Przepisy hipoalergiczne zupy dietetyczne

Pierwszy przepis: zupa jęczmienna

• 1 marchewka,
• 1 łuk,
• ćwiartka białej kapusty,
• 100 g wodorostów,
• pół papryki.

Jęczmień perłowy z jakiegoś powodu nie jest tak często używany przez nowoczesne gospodynie domowe, a zwłaszcza tych, które są na diecie, ale na próżno. Jest to przydatny i unikalny produkt, bogaty w witaminy i mikroelementy. Zastosowanie jęczmienia perłowego pomaga wzmocnić układ odpornościowy, poprawić widzenie, poprawić podstawowy metabolizm. Również to ziarno wpływa na dobry stan włosów i paznokci. Zęby i kości są wzmocnione, układ nerwowy uspokaja się, a nawet skóra staje się czystsza dzięki obecności witaminy E w pęczaku jęczmiennym, a dzięki fosforowi aktywność mózgu utrzymuje się w idealnym stanie. Jak widać, zalety tego produktu są liczne, dlatego zupa z niego okazuje się niezwykle uzdrawiająca.

Aby to ugotować, pierwszy gotowany bulion warzywny. Na ogień zapala się średniej wielkości garnek zimnej wody. W tym czasie jęczmień (1 szklanka) należy myć i moczyć. Jak tylko woda się zagotuje, na patelnię wysyłamy jedną marchewkę i cebulę, dwa liście laurowe i ząbek czosnku. Wszystko razem, gotowane przez 20 minut, potem warzywa są zabierane z zupy, a tam wysyłany jest jęczmień perłowy.

Podczas przygotowywania jęczmienia gotowaną marchewkę należy ucierać, a kapustę i paprykę posiekać. Pół godziny później wszystkie przygotowane warzywa wrzuca się do wody. Kiedy zupa jest całkowicie gotowa (sprawdź stan samego płatka, który powinien być miękki), może być lekko posypana solą i dodać tam wodorosty. Daje to potrawie subtelny, ciekawy smak, a dzięki dużej ilości witaminy C uczyni ją jeszcze bardziej użyteczną.

Drugi przepis: niezwykła hipoalergiczna zupa

Kolejny przepis na pierwszy kurs dietetyczny, który przypadnie do gustu osobom cierpiącym na alergie i osobom, które kochają niezwykłe połączenie. Aby zrobić tę zupę, musisz przygotować:

• szklanka umytego ryżu,
• pół seler
• jedna mała gruszka,
• 150 g topinamburu
• kawałek rzepy,
• pietruszka

Rzodkiew i seler pokrojony w kostkę wrzuca się do wrzącej wody. Warzywa gotuje się przez 15-20 minut, a następnie dodaje się do nich ryż i topinambur. Wszystko razem przygotowuje się przez kolejne pół godziny. 10 minut przed końcowym gotowaniem drobno posiekana gruszka, obrana, jest wrzucana do rondla. Nie bój się tej kombinacji. Ten owoc doskonale „wchodzi” w określone warzywa, cieniuje i wzmacnia ich smak. Najciekawsze jest to, że ryż pochłania mieszane smaki, nabierając szczególnego podkreślenia. Na końcu gorącej potrawy musisz posolić i doprawić zielenią. Powstała zupa jest hipoalergiczna i może być bezpiecznie spożywana nawet w okresie karmienia piersią, kiedy kobieta jest zmuszona przestrzegać specjalnej diety.

Trzeci przepis: zupa dietetyczna z kaszy gryczanej

Trzecia zupa może być również przypisana do pierwszych dań dietetycznych i jest zrobiona z gryki. Do tego będziesz potrzebował:

• kieliszek gryki nasączonej kefirem,
• ćwiartka dyni,
• jedna marchewka
• dwa pomidory.

Namoczoną grykę rozcieńcza się wystarczającą ilością wody i podpala. W tym czasie marchewki muszą być tarte i trochę gotowane na patelni z olejem lnianym. Do tego dodaje się również posiekane pomidory, z których wcześniej usunięto skórę. Gdy tylko bulion gryczany zacznie się gotować, należy dodać liść laurowy, sól i mieszankę marchewkowo-pomidorową. Wszystko jest gotowane razem przez 15 minut, a następnie wysyłane są tam kostki dyni. Zupa jest gotowana, aż płatki będą całkowicie miękkie. Ta pierwsza potrawa okazuje się być grubsza niż zwykła zupa, co nadaje jej pikanterii i bogactwa.

Te przepisy nie tylko dadzą ci nowe doznania smakowe, ale także pomogą Ci uzyskać szczupłą talię bez długich strajków głodowych i pozbawienia żywności. Dzięki tym zupom możesz schudnąć przyjemnie, pomocnie i nie bać się alergii.

Zupy zbożowe

Zupy zbożowe są odpowiednie dla tych, którzy są na diecie, i tych, którzy lubią gęste bogate zupy. Dla dietetyków odpowiednie są zupy zbożowe, w których nie ma nic oprócz soczewicy lub płatków owsianych. Czy to trochę zielone? Ale w kulesh (to jest także zupa zbożowa), oprócz prosa, jest też mięso lub stopiony smalec - skwarki. Inną popularną zupą zbożową jest marynata, którą dodaje się do jęczmienia.

Zupa gryczana z grzybami w wolnej kuchence

Przepis na zupę gryczaną z grzybami nadaje się do powolnego gotowania lub zwykłej patelni. Zupa grzybowa jest przygotowywana bardzo szybko ze zwykłych produktów, które znajdują się w kuchni każdej gospodyni domowej. Spróbuj, pokochasz to!.

Zielona zupa z kaszą gryczaną

Zupa zielona z kaszą gryczaną przygotowywana jest na bazie liści wszelkiego rodzaju jadalnych ziół. Główny składnik przepisu na zieloną zupę - szczaw, który nadaje gotowemu daniu swoisty, lekko kwaśny smak. Oprócz szczawiu można przygotować zieloną zupę.

Zupa z kurczaka gryczanego

Zupa gryczana ma wszystkie zalety tego zboża. W gryce nie ma glutenu i wielu przydatnych substancji. Zupa z kurczaka z kaszą gryczaną to uniwersalne danie, nadaje się zarówno dla dorosłych, jak i dzieci. Przepis jest prosty, więc zupa po prostu smakuje..

Zupa ziemniaczana z kurczakiem, serem i mąką kukurydzianą w wolnej kuchence

Nie wszyscy wiedzą, że bardzo smaczna zupa może być zrobiona z kaszy kukurydzianej. Ponadto połączenie kukurydzy z produktami mlecznymi lub serami zwiększa wartość biologiczną białek i staje się prawie taka sama jak mięsa. Zupa kukurydziana, str.

Zupa Fasolowa

Na obiad oferujemy prosty przepis na zupę mięsną z fasolą. Groch, fasola i soczewica są pobierane w dowolnej ilości. Najważniejsze jest to, że wszystko gotowane jest w tym samym czasie. Nawiasem mówiąc, jeśli nie lubisz wieprzowiny, zastąp ją kurczakiem lub indykiem.

Matsuna Soup Spas (Tanov Singapore)

Jeśli w domu jest matsun, grzechem jest nie gotować słynnych ormiańskich spa zup, lub Tang Singapore, tj. zupa tana Zupy Spa można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jako posiłek dietetyczny, a nawet jako lekarstwo na kaca. Zamiast zbóż pszennych ugotowano to.

Zupa z kurczaka z serem i proso

Zupa z kurczaka z serem i proso jest łatwa do przygotowania. Do zupy nie trzeba gotować czystego bulionu z kurczaka. Zamiast tego mięso jest najpierw lekko smażone i dodawane do słonej wody, w której gotuje się już proso. Oprócz sera przetworzonego, który.

Zupa jaglana z jajkiem

Pyszna, zdrowa i odżywcza, ale jednocześnie niskokaloryczna zupa jaglana z jajkami spodoba się Tobie i Twojej rodzinie. Nie zapominaj, że proso musi być dokładnie umyte przed dodaniem go do zupy.

Zupa gryczana z kurczakiem i zieloną cebulką w wolnej kuchence

Zupę gryczaną z kurczakiem i zieloną cebulą można gotować w wolnej kuchence, w regularnym rondlu. Co więcej, przepis jest tak prosty i wszechstronny, że można łatwo gotować zupę gryczaną nie z kurczakiem, ale z dowolnym innym mięsem. Jak widać z.

Gruba zupa z puree i makaronem domowej roboty

Mash nadaje się na pilaw i zupę. Spróbuj zrobić gęstą zupę z kawałkami wołowiny, machając i makaronem domowej roboty. Nawet przy braku kompletnego zestawu przypraw smak zupy to Taszkent. A jeśli weźmiesz jagnięcinę zamiast wołowiny, zjesz ją.

sekcja: Zupy zbożowe

Bulgur Zupa Mięsna

Ta zupa jest lepiej gotować w bulionie wołowym. Bulgur da gruby i specjalny smak zbożowy. Krupa dodała do zupy pod koniec gotowania, ponieważ ziarna bulgur potrzebują bardzo mało czasu, aby osiągnąć pożądany stan.

sekcja: Zupy zbożowe

Zupa prażona prażona

W tej zupie proso jest najpierw smażone na suchej patelni. Smak jest warty smażenia lub zapachu nasion lub orzechów. Następnie proso należy umyć i wrzucić do wrzącego bulionu. Zrobię bulion z kurczaka lub jagnięciny.

sekcja: Zupy zbożowe

Zupa jarzynowa z bulgur

Ta zupa jest przede wszystkim dobra w swoim smaku. Mieszanka zapachów - selera i curry - brzmi bardzo apetycznie. Bulgur zapewnia grubość zupy i specjalny smak zbożowy. Przy okazji, zauważ, że dodaję płatki prawie na samym początku gotowania. Tak i smaż.

sekcja: zupy warzywne

Krupenik

Krupenik to zupa zbożowa. Do tego bulionu krupenika gotuje się na skrzydełkach kurczaka i wypełnia go posiekaną pszenicą. Z przypraw pasuje chmiel-suneli.

sekcja: Zupy zbożowe

Zupa grzybowa jęczmienna

Zupa grzybowa z kaszą perłową od Raissa2003. Gospodyni oferuje gotować zupę w rosole z wieprzowiny hryashchiki i mieszankę suchych grzybów (biała, osika, mokhovikov) z dodatkiem jęczmienia, ziemniaków i cebuli. Zamiast jęczmienia można wziąć semolinę lub domowy makaron..

sekcja: zupy grzybowe

Zupa z kurczaka z jęczmieniem

Zupa na zimne dni, kiedy chcesz zjeść coś smacznego i satysfakcjonującego. A w odpowiednim momencie będzie talerz parującej zupy z jęczmieniem i komorami kurczaka..

sekcja: Zupy zbożowe

Zupa jarzynowa z ryżem i kari

Przepis na smaczną zupę warzywną, która różni się od reszty zup bogatym aromatem przypraw i zieleni. Do zupy podaje się krakersy lub kromki chrupiącego bochenka.

sekcja: Zupy zbożowe

Indyjska zupa z czerwoną soczewicą

rosół, curry, kolendra (mielona), kminek (mielony), goździki, czosnek (kotlet), czarny pieprz, cebula, margaryna, czosnek (kotlet), czerwone chili (czyste i posiekane), cebula (pierścienie), curry, soczewica (czerwona), sól, pieprz, pietruszka (zielenie)

sekcja: kuchnia indyjska, zupy zbożowe

Gulasz z soczewicy

soczewica, ziemniaki, marchew, bułgarska papryka, cebula, czosnek, liść laurowy, koper, olej roślinny (rafinowany), sos sojowy (Sen Soi Classic), czosnek, woda (filtrowana)

sekcja: Zupy zbożowe

Zupa gryczana

kasza gryczana, ziemniaki, marchew, cebula, sos sojowy (Sen Soi Classic Dill), koperek, liść laurowy, woda, olej roślinny (do pasażowania)

sekcja: Zupy zbożowe

Zupa owsiana z grzybami

suszone grzyby, płatki owsiane, marchew, pietruszka, seler, cebula, margaryna

sekcja: Zupy zbożowe

Zupa jęczmienna z estragonem

por, cebula, goździki, estragon (liście), woda, masło, jęczmień perłowy, sól, biały pieprz, jajko (żółtko), śmietana

sekcja: Zupy zbożowe

Zupa gryczana

woda, ziemniaki, marchew, cebula, gryka, warzywa, sól

sekcja: Zupy zbożowe

Zupa wiejska w stylu gryki

ziemniaki, gryka, grzyby, cebula, masło, rosół mięsny, śmietana, pietruszka, czarny pieprz (mielony), sól

sekcja: Zupy zbożowe

Zupa grzybowa gryczana

ziemniaki, gryka, grzyby (suszone), cebula, olej, pietruszka, sól, pieprz

sekcja: zupy grzybowe, zupy zbożowe

Zupa z gryki

ziemniak, marchew, pietruszka (korzeń), pasternak (korzeń), czosnek, cebula, zielenie (do smaku), gryka

Siła w każdym ziarnie! Dietetyczna zupa zbożowa - pyszne i szybkie przepisy

Pierwsze dania - stały element większości diet odchudzających. Nie jest to zaskakujące, ponieważ zupy pozwalają wybrać najbardziej udane połączenie zdrowych i smacznych produktów. Ponadto podstawa każdego pierwszego kursu - płyn, a to znacznie zmniejsza kaloryczność każdej porcji.

Zboża w diecie

Zboża są w dużej mierze podstawą naszej diety. A jeśli produkty piekarnicze są poddawane ciągłej krytyce ze względu na wysoką zawartość kalorii, obfitość węglowodanów i nie zawsze nieszkodliwe smaki, wówczas zboża są znacznie mniej odrzucone.

W gotowaniu płatki zbożowe są używane do gotowania pierwszych dań, dodatków, płatków śniadaniowych, deserów, napojów. Oprócz węglowodanów produkty te zawierają wiele przydatnych substancji, a skład witamin i składników mineralnych w zbożach jest bardzo zróżnicowany.

Zatem gryka zawiera witaminy z grupy B, duża ilość witaminy E i kwasu nikotynowego, różni się od innych zbóż wysoką zawartością białka - około 13%. A w prosa dużo witaminy A i karotenu, a także fosforu i potasu.

To ważne! Stosowanie produktów pochodzących ze zbóż przynosi organizmowi nie tylko kalorie, ale także substancje niezbędne do utrzymania procesów metabolicznych i regeneracyjnych.

Oczywiście trudno jest codziennie gotować płatki śniadaniowe, chociaż niektóre diety zalecają ten sposób organizowania posiłków. Znacznie łatwiej jest dodawać zupy do diety, które obejmują różne zboża. Takie potrawy są proste w przygotowaniu, ale nie monotonne: dodanie warzyw i przypraw stworzy różnorodność na codziennym stole.

Z płatków owsianych

Owies - pożywny produkt, który jest podstawą wielu potraw dietetycznych. Zupa z płatków owsianych jest tradycyjnym daniem dla wielu narodów. W żywieniu dietetycznym jego podstawą jest woda lub drugi bulion z kurczaka.

Ta zupa może być przygotowana zarówno z płatków owsianych, jak i płatków owsianych - rozdrobnionych ziaren. W pierwszym przypadku zupa jest gotowana znacznie szybciej, ale bulion jest bardziej mętny. W drugim przypadku lepiej jest wcześniej moczyć płatki i gotować je dłużej.

Składniki:

• woda (lub bulion z kurczaka) - 2 l;
• płatki owsiane - 100 g;
• marchewki - 1 szt.;
• cebula - 1 szt.;
• sól

Gotowanie:

1. Namocz płatki owsiane w wodzie przez kilka godzin, możesz na noc.
2. Odcedź wodę, ponownie umyj płatki owsiane i wlej do wody, aby zagotować zupę lub bulion.
3. Gotowanie płatków owsianych zajmie około 40 minut - aż płatki będą miękkie.
4. Zetrzyj marchewki lub posiekaj je w inny sposób.
5. Zrzuć marchewki do bulionu zbożowego, gotuj przez 10 minut, a następnie dodaj posiekaną cebulę.
6. Sól i gotować przez kolejne 7-10 minut.

Z prosa w bulionie rybnym

Proso (proso) było jednym z głównych zbóż dla plemion południowosłowiańskich ze względu na jego właściwości odżywcze i zdolność do wrzenia miękkiego, tworząc odżywcze i lekkie płatki.

Przepis na dietetyczną zupę zbożową jaglaną może być w bulionie mięsnym lub rybnym. Optymalnym wyborem dla menu dietetycznego będzie nietłusta ryba - mintaj, morszczuk. Dobrymi towarzyszami prosa będą ostre zioła i korzenie.

• morszczuk - 200 g;
• proso - 50 g;
• cebula - 1 szt.;
• korzeń pietruszki - 1 szt.;
• koperek - 30 g;
• groszek czarnego pieprzu;
• sól

Gotowanie:

1. Umyte ryby (jeśli nie są wypatroszone, należy usunąć wnętrze i odciąć głowę, płetwy i ogon) zanurzyć w zimnej wodzie i gotować przez 10 minut po gotowaniu. Usuń skalę.
2. Dodaj proso, kontynuuj gotowanie.
3. Pietruszka i cebula powinny być całkowicie opuszczone, aby po trawieniu można je było łatwo usunąć z patelni.
4. Gotuj, aż płatki się zagotują, dodaj sól i pieprz.
5. Posypać posiekaną zielenią przed podaniem.

Z gryki

Gryka jest znana ze swoich właściwości dietetycznych. Ale w menu diet odchudzających może wejść nie tylko w formie przystawki. Zupa z kaszą gryczaną będzie dość gruba i pożywna, bogata w białko, ale zawartość kalorii w niej zachwyci każdego, kto schudnie.

Składniki:

• pierś z kurczaka - 0,5 szt.;
• gryka - 100 g;
• marchewki - 1 szt.;
• zielona cebula - 30 g;
• sól

Gotowanie:

1. Gotować pierś z kurczaka przez 15 minut po gotowaniu.
2. Dodaj grykę do rosołu i gotuj przez kolejne 15 minut.
3. Dodaj startą marchewkę i gotuj do miękkości.
4. Sól posypać posiekaną cebulą.

Ten przepis służy jako podstawa, listę składników można rozszerzyć, dodając różne warzywa i zioła.

Jęczmień

Jęczmień i jachka są wytwarzane z jęczmienia za pomocą czyszczenia i kruszenia - zbóż, mocno używanych w codziennym życiu. Jęczmień wymaga moczenia lub wstępnego gotowania, w przeciwnym razie pozostanie zbyt twardy, a ukryte w nim przydatne substancje pozostaną niedostępne dla ciała.

Proponowana opcja zupy z kaszą jęczmienną nie trwa zbyt długo, aby gotować, ponieważ płatki są najpierw gotowane aż do połowy ugotowane, a następnie zmieszane z bulionem warzywnym.

W tej zupie stosuje się obficie letnie warzywa, ale jeśli chcesz ugotować to danie zimą, możesz użyć mrożonych mieszanek. Jako podstawę można użyć wody lub lekkiego bulionu z kurczaka.

Składniki:

• kasza jęczmienna (jęczmień perłowy) - 100 g;
• Pomidor - 2 szt.;
• cukinia - 200 g;
• Pieprz bułgarski - 1 szt.;
• czosnek - 2 ząbki;
• koperek - 30 g;
• sól

Gotowanie:

1. W oddzielnej misce gotuj grys jęczmienny, aż będzie na pół ugotowany w wystarczającej ilości wody. Szczególną uwagę należy zwrócić, aby ziarna nie sklejały się.
2. Włóż gotowaną cukinię do wrzącej wody lub bulionu. Należy go oczyścić i usunąć nasiona.
3. Po 10 minutach dodaj puree z pomidorów i średniej wielkości bułgarską paprykę.
4. Wprowadź półprodukt do głównego bulionu, gotuj przez kolejne 10 minut.
5. Dodaj pokruszony czosnek i zioła, sól.

Najważniejsze zalecenia

Większość zadu musi być wstępnie namoczona lub gotowana. Wyjątkiem są te zboża, które zostały już poddane znacznej obróbce - parzone, drobno kruszone lub zamieniane w płatki. Można je dodawać bezpośrednio podczas gotowania.

Zboża dobrze pasują do warzyw i ziół. Ale z dietetycznym jedzeniem nie należy pozwolić na mieszanie zbóż i ziemniaków w jednym naczyniu - powstaje nadmiar węglowodanów, jedzenie będzie zbyt kaloryczne. Ziemniaki można zastąpić cukinią lub cukinią, można aktywnie używać marchwi.

Uwaga! Zboża tworzą gęsty rosół, więc większość zup można gotować bez mięsa i ryb.

Wnioski

W przypadku posiłków dietetycznych zupy zbożowe są jednymi z najbardziej udanych opcji pierwszego dania. Zawierają dużą ilość węglowodanów, ale są również bogate w minerały i witaminy.

Zboża często wymagają wcześniejszego przygotowania - moczenia lub gotowania. Skraca to czas gotowania. Do zup zbożowych można dodawać różne warzywa, oprócz tych bogatych w skrobię, na przykład ziemniaków.

Zupa zbożowa

Zupa „Lekkość życia” z kaszą manną

Taka zupa pomoże odzyskać siły i wigor! Będzie przydatny dla dzieci i dorosłych! Lekka zupa z kaszy manny, która doskonale poprzedza obfite drugie danie i wyraźnie nie jest przesadzona przez liczbę kalorii.

Zupa z makaronem semoliny

Albo zupa Manyasha. Długi czas gotowania tej zupy. Mój syn, kiedy był mały, nazywał go „manka”, nie mógł wymówić manny. Ciągle go pytałem. Bo w naszej rodzinie ta zupa zakorzeniona pod delikatnym imieniem Manyasha. Bardzo smaczne. Makaron w zupie nie gotuje się miękko, w przeciwieństwie do makaronu na mące. Wypróbuj to. Nie pożałujesz.

Zupa z wątróbką drobiową i kaszą gryczaną

Przydatna zupa dla całej rodziny. Wątroba i gryka uwielbiają w każdej formie. Proponuję dziś spróbować zupy.

Zupa z buraków i jęczmienia perłowego

Zupy są codziennymi gośćmi przy naszym stole, więc zawsze chcesz spróbować czegoś nowego, ciekawego i smacznego))) Chcę zaoferować moją wersję bardzo smacznej, bogatej i pachnącej zupy.

Zupa z semoliny

W zimne dni chcesz czegoś gorącego, satysfakcjonującego. Na przykład bogata zupa. Ten przepis jest jednym z tych. Przepis kletsk znaleziony na opakowaniu z kaszą manną. Okazało się bardzo smaczne i nietypowe. Wyszukiwanie nie znalazło podobnych przepisów.

Zupa Hadiya Ashi ze zbożami

Khadiya Ashi to azerskie danie z różnych zbóż. Bezpłatne tłumaczenie tego dania to „zupa-prezent”. Zgodnie z obyczajami azerbejdżańskimi zupa ta jest gotowana przez babcię dziecka, które opuściło pierwszy ząb =)) i rozprowadza ją do sąsiadów, aby zęby były łatwo cięte i bez bólu =)) Oczywiście, taka zupa może być gotowana i tak po prostu. Jest to bardzo satysfakcjonujące i zdrowe =) Cóż, jeśli zrobisz zupę bez oleju, będzie to doskonałe danie dietetyczne.

Zupa z warzywami i jęczmieniem perłowym

Zupa jest łatwa do przyrządzenia. do gotowania wykorzystuje się jęczmień perłowy i warzywa.

Rosół z kurczaka z kaszą kukurydzianą

Lekka letnia zupa :)

Zupa „Stop jest niemożliwa”

Ta zupa jest moją ulubioną. Po raz pierwszy spróbowałem, zakochałem się w nim od pierwszej łyżki i od tego czasu gotuję go często iz przyjemnością. Niesamowicie smaczne, odżywcze, odżywcze i bardzo pachnące. Mam nadzieję, że ta zupa zapuści korzenie w twojej rodzinie!

Zupa z klopsikami i makaronem pajęczynowym

Pyszna, obfita zupa z soczystymi klopsikami i makaronem pajęczynowym. Dzięki tej metodzie modelowania i gotowania klopsików rosół będzie przezroczysty. Talerz gorącej zupy dla ciebie, pomóż sobie!

Zupa ze zbożami. Zupa ze zbożami - jeden z najpopularniejszych pierwszych dań. Takie zupy są bardzo odżywcze i przynoszą wielkie korzyści ciału, ponieważ zboża zawierają ogromną ilość najbardziej użytecznych i ważnych substancji dla ludzkiego organizmu. Eksperci zalecają włączenie takich zup do codziennej diety. Można je gotować z szerokiej gamy zbóż: z ryżem, płatkami owsianymi, kaszą gryczaną, kaszą jaglaną, kaszą manną, jęczmieniem itp. Tłuste lub chude, mleko lub rosół, jasne lub nie, takie zupy zawsze będą bardzo przydatne!

Jeśli planujesz gotować zupę z płatkami owsianymi, zaleca się wstępne zaparzanie wrzątkiem - wtedy zupa nie będzie miała nieprzyjemnej konsystencji śluzu. Wszystkie inne zboża muszą być dokładnie umyte.

Rosół mięsny na zupę ze zbożami należy gotować z wyprzedzeniem, nie zapominając o ciągłym usuwaniu z niego piany podczas procesu gotowania. Gotowy bulion nie zaszkodzi. W idealnym przypadku pierwszy bulion jest odsączany, po czym mięso jest dokładnie myte i ponownie gotowane - faktem jest, że pierwszy bulion często zawiera różne szkodliwe substancje (niewiele osób wie, co karmione krowy, świnie i inne zwierzęta, jeśli To oczywiście nie domowe mięso). Doskonale nadaje się do gotowania zup ze zbożami i rosołem z grzybów, ryb lub warzyw.

Jeśli chodzi o zboża, niektóre hostessy czasem wolą gotować je osobno, aż będą gotowe, a następnie umyją je, dodają do bulionu przygotowanego do gotowania zupy i dodają do niego.

Nie gotuj zbyt szybko zupy ze zbożami - jeśli taka zupa stale się ochładza i wielokrotnie się nagrzewa, płatki często tracą swój przyjemny smak i atrakcyjny wygląd.

Aby poprawić smak zupy ze zbóż, warzywa (koperek, seler, pietruszka itp.) Należy włożyć na samym początku gotowania - wtedy aromat i smak zupy będą bardziej nasycone. A przyprawy (goździki, pieprz, liście laurowe itp.) Umieszcza się pod koniec gotowania, po czym z konieczności usuwa się je z patelni. Jeśli chodzi o koncentrat pomidorowy, dodaje się go około 10 minut przed końcem gotowania lub bezpośrednio do zazharku. A warzywa na zupę najlepiej podsmażać na solidnej patelni z grubym dnem - ciepło w takich potrawach jest zawsze rozprowadzane o wiele bardziej równomiernie, zwłaszcza jeśli regularnie mieszamy warzywa drewnianą łopatką.

Zupy ze zbożami i produktami mącznymi

Zupy ze zbożami i produktami mącznymi są tak różne, że każdy znajdzie odpowiednią opcję. Pachnąca zupa z gryczaną lub dietetyczną zupą ryżową, gęstą zupą z kaszą perłową lub jasną zupą z kaszą jaglaną, szybką zupą z makaronem lub pikantną orientalną zupą z makaronem - przepisy są nieskończenie różnorodne, ale zawsze pyszne!

Pomimo swojej nazwy „królewska” zupa jest przygotowywana z najtańszych produktów. Gruba, bogata zupa z mięsem, kaszą jaglaną i warzywami jest szczególnie dobra w chłodne dni, doskonale zaspokoi głód i da siłę.

Zupa z makaronem to pierwsze danie, które zarówno dzieci, jak i dorośli jedzą z przyjemnością. Przepis na zupę z kurczaka jest tak prosty, że nawet początkujący kucharz może zrobić taką zupę.

Uwielbiam letnie proste zupy warzywne. Dam ci prostą chudą zupę kalafiorową. Smaczne, proste i pomocne.

Petrov pości, Panie. Chcę trochę pysznej chudej zupy na lunch. I proszę :)

Zupa z makaronem to pierwsze danie, które zarówno dzieci, jak i dorośli jedzą z przyjemnością. Przepis na zupę z kurczaka jest tak prosty, że nawet początkujący kucharz może zrobić taką zupę.

Uwielbiam letnie proste zupy warzywne. Dam ci prostą chudą zupę kalafiorową. Smaczne, proste i pomocne.

Lekka zupa jarzynowa z kluseczkami.

Bardzo obfita, delikatna i pachnąca rosół, która nie wymaga wiele czasu na gotowanie. Przepis na zupę z topionym serem jest bardzo prosty, ale nawet złośliwi pierwsi nie docenią wspaniałego smaku zupy. Świetna opcja na kolację z całą rodziną.

Lubisz kuchnię kaukaską? Następnie pachnąca zupa kharcho w języku gruzińskim jest dla ciebie.

Domowa, obfita zupa z fasolą i ryżem jest tak smaczna. Polecam zdrową zupę na lunch, ponieważ fasola jest dobra dla serca.

Gotowanie gruzińskiej kharcho zupy. Pyszna zupa wołowa i ryżowa. Kharcho - bogata, pikantna, obfita zupa dla całej rodziny.

Zupa ziemniaczana z kaszą jaglaną i kiszoną kapustą poleci na chudą kolację. Smaczne i satysfakcjonujące. Opcja budżetu.

Proponuję gotować pyszne kulesh i traktować swoich krewnych na domowej kolacji. Kulesh jest zrobiony z kaszy jaglanej i smalcu, z dodatkiem mięsa i warzyw. Ten przepis na kulesha jest w rosole, z kiełbaskami, słodką papryką i pomidorami. Okazuje się dość odżywcze i bardzo smaczne pierwsze danie.

Uwielbiam soczewicę i znam wiele różnych zup. Jak ci się to podoba Jest pyszny, odżywczy i bardzo smaczny. Możesz ugotować zarówno soczewicową zupę z soczewicy, jak i bulion mięsny.

Delikatna, smaczna, obfita zupa serowa, gotuję w rosole z kurczaka. W tej zupie dodaj kiełbaski z serem i ryżem. Kremowa struktura tej zupy jest szczególnie popularna wśród dzieci.

Oferujemy włączenie do menu obiadowego zupy chłopskiej. Nietrudno zgadnąć, że takie nazewnictwo jest pierwszym daniem uzyskanym dzięki zastosowaniu prostych i dostępnych składników. Naszą opcją jest zupa chłopska w bulionie z kurczaka. Żywność jest odżywcza i odżywcza.

Niezwykłe połączenie jajka i cytryny zamienia banalną zupę z kurczaka w ekskluzywną! Zupę co najmniej raz ugotuj i dołącz do tradycyjnej kuchni greckiej! To jest bardzo smaczne!

Zupa „Saloniki” z makaronem i kukurydzą gotowana jest w bulionie z kurczaka, podawana z pieczonymi skrzydełkami z kurczaka. Okazuje się oryginalny i smaczny.

Bardzo ładna i lekka zupa ze świeżego śledzia z ryżem i warzywami. Smakuje trochę jak zupa rybna w puszkach. Dania śledziowe są bardzo smaczne i zdrowe, w Szwecji jest nawet powiedzenie: „Śledź jest na stole, lekarz jest z boku”.

Miłośnicy owsianki pokochają tę delikatną herkulesową zupę w bulionie z kurczaka.

Zupa z kurczakiem, warzywami i makaronem - klasyczne rozwiązanie do pierwszych dań.

Dzisiaj ugotujemy bardzo lekką, niezwykle smaczną, ale jednocześnie dość bogatą zupę serową z grzybami i selerem. Do gotowania użyjemy wolnej kuchenki.

To nie przypadek, że wielu ludzi nazywa tę popularną zupę płynnymi pilawami z mięsa, warzyw, ryżu i przypraw. Mastava to aromatyczne, odżywcze i bardzo smaczne danie kuchni uzbeckiej. Gotowanie mastawy jest o wiele łatwiejsze niż pilau, a przyjemność jest nie mniej. Wypróbuj i przekonaj się sam.

Mieszkańcy Pragi uważają, że ci, którzy po raz pierwszy odwiedzili stolicę Czech, powinni odwiedzić małą restaurację na Starym Mieście, gdzie serwowane będą zupy Panadel (zwane również Celestino), aby zapoznać się z kuchnią narodową. Praga jest daleko, a Panadel można ugotować w domu. W rzeczywistości jest to mocny rosół wołowy z naleśnikami.

Zjadłem dziś na lunch prostą, ale pyszną zupę z cukinii. Proste, smaczne i tanie.

Harmonijnie połączone grzyby i kasza gryczana. Po prostu spróbuj!

Pyszną i obfitą zupę z bulgurem i soczewicą można gotować w bulionie mięsnym lub w wodzie.

Zaproponuję na lunch kapustnyak na czczo. Proste, smaczne i satysfakcjonujące.

Rezultatem jest pyszna, rozgrzewająca i raczej odżywcza zupa z rzepy, dyni, selera i jęczmienia.

Domowe danie to domowej roboty zupa z makaronem.

Zróżnicuj menu lunchowe pyszną zupą zwaną kapuśniakiem. Z nazwy wiadomo już, że głównym składnikiem receptury jest kapusta (w naszym przypadku - kwaśna). Kapustnyak z kurczakiem i kaszą jaglaną to tradycyjne danie kuchni słowiańskiej.

Podstawowa receptura na zupę mleczną z makaronem, płatkami zbożowymi lub warzywami.

Środkowoazjatyckie danie narodowe - gęsta bogata zupa lagman. Przepis na lagman zupę przyszedł do Azji Środkowej z Chin, tutaj jest wiele odmian tego dania. Najważniejszą rzeczą jest makaron Lagman, zupa może być gotowana na różne sposoby, ale gotowanie makaronu ręcznie, przez rozciąganie ciasta, pozostaje niezmienione.

Kto nie lubi zupy z mięsem? A z klopsikami? Po prostu i szybko możesz ugotować tę zupę na lunch. Tylko 45-50 minut - i zupa na stole.

Przepis na pyszną gęstą włoską zupę ślubną z mielonymi klopsikami wołowymi z parmezanem.

Dla wielu z nas zupa serowa pochodzi z dzieciństwa. :) Osobiście moja babcia przygotowała to dla mnie - to był niezastąpiony atrybut wyjazdów do niej. I oczywiście teraz też go gotuję. :) Ale staram się gotować zupę na różne sposoby - z różnymi „nadzieniami”. A dziś chcę zaoferować Państwu wariant zupy serowej z kluskami.

Ta rosół w naszej rodzinie nie pozostaje. Bardzo smaczna zupa. Weź słowo.

Zupa z kurczaka gotowana jest w wolnej kuchence (powolna kuchenka), z dodatkiem makaronu, zielonego groszku i sosu sojowego.

Kapusta - przepis na pyszną zupę ze świeżej i kiszonej kapusty.

Kozacki kulesh z bekonem i ziemniakami jest bardzo satysfakcjonującym i smacznym pierwszym daniem, które Kozacy gotowali wcześniej. Zupa z kaszą jaglaną, ziemniakami i bekonem jest często nazywana „polem”, ponieważ została przygotowana na polu.

Zróżnicuj swoją dietę na stanowisku, gotuj zupę z jarmużem i grzybami. Jest całkiem satysfakcjonujące, smaczne i bardzo zdrowe.

Dla takiej włoskiej zupy z kurczaka charakterystyczny bogaty kremowy smak. Do gotowania rosołu w języku włoskim potrzebny jest filet z kurczaka, śmietana, trochę mleka, kukurydza w puszkach i makaron.

Ta zupa jest gotowana w bulionie warzywnym z fasolą, warzywami, soczewicą, jęczmieniem i suszonymi grzybami.

Pyszna, odżywcza i pachnąca zupa serowa z serduszkami z kurczaka, na co dzień. Jak cała rodzina!

Szybko i bez wysiłku możesz ugotować pyszną zupę z kurczaka na lunch.

Minestrone - włoska zupa jarzynowa. Ta zupa - z fasolą, makaronem i serem.

Bogata zupa wołowa z sosem ryżowym i pomidorowym jest pysznym i satysfakcjonującym pierwszym daniem na rodzinny obiad.

Jeśli chcesz czegoś ciepłego i smacznego, gotuję taką zupę kukurydzianą, która ma delikatną kremową strukturę i smak kukurydzy. A do zupy serwuję grzanki z chleba kukurydzianego.

Kapusta kiszona - ukraińska zupa, której głównym składnikiem jest kapusta kiszona. Dzięki kapuście danie nabiera kwaśnego smaku i cudownego aromatu. Przygotowanie kapustnyak z prosa.

Był pierwszy zielony. Kupiłem na rynku szczaw i szpinak. Kocham wiosenną zupę. Gotuj na lunch zupa szczawiowa z roztopionym serem i jajkami.

Wszelkie prawa do materiałów na stronie www.RussianFood.com są chronione zgodnie z obowiązującym prawem. W przypadku korzystania z jakichkolwiek materiałów z tej strony, hiperłącze do www.RussianFood.com jest obowiązkowe.

Administracja strony nie ponosi odpowiedzialności za wynik zastosowania powyższych przepisów, metod ich przygotowania, zaleceń kulinarnych i innych, skuteczności zasobów, na których umieszczane są hiperłącza, oraz za treść reklam. Administracja witryny nie może udostępniać opinii autorów artykułów zamieszczonych na stronie www.RussianFood.com

Ta strona korzysta z plików cookie, aby zapewnić najlepszą możliwą obsługę. Pozostając na stronie, zgadzasz się z polityką strony dotyczącą przetwarzania danych osobowych. ZGADZAM SIĘ

Zupy dietetyczne - 10 najlepszych receptur na pierwsze dania, które są korzystne dla zdrowia. Sekrety prostego i smacznego jedzenia: zupy dietetyczne

Celem każdej diety jest poprawa ciała. Czy dieta wiąże się z problemem nadwagi, czy z którymkolwiek z objawów złego samopoczucia - jest ważnym dodatkiem do leczenia i prawie jedynym środkiem zapobiegania różnym chorobom, w tym nadwadze. Fraza połowowa Hipokratesa - „jesteśmy tym, co jemy” - działa na rzecz zdrowia od setek lat bez przesady. Oczywiście, z zastrzeżeniem tego zalecenia starożytnego uzdrowiciela.

I chociaż ten artykuł jest przeznaczony głównie dla odbiorców rosyjskojęzycznych, chcę odpowiedzieć na pytanie jednego Amerykanina „dlaczego Rosjanie gotują sałatki?” To pytanie mówi, że zupy dietetyczne, takie jak zupy, nie są priorytetem danie w amerykańskiej kuchni, a także pomysł, że zupa składa się w 50% z wody właśnie dlatego, że woda jest podstawą życia. Ale w kuchni rosyjskiej - zupy dietetyczne pojawiły się prawie nie, ponieważ ludzkość uświadomiła sobie, że jedzenie można gotować na ogniu. To prawda, że ​​w tamtych czasach nie było wiadomo ani o dietach, ani o zupach dietetycznych. Ale to oni - zupa i zupa rybna, botwinia i okroshka, ucho i kalya, turiya i inne gatunki - byli „przodkami” zdrowej i zdrowej żywności.

Dlatego miłośnicy fast foodów powinni nauczyć się „gotować sałatki” i przyjmować najlepsze tradycje zup dietetycznych. I to nie tylko w kuchni rosyjskiej, ale także w innych kuchniach ludów zamieszkujących Rosję, Azję i Europę.

A dla nas, z tego, co zostało powiedziane, wynika, że ​​nowe jest zapomniane stare. Spróbujmy wyjaśnić główne etapy gotowania różnych zup dietetycznych, już w świetle współczesnych odkryć dietologii i gotowania.

Zupy dietetyczne - ogólne zasady technologiczne

Jak już wspomniano, podstawą każdej zupy dietetycznej - wody. Oprócz tego składnika skład potrawy może obejmować mięso, ryby, warzywa, a nawet owoce. Podczas procesu gotowania woda jest wzbogacana w składniki odżywcze. Powstały bulion jest szybko i łatwo wchłaniany przez organizm. Znacznie szybciej niż jakakolwiek stała żywność, która nie zawiera wody.

Dwie główne kategorie - zimne i gorące zupy, są podzielone na rodzaje według ich płynnych podstaw, z których następujące opcje są dopuszczalne w żywieniu dietetycznym:

1. W sprawie mleka i produktów mlecznych;

3. Na rosole lub soku z warzyw lub owoców;

4. W bulionie mięsnym;

5. Na bulionie rybnym;

6. Łącznie (mleko i sok, bulion mięsny i warzywny itd.)

Istnieją oczywiście zupy na piwo, kwas chlebowy i wino, ale te rodzaje potraw nie nadają się do żywienia dietetycznego.

Biorąc pod uwagę technologiczne metody gotowania pierwszych dań, kategoria zup dietetycznych tutaj obejmuje:

1. Przejrzyste zupy - oparte na skoncentrowanym bulionie, klarowane z opóźnieniem.

2. Zagęszczone zupy - jajka, produkty mleczne lub mąka są używane jako zagęszczacz.

3. Puree zupy - stosuje się różne metody mechanicznego szlifowania (wycieranie) w celu uzyskania konsystencji puree.

4. Napełnianie zup - metoda ich smażenia jest częściowo stosowana do ich przygotowania.

W przypadku zup dietetycznych metoda gotowania, w tym pieczenia, jest absolutnie nie do przyjęcia.

Zupy wyróżniają się także głównym składnikiem, w związku z którym odpowiednie danie jest przypisane do potrawy. Dozwolona jest dowolna kombinacja składników do zup dietetycznych, pod warunkiem, że produkty są maksymalnie zrównoważone i stopień przyswajania substancji korzystnych.

Rozważmy żywy przykład: wiadomo, że marchew zawiera beta-karoten - prowitaminę A, która należy do grupy witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i dlatego jest najlepiej wchłaniana przez organizm w połączeniu z tłuszczem. Z tego wynika, na przykład, że zupa z marchwi nie będzie przydatna, jeśli nie zawiera masła lub śmietany, które z kolei zawierają kwas mlekowy, który najskuteczniej rozpuszcza witaminę A. To znaczy marchew można jeść codziennie, całe kilogramy, ale bezskutecznie.

W przybliżeniu to samo dzieje się z innymi produktami. Znając zasady zdrowego, a nie tylko smaku, konieczna jest kompatybilność.

Zupy dietetyczne

Podstawą wielu diet niskokalorycznych są tylko dania warzywne. Wydaje się, że zupa jest najprostszym daniem, które może być łatwo i szybko przygotowane przez każdą początkującą gospodynią domową. Tak jest, jeśli wiesz:

• Witaminy w trakcie ich przygotowywania i późniejszego gotowania mają tendencję do ulatniania się, dostając się do żywności już w małych ilościach. Dotyczy to głównie bulionów warzywnych - najtrudniejszych z punktu widzenia ich właściwego przygotowania, ze względu na znaczną utratę witamin podczas obróbki cieplnej.

W tym przypadku istnieje główna zasada - musisz przygotować zupy warzywne przed jedzeniem, koncentrując się na właściwym i szybkim przetwarzaniu warzyw: myciu, czyszczeniu i cięciu. Ważne jest, aby natychmiast po przetworzeniu warzywa były natychmiast wysyłane na patelnię.

Co jeszcze jest ważne przy przygotowywaniu warzyw do zup dietetycznych?

• Każdy ze znanych nam produktów ma inny skład biochemiczny, inną gęstość, co z kolei wpływa na czas gotowania. Dlatego, krojenie warzyw, zgodnie z technologią, w kostkach lub słomkach, lub w inny sposób, ważne jest, aby przestrzegać następującej kolejności:

Twarde warzywa powinny być krojone bardziej drobno niż produkty o mniejszej gęstości, o luźnej strukturze, jeśli składniki mają być gotowane w tym samym czasie - na przykład do zup dietetycznych;

Jeśli, zgodnie z recepturą, warzywa powinny być całe, wtedy, zachowując atrakcyjny wygląd potrawy, warzywa są cięte do tej samej wielkości, ale są zanurzane kolejno we wrzącej wodzie, zaczynając gotować twarde składniki, a następnie dodawać miękkie. Na przykład najpierw gotują ziemniaki do połowy ugotowane, a później dodają kapustę, świeży pieprz, zielenie.

Wiedząc, że:

Pokrojone ziemniaki gotują się przez około kwadrans, w zależności od rodzaju ziemniaka i krojenia;

Brokuły - 7-8 minut (w całym kwiatostanie), 3-4 minuty - pokrojone w talerze;

Posiekane marchewki - do pięciu minut, pokrojone w kostkę 0,5x05 mm - 10-12 minut.

To są przykłady. Jeśli masz taki stół pod ręką, możesz dokładnie obliczyć czas przygotowania każdej potrawy, a nie tylko zupy dietetyczne. A tak przy okazji, należy wziąć pod uwagę, że po wyjęciu zupy z pieca, to znaczy, że temperatura wrzenia 100 - 104 ° C będzie się stopniowo zmniejszać, podczas chłodzenia można na przykład wyrzucić koper, pietruszkę lub inne warzywa. w tej chwili w gotującej się wodzie. Aromat i witaminy świeżych ziół zostaną przeniesione do zupy bez strat, ale patelnia musi być przykryta pokrywką. Nie bój się, że niegotowane zielone liście doprowadzą do zakwaszenia zupy: temperatura pasteryzacji, 80 ° C; i jest dość wystarczający do obróbki cieplnej. Zupa nie ostygnie natychmiast do temperatury pasteryzacji, a czas na naturalne chłodzenie wystarczy, aby warzywa zagotowały się bez dodatkowego ogrzewania pieca.

• Pamiętaj, że wiele obranych i posiekanych produktów roślinnych, pozostających na stole w otwartej formie, traci połowę swoich cennych właściwości w ciągu pół godziny. Dotyczy to zwłaszcza witaminy C, która jest zawarta w wielu warzywach w jednej lub innej objętości.

Aby uniknąć znacznych strat cennych elementów produktu, należy dokładnie rozważyć kolejność prac przy przygotowywaniu dietetycznych zup warzywnych i zorganizować miejsce pracy w taki sposób, aby wykonywać operacje szybko i precyzyjnie. Pomoże to poznać niektóre techniki, na przykład:

Ziemniaki można obrać i przeciąć wcześniej, a następnie umieścić w pojemniku wypełnionym zimną wodą. W nim witamina C jest obecna w najmniejszych ilościach, a wszystkie inne witaminy będą bezpiecznie przechowywane do końca przygotowania. Z drugiej strony, jeśli pokrojone ziemniaki są wlewane wodą, a następnie zmieniane 2-3 razy, skrobia jest częściowo wypłukiwana z warzyw - źródło węglowodanów, a przygotowanie zup dietetycznych dla osób cierpiących na cukrzycę lub walczących o dodatkowe kilogramy ma na celu walkę. Ale jeśli na przykład trzeba przygotować brokuły, pietruszkę i słodką paprykę, które zawierają równie bogatą ilość witaminy C, do gotowania zup dietetycznych, to znając właściwości produktów, przykryj warzywa zakwaszoną wodą. W tym przypadku pozostaje tylko złożyć warzywa przez durszlak, zanim wyślesz je na patelnię.

• Niektóre witaminy niestety wyparują podczas obróbki cieplnej. Jak przeciwdziałać temu niepożądanemu efektowi? Jeśli w domu znajduje się multicooker, rozwiązanie problemu jest znalezione, ponieważ ta technika pozwala na przygotowanie potraw przy zachowaniu maksymalnej zawartości przydatnych właściwości. Jeśli nie jest dostępny, spróbuj nie odrywać pokrywy tradycyjnej patelni bez specjalnej potrzeby - przynajmniej częściowo pomoże to utrzymać maksymalną ilość witamin w zupach dietetycznych.

Zupy z mięsa i ryb

Biorąc pod uwagę najtrudniejszą kategorię zup, z punktu widzenia ich przygotowania z zachowaniem maksymalnych korzyści, pozostaje powiedzieć trochę o zupach mięsnych i wszystkich ich rodzajach, a także rybach i owocach morza.

Z punktu widzenia żywienia i zdrowego odżywiania produkty te są cenione przez wysoką zawartość białka, tłuszczów, aminokwasów, różnorodnych składników mineralnych oraz w produktach rybnych - również fosforu. Elementy te są bardziej odporne na działanie temperatury niż witaminy. Dlatego półprodukty mięsne i rybne, nawet przy długotrwałej obróbce cieplnej, zachowują swoją wartość odżywczą.

Zupy dietetyczne przygotowywane są na bazie bulionów mięsnych lub rybnych przygotowywanych z dodatkiem warzyw. W tym przypadku przestrzegane są te same zasady, co w przypadku przygotowywania zupy warzywnej. Oprócz wyboru wysokiej jakości produktów i odpowiedniego doboru przypraw do takich zup, nie ma specjalnych subtelności w ich przygotowaniu.

Zupy dietetyczne mleczne

Z reguły do ​​przygotowania zupy mlecznej najczęściej służą jako makarony lub płatki zbożowe jako składniki. Ale są też przepisy na zupy mleczne z warzywami lub owocami. Poza gotowanymi zupami mlecznymi istnieje masa przepisów na zimne zupy na kefir, serwatkę, śmietanę lub mleko. I oczywiście taka dieta jest przeznaczona przede wszystkim dla dzieci, kobiet w ciąży, osób cierpiących na niedobór wapnia w organizmie.

W przypadku zup mlecznych stosuje się produkty mleczne o różnej zawartości tłuszczu, z dodatkiem wody lub bez. Do wrzącego mleka dodaje się makaron lub płatki zbożowe, ciągle mieszając. W przypadku mlecznej zupy dietetycznej ze zbożami i warzywami, te ostatnie można gotować oddzielnie, w wodzie, a następnie dodać je do masy zbożowo-mlecznej. Wanilia, cynamon, szafran, cytrusy są idealne do zup dietetycznych. Z reguły do ​​zupy mlecznej dodaje się cukier lub inne substancje słodzące, jeśli cukier jest przeciwwskazany.

Zupy dietetyczne to nie tylko zdrowe, ale także bardzo smaczne potrawy, a ich przygotowanie to sztuka, w której każda gospodyni będzie mogła wykazać się doskonałymi umiejętnościami kulinarnymi.

Przepis 1. Dieta zupa drobiowa - przezroczysty rosół z koguta, z warzywami

Skład produktów:

• Korzenie selera i pietruszki

• Sól, przyprawy, liść laurowy

Gotowanie:

Z wypatroszonym zwłokami młodego koguta zdejmij skórę i pokrój na kawałki. Skóra z kurczaka jest usuwana, dzięki czemu bulion jest dietetyczny. Dla bulionu z kurczaka idealne jest mięso koguta, a nie kurczak. Woda musi być pobierana, aby lekko przykrywała mięso. Połóż patelnię na małym ogniu i nie oddalaj się od pieca, dopóki nie usuniemy całej piany z wrzącego bulionu. Gdy tylko piana przestanie rosnąć, rzucamy przygotowane warzywa na patelnię, z wyjątkiem liści pietruszki. Warzywa można ciąć dowolnie lub gotować w całości - są potrzebne do smaku i złotego koloru bulionu. Dlatego tylko górne łuski należy wyjąć z żarówki, odciąć korzenie i umyć. 5-6 minut przed gotowością dodaj ulubione przyprawy i sól. Każdy bulion będzie jeszcze smaczniejszy, jeśli dodasz do niego małą łyżeczkę cukru - nie dla słodyczy, ale raczej dla pikanterii. Szczep bulionowy. Może być podawany w bulionowym kubku z grzankami lub krakersami. Taki bulion może służyć jako podstawa do tworzenia przejrzystych zup dietetycznych.

Przepis 2. Zupa dietetyczna w bulionie rybnym - ucho „Tsarskaya”

Skład produktów:

• Głowa i ogon sandacza 500 - 600 g

• Filet z łososia 400 g

• Głowa, ogon, grzbiet łososia 1,5 kg

• Filet z sandacza 600 g

• Ziemniaki 0,5 kg

• Seler (korzeń lub łodyga) 200 g

• Zielonki koperkowe, przyprawy

Gotowanie:

Przygotowane głowy, grzbiety i ogony ryb układa się w rondlu wypełnionym wodą, gotowanym na najniższym ogniu. Przed rozpoczęciem gotowania usunąć powstałą piankę. Połóż gotowane warzywa w rosole, z wyjątkiem zieleniny kopru i ziemniaków. Pozostałe warzywa pokrój w kostkę. Ziemniaki, aby nie pociemniały, zanurz się na chwilę w wodzie. Filety rybne kroimy również na porcje. Odcedź gotowy bulion przez sito wyłożone gazą zwiniętą w 4 warstwy, a następnie wlej go z powrotem na patelnię. Gdy znów się zagotuje, na przemian toczymy kostki ziemniaczane, po 3 minutach - kostki marchwi i selera, dodajemy kawałki ryby z cebulą. Przed zakończeniem gotowania soli dodaj przyprawy. Do każdej porcji dodaje się posiekany koperek.

Przepis 3. Zupa dietetyczna na kefir

Okroshka i tarator - środek na utratę wagi i chłód.

Opcje Hash są niezliczone, nie tylko dla każdej kuchni narodowej, ale także dla każdej miejscowości. Oferujemy wypróbowanie jednej z zup gotowanych na zimno.

Skład produktów:

• Zielona cebula, koper, pietruszka

• Majonez lub śmietana

• Ziemniaki „w mundurach”

Gotowanie:

Do każdej porcji potrzebny jest jeden średniej wielkości świeży ogórek, 5 małych rzodkiewek, 1 gotowane jajko i ziemniak tej samej wielkości. Ponadto, w odniesieniu do całkowitej masy należy wziąć jedną dużą wiązkę cebuli i zieleni, majonezu lub śmietany do tankowania, a także 1% wody mineralnej i kefiru, w stosunku 1: 1, skórkę i sok z jednej cytryny. Stosunek składników stałych i płynnych - średnia konsystencja.

Połowa ogórków pociera, a druga - pocięta na kostki. Posiekaj warzywa i cebulę, miel w moździerzu z grubą solą. Obrane jaja, rzodkiewki i ziemniaki również kroimy w kostkę. Połączyć wszystkie składniki w rondlu, doprawić majonezem lub kwaśną śmietaną i polać kefirem rozcieńczonym wodą.

Zupy zimnej diety stają się dużo smaczniejsze po zaparzeniu, nawet przez godzinę. W razie potrzeby dodają produkty mięsne lub filety z gotowanej ryby.

Przepis 4. Zupa dietetyczna - gryka z mlekiem

Składniki na 2 porcje:

• Kasza gryczana 100 g

• Masło topione (do napełniania)

Gotowanie:

Aby posortować zad, umyj go i rozgrzej na suchej patelni, aż wilgoć zostanie usunięta. Gotuj owsiankę na wodzie. Gdy kubek jest prawie gotowy, dodaj cukier, sól i lekko olej. Gotuj mleko osobno. Podaj owsiankę w głębokich talerzach i zalej mlekiem bezpośrednio przy stole.

Przepis 5. Zupa dietetyczna ze śmietaną, dynią i marchewką

Składniki na 2 porcje:

• Krem 15% 150 ml

• Oliwa z oliwek i ghee (do gaszenia)

• Łodyga selera 1 szt.

• Szafran (lub kurkuma)

• Mięta 4-6 liści

Gotowanie:

Rozgrzać olej w rondlu. Połowa cebuli na liście potraw, marchewki i dynia pokroić w duże kostki i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Aby warzywa szybko uwolniły sok i zmiękły, przeciągnij je cukrem i solą. W przegotowanej wodzie położyć pozostałe cebule i seler. Gdy warzywa się zagotują, dodaj gorący krem ​​połączony ze szczyptą szafranu lub kurkumy. Włóż gotowe warzywa z patelni do rondla i zagotuj ponownie. Gorąca zupa zabije blendera, aż będzie gładka i zmieni się w talerze a la carte. Udekoruj listkami mięty i gęstą śmietaną.

Przepis 6. Zupa dietetyczna z warzyw i produktów mlecznych

Gruba zupa kalafiorowa i szparagowa.

Skład produktów:

• Rosół, kurczak 2,5 l

• Mąka, pszenica 2 łyżki. l

• Kapusta, kolor 8-10 kwiatostanów

• Ziemniaki 200 g

• Masło (krem lub oliwka) 2 łyżki. l

• Korzeń pietruszki 50 -70 g

• Korzeń selera 50 g

• Czosnek 1 ząbek

Gotowanie:

Przygotuj warzywa - czyste i pokrojone w drobną kostkę, pokrój kapustę na pół. W celu zagęszczenia oddzielić 200 ml bulionu, zagotować resztę i włożyć do niego ziemniaki i szparagi. Resztę warzyw, z wyjątkiem świeżych warzyw i czosnku, podawano na patelni, w śmietanie lub oliwie z oliwek i zalewano kremem, połączono z częścią rosołu i mąki. Przesuwamy zawartość rondla na patelnię, zagotowujemy i usuwamy ogień. Do posiekanej zupy dodaj pokrojony czosnek i posiekane warzywa, odstaw na 20 minut i podawaj.

Przepis 7. Zupa cielęca dietetyczna z brokułami i zielonym groszkiem

Skład produktów:

• Cielęcina z kością 0,8 kg

• Korzeń pietruszki 50 g

• Zielony groszek 150 g

• Korzeń selera 100 g

• Czosnek 1 ząbek

Gotowanie:

Usuń film z cielęciny, oddziel mięso od kości i pokrój mięso na porcje. Ugotuj bulion, aż będzie gotowy, nie zapominając o usunięciu piany. Pod koniec gotującego się bulionu dodaj połowę ilości cebuli i marchewki, pietruszki i korzeni selera, aby mięso i bulion nabrały smaku. Dodaj także przyprawy - mieszankę grochu groszkowego, liścia laurowego. Niezwykły i orzeźwiający sprawi, że smak zupy ze skórki pomarańczy, która doskonale łączy się z wołowiną. Jeśli chcesz poeksperymentować, dodaj go kilka minut przed usunięciem bulionu z talerza w celu naprężenia. Po przefiltrowaniu bulionu i ponownym umieszczeniu w nim porcji cielęciny, zagotuj i zagotuj warzywa: najpierw obniż marchewkę, pokrój w drobną kostkę, a następnie - cebulę, groszek i brokuły. Gdy warzywa się zagotują, dodaj sól. Jeśli dodałeś skórkę pomarańczową, lepiej odstawić czosnek. Posyp gotową zupę zielenią.

Przepis 8. Zupa dietetyczna z klopsikami z piersi ryżu i indyka oraz serem

Skład produktów:

• 300 g piersi z indyka

• 1 mała cebula

• 100 g dowolnego twardego sera

• 1 żółtko

Na bulion:

• 1 cała cebula ze skórką

• 1 łodyga selera

• 1 korzeń pietruszki

• 1½ cytryny, sok i skórka

• 1 duża marchewka

• ½ szklanki długiego ryżu na parze

• Świeże warzywa do serwowania.

Gotowanie:

Umyć ryż i pozostawić w zimnej wodzie na co najmniej pół godziny. Przygotuj warzywa: umyć i obrać. Ugotuj mieloną pierś z indyka, bez skóry, dwa razy przewijając mięso z cebulą w maszynce do mięsa. Dodać mielone żółtko, starty ser, przyprawy, lekko sól. Gotowy do bicia farszu i moczenia w zimnie przez co najmniej pół godziny, a następnie podzielony na równe części (łyżeczka) i zwinąć kulki. Gotowe klopsiki tymczasowo wkłada się do lodówki.

Ugotuj bulion warzywny. Cebulę i korzenie można zanurzyć w garnku z wodą w całości lub pokroić na duże kawałki. Gdy korzenie gotują się i oddają cały smak, usuń je łyżką cedzakową i wrzuć klopsiki, przygotuj ryż z marchewką, pokrój w drobną kostkę, do wrzącego bulionu warzywnego. Gotować do miękkości, usuwając pianę. Podawać w głębokim talerzu, posypane posiekanymi, świeżymi zieleniami.

Przepis 9. Zupa dietetyczna z bulionem z kurczaka z domowym makaronem

Skład produktów:

• Mąka, mąka pszenna

Na zupę:

• Rosół z kurczaka 1,5 l

• Ziemniaki 200g

Gotowanie:

Ugniataj bardzo chłodne ciasto z przesianej mąki i żółtek. Rozetrzyj powierzchnię mąką i wałkuj ciasto bardzo cienkie, skrapiając je na wierzch, aby się nie przykleiło. Następnie zwinąć formację w rolkę i wyciąć z niej paski o szerokości 2 mm. Rozwiń makaron i pozostaw na chwilę do wyschnięcia. Przed wrzuceniem do zupy strząsnąć nadmiar mąki.

W bulionie z kurczaka gotuj kostki ziemniaczane o wymiarach 1x1 cm, aż do połowy ugotowane, dodaj makaron i gotuj zupę, aż uniesie się na powierzchnię. Zupa gotowa podawana z posiekanym koperkiem.

Przepis 10. Słodka zupa dietetyczna z suszonymi morelami

Skład produktów:

Krem, gotowany 250 ml

Syrop wiśniowy 200 ml

Liście mięty lub melisy - służyć.

Gotowanie:

Z owoców usuń kości, posiekaj je i gotuj do miękkości w syropie wiśniowym. Rozbij masę owocową blenderem i włóż do wazy. Na zupę owocową zalać gotowaną śmietaną i na wierzchu umieścić świeże liście melisy lub mięty.

Zupy dietetyczne - porady i wskazówki

• Unikaj gotowania na zupie podczas gotowania. Lepiej, żeby się marnował.

• Starannie wybieraj warzywa do gotowania zup. Uszkodzone owoce mogą zepsuć smak rosołu.

• Płyn do zupy należy natychmiast zabrać w odpowiedniej ilości. Podczas gotowania nie należy dodawać wody, ponieważ pogorszy to jakość bulionu.

Aby uzyskać dobry bulion, włóż mięso do miski, zalej zimną wodą i zagotuj. Jeśli chcesz mieć soczyste mięso, najpierw gotuj wodę, a następnie włóż do niej mięso.

Gotuj z przyjemnością i zdrowiem!