Jaka powinna być codzienna dieta w leczeniu refluksowego zapalenia przełyku

Jednym z dominujących czynników prowokacyjnych w refluksowym zapaleniu przełyku jest odżywianie. Sukces leczenia zależy od przestrzegania wymagań lekarzy w zakresie stylu życia i składu diety. Dobrze zaprojektowana dieta przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia i zapobiega nawrotom patologii.

Dieta terapeutyczna, jako część terapii głównej

Refluksowe zapalenie przełyku jest bezpośrednio związane z błędami żywieniowymi. Właściwości fizykochemiczne niektórych produktów spożywczych i napojów spożywanych przez pacjentów przyczyniają się do:

• podrażnienie błon śluzowych bezpośrednio w przełyku;
• zwiększone wydzielanie kwasu żołądkowego i żółci;
• tworzenie się gazu w żołądku i jelitach.

Takie czynniki negatywnie wpływają na procesy fizjologiczne w organizmie i powodują patologiczne refluksy, co prowadzi do podrażnienia przełyku, który, jeśli nie jest leczony, staje się erozyjny.

Dieta terapeutyczna jest przepisywana niezależnie od stadium patologii. I refluksowe zapalenie przełyku, które ma początkowy stopień zmian śluzowych, można wyleczyć przez skorygowanie odżywiania.

Podstawowe zasady diety

Dieta terapeutyczna z refluksowym zapaleniem przełyku obejmuje zmianę nawyków żywieniowych i wykluczenie niektórych produktów spożywczych i produktów.

Pacjentom zaleca się przestrzeganie następujących wymogów:

1. Przerwij zwykłą dietę na kilka masowych posiłków dziennie.
2. Aby jeść dania o temperaturze neutralnej.
3. Gotuj przez gotowanie, pieczenie lub gotowanie na parze.
4. Nie pij płynów po posiłkach.
5. Wyeliminuj późne posiłki.
6. Jedzenie dokładnie siekać lub żuć.
7. Nie przyjmuj pozycji poziomej i unikaj przechylania, ciężkich ładunków zaraz po posiłkach.

Dieta wyklucza żywność i potrawy:

• prowokuje zgagę w postaci cytrusowych i tłustych produktów mlecznych.
• powoduje powstawanie gazu i fermentację w postaci kapusty, roślin strączkowych, napojów gazowanych.
• zwiększenie wydzielania soku żołądkowego w postaci potraw tłustych i wysokobiałkowych.
• drażniący śluz w postaci ostrych, słonych i kwaśnych produktów.

Aby zneutralizować dietę kwasem żołądkowym, należy wprowadzić do diety złożone węglowodany i błonnik.

Uwaga! Przejadanie się i używanie napojów zawierających alkohol niekorzystnie wpływa na wyniki leczenia.

Przykładowe menu na tydzień

Przygotowując własną dietę na każdy dzień, możesz przestrzegać następującej frakcyjnej diety, która uwzględnia wszystkie wymagania żywieniowe dotyczące refluksowego zapalenia przełyku.

Poniedziałek

• 19:00 Owsianka z płatków owsianych z dodatkiem łyżki mleka i sezonowych lub mrożonych jagód. Kanapka z suszonego chleba z plasterkiem sera. Szklanka słabej herbaty.
• 10:00 Porcja jogurtu i słodkich owoców w postaci gruszki lub banana.
• 13:00 Puree ziemniaczane z marchewką. Gotowana pierś z kurczaka. Sałatka z buraków Szklanka gorącego mleka.
• 16:00 Zapiekanka z serem twarogowym z rodzynkami.
• 18:00 Pokrojony kotlet mięsny gotowany w podwójnym kotle. Gotowany wermiszel. Świeże warzywa.
• 20:00 Niskotłuszczowy kefir z dodatkiem miodu.

Wtorek

• 7:00 Gotowana kasza gryczana z małą ilością masła. Luźne gotowane jajko. Rumianek ziołowy do herbaty, lipa.
• 10:00 Jabłko zapiekane z cukrem i twarogiem.
• 13:00 Porcja zupy warzywnej: ziemniaki, marchew, seler. Gotowana wołowina. Duszone cukinie z marchewką.
• 16:00 Galeta. Galaretka owsiana.
• 18:00 Porcja owsianki z ryżu. Gulasz rybny z sosem. Sałatka z cukinii.
• 20:00 Szklanka gorącego mleka z miodem.

Środa

• 7:00 Budyń z płatków ryżowych z suszonymi morelami. Szklanka słabego kakao.
• 10:00 Suszona kanapka z chlebem z sałatą i kawałkiem gotowanego mięsa z piersi kurczaka.
• 13:00 Puree z kalafiora. Klopsiki duszone w sosie mlecznym.
• 16:00 Ciasteczka owsiane. Galaretka Mleczna.
• 17:00 Porcja zbóż gryczanych. Długi gulasz. Sałatka Marchewkowa
• 20:00 jogurt owsiany.

Czwartek

• 7:00 Owsianka owsiana z orzechami i miodem. Kanapka ciastek z kawałkiem niesolonego sera. Herbata ziołowa z melisy, mięta.
• 10:00 Koktajl bananowy, mleczny i miodowy.
• 13:00 Porcja zupy w luźnym bulionie z kurczaka z makaronem. Sałatka Marchewkowa.
• 16:00 Pudding z twarogiem.
• 17:00 Puree z dyni. Niskotłuszczowa biała ryba gotowana w podwójnym kotle.
• 20:00 Niskotłuszczowy kefir z dodatkiem jagód.

Piątek

• 7:00 Omlet z jaj i mleka. Zielony groszek Kanapka z szynką niesoloną. Szklanka zielonej herbaty.
• 10:00 Koktajl selerowy i marchewkowy. Galeta.
• 13:00 Pieczone ziemniaki. Gotowane na parze kotlety z kurczaka. Sałatka z gotowanych buraków i śliwek.
• 16:00 Berry galaretka. Wątroba Maria.
• 17:00 Brokuły na parze. Wątroba duszona w śmietanie.
• 20:00 Kefir, twaróg i koktajl truskawkowy.

Sobota

• 7:00 Kasza ryżowa, jaglana i dyniowa z rodzynkami. Czarna słaba herbata z dodatkiem mleka.
• 11:00 Kanapka z suszonego chleba i pasztetu z kurczaka.
• 13:00 Zupa ziemniaczana z klopsikami i pietruszką. Gotowana wołowina. Świeże warzywa.
• 16:00 Suszone przeciery owocowe.
• 17:00 Część owsianki ze zbóż ryżowych. Gotowane mięso z kurczaka. Kalafior zapiekany w mlecznym nadzieniu.
• 20:00 Szklanka gorącego mleka.

Niedziela

• 8:00 Makaron z zapiekanką omletową. Herbata ziołowa, rumianek, dzika róża.
• 11:00 Sałatka z bananów, gruszek i słodkich jabłek.
• 13:00 Gotowane ziemniaki z sosem śmietanowym i koperkiem. Kotlety rybne zapiekane w piekarniku. Sałatka z zielonych warzyw.
• 16:00 Krakersy, sok owocowy.
• 17:00 Kasza zbożowa pszenna. Gulasz z kurczaka w sosie mlecznym.
• 20:00 Szklanka niskotłuszczowego kefiru z zielenią.

Takie menu na tydzień może być podstawą dla pacjentów do tworzenia własnej diety bez poważnych powikłań. Takie odżywianie pomoże poradzić sobie z objawami negatywnymi i złagodzić stan z refluksem.

Specjalne zalecenia dotyczące tworzenia menu

Lekarze opracowali podstawowe zalecenia dotyczące żywienia terapeutycznego w refluksowym zapaleniu przełyku. Istnieją pełne tabele zabronionych i dozwolonych produktów. Pamiętaj jednak, że nie ma identycznych organizmów. Dosłownie wszyscy pacjenci mają indywidualne cechy trawienia i obecności chorób współistniejących. Dlatego ogólna dieta medyczna zalecana przez lekarzy powinna być dostosowana do pacjenta.

Aby śledzić reakcje poszczególnych ciał na określone potrawy i potrawy, pacjent musi przechowywać dziennik żywności. Zapisuje się w nim nie tylko całą dietę, ale także reakcję organizmu.

W ten prosty sposób możesz tworzyć własne listy, które mogą do pewnego stopnia nie być takie same, jak zalecają lekarze. Na podstawie indywidualnych obserwacji konieczne jest stworzenie osobistej diety terapeutycznej.

Niestety patologie związane z refluksem są przewlekłe. W przypadku naruszenia zasad racjonalnego żywienia prawdopodobieństwo nawrotu jest znacznie zwiększone. Dlatego przestrzeganie żywienia klinicznego z tendencją do refluksu będzie miało żywotność.

Dieta z menu refluksowego zapalenia przełyku na tydzień

Refluksowe zapalenie przełyku - zapalenie przełyku, które jest wynikiem uwalniania treści żołądkowej, która jest impregnowana kwasem.

Dieta z refluksowym zapaleniem przełyku to ograniczone stosowanie produktów, tryb i miara. Pacjent musi odmówić jedzenia, co powoduje powstawanie gazów i może podrażniać błonę śluzową.

Aby zmaksymalizować wyniki terapii, ważne jest stosowanie właściwego odżywiania i leczenia zalecanego przez lekarza.

Odżywianie dla choroby: podstawowe zasady i zasady

Jeśli rozwija się zapalenie przełyku, refluks można zatrzymać poprzez dietę. Odpowiednie odżywianie pomoże zmniejszyć częstotliwość zaostrzeń, istnieją wszystkie warunki do szybkiej regeneracji i ochrony tkanek przełyku.

Ponieważ problem często rozwija się w wyniku nieprawidłowej diety, ilości spożywanego pożywienia i ich jakości, ważne jest, aby skorygować takie chwile. Pacjent musi porzucić tłuszcz, smażony, nie przejadać się, zwłaszcza przed snem.

Zawsze zaleca się spożywanie porcji ułamkowych, co często oznacza, ale nie wystarczy. Stół dietetyczny obejmuje właściwą obróbkę cieplną produktów, które oszczędzą śluz i przewód pokarmowy.

Zakazane jest spożywanie pokarmów, które powodują gaz i wzdęcia, nie można pić alkoholu. Nieprzestrzeganie zasad powoduje wielokrotne wrzucanie zawartości żołądka do rurki przełyku.

Pacjent musi przestrzegać reżimu picia, ale zmniejszyć spożycie płynów do jednego litra dziennie. Aby usunąć opóźnienie stolca i normalizować je, należy dodać więcej pokarmów za pomocą błonnika.

W tym przypadku lepiej jest użyć gotowanych sałatek z buraków lub zjeść je tak bardzo, że suszone śliwki są przydatne do wcześniejszego namaczania w wodzie.

Podczas zaostrzeń patologii często występuje uczucie pieczenia przełyku i bólu w klatce piersiowej. Dieta na zapalenie przełyku przełyku i refluksu polega na użyciu stołu № 1A przez Pevznera.

Szczególnie przydatna dieta z erozyjną postacią choroby. Menu jest używane przez 10 dni, ponieważ dieta nie jest zrównoważona, ma minimalną zawartość kalorii.

Po posiłku zabrania się zajmowania pozycji poziomej lub siadania. Przez pół godziny zaleca się chodzić lub stać, wykonywać codzienne czynności.

Jeśli natychmiast pójdziesz spać, może nastąpić uwolnienie pokarmu, ponieważ nadal nie ma czasu na przejście do jelita. Ostatni posiłek powinien być 3 godziny przed snem.

Aby żywność z refluksowym zapaleniem przełyku przyniosła wyniki, należy użyć odpowiednich produktów z tabeli 1A:

1. Dania mięsne powinny być gotowane w gotowanej formie, jako suflet. Po ugotowaniu produkty mięsne należy pokroić w mikser lub 2-3 razy pominąć w maszynce do mięsa. Podczas zabiegu preferować wołowinę i kurczaka.
2. Wśród ryb lepiej jest używać gatunków rzek, mintaja i morszczuka. Gotuj musi być gotowany lub jako suflet.
3. Dla błony śluzowej przewodu pokarmowego i przełyku dobrze jest gotować, jeść śluzowe zupy. Do gotowania konieczne jest użycie zbóż: płatków owsianych, kaszy manny i ryżu. Podczas gotowania można dodać mąkę z żywności dla niemowląt.
4. Konieczne jest spożywanie różnych kaszek gotowanych w wodzie lub mleku do stanu śluzowego, płynnego.
5. Dozwolony produkt z odtłuszczonego mleka, kissels na bazie mleka.
6. Jajka są surowe, miękko gotowane lub w formie omletu.
7. Berry Kissel.
8. Miód lub cukier.
9. Słabą herbatę z dodatkiem mleka, bulionu lub otrębów pszennych.

Po zastosowaniu diety nr 1A pacjenci są przenoszeni do tabeli nr 1B. Dieta jest stosowana przez 2 tygodnie, szybkość białka na dzień wzrasta do 100 gramów.

Aby uzyskać odpowiednią ilość substancji, należy ją spożyć:

1. Produkty mleczne i produkty mleczne.
2. Twaróg.
3. Kashi.

Opisane naczynia są łatwo i szybko wchłaniane przez organizm. Posiłki oparte na produktach pochodzenia zwierzęcego można spożywać raz dziennie.

Zasady tabeli 1B to:

1. Nie jeść na zimno ani na gorąco, aby nie powodować dodatkowego podrażnienia. Taka żywność i napoje mogą utrudniać naprawę tkanek.
2. Dietę można rozszerzyć za pomocą puree zupy, do którego dodaje się warzywa w postaci ziemniaków, buraków lub marchwi.
3. Produkty mięsne i rybne mogą być używane do pasztecików lub puree ziemniaczanego.
4. Do diety dodaje się konserwację na bazie warzyw i owoców. Nie są używane w produkcji krajowej, ale z serii do karmienia dzieci.
5. Wprowadza się grys jęczmienny, który należy dokładnie ugotować i zmiażdżyć. Następnie możesz zrobić mleko lub masło, ale jeśli jedzenie powoduje nieprzyjemne objawy, naczynia są usuwane z menu.
6. Dozwolone są niektóre warzywa, w tym cukinia, buraki, marchew i ziemniaki. Wszystkie są ugotowane, są zmiażdżone. Owoce są nadal zakazane.
7. Ilość jaj dziennie wzrasta do 3 sztuk.
8. Pij chude mleko 3-4 razy dziennie. 2 razy dziennie można zjeść twaróg, który jest ostrożnie walony.

Stopniowo stan pacjenta zacznie się poprawiać, a zatem dieta z refluksowym zapaleniem przełyku rozszerza się. Po ustabilizowaniu ogólnego stanu wprowadza się tabelę # 1 według Pevznera.

Dieta będzie już zrównoważona i pełna, ale nadal oszczędza na przewód pokarmowy i przełyk.

W diecie zmniejsza się ilość tłuszczów zwierzęcych, ponieważ prowadzą one do osłabienia zwieracza i powtarzających się rzutów treści żołądkowej. Podstawowe zasady i zasady są następujące:

1. Usuwane są wszelkie patogeny wydzielania soku żołądkowego, a także surowe produkty mięsne, które mają chrząstkę i żyły.
2. Odżywianie ułamkowe.
3. Żywność roślinna z grubym włóknem, olejki eteryczne są zabronione. Zdejmij twardą skórkę z owoców.
4. Po zakończeniu gotowania wszystkie potrawy parują, gotują i mielą, ale przepis ten musi być przestrzegany przez krótki czas. Następnie można normalnie jeść i piec produkty bez wyglądu skorupy.
5. Przed obiadem dieta powinna być bogata i stanowić większość kalorii dziennie. Po obiedzie musisz użyć produktów i naczyń, które są łatwo wchłaniane przez organizm. W tym celu przepisy z warzyw, produktów mlecznych, zbóż i jaj.

Aby wykluczyć zwrot żywności, konieczne jest zastosowanie kilku zasad:

1. Nie idź do odpoczynku po posiłku.
2. W przypadku otyłości należy stosować środki w celu normalizacji masy ciała.
3. Nie rób ukośnych ruchów i nie jest w stanie wygiętym przez długi czas.
4. Aby wyeliminować ciężką pracę fizyczną, czynniki, które prowadzą do ściskania brzucha.
5. Angażuj się w zapobieganie gazom i zaparciom.
6. Podczas snu umieść 2-3 poduszki pod głową.

Ponadto można używać wody mineralnej, która zmniejsza kwasowość w żołądku, a także łagodzi stany zapalne błony śluzowej.

Oto podstawowe zasady, których należy przestrzegać. Aby zacząć czerpać korzyści z diety, musisz znać dozwoloną i zabronioną żywność.

Na podstawie tych informacji okaże się, że codziennie przygotowuje się menu z refluksowym zapaleniem przełyku, choć lepiej jest powierzyć sprawę dietetykowi.

Dozwolone i zabronione produkty

Dieta z menu refluksowego zapalenia przełyku może być zróżnicowana, aby zapewnić odpowiednią dietę, musisz znać listę dozwolonych i zabronionych pokarmów.

Do dozwolonych należą:

1. Napoje dopuszczały wodę mineralną bez gazu, mleko odtłuszczone, infuzję dogrose, kompoty, galaretki, lekkie herbaty.
2. Ze zbóż preferuje się grykę, ryż i płatki owsiane.
3. Możesz dowolne produkty mleczne beztłuszczowe bez dodatków.
4. Jajka najlepiej stosować bez żółtka.
5. Słodkie odmiany owoców, najlepiej nie egzotyczne.
6. Ciasteczka, suszony chleb i krakersy.
7. Zupy na lekkich bulionach warzywnych lub zbożowych.
8. Mięso i ryby gotowane, parzone i pieczone. Używany kurczak, indyk, cielęcina, wołowina, królik, ryba rzeczna. Możesz robić klopsiki, klopsiki, klopsiki.
9. Wermiszel.
10. Koper i pietruszka.
11. Buraki, brokuły lub kalafior, cukinia, dynia, marchew, ziemniaki.
12. Miód, galaretka, suflet.

Zabronione jest refluksowe zapalenie przełyku:

1. Czarny chleb, pieczenie.
2. Alkohol.
3. Grzyby i fasola.
4. Snacky pierwsze kursy.
5. Półprodukty, kiełbasy, wędliny.
6. Przyprawy i sosy, sosy, majonez.
7. Soki, napoje gazowane, kawa, kakao.
8. Słodki
9. Cytrusy, kwaśne owoce i warzywa, produkty z olejkami eterycznymi.
10. Orzechy

Wszystkie produkty nie powinny powodować silnej produkcji wydzieliny żołądkowej, a także gazu.

Każdy organizm jest indywidualny, więc nawet dozwolone składniki mogą nie być odpowiednie, gdy pojawiają się nieprzyjemne objawy, należy je wyrzucić.

Odżywianie dla GERD

Podstawowe zasady wykluczające nawroty to:

1. Zanim zaczniesz jeść, musisz spożywać 250 ml zwykłej wody, aby rozcieńczyć zawartość w żołądku, zmniejszyć kwasowość i stężenie soku żołądkowego. Pomaga to wyeliminować odwrotne uwalnianie żywności po posiłku.
2. Aby zmniejszyć kwasowość, przed głównym posiłkiem można jeść 2 kromki surowych ziemniaków, suchy biały chleb lub kilka orzechów włoskich.
3. Jeśli patologię uzupełniają bóle w klatce piersiowej i przełyku, lepiej jest jeść stojąc, a po jedzeniu nie przyjmować pozycji poziomej przez 3 godziny. W ten sposób żywność szybko przenika ich żołądek do jelita, zmniejszając ryzyko uwolnienia.
4. Przydatne przed snem do stosowania herbaty na bazie nagietka lub kwiatów rumianku. Takie napoje mają pozytywny wpływ na proces zapalny, usuwają obrzęki i prowadzą do szybkiej regeneracji tkanek.

Kiedy zaostrzenie jest zalecane, skonsultuj się z lekarzem, który zaleci niezbędne środki terapeutyczne.

Jedzenie z refluksem i zapaleniem żołądka

Połączenie dwóch patologii jest częstym problemem, a prawidłowe odżywianie pomaga zmniejszyć negatywny wpływ na błonę śluzową żołądka i przełyku.

Ponadto dieta umożliwia normalizację wydzielania soku żołądkowego i stabilizuje ruchliwość.

W trakcie leczenia należy jeść więcej zup kremowych, puree warzywne, pić galaretkę i wytwarzać lepkie płatki zbożowe.

Wszelkie jedzenie jest zabronione, co zwiększa wydzielanie żołądka:

1. Surowe produkty roślinne, a także te składniki, które zawierają olejki eteryczne.
2. Wszelkie przyprawy, marynaty, sosy.
3. Produkty wędzone.
4. Ser nie jest zalecany do jedzenia.
5. Tłuste, pikantne i smażone.

Dodatkowo wyłączone składniki powodujące gazy. Mleko krowie z wieloma chorobami nie jest zalecane, chociaż zgaga jest zatrzymana, ale ze względu na skład wydalanie soku żołądkowego jest zwiększone.

Jeśli zapalenie błony śluzowej żołądka jest rozwinięte, a dieta refluksowa powinna obejmować mleko kozie, należy używać go codziennie rano w objętości 200-250 ml.

Napój ten eliminuje objawy refluksowego zapalenia przełyku, nie ma negatywnego wpływu na żołądek.

Składnik może być użyty do produkcji owsianki, ale będzie musiał być rozcieńczony wodą w równych częściach.

Pacjenci będą musieli zrezygnować ze słodyczy i babeczek, ponieważ w takim jedzeniu jest dużo węglowodanów, które są szybko wchłaniane i powodują fermentację, obrzęk.

Menu na tydzień

Każda osoba może stworzyć menu na tydzień, znając specyfikę diety, listy dozwolonych i zabronionych pokarmów. Aby to ułatwić, możesz użyć przykładu:

1. W poniedziałek dzień zaczyna się od płatków owsianych i herbaty. Między obiadem a śniadaniem trzeba zjeść budyń z twarogu i banana. Na lunch zjedz zupę z warzyw, puree ziemniaczane z kawałkiem gotowanego królika, wypij drinka. W południe może być brzoskwinia domowej roboty. Wieczorem przygotuj gulasz warzywny, piecz mintaja, pij galaretkę i używaj herbaty rumiankowej w nocy.
2. Drugi dzień zaczyna się od omletu i herbaty na parze. Na drugie śniadanie można sok z moreli, ciastek galetnye. Na lunch zjedz zupę warzywną, każdą dozwoloną owsiankę z pieczonym indykiem, wypij galaretkę. Przed kolacją zjedz galaretkę truskawkową, zjedz obiad z gotowanym jajkiem i zapiekanką z twarogu. Przed pójściem spać kefir.
3. Trzeciego dnia diety musisz zjeść śniadanie z mlekiem ryżowym i herbatą, przekąskę przed kolacją z pieczonym jabłkiem. Na lunch, gulasz z ziemniaków i klopsiki z kurczaka, gulasz warzywny, pić galaretkę. Przekąska przed kolacją z mlekiem kissel, na obiad, piecz rybę, posiekaj winegret, wypij słoik. W nocy pij herbatę ziołową.
4. Czwartek zaczyna się od owsianki z galaretką w kilka godzin, można banan z ciasteczkami. Na lunch zjedz wermiszel z pieczonym królikiem, gotuj kalafior i napij napar z dogrose. Po południu przekąskę owocowego koktajlu, zjedzenie gulaszu warzywnego z rybą i herbatą. W nocy można jogurt.
5. Śniadanie gryczana, pić sok brzoskwiniowy, w 2-3 godziny sałatkę z tartą marchewką, doprawioną olejem roślinnym. Na lunch można zupę rybną, pasztecik na parze i gulasz, pić galaretkę. Bezpieczny, łatwy według uznania pacjenta, kolacja z omletem parowym, gotowanym kurczakiem i duszonymi owocami. Przed pójściem spać szklanka kefiru.
6. Następny dzień zaczyna się od ryżu z klopsikami na parze i herbaty. Przed obiadem zjedz pieczoną dynię i jabłko. W ciągu dnia można zupę warzywną, pieczone ziemniaki z mięsem i uzvar. W południe twaróg z herbatą, na obiad puree z cukinii, aw nocy kieliszek ryazhenki.
7. Ostatni dzień tygodnia, aby zacząć od owsianki kukurydzianej z duszoną cebulą, napić się herbaty. Na drugie śniadanie, aby przygotować deser z banana z jabłkiem. Na lunch gryczana z wołowiną, sałatką z buraków i uzvar. Przekąska zawiera naleśnik warzywny. Zjedz pieczoną rybę, wypij herbatę i przed snem jogurt.

To przykładowe menu, które można zmienić według własnego uznania.

Przydatne przepisy

Przy spalaniu przełyku i refluksu przepisy kulinarne mogą być nie tylko zdrowe, ale także smaczne. Do najlepszych metod gotowania należą:

1. Pieczone jabłka. Umyj owoce, usuń nasiona ze środka, połóż na blasze i piecz w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.
2. Pasztet z mięsa. Gotuj mięso w asortymencie, gotuj oddzielnie marchewki i cebulę. Po schłodzeniu posiekaj składniki w maszynce do mięsa, dodaj sól i masło.
3. Zupa puree. Pierwszym krokiem jest przygotowanie rosołu z kurczaka, ale można użyć tylko 2-3 tłuszczu. Mięso jest usuwane z cieczy, przygotowywane z góry ziemniaki, marchew, cebula i warzywa do smaku. Po 10 minutach zupa solona, ​​gotowana kolejne 10-15 minut. Po ugotowaniu wszystko wkłada się do blendera do mielenia.
4. Zapiekanka z serem. Pokonaj parę jaj, dodaj 250 gramów twarogu i 30 ml kefiru. Opcjonalnie można umieścić miód, cukier, rodzynki. Po wymieszaniu składników naoliwić formę i piec w temperaturze 180 stopni przez pół godziny.
5. Klopsiki z kurczaka. Mięso mielone wytwarzane jest z piersi, wbijane jest jajko, chleb, który wcześniej nasączany jest wodą. Ostrożnie ugniata, rzeźbi kulki, gotuje w odrobinie słonej wody. Po uniesieniu mięsa klopsiki wkłada się do rondla i duszą przez 10 minut na małym ogniu.
6. Kalafior. Warzywa gotuje się do ugotowania, rozmontowania. Naczynie do pieczenia jest posmarowane masłem, kładzie się kapustę, 2 jajka ubija się 30 ml mleka, mieszaninę wlewa się do formy, tworzy się na parze.

Opisane receptury są użyteczne i smaczne, pomagają pozbyć się objawów choroby i wzbogacają organizm o przydatne substancje.

Aby prawidłowo przygotować jedzenie, należy stosować się do zaleceń lekarza, ale lepiej jest uzyskać pomoc dietetyka.

Dieta na refluksowe zapalenie przełyku

Nieprawidłowe funkcjonowanie dolnego zwieracza pokarmowego, znajdującego się między przełykiem a żołądkiem, powoduje rozwój takich chorób jak refluksowe zapalenie przełyku. Wynikiem jest uwalnianie kwasu solnego z żołądka, co powoduje uszkodzenie błony śluzowej przełyku.

Charakterystyczne objawy refluksu to:

• wymioty;
• odbijanie;
• ból w klatce piersiowej;
• wzdęcia;
• zgaga;
• pieczenie w żołądku.

Podczas diagnozowania tej choroby zaleca się leczenie farmakologiczne i dietę oszczędzającą. Dieta jest środkiem zapobiegawczym, który pomaga złagodzić bolesne objawy.

W przygotowaniu diety bierze się pod uwagę indywidualną nietolerancję na produkty. Niektórzy lekarze zalecają pacjentom prowadzenie codziennego zapisu, w którym odnotowuje się spożywane pokarmy i reakcję organizmu na nie. W ciągu 14 dni ustalone zostaną „produkty zatrzymujące”, których użycie należy odrzucić.

Na podstawie stopnia uszkodzenia przełyku w medycynie występują:

1. Nieżytowe zapalenie przełyku. To łagodna choroba. W przypadku nieżytowego zapalenia przełyku występuje obrzęk i zwiększa się przełyk. Ból za mostkiem, podczas przechodzenia pokarmu, zgagi, u dzieci - regularne odbijanie się powietrzem lub mlekiem - główne objawy tej choroby.
2. W nadżerkowym lub wrzodziejącym zapaleniu przełyku zapalenie przełyku jest bardziej rozległe, a na błonie śluzowej pojawiają się nadżerki i wrzody. Pacjenci często mają mdłości, krew w wymiocinach, ból pojawia się podczas połykania. Erotyczny refluks nie jest tak powszechny jak katar, a jego objawy są znacznie bardziej bolesne niż te ostatnie.

Zasady żywienia z zapaleniem przełyku

Ułamkowe odżywianie w zapaleniu przełyku w małych porcjach pomaga w poprawie procesów trawienia i promocji pokarmu w jelitach. Przed snem nie można jeść przez 2-3 godziny.

Nie zaleca się chodzić spać bezpośrednio po jedzeniu. Ułatwia to uwalnianie kwasu solnego z żołądka do przełyku. Cóż, jeśli idziesz lub po prostu siedzisz. Zabronione i ciężkie ćwiczenia.

Jeśli między posiłkami wzrośnie uczucie głodu, woda pomoże go utopić. Jeśli jest mineralny, to lepiej, żeby był bez gazu. Podczas zaostrzenia niemożliwe jest przeciążenie pasa za pomocą pasów, ponieważ prowokuje to wrzucanie kwasu do przełyku.

W przypadku refluksu lepiej jest przygotować potrawę o konsystencji puree: puree zupy, płatki zbożowe, tarte warzywa i owoce, twaróg. Taka kompozycja naczyń zmniejszy produkcję soku przez żołądek i zapobiegnie jego przenikaniu przez zwieracz.

Okres diety terapeutycznej jest znacznie dłuższy niż warunki leczenia farmakologicznego i wynosi 3-5 miesięcy. Aby uniknąć nawrotu przy dalszej regeneracji, usuń z diety te pokarmy, na które organizm najbardziej reaguje.

Co możesz i czego nie możesz jeść z zapaleniem przełyku

Dla większej wygody percepcji i dalszej pracy nad recepturami, warunkowo podziel produkty na „czarną” i „białą” listę. W zależności od reakcji organizmu na to lub inne jedzenie, zmieni się. Określa się to na podstawie osobistych obserwacji.

Produkty z „czarnej” listy

Kiedy nie można użyć refluksu:

Dania są podawane na stole na ciepło, aby nie zranić przewodu pokarmowego. Wszystkie są wykluczone, których użycie katalizuje tworzenie soku żołądkowego.

„Czarna lista” powinna być:

• przyprawy, przyprawy;
• sosy;
• marynowane i marynowane warzywa;
• Wędzone i smażone potrawy;
• bogate buliony mięsne;
• kiełbaski, szynka, kiełbasa;
• Konserwy;
• pieczenie;
• napoje gazowane;
• mocna herbata i kawa;
• jajka sadzone;
• owoce cytrusowe;
• alkohol;
• produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
• warzywa (pomidory, świeża cebula i czosnek, rośliny strączkowe, z wyjątkiem zielonego groszku);
• grube zboża;
• mięso i ryby mają wysoką zawartość tłuszczu.

Produkty z „białej” listy

W procesie leczenia zapalenia przełyku można jeść gotowane, duszone lub gotowane na parze produkty.

Używaj tych przepisów, w których pieczone są potrawy, będzie to dobry wybór w Twoim stole:

1. Pierwsze dania. Mogą to być zupy, zupy mleczne, makaron, zupy warzywne, gotowane w rozcieńczonym bulionie lub wegetariańskie. Barszcz czerwony, kwaśne zupy, zupa z roślin strączkowych są wyłączone z diety. Komponenty do smażenia są zabronione.
2. Drugie dania. Na drugie kursy dietetycy zalecają stosowanie kurczaków (bez skóry), mięsa króliczego, cielęciny, chudej wieprzowiny z umiarem. Ryby są preferowane do gotowania takich odmian jak leszcz, szczupak, okoń, lin, mintaj, dorsz, morszczuk.
3. Udekorować. Pieczone lub duszone warzywa (z wyjątkiem roślin strączkowych) - buraki, cukinia, marchew, ziemniaki z dyni i szyszki z pszenicy twardej - są idealne jako dodatek do każdego dnia. W owsiance gotowanej w wodzie (ryż, kasza manna, owies gryczany) można dodać trochę masła.
4. Sosy Sosy wytwarzane na bazie jogurtów, odtłuszczonego mleka lub śmietany, wody z dodatkiem mąki i olejów roślinnych pomogą urozmaicić menu.
5. Deser Zminimalizuj dzienną stawkę cukru do minimum, zamiast tego spróbuj dodać miód do diety. Możesz rozpieszczać się smakowitymi puddingami, galaretkami, musami i ciastami. Owoce są dozwolone z wyjątkiem owoców cytrusowych. Banan, śliwka, gruszka, zjedzone na śniadanie, pomogą zapobiec zgadze.
6. Jaja Dieta refluksowa pozwala na włączenie jajek na miękko lub omletów gotowanych na parze, ale nie więcej niż 3 razy w tygodniu.
7. Produkty mleczne. Jedynie niskotłuszczowe produkty mleczne trafiają do żywności: mleko, śmietana (nie więcej niż 10% tłuszczu), tarty twaróg. Ryazhenka, jogurt, kefir, kwaśne mleko normalizują pracę jelit, co wpływa na ogólny stan ciała.
8. Napoje. Zaleca się natychmiast porzucić napoje gazowane zwiększają ciśnienie w żołądku, co dodatkowo obciąża zwieracz. Dzika róża lub rumianek przed snem będą miały działanie uspokajające na przewód pokarmowy. Innym razem można pić wodę mineralną bez gazu, zielonej herbaty, kompotów z suszonych owoców.

Przykładowe menu na tydzień

• śniadanie: kasza manna na wodzie z dodatkiem masła, zielona herbata;
• Drugie śniadanie: pieczone jabłko;
• obiad: gotowana pierś z kurczaka, makaron, suszony kompot z moreli;
• obiad: tarty twaróg z łyżeczką miodu;
• obiad: zupa jarzynowa.

• śniadanie: omlet na parze, słabo parzona herbata z mlekiem;
• 2. śniadanie: niskotłuszczowy kefir, gruszka;
• kolacja: kotlet z parą, gulasz warzywny, świeża galaretka owocowa;
• przekąska: starte jabłko;
• Obiad: pieczony morszczuk, zielona sałatka z oliwą z oliwek.

• śniadanie: płatki owsiane z owocami, herbata ziołowa (z wyjątkiem mięty);
• Drugie śniadanie: pudding ryżowy;
• obiad: pieczony mintaj z gotowanymi ziemniakami, kompot z suszonych śliwek;
• podwieczorek: ryazhenka;
• Kolacja: zupa dyniowa, sałatka z buraków.

• śniadanie: ryżowa owsianka z masłem, słaba herbata z miodem;
• 2. śniadanie: dowolne puree owocowe;
• obiad: gulasz z królika, squash;
• Obiad: mleko odtłuszczone, ciastka z przekąskami;
• Kolacja: marchewkowa zapiekanka z sosem śmietanowym.

• śniadanie: pieczone ciasta serowe, śmietana, zielona herbata;
• Drugie śniadanie: banan, jogurt;
• obiad: gulasz z kaszy gryczanej, kompot gruszkowy;
• obiad: jogurt, ciastka;
• kolacja: cukinia faszerowana, sałatka z piersi kurczaka.

• śniadanie: owsianka na wodzie z startym jabłkiem;
• 2. śniadanie: dowolne owoce (śliwki, kiwi);
• obiad: zupa ziemniaczana, pieczony kurczak;
• Obiad: galaretowy, niskotłuszczowy ser;
• obiad: makaron z kurczaka, sałatka z buraków.

• śniadanie: zapiekanka z twarogu ze śmietaną;
• Drugie śniadanie: koktajl owocowy;
• obiad: gotowane klopsiki z mielonego kurczaka, ryżu, kompotu jabłkowego;
• Obiad: chude ciasteczka, gruszka lub sok jabłkowy;
• kolacja: duszone ciastko, sałatka z marchwi.

Aby leczyć refluksowe zapalenie przełyku i unikać zaostrzeń, można kontrolować tylko odżywianie i styl życia. Wyeliminuj palenie i alkohol. Postępuj zgodnie z prostymi zasadami, wsłuchaj się w ciało - przyniesie to nie tylko ulgę w objawach bólu, ale także pomoże całkowicie przezwyciężyć chorobę.

Zrównoważona dieta żywności normalizuje wagę, poprawia trawienie i ogólną kondycję ciała, a ty zyskasz wigor i łatwość.

Dieta na zapalenie przełyku i refluks: ważne zasady żywienia i codzienne menu

Zapalenie błony śluzowej żołądka i jego formy są najczęstszymi chorobami układu pokarmowego. Różne oddziały żołądka mogą cierpieć, wydzielać postać choroby ze zwiększoną kwasowością soku żołądkowego lub ze zmniejszoną. Gdy refluksowe zapalenie przełyku wpływa na ściany przełyku i osłabia zwieracz między nim a żołądkiem, utrudniając przejście pokarmu i odżywianie pacjenta, któremu towarzyszy zgaga, odbijanie, nudności. Objawy i leczenie refluksowego zapalenia przełyku opisano szczegółowo w innym artykule. Ten szczegół obejmuje wszystkie problemy żywieniowe związane z tą postacią choroby.

Dieta z refluksowym zapaleniem przełyku pomaga rozwiązać problemy z trawieniem, nadwagą, przywrócić funkcje żołądka i szybko przenieść chorobę do etapu stabilnej remisji

Dieta z refluksowym zapaleniem przełyku opiera się na stosowaniu produktów z dozwolonej listy, które zostały poddane delikatnej obróbce cieplnej i są dobrze zmielone. Głównym celem diety nie jest podrażnienie zajętego przełyku i sprawienie, aby przejście do żołądka było tak wygodne i szybkie, jak to możliwe.

Zasady żywienia

Refluksowe zapalenie przełyku rozwija się z dysfunkcją dolnego zwieracza przełyku i charakteryzuje się zgagą, nudnościami i uczuciem śpiączki w gardle, pogarszającym się po jedzeniu

Pacjenci zwykle denerwują się, gdy słyszą diagnozę i słowo „dieta”. Ale jeśli diagnoza naprawdę się nie podoba, dieta nie powinna się denerwować. Dziś nie jest to nudna dieta z płatkami owsianymi i puree zupy, opisana w książce o zdrowym jedzeniu czasów sowieckich. Wielu zdrowych ludzi dobrowolnie przestawia się na oszczędną żywność, odmawia alkoholu i szkodliwych produktów ze względu na swoje zdrowie i długie, aktywne życie bez chorób.

Ponadto żywność dietetyczna, odpowiednio przygotowana z dopuszczonych produktów, może być smaczna i nieszkodliwa dla organizmu. Jednak w przypadku GERD z zapaleniem przełyku zaleca się przestrzeganie pewnych zasad żywienia i gotowania.

Ponieważ choroby żołądka są wywoływane przez złe nawyki żywieniowe, dieta terapeutyczna zaczyna się od ich pozbycia się.

W stadium zaostrzenia choroby stosuje się tylko płynne i półpłynne jedzenie, jedną lub dwie łyżki co pół do dwóch godzin. Jest to konieczne, aby złagodzić bolesne objawy i przyspieszyć początek remisji.

Później, poprawiając samopoczucie, można zjeść zupy z warzyw i zbóż puree, dania mięsne i rybne z mielonego mięsa, pasztetów, sufletów, budyń i zapiekanek. Menu znacznie się rozszerza, ale nie oznacza to, że dopuszczalne jest przejadanie się, delektowanie się wędzonymi przysmakami i piklami lub picie alkoholu „trochę na święta”.

Zasady żywienia powinny być stale przestrzegane:

1. Jedzenie serwowane jest w komfortowej temperaturze.
2. Jedzenie odbywa się pod ścisłym rygorem w tym samym czasie do sześciu razy dziennie.
3. Porcje pozostają małe, przejadanie się jest surowo zabronione, a także ciągle coś żuje. Przerwa między posiłkami wynosi co najmniej trzy godziny.
4. Kolacja odbywa się 2-2,5 godziny przed snem.
5. Po jedzeniu nie można iść do łóżka, kucać, skakać, biegać, podnosić ciężarów, uprawiać sportu. Zaleca się siedzieć cicho lub chodzić w spokojnym tempie.
6. Alkohol, kawa, napoje gazowane - trzy napoje, całkowicie wykluczone w ostrych i przewlekłych stadiach choroby.
7. Wszystkie pokarmy, które podrażniają przełyk, utrudniają proces trawienia, a także tłuste, smażone, pikantne, wędzone, słone są wyłączone z diety. Słodycze i wypieki są również zabronione.

Nie należy ignorować tych zasad, opierając się na tabletkach i herbatach ziołowych. Nieprzestrzeganie diety opóźni czas powrotu do zdrowia na czas nieokreślony, być może nigdy nie nadejdzie, a diagnoza zostanie dodana jeszcze kilka razy.

Uwaga: Dieta na refluksowe zapalenie przełyku jest stosowana nie tylko przez pacjentów z tą diagnozą, ale także przez osoby z nadwagą. Wiele osób wybiera taką dietę na odchudzanie, a bez uszczerbku na zdrowiu w ciągu 1-2 miesięcy traci do 15 kilogramów.

Dozwolone i zabronione produkty

Wiele produktów będzie musiało zostać porzuconych, ale dieta nie jest tak skromna, jak sądzą pacjenci.

Dieta na refluksowe zapalenie błony śluzowej żołądka i dieta GERD zgodnie z listą dozwolonych i zabronionych pokarmów są podobne. Różnice istnieją, ale małe. Zwykle lekarze nie koncentrują się na szczegółach i udzielają ogólnych zaleceń żywieniowych pacjentom z nieżytem żołądka dowolnej postaci. Ale refluksowe zapalenie przełyku wymaga szczególnie ostrożnego podejścia do wyboru produktów. Wyklucza się ciężkie jedzenie, które dodatkowo osłabia zwieracz i podrażnia błonę śluzową przełyku i żołądek.

Dieta i odżywianie w refluksowym zapaleniu przełyku. Codzienne menu na przełyk zapalenia przełyku

Dieta z refluksowym zapaleniem przełyku przyczynia się nie tylko do szybkiego powrotu do zdrowia, ale także do przedłużonej remisji. Skuteczność terapii patologicznej jest bezpośrednio związana z korektą diety.

Choroba refluksowa przełyku (GERD) jest przewlekłą patologią charakteryzującą się zapaleniem błony śluzowej dolnego przełyku. Jednym z głównych objawów choroby jest zgaga, która pojawia się w wyniku systematycznego refluksu (wyrzucanie strawionego pokarmu wraz z sokiem żołądkowym do jamy przełyku).

Cechy prawidłowego odżywiania w przypadku choroby

Podstawowe zalecenia dotyczące diet terapeutycznych

Dieta dla GERD z zapaleniem przełyku powinna być kompletna i zrównoważona, w tym pełna gama składników odżywczych i elementów. Właściwości niektórych produktów i sposobów ich wytwarzania przyczyniają się do zwiększonego tworzenia się gazu, zwiększenia produkcji żółci i wydzielania żołądkowego (kwasu chlorowodorowego) i podrażnienia błony śluzowej przełyku.

Głównym celem diety jest wykluczenie tych produktów z diety i zapewnienie najbardziej delikatnej diety dla przewodu pokarmowego. Zgodnie z typizacją diet terapeutycznych, dieta dla przełyku przełyku jest tabelą nr 1. W przypadku nadżerek i ostrych postaci choroby można zalecić bardziej rygorystyczną dietę - Tabela nr 5.

Stosujemy się do reżimu

Odżywianie z refluksowym zapaleniem przełyku powinno być ułamkowe w małych objętościach. Liczba posiłków od zwykłych trzy razy do okaleczenia do pięciu lub sześciu. Nocne posiłki do unieważnienia, a ostatni raz nie później niż dwie godziny przed snem.

Umiarkowana ilość pokarmu nie pozwala żołądkowi rozciągać się i powodować zwiększone wydzielanie kwasu solnego do przetwarzania żywności. Po jedzeniu przez kilka godzin nie można się położyć ani się pochylić, co przyczynia się do refluksu.

Zasady jedzenia

Żywność należy dokładnie żuć, jest spokojnie. Ułatwia to pracę przełyku i żołądka. Duże kawałki są trawione wolniej, co oznacza, że ​​kwas żołądkowy jest produkowany w dużych ilościach. Podczas szybkiego jedzenia nadmierne powietrze jest połykane, co może powodować odbijanie, zgagę i inne dolegliwości. Przed jedzeniem możesz pić wodę lub zjeść kawałek surowych ziemniaków. Skrobia ziemniaczana zmniejsza stężenie soku żołądkowego.

Metody gotowania i temperatura

Przy refluksowym zapaleniu przełyku dieta wymaga również zmian w kulinarnym przetwarzaniu żywności. Posiłki mogą być gotowane na parze, gotowane, pieczone, duszone. Smażone jedzenie powinno być całkowicie wyłączone z diety, ponieważ podrażnia i uszkadza ściany przełyku, a także trawi dłużej w żołądku.

Jedzenie powinno być spożywane w ciepłej, neutralnej temperaturze, drobno posiekane lub puree. Zbyt zimne lub gorące potrawy stymulują zwiększoną produkcję kwasu żołądkowego.

Spożycie soli i płynów

Dieta choroby obejmuje zmniejszenie ilości soli i płynu. Sól przyczynia się do zniszczenia błony śluzowej przełyku, więc jej ilość nie powinna przekraczać 10 g dziennie. Płyn należy zmniejszyć do półtora litra, a nie pić bezpośrednio po posiłku.

Alkohol

Alkohol jest bardzo drażniący dla błony śluzowej przełyku i wywołuje refluks. Dlatego lepiej jest całkowicie wyeliminować spożycie alkoholu, zwłaszcza w ostrych postaciach patologii. W postaci przewlekłej dopuszcza się niewielką dawkę alkoholu w rzadkich przypadkach, ale picie na czczo jest surowo zabronione.

Co możesz jeść z dietą medyczną?

Gdy dieta refluksowa wymaga wykluczenia tych produktów i potraw, które podrażniają lub uszkadzają błonę śluzową, zwiększają produkcję kwasu żołądkowego, prowokują gaz, zgagę, odbijanie. Należą do nich kwaśne potrawy i potrawy (na przykład kapuśniak, owoce cytrusowe, kapusta kiszona, marynowane warzywa), produkty mleczne i wysokobiałkowe, ciężkie, trudne do strawienia pokarmy.

Co nie może jeść?

Lista żywności, która nie jest zalecana do stosowania w przełyku i refluksie przełyku obejmuje:

• ciasta, ciasta, świeży chleb z mąki żytniej lub pszennej.
• tłuste ryby i mięso;
• wędzone mięso, bekon, kiełbaski, solone ryby;
• fasola;
• jajecznica lub jajka na twardo;
• soda, mocna kawa lub herbata, napar;
• grube włókno;
• porzeczki, pomidory, cytrusy, zielone jabłka, kiwi;
• ciężkie buliony z warzyw, mięsa, ryb (całkowicie wykluczają takie potrawy jak kapuśniak, kharcho, marynata, barszcz);
• gorące przyprawy;
• czosnek, szczaw, cebula;
• puszkowane i półprodukty;
• pszenica, kukurydza, kasza jęczmienna;
• słodycze (czekolada, miód, ciasta, lody).

Objawy i leczenie zapalenia przełyku sugerują spożywanie tych pokarmów i potraw, które są łatwo przetwarzane przez żołądek i nie uszkadzają błony śluzowej przełyku. Jednocześnie dieta powinna być zbilansowana, wzbogacona witaminami i mikroelementami.

Co możesz jeść

Dieta z powodu choroby powinna obejmować następujące produkty:

• suszony chleb, ciastka;
• lekkie zupy na rosole warzywnym lub mięsnym;
• mały makaron;
• dobrze ugotowana owsianka na wodzie lub rozcieńczonym mleku (gryka, ryż, płatki owsiane, kasza manna);
• galaretka mleczna i niskotłuszczowe produkty mleczne (twaróg, ser, jogurt);
• słodkie owoce i jagody z umiarem;
• omlety parowe, jajka na twardo z żółtkiem płynnym;
• buraki, ziemniaki, dynia, kalafior i brokuły, marchew, cukinia, cukinia, kabaczek, ogórki;
• dozwolony zielony młody groszek w małych ilościach, warzywa powinny być w postaci puree ziemniaczanego,
• zmielony lub drobno posiekany;
• kremowy i rafinowany olej roślinny;
• chude ryby i mięso (indyk, cielęcina, królik, kurczak);
• kompot, suszone owoce uzvar, słaba herbata, latte;
• desery (ich przepisy i metody gotowania powinny opierać się na zasadach diety;
• dozwolone ptasie mleczko, marmolada, galaretka, suflet, galaretka, mus);
• niegazowana woda mineralna;
• w małych ilościach koperek, pietruszka, kolendra;
• suszone zioła;
• w umiarkowanych podrobach (serce, wątroba).

Główne zalecenia w przygotowaniu diet terapeutycznych

Przy sporządzaniu menu należy wziąć pod uwagę nie tylko listę zabronionych i dozwolonych produktów zalecanych przez lekarzy, ale także osobistą tolerancję danego produktu przez pacjenta, stopień i formę choroby, ponieważ każdy organizm jest indywidualny. Na przykład dieta z erozyjnym refluksowym zapaleniem przełyku będzie jeszcze bardziej surowa i łagodna dla żołądka.

Dlatego w każdym przypadku dieta dostosowywana jest do indywidualnych potrzeb pacjenta. Aby śledzić specyficzne reakcje organizmu i dowiedzieć się, czy możliwe jest użycie określonego produktu, należy zachować dziennik żywności. W dzienniku żywności zapisywane są wszystkie produkty, naczynia i czas ich odbioru, a także reakcje organizmu i ogólne samopoczucie. Następnie wyciągane są wnioski na temat przenośności niektórych produktów i opracowywana jest ich własna racja terapeutyczna.

Również przy opracowywaniu menu należy wziąć pod uwagę codzienną normę KBSTU (kalkulator normy kalorii, białek, tłuszczów i węglowodanów). Następnie dieta będzie zrównoważona. Musisz dokonać diety opartej na następujących zasadach:

• białka (85-90 gramów, z czego połowa to białka zwierzęce);
• węglowodany (300-350 gramów, proste, łatwo przyswajalne węglowodany stanowią jedną piątą);
• tłuszcze (70-80 gramów, z czego jedna trzecia to tłuszcze pochodzenia roślinnego).

Przybliżone menu na tydzień

Poniedziałek

8-00 Płatki owsiane, kanapka z twardym serem o niskiej zawartości tłuszczu, herbata czarna lub ziołowa.

11-00 Banan, jogurt.

14-00 Gotowana pierś z kurczaka lub indyka z puree ziemniaczanym.

17-00 Zapiekanka z twarogiem.

19-00 Kotlet na parze z wermiszelem, sałatka ze świeżych lub gotowanych warzyw.

Wtorek

8-00 Płatki gryczane, jajko na miękko lub omlet parowy, herbata lub kompot.

11-00 Jabłko z twarogiem i rodzynkami zapiekane w piekarniku.

14-00 Zupa na bazie bulionu z indyka, zapiekanki z cukinią lub cukinią.

17-00 Galaretka mleczna z ciasteczkami.

19-00 Ryż z pieczonymi rybami i warzywami.

Środa

8-00 Budyń na bazie ryżu i suszonych owoców.

11-00 Kanapka z gotowanym kurczakiem i niewielką ilością zieleni.

14-00 Klopsiki z chudego mięsa, puree z brokułów lub ziemniaków.

17-00 Kisiel mleka z suszonym ciastkiem.

19-00 Kasza gryczana, gotowana sałatka z marchwi.

Czwartek

8-00 Płatki owsiane, twarożek lub kanapka z serem, herbata miętowa.

11-00 Budyń bananowy.

14-00 Zupa na drugim bulionie mięsnym z małymi makaronami.

17-00 Zapiekanka z twarogiem.

19-00 Puree z dyni lub marchwi, ryby gotowane lub parowe.

Piątek

8-00 Omlet z jajka, kanapka z pasztetem z wątróbek, zielona herbata.

11-00 Pieczone jabłko lub dynia z cynamonem i suszonymi owocami.

14-00 Gotowane lub pieczone ziemniaki, sałatka z buraków, gotowane na parze kotlety z kurczaka.

17-00 Kissel z jagodami lub budyń, herbatniki.

19-00 Brokuły z duszonym królikiem.

Sobota

8-00 Kasza dyniowa z ryżem, kawa z mlekiem.

11-00 Chleb z serem i ziołami.

14-00 Zupa z kaszą na lekkim bulionie, sałatka, kromka chleba.

17-00 Puree z dyni i jabłek.

19-00 Ryż z kurczakiem lub zapiekanką z brokułów w sosie z mleka jaja.

Niedziela

8-00 Zapiekanka z makaronem i jajecznicą, herbata ziołowa.

11-00 Słodkie owoce.

14-00 Pieczone ziemniaki rybne, sałatka z buraków z oliwą z oliwek.

17-00 Galaretka mleczna lub suflet na bazie twarogu.

19-00 Owsianka owsiana z kurczakiem w sosie mlecznym.

Refluksowe zapalenie przełyku jest dość poważną chorobą, często przewlekłą, powodującą silny dyskomfort pacjenta. Korekta diety jest głównym sposobem, który może wyeliminować objawy i przedłużyć remisję. Jeśli rozważamy dietę medyczną nie jako środek tymczasowy, ale jako styl życia i dobry nawyk, można długo zapomnieć o zgadze, bólu i nawrotach.

Odżywianie dla refluksowego zapalenia przełyku: menu na każdy dzień

W refluksowym zapaleniu przełyku zapalenie przełyku jest zapalne, pokryte wrzodami, jego struktura jest zaburzona, często dochodzi do erozji i wymiany nabłonka wielowarstwowego płaskiego na cylindryczny (przełyk Barreta). Głównymi objawami choroby są zgaga, zaburzenia przewodu pokarmowego i ból żołądka.

Diagnozę przeprowadza się przez pomiar poziomu pH na ścianach przełyku przez 24 godziny. Normalna wartość to 4.

7. Leczenie refluksowego zapalenia przełyku jest wymagane, gdy poziom pH odbiega od normalnych wartości i pacjent czuje się źle.

Menu na każdy dzień

Główną zasadą żywienia w refluksowym zapaleniu przełyku jest wykluczenie z diety chorych pokarmów, które mogą nadmiernie podrażniać ściany żołądka i powodować zgagę.

Co należy całkowicie wykluczyć?

Dieta refluksowa polega na całkowitym odrzuceniu wielu produktów i suplementów. Obejmują one:

• pomidory;
• owoce cytrusowe;
• kakao, czekolada, słodycze i wyroby cukiernicze (zwłaszcza z kremem tłuszczowym);
• napoje alkoholowe;
• pikantne potrawy;
• smażone potrawy;
• soki owocowe;
• przyprawy i przyprawy (goździki, ziele angielskie, cynamon);
• czosnek;
• ocet, kwas cytrynowy;
• ogórki;
• rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka;
• mocne buliony mięsne;
• chleb żytni;
• świeżo upieczony biały chleb (wczoraj - można);
• tłuste mięso i drób (wieprzowina, jagnięcina, gęś, kaczka);
• smalec, masło, margaryna;
• tłuste ryby w dowolnej formie;
• konserwacja (ryby, gulasz, marynowane warzywa, owoce w puszkach);
• niektóre zboża: jęczmień, pszenica, jęczmień;
• ostre i tłuste sery;
• niektóre rośliny strączkowe: fasola, ciecierzyca;
• grzyby, rosół grzybowy;
• surowa cebula;
• bakłażany;
• lody, chałwa;
• różne sosy (majonez, ketchup, musztarda, curry);
• napoje gazowane;
• kwas chlebowy.

Co możesz jeść i pić pacjentom?

Pokarm pacjenta powinien zawierać następujące produkty i napoje:

• mleko;
• wywar z jagód dzikiej róży (całkowicie bez cukru lub z niewielką jego ilością);
• suszone kompoty owocowe;
• niskotłuszczowe produkty mleczne: sery, twarożek, ryazhenka, kefir, śmietana, ayran, tan, jogurty;
• kruche kaszki na wodzie lub mleku (proso, płatki owsiane, gryka, płatki owsiane, ryż);

Przydatne zalecenia dla pacjentów

Po postawieniu diagnozy pacjenci z refluksowym zapaleniem przełyku powinni postępować zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby złagodzić główne objawy choroby.

1. Przed posiłkiem zaleca się wypicie 0,2 litra zimnej wrzącej wody w celu zmniejszenia wytwarzania wydzielin żołądkowych.
2. Sok z ziemniaków lub zjedzone kawałki surowych warzyw korzeniowych pomogą pozbyć się zgagi na kilka godzin.
3. Przed posiłkiem można zjeść kawałek świeżego pieczywa pszennego lub garść orzechów laskowych: te produkty zmniejszają produkcję kwasu.
4. Alkohol, wypity na czczo, powoduje uszkodzenie żołądka i przełyku, porównywalny do użycia 0,5 kg ostrych i tłustych chipsów ziemniaczanych.
5. Wieczorne przekąski przed snem - zło nie jest tylko dla postaci, ale także dla żołądka: ciężkie jedzenie nie ma czasu na trawienie przed pójściem spać i gnije w żołądku i jelitach przez całą noc.
6. 2 godziny przed snem nie możesz nic jeść: prowokuje zgagę. Dozwolone picie zielonej herbaty bez cukru, wywar z rumianku farmaceutycznego i zwykłej wody.
7. Po posiłku w żadnym wypadku nie należy przyjmować pozycji poziomej: w ten sposób zawartość żołądka łatwiej wpada do przełyku i prowokuje kolejny atak zgagi.
8. Nie zaleca się noszenia ciasnych pasów w pasie i dopasowanej do talii bielizny, ubrań, które przytrzymują ruchy. Obcisłe spodnie są częstą przyczyną refluksu soku żołądkowego do przełyku.
9. Istnieje bardzo często potrzeba (7 razy dziennie), w małych odstępach czasu. Część powinna zmieścić się w dłoni lub małym spodku.
10. Żywność należy popijać herbatą lub wodą.
11. Odtłuszczone pokarmy z mleka fermentowanego powinny stanowić podstawę żywienia pacjenta z refluksowym zapaleniem przełyku.
12. Słodkie owoce (banan lub gruszka), spożywane na czczo, pomogą szybko i trwale pozbyć się zgagi.

Przykładowe menu

Poniższe menu opisuje dwudniowe menu rozwiązane przez pacjentów z refluksowym zapaleniem przełyku.

• Śniadanie: płatki owsiane z mlekiem i suszonymi owocami, kromka czerstwego chleba z masłem i lekarską kiełbasą, słabe kakao z mlekiem i prawoślazu.
• Drugie śniadanie: zapiekanka z serem o niskiej zawartości tłuszczu, jajka i makaron z kwaśną śmietaną, słaba czarna herbata.
• Obiad: makaron z kurczaka z zielonym groszkiem i koperkiem, gotowane jajko i kawałek pieczonej białej ryby, kompot z suszonych owoców.
• Obiad: wywar z rumianku i świeżych bananów.
• Obiad: gotowana wołowina z makaronem i pieczonym kalafiorem, kompot.
• Druga kolacja: 0,3 l kefiru beztłuszczowego i 3 galetnego ciasteczka.

• Śniadanie: kasza gryczana z dodatkiem masła i suszonych owoców, zapiekanka twarożkowa i czarna herbata z plasterkiem szarego chleba.
• Drugie śniadanie: duże słodkie jabłko zapiekane z miodem, wywar z rumianku.
• Obiad: krem ​​z grochu z gotowaną wołowiną i pietruszką, gotowana ryba z warzywami, orzechy.
• Obiad: wywar z dzikiej róży i gruszki.
• Kolacja: makaron z serem i kwaśną śmietaną, pieczony kurczak z ziemniakami.
• Drugi obiad: szklanka zapiekanki z mleka i twarogu.