Oznaki wrażliwości na gluten

Nietolerancja glutenu i skutki celiakii nie są łatwo dostrzegalne na wczesnym etapie. Bardzo często testy medyczne nie dają poprawnych wyników, co wskazuje na brak tej choroby u osób nietolerujących glutenu, zmuszając je do doświadczania ogromnej liczby objawów.

Tradycyjne badanie krwi na nietolerancję glutenu poszukuje tylko jednego z 6 polipeptydów w składzie pszenicy - gliadyny. Ale jest jeszcze 5 polipeptydów: aglutynina, gluomorfina, glutenina, prodinorfina i omega gliadyna. Każda lub wszystkie z nich mogą powodować reakcję na pszenicę.

Same objawy można przypisać innym problemom. Nawet ci, którzy cierpią na nietolerancję glutenu lub celiakię, zgłaszają różne objawy. To jest dość trudne.

Poniżej wymieniono 6 typowych objawów, a wskazówki zostaną podane w celu określenia obecności nietolerancji glukozy po wyjaśnieniu objawów, które wszyscy znają.

Czasami objawy te pojawiają się natychmiast po jedzeniu i nie trwają długo. W innych przypadkach objawy mogą utrzymywać się przez tygodnie lub objawiać się przewlekle, prowadząc do diagnoz takich jak choroby autoimmunologiczne zamiast nietolerancji glutenu.

6 typowych objawów nietolerancji glutenu

1. Oczywiście są to problemy przewodu pokarmowego, żołądka i problemów trawiennych. Mogą to być gazy, nudności, skurcze żołądka, zaparcia, biegunka i ich kombinacja.

2. Ból głowy i / lub migrena.

3. Fibromialgia nie jest chorobą, jest zespołem. Diagnoza medyczna jest nieprawidłowa. Nie musisz mówić, że masz bóle mięśni i tkanek. To właśnie oznacza fibromialgia. Fibro to tkanka łączna, myo to mięsień, a algia to ból. Wszystko razem - ból włókien mięśniowych.

4. Problemy emocjonalne, w tym częste rozdrażnienie i nagłe zmiany nastroju.

5. Problemy neurologiczne, w tym zawroty głowy, problemy z równowagą i neuropatia obwodowa, które wpływają na nerwy poza ośrodkowym układem nerwowym, powodując ból, osłabienie, drętwienie kończyn.

6. Zmęczenie, przewlekłe lub po każdym posiłku. Zespół chronicznego zmęczenia, taki jak fibromialgia, jest zespołem, a nie samą chorobą. Jeśli masz taką diagnozę, oznacza to, że lekarz nie może wskazać przyczyny zmęczenia.

Objawy te są również powszechne w innych chorobach. Dlatego określenie diagnozy na podstawie niektórych objawów jest raczej trudne.

Czym jest gluten i jak jest szkodliwy?

Gluteny lub gluten to rodzina białek, które są obecne w wielu ziarnach, na przykład w pszenicy, życie, jęczmieniu. Dwoma głównymi przedstawicielami tej rodziny białek są gliadyna i glutenina. Uszkodzenie glutenu jest związane głównie z pierwszą z tych cząsteczek białka.

W procesie mieszania mąki z wodą cząsteczki glutenu krzyżują się ze sobą, tworząc lepką masę. Dzięki tym cząsteczkom ciasto nabiera swoich właściwości elastycznych i zdolności do wzrostu.

Ale dlaczego gluten jest szkodliwy?

Prawdziwa celiakia

Prawdziwa nietolerancja glutenu to stan zapalny i uszkodzenie błony śluzowej jelit, prowadzące do ciężkich objawów chorób przewodu pokarmowego, jak również różnych powikłań układowych, od niedokrwistości do osteoporozy i raka.

Należy zauważyć, że w ciągu ostatnich 30 lat obraz kliniczny enteropatii glutenowej uległ radykalnej zmianie. A jeśli wcześniej jej wiodącym objawem była przewlekła biegunka, ale dziś taki zaburzenie trawienia rozbija tylko 40% pacjentów.

Obecnie choroba występuje coraz częściej w nietypowej postaci, w której nie występują problemy z trawieniem, ale rozwijają się poważne zmiany ogólnoustrojowe. Mogą to być zaburzenia autoimmunologiczne, takie jak cukrzyca typu 1, zespół Sjogrena, choroby autoimmunologiczne tarczycy itp.

Taka nietypowa manifestacja choroby znacznie komplikuje jej rozpoznanie. W rezultacie większość ludzi cierpiących na nietolerancję glutenu nawet nie wie, że są ciężko chorzy.

Jednak należy ponownie wyjaśnić, że nie więcej niż 1% populacji cierpi na prawdziwą celiakię.

Wrażliwość na gluten bez celiakii

Jeśli więc nie więcej niż 1% ludzi cierpi na prawdziwą nietolerancję glutenu, dlaczego tak wiele mówi, że gluten jest szkodliwy i że należy go unikać?

Faktem jest, że oprócz celiakii, nadal nie ma wrażliwości celiakii na gluten. Ile dokładnie osób cierpi na tę chorobę nie jest jeszcze znany. Uważa się jednak, że jest to około 13%.

Zarówno nietolerancja glutenu (celiakia), jak i alergia na pszenicę to inne choroby.

Objawy nadwrażliwości na gluten

Jelita:

• ból brzucha (68%)
• biegunka (33%)
• nudności
• wzdęcia, wzdęcia

Skóra (40%):

Ogólne:

• ból głowy (35%)
• bóle stawów i kości (11%)
• hypertonus mięśni (34%)
• drętwienie rąk i nóg (20%)
• przewlekłe zmęczenie (33%)

Hematologiczny:

Zachowanie:

• zaburzenia uwagi
• depresja (22%)
• nadpobudliwość
• ataksja

Dental:

• przewlekłe wrzodziejące zapalenie jamy ustnej

Niestety w tej chwili nie ma jednego testu klinicznego, który umożliwiłby zdiagnozowanie nadwrażliwości na gluten bez celiakii.

Wynika to z faktu, że patogeneza tej choroby wciąż nie jest znana. Ustalono jedynie, że pacjenci z nadwrażliwością na celiakię nie mają tych uszkodzeń ściany jelita i tych problemów immunologicznych, które mają pacjenci z celiakią.

Dlatego u osoby możliwe jest jedynie rozpoznanie nadwrażliwości na celiakię na gluten. Po pierwsze, konieczne jest wykluczenie obecności wszystkich innych chorób żołądkowo-jelitowych, a także celiakii i alergii na pszenicę. A potem sugeruje się, że pacjent cierpi na nadwrażliwość inną niż celiakia.

W tym przypadku pacjent powinien wyraźnie wykazać objawy wrażliwości na gluten podczas jego spożywania. I nie mają tych objawów na diecie bezglutenowej. Taki test musi być przeprowadzony kilka razy, aby ustalić dokładnie, jakie objawy występują przy jedzeniu glutenu, a jeśli go nie ma, znika.

Ponadto płeć i wiek pacjenta mogą służyć jako pośredni znak wrażliwości na celiakię. Zwykle cierpią na to patologie kobiety w średnim wieku.

Jakie produkty zawierają gluten?

Tak więc produkty zawierające gluten to mąka pszenna, kasza manna, kasza pszenna, bulgur, kuskus, kamut, kiełki pszenicy, otręby pszenne i wszystko, co jest przygotowane przy użyciu tych produktów:

• chleb, makaron, wszelkie wypieki, pierogi i pierogi
• piwo
• Zupy, sosy i sosy, które są zagęszczane mąką lub kaszą manną
• wszystkie smażone panierowane produkty, czy to ryby, czy klopsiki
• sos sojowy

Ponadto gluten występuje w wielu produkowanych przemysłowo produktach gotowych. Nawet w tych, w których wydaje się nieobecny. To jest:

• kiełbaski, kiełbaski i inne „mięsne” przysmaki z mąką, kaszą manną itp.
• żetony
• słodycze
• ketchup i inne sosy fabryczne i przyprawy.

Osobno muszę powiedzieć o owsie. Teoretycznie czysty owies bezglutenowy. Jednak owies, który jest sprzedawany w sklepach, w większości przypadków zawiera gluten, ponieważ był zanieczyszczony podczas etapów uprawy, zbioru i przetwarzania. Dlatego dla osób, które chcą trzymać się całkowicie bezglutenowej diety, owies powinien być wyłączony z menu.

Co zatem możesz jeść na tej diecie?

Lista produktów bezglutenowych

Produkty bezglutenowe to:

• wszystkie rodzaje mięsa
• ryby i owoce morza
• jaja
• produkty mleczne - ser, kefir, jogurt itp.
• warzywa - kapusta, marchew, cebula, pomidory itp.
• owoce i jagody - jabłka, pomarańcze, truskawki, jagody itp.
• rośliny strączkowe - fasola, groch, fasola, soczewica i orzeszki ziemne
• orzechy - migdały, orzechy nerkowca, orzechy włoskie itp.
• warzywa korzeniowe (ziemniaki)
• tłuszcze - oliwa z oliwek, masło, awokado
• zioła i przyprawy
• czarna gorzka czekolada
• wino i inne napoje alkoholowe, z wyjątkiem piwa.

Na świecie są zboża bez glutenu. Obejmują one owies, jeśli jego producent wskazuje na opakowaniu, że produkt jest bezglutenowy.

Ponadto można gotować bezglutenową owsiankę z:

Bez glutenu u łabędzia, lnu, prosa, sorgo, tapioki, amarantu.

Przykładowe menu poprawna dieta bezglutenowa

Poniedziałek:

• Śniadanie: jajecznica z ziołami
• Obiad: rosół z kurczaka z ryżem i kurczakiem z surówką
• Kolacja: paszteciki wołowe z kaszą gryczaną

Wtorek:

• Śniadanie: jajka sadzone z zielenią
• Obiad: chuda zupa jarzynowa i wątroba w sosie śmietanowym z puree ziemniaczanym i surówką
• Kolacja: smażona ryba z surówką

Środa:

• Śniadanie: kawałek ryby (z kolacji) z zielenią
• Obiad: zupa z kapusty kwaszonej i klopsiki z kurczaka w sosie śmietanowym z ziemniakami i warzywami (pomidory, ogórki)
• Lobio

Czwartek:

• Śniadanie: jogurt lub twaróg (może być z orzechami, ale bez cukru i owoców)
• Lunch: zupa z sałatką mięsną i rybną (może być z ryżem i kukurydzą)
• Obiad: mięso azu lub wołowina stroganoff z kaszą gryczaną

Piątek:

• Śniadanie: jajka na twardo z pomidorami i ogórkami
• Obiad: wczorajszy barszcz i gulasz (na przykład reszta obiadu) z puree ziemniaczanym i sałatką warzywną
• Kolacja: słodka papryka lub cukinia nadziewana mięsem i ryżem

Sobota:

• Śniadanie: zielona fasola z jajkiem
• Obiad: zupa z dyni, cukinii lub buraka i gulasz warzywny z kotletami mięsnymi
• Kolacja: ryba pieczona w śmietanie z warzywami

Niedziela:

• Śniadanie: wczoraj pieczona ryba lub jajecznica z boczkiem
• Obiad: zupa rybna i pikantne skrzydełka z kurczaka z ryżem
• Kolacja: kasza gryczana z twarogiem

* Wszystkie sałatki z odpowiednimi posiłkami bezglutenowymi należy przyprawiać oliwą z oliwek lub kwaśną śmietaną, ale nie majonezem lub olejem słonecznikowym. Jeśli chodzi o same sałatki, mogą one zawierać dowolne świeże warzywa, a także samodzielnie wykonane ogórki. Zalecana kapusta kiszona.

** Wszystkie potrawy powinny być gotowane na roztopionym maśle, w ostateczności na oliwce, ale nie na słoneczniku.

*** Bezglutenowa dieta pozwala na picie czarnej kawy, czarnej i zielonej herbaty. Napoje powinny być spożywane bez cukru, ale dozwolone są dodatki do przypraw, na przykład czarna kawa z cynamonem.

**** Ta dieta pozwala na odpowiednie przekąski, o których więcej można znaleźć tutaj.

Czy mogę schudnąć przy posiłkach bezglutenowych?

To pytanie martwi wielu z nich, którzy ograniczą się do konsumpcji produktów zawierających gluten. Czy schudnie?

Teoretycznie tak. Sukces. Ponieważ w istocie dieta bezglutenowa jest niczym innym jak odpowiednią dietą o niskiej zawartości węglowodanów do odchudzania, o której więcej można znaleźć tutaj, i która zapewnia rozstanie z nadwagą lepiej niż jakakolwiek inna dieta.

To jest w teorii. A co w praktyce?

Statystyki medyczne mówią nam co następuje.

Dlaczego tak się dzieje?

Według dietetyków głównym problemem jest to, że bardzo niewielu ludzi przestrzega nie tylko bezglutenowych posiłków, ale także tych właściwych. Przykładowe menu jest poprawne powyżej.

Niestety, większość nie może wytrzymać tak ciężkiej diety. W rezultacie zdrowe produkty stają się szkodliwe. Aby więc zadowolić się przynajmniej całkowitym zakazem bułeczek i ciastek, zaczynają opierać się na bezglutenowych słodkich produktach. W liczbie, która obejmuje owoce, suszone owoce, miód.

W końcu to wszystko jest możliwe. Czy tak nie jest?

Do czyszczenia ciała glutenu można. Ale dla utraty wagi i po prostu utrzymanie zdrowia jest niemożliwe. Dokładniej, jest to możliwe, ale w bardzo małych ilościach. Ponieważ wszystkie te produkty zawierają dużo fruktozy, co powoduje jeszcze większe szkody dla organizmu niż zwykły cukier.

Czy powinienem zacząć stosować dietę bezglutenową?

Obecnie prawdziwa fobia glutenu zaczyna się rozwijać na Zachodzie. Co jest zrozumiałe, ponieważ szkoda glutenu jest kolosalna. Jest jednak naprawdę ogromny tylko dla 1% populacji. Są to ludzie cierpiący na prawdziwą nietolerancję glutenu - celiakię.

Jeśli chodzi o wrażliwość na gluten bez celiakii, sytuacja wygląda następująco.

Według najwyższych szacunków nadwrażliwość ta nie przekracza 13% populacji. Inni badacze nazywają tę liczbę 6%, niektórzy nawet uważają, że tacy pacjenci nie mają więcej niż 0,5%.

Aby dokładnie określić, czy dana osoba jest nadwrażliwa na gluten, czy nie, teraz żaden lekarz nie może, ponieważ metody diagnostyczne nie zostały jeszcze opracowane. Diagnoza jest dokonywana tylko na podstawie danych pośrednich: wyraźnego obrazu klinicznego przy braku innych sprawdzonych patologii.

Jednocześnie ci, którzy szukają pomocy medycznej w związku z podejrzeniem nadwrażliwości na celiakię, w jakiś sposób potwierdzają tę diagnozę tylko w 25%.

Ta dieta raz na zawsze zabrania używania wszystkich produktów, w których występuje gluten. Nie można sobie nawet pozwolić na sznycel w krakersach lub porcję pierogów.

Bezglutenowa żywność działa tylko wtedy, gdy wszystkie źródła glutenu są całkowicie wykluczone. Wyłączone raz na zawsze. Jeśli gluten ponownie dostanie się do ciała, wszystkie poprzednie wysiłki spływają do kanalizacji. Wszystko musi zacząć się od nowa.

A ponieważ wykluczenie wszystkich produktów zawierających gluten ze swojego życia na zawsze jest niezwykle trudne, nie ma sensu zaczynać.

Wnioski

1. Gluten to białko obecne w wielu zbożach.

2. Gluten jest szkodliwy, ponieważ powoduje celiakię i nie-celiakię, co z kolei prowadzi do ogólnego pogorszenia stanu zdrowia, a nawet do rozwoju wielu poważnych chorób, takich jak cukrzyca typu 1 i osteoporoza.

3. Nie więcej niż 14% populacji faktycznie cierpi na choroby związane z glutenem.

4. Dieta bezglutenowa to bardzo twarda dieta, której nie można podążać za wieloma.

5. Jeśli nie ma 100% pewności, że cierpisz na nietolerancję glutenu lub nadwrażliwość na ten związek, nie powinieneś całkowicie wykluczać produktów zawierających gluten z menu.

Podoba Ci się ten artykuł? Podziel się ze znajomymi!

Jak post? Następnie zapisz się do naszego kanału na Yandex.DZen, aby zawsze być świadomym dobrych wiadomości ze świata właściwego żywienia.

POWIĄZANE MATERIAŁY

Jak post? Następnie zapisz się do naszego kanału na Yandex.DZen, aby zawsze być świadomym dobrych wiadomości ze świata właściwego żywienia.

Szczęśliwy Naturalne

Naturalne podejście do zdrowia, odżywiania i piękna

Jak dowiedzieć się, czy masz nietolerancję glutenu?

Udostępnij „Jak dowiedzieć się, czy masz nietolerancję glutenu?”

Nietolerancja glutenu jest bardzo częstym zjawiskiem w naszych czasach. Jak ustalić, czy jesteś wrażliwy na Gluten, nie wiedząc o tym. I dlaczego odrzucenie tego białka może znacznie poprawić twoje zdrowie.

Każdego dnia wzrasta liczba osób, które odmawiają Gluten. Ktoś cierpiący na choroby przewlekłe, ktoś taki jak ja, ze względu na, by tak rzec, zapobieganie. Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że celiakia nie jest jedynym wskaźnikiem w celu zaprzestania spożywania pokarmów zawierających to białko.

Naukowcy zaczynają dochodzić do wniosku, że wrażliwość lub nietolerancja glutenu występuje u 90% ludzi na całym świecie. A większość z tych ludzi nie zdaje sobie z tego sprawy.

Wrażliwość na gluten nie jest kolejną nowinką, jest to poważny stan, który może prowadzić do depresji, osteoporozy, chorób autoimmunologicznych i chorób układu nerwowego, choroby Crohna.

Czy nadal uważasz, że chleb jest głową wszystkiego? Nie wyobrażasz sobie pieczenia bez mąki pszennej? Cierpi na choroby przewlekłe bez wyraźnego powodu? Wtedy masz zwiększone ryzyko wrażliwości na gluten.

Co to jest nietolerancja glutenu?

Zacznijmy rozumieć, czym jest ten gluten.

Jest to białko składające się z 2 części: gluteniny i gliadyny. Wszystkie negatywne konsekwencje pochodzą tylko od Gliadyny.

Kiedy jemy coś zawierającego gluten, dostaje się do naszego przewodu pokarmowego. Nasz układ odpornościowy postrzega gluten jako obce, patogenne ciało i rozpoczyna atak immunologiczny, próbując go zniszczyć.

Gluten ma podobną strukturę do wielu komórek naszych narządów i układów. Z tego powodu nasze własne komórki trafiają w ręce naszego układu odpornościowego. To znaczy, sami niszczymy siebie od wewnątrz! A Gluten aktywnie nam w tym pomaga.

Nie zapominaj, że z czasem gluten prowadzi do stanu patologicznego pogarszającego przebieg wrażliwości na gluten - zwiększoną przepuszczalność jelit.

Zwiększony zespół przepuszczalności jelit to tworzenie się małych łez w błonie śluzowej jelit, przez które częściowo strawione cząstki pokarmu i wszelkiego rodzaju produkty rozkładu toksyn dostają się do krwiobiegu, rozprzestrzeniając się po całym ciele, osłabiając nasz układ odpornościowy. Wszystko to razem wzmaga reakcje alergiczne i inne poważne choroby.

Wiele chorób układu nerwowego może być wywołanych tylko przez to białko! Istnieje nawet choroba - wrażliwa na gluten idiopatyczna neuropatia.

Osoby cierpiące na schizofrenię, autyzm, padaczkę, choroby autoimmunologiczne odnotowały poprawę objawów i przebiegu choroby, usuwając gluten z diety.

Głównym źródłem glutenu jest to, że każda ulubiona pszenica i wszystkie jej produkty uzależniają, ponieważ podobnie jak cukier (i substancje narkotyczne) aktywuje specjalne receptory w naszym mózgu. Dlatego nie chcemy niczego tak bardzo, jak cukier i produkty piekarnicze!

Jak zrozumieć, jeśli masz nietolerancję glutenu?

Gluten nie pozostawia bez uwagi żadnej komórki, tkanki, narządu i układu naszego ciała. Ma to negatywny wpływ na nasze ciało jako całość.

Oto główne objawy i oznaki, że twoje ciało nie jest tak lekkie i radosne, jak myślisz, że niesie gluten:

• Problemy z układem trawiennym: biegunka, zaparcia, skurcze, choroba Crohna
• Niestrawność substancji: osteoporoza, anemia, przewlekłe zmęczenie, bezsenność
• Problemy z górnym układem oddechowym: zapalenie zatok, alergie
• Choroby autoimmunologiczne: reumatoidalne zapalenie stawów, stwardnienie rozsiane, wole Hashimoto itp.
• Choroby układu nerwowego
• Depresja, lęk, wahania nastroju
• Niedobór witaminy K
• Nierównowaga hormonalna
• Zmęczony zespół nadnerczy
• Ból mięśni i stawów
• Problemy skórne: trądzik, egzema, łuszczyca
• Słaba odporność
• Fibromialgia
• Zapalenie jamy ustnej

Jak widać z powyższej listy, wrażliwość na gluten jest bardzo łatwo mylona z innymi chorobami i stanami.

Aby jednoznacznie dać sobie do zrozumienia, jak reagujesz na to białko, stanowczo radzę przetestować i zrezygnować z glutenu na 30 dni.

Po tym okresie zacznij go ponownie używać i sprawdź, jak odczuwa się twoje ciało, co zmieniło się w ogólnym zdrowiu i samopoczuciu. Ale trzeba to zrobić, jeśli jesteś całkowicie zdrowy, co niestety w naszych czasach jest bardzo rzadkie.

Dla wszystkich, którzy cierpią na jakąś przewlekłą chorobę, rezygnacja z Glutenu będzie jednym z największych darów, jakie możesz dać swojemu zdrowiu!

Nie zapominaj, że negatywne skutki tego białka całkowicie opuszczają nasze ciało dopiero po 6 miesiącach. A rezygnacja z Glutenu oznacza świadomą decyzję o uniknięciu wszystkich produktów, które go zawierają. Dopuszczenie siebie nawet raz w miesiącu spowoduje, że wszystkie wyniki będą się wydawać klapą.

Aby uzyskać bardziej szczegółowy przegląd szkody, Gluten może przeczytać mój post tutaj.

Gdzie jest gluten i jak go zastąpić?

Dla narodu, który nie może żyć bez chleba, jest to bardzo poważne pytanie! Gluten występuje w pszenicy, jęczmieniu, życie i orceszu.

Niektóre ziarna, które nie zawierają naturalnie glutenu, mogą być zanieczyszczone, gdy są przetwarzane w fabryce lub uprawiane. Więc najbardziej poprawną rzeczą byłoby poszukiwanie etykiety bez glutenu na opakowaniu.

Ziarna, takie jak owies, ryż i kukurydza, zawierają białka o podobnej strukturze do glutenu, a zatem odpowiedź immunologiczną mogą wywoływać osoby wrażliwe na te białka. Jest to kolejny powód, dla którego radzę wszystkim ludziom cierpiącym na choroby autoimmunologiczne, aby całkowicie porzucili wszelkie zboża i zboża i poszli na dietę Paleo.

Nie zapominaj, że gluten może być ukryty w innych produktach spożywczych, takich jak półprodukty, sosy i sosy, itp. Zawsze uważnie czytaj listę składników.

Najczęstszym pytaniem, które ludzie mnie pytają, jest to, że ludzie uczą się, że nie jem glutenu i jednocześnie pszenicy, na której robię ciastka, jakiej mąki używam.

Idealnym i użytecznym substytutem mąki pszennej byłby orzech kokosowy, który nie zawiera glutenu, składniki odżywcze, które są bogate w inne zboża, a dla tych, którzy nie mogą żyć bez błonnika, zawiera kilka razy więcej błonnika niż nawet każdy ulubiony szkodliwy pełny posiłek.

Piękno mąki kokosowej polega na tym, że nawet nie musisz jej kupować, ale możesz wytwarzać orzechy kokosowe w domu, w produkcji bezodpadowej! I wierzę, że pieczenie mąki kokosowej okazuje się równie smaczne, jak zwykle, ale bez ryzyka dla zdrowia!

Odmowa glutenu nie jest przerażająca! Początkowo jest bardzo nietypowy, ale wtedy organizm sam się opamiętuje i nie prosi o bułki i pizzę!

Tak więc, jeśli zauważysz oznaki nietolerancji na gluten, zalecam, abyś sam go wziął i sprawdził, jak będziesz się czuł bez niego w swoim życiu. I wierzcie mi, wielu ludzi nigdy do niego nie wraca i nie żyje dobrze bez niego.

A jak myślisz - czy masz nietolerancję glutenu? Czy zrezygnowałeś z tego? Planujesz odmówić?

Udostępnij „Jak dowiedzieć się, czy masz nietolerancję glutenu?”

Jak ustalić, czy masz nadwrażliwość na gluten

Ekologia zdrowia: celiakia, lub po prostu wrażliwość organizmu na gluten, wymaga od nas dostosowania diety. Konieczne jest wykluczenie produktów zawierających gluten (gluten), aby uniknąć różnych problemów zdrowotnych. Celiakia jest chorobą związaną z nietolerancją glutenu.

Celiakia lub po prostu wrażliwość organizmu na gluten wymaga od nas dostosowania diety. Konieczne jest wykluczenie produktów zawierających gluten (gluten), aby uniknąć różnych problemów zdrowotnych.

Celiakia jest chorobą związaną z nietolerancją glutenu. Jest to dość powszechne zjawisko, na które cierpi co setna osoba na planecie. Chociaż w niektórych przypadkach ludzie mają podobne objawy z negatywną diagnozą.

Mając to na uwadze, pracownicy służby zdrowia zaczęli używać terminu „wrażliwość na gluten bez celiakii” i pomimo faktu, że nie ma uniwersalnej analizy, która by to określała, wielu zgodziłoby się, że podobnie jak w poprzednim przypadku, można utrzymać stan pod kontrolą poprzez dietę bezglutenową..

Wiele osób z takimi naruszeniami stara się podjąć działania jak najwcześniej, bez uprzedniej konsultacji z lekarzem. Przepisują własną dietę i trzymają się diety bezglutenowej.

Jednak lepiej jest mieć pewność, ponieważ ten rodzaj żywności jest dość złożony, jeśli mówimy o długoterminowym, i pożądane jest, aby być pod nadzorem lekarza lub dietetyka, aby dieta była zrównoważona i organizm miał wystarczającą ilość składników odżywczych.

Podobnie jak w przypadku innych problemów zdrowotnych, celiakia lub nadwrażliwość na gluten bez celiakii jest trudna do wykrycia, zwłaszcza gdy nie wiesz o wszystkich objawach. Dlatego naszą pierwszą bronią przeciwko chorobom jest dobra świadomość i umiejętność określenia, kiedy sygnały naszego ciała są powodem konsultacji ze specjalistą.

Jakie są znaki ostrzegawcze problemów z glutenem?

W 2009 r. Narodowy Instytut Zdrowia i Doskonałości Klinicznej (NICE) działał jako przewodnik „Rozpoznawanie i definiowanie celiakii”, opracowany przez grupę gastroenterologów, dietetyków i immunologów (w tym niektórzy pacjenci).

Zaleca się wykonanie badania krwi jako pierwszego środka do zdiagnozowania możliwej choroby, zwłaszcza jeśli pacjent ma historię rodzinną lub jeden z następujących problemów zdrowotnych:

Autoimmunologiczna choroba tarczycy;

Zespół jelita drażliwego;

Ta analiza będzie również konieczna, jeśli pacjent ma jeden lub więcej z następujących objawów:

Częste przypadki wzdęcia brzucha i wzdęcia

Zespół jelita drażliwego lub Acid Reflux

Zaparcia lub biegunka (przewlekłe, powtarzające się codziennie)

Regularne nudności i wymioty

Opóźnienie wzrostu lub brak wzrostu (u dzieci)

Nagła i nieoczekiwana utrata wagi

Bóle głowy i migreny

Ból stawów

Długotrwałe (przewlekłe) zmęczenie

Depresja lub zwiększony niepokój

Trwała egzema lub trądzik (przewlekłe)

Niedokrwistość, niedobór żelaza lub inny typ

Jednocześnie badanie krwi musi zostać przeprowadzone przez akredytowaną organizację opieki zdrowotnej lub lekarza, a także potwierdzone przez procedurę biopsji jelit.

Należy unikać wszelkich alternatywnych metod diagnostycznych, ponieważ zarówno celiakia, jak i wrażliwość na gluten bez celiakii mogą prowadzić do szeregu negatywnych zmian w stanie zdrowia, które muszą być odpowiednio kontrolowane, całkowicie eliminując gluten (gluten) z diety.

Jak reagować, jeśli masz nadwrażliwość na gluten?

Jeśli po tym, jak dowiedziałeś się o objawach tej choroby, możesz zauważyć, że niektóre z nich pojawiają się dość często (lub nawet stają się przewlekłe), to najlepiej nie próbować znaleźć dla nich żadnego innego wyjaśnienia i zwrócić się do do lekarza.

Zaleca się, aby trzymać się diety bezglutenowej przez 60 dni i, aby tak rzec, sprawdzić empirycznie, czy objawy i objawy ulegają poprawie.

Jeśli nie jesteś w stanie całkowicie wyeliminować glutenu z diety, jest to oznaka zależności, z którą doświadczony dietetyk pomoże sobie poradzić.

Czułość glutenu

Pyszne ciasta „Anthill” można łatwo zrobić z tych samych składników, co klasyczne ciasto „Anthill”, zastępując składniki zawierające gluten bezglutenowymi. Ponadto ciasta „Mrowisko” można przygotowywać bez laktozy, jeśli przestrzegasz nie tylko diety bezglutenowej, ale także stosujesz dietę bez produktów mlecznych.

Choroby, które przebranie z powodu celiakii

Celiakia jest bardzo trudna do zdiagnozowania bez konkretnych testów i określonego zestawu środków diagnostycznych. Przebierała się za różne choroby. Żaden z jego objawów nie może być uznany za specyficzny, wyraźnie wskazujący na celiakię.

Niesamowite naleśniki Apple

Naleśniki z tego przepisu są niesamowite z kilku powodów.

Gorące dania z warzyw. Zapiekanka z cukinii i ryżu, zapiekanka warzywna, zapiekanka ziemniaczana z kapustą

Obserwując dietę bezglutenową, możesz zachwycić siebie i swoich bliskich gorącymi daniami z warzyw przygotowanymi według przepisów pochodzących ze źródeł NORMAL - książek kucharskich znanych szefów kuchni, książek o smacznej i zdrowej żywności, miejsc kulinarnych itp. Przepisy wielu gorących dań nie zawierają składników z glutenem. A jeśli zawierają, składniki te można łatwo zastąpić odpowiednimi produktami bezglutenowymi.

Czułość glutenu

Celiakia i alergia na gluten nie są jedynymi warunkami, które rozwijają się podczas jedzenia żywności zawierającej gluten.

Ostatnio coraz częściej pojawia się termin wrażliwość na gluten lub nietolerancja glutenu. W tym stanie obecność w diecie pokarmów zawierających gluten prowadzi do rozwoju objawów podobnych do objawów celiakii i alergii na gluten. Pod warunkiem, że te dwa warunki podczas badania są wykluczone.

Obecnie bardzo wysoki odsetek populacji cierpi na nadwrażliwość na gluten. W rzeczywistości prawie każda osoba ma pewien poziom negatywnej reakcji na gluten. Obecnie wiadomo dokładnie, że osoba może cierpieć na nietolerancję glutenu bez celiakii.

Dane statystyczne uzyskane podczas monitorowania pacjentów przychodzących do placówek medycznych z objawami podobnymi do objawów celiakii i alergii na gluten sugerują, że praktycznie co druga osoba cierpi z powodu wrażliwości na gluten (nietolerancja glutenu) w większym lub mniejszym stopniu.

Co to jest - wrażliwość na gluten?

Nietolerancja glutenu jest najczęściej związana z brakiem lub brakiem enzymu niezbędnego do trawienia żywności zawierającej gluten. Nietolerancji pokarmowej (wrażliwości) z reguły towarzyszy mniej objawów, w przeciwieństwie do choroby trzewnej lub alergii. Ponadto istniejące objawy zwykle nie są na początku bardzo wyraźne, dlatego trudniej jest zdiagnozować nadwrażliwość na gluten.

WAŻNE. Objawy mogą być nieobecne przez kilka godzin lub nawet dni po spożyciu produktów zawierających gluten.

Jak diagnoza - wrażliwość na gluten?

Ze względu na brak konkretnych środków diagnostycznych potwierdzających ten stan ciała, diagnoza „wrażliwości na gluten” jest obecnie diagnozą wykluczenia. Innymi słowy, diagnoza jest dokonywana po wykluczeniu celiakii i alergii na gluten.

W tym celu przeprowadza się szereg środków diagnostycznych na receptę i w zależności od stanu pacjenta:

1. Wyjaśnienie rodzinnej historii choroby trzewnej i alergii na gluten.

2. Biochemiczne badanie krwi (na obecność przeciwciał).

3. Analizy genetyczne.

5. Endoskopia i biopsja błony śluzowej jelita cienkiego z późniejszym badaniem histologicznym.

6. Fibrogastroduodenoscopy (FGDS).

7. Całkowita liczba krwinek.

8. Badanie koprologiczne.

9. Wideo endoskopia torebkowa.

10. USG narządów jamy brzusznej i tarczycy.

11. Radiografia jelita.

W niektórych przypadkach, aby uniknąć błędnej diagnozy, lekarz może przepisać dodatkowe środki diagnostyczne.

WAŻNE. Środki diagnostyczne należy podjąć przed rozpoczęciem diety bezglutenowej. Przejście na dietę bezglutenową przed diagnozą może zniekształcić wyniki badania, prowadząc do niedokładnej diagnozy.

Jak gluten wpływa na zdrowie osoby wrażliwej?

Gluten może powodować rozwój:

• Zapalenie i dysbioza jelitowa.
• Zaburzenia układu immunologicznego.
• Zaburzenia układu hormonalnego.
• Zaburzenia neurologiczne i psychiczne.
• Choroby onkologiczne.

Objawy wrażliwości na gluten

Objawy wrażliwości na gluten są podobne do wielu objawów celiakii i alergii na gluten.

Najczęściej pacjenci są leczeni następującymi skargami:

• Problemy z przewodem pokarmowym (ból brzucha, nudności, wymioty, wzdęcia, uczucie ciężkości w żołądku, jelitach i odbytnicy).
• Problemy ze stolcem (biegunka, mniej zaparć).
• Problemy ze skórą (wysypka, trądzik, wyprysk).
• Problemy z aktywnością mózgu (zmniejszona koncentracja, słaba pamięć).
• Problemy natury neurologicznej (zły sen, depresja, stres, lęk).
• Ból stawów i kości.
• Zapalenie nosogardzieli o nieznanej etiologii.

Możesz doświadczyć jednego lub kilku objawów. Z reguły pojawiają się 1-2 godziny po posiłku.

Jeśli zauważyłeś objawy wymienione powyżej, powinieneś skonsultować się z gastroenterologiem. Lekarz przepisze niezbędne testy, zdiagnozuje i zaleci odpowiednie leczenie i dietę. Nie należy samoleczyć.

Tutaj możesz zadać pytanie swojemu lekarzowi online. Przejdź do konsultacji online z lekarzem, wybierz specjalistę (gastroenterologa, dietetyka itp.) I zadaj interesujące pytanie.

Leczenie wrażliwości na gluten

Ustalono, że wszystkie objawy zanikają na tle przestrzegania diety bezglutenowej. Spróbuj samodzielnie przygotować jedzenie ze świeżych produktów. Kupuj tylko gotowe produkty z etykietami - bezglutenowe, bezglutenowe.

Jeśli objawy nie ustąpiły po wykluczeniu z diety produktów zawierających gluten, należy ponownie skonsultować się z lekarzem w celu uzyskania dokładnej diagnozy.

Należy zauważyć, że w przypadku celiakii i alergii na gluten dieta bezglutenowa powinna być stosowana przez całe życie, podczas gdy pacjenci z nadwrażliwością na gluten mogą później powrócić do ograniczonej konsumpcji żywności zawierającej gluten.

Jakie są pierwsze objawy nietolerancji glutenu?

Wiadomo, że nietolerancja glutenu lub nadwrażliwość na gluten ma takie same objawy jak celiakia, ale w mniejszym stopniu. Nietolerancja glutenu może jednak powodować znaczny dyskomfort, a ludzie muszą zmieniać swój styl życia, aby samodzielnie radzić sobie z tymi objawami.

Nietolerancja glutenu jest często mylona z celiakią, ale są to różne warunki. Celiakia jest poważną chorobą autoimmunologiczną, która może uszkodzić układ pokarmowy człowieka.

Jednak w przeciwieństwie do choroby trzewnej nie jest jasne, dlaczego pojawiają się objawy nietolerancji glutenu, ale wydaje się, że nie jest on związany z układem odpornościowym lub uszkodzeniem przewodu pokarmowego. Może się zdarzyć, że produkty zawierające gluten lub zbyt dużo glutenu są zbyt często wykorzystywane w produktach, które były znacznie mniejsze (dzięki nowoczesnym technologiom uprawy zbóż - w tym modyfikacji genetycznej - ilość glutenu w ziarnie jest znacznie wyższa niż to było wcześniej, poza tym gluten jest dodawany do ogromnej ilości gotowych produktów, jak mówią etykiety na etykietach.

Ponadto wrażliwość na alergię na gluten i pszenicę jest czasami mylona.

Alergia na pszenicę może zagrażać życiu, dlatego wśród objawów są trudności w oddychaniu lub utrata przytomności, co nie jest typowe dla celiakii lub nietolerancji glutenu.

Objawy nietolerancji glutenu są mniej dotkliwe niż objawy celiakii lub alergii na pszenicę, a ludzie wiedzą o nich znacznie mniej.

W tym artykule dowiesz się o 7 objawach związanych z wrażliwością na gluten oraz o produktach zawierających gluten.

Siedem objawów nietolerancji glutenu

Wiele z tych objawów pojawia się wkrótce po spożyciu produktów zawierających gluten. Jednak dokładna kombinacja objawów może się różnić.

Osoby, które zgłaszają nietolerancję glutenu, najczęściej zauważają następujące objawy podczas spożywania produktów zawierających gluten:

1. Biegunka i zaparcia

Nietolerancja glutenu może objawiać się zaparciem, zmęczeniem, bólami głowy i nudnościami.

Ludzie, którzy zgłaszają nietolerancję glutenu, twierdzą, że regularne biegunki i zaparcia są powszechnymi objawami.

Od czasu do czasu takie zaburzenia trawienia są normalne, ale jeśli osoba doświadcza ich regularnie, może to wskazywać na określony problem.

Osoby cierpiące na celiakię mogą również mieć biegunkę i zaparcia. Mogą też mieć szczególnie nieprzyjemny zapach kału, ponieważ stan ten powoduje słabą absorpcję składników odżywczych.

2. Wzdęcia

Innym częstym objawem zgłaszanym przez ludzi w przypadkach nietolerancji glutenu jest wzdęcie. Istnieje ciągłe uczucie przeludnienia, gromadzenia się gazów.

Przejadanie się jest najczęstszą przyczyną wzdęć, ale może się zdarzyć z wielu innych powodów. U osób z nietolerancją glutenu uczucie wzdęcia może być bardzo regularne i niekoniecznie koreluje z ilością spożywanego pokarmu.

3. Ból brzucha

Podobnie wiele różnych przyczyn może prowadzić do bólu brzucha. Ale znowu ci, którzy zgłaszają nietolerancję glutenu, często zauważają, że często odczuwają ból brzucha bez wyraźnego powodu.

4. Zmęczenie

Zmęczenie jest kolejnym objawem trudnym do zidentyfikowania, ponieważ może mieć wiele różnych przyczyn, z których wiele nie jest związanych z żadnym schorzeniem.

Osoby z nietolerancją glutenu mogą mieć ciągłe uczucie zmęczenia, co zakłóca codzienne czynności.

5. Nudności

Osoby z nietolerancją glutenu mogą również doświadczać nudności, szczególnie po zjedzeniu posiłku z zawartością glutenu. Nudności mogą mieć wiele przyczyn, ale jeśli często występują po jedzeniu glutenu, może to być oznaką nietolerancji glutenu.

6. Ból głowy

Regularne bóle głowy to kolejny objaw, który może wystąpić u osób z nietolerancją glutenu.

7. Inne znaki

Osoby z nietolerancją glutenu mogą regularnie otrzymywać następujące objawy.

Możliwe są również inne objawy, ale są one mniej powszechne.

Mogą to być:

* bóle stawów i mięśni
* depresja lub lęk
* zamieszanie
* silny ból
* niedokrwistość

Jak rozpoznaje się nietolerancję glutenu?

Ważne jest wykluczenie, po pierwsze, poważniejszych schorzeń, takich jak celiakia lub alergia na pszenicę.

Pomoże w tym pobranie próbki krwi, która jest następnie analizowana pod kątem obecności przeciwciał wskazujących na celiakię lub alergię na pszenicę. W niektórych przypadkach mogą być wymagane inne testy.

Gdy lekarz wyeliminuje poważniejsze schorzenia, nadal może być trudno potwierdzić, czy występuje nietolerancja glutenu, ponieważ nie ma konkretnych testów na to.

Najpowszechniejsza metoda stosowana do określenia, czy nietolerancja glutenu polega na zmniejszeniu spożycia produktów zawierających gluten i zmian stanu kontrolnego.

Prowadzenie dziennika żywieniowego może pomóc, aby rejestrować spożywane przez nich produkty i objawy, które mają.

Produkty do wykluczenia

Różne rodzaje chleba zawierające między innymi gluten, pszenicę, żyto, makaron.

Ludzie z nietolerancją glutenu starają się wyeliminować jedzenie z glutenu. Wyklucz wszystkie produkty spożywcze zawierające:

* pszenica i wszystkie pochodne pszenicy, takie jak orkisz
* jęczmień, w tym słód
* żyto
* drożdże piwne, które zazwyczaj otrzymuje się z piwa

Najczęstsze produkty spożywcze i napoje zawierające gluten to:

* makaron
* chleb i ciastka
* wiele wypieków
* makaron
* krakersy
* zboża
* gofry i naleśniki
* chleb
* wiele sosów i sosów
* piwo
* napoje słodowe

Czy powinienem zmniejszyć lub wyeliminować gluten z diety?

Ważne jest, aby ludzie wiedzieli, że celiakia dotyka tylko około 1 procenta populacji.

Podobnie, według niektórych szacunków, częstość występowania nietolerancji glutenu wynosi od 0,5 do 13 procent populacji.

Warunki te nie są zbyt częste, ale związane z nimi objawy są powszechne i mają wiele potencjalnych przyczyn. Oznacza to, że diagnoza wrażliwości na gluten może nie być łatwa.

Problem pogarszają trendy żywieniowe, które sugerują, że spożycie glutenu ma niekorzystny wpływ na zdrowie.

Istnieje niewiele badań sugerujących, że wyłączenie glutenu z diety będzie miało jakiekolwiek korzyści zdrowotne dla osób, które nie cierpią na choroby takie jak celiakia lub alergie na pszenicę.

Nawet dla osób, u których stwierdzono nietolerancję glutenu, nie jest jasne, jak bardzo dieta bezglutenowa będzie miała dla nich sens.

Jak zmniejszyć spożycie glutenu

W czasie, gdy ludzie z celiakią powinni wykluczać gluten z pożywienia natychmiast po zdiagnozowaniu, wiele osób z nietolerancją glutenu stopniowo zmniejsza spożycie glutenu.

Może pomóc, jeśli dana osoba zaczyna włączać jeden produkt zawierający gluten dziennie i stopniowo dodawać więcej.

Może nie być odpowiednie dla każdego, kto ma nietolerancję glutenu, aby całkowicie zrezygnować z glutenu w diecie, ponieważ objawy u ludzi różnią się pod względem nasilenia.

Niektórzy ludzie mogą spożywać niewielką ilość glutenu bez żadnych negatywnych objawów.

Jednak większość osób cierpiących na nietolerancję glutenu będzie starała się stopniowo eliminować gluten z diety.

Wniosek

Osoby, które podejrzewają, że mają wrażliwość na gluten, powinny zwrócić się o pomoc medyczną, zanim wprowadzą zmiany w swojej diecie.

Jeśli ktoś nie ma celiakii, ale czuje się lepiej, gdy zmniejsza spożycie glutenu, powinien postępować zgodnie z zaleceniami, aby zmienić dietę.

Nadzór medyczny jest konieczny, aby uniknąć niekorzystnych skutków zdrowotnych, takich jak niedobory witamin.

Bez alergii!

książeczka medyczna

Jak określić nietolerancję glutenu?

Nietolerancja glutenu jest bardzo częstym zjawiskiem w naszych czasach. Jak ustalić, czy jesteś wrażliwy na Gluten, nie wiedząc o tym. I dlaczego odrzucenie tego białka może znacznie poprawić twoje zdrowie.

Każdego dnia wzrasta liczba osób, które odmawiają Gluten. Ktoś cierpiący na choroby przewlekłe, ktoś taki jak ja, ze względu na, by tak rzec, zapobieganie. Wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że celiakia nie jest jedynym wskaźnikiem w celu zaprzestania spożywania pokarmów zawierających to białko.

Naukowcy zaczynają dochodzić do wniosku, że wrażliwość lub nietolerancja glutenu występuje u 90% ludzi na całym świecie. A większość z tych ludzi nie zdaje sobie z tego sprawy.

Wrażliwość na gluten nie jest kolejną nowinką, jest to poważny stan, który może prowadzić do depresji, osteoporozy, chorób autoimmunologicznych i chorób układu nerwowego, choroby Crohna.

Czy nadal uważasz, że chleb jest głową wszystkiego? Nie wyobrażasz sobie pieczenia bez mąki pszennej? Cierpi na choroby przewlekłe bez wyraźnego powodu? Wtedy masz zwiększone ryzyko wrażliwości na gluten.

Zacznijmy rozumieć, czym jest ten gluten.

Jest to białko składające się z 2 części: gluteniny i gliadyny. Wszystkie negatywne konsekwencje pochodzą tylko od Gliadyny.

Kiedy jemy coś zawierającego gluten, dostaje się do naszego przewodu pokarmowego. Nasz układ odpornościowy postrzega gluten jako obce, patogenne ciało i rozpoczyna atak immunologiczny, próbując go zniszczyć.

Gluten ma podobną strukturę do wielu komórek naszych narządów i układów. Z tego powodu nasze własne komórki trafiają w ręce naszego układu odpornościowego. To znaczy, sami niszczymy siebie od wewnątrz! A Gluten aktywnie nam w tym pomaga.

Nie zapominaj, że z czasem gluten prowadzi do stanu patologicznego pogarszającego przebieg wrażliwości na gluten - zwiększoną przepuszczalność jelit.

Zwiększony zespół przepuszczalności jelit to tworzenie się małych łez w błonie śluzowej jelit, przez które częściowo strawione cząstki pokarmu i wszelkiego rodzaju produkty rozkładu toksyn dostają się do krwiobiegu, rozprzestrzeniając się po całym ciele, osłabiając nasz układ odpornościowy. Wszystko to razem wzmaga reakcje alergiczne i inne poważne choroby.

Wiele chorób układu nerwowego może być wywołanych tylko przez to białko! Istnieje nawet choroba - wrażliwa na gluten idiopatyczna neuropatia.

Osoby cierpiące na schizofrenię, autyzm, padaczkę, choroby autoimmunologiczne odnotowały poprawę objawów i przebiegu choroby, usuwając gluten z diety.

Głównym źródłem glutenu jest to, że każda ulubiona pszenica i wszystkie jej produkty uzależniają, ponieważ podobnie jak cukier (i substancje narkotyczne) aktywuje specjalne receptory w naszym mózgu. Dlatego nie chcemy niczego tak bardzo, jak cukier i produkty piekarnicze!

Gluten nie pozostawia bez uwagi żadnej komórki, tkanki, narządu i układu naszego ciała. Ma to negatywny wpływ na nasze ciało jako całość.

Oto główne objawy i oznaki, że twoje ciało nie jest tak lekkie i radosne, jak myślisz, że niesie gluten:

• Problemy z układem trawiennym: biegunka, zaparcia, skurcze, choroba Crohna
• Niestrawność substancji: osteoporoza, anemia, przewlekłe zmęczenie, bezsenność
• Problemy z górnym układem oddechowym: zapalenie zatok, alergie
• Choroby autoimmunologiczne: reumatoidalne zapalenie stawów, stwardnienie rozsiane, wole Hashimoto itp.
• Choroby układu nerwowego
• Depresja, lęk, wahania nastroju
• Niedobór witaminy K
• Nierównowaga hormonalna
• Zmęczony zespół nadnerczy
• Ból mięśni i stawów
• Problemy skórne: trądzik, egzema, łuszczyca
• Słaba odporność
• Fibromialgia
• Zapalenie jamy ustnej

Jak widać z powyższej listy, wrażliwość na gluten jest bardzo łatwo mylona z innymi chorobami i stanami.

Aby jednoznacznie dać sobie do zrozumienia, jak reagujesz na to białko, stanowczo radzę przetestować i zrezygnować z glutenu na 30 dni.

Po tym okresie zacznij go ponownie używać i sprawdź, jak odczuwa się twoje ciało, co zmieniło się w ogólnym zdrowiu i samopoczuciu. Ale trzeba to zrobić, jeśli jesteś całkowicie zdrowy, co niestety w naszych czasach jest bardzo rzadkie.

Dla wszystkich, którzy cierpią na jakąś przewlekłą chorobę, rezygnacja z Glutenu będzie jednym z największych darów, jakie możesz dać swojemu zdrowiu!

Nie zapominaj, że negatywne skutki tego białka całkowicie opuszczają nasze ciało dopiero po 6 miesiącach. A rezygnacja z Glutenu oznacza świadomą decyzję o uniknięciu wszystkich produktów, które go zawierają. Dopuszczenie siebie nawet raz w miesiącu spowoduje, że wszystkie wyniki będą się wydawać klapą.

Aby uzyskać bardziej szczegółowy przegląd szkody, Gluten może przeczytać mój post tutaj.

Dla narodu, który nie może żyć bez chleba, jest to bardzo poważne pytanie! Gluten występuje w pszenicy, jęczmieniu, życie i orceszu.

Niektóre ziarna, które nie zawierają naturalnie glutenu, mogą być zanieczyszczone, gdy są przetwarzane w fabryce lub uprawiane. Więc najbardziej poprawną rzeczą byłoby poszukiwanie etykiety bez glutenu na opakowaniu.

Ziarna, takie jak owies, ryż i kukurydza, zawierają białka o podobnej strukturze do glutenu, a zatem odpowiedź immunologiczną mogą wywoływać osoby wrażliwe na te białka. Jest to kolejny powód, dla którego radzę wszystkim ludziom cierpiącym na choroby autoimmunologiczne, aby całkowicie porzucili wszelkie zboża i zboża i poszli na dietę Paleo.

Nie zapominaj, że gluten może być ukryty w innych produktach spożywczych, takich jak półprodukty, sosy i sosy, itp. Zawsze uważnie czytaj listę składników.

Najczęstszym pytaniem, które ludzie mnie pytają, jest to, że ludzie uczą się, że nie jem glutenu i jednocześnie pszenicy, na której robię ciastka, jakiej mąki używam.

Idealnym i użytecznym substytutem mąki pszennej byłby orzech kokosowy, który nie zawiera glutenu, składniki odżywcze, które są bogate w inne zboża, a dla tych, którzy nie mogą żyć bez błonnika, zawiera kilka razy więcej błonnika niż nawet każdy ulubiony szkodliwy pełny posiłek.

Piękno mąki kokosowej polega na tym, że nawet nie musisz jej kupować, ale możesz wytwarzać orzechy kokosowe w domu, w produkcji bezodpadowej! I wierzę, że pieczenie mąki kokosowej okazuje się równie smaczne, jak zwykle, ale bez ryzyka dla zdrowia!

Odmowa glutenu nie jest przerażająca! Początkowo jest bardzo nietypowy, ale wtedy organizm sam się opamiętuje i nie prosi o bułki i pizzę!

Tak więc, jeśli zauważysz oznaki nietolerancji na gluten, zalecam, abyś sam go wziął i sprawdził, jak będziesz się czuł bez niego w swoim życiu. I wierzcie mi, wielu ludzi nigdy do niego nie wraca i nie żyje dobrze bez niego.

A jak myślisz - czy masz nietolerancję glutenu? Czy zrezygnowałeś z tego? Planujesz odmówić?

CO TO JEST CELIACIA?

Celiakia jest uporczywą nietolerancją glutenu.

Gluten jest białkiem pszenicy i innych zbóż (owies, jęczmień, żyto, orkisz, kamut, orkisz i tryticali). U dorosłych i dzieci z genetyczną predyspozycją do celiakii pokarm zawierający nawet niewielką ilość glutenu powoduje odpowiedź immunologiczną w jelicie cienkim, co prowadzi do jego przewlekłego zapalenia. W rezultacie kosmki jelita cienkiego stają się cieńsze, a osoba ma różne objawy niedyspozycji. U zdrowej osoby ściany jelita są pokryte kosmkami i mikrokosmkami, które zwiększają powierzchnię wchłaniania składników odżywczych. U pacjenta z chorobą trzewną kosmki są praktycznie nieobecne, błona śluzowa jelit staje się cieńsza i spłaszczona, a powierzchnia wchłaniania składników odżywczych maleje. Białka, tłuszcze, węglowodany, witaminy i sole mineralne nie są już wchłaniane, co prowadzi do wyczerpania i rozpadu organizmu.

Co to jest bezglutenowe?

Gluten jest białkiem obecnym w niektórych ziarnach, na przykład w pszenicy, owsie, jęczmieniu, życie, orceszu, kamucie. Wartość odżywcza glutenu jest bardzo niska. Jego główną funkcją jest klejenie, łączenie cząstek mąki zbożowej, zapewniając w ten sposób pieczenie produktów mącznych.

CELIACIA - CHOROBA ZGODNA LUB NABYWANA?

Rolę czynników genetycznych potwierdza fakt, że choroba ta występuje 10 razy częściej w najbliższej rodzinie niż w populacji ogólnej. Jednak nie wszystkie liczne geny powodujące predyspozycje genetyczne są znane. Wśród znanych ważnych roli kilku czynników złożonego zestawu genów HLA odpowiedzialnych za rozpoznawanie cząsteczek obcych dla ciała. Większość pacjentów z celiakią (co najmniej 95%) ma obecność genotypów HLA-DQ2 i / lub DQ8. Jest to jednak niezbędny, ale niewystarczający czynnik dla rozwoju choroby, ponieważ znaczna część zdrowych osób (20-30% całej populacji) ma ten sam genotyp.

Czynnikiem zewnętrznym powodującym celiakię jest obecność glutenu w pożywieniu.

CO TO SĄ MANIFESTACJE CELIACIA?

Najczęściej pacjent obserwuje luźne stolce, utratę wagi, zmęczenie, wzrost brzucha i ból w nim, wymioty, u dzieci - opóźnienie wzrostu. Czasami pojawiają się objawy, które nie mają wyraźnego związku z problemami jelitowymi, na przykład niedokrwistością, osteoporozą, brakiem miesiączki, niedoborem witamin, niedoborem minerałów, a także innymi związanymi zaburzeniami. Celiakia nie zawsze jest wyraźna, dlatego diagnoza diagnozy powinna uwzględniać różnorodność jej form. Objawy kliniczne celiakii można podzielić na typowe postacie z wyraźnymi objawami zmian żołądkowo-jelitowych, co jest dziś dość rzadkie; w przypadkach, w których nietypowe przypadki z niewyraźnym obrazem choroby, na przykład, pozorne banalne zapalenie jelita grubego (tak zwany zespół jelita drażliwego) lub niedobór żelaza, który nie podlega tradycyjnym metodom leczenia, są częściej obserwowane. Wreszcie, istnieją bezobjawowe formy celiakii, które są diagnozowane przypadkowo podczas testów serologicznych osób z kategorii ryzyka, na przykład krewnych pacjentów z celiakią lub cukrzycą. W takich przypadkach objawy choroby są nieobecne tylko na pierwszy rzut oka, ponieważ po rozpoczęciu leczenia dietą bezglutenową następuje poprawa stanu psychofizycznego pacjenta. Czasami podejrzenie celiakii występuje, gdy występują problemy niezwiązane z jelitami, na przykład opryszczkowe zapalenie skóry, aftowe zapalenie jamy ustnej, cukrzyca, osteoporoza, bezpłodność, zapalenie tarczycy, alergie i niektóre zaburzenia neurologiczne, które mogą towarzyszyć celiakii. U bardzo rzadkich, na szczęście, przypadków celiakii można wyrazić od samego początku w postaci ciężkich powikłań, takich jak wrzodziejące zapalenie jelita lub chłoniak jelitowy.

JAK TRAKTOWAĆ UZDRAWIANIE?

Ścisła dieta bezglutenowa jest jedyną skuteczną terapią, która dziś zapewnia dobry stan zdrowia pacjentów cierpiących na celiakię: zanik objawów klinicznych, normalizację testów i przywrócenie normalnej struktury błony śluzowej jelit. W leczeniu celiakii konieczne jest wykluczenie z diety wszystkich produktów spożywczych opartych na pszenicy, w tym jej mniej popularnych rodzajów. Bardzo ważne jest, aby nie zapominać, że nawet niewielka ilość glutenu może być szkodliwa.
Konieczne jest dokładne zbadanie składu produktów, ponieważ ślady glutenu są możliwe w najbardziej zróżnicowanych produktach spożywczych. Dieta terapeutyczna jest ułatwiona dzięki temu, że istnieje szeroki wybór produktów dla osób cierpiących na celiakię (chleb, makaron, ciasteczka, baza do pizzy, mąka do pieczenia słodkich itp.). Są łatwo rozpoznawalne dzięki obecności przekreślonego ucha na opakowaniu. Ta etykieta gwarantuje brak glutenu.

Jeśli celiakia pozostaje nierozpoznana:

Niewyjaśniona niepłodność (12%)
„Choroby złośliwe wielu lokalizacji
Osteoporoza (zwiększone ryzyko dla pacjentów z klasycznymi objawami)
Powolny wzrost
Choroby autoimmunologiczne
Zaburzenia autoimmunologiczne występują dziesięć razy częściej u dorosłych pacjentów z celiakią niż w populacji ogólnej. Zaburzenia te obejmują: insulinozależną cukrzycę typu 1, patologię tarczycy, zespół Sjogrena, chorobę Addisona, autoimmunologiczną patologię wątroby itp.

Diagnoza choroby celiakii

Tylko endoskopia z biopsją jelita cienkiego w połączeniu z pozytywnymi wynikami testów laboratoryjnych na celiakię daje powód do postawienia diagnozy. Takie podejście jest uważane za złoty standard.

Gluten to białko występujące w żywności wytwarzanej z pszenicy, żyta, owsa lub jęczmienia. Produkty te zawierają gluten w różnych ilościach, w zależności od składu samego produktu.

Jakie są objawy celiakii u dorosłych?

• Utrata masy ciała
• Długotrwała nierozsądna biegunka
• Przedłużone wzdęcie brzucha
• Ogólna słabość i zmniejszona wydajność

Jakie są objawy celiakii u dzieci?

• Długotrwały płynny stolec - ponad 1 tydzień
• Ostre zmniejszenie masy ciała przy odpowiednim karmieniu
• Zwiększone wzdęcia, wzdęcia
• Utrata masy ciała przy odpowiednim karmieniu
• Zwiększone zmęczenie i niestabilny nastrój dziecka.
• W takim przypadku, jeśli objawy opisane powyżej są obserwowane przez ponad tydzień, istnieje powód, aby podejrzewać nietolerancję dziecka na produkty zawierające gluten.

Jak widać z powyższych informacji na temat objawów celiakii nie ma żadnych konkretnych objawów, dlatego diagnozowanie tej choroby nie może obejść się bez badań laboratoryjnych i instrumentalnych.

Nowoczesna diagnostyka celiakii, endoskopia z biopsją jelita cienkiego, badanie krwi na specyficzne przeciwciała, badanie laboratoryjne kału. Badanie krwi na przeciwciała

Celiakia jest przede wszystkim chorobą autoimmunologiczną. Głównym czynnikiem wspierającym odpowiedź zapalną w ścianie jelita jest wejście glutenu do światła jelita. Faktem jest, że komórki odpornościowe postrzegają gluten jako niebezpieczną substancję białkową i tworzą na nią wiele przeciwciał. To właśnie te przeciwciała są wykrywane podczas diagnozy laboratoryjnej.

Przeciwciała przeciwko transglutaminazie tkankowej (tTG), enzymowi, który bierze udział w metabolizmie glutenu. We krwi wykrywane są dwa typy tych przeciwciał: immunoglobulina A (IgA) i immunoglobulina G (IgG).

Przeciwciała przeciwko endomysium (EMA). Endomysium jest luźną tkanką łączną łączącą włókna mięśniowe. Ten typ przeciwciał jest również zdefiniowany w dwóch klasach: immunoglobuliny A (IgA) i immunoglobuliny G (IgG).

Przeciwciała przeciwko gliadynie (AGA). Gliadyna jest jednym z elementów strukturalnych glutenu. Wykrycie zwiększonego poziomu przeciwciał przeciwko temu białku jest uwidocznione przez uwrażliwienie organizmu i, z wysokim stopniem pewności, pozwala na rozpoznanie celiakii. Te przeciwciała wykrywa się w dwóch typach: immunoglobuliny A (IgA) i immunoglobuliny G (IgG).

Aby potwierdzić lub wykluczyć diagnozę celiakii, wymagana jest fibrogastroduodenoskopia. W tym badaniu, specjalna sonda jest wprowadzana przez usta do jamy przełyku, żołądka i końcowych części dwunastnicy. Za pomocą kamery wideo obraz z wnęki przewodu pokarmowego jest przesyłany na ekran monitora.

Używając specjalnych przyrządów podczas endoskopii, pobiera się kawałek błony śluzowej jelita cienkiego do dalszego badania mikroskopowego.

Próbkę śluzu pobiera się za pomocą specjalnych odczynników, które są barwione i badane pod mikroskopem. Mikroskopia ocenia strukturę i wielkość kosmków jelitowych. W przypadku celiakii są one atroficzne, mają mniejszy rozmiar, zawierają minimalną liczbę komórek gruczołowych. Zmiany te są głównym zagrożeniem celiakii - trwałej degeneracji kosmków jelita.

Badanie to przeprowadza się w celu określenia stopnia naruszenia wchłaniania składników pokarmowych w jelicie.

Z reguły każda choroba wymaga pewnego rodzaju leczenia: przyjmowania tabletek, zastrzyków, różnych zabiegów, fizjoterapii lub operacji. Jednak w przypadku celiakii sytuacja jest zupełnie inna - choroba ta wymaga jedynie przestrzegania diety bezglutenowej. Jednak dieta wymaga maksymalnej odpowiedzialności i świadomości pacjenta.

Kiedy dowiesz się, że ty lub twoja ukochana ma celiakię, wydaje się, że jesteś w rozpaczliwej sytuacji. Ale tak nie jest. Możesz żyć z celiakią jak poprzednio, nie zapominając tylko o specjalnej diecie dla osób cierpiących na tę chorobę.

Celiakii nie należy traktować jako choroby, ale jako specjalny sposób życia. Stosując ścisłą dietę, jesteś w zgodzie ze zdrowymi ludźmi.

Przed rozpoczęciem diety pamiętaj o ważnych informacjach dla swojego ciała:
Zdrowa osoba w ciągu dnia zjada od 10 do 35 gramów glutenu. Na przykład w kawałku świeżego białego chleba znajduje się 4-5 gramów tej substancji, aw misce pszennej owsianki będzie 6 gramów glutenu.

W przypadku zapalenia jelit u pacjentów z celiakią wystarcza mniej niż 0,1 grama tej niebezpiecznej substancji. Jest to odpowiednik kilku okruchów chleba.

W celu skutecznego leczenia celiakii konieczne jest wyeliminowanie z codziennej diety wszystkich substancji niebezpiecznych dla organizmu.

Aby zorganizować odpowiednią dietę bez pokarmów zawierających gluten, należy wykluczyć z diety takie zboża jak żyto, jęczmień, pszenica.

Jedzenie nie powinno być pojedynczym miligramem glutenu, dlatego należy dokładnie zapoznać się ze składnikami każdej potrawy i lepiej jest gotować własne jedzenie.

Produkty zawierające gluten to nie tyle, z tego powodu organizacja diety wydaje się nie tak trudna. Główną zasadą diety: możesz jeść wszystko, co nie zawiera pszenicy, żyta, owsa, jęczmienia, a także wszystkich pochodnych tych zbóż.

Niebezpieczne produkty dla pacjentów z celiakią:

• Chleb żytni
• Chleb pszenny
• Makaron
• Pieczenie ciast
• Różne pliki cookie
• Owsianka z pszenicy, żyta, owsa, jęczmienia

Dlaczego trudno jest wykluczyć te produkty z diety?

• Często trudno jest klientowi ustalić, czy produkt zawiera gluten, czy nie.
• Czasami pacjenci na diecie nie mogą sobie pozwolić na rezygnację z niektórych nawyków kulinarnych.

Dla pacjentów cierpiących na celiakię gotowanie w domu będzie najlepszym sposobem leczenia choroby.

Pamiętaj, aby używać wyłącznie świeżych produktów. Odmów używania zamrożonych półproduktów.

Owoce, warzywa, świeże mięso, ryby - to pokarmy, które nie zawierają glutenu, są bezpieczne i dobre dla organizmu! Odmowa półproduktów jest konieczna, ponieważ producenci często dodają do nich różne dodatki, takie jak barwniki, konserwanty, skrobia, aromaty zawierające gluten.

Szklankę mąki pszennej można zastąpić następującymi składnikami:

• Szklanka mąki gryczanej
• Szklanka mąki kukurydzianej
• Szklanka mąki z sorgo
• Szklanka mąki z tapioki
• Pół szklanki mąki migdałowej

W niektórych sklepach są mieszanki mąki, które z powodzeniem zastępują mąkę pszenną w diecie.

Jeśli nie przygotowujesz się do ciebie, ale innego członka twojej rodziny, wytłumacz mu, co możesz jeść, a co nie.

U pacjentów z celiakią spowodowaną zapaleniem jelit może stanowić naruszenie wchłaniania cukru mlecznego. Objawami niedoboru laktazy są rozdęcie brzucha, skurcze i biegunka.

Aby zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia tych objawów, zaleca się, aby pacjenci z celiakią przestali jeść produkty mleczne na początku diety.

Chroń swoje jedzenie przed glutenem.

Wyjaśnij wszystkim członkom rodziny, co reprezentuje celiakia, jakie produkty zawierają gluten.

Ludzie żyjący z tobą, którzy nie cierpią na celiakię i którzy spożywają żywność z glutenem, są zobowiązani do powstrzymania ich przed dostaniem się do jedzenia.

Należy przestrzegać następujących zasad:

• Przechowuj żywność bezglutenową oddzielnie od żywności bezglutenowej.

• Utrzymuj powierzchnię stołu w czystości.

• Miej oddzielne narzędzia kuchenne, w których będziesz gotował tylko bezglutenowe.

Ze względu na fakt, że ewentualna obecność glutenu w niektórych produktach jest czasami wątpliwa, należy sprawdzić wszystkie produkty, których używasz pod kątem zawartości tej niebezpiecznej substancji.

Gdy tylko zdecydujesz się na tę dietę, przygotuj się, że każdy z produktów, które używasz, może być potencjalnym nośnikiem glutenu. Na przykład nazwa „ciasteczka owsiane” nie mówi, że głównym składnikiem tego przysmaku jest mąka pszenna.

Kiedy sprawdzasz produkt pod kątem zawartości glutenu, uważnie przestudiuj jego skład. Tylko napis „NIE ZAWIERA GLUTENU” gwarantuje brak tego składnika w produkcie.

Z pewnością gluten jest dostępny w produktach, które obejmują:

• Jęczmień
• Żyto
• Owies
• Semolina
• Pszenica
• Skrobia
• Drożdże piwne
• Kuskus
• Pisane prawdziwe

Jeśli produkt zawiera dekstrynę, sosy, przyprawy i aromaty, „modyfikowaną skrobię spożywczą” lub „hydrolizowane białko roślinne”, produkty te mogą zawierać gluten.

Musisz wiedzieć, że czysty owies nie ma glutenu, ale u niektórych ludzi może powodować zapalenie jelit.

Wynika to z zawartości białka, podobnego w właściwościach do glutenu. Ponadto może to być spowodowane zanieczyszczeniem resztkami pszenicy podczas przetwarzania owsa.

Zawartość glutenu w lekach jest możliwa w postaci dodatków. Przed zażyciem leku radzę zbadać skład leku (co do zasady jest on wskazany na pudełku lub w instrukcji użycia).

Musisz zgłosić chorobę swojemu pracownikowi służby zdrowia przed przeprowadzeniem różnych rodzajów leczenia.

Teraz otwiera wiele przedsiębiorstw przemysłu spożywczego, które produkują produkty, które nie zawierają glutenu. W supermarketach można dowiedzieć się, czy w ich asortymencie znajdują się produkty dla pacjentów z celiakią. Na dużych rynkach istnieją nawet specjalne działy.

Ponadto w Internecie istnieje wiele firm dostarczających produkty bezglutenowe.

Jeśli zwykle jesz nie w domu, ale na zewnątrz, nie rozpaczaj - nie możesz odmówić jedzenia w ten sposób.

Konieczne jest tylko dokładne zbadanie menu w kawiarni lub restauracji, sprawdzenie u kelnera i kucharza, jakie składniki zawiera danie. Jeśli gluten w kompozycji nie jest obecny, możesz bezpiecznie zamówić danie, bez uszczerbku dla zdrowia.

Jeśli niewielka ilość alkoholu jest zwykle zawarta w diecie, możesz ją zapisać po rozpoczęciu diety.

Należy odmówić przyjęcia piwa, ponieważ słód i jęczmień są obecne w jego składzie. Radzę również nie brać wódki, ponieważ w jej składzie jest pszenica.

Ale rum, wino, tequila i gin mogą być spożywane.

Nie zapomnij o różnorodności produktów bezglutenowych.

Po rozpoczęciu diety nie należy redukować diety do kilku produktów, takich jak ziemniaki i kasza gryczana. Taka monotonia w jedzeniu będzie trudna do wytrzymania, poza tym sam organizm cierpi z powodu monotonii w produktach, które nie otrzymają witamin i minerałów niezbędnych do pełnoprawnej pracy.

Pamiętaj, aby codziennie jeść świeże owoce i warzywa, mięso lub ryby, kurczaka i jaja przepiórcze.

Zmierz swoją wagę podczas diety. Po pewnym okresie pozostawania na diecie poprawi się praca jelit. Będzie to jednak miało bardzo pozytywny wpływ na twoje samopoczucie, ponieważ przed rozpoczęciem diety spożywałeś więcej wysokokalorycznych pokarmów, po zakończeniu diety możesz zacząć ponownie przybierać na wadze. Zalecam zmierzenie masy ciała po pewnym czasie po zakończeniu diety. Jeśli się zwiększy, musisz zmniejszyć ilość spożywanego jedzenia.

Według statystyk Światowego Stowarzyszenia Zdrowia, choroba Gi-Hertera-Heibnera (nietolerancja infantylizmu jelitowego) występuje u 10% całej populacji. W niektórych przypadkach choroba przez długi czas zachodzi w formie ukrytej. Predyspozycja do choroby występuje na poziomie genetycznym - jeśli rodzice są chorzy, wówczas dzieci mają ryzyko rozwoju nietolerancji. Patologia rozwija się od wczesnego dzieciństwa, od momentu karmienia uzupełniającego, kiedy zboża są zawarte w diecie niemowlęcia.

Oprócz podatności genetycznej, objawy nietolerancji mogą być wywołane przez inne czynniki, takie jak:

1. wrodzone anomalie w rozwoju jelita cienkiego (zwężenie światła, brak perystaltyki);
2. zaostrzenie w okresie pooperacyjnym (operacje na narządach przewodu pokarmowego);
3. „Szkodliwy” sposób życia (nieprzestrzeganie diety, spożywanie alkoholu, stres);
4. osłabienie funkcji ochronnych organizmu;
5. patologie autoimmunologiczne (zapalenie skóry, zakrzepica, zapalenie wątroby, cukrzyca, niedokrwistość hemolityczna);
6. choroby zakaźne jelita (gronkowiec, salmonelloza, dur brzuszny, grzyb).

Mechanizm rozwoju celiakii polega na tym, że gluten, dostając się do przewodu pokarmowego, dosłownie skleja jedzenie, zastyga i podrażnia powierzchnię śluzu z powodu braku enzymu, który może go zniszczyć. W wyniku produkcji gnijących toksyn organizm postrzega białko jako obce i aktywuje układ odpornościowy, wytwarzając przeciwciała, które niszczą wewnętrzną powierzchnię jelita kosmków.

Z tego powodu procesy metaboliczne są zakłócane - utracona zostaje zdolność do wchłaniania składników odżywczych, co jest głównym objawem choroby.

W praktyce medycznej naruszenie procesu wchłaniania składników odżywczych nazywa się złym wchłanianiem, co prowadzi do poważnych naruszeń związanych z utratą witamin.

Przypadki nietolerancji glutenu wzrosły od połowy XX wieku. Wynika to z rozwoju nowoczesnych technologii genowych i hybrydyzacji zbóż.

Jednym z ważnych enzymów wydzielanych przez ścianę jelita jest laktaza. Z powodu jego braku kosmki jelitowe tracą zdolność do „wychwytywania” i przetwarzania cząsteczek kazeiny i laktozy, co przyczynia się do rozwoju nietolerancji na białka mleka i węglowodany. W takich przypadkach pacjenci mogą bezpiecznie spożywać sery i jogurty - w tych produktach laktoza i kazeina są już podzielone.

Wyraźny obraz kliniczny rozwoju celiakii obserwuje się u dzieci w wieku 7-8 miesięcy, ale w niektórych przypadkach choroba może wystąpić tylko w ciągu 2-3 lat. Ze względu na podobieństwo objawów choroby do innych patologii, nie zawsze jest możliwe dokonanie dokładnej diagnozy na czas na kilka lat, dlatego bardzo ważne jest poznanie wszystkich głównych objawów celiakii u dzieci:

• stałe pragnienie;
• niespokojny sen, płaczliwość;
• częste wymioty;
• wysypki skórne;
• cuchnąca biegunka, kał z krwi;
• nadmiernie rozdęty brzuch.
• u dzieci po dwóch latach infantylny jelit obserwuje się w następujących postaciach:
• powolny wzrost, pochyl się;
• osłabienie kości, zniszczenie zębów mlecznych;
• kruche paznokcie;
• zapalenie skóry, pokrzywka, skazy;
• zwiększone zmęczenie;
• nadmierne pocenie się;
• rozwój autyzmu;
• drażliwość, agresja.

Wraz ze wszystkimi objawami w starszym wieku, główne zjawisko pozostaje - naruszenie przewodu pokarmowego (wzdęcia, ból otrzewnej, biegunka). Objawy mogą być zarówno trwałe, jak i okresowe - po jedzeniu żywności zawierającej gluten.

Według ekspertów medycznych istnieje ponad 270 czynników wywołujących nietolerancję jelit.

Objawy u dorosłych objawiają się powikłaniami wynikającymi z niedoboru składników odżywczych dla organizmu ludzkiego. W wyniku stagnacji glutenu w jelitach i zaburzeniach trawienia u pacjentów rozwijają się choroby, takie jak zapalenie stawów, osteoporoza, zapalenie jamy ustnej, próchnica, zapalenie języka. Patologia prowadzi do zaburzeń krążenia, migreny i zaburzeń ośrodkowego układu nerwowego. Zwiększa się zmęczenie, osoba stale czuje się zmęczona i źle się czuje. Rozwija się depresja, pojawiają się zaburzenia w układzie hormonalnym, co powoduje bezpłodność.

Celiakia i reakcja alergiczna na białko glutenu są różne w ich objawach i mechanizmie choroby. Główne objawy nietolerancji glutenu są podobne do reakcji alergicznej na gluten - podobieństwa i różnice można zaobserwować w tabeli:

Reakcja na produkty spożywcze z białkiem glutenu może zachodzić zarówno natychmiast, jak i powoli. Ale najciekawszą rzeczą w przebiegu choroby jest to, że każdy pacjent ma różne objawy choroby, dlatego ważna jest dokładna diagnoza choroby.

Gluten może być zawarty nie tylko w produktach spożywczych - często można go znaleźć w kosmetykach do makijażu, kremach i maseczkach do włosów.

Rozpoznanie choroby opiera się na charakterystycznych objawach - zaburzeniach jelitowych. Lekarz dokonuje ostatecznej diagnozy na podstawie badań laboratoryjnych, takich jak biochemiczne badania krwi, badania moczu i kału.

Przeprowadzana jest również procedura badania histologicznego błony śluzowej jelit. Ta analiza określa obecność zanikłych kosmków i dużej liczby limfocytów, co charakteryzuje obecność procesu zapalnego. Wykonywany jest test jelitowy wrażliwy na gluten. Aby zidentyfikować ogólny stan ciała, pacjentowi można przypisać szereg innych badań:

1. badanie fluoroskopowe jamy brzusznej;
2. USG układu trawiennego;
3. tomografia komputerowa otrzewnej;
4. tomografia rezonansu magnetycznego jamy brzusznej.

Jedną z najważniejszych metod terapii jest żywienie terapeutyczne - dieta, która całkowicie eliminuje gluten. Należą do nich: jęczmień, proso, żyto, owies, pszenica. Gluten może być zawarty w alkoholu na bazie zbóż - piwie, wódce, whisky. Wraz z dietą lekarze przepisują witaminy, enzymy, probiotyki.

Zalecana gimnastyka, sport. Dieta pacjenta w przeważającej części powinna składać się z żywności wzbogaconej i białkowej bogatej w wapń i żelazo. Ogranicz spożycie tłuszczów zwierzęcych, lepiej jest użyć warzyw - słonecznika lub oliwy z oliwek. Dieta powinna obejmować takie produkty jak:

• wszelkiego rodzaju rośliny strączkowe: fasola, soczewica;
• wszystkie rodzaje owoców: jabłka, gruszki, banany, cytrusy;
• wszystkie rodzaje warzyw: kapusta, cukinia, dynia, pomidory;
• wołowina, cielęcina, drób, ryby;
• sprawdzone produkty kwasu mlekowego;
• ze zbóż: kukurydza, gryka, ryż, jugara.

Jeśli pacjent uczciwie i prawidłowo przestrzega wszystkich zaleceń lekarza, poprawa stanu następuje w ciągu 2 lat leczenia (po tym można podjąć wielokrotne badania). W tym czasie przywraca się błonę śluzową jelit.

Choroba ta ma inne nazwy, jej synonimy: enteropatia glutenowa, celiakia dorosłych, idiopatyczne strupowate, nietropikalny wlew.

Celiakia rozwija się jak fale - pacjent zmienia okresy zaostrzeń i remisji. Objawy rzęski może wystąpić nawet w okresie niemowlęcym, kiedy dieta dziecka po raz pierwszy dostaje produkty z glutenu. Jeśli diagnoza nie zostanie ustalona na czas, można zaobserwować całe dzieciństwo.

opóźnienie rozwoju

brak masy ciała.

Objawy kliniczne w diagnostyce celiakii

Gdy nietolerancja glutenu przeznaczy ograniczoną i kompletną chorobę jelit. W pierwszym przypadku celiakia obejmuje dwunastnicę i proksymalne jelito czcze. U takich pacjentów charakterystyczne objawy choroby mogą nie być. Mają częstsze objawy choroby:

niedokrwistość (z powodu niedoboru żelaza, kwasu foliowego, witaminy B),

oznaki demineralizacji kości.

W ciężkich przypadkach choroba obejmuje całe jelito cienkie. Może to wpływać na funkcję absorpcji, a to z kolei prowadzi do rozpadu innych narządów i układów ciała. Pacjenci z celiakią mogą mieć dolegliwości związane z biegunką (do 10 razy dziennie), osłabieniem, utratą masy ciała, nagromadzeniem gazu w żołądku i jelitach.

Należy zwrócić uwagę na fakt, że na początku odchudzanie może być niezauważalne, brak wchłaniania jest kompensowany przez zwiększenie ilości spożywanej żywności. Dlatego zwiększony apetyt - więcej objawów celiakii. W miarę postępu choroby:

• osoba traci zainteresowanie żywnością,
• rozwija się anoreksja.
• Oczywiście szybko traci na wadze, wygląda na wyczerpanego.
• W tym samym czasie objawia się słabość, zmęczenie, szybkie zmęczenie.
• Ponadto mogą wystąpić skargi na wzdęcia, wzdęcia, nudności i wymioty.
• Ból w tej chorobie zwykle nie przeszkadza.

Ponadto należy zwrócić uwagę na inne objawy nietolerancji glutenu, które nie są typowe dla chorób jelit. Tak więc pacjenci mogą być zaburzeni przez bóle kości, kręgosłupa, osłabienie mięśni (a nawet zanik mięśni), niedociśnienie. Celiakia powoduje pojawienie się plam starczych na skórze, obrzęk nóg. Ze względu na to, że organizm nie wchłania substancji witalnych (wody, żelaza, wapnia, witamin), skóra staje się sucha. Wszystkie te nietypowe objawy choroby mogą prowadzić do tego, że diagnoza celiakii nie jest wykonywana na czas.

I oczywiście przy tej chorobie osoba odczuwa nie tylko fizyczny, ale i psychiczny dyskomfort. W końcu nie może jeść normalnie, jak wszystko wokół i czuje się co najmniej pozbawiony.

Jak diagnozować celiakię?

Czasami na przykład hoduje się zawartość jelit (co daje wyobrażenie o liczbie bakterii w jamie jelitowej), badania wydychanego powietrza (celiakia charakteryzuje się nadmierną zawartością wodoru), itd. Biopsja błony śluzowej jelita cienkiego dostarcza dokładnych informacji do diagnozy. Ponadto lekarz może zaoferować i prześwietlenia. Pomaga zobaczyć wizualne oznaki nietolerancji glutenu. Na przykład rysowanie błony śluzowej, obecność lub brak płatków zawiesiny baru w jamie jelitowej.

Kiedy ta choroba jest zwykle przepisywana antybiotyki. Leczenie celiakii krótkimi cyklami tych leków jest wskazane w przypadkach populacji bakteryjnej jelita cienkiego i rozwoju dysbiozy. Następnie kontynuuje leczenie eubiotyków (Mexase, Intrix, Enterol, Enterodez). Są przepisywane przez 3-4 tygodnie, a następnie stosuje się środki biologiczne. Czasami konieczne jest całkowite leczenie celiakii, zespołu zaburzeń trawienia i wchłaniania. W ciężkich przypadkach zaleca się leczenie glikokortykosteroidami.

Ponadto wielu ekspertów uważa, że ​​tacy pacjenci potrzebują dożywotniej diety. „Żywność do zapobiegania i leczenia chorób przewodu pokarmowego”. Porozmawiajmy o tym, jaka powinna być dieta w diagnostyce celiakii.

Zasady dietetyczne dla pacjentów z celiakią

W przypadku tej choroby niektóre pokarmy są potrzebne na zawsze. wyeliminować z diety. Są to produkty z mąki i ziaren roślin zbożowych (pszenica, żyto, owies, jęczmień). Być może użycie skrobi, ryżu, gryki, kukurydzy. Nie zaleca się stosowania u pacjentów z objawami nietolerancji glutenu na produkty mleczne, ponieważ celiakii często towarzyszy hipolaktazja (niedobór enzymu trawiącego laktozę). Jednak nie wszyscy ludzie źle tolerują mleko. Niektóre mają niepokojące objawy: biegunkę, wzdęcia, ból. Inni w ogóle ich nie mają.

W miarę regeneracji organizmu wzrasta jego zdolność do postrzegania produktów mlecznych. Dlatego nie jest konieczne całkowite wykluczenie mleka i produktów mlecznych z diety. Bez użycia tych produktów osoba traci doskonałe źródło białka, wapnia i kalorii. Pokarmy bogate w białko (mięso, ryby, twaróg, soja), witaminy (owoce, warzywa), masło i olej roślinny (ograniczone), jaja są odpowiednie dla pacjentów z celiakią.

Skuteczne leczenie celiakii u niektórych pacjentów pozwala przywrócić zdolność wchłaniania glutenu. Dlatego mogą od czasu do czasu łagodzić swoją dietę bez niebezpieczeństwa pogorszenia.

Jednak w innej grupie pacjentów takie nadmiary w karmieniu enteropatią celiakiczną (na przykład w postaci nawet kawałka pszennego chleba) mogą powodować ciężką biegunkę wody, a odwodnienie organizmu jest bardzo niebezpieczne.

Przyczyna celiakii nie została jeszcze w pełni zbadana, zidentyfikowano główne grupy ryzyka i czynniki wyzwalające.

1. Predyspozycje genetyczne - defekt enzymu gliadynamino-peptydazy odpowiedzialnego za rozszczepienie glutenu (w 10-15% przypadków obserwuje się dziedziczenie, u bliźniąt do 75%).

2. Zaburzenia immunologiczne (choroba jest znacznie częściej wykrywana u osób, które mają już patologię autoimmunologiczną: cukrzyca typu 1, reumatoidalne zapalenie stawów, opryszczkowe zapalenie skóry, autoimmunologiczne zapalenie tarczycy, łysienie, twardzina, jak również u pacjentów z dziedzicznymi zespołami: Dauna, Turner i Wilsak).

Ponadto względnym czynnikiem ryzyka jest obecność innych patologii jelit (wrodzonych lub nabytych), ponieważ wrażliwość komórek na gluten wzrasta.

Nośnik genów nie oznacza choroby, rozwija się tylko u części nosicieli i często wymaga pewnych dodatkowych czynników. Czynnikiem wyzwalającym może być ciąża, pogorszenie przebiegu choroby autoimmunologicznej, ostra infekcja wirusowa, stresująca sytuacja i operacja jelita.

U dzieci choroba objawia się najczęściej wprowadzaniem do zbóż pokarmów uzupełniających, ale może pojawić się później, 5-6 miesięcy po wprowadzeniu pokarmów uzupełniających lub rozpoczęciu sztucznego karmienia mieszaninami zawierającymi gluten, czasami po ostrej infekcji układu oddechowego, infekcji jelitowej. W niektórych przypadkach pierwsze objawy choroby pojawiają się w wieku 2-3 lat, a nawet 10 lat.

Gdy celiakia dotyka błony śluzowej jelit, występuje zanik kosmków jelita cienkiego, co prowadzi do zakłócenia wchłaniania składników odżywczych z pożywienia. Procesy te powodują wszystkie objawy choroby.

- przyrost masy ciała jest powolny i nie spełnia standardów,
- powolny wzrost,
- skrzywienie kręgosłupa,
- częste zarzucanie, wymioty,
- drażliwość, nastroje, epizody agresji i apatii, letarg,
- napadowy ból brzucha o tępym charakterze,
- zmiana charakteru krzesła (jego ilość wzrasta, nabiera pienistego, ciastowatego charakteru, błyszczącego wyglądu i ostro nieprzyjemnego zapachu),
- biegunka przewlekła lub przerywana,
- obrzęk,
- opóźnienie ząbkowania, wczesna próchnica,
- nietolerancja na mleko krowie,
- krzywica,
- wtórny niedobór odporności (szczególna podatność na choroby zakaźne).

Objawy te mogą występować zarówno indywidualnie, jak iw połączeniu. Ponadto dziewczęta mogą mieć problemy z tworzeniem się funkcji menstruacyjnych, zwiększają prawdopodobieństwo rozwoju policystycznych jajników, chłopcy mają zaburzenia seksualne.

- biegunka do 5-6 razy dziennie, na przemian zaparcia i biegunka,
- domieszka krwi do kału, rzadziej obfita domieszka krwi, spowodowana owrzodzeniem jelita z pęknięciem naczynia
- przewlekła niedokrwistość, rzadko małopłytkowość,
- koagulopatia (zaburzenie krzepnięcia spowodowane wchłanianiem witaminy K),
- niedociśnienie,
- wzdęcia i dudnienie (wzdęcia),
- bóle kolicy w okolicy pępka,
- nudności i wymioty,
- utrata masy ciała, osłabienie,
- osteopenia i osteoporoza (kruchość kości),
- częste próchnice, aftowe (wrzodziejące) zapalenie jamy ustnej,
- wysypka skórna,
- sucha i łuszcząca się skóra,
- zmniejszenie wielkości śledziony,
- zapalenie stawów bez napięcia,
- problemy ginekologiczne (zaburzenia miesiączkowania, brak miesiączki),
- impotencja,
- Zapalenie wątroby (zapalenie wątroby), rozwinięte bez obiektywnego powodu,
- ataki migreny, senność, w niektórych przypadkach ataki, depresja, drętwienie rąk i nóg, ataki paniki,

Nietypowe postacie celiakii (nefropatia, endokrynopatia) są niezwykle trudne do zdiagnozowania. Utajona (ukryta) celiakia występuje prawie niezauważalnie, z rzadkimi atakami zaburzeń jelitowych bez wyraźnego powodu, występują drobne wysypki skórne. Trudne do zdiagnozowania i to jest niebezpieczne.

Diagnoza jest trudna, szczególnie dlatego, że nie myślą o celiakii i próbują leczyć indywidualne objawy (zapalenie stawów, biegunka, zapalenie jamy ustnej).

Zacznij od rutynowej ankiety:

- Pełna morfologia krwi (w KLA może wystąpić zmniejszenie stężenia hemoglobiny, zmniejszenie wielkości czerwonych krwinek), w rozszerzonej analizie następuje spadek limfocytów T i B (komórki ochronne odpowiedzialne za różne rodzaje odporności)
- analiza moczu (OAM)
- biochemiczne badanie krwi (z celiakią, może wystąpić obniżenie poziomu cholesterolu i białka, upośledzona tolerancja glukozy, zwiększenie AlAT, AsAT) oraz analiza zawartości witaminy B12 (jej ilość jest zmniejszona)
- koagulogram (wskaźniki krzepnięcia krwi)
- badanie koprologiczne: słabo udekorowane żółto-brązowe lub szaro-żółte odchody z niestrawionymi resztkami żywności, mikroskopowo: kwasy tłuszczowe, mydła, obecność ziaren skrobi i flora jodofilowa
- badanie mikrobiologiczne kału: dysbakterioza o różnym nasileniu, zmniejszenie liczby szczepów ochronnych Escherichia coli, wzrost flory hemolitycznej, laktonegatywne enterobakterie, protea
- USG narządów wewnętrznych
- FGD

Można zalecić densytometrię (pomiar gęstości kości).

Oto konkretna diagnoza:

Etap I: połączenie 3 głównych objawów lub 2 główne i dodatkowe - podejrzenie celiakii.

Etap II - serologiczny: wzrost poziomu przeciwciał typu M i G na gliadynę i transglutaminazę tkankową (ATTG). Poziomy przeciwciał mierzone są przed dietą bezglutenową. Materiałem jest krew żylna.

Wysokie miana (10-krotny nadmiar normy i więcej) wskazują na wysokie prawdopodobieństwo celiakii.

Następnym krokiem jest określenie AEMA krwi (autoprzeciwciała na endomysium) i typowanie HLA (analiza genetyczna, typowanie genetyczne z poszukiwaniem wadliwych genów).

Geny systemu HLA są odpowiedzialne za odróżnianie własnych komórek od komórek innych i są związane z układem odpornościowym. Spośród całego zestawu genów HLA dostępnych do typowania, HLA-DQ ma wartość, znanych jest obecnie siedem wariantów HLA-DQ (DQ2 i DQ4-DQ9).
Około 95% pacjentów z celiakią to dziedziczni nosiciele DQ2 (odmiany DQA1 * 0501, B1 * 0201) lub rzadziej DQ8 (odmiany DQA1 * 0501 lub DQB1 * 0201).

Te markery genetyczne są koniecznymi, ale niewystarczającymi warunkami dla rozwoju celiakii i występują u około 30% populacji. Dziedziczenie genu determinującego od obojga rodziców zwiększa ryzyko choroby i rozwoju powikłań.

Powodem, dla którego te geny zwiększają ryzyko celiakii jest to, że zwiększa wrażliwość na gliadynę, a tym samym aktywuje układ odpornościowy i inicjuje proces autoagresywny.

Obecność markerów genetycznych celiakii determinuje wysokie prawdopodobieństwo choroby, a ich brak praktycznie eliminuje ryzyko choroby.

Testy genetyczne na obecność DQ2 / DQ8 powinny być przeprowadzane dla wszystkich pacjentów z podejrzeniem celiakii, jak również dla krewnych osoby, która potwierdziła tę diagnozę (ryzyko dziedziczenia u krewnych do 15%, w zależności od stopnia pokrewieństwa, u bliźniąt do 75%). Wskazane jest również prowadzenie typowania genetycznego dla osób z następującymi chorobami: cukrzyca insulinozależna, stany hipoglikemii nieznanego pochodzenia (niewyjaśniony spadek poziomu cukru we krwi), młodzieńcze reumatoidalne zapalenie stawów, choroby autoimmunologiczne tarczycy, zapalenie wątroby o nieznanej etiologii, kardiomiopatia.

Nie ma jednak wystarczającej ilości danych, aby wprowadzić badanie przesiewowe populacji (czyli 100% testów).

Pozytywne wyniki wszystkich testów pozwalają rozpoznać celiakię, a stadium III nie jest wymagane. W przypadku wątpliwego wyniku pokazywane jest przejście do następnego etapu.

Etap III - instrumentalny: biopsja (pobranie kawałka śluzu do badania mikroskopowego) z wykryciem zaniku błony śluzowej i charakterystycznych objawów morfologicznych.

Jeśli technicznie niemożliwe jest przeprowadzenie drugiego i trzeciego etapu, zaleca się przydzielenie diety bezglutenowej na okres co najmniej 6 miesięcy (ze znacznym spadkiem wskaźników nośności co najmniej 1 roku) z dynamiczną obserwacją. Przy dobrym efekcie klinicznym zniesienie diety nie jest pokazane.

Dieta

Głównym leczeniem celiakii jest przepisywana przez całe życie surowa dieta bezglutenowa. Kaloria powinna być dwa razy większa niż u zdrowych osób w tej samej grupie wiekowej. Obserwuje się również zasadę mechanicznego i chemicznego oszczędzania. Posiłki są 5-6 razy dziennie.

Obserwowanie diety przez całe życie jest trudne, ale przestrzeganie kilku zasad ułatwia:

- Przygotuj jedzenie w domu, abyś mógł niezawodnie kontrolować wszystkie składniki, jeśli jesteś zmuszony korzystać z usług kawiarni / restauracji, a następnie wybierz tylko znane potrawy i, ostrzegając szefa kuchni o swoim problemie, zapytaj o skład potrawy. Ponieważ nie chodzi o kaprysy, ale o stan zdrowia, na pewno się z tobą spotkasz.
- Kupuj renomowane marki i uważnie czytaj etykiety na etykietach produktów, niektóre mają oznaczenie „nie zawiera glutenu” i są to bezpieczne produkty, gluten może być zawarty w produktach, w tym skrobi modyfikowanej, dekstrynie, hydrolizowanym białku roślinnym, sosach i przyprawach.
- Teraz w wielu supermarketach istnieją specjalne działy produktów dla pacjentów z celiakią, cukrzycą, możesz także spróbować zamówić produkty przez Internet.
- Jeśli gotujesz dla rodziny, powinieneś mieć oddzielne naczynia do gotowania i jedzenia, dokładnie wytrzyj powierzchnie robocze przed gotowaniem, aby uniknąć zanieczyszczenia mąką pszenną i innymi zabronionymi produktami, przechowuj je oddzielnie w zamkniętym pojemniku.
- Używanie napojów alkoholowych jest dozwolone w małych ilościach, dozwolone rum, tequila, wino, brandy, gin.
- Niektóre postacie dawkowania zawierają gluten, więc zawsze ostrzegaj lekarza o jakiejkolwiek specjalności dotyczącej twojej choroby (mezim, festal, komplevit, allohol, płynna forma novasassita i inne obejmują gluten).
- Gluten może być zawarty w kosmetykach, takich jak szminka.

Wyłączone z celiakii: pszenica (w tym kasza manna i kuskus), żyto, jęczmień, owies, wszystkie rodzaje chleba, makarony i makarony błyskawiczne, ciastka (ciasta, pierniki, gofry, ciastka, suszenie), lody, niektóre jogurty, wiele serów, wędlin, konserw, sosów, ketchupu, octu, sosu sojowego, majonezu, słodyczy z nadzieniem, karmelu, niektórych odmian czekolady, płatków kukurydzianych, kawy rozpuszczalnej, herbaty i kakao, skoncentrowanych zup i kostek bulionowych, paluszków krabowych, margaryny, potrawy w panierce, wszystkie produkty w kolorach świerk i konserwanty, kwas chlebowy, piwo pszenne i jęczmienne, wódka pszenna, whisky.

Produkty zabronione o zawartości glutenu powyżej 1 mg na 100 g produktu.

Dozwolone w przypadku celiakii: ryż, proso, kasza gryczana (przed gotowaniem grys musi być starannie zbierany i prany, jak to jest możliwe w przypadku zanieczyszczenia pszenicy podczas uprawy, przechowywania i transportu), ryżu, mąki kukurydzianej, produktów z soi i skrobi ziemniaczanej, owoców, warzyw (w tym ziemniaki), tłuszcze roślinne, miód, mięso, drób, ryby, jaja, kawior niskotłuszczowy, herbata, słaba kawa, herbaty ziołowe, rosół z dzikiej róży, zupy na słabych bulionach mięsnych i rybnych.

Na początku leczenia spożycie mleka powinno być wykluczone lub ściśle ograniczone, jednak możliwe jest dalsze rozszerzenie diety i włączenie umiarkowanych ilości wcześniej zakazanych produktów. Produkty mleczne to najlepiej strawione napoje mleczne i niskotłuszczowy twaróg.

- Preparaty enzymatyczne (pancytrate 1-2 kapsułki 3 razy dziennie z posiłkami, u dzieci powyżej 6 lat, lek jest stosowany zgodnie z zaleceniami lekarza, dawka jest ustalana indywidualnie; Creon w dawce 10 000, 25 000, 40000 U, dawkę określa się indywidualnie w zależności od ciężkości warunki; pangrol 10 000 kapsułek z 2-4 posiłkami, czas przyjmowania wszystkich tych leków jest ustalany indywidualnie).
- Terapia witaminą (witaminy B1 i B6 podskórnie, kwas nikotynowy w / m lub podskórnie, dawka jest indywidualna)
- Leczenie nadmiernego zanieczyszczenia bakteryjnego (kolonizacja przez drobnoustroje) jelita (furazolidon, 2 tabletki, 4 razy dziennie, 5-10 dni, 2 kapsułki, 2 razy dziennie, 10 dni, pod kontrolą biochemicznego badania krwi, w szczególności enzymów wątrobowych, meksazy, 1-2) pigułki 3 razy dziennie przez 2-3 tygodnie).
- Leczenie dysbakteriozy (bifikol 3-5 dawek 2 razy dziennie przez 4-6 tygodni, enterol 1-2 kapsułki 2 razy dziennie przez 7-10 dni).
- Leczenie niedokrwistości (siarczan żelazawego 0,5-1 grama 4-5 razy dziennie bezpośrednio po posiłku, kwas foliowy 5 mg dziennie przez długi czas).
- Preparaty wapnia i witaminy D (wybierane indywidualnie).
- Leczenie depresji (leczenie dobierane jest indywidualnie).
- Jeśli nie ma pozytywnej odpowiedzi na dietę bezglutenową przez 3 miesiące, należy podać kurs metronidazolu (trihopol) 1 gr. dziennie 5 dni i całkowicie wyeliminować produkty mleczne.
- Jeśli nie ma dalszej reakcji na dietę lub leczenie rozpoczęte od ciężkich objawów klinicznych, wskazane jest wprowadzenie prednizonu w dawce 20 mg na dobę przez 7 dni.
- Oporna na celiakię wymaga przeglądu leczenia i możliwe jest przepisanie leków immunosupresyjnych (dawka i czas trwania są wybierane przez gastroenterologa i są ściśle kontrolowane podczas procesu leczenia).

- rozwój wrzodziejących defektów o różnych głębokościach w jelicie, które mogą objawiać się krwawieniem jelitowym i perforacją wrzodów,
- niedrożność jelit,
- rozwój opornej (opornej na każdą terapię) celiakii,
- bezpłodność,
- manifestacje wszystkich rodzajów hipo i awitaminozy,
- złamania kości spowodowane osteoporozą,
- wysokie ryzyko rozwoju onkologicznej choroby jelit (chłoniak i rak jelita cienkiego, rzadziej rak przełyku, żołądka i jelita grubego),
- kobiety w ciąży mają zwiększone ryzyko poronienia, przedwczesnego porodu, niskiej masy urodzeniowej dziecka i dzieci z patologiami układu nerwowego (z powodu naruszenia wchłaniania kwasu foliowego).

Po kilku dniach przestrzegania specjalnej diety bezglutenowej obserwuje się poprawę kliniczną, trwałą poprawę po 3-6 miesiącach. Przy dobrym przestrzeganiu diety rokowanie jest względnie korzystne, obserwacja gastroenterologa jest wymagana 1-2 razy w roku.

Rokowanie pogarsza się wraz z późnym rozpoczęciem leczenia, rozwojem opornej na leczenie celiakii, tworzeniem powikłań, dynamiczną obserwacją terapeuty i gastroenterologa, wymagane są konsultacje innych specjalistów (chirurg, endokrynolog, ginekolog położnik, urolog, reumatolog, dermatolog). Śmiertelność u pacjentów, którzy nie stosują diety bezglutenowej, wynosi około 10–30%. Na tle diety liczba ta jest mniejsza niż 1%.

Należy pamiętać, że nietolerancja glutenu utrzymuje się przez całe życie. Dieta i leki usuwają tylko niepokojące objawy.

W procesie opracowywania nowego stylu życia możesz pomóc społeczności osób cierpiących na tę samą chorobę, witryn internetowych, specjalizujących się w dostarczaniu produktów bezglutenowych.

Terapeuta lekarski Petrova A.V.

Nietolerancja jakiegokolwiek produktu spożywczego jest spowodowana niezdolnością organizmu do wchłaniania białek, węglowodanów lub tłuszczów w nim zawartych. Nietolerancja glutenu jest związana z indywidualnym zestawem enzymów, które nie mogą całkowicie go zniszczyć.

Choroba jest diagnozowana w dzieciństwie, u dorosłych występuje rzadziej.

Gluten występuje w pszenicy, owsie, życie, jęczmieniu. To jest białko roślinne. Zawiera 18 aminokwasów, których organizm nie jest w stanie samodzielnie rozwinąć.

Dla ludzi aminokwasy są niezbędne:

1. Lizyna jest niezbędna dla ludzkiego układu odpornościowego. Z jego udziałem następuje regeneracja tkanek. Lizyna ma właściwości przeciwwirusowe.
2. Treonina jest odpowiedzialna za wzrost tkanek, wspiera normalne funkcje przewodu pokarmowego.
3. Metionina bierze udział w procesach metabolicznych organizmu i syntezie hemoglobiny.

Gluten jest pozyskiwany ze zbóż i dodawany do przypraw, sosów, jogurtów, kiełbas i kosmetyków. Na opakowaniach do żywności określa się ją jako skrobię modyfikowaną.

Białko roślinne jest stabilizatorem i konserwantem. Nie ma smaku ani zapachu. To gluten, który nadaje produktowi grubą teksturę.

Pomimo zalet glutenu, nie wszystkim ludziom zaleca się stosowanie pokarmów bogatych w tę substancję. Gluten może otaczać kosmki jelita cienkiego, zakłócając proces wchłaniania składników odżywczych do krwi.

Gluten stopniowo gromadzi się na błonie śluzowej jelit: wytwarzane są toksyny. Substancje szkodliwe powodują dysfunkcję przewodu pokarmowego, zaburzenia układu hormonalnego, negatywne objawy neurologiczne.

Nietolerancja glutenu u dorosłych objawia się w postaci prawdziwych lub fałszywych objawów alergii. Białko zawiera L-gliadynę. Substancja jest toksyczna.

Alergia na gluten nie zawsze objawia się od dzieciństwa. Ostatnie badania wykazały, że choroba może wystąpić w każdym wieku.

Ciało całkowicie je dzieli i wyświetla. Gdy enzym jest zaburzony w układzie, L-gliadyna pozostaje w stanie holistycznym lub nie jest całkowicie rozdzielona. Toksyny, zatruwając organizm, powodują objawy alergiczne.

Brak enzymów spowodowanych czynnikami dziedzicznymi. Alergia na gluten nie zawsze objawia się od dzieciństwa. Ostatnie badania wykazały, że choroba może wystąpić w każdym wieku.

Istnieje 5 przyczyn alergii, celiakia, gluten:

• immunologiczny - organizm wytwarza przeciwciała na składniki białkowe i przeciwciała autoimmunologiczne na gluten, rozwija się celiakia;
• naruszenie układu enzymatycznego błony śluzowej jelit;
• zaburzenia białkowe w błonie śluzowej jelit, które zakłócają rozkład gliadyny;
• wzrost przeciwciał na adenowirus: organizm przyjmuje je na przeciwciała przeciwko glutenowi; badania wykazały, że antygeny są podobne;
• prowokujące czynniki, które wyzwalają mechanizm alergii, to opóźnione choroby wirusowe, agresywne środowisko, praca z odczynnikami chemicznymi, niekontrolowane leki.

Zwróć uwagę! Niektórzy uważają, że objawy nietolerancji glutenu pojawiają się podczas spożywania dużej ilości żywności z tą zawartością białka.

Eksperci odrzucają tę opinię. Celiakia jest dziedziczna, a nadmierne spożycie produktów zawierających gluten prowadzi do nadwagi i zaburzeń narządów wewnętrznych.

Objawy nietolerancji glutenu u dorosłych są podobne do objawów zaburzeń jelitowych, więc terapeuta nie jest w stanie natychmiast określić dokładnej diagnozy. Pacjentowi przepisano test moczu, krwi i kału.

Rozpoznaje się nietolerancję glutenu. Objawy u dorosłych są podobne do zaburzenia jelit.

W wyniku badania stwierdzono wysoki poziom fosfatazy alkalicznej we krwi, niski poziom cholesterolu, nadmierną albuminę. Dane sugerują procesy zapalne i martwicze w wątrobie, nerkach, kościach i tkance mięśniowej.

Pacjent rozwija zapalenie stawów: leczenie nie przynosi rezultatów. Dentyści ustalają hipoplazję szkliwa zębów, zapalenie jamy ustnej, zanikowe zapalenie języka, co wskazuje na zapalenie narządów wewnętrznych.

W przypadku nietolerancji glutenu u dorosłych pojawiają się objawy zaburzeń krążenia w mózgu, co prowadzi do bólu migrenowego i rozwoju chorób neurologicznych.

Ogólny stan pacjenta pogarsza się. Czuje ciągłe zmęczenie, złe samopoczucie. Na tle objawów depresja zaczyna się rozwijać.

Nie należy mylić reakcji alergicznej na pokarmy z zawartością glutenu i rozwojem nietolerancji na to białko.