Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

W początkowej fazie zapalenia żołądka i dwunastnicy leczenie nie zajmuje dużo czasu. Odżywianie jest przedmiotem szczególnej uwagi. W zapaleniu żołądka i dwunastnicy zmienia się funkcja wydzielnicza żołądka, a produkty są wybierane zgodnie z tym faktem.

Dieta jest szczególnie potrzebna podczas zaostrzeń. Menu jest tworzone na tydzień. Odpowiednie są tabele 1a (w stadium ostrym), 1b, 1c (na etapie remisji). Stosuje się lekkie jedzenie, ponieważ żołądek nie je dobrze po atakach. Gdy remisja zwiększa ilość składników odżywczych w diecie.

Główne zasady diety

Dieta wykorzystuje otaczające produkty spożywcze.

Rola kwasu solnego

Kwas solny jest składnikiem soku żołądkowego. To przede wszystkim dzieli formacje, które nadal działają enzymy trawienne. Kwaśne środowisko w żołądku niszczy bakterie, służąc jako osłona jelit. Gdy choroba kwas solny podrażnia jelita i osłabia ochronę śluzu.

Mikroby wytwarzają enzym rozkładający mocznik w żołądku. Powstały amoniak alkalizuje środowisko, chroniąc patogenną florę przed działaniem soku żołądkowego. Ciało próbuje wyprodukować więcej kwasu solnego, aby przełamać barierę mikroba. Od tego cierpi śluz.

Rola produktów kopertowych

Śluzówka żołądka chroni białko ściany przed denaturacją. Używając efektu napięcia powierzchniowego, mucyna powleka narząd, nie dopuszczając, by agresywne substancje dostały się do żywych komórek. W przewlekłym zapaleniu żołądka i dwunastnicy odźwiernik jest otwarty lub występuje metaplazja ścian dwunastnicy w żołądku. Niebezpieczeństwo polega na tym, że żołądek trawi swoje komórki. Katalityczne właściwości trypsyny, która pomaga rozkładać białka, występują przy pH 7. Ten wzrost kwasowości (zmniejszenie pH) w żołądku można uznać za próbę ochrony przed tym czynnikiem.

Specyficzna dieta pomaga uniknąć podrażnienia śluzu. Podstawa diety - płyn. Przy zwiększonej kwasowości do menu dodaje się mleko i pod obniżonym kwasem dodaje się herbatę i kefir. Pomocne są również Kissels i śluzowe zupy.

Przypisanie tabeli 1

Dieta ma niską zawartość białka i nie podrażnia błon śluzowych. 1a jest używane podczas okresu zmiany i trwa 5-7 dni. Po przejściu pacjentów do tabel 1b i 1c.

Dieta 1a

Zawiera 1900 kcal.

Skład składników odżywczych:

1. białka - 71 g (w tym 60 g - białka zwierzęce);
2. tłuszcze - 80 g;
3. węglowodany - 230 g

Dzienna stawka produktów:

• płatki zbożowe, makaron - 85 g;
• owoce - 200 g + 100 g soku;
• suszone owoce - 20 g;
• mleko - 800 g;
• krem - 50 g;
• skrobia - 10 g;
• cukier - 80 g;
• mięso i kurczak - 150 g;
• ryby - 75 g;
• jajka - 2 sztuki;
• masło - 40 g;
• sól - 10 g;
• herbata - 2 g;
• śmietana - 50 g

Ilość spożywanej soli zmniejsza się podczas zapalenia żołądka ze zwiększoną funkcją wydzielniczą. Zaleca się stosowanie większej ilości mleka. Dieta nie jest bogata, więc jest powoływana na nie więcej niż tydzień.

Dieta 1b

Dieta kaloryczna jest zwiększana przez zwiększenie ilości białka i węglowodanów. Ilość tłuszczu nie spada poniżej normy, więc następuje proces regeneracji komórek. Warstwa lipidowa wymaga cholesterolu obecnego w tłuszczach zwierzęcych. Lipidy pomagają w przewodzie pokarmowym, zapobiegając zaparciom.

Dieta zawiera 2505 kcal.

Skład składników odżywczych:

1. białka - 95 g, z czego białka zwierzęce - 65 g;
2. tłuszcze - 81 g;
3. węglowodany - 339 g

Dzienna stawka produktów:

• płatki zbożowe, makaron - 70 g;
• owoce - 150 g + 100 g soku;
• suszone owoce - 20 g;
• mleko - 600 g;
• krem - 50 g;
• skrobia - 10 g;
• cukier - 70 g;
• mięso i kurczak - 150 g;
• ryby - 75 g;
• jajka - 2 sztuki;
• masło - 40 g;
• sól - 10 g;
• herbata - 2 g;
• śmietana - 50 g;

Dozwolone jest również pozyskiwanie składników odżywczych przy użyciu grubej żywności:

• twaróg (6-9% tłuszczu) - 60 g;
• białe krakersy - 150 g;
• ziemniaki - 150 g;
• warzywa - 150 g

Krakersy kaloryczne i pół razy wyższe niż chleb. To dobry dodatek do wartości odżywczej stołu. Włókno w diecie jest małe, ale wystarczy 150 g warzyw, aby uzyskać niezbędne witaminy i minerały. Świeża kapusta nie jest dozwolona. Jest dodawany w gotowanej formie w zupie.

Dieta 1c

Dieta zawiera 2700 kcal.

Skład składników odżywczych:

1. białka - 100 g;
2. tłuszcz - 97 g;
3. węglowodany - 383 g;

Dieta jest podobna do 1b, ale zawartość kalorii wzrasta:

1. Chleb białej mąki - 250 g;
2. ser - 10 g;
3. olej roślinny - 10 g;
4. śmietana - 25 g

Dzienna stawka ziemniaków jest zwiększona o 100 g, warzyw - o 250 g. Jajko jest usuwane z menu, a ilość mleka zmniejsza się do 500 g.

Jak stosować diety

Dieta 1a jest stosowana przez 3-7 dni. W tym czasie błona śluzowa się regeneruje: można przełączyć na 1b i użyć produktów takich jak ziemniaki (w postaci puree ziemniaczanym). Po 2 tygodniach pacjenci przechodzą do 1c.

Sygnał, aby przejść do tabeli 1b - zanik bólu w brzuchu. Czas trwania posiłku zgodnie z planem nie przekracza 14 dni. Na 1b można siedzieć przez rok, aż objawy znikną.

Cechy tych diet:

1. Tabela 1a dla zapalenia dwunastnicy jest przepisywana przez 3-5 dni. Ma na celu regenerację tkanki śluzowej w wyniku przetwarzania żywności. Chleb, błonnik, pikantne potrawy, tłuszcze roślinne i przyprawy są zabronione. Zupy spożywają błony śluzowe, mięso - mielone, owsiane - płynne z kaszy manny lub ryżu. Zaleca się picie soków z miąższem i galaretką.
2. Tabela 1b jest przeznaczona do odzyskiwania po 1a, trwa 1-2 tygodnie. Nie wolno używać świeżego chleba, oleju roślinnego, przypraw i pikantnych potraw. Ograniczenie włókien roślinnych i produktów mlecznych. Dozwolone jest używanie starannie wytartych zup na bazie bulionu warzywnego lub produktów mlecznych, mięsnych, warzywnych i rybnych.
3. Tabela 1c ma zastosowanie 3-12 miesięcy, aby odzyskać siły po ataku. Nie możesz jeść czarnego chleba i grubego włókna. Gotowane warzywa, mięso i ryby są dozwolone.

Dieta jest podzielona na 5-6 metod, aby nie obciążać żołądka i dwunastnicy. W przypadku powikłań żywieniowych 1c powróć do 1b.

Pokarm ze zwiększoną i zmniejszoną wydzieliną żołądkową

Aby zmniejszyć wydzielanie, sól jest eliminowana, a mleko jest dodawane w celu zmniejszenia motoryki przewodu pokarmowego.

Poniżej znajdują się przykłady dziennych racji żywnościowych.

Dieta z ograniczoną funkcją wydzielniczą

• Pierwsze śniadanie to herbata z mlekiem, kanapki z serem.
• Drugie śniadanie - ciasteczka, kefir.
• Obiad - tosty w rosole, kotlet z puree ziemniaczanym, starte jabłka.
• Czas na herbatę - herbata, krakersy.
• Obiad - śledź, warzywa.
• Wieczorna przekąska - mandarynki.

Ta dieta odpowiada składowi ilościowemu i kaloryczności tabeli 1b.

Dieta o zwiększonej funkcji wydzielniczej

Pokazano również obfitość mleka i brak soli (chlor przyczynia się do produkcji soku żołądkowego). Tak więc emulgowane tłuszcze i białka są łatwiejsze do strawienia.

• Pierwsze śniadanie: tarta owsianka bez soli i masła, jedno jajko na miękko, mleko z krakersami.
• Drugie śniadanie: omlet z jajkiem, mleko z bułką tartą.
• Obiad: zupa warzywna lub mleczna, puree z warzyw lub tarta owsianka z kotletami z kurczaka, galaretka.
• Obiad: wątroba z mlekiem lub kissel.
• Obiad: budyń, twaróg, mleko.
• Wieczorna przekąska: galaretka lub mleko.

Jeśli organizm nie wchłania mleka, zaleca się dodanie enzymów do diety.

Menu na tydzień

Poniżej podano przepisany przepis 1a dla ostrego ataku.

Poniedziałek

• Pierwsze śniadanie: mleko, gotowane jajko, galaretka.
• Drugie śniadanie: kasza gryczana, sok owocowy.
• Lunch: zupa ryżowa, skręcone mięso, suszona galaretka owocowa.
• Przekąska: gotowane jajko, mleko.
• Kolacja: zupa mleczna z kaszy manny, herbata z cytryną.
• Wieczorna przekąska: mleko.

Wtorek

• Pierwsze śniadanie: jajecznica, mleko, mus jabłkowy.
• Drugie śniadanie: owsianka tolokonny, sok owocowy.
• Obiad: zupa z manny, poskręcane mięso, suszona galaretka owocowa.
• Przekąska: gotowane jajko, mleko.
• Kolacja: zupa ryżowa, herbata, dżem.
• Wieczorna przekąska: mleko.

Środa

• Pierwsze śniadanie: jajko na miękko, galaretka, mleko.
• Drugie śniadanie: owsianka ryżowa, sok owocowy.
• Lunch: zupa owsiana, poskręcane mięso, suszona galaretka owocowa.
• Przekąska: gotowane jajko, mleko, mus jabłkowy.
• Kolacja: zupa mleczna, herbata, dżem.
• Wieczorna przekąska: mleko.

Czwartek

• Pierwsze śniadanie: jajko na twardo, mleko.
• Drugie śniadanie: kasza gryczana, mus jabłkowy.
• Lunch: zupa z mleka owsianego, poskręcane mięso, galaretka.
• Przekąska: gotowane jajko, mleko.
• Kolacja: zupa z manny, galaretka.
• Wieczorna przekąska: mleko.

Piątek

• Pierwsze śniadanie: jajko na miękko, mleko, mus jabłkowy.
• Drugie śniadanie: płatki owsiane, sok owocowy.
• Lunch: zupa z mleka ryżowego, poskręcane mięso.
• Obiad: twaróg, mleko.
• Kolacja: mleczna zupa z kaszy manny, jajecznica, herbata, plasterek cytryny.
• Wieczorna przekąska: mleko.

Sobota

• Pierwsze śniadanie: jajko na miękko, mleko, galaretka.
• Drugie śniadanie: tarty jęczmień perłowy, kissel.
• Lunch: zupa owsiana, poskręcane mięso, suszona galaretka owocowa.
• Obiad: mus jabłkowy, mleko.
• Kolacja: zupa z kaszy manny, herbata.
• Wieczorna przekąska: mleko.

Niedziela

• Pierwsze śniadanie: gotowane jajko, mus jabłkowy, mleko.
• Drugie śniadanie: owsianka ryżowa, sok owocowy.
• Obiad: zupa z kaszy manny, poskręcane mięso, suszona galaretka owocowa.
• Lunch: mleko.
• Kolacja: zupa owsiana, jajecznica, herbata z dżemem.
• Wieczorna przekąska: mleko.

Główne zasady

Nie wymieniaj produktów wymienionych w menu. Niektóre warzywa z 1a i 1b lepiej nie używać. Tak więc dynia nie jest zalecana przy niskiej kwasowości, a przy pomidorze przed użyciem skóra jest odcinana.

Persimmon i cykoria są przeciwwskazane u osób z nadżerkowym zapaleniem żołądka. Od zbóż i roślin strączkowych unikaj grochu, prosa.

Jeśli masz wątpliwości co do konkretnych produktów, skontaktuj się z lekarzem.

Cechy żywienia z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy jest jednym z głównych warunków leczenia. Zmniejsza obciążenie przewodu pokarmowego i stwarza warunki sprzyjające wyzdrowieniu. W okresie ostrym pacjent jest przypisany do tabeli dietetycznej numer 1, a po poprawie - mniej sztywnej diety numer 5. Czas trwania okresu remisji zależy bezpośrednio od przestrzegania zasad diety.

Ogólne zalecenia dietetyczne

Dieta na zapalenie żołądka i jelit odpowiada podstawowym zaleceniom dotyczącym żywienia w chorobach przewodu pokarmowego podczas zaostrzenia:

• Musimy starać się jeść żywność o określonych godzinach, dokładnie ją żując. Pomoże to poprawić ruchliwość przewodu pokarmowego.
• Jedz często i powoli, co najmniej sześć posiłków dziennie. Nie pomijaj śniadania i zezwalaj na długie przerwy między przyjęciami.
• Konieczne jest usunięcie z diety pokarmów, które stymulują wydzielanie pepsyny. Nie można jeść mocnych bulionów mięsnych i rybnych, sosów i pikantnych przypraw, potraw smażonych i wędzonych. Jedzenie nie powinno być zbyt twarde i gorące, a także wystawiać podszewkę żołądka na chemiczne podrażnienie. A także musimy porzucić złe nawyki, nie pić mocnej herbaty i kawy.
• Aby zrekompensować koszty energii w diecie pacjenta, należy uwzględnić wysokokaloryczne posiłki dietetyczne.
• Wszystkie potrawy powinny być gotowane na parze, mielone lub mielone składniki w maszynce do mięsa. Aby nie narażać błony śluzowej żołądka na mechaniczne działanie błonnika roślinnego, nie można jeść owoców i warzyw o szorstkiej skórze.
• Odpowiednia dieta dla zapalenia żołądka i dwunastnicy powinna składać się z potraw, które są spożywane w postaci ciepła. Nie jedz zbyt gorącej i schłodzonej żywności.
• Podczas zaostrzenia, oszczędne odżywianie pacjenta może być zapewnione w warunkach szpitalnych przy użyciu receptur autoryzowanych dań.

Przybliżony czas trwania diety oszczędzającej wynosi jeden miesiąc. Nie można go stosować dłużej niż w tym okresie, po kuracji można stopniowo powrócić do zwykłej diety. Ale jednocześnie nie należy przejadać się i nadużywać nielegalnej żywności.

Dieta dla ostrej choroby

Ostre zapalenie żołądka i dwunastnicy rozwija się wraz z przejadaniem się i niezdrowymi posiłkami: nieregularnymi posiłkami, ignorowaniem śniadania i nadużywaniem konserw, tłustych, wędzonych potraw, alkoholu i słodkich napojów gazowanych. Szkodliwy, jeśli pokarm dostanie się do organizmu zbyt gorąco lub zimno. Wśród przyczyn choroby są także nadużywanie narkotyków, palenie tytoniu i długotrwały stres.

Od pierwszego dnia zaostrzenia powinieneś przejść do 5-dniowego stołu oszczędzającego numer 1, a po tygodniu jeść na diecie numer 5. Przykładowe menu dla zapalenia żołądka i dwunastnicy:

• Na pierwsze śniadanie można zjeść dwa jajka i 200 ml mleka.
• Podczas drugiego śniadania powinieneś pić słodką galaretkę owocową.
• Na lunch odpowiednia zupa mleczna z jęczmieniem lub płatkami owsianymi, puree mięsne lub suflet, mleczna śmietana.
• W porze lunchu najlepiej używać galaretki owocowej, a także biodrowych lub galaretek.
• Obiad powinien składać się z puree z kaszy gryczanej lub ryżowej z mlekiem.
• Przed snem - możesz wypić 200 ml galaretki lub mleka.

W okresie ostrym pacjent przechodzi do nawykowej diety z zapaleniem żołądka i dwunastnicy w postaci przewlekłej.

Odżywianie w okresie zdrowienia

W przewlekłym zapaleniu żołądka i dwunastnicy okresy zaostrzeń występują na przemian z długotrwałymi remisjami. W tym czasie dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy znacznie się rozwinęła. Nie ma potrzeby wprowadzania istotnych ograniczeń, jeśli nie ma wyraźnych objawów. W tym przypadku delikatne odżywianie ma na celu kontrolowanie produkcji pepsyny. Podczas zmniejszania aktywności wydzielniczej żołądka, eksperci zalecają stymulowanie produkcji kwasu - istnieją naczynia sokogonnye (skoncentrowane buliony, śledzie namoczone w wodzie, żywność ze świeżych warzyw).

Przy zwiększonej kwasowości, wręcz przeciwnie, konieczne jest wykluczenie wszystkich przepisów z diety i dodanie produktów mlecznych, jajek na miękko, puree owsianki i bulionów wtórnych.

Żywność z gastroduodenitem powinna być bogata w kalorie i zbalansowana. Jego cel - pomoc w przywróceniu błony śluzowej przewodu pokarmowego.

W takim przypadku możesz jeść:

• Suszony chleb.
• Mięso o niskiej zawartości tłuszczu.
• Produkty mleczne.
• Zupa puree gotowana w bulionie warzywnym.
• Jaja
• Zupy zbożowe, rozgniecione w młynku do kawy.
• Słodkie owoce i jagody.
• Zielona herbata, sok, rosół z bioder.

Dzięki remisji możesz dodawać nowe przepisy i jeść nowe dania:

• Kefir, jogurt, jogurt i ryazhenka.
• Pomidory
• Kiełbasa niskotłuszczowa, galareta z ryb, suflet i pasztet mięsny.
• Oleje roślinne.
• Arbuzy, słodkie owoce.
• Zupy z produktów mięsnych o niskiej zawartości tłuszczu (można stosować przepisy bez przetartego mięsa i ryb).
• Pieczone jabłka i zapiekanki.
• Smażone warzywa i kotlety.
• Dżem, marmolada i miód.

Jeśli nie przestrzegasz ograniczeń, jesz nieregularnie, niepoprawnie lub obficie, prawdopodobieństwo zaostrzenia wzrasta. Zatem dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy powinna być łagodna fizycznie i chemicznie nawet w okresie zdrowienia.

Uzdrowienie pacjenta zależy w dużej mierze od tego, jak poważnie i odpowiedzialnie zareaguje na wdrożenie zaleceń specjalisty i czy może zrezygnować ze złych nawyków, które utrudniają powrót do zdrowia. Jeśli pacjent nie chce postępować zgodnie z zaleceniami, z czasem choroba będzie postępować, stan się pogorszy, a ostra postać choroby może przekształcić się w przewlekłą.

Dieta (stół) z zapaleniem żołądka i dwunastnicy: menu i zalecenia

W medycynie dietetyka medyczna jest bardzo ważnym obszarem, ponieważ dla niektórych chorób skuteczne leczenie jest po prostu niemożliwe bez odpowiednio dobranej diety. Dieta (stół) z zapaleniem żołądka i dwunastnicy, na przykład, w niektórych sytuacjach jest nawet ważniejsza niż leczenie farmakologiczne, ponieważ w przypadku tej choroby jest to niewłaściwa dieta, która powoduje jej wystąpienie i pogorszenie.

Co to jest zapalenie żołądka i dwunastnicy i jak jest niebezpieczne?

Zapalenie żołądka i dwunastnicy to zmiana w ścianach dwunastnicy i dolnej części żołądka. Może to mieć miejsce w stadiach przewlekłych i ostrych.
W chorobie przewlekłej obraz kliniczny może być niewyraźny. Objawy pojawiają się dopiero po posiłku. Na przykład, bezpośrednio po posiłku, osoba może odczuwać dyskomfort w żołądku. Zgaga, nieprzyjemne odbijanie, wzdęcia.
Jeśli nie będziesz przestrzegać zaleceń lekarzy podczas remisji choroby, może przejść do ostrej fazy. Podczas jej objawów będzie wyraźniej. Osoba ma mdłości, a nawet wymioty, utratę apetytu. Krew można znaleźć w stolcu.
Głównym niebezpieczeństwem zapalenia żołądka i dwunastnicy jest jego ostry stan. Nie pozwoli osobie prowadzić normalnego życia. Musimy przejść kompleksowe leczenie i przestrzegać ścisłych ograniczeń dietetycznych.

Jaką dietę należy stosować w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy?

Dieta (stół) z zapaleniem żołądka i dwunastnicy może być inna, ponieważ choroba ma aż dwa etapy. Podczas zaostrzenia należy przestrzegać diety numer 1, a podczas remisji - numer 5.
Ten system podziału diet według liczb, zgodnie z chorobami, dla których został wypisany, rozwinął się dość dawno temu, podczas ZSRR. Mimo to jest on stosowany w medycynie i znacznie ułatwia pracę dietetyków. Każda dieta została wybrana dla konkretnego rodzaju choroby. Wszystkie mają na celu zmniejszenie objawów, a także szybszą eliminację choroby.

Tabela nr 1: z ostrym zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Dieta jest przepisywana tylko w momencie zaostrzenia choroby, aby stosować się do niej dokładnie tak długo, jak objawy nie stają się mniej wyraźne. Po tym, przez około tydzień, poprawiony stan jest stały i dopiero wtedy pacjent przechodzi na mniej sztywną dietę.

Podstawowe zasady diety

- W żywności można spożywać tylko produkty puree. Powinny być przygotowane na parze lub ugotowane. Z tego powodu spożycie błonnika jest zminimalizowane, co w ostrym zapaleniu żołądka i dwunastnicy może być niezwykle niebezpieczne dla stanu żołądka i jelit.
- Oprócz gotowania i gotowania na parze dozwolone są inne metody gotowania, ale jest jedna zasada. Na gotowej potrawie nie powinno być skorupy, okazuje się, że jeśli coś upiekniesz, najlepiej zrobić to za pomocą folii lub specjalnych plastikowych rękawów.
- Tylko ryby lub delikatne mięsa można podawać w jednym kawałku. Wszystkie inne potrawy, jak wspomniano wcześniej, powinny być dobrze zmiażdżone.
- Spożycie soli jest poważnie ograniczone. W dzień nie powinno być więcej niż kilka gramów, więc najlepiej jest solić naczynia bezpośrednio przed użyciem.
- Gdy dieta gastroduodenitowa wymaga również przestrzegania reżimu temperaturowego. Jedzenie nie powinno być zbyt zimne ani gorące. Dlatego surowo zabronione są wszystkie potrawy podawane w tej formie.
- Powinieneś jeść często, nie mniej niż 5-6 razy dziennie. Ostatni posiłek w tym samym czasie powinien być na krótko przed snem. Może to być szklanka mleka lub kefiru. Przez długi czas niemożliwe jest pozostanie bez jedzenia, a tym bardziej umożliwienie silnego uczucia głodu.
- Wartość energii nie jest ograniczona. W dzień należy spożywać około 2,8–3 tys. Kalorii.

Przydatne produkty

Wszystkie wymienione poniżej produkty powinny stanowić podstawę diety.

Pieczenie:
- Każdy chleb tylko w postaci suchej, wczoraj lub po prostu nieświeże.
- Suche herbatniki lub ciastka.
- Pieczenie ciasta przaśnego z dodatkiem jabłek, dżemu, twarogu, posiekanego gotowanego mięsa i ryb

Pierwsze kursy:
- Wszelkie zupy z dodatkiem puree z warzyw. Szczególną uwagę należy zwrócić na ziemniaki, buraki, marchew i brukselkę. Zupy warzywne na ich bazie powinny być spożywane szczególnie często.
- Zupy mleczne o niskiej zawartości tłuszczu z dodatkiem płatków zbożowych lub makaronu.
- Wszelkie zupy z makaronem.
- Zupy o niskiej zawartości tłuszczu, puree z warzyw lub na bazie mleka, z dodatkiem wstępnie ugotowanego mięsa.
- Słodkie zupy na bazie kaszy manny z dodatkiem autoryzowanych owoców i jagód.
Aby zagęścić zupy, można użyć mąki suszonej na patelni. Po ugotowaniu w naczyniu można dodać niskotłuszczową śmietanę, domowy majonez, masło.

- Delikatne chude mięso, wcześniej dobrze ugotowane, można zjeść w jednym kawałku. To samo dotyczy chudych ryb i drobiu.

- Potrawy i mięso mielone lub mięso mielone gotowane bez pieczenia.
- Gotowane podroby.

Produkty mleczne:
- Produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, na przykład mleko pełne, mleko skondensowane, śmietana.
- Kefir i kwaśne mleko z minimalną ilością drożdży. Produkty nie powinny być zbyt kwaśne.
- Świeży twaróg, mała zawartość tłuszczu.
- Ser lekko solony, a nie pikantny.
- Śmietana w ograniczonych ilościach (tylko jako mały dodatek do zup lub sosów)

Jaja:
- Gotowane tylko na miękko.
- Dowolny rodzaj omletu na parze lub nieprzywierającej powłoki.

Zboża i makaron:
- Kasza manna, ryż, kasza gryczana, płatki owsiane, dobrze ugotowane i ugotowane przy użyciu mleka, wody. W gotowym naczyniu można dodać cukier lub trochę masła.
- Posiłki z dodatkiem płatków zbożowych, np. Kotlety gryczane, suflety, puddingi.
- Makaron dopiero po dokładnym gotowaniu.

Warzywa:
- Kalafior, ziemniaki, buraki, marchew i groszek zielony - tylko w dobrze ugotowanej formie.
- Wczesne squash lub dynia można jeść bez potraw.
- Dojrzałe pomidory są ograniczone. W ciągu dnia nie można jeść więcej niż 100 g.

Przekąski:
- Sałatki z autoryzowanych produktów z zaleceniami dotyczącymi przygotowania poszczególnych składników.
- Domowe pasztety z wątroby lub mięso, z dodatkiem warzyw lub dozwolonych płatków zbożowych.
- Kiełbasy dietetyczne, na przykład kiełbasy lekarskie lub kiełbaski mleczne.
- Kawior tylko z ryby jesiotra, bez soli.
- Ryba wypełniająca, salceson na bazie chudego mięsa z dodatkiem żelatyny.
- Śledź tylko macerowany. Dozwolone na tej podstawie posiłki o niskiej zawartości tłuszczu.

Słodkie potrawy:
- Słodkie owoce tylko pieczone, rozdrobnione, gotowane.
- Puree, galaretki, galaretki domowej roboty na bazie jagód i owoców.
- Krem o niskiej zawartości tłuszczu, mleko lub galaretka owsiana, śnieg.
- Miód, pianki, cukier, ptasie mleczko (domowe).

Przyprawy i sosy.
- Domowy sos mleczny bez użycia dodatkowego tłuszczu.
- Sosy owocowe ze śmietaną.
- Posiekane zielenie.
- Spośród przypraw dozwolony jest tylko cynamon i tylko w małych ilościach.

Napoje:
- Słaba herbata, można dodać mleko lub śmietanę.
- Słaba kawa i kakao z dodatkiem mleka i cukru.
- Świeże soki ze słodkich owoców i warzyw bez cukru, na przykład dla dzieci.
- Odwar z ziół i dzikiej róży.

Dodatkowe tłuszcze:
- Dopuszczalny jest niewielki dodatek masła.
- Rafinowany olej roślinny. Nie możesz na nim smażyć.

Szkodliwe produkty

Istnieją pokarmy, które są surowo zabronione w diecie. Zapalenie żołądka i jelit, szczególnie na etapie zaostrzenia, z tego powodu może przekształcić się w bardziej niebezpieczne choroby. Zabronione:
- Chleb z mąki żytniej, wszelkiego rodzaju świeże wypieki, masło i ciasto francuskie.
- Silne buliony, w tym grzyby.
- Zupy z dodatkiem kwaśnych potraw, takich jak okroshka, kapuśniak i barszcz.
- Każde tłuste lub ciągliwe mięso, takie jak wieprzowina lub kaczka.
- Ryby tłuste, solone.
- Produkty mleczne, z wyjątkiem dozwolonych.
- Smażone lub gotowane na twardo jaja kurze
- Wszelkie rośliny strączkowe (z wyjątkiem świeżego zielonego groszku).
- Grube rodzaje zbóż o wysokiej zawartości błonnika, na przykład kukurydzy, jęczmienia, prosa itp.
- Warzywa takie jak rzodkiewka, rzepa, ogórki. Zakazany i bruk.
- Wszelkie warzywa liściaste, szczaw, cebulę i szpinak.
- Puszkowane, marynowane i marynowane warzywa.
- Wędzone produkty, konserwy, przetwory, pikantne przekąski.
- Pikantne sosy, takie jak chrzan lub musztarda.
- Tłuszcze, z wyjątkiem dozwolonych.
- Kwaśne lub niedojrzałe owoce, jagody i warzywa.
- Alkohol

Przykładowe menu na jeden dzień

Śniadanie: kasza manna na wodzie z dodatkiem mleka, cukru i niewielkiej ilości puree truskawkowym, słaba czarna herbata.
Drugie śniadanie: domowe galaretki słodycze, suche herbatniki, mleko.
Obiad: zupa z brokułów z ryżem, delikatną wołowiną, gotowana w kawałku.
Czas na herbatę: suche herbatniki i herbata z cukrem.
Obiad: galaretowata ryba, puree ziemniaczane z pasztecikiem parowym, zielona herbata bez cukru.
Drugi obiad: mleko o niskiej zawartości tłuszczu.

Tabela nr 5: z przewlekłym zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Podczas remisji choroby przepisywana jest kolejna dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy. Jego menu jest bardzo podobne do poprzedniego, ale nadal istnieje kilka dodatków, które pozwalają uczynić dietę bardziej interesującą i zróżnicowaną.

Podstawowe zasady diety

- Gotowanie i gotowanie na parze jest nadal główną metodą gotowania. Czasami można dusić naczynia z niewielką ilością oleju. Muszą tylko zasłonić powierzchnię naczynia.
- Ilość soli można zwiększyć. Teraz norma wynosi 6–10 g dziennie.
- Powinny jeść często. W dzień - 5-6 posiłków. Przerwa między nimi nie przekracza 3 godzin. Śniadanie powinno być najbardziej pożywne, a następnie wartość odżywcza żywności stopniowo maleje.
- Konieczne jest monitorowanie dziennej dawki składników odżywczych. Wygląda to tak: białka - 80–90 g (40–45 g zwierząt), tłuszcz - 70–80 g (20–30 g warzyw), węglowodany - 300–400 g (nie więcej niż 70 g prostych węglowodanów, które zawierają głównie w deserach).
- Zalecane spożycie kalorii wynosi 2 300 - 2 800 kcal.
- Co najmniej 1,5 litra płynu należy spożywać dziennie. Nie wszystko to powinno być wodą, ponieważ nasze pożywienie wytwarza również pewną ilość płynu.
- Żywność o temperaturze do 60 ° C jest już dozwolona. Ale zimne dania są nadal zakazane.

Przydatne produkty

Pieczenie:
- Każdy chleb tylko w postaci suchej, wczoraj lub po prostu nieświeże.
- Suche herbatniki lub ciastka.
- Pieczenie ciasta przaśnego z dodatkiem jabłek, dżemu, twarogu, posiekanego gotowanego mięsa i ryb

Pierwsze kursy:
- Jakiekolwiek zupy warzywne, warzywa niekoniecznie silnie się gotują.
- Zupy mleczne o niskiej zawartości tłuszczu z dodatkiem płatków zbożowych lub makaronu.
- Wszelkie zupy z makaronem.
- Zupy o niskiej zawartości tłuszczu, puree z warzyw lub na bazie mleka, z dodatkiem wstępnie ugotowanego mięsa.
- Słodkie zupy na bazie kaszy manny z dodatkiem autoryzowanych owoców i jagód.

Dania mięsne:
- Chude mięso, kurczak, ryba w gotowanej lub duszonej formie.
- Dania z mięsa mielonego z dodatkiem zbóż lub warzyw. Możesz smażyć je na patelni z powłoką nieprzywierającą.
- Podroby, gotowane według tych samych zasad, co mięso.

Produkty mleczne:
- Wszelkie niskotłuszczowe produkty mleczne. Ilość tłuszczu w nich nie powinna przekraczać 4%.
- Ser o zawartości tłuszczu do 30%.
- Świeży twaróg i suche mleko można wybrać bardziej tłuste.

Jaja:
- Wszelkie rodzaje jaj, z wyjątkiem zabronionych.

Zboża i zboża:
- Śluzowy ryż, gryka, pszenica i płatki owsiane. Dodają mleko, masło, cukier lub inne substancje słodzące.
- Desery na bazie zbóż, takie jak puddingi lub suflety.
- Dania mięsne z dodatkiem zbóż, na przykład nadziewane warzywa.

Warzywa:
- Dozwolone są prawie wszystkie warzywa, z wyjątkiem tych, które zawierają zbyt dużo skrobi.
- Twarde warzywa powinny być dobrze ugotowane. Pożądane jest ich całkowite szlifowanie.
- Zupy warzywne, pieczone warzywa bez wyraźnej skórki.

Przekąski:
- Sałatki ze świeżych warzyw (tylko miękkie), z wyjątkiem zabronionych, z dodatkiem masła lub śmietany.
- Domowe pasztety. Mogą dodawać warzywa lub płatki zbożowe.
- Kiełbasy dietetyczne, na przykład kiełbasy lekarskie lub kiełbaski mleczne.
- Kawior tylko z jesiotra, nie słony.
- Ryba wypełniająca, salceson na bazie chudego mięsa z dodatkiem żelatyny.
- Śledź tylko macerowany. Dozwolone na tej podstawie posiłki o niskiej zawartości tłuszczu.

Słodkie potrawy:
- Słodkie owoce tylko w pieczonej, puree, gotowanej formie.
- Puree, galaretki, galaretki domowej roboty na bazie jagód i owoców.
- Miód, pianki, cukier, ptasie mleczko (domowe).
- Dania z suszonych owoców. Przed i trzeba moczyć w czystej wodzie.
- Puddingi i zupy ze zbóż i owoców.

Przyprawy i sosy:
- Domowy sos mleczny bez użycia dodatkowego tłuszczu.
- Sosy owocowe ze śmietaną.
- Przepis dietetyczny domowej roboty majonez.
- Posiekane zielenie.
- Spośród przypraw dozwolony jest tylko cynamon i tylko w małych ilościach.

Napoje:
- Herbata, czarna lub zielona, ​​nie jest zbyt silna. Możesz dodać mleko, cukier, miód i tak dalej.
- Kompoty Kissels domowej roboty z owoców, suszonych owoców i jagód.
- Kakao i kawa tylko w słabej formie z dodatkiem dużej ilości mleka.
- Świeże soki bez dodatku cukru. W sklepie można wziąć tylko te, które są przeznaczone dla dzieci, ponieważ w ich składzie nie ma cukru.
- Zioła i biodra dozwolone przez lekarza.

Dodatkowe tłuszcze:
- Dopuszczalny jest niewielki dodatek masła.
- Rafinowany olej roślinny. Nie możesz na nim smażyć.

Szkodliwe produkty

Dieta dla zapalenia żołądka i dwunastnicy (tabela 5) zabrania:
- Napoje alkoholowe, mocna czarna herbata i kawa.
- Słodka lemoniada, napoje gazowane i tak dalej.
- Kwaśne gorące dania, takie jak zupa.
- Fasola w dowolnej formie, grzyby, w tym buliony z nich.
- Kasza perłowa, kasza jaglana i kasza kukurydziana.
- Mięso tłuste, drób i ryby, bekon, bekon.
- Pikantne lub kwaśne warzywa i owoce.
- Tłuszcze kulinarne, takie jak margaryna.
- Lody i wszelkie tłuste produkty mleczne.
- Czekolada, wyroby cukiernicze, z wyjątkiem dozwolonych.
- Kakao w ramach deserów (można nadal pić).
- Wszelkie sosy przemysłowe.

Przykładowe menu na jeden dzień

Śniadanie: wczorajszy chleb z dżemem, nie więcej niż 2 kanapki, pieczone jabłko z miodem, słaba kawa.
Drugie śniadanie: domowe suszone ciasto biszkoptowe, mleko.
Lunch: zupa warzywna w słabym bulionie z kurczaka, sałatka z kapusty.
Lunch: galaretka z domowych ulubionych owoców.
Kolacja: chude ryby, pieczone w folii z dodatkiem warzyw, odrobina kefiru z zielenią.
Drugi obiad: mleko o niskiej zawartości tłuszczu.

Menu na zapalenie żołądka i dwunastnicy przez tydzień w ostrej fazie, dieta o wysokiej kwasowości i postaci przewlekłej

Dlaczego ważne jest przestrzeganie diety z zapaleniem żołądka i dwunastnicy?

Ekstremalna potrzeba stosowania dietetycznych pokarmów polega na tym, że początkowe zapalenie przewodu pokarmowego powstaje z wielu czynników chorobotwórczych, które powodują wzrost kwasowości soku żołądkowego.

Jeśli pacjent przyjmuje leki w celu wyeliminowania patologicznego ogniska zapalenia i zmniejszenia nierównowagi chemicznej przewodu pokarmowego, ale nie zmienia w żaden sposób jego diety, nadal stwarza niekorzystne warunki wstępne, korzyści z leków będą nieznaczne lub niewyraźne, a objawy choroby wkrótce powrócą.

Przyczyny

Jakie czynniki są odpowiedzialne za wystąpienie choroby? Są wymienione poniżej.

1. Dziedziczność. Jeśli jeden ze starszych w rodzinie jest chory na zapalenie żołądka i dwunastnicy, prawdopodobieństwo wystąpienia choroby jest wysokie wśród potomków.
2. Moc. Nadużywanie pikantnych, tłustych potraw, fast foodów, przejadania się lub nieregularnych posiłków - wszystko to wpływa na przewód pokarmowy.
3. Stres i napięcie nerwowe prowadzą do rozwoju choroby.
4. Prowadzenie infekcji jelitowych.
5. Zakażenia jamy ustnej i gardła.
6. Powikłania związane z chorobami wątroby, trzustki i pęcherzyka żółciowego.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy w ostrej fazie

W okresie zaostrzenia choroby dieta staje się bardziej rygorystyczna. Zwykle obserwuje się w ciągu 5-7 dni.

Przykładowe menu na jeden dzień

• Śniadanie: kubek ciepłej nie mocnej herbaty lub parzonej cykorii. Omlet z dwóch jaj kurzych gotowanych w podwójnym kotle.
• Drugie śniadanie: kubek ciepłego kompotu lub bulionu z dzikiej róży z kilkoma kawałkami herbatników.
• Obiad: zupa jarzynowa, owsianka, szklanka ciepłego mleka.
• Przekąska: kawałek pieczonej dyni, świeżo wyciśnięty sok z marchwi.
• Kolacja: lepka tarta kasza gryczana mleczna, szklanka ciepłego mleka.
• Godzinę przed snem: szklanka ciepłego jogurtu.

Podczas zaostrzenia choroby konieczne będzie porzucenie wszelkiego rodzaju kapusty, zwłaszcza kapusty białej, roślin strączkowych, papryki, w celu ograniczenia spożycia pomidorów. Dobra puree z dyni, marchewki, cukinii, cukinii, buraków, gotowane. Dozwolone trochę puree.

Dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy u dzieci

Bardzo ważne jest podjęcie wszelkich możliwych środków w przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy u dzieci, ponieważ szybka reakcja jest gwarancją nienarodzonego dziecka.

Należy pamiętać, że w ostrej postaci dziecko powinno jeść co najmniej 6 razy dziennie. I przez pierwsze 5 dni - należy zachować najbardziej łagodną dietę.

Pierwszego dnia zaostrzenia należy podać ciepły napój. Od drugiego dnia możesz wejść w dietę z wodą ryżową, bulionem warzywnym i krakersami. Trzeciego dnia można podać dziecku płatki owsiane lub owsiankę ryżową i suche herbatniki. Czwartego dnia można marchew, dynia i puree ziemniaczane, wraz z klopsikami, grzanką i pieczonym jabłkiem. Piąty dzień diety pozwala rozszerzyć dietę poprzez dodanie zapiekanki z twarogu, przecieru owocowego itp.

Dieta dla niemowląt obejmuje zwiększenie częstotliwości karmienia z dzienną dawką mleka. Jeśli dziecko ma objawy takie jak suche usta, rzadkie oddawanie moczu, może być odwodnione. Wymaga to obfitego picia i dodatkowej przynęty.

Dla dzieci w wieku powyżej 1 roku dieta jest następująca:

• jeść co najmniej 6 razy dziennie w małych porcjach;
• jedz więcej warzyw i owoców;
• używać owsianki mlecznej;
• wyeliminować smażone, tłuste i wędzone jedzenie;
• zabronić używania chipsów, krakersów i słodkiej sody.

Przykładowa codzienna dieta dla dzieci:

• śniadanie: owsianka z mlekiem (jęczmień lub proso), herbatniki, mleko;
• śniadanie 2: sałatka owocowa;
• na lunch zrób lekki bulion, kotlety parowe, kakao;
• przekąska: owoce;
• na obiad: tłuczone ziemniaki, sałatka jarzynowa, gotowane mięso;
• przed pójściem spać szklanka kefiru lub mleka.

Dzieci są szczególnie trudne do przestrzegania surowych zasad diety terapeutycznej, więc rodzice powinni starać się nie tylko urozmaicić menu, ale także pokazać wyobraźnię, dekorując gotowe danie, aby zainteresować dziecko, odwrócić uwagę od choroby. Przerwy między posiłkami nie powinny przekraczać 3,5-4 godzin.

Po zdiagnozowaniu choroby dzieci otrzymują dietę, która niewiele różni się od diety dorosłych:

• Pierwszego dnia dziecko otrzymuje ciepły, obfity napój, najlepiej nasycony witaminami, herbatami ziołowymi, wywary i napary roślin leczniczych, idealne są do tego napięte kompoty. Pij koniecznie ciepło;
• Drugiego dnia dziecko może dodać do napojów dodatkowy bulion mięsny lub rybny, wywar z płatków ryżowych;
• Trzeciego dnia dość głodujące dziecko może być karmione ryżem, płatkami owsianymi lub kaszą manną. Gotowany ryż, płatki owsiane muszą skręcać się w blenderze lub młynie. Owsianka gotowana w wodzie, można dodać niewielką, około 5-10 g, masło. Możesz także podać kilka krakersów bez dodatków;
• Czwartego dnia - zupa kremowa lub zupa z puree warzywnego, z dodatkiem łyżeczki oleju roślinnego lub 5 g śmietany. W przypadku słodyczy można upiec gruszkę lub jabłko;
• Piątego dnia menu dodaje się do przecieru różnych warzyw poddanych obróbce cieplnej. Kotlety, klopsiki z ryb, mięsa. Możesz podać produkty mleczne, krakersy, ciastka.

Począwszy od piątego dnia, dziecko zachowuje stałą, aż do pełnego wyzdrowienia, dietę.

Przykładowe diety dla dzieci dziennie

• Śniadanie: papka ryżowa na mleku z 5 g masła, kubek lekko słodzonej, ciepłej, nie mocnej herbaty.
• Drugie śniadanie: przecier warzywny lub owocowy.
• Obiad: puree z zupy warzywnej, kawałek gotowanej ryby z puree z cukinii, kawałek wczorajszego chleba, szklanka galaretki.
• Przekąska: kilka krakersów lub ciastka, szklanka ciepłego mleka lub jogurt do picia.
• Kolacja: kasza manna, 100 g niskotłuszczowego twarogu, można wypełnić 2-3 łyżkami mleka, śmietany lub 1-2 łyżkami śmietany, szklanką bulionu z dzikiej róży.
• Godzinę przed snem: kubek ciepłego jogurtu lub ryazhenki.

Ta choroba, podobnie jak zapalenie żołądka i dwunastnicy, występuje u prawie 50% dzieci. Najczęściej dzieci rozwijają zapalenie żołądka i dwunastnicy z wysoką kwasowością.

W tym przypadku dietetyczne odżywianie ma wiele cech. Zwykle zalecana jest ścisła dieta z ostrym zapaleniem żołądka i dwunastnicy. Innym razem pacjenci powinni przestrzegać podstawowych zasad zdrowego odżywiania.

Skład tabeli diet numer 1a z zapaleniem żołądka i dwunastnicy:

• 800 miligramów mleka;
• 3 jajka;
• 70 gramów masła;
• 100 gramów cukru;
• 200 gramów niekwaśnych świeżych owoców;
• 70 gramów dowolnego zboża;
• 30 gramów mąki ziemniaczanej;
• 3 gramy żelatyny.

Po ustąpieniu ciężkich bólów dziecko powinno przejść na bardziej zróżnicowaną dietę. Przez następne 7-10 dni zaleca się ścisłe przestrzeganie wszystkich zaleceń podanych na początku artykułu.

Następnie dieta stopniowo się rozszerza. Możliwe jest włączenie zabronionej żywności (nie więcej niż 1-2 razy dziennie), biorąc pod uwagę normalną reakcję organizmu.

W niektórych przypadkach lekarze zalecają tzw. Żywienie zygzakowate. W ciągu kilku tygodni menu dziecka staje się surowe, a wszystkie zasady dotyczące jedzenia i gotowania są w pełni przestrzegane.

Formy i objawy zapalenia żołądka i dwunastnicy

Jak dowiedzieć się, co martwi zapalenie żołądka i jelit, a nie żołądek? Objawy są następujące:

1. Bolące skurcze w brzuchu.
2. Nudności i pragnienie wymiotów.
3. Pallor skóry.
4. Żółty kwiat na języku.
5. Zgaga.

Przewlekłe zapalenie żołądka i dwunastnicy występuje w trzech postaciach - przewlekłej, ostrej i zaostrzonej. Przewlekłe zapalenie żołądka i dwunastnicy z kolei może być powierzchowne, mieszane, przerostowe i erozyjne. Rodzaj wydzielania żołądkowego umożliwia określenie zapalenia żołądka i dwunastnicy z prawidłową, zwiększoną (ze zwiększoną kwasowością) i niską (ze zmniejszoną kwasowością) funkcją wydzielniczą.

Główne objawy zapalenia żołądka i dwunastnicy:

• bóle brzucha 1-2 godziny po jedzeniu;
• ciężkość;
• nudności;
• odbijanie;
• naprzemienne zaparcia i biegunka;
• drażliwość, bladość, zmęczenie (w postaciach przewlekłych).

Leczymy zapalenie żołądka i dwunastnicy za pomocą środków ludowych.

Jak wszyscy wierzyliśmy, środki ludowe mogą pomóc w leczeniu różnych chorób. Ponadto fundusze wynalezione przez ludzi z reguły nie mają skutków ubocznych, ponieważ mają naturalne i naturalne podłoże.

Zapalenie żołądka i jelit nie jest wyjątkiem, dlatego w walce z tą dolegliwością można stosować następujące środki ludowe:

1. Bierzemy jedną porcję świeżej mięty i zaparzamy ją z wrzącą wodą w ilości jednego litra. Domagaj się przez dwanaście godzin, po czym filtrujemy. Weź pierwszy wlew 200 ml przed pierwszym posiłkiem.
2. Warzymy w równych proporcjach ziele dziurawca, rumianek i krwawnik jak zwykłą herbatę i napój przez cały dzień. Środki oparte na tych ziołach pomogą pozbyć się bólów żołądka.
3. Ziemniaki trzeć na drobnej tarce i filtrować sok. Musisz pić 100 ml przez 20 minut przed głównym posiłkiem.
4. Środki na bazie rokitnika i miodu pomagają pozbyć się bólu w przewlekłym zapaleniu żołądka i dwunastnicy.

Bądź zdrowy i szczęśliwy!

Przepisy na potrawy

Monotonia diety może denerwować pacjenta, a to jest obarczone zakłóceniami i wypływem z diety. Dlatego konieczne jest dodanie czegoś nowego do diety. Na przykład można zrobić mus jagodowy, twarożek z truskawek i twarogu itp.

Mus jagodowy jest przygotowywany ze szklanki jagód dozwolonych w ramach diety, semoliny (1 łyżka stołowa), pół szklanki wody i cukru (1 łyżka). Należy wycisnąć jagody, wycisnąć, polać wodą, zagotować, a następnie przecedzić. Umieść mieszaninę na ogniu i dodaj semolinę z cukrem.

• Deser z twarogu i truskawek

0,5 kg twarogu i 0,3 kg truskawek, 1 szklanka mleka, cukier i wanilia - do smaku.

Twaróg musi być mielony z cukrem, a następnie dodać mleko. Wymieszaj miksturę trzepaczką, dodaj wanilię i wymieszaj z kawałkami truskawek.

Pokazując swoje kreatywne podejście i zmieniając produkty dozwolone w zapaleniu żołądka i dwunastnicy, możesz poprawić kondycję swojego ciała, ale także zasmakować w smacznym jedzeniu.

1. Marchewkowa pożywna zupa. Składniki: 3 marchewki, 3 jajka, 2 łyżki mąki, 1 litr bulionu z kurczaka. Przygotowanie: marchewki obmyj i obierz, wrzuć do wrzenia i gotuj, aż będą gotowe. Po ucieraniu i przeniesieniu na patelnię. Dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Gotuj na małym ogniu. Wlać smażoną masę do rosołu. Zagotuj i gotuj przez około 10 minut. Lekko ubite jajka delikatnie wlać do rosołu. Podawać z liśćmi świeżej zieleni.
2. Zupa kapuściana. Produkty: mleko - 2 łyżki, taka sama ilość mąki, 3 łyżki niskotłuszczowej śmietany, kapusta, 2 jajka, sól do smaku. Gotowanie: drobno posiekać kapustę i zagotować. Dodaj obraną mąkę do bulionu i mleka. Gotować. Kwaśna śmietana i jajka lekko ubijają w osobnym pojemniku i przesuwają się do rosołu.

1. Owsianka z klopsikami. Składniki: 0,5 litra mleka, startego kaszy (ryżu, płatków owsianych, jęczmienia itp.). Na klopsiki: 0,5 kg mięsa, 0,2 szklanki ryżu, 2 łyżki mleka. Przygotowanie: kasza z grilla gotować w mleku aż do ugotowania. Owsianka nie powinna być bardzo sucha. Dodaj lekko ugotowany ryż i mleko do zmielonego mięsa. Zrobić małe kulki i dusić do miękkości.

1. Mus jagodowy. Sposób przygotowania: wlać 1 szklankę świeżo wyciśniętych jagód do pojemnika, 1 łyżkę semoliny, 0,5 szklanki wody i 1 łyżkę. l cukier Mieszaj i gotuj przez 10 minut. Wyjąć z ognia i ostudzić. Po obciążeniu i ponownym zapaleniu. Po ugotowaniu schłodzić mieszaninę i ubijać mikserem, aż spienia się.
2. Twaróg-deser truskawkowy. Przygotowanie: dodaj 300 g drobno posiekanych truskawek do funta twarogu, 1 szklankę mleka, cukru i wanilii do smaku. Dokładnie wymieszać.

Jeśli ściśle przestrzegasz wszystkich zaleceń lekarza i zasad diety, możesz szybko pozbyć się takich patologii, jak zapalenie żołądka i dwunastnicy. Pamiętaj jednak, aby skonsultować się z pracownikiem służby zdrowia przed zastosowaniem diety, aby uniknąć uszkodzenia ciała.

W wyniku analizy powyższych informacji udało nam się stworzyć najlepsze i najskuteczniejsze przepisy na potrawy, które pozwalają pacjentowi poradzić sobie z niemal każdą chorobą układu pokarmowego. Dużą uwagę należy zwrócić na zupy i dania główne, ponieważ jest to podstawa żywienia. Rozważ najbardziej odpowiednie przepisy na zapalenie żołądka i dwunastnicy:

1. Zupa marchewkowa. Do przygotowania potrawy potrzebne są 2 jaja kurze, 3 średniej wielkości marchewki, 1 l beztłuszczowego bulionu mięsnego i olej roślinny. W rosole trzeba gotować marchew, usunąć i usunąć wilgoć z jej powierzchni. Następnie usmaż mąkę i dodaj do marchewki. Składniki te łączy się z bulionem, po czym gotuje się zupę, po chwili należy wylać ubite jajka do osobnego pojemnika.
2. Zupa kalafiorowa. Do tego produktu potrzebujemy małej główki kapusty, 2 łyżki. łyżki mąki, 2 łyżki śmietany, 2 łyżki. łyżki mleka, 2 jajka i bardzo mała szczypta soli. Gotuj kapustę zgodnie z ogólnymi zasadami gotowania, ale przed tym powinna być drobno posiekana. Dodaj mąkę do pół szklanki bulionu, dodaj mieszaninę do zupy, a następnie użyj mleka. Doprowadzić do wrzenia i wlać mieszaninę jajek i śmietany.
3. Owsianka. Jako podstawę dla owsianki można wybrać posiekane płatki zbożowe lub płatki owsiane. Aby przygotować danie, potrzebujemy pół litra mleka i pół szklanki owsianki. Możesz gotować według ogólnych zasad, ale ważne jest, aby konsystencja była bardziej jak zupa.
4. Klopsiki. Należy przygotować 500 gramów mięsa beztłuszczowego, 200 gramów ryżu i 2 łyżki. łyżki mleka. Mięso jest wstępnie gotowane, mielone i mieszane z owsianką, gdzie dodaje się również mleko. Powinieneś dostać grubą mieszankę, z której łatwo jest zrobić kulki. Powinny być wrzucone do wrzącej wody i wyjęte z gotowości.

Tak wygląda menu przybliżone, gdy zapalenie żołądka i dwunastnicy, z niego widać, że jedzenie nie jest zbyt surowe. Jednocześnie osoba otrzymuje niezwykle korzystne substancje, które zostaną przekształcone w energię, a nie w cholesterol, złogi tłuszczu i toksyny.

Przewlekłe zapalenie żołądka i dwunastnicy w ostrym stadium jest poważną chorobą, która znacząco pogarsza jakość życia pacjenta, co jest związane z nieprzyjemnymi objawami choroby. Objawiają się bólem, skurczami, krwawieniem wewnętrznym, owrzodzeniem, wzrostem temperatury ciała, ogólnym złym samopoczuciem i pojawieniem się oznak zatrucia.

Dość poważne objawy, które pomogą wyeliminować dietę i prawidłowe odżywianie podczas zapalenia żołądka i dwunastnicy. Jest to wspaniale połączone z terapią medyczną, która zwiększa skuteczność leczenia i minimalizuje prawdopodobieństwo nawrotu choroby, jeśli kontynuujesz dietę, musisz zwrócić szczególną uwagę na niektóre produkty, na przykład wiosną powinieneś zrozumieć, które owoce mogą być związane z zapaleniem żołądka i dwunastnicy, a które należy porzucić.

Te przepisy pomogą urozmaicić dietę z zapaleniem żołądka i zapaleniem żołądka i dwunastnicy oraz sprawią, że menu będzie bardziej pożywne i smaczne. Mogą być stosowane z każdym rodzajem choroby.

• 1 jajko;
• 1 łyżka masła;
• 2 łyżki niskotłuszczowej śmietany;
• 1 łyżka cukru;
• wanilina na czubku noża.

Ubij jajko z cukrem za pomocą trzepaczki. Nałóż mały ogień i podgrzej, ciągle mieszając. Ważne jest, aby nie dopuścić do zagotowania mieszaniny, aby jajko się nie zwijało.

Zdejmij z ognia, włóż do mieszaniny posiekane masło, wymieszaj i ostudzić. Twaróg tarty z wanilią i kwaśną śmietaną. Dodaj mieszaninę jaj do twarogu i lekko uderz.

Zupa z mleka semoliny

• 1 łyżka semoliny;
• 1,5 szklanki mleka;
• 1 łyżeczka masła;
• 1 łyżeczka cukru.

Przesiej płatki. Zagotować mleko, wlać płatki w strumieniu i zagotować, mieszając przez 20 minut. Pod koniec gotowania dodaj wszystkie pozostałe składniki.

• 1 opakowanie twarogu o niskiej zawartości tłuszczu;
• 1 łyżka najwyższej jakości mąki;
• 1 łyżeczka cukru;
• 1 jajko;
• 1 łyżka kwaśnej śmietany do podania.

Twaróg ostrożnie przetarł sito. Dodaj wszystkie inne składniki i wymieszaj. Z powstałej masy uformować kiełbasę i pokroić na małe kawałki. Gotować we wrzącej wodzie przez 5 minut. Podawać ze śmietaną.

• 1 szklanka dozwolonych jagód (na przykład słodkie truskawki);
• 1 łyżka semoliny;
• 1/2 szklanki wody;
• 1 łyżka cukru.

Ściśnij jagody. Umyć wytłoki wodą, zagotować i odcedzić. Włóż ogień, dodaj semolinę i cukier. Przygotuj zboże. Zdjąć z ognia, ostudzić lekko i ubić mikserem. Dodaj sok z jagód i jeszcze raz uderz. Schłodzić nieco przed podaniem.

Zatem przestrzeganie diety terapeutycznej 5 z zapaleniem żołądka i dwunastnicy jest kluczowym elementem w leczeniu choroby. Odpowiednia dieta pomoże uniknąć zaostrzeń, przedłuży remisję i ochroni organizm przed rozwojem innych chorób przewodu pokarmowego.

Po jego zakończeniu ważne jest zachowanie prawidłowej równowagi, wystarczająco obciążając żołądek, ale zapobiegając jego uszkodzeniu.

Wskazania do wyboru diety

W różnych postaciach choroby należy stosować dietę nr 1 z jej odmianami lub dietę nr 2. W okresie rekonwalescencji, po zaprzestaniu głównych objawów, przepisuje się dietę nr 15.

Wybór układu zasilania - główne wskazania:

Numer diety 1 - stosowany w leczeniu zapalenia żołądka i dwunastnicy w remisji i zaostrzeniu na tle zwiększonej lub normalnej kwasowości soku żołądkowego;

Numer diety 1a - jest stosowany w ostrej fazie choroby o wysokiej kwasowości;

Numer diety 1b - jest stosowany po poprzedniej diecie;

Dieta numer 2 - stosowana w leczeniu zapalenia żołądka i dwunastnicy w remisji i zaostrzeniu na tle niskiej kwasowości soku żołądkowego.

Dieta nr 15 praktycznie nie różni się od diety zwykłego człowieka, prowadzącego zdrowy tryb życia, z wyjątkiem tego, że utrzymuje dietę ułamkową w małych porcjach. Dodatkowo ćwiczono odmowę przekąski w podróży, ze smażonej, wędzonej i konserwowanej żywności, przypraw i alkoholu. Żywność stosowana w tej diecie powinna być ciepła lub mieć temperaturę „pokojową”.

Cechy i znaczenie diety

Pacjent cierpiący na zapalenie żołądka i dwunastnicy musi wyraźnie zrozumieć, że jedynym sposobem, który doprowadzi go do powrotu do zdrowia, jest to, że sam „stąpa”.

Po diecie - czysty posiłek o wyznaczonej godzinie, ale co najmniej 6 razy dziennie. Z tych sześciu posiłków pacjent musi urozmaicić swoją dietę w taki sposób, aby uzyskać maksymalną ilość składników odżywczych.

Pomoże to szybko odzyskać siły i poprawić ich stan przez długi czas. Konieczne jest wejście w dietę w jak największym stopniu z produktów z twarogu i twarogu, a także produktów mlecznych. Te produkty powinny być największym stosunkiem.

Zupy - zupa kremowa, dzbanek mleka lub zupa jarzynowa - znalezisko dla pacjentów z zapaleniem żołądka i dwunastnicy. Możesz jeść pszenicę i chleb żytni. Od zbóż dać preferencję - ryż i kasza gryczana. Nie daj się ponieść ziemniakom.

Dieta 5 z zapaleniem żołądka i dwunastnicy

Dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy ma kilka odmian.

Zapalenie żołądka i dwunastnicy wymaga leczenia nie tylko bezpośrednio z dwunastnicy i żołądka, ale także wątroby i dróg żółciowych. Oprócz podstawowej diety numer 1, musisz przestrzegać diety numer 5.

W przypadku zapalenia żołądka i dwunastnicy przepisuje się z reguły tabelę nr 1 i 5. Ta ostatnia jest przeznaczona do chemicznej litości wątroby, normalizacji wątroby i dróg żółciowych oraz poprawy wydzielania żółci z dobrym odżywianiem. Sama dieta z zapaleniem żołądka i dwunastnicy implikuje zmniejszenie oporności na tłuszcze, przy normalnym spożyciu białek i węglowodanów. Wszystkie produkty są gotowane przez gotowanie i namaczanie, a szarpane mięso i warzywa skrobiowe są wcierane.

Dieta terapeutyczna nr 5 w zapaleniu żołądka i dwunastnicy wyklucza spożycie mięsa wieprzowego i wołowego, jagnięcego i kaczego, tłuszczu i tłuszczów kuchennych. Nie zaleca się również spożywania mięsa gęsiego, podrobów, wędzonego mięsa i kiełbas, konserwy, solonej ryby.

Dieta numer 5 obejmuje przygotowanie chudego mięsa i ryb - młodej wołowiny, królika, chudej wieprzowiny, a także królika, kurczaka i indyka. Z ryb - wszystkie niskotłuszczowe, chude odmiany.

Można stosować w czystej postaci, a przy przygotowywaniu masła i rafinowanego oleju dodać cynamon i wanilię.

Świeże pieczywo, smażone placki lub kruche ciastka powinny być wyłączone z produktów piekarniczych. Od słodyczy mogą być suszone owoce i galaretki, musy i kompoty, beza i marmolada, ptasie mleczko, miód. Wymień cukier na sorbitol.

Z dietą nr 5 nie należy podawać śmietany i mleka, ryazhenki i domowej roboty śmietany, solonego i tłustego sera, ale może to być kefir i acidophilus, jogurt i twaróg oraz ser o niskiej zawartości tłuszczu. W jedzeniu można dodać połowę żółtka dziennie.

Konieczne jest preferowanie zup i płatków zbożowych. A kiedy gotujemy zupy, należy porzucić strome buliony.

Dieta 1 na zapalenie żołądka i dwunastnicy

Tabela diet numer 1 jest zalecana w przypadku chorób żołądka i dwunastnicy, zarówno w okresie zaostrzenia, jak i na etapie zdrowienia. Ponadto może być zalecany pacjentom z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia żołądka lub ostrego zapalenia żołądka.

Ta dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy jest częściej stosowana w ostatnim etapie leczenia zaostrzeń, ponieważ nie ma w niej produktów, które stymulują wydzielanie żołądka. Jeśli ta dieta jest obserwowana, zachowane jest normalne odżywianie, jednak przewód pokarmowy jest bardziej oszczędny, wrzody goją się lepiej, normalizuje się wydzielanie żołądkowe, zmniejsza się stan zapalny.

Ostra postać zapalenia żołądka i dwunastnicy występuje w przypadku niewłaściwego odżywiania, to znaczy, gdy osoba je w podróży, suche racje żywnościowe, spożywa za dużo alkoholu i tłustych potraw, preferuje wędzone produkty spożywcze i konserwy, w diecie dominują napoje gazowane.

Ważne jest również, aby wiedzieć, że zapalenie żołądka i dwunastnicy może wystąpić ze względu na fakt, że żywność dostaje się do organizmu albo zimna, albo zbyt gorąca. Równie ważne jest, aby wiedzieć, że ostre zapalenie żołądka i dwunastnicy pojawia się również na tle stresu, ciągłego palenia, nadużywania narkotyków itp.

Jeśli ta forma choroby dogoni, przede wszystkim pacjentowi zaleca się powstrzymanie się od jedzenia przez kilka dni. W tym okresie lepiej jest preferować picie, z którego można odróżnić słodzoną herbatę lub napar z dogrose. Ważne jest, aby napój był lekko ciepły.

Po tym okresie pacjent idzie na jedzenie, zgodnie z dietą z przewlekłym zapaleniem żołądka i dwunastnicy.

Czas określania choroby, jak również eliminacja głównych objawów - zobowiązanie, które przyczynia się do normalizacji zdrowia ludzkiego. Nie należy jednak zapominać, że od momentu zdiagnozowania pacjenta możliwość powrotu do zwykłego, ale szkodliwego stylu życia i systemu żywienia jest niemożliwa.

Po pierwsze, ponieważ sama choroba jest wynikiem niezdrowej i niezrównoważonej diety, w której przeważały śmieciowe jedzenie, nieprzestrzeganie diety itp.

Po drugie, problemy w organizmie z przewodu pokarmowego, trzustki, żołądka itp. Rzadko przechodzą bez śladu. Z reguły zapalenie żołądka i dwunastnicy, jeśli nie jest leczone i lekceważy zalecenia lekarza, powraca ponownie.

W przewlekłej postaci choroby konieczne jest picie dużej ilości wody, w małych porcjach, aby wykluczyć produkty, które mogą podrażniać błonę śluzową, czyli tabu na przyprawy i przyprawy, sosy, wędzone mięso i konserwy, grzyby. Tabu dotyczy smażonych potraw, a także zbóż - pszenicy, jęczmienia, prosa, warzyw na serze.

Zaleca się spożywanie warzyw poddanych obróbce cieplnej.

Gdy ostra postać choroby już minęła, pacjentowi zaleca się wprowadzenie do diety kaszek śluzowych. Może to być owsianka z kaszy manny lub płatków owsianych, owsianka ryżowa lub gryczana. Bardzo dobrze jest jeść zupy. Możesz także wejść w dietę mięsną i rybną o niskiej zawartości tłuszczu, ale muszą zostać zmiażdżone. Jedzenie powinno być spożywane co najmniej 5 razy, to znaczy ułamkowe.

Równowaga picia jest również ważna dla utrzymania, wchodzenia w dietę z galaretki, słabej, ledwie słodkiej herbaty lub wywaru z owoców róży.

Dieta z gastroduodenitem nie obejmuje kakao i napojów gazowanych, sosów i przypraw, surowych owoców i warzyw, wyrobów cukierniczych i mącznych, a także alkoholu.

Chorobie może towarzyszyć powolna ruchliwość żołądka i niska produkcja kwasu, i odwrotnie - zwiększona. Ta ostatnia forma wymaga szczególnej uwagi, ponieważ obfite wytwarzanie kwasu wywołuje pojawienie się ran - wrzodów na ścianie żołądka, które są obarczone rozwojem owrzodzenia.

Dlatego pacjentowi zaleca się żywienie frakcyjne, z równym okresem czasu między karmieniem, w tym samym czasie. Posiłki powinny być poddawane obróbce cieplnej, najlepiej na parze lub w piekarniku, lub gotowane. A jedzenie gotowe do spożycia powinno być ciepłe.

Konieczne jest utrzymanie równowagi picia, picie kompotów i galaretki oraz soków, herbaty z mlekiem lub wywaru z owoców róży.

Produkty spożywcze z gastroduodenitem obejmują produkty mleczne i nie pikantny ser, musy i galaretki, makarony i płatki śniadaniowe, krakersy i ciasteczka galetny, gotowaną kiełbasę lub szynkę, puree zupy i pieczone owoce. Niskotłuszczowe odmiany mięsa i ryb. Z warzyw tylko zielony groszek i koperek, jako dodatek do zupy.

Erozyjne zapalenie żołądka i dwunastnicy powoduje powstawanie erozji na ściankach żołądka i dwunastnicy, dlatego zalecana dieta na zapalenie żołądka i dwunastnicy powinna pomóc wyeliminować wpływ na błonę śluzową.

Oznacza to, że przy pomocy żywności należy zmniejszyć efekty termiczne i chemiczne. Celem tej diety jest nasycenie ciała składnikami odżywczymi wraz z najmniejszym podrażnieniem żołądka i szybkim trawieniem.

Posiłki należy podzielić na 6 lub 7 razy dziennie, całkowicie eliminując sól i przyprawy. Możesz jeść twaróg, kwaśny kefir i śmietanę. Śluzowe płatki i zupy, omlety. Mięso i ryby powinny być odmianami o niskiej zawartości tłuszczu, powinny być dokładnie zmielone i parzone.

Warzywa powinny być preferowane zamiast dyni i buraków, marchwi i kalafiora. Owoce są pieczone.

Ta forma choroby rozwija się z powodu opóźnionego zapalenia żołądka. Najczęstszą przyczyną rozwoju powierzchownego zapalenia żołądka i dwunastnicy jest nieprzestrzeganie podstawowych zasad jedzenia, a także prawidłowego odżywiania. W przypadku powierzchownego zapalenia żołądka i dwunastnicy konieczne jest spożywanie 5 razy dziennie, w małych porcjach jedzenia.

Aby złagodzić przebieg choroby, jak również jej objawy, należy włączyć niskotłuszczowy twaróg i mleko, chude mięso i ryby oraz gotowane warzywa - buraki i marchew, ziemniaki i groszek oraz przeciery owocowe i galaretki w diecie. Od picia - alkaliczna woda mineralna i kompoty.

Ta dieta trwa co najmniej 3 miesiące w zapaleniu żołądka i dwunastnicy.

Zanikowa postać zapalenia żołądka i dwunastnicy pociąga za sobą naruszenie wydzielania, to znaczy obniżenie kwasowości soku żołądkowego.

W tej formie rozwoju choroby zalecana jest dieta terapeutyczna dla gastroduodenitis nr 2, co oznacza wprowadzenie do diety wczorajszego chleba pszennego i niepieczonych ciast. Zupy i płatki zbożowe, gotowane na słabym bulionie warzywnym lub mięsnym, puree owocowe.

Żywność powinna być frakcyjną, stałą i płynną żywnością przyjmowaną oddzielnie w regularnych odstępach czasu.

Choroby związane z trawieniem i układem pokarmowym, w taki czy inny sposób, ze względu na fakt, że większość ludzi ignoruje podstawowe zasady jedzenia, a także zalecenia dotyczące prawidłowego odżywiania. W rezultacie rozwój takich chorób jak zapalenie trzustki i zapalenie żołądka, wrzody, zapalenie żołądka i dwunastnicy itp.

W przypadku zapalenia trzustki, na tle zaostrzenia lub rozwoju zapalenia żołądka i dwunastnicy, konieczne jest odpoczynek i odpoczynek trzustki przez co najmniej 3 dni. W tym okresie konieczne jest picie herbat i wywarów. I dopiero od piątego dnia można dodać przecier warzywny z marchwi i ziemniaków. Preferowane są zupy i produkty mleczne.

Każda wyraźna postać zapalenia żołądka i zapalenia żołądka i dwunastnicy wymaga oszczędnej diety, eliminacji konsumpcji papierosów i napojów alkoholowych, a także wykluczenia takich produktów, które zawierają gruboziarniste włókna, napoje gazowane, wszelkie przyprawy i przyprawy, mleko.

Posiłki powinny być ułamkowe i co najmniej 5-6 razy dziennie (możesz 7-8). W dzień należy wypić około 1500 ml płynu, z którego należy wypić zieloną herbatę lub herbatę z cytryną, wywary z jagód i ziół, galaretki i napoje owocowe, świeże soki, a zawartość kalorii w żywności powinna wynosić 2800 kcal.