Dieta i odżywianie na wrzody żołądka

21 listopada 2016 r., 2:21 Artykuł ekspercki: Svetlana Aleksandrovna Nezvanova 0 37,835

Wrzód jest chorobą przewodu pokarmowego, która często występuje u ludzi. Dieta na wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy odgrywa istotną rolę w regeneracji pacjenta. Podczas leczenia żołądek jest narażony na negatywne skutki działania leków, każde jedzenie - jest to dla niego stresujące. Dlatego zaniedbanie zasad żywienia będzie miało poważne konsekwencje zdrowotne.

Jak jeść

Istnieją takie podstawowe zalecenia, które regulują odżywianie w przypadku wrzodu żołądka i przyspieszają leczenie:

• posiłki powinny zawierać wystarczającą ilość białek, węglowodanów, minerałów, tłuszczów i witamin;
• żywność nie powinna przyczyniać się do rozwoju wysokiej kwasowości;
• strząś wszystkie gotowane jedzenie w rodzaju papki;
• jedz trochę i wiele razy w ciągu dnia (4-5 razy dziennie);
• naczynia powinny być gorące i nie zimne - temperatura pokojowa;
• wykluczyć z soli kuchennej (dopuszczalne maksimum 10−12 g);
• nie jedz pikantnych, kwaśnych lub wędzonych potraw;
• nie zapomnij wypić wystarczająco dużo wody - nie mniej niż 2 litry dziennie;
• Główny nacisk w diecie powinien mieć fermentowane mleko i produkty mleczne.

Dieta powinna zawierać do 450 g węglowodanów, 100 g białka i 120 g tłuszczu. W ciągu dnia spożywaj od 3000 do 3500 kcal. Niezbędne jest obserwowanie przydatności żywienia, pomimo zakazów

Dozwolone i zabronione produkty

Kluczem do szybkiego powrotu do zdrowia jest prawidłowe odżywianie wrzodu żołądka. Istnieją pewne ograniczenia. Powstaje pytanie: co można jeść z wrzodem żołądka? Przeciwwskazane jest stosowanie:

• ogórki;
• mięso wędzone;
• alkohol;
• przyprawy, imbir, cykoria;
• sos sojowy, ponieważ jest zbyt słony;
• smażone dania (steki, szaszłyk);
• dania z ciasta: pierogi, pierogi, naleśniki;
• kwaśne jagody, owoce (cytryna, grejpfrut, granat itp.);
• owoce i jagody, o grubej skórce;
• kiełbasa;
• tłuste mięso i ryby;
• pieczenie;
• słodycze, słodycze;
• cebula;
• tłuste buliony mięsne i rybne;
• grube, tłuste zupy, na przykład ucho, grzyby, kapusta.

Dozwolone włączenie do diety:

• suche ciasta;
• jajecznica i jajka na miękko;
• produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu;
• Zupy warzywne, zbożowe i mleczne;
• chude mięso;
• duszone warzywa (marchew, dynia, buraki, ziemniaki, cukinia);
• zboża i makaron;
• olej roślinny i zwierzęcy;
• nie kwaśne jagody, owoce (truskawki, maliny, czarne porzeczki, jabłka, gruszki);
• napoje: ziołowe herbaty i herbaty, niegazowana i specjalna woda mineralna (na przykład Yessentuki), warzywa i owoce (ale nie kwaśne, jak granat lub pomarańcza) świeże owoce, kakao.

Powrót do spisu treści

Rodzaje przepisywanych diet

Dieta na wrzody żołądka i dwunastnicy opracowana dla różnych okresów choroby. W zależności od etapu kursu i siły objawów należy postępować zgodnie z pewnym rodzajem żywności, aby przyspieszyć proces leczenia. Zastosuj następujące typy dieto, opisane poniżej. Każda dieta jest przeznaczona dla konkretnej sytuacji i objawów towarzyszących chorobie.

Dieta numer 1: zasady, lista produktów

Wyznaczenie tego stołu przez lekarza ma miejsce, gdy chroniczna choroba wrzodowa pogarsza się (może towarzyszyć krwawienie) i gdy powraca do zdrowia. Konieczne jest jedzenie do 5 miesięcy. Posiłki należy przyjmować co 2–3 godziny w małych porcjach, z uwzględnieniem stosunku węglowodanów, białek i tłuszczów - 5: 1: 1. Pacjenci w okresie zaostrzenia przewlekłego wrzodu trawiennego często mają ból w żołądku. Dlatego należy przyjmować takie pokarmy, które nie ranią żołądka.

Lista zatwierdzonych produktów:

• gotowane mięso bez tłuszczu;
• suszony chleb;
• masło i olej roślinny;
• twaróg, śmietana, mleko o niskiej zawartości tłuszczu;
• warzywa gotowane na parze lub gotowane;
• ryby morskie (oczyszczone z kości i skóry);
• pieczone owoce (jabłka, gruszki);
• napoje: woda niegazowana, lecznicze wody mineralne (na przykład Essentuki), herbata rozcieńczona mlekiem, soki z wodą.

Zakazane są rośliny strączkowe, rzepa, rzodkiewki, liściaste, na czele, kalafior, brukselka. Gotowane na parze dania rybne, a nie zupa rybna.

Dieta numer 1-a: zasady

Tabela numer 1a - rodzaj diety 1, ale jej bardziej rygorystyczna wersja. 1a jest przepisywany podczas zaostrzenia z krwawieniem, któremu towarzyszy odpoczynek w łóżku. Okres ten charakteryzuje się silnym bólem żołądka. Wszystko, co prowokuje wydzielanie soku żołądkowego (jak przy wysokiej kwasowości) jest usuwane z diety. Konieczne jest spożywanie od 6 do 8 razy dziennie i utrzymywanie proporcji między węglowodanami, białkami i tłuszczami - 2: 0,8: 0,8. W dniu konieczne jest użycie nie więcej niż 2000 kcal. W tym okresie należy udać się na owsiankę (płatki owsiane, kasza manna) i lekkie zupy, aby wrzód goił się szybciej. Możesz jeść chude ryby i gotowane białe mięso.

Dieta numer 5: zasady

Tabela nr 5 przypisana jest do okresu normalnego funkcjonowania przewodu pokarmowego, gdy zniknęły wszystkie objawy wrzodu trawiennego. Ta terapeutyczna dietetyczna żywność pozwala jeść suszone pieczywo, galette i ciasteczka owsiane. Gotowane zupy warzywne: zupa, kapuśniak, kapuśniak i buraki. Dozwolony jest twardy ser (bez przypraw), szynka i język. Oprócz wody można pić świeże owoce i warzywa (ale nie granat), parzyć kawę, ale należy użyć naturalnego (cykoria nie jest odpowiednia) i rozcieńczyć ją mlekiem, a nawet kakao. Pomocne będą herbaty i herbaty ziołowe.

• wszystkie rodzaje cebuli, czosnek, imbir - mają dużo olejków eterycznych;
• smażone potrawy (steki, kebaby według specjalnego zakazu);
• pierogi (z ziemniakami - lekarz musi zatwierdzić);
• bogate zupy, grzyby, a zwłaszcza ucho;
• sos sojowy;
• szczaw;
• rzodkiewka

Powrót do spisu treści

Przepisy na potrawy

Asortyment produktów, z których można gotować, jest dość szeroki. Wybierz najlepszą kombinację dla siebie, dowiedz się, jak łączyć składniki, a dieta będzie nie tylko zdrowa, ale także zyska atrakcyjność gastronomiczną, dania będą wyśmienite, a jedzenie przyniesie tylko prawdziwą przyjemność. Oto na przykład kilka przepisów na zdrowe i niezawierające wrzodów potrawy, które będą wspaniałym dodatkiem do diety.

Suflet z kurczaka

Przełóż pierś dwa razy przez maszynkę do mięsa. W masie mięsnej dodać żółtko i śmietanę. Trzepaczka białkowa do piany. Ostrożnie dodaj do mieszanki. Nasmaruj formę olejem, rozłóż suflet i przygotuj na łaźni parowej. Zanim gotujesz, musisz przygotować składniki:

• kawałek piersi kurczaka (gotowane);
• 1 jajko kurze;
• szczypta soli;
• 1 łyżka gęstej śmietany;
• 1 łyżeczka masła.

Powrót do spisu treści

Berry Souffle

Przetrzyj jagody przez sitko. Dodaj cukier i gotuj na małym ogniu, aż będzie gęsta. Ubij białka w piankę i delikatnie włóż je do puree z jagód. Niech ostygnie. Nasmaruj masłem masło, włóż do niego puree ziemniaczane. Piec w nagrzanym piekarniku w 200 ° C Czas gotowania - 10 minut. Aby się przygotować, potrzebujesz:

• 100 g maliny, truskawki lub czarnej porzeczki (porzeczka - wersja witaminowa);
• półtorej łyżki cukru;
• 3 białka jaj;
• pół łyżeczki masła.

Powrót do spisu treści

Funkcje zasilania

Przykładowe menu z otwartym wrzodem

Po wykryciu owrzodzenia tego typu pierwsze 1-2 dni nie powinny być spożywane. Wypij herbatki ziołowe, siemię lniane lub sok z marchwi w połowie rozcieńczone wodą. Następnie lekarz musi wyrazić zgodę na dietę. Najczęściej używanym pożywieniem jest numer 1a, ponieważ jest on bardzo lekki i nie uszkadza żołądka. Stosuj dietę przez 10 do 12 dni, aż wrzód się zagoi. Przykładowe menu na dzień:

1. Śniadanie - mielone niesolone płatki owsiane na wodzie, herbata rumiankowa.
2. Snack - niskotłuszczowy jogurt, krakersy (bez przypraw, nieprażone).
3. Przekąska - klopsiki na parze (kotlet) z ryb, gotowany ryż, herbata z kwiatów lipy.
4. Obiad - jedno lub dwa jajka na miękko, galaretka, krakersy.
5. Przed snem - kubek ciepłego mleka.

Powrót do spisu treści

Dieta na ostry wrzód żołądka

W tym okresie objawy owrzodzeń nasilają się - osoba doświadcza silnego bólu żołądka. Ale mimo to trzeba jeść. Dlatego cała żywność jest mielona na owsiankę i spożywana w tej formie. Posiłki należy podawać na ciepło i niesolone. Przykładowe menu na dzień:

1. Śniadanie - omlet z białka na parze, galaretka owsiana.
2. Przekąska - jogurt.
3. Obiad - zupa z kaszy jęczmiennej, puree z marchwi i ziemniaków, mały kawałek piersi z kurczaka, herbata z mlekiem.
4. Bezpieczny, - zupa z ryżem i mlekiem.
5. Obiad - płatki owsiane z masłem, herbata rumiankowa.
6. Przed snem - herbata z mlekiem.

Powrót do spisu treści

Z krwawieniem i perforowanym wrzodem

Gdy krwawiący wrzód stosuje bardzo ścisłą wersję diety. Powinieneś jeść płynne jedzenie - zupy, rozcieńczone wodą lub owsianką mleczną (płatki owsiane, gryka), omlet na parze lub gotowane białko, herbaty, wywary ziołowe, marchew i świeże ziemniaki, w połowie rozcieńczone wodą. Ważne jest, aby odżywianie nie kończyło się wraz z nowym krwawieniem, a rana goiła się. Perforowany wrzód żołądka jest leczony tylko za pomocą operacji. Przed interwencją i po niej, spożycie jakiegokolwiek pokarmu jest wykluczone, składniki odżywcze są wstrzykiwane dożylnie do organizmu.

Po operacji

Po usunięciu wrzodu żołądka dieta powinna być przygotowana oddzielnie dla każdego pacjenta. Jeśli proces zdrowienia pacjenta przebiega szybko i bez powikłań, przypisuje się mu normalną dietę, tak jak w przypadku wszystkich pacjentów z chorobą wrzodową. Istnieją jednak ogólne zasady żywienia w okresie pooperacyjnym:

1. Dzień 1 - pacjentowi odmawia się jedzenia pierwszego dnia.
2. Dzień 2 - przy braku powikłań - pół szklanki płynu (pić łyżeczki).
3. Dzień 3 - wypij 2 szklanki płynu - wodę, herbatę, rozcieńczony bulion (w temperaturze pokojowej).
4. Dzień 4 - oprócz płynu: jajka, galaretka, zupa z płatkami owsianymi. Od 10 do 12 posiłków na 4-5 szklanek jedzenia.
5. Dzień 5 - można pić nieograniczoną ilość płynów, jeść semolinę, twarożek i zupę dietetyczną, gotowane mięso w postaci sufletu, klopsiki, klopsiki z grilla przez sito.

Zasady diety i diety na wrzody żołądka

Właściwe odżywianie wrzodów żołądka - niezbędny atrybut prawidłowego działania terapeutycznego, środek zapobiegawczy mający na celu zapobieganie nawrotom wrzodów.

Ogólne zasady żywienia

Dieta z wrzodem żołądka, opracowana prawidłowo i bez zakłóceń, przyjmowana przez pacjenta do kierownictwa - pozwala przyspieszyć regenerację, stymulować szybkie gojenie wrzodów w żołądku. Poniżej znajdują się główne wzory, które są obowiązkowe dla pacjenta cierpiącego na wrzód żołądka w przewlekłym zapaleniu żołądka, który może później przekształcić się w przewlekły wrzód trawienny.

1. Dieta na wrzód trawienny jest ściśle obliczona. Nie można zmniejszać kaloryczności żywności i zmniejszać wartości odżywczej diety dla pacjenta. Menu składa się z pożywnych, kalorycznych 3000 kcal.
2. Menu na wrzód żołądka zapewnia frakcyjne spożycie żywności. Między posiłkami przerwy nie przekraczają trzech godzin. Na dzień musisz jeść 6 razy.
3. Wielkość porcji zjedzonej ma być mała, zmieścić się w spodku. Ta porcja sprawi, że pokarm dla wrzodów żołądka będzie niezawodny, zapewniając ochronę błony śluzowej żołądka.
4. Z diety chcesz usunąć smażone potrawy ze skórką.
5. Jeśli przypisana jest tabela 1, żywność nie powinna być zbyt zimna, zbyt gorąca. Produkty z wrzodem żołądka powinny mieć temperaturę pokojową lub być lekko ciepłe. Jeśli temperatura żywności jest wyższa niż 30 stopni, produkcja enzymów trawiennych jest hamowana w żołądku. Podobna dieta jest zalecana w ostrych wrzodach żołądka. Z pomocą zrównoważonej diety zmniejsza się kwasowość treści żołądkowej.
6. Produkty zwiększające powstawanie gazów w jelitach są wyłączone z diety. Zgodność jest obowiązkowa
7. Sól dodaje się do naczyń w minimalnych dawkach, pieprz jest wykluczony.
8. Stół na wrzód żołądka zawiera wystarczającą ilość zużytego płynu. Należy wziąć pod uwagę stan narządów moczowych, trzustki pacjenta.
9. Ścisła zasada - wykluczenie z codziennej diety napojów alkoholowych i słodkich napojów gazowanych.
10. Dieta 1a z chorobą wrzodową żołądka zabrania codziennej porcji pokarmu dla pacjenta, która zwiększa aktywność wydzielniczą gruczołów żołądkowych. Preferowane jest stosowanie potraw mlecznych i artykułów spożywczych.
11. Żywienie medyczne dla wrzodu trawiennego zapewnia obowiązkowe przetwarzanie produktów w sposób termiczny: gotowane, pieczone potrawy, duszone potrawy. Żywność powinna być bezpieczna pod względem temperatury, aby uniknąć podrażnienia błon śluzowych.
12. Wrzód żołądka wymaga zygzakowatego odżywiania. Przez krótki czas pacjentowi zezwala się na niektóre niedozwolone pokarmy, wtedy będziesz musiał wrócić do poprzedniej diety. Takie odżywianie jest dozwolone w remisji. W ostrej fazie potrzebujesz delikatnego menu.
13. Pokarm dla wrzodów jest ściśle indywidualny. Nie można kierować się podobnymi zasadami opracowywania menu dla pacjentów. Gdy dieta wrzodowa żołądka uwzględnia indywidualne cechy pacjenta. Charakter żywienia podczas owrzodzenia zależy od etapu procesu patologicznego, chorób towarzyszących i indywidualnej nietolerancji na produkty.
14. Czas przyswajania i trawienia produktów jest koniecznie brany pod uwagę przy sporządzaniu menu. Szklanka bulionu utrzymuje się w żołądku przez półtorej godziny. Stałe pokarmy pozostają do trzech godzin. Mięso tłuste i rośliny strączkowe pozostają w żołądku dłużej niż inne.

Jeśli chodzi o czas trwania diety, trzymaj się menu będzie wymagane przez rok po zakończeniu zaostrzenia procesu wrzodziejącego. Głównym celem diety jest wspomaganie procesów regeneracyjnych tkanek nabłonkowych.

Produkty zabronione

Poniżej znajduje się lista zabronionych pokarmów dla choroby wrzodowej. Ma wykluczać z diety produkty spożywcze, które mają drażniący wpływ na ścianę przewodu pokarmowego, zwiększając tworzenie się gazów w jelicie, wypełnionych nadmiarem jonów sodu i chloru.

1. Silne buliony z mięsa, ryb, bulionów z pierwotnego gotowania i barszczu oraz zupy gotowane na podobnych zasadach.
2. Potrawy z grzybów, gotowane jak lubisz.
3. Zupa kapuściana z kapustą kiszoną, okroshka.
4. Jakiekolwiek tłuste mięsa, smalec, ikra rybna. Takie pożywienie jest zakazane w ostrej fazie i po wystąpieniu remisji.
5. Wędzone produkty, zwłaszcza kiełbasy i ryby. Dopuszcza się minimum szynki po wystąpieniu trwałej remisji. Musisz uzyskać zgodę lekarza na określony produkt.
6. Wyłączone rodzaje konserwy i pasty mięsne lub rybne.
7. W ostrym okresie zabronione są fermentowane produkty mleczne, pochodne mleka z mleka, takie jak śmietana, masło, ser i mleko skondensowane.
8. Jajka sadzone, jajka na twardo, gotowane. Dozwolone jest gotowane jaja kurze.
9. Z kategorii zbóż zabronione jest stosowanie jęczmienia perłowego, kukurydzy, dzikiego ryżu, musli, zranienia żołądka i jelit.
10. Warzywa z grubym włóknem w postaci surowej. Liczba ogórków i pomidorów w diecie jest zmniejszona. Usuwany z diety podrażnia żołądek rośliny - czosnek, szczaw.
11. Kwaśne jagody, owoce, orzechy, suszone owoce, zwłaszcza jeśli wykonywana jest gastroektomia.
12. Przyprawy i przyprawy, gorące sosy.
13. Czekolada, czekoladki, lody.
14. Napoje mocne z kofeiną - herbata, kakao, kawa.
15. Słodkie napoje gazowane i alkoholowe są wykluczone w przypadku choroby przewodu pokarmowego.
16. Chleb żytni czarny lub otręby, bogate produkty zwiększają kwasowość soku żołądkowego. Kwas spowoduje korozję błony śluzowej, ból brzucha, odbijanie, nudności.

Z produktów mięsnych trzeba będzie usunąć żyły i chrząstkę. Specjalista ds. Żywienia, lekarz, gastroenterolog, przedstawi inne zalecenia dotyczące prawidłowego żywienia owrzodzenia.

Dozwolone produkty

Istnieje lista potraw i produktów dozwolonych w diecie numer 1. Lista produktów jest obszerna, jedzenie dla pacjenta nie wydaje się ograniczone i nudne.

1. Chleb wypiekany z mąki pszennej, z zaostrzeniem wrzodu trawiennego, jest lepszy do stosowania wczoraj.
2. W niewielkiej ilości dopuszczalne jest pieczenie bez użycia ciasta drożdżowego. Dozwolone są placki z rybami, jabłkami, twarogiem, które łagodzą jelita i owrzodzenia żołądka.
3. Na herbatę, herbatniki, pikantne herbatniki i krakersy podaje się w diecie na wrzody żołądka. Jedzenie nie powinno być zbyt słodkie.
4. Zupy w bulionie mięsnym powinny uwzględniać główny wymóg - gotować w bulionie wtórnym. Z mięsa wybierz wołowinę lub kurczaka, usuwając żyły.
5. Zupy mleczne z makaronem, płatkami zbożowymi.
6. Drugie naczynie do leczenia wrzodów żołądka przygotowuje się z użyciem chudego gotowanego mięsa. Wolno używać królika, kurczaka, mięsa indyczego, wołowiny. Dania są reprezentowane przez klopsiki, klopsiki, gotowane mięso w kawałkach, zrazami. Produkty są gotowane na parze, aby nie podrażniać wrzodów agresywnymi substancjami i nie wywoływać złośliwości.
7. Odmiany ryb o niskiej zawartości tłuszczu.
8. Niskotłuszczowe produkty mleczne, ryazhenka lub jogurt, beztłuszczowe mleko mogą być spożywane w fazie podostrej.
9. Jajka w diecie dla pacjentów z wrzodami żołądka występują w postaci omletu lub gotowanej na miękko.
10. Jagody i owoce, wybierz słodkie i obrane. Dozwolone są pieczone jabłka lub gruszki.
11. Stół na wrzody żołądka pozwala na deserową marmoladę, miód, pianki, dżemy, ptasie mleczko, dżem niekwaśny.
12. Z napojów, napoju dogrose, herbat, kompotów lub kakao, nie warzonych. Sok wcześniej rozcieńczony wodą. Można pić sok z owoców lub jagód, rozcieńczony przegotowaną wodą.

Cotygodniowa dieta pacjenta z wrzodem

Poniżej znajduje się dieta pacjenta. Menu na tydzień - przybliżony schemat.

Poniedziałek

Rano warto zagotować owsiankę na wodzie, wypić szklankę herbaty. Drugie śniadanie może składać się z pieczonych jabłek, niskotłuszczowych odmian jogurtu. Podczas lunchu dobrze jest zjeść zupę na bulionie warzywnym z płatkami owsianymi. Klopsiki z dodatkami ziemniaczanymi lub cielęciną nadają się jako drugie danie. Na deser można jeść galaretki owocowe. Wypij bulionowe biodra.

Na popołudniową przekąskę dieta po wrzodzie stanowi mleko z krakersami. Na obiad można gotować na parze okonia z duszonym kalafiorem z podwójnego kotła. Zmyć słabą herbatą.

Wtorek

Na śniadanie przygotuj posiłki dietetyczne - mieszankę 2 jaj, masła i mleka. Zmyć galaretką truskawkową, dieta będzie kompletna, smaczna i pożywna. Drugie śniadanie z wrzodami o wysokiej kwasowości - kasza gryczana na mleku, dokładnie wcierane. Powinien być popijany herbatą.

Obiad jest przygotowany zupa z cukinii. Drugi to pasztet z dowolnych odmian chudej ryby, zapiekanka ziemniaczana w folii z mięsem wołowym. Na deser zaoferuj pacjentowi mus jabłkowy. W porze lunchu banan, popijany szklanką świeżego kefiru, nie boli. Taka dieta po usunięciu części żołądka jest uważana za najbardziej łagodną.

Na kolację, po zdjęciu żołądka, gotowane są klopsiki z kurczaka z puree z warzyw. Na deser - krem ​​ze śmietany i wczorajszy chleb. Pij kompot lub herbatę. Przed pójściem spać - szklanka mleka. Ważne jest przestrzeganie zasady zalecanej przez dietoterapię.

Środa

Śniadanie składa się z owsianki ryżowej gotowanej w kompocie z mleka i jabłka. Terminowa podobna dieta po resekcji żołądka. Drugie śniadanie to twaróg i galaretka z płatków owsianych.

Obiad, jeśli potrzebujesz diety na wrzód żołądka, jest przedstawiony w menu z zupą z makaronem w bulionie warzywnym. Do potrawy służy buraki w gotowanej formie z olejem roślinnym. Na drugim kartonie pacjentka owsianka gryczana, okoń. Zmyty szklanką herbaty.

Podczas lunchu pacjent może zjeść szklankę jogurtu, krakersy. Kolacja składa się z pilafu ryżowego z wołowiną i galaretką. Spróbuj dodać risotto warzywne.

W nocy zaleca się przyjmowanie galaretki owocowej i ciepłego mleka.

Czwartek

Jako śniadanie dieta po zabiegu dostarcza wywaru z jęczmienia perłowego, sprowadzonego do stanu śluzowego z mlekiem, galaretką z mleka z marchewką. Po ukąszeniu po zabiegu, wrzody dwunastnicy pozwoliły na szklankę herbaty z ciasteczkami.

Lunch składa się z zupy ryżowej pacjenta z dodatkiem dyni, a drugi serwuje suflet z mięsa królika z gotowanym makaronem. Deser w postaci jabłek, gruszek i galaretki winogronowej.

Kolacja - sałatka z buraków z ziemniakami, puree z dyni i cukinii, galaretka z indyka. Zmyć galaretką mleczną. Jako wieczorna przekąska - budyń twarożkowy i ryazhenka.

Piątek

Śniadanie - kasza manna z dżemem i herbatą. Drugie śniadanie - leniwe pierogi i koktajl truskawkowy.

Na lunch oferujemy sałatkę z warzywami i ziołami z kwaśną śmietaną, zupę z kluseczkami, na drugiej - cukinię nadziewaną kurczakiem, pieczoną w piekarniku. Podwieczorek na wrzód trawienny składa się z sałatki owocowej i galaretki truskawkowej.

Kolacja serwowana jest z językiem i ziemniakami. Na deser - budyń z płatków owsianych z jabłkiem i filiżanką herbaty. Wieczorny posiłek - szklanka ciepłego mleka.

Sobota

Śniadanie - zupa mleczna i ciepła herbata. Drugie śniadanie - kieliszek ryazhenki i puree z gotowanych buraków.

Na lunch przygotuj pacjentkę zupę śliwek i jabłek oraz śledź namoczony w wodzie. Snack - herbatnik białkowy. Na popołudniowej herbacie koktajl kefir z truskawkami.

Kolacja jest dozwolona do pieczenia owsianki z dorsza i jęczmienia. Na deser - galaretka i owoce. Takie menu nie zwiększy kwasowości żołądka.

Wieczorem przed snem - mleko z krakersami. W razie potrzeby wymień jogurt. Nieprawidłowa dieta, która zwiększa kwasowość, prowadzi do pogorszenia.

Niedziela

Poranne menu obejmuje dietę z gotowanego makaronu i sera oraz herbaty. Na przekąskę - zapiekanka z twarogiem, budyń z owoców i jagód.

Obiad reprezentuje gotowane mięso i ziemniaki. Na początku - zupa z kalafiora, twarogu z dodatkiem marchwi, plus kompot.

Snack - pieczone jabłko z miodem. Kolacja - kefir, klopsiki i puree warzywne i soki owocowe jagodowe lub kompot. Przed pójściem spać można pić mleko i jeść jajko na miękko.

Taka dieta przez tydzień może zostać zmieniona, ulepszenia są wprowadzane do listy, biorąc pod uwagę gusta pacjenta. Dieta przez tydzień z wrzodem żołądka powinna opierać się na opisanych zasadach.

Dzisiaj w mediach i Internecie będzie można znaleźć wiele przepisów, jak gotować smaczne i pożywne posiłki z wrzodami żołądka. Są odpowiedzialni za prawidłowe odżywianie, stają się kluczem do zdrowego stylu życia. Żywienie dietetyczne jest ważnym warunkiem prawidłowego leczenia.

Żywienie dietetyczne na wrzód żołądka

Odżywianie na wrzody żołądka jest bardzo ważnym punktem w leczeniu choroby i zapobieganiu zaostrzeniom. Żadna terapia lekowa nie przyniesie pożądanego efektu bez jednoczesnej diety. Dla pacjentów z chorobą wrzodową jest tabela №1 autorstwa Pevznera. Poniżej przyjrzymy się bliżej temu, co jedzą podczas wrzodów żołądka.

Treść diety №1

Dieta według Pevznera nr 1 zapewnia zmniejszenie obciążenia żołądka poprzez jego wyczerpanie mechaniczne, termiczne i chemiczne. Jest podzielony na kilka kolejnych etapów, które są wyznaczane w różnych okresach choroby.

Tabela 1a

Dieta 1a jest przepisywana w przypadku zaostrzenia wrzodów żołądka i zapalenia żołądka. W ostrym okresie (10-12 dni) pacjentom wolno tylko wycierać i pastowate naczynia, które słabo stymulują wydzielanie żołądkowe. Spożycie kalorii wynosi około 2000 kcal.

Podstawą diety - bulion śluzowy ze zbóż, półpłynne suflety z chudego mięsa i ryb, puree z owsianki na wodzie. Jajka można jeść tylko delikatnie lub w formie omletu parowego. Z napojów preferowanych kissel, mleko, niskotłuszczowa śmietana. Dopuszcza się dodawanie masła i oleju roślinnego (zwłaszcza oliwy z oliwek) do żywności. Inne produkty, w tym chleb, są wyłączone.

Dzienne spożycie pokarmu w przypadku zaostrzenia wrzodu żołądka zawiera 80-90 g tłuszczu i białka, około 200 g węglowodanów i wystarczającą ilość witamin. Sól jest ograniczona do 5-6 g / dzień. Na dzień powinno przypadać co najmniej 6 posiłków w małych porcjach. Wszystkie posiłki i napoje podawane są na ciepło, nie wolno pić na zimno ani na gorąco.

W przypadku diety 1 i wrzodu żołądka menu na jeden dzień wygląda tak:

1. śniadanie - omlet parowy, słaba herbata;
2. 2. śniadanie - kasza manna na wodzie z masłem, galaretką;
3. obiad - śluzowata zupa owsiana, suflet mięsny, mleko;
4. popołudniowa herbata - tarta ryżowa owsianka, galaretka owocowa;
5. obiad - zupa ziemniaczana;
6. Druga kolacja - jajka na miękko i wywar z suszonych owoców.

Tabela 1b

Gdy ustępuje zaostrzenie choroby, rozpoczyna się kolejny etap diety, który również trwa 10-12 dni. Dieta jest stopniowo rozszerzana z powodu białego chleba w postaci krakersów (do 70-100 g dziennie). Kaloryczne codzienne posiłki to 2500-2600 kcal. W menu oprócz potraw z diety 1 i wrzodów żołądka dodaj przeciery warzywne, kotlety parowe z ryb lub mięsa, kaszę z mleka, syropy, galaretkę. Wielość jedzenia - 5 razy dziennie.

Przykładowe menu dietetyczne 1b:

1. śniadanie - puree twarogowy i kwaśny jogurt naturalny;
2. 2-gie śniadanie - tarta ryżowa owsianka z mlekiem, galaretką, grzankami z białego chleba;
3. Obiad - gotowane płatki owsiane z gulaszem wołowym, warzywną zupą ziemniaczaną, kompotem z owoców dzikiej róży;
4. popołudniowa herbata - słaba słodka herbata i suszony chleb, pieczone jabłko;
5. obiad - suflet rybny z półpłynnymi puree ziemniaczanym, wywar otrębowy.

Odżywianie w przypadku wrzodu żołądka w następnym (trzecim) stadium, w kategoriach kalorii, zbliża się do normalnego (około 3000 kcal). Do diety dodaje się biały chleb, gotowane kasze na wodzie i mleku, gotowane mięso (wołowina, królik, kurczak), gotowane lub parowe ryby, makaron, kakao i słaba kawa z mlekiem lub śmietaną. Owoce z wrzodami żołądka na etapie gojenia mogą być spożywane tylko niekwaśne i dojrzałe, w postaci puree ziemniaczanym lub pieczone. To samo dotyczy jagód.

Trzeci etap żywienia klinicznego trwa tak samo jak poprzednie, ale nie jest to ostatni. W ciągu 5-6 miesięcy przestrzegają pewnych zasad i ograniczeń, stopniowo rozszerzając dietę i doprowadzając ją do normalności. A nawet przy całkowitej remisji choroby należy ograniczyć spożycie niektórych produktów:

• tłuste mięso, ryby, drób;
• przyprawy i przyprawy;
• wyroby cukiernicze;
• marynaty, wędliny, ogórki;
• kiełbaski;
• solone ryby;
• „Fast food”;
• grzyby;
• mocna kawa.

Te same zasady należy stosować w celu zapobiegania wrzodom żołądka.

Zalecenie: należy jeść w tym samym czasie, często w małych porcjach. Przynajmniej raz dziennie w menu powinna być ciepła zupa na drugim bulionie lub mleku.

Lepiej jest całkowicie zrezygnować z alkoholu, aby nie wywołać nowego pogorszenia. Nie zaleca się również jedzenia smażonych potraw. Gotowanie jest konieczne przez gotowanie, duszenie, pieczenie lub gotowanie na parze.

Żywność po chirurgicznym leczeniu wrzodów

Dieta po operacji usunięcia wrzodów żołądka wymaga specjalnego podejścia. Zazwyczaj ta interwencja zwykle usuwa dwie trzecie narządu, więc objętość żołądka jest znacznie zmniejszona. W pierwszych dniach przepisywana jest zerowa dieta chirurgiczna, która polega na jedzeniu tylko wywarów śluzowych i bardzo słabych bulionów, galaretki. Oznacza to, że cała żywność podawana jest głównie w postaci napojów. Stopniowo przechodź do diety 1 opisanej powyżej.

Banany i wrzody żołądka

Banany to smaczne i zdrowe owoce. Zawierają również dużo skrobi, która otacza błony śluzowe przewodu pokarmowego i chroni je przed działaniem kwasu. Dlatego banany na wrzody żołądka pomagają szybko złagodzić ból i złagodzić stan. Jeśli pacjent dobrze toleruje ten produkt, to jest możliwe nawet w okresie zaostrzenia w postaci tłuczonych ziemniaków. Przesadzanie, oczywiście, nie jest tego warte, wystarczy zjeść jeden owoc dziennie.

Czy mogę pić mleko?

Mleko z wrzodami żołądka można pić i jest to bardzo przydatne. W okresie zaostrzenia organizm szczególnie potrzebuje witamin i składników odżywczych, które są zawarte w wystarczających ilościach w produktach mlecznych. Ale powinieneś wiedzieć, że w ostrym okresie nie można pić fermentowanych napojów mlecznych, mogą podrażniać zapaloną błonę śluzową i niekorzystnie wpływać na proces gojenia wrzodu.

Dozwolone jest picie odtłuszczonego lub niskotłuszczowego mleka w postaci ciepła (gotowane lub pasteryzowane). Możesz pić nie tylko mleko krowie, ale także mleko kozie, ale musi być rozcieńczone przegotowaną wodą. Kiedy wrzód goi się, możesz stopniowo jeść i nabierać produkty.

Wrzód i jaja przepiórcze

Ten produkt jest uważany za dietetyczny i jest stosowany w leczeniu wielu chorób, w tym wrzodu trawiennego.

Jaja przepiórcze na wrzody żołądka przyczyniają się do szybszego gojenia wady, a także pomagają zapobiegać zaostrzeniom. Mogą być spożywane jako omlet parowy lub gotowane na miękko. Poza pogorszeniem, ten produkt jest przydatny do spożywania surowego pół godziny przed posiłkiem, z rozcieńczonym sokiem lub wodą. Również jaja wprowadza się do zbóż, puree ziemniaczanego, zup. Dorośli dziennie mogą jeść do 5-6 sztuk.

Oczywiście, w wielu przypadkach, przy prawidłowym odżywianiu, wrzód żołądka nie może zostać pokonany, chociaż jest to konieczny warunek leczenia. O wszystkich nowoczesnych metodach radzenia sobie z chorobą opisaliśmy w artykule Metody leczenia wrzodów żołądka, które zalecamy zapoznać wszystkim, którzy cierpią na tę chorobę.

Możesz dowiedzieć się więcej o jedzeniu wrzodów żołądka, klikając link:

Co może i nie może jeść z wrzodem żołądka? Lista produktów

Zasady żywienia w chorobie wrzodowej żołądka

Aby uzyskać indywidualną rację dla wrzodów żołądka, powinieneś znać ogólne zalecenia dotyczące żywienia osób cierpiących na tę chorobę. Odpowiednio zaprojektowane menu pozwoli Ci być pełnym, czerpać przyjemność z jedzenia, mieć dobre zdrowie i unikać zaostrzeń.

Podstawy diety

1. Wystarczająca wartość energii. Całkowite spożycie kalorii spożywanych w ciągu dnia powinno wynosić 2700–3000 kilokalorii.
2. Równowaga Powinien być włączony do diety wymaganej ilości składników odżywczych.
3. Ułamek wraz z małą ilością porcji. Powinieneś jeść 6 - 8 razy dziennie, ale z małymi ilościami jedzenia.
4. Temperatura spożywanego jedzenia musi być obojętna: nie należy przyjmować jedzenia ani napojów zimnych ani gorących.
5. Sól stołowa jest albo wykluczona, albo jej ilość jest zminimalizowana.
6. Zalecana obróbka cieplna produktów: gotowanie, duszenie, gotowanie na parze, pieczenie bez tworzenia skorupy. Wyłączone są smażone, konserwowane, wędzone, pikantne i wszystkie produkty, które podrażniają błonę śluzową żołądka.
7. Posiłki powinny być świeżo przygotowane, a konsystencja - miękka, soczysta lub puree (oszczędzająca błonę śluzową żołądka).
8. Produkty, które zwiększają powstawanie gazów, są wykluczone.
9. Wyłączone z diety: alkohol, napoje z gazem.
10. Ilość zużywanej wody wzrasta do 1,5 - 2 litrów, jeśli nie ma przeciwwskazań związanych z obecnością chorób nerek i tarczycy.

Co nie może jeść z wrzodem żołądka?

Wiele pokarmów i napojów jest całkowicie wyłączonych z diety. Wszystko, co powoduje wzrost produkcji soku żołądkowego i drażniący wpływ na błonę śluzową żołądka, znajduje się na liście zabronionych produktów spożywczych:

• Chleb: żyto, wszelkie świeże, bogate produkty piekarnicze.
• Rosoły: wszystkie mocne, pierwotne mięso i ryby.
• Wszystkie grzyby w dowolnej formie.
• Mięso: ciągliwe, twarde, tłuste; surowe mięso drobiowe (gęś, kaczka); solony i wędzony smalec.
• Ryby: odmiany tłuste, dowolna odmiana w formie solonej lub wędzonej; kawior
• Produkty mleczne, pikantne i słone sery.
• Produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu (śmietana, śmietana, mleko pełne i inne).
• Jajka: Jajka sadzone, smażone po pokarciu, gotowane na twardo.
• Wszystkie fasole; ze zbóż: proso, kukurydza, jęczmień, jęczmień, dziki ryż; muesli.
• Warzywa o trudnym do strawienia włóknie: rzepa, rzodkiewka, brukiew, rzodkiewka, kapusta, szczaw, szpinak, cebula, ogórki, czosnek, rabarbar.
• Wszystkie produkty w puszkach, wędzone, suszone, marynowane.
• Pikantne przekąski, sosy, musztarda, keczup, chrzan.
• Owoce i jagody o wysokiej zawartości kwasów i twardej skórki: cytrusy, arbuz, ananas, porzeczka, żurawina, kiwi, figi, agrest, morele, winogrona, daktyle.
• Wszystkie orzechy i suszone owoce.
• Słodycze: czekolada i czekoladki, lody.
• Napoje: kakao, mocna kawa i herbata, kwas chlebowy.

Co możesz jeść z wrzodem żołądka

Na pierwszy rzut oka, z faktu, że można jeść z wrzodami żołądka, naczynia wydają się świeże i niezbyt smaczne. Lista produktów zalecanych do stosowania w tej chorobie jest jednak dość duża. W razie potrzeby i umiejętności kulinarnych można zrobić wiele nie tylko zdrowych, ale także pysznych dań. Więc z wrzodem żołądka możesz jeść:

• Chleb: wczoraj lub suszony, z mąki pszennej najwyższej lub pierwszej klasy.
• Wyroby piekarnicze i ciasta: biszkopt, herbatniki, krakersy, bułki, niekwaszony makaron z mielonym gotowanym mięsem lub rybą, twaróg o niskiej zawartości tłuszczu, nie kwaśne jabłka, dżem.
• Pierwsze dania: zupy gotowane na bulionach warzywnych, z tartym grysem i warzywami, zupy mleczne z makaronem lub kaszą, zupy, zupy na wtórnych bulionach mięsnych i rybnych, zupy ze zbóż z tartymi warzywami bez mięsa. Zupy wypełniaj mąką bez pieczenia lub mieszanki mleka i jajka.
• Dania z mięsa, drobiu i ryb: odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane w całości, a także suflet z parą, kotlety, mielone zrazy. Polecany indyk mięsny, kurczak, królik, cielęcina, ryba rzeczna.
• Produkty mleczne: śmietana i mleko o niskiej zawartości tłuszczu; jogurt niskotłuszczowy, kefir, jogurt, acidophilus, ryazhenka; świeży twaróg o niskiej zawartości tłuszczu; łagodny ser o niskiej zawartości soli lub przaśny.
• Jaja: w postaci omletów parowych, a także gotowanych jajek na miękko.
• Dania ze zbóż: puree lub półlepkie kaszki gotowane na mieszance mleczno-wodnej lub na wodzie z przynęt, kaszy gryczanej, płatków owsianych (płatków walcowanych), kaszy gotowanej na parze.
• Z boku - gotowany makaron, najlepiej mały i gotowany.
• Warzywa i potrawy z nich: ziemniaki, marchew, kalafior, buraki - gotowane lub w postaci sufletu, kotlety parowe. Pomidory i pasta pomidorowa - w ograniczonych ilościach.
• Sosy: beszamel mleczny (bez prażenia mąki), owoce i mleko do deserów.
• Tłuszcze: wysokiej jakości ghee, niesolone świeże masło, rafinowany olej roślinny.
• Desery: dozwolony cukier, miód, ptasie mleczko i pianki; Dania z owoców i jagód: zapiekanki, galaretki, puree ziemniaczane, sambuca, suflet, kompoty, galaretka.

Jaki owoc możesz mieć?

• Jabłka
• Gruszki
• Banany.
• Awokado
• Persimmon.
• Słodkie jagody.

Co możesz pić z wrzodem?

• Świeże soki ze słodkich jagód i dozwolonych owoców.
• Rosół otręby pszenne, biodra.
• Luźna herbata, może być z mlekiem.
• Słaba kawa z mlekiem lub śmietaną.
• Kompoty z dozwolonych owoców i jagód.

Czasami nawet po przestudiowaniu list dozwolonych i zabronionych produktów ludzie mają dodatkowe pytania. Na przykład, czy w przypadku wrzodu żołądka możliwe jest posiadanie nasion - produkt kochany przez wielu? Odpowiedź: nie, nasiona słonecznika na wrzód żołądka są zabronione. Nasiona, dostając się do żołądka, działają drażniąco na błonę śluzową, przyczyniają się do wzrostu kwasowości i powodują wzdęcia. Podobnie jak orzechy, nasiona słonecznika zawierają tłuszcze, które są trudne do strawienia i strawienia.

Często pacjenci zadają sobie pytanie, czy wódka, uważana przez wielu za „czysty” napój alkoholowy, jest szkodliwa. A w wyjątkowych przypadkach piwo jest dozwolone - napój, który w niektórych źródłach jest uważany za bezalkoholowy? W przypadku każdego alkoholu opinie lekarzy są jednomyślne: nie można pić napojów alkoholowych podczas wrzodu żołądka! Każdy alkohol zwiększa kwasowość, powoduje zapalenie błony śluzowej żołądka, co prowadzi do zaostrzenia choroby. Ponadto spożycie alkoholu przyczynia się do powstawania strasznych komplikacji:

• perforacja wrzodu (perforacja, tworzenie otworu przelotowego w ścianie żołądka);
• krwawienie wewnętrzne.

Pokarm podczas ostrych owrzodzeń

W przypadku zaostrzenia choroby przewlekłej zalecana jest jeszcze delikatniejsza dieta w żołądku. Wszystkie potrawy powinny być gotowane w płynnej lub mącznej konsystencji. Chleb, wszystkie owoce i warzywa w jakiejkolwiek formie są całkowicie wykluczone. Posiłek 7 - 8 razy dziennie. Czas trwania takiej ścisłej diety powinien wynosić od 2 do 4 tygodni, w zależności od ciężkości procesu.

Dieta na wrzód żołądka

Opis od 22 maja 2017 r

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 2 tygodniach
• Warunki: 3 miesiące lub więcej
• Koszt produktów: 1400 - 1500 rubli. tygodniowo

Ogólne zasady

Uszkodzenie błony śluzowej żołądka lub dwunastnicy wraz z tworzeniem się wrzodów wiąże się z przewagą czynników agresywnych (pepsyna, kwas chlorowodorowy, kwasy żółciowe) nad czynnikami ochronnymi samej błony śluzowej. Helicobacter pylori odgrywa w tym ważną rolę, powodując zapalenie błony śluzowej i niszcząc lokalne czynniki ochronne.

Najbardziej charakterystycznymi objawami wrzodu trawiennego są ból w nadbrzuszu na czczo (rano, między posiłkami iw nocy). Objawy głodnego owrzodzenia powodują częstsze spożywanie posiłków, w tym w nocy, ból ustępuje 30 minut po jedzeniu. Mniej specyficzne dla wrzodu trawiennego to utrata apetytu, nudności, wymioty, uczucie pełności w żołądku, zgaga i utrata masy ciała.

Pacjent z wrzodem trawiennym powinien być świadomy powikłań zagrażających życiu.

• Perforacja wrzodu - powstawanie ubytku przejściowego w ścianie żołądka lub dwunastnicy. Perforowany wrzód jest jednym z najbardziej niebezpiecznych powikłań, ponieważ jednocześnie zawartość żołądka wchodzi do jamy brzusznej i powoduje rozproszone zapalenie otrzewnej.
• Krwawienie - objawia się barwieniem kału w kolorze czarnym.
• Ozlokachestvlenie.

Zakłócenie jedzenia i jedzenia, podrażnienie błony śluzowej żołądka, jest przyczyną wrzodu trawiennego i jego zaostrzeń, wraz z używaniem alkoholu, paleniem i napięciem nerwowym. Dlatego żywienie medyczne i dieta są integralną częścią leczenia tej choroby.

Celem diety terapeutycznej jest stworzenie warunków do eliminacji bólu, objawów dyspeptycznych i gojenia wrzodów. Dieta może zmniejszać aktywność czynnika kwasu żołądkowego, zmniejszać jego pobudliwość i stymulować procesy regeneracyjne. Odbiór w tym samym czasie i małymi porcjami delikatnie wpływa na śluz i pomaga wyeliminować stany zapalne.

Trudno jednoznacznie odpowiedzieć na pytanie, jaki rodzaj diety jest potrzebny w przypadku wrzodu żołądka, ponieważ jest różny w różnych okresach choroby. W leczeniu wrzodu trawiennego o wysokiej kwasowości kolejno przypisuje się różne tabele leczenia:

• Nr 1A - z maksymalnym ograniczeniem różnego rodzaju efektów (mechanicznych, chemicznych i termicznych) na żołądek przez okres 6-10 dni;
• Nr 1B - przy nieostrym ograniczeniu wszystkich rodzajów agresji na brzuchu średni czas trwania leczenia wynosi do dwóch tygodni;
• Nr 1 - z umiarkowanym oczyszczaniem żołądka, do sześciu miesięcy.

Kasza ryżowa jest szybko trawiona i trawiona przez żołądek.

Można jednak stwierdzić z całą pewnością, że dieta terapeutyczna na wrzód żołądka na dowolnym etapie choroby zapewnia wykluczenie (w pewnym stopniu lub w inny sposób) silnych stymulantów wydzielania żołądkowego i substancji drażniących śluzówkę. Preferowane są produkty, które szybko opuszczają żołądek (pasty i płyny).

Regularne i frakcyjne odżywianie przyczynia się do oszczędzania - ułatwia trawienie i przyswajanie pokarmu. Sekwencyjne przepisywanie diet terapeutycznych ze stopniowym rozszerzaniem listy dozwolonych produktów i metod ich przetwarzania, konsoliduje uzyskany wynik terapeutyczny, stopniowo przygotowuje narządy przewodu pokarmowego i zapobiega pogorszeniu w przyszłości.

Odpowiednie odżywianie wrzodów żołądka stwarza warunki do eliminacji stanu zapalnego i naprawy błony śluzowej. Powinien wykluczać podrażnienia śluzówki.

Mechaniczne podrażnienie błony śluzowej żołądka jest spowodowane:

• duża ilość jedzenia za jednym razem;
• odbiór dużej ilości grubego włókna zawartego w rzodkiewkach, rzepie, fasoli, agrestu, winogronach, porzeczkach, rodzynkach, daktylach, chlebie otrębowym;
• użycie sznurowatego mięsa, chrząstki i skóry ptaka.

Chemiczne podrażnienie śluzu jest spowodowane przez produkty:

• o kwaśnym środowisku (kwaśne pokarmy, kwaśne niedojrzałe owoce);
• stymulowanie wydzielania żołądkowego: buliony, silne warzywa Navara, przyprawy, potrawy smażone, produkty w puszkach, wędzone mięso i produkty rybne, sos pomidorowy, warzywa marynowane i fermentowane, mięso i ryby, duszone we własnym soku, jajka na twardo, produkty mleczne; chleb żytni, ciasto na ciasto, serwatka, przegrzane tłuszcze jadalne; mleko odtłuszczone, mocna herbata, kawa, alkohol, napoje gazowane, surowe warzywa, kwaśne owoce i jagody.

Nadmierne zimne lub gorące jedzenie ma efekt termiczny.

W związku z tym dieta powinna zawierać ciepłe, nie szorstkie, puree, które mają słaby efekt sokogonnym: mleko, jaja, kaszki mleczne, gotowane mięso (w odmianach). Białko mleka przyczynia się do powstawania blizn na wrzodzie, a częste posiłki z wyjątkiem gruboziarnistej żywności powodują mechaniczny schazhenie śluzu.

Dieta na wrzód żołądka w okresie zaostrzenia

W tym okresie wszystkie czynniki niekorzystnego wpływu na błonę śluzową powinny być w jak największym stopniu ograniczone. Ta dieta jest przepisywana przez 6-8 dni, ponieważ nie jest zrównoważona (dolna granica normy, białka i tłuszcze, węglowodany są znacznie ograniczone). Jednak w warunkach łóżkowych dieta zapewnia fizjologiczne potrzeby organizmu.

Żywienie podczas zaostrzenia ma następujące zasady:

• Organizowany jest posiłek składający się z sześciu posiłków, a ilość spożywanego posiłku jest ograniczona. Przyjmowanie oszczędnego jedzenia w tym samym czasie pomaga zmniejszyć stan zapalny.
• Biorąc pod uwagę fakt, że pacjenci są w stanie spoczynku, jedzenie przygotowywane jest wyłącznie w postaci płynnej (jest to możliwe w postaci papkowatej) i żelowej. Takie odżywianie pomaga w procesie naprawy wrzodów, zmniejsza aktywność procesu zapalnego. Owsianka jest gotowana jako pierwsza, a następnie wytarta i rozcieńczona do pożądanego stanu wodą lub mlekiem.
• Wyklucz wszelkie patogeny wydzielania (wszystkie buliony, napoje kwaśne, produkty mleczne) i substancje drażniące błonę śluzową (gruba żywność, wszystkie warzywa, grube zboża).
• Trudno strawić pokarmy (grzyby, twarde mięso z powięzią, ścięgna i skórę u drobiu i ryb) są wykluczone.
• Każdy chleb jest niedozwolony.
• Zupy są dozwolone tylko na śluzu na wodzie lub mleku z płatków owsianych, kaszy manny, ziaren ryżu. Zupy śluzowe mechanicznie oszczędzają żołądek. W rzeczywistości są to wywary uzyskane podczas długotrwałego gotowania zbóż. Są filtrowane, ale nie postrzępione, lekko solone i nakładane olej. Aby przyspieszyć gotowanie, zupy przygotowywane są z mąki do jedzenia dla niemowląt lub ze zmielonych zbóż.
• Potrawy zbożowe (z kaszy gryczanej, owsianej, kaszy ryżowej) są gotowane w postaci płynnej owsianki z mlekiem, wcierane i masło dodawane jest do przygotowanej.
• Dozwolone są produkty mleczne, mleko, twaróg, galaretka mleczna i śmietana (w zupach). Mleko pełne - 4 filiżanki dziennie.
• Dozwolone są jajka na miękko lub omlet parowy (do 2 sztuk).
• Zbyt zimne i gorące dania są wykluczone. Gorące dania powinny mieć temperaturę 50-55 ° C, a zimne - 15-20 ° C Zimne jedzenie spowalnia procesy regeneracji błon śluzowych, a zbyt gorące również niekorzystnie wpływa na błonę śluzową.

Tak więc, ten pokarm tworzy wszystkie warunki do zmniejszenia stanu zapalnego, ponieważ nie zawiera grubej żywności i pokarmów, które podrażniają błonę śluzową. Zmniejszenie objętości jednorazowo przyjmowanego pokarmu i żywienie ułamkowe powoduje mechaniczne schazhenie. Wystarczająca ilość białka jest niezbędna do szybszego zagojenia się owrzodzenia.

Pokarm dla krwawiących wrzodów

W przypadku krwawienia wrzodziejącego stosuje się specjalistyczną dietę. Jeśli istnieją dowody na zatrzymanie krwawienia, pacjent może otrzymać żywienie pozajelitowe. Po anulowaniu dopuszcza się przyjmowanie 200 ml płynnego zimnego pokarmu dziennie. Może to być mleko, galaretka, galaretka, śmietana, śmietana i surowe jaja, z czasem dodaje się śluzowate zupy. W rezultacie pacjent zostaje przeniesiony na numer tabeli 1A z rozszerzeniem do wersji tabeli nr 1.

Aby zwalczyć niedokrwistość, zaleca się odżywianie z wyższą zawartością białek (140-150 g), jednocześnie ograniczając tłuszcze (60-70 g). Konieczne jest wzbogacenie diety w żelazo, kobalt, miedź, mangan, cyjanokobalaminę, dlatego zaleca się wprowadzanie naczyń z wątrobą i drożdżami. Przy zadowalającym stanie zdrowia, po 1,5 miesiąca, dozwolone jest potrawy bez pietruszki z dodatkiem świeżych warzyw i owoców. Śliwki, jabłka, brzoskwinie można również spożywać w formie nie-odrapanej.

Jaki rodzaj żywności jest pokazywany podczas remisji i powrotu do zdrowia?

Jest to umiarkowanie łagodne, fizjologicznie pełne żywienie w Tabeli nr 1. Konieczne jest przyleganie do niej przez długi czas (do sześciu miesięcy), ponieważ choroba wrzodowa wymaga długiej diety dietetycznej. Równocześnie konieczne jest przeprowadzenie leczenia przeciw nawrotom.

Brak pożywienia na każdym etapie choroby silne podrażnienia (mięso, rosół grzybowy, ucho, mocna herbata, potrawy smażone, kawa, napoje gazowane, ogórki konserwowe, musztarda, alkohol) stwarzają warunki do pomyślnego leczenia i długiego okresu bez nawrotów. Stopniowa rozbudowa diety przygotowuje organy przewodu pokarmowego do przejścia na wspólny stół, przy którym należy nadal ograniczać zbyt ostre, pikantne, bardzo gorące dania i alkohol oraz utrzymywać regularny posiłek.

Jeśli pacjent ma wrzód trawienny i współistniejące zapalenie trzustki, to odżywianie jest prawie takie samo, ale ilość spożywanego białka wzrasta do 140-160 g, ponieważ niezbędne aminokwasy białkowe są niezbędne, aby zapobiec negatywnemu wpływowi enzymu trypsyny. Ilość tłuszczu należy zmniejszyć do dolnej granicy (80 g), w tym do wyłączenia wysokotłuszczowych produktów mlecznych.

Zwykle, przy dobrym samopoczuciu pacjentów, trudno jest naśladować dietę nr 1 przez tak długi czas, a długość pobytu jest skrócona do 2-3 miesięcy. Dieta jest poszerzona, żywność nie jest tarta, dodaje się surowe warzywa i owoce. Należą do nich słodkie śliwki, brzoskwinie, nektaryny, jabłka i warzywa z pomidorów. W przyszłości, przeprowadzając leczenie przeciw nawrotom w okresie jesienno-wiosennym, należy ponownie przejść na dietę oszczędzającą przez 2-4 tygodnie (pierwsza tabela nr 1B, a następnie nr 1).

Nie ma potrzeby robienia czegokolwiek, aby schudnąć z owrzodzeniem. Przede wszystkim dlatego, że pacjent z pogorszeniem pogarsza swój apetyt, czasami wymiotuje po jedzeniu i boi się jeść normalnie. Ponadto przepisana zdrowa żywność przyczynia się do utraty wagi, ponieważ lista dozwolonych produktów jest bardzo ograniczona (zwłaszcza tabele 1A i 1B, mają obniżoną zawartość kalorii), a smażenie w oleju jest wykluczone przez długi okres.

Słodycze i inne proste węglowodany są ograniczone, ponieważ zwiększają pobudliwość układu nerwowego. Jeśli wykluczymy z diety wędzoną mąkę, tłuszcz, alkohol, wtedy problem utraty wagi zniknie. Wystarczy, aby przestrzegać zaleceń dotyczących odżywiania, i będzie się zmniejszać.

Głodzenie się w obecności chorób przewodu pokarmowego jest absolutnie niemożliwe. Przeciwwskazany jest również dodatek przypraw (imbiru i kardamonu) do napojów, które przyspieszają metabolizm. Wszelkie przyprawy są zabronione, ponieważ prowokują uwalnianie enzymów trawiennych. Ponadto pacjent nie może odmówić białego chleba na rzecz czerni, co jest zawsze zalecane w przypadku diet. Jak widać, chęć utraty wagi może spowodować pogorszenie.

Dieta na wrzód żołądka w okresie niestabilnej remisji:

• Maksimum wyklucza produkty, które zwiększają wydzielanie (bogate buliony, pikantne, marynowane, wędzone i smażone potrawy, napoje alkoholowe, kawa, herbata, napoje gazowane).
• Unikaj drażniących pokarmów (cytrusów i kwaśnych soków owocowych, żurawin, pomidorów, cebuli, papryki, czosnku, rzepy, rzodkiewki, kawy, herbaty, imbiru, czekolady, alkoholu) i produktów gazujących.
• Zmniejsz ilość spożywanego pokarmu - porcja wielkości pięści.
• Częste posiłki (5-6 razy dziennie). Ostatni odbiór jest nie później niż 3 godziny przed snem.
• Używaj jedzenia w formie ciepła, ponieważ zimne jedzenie jest długo trawione, a gorące dania podrażniają śluz.
• Zwiększ spożycie białka i zmniejsz ilość tłuszczu (tłusta wieprzowina, gęś, kaczka, jagnięcina, śmietana, masło, ciasta ze śmietaną).
• Główne metody gotowania to gotowanie, duszenie, pieczenie w piekarniku, począwszy od trzeciego tygodnia zaostrzenia.
• Nie mieszaj produktów, które nie są połączone (białka i węglowodany), aby uniknąć gnicia i fermentacji.
• Obejmują w diecie banany, poziomki, wiśnie, jagody, sok z ziemniaków, wywar z owsa, słodkie jabłka.
• Podczas stabilnej remisji odżywianie jest zbliżone do zdrowego pacjenta, ale z ograniczeniami na pikantne potrawy.

Postępując zgodnie z tymi zaleceniami żywieniowymi, eliminując palenie, które zwiększa ryzyko nawrotu i spożycia alkoholu, można osiągnąć długi (kilkuletni) przebieg choroby bez choroby. Pacjenci cierpiący na chorobę wrzodową powinni unikać przyjmowania niesteroidowych leków przeciwzapalnych.

Dozwolone produkty

Pierwsze dania przygotowywane są na bulionie ziemniaczanym lub bulionie warzywnym z puree warzywnym i płatkami zbożowymi (kasza manna, gryka, płatki owsiane, ryż). Możesz użyć zup z mleka wermiszelowego, a także puree zupy z dodatkiem puree mięsnego (kurczaka). W zupach wprowadź mieszankę mleka z jajami i napełnij olejem.

Kurczak na parze

Parę i gotowane dania przygotowuje się z chudego mięsa. Dozwolone mięso pieczone w piekarniku. Używa się wołowiny, jagnięciny i chudej wieprzowiny, kurczaka i indyka. Można gotować paszteciki z parą, pierogi, puree ziemniaczane, galarecie, suflet, kotlety, zrazy, stroganoff wołowy (tylko z mięsa gotowanego).

Ryby o niskiej zawartości tłuszczu mogą być gotowane na parze i pieczone. Przygotuj kawałek (zdejmij skórę) lub w formie posiekanej (klopsiki, klopsiki, klopsiki, zrazy).

Ryż, kasza manna, kasza gryczana lub płatki owsiane, wermiszel lub cienki makaron są dodawane do przystawki i zup. Owsianka może być gotowana w mleku lub wodzie, dobrze gotować do stanu pół lepkiego, gryka powinna być czyszczona. Dopuszcza się wytwarzanie budyń z twarogiem ze zbóż, które mogą być parzone i pieczone bez skórki.

Warzywa (ziemniaki, buraki, młody groszek, marchewka, kalafior) są gotowane na parze i podawane na danie boczne w odrapanej formie (tłuczone ziemniaki, suflety). Tylko dynie i cukinię można wymazać. Do zup dodaje się niewielką ilość kopru. W gotowych daniach dodaj masło i olej roślinny.

Chleb pszenny jest dopuszczalny do zestarzenia lub suszenia. Możesz jeść suche herbatniki biszkoptowe lub beztłuszczowe. Raz w tygodniu dozwolone są pieczone bułeczki pełne jabłek, dżemu, twarogu, a także mięsa lub ryb.

Z produktów mlecznych dopuszczono mleko i śmietanę, nie kwaśny jogurt i kefir, świeży niekwaśny twaróg i śmietanę. Z twarogu można ugotować leniwe pierogi, serniki, puddingi. Rzadko można wprowadzać do diety nieostry ser (najlepiej tarty), 2 jajka dwa razy w tygodniu, które są gotowane na miękko lub w formie omletu.

Z przystawek (na nietartym stole) można dodać sałatkę z posiekanych gotowanych warzyw, gotowane mięso i ryby, pasztet z wątróbek, kiełbasę mleczną, chudą szynkę, galaretowatą rybę (na rosole warzywnym), chudy śledź i kawior z jesiotra.

Słodkie desery są gotowane na parze z tartych jagód, z dodatkiem semoliny. W formie pieczonej lub spawanej można jeść słodkie jagody i owoce. Są też przygotowane puree, galaretki, galaretki, sambuka, kompoty. Jako desery dopuszcza się pudding mleczny, bezę, dżem niekwaśny, ptasie mleczko, ptasie mleczko, miód. Z napojów - soki owocowe, bulionowe, herbata z mlekiem lub śmietaną, słaba kawa z mlekiem.