Sok żołądkowy

Wydzielanie żołądka jest niezbędne do trawienia. Kwas solny w żołądku jest wytwarzany przez jego gruczoły. Jak każdy kwas, jest agresywny i szkodliwy w zwiększonych ilościach, ale na normalnym poziomie nie wykazuje negatywnego wpływu na żołądek. Wszelkie zmiany równowagi kwasowo-zasadowej prowadzą do zaburzeń trawienia i chorób w organizmie.

Kwas solny i sok żołądkowy: co to jest?

Sok żołądkowy jest bezbarwnym kwaśnym płynem zawierającym śluz, enzymy, sole i wodę. Jednym z najważniejszych w tym koktajlu jest HCl. W ciągu dnia wyróżnia się około 2,5 litra. Zawartość kwasu solnego w ludzkim żołądku wynosi 160 mmol / l. Gdyby nie ochronna warstwa śluzu, mogłaby zakłócić integralność ciała. Jego obecność w wydzielinie żołądkowej jest niezbędna do normalnego trawienia.

Gdzie i jak jest produkowany?

Środowisko w ludzkim żołądku jest dostarczane przez HCl. Jest wytwarzany przez komórki okładzinowe dna i ciała ciała. Tutaj powstaje najbardziej. W drodze do antrum poziom pH zmniejsza się z powodu częściowej neutralizacji wodorowęglanami. Mechanizm powstawania rozpoczyna się w momencie, gdy osoba złapała zapach jedzenia. Aktywowany jest przywspółczulny NS (układ nerwowy), acetylocholina i gastryna podrażniają receptory komórek okładzinowych, co prowadzi do rozpoczęcia produkcji kwasu solnego. Jego wydzielanie występuje podczas jedzenia w żołądku. Po ewakuacji do jelita synteza jest blokowana przez somatostatynę.

Główne funkcje

Rola soku żołądkowego zależy od jego składników. Główne funkcje kwasu solnego w żołądku to denaturacja białek i ochrona organizmu przed bakteriami. Pełne trawienie i przyswajanie pokarmów białkowych ulega pogorszeniu, jeśli nie przejdzie rozszczepiania pod wpływem kwasu. Zamiast użytecznych aminokwasów powstaje amoniak, gazy i gnijące produkty. Dlatego rozszczepienie dużych cząsteczek peptydu kwasem chlorowodorowym ma zasadnicze znaczenie dla ich całkowitej absorpcji. Enzym pepsyna, który znajduje się w soku żołądkowym, również rozkłada białka, ale jego aktywność wymaga normalnej kwasowości żołądka.

Patogeny wchodzą do ust z jedzeniem. Tutaj, pod wpływem lizozymu, są częściowo neutralizowane. Niektóre z nich wpadają do żołądka, gdzie są zabijane przez wydzielany kwas solny. Zawarte tutaj jedzenie jest usuwane do jelita dopiero po oczyszczeniu z bakterii. W przeciwnym razie występują wymioty, które są rodzajem reakcji ochronnej.

Ponadto rola kwasu solnego w soku żołądkowym polega na stymulowaniu wytwarzania sekretyny w dwunastnicy. Odgrywa również rolę w poprawie wchłaniania żelaza, dostosowując równowagę kwasowo-zasadową w organizmie, zwiększając aktywność wydzielniczą gruczołów żołądkowych i trzustki oraz aktywność motoryczną żołądka.

Powody zwiększenia i zmniejszenia wydzielania

Jak narusza się kwasowość?

Jeśli równowaga kwasowo-zasadowa jest zakłócona, osoba odczuwa dyskomfort. Kluczowym objawem podwyższonego pH jest silny ból pod łyżką, który pojawia się 2 godziny po jedzeniu. Ponadto pacjenci z tej grupy skarżą się na kwaśne odbijanie, zgagę, kolkę jelitową, zaburzenia stolca, nudności i wymioty. Jeśli kwas w ludzkim żołądku jest zawarty w niewystarczających ilościach, wtedy ból w żołądku będzie również, ale mniej bolący. Brak HCl w składzie soku żołądkowego powoduje wzdęcia, częste choroby grzybowe i wirusowe, co osłabia ludzki układ odpornościowy. Aby przepisać odpowiednie leczenie i zapobiec niebezpiecznym powikłaniom, takim jak wrzody i rak żołądka, konieczne jest zdiagnozowanie naruszenia wydzielania w czasie.

Diagnoza poziomu kwasu solnego

• Brzmienie ułamkowe. Z pomocą specjalnych sond, sok żołądkowy jest odsysany i analizowany.
• PH wewnątrzżołądkowe. Czujniki są wkładane do jamy brzusznej i bezpośrednio mierzą poziom pH.
• Testy kwasowe. Metoda ta polega na zmianie koloru moczu po przyjęciu przez pacjenta niektórych leków z barwnikiem. Intensywność jego barwienia porównuje się ze specjalną skalą i wyciąga się wniosek o braku lub nadmiarze kwasu w żołądku.
• W domu określ poziom kwasowości soku żołądkowego, pijąc na pustym żołądku szklankę soku jabłkowego. Pojawienie się po tym bólu lub pieczenie w żołądku, metaliczny smak w ustach, będzie wskazywać, że wzrasta, a pragnienie jedzenia lub picia czegoś kwaśnego zmniejszy się.

Jak znormalizować poziom kwasu w żołądku?

Aby rozwiązać ten problem, a nie tylko zatrzymać objawy, konieczne jest zdiagnozowanie i określenie przyczyny, która spowodowała naruszenie tworzenia kwasu solnego.

Korekta odżywiania pomoże wyeliminować dyskomfort w żołądku.

Stan, w którym wydzielany kwas przewyższa normę, nazywany jest nadkwaśnością, a jeśli komórki go produkujące zawodzą, a jego ilość jest niewystarczająca, jest on niedostateczny. Leczenie obu patologii rozpoczyna się od normalizacji stylu życia i odżywiania. Dieta mająca na celu wyeliminowanie problemu jest jednym z kluczowych punktów sukcesu w terapii. Wywołane lekami obniżenie kwasowości soku żołądkowego jest realizowane przez kompleks leków, które wpływają na wszystkie etapy wydzielania kwasu i funkcję ewakuacyjną narządu. Najczęściej przepisywane są te, które są przedstawione w tabeli:

Skład i właściwości soku żołądkowego

Płyn trawienny, który bierze aktywny udział w procesie trawienia pokarmu, nazywany jest sokiem żołądkowym. Zawiera specjalne składniki, które przyczyniają się do rozkładu produktów i wchłaniania przydatnych substancji. Produkcja soku odbywa się przez błonę śluzową żołądka. Wystarczająca ilość płynów trawiennych zapewnia, że ​​przetworzona żywność jest przetwarzana normalnie. Pod wpływem czynników negatywnych kwasowość soku żołądkowego może się zwiększać lub zmniejszać, powodując rozwój chorób.

Główne składniki płynu trawiennego

Sok żołądkowy jest bezwonny i bezbarwny. Zawiera wiele komponentów, bez których proces trawienia jest niemożliwy. Obejmują one:

• kwas solny;
• biowęglany;
• pepsyna i pepsynogen;
• śluz;
• wewnętrzny czynnik Kastla.

Wytwarzanie kwasu solnego prowadzi się przez gruczoły żołądka. Składnik jest głównym składnikiem soku żołądkowego. Odpowiada za poziom kwasowości i zapobiega przenikaniu czynników chorobotwórczych do organizmu. Kwas solny aktywnie uczestniczy w przygotowywaniu żywności do procesu trawienia.

Wodorowęglany regulują neutralizację kwasu solnego. Produkowane przez powierzchniowe komórki śluzowe. Pepsyna i pepsynogen to specjalne enzymy biorące udział w rozkładaniu pokarmów białkowych. Obecność kilku form komponentów zapewnia szybkie przetwarzanie białek o dowolnej złożoności. Wytwarzanie enzymów odbywa się przez komórki gruczołów dna.

Śluz chroni błony śluzowej żołądka przed działaniem czynników drażniących, w tym kwasu solnego. Jest substancją żelopodobną, grubość powłoki ścian żołądka wynosi 0,6 mm. Jego podstawą jest biowęglan.

Wewnętrzny czynnik Kastla to specjalny rodzaj enzymu, który jest nieaktywną formą witaminy B12. Jest wytwarzany przez komórki pozajelitowe gruczołów dna.

Przedstawiono skład chemiczny soku żołądkowego:

• woda
• chlorki,
• siarczany
• fosforany,
• wodorowęglany,
• przez sód
• potas,
• wapń,
• amoniak.

Każdego dnia ludzkie ciało wytwarza 2 litry soku żołądkowego. U mężczyzn produkcja płynów trawiennych wynosi 22-29 mmol / h, u kobiet - 16-21 mmol / h.

Zmiana zapachu soku żołądkowego na zgniłe wskazuje na rozwój procesu zapalnego w jelicie. Zmiana zwykłego odcienia czerwieni lub brązu - konsekwencja krwawienia. Zielonkawy lub żółtawy kolor wskazuje zanieczyszczenia żółciowe.

Wydzielanie soku żołądkowego

Dla żołądka charakteryzuje się kwaśnym środowiskiem. Normalny poziom kwasowości osiąga się przez umiarkowaną ilość kwasu solnego w soku żołądkowym. W postaci nierozcieńczonej zapewnia eliminację bakterii chorobotwórczych. Rano, przed posiłkami, ilość soku żołądkowego jest nieznaczna. Aktywny rozwój komponentu rozpoczyna się w procesie jedzenia i jego przetwarzania. Zwykle kwasowość płynu trawiennego nie powinna przekraczać 1,5-2,5 pH.

Wydzielanie żołądka jest podstawowe i stymulowane. Podstawowa kwasowość wskazuje zawartość kwasu solnego w soku żołądkowym na pusty żołądek. Stymulowane wydzielanie to poziom kwasu solnego w żołądku po posiłku. Warto zauważyć, że podstawowa kwasowość jest znacznie stymulowana.

Głównym powodem zmniejszenia kwasowości soku żołądkowego jest rozwój zapalenia żołądka, niezrównoważonej diety, destrukcyjnych nawyków i niewłaściwego wchłaniania białka. Konsekwencją niższego wyniku jest pogorszenie procesu trawienia i wysokie ryzyko rozwoju onkologii.

Zwiększone wydzielanie jest konsekwencją niedożywienia. Czynniki prowokujące obejmują spożycie fast foodów, nadużywanie alkoholu i niekontrolowane przyjmowanie leków. Bakterie Helicobacter pylori, które przeniknęły do ​​organizmu, są głównymi prowokatorami zwiększania kwasowości.

Niewłaściwa dieta, zwłaszcza stosowanie pikantnych i tłustych potraw, powoduje zwiększone wytwarzanie kwasu solnego. Ciągłe przejadanie się lub długie przerwy między posiłkami mogą prowadzić do negatywnych konsekwencji. Słabe żucie w procesie szybkiego wchłaniania pokarmu zwiększa obciążenie przewodu pokarmowego. Żołądek jest zmuszony do przetwarzania dużych kawałków żywności, co wymaga znacznej ilości soku żołądkowego.

Długotrwałe leczenie ma negatywny wpływ na błonę śluzową żołądka. Rezultatem jest nadmierne wydzielanie soku żołądkowego. Niebezpieczne leki to aspiryna, paracetamol, analgin i środki hormonalne.

Regularne sytuacje stresowe przyczyniają się do nadmiernego tworzenia się kwasu solnego. Dym tytoniowy i alkohol mają także niekorzystny wpływ na błonę śluzową żołądka, zwłaszcza na pusty żołądek.

Helicobacter pylori jest prowokatorem do rozwoju zapalenia żołądka i wrzodów. Bakteria negatywnie wpływa na błonę śluzową żołądka, w wyniku czego obserwuje się nadmierne wydzielanie kwasu solnego.

Choroby o niskiej kwasowości

Wydzielanie soku żołądkowego może się zmieniać pod wpływem czynników negatywnych. W większości przypadków nieprawidłowości wywołują choroby przewodu pokarmowego. Główne warunki dla rozwoju patologii związanych ze zmniejszoną sekrecją to:

• zapalenie żołądka i dwunastnicy;
• zapalenie żołądka o niskiej kwasowości;
• rak żołądka.

Wszystkie patologie mają podobne objawy i dlatego wymagają obowiązkowego badania przez specjalistę. Tylko on będzie w stanie prawidłowo zdiagnozować rodzaj choroby.

Zapalenie żołądka i jelit

Jest to patologia o charakterze zapalnym, pokrywająca błonę śluzową żołądka i dwunastnicy. Jest to postać przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka, z powodu której zapalenie dotyka sąsiednich organów. Rozwija się z predyspozycjami genetycznymi, nadużywaniem szkodliwej żywności i napojów alkoholowych. Częste stresy i przenikanie bakterii Helicobacter pylori do organizmu może wywołać zapalenie żołądka i dwunastnicy. W przypadku choroby nudności, ból w żołądku, odbijanie, zgaga i zaburzenia stolca.

Zapalenie żołądka o niskiej kwasowości

Choroba jest procesem zapalnym błony śluzowej narządu. Jego wygląd jest spowodowany zmniejszeniem kwasowości żołądka. Patologia rozwija się pod wpływem bakterii Helicobacter pylori, chorób zapalnych układu trawiennego, zaburzeń hormonalnych i autoimmunologicznych. Towarzyszy mu tępy ból i ciężkość w okolicy nadbrzusza. Pacjentowi przeszkadzają wzdęcia, biegunka i dudnienie w jelitach. Dodatkowe objawy obejmują odbijanie się, nudności i nieprzyjemny smak w ustach. Nie wyklucza się pojawienia się „zade” w kącikach ust i procesu zapalnego na błonie śluzowej jamy ustnej.

Rak żołądka

Jest on reprezentowany przez nowotwór złośliwy powstający z komórek nabłonkowych błony śluzowej narządu. Pod wpływem czynników negatywnych zdrowe komórki rozpoczynają degenerację. Niedożywienie, nadużywanie alkoholu i obecność chorób przewodu pokarmowego może wywołać onkologię.

We wczesnym stadium rak żołądka nie objawia się. W miarę rozprzestrzeniania się patologii rejestruje się ból brzucha, ogólne osłabienie, nieuzasadnioną utratę wagi, nudności i wymioty. U ludzi występuje niska wydajność, poziom hemoglobiny we krwi spada.

Choroby o wysokiej kwasowości

Do najczęstszych dolegliwości należą:

• zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
• wrzodziejące uszkodzenia żołądka;
• dyspepsja czynnościowa.

Rozwój procesów patologicznych ze względu na wpływ czynników negatywnych.

Zapalenie błony śluzowej żołądka o wysokiej kwasowości

W tego typu chorobach kwas solny jest wydalany w nadmiarze. Proces ten obserwuje się w przypadku niewłaściwego odżywiania, palenia, długotrwałego leczenia i pracy w niebezpiecznych branżach. Systematyczne sytuacje stresowe również przyczyniają się do nadmiernego wydzielania kwasu solnego. Rozwój zapalenia żołądka ze zwiększoną kwasowością soku żołądkowego jest możliwy z zakaźnymi zmianami w organizmie, zaburzeniami metabolicznymi i chorobami układu hormonalnego.

Oznaki choroby z nadmiarem i niedoborami w produkcji płynów spożywczych są prawie takie same. Osoba doświadcza dyskomfortu w żołądku, nęka go umiarkowany ból i ciężkość. W miarę postępu patologii rejestruje się zgagę, odbijanie się w powietrzu, nudności i nieprzyjemny smak w ustach. Pojawienie się wymiotów nie jest wykluczone.

Wrzody i zmiany erozyjno-wrzodziejące

Wrzody są spowodowane wysoką kwasowością płynu trawiennego. Systematyczna ekspozycja na kwas solny prowadzi do procesów zapalnych w żołądku. W przypadku braku terapii zaburzenia troficzne pojawiają się wraz z dalszym powstawaniem wrzodów. Przyczyną procesu patologicznego są sytuacje stresowe, choroby zapalne przewodu pokarmowego i zaburzenia pracy żołądka.

Wrzodziejące uszkodzenia ciała są często wynikiem patologii, takich jak gruźlica, zapalenie trzustki, marskość wątroby i zapalenie wątroby. Obecność owrzodzenia wskazuje na częste bóle w górnej części brzucha. W miarę postępu choroby jej intensywność wzrasta.

Zwiększony ból jest rejestrowany podczas długiej przerwy między posiłkami. Pacjent skarży się na ciężką zgagę i nudności. Wymioty występują po 30-120 minutach po posiłku.

Brak terminowego leczenia wrzodów zwiększa prawdopodobieństwo krwawienia z żołądka.

Zespół dyspepsji czynnościowej niezwiązanej z wrzodem

Funkcjonalnej dyspepsji towarzyszy ból lub dyskomfort w okolicy nadbrzusza. Jednak nie ma żadnych odchyleń w pracy przewodu pokarmowego. Niestrawność rozwija się pod wpływem stresujących i stresujących sytuacji. Pacjent cierpi na nudności.

Aby określić poziom kwasowości soku żołądkowego pomoże specjalistyczne badania laboratoryjne. Odbywają się w placówce medycznej. Śledzenie stopnia kwasowości żołądka pomaga uniknąć wielu chorób przewodu pokarmowego i zapobiega zaburzeniom trawienia

Co to jest kwas w żołądku człowieka?

Rozwój wielu chorób przewodu pokarmowego może być związany z destabilizacją poziomu kwasu żołądkowego, więc należy stale utrzymywać normalną kwasowość, a także wiedzieć, jaki rodzaj kwasu w żołądku u ludzi jest normalny. Wraz z rozwojem nieprzyjemnych objawów, wskazujących na różne patologie, należy natychmiast zwrócić się o pomoc do lekarza. Więcej informacji na temat kwasowości żołądka i zostaną omówione w tym artykule.

Co to jest kwas w żołądku człowieka?

Co to jest

Sok żołądkowy jest specjalnym płynem, który charakteryzuje się złożonym składem. Sok produkowany jest przez żołądek, a raczej przez komórki błony śluzowej. Na zewnątrz przypomina trochę zwykły klej: jest przezroczysty i nie ma charakterystycznego zapachu. Ponadto sok żołądkowy może zawierać małe grudki śluzu. Składa się ze związków organicznych, minerałów, różnych enzymów, śluzu, a także gastryny, hormonu syntetyzowanego przez komórki G żołądka.

Skład soku żołądkowego

Uwaga! Ponadto sok żołądkowy zawiera kwas solny lub, jak to się nazywa, lekarze, kwas solny (bezbarwny żrący płyn o ostrym zapachu). Odgrywa ważną rolę w układzie pokarmowym, ponieważ jest zawarty w dużych ilościach w soku żołądkowym.

Norma kwasu solnego

Należy zauważyć, że kwasowość soku żołądkowego mierzy się w jednostkach pH. W normalnych warunkach i przy braku problemów zdrowotnych, współczynnik kwasowości soku żołądkowego danej osoby powinien wynosić od 1,5 do 2 pH. Diagnostyka powinna być przeprowadzana na pusty żołądek, w przeciwnym razie wyniki badań laboratoryjnych mogą być niewiarygodne.

Składniki soku żołądkowego w zdrowiu i chorobie

Jeśli mówimy o minimalnych i maksymalnych dopuszczalnych dawkach, wynosi to odpowiednio 0,86 i 8,3 pH. Wskaźniki te z reguły zależą od wytwarzania kwasu solnego przez żołądek pacjenta. Według statystyk proporcja kwasu solnego w soku żołądkowym osoby całkowicie zdrowej wynosi od 0,4% do 0,5%.

Mity na temat określania kwasowości

Czynniki prowokujące zmianę kwasowości

Rozważ główne przyczyny rosnącej kwasowości:

• niewłaściwe lub niezrównoważone odżywianie;
• nadmierne spożycie potraw wędzonych, smażonych lub pikantnych;
• obecność złych nawyków, które niekorzystnie wpływają na stan przewodu pokarmowego (palenie tytoniu i nadużywanie alkoholu);
• konsekwencje przyjmowania silnych leków. Przede wszystkim dotyczy leków przeciwbólowych, przeciwbakteryjnych i przeciwzapalnych, które podrażniają błonę śluzową żołądka.

Niewłaściwa dieta - jedna z możliwych przyczyn zwiększonej kwasowości

Ponieważ tylko procesy metaboliczne mogą obniżyć poziom kwasu solnego w żołądku, najczęściej zdarza się to osobom starszym, których procesy metaboliczne organizmu zwalniają z wiekiem. Do najczęstszych przyczyn niskiej kwasowości w żołądku należą następujące czynniki:

• rozwój procesu zapalnego wpływającego na przewód pokarmowy;
• słaba strawność spożywanej żywności;
• zanik błony śluzowej żołądka;
• brak równowagi hormonalnej;
• zły metabolizm (metabolizm).

Procesy zapalne prowadzą do zmniejszenia kwasowości.

Większość powyższych czynników zależy od stylu życia pacjenta, w szczególności od jego diety. Dlatego, aby utrzymać układ trawienny i całe ciało w zdrowym stanie, lekarze zalecają ponowne rozważenie diety.

Charakterystyczne objawy

Następujące objawy mogą wskazywać na zmniejszenie lub zwiększenie stężenia kwasu solnego w żołądku pacjenta:

• skurczowe skurcze ścian żołądka, które zwykle objawiają się w przerwach między posiłkami;
• ból w prawym brzuchu;
• pieczenie w żołądku;
• kwaśne odbijanie, które występuje po jedzeniu;
• tworzenie białej lub zielonej płytki nazębnej na powierzchni języka;
• pojawienie się kolki jelitowej, która jest związana z zaburzeniami procesów trawiennych;
• zaburzony stolec (biegunka lub zaparcie);
• zwiększone tworzenie gazu;
• matowienie linii włosów, któremu często towarzyszy utrata włosów;
• suszenie skóry pacjenta;
• pojawienie się objawów niedokrwistości;
• Trądzik może pojawić się na skórze pacjenta.

Objawy kwasowości

W procesie zwiększania lub zmniejszania poziomu kwasowości, wydzielanie żołądkowe pacjenta nie działa prawidłowo, czasami z przerwami, z powodu których kwas solny jest wytwarzany w niedoborze lub nadwyżce. Zaburzenia te często wywołują rozwój dodatkowych objawów:

• zmniejszona odporność, zarówno lokalna, jak i ogólna;
• pojawienie się objawów zatrucia;
• wzdęcia, wzdęcia;
• naruszenie narządów przewodu pokarmowego;
• podrażnienie błony śluzowej krtani i gardła spowodowane odruchem kaszlu;
• podrażnienie zwieracza;
• rozwój procesu zapalnego wpływającego na układ oddechowy pacjenta;
• naruszenie mikroflory jelitowej.

Przyczyny mikroflory jelitowej

Uwaga! Naruszenie równowagi kwasowej w żołądku niekorzystnie wpływa na procesy metaboliczne, w wyniku czego rozkład białek w organizmie następuje powoli. Jelito pacjenta słabo absorbuje lub w ogóle nie absorbuje składników odżywczych (minerałów i witamin), co prowadzi do gwałtownego spadku masy ciała pacjenta. W rzadkich przypadkach rozwija się niedokrwistość.

Metody leczenia

Po badaniu diagnostycznym lekarz będzie w stanie postawić dokładną diagnozę i zalecić odpowiednie leczenie. Głównym zadaniem terapii jest normalizacja poziomu kwasu solnego w soku żołądkowym. W tym celu stosuje się różne metody leczenia, w tym stosowanie leków, dietę terapeutyczną i stosowanie tradycyjnej medycyny.

Preparaty farmaceutyczne

Aby znormalizować kwasowość żołądka, pacjentowi przepisuje się leki z różnych grup. Jaki rodzaj leku jest odpowiedni w danym przypadku - tylko lekarz wie, więc nie można samoleczyć.

Tabela Przegląd leków do normalizacji kwasu w żołądku.

Podręcznik ekologa

Zdrowie twojej planety jest w twoich rękach!

Dzienna ilość soku żołądkowego wynosi

Skład i właściwości soku żołądkowego

Sok żołądkowy jest wytwarzany przez gruczoły wydzielnicze błony śluzowej żołądka. Czysty sok żołądkowy jest bezbarwnym przezroczystym płynem. Jednym ze składników soku żołądkowego jest kwas solny, więc jego pH wynosi 1,5-1,8. Stężenie kwasu solnego w soku żołądkowym wynosi 0,3-0,5%, pH zawartości żołądka po posiłku może być znacznie wyższe niż pH czystego soku żołądkowego z powodu jego rozcieńczenia i zobojętnienia alkalicznymi składnikami żywności. Skład soku żołądkowego obejmuje substancje nieorganiczne (jony Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO3-) i substancje organiczne (śluz, produkty końcowe metabolizmu, enzymy). Enzymy są tworzone przez główne komórki gruczołów żołądkowych w postaci nieaktywnej - w postaci pepsynogenów, które są aktywowane, gdy małe peptydy są od nich odszczepiane pod wpływem kwasu solnego i zamieniają się w pepsynę.

Główne enzymy proteolityczne soku żołądkowego obejmują pepsynę A, gastriksynę, parapepsynę (pepsynę B). Pepsyna A rozszczepia się na oligopeptydy przy pH 1,5-2,0. Optymalne pH enzymu gastriksina wynosi 3,2-3,5. Uważa się, że pepsyna A i gastrixin działają na różne rodzaje białek, zapewniając 95% aktywności proteolitycznej soku żołądkowego. Pepsyna B odgrywa mniej ważną rolę w procesie trawienia żołądka i rozkłada głównie żelatynę. Zdolność enzymów soku żołądkowego do rozkładania białek przy różnych wartościach pH odgrywa ważną rolę adaptacyjną, ponieważ zapewnia wydajne trawienie białek w warunkach jakościowego i ilościowego zróżnicowania żywności wchodzącej do żołądka.

Skład soku żołądkowego obejmuje również niewielką ilość lipazy, która rozdziela zemulgowane tłuszcze (triglicerydy) na kwasy tłuszczowe i diglicerydy przy obojętnych i lekko kwaśnych wartościach pH (5,9-7,9). U niemowląt lipaza żołądkowa rozkłada ponad połowę zemulgowanego tłuszczu, który stanowi mleko matki. U dorosłych aktywność lipazy żołądkowej jest niska.

Rola kwasu chlorowodorowego w trawieniu:

• aktywuje pepsynogenny sok żołądkowy, zamieniając go w pepsynę;
• tworzy kwaśne środowisko, optymalne dla działania enzymów soku żołądkowego;
• powoduje obrzęk i denaturację białek pokarmowych, co ułatwia ich trawienie;
• ma działanie bakteriobójcze;
• reguluje produkcję soku żołądkowego (gdy pH w żołądku staje się mniejsze niż 3,0, wydzielanie soku żołądkowego zaczyna zwalniać);
• ma wpływ regulujący na ruchliwość żołądka i proces ewakuacji treści żołądkowej do dwunastnicy (przy spadku pH w dwunastnicy obserwuje się czasowe zahamowanie motoryki żołądka).

Funkcje soku żołądkowego śluzu.

Śluz, który jest częścią soku żołądkowego, wraz z jonami HCO3- tworzy hydrofobowy lepki żel, który chroni błonę śluzową przed niszczącym działaniem kwasu solnego i pepsyn. Część śluzu utworzonego przez gruczoły dna żołądka zawiera specjalny gastromukoproteid lub wewnętrzny czynnik Castle, który jest niezbędny do pełnego wchłonięcia witaminy B12. Wiąże się z witaminą B12, która wchodzi do żołądka jako część pożywienia, chroni ją przed zniszczeniem i wspomaga wchłanianie tej witaminy w jelicie cienkim. Witamina B12 jest niezbędna do prawidłowego tworzenia krwi w czerwonym szpiku kostnym, a mianowicie do prawidłowego dojrzewania komórek prekursorowych krwinek czerwonych.

Brak witaminy B12 w środowisku wewnętrznym organizmu, związany z naruszeniem jej wchłaniania z powodu braku wewnętrznego czynnika Zamek, występuje, gdy część żołądka jest usuwana, zanikowy nieżyt żołądka i prowadzi do rozwoju poważnej choroby - niedokrwistości z niedoborem witaminy B12.

Data dodania: 2015-11-23; wyświetleń: 453 | Naruszenie praw autorskich

1. Ćwiczenie 10. Wykonuj zdania na podstawie sytuacji na modelu.
2. Iii. Skład i formacja Izby Młodzieżowej
3. Cytat: Albowiem jak jedno jest ciało, ale ma wielu członków, a wszyscy członkowie jednego ciała, choć jest ich wielu, są jednym ciałem, tak samo jest z Chrystusem ”(12:12)
4. Quot, ale Bóg zaaranżował członków, każdy w składzie ciała, jak On chciał. A gdyby wszyscy byli jednym członkiem, gdzie byłoby ciało? ”(12: 18-19)
5. A10. Charakterystyczne właściwości chemiczne zasad, wodorotlenki amfoteryczne. Typowe właściwości chemiczne kwasów
6. A9 Jaki jest jeden z wydatków budżetu państwa?
7. Analiza składu i struktury kapitału obrotowego
8. Analiza składu personelu według usługi
9. Analiza składu operacji organizacyjnych
10. Bezpieczna eksploatacja lokomotyw elektrycznych, lokomotyw spalinowych i taboru kolejowego
11. BILET 10 Chromosom, jego skład chemiczny. Poziomy pakowania DNA w chromosomie. Organizacja strukturalna chromatyny. 2. Balantidia. Cykl życia i wartość medyczna
12. Monitoring biologiczny jako integralna część monitoringu środowiska (monitoring środowiska)

Struktura ludzkiego żołądka (link)

Żołądek spełnia następujące funkcje:

1. Depozytariusz. Jedzenie jest w żołądku przez kilka godzin.
2. Sekretarka. Komórki jego błony śluzowej wytwarzają sok żołądkowy.
3. Silnik. Zapewnia mieszanie i przemieszczanie mas żywności w jelitach.
4. Ssanie Absorbuje niewielką ilość wody, glukozy, aminokwasów, alkoholi.
5. Wydalenie.

Z sokiem żołądkowym w przewodzie pokarmowym wyświetlane są niektóre produkty przemiany materii (mocznik, kreatynina i sole metali ciężkich).

Skład i właściwości soku żołądkowego: dziennie wytwarza się 1,5-2,5 litra soku.

Poza trawieniem, tylko 10-15 ml soku jest wydalane na godzinę.

Liczba, skład i właściwości soku żołądkowego

Sok ten ma neutralną reakcję i składa się z wody, mucyny i elektrolitów. Podczas jedzenia ilość wyprodukowanego soku wzrasta o 500-1200 ml. Sok produkowany w tym przypadku jest bezbarwną przezroczystą cieczą o silnie kwaśnej reakcji, ponieważ zawiera 0,5% kwasu solnego. pH soku trawiennego wynosi 0,9-2,5. Zawiera 98,5% wody i 1,5% ciał stałych.

Z tego 1,1% to substancje nieorganiczne, a 0,4% to substancje organiczne. Nieorganiczna część suchej pozostałości zawiera kationy potasu, sodu, magnezu i aniony chloru, kwasu fosforowego i kwasu siarkowego. Materia organiczna jest reprezentowana przez mocznik, kreatyninę, kwas moczowy, enzymy i śluz.

Enzymy soku żołądkowego obejmują peptydazy, lipazę, lizozym.

Peptydazy obejmują pepsynę. Jest to kompleks kilku enzymów, które rozkładają białka.

Kwas solny powstaje w komórkach obladochnyh, kwas solny rozpuszczony w soku żołądkowym nazywany jest wolnym. Bycie w połączeniu z białkami determinuje kwasowość soku. Wszystkie kwaśne produkty sokowe zapewniają jej całkowitą kwasowość.

Wartość soku kwasu solnego:

1. Aktywuje pepsynogen.
2. Tworzy optymalną odpowiedź medium dla działania pepsyny.
3. Powoduje denaturację i rozluźnienie białka, zapewniając pepsynom dostęp do cząsteczek białka.
4. Promuje zsiadanie mleka.
5. Ma działanie antybakteryjne.
6. Pobudza motorykę żołądka i wydzielanie gruczołów żołądkowych.
7. Wspomaga produkcję hormonów żołądkowo-jelitowych w dwunastnicy.

Śluz jest wytwarzany przez dodatkowe komórki, niektóre witaminy (grupy B i C) gromadzą się w śluzu.

Żywność pochodząca z ust znajduje się w żołądku warstwami i nie miesza się przez 1-2 godziny.

Dlatego trawienie węglowodanów pod wpływem enzymów śliny trwa w wewnętrznych warstwach.

Opublikowane w Uncategorized by admin.

W głównych komórkach gruczołów żołądkowych syntetyzowany jest pepsynogen, nieaktywny prekursor pepsyny, który jest głównym enzymem hydrolitycznym w soku żołądkowym. Substancja syntetyzowana na rybosomach gromadzi się w postaci granulek zymogenu i jest wydalana do światła gruczołu żołądkowego przez egzocytozę. W jamie żołądka hamujący kompleks białkowy jest odszczepiany od pepsynogenu, a proenzym jest przekształcany w pepsynę.

Aktywacja pepsynogenu jest wyzwalana przez HCl, a następnie postępuje autokatalitycznie: sama pepsyna aktywuje swój wzrost.

Termin pepsyna oznacza obecnie mieszaninę kilku enzymów proteolitycznych. U ludzi stwierdzono 6-8 różnych enzymów, które różnią się immunohistochemicznie. W optymalnym pH pepsyna hydrolizuje białka, przerywając wiązania peptydowe w cząsteczce białka utworzonej przez fenyloaminę, tyrozynę, tryptofan i inne aminokwasy.

W rezultacie cząsteczka białka rozpada się na peptony i peptydy. Pepsyna zapewnia hydrolizę głównych substancji białkowych, zwłaszcza kolagenu - głównego składnika włókien tkanki łącznej.

Główny pepsynowy sok żołądkowy obejmuje:

- pepsyna A - grupa enzymów, które hydrolizują białka w optymalnym pH 1,5-2,0;

- gastriksin (pepsyna C), hydrolizujący białka o optymalnym pH 3,2-3,5;

- pepsyna B (parapepsyna) rozkłada żelatynę i białka tkanki łącznej (przy pH 5,6 i wyższym osłabia działanie proteolityczne enzymu);

- renina (pepsyna D, chymozyna) rozkłada kazeinę mleka w obecności jonów Ca2 +.

Sok żołądkowy zawiera szereg enzymów nieproteolitycznych.

Są wśród nich lipaza żołądkowa, która rozkłada tłuszcze znajdujące się w żywności w stanie zemulgowanym (tłuszcze mleczne) na glicerol i kwasy tłuszczowe przy pH 5,9-7,9.

Skład i właściwości soku żołądkowego

U niemowląt lipaza żołądkowa rozkłada do 59% tłuszczu mlecznego. W soku żołądkowym dorosłych występuje niewielka ilość lipazy. Dlatego główna ilość tłuszczu jest trawiona w jelicie cienkim.

Komórki nabłonka powierzchniowego błony śluzowej żołądka wytwarzają lizozym (muromidaza).

Lizozym powoduje bakteriobójcze właściwości soku żołądkowego.

Ureaza rozkłada mocznik w żołądku przy pH 8,0.

Amoniak uwalniany podczas tego procesu neutralizuje kwas chlorowodorowy i zapobiega nadmiernej kwasowości treści pokarmowej wchodzącej do dwunastnicy z żołądka.

Śluz żołądkowy i jego znaczenie

Ważnym składnikiem organicznym soku żołądkowego są śluzówki wytwarzane przez mukocyty powierzchniowego nabłonka, gruczoły szyjne i odźwiernikowe (do 15 g / l).

Gastromukoproteina należy również do mukoidów (wewnętrzny czynnik krwiotwórczy Kasli niezbędny do wchłaniania witaminy B12).

Śluz jest reprezentowany głównie przez dwa rodzaje substancji - glikoproteiny i proteoglikany. Mucyna jest wydzielana przez błonę wierzchołkową mukocytu, tworzy warstwę śluzu o grubości 0,5–1,5 mm, otacza błonę śluzową żołądka i zapobiega szkodliwym działaniom kwasu solnego i pepsyn na komórki błony śluzowej i substancje drażniące spożywane z pokarmem.

Te same komórki wytwarzają również wodorowęglany jednocześnie z mucyną. Bariera mubozobiwęglanowa powstająca podczas interakcji mucyny i wodorowęglanu chroni błonę śluzową przed autolizą pod wpływem kwasu solnego i pepsyny.

Data dodania: 2017-12-16; Wyświetleń: 552; Czy opublikowany materiał narusza prawa autorskie?

| Ochrona danych osobowych |

Nie znalazłeś tego, czego szukałeś? Użyj wyszukiwania:

Skład i właściwości soku żołądkowego. Wartość jego komponentów

Produkowany jest 1,5-2,5 litra soku dziennie. Poza trawieniem, tylko 10 do 15 ml soku jest wydalane na godzinę. Sok ten ma neutralną reakcję i składa się z wody, mucyny i elektrolitów. Podczas jedzenia ilość uzyskanego soku wzrasta do 500 - 1200 ml. Sok produkowany w tym przypadku jest bezbarwną przezroczystą cieczą o silnie kwaśnej reakcji, ponieważ zawiera 0,5% kwasu solnego. Wartość pH soku trawiennego wynosi 0,9 - 2,5.

Zawiera 98,5% wody i 1,5% ciał stałych. Z tego 1,1% to substancje nieorganiczne, a 0,4% to substancje organiczne. Nieorganiczna część suchej pozostałości zawiera kationy potasu, sodu, magnezu i aniony chloru, kwasu fosforowego i kwasu siarkowego. Materia organiczna jest reprezentowana przez mocznik, kreatyninę, kwas moczowy, enzymy i śluz.

Enzymy soku żołądkowego obejmują peptydazy, lipazę, lizozym.

Peptydazy obejmują pepsynę. Jest to kompleks kilku enzymów, które rozkładają białka. Pepsyny hydrolizują wiązania peptydowe w cząsteczce białka, tworząc produkty ich niepełnego cięcia, peptonów i polipeptydów. Pepsyny są syntetyzowane przez główne komórki śluzówki w postaci nieaktywnej, w postaci pepsynogenów. Kwas chlorowodorowy soku oddziela od nich białko hamujące ich aktywność. Stają się aktywnymi enzymami. Pepsyna A jest aktywna przy pH = 1,2 - 2,0. Pepsyna C, gastriksin przy pH = 3,0 - 3,5.

Te 2 enzymy rozszczepiają białka o krótkim łańcuchu. Pepsyna B, parapepsyna jest aktywna przy pH = 3,0 - 3,5. Rozkłada białka tkanki łącznej. Pepsyna D, hydrolizuje białko mleka, kazeinę. Pepsyny A, B i D są głównie syntetyzowane w antrum. Gastriksin powstaje we wszystkich częściach żołądka. Trawienie białek jest najbardziej aktywne w warstwie śluzu w błonie śluzowej, ponieważ enzymy i kwas solny są tam skoncentrowane.

Lipaza żołądkowa rozkłada zemulgowane tłuszcze mleczne. U osoby dorosłej jej wartość nie jest wielka.

Ile soku żołądkowego jest uwalniane dziennie

U dzieci hydrolizuje do 50% tłuszczu mlecznego. Lizozym zabija mikroorganizmy w żołądku.

Kwas solny powstaje w komórkach obojętnych poprzez następujące procesy:

1. Konwersja anionów węglowodorowych do krwi w zamian za kationy wodoru.

Tworzenie anionów wodorowęglanowych w komórkach pokrywających zachodzi z udziałem anhydrazy węglanowej. W wyniku tej wymiany zasadowica występuje na wysokości wydzielania.

2. Ze względu na aktywny transport protonów do tych komórek.

3. Za pomocą aktywnego transportu anionów chloru w nich.

Kwas solny rozpuszczony w soku żołądkowym nazywany jest wolnym. Bycie w połączeniu z białkami determinuje kwasowość soku. Wszystkie kwaśne produkty sokowe zapewniają jej całkowitą kwasowość.

Wartość soku kwasu solnego:

2. Tworzy optymalną odpowiedź medium dla działania pepsyny.

3. Powoduje denaturację i rozluźnienie białka, zapewniając dostęp.

pepsyny do cząsteczek białka.

4. Przyczynia się do stabilizacji mleka. To znaczy tworzenie rozpuszczonego kazeiny, nierozpuszczalnej kazeiny.

5. Ma działanie antybakteryjne.

6. Stymuluje ruchliwość żołądka i wydzielanie gruczołów żołądkowych.

7. Przyczynia się do rozwoju hormonów żołądkowo-jelitowych w dwunastnicy.

Śluz jest wytwarzany przez dodatkowe komórki.

Mucyna tworzy skorupę szczelną dla śluzu. W ten sposób chroni swoje komórki przed uszkodzeniami mechanicznymi i efektem trawienia soku. W śluzu gromadzą się niektóre witaminy (grupy B i C), a także zawiera wewnętrzny czynnik Castle. Ta gastromukoproteina jest niezbędna do wchłaniania witaminy B12, która zapewnia normalną erytropoezę.

Żywność pochodząca z ust znajduje się w żołądku warstwami i nie miesza się przez 1 do 2 godzin.

Dlatego trawienie węglowodanów pod wpływem enzymów śliny trwa w wewnętrznych warstwach.

Data dodania: 2017-11-04; wyświetleń: 145;

ZOBACZ WIĘCEJ:

Dzienna ilość, skład i właściwości soku żołądkowego. Komórkowe mechanizmy wydzielania kwasu solnego. Cechy trawienia żołądka u dzieci.

Sok żołądkowy - sekret wydzielany przez gruczoły błony śluzowej żołądka.

Bezbarwna, lekko opalizująca ciecz. Gęstość (ciężar właściwy) soku żołądkowego wynosi 1,006 - 1,009, pH = 1,5-2,0. Dzienna ilość sięga 2 litrów.

Sok żołądkowy zdrowej osoby zawiera niewielką ilość śluzu i niestrawionego włókna.

Podczas analizy soku żołądkowego konieczne jest określenie wskaźników, takich jak całkowita kwasowość, ilość wolnego kwasu solnego itp.

Wydzielanie żołądka składa się z dwóch składników: wyściółki wydzielanej przez komórki wyściełające i mającej reakcję kwasową oraz nie wyściółki wydzielanej przez wszystkie inne komórki żołądka i mającej reakcję alkaliczną.
Sekret podszewki zawiera wysokie stężenie kwasu solnego.

Ten ostatni nie uszkadza błony śluzowej żołądka z powodu obecności czynników ochronnych (wydzielina nie przeczyszczająca, śluz i buforujące właściwości pożywienia).
Niepakowany sekret zawiera pepsynę, gastrynę, mucyny, chlorki, wodorowęglany, fosforany sodu i potasu. Głównym źródłem wydzielania nielaktycznego jest błona śluzowa odźwiernika; pepsynogen (prekursor pepsyny, enzym trawiący białka) jest wytwarzany przez główne komórki w organizmie żołądka.

Drugim enzymem trawiącym białko jest gastricin. Jego aktywność proteolityczna jest prawie dwukrotnie wyższa niż pepsyny.
Ludzkie gruczoły żołądkowe mogą wytwarzać lipazę i prawdopodobnie inne enzymy. Ponadto gastro-mukoproteina lub wewnętrzny czynnik Casli jest wydzielany do żołądka (patrz czynniki Casla), grupa biologicznie aktywnych substancji krwi.

Komórki wytwarzające te substancje nie są jeszcze znane.
Mechanizm regulacyjny wydzielania żołądkowego jest złożony i nie do końca ujawniony. Ustalono udział w tym procesie układu nerwowego i hormonalnego, a także lokalnych mechanizmów regulacyjnych w żołądku i jelitach.

Synteza HCl wiąże się z tlenowym utlenianiem glukozy i powstawaniem ATP, energii, która jest wykorzystywana przez system aktywnego transportu jonów H +.

H + / K + ATP-ase jest wbudowany w błonę apikalną, która wypompowuje jony H + z komórki w zamian za potas. Jedna z teorii sugeruje, że głównym dostawcą jonów wodorowych jest kwas węglowy, powstały w wyniku uwodnienia dwutlenku węgla, który jest katalizowany przez anhydrazę węglanową. Anion węglowy opuszcza komórkę przez błonę podstawną w zamian za chlor, który jest następnie odprowadzany przez kanały chloru membrany wierzchołkowej.

Funkcja, skład i właściwości soku żołądkowego - jak powstaje

Inna teoria uważa wodę za źródło wodoru (rys. 7).

Uważa się, że komórki okładzinowe gruczołów żołądka są pobudzane na trzy sposoby:

nerw błędny bezpośrednio oddziałuje na nie poprzez muskarynowe receptory cholinergiczne (receptory M-cholinergiczne) i pośredniczy poprzez aktywację komórek G w regionie odźwiernika żołądka.

Gastryna ma na nie bezpośredni wpływ poprzez specyficzne receptory G.

Gastryna aktywuje komórki ECL (tłuszczowe) wydzielające histaminę.

Histamina poprzez receptory H2 aktywuje komórki okładzinowe.

Blokada atropiny cholinergicznej zmniejsza wydzielanie kwasu solnego. Blokery receptora H2 i receptory M-cholinergiczne są stosowane w leczeniu stanów nadkwaśnych żołądka.

Hamowanie wydzielania kwasu solnego powoduje wydzielanie hormonu. Jego wydzielanie zależy od pH zawartości żołądka: im wyższa kwasowość treści pokarmowej wchodzącej do dwunastnicy, tym więcej wydzieliny jest wydzielane.

Tłusta żywność stymuluje wydzielanie cholecystokininy (HC). HC zmniejsza wydzielanie żołądkowe w żołądku i hamuje aktywność komórek okładzinowych. Zmniejszyć wydzielanie kwasu solnego i innych hormonów i peptydów: glukagonu, GIP, VIP, somatostatyny, neurotensyny.

Trawienie w żołądku u dzieci

Noworodek ma dobrze rozwinięty odcinek serca żołądka, gorszy od odźwiernika. Dno żołądka i część odźwiernika rozwijają się wystarczająco tylko o 10-12 lat.

Wejście do żołądka jest szerokie, zwieracz serca jest słabo rozwinięty, ale warstwa mięśniowa odźwiernika jest wyraźna, tak więc u niemowląt często obserwuje się zwrotność i wymioty.

Pojemność żołądka noworodka wynosi 40-50 ml, do końca pierwszego miesiąca 120-140 ml, do końca pierwszego roku 300-400 ml.

W błonie śluzowej żołądka występują takie same gruczoły jak u dorosłych, ale liczba komórek wydzielniczych jest 10-12 razy mniejsza niż u dorosłych, gruczoły są krótsze i szersze.

U niemowląt objętość soku żołądkowego nie jest duża, ponieważ

faza mózgowa wydzielania żołądkowego jest słabo wyrażana, aparat receptora żołądka jest słabo rozwinięty, skutki mechaniczne i chemiczne nie mają wyraźnego działania stymulującego na wydzielanie gruczołów.

Wartość pH treści żołądkowej nienarodzonego dziecka waha się od słabo zasadowej do lekko kwaśnej.

W pierwszym dniu środowisko w żołądku staje się kwaśne (pH 4-6). Kwasowość soku żołądkowego nie jest wytwarzana przez HCl (wolny HCl w soku z niewielkiej ilości), ale przez kwas mlekowy.

Aktywacja enzymów proteolitycznych odbywa się głównie za pomocą kwasu mlekowego.

W słabo kwaśnym środowisku żołądka młodych niemowląt proteazy są nieaktywne, dzięki czemu różne immunoglobuliny nie ulegają hydrolizie i są wchłaniane w jelicie w stanie natywnym, zapewniając odpowiedni poziom odporności.

Pepsynogeny są aktywowane przez kwas mlekowy. W żołądku noworodka 20-30% wchodzących białek jest trawionych.

Pod wpływem śliny i soku żołądkowego w obecności jonów wapnia białko kazeinogenu rozpuszczone w mleku, pozostające w żołądku, zamienia się w nierozpuszczalne luźne płatki, które następnie poddaje się działaniu enzymów proteolitycznych.

Lipaza żołądkowa rozkłada tylko emulgowane tłuszcze mleczne; lipaza z mleka matki jest aktywowana przez lipokinazę soku żołądkowego dziecka.

W słabo kwaśnym środowisku żołądka można utrzymać aktywność amylolityczną śliny dziecka i mleka matki.

Podczas karmienia piersią sok żołądkowy jest mniej kwaśny, o mniejszej aktywności enzymatycznej niż w przypadku karmienia mlekiem krowim i mieszankami odżywczymi.

Po przejściu na dietę mieszaną pH stopniowo zmniejsza się i osiąga wartości u dorosłych dopiero w wieku 7-12 lat.

Żywność z ust wchodzi do żołądka, gdzie przechodzi dalszą obróbkę chemiczną i mechaniczną. Ponadto żołądek jest magazynem żywności. Mechaniczna obróbka żywności jest zapewniona przez aktywność motoryczną żołądka, a substancja chemiczna jest przeprowadzana przez enzymy soku żołądkowego.

Rozdrobnione i chemicznie przetworzone masy spożywcze w mieszaninie z sokiem żołądkowym tworzą płynny lub półpłynny chleb.

Żołądek spełnia następujące funkcje: wydzielnicze, motoryczne, wchłanianie (te funkcje zostaną opisane poniżej), wydalanie (wydalanie mocznika, kwasu moczowego, kreatyniny, sole metali ciężkich, jod, substancje lecznicze), wydzielanie (tworzenie hormonów gastryny i histaminy), homeostazy (regulacja pH), udział w hemopoezie (rozwój wewnętrznego czynnika zamku).

Funkcja wydzielania żołądkowego

Funkcję wydzielniczą żołądka zapewniają gruczoły zlokalizowane w jego błonie śluzowej, istnieją trzy typy gruczołów: sercowy, podstawowy (własne gruczoły żołądka) i odźwiernikowy (gruczoły odźwiernikowe).

Gruczoły składają się z głównych, ciemieniowych (pokrywających), dodatkowych komórek i mukocytów. Główne komórki wytwarzają pepsynogeny, kwas okładzinowy - kwas solny, dodatkowe i mukocyty - wydzielanie śluzu. Gruczoły grzybowe zawierają wszystkie trzy typy komórek. Dlatego sok z dna żołądka zawiera enzymy i dużo kwasu solnego, a to właśnie ten sok odgrywa wiodącą rolę w trawieniu żołądka.

Sok żołądkowy jest złożonym sokiem trawiennym wytwarzanym przez różne komórki błony śluzowej żołądka.

Główne składniki soku żołądkowego

Kwas solny

Komórki ciemieniowe gruczołów dna żołądka wydzielają kwas solny - najważniejszy składnik soku żołądkowego.

Jego główne funkcje to: utrzymanie pewnego poziomu kwasowości w żołądku, zapewnienie konwersji pepsynogenu do pepsyny, zapobieganie przenikaniu patogennych bakterii i mikrobów do organizmu, promowanie pęcznienia składników białkowych żywności, jej hydroliza, stymuluje wydzielanie trzustki [źródło nieokreślone 1389 dni].

Kwas solny wytwarzany przez komórki okładzinowe ma stałe stężenie: 160 mmol / l (0,3-0,5%).

Wodorowęglan

HCO3 - wodorowęglany są niezbędne do neutralizacji kwasu solnego na powierzchni błony śluzowej żołądka i dwunastnicy w celu ochrony błony śluzowej przed narażeniem na działanie kwasów.

Produkowane przez dodatkowe powierzchniowe (śluzowe) komórki.

Sok żołądkowy

Stężenie wodorowęglanów w soku żołądkowym wynosi 45 mmol / l.

Pepsynogen i pepsyna

Pepsyna jest głównym enzymem, przez który następuje rozpad białka. Istnieje kilka izoform pepsyny, z których każda wpływa na własną klasę białek. Pepsyny otrzymuje się z pepsynogenów, gdy te ostatnie wchodzą w medium z pewną kwasowością.

Do produkcji pepsynogenu w żołądku są główne komórki gruczołów dna.

Śluz

Śluz jest najważniejszym czynnikiem w ochronie śluzówki żołądka. Śluz tworzy niemieszającą się warstwę żelu o grubości około 0,6 mm, koncentrując wodorowęglany, które neutralizują kwas, a tym samym chronią błonę śluzową przed szkodliwym działaniem kwasu solnego i pepsyny. Produkowane przez dodatkowe komórki powierzchniowe.

Czynnik wewnętrzny

Czynnik wewnętrzny (czynnik Kasli) jest enzymem, który przekształca nieaktywną formę witaminy B12, pochodzącej z pożywienia, w aktywny, strawny.

Wydzielane przez komórki okładzinowe gruczołów dna żołądka.

Skład chemiczny soku żołądkowego

Główne składniki chemiczne soku żołądkowego: [1]

• woda (995 g / l);
• chlorki (5-6 g / l);
• siarczany (10 mg / l);
• fosforany (10–60 mg / l);
• wodorowęglany (0-1,2 g / l) sodu, potasu, wapnia, magnezu;
• amoniak (20–80 mg / l).

Wielkość produkcji soku żołądkowego

Dzień w żołądku dorosłego wytwarza około 2 litrów soku żołądkowego.

Podstawowy (tj. W spoczynku, nie stymulowany przez jedzenie, chemiczne stymulatory itp.

P.) wydzielanie u mężczyzn (u kobiet 25-30% mniej):

• sok żołądkowy - 80-100 ml / h;
• kwas solny - 2,5-5,0 mmol / h;
• pepsyna - 20–35 mg / h.

Maksymalna produkcja kwasu solnego u mężczyzn wynosi 22-29 mmol / h, u kobiet - 16-21 mmol / h.

Właściwości fizyczne soku żołądkowego

Sok żołądkowy jest prawie bezbarwny i bezwonny.

Zielonkawy lub żółtawy kolor wskazuje na obecność zanieczyszczeń żółciowych i patologicznego refluksu żołądkowo-dwunastniczego. Czerwony lub brązowy odcień może wynikać z zanieczyszczeń krwi. Nieprzyjemny gnilny zapach jest zwykle wynikiem poważnych problemów z ewakuacją treści żołądkowej do jelit. Zwykle w soku żołądkowym jest tylko niewielka ilość śluzu. Zauważalna ilość śluzu w soku żołądkowym wskazuje na zapalenie błony śluzowej żołądka [2].