemniaki (2 szt.), Cebulę, zielony groszek (lekko dopuszczalny w nieostrej formie choroby), marchew (2 szt.), Kukurydzę i sól. Wytnij wszystkie małe rzeczy, włóż je do rondla, zalej wodą (4 l.). Zagotuj zupę, gotuj przez kolejne 20 minut.

Zupa Jarzynowa

Bierzemy kapustę (kolor), cukinię, słodką paprykę, brokuły. Moje warzywa, tryb pokrojony w kostkę, włożyć do rondla, dodać wodę (1,5 l.), Gotować, aż będą gotowe. Woda jest odprowadzana, a warzywa zamieniają się w puree przez blender.

Drugie kursy

Kasza kalafiorowa + kasza gryczana

Kalafior parzony. Oddzielnie gotuj płatki gryczane. Wymieszaj wszystko w tempie 1: 1. Idealny dla pacjentów z dysfunkcją trzustki.

Kasza dyniowa

Myjemy skórkę z dyni, myjemy ją, kroimy w kostkę. Napełnij plasterki dyni wodą, gotuj przez 15-20 minut na lekkim ogniu. Odcedzić wodę, zagnieść dynię widelcem, blenderem. Dodaj cukier do gotowej owsianki, masło (trochę), kochanie.

Zapiekanka Makaronowa

Gotuj makaron (30 g) w lekko słonej wodzie, aż będzie gotowy. Woda jest odprowadzana, chłodzona. W zimnym wermiszelku włóż twaróg (puree), jajko (1 szt.) Ubite w mleko (30 g), cukier (7 g). Wszystko starannie mieszamy, wkładamy do naoliwionej formy. Piecz w piekarniku i upewnij się, że skorupa nie jest brązowa.

Gulasz warzywny

Pokroić ziemniaki (5 szt.) W kostki, również pokroić dynię. Dynie mają tyle samo objętości, co ziemniaki. Shred marchew (1 szt.), Cebula (1 szt.). Umieść warzywa wewnątrz patelni warstwami:

Lekko sól, dodać wodę (do połowy warzyw), gotować na małym ogniu. Gdy warzywa są prawie gotowe, dodaj olej roślinny, warzywa. Ragu zagotuj, wyłącz, daj napar na jakiś czas.

Owsianka owsiana

Napełnij płatki owsiane (6 łyżek stołowych) wrzącą wodą (400 ml). Przynosimy owsiankę do wrzenia na małym ogniu, usuwamy z ognia, pozostawiamy do zaparzenia pod pokrywką.

Ryżowa owsianka z dynią, mlekiem

Do jego przygotowania bierzemy dynię (1 kg), ryż (15 łyżek), odtłuszczone mleko (400 ml), szczyptę soli, cukier. Pokroić drobno, gotować, wlać wodę na górę, dodać sól, cukier. Gdy dynia się ugotuje, włóż tam ryż. Mleko dodaje się w miarę odparowywania wody. Naczynie powinno być gotowane do momentu całkowitego zmiękczenia ryżu. Podając, dodaj trochę masła do stołu.

Dania mięsne

Kotlety wołowe

Do ich przygotowania potrzebna jest wołowina (150 g), chleb, sól, woda. Chleb namoczony w wodzie, mięso przewiń w maszynce do mięsa. Uformuj hamburgery, ugotuj je w podwójnym kotle przez około 30 minut.

Gotowany kurczak z warzywami

Bierzemy mięso z kurczaka, myjemy je, napełniamy wodą, zagotujemy. Ta woda, którą odprowadzamy. Dodaj warzywa, wodę do rondla z mięsem z kurczaka, gotuj, aż będą gotowe. Nadaje się do zbóż, puree ziemniaczanego.

Budyń wołowy

Mięso (120 g wołowiny) oczyszczone z tłuszczu, ścięgien. Gotuj, miel w maszynce do mięsa, wymieszaj z gotowaną kaszą manny (10 g). Dodaj surowe żółtko, białko (ubite). Ugniataj ciasto, wrzuć je do formy, naoliwione, zanurz szczyt tej masy, gotuj dla pary.

Dania rybne

Knely

Bierzemy filety z chudej ryby (300 g), mielimy. Również mielić stary chleb (1/4 części). Dodać mleko, zagnieść masę. W otrzymanej masie dodaj ubite białka, wymieszaj. Ugotuj pierogi w osolonej wodzie.

Sandacz w folii

Bierzemy filet z sandacza (600 g), kroimy na porcje, dodajemy sól i kładziemy na kawałku folii. Marchewka (1 szt.) Trzy na drobnej tarce, drobno posiekaj cebulę (1 szt.), Połóż warzywa na ryby, posyp wszystkie sokiem z cytryny. Połóż masło na filet z ryby (pół łyżeczki). Lekko owijając brzegi folii, włożyć powstałe worki na blachę do pieczenia. Piec w piekarniku przez 30 minut. Temperatura powinna wynosić 180 - 200 0 С).

Ryba na parze

Mój filet z chudej ryby, umieść go w podwójnym kotle, gotuj przez 15 minut, a gdy ryba będzie gotowa, możesz lekko ją posolić, polać masłem.

Filet rybny z marchewką

Kroimy filety (500 g) w porcjach, kładziemy na patelni. Tam też umieszczamy drobno posiekane warzywa (cebulę, marchewkę). Wlać wodę, aby przykryła ryby warzywami, dusić na małym ogniu przez około 20 minut.

Sprawdziliśmy różne przepisy. Dieta na chorobę trzustki może być bardzo zróżnicowana. Jeśli wykażesz się wyobraźnią, szukasz nowych przepisów, to posiłki dietetyczne mogą być również całkiem smaczne.

Dieta dla choroby trzustki: tygodniowe menu

Zapalenie trzustki powoduje znaczne uszkodzenie całego ciała. Tylko przestrzeganie zaleceń specjalistów, w tym diety, zapobiegnie dalszemu rozwojowi choroby.

Dozwolone i zabronione produkty

Ogólne zasady diety:

• Posiłek w małych odstępach czasu w 2,5 - 3 godziny.
• Unikaj przeciążenia przewodu pokarmowego, nie możesz się przejadać, głodować.
• Jest więcej pokarmów białkowych.
• W diecie nie należy umieszczać wysokokalorycznych pokarmów.
• Gotowe posiłki są mielone.
• Pij wystarczająco dużo wody dziennie, aby jeść lekkie zupy.

Co możesz zjeść:

• Zupy wegetariańskie, warzywne, mleczne.
• Sucharki.
• Chude mięso, ryby o niskiej zawartości tłuszczu, kurczak, indyk.
• Niekwaśny kefir, twaróg, zawartość tłuszczu 0 -1%.
• Omlety białkowe, zapiekanki z jajek, twaróg.
• Owies, kasza gryczana, kasza ryżowa.
• Suflet twarożkowy, puddingi.
• Gotowany makaron, wermiszel, domowy makaron.

Co nie może być:

• Smażone, marynowane, pikantne, pikantne, wędzone, słone potrawy.
• Gorące lub bardzo schłodzone potrawy.
• Alkohol, soda, kakao, mocna parzona herbata.
• Czekoladki, świeżo upieczony chleb, świeże bułeczki z wysokiej jakości mąki.
• Substancje ekstrakcyjne, nasycone buliony, podroby, puryn, ogniotrwałe tłuszcze zwierzęce, galaretowate mięso, kiełbasy, kiełbasy, smalec, smalec.
• Olejki eteryczne, grube włókno.
• Rośliny strączkowe, grzyby, konserwy.

Dieta podczas zaostrzenia

Zakłócenie diety lub niekorzystne skutki, stres przyczynia się do tego, że zapalenie trzustki wchodzi w fazę ostrą. Oprócz silnych bolesnych ataków pacjenta, nudności, wymioty, a czasem biegunka są niepokojące. Pacjent dramatycznie traci na wadze.

Trwa od dwóch do pięciu dni. Jedzenie jest zabronione, pacjent może pić jedną szklankę ciepłej niegazowanej wody co godzinę.

Po zakończeniu postu, powoli i ostrożnie, obserwując stan zdrowia pacjenta, otrzymuje małe porcje postrzępionych owsianek i zup warzywnych. Posiłki w krótkich odstępach czasu, 6-8 razy dziennie. Ważne jest, aby podawać tylko świeże potrawy gotowane bezpośrednio przed użyciem. Alternatywne zboża i warzywa. Podstawą jest zestaw zalecanych produktów z diety medycznej, tabela nr 5.

Następnie po 3 dniach dodaje się grzanki, masło, kefir, twaróg 0–1% tłuszczu. Jeśli potrawy są dobrze strawione, a następnie do menu dodaje się suflety mięsne, klopsiki, ciasta bez pary. Po tym odstawieniu po 2 tygodniach ustępuje ostry stan zapalny trzustki.

Choroba trzustki: menu dietetyczne na tydzień

Menu jest opracowywane na zalecenie lekarza przez tydzień, biorąc pod uwagę, że tygodniowa dieta będzie zawierać całą listę niezbędnych produktów. Uważana za liczbę dziennych kalorii, czas posiłku.

Z reguły tworzą menu na pięć posiłków dziennie. Prawidłowo skompilowane menu po 2 tygodniach łagodzi stany zapalne gruczołu, przywraca jego normalną aktywność. Pacjent odczuwa znaczącą ulgę, choroba ustępuje.

1. Pierwsze śniadanie: gotowane mięso, tłuczona owsianka, herbata.
2. Drugie śniadanie: łatwy omlet, gotowane lub pieczone owoce, szklanka rosołu ziołowego.
3. Obiad: wegetariańska zupa jarzynowa, klopsiki lub klopsiki z dodatkiem, galaretki ze słodkich owoców, kissels lub kompoty.
4. Czas na herbatę: szklanka herbaty z bułką tartą.
5. Kolacja: ryba lub suflet z kurczaka, gotowane warzywa.
6. Na noc: kefir

W pierwszym tygodniu pacjenci powinni przestrzegać następującego menu:

• Śniadanie: płatki owsiane lub kasza gryczana; kotlet z mięsa parowego; herbata z mlekiem.
• Drugie śniadanie: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu; galaretka.
• Lunch: zupa jarzynowa; tłuczone ziemniaki; suflet mięsny; kompot jabłkowy.
• Bezpieczne, krakersy z białego chleba; wywar z dzikiej róży.
• Obiad: omlet parowy wykonany wyłącznie z białek; kasza manna; herbata
• Na noc: 100 g wody mineralnej.

Funkcje menu w drugim tygodniu leczenia:

• Śniadanie: gryka lub płatki owsiane; gotowane mięso o niskiej zawartości tłuszczu lub omlet z białka; winegret.
• Drugie śniadanie: suszone owoce lub puree z niskotłuszczowego twarogu; suche herbatniki; słaba herbata lub bulion dogrose.
• Lunch: zupa z warzyw lub ryżu; gotowane lub pieczone w ziemniakach foliowanych; gotowany kurczak lub gotowane pierogi mięsne; sałatka owocowa lub galaretka; jabłko.
• Obiad: twaróg lub pieczone jabłka; kompot z suszonych owoców.
• Kolacja: suflet z makaronem lub marchewką; ryby gotowane lub gotowane na parze; herbata
• Na noc: szklanka bulionu z kefiru lub dzikiej róży. Rosołowe biodra - najlepszy napój dla chorej trzustki.

Cechy menu dla przewlekłych chorób trzustki:

• Śniadanie: płatki owsiane mleczne; gotowane mięso; herbata Również na śniadanie można ugotować ciasta serowe, ryż, kasza manna, kasza gryczana, tłuczone ziemniaki lub marchew, gotowane ryby i mięso, sałatki, kiełbasa doktorska.
• Drugie śniadanie: omlet parowy z białek; wywar z dzikiej róży.
• Lunch: chuda zupa; gotowane ziemniaki; stroganoff wołowy z chudego mięsa gotowanego; kompot z suszonych owoców. Możesz urozmaicić posiłki w porze lunchu ze zbożami, owocami, zupami mlecznymi, gotowanym kurczakiem, cielęciną, warzywami i płatkami zbożowymi w dowolnej formie, galaretką, świeżymi owocami i jagodami.
• Sejf, twaróg; herbata z mlekiem.
• Obiad: puree warzywne; gotowana ryba; herbata Ponadto na obiad można zjeść przecier warzywny, omlety, płatki zbożowe z różnych płatków śniadaniowych, twaróg.

Menu diety na zapalenie trzustki:

• Śniadanie: (7:00 - 7:30): gotowana wołowina, płatki owsiane z mlekiem, herbata.
• Drugie śniadanie: (9: 00–9: 30) jajecznica, pieczone jabłko, rosół z dzikiej róży.
• Lunch: (12: 00–13: 00): zupa jarzynowa, suflet wołowy, makaron, galaretka ze słodkich jagód, kompot.
• Lunch: (16: 00–16: 30): twaróg i herbata.
• Kolacja: (20: 00–20: 30): suflet rybny, herbata.

Odżywianie po zabiegu

Jeśli wykonywana jest operacja, resekcja części lub całości trzustki, diety stają się niezbędne. Kilka dni po zabiegu pacjent musi głodować. Dozwolone jest picie tylko jednego litra niegazowanej wody mineralnej dziennie.

W zależności od stanu pacjenta lekarz przepisuje naczynia, pierwsze lekkie omlety parowe. Ziarna gryki lub ryżu są stopniowo dozwolone. Po 6–7 dniach należą dania mięsne, suflety rybne, klopsiki i kotlety parowe.

Po wypisie pacjent musi przygotować odpowiednie warunki, aby mógł jeść w ciągu 2-3 godzin, zawsze świeżo przygotowany.

Ponadto osoba po resekcji trzustki nie może być poddana poważnym testom, stresowi.

Recenzje

Victoria: Mój syn ma zapalenie gruczołowe, któremu towarzyszy biegunka. Bóle goniły go nieustannie. Jesteśmy traktowani przez gastroenterologa. Dopiero po przestrzeganiu diety osiągnęliśmy poprawę. Co więcej, wspólne jedzenie spadło o siedem kilogramów.

Anastasia: Moje problemy z trzustką pojawiły się niedawno. Ostro schudłem, choć chwilowo, ciężar wrócił niemal natychmiast. Ale ten problem prześladuje mnie już drugi rok. Ciągle biorę pigułki. Nie myślałem o diecie, myślałem, że leki są najważniejszą rzeczą w leczeniu. Od dwudziestu dni odchudzam się. Wynik jest oczywisty. Zacząłem czuć się lepiej, nawet straciłem trzy dodatkowe funty.

Marina: Od dawna cierpię na zapalenie trzustki, wciąż otyłość, wzrost 162 cm., Waga 114 kg. Żaden lekarz nie mógł pomóc, dopóki nie usiadła na diecie, w tabeli numer 5. Pierwszy raz był ciężki, cały czas chciałem upiec, marynaty. Od drugiego tygodnia przyzwyczaiłem się do tego. Oczywiście wędzone, smażone, solone i sodowane musiały zostać zapomniane. Cztery tygodnie później spadła 8 kilogramów.

Często zadawane pytania dotyczące diety:

Jaką dietę powinienem stosować w przypadku choroby trzustki? Jakie są ogólne zasady diety dla tej choroby?

Dieta ma na celu zorganizowanie oszczędnego sposobu działania tego ciała. Odpowiednia specjalnie zaprojektowana tabela numer 5, zalecana w przypadku problemów przewodu pokarmowego. Wyłączone są smażone, wędzone, przyprawione potrawy, pikle i napoje gazowane, alkohol. Dieta jest dość szczegółowa, możesz dokonać zróżnicowanej codziennej diety dostępnych produktów.

Czy można jeść podroby, krewetki, czosnek, miód?

Te produkty nie są zalecane.

Czy mogę pić alkohol?

Jak długo potrzebujesz diety?

Na receptę, kilka miesięcy, czasami do roku. Ponadto obserwuj cały czas główne przepisy diety, aby zminimalizować niedozwoloną żywność. Konieczne jest przestrzeganie głównej zasady, aby zapewnić oszczędny tryb przewodu pokarmowego.

Czy możliwe jest dostarczenie organizmowi witamin z taką dietą?

Jeśli zastosujesz się do zaleceń specjalisty, pacjent otrzyma wszystkie przydatne elementy. Zgodnie z zeznaniami, brakujące substancje można wypełnić specjalnymi dodatkami minerałów i witamin.

Czy dozwolone są słodycze, słodycze, czekoladki, ciastka biszkoptowe, ciasta, bułeczki?

Przepisy dietetyczne na zapalenie trzustki

Gdy proces zapalny w trzustce jest zaburzony trawienie. Objawia się to nietolerancją wielu pokarmów, zaburzeniami aktywności jelit, zaostrzeniem choroby podczas przejadania się lub jedzeniem drażniących pokarmów. Dlatego tylko przy pomocy żywności dietetycznej można normalizować swoje zdrowie i unikać komplikacji. Obserwuj dietę pacjenta przez długi czas. Dlatego znajomość przepisów dietetycznych na zapalenie trzustki pomoże urozmaicić jedzenie dzięki zdrowemu i smacznemu jedzeniu.

Zasady terapii zapalenia trzustki

Cel żywienia w zapaleniu trzustki zależy od postaci choroby. W pierwszych dniach zaostrzenia przepisuje się post i przyjmowanie wody mineralnej w ciepłej postaci lub słabej herbaty. Następnie możesz jeść czystą płynną żywność bez cukru, soli, oleju i przypraw. Po normalizacji stanu i poprawie wyników badań dieta ta może być stopniowo uzupełniana o zatwierdzone produkty. Konstrukcja menu odbywa się zgodnie z zasadami diety nr 5p autorstwa Pevznera. Podstawowe zasady żywienia:

• Częste posiłki o określonych porach.
• Tryb picia: woda jest pobierana w 100 ml z pożywienia, do dwóch litrów dziennie. Zalecana jest woda niegazowana alkaliczna - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Obróbka kulinarna: gotowanie, gotowanie na parze, duszenie bez oleju, pieczenie. Nie wolno smażyć. W przypadku ostrego zapalenia trzustki wszystko jest dokładnie rozdrobnione, w przyszłości można przygotować cały kawałek.
• Dieta przewiduje ograniczenie tłuszczów zwierzęcych, prostych węglowodanów, głównym źródłem energii jest białko (60% zwierząt i 40% warzyw) oraz złożone węglowodany ze zbóż, chleba i owoców.
• Wszystkie nowe produkty są zawarte w przepisach dietetycznych w małych porcjach.

Jedzenie w ostrej fazie

Pokarm dla zapalenia trzustki w ostrym okresie zapewnia mechaniczne (rozdrabnianie), chemiczne (bez produktów drażniących) i termiczne (ciepłe jedzenie). Zaleca się sześć posiłków dziennie, objętość porcji wynosi 250 g. Posiłki dietetyczne na zapalenie trzustki obejmują:

• Mięso bez tłuszczu, filmy, ścięgna: dania z kurczaka, królika, wołowiny, indyka i cielęciny.
• Ryby mogą być chude: szczupak, sandacz, dorsz, mintaj.
• Białko jaja.
• Produkty mleczne bez dodatków, cukier i aromaty: kefir, jogurt, jogurt, twaróg.
• Gryka, ryż, kasza manna i płatki owsiane. Możesz gotować wermiszel na wodzie.
• Warzywa: dania z cukinii, ziemniaków, kalafiora, dyni i marchwi w gotowanej formie lub puree ziemniaczanym.
• Pieczone lub gotowane jabłka.
• Suszony chleb pszenny 200 g dziennie, krakersy.
• Kompot owocowy lub galaretka z suszonych owoców i słodkich owoców, woda bez gazu.

Śniadanie: płatki owsiane lepkie z puree z dyni, kompot.
Przekąska: suflet twarożkowy, herbata.
Obiad: zupa jarzynowa z kaszą gryczaną, klopsiki królicze, gotowana marchewka.
Czas na herbatę: zapiekanka ryżowa z jabłkami.
Obiad: parowe ciastka rybne z puree ziemniaczanym, galaretką.
Na noc: kwaśne mleko.

Przepisy w okresie zaostrzenia zapalenia trzustki

Aby prawidłowo przestrzegać diety na zapalenie trzustki, przepisy w ostrym okresie nie powinny zawierać cukru, soli i masła. Wszystkie produkty muszą być dobrze ugotowane.

Owsianka lepka z puree z dyni.

• Szklanka płatków owsianych.
• 2 szklanki wody.
• Szklanka mleka.
• 300 g dyni.

1. Wlej trochę wody do dna patelni i umieść pokrojoną w kostkę dynię. Gotować przez 20 minut.
2. Zagotuj wodę, wlej mleko i napełnij płatki, gotuj przez 5 minut więcej niż wskazano na opakowaniu.
3. Owsianka i dynia przeskakują przez blender.

• 250 g twarogu
• 2 łyżki. łyżki jogurtu.
• 2 tabletki słodzika.
• Pojedyncze jaja białkowe.

1. Rozpuść substytut cukru w ​​jogurcie i dokładnie wymieszaj z twarogiem.
2. Ubij białko i delikatnie wymieszaj z twarogiem.
3. Gotuj w parowcu przez kilka 20 minut.

Zupa jarzynowa z kaszą gryczaną.

• 500 ml wody.
• ¼ szklanki gryki.
• 1 sztuka ziemniak
• ½ marchewki.
• ¼ cukinii.

1. We wrzącej wodzie rzuć grykę i gotuj przez 10 minut.
2. Pokrojona w kostkę cukinia, ziemniaki i marchewka i dodać do zupy. Gotuj przez 15 minut.
3. Przejdź przez blender.

Zapiekanka ryżowa z jabłkami.

• ½ szklanki ryżu.
• Szklanka wody.
• Duże jabłko.
• Białko jaja.
• Słodzik.

1. We wrzącej wodzie wrzuć ryż i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
2. Pokrój jabłko i gotuj w małej ilości wody przez 10 minut, dodaj słodzik.
3. Shake proteinowy.
4. Połącz ryż, jabłka i białko.
5. Piec w piekarniku przez 10 minut.

Parowe ciastka rybne.

• 300 g fileta z mintaja.
• 2 kromki białego chleba.
• Białko jaja.
• 30 gramów mleka.

1. Chleb namoczyć w mleku i przeskoczyć z filetem przez maszynkę do mięsa lub mikser.
2. W mielonym mięsie dodaj jajko i mokre ręce, aby uformować hamburgery.
3. Gotuj przez 20 minut.

Pokarm dla przewlekłego zapalenia trzustki

• śmietana lub śmietana do 10% tłuszczu 15 g;
• masło 5 g lub warzywo - 10;
• sól 5 gi cukier 30 g dziennie;
• miód 5 g;
• całe jajko (3 sztuki na tydzień).

Dozwolone jest hartowanie i pieczenie bez oleju. Jedzenie nie może się zmiażdżyć, ale dobrze gotować i siekać. Przepisy na zapalenie trzustki mogą obejmować pierwsze dania mięsne lub rybne, ale w bulionie wtórnym. Lepiej jest gotować mięso osobno i dodawać do zupy.

W następnym etapie dodaj świeże warzywa i owoce: marchew, pomidory, ogórki, warzywa, słodkie morele i śliwki. Dozwolony miękki ser typu „Adygei”. Możesz pić rozcieńczone soki świeżo przygotowane.

Menu na etapie przewlekłego zapalenia trzustki może wyglądać następująco:

Śniadanie: leniwe pierogi z jogurtem.
Przekąska: gotowana dynia z jabłkiem i daktylami.
Obiad: rosół z makaronem, kasza gryczana, gotowana cukinia z marchewką.
Przekąska: omlet z kalafiorem, kompot.
Kolacja: rybna zapiekanka z ziemniakami.

Przewlekłe przepisy na zapalenie trzustki

Przepisy dietetyczne na zapalenie trzustki bez zaostrzeń sugerują dodawanie produktów mlecznych, jaj i zieleni do potraw w większych ilościach, co poprawia smak i pobudza apetyt.

Leniwe pierogi z jogurtem.

• 200 g twarogu.
• 45 g mąki pszennej.
• 10 g cukru.
• Jedno białe i pół żółtko.
• 50 gramów jogurtu.

1. Twaróg mielimy z cukrem, jajkiem i mąką.
2. Rozwałkować na cienką kiełbasę i posiekać.
3. Gotuj we wrzącej wodzie, aż vareniki się unoszą.
4. Podczas serwowania wlać jogurt.

Gotowana bania z jabłkiem i datami.

• 400 g dyni.
• 2 średnie jabłka.
• 30 gramów dat.
• 50 g wody na dynie i 30 g na rodzynki.

1. Dynia pokrojona w kostkę, jabłka - plastry.
2. Gotuj daty przez 10 minut, usuń kości.
3. Wlej wodę do rondla, wrzuć dynię, jabłka i rodzynki.
4. Gotuj przez 20 minut.

Rosół z makaronem.

• ½ piersi kurczaka.
• 2 sztuki ziemniak
• 1 sztuka marchewka.
• ¼ szklanki wermiszelka.
• 1 litr wody do zupy.
• 1 litr wody na kurczaka.

1. Umieść filet z kurczaka w zimnej wodzie, zagotuj i odcedź.
2. Polać filet świeżą wodą i gotować przez 30 minut.
3. Gotowy filet zmielić w maszynce do mięsa lub w blenderze.
4. Wrzuć pokrojone ziemniaki i marchewki do wody zupy.
5. Gotuj przez 15 minut. Zagnieść ziemniaki i marchewkę.
6. W zupie polej wermiszelem i kurczakiem. Gotuj przez 10 minut.
7. Podając, dodaj sól, śmietanę i zioła.

Omlet z kalafiorem.

• Jedno jajko.
• 45 g kalafiora.
• 30 gramów mleka.
• 1 g soli.

1. Kalafior gotować i siekać.
2. Utrzyj jajko z mlekiem, solą.
3. Włóż kapustę do foremek i wlej mieszaninę jajek.
4. Gotuj przez 15 minut.

Zapiekanka rybna z ziemniakami.

• 200 g filetów z dorsza.
• 350 gramów ziemniaków.
• 1 białko jaja i pół żółtka.
• 5 g masła.
• 40 g mleka.
• 1 g soli.

1. Gotujemy filet z dorsza i przekręcamy przez maszynkę do mięsa, sól i dodajemy masło.
2. Obierz ziemniaki, zagotuj je i złóż na sito. Zacieruj i dodaj jajko i mleko. Podziel na dwie części.
3. Połóż ziemniaki, ryby i drugą część ziemniaków na wierzchu.
4. Piec w piekarniku przez 10 minut.

Niewłaściwa dieta, spożywanie tłustych pokarmów i alkohol podczas zapalenia trzustki prowadzą do progresji choroby i rozwoju powikłań - cukrzycy, zapalenia pęcherzyka żółciowego, a nawet procesów nowotworowych.

Jak alkohol wpływa na trzustkę można znaleźć w filmie poniżej.