Jaka powinna być codzienna dieta w leczeniu refluksowego zapalenia przełyku

Jednym z dominujących czynników prowokacyjnych w refluksowym zapaleniu przełyku jest odżywianie. Sukces leczenia zależy od przestrzegania wymagań lekarzy w zakresie stylu życia i składu diety. Dobrze zaprojektowana dieta przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia i zapobiega nawrotom patologii.

Dieta terapeutyczna, jako część terapii głównej

Refluksowe zapalenie przełyku jest bezpośrednio związane z błędami żywieniowymi. Właściwości fizykochemiczne niektórych produktów spożywczych i napojów spożywanych przez pacjentów przyczyniają się do:

• podrażnienie błon śluzowych bezpośrednio w przełyku;
• zwiększone wydzielanie kwasu żołądkowego i żółci;
• tworzenie się gazu w żołądku i jelitach.

Takie czynniki negatywnie wpływają na procesy fizjologiczne w organizmie i powodują patologiczne refluksy, co prowadzi do podrażnienia przełyku, który, jeśli nie jest leczony, staje się erozyjny.

Dieta terapeutyczna jest przepisywana niezależnie od stadium patologii. I refluksowe zapalenie przełyku, które ma początkowy stopień zmian śluzowych, można wyleczyć przez skorygowanie odżywiania.

Podstawowe zasady diety

Dieta terapeutyczna z refluksowym zapaleniem przełyku obejmuje zmianę nawyków żywieniowych i wykluczenie niektórych produktów spożywczych i produktów.

Pacjentom zaleca się przestrzeganie następujących wymogów:

1. Przerwij zwykłą dietę na kilka masowych posiłków dziennie.
2. Aby jeść dania o temperaturze neutralnej.
3. Gotuj przez gotowanie, pieczenie lub gotowanie na parze.
4. Nie pij płynów po posiłkach.
5. Wyeliminuj późne posiłki.
6. Jedzenie dokładnie siekać lub żuć.
7. Nie przyjmuj pozycji poziomej i unikaj przechylania, ciężkich ładunków zaraz po posiłkach.

Dieta wyklucza żywność i potrawy:

• prowokuje zgagę w postaci cytrusowych i tłustych produktów mlecznych.
• powoduje powstawanie gazu i fermentację w postaci kapusty, roślin strączkowych, napojów gazowanych.
• zwiększenie wydzielania soku żołądkowego w postaci potraw tłustych i wysokobiałkowych.
• drażniący śluz w postaci ostrych, słonych i kwaśnych produktów.

Aby zneutralizować dietę kwasem żołądkowym, należy wprowadzić do diety złożone węglowodany i błonnik.

Uwaga! Przejadanie się i używanie napojów zawierających alkohol niekorzystnie wpływa na wyniki leczenia.

Przykładowe menu na tydzień

Przygotowując własną dietę na każdy dzień, możesz przestrzegać następującej frakcyjnej diety, która uwzględnia wszystkie wymagania żywieniowe dotyczące refluksowego zapalenia przełyku.

Poniedziałek

• 19:00 Owsianka z płatków owsianych z dodatkiem łyżki mleka i sezonowych lub mrożonych jagód. Kanapka z suszonego chleba z plasterkiem sera. Szklanka słabej herbaty.
• 10:00 Porcja jogurtu i słodkich owoców w postaci gruszki lub banana.
• 13:00 Puree ziemniaczane z marchewką. Gotowana pierś z kurczaka. Sałatka z buraków Szklanka gorącego mleka.
• 16:00 Zapiekanka z serem twarogowym z rodzynkami.
• 18:00 Pokrojony kotlet mięsny gotowany w podwójnym kotle. Gotowany wermiszel. Świeże warzywa.
• 20:00 Niskotłuszczowy kefir z dodatkiem miodu.

Wtorek

• 7:00 Gotowana kasza gryczana z małą ilością masła. Luźne gotowane jajko. Rumianek ziołowy do herbaty, lipa.
• 10:00 Jabłko zapiekane z cukrem i twarogiem.
• 13:00 Porcja zupy warzywnej: ziemniaki, marchew, seler. Gotowana wołowina. Duszone cukinie z marchewką.
• 16:00 Galeta. Galaretka owsiana.
• 18:00 Porcja owsianki z ryżu. Gulasz rybny z sosem. Sałatka z cukinii.
• 20:00 Szklanka gorącego mleka z miodem.

Środa

• 7:00 Budyń z płatków ryżowych z suszonymi morelami. Szklanka słabego kakao.
• 10:00 Suszona kanapka z chlebem z sałatą i kawałkiem gotowanego mięsa z piersi kurczaka.
• 13:00 Puree z kalafiora. Klopsiki duszone w sosie mlecznym.
• 16:00 Ciasteczka owsiane. Galaretka Mleczna.
• 17:00 Porcja zbóż gryczanych. Długi gulasz. Sałatka Marchewkowa
• 20:00 jogurt owsiany.

Czwartek

• 7:00 Owsianka owsiana z orzechami i miodem. Kanapka ciastek z kawałkiem niesolonego sera. Herbata ziołowa z melisy, mięta.
• 10:00 Koktajl bananowy, mleczny i miodowy.
• 13:00 Porcja zupy w luźnym bulionie z kurczaka z makaronem. Sałatka Marchewkowa.
• 16:00 Pudding z twarogiem.
• 17:00 Puree z dyni. Niskotłuszczowa biała ryba gotowana w podwójnym kotle.
• 20:00 Niskotłuszczowy kefir z dodatkiem jagód.

Piątek

• 7:00 Omlet z jaj i mleka. Zielony groszek Kanapka z szynką niesoloną. Szklanka zielonej herbaty.
• 10:00 Koktajl selerowy i marchewkowy. Galeta.
• 13:00 Pieczone ziemniaki. Gotowane na parze kotlety z kurczaka. Sałatka z gotowanych buraków i śliwek.
• 16:00 Berry galaretka. Wątroba Maria.
• 17:00 Brokuły na parze. Wątroba duszona w śmietanie.
• 20:00 Kefir, twaróg i koktajl truskawkowy.

Sobota

• 7:00 Kasza ryżowa, jaglana i dyniowa z rodzynkami. Czarna słaba herbata z dodatkiem mleka.
• 11:00 Kanapka z suszonego chleba i pasztetu z kurczaka.
• 13:00 Zupa ziemniaczana z klopsikami i pietruszką. Gotowana wołowina. Świeże warzywa.
• 16:00 Suszone przeciery owocowe.
• 17:00 Część owsianki ze zbóż ryżowych. Gotowane mięso z kurczaka. Kalafior zapiekany w mlecznym nadzieniu.
• 20:00 Szklanka gorącego mleka.

Niedziela

• 8:00 Makaron z zapiekanką omletową. Herbata ziołowa, rumianek, dzika róża.
• 11:00 Sałatka z bananów, gruszek i słodkich jabłek.
• 13:00 Gotowane ziemniaki z sosem śmietanowym i koperkiem. Kotlety rybne zapiekane w piekarniku. Sałatka z zielonych warzyw.
• 16:00 Krakersy, sok owocowy.
• 17:00 Kasza zbożowa pszenna. Gulasz z kurczaka w sosie mlecznym.
• 20:00 Szklanka niskotłuszczowego kefiru z zielenią.

Takie menu na tydzień może być podstawą dla pacjentów do tworzenia własnej diety bez poważnych powikłań. Takie odżywianie pomoże poradzić sobie z objawami negatywnymi i złagodzić stan z refluksem.

Specjalne zalecenia dotyczące tworzenia menu

Lekarze opracowali podstawowe zalecenia dotyczące żywienia terapeutycznego w refluksowym zapaleniu przełyku. Istnieją pełne tabele zabronionych i dozwolonych produktów. Pamiętaj jednak, że nie ma identycznych organizmów. Dosłownie wszyscy pacjenci mają indywidualne cechy trawienia i obecności chorób współistniejących. Dlatego ogólna dieta medyczna zalecana przez lekarzy powinna być dostosowana do pacjenta.

Aby śledzić reakcje poszczególnych ciał na określone potrawy i potrawy, pacjent musi przechowywać dziennik żywności. Zapisuje się w nim nie tylko całą dietę, ale także reakcję organizmu.

W ten prosty sposób możesz tworzyć własne listy, które mogą do pewnego stopnia nie być takie same, jak zalecają lekarze. Na podstawie indywidualnych obserwacji konieczne jest stworzenie osobistej diety terapeutycznej.

Niestety patologie związane z refluksem są przewlekłe. W przypadku naruszenia zasad racjonalnego żywienia prawdopodobieństwo nawrotu jest znacznie zwiększone. Dlatego przestrzeganie żywienia klinicznego z tendencją do refluksu będzie miało żywotność.

Dieta na refluksowe zapalenie przełyku

Nieprawidłowe funkcjonowanie dolnego zwieracza pokarmowego, znajdującego się między przełykiem a żołądkiem, powoduje rozwój takich chorób jak refluksowe zapalenie przełyku. Wynikiem jest uwalnianie kwasu solnego z żołądka, co powoduje uszkodzenie błony śluzowej przełyku.

Charakterystyczne objawy refluksu to:

• wymioty;
• odbijanie;
• ból w klatce piersiowej;
• wzdęcia;
• zgaga;
• pieczenie w żołądku.

Podczas diagnozowania tej choroby zaleca się leczenie farmakologiczne i dietę oszczędzającą. Dieta jest środkiem zapobiegawczym, który pomaga złagodzić bolesne objawy.

W przygotowaniu diety bierze się pod uwagę indywidualną nietolerancję na produkty. Niektórzy lekarze zalecają pacjentom prowadzenie codziennego zapisu, w którym odnotowuje się spożywane pokarmy i reakcję organizmu na nie. W ciągu 14 dni ustalone zostaną „produkty zatrzymujące”, których użycie należy odrzucić.

Na podstawie stopnia uszkodzenia przełyku w medycynie występują:

1. Nieżytowe zapalenie przełyku. To łagodna choroba. W przypadku nieżytowego zapalenia przełyku występuje obrzęk i zwiększa się przełyk. Ból za mostkiem, podczas przechodzenia pokarmu, zgagi, u dzieci - regularne odbijanie się powietrzem lub mlekiem - główne objawy tej choroby.
2. W nadżerkowym lub wrzodziejącym zapaleniu przełyku zapalenie przełyku jest bardziej rozległe, a na błonie śluzowej pojawiają się nadżerki i wrzody. Pacjenci często mają mdłości, krew w wymiocinach, ból pojawia się podczas połykania. Erotyczny refluks nie jest tak powszechny jak katar, a jego objawy są znacznie bardziej bolesne niż te ostatnie.

Zasady żywienia z zapaleniem przełyku

Ułamkowe odżywianie w zapaleniu przełyku w małych porcjach pomaga w poprawie procesów trawienia i promocji pokarmu w jelitach. Przed snem nie można jeść przez 2-3 godziny.

Nie zaleca się chodzić spać bezpośrednio po jedzeniu. Ułatwia to uwalnianie kwasu solnego z żołądka do przełyku. Cóż, jeśli idziesz lub po prostu siedzisz. Zabronione i ciężkie ćwiczenia.

Jeśli między posiłkami wzrośnie uczucie głodu, woda pomoże go utopić. Jeśli jest mineralny, to lepiej, żeby był bez gazu. Podczas zaostrzenia niemożliwe jest przeciążenie pasa za pomocą pasów, ponieważ prowokuje to wrzucanie kwasu do przełyku.

W przypadku refluksu lepiej jest przygotować potrawę o konsystencji puree: puree zupy, płatki zbożowe, tarte warzywa i owoce, twaróg. Taka kompozycja naczyń zmniejszy produkcję soku przez żołądek i zapobiegnie jego przenikaniu przez zwieracz.

Okres diety terapeutycznej jest znacznie dłuższy niż warunki leczenia farmakologicznego i wynosi 3-5 miesięcy. Aby uniknąć nawrotu przy dalszej regeneracji, usuń z diety te pokarmy, na które organizm najbardziej reaguje.

Co możesz i czego nie możesz jeść z zapaleniem przełyku

Dla większej wygody percepcji i dalszej pracy nad recepturami, warunkowo podziel produkty na „czarną” i „białą” listę. W zależności od reakcji organizmu na to lub inne jedzenie, zmieni się. Określa się to na podstawie osobistych obserwacji.

Produkty z „czarnej” listy

Kiedy nie można użyć refluksu:

Dania są podawane na stole na ciepło, aby nie zranić przewodu pokarmowego. Wszystkie są wykluczone, których użycie katalizuje tworzenie soku żołądkowego.

„Czarna lista” powinna być:

• przyprawy, przyprawy;
• sosy;
• marynowane i marynowane warzywa;
• Wędzone i smażone potrawy;
• bogate buliony mięsne;
• kiełbaski, szynka, kiełbasa;
• Konserwy;
• pieczenie;
• napoje gazowane;
• mocna herbata i kawa;
• jajka sadzone;
• owoce cytrusowe;
• alkohol;
• produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
• warzywa (pomidory, świeża cebula i czosnek, rośliny strączkowe, z wyjątkiem zielonego groszku);
• grube zboża;
• mięso i ryby mają wysoką zawartość tłuszczu.

Produkty z „białej” listy

W procesie leczenia zapalenia przełyku można jeść gotowane, duszone lub gotowane na parze produkty.

Używaj tych przepisów, w których pieczone są potrawy, będzie to dobry wybór w Twoim stole:

1. Pierwsze dania. Mogą to być zupy, zupy mleczne, makaron, zupy warzywne, gotowane w rozcieńczonym bulionie lub wegetariańskie. Barszcz czerwony, kwaśne zupy, zupa z roślin strączkowych są wyłączone z diety. Komponenty do smażenia są zabronione.
2. Drugie dania. Na drugie kursy dietetycy zalecają stosowanie kurczaków (bez skóry), mięsa króliczego, cielęciny, chudej wieprzowiny z umiarem. Ryby są preferowane do gotowania takich odmian jak leszcz, szczupak, okoń, lin, mintaj, dorsz, morszczuk.
3. Udekorować. Pieczone lub duszone warzywa (z wyjątkiem roślin strączkowych) - buraki, cukinia, marchew, ziemniaki z dyni i szyszki z pszenicy twardej - są idealne jako dodatek do każdego dnia. W owsiance gotowanej w wodzie (ryż, kasza manna, owies gryczany) można dodać trochę masła.
4. Sosy Sosy wytwarzane na bazie jogurtów, odtłuszczonego mleka lub śmietany, wody z dodatkiem mąki i olejów roślinnych pomogą urozmaicić menu.
5. Deser Zminimalizuj dzienną stawkę cukru do minimum, zamiast tego spróbuj dodać miód do diety. Możesz rozpieszczać się smakowitymi puddingami, galaretkami, musami i ciastami. Owoce są dozwolone z wyjątkiem owoców cytrusowych. Banan, śliwka, gruszka, zjedzone na śniadanie, pomogą zapobiec zgadze.
6. Jaja Dieta refluksowa pozwala na włączenie jajek na miękko lub omletów gotowanych na parze, ale nie więcej niż 3 razy w tygodniu.
7. Produkty mleczne. Jedynie niskotłuszczowe produkty mleczne trafiają do żywności: mleko, śmietana (nie więcej niż 10% tłuszczu), tarty twaróg. Ryazhenka, jogurt, kefir, kwaśne mleko normalizują pracę jelit, co wpływa na ogólny stan ciała.
8. Napoje. Zaleca się natychmiast porzucić napoje gazowane zwiększają ciśnienie w żołądku, co dodatkowo obciąża zwieracz. Dzika róża lub rumianek przed snem będą miały działanie uspokajające na przewód pokarmowy. Innym razem można pić wodę mineralną bez gazu, zielonej herbaty, kompotów z suszonych owoców.

Przykładowe menu na tydzień

• śniadanie: kasza manna na wodzie z dodatkiem masła, zielona herbata;
• Drugie śniadanie: pieczone jabłko;
• obiad: gotowana pierś z kurczaka, makaron, suszony kompot z moreli;
• obiad: tarty twaróg z łyżeczką miodu;
• obiad: zupa jarzynowa.

• śniadanie: omlet na parze, słabo parzona herbata z mlekiem;
• 2. śniadanie: niskotłuszczowy kefir, gruszka;
• kolacja: kotlet z parą, gulasz warzywny, świeża galaretka owocowa;
• przekąska: starte jabłko;
• Obiad: pieczony morszczuk, zielona sałatka z oliwą z oliwek.

• śniadanie: płatki owsiane z owocami, herbata ziołowa (z wyjątkiem mięty);
• Drugie śniadanie: pudding ryżowy;
• obiad: pieczony mintaj z gotowanymi ziemniakami, kompot z suszonych śliwek;
• podwieczorek: ryazhenka;
• Kolacja: zupa dyniowa, sałatka z buraków.

• śniadanie: ryżowa owsianka z masłem, słaba herbata z miodem;
• 2. śniadanie: dowolne puree owocowe;
• obiad: gulasz z królika, squash;
• Obiad: mleko odtłuszczone, ciastka z przekąskami;
• Kolacja: marchewkowa zapiekanka z sosem śmietanowym.

• śniadanie: pieczone ciasta serowe, śmietana, zielona herbata;
• Drugie śniadanie: banan, jogurt;
• obiad: gulasz z kaszy gryczanej, kompot gruszkowy;
• obiad: jogurt, ciastka;
• kolacja: cukinia faszerowana, sałatka z piersi kurczaka.

• śniadanie: owsianka na wodzie z startym jabłkiem;
• 2. śniadanie: dowolne owoce (śliwki, kiwi);
• obiad: zupa ziemniaczana, pieczony kurczak;
• Obiad: galaretowy, niskotłuszczowy ser;
• obiad: makaron z kurczaka, sałatka z buraków.

• śniadanie: zapiekanka z twarogu ze śmietaną;
• Drugie śniadanie: koktajl owocowy;
• obiad: gotowane klopsiki z mielonego kurczaka, ryżu, kompotu jabłkowego;
• Obiad: chude ciasteczka, gruszka lub sok jabłkowy;
• kolacja: duszone ciastko, sałatka z marchwi.

Aby leczyć refluksowe zapalenie przełyku i unikać zaostrzeń, można kontrolować tylko odżywianie i styl życia. Wyeliminuj palenie i alkohol. Postępuj zgodnie z prostymi zasadami, wsłuchaj się w ciało - przyniesie to nie tylko ulgę w objawach bólu, ale także pomoże całkowicie przezwyciężyć chorobę.

Zrównoważona dieta żywności normalizuje wagę, poprawia trawienie i ogólną kondycję ciała, a ty zyskasz wigor i łatwość.

Dieta i odżywianie w refluksowym zapaleniu przełyku. Codzienne menu na przełyk zapalenia przełyku

Dieta z refluksowym zapaleniem przełyku przyczynia się nie tylko do szybkiego powrotu do zdrowia, ale także do przedłużonej remisji. Skuteczność terapii patologicznej jest bezpośrednio związana z korektą diety.

Choroba refluksowa przełyku (GERD) jest przewlekłą patologią charakteryzującą się zapaleniem błony śluzowej dolnego przełyku. Jednym z głównych objawów choroby jest zgaga, która pojawia się w wyniku systematycznego refluksu (wyrzucanie strawionego pokarmu wraz z sokiem żołądkowym do jamy przełyku).

Cechy prawidłowego odżywiania w przypadku choroby

Podstawowe zalecenia dotyczące diet terapeutycznych

Dieta dla GERD z zapaleniem przełyku powinna być kompletna i zrównoważona, w tym pełna gama składników odżywczych i elementów. Właściwości niektórych produktów i sposobów ich wytwarzania przyczyniają się do zwiększonego tworzenia się gazu, zwiększenia produkcji żółci i wydzielania żołądkowego (kwasu chlorowodorowego) i podrażnienia błony śluzowej przełyku.

Głównym celem diety jest wykluczenie tych produktów z diety i zapewnienie najbardziej delikatnej diety dla przewodu pokarmowego. Zgodnie z typizacją diet terapeutycznych, dieta dla przełyku przełyku jest tabelą nr 1. W przypadku nadżerek i ostrych postaci choroby można zalecić bardziej rygorystyczną dietę - Tabela nr 5.

Stosujemy się do reżimu

Odżywianie z refluksowym zapaleniem przełyku powinno być ułamkowe w małych objętościach. Liczba posiłków od zwykłych trzy razy do okaleczenia do pięciu lub sześciu. Nocne posiłki do unieważnienia, a ostatni raz nie później niż dwie godziny przed snem.

Umiarkowana ilość pokarmu nie pozwala żołądkowi rozciągać się i powodować zwiększone wydzielanie kwasu solnego do przetwarzania żywności. Po jedzeniu przez kilka godzin nie można się położyć ani się pochylić, co przyczynia się do refluksu.

Zasady jedzenia

Żywność należy dokładnie żuć, jest spokojnie. Ułatwia to pracę przełyku i żołądka. Duże kawałki są trawione wolniej, co oznacza, że ​​kwas żołądkowy jest produkowany w dużych ilościach. Podczas szybkiego jedzenia nadmierne powietrze jest połykane, co może powodować odbijanie, zgagę i inne dolegliwości. Przed jedzeniem możesz pić wodę lub zjeść kawałek surowych ziemniaków. Skrobia ziemniaczana zmniejsza stężenie soku żołądkowego.

Metody gotowania i temperatura

Przy refluksowym zapaleniu przełyku dieta wymaga również zmian w kulinarnym przetwarzaniu żywności. Posiłki mogą być gotowane na parze, gotowane, pieczone, duszone. Smażone jedzenie powinno być całkowicie wyłączone z diety, ponieważ podrażnia i uszkadza ściany przełyku, a także trawi dłużej w żołądku.

Jedzenie powinno być spożywane w ciepłej, neutralnej temperaturze, drobno posiekane lub puree. Zbyt zimne lub gorące potrawy stymulują zwiększoną produkcję kwasu żołądkowego.

Spożycie soli i płynów

Dieta choroby obejmuje zmniejszenie ilości soli i płynu. Sól przyczynia się do zniszczenia błony śluzowej przełyku, więc jej ilość nie powinna przekraczać 10 g dziennie. Płyn należy zmniejszyć do półtora litra, a nie pić bezpośrednio po posiłku.

Alkohol

Alkohol jest bardzo drażniący dla błony śluzowej przełyku i wywołuje refluks. Dlatego lepiej jest całkowicie wyeliminować spożycie alkoholu, zwłaszcza w ostrych postaciach patologii. W postaci przewlekłej dopuszcza się niewielką dawkę alkoholu w rzadkich przypadkach, ale picie na czczo jest surowo zabronione.

Co możesz jeść z dietą medyczną?

Gdy dieta refluksowa wymaga wykluczenia tych produktów i potraw, które podrażniają lub uszkadzają błonę śluzową, zwiększają produkcję kwasu żołądkowego, prowokują gaz, zgagę, odbijanie. Należą do nich kwaśne potrawy i potrawy (na przykład kapuśniak, owoce cytrusowe, kapusta kiszona, marynowane warzywa), produkty mleczne i wysokobiałkowe, ciężkie, trudne do strawienia pokarmy.

Co nie może jeść?

Lista żywności, która nie jest zalecana do stosowania w przełyku i refluksie przełyku obejmuje:

• ciasta, ciasta, świeży chleb z mąki żytniej lub pszennej.
• tłuste ryby i mięso;
• wędzone mięso, bekon, kiełbaski, solone ryby;
• fasola;
• jajecznica lub jajka na twardo;
• soda, mocna kawa lub herbata, napar;
• grube włókno;
• porzeczki, pomidory, cytrusy, zielone jabłka, kiwi;
• ciężkie buliony z warzyw, mięsa, ryb (całkowicie wykluczają takie potrawy jak kapuśniak, kharcho, marynata, barszcz);
• gorące przyprawy;
• czosnek, szczaw, cebula;
• puszkowane i półprodukty;
• pszenica, kukurydza, kasza jęczmienna;
• słodycze (czekolada, miód, ciasta, lody).

Objawy i leczenie zapalenia przełyku sugerują spożywanie tych pokarmów i potraw, które są łatwo przetwarzane przez żołądek i nie uszkadzają błony śluzowej przełyku. Jednocześnie dieta powinna być zbilansowana, wzbogacona witaminami i mikroelementami.

Co możesz jeść

Dieta z powodu choroby powinna obejmować następujące produkty:

• suszony chleb, ciastka;
• lekkie zupy na rosole warzywnym lub mięsnym;
• mały makaron;
• dobrze ugotowana owsianka na wodzie lub rozcieńczonym mleku (gryka, ryż, płatki owsiane, kasza manna);
• galaretka mleczna i niskotłuszczowe produkty mleczne (twaróg, ser, jogurt);
• słodkie owoce i jagody z umiarem;
• omlety parowe, jajka na twardo z żółtkiem płynnym;
• buraki, ziemniaki, dynia, kalafior i brokuły, marchew, cukinia, cukinia, kabaczek, ogórki;
• dozwolony zielony młody groszek w małych ilościach, warzywa powinny być w postaci puree ziemniaczanego,
• zmielony lub drobno posiekany;
• kremowy i rafinowany olej roślinny;
• chude ryby i mięso (indyk, cielęcina, królik, kurczak);
• kompot, suszone owoce uzvar, słaba herbata, latte;
• desery (ich przepisy i metody gotowania powinny opierać się na zasadach diety;
• dozwolone ptasie mleczko, marmolada, galaretka, suflet, galaretka, mus);
• niegazowana woda mineralna;
• w małych ilościach koperek, pietruszka, kolendra;
• suszone zioła;
• w umiarkowanych podrobach (serce, wątroba).

Główne zalecenia w przygotowaniu diet terapeutycznych

Przy sporządzaniu menu należy wziąć pod uwagę nie tylko listę zabronionych i dozwolonych produktów zalecanych przez lekarzy, ale także osobistą tolerancję danego produktu przez pacjenta, stopień i formę choroby, ponieważ każdy organizm jest indywidualny. Na przykład dieta z erozyjnym refluksowym zapaleniem przełyku będzie jeszcze bardziej surowa i łagodna dla żołądka.

Dlatego w każdym przypadku dieta dostosowywana jest do indywidualnych potrzeb pacjenta. Aby śledzić specyficzne reakcje organizmu i dowiedzieć się, czy możliwe jest użycie określonego produktu, należy zachować dziennik żywności. W dzienniku żywności zapisywane są wszystkie produkty, naczynia i czas ich odbioru, a także reakcje organizmu i ogólne samopoczucie. Następnie wyciągane są wnioski na temat przenośności niektórych produktów i opracowywana jest ich własna racja terapeutyczna.

Również przy opracowywaniu menu należy wziąć pod uwagę codzienną normę KBSTU (kalkulator normy kalorii, białek, tłuszczów i węglowodanów). Następnie dieta będzie zrównoważona. Musisz dokonać diety opartej na następujących zasadach:

• białka (85-90 gramów, z czego połowa to białka zwierzęce);
• węglowodany (300-350 gramów, proste, łatwo przyswajalne węglowodany stanowią jedną piątą);
• tłuszcze (70-80 gramów, z czego jedna trzecia to tłuszcze pochodzenia roślinnego).

Przybliżone menu na tydzień

Poniedziałek

8-00 Płatki owsiane, kanapka z twardym serem o niskiej zawartości tłuszczu, herbata czarna lub ziołowa.

11-00 Banan, jogurt.

14-00 Gotowana pierś z kurczaka lub indyka z puree ziemniaczanym.

17-00 Zapiekanka z twarogiem.

19-00 Kotlet na parze z wermiszelem, sałatka ze świeżych lub gotowanych warzyw.

Wtorek

8-00 Płatki gryczane, jajko na miękko lub omlet parowy, herbata lub kompot.

11-00 Jabłko z twarogiem i rodzynkami zapiekane w piekarniku.

14-00 Zupa na bazie bulionu z indyka, zapiekanki z cukinią lub cukinią.

17-00 Galaretka mleczna z ciasteczkami.

19-00 Ryż z pieczonymi rybami i warzywami.

Środa

8-00 Budyń na bazie ryżu i suszonych owoców.

11-00 Kanapka z gotowanym kurczakiem i niewielką ilością zieleni.

14-00 Klopsiki z chudego mięsa, puree z brokułów lub ziemniaków.

17-00 Kisiel mleka z suszonym ciastkiem.

19-00 Kasza gryczana, gotowana sałatka z marchwi.

Czwartek

8-00 Płatki owsiane, twarożek lub kanapka z serem, herbata miętowa.

11-00 Budyń bananowy.

14-00 Zupa na drugim bulionie mięsnym z małymi makaronami.

17-00 Zapiekanka z twarogiem.

19-00 Puree z dyni lub marchwi, ryby gotowane lub parowe.

Piątek

8-00 Omlet z jajka, kanapka z pasztetem z wątróbek, zielona herbata.

11-00 Pieczone jabłko lub dynia z cynamonem i suszonymi owocami.

14-00 Gotowane lub pieczone ziemniaki, sałatka z buraków, gotowane na parze kotlety z kurczaka.

17-00 Kissel z jagodami lub budyń, herbatniki.

19-00 Brokuły z duszonym królikiem.

Sobota

8-00 Kasza dyniowa z ryżem, kawa z mlekiem.

11-00 Chleb z serem i ziołami.

14-00 Zupa z kaszą na lekkim bulionie, sałatka, kromka chleba.

17-00 Puree z dyni i jabłek.

19-00 Ryż z kurczakiem lub zapiekanką z brokułów w sosie z mleka jaja.

Niedziela

8-00 Zapiekanka z makaronem i jajecznicą, herbata ziołowa.

11-00 Słodkie owoce.

14-00 Pieczone ziemniaki rybne, sałatka z buraków z oliwą z oliwek.

17-00 Galaretka mleczna lub suflet na bazie twarogu.

19-00 Owsianka owsiana z kurczakiem w sosie mlecznym.

Refluksowe zapalenie przełyku jest dość poważną chorobą, często przewlekłą, powodującą silny dyskomfort pacjenta. Korekta diety jest głównym sposobem, który może wyeliminować objawy i przedłużyć remisję. Jeśli rozważamy dietę medyczną nie jako środek tymczasowy, ale jako styl życia i dobry nawyk, można długo zapomnieć o zgadze, bólu i nawrotach.

Dieta na zapalenie przełyku i refluks żołądkowo-przełykowy (GERD)

Terapia dietetyczna jest jedną z głównych metod leczenia w gastroenterologii. Jak każda inna metoda leczenia, powinna być stosowana rozsądnie, okresowo oceniając wyniki. Skuteczność każdej diety powinna być naukowo potwierdzona.

Aby wykonywać funkcje terapeutyczne, dieta musi uwzględniać etiologię choroby, jej rozwój, fazę (zaostrzenie lub remisja). W gastroenterologii opracowano i wprowadzono diety praktycznie we wszystkich chorobach układu pokarmowego, w tym w diecie na zapalenie przełyku i refluksowe zapalenie przełyku.

Spis treści

Objawy i leczenie zapalenia przełyku

Biorąc pod uwagę nasilenie i przebieg procesu zapalnego, zapalenie przełyku dzieli się na:

• katar;
• erozyjny;
• wrzody;
• flegmoniczny;
• nekrotyczny.

Przyczyny zapalenia przełyku mogą być:

1. Refluksowe zapalenie przełyku lub GERD jest chorobą przewlekle występującą, polegającą na naruszeniu aparatu mięśni gładkich przełyku i wpustu żołądka, co powoduje częstą zawartość żołądka w przełyku. Konsekwencją tego jest erozyjne i wrzodziejące zapalenie dystalnego przełyku.

Niepowodzenie wpustu może wystąpić w wyniku zaburzeń czynnościowych (stres, niezdrowa dieta, ciąża). Jednak przyczyną może być patologia organiczna (wrzody żołądka, przewlekłe nieżyt żołądka, zapalenie żołądka i dwunastnicy, przewlekłe zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, zapalenie trzustki, marskość wątroby żółciowa).

W zależności od poziomu dysfunkcji wpustu występują trzy stopnie choroby. Pierwszy stopień - (zwieracz nie jest w pełni ściśnięty) pojawia się częste odbijanie. Drugi stopień - (zwieracz kurczy się do połowy) zgaga, pojawia się ból. Trzeci stopień - zwieracz nie jest w ogóle skompresowany.

1. Zakażenia (grzyby, bakterie, wirusy).

Grzyby są obligatoryjnymi mikroorganizmami. Zapalenie przełyku Candida występuje tylko wtedy, gdy wszystkie mechanizmy ochronne są zmniejszone. Zapalenie przełyku grzybicą może wystąpić w przypadku gruźlicy, zakażenia HIV, raka.

Bakterie. Zapalenie przełyku może wystąpić w przypadku gruźlicy, kiły, błonicy.

Wirusy. Zapalenie przełyku może wystąpić po zakażeniu wirusem opryszczki, cytomegalowirusie.

1. Zatrucia (alkohol, kwasy, zasady).
2. Uszkodzenia alergiczne.
3. Uszkodzenia mechaniczne.

Z natury kursu, zapalenie przełyku dzieli się na ostre (występujące w tętniącej życiem klinice) i przewlekłe (obecne mniej wyraźne, charakteryzujące się przebiegiem fazowym).

Objawy u pacjentów z zapaleniem przełyku:

• ból pojawiający się natychmiast po połknięciu pokarmu, wywołany przez zbocza tułowia; lokalizacja bólu jest inna, częściej są zlokalizowane za procesem wyrostka mieczykowatego i nadbrzuszu, ale możliwe są również bóle w klatce piersiowej;
• zgaga, czasami trudna do tolerowania, wzrasta z błędami w diecie, po paleniu, po aktywnych ruchach;
• odbijanie (powietrze, jedzenie spożywane, kwaśne);
• zwiększone wydzielanie śliny.

Leczenie częściej konserwatywne obejmuje:

• szczegółowo opracowano dietę z zapaleniem przełyku (częstotliwość odżywiania, możliwe przepisy);
• leki zobojętniające sok żołądkowy (Maalox, Gaviscon, Phosphalugel);
• prokinetyka (Domperidon, Motilium);
• antybiotyki;
• leczenie fizjoterapeutyczne (terapia laserowa, elektroforeza, elektryczna stymulacja wpustu żołądka).

Wskazane leczenie chirurgiczne:

• jeśli nieudana terapia zachowawcza;
• z powtarzającym się zapaleniem płuc;
• w stanach przedrakowych (przełyk Barretta);
• z niekorzystnymi skutkami zapalenia przełyku (zwężenia, powtarzające się krwawienia).

Zasady rozwoju menu dla refluksowego zapalenia przełyku

Podstawą leczenia dietetycznego GERD są następujące zasady:

• żywność nie powinna uszkadzać stanu zapalnego błony śluzowej przełyku;
• żywność nie powinna obniżać pH zawartości żołądka;
• pokarm nie powinien zwiększać powstawania gazu w jelitach.

Aby dieta pełniła funkcję uzdrawiającą, musisz zrewidować swoje nawyki, a także używać tylko produktów, które promują gojenie.

Pacjenci z GERD powinni przestrzegać następujących zasad podczas jedzenia:

• powinny być spożywane często, w małych porcjach; ten sposób jedzenia zapobiega przepełnieniu żołądka, skraca czas jedzenia w żołądku i produkcji soków trawiennych;
• jedz żywność w temperaturze neutralnej (bardzo gorące lub bardzo zimne jedzenie może powodować wzrost wydzielania żołądkowego);
• jedzenie musi być dobrze żute (duże kawałki jedzenia wymagają większej produkcji soków trawiennych i dłużej pozostają w żołądku);
• możesz wziąć tylko gotowane jedzenie lub gotować na parze;
• aby zwiększyć pH soku żołądkowego, przed jedzeniem należy wypić szklankę niegazowanej wody mineralnej;
• nie możesz jeść po 19 00.

Jakie pokarmy można jeść z GERD:

• suszony chleb, ciastka;
• chude mięso, w postaci posiekanej (kurczak, królik, indyk);
• dobrze ugotowana owsianka na rozcieńczonym mleku (płatki zbożowe: kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana);
• galaretka mleczna i niskotłuszczowe produkty mleczne (twaróg, kefir, niskotłuszczowy ser twardy, jogurt),
• omlety parowe, jajka na miękko;
• warzywa gotowane w postaci puree ziemniaczanego (brokuły, ziemniaki, kalafior);
• owoce powinny być słodkie (banany, gruszki, trochę dojrzały arbuz, morele, kantalupa, brzoskwinie, truskawki, maliny);
• kremowy i rafinowany olej roślinny;
• marmolada, suflet są dozwolone.

Co możesz jeść z refluksowym zapaleniem przełyku:

Możesz zjeść różne specjalnie przygotowane desery (pieczone z miodowymi jabłkami lub gruszkami) z refluksowym zapaleniem przełyku.

Zabronione pokarmy dla zapalenia przełyku:

• wszelkie napoje alkoholowe (wódka, szampan, brandy);
• miękki chleb bogaty;
• tłusta śmietana i śmietana;
• kapusta, fasola, grzyby;
• kwaśne owoce, cytrusy;
• czekolada i tłuste słodycze.

Co nie może być przy refluksowym zapaleniu przełyku:

• smażone potrawy;
• mięso wędzone;
• wszelkie tłuste potrawy;
• majonez i inne sosy sklepowe;
• pakowane soki i napoje gazowane;
• słone i pikantne przyprawy.

Jeśli wymagania żywieniowe zostaną naruszone, proste nieżytowe zapalenie przełyku może przekształcić się w postać erozyjną i skończyć się bliznowatymi zmianami przełyku lub krwawieniem.

Menu na refluksowe zapalenie przełyku codziennie

Terapia dietetyczna dla GERD jest starannie ważona, z tą chorobą przepisują tabelę numer 1, ale jednocześnie określają pewne szczegóły.

Jak każda inna terapia, dieta jest wybierana indywidualnie dla każdego pacjenta. Zależy od współwystępowania, stadium i ciężkości choroby, etiologii choroby. Dla pacjentów z ciężkim zapaleniem trzustki lub zapaleniem wątroby, powikłanym refluksem żołądkowo-przełykowym, dla młodej kobiety emocjonalnej, dla dziecka - mogą istnieć zupełnie inne zalecenia dietetyczne. Dlatego przed pójściem na dietę należy skonsultować się z lekarzem.

Gastroenterolodzy zalecają przechowywanie dziennika żywności w formie tabeli, umieszczając w nim nie tylko listę produktów i kompletną dietę, ale także sposób tolerowania przez pacjenta jednej lub drugiej potrawy, aby wiedzieć, co gotować i co należy wyrzucić.

Niestety GERD ma przewlekły przebieg, więc zalecenia dietetyczne będą musiały być przestrzegane przez bardzo długi czas. Leczenie GERD na zawsze jest bardzo problematyczne, jednak można żyć bez zgagi.

Pierwsze dania muszą koniecznie występować w codziennym menu pacjentów z zapaleniem przełyku, a podczas zaostrzenia stają się podstawą codziennej diety. Jednak bogate buliony powinny zostać porzucone. Ekstrakty stymulują wydzielanie soku żołądkowego.

Do gotowania zup lepiej jest używać bulionu warzywnego, w procesie gotowania można dodać trochę zupy, wcześniej gotowanej osobno, do zupy. Co najlepsze, z zapaleniem przełyku, zupy puree są odpowiednie, gdy wszystkie składniki są rozdrobnione do jednolitej konsystencji.

Do przygotowania zup nie używa się kawałków mięsa i mięsa mielonego, tutaj jest odpowiednie mięso królicze, kurczak, cielęcina.

Loose Broth Recipe

Rosół jest wytwarzany z chudego mięsa. Mięso wkłada się do wrzącej wody. Cała skala jest ostrożnie usuwana łyżką cedzakową, gdy waga przestaje się formować, woda jest odprowadzana, wylewana jest czystą wodą. Gotowe mięso usuwa się, przechodzi przez maszynkę do mięsa i dodaje do gotowego bulionu. Dopuszcza się przygotowanie różnych wypełniaczy do bulionu: płatki jajeczne, krakersy.

Dania mięsne i rybne

Oprócz dań białkowych z GERD i erozyjnego zapalenia przełyku, zrobią to różne zboża (ryż, kasza manna, płatki owsiane). Owsianka gotowana na wodzie. Suszone owoce dodaje się do gotowego dania. Dopuszczalne są również gotowane ziemniaki rozgniecione w blenderze lub wermiszelku.

Powinieneś jeść tylko mięso królicze, kurczaka, indyka, cielęcinę. Ryby (okoń, rdzawiec, śledź) również powinny być szczupłe. Z nich gotuj hamburgery, pierogi, klopsiki na parze.

Przepis Zraz ziemniaków

Robią mielone mięso z gotowanego mięsa i mieszają je z drobno pokrojonymi zieleniami. Gotowane ziemniaki są tłuczone i mieszane z surowym jajkiem. Następnie robią naleśniki z ziemniaków, kładą mięso na środku, formują zrazy i pieczą.

Co można pić z refluksowym zapaleniem przełyku

Dietetycy radzą pić wodę mineralną:

Zaleca się również używanie:

• kefir o niskiej zawartości tłuszczu;
• kompoty;
• galaretka;
• słaba herbata;
• infuzja dogrose.

Dieta z refluksowym zapaleniem przełyku podczas zaostrzenia

Jeśli wystąpi pogorszenie GERD, wszystkie produkty muszą być poddane obróbce cieplnej. Pierwszego dnia można pić tylko buliony, galaretki, kompoty. Dalsze jedzenie w ostrym okresie powinno odbywać się według schematu:

Czy dieta pomaga w refluksowym zapaleniu przełyku?

Dieta z refluksowym zapaleniem przełyku nie jest tak bardzo pomocniczym sposobem radzenia sobie z tą chorobą, co stanowi podstawę zdrowienia. Współcześni lekarze często nie poświęcają wystarczającej uwagi lub udzielają jedynie podstawowych zaleceń dotyczących żywienia. Najważniejsze - musisz zrobić kompetentną dietę. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, których zasad należy przestrzegać i które produkty można spożywać, z których należy się powstrzymać, aby szybciej odzyskać zdrowie.

Specjalna dieta refluksowa powinna być przygotowana przez lekarza prowadzącego lub dietetyka, ponieważ żaden program leczenia związany z przewodem pokarmowym nie zapewni 100% skutecznych wyników bez diety. Chroni ściany żołądka przed różnymi podrażnieniami i zapobiega powikłaniom towarzyszącym tej patologii. Odbijanie, zgaga, nudności po następnym posiłku to objawy choroby żołądka, w tym refluksowe zapalenie przełyku. Dieta z refluksowym zapaleniem przełyku i zapaleniem błony śluzowej żołądka ma szeroką listę zabronionych pokarmów, których nie można spożywać.

Co należy wykluczyć z diety?

Należy przede wszystkim zrozumieć, że każda dieta ma na celu zapewnienie, że dana osoba otrzymuje zrównoważoną ilość białek, węglowodanów i tłuszczów w wymaganej ilości. I oczywiście nie zapominajcie o mikroelementach, makroskładnikach i witaminach. Dieta z refluksowym zapaleniem żołądka ma na celu zmniejszenie wydalania soku żołądkowego, który jest strukturą kwasu solnego. To właśnie powoduje zapalenie i prowadzi do powstawania nadżerek na ścianach przełyku. W skrócie, chemiczne uszkodzenie błony śluzowej ścian żołądka i przełyku następuje mechanicznie. Gdy odpływ jest usuwany z diety, prowokuje produkcję kwasu.

Wyłączone z produktów dietetycznych, które powodują odbijanie się i zgagę, zwiększają wydzielanie i produkcję soku żołądkowego, jednym słowem - drażniące pokarmy: są kwaśne i pikantne, a także zbyt zimne i gorące.
Zaleca się również powstrzymanie się od olejków eterycznych i substancji ekstrakcyjnych. Prowadzą do stymulacji formacji kwasu solnego w żołądku. Konieczne jest zmniejszenie dawki przyjmowanego pokarmu, który składa się z tłuszczu - są one trawione przez długi czas, dlatego przeciążają pracę żołądka. Oczywiście produkty gazujące i napoje gazowane również powinny być trzymane z dala.

Oto mała lista substancji i produktów, o których należy zapomnieć, stosując dietę z zapaleniem przełyku przełyku:

• żyto i świeży chleb pszenny, babeczki, różne ciasta, naleśniki, naleśniki, wszelkie ciasta z ciasta;
• mocne buliony z warzywami, barszczem, bogatymi zupami z rybami, mięsem, drobiem; okroshka;
• mięsiste lub tłuste mięso w dowolnej formie;
• marynowana ryba lub zbyt gruba;
• konserwy mięsne i rybne;
• pikantne kiełbaski, wędzony boczek;
• fast foody i dania typu convenience;
• kwaśne jagody i owoce (cytrusy, zielone jabłka, czarna porzeczka);
• warzywa zawierające gruboziarniste włókna (bakłażan, rzepa, rzodkiewka, kapusta itp.);
• wszelkie rośliny strączkowe; cebula, czosnek, szpinak;
• czekolada, lody;
• wszystkie rodzaje przypraw;
• tłuste produkty mleczne, kwaśny kefir;
• jajka na twardo lub smażone;
• ostre lub tłuste sery;
• soda, mocna kawa lub mocna herbata, kwas chlebowy; napoje alkoholowe;
• duży makaron i wędrówki od nich;
• zboża: pszenica, kukurydza, jęczmień, jęczmień.

Tutaj takich produktów nie można jeść, jeśli przepisano Ci dietę dla GERD z zapaleniem przełyku.

Co możesz jeść

Pevzner sklasyfikował listę substancji, które muszą być przyjmowane przez organizm ludzki dziennie, nawet jeśli ma niewydolność serca. Oto jest:

• białka potrzebują dziennie do spożycia prawie 100 g (zalecane 85-90), z czego połowa (40-45 g) powinna być pochodzenia zwierzęcego;
• węglowodany potrzebują 300-350 g (cukry proste powinny być w zakresie 50-60 g);
• Tłuszcz jest potrzebny znacznie mniej - 70-80g (z czego 25-30g powinien być pochodzenia roślinnego).

Dieta refluksowa obejmuje stosowanie takich produktów:

• wszelkiego rodzaju jogurty (ale nie tłuszczu);
• niskotłuszczowy kefir i lekki ryazhenka;
• twaróg;
• jajka (gotowane na miękko);
• chude mięso;
• chude ryby;
• świeże owoce i warzywa;
• kompoty;
• zboża, ale tylko wtedy, gdy są gotowane w wodzie;
• buliony z kurczaka (o niskiej zawartości tłuszczu i bez tłuszczu).

Oczywiście lista może być nadal kontynuowana, ale należy pamiętać, że każda osoba różni się reakcją na jeden lub inny produkt. Dlatego z wyżej wymienionych zarówno zabronionych, jak i dozwolonych produktów, należy skupić się na obecności lub braku zgagi, jako jednego z głównych objawów choroby.

Ważne jest, aby wiedzieć, jakie zasady należy stosować w przypadku choroby refluksowej przełyku. Lekarze rzadko koncentrują się na opracowywaniu szczegółowej diety dla pacjenta i nie mówimy o menu na tydzień. Najczęściej lekarz ogranicza się do ogólnych zaleceń dotyczących odżywiania, ale nie poprzestaje na podstawowych zasadach odżywiania, których przestrzeganie jest kluczowe dla powrotu do zdrowia pacjenta.

Lepiej jest używać małych płytek (mała porcja na dużej płycie zmusi cię do postawienia dodatku). Przed rozpoczęciem posiłku zaleca się wypicie szklanki zimnej przegotowanej wody. Pozwala to uniknąć przejadania się, które jest niebezpieczne dla ciebie. Wykluczone po jedzeniu sportów spożywczych, zwłaszcza skoków, biegania.

Nie możesz również położyć się w pozycji poziomej, ponieważ sok żołądkowy może wpaść do przełyku i spowodować zgagę i inne nieprzyjemne odczucia, więc będziesz musiał zapomnieć o śnie dziennym po obiedzie. Zaleca się jednak krótki spacer po świeżym powietrzu. Ostatni posiłek przed snem powinien wynosić co najmniej 2,5 godziny przed snem.

Cotygodniowa dieta z powodu niewydolności serca

Dieta refluksowego zapalenia przełyku, zaprojektowana na tydzień, może wyglądać tak:

• Poniedziałek

1. Śniadanie: owsianka z płatków owsianych z łyżką mleka lub jagód według pory roku; kanapka z plasterkiem sera (chleb musi być wysuszony); filiżanka słabej herbaty.
2. Drugie śniadanie: niskotłuszczowy jogurt (kefir lub ryazhenka); słodkie owoce (banan lub gruszka).
3. Lunch: ziemniaki z marchewką; gotowana pierś z kurczaka; sałatka z buraków; szklanka gorącego mleka.
4. Obiad: lekka zapiekanka z twarogu z rodzynkami.
5. Kolacja: mięso mielone w postaci pasztecików gotowanych w podwójnym kotle; gotowany wermiszel; świeże warzywa.
6. Druga kolacja: kefir z małym dodatkiem miodu.

• Wtorek

1. Śniadanie: gotowana kasza gryczana z masłem; jajko na miękko; Filiżanka herbaty z rumianku i lipy.
2. Drugie śniadanie: pieczone jabłko z twarogiem i cukrem.
3. Obiad: zupa jarzynowa (ziemniaki, marchew, seler); gotowana wołowina i duszone cukinie z marchewką.
4. Bezpieczne, przekąski; galaretka owsiana
5. Kolacja: ryżowa owsianka z rybnym gulaszem w sosie; porcja sałatki z squasha.
6. Drugi obiad: szklanka ciepłego mleka z miodem.

• Środa

1. Śniadanie: pudding ryżowy i suszone morele; słabe kakao.
2. Drugie śniadanie: kanapka z liściem sałaty i plasterkiem piersi z kurczaka. Mięso należy gotować, a chleb wysuszyć.
3. Obiad: duszone klopsiki w sosie mlecznym; puree kalafiorowe.
4. Obiad: ciastka owsiane z budyniem mlecznym.
5. Kolacja: kasza gryczana; gulasz; sałatka z marchwi.
6. Drugi obiad: płatki owsiane, pokryte jogurtem.

• Czwartek

1. Śniadanie: płatki owsiane z orzechami i miodem; kanapka z plasterkiem niesolonego sera z herbatników; Herbata ziołowa z mięty lub melisy.
2. Drugie śniadanie: koktajl mleka, miodu i banana.
3. Obiad: słaby bulion z kurczaka z makaronem; sałatka z marchwi.
4. Obiad: budyń z twarogu.
5. Kolacja: puree z dyni; biała chuda ryba gotowana w podwójnym kotle.
6. Drugi obiad: niskotłuszczowy kefir z jagodami.

• Piątek

1. Śniadanie: jajecznica i mleko; kanapka z niesolonym plasterkiem szynki; zielony groszek; filiżanka zielonej herbaty.
2. Drugie śniadanie: herbatnik; koktajl selerowy z marchewką.
3. Lunch: pieczone ziemniaki; gotowane na parze kotlety z kurczaka; lekka sałatka z gotowanych buraków i śliwek.
4. Czas na herbatę: herbatniki Maria; galaretka jagodowa.
5. Kolacja: wątroba duszona w śmietanie; brokuły gotowane w podwójnym kotle.
6. Drugi obiad: koktajl twarogu, niskotłuszczowego jogurtu i truskawek.

• Sobota

1. Śniadanie: owsianka ryżowa z rodzynkami i dynią; Luźna czarna herbata z mlekiem.
2. Drugie śniadanie: kanapka z pasztetem z kurczaka z suszonego chleba.
3. Obiad: zupa ziemniaczana z pietruszką i klopsikami; świeże warzywa z gotowaną wołowiną.
4. Bezpieczny, puree z suszonymi owocami.
5. Kolacja: ryżowa owsianka z gotowanym mięsem z kurczaka; pieczony kalafior w garnku mleka i jaj.
6. Drugi obiad: kubek ciepłego mleka

• Niedziela

1. Śniadanie: makaron w sosie omletowym; słaba herbata z ziół róży i rumianku.
2. Drugie śniadanie: sałatka owocowa ze słodkiego jabłka, gruszki i banana.
3. Obiad: gotowane ziemniaki z koperkiem i sosem śmietanowym; paszteciki rybne (pieczone w piekarniku); sałatka z zielonymi warzywami.
4. Obiad: sok owocowy z bułką tartą.
5. Kolacja: pszenna owsianka; gulasz z mięsa kurczaka w sosie mlecznym.
6. Drugi obiad: kefir dietetyczny z zielenią.

Naturalnie, cotygodniowe menu to tylko jedna z wielu opcji, które możesz zrobić zarówno z dietetykiem, jak i sobą. Naucz się słuchać swojego ciała i przestrzegaj podstawowych zasad, które gwarantują poprawność przygotowania diety z refluksowym zapaleniem przełyku. Pamiętajcie, że właściwa dieta i jej ścisłe przestrzeganie jest ważną częścią skutecznego leczenia tej nieprzyjemnej choroby układu pokarmowego.

Mamy nadzieję, że ten artykuł był dla Ciebie przydatny. Jeśli otrzymałeś interesujące i niezbędne informacje, udostępnij je znajomym i krewnym. Nie choruj i bądź zdrowy!

Odżywianie dla refluksowego zapalenia przełyku: menu na każdy dzień

W refluksowym zapaleniu przełyku zapalenie przełyku jest zapalne, pokryte wrzodami, jego struktura jest zaburzona, często dochodzi do erozji i wymiany nabłonka wielowarstwowego płaskiego na cylindryczny (przełyk Barreta). Głównymi objawami choroby są zgaga, zaburzenia przewodu pokarmowego i ból żołądka.

Diagnozę przeprowadza się przez pomiar poziomu pH na ścianach przełyku przez 24 godziny. Normalna wartość to 4.

7. Leczenie refluksowego zapalenia przełyku jest wymagane, gdy poziom pH odbiega od normalnych wartości i pacjent czuje się źle.

Menu na każdy dzień

Główną zasadą żywienia w refluksowym zapaleniu przełyku jest wykluczenie z diety chorych pokarmów, które mogą nadmiernie podrażniać ściany żołądka i powodować zgagę.

Co należy całkowicie wykluczyć?

Dieta refluksowa polega na całkowitym odrzuceniu wielu produktów i suplementów. Obejmują one:

• pomidory;
• owoce cytrusowe;
• kakao, czekolada, słodycze i wyroby cukiernicze (zwłaszcza z kremem tłuszczowym);
• napoje alkoholowe;
• pikantne potrawy;
• smażone potrawy;
• soki owocowe;
• przyprawy i przyprawy (goździki, ziele angielskie, cynamon);
• czosnek;
• ocet, kwas cytrynowy;
• ogórki;
• rzodkiewka, rzepa, rzodkiewka;
• mocne buliony mięsne;
• chleb żytni;
• świeżo upieczony biały chleb (wczoraj - można);
• tłuste mięso i drób (wieprzowina, jagnięcina, gęś, kaczka);
• smalec, masło, margaryna;
• tłuste ryby w dowolnej formie;
• konserwacja (ryby, gulasz, marynowane warzywa, owoce w puszkach);
• niektóre zboża: jęczmień, pszenica, jęczmień;
• ostre i tłuste sery;
• niektóre rośliny strączkowe: fasola, ciecierzyca;
• grzyby, rosół grzybowy;
• surowa cebula;
• bakłażany;
• lody, chałwa;
• różne sosy (majonez, ketchup, musztarda, curry);
• napoje gazowane;
• kwas chlebowy.

Co możesz jeść i pić pacjentom?

Pokarm pacjenta powinien zawierać następujące produkty i napoje:

• mleko;
• wywar z jagód dzikiej róży (całkowicie bez cukru lub z niewielką jego ilością);
• suszone kompoty owocowe;
• niskotłuszczowe produkty mleczne: sery, twarożek, ryazhenka, kefir, śmietana, ayran, tan, jogurty;
• kruche kaszki na wodzie lub mleku (proso, płatki owsiane, gryka, płatki owsiane, ryż);

Przydatne zalecenia dla pacjentów

Po postawieniu diagnozy pacjenci z refluksowym zapaleniem przełyku powinni postępować zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby złagodzić główne objawy choroby.

1. Przed posiłkiem zaleca się wypicie 0,2 litra zimnej wrzącej wody w celu zmniejszenia wytwarzania wydzielin żołądkowych.
2. Sok z ziemniaków lub zjedzone kawałki surowych warzyw korzeniowych pomogą pozbyć się zgagi na kilka godzin.
3. Przed posiłkiem można zjeść kawałek świeżego pieczywa pszennego lub garść orzechów laskowych: te produkty zmniejszają produkcję kwasu.
4. Alkohol, wypity na czczo, powoduje uszkodzenie żołądka i przełyku, porównywalny do użycia 0,5 kg ostrych i tłustych chipsów ziemniaczanych.
5. Wieczorne przekąski przed snem - zło nie jest tylko dla postaci, ale także dla żołądka: ciężkie jedzenie nie ma czasu na trawienie przed pójściem spać i gnije w żołądku i jelitach przez całą noc.
6. 2 godziny przed snem nie możesz nic jeść: prowokuje zgagę. Dozwolone picie zielonej herbaty bez cukru, wywar z rumianku farmaceutycznego i zwykłej wody.
7. Po posiłku w żadnym wypadku nie należy przyjmować pozycji poziomej: w ten sposób zawartość żołądka łatwiej wpada do przełyku i prowokuje kolejny atak zgagi.
8. Nie zaleca się noszenia ciasnych pasów w pasie i dopasowanej do talii bielizny, ubrań, które przytrzymują ruchy. Obcisłe spodnie są częstą przyczyną refluksu soku żołądkowego do przełyku.
9. Istnieje bardzo często potrzeba (7 razy dziennie), w małych odstępach czasu. Część powinna zmieścić się w dłoni lub małym spodku.
10. Żywność należy popijać herbatą lub wodą.
11. Odtłuszczone pokarmy z mleka fermentowanego powinny stanowić podstawę żywienia pacjenta z refluksowym zapaleniem przełyku.
12. Słodkie owoce (banan lub gruszka), spożywane na czczo, pomogą szybko i trwale pozbyć się zgagi.

Przykładowe menu

Poniższe menu opisuje dwudniowe menu rozwiązane przez pacjentów z refluksowym zapaleniem przełyku.

• Śniadanie: płatki owsiane z mlekiem i suszonymi owocami, kromka czerstwego chleba z masłem i lekarską kiełbasą, słabe kakao z mlekiem i prawoślazu.
• Drugie śniadanie: zapiekanka z serem o niskiej zawartości tłuszczu, jajka i makaron z kwaśną śmietaną, słaba czarna herbata.
• Obiad: makaron z kurczaka z zielonym groszkiem i koperkiem, gotowane jajko i kawałek pieczonej białej ryby, kompot z suszonych owoców.
• Obiad: wywar z rumianku i świeżych bananów.
• Obiad: gotowana wołowina z makaronem i pieczonym kalafiorem, kompot.
• Druga kolacja: 0,3 l kefiru beztłuszczowego i 3 galetnego ciasteczka.

• Śniadanie: kasza gryczana z dodatkiem masła i suszonych owoców, zapiekanka twarożkowa i czarna herbata z plasterkiem szarego chleba.
• Drugie śniadanie: duże słodkie jabłko zapiekane z miodem, wywar z rumianku.
• Obiad: krem ​​z grochu z gotowaną wołowiną i pietruszką, gotowana ryba z warzywami, orzechy.
• Obiad: wywar z dzikiej róży i gruszki.
• Kolacja: makaron z serem i kwaśną śmietaną, pieczony kurczak z ziemniakami.
• Drugi obiad: szklanka zapiekanki z mleka i twarogu.