Zdjęcia zatruć grzybami

Trujące grzyby w swoim składzie mają śmiertelne toksyny i dlatego zabronione jest ich spożywanie! Nawet po długiej i starannej obróbce (suszenie, moczenie, trawienie itp.) Trujące grzyby nie mogą stracić szkodliwych substancji. Zanim pójdziesz do lasu, aby zebrać grzyby, musisz wiedzieć, przynajmniej teoretycznie, jak wyglądają niektóre gatunki trujących grzybów, które mogą występować w naszych lasach. Każda osoba, która lubi uprawiać grzyby, powinna wyraźnie pamiętać, że nie należy wrzucać do koszyka nieznanych grzybów. Przecież nawet najmniejszy trujący grzyb, już przetworzony wraz z resztą grzybów, może prowadzić do poważnych konsekwencji.

• lokalne drażniące grzyby (zatrucie pokarmowe);
• grzyby powodujące zaburzenia w ośrodkowym układzie nerwowym;
• grzyby powodujące zatrucie powodujące śmierć.

Pierwsze oznaki zatrucia grzybami - co robić, gdy zatrucie grzybami

Pierwsze oznaki zatrucia grzybami są podobne do wielu innych patologii:

• wymioty, biegunka, osłabienie, gorączka.

Sprawa może się na tym skończyć, ale czasami, po pierwszych objawach, rozwijają się poważne uszkodzenia wątroby, trzustki i nerek. Śmierć może przyjść. Dlatego samoleczenia nie można w żadnym wypadku zaangażować! Jeśli zjadłeś grzyby i źle się poczujesz, natychmiast skontaktuj się z lekarzem. Gdy karetka jest włączona, wypij łyk 4-5 szklanek przegotowanej wody w temperaturze pokojowej (słaby roztwór nadmanganianu potasu lub roztworu sody). Odbywa się to w celu zwymiotowania i umycia żołądka. Śmiertelność z powodu zatrucia grzybami jest bardzo wysoka - od 50 do 90% w regionach Rosji. Istnieją tragiczne przypadki śmierci całych rodzin.
WAŻNE, ABY WIEDZIEĆ:
Ogólnie, grzyby są bardzo trudnym produktem do strawienia. Nie polecam grzybów dzieciom, osobom starszym, a także tym, którzy cierpią na choroby przewodu pokarmowego. Ponadto nawet zdrowi ludzie nie powinni jeść grzybów z alkoholem i żywności zawierającej skrobię, w szczególności z ziemniakami.

Trujące grzyby w lasach Rosji

Trujące grzyby - Pale perkoz

Trujące grzyby - muchomor fałszywego miodu

Trujące grzyby - Pieprznik jadalny false (goveruska orange)

Jak odróżnić trującego grzyba - Jak odróżnić grzyby jadalne

Różnice grzybów trujących i jadalnych

Zrozumiemy, jakie różnice trujące i jadalne grzyby znają początkujący grzybiarze. Na co należy zwracać uwagę przy zbieraniu grzybów, co powinno ostrzegać fanów grzybów i jak nie stać się ofiarą trujących grzybów.

Nie ma wiarygodnych metod rozróżniania jadalnych i trujących grzybów na oko, więc jedynym wyjściem jest znać każdy z grzybów. Jeśli gatunki grzybów mają wątpliwości, w żadnym wypadku nie są tego warte. Na szczęście wśród setek gatunków występujących naturalnie wiele wyróżnia się takimi wyraźnymi znakami, że trudno je pomylić z innymi. Jednak lepiej zawsze mieć pod ręką identyfikator grzyba, aby odróżnić trujący grzyb od jadalnego grzyba.

Jak rozpoznać trujące grzyby

Jak rozpoznać grzyby jadalne

Co robić, aby nie zatruć grzybów

1. Gotuj grzyby przez 15-30 minut, następnie odcedź bulion i spłucz las bieżącą wodą. Aby mieć pewność, procedurę można powtórzyć dwukrotnie. Dopiero wtedy grzyby można smażyć, marynować, dodawać do zup.
2. Wysuszyć grzyby. Nawiasem mówiąc, powinno się to odbywać w ciepłym, ale dobrze wentylowanym miejscu, zawieszonym na sznurku i wiszącym, a nie rozkładającym go na baterii lub na piecu. W pierwszym przypadku toksyna przechodzi do bulionu, w drugim - odparowuje.

Obie te metody nie dotyczą tylko jednego grzyba - bladego muchomora.

Życzymy miłego spokojnego polowania. I pamiętaj, że grzyby przyniesione do domu powinny być przetworzone tego samego dnia. Wyjątkiem są grzyby talerzowe - można je moczyć przez noc.

GRZYBY POISONOWE

O trujących grzybach.

Trujące grzyby występujące w lasach Dalekiego Wschodu i na południu Terytorium Primorskiego stanowią poważne zagrożenie dla nie kompetentnych zbieraczy grzybów i nieostrożnych grzybiarzy.
Najbardziej niebezpieczni nie są najbardziej trujący i jasni przedstawiciele świata grzybów, jak Pale Grebe czy Panther Mushroom, ale grzyby, które bardzo łatwo się mylić. Zebrałem takie grzyby w osobnej sekcji i nazwałem Wanted (Dangerous). Zalecam zapoznanie się z tą sekcją przed zbadaniem walorów smakowych grzybów, które zbierasz.

Na stronie możesz zapoznać się z listą trujących grzybów Terytorium Primorskiego z ilustracjami i zdjęciami, z których każdy ma odpowiedni opis. W sumie na Terytorium Primorskim około trzydziestu grzybów okazało się naprawdę niebezpiecznych dla ludzkiego życia. Ale nigdy nie należy zapominać o warunkowo jadalnych grzybach, takich jak na przykład żubr gajowy lub dzięcioł, którego użycie z wódką jest śmiertelne.
Istnieje najprostsza i najbardziej niezawodna zasada, aby uniknąć zatrucia - nigdy nie bierz nieznanych grzybów, jeśli masz wątpliwości. Nie ma powodu, aby zbierać to, co upadło dla siebie, być dręczonym pytaniem „Czy można je zjeść?” i eksperymentuj z własnym zdrowiem.

Z powodu trucizny spowodowanej przez nie trujące grzyby można podzielić na trzy grupy.

Pierwsza grupa obejmuje trujące grzyby o lokalnym działaniu zawierającym w sobie trujące substancje, które powodują niestrawność, która szybko się manifestuje i zwykle szybko przemija. Ten rodzaj zatrucia jest spowodowany pasiastymi paskami - Tricholoma virgatuni, fałszywym Valui - Kebeloma crustuliniforme, różowo-cierniowo-niebieskim cokołem - Rhodophyllus rhodopolius, Satanic mushroom - Boletus satanas.

Druga grupa obejmuje trujące grzyby zawierające trujące substancje działające na układ nerwowy. Czynniki powodujące tego typu zatrucie są najlepiej zbadanym czerwonym grzybem, Amanita muscana. Ta grupa obejmuje muchomora Panther - Amanita pantherma, govorushki - Clitocybe cerussata i kilka innych gatunków tego rodzaju.

Czerwony grzyb zawiera alkaloidy muskarynowe i muskarydowe, a także mikoatriny, których działanie jest przeciwne do działania muskarynu. Specjalna trująca substancja jest zawarta w czerwonej skórze grzyba, im jaśniejszy jest kolor grzyba, tym bardziej trujący zawiera i, jeśli skóra zostanie usunięta, trujące działanie grzyba zmniejszy się, zatrucie czerwonym grzybem jest rzadkie, każdy wie, że jest trujący. Więcej zatruć i Europa okazała się panthera grzybów.

Najbardziej niebezpieczne grzyby należą do rodzaju Amanita, który charakteryzuje się białymi zarodnikami i spuchniętą lub złożoną podstawą nogi. Najbardziej znanym z nich jest czerwony agar piżmowy (A. muscaria) z żółtą lub pomarańczową czapką pokrytą na wierzchu białymi plamami. Blady muchomor (A. phalloides) ma zielonkawo-biały kolor i zwykle występuje w jasnych lasach. Młode ciało przedstawicieli tego rodzaju jest prawie kuliste, a później rozwija prawie płaską czapkę blaszkowatą o średnicy 13 cm na łodydze do 15 cm wysokości, zanurzoną w błoniastej studni od dołu. Niektóre rodzaje Amanita są jadalne, ale nie warte ryzyka, ponieważ błąd w definicji może prowadzić do tragicznych konsekwencji.

Co dziwne, najczęściej zatrute nie muchomorami i bladymi muchomorami, ale grzybami słabo jedzącymi. Świetlisty mówca (Clitocybe illudens), nazwany tak ze względu na jego zdolność luminescencji, zasługuje na szczególną uwagę. Jest to pomarańczowo-żółty agar z prawie płaską nasadką do 15 cm średnicy. Parasole z białymi zarodnikami (Lepiota) są również niebezpieczne. Większość gatunków tego rodzaju, w szczególności pstrobarwna parasolka lub duża (L. procera), jest jadalna, ale istnieje wyjątek - Lepiota morgani. Jest to bardzo duży grzyb z czapką o średnicy do 25 cm. Jest dość podobny do blisko spokrewnionego dużego parasola, jednak z wiekiem kontrowersje są nieco bardziej zielone.

Natura toksyn w trujących grzybach jest inna, a czas, po którym pojawiają się objawy zatrucia, jest również nierównomierny. Amanita muscarinum zawiera alkaloid muskarynowy, silnie działający na układ nerwowy. Objawy zatrucia trwają od kilku minut do dwóch do trzech godzin. Możliwe są skurcze żołądka, wymioty, biegunka, zawroty głowy, utrata przytomności i śpiączka, czasami drgawki.
W przypadku zatrucia bladym muchomorem podobne objawy pojawiają się po kilku godzinach. Później obserwuje się niewydolność wątroby, wysokie ciśnienie krwi i spadek temperatury ciała. Kilka dni później w 50% przypadków dochodzi do śmierci.

Ciekawy fakt.
(Cytat)
Nie wszystkie opisane grzyby mogą powodować zatrucie.
Zatrucie grzybami porfirowymi, szwy, myzenes, świnie i niektóre inne grzyby są znane prawie wyłącznie w Europie Środkowej.
Zaskakujące jest nawet wzajemne „niechęci” Europejczyków i grzybów! Europejczycy zawsze uważali grzyby za pożywienie ubogich, produkt niskiej jakości i prawie zawsze szkodliwy. Grzyby „zemszczą się” na częste zatrucia. W rzeczywistości oczywiście wszystko tłumaczy się tym, że w różnych warunkach klimatycznych i krajobrazowych niż nasze, grzyby tworzą różne rasy geograficzne. Tak się złożyło, że największa liczba populacji grzybów o wysokiej zawartości substancji trujących koncentruje się na terytorium Europy Środkowej. Dlatego niektóre grzyby (te same linie) mogą być od nas zbierane.
(Koniec oferty)

Co zrobić, jeśli zatrułeś grzyby.
Porady lekarzy. Jeśli zdarzyło się zatrucie, pamiętaj! Picie dużej ilości wody i mycie żołądka, zaraz po wystąpieniu objawów zatrucia, pomoże Ci poradzić sobie z kłopotami przed przybyciem lekarza.
Żadnych tabletek, o wiele mniej alkoholu nie można spożywać! Możesz pozwolić sobie na picie węgla aktywowanego adsorbującego szkodliwe substancje i jak najwięcej płynów.
W przypadku zatrucia neurotoksynami pacjent wykazuje oznaki uszkodzenia układu nerwowego - przerywany oddech, drgawki, drżenia i utrata orientacji w przestrzeni. Picie, odpoczynek i lekarz to wszystko, co możesz zrobić w takim przypadku.

W zależności od rodzaju grzybów objawy zatrucia mogą wystąpić zarówno w ciągu kilku minut (20-30), jak i godzin (do ośmiu godzin). Przypadki są opisane, gdy zatrucie objawiło się w osobie po prawie dwóch dniach od momentu spożycia grzybów.
Co się dzieje w przypadku zatrucia - po chwili odczuwasz ból lub dyskomfort w brzuchu, może to być wzdęcie lub gaz, potem jest osłabienie w całym ciele, zawroty głowy i nudności, pot pojawia się na dłoniach, zaczyna dreszcze, skóra zwykle blednie z powodu odpływu krwi oddychanie staje się trudne, myśli się mylą.

Nie możesz się wahać! Na pierwszy znak potrzeby natychmiastowej pomocy medycznej.
Spróbuj uspokoić się i wywołać reakcje wymiotowania (możesz włożyć palce głęboko w gardło). Jeśli pod ręką jest woda, woda sodowa lub nadmanganian potasu (można również użyć soli kuchennej), sporządzić słaby roztwór i pić jak najwięcej (nudności). Spróbuj wyrwać całą zawartość żołądka.
W żadnym wypadku nie należy przyjmować leków przeciwgorączkowych, uspokajających ani przeciwbólowych, a zwłaszcza alkoholu, może to tylko pogorszyć sytuację, aw przypadku zatrucia naganiaczami i zabić.
Czekając na lekarza, staraj się jak najbardziej oczyścić żołądek, jeśli wymioty nie są możliwe, spróbuj użyć lewatywy.
Nie rób gwałtownych ruchów, nie masuj brzucha, maksimum, które możesz zrobić, to zapewnić pacjentowi odpoczynek, a nie butelkę z gorącą wodą lub owinąć go kocem lub kocem.
Z reguły przyjmując pacjentów z zatruciem grzybami, lekarze zalecają kurs wzmacniania, stymulowania i neutralizowania działania leków neuroleptycznych. Przebieg leczenia, w zależności od upojenia, może wynosić od tygodnia do półtora miesiąca.
W ciężkich przypadkach stosuje się intensywną opiekę z pełnym czyszczeniem preparatami neutralizującymi toksyny we krwi i przywracającymi funkcje wątroby i nerek.
W profilaktyce domowej po wyzdrowieniu glicyna i miód są wykorzystywane do poprawy aktywności mózgu i przywrócenia funkcji serca.

Ta usługa wyszukiwania została stworzona zgodnie z własnymi wrażeniami autora, który próbował zrozumieć grzyby rosnące w Południowej Primorye.
Korzystając z książek i stron internetowych poświęconych grzybom, wielokrotnie natknąłem się na niespójności w opisywaniu i określaniu przydatności do jedzenia wielu grzybów, na które natknąłem się podczas wędrówek po lesie. Wiele katalogów zawiera nie tylko kontrowersyjne fakty dotyczące grzybów jadalnych, ale także fałszywe informacje o jadalnych. Wysłałem kilka takich komentarzy do autorów zasobów dotyczących grzybów, ale jak dotąd nie było reakcji.
Nie jestem zawodowym zbieraczem grzybów, ale często muszę wiedzieć o jadalności grzyba. Oczywiście nierealistyczne jest pamiętanie wszystkich gatunków, ich nazw, a zwłaszcza łacińskiego skrótu grzybów Dalekiego Wschodu, ale skupienie się na tym, jak wygląda grzyb, czy nadaje się do jedzenia, czy też nie.

Jeśli naprawdę potrzebujesz szerszej wiedzy o grzybach, skorzystaj z e-encyklopedii lub prac naukowych z biblioteki. Istnieje bardzo dobra książka, Jadalne grzyby Dalekiego Wschodu, w której, moim zdaniem, chociaż istnieje wiele nieścisłości i błędów, zawiera ona również obszerne informacje na temat sporów, grzybni i systematyki świata grzybów.
Moim celem nie było obalenie innych teorii ani stworzenie czegoś nowego w usystematyzowaniu grzybów. Tutaj tylko asystent operacyjny „grzybiarza” pozwala ci zobaczyć i określić „w podróży”, czy warto brać te grzyby, czy nie.

Usługa jest zaprojektowana w taki sposób, że będzie ci łatwo, korzystając z sieci i telefonu, przewijać zdjęcia z grzybami i, dla porównania, określić ich przydatność do jedzenia lub przygotowania.
Spójrz na grzyba, zastanów się, które ze zdjęć klasyfikatora, o którym przypomina grzyb, i przejdź do sekcji porównywania obrazów ze swoim znaleziskiem.
Jeśli wybierzesz kategorię warunkową lub skorzystasz z pełnego katalogu ze zdjęciami i zdjęciami grzybów, przewiń obrazy, aż zobaczysz grzyb, którego szukasz. Jedna z inskrypcji - smaczna, jadalna, warunkowo jadalna, nie jadalna, trująca powie ci, czy warto wziąć tego grzyba, czy nie.
Ponadto strona zawiera bardziej szczegółowe informacje na temat smaku, metod przygotowania i przygotowania grzybów zebranych przez Ciebie. Najbardziej znane przepisy z grzybami, rzadkimi potrawami i piklami. Przydatne, choć nie jadalne, grzyby są opisane w formie tradycyjnych receptur medycyny, a nie standardowe metody używania grzybów trujących i halucynogennych są opisane w zamkniętej sekcji, aby dostać się do przeznaczenia nie wszystkich - przy wejściu do sekcji będziesz musiał przejść mały test na postrzeganie informacji.

Uwielbiam zbierać, gotować i jeść grzyby, traktować przyjaciół i opowiadać historie o grzybiarzach i leśnych podróżach.
Życzę ci udanego „spokojnego polowania” i smacznego!

GRZYBY POISONOWE

Chociaż w Primorye jest wiele trujących grzybów, nie wszystkie z nich są równie niebezpieczne dla ludzi. Piękny, a zarazem śmiertelnie niebezpieczny grzyb Satanin nie spadnie na ciebie przez wiele lat, ale w naszych lasach wszędzie rosną fałszywe grzyby i zamiatanie jadowite perkozy. Oto jedna wskazówka na grzyby talerzowe: rukole, kołpaki i niedociążenia. Niebezpiecznym i trującym odpowiednikiem tych grzybów jest to, że blady muchomor ma szarozielony, czasem całkowicie biały lub szary kolor czapki, w przeciwieństwie do russule na nodze, ma pogrubienie i nogę pod parasolami. Wszystkie grzyby muszą być zbierane z nogami. Jeśli nie zobaczysz nogi grzyba, nie będziesz w stanie odróżnić bardzo trującego muchomora od dobrej gołąbki. Blady muchomor jest tak trującym grzybem, że jeśli go poderwasz i zobaczysz, że na nasadzie jest zgrubienie, w żadnym wypadku nie wkładaj go do kosza. Jeśli trzymałeś ten grzyb w rękach, a potem nie ma możliwości umycia rąk, nie dotykaj nimi ust, warg, nosa i oczu. Toksyny są tak silne, że przez błony śluzowe możesz wprowadzić tę truciznę do ciała i zatruć się. Jeśli, nieświadomie, jeden z was wyrwał blady muchomor i wpadł do kosza, wszystkie grzyby muszą zostać wyrzucone. Trucizna muchomora jest tak silna, że ​​nawet jej sąsiedztwo z dobrym grzybem sprawia, że ​​jest trujący.

Najbardziej trujący muchomor grzybowy stoi samotnie wśród grzybów - jest mistrzem trującym. Inne nie mniej niebezpieczne grzyby trujące mogą zrujnować twoje życie tylko przez niewiedzę, a nie uważność. Radzę ci zbadać sekcję Grzyby - Bliźniaki, która opisuje parę podobnych grzybów - Jadalne i Trujące.
Większość trujących grzybów, których nie spotkasz, i tych, które wyglądają dziwnie lub ciekawie w kolorze, mało kto odważy się spróbować, zwłaszcza że plony takich grzybów są bardzo skromne. W sekcji Trujące grzyby można zapoznać się z trującymi grzybami o różnych kształtach i kolorach.
Dokładnie przejrzyj ilustracje trujących grzybów i ich opisy. Dokładniejszy wygląd trujących grzybów można zobaczyć na zdjęciach na dole tej strony.

Trujący grzyb grzybowy

KRĘGIE SŁODKIE

Opis:
Grzyb ten rośnie w strefie leśnej, zwłaszcza w części południowej, znajduje się na krawędziach, trujących grzybach na polanach iw innych miejscach wzrostu grzybów jadalnych. Sezon owocowania trwa od czerwca do października. Kapelusz o średnicy 11 cm, najpierw w formie dzwonu, potem nieco wypukły, jedwabisty, biały, jasnozielony, żółto - zielony lub oliwkowo - zielony, zwykle ciemniejszy pośrodku - do oliwkowo brązowego, bez płatków i łusek na powierzchni. Płyty są białe (zawsze, niezależnie od wieku grzybów). Noga do 15 cm długości, do 2 cm grubości, zwężona do góry, biała lub zielonkawa, z pierścieniem foliowym, u podstawy z pochwą w kształcie worka, która po wyciągnięciu muchomora pozostaje w ziemi i dlatego nazywana jest „kielichem śmierci”. Miąższ jest biały, bez większego smaku i zapachu. Blady muchomor - najbardziej niebezpieczny i trujący grzyb, nawet jedna czwarta czapki wystarcza na śmierć. Blady perkoz rośnie w lasach iglastych i liściastych, lasach brzozowych, lasach dębowych sam i w grupach od czerwca do jesiennych przymrozków. Rzadko spotykany. Czapka ma średnicę do 10 cm, pierwsza w kształcie dzwonu, potem płaska, jasnozielona, ​​biała, żółtawo-brązowo-oliwkowa, zwykle ciemniejsza pośrodku, z jedwabistym połyskiem, śluzowata w deszczową pogodę, czasem z białymi płatkami.
Silnie trujący grzyb. UWAGA! Zbawienie w przypadku użycia grzyba w żywności jest prawie niemożliwe.
Niebezpieczeństwo grzyba polega na tym, że można go pomylić z wieloma grzybami (falami) mufli i syrry.

Lista niebezpiecznych i trujących grzybów z opisem i zdjęciem

Z niesamowitej liczby gatunków grzybów (ponad 100 000) w naszych lasach zbieracze grzybów mogą spotkać tylko 700 gatunków. Co zaskakujące, ponad 400 z nich jest trujących. I choć „ciche polowanie” na grzyby nie wygląda tak groźnie, jak pościg za tygrysami i nosorożcami, niezdolność do rozróżnienia gatunków jadalnych i niejadalnych może mieć bardzo poważne konsekwencje.

Niebezpieczne właściwości grzybów

Toksyny zawarte w grzybach działają inaczej: niektóre wykazują działanie gastroenterotropowe (zaburzenie układu pokarmowego), inne - działanie hepatatonityczne (uszkodzenie nerek, wątroby). Może powodować uszkodzenie serca, układu nerwowego. Ogólnie rzecz biorąc, trujące grzyby można podzielić na trzy grupy według ich typów: zatrucie pokarmowe przenoszone przez żywność, zakłócenie układu nerwowego i śmiertelnie trujące.

Do śmiertelnie trujących grzybów należą te, które zawierają:

Trucizny phallotoxins (cyclopeptides). Obecny w bladych muchomorach, muchomorach, galerinach, specjalnych rodzajach grzybów, parasolach. Nieprzyjemne objawy pojawiają się po 6-24 godzinach, rzadziej po 48 godzinach. Osoba jest dręczona przez wymioty, biegunkę, pragnienie, drgawki, częste oddawanie moczu. Trzydniowa męka zostaje zastąpiona poprawą, która kończy się żółtaczką; w rezultacie ofiara umiera z powodu załamania wątroby. Często początkujący grzybiarze mylą blade muchomory z russula, białe muchomory z pieczarkami.

Zatruć monometylohydrazyną. Znalezione w szwach i innych grzybach rodziny gelwell (na przykład wybiegach). Oznaki zatrucia pojawiają się po 6-12 godzinach, czasem tylko po kilku godzinach. Ból głowy, kolka, wymioty, zawroty głowy, osłabienie trwają kilka dni. Wątroba jest zaburzona, występuje żółtaczka. Śmierć jest prawdopodobna. Trucizna jest jednak łatwo neutralizowana przez gotowanie przez 15 minut (odcedzić, spłukać, ponownie zagotować ciecz - i może jeść). Grzyby Lobster

Trucizny, takie jak orellanina, kortynina, grymmalina. Zawarte w pajęczynie i włóknie. Po 3-14 dniach i później następuje uczucie suchości w ustach, wymioty, ból brzucha i obfite oddawanie moczu. Praca nerek zostaje zakończona. Zatrucie nie jest podatne na leczenie i jest śmiertelne. Trujące grzyby rzadko są mylone z jadalną grupą pajęczyn.

Alkaloidowy muskaryn. Występuje przede wszystkim w postrzępionych grzybach, takich jak stożkowate poszarpane, ceglane poszarpane, obdarte burakami, białe poszarpane, czerwone poszarpane, włókniste, warstwowe gliniane głowy, a także przedstawiciele wielu ryadovoków (plotek). Lejki mają niższą koncentrację: puff, ołowiowo-biały, łąka, pole. W skromnej dawce obdarzonej muskarynowym brązowym grzybem i panterą. Dosłownie w piętnaście minut (zdarza się to w czterdziestu), wzrok spada, tętno przyspiesza, duszność, pojawia się gorączka, twarz jest wypełniona zaczerwienieniem, ślina i pot przewyższają normę. Odnosi się do śmiertelnego. Antidotum to atropina. Z środków ludowych pomaga herbata na bazie ziołowej dzwonnicy.

Lektyny (specjalne toksyny). Ta substancja nie jest niszczona przez gotowanie. Ujawniony w smukłej świni. Dokładny czas początku niedyspozycji po zażyciu grzybów jest niemożliwy do wskazania - są przypadki manifestacji za kilka lat. Ból brzucha, biegunka, zawroty głowy, gorączka. Następna jest awaria nerek. Cienka świnia

Łamanie układu nerwowego obejmuje grzyby zawierające:

1. Trująca kopryna. Zidentyfikowany w grzybach gnojowych. Intoksykacja występuje tylko w przypadku spożywania alkoholu po daniach grzybowych, nawet po dwóch dniach. Wymioty, ból brzucha, biegunka, szybkie bicie serca, zaczerwienienie na całym ciele, strach, nadmierne podniecenie i skurcze. Po pewnym czasie wszystkie objawy ustają, ale mogą zostać wznowione po przyjęciu nowej dawki alkoholu. W rezultacie chrząszcze łajne są uważane za lekarstwo na alkoholizm. Grzyby chrząszczy
2. Kwas ibotenowy, mikoatropina, muscimol. W grzybach i mizenach jest czysto. Po około 30 minutach (czasami dwie godziny) po spożyciu trujących grzybów, występuje silne pobudzenie (przypominające działanie alkoholu), kołatanie serca i wzrost pocenia się. Po około dwóch godzinach objawy znikają. Takie zatrucie nie jest śmiertelne. Czystość
3. Trucizna bufotenina. Znalezione w porfirowym grzybie. Szkodliwy przy nadmiernym stosowaniu; w małych ilościach wywołuje efekt psychodeliczny. Porfir Amanita

Do wywołania zatrucia pokarmowego należą grzyby zawierające niezidentyfikowane substancje, które wywołują niestrawność i zaburzenia jelitowe. Występują w żółto-białych pieczarkach, piankach bochenkowych i entolomach. Po 30 minutach (lub dwóch godzinach) występują wymioty, biegunka, nudności, ból głowy i kolka. W większości przypadków można uniknąć zgonu.

Trujące grzyby: nazwiska i zdjęcia

Trujące grzyby nie mają przerażającego wyglądu i nie mają specjalnego nieprzyjemnego zapachu (z wyjątkiem śmierdzącego grzyba). Dlatego surowo zabronione jest przyjmowanie wątpliwych, zupełnie nieznanych ci darów lasu. Aby rozpoznać je w „twarzy” - niezawodny sposób ochrony przed zatruciem.

Świnia

Świnia olchowa (szkodzi nerkom i zmienia cechy jakościowe krwi). Świnia olchowa

Grzyb żółciowy

Wygląda jak biały grzyb, ale w przeciwieństwie do niego ma czarną siateczkę na nodze i różowe pory.

Blady perkoz

Są najbardziej niebezpieczne i najczęściej spożywane, dlatego przewyższają wszystkie inne gatunki pod względem liczby ofiar.

Amanita

Amanita czerwony. Pantera Amanita. Amanita biały. Śmierdzący Amanita. Grzyb Amanita. Royal Amanita. Porfir amanita. Amanita jasnożółty.

Wioślarstwo

Wioślarstwo trujące. Biały rząd.

Wiosłowanie wskazywało. Wioślarstwo tygrysie. Ryadovka wypryskami.

Sataniczny grzyb

Szkaplerz

Mech jest szaro-żółty. Noga z pianki jest długonoga. Pianka mechata mechata.

Champignon

Żółty szampinion. Płaski szampinion. Pstrobarwny szampan.

Galerina

Galerina z frędzlami. Bagno Galerina. Mech Galerina

Mówca

Govorushka brązowy żółty. Govorushka białawy. Govorushka odwrócony. Golovushka blady. Mówiący wosk Mówiąca twarz.

Włókna

Włókna są ostre. Fiber Patuiar. Światłowód. Włóknisty podobny. Włókniste włókniste. Włókna rozdarte. Cebula z włókna. Włókna są pęknięte.

Mycena

Mycene jest niebieskawy. Mycena jest różowa.

Linie

Linie są zwyczajne. Jesienne linie.

Borovik

Borowik jest piękny. Borovik Le Gal. Borowik fioletowy. Borowik różowo-fioletowy. Borowik o różowej skórze.

Parasol

Parasol wagi. Parasol kasztanowy. Parasol Morgana.

Pajęczyna

Miś pajęczyny. Koza internetowa. Piękne pajęczyny. Sieć jest lekka ochra. Bagno pajęczyny. Sieć Pająka jest leniwa. Czerwona krew pajęczyny. Pajęczyna pasynkovidny. Paw w sieci.

Russula

Lepiota

Lepiota jest trująca. Grzebień Lepiota. Lepiota Serrate Lepiota łuszcząca się. Lepiota to bufiasty zarodnik. Lepiota Bredissona.

Entolome

Entomum jest trujące. Sprężyna Entolomum. Zebrano Entolomum. Entomoma ma tarczę.

Rogatik piękny

Gebelom

Musztarda Gebeloma. Klej Gebelom. Gebelom niedostępne. Gebelom olerablazhivaya.

Omphalotus

Korona Strofariya

Leptonia szarawy

Hygrocybe stożkowy

Skaluj Gomfusa

Negniyuchnik śmierdzący

Pierwsza pomoc w zatruciu grzybami

Jeśli pojawią się objawy zatrucia, natychmiast potrzebny jest lekarz. Przed jego pojawieniem się musisz iść do łóżka i wykonać następujące czynności:

• pij litr i więcej zimnej wody, ochłodzonej mocnej herbaty;
• opróżnij żołądek z wymiotami (aby to zrobić, możesz kliknąć na korzeń języka i wywołać odruch wymiotny);
• przy braku biegunki użyj środka przeczyszczającego (1-2 g na 1 kg masy ciała);
• przyjmować tabletki węgla aktywnego w ilości 0,5-1 g na 1 kg masy ciała;
• nałożyć poduszkę na brzuch i nogi (aby poprawić krążenie krwi).

Lekarze pogotowia nieuchronnie zabiorą rannych do szpitala w celu dalszego leczenia awaryjnego przez specjalistów.

Nie zawsze można umyć i oczyścić grzyby z mikroskopijnych cząstek ziemi, w których zachowana jest toksyna drobnoustrojowa. Obróbka cieplna w domu jest słaba, więc pozostają patogeny. Po co najmniej 12 godzinach pojawiają się objawy zatrucia jadem kiełbasianym. W tym przypadku wymaga to również pilnego wezwania lekarza i nie wymaga samoleczenia!

Aby spokojny spacer po lesie nie przerodził się w katastrofę, zadbaj o siebie i nie bierz tego, czego nie znasz. Nasza wystawa zdjęć pomoże Ci uchronić się przed złym wyborem.

Zatrucie grzybami

Zatrucie grzybami i jego nasilenie zależą głównie od dwóch czynników:

1. Jakie zawierają trujące substancje, które zjadł typ grzyba?
2. Ile trucizny dostało się do ludzkiego ciała?

Decydujący wpływ ma utajony okres zatrucia, czyli okres między jedzeniem a objawami pierwszych objawów zatrucia. Jeśli niedługo ktoś poczuje się źle, a następnie wraz z wymiotami (i to z reguły towarzyszy temu zatrucie), większość nieświadomej trucizny może opuścić ciało, a osoba wkrótce odzyska zdrowie. Ale jeśli trucizna zacznie działać po kilku godzinach lub dniach, oznacza to, że dostała się do krwiobiegu, a pomoc medyczna przychodzi zbyt późno. Nawet jeśli ten rodzaj zatrucia nie jest śmiertelny, może to spowodować długotrwałą chorobę lub osłabienie. W związku z tym musisz pamiętać o następujących kwestiach:

Zatrucie grzybami okazuje się być bardziej niebezpieczne niż dłuższa przerwa między pożywieniem a objawami pierwszych objawów zatrucia.

Zatrucie grzybami występuje na różne sposoby. Najbardziej niebezpieczne z nich są opisane poniżej, a objawy są wymienione.

Zatrucie muchomorami i muchomorami

Najbardziej niebezpieczne grzyby w Europie to trzy spokrewnione gatunki (wymienione według stopnia toksyczności):

• Perkoz Amanita phalloides
• Amanita biała Amanita verna
• Amanita biała śmierdząca Amanita virosa.

Sam blady perkoz powoduje 90% śmiertelnego zatrucia!

Pojedynczy grzyb, nieumyślnie pocięty, ugotowany i zjedzony, może spowodować śmierć całej rodziny. Pomimo zastosowania najnowocześniejszych urządzeń medycznych, od 30 do 50% zatruć kończy się śmiercią. Każdego roku prasa donosi o zatruciu tego grzyba: jest mylona z pieczarkami, gołąbkiem, zielenicą. W 1975 roku, po zjedzeniu dania, na którym złapano jednego bladego perkoza, 12 osób zmarło na raz. Właśnie dlatego, że grzyby te są tak niebezpieczne, że objawy zatrucia zawartymi w nich trującymi substancjami nie pojawiają się natychmiast, ale tylko 6-20 godzin po jedzeniu.

Blady muchomor może być zielonkawo-biały.

Objawy zatrucia

Blady muchomor, podobnie jak muchomor biały (wiosenny), zawiera nie jedną trującą substancję, ale 10 różnych. Są one podzielone na dwie grupy: fallotoksyny i amatoksyny.

Pierwsze działanie w początkowej fazie zatrucia i prowadzi do poważnych uszkodzeń żołądka i jelit, co przejawia się wymiotami, kolką, drgawkami, wodnistą biegunką, aw konsekwencji zaburzeniami krążenia krwi.

Drugie, silniejsze trucizny zaczynają działać później, najczęściej po wyimaginowanej poprawie stanu pacjenta. Następnie zaczyna się niszczenie wątroby, nerek, mięśnia sercowego, a to często kończy się bolesną śmiercią.

Niektóre z tych toksyn zostały również znalezione w grzybach śmierdzących i dlatego zalicza się je do najbardziej trujących grzybów.

Zatrucie pajęczyną

Przyczyną zatruć, opisanych poniżej, są dwa rodzaje grzybów z dużej rodziny pajęczyn:

• Spider Web Orange-Red Cortinarius orellanus
• Pajęczyna piękna Cortinarius speciosissimus

Oba grzyby są małe, wesołe pomarańczowo-czerwone lub czerwonawo-brązowe. Ich czapki mają tylko 3-7 cm średnicy z rdzawymi płytkami, aw młodych okazach są chronione żółtawą siatką. Noga żółtawa. Na przykład w Niemczech pajęczyna o pomarańczowo-czerwonej barwie jest rzadka, jest zagrożona wymarciem. Ale najwięcej pajęczyny rozmieszczonej na południu kraju, zwłaszcza u podnóża Alp. Pomarańczowo-czerwona pajęczyna została uznana za śmiertelnie trujący grzyb dopiero w latach 50. XX wieku, nawet po tym, jak w Polsce wielokrotnie doszło do masowego zatrucia. Tak więc z powodu użycia tego grzyba 132 osoby zachorowały tam od 1952 do 1957 r., A 19 zmarło.

Utajenie w obu gatunkach jest nawet dłuższe niż blady muchomor: trwa od 3 do 14 dni!

Objawy zatrucia

Pierwszym objawem zatrucia jest nie do zniesienia pragnienie; następnie zaburza się aktywność żołądka i jelit, to jest ból brzucha, nudności, wymioty. I wreszcie, zmiany patologiczne zachodzą w nerkach. Nawet jeśli pacjentowi uda się przeżyć, choroba będzie trwać miesiące.

Powodem toksyczności tego grzyba jest także mieszanina różnych substancji zwanych orellinami; ich skład nadal nie jest w pełni zrozumiały.

Zatrucie linii

Przyczyną zatrucia może być także grzyb, który wcześniej uważany był za jadalny i był śmiało zjadany, a mianowicie Strochkov zwykły (wiosenny) Gyromitra esculenta.

Od dawna wiadomo, że ten grzyb, surowy lub z niewystarczającą obróbką cieplną, jest niebezpieczny. Dlatego przed ostatecznym przygotowaniem potrawy gotowano i nalewano wodę. Uważano, że zarówno suszenie, jak i przechowywanie przez wiele miesięcy sprawiają, że jest on jadalny. W krajach bałtyckich na rynkach dużych miast grzyb ten sprzedawany był przez tysiące kwintali.

Ale dziś udowodniono, że nawet jeśli wszystkie zalecane środki dla linii przetwarzania są przestrzegane, zwykły może być bardzo niebezpieczny. Dotyczy to zwłaszcza dzieci, osób z chorobami przewlekłymi, a także tych, którzy jedli posiłki z linii kilka razy z rzędu. Ze względu na nowe dane zwykła linia nie jest dopuszczona do sprzedaży i przetwarzania przemysłowego. W XIX wieku naukowcy próbowali zidentyfikować i wyizolować truciznę zawartą w tym grzybie. Wynik ich eksperymentów był jednym z najtrwalszych urojeń w mikologii. Naukowcy ostatniego stulecia odkryli w grzybie kwas organiczny, zwany kwasem helvelowym. Przez prawie 80 lat we wszystkich pismach mikologicznych była określana jako substancja toksyczna w składzie zwykłej linii. Dopiero w latach sześćdziesiątych udowodniono, że taki kwas w ogóle nie istnieje, a przyczyną zatrucia jest giro-mitryna (substancja o zupełnie innym składzie) i jej produkty rozkładu. Hiromitryna jest rozpuszczalna w wodzie i szybko odparowuje (ze względu na wysokie ciśnienie pary), ale nadal ani gotowanie, ani suszenie nie mogą jej całkowicie usunąć.

Strochkov zwykły - trujący grzyb

Objawy zatrucia

Okres ukryty trwa wiele godzin. Pierwszymi objawami zatrucia są nudności, wymioty, biegunka, bóle głowy, skurcze brzucha. Później wzrasta wysoka temperatura, zaburza się krążenie krwi, aw ciężkich przypadkach wątroba całkowicie zawodzi. Śmierć następuje w ciągu 2-4 dni.

Trujący muchomor czerwony i pantera

Jak wynika z tytułu tej sekcji, dwa inne rodzaje grzybów mogą również powodować zatrucie:

• Amanita czerwony Amanita muscaria
• Amanita panther Amanita pantherina

Wszyscy wiedzą, że muchomor jest trujący. Niemniej jednak od czasu do czasu trzeba czytać, że w niektórych rejonach czerwone amanity wydają się jeść i nie dzieje się nic strasznego. Mówią, że po raz pierwszy warzono je przez długi czas, a potem nalewano wodę. Po prostu zdjęli skórę z czapki. Krótko mówiąc, wielu uważa, że ​​w pewnych warunkach (gleba, klimat itp.) Trujące substancje zawarte w tym grzybie wchodzą w interakcję, a tym samym stają się bezpieczne. W rzeczywistości czerwony muchomor zawiera wiele trucizn, które wpływają na układ nerwowy na wiele sposobów. Dlatego konieczne jest pilne ostrzeżenie wszystkich tych, którzy są gotowi uwierzyć w te bajki, i zachęcanie ich, aby uważali, to znaczy nie eksperymentowali z takimi niebezpiecznymi grzybami.

Objawy zatrucia

W przeciwieństwie do przypadków opisanych powyżej, objawy zatrucia czerwonymi muchomorami manifestują się natychmiast, czyli pół godziny po posiłku. Impuls przyspiesza, naczynia krwionośne zwężają się, ciśnienie rośnie, błona śluzowa wysycha. Ale nudności i chęć wymiotów pojawiają się rzadko. Jeśli pomoc medyczna została udzielona natychmiast, pacjent zazwyczaj szybko dochodzi do siebie. Śmierci zatruwające te grzyby niedawno nieznane.

Kwas zawarty w czerwonym grzybie i faktycznie będący trucizną został wyizolowany i poddany analizie tylko w ostatniej dekadzie. W składzie owocowego grzyba jest tylko 0,05-0,1%. Działa jak afrodyzjak. I to jest jeden z przejawów działania grzyba: zmętnienie świadomości (jak przy przyjmowaniu dużej ilości alkoholu), halucynacje, trudność mowy i ruchów. W zależności od predyspozycji jedna osoba zaczyna mieć piękne sny, a druga popada w gwałtowne szaleństwo z konwulsjami. W końcu pacjent traci przytomność lub zapada w głęboki sen, który staje się objawem powrotu do zdrowia. Takie zatrucie trwa zwykle nie dłużej niż jeden dzień. Niemniej jednak mogą być śmiertelne, zwłaszcza dla dzieci, osób starszych i osób cierpiących na choroby serca.

Objawy zatrucia po zjedzeniu grzyba pantery (Amanita pantherina) są w istocie podobne do objawów czerwonego zatrucia grzybami (Amanita muscaria) i zwykle pojawiają się tak szybko. Faktem jest, że oba te grzyby zawierają prawie identyczne substancje toksyczne. Ale choroba okazuje się bardziej dotkliwa i znanych jest sporo zgonów. Dlatego radzimy zbierać podobne brązowe grzyby tylko wtedy, gdy jesteś absolutnie pewien, że nie są to muchomory panter!

Amanita zawdzięcza swoją nazwę staremu zwyczajowi: latem mieszkańcy obszarów wiejskich, aby pozbyć się much, włożyli czapki tych grzybów do słodzonego mleka. Owady, które smakowały przynęty, bardzo szybko zapadły w osłupienie.

To oni często wprowadzają zbieraczy w błąd, ponieważ są bliźniakami doskonałych grzybów jadalnych - szaro-różowej Amanita amanita (Amanita rubescens) i gęstego grzyba amanita (Amanita excelsa). Powtarzamy jeszcze raz: grzyb Pantera (Amanita pantherina) jest bardzo trujący.

Zatrucie włóknami

Grzyb, który powoduje zatrucie, który zostanie omówiony poniżej, pojawia się na wiosnę, dlatego jest mylony z jadalnym grzybem majowym (Calocybe gambosa).

• Włókna z Patuiar Inocybe erubescens
• Oprócz tego gatunku istnieją inne niebezpieczne rodzaje błonnika;
• niektórzy z białych mówców (Clytocybe) mogą spowodować podobne zatrucie.

Jadowity grzyb muskarynowy, odkryty przez naukowców początkowo tylko w czerwonym grzybie, znajduje się również w pudełku z włóknami Patuyar w znacznie wyższym stężeniu (niektórzy naukowcy twierdzą nawet, że jest więcej niż 20, a nawet 380 razy więcej w pudełku z włóknami).

Objawy zatrucia

Pierwsze objawy pojawiają się po pół godzinie lub godzinie po spożyciu tego grzyba: zimny pot, wolne bicie serca, zmniejszone ciśnienie, zwężenie źrenic, trudności w oddychaniu i przecięcie żołądka. Do tego dochodzą późniejsze nudności i wymioty.

To prawda, że ​​ostatnio nie było przypadków śmiertelnego zatrucia tym grzybem, chociaż nawet 50-100 g jego świeżej masy zawiera śmiertelną dawkę trucizny. Lekarze z terminową i kompetentną interwencją nadal potrafią uratować pacjenta przed zatruciem tym grzybem.

Czy zatrucie jest zawsze przerażające?

Nazwano tu wszystkie trujące grzyby, które wpływają na żołądek i jelita. Obejmują one większość gatunków występujących w Europie. Najczęściej objawy zatrucia pojawiają się wkrótce po posiłku. Choroba może występować na różne sposoby, ponieważ wszystkie te rodzaje grzybów należą do różnych rodzin, a zatem zawierają różne substancje toksyczne. Ale główne objawy zatrucia to: nudności, wymioty, biegunka, pocenie się, któremu towarzyszy ból głowy i ból brzucha. Choroba zwykle ustępuje po jednym lub kilku dniach, nie pozostawiając żadnych poważnych konsekwencji.

Grzyby i alkohol

Zasadniczo nie ma absolutnie żadnego powodu, aby odmówić kieliszka wina lub piwa, jeśli na stole są grzyby. Ale oto są następujące ich typy: chrząszcz gnojowy, żarłacz szary gnojowy; Coprinus micaceus mieniący się Coprinus; Dubovik zwykły (oliwkowo-brązowy) luridus borowikowy - w połączeniu z alkoholem powoduje rodzaj zatrucia.

Jeśli alkohol został spożyty przed, w trakcie lub po spożyciu tych grzybów, twarz i klatka piersiowa tej osoby zaczerwieniają się lub purpurują, a źrenice rozszerzają się. Białe są tylko czubkiem nosa i małżowin usznych. Towarzyszy temu silne bicie serca, szybki puls i ciepło. Wszystkie te zjawiska znikają po chwili, ale pojawiają się ponownie (choć w osłabionej formie), gdy tylko osoba ponownie pije alkohol!

Zatrucie świń

Żadne pytanie nie jest omawiane przez doświadczonych grzybiarzy tak często, jak pytanie o jadowitość grzywny svushka (tutaj Paxillus).

Grzyb ten od dawna uważany jest nie tylko za jadalny, ale także doskonały! Wiele osób wolało nawet białe. Wiadomo było, że w swojej surowej postaci grzyb jest trujący i dlatego musi być poddawany długotrwałej obróbce cieplnej. Niemniej jednak, nawet przy odpowiednim gotowaniu, jedzenie tej świni na jedzenie coraz częściej prowadziło do poważnych chorób, a nawet śmierci. U chorych osób nie stwierdzono nic więcej niż pewna nadwrażliwość na niektóre substancje tworzące grzyby.

Ostatnie badania medyczne zdecydowanie dowiodły, że nawet przy odpowiednim przygotowaniu cienka świnia pozostaje trująca, a jej niebezpieczeństwo związane jest z takimi mechanizmami, które dotychczas nie były znane w odniesieniu do grzybów. Ta świnia nie zawiera substancji toksycznych w dosłownym znaczeniu tego słowa, ale zawiera niezbadane substancje prowadzące do powstawania przeciwciał w organizmie człowieka. Substancje obce, które powodują powstawanie przeciwciał w organizmie człowieka, nazywane są antygenami. Przeciwciała i antygeny tworzą złożone związki, które są niszczone przez inne komórki naszego układu odpornościowego; w ten sposób stają się nieszkodliwe i obce substancje.

Ale antygeny świni cienkie tworzą takie związki antygenów i przeciwciał, które obejmują również i niszczą czerwone krwinki. Ale same kompleksy nie rozpadają się i za każdym razem przy nowym użyciu cienkich świń są one dodawane, gromadzone i gromadzone w ludzkim ciele. Konsekwencja: czerwone krwinki rozpadają się, z nich wychodzi hemoglobina (proces hemolizy). W zależności od predyspozycji osoby i mniej lub bardziej regularnego lub obfitego stosowania tego grzyba, dochodzi do choroby (żółtaczki, anemii), a nawet śmierci.

Pomimo faktu, że stary „griboedy” nadal upiera się przy dobrej jakości svushki grzywny - ponieważ ludzie jedzą ją od dziesięcioleci i będą jeść bez żadnych konsekwencji! - lekarstwo jest dokładnie udowodnione, że niebezpieczeństwo z niego wynika. Znane śmiertelne przypadki zatrucia. W Niemczech od dawna usunięto go z listy grzybów jadalnych. Objawami zatrucia są: nudności, wymioty, biegunka, ból i ból brzucha, dreszcze, świąd. Pacjent ma wysoką temperaturę, jest zagrożony upośledzonym krążeniem krwi, żółtaczką i chorobą nerek.

Grzyby trujące surowe

Istnieje wiele grzybów, które są surowe i niejadalne, a nawet trujące.

Jednak pod wpływem wysokiej temperatury trujące substancje w nich są niszczone. Przy odpowiednim gotowaniu grzyby te są zarówno jadalne, jak i smaczne. Nawiasem mówiąc, zjawisko to znane jest nam także ze świata roślin: wiele odmian warzyw i owoców tropikalnych musi również zostać poddanych obróbce cieplnej przed ich spożyciem.

Zasadniczo grzyby te są trawione z trudem, zwłaszcza w postaci surowej. Dlatego można je jeść tylko gotowane, smażone, duszone. Najczęściej trujące grzyby i grzyby, które są trujące lub niejadalne, są przedstawione w tabeli.

Wtórne zatrucie grzybami

Świeże grzyby zawierają średnio 2,5 do 3,5% białka. Podobnie jak w przypadku ryb i mięsa, a także w grzybach, białko zaczyna się rozkładać po czasie i pod wpływem ciepła, co może prowadzić do ciężkiego zatrucia, a nawet śmierci. Przypadki, w których substancje białkowe uległy rozkładowi w grzybach jadalnych, co doprowadziło do zatrucia, nazywane są zatruciami wtórnymi. Najczęstszymi przyczynami takiego zatrucia są lekkomyślność i nieuwaga. Poniżej znajdują się zasady, których należy przestrzegać podczas zbierania i przetwarzania grzybów:

• Po długich deszczach i spleśniałych grzybach nie należy zbierać starej, robakowatej, zjedzonej lub wchłoniętej wody. Są całkowicie nieodpowiednie do jedzenia; być może już rozpoczęli proces rozkładu białka.
• Nie wybieraj grzybów, które pojawiły się po pierwszym mrozie.
• Nie używaj plastikowych toreb lub innych pojemników, toreb itp., Które nie pozwalają na zbieranie grzybów przez powietrze. W plastikowych torebkach grzyby nie tylko stają się nieestetyczne i gniją, ale także rozgrzewają się pod wpływem procesu metabolicznego. Przyspiesza to rozkład białka. Możesz nawet spędzić to doświadczenie i umieścić grzyby na kilka godzin w plastikowej torbie, a następnie dotknąć ich dłonią. Z pewnością zdziwisz się, czując temperaturę zawartości opakowania.
• Dokładnie sprawdź grzyby przed włożeniem ich do koszyka. Niektóre gatunki mokhovikov - na przykład mokhovikov motley i zielony, kasztanowiec - częściej niż inne są pokryte pleśnią, a także staje się przyczyną rozkładu białek. Początkowo wygląd pleśni jest trudny do rozpoznania (właśnie dlatego, że jest niebezpieczny dla zbieracza grzybów), ale wkrótce z tego powodu grzyb zamienia się w żółtą cuchnącą owsiankę. Grzyby dotknięte pleśnią wielokrotnie prowadziły do ​​zatrucia. Kilka lat temu zielony Mokhoviki, rzekomo testowany i sprzedawany na rynku w Dolnej Saksonii, spowodował śmierć całej rodziny.
• I wreszcie, zatrucie białkami zagraża osobie, nawet jeśli grzyby nie były odpowiednio ugotowane, gdy naczynie stało zbyt długo, a następnie ponownie podgrzane. Tylko grzyby, umieszczone w dobrze zamkniętym naczyniu i umieszczone w chłodnym miejscu, można podgrzać następnego dnia. Nie gotuj i nie przechowuj ich w metalowych naczyniach (z wyjątkiem stali nierdzewnej).

Zatrucie grzybami: znaki i pierwsza pomoc

Zatrucie grzybami jest częstym zjawiskiem: według statystyk 4% wszystkich zatruć występuje właśnie z powodu spożycia trujących lub warunkowo jadalnych i niewłaściwie ugotowanych grzybów. Uważa się, że zatrucie jest niebezpieczne dla życia ludzkiego, a zdrowie po takich skutkach na ciało zostanie osłabione.

Aby uniknąć zatrucia grzybami, trzeba nie tylko znać ich gatunek, ale także odróżnić grzyby jadalne warunkowo, umieć je prawidłowo gotować, pamiętać zasady zbierania grzybów i być w stanie udzielić pierwszej pomocy, gdy pojawią się objawy zatrucia.

Rodzaje grzybów i ich cechy

Istnieje wyraźna klasyfikacja grzybów, przyjęta na całym świecie.

Grzyby Jadalne

Mówimy o tych grzybach, które są zdecydowanie jadalne i nie wymagają żadnego specjalnego leczenia przed ostatecznym przygotowaniem. Te grzyby obejmują:

• biały grzyb;
• borowik;
• borowik;
• pieczarki;
• miód agaric;
• borowik;
• kurki i wiele innych.

Warunkowo grzyby jadalne

Gatunek ten obejmuje przedstawicieli królestwa grzybów, z miazgi, z której wydziela się mleczny sok - ma on palący smak i może prowadzić do zatrucia. Takie warunkowo jadalne grzyby wymagają specjalnego przygotowania przed końcowym przygotowaniem. Rodzaj rozważanych grzybów to:

Z reguły specyficzne traktowanie warunkowo jadalnych grzybów wymaga długiego namaczania w osolonej wodzie, wielogodzinnego mycia pod bieżącą wodą, wstępnego gotowania z powtarzającym się spuszczaniem bulionu. To wszystko pomaga zmyć istniejące toksyny z miazgi grzybów.

Trujące / niejadalne grzyby

Grzyby te są tak toksyczne, że nawet jeśli są spożywane przez niewielką liczbę, ludzie umierają - w wielu przypadkach (prawie 98%) nawet współczesna medycyna jest bezsilna.

Trujących grzybów nie można w żaden sposób zneutralizować - ani długotrwałe gotowanie, ani mycie pod bieżącą wodą, ani moczenie w roztworze soli nie daje rezultatów. Ale jeśli mały kawałek trującego grzyba dostanie się do wspólnego naczynia z jadalnymi grzybami, wtedy zatrucie jest zagwarantowane.

Niejadalne grzyby obejmują:

• blade muchomory;
• muchomor;
• grzyb żółciowy;
• fałszywe kurki;
• fałszywe grzyby i wiele innych.

Uwaga: stopień toksyczności / toksyczności niektórych grzybów nie został jeszcze ustalony. Na przykład odnosi się to do linii i fałszywych próbek - obecne w nich toksyny są prezentowane w różnych ilościach, dlatego eksperci nie zalecają ich jedzenia, mimo że w wielu źródłach ten typ grzybów jest wskazany jako warunkowo jadalny.

Co się dzieje, gdy zatrucie grzybami

Jeśli osoba spożywa niejadalny lub warunkowo jadalny, ale nie odpowiednio przetworzony grzyb, toksyny natychmiast dostają się do krwiobiegu i rozprzestrzeniają się po całym ciele. Jednocześnie dotknięte są różne narządy i układy.

Istnieje grupa grzybów, których toksyny atakują przede wszystkim błonę śluzową - lekarze twierdzą, że grzyby mają działanie gastroenterotropowe. Takie zatrucie przejawia się głównie w zaburzeniach trawienia. Ale istnieje grupa trujących grzybów, które w ogóle nie mają negatywnego wpływu na błonę śluzową układu trawiennego, ale wpływają na wątrobę i nerki - mają tzw. hepatonefrotoksyczny efekt. Te same grzyby mogą wpływać na centralny układ nerwowy i serce, ale w znacznie mniejszym stopniu. Najbardziej znany przykład trującego grzyba o działaniu hepatonofrotoksycznym można nazwać bladym muchomorem.

Objawy zatrucia grzybami

Znaki rozważanego stanu są zróżnicowane - wszystko zależy od tego, jaki rodzaj niejadalnego lub warunkowo jadalnego grzyba został zużyty iw jakiej ilości. Istnieje jednak wiele typowych objawów zatrucia grzybami:

• ból brzucha o różnym nasileniu;
• uporczywe nudności;
• wymioty, których nie można zatrzymać i nie przynoszą ulgi ofierze;
• stolce do 25 razy dziennie (biegunka).

Uwaga: nieustanne wymioty i uporczywa biegunka często prowadzą do odwodnienia - pacjenci umierają na etapie przedszpitalnym, zwłaszcza jeśli poszukiwanie pomocy medycznej nastąpiło przedwcześnie.

Specyficzny przejaw pewnych objawów zależy tylko od tego, jaka toksyna dostała się do organizmu, czyli od tego, jakie trujące grzyby zostały zjedzone.

Zatrucie falloidami

Ta toksyna dostaje się do organizmu dzięki zastosowaniu wiosennego i / lub bladego muchomora, śmierdzącego grzyba. Ich tkanki zawierają falloidynę, która zaczyna wywierać szkodliwy wpływ na komórki wątroby w ciągu kilku minut po spożyciu. W tym przypadku pierwsze objawy zatrucia grzybami pojawiają się po 6-24 godzinach, aw niektórych przypadkach dopiero drugiego dnia.

Objawy zatrucia falloidyną:

• intensywny ból brzucha;
• zwiększona potliwość;
• nieposkromione wymioty;
• uporczywa biegunka;
• obniżenie temperatury ciała.

Uwaga: zatrucie falloidami jest jednym z najcięższych, dlatego najczęściej ofiara szybko rozwija niewydolność nerek i wątroby oraz występuje śpiączka i śmierć.

W 70% przypadków zatrucie rozważaną toksyną jest śmiertelne dla ofiary. Leczenie jest możliwe tylko w odpowiednim czasie (przed wystąpieniem wyraźnych objawów), ale nawet jeśli pacjent żyje, rozwijają się poważne, złożone patologie wątroby i nerek.

Zatrucie Orellinem

Toksyna ta występuje w takich grzybach jak pajęczyna górska, mięsisto-czerwonawy parasol. Przyjmowanie Orelaniny jest uważane za śmiertelne, a głównym problemem jest to, że wpływ toksyny na narządy wewnętrzne i układy organizmu jest ukryty przez długi czas - pierwsze objawy mogą pojawić się po kilku dniach, aw niektórych przypadkach nawet po kilku tygodniach trujące grzyby.

Objawy zatrucia orellinem:

• niestrudzone pragnienie;
• uporczywy intensywny ból głowy;
• ból nerek i żołądka;
• stale obecne uczucie zimna w kończynach dolnych i / lub górnych.

Najczęściej śmierć ofiary wiąże się z ostrą niewydolnością nerek, która jest zdiagnozowana późno, rozwija się szybko i nie może nawet być terapią odstraszającą.

Z reguły zatrucie orellaniną jest rzadko rozpoznawane, ponieważ grzyby zawierające tę toksynę w swoim składzie rzadko wpadają do kosza do zbieracza grzybów.

Trujący muchomor czerwony i pantera

Grzyby te mają charakterystyczną cechę - w przypadku zatrucia zawarte w nich toksyny wpływają głównie na centralny układ nerwowy - ofiara rozwija halucynacje wzrokowe, głosowe i dotykowe, pojawiają się urojenia, a histeria może wystąpić bez przyczyny.

Istnieje jedna „zaleta” zatrucia rozważanym rodzajem trujących grzybów - po pierwsze, wpływa na układ pokarmowy pacjenta, a pierwszymi objawami będą:

• nieposkromione wymioty;
• niekontrolowana biegunka;
• nadmierne pocenie się;
• ślinienie się;
• powolne bicie serca;
• intensywny ból brzucha.

Z powodu pojawienia się pierwszych objawów zaburzeń układu pokarmowego, a po pewnym czasie i ośrodkowego układu nerwowego ofiara może otrzymać skuteczną pomoc medyczną. Z reguły polega ona na całkowitym umyciu żołądka i jelit, a następnie lekarze wstrzykują go lekami, które mogą wspierać i stabilizować pracę serca i centralnego układu nerwowego.

Zatrucie muskaryną

Ta trucizna występuje również w grzybie, ale zawsze w połączeniu z innymi toksynami. Są grzyby, w których występuje muskaryna w „czystej” formie - na przykład govorushki i fibryla (nie w całości, ale tylko u niektórych gatunków). Objawy po otrzymaniu rozważanej toksyny w organizmie pojawią się po 2 godzinach i będą następujące:

• bradykardia;
• nadmierne ślinienie i pocenie się;
• nudności i wymioty;
• biegunka;
• lekkie zwężenie źrenic.

Uwaga: jeśli zatrucie muskarynowe jest ciężkie (na przykład połknięto dużą ilość toksyny), u pacjenta może wystąpić obrzęk płuc i wystąpi ciężka niewydolność oddechowa.

Zatrucie grzybami gelwell

Ten rodzaj grzyba zawiera smardze i szwy. Wiele źródeł wskazuje je jako warunkowo jadalne, ale eksperci kategorycznie nie zalecają ich spożywania - trzeba znać specyfikę ich przygotowania i nie mylić się z przestrzeganiem procedury.

Objawy grzybów zatruwających grzyby:

Jeśli zatrucie jest ciężkie (na przykład duża liczba tych grzybów została zużyta w jednym czasie), ofiara ma silne drgawki, a następnie pojawia się śpiączka, która w 98% przypadków kończy się śmiercią.

Zatrucie grzybami halucynogennymi

U ludzi wiadomo, że amanitas może mieć efekt halucynogenny, ale w rzeczywistości grzyby te są o wiele więcej. Najbardziej badanym typem Psilocybe jest to, że grzyby te nie są nawet jadalne z wyglądu, dlatego rzadko wpadają do kosza grzybiarzy.

Jednak w medycynie rozróżnia się następujące objawy zatrucia grzybami halucynogennymi:

• szybki spadek ciśnienia krwi;
• rozszerzone źrenice;
• uczucie odurzenia;
• poważne zmęczenie i senność.

Jeśli na tym etapie ofiara nie otrzyma pomocy medycznej, objawy nasilają się:

• ciężka psychoza z halucynacjami;
• zniekształcenie idei dotyczących czasu i otaczającej przestrzeni;
• stany depresyjne;
• próby samobójcze.

Zatrucie obornikiem

Garnek węża odnosi się do rodzaju warunkowo niejadalnych grzybów - w zasadzie można go jeść. Chrząszcz ma swoje działanie toksyczne tylko wtedy, gdy grzyb został spożyty jednocześnie z napojami alkoholowymi lub alkohol został spożyty po 1-2 dniach.

Istnieje opinia, że ​​łajno zawiera trucizny, które nie rozpuszczają się w wodzie, ale w alkoholu szybko rozpuszczają się i rozprzestrzeniają się w organizmie przez krew.

Objawy zatrucia obornikiem:

• twarz jest czerwona;
• jest stan niepokoju ofiary (bezpodstawnie);
• puls zwalnia;
• silny ból w jelitach.

Zatrucie przewodu pokarmowego

Takie zatrucie może wystąpić przy użyciu warunkowo trujących grzybów po niewłaściwie przeprowadzonej obróbce cieplnej lub przy użyciu grzybów po niewłaściwym przechowywaniu.

Objawy zatrucia przewodu pokarmowego występują 1-2 godziny po zjedzeniu grzybów i mogą być przedstawione w następujących wariantach:

• wymioty i nudności;
• niepowstrzymana biegunka;
• uczucie gorąca i gorączki;
• drgawki i utrata przytomności - rzadko.

Uwaga: Zwykle objawy te występują w ciągu 2-3 dni, ale bardzo trudno jest zatruć grzybami przewodu pokarmowego u osób starszych i dzieci.

Grzyby zdolne do gromadzenia toksyn

Ostatnio coraz częściej odnotowuje się zatrucie dość jadalnymi grzybami - wynika to z faktu, że gromadzą one same toksyny ze środowiska zewnętrznego. Istnieje kilka rodzajów takich grzybów:

• boczniak, grzyby, płaszcz przeciwdeszczowy, pieczarki, różnorodny grzyb-parasol - słabo gromadzący się;
• szare wioślarstwo, borowik, kurka, osika, biały grzyb - średnio nagromadzone;
• szczygieł, gołąbek, mlechniki - silnie kumulujące się;
• świnia, borowik, gorzki, polski grzyb, borowik - baterie toksyn.

Lekarze kategorycznie nie zalecają zbierania grzybów wzdłuż dróg, w pobliżu przedsiębiorstw przemysłowych i dużych miast, na wysypiskach śmieci. Oczywiście można zmniejszyć ilość nagromadzonych toksyn, trawiąc zebrane grzyby w zakwaszonej wodzie (z dodatkiem kwasu cytrynowego lub octowego), mocząc w roztworze soli na dzień lub dłużej, ale ryzyko zatrucia nadal pozostaje.

Błędy w wyborze grzyba

Wiele osób uważa, że ​​wystarczy znać pewne oznaki różnicy między grzybami trującymi i jadalnymi, aby uniknąć zatrucia. Wszystkie takie „znaki” są uznawane przez specjalistów za fałszywe i nie zmniejszają ryzyka zatrucia.

Fałszywe znaki i ich objawienia:

1. Trujące grzyby mają nieprzyjemny zapach - na przykład blady perkoz ma smak podobny do smaku pieczarek.
2. Larwy owadów nigdy nie żyją w grzybach (robakach) - urojeniach, ponieważ toksyny grzybów nie działają na takie organizmy.
3. Każdy młody grzyb jest jadalny - nieprawda, ponieważ na przykład blady perkoz w każdym wieku jest śmiertelny dla ludzi.
4. Jeśli wrzucisz srebrny przedmiot do wywaru grzybowego, to jego czernienie wskaże obecność trujących grzybów - złudzenie, srebro ściemnie nawet w rosole z jadalnych grzybów.
5. Głowa cebuli nabiera brązowego koloru w bulionie z trującymi grzybami - to nieprawda, zmienia kolor w każdym bulionie grzybowym.
6. Jeśli wrzucisz grzyb do mleka i szybko się kwaśnieje, oznacza to, że grzyb jest trujący - złudzenie.

Nigdy nie ufaj radom i znakom związanym z trującymi grzybami! Taka swoboda zwiększa ryzyko możliwego zatrucia grzybami do wartości maksymalnych. Eksperci zalecają zbieranie tylko znanych grzybów, w przeciwnym razie lepiej w ogóle odmówić „cichego polowania”.

Pierwsza pomoc w zatruciu grzybami

Jeśli pojawiły się pierwsze objawy danego stanu i wiadomo, że grzyby były spożywane dzień wcześniej, należy natychmiast wezwać zespół pogotowia - w tym przypadku nie pomogą żadne środki ludowe.

Przed przyjazdem lekarzy zaleca się:

1. Umyć zaatakowany żołądek - pozwól mu wypić dużą ilość wody, nawet jeśli ma wymioty, wtedy nie możesz przestać myć, ponieważ musisz osiągnąć maksymalne oczyszczanie żołądka.
2. Jeśli nie ma biegunki, pacjent powinien otrzymać dowolny lek o działaniu przeczyszczającym.
3. Daj ofierze wypić dużą dawkę sorbentów - dla dorosłego co najmniej 50 gramów.
4. Konieczne jest podgrzanie nóg i żołądka pacjenta - zapobiegnie to zaburzeniom krążenia krwi.
5. Daj pacjentowi mocną słodką herbatę.

Lekarze koniecznie hospitalizują pacjenta, zbierają resztki dań grzybowych (jeśli są dostępne) do badań laboratoryjnych dotyczących liczby i rodzaju toksyn i kontynuują leczenie.

Zatrucie grzybami jest niebezpiecznym stanem, który w większości przypadków prowadzi do śmierci ofiary. Aby uniknąć takiej sytuacji, musisz ostrożnie zbierać grzyby, odmawiając jakichkolwiek wątpliwych lub nieznanych - nawet widząc grzyba na zdjęciu / zdjęciu, nie powinieneś go zbierać - jest całkiem możliwe, że masz fałszywy typ. Ponadto nie można kupować grzybów i konserwować ich „od babć” wzdłuż drogi, zbierać grzyby w obszarach zanieczyszczonych ekologicznie.

Tsygankova Yana Alexandrovna, komentator medyczny, terapeuta najwyższej kategorii kwalifikacji

9 730 odsłon ogółem, 6 odsłon dzisiaj