Jak niebezpieczne są pestycydy, azotany i azotyny w warzywach i owocach?

Nie jest łatwo hodować dobre plony: atak szkodników, warzywa cierpią z powodu suszy i upałów, a przechowywanie owoców to cały problem. Obecnie producenci są szeroko stosowani do swoich celów pestycydy, a także hojnie „karmią” glebę nawozami azotanowymi. Czy są one niebezpieczne dla ludzi i jak określić ich obecność w warzywach i owocach, rozumie Passion.ru.

Czym są pestycydy?

Pestycydy to substancje chemiczne, które są truciznami dla szkodników, ochrony chwastów i różnego rodzaju chorób roślin uprawnych. Są one podzielone na grupę środków owadobójczych, które chronią przed szkodliwymi owadami, fungicydami - w celu ochrony przed zakażeniami grzybowymi roślin uprawnych, oraz herbicydami - w celu zwalczania chwastów.

Pierwszymi pestycydami były substancje roślinne, takie jak nikotyna, ale obecnie stosuje się związki chemiczne różnych grup. Najbardziej znane dzisiaj pestycydy to DDT, związki fosforoorganiczne, pyretroidy i karbaminiany.

W ludzkim ciele mogą przenikać przez użycie owoców bezpośrednio z ogrodu, a także przez wykorzystanie roślin, które same zgromadziły pestycydy w procesie wzrostu, jeśli byłyby używane w sposób nieumiarkowany. Takie produkty mogą zakłócać naturalną obronę organizmu przed rakiem, powodując mutacje komórkowe i nowotwory.

Ponadto pestycydy, jeśli zostaną połknięte, mogą powodować zatrucie nudnościami, wymiotami i luźnymi stolcami, uszkodzeniem układu nerwowego i wątroby. Ich akumulacja w organizmie powoli, ale z pewnością osłabia zdrowie, zmniejszając oczekiwaną długość życia i prowokując choroby endokrynologiczne, zmniejszając odporność, problemy z płucami i sercem.

Aby zmniejszyć prawdopodobieństwo ich spotkania, kupuj warzywa i owoce od zaufanych producentów, certyfikowanych sprzedawców i dokładnie wypłucz owoce i warzywa w misce z wodą, solą morską i sokiem z cytryny lub roztworem sody, a następnie je spłucz pod bieżącą wodą.

Czym są azotany i azotyny?

Nawozy chemiczne, które dostarczają roślinom sole potasu, są często wykorzystywane do zwiększania plonów i do zasilania roślin uprawnych, stymulowania ich wzrostu i płodności w rolnictwie.

Tanie i skuteczne środki do ich dostarczania to kwas azotowy - azotan, w połączeniu z potasem, wapniem lub amonem. Jednakże, gdy są one regularnie wprowadzane do gleby w dużej objętości, mają specyficzność do gromadzenia się w pewnych częściach roślin.

Same azotany nie są niebezpiecznymi i nietoksycznymi solami, ale w organizmie lub samych roślinach, w wyniku procesów metabolicznych, uzyskuje się z nich związki nitrozowe i utlenione sole azotanowe. Mają właściwości wolnych rodników, uszkadzają komórki i DNA, mają działanie mutagenne (powodują mutacje komórkowe) i rakotwórcze (powodują wzrost guza).

Ponadto azotany z warzyw, owoców lub ziaren w warunkach wilgotności i ciepła lub w procesie trawienia w jelicie człowieka pod wpływem mikroflory okrężnicy przekształcają się w związki azotynowe. Substancje te w dużych ilościach są niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego.

Azotyn jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym do produkcji kiełbas i konserwy mięsnej, dla dorosłych nie jest niebezpieczny, ale może stanowić realne zagrożenie dla dzieci. Dlatego dzieci nie powinny spożywać pokarmów bogatych w konserwanty, kiełbasy i półprodukty mięsne. Nie należy ich nadużywać, a matki karmiące piersią - azotany i azotyny przenikają do mleka matki.

12 owoców i warzyw z najwyższymi pestycydami

Jedzenie dzisiaj jest praktycznie sztuką. W całej różnorodności genetycznie modyfikowanych produktów, żywności wygodnej i żywności o różnych smakach i dodatkach bardzo trudno jest znaleźć dokładnie to, co jest naprawdę przydatne i absolutnie nieszkodliwe dla organizmu. W tym artykule chcę porozmawiać o kilkunastu produktach, które zawierają największą możliwą ilość pestycydów.

Czym są pestycydy?

Na samym początku musisz poradzić sobie z najważniejszym terminem. Czym są pestycydy? Są to więc specjalne chemikalia przeznaczone do zwalczania chwastów i szkodników. A jeśli wcześniej radzili sobie z tymi problemami raczej prymitywnie, to w połowie ubiegłego wieku przemysł chemiczny próbował naprawić tę sytuację.

Aby ułatwić pracę człowiekowi, stworzono wiele substancji chemicznych. Jednak fakt, że wpływają one nie tylko na szkodniki, ale także na ludzkie ciało, które konsumuje te pokarmy, pomyślał nieco później. W tym przypadku warto pamiętać, że zatrucie pestycydami ma następujące objawy: ból głowy, zmęczenie, drżenie ciała, utrata apetytu, zaburzenia snu, nudności.

Apple: pierwsze miejsce

Że jabłka są na pierwszym miejscu na tej liście. Według badań, substancje rakotwórcze znaleziono w 99% próbek tego owocu. Podobnie jak inne chemikalia:

1. Substancje, które niekorzystnie wpływają na układ hormonalny.
2. Neurotoksyny.
3. Jak również substancje, które mają szkodliwy wpływ na reprodukcję.

Strawberry: druga lista miejsc

Następne zanieczyszczenie truskawek pochodzi z pestycydów. Ponadto ta jagoda jest niebezpieczna i zgodnie z następującymi wskaźnikami:

1. Nie pasuje do ludzi, którzy mają problemy z pracą przewodu pokarmowego. A wszystko dlatego, że w jej składzie jest dużo kwasów owocowych.
2. Truskawka to silny alergen. Dlatego musi być spożywany w dawce. Dotyczy to zwłaszcza kobiet w ciąży.
3. Truskawki ogrodowe są również szkodliwe dla rdzenia, ponieważ mogą zwiększyć ciśnienie.
4. Wczesne truskawki są również bardzo niebezpieczne. A wszystko dlatego, że szybko się pogarsza i słabo przechowuje.

Winogrona: trzecie miejsce w rankingu

Następny w rankingu są winogrona. Po badaniu naukowcy udowodnili, że około 15 pestycydów jest przechowywanych w samym tylko winogronu. Co jeszcze mogą być niebezpieczne winogrona? Jest więc przeciwwskazany dla serca, osób z chorobą wrzodową, marskością wątroby, zapaleniem żołądka i nadwagą. A wszystko dlatego, że zawiera dość dużo cukru. A jeśli jesz winogrona z mlekiem, wodą mineralną lub alkoholem, możesz zarobić na niestrawność.

Słodka papryka: czwarte miejsce

Naukowcy znaleźli 15 pestycydów w winogronach i słodkiej papryce. Inne negatywne aspekty tego warzywa:

1. Jest bogaty w olejki eteryczne, a zatem jest niebezpieczny dla ludzi, którzy mają problemy w pracy serca.
2. Szorstkie włókno jest trudne do trawienia u tych, którzy mają problemy z pracą przewodu pokarmowego.
3. Kwasy zawarte w składzie słodkiej papryki są niebezpieczne dla osób z upośledzoną kwasowością żołądka.

Seler: piąte miejsce na liście

Po winogron na zawartość pestycydów jest seler. W swoim składzie naukowcy policzyli około 13 tych szkodliwych pierwiastków chemicznych. Jakie są powody ostrożności podczas spożywania tego warzywa?

1. Ponieważ seler powoduje dość silne tworzenie się gazu, należy go wyłączyć z diety kobiet w ciąży (zwłaszcza w drugiej połowie ciąży). Poza tym muszą być porzucone i karmiące matki.
2. Sok z selera może prowadzić do częstszych napadów u pacjentów z padaczką.
3. Ostrożnie jedz seler nad osobami z kamicą moczową. W końcu jest w stanie pomóc w promocji kamieni.

Wiśniowe pomidory: ranking szóstego miejsca

Podobnie jak w przypadku selera, naukowcy w składzie pomidorów cherry znaleźli pozostałości 13 pestycydów. Ponadto to warzywo jest niebezpieczne dla osób z chorobą wrzodową (nawet na etapie remisji). Ostrożnie powinniśmy traktować pomidory koktajlowe tym, którzy mają problemy metaboliczne.

Brzoskwinie na siódmym miejscu

Kolejnym w rankingu najbardziej pestycydowych produktów są brzoskwinie. Ponadto należy powiedzieć, że należy obawiać się więcej aksamitu niż owoców gładkich. Inne niebezpieczeństwa obfitujące w aksamitne brzoskwinie: to pyłek jest przechowywany w ich skórze. Może powodować najsilniejszą reakcję alergiczną w organizmie człowieka.

Szpinak: ósme miejsce

Na szóstym miejscu jest dokładnie szpinak. Zawiera także wiele różnych pestycydów, które są niebezpieczne dla zdrowia ludzkiego. Ponadto zawiera także dużo kwasu szczawiowego (w jego młodych liściach jest najmniej). Dlatego to warzywo jako pokarm jest niebezpieczne dla tych, którzy mają problemy w przewodzie pokarmowym, a także choroby wątroby i dróg żółciowych.

Nektaryna: dziewiąte miejsce w rankingu

Każda próbka owocu, takiego jak nektaryna, zawierała również pozostałości pestycydów. Jeśli chodzi o inne wskaźniki, można porównać nektarynę z brzoskwinią.

Ostatnie trzy

Naukowcy twierdzą również, że konieczne jest ostrożne traktowanie takich warzyw jak ziemniaki, ogórki i ostra papryka. Podczas badania odkryli również wysoką zawartość pestycydów.

Jak radzić sobie z pestycydami

Osobno też chcę porozmawiać o tym, jak postępować z pestycydami.

1. Ponieważ te substancje chemiczne pozostają na powierzchni po rozpyleniu, owoce lub warzywa powinny być dokładnie spłukane pod bieżącą wodą. W tym samym czasie zmywa się około 60% pestycydów.
2. Możesz również pozbyć się pestycydów, jeśli obierasz owoce lub warzywa.
3. Bardzo dobrze obniża poziom pestycydów w warzywach i owocach, ich obróbce cieplnej.

13 prostych wskazówek, jak wybrać owoce i warzywa bez pestycydów

Pestycydy nazywane są toksycznymi substancjami, które rozpylają warzywa i owoce, aby chronić je przed chorobami i szkodnikami, a także pozbyć się chwastów. Pestycydy są straszne i szkodliwe, nikt w to nie wątpi. Z drugiej strony upraszczają i obniżają koszt produkcji warzyw i owoców, dlatego wielu producentów korzysta z nich z przyjemnością.

Tymczasem warzywa zawierające dużą ilość szkodliwych nawozów mogą powodować poważne zatrucia. Pestycydy zagrażają życiu nie tylko w krótkim okresie, ale także w dłuższej perspektywie. Gromadzą się one w naszym ciele, stopniowo zatruwając je i osłabiając układ odpornościowy.

Oprócz pestycydów warzywa mogą zawierać azotany - nawozy otrzymane przy użyciu kwasu azotowego. Mogą również mieć szkodliwy wpływ na zdrowie i powodować zatrucie.

Aby uniknąć przedostania się pestycydów do organizmu, należy bardzo ostrożnie wybierać owoce i warzywa, preferując czyste produkty. Oczywiście, jeśli zbierasz w swoim ogrodzie, gwarantuje to brak szkodliwych substancji w warzywach, ale wielu z nas wciąż musi iść do sklepu. Możesz chronić się przed pestycydami, jeśli przestrzegasz zasad bezpieczeństwa.

Ogólne zalecenia

Fakt, że rośnie w naszych ogrodach kuchennych bez specjalnych nawozów, wcale nie wygląda jak na błyszczącym obrazie. W naturalnych warunkach warzywa nie są zbyt jasne, a nawet równe i nie osiągają gigantycznych rozmiarów. Marchew może rozgałęziać się, a buraki mogą mieć gałki i nie być całkowicie okrągłe. Na jabłkach są pogłębianie i plamy. Dlatego:

• Kupując, należy unikać nienaturalnie dużych, a nawet warzyw.
• Nie kupuj warzyw zbyt jasnych z grubymi liśćmi.
• Warzywa i owoce powinny pachnieć. Przynajmniej słabo. Warzywa i owoce, które nie pachną - przetworzone „chemia”.
• Lepiej jest kupić lokalne produkty sezonowe. Warzywa uprawiane w pobliżu Twojego miasta nie wymagają silnej obróbki chemicznej, aby przetrwać transport i długie przechowywanie. Tak, i zbieraj je bardziej dojrzałe.
• Pamiętaj, aby zapytać sprzedawcę o dokumenty dotyczące produktów, gdzie powinny być napisane, gdzie uprawiano owoce i warzywa, kiedy zostały zebrane i ile jest na ladzie. Pomoże to uniknąć kupowania importowanych truskawek, na przykład dla Krymu.
• Wybierając warzywa z różnych producentów, na przykład w supermarkecie, waż owoce o zbliżonej wielkości na dłoni i weź owoc cięższy. Ma mniej chemii.

Ziemniaki

To warzywo bardzo dobrze absorbuje szkodliwe substancje, dlatego najlepiej jest kupić ziemniaki z rośliny, którą znasz, która znajduje się w pobliżu ogrodu warzywnego. Jeśli musisz wybrać ziemniaki w sklepie, musisz przekłuć skórkę paznokciem: usłyszysz dźwięk dzwonka - wszystko jest w porządku, ziemniaki są wolne od pestycydów.

Marchewka

Nie powinno być dziwnych miejsc. Co więcej, wybierz marchewkę mniej jasną i niezbyt dużą. Zarośnięte marchewki - 100 procent uprawiane na nawozach chemicznych.

Pomidory

Właściwe pomidory powinny mieć cienką skórkę, lepiej nie brać plastikowego twardego pomidora. Nawet gdy cięcie jest konieczne, aby spojrzeć na łodygę: powinno być małe, a na miąższu nie powinny być białe smugi - jest to również oznaka stosowania azotanów.

Kapusta

Kapusta wyhodowana bez szkodliwych nawozów wyróżnia się cienkimi liśćmi i ich równomiernym wybarwieniem. Nie powinno być ciemnych plam (jest to grzyb, który uwielbia osiedlać się na głowach pestycydów).

Ogórki

Jeśli kupisz ogórki poza sezonem, prawdopodobnie są one traktowane parafiną. Te ogórki muszą być czyszczone. Jeśli w ogórku nie ma nasion, to nie nadaje się do jedzenia, jest w nim wiele szkodliwych substancji. Musisz także zwrócić uwagę na ogon ogórka - musi być elastyczny. Jeśli ogórek jest miękki, lepiej go nie kupować.

Jabłka

Jeden z najbardziej azotanowych owoców, zwłaszcza te importowane jabłka różnią się. Muszą być czyszczone. Należy pamiętać, że bez przetwarzania chemicznego jabłka w piwnicy są przechowywane do lutego, więc kupowanie rosyjskich jabłek na wiosnę - uważaj.

Prosta kontrola: jabłko należy zalać wrzącą wodą, jeśli na powierzchni pojawi się tłusty film, jabłko jest traktowane parafiną z dodatkiem szkodliwych substancji.

Dynia

Dynia o wysokiej zawartości pestycydów będzie prezentować się na nierównych, włóknistych paskach na skórze.

Jak pozbyć się pestycydów i innych szkodliwych substancji

Całkowicie - nie zadziała. Ale podstawowe środki mogą być podjęte w domu.

• Warzywa i owoce należy dokładnie umyć. Możesz nawet z mydłem. Często są one traktowane woskiem ze szkodliwymi środkami grzybobójczymi. Niestety, tylko przez pranie problemów pestycydów nie można rozwiązać, faktem jest, że szkodliwe substancje są wchłaniane do warzyw.
• Wytnij skórę grubszą. Wiele warzyw korzeniowych, a także innych warzyw i owoców, gromadzi szkodliwe substancje pod skórką.
• Warzywa poddane obróbce cieplnej. Niestety, metody konserwowania na zimno nie działają tutaj, dlatego kapusta do fermentacji musi być wybrana bardzo ostrożnie.
• Aby uwolnić warzywa i owoce z pestycydów, należy zanurzyć owoc w słabym roztworze octu w ciepłej wodzie, przytrzymać przez 10-15 minut, a następnie dokładnie spłukać. Pomaga także roztwór soli.

Jest ważne. biolog radzi: za pomocą tej prostej metody można usunąć wszystkie pestycydy i substancje chemiczne z owoców, warzyw i ziół!

Bardzo proste i skuteczne przepisy!

Są to najpopularniejsze przepisy, które są już używane przez wiele osób. Ale jest też przepis, który oferuje nam biolog.
Niestety nie zawsze mamy możliwość korzystania z produktów ekologicznych (czyli uprawianych bez użycia chemikaliów).
W tym przypadku można zminimalizować obecność pestycydów w warzywach, owocach i zieleni.
Oto kilka wskazówek:
1. Mycie owoców i warzyw pod bieżącą wodą nie jest całkowicie skutecznym sposobem usuwania pozostałości pestycydów i eliminowania substancji toksycznych.
2. Można czyścić pędzlem - delikatnie pocierać, aby usunąć z ich powierzchni brud i substancje toksyczne.
3. Nie można myć owoców i warzyw przed przechowywaniem, ponieważ szybko się pogarszają, ponieważ wilgoć sprzyja reprodukcji mikroorganizmów i bakterii.
4. Oczyść owoce i warzywa bezpośrednio przed ich użyciem.

Przepisy na niszczenie pestycydów:

1. Cytryna i ocet Dodaj 2 łyżki soku z cytryny i 2 łyżki octu na 2 litry wody i zaznacz warzywa, owoce i zioła przez 20-30 minut w płynie przed zrobieniem sałatki lub koktajlu.
2. Ocet i sól Umieść 2 litry wody w misce i dodaj 50-70 ml octu jabłkowego i 3 łyżki soli, dobrze wymieszaj. Pozostaw owoce i warzywa przez 20 minut w tej mieszaninie, a następnie spłucz.
3. Wodorowęglan sodu Rozpuścić 1 łyżkę sody oczyszczonej w 1 litrze wody. Następnie pozostaw owoce i warzywa w tym płynie na kilka minut i umyj je, aby usunąć bakterie i pozostałości chemiczne.
4. Rada Biologa Rada, którą oferujemy, została opowiedziana w telewizji przez biolog Maw Velho w programie Globo Reporter.

Jest to czteroetapowy proces:

1. Umieść warzywa w misce z czystą wodą i pozostaw je w wodzie na pięć minut (jest to pierwszy krok).
2. Następnie przenieś warzywa do miski z wodą i sodą - 1 łyżka stołowa na każdy litr wody. Pozostaw na 40 minut. Jest to najważniejszy etap, ponieważ według profesora soda usuwa do 90% pestycydów.
3. Umieść warzywa ponownie w misce z czystą wodą na pięć minut. Jest to konieczne, ponieważ jeśli wodorowęglan wejdzie w kontakt z octem, nastąpi reakcja i utraci on swój efekt. Profesor Mauro powiedział bardzo wyraźnie: „Nie można mieszać sody oczyszczonej z octem, ponieważ reaguje i traci swój efekt”.
4. Umieść warzywa w misce z wodą i octem - 1 łyżka stołowa na każdy litr wody. Zdaniem profesora na tym ostatnim etapie potrzeba 40 minut, aby usunąć pestycydy, które nie zostały wyeliminowane przez sodę.
Na tym detoksykacja owoców i warzyw się skończyła.

Jak pozbyć się pestycydów w warzywach i owocach

Dzień dobry, drodzy czytelnicy! Dzisiaj opieka zdrowotna stała się jednym z elementów kultury. Ważnym elementem zdrowego stylu życia jest prawidłowe odżywianie, w szczególności jedzenie warzyw i owoców.

Jednak nie każdy może oddawać się darom natury z ich ogrodu. Wyjście to liczniki warzyw. Ale tu leży niebezpieczeństwo. Aby zwiększyć plony i chronić rośliny uprawne przed szkodnikami, producenci stosują dużą liczbę chemikaliów.
Pestycydy w owocach i warzywach mogą zniweczyć zalety produktów sklepowych.

Czym są pestycydy i jak są niebezpieczne?

Wiele osób zna nazwę pestycydy, ale nie każdy rozumie, jakie ukryte zagrożenie dla ludzkiego zdrowia stanowią i jak się wyraża.

Pestycydy to grupa toksycznych chemikaliów, które są stosowane w uprawach, do ochrony przed szkodliwymi owadami, chorobami roślin i zwalczania chwastów. Z oczywistymi korzyściami ekonomicznymi dla produkcji roślinnej, pestycydy są niebezpieczne dla zdrowia zarówno zwierząt, jak i ludzi.

A fakt polega na tym, że raz w ciele z pokarmem roślinnym są szkodliwe dla enzymów, które nazywane są biologicznymi katalizatorami. W konsekwencji narusza przebieg wielu życiowych reakcji zachodzących w komórkach ciała i powoduje problemy zdrowotne.

Więcej informacji na temat roli enzymów można znaleźć w artykule: Czym są enzymy i ich znaczenie dla zdrowia.

Interesy handlowe produkcji rolnej realizują własne interesy: zwiększenie plonów, utrzymanie jakości produktów podczas przechowywania, odporność na transport. Ale jednocześnie cierpi na tym skład produktów (mikroelementów i witamin), a co najważniejsze, zmniejsza się użyteczność i wzrasta ryzyko dla zdrowia konsumentów. Ale producenci tego mało obchodzą.

Są one stosowane wszędzie w uprawie zbóż i roślin strączkowych, owoców i warzyw, a nawet paszy przeznaczonej dla zwierząt. Dlatego toksyczne chemikalia mogą przedostać się do organizmu z mlekiem i mięsem ze zwierząt i drobiu.

Jakie szkody wyrządzają substancje chemiczne w ciele

Dobrą wiadomością jest to, że zawartość pestycydów w produktach rolnych stosowanych codziennie w żywności jest niska. Dlatego przypadki zatrucia w czystej postaci występują bardzo rzadko, głównie ze zwiększoną wrażliwością lub osłabieniem ciała.

Ale jest powód, aby mówić o skutkach akumulacji, co prowadzi do opóźnionych negatywnych konsekwencji, w tym problemów w pracy żołądka i jelit, wyrażanych przez objawy:

• w postaci bólu w jelitach,
• nudności i biegunka,
• zawroty głowy i omdlenia,
• problemy z pamięcią i dezorientacją,
• wysypki skórne i choroby skóry,
• alergie i problemy z oddychaniem
• dzieci mogą rozwinąć zespół niedoboru i nadpobudliwość.

Pestycydy są również nazywane jedną z przyczyn raka, choroby Alzheimera i Parkinsona. Podczas ciąży mogą wywołać poronienie lub wrodzone nieprawidłowości płodu.

Osoby o słabym zdrowiu, małe dzieci i osoby starsze, nastolatki i kobiety w ciąży są bardziej narażone i podatne na działanie pestycydów.

Jak chronić się przed pestycydami

Jak określić obecność pestycydów? Z wyglądu produkty nie są łatwe do zrobienia. W przeciwieństwie do azotanów nie ma widocznych oznak ich nadmiaru. Jednak badania przeprowadzone przez amerykańską grupę roboczą ds. Ochrony środowiska (Grupo de Trabajo Ambiental) ujawniły kultury, które gromadzą najwięcej pestycydów.

Liczba liderów, pod warunkiem, że byli oni wykorzystywani w uprawie pestycydów, była:

• jabłka i truskawki
• winogrona
• słodka papryka i seler.

W pierwszej dziesiątce znalazły się również:

• pomidory koktajlowe,
• brzoskwinie, jagody i nektaryny,
• szpinak, sałata i ogórki,
• ziemniak

Najniższa zawartość substancji toksycznych w cebuli, kukurydzy, grochu, bakłażanach, melonach, arbuzach, a także w owocach takich jak ananas, mango, kiwi i grejpfrut.

Oprócz samego produktu, wybór powinien również zwracać uwagę na region produkcji. Pomimo negatywnego nastawienia wielu Rosjan do zakazu importu owoców i warzyw z Turcji i Egiptu, decyzja ta jest uzasadniona. W tych krajach gleby nie różnią się płodnością, dlatego uzyskanie wysokich plonów wymaga użycia dużych ilości nawozów. W krajach, w których warunki naturalne sprzyjają rolnictwu, stosowanie chemikaliów jest znacznie niższe.

Dlatego, jeśli nie można samodzielnie uprawiać warzyw, spróbuj kupić produkty ekologiczne, które były uprawiane bez użycia pestycydów.

Jak ustalić, czy w produktach znajdują się szkodliwe substancje

Jeśli skórka jest błyszcząca i błyszcząca, a same owoce lub warzywa wyglądają jak z okładki... Najprawdopodobniej została przetworzona z użyciem preparatów, które pozwalają jej dłużej zachować świeżość. Najczęściej konserwanty same nie są niebezpieczne. Ale poza tym zatrzymują szkodliwe substancje na powierzchni owoców, w tym pestycydy.

Warto również odrzucić produkty oczywiście niesezonowe - prawdopodobne jest, że duża ilość nawozów przyczyniła się do ich dojrzewania w czasie poza godziną.

Czego szukać

W kapuście wszystkie szkodliwe i niebezpieczne substancje są odkładane w łodydze i liściach górnej pokrywy. Zostaw ich bez żalu.

Ziemniaki zawierają ich więcej pod skórką i na środku bulwy.

W bakłażanach, ogórkach i cukinii pokroić łodygę wraz z niewielką częścią samego warzywa, i koncentruje się zarówno pestycydy, jak i azotany. W ogórkach zwracaj uwagę na kolor, zbyt ciemne odcienie zieleni, wskazują na opatrunki chemiczne.

W koprze, pietruszce, sałacie i innych ziołach wszystkie toksyny gromadzą się w żyłach i ogonkach liściowych. Zerwij koronę liści, wyrzuć łodygi. A przed użyciem trzymaj zioła w słonej wodzie.

W pomidorach cięcie jest sygnałem dużej akumulacji szkodliwych substancji. Pokrój pomidora na dwie połowy, jeśli gęsta biała żyła lub środek miąższu jest biały z łodygi warzywa, oznacza to zawartość szkodliwych substancji. Drugim wskaźnikiem, że pomidor był karmiony chemią jest gruba skóra. Ponadto niedojrzałe pomidory są szkodliwe dla zdrowia, pozwól im dojrzeć.

W winogronach z wyglądu trudno jest określić obecność chemii. Ale w przypadku przechowywania jagody są traktowane środkiem grzybobójczym, więc przed jedzeniem należy je bardzo dobrze umyć.

W arbuzie konieczne jest również zbadanie cięcia. Jeśli cięcie jest w miąższu, widoczne są grube żółte i białe żyły, nie kupuj go. Istnieje inny sposób identyfikacji nagromadzonych trucizn i azotanów. Umieść kawałek arbuza w szklance wody, jeśli woda zacznie się różowy, oznacza to, że w miazdze znajduje się stężenie substancji chemicznych. Jeśli tylko jest przyciemniony, wszystko jest w porządku.

W jabłkach i gruszkach zwracaj uwagę na wygląd. Top z błyszczącego, skolzskiego lub lepkiego owocu zdefiniowany do długotrwałego przechowywania. Te owoce po umyciu należy oczyścić (odciąć od nich skórkę).

W marchwi, rzodkiewkach, burakach, odcina się po umyciu wierzchołków i wierzchołków roślin okopowych. Jeśli marchewka jest zielona, ​​należy ją usunąć.

Jak pozbyć się pestycydów

Pomimo obecności pestycydów możesz się ich pozbyć. Ponieważ są one przetwarzane głównie przez powierzchnię upraw, również gromadzą się częściej w skórce i pod skórką.

Mycie bieżącą wodą

Jednym z najłatwiejszych sposobów jest dokładne spłukanie bieżącej wody. Woda skutecznie radzi sobie nie tylko ze szkodliwymi mikroorganizmami i zanieczyszczeniami, ale także z chemią zawartą w produktach. Jeśli jednak zostaną potraktowane woskiem lub parafiną, metoda ta nie będzie wystarczająco skuteczna. Cienka warstwa na skórze jest słabo zmyta wodą i służy jako rodzaj bariery ochronnej, która zapobiega parowaniu i mechanicznemu usuwaniu szkodliwych substancji.

Usuwanie skórki i nasady

W takim przypadku usunięcie skórki z produktów będzie najbardziej skuteczne. Jest to tym bardziej wskazane, że gromadzą się w nim inne szkodliwe substancje. Inną „spiżarnią” pestycydów są łodygi warzyw, wierzchołki roślin okopowych, aw kapuście łodyga. Po oczyszczeniu ponownie wypłucz produkty.

Jeśli warzywa są poddawane obróbce cieplnej i istnieje potrzeba dalszej ochrony ich zdrowia, można spuścić wodę kilka minut po gotowaniu i kontynuować gotowanie w słodkiej wodzie.

Domowe środki czyszczące do owoców i warzyw

Istnieją również bardziej zaawansowane sposoby zwalczania chemikaliów zawartych w produktach. Niektórzy używają mydła, płynów do mycia naczyń i innych artykułów gospodarstwa domowego do dodatkowego czyszczenia. Ale to nie jest najlepsza opcja.

Pestycydy nie są substancjami organicznymi, więc dezynfekcja w tym przypadku jest po prostu bezużyteczna. A substancje czynne zawarte w produktach czyszczących z kolei mogą pozostać na powierzchni i dostać się do środka wraz z jedzeniem.

O wiele bezpieczniej jest przygotować płyny oczyszczające z naturalnych składników, można to zrobić z wyprzedzeniem i użyć ich w razie potrzeby.

Ocet, soda i cytryna wypędzą pestycydy

W każdym domu jest soda i ocet. Zakup cytryny również nie jest trudny. Spośród trzech komponentów łatwo jest przygotować rozwiązanie do czyszczenia produktów. Aby to zrobić, wymieszaj szklankę wody i ćwierć szklanki octu (najlepiej wina lub białego, ale w skrajnym przypadku i stole, wystarczy wziąć mniej), w tej mieszaninie dodaj dwie łyżki sody i sok z jednej cytryny. Jest to wygodniejsze do zrobienia w butelce z rozpylaczem. Następnie butelkę należy dokładnie wstrząsnąć - a środek czyszczący jest gotowy.

Środek dezynfekujący z olejem grejpfrutowym

Miłośnicy olejków eterycznych mogą ich używać nie tylko jako środka kosmetycznego i aromatycznego. Kup butelkę oleju grejpfrutowego i dodaj łyżkę stołową do mieszanki wody i białego octu, podjętej w równych proporcjach, która wcześniej dodała łyżkę sody. Rozpylanie produktów tą mieszaniną skutecznie usunie pestycydy z powierzchni, a także odegra rolę dezynfekującą.

Cytryna i Ocet

Ekonomiczne i szybkie przygotowanie, może być wykonane tylko z octu i cytryny. Wystarczy zmieszać ocet i wodę w równych proporcjach i dodać łyżkę soku z cytryny. To narzędzie jest dobrze przechowywane w lodówce.

Obecnie skala rolnictwa zamienia pestycydy w owocach i warzywach w nieuniknione zło. Niestety, jest to jeden z najtańszych i najskuteczniejszych sposobów ochrony roślin i zwiększenia wydajności.

Jednocześnie najbardziej toksyczne pestycydy są usuwane z masowego obiegu, dlatego nie ma potrzeby obawiać się jedzenia jabłek lub truskawek. Wystarczy odpowiednio oczyścić powierzchnię produktów, a także decydując się na wygląd - zbyt eleganckie i błyszczące owoce były prawdopodobnie narażone na działanie środków chemicznych w procesie wzrostu i transportu, dlatego lepiej je odrzucić.

Jak pozbyć się azotanów i pestycydów w warzywach i owocach

Od dzieciństwa wiemy, że warzywa i owoce mają wielkie korzyści dla naszego zdrowia. Mamy i babcie były zmuszone jeść marchewki dla „oczu” i owoców, jako źródło całej witaminy.

Wszystko to z pewnością jest prawdą, ale istnieje jeden warunek, jeśli te cudowne warzywa i owoce nie wyrządzą więcej szkody niż pożytku.

Mówimy o pestycydach i azotanach, które przychodzą do nas na stół dzięki darom natury, które kupujemy na rynku lub w sklepie. Każdego roku ilość pokarmu roślinnego zmniejsza się bez szkodliwych mikroelementów chemicznych.

Nawet jeśli uprawiasz ogórki i ziemniaki w swoim ogrodzie, istnieje duże prawdopodobieństwo spotkania z azotanami i pestycydami.

Dzisiaj porozmawiamy o niebezpieczeństwie azotanów w warzywach i owocach oraz o tym, jak się ich pozbyć, aby uniknąć szkód dla zdrowia.

Co to są azotany

Część ludzkiego ciała jest w stanie wydalać azotany w naturalny sposób, ale niektóre szkodliwe substancje pozostają i oddziałują z naszymi komórkami i innymi związkami chemicznymi ze środowiska zewnętrznego. Przez inne związki chemiczne rozumie się: pestycydy, substancje lecznicze, związki chemiczne, pochodzące z wody i powietrza, do naszego ciała.

Azotany są przekształcane w azotyny i mają katastrofalny wpływ na ludzkie zdrowie. Faktem jest, że azotany pod działaniem enzymu zwanego reduktazą azotanową są przekształcane w azotyny.

Jeśli dopuszczalna ilość azotynów osiągnie 0,2 mg / kg masy ciała, powstaje około 2% methemoglobiny, a inny enzym reduktazy jest w stanie przenieść go z powrotem do normalnej hemoglobiny. Jedynymi wyjątkami są dzieci. Dla małych dzieci wskaźnik azotynów jest znacznie mniejszy.

Przy takim niedostrzegalnym zatruciu w ludzkim ciele procesy metaboliczne zawodzą:

1. Rozwój niedokrwistości o różnym nasileniu.
2. Zaburzona pamięć i zmniejszona zdolność intelektualna.
3. Zmniejszenie odporności organizmu na mikroorganizmy i wirusy.
4. Uczucie błony śluzowej żołądka i jelit, co prowadzi do procesów zapalnych i zaostrzeń.
5. Nierównowaga mikroflory w jelicie cienkim i grubym z późniejszym rozwojem dysbakteriozy.
6. Osiedlanie się w organizmie szkodliwych grzybów i rozwój kandydozy.
7. Porażka miąższu wątroby z możliwym rozwojem niewydolności wątroby.
8. Naruszenie ośrodka naczynioruchowego z tendencją do obniżania ciśnienia krwi.
9. Zmniejszenie odporności humoralnej i zwiększenie prawdopodobieństwa rozwoju nowotworów złośliwych.

Oczywiście wszystkie te stany mogą pojawić się z innych powodów i nie są izolowane, ale azotany mogą przyspieszyć ich manifestację.

Zawartość azotanów w różnych owocach i warzywach jest inna. Po pierwsze, pod względem wielkości absorpcji, materiały roślinne azotanów z ziemi są:

• szpinak;
• pietruszka;
• rzodkiewka;
• koperek;
• Kapusta pekińska;
• dymki;
• buraki;
• seler

Produkty te zawierają około 4000 mikronów / kg azotanów. Z reguły jako pierwsi pojawiają się w sklepach i na rynku wczesną wiosną. Aby zadowolić nabywców jasnymi zieleniami ósmego marca, producenci nie oszczędzają nawozów i chemikaliów, myśląc o własnych korzyściach i nie myśląc o naszym zdrowiu, ponieważ wczesna zieleń jest droga i obiecuje dobre przychody.

Na drugim miejscu z 1500 mg / kg są takie rośliny:

• wczesna biała kapusta;
• rzodkiewka;
• rutabaga;
• korzeń selera;
• rabarbar;
• kalafior;
• brokuły;
• chrzan

Na trzecim miejscu i średnia ilość azotanów to następujące produkty o średniej zawartości do 700 mg / kg azotanów:

• cukinia;
• dynia;
• ogórki;
• szczaw;
• wczesne marchewki;
• późna jesień kapusta;
• por;
• squash

Najmniejszą liczbą grup nitrowych w glebie są takie produkty:

• pomidory;
• słodka papryka;
• ziemniaki;
• późna marchewka;
• groszek;
• czosnek;
• cebula.

Jak rozpoznać nadmiar azotanów

Zawartość złych azotanów w roślinie zależy od metody ich uprawy i integralności rolników. Niestety, nie ma nadziei na to drugie.

Przenośne testery azotanów. Należy zauważyć, że takie urządzenie nie jest tanie, ale można określić zawartość szkodliwych substancji bez wychodzenia z lady.

Paski testowe. Działa jak test lakmusowy, który zmienia kolor w zależności od zawartości azotanów w produkcie. Możesz wykonać test w domu tylko poprzez zastosowanie testera na ciętym warzywu lub owocu.

I wreszcie, istnieje inny sposób, oparty na obserwacji doświadczonych kucharzy i hodowców warzyw:

1. Doskonały wygląd w kolorze i kształcie. Jeśli na ladzie wszystkie jabłka wyglądają jak na zdjęciu bez skazy i jednolitego koloru, istnieje duże prawdopodobieństwo, że takie cudowne jabłka są nasycone azotanami.
2. Niedojrzałe nasiona i brak bogatego słodkiego smaku, na przykład w arbuzach i melonach, o doskonałym jasnym kolorze i aromacie.
3. Żółknięcie zewnętrznej powierzchni ogórków i ich szybkie więdnięcie.
4. Stałe biało-szare smugi na miąższu pomidora i stosunkowo lekki środek w stosunku do skórki.
5. Nienaturalnie długie łodygi i ta sama nienaturalna kolorystyka zieleni. Szybki zanik zieleni w temperaturze pokojowej.
6. Nadmierna wielkość marchewki. Lekka łodyga i blady kolor samego warzywa.
7. Delikatne liście sałaty z brązowawymi końcówkami.
8. Brak słodkiego smaku w owocach i winogronach. Zbyt duży.
9. Kruchość ziemniaków. W przypadku braku azotanów ziemniaki są elastyczne i powodują chrzęst po naciśnięciu paznokciem.

Czym są pestycydy, ich wpływ na organizm

Pestycydy to związki chemiczne stosowane w rolnictwie od początku XX wieku. Producenci owoców i warzyw zmagają się ze szkodnikami i chorobami, chwastami i innymi nieszczęściami roślin, aby zwiększyć wydajność i produktywność.

Pestycydy to ogólna nazwa grupy substancji:

• herbicydy - substancje, które niszczą chwasty na polach;
• środki owadobójcze - substancje niszczące owady;
• fungicydy - substancje niszczące szkodliwe grzyby;
• zoocydy są niszczycielami szkodliwych zwierząt stałocieplnych.

Większość pestycydów ma na celu zniszczenie ich celów, ale niektóre z nich mogą powodować brak zdolności do reprodukcji i wzrostu. Pestycydy są w stanie przeniknąć wszystkie tkanki roślinne i wywołać pożądany efekt, jest to efekt ogólnoustrojowy.

Używanie pestycydów, zmuszanie pracowników rolnych wyłącznie do celów komercyjnych i dążenie do osiągnięcia skrajnie prostych wskaźników.

Mianowicie, zrównoważony rozwój w środowisku, wysokie plony, zwiększona możliwość przechowywania warzyw i owoców do transportu długoterminowego.

Ale niestety na tle tych korzystnych właściwości pestycydy wyrównują inne, równie ważne wskaźniki roślinne. Dzięki stałemu i niekontrolowanemu stosowaniu pestycydów zmniejsza się przydatny skład warzyw i owoców, poziom witamin i mikroelementów jest nieuchronnie obniżany, a co najważniejsze, zmniejsza się bezpieczeństwo spożywania produktów spożywczych przez ludzi.

Nie należy jednak myśleć, że pestycydy są czystym złem, oczywiście, że nie. Na początku XX wieku, kiedy pierwsze chemikalia zaczęły walczyć ze szkodnikami i owadami, które niosą śmiertelne choroby, uratowało życie milionów ludzi.

Jednak z czasem niekontrolowane stosowanie pestycydów, pracowników rolnych i właścicieli prywatnych działek doprowadziło do tego, że szkodliwe substancje po prostu nie miały czasu na przetworzenie na proste elementy, co zaczęło szkodzić środowisku naturalnemu i zdrowiu ludzkiemu.

Tak więc pestycydy są podzielone przez skład chemiczny na substancje nieorganiczne i organiczne. Najczęściej stosuje się pestycydy organiczne, które nazywa się:

1. Organofosforan.
2. Organochlorine.
3. Organometaliczne.
4. Alkaloidy (w szczególności pochodne nikotynowe i neonikotynoidy).

Ponadto pestycydy mają fatalny wpływ na wiele zwierząt i ptaków. Te trucizny szczególnie dotykają ptaków. Toksyczne związki chemiczne wpływają na metabolizm wapnia, co wpływa na stan skorupki jaja. Niektóre pestycydy mają zdolność dryfu. Tak więc ślady DDT znaleziono w pingwinach Antarktydy, a pestycydy w ogóle nie były używane.

Pestycydy znajdują się nie tylko w warzywach i owocach, ale także w wodzie i odpowiednio w rybach i glonach.

Naukowcy wciąż odkryli, w jaki sposób pestycydy rozpowszechnione w środowisku wpływają na zdrowie człowieka:

1. Pewne poziomy pestycydów we krwi przyczyniają się do tego, że tkanki przestają reagować na insulinę, a to z kolei prowadzi do cukrzycy typu 2. Te szkodliwe związki mają tendencję do gromadzenia się w tkance tłuszczowej. Niektóre rodzaje chemikaliów zakłócają procesy metaboliczne na wszystkich poziomach i prowadzą do otyłości. Organizm nie jest w stanie regulować produkcji hormonów i normalizować metabolizmu.
2. Pestycydy mogą powodować złośliwe nowotwory krwi i limfy, mózgu, piersi, tarczycy, raka płuc i jelit.
3. Wpływ na płód wyraża się w występowaniu chorób płuc u dzieci w okresie poporodowym.
4. Autorytatywni naukowcy ze Stanów Zjednoczonych i Kanady pokazali, że pestycydy występujące w owocach i warzywach powodują zespół nadpobudliwości u dzieci. Ponadto, pestycydy są również winne rozpadu układu nerwowego i manifestacji autyzmu u dzieci, pierwszych lat życia niemowląt.
5. Trujące substancje przeznaczone do zabijania chwastów i owadów kilka razy zwiększają ryzyko choroby Parkinsona. Około siedmiu milionów ludzi cierpi na tę chorobę na całym świecie. Dotyczy to zarówno robotników rolnych, jak i kochanków, którzy zatruwają chrząszcze w swoim ogrodzie.
6. Niektórzy eksperci uważają, że pestycydy przejawiają się w przyszłości w uporczywym naruszaniu układu rozrodczego, zarówno mężczyzn, jak i kobiet. Zwiększy się liczba poronień i wad wrodzonych. Niezdolność kobiet do zapłodnienia, a męskie ciało zostanie pozbawione hormonu testosteronu. Dzieci poczęte w okresie aktywnego stosowania pestycydów zwiększą liczbę dzieci urodzonych z wadami wrodzonymi.

Oznaki zatrucia pestycydami

Potrzebujesz bardzo małej ilości pestycydów w zjedzonym warzywu, aby zatruć się. Wśród wszystkich ludzi istnieją kategorie, które mogą być na to szczególnie podatne. Są to przede wszystkim małe dzieci, kobiety w ciąży, ludzie w podeszłym wieku.

Ale nawet w zwykłym życiu wystarczy spożyć co najmniej kilogram warzyw lub owoców nasyconych substancjami chemicznymi, aby zatruć się.

1. Nietypowe lub boskie zachowanie - jeśli ktoś krzyczy, pokazuje agresję lub, przeciwnie, wpada w otępienie i tak dalej.
2. Nudności i wymioty.
3. Ból brzucha w okolicy trzustki.
4. Ból głowy lub zawroty głowy.
5. Zmniejszona wydajność i poważna słabość.
6. Senność lub pobudzenie.
7. Szokujący chód, utrata orientacji.
8. Ostry spadek ciśnienia tętniczego.
9. Blada skóra i sinica w trójkącie nosowo-wargowym, opuszki palców.
10. Żółta biel oczu i skóry.
11. Utrata przytomności, drgawki.
12. Biegunka.

Jeśli zauważyłeś podobne objawy u siebie lub u krewnych, objawy można połączyć i może pojawić się tylko jeden z nich. Natychmiast wezwij karetkę lub zabierz ofiarę do najbliższego szpitala. Przed otrzymaniem wykwalifikowanej pomocy i przybyciem karetki możesz samodzielnie wykonać kilka ważnych działań, aby uratować osobę.

1. Najpierw spłucz brzuch. Można to zrobić, podając kilka szklanek solonej wody i wywołując odruch odruchu z korzenia języka.
2. Po drugie, rozcieńczyć proszek magnezji w szklance do podawania doustnego. Substancja ta ma wysokie ciśnienie osmotyczne i powoduje biegunkę. Należy pamiętać, że magnezja do podawania doustnego ma wyjątkowo nieprzyjemny smak.
3. Daj, gdzie tylko jest to możliwe, sorbent. Może to być zwykły czarny lub biały węgiel aktywny, Atoxyl, Enterosgel.
4. Jeśli osoba jest nieprzytomna, połóż go z nogami uniesionymi na boku, aby w przypadku wymiotów zapobiec aspiracji wymiocin.

Jak pozbyć się pestycydów i azotanów

Jak pozbyć się chemikaliów z warzyw i owoców, jeśli jest tam obecny, aby zapobiec zatruciu.

Ważne jest, aby zrozumieć, że z powodu systematycznego i powszechnego stosowania pestycydów i azotanów, dosłownie każde warzywo lub owoc, który dostaje się na stół, ma pewien stopień zanieczyszczenia. Wyjątkiem nie jest nawet tworzenie produktów uprawianych we własnym ogrodzie. Jedyną różnicą jest to, że ludzie, którzy uprawiają warzywa, wiedzą, kiedy i co dodają do gleby lub co rośliny nawadniają.

Reszta konsumentów może jedynie ślepo liczyć na uczciwość sprzedawców i producentów, na których lepiej nie polegać. Wciąż przestrzegając pewnych zasad, możesz pozbyć się azotanów i pestycydów w owocach i warzywach oraz zmniejszyć stężenie szkodliwych substancji w produktach.

1. Nie kupuj zbyt wczesnych warzyw i owoców.
2. Dokładnie, nawet za pomocą pędzla, umyj warzywa i owoce. W ten sposób myjesz zastosowane rozwiązanie, które odgrywa rolę konserwantów. Zwróć szczególną uwagę na owoce zamorskie, które pochodzą z odległych krajów.
3. Warzywa i owoce można moczyć w słabym roztworze octu lub soli. Czas ekspozycji 30 minut. Ta zasada dotyczy zwłaszcza zieleni.
4. Dobry wynik można uzyskać, jeśli produkty są obrane, ale nie pasuje to do wszystkich rodzajów roślin.
5. Takie metody przygotowania, jak zakwaszanie i blanszowanie, znacznie zmniejszają poziom pestycydów i azotanów.
6. Długotrwałe przechowywanie nieznacznie zmniejsza poziom szkodliwych substancji.
7. Odwar z orzechów mydlanych eliminuje azotany i pestycydy, a także inne szkodliwe składniki w postaci pasożytów lub mikroorganizmów.
8. Używanie ozonizatora prawie całkowicie usuwa chemikalia.

Ale każdy rodzaj warzyw i owoców na swój sposób gromadzi substancje szkodliwe dla nas w różnych częściach rośliny, dlatego muszą być czyszczone na różne sposoby.

Ziemniaki

Spuść pierwszą wodę po ugotowaniu ziemniaków, napełnij ponownie czystą wodą i kontynuuj gotowanie. Obierz dobrze.

Kapusta

W każdej kapuście główną część azotanów zbiera się w górnych liściach i łodydze. Usuń najwyższe ulotki i nie jedz łodygi.

Pomidory

W tym warzywu, bardziej szorstkim i grubszym skórze, tym bardziej jest on wypełniony szkodliwymi substancjami. Nie kupuj niedojrzałych warzyw o żółtym zabarwieniu. Umieść pomidory w zimnej wodzie na godzinę.

Cukinie, ogórki i bakłażany

Odetnij „tyłek” tych warzyw, skórkę i łodygę - jest to najbardziej niebezpieczne miejsce do gromadzenia pestycydów.

Po każdej stronie dodatkowo pociąć jeden centymetr warzyw. Namocz w zimnej wodzie przez trzydzieści minut.

Pietruszka, koper, sałata

Maksymalna akumulacja chemii w żyłach i ogonkach liściowych wymaga ich usunięcia. Namoczyć w lekko osolonej wodzie lub roztworze sody przez czterdzieści minut.

Winogrona

Dobrze umyć, ale raczej moczyć przez trzydzieści minut w wodzie. W celu lepszego przechowywania winogrona są traktowane roztworami grzybobójczymi.

Gruszki i jabłka

Jeśli owoce są lepkie i nieprzyjemne w dotyku, muszą być leczone difenylem. Ta substancja zapobiega gniciu owoców. Umyć pod bieżącą ciepłą wodą za pomocą pędzla i lepiej odciąć skórkę.

Nawiasem mówiąc, difenyl od dawna jest zakazany przez WHO, Światową Organizację Zdrowia, jako niebezpieczny czynnik rakotwórczy.

Arbuzy

Duże jagody, pocięte na pół dla wygody, mogą być źródłem zakażenia drobnoustrojami. W swoim składzie arbuz zawiera maksymalną ilość glukozy, a to z kolei stanowi doskonałą pożywkę dla wielu bakterii.

Żółte smugi na miąższu arbuza wskazują na nadmiar nawozu w nim. Wykonaj szybki i łatwy test. Umieść kawałek miąższu arbuza w szklance zimnej wody. Jeśli woda jest po prostu błotnista, wszystko jest w porządku, a jeśli woda w szkle zmieni kolor, możesz być pewien, że są pestycydy.

Marchewki, buraki, rzodkiewki

Wczesna rzodkiew zawiera maksymalny poziom pestycydów wszystkich prezentowanych warzyw. Tylko ona, kupujemy na początku, wczesną wiosną. Wytnij końcówki i wierzchołki rzodkiewki.

Burak ze skręcanymi końcówkami jest prawdopodobnie ogromną ilością chemii, która może wyrządzić wiele szkód. W burakach i marchewkach koniecznie odetnij co najmniej jeden centymetr od czubka i zielonkawą łodygę.

Pozbywanie się chemii w owocach i warzywach - wskazówki

Wszelkie owoce i warzywa usuwają szkodliwe zanieczyszczenia, jeśli są namoczone w wodzie.

Właściwa obróbka cieplna zmniejsza ryzyko zjedzenia porcji azotanów o połowę. Włóż warzywa do wrzącej wody bez soli, a następnie po kilku minutach dodaj sól i osącz wodę. Pozostawia 80% pestycydów, ale wraz z nimi i witamin.

Wybierz warzywa rosnące w Twojej strefie klimatycznej.

Wszystkie obce i egzotyczne owoce są po prostu nadziewane chemią. Producenci są do tego zmuszeni, w przeciwnym razie po prostu nie przybyliby w swojej oryginalnej formie.

W krajach europejskich i krajach azjatyckich chemikalia nie wahają się, dodają do ziemi i podlewają rośliny niezwykle dużymi ilościami nawozów, konserwantów i innych chemikaliów.

Najbrudniejsze rośliny przychodzą do nas z Turcji, Holandii i Egiptu. W tych krajach jasne słońce, ale bardzo jałowa ziemia.

Wniosek

Owoce, warzywa, warzywa, korzenie - wszystko to stanowi integralną część diety wszystkich ludzi, którzy chcą być zdrowi i piękni. Ale, jak wiecie, kiedy jest popyt, będzie podaż, więc rolnicy próbują hodować rośliny jak najwięcej i wydawać jak najmniej pieniędzy i tracić towary. W rezultacie cierpimy z tobą.

Pestycydy w owocach i warzywach (badania laboratoryjne).

Temat bezpieczeństwa żywności jest bardzo ważny, ponieważ staram się uzyskać większość witamin i składników odżywczych z pożywienia. Wniosek, który wyciągnąłem, jest rozczarowujący: nie mamy sklepów z produktami ekologicznymi i bezpiecznymi. Nawet jeśli sklep mówi coś przeciwnego i tworzy swój przedział cenowy w oparciu o jakość produktu - jest to tylko chwyt marketingowy. Okazuje się, że nawet jeśli jesteś łotrem i kupujesz w najbliższym Pyaterochka, jakość produktów, które masz, będzie mniej więcej taka sama jak w przypadku Vkussvila. Oto taka niwelacja, a tutaj jest samodziałowa prawda :) http://www.ripi-test.ru/testy/7974-issledovanie-svezhih-ovoshchey-2017
Kilka wyjaśnień i ogólnych wniosków na temat jakości produktów testowanych przez Instytut Testowania Towarów Konsumenckich (Rosyjski Instytut Badań Konsumentów).
Produkt jest uważany za bezpieczny, jeśli jego wskaźniki bezpieczeństwa są zgodne z ustalonymi standardami. W przypadku produktów roślinnych zawartość azotanów nie powinna przekraczać dopuszczalnego poziomu, a zidentyfikowane pestycydy powinny być „dopuszczone” do określonej uprawy warzyw zgodnie z państwowym katalogiem pestycydów i produktów agrochemicznych,
zatwierdzone do stosowania na terytorium Federacji Rosyjskiej. „Niedozwolone pestycydy to substancje, które nie są dopuszczone do stosowania w Federacji Rosyjskiej (nie są zawarte w„ Państwowym katalogu pestycydów i środków agrochemicznych dopuszczonych do stosowania na terytorium Federacji Rosyjskiej ”) lub niedozwolone w przypadku określonych upraw.

Analizując wyniki badań, bezpieczne produkty zostały podzielone na dwie części: pierwsza obejmowała warzywa, w których pestycydy w ogóle nie zostały znalezione, druga - uczestnicy badania, w których znaleziono pestycydy dopuszczone do określonej kultury. Podobne podejście zastosowano do produktów uznanych za niebezpieczne, aby określić rodzaj i stopień zagrożenia. Został on podzielony na trzy części:

• niebezpieczne produkty azotanowe
  
• niebezpieczne produkty dzięki obecności niedozwolonych pestycydów
  
• niebezpieczne produkty dla azotanów i niedozwolonych pestycydów
  

Poniższy schemat przedstawia wyniki badania ze szczegółami na temat zagrożenia / bezpieczeństwa w ujęciu procentowym (rys. 2). Dla jasności niebezpieczne produkty używały odcieni szarości.

Rys. 2. Wyniki badań świeżych warzyw w akcjach. RIPI, Moskwa, 2017.

Inne badanie, teraz od Roskachestvo, potwierdziło, że wiele marek pomidorów zawiera pestycydy. W tym badaniu próbka producenta, która wcześniej zawierała pestycydy („IP Aliyev Anar Gazanfar ogly”), nie zawierała żadnych substancji chemicznych. Szkoda, że ​​nie mamy informacji o dacie kontroli przez Instytut Elektronicznej Współpracy i Informacji (kontrola Roskachestvo miała miejsce w kwietniu). :) Niestety, wydaje się, że niemożliwe jest skupienie się na producencie - w badaniach Roskachestvo jeden typ pomidora pod znakiem towarowym „Moskovsky Trading House” miał dobre właściwości, a drugi był zły. A najnowsze (w tym chronologiczne) badania nad jakością pomidorów Roskontrol nie przyniosły nam niczego nowego. Większość pestycydów w próbce „Moje lato” - istnieją resztkowe ilości siedmiu preparatów na raz, w tym nawet preparat z grupy związków fosforoorganicznych (FOS). Ale w próbce pomidorów od tego producenta obecność pestycydów nie została wykryta wiosną, chociaż znaleziono szkodnika i najwyraźniej podjęto środki w celu jego wyeliminowania.
Jeśli chodzi o badania pestycydów w owocach i warzywach sprzedawanych w Stanach Zjednoczonych, obraz nie jest lepszy, a nawet gorszy w odniesieniu do produktów nieorganicznych - Brudne tuziny owoców i warzyw z EWG
Najbrudniejszy został rozpoznany jako truskawka. Oczywiście chciałem sprawdzić jakość rosyjskich truskawek. Według testów rosyjskie truskawki nie zawierają pestycydów powyżej dopuszczalnej dawki.
Jeśli chcesz niezależnie zweryfikować zawartość azotanów w produktach za pomocą testera azotanów, chcę powiedzieć, że odczyty tego urządzenia nie są wiarygodne, ponieważ pokazują zawartość całkowitej zawartości soli, a nie tylko azotanu. Dziękujemy zespołowi RIPI za badania nad testerami. Jego zakup to strata pieniędzy. Istnieją jednak proste sposoby zminimalizowania ilości pestycydów w produktach. Całkowicie pozbędziesz się ich owoców i tak nie zadziała, ale pewien procent chemikaliów (50-80%) PMCID: PMC3907644 możesz wyjechać z jedzenia.

Jak zmniejszyć zawartość pestycydów w warzywach?

Największa ilość pestycydów znajduje się na lub w skórkach warzyw i owoców. Dlatego wszystkie produkty powinny być bardzo dobrze prane z detergentem - na iherb jest cała linia takich produktów (wkrótce przejrzę produkty, których używam, ale myślę, że są standardowe), a najlepiej jest je wyczyścić. Nie zawsze folia chemiczna chroni owoce przed gniciem, można je zmyć. Pestycydy są niszczone podczas obróbki cieplnej. Ale marynowanie lub marynowanie przeciwko nim nie działa. Moczenie w zimnej wodzie działa dobrze: możesz pozbyć się połowy chemikaliów w ciągu godziny.

Ogórki muszą być koniecznie czyszczone. I usuń szczyty, do których przymocowano łodygę. Nie wybieraj bardzo ciemnych lub jasnych ogórków - bogaty kolor warzyw wskazuje na obecność pestycydów. Cukinie i bakłażany powinny być czyszczone, a ich łodygi usuwane.

Jeśli pomidor ma białe widoczne smugi w ciele, samo ciało jest białawe, ogromna łodyga - prawdziwe oznaki obróbki chemicznej. Aby się ich pozbyć, musisz umieścić warzywa w wodzie. A nawet lepiej nie kupować tych owoców i nie brać zarośniętych pomidorów. Często są „przeładowane” chemią.
W burakach, marchewkach, rzodkiewkach, rzodkwi japońskiej, nie trzeba oszczędzać, aby odciąć szczyty wierzchołkami i ogonami. Zielona część marchwi powinna zostać całkowicie odcięta - jest to główne miejsce gromadzenia pestycydów. Na główce kapusty wystarczy usunąć górne liście i odciąć łodygę. W pietruszce i koprze chemikalia są skoncentrowane w łodygach. Dobrym pomysłem jest więc usunięcie twardych ogonków z zieleni. Zieloni bardzo łatwo wchłaniają szkodliwe substancje, więc nie będzie zbędne moczyć je w wodzie przez godzinę.
Czy zwracasz uwagę na zawartość pestycydów w produktach? Próbujesz wybrać organiczne? Czy ufasz rosyjskim laboratoriom?