Dietetyczne posiłki dla chorób żołądkowo-jelitowych: przepisy kulinarne

W przypadku każdej choroby należy poświęcić szczególną uwagę żywieniu. Stosowanie diety ma na celu utrzymanie ciała i jego regenerację. Dieta na choroby przewodu pokarmowego spełnia następujące zadania: normalizuje motorykę jelit, kompensuje niedobór niezbędnych składników odżywczych, normalizuje mikroflorę. Opracowując menu, musisz wybrać przepisy dietetyczne na choroby przewodu pokarmowego.

Co możesz jeść w chorobach żołądka

Wszystkie gotowane, pieczone, bez przypraw, pikantne i kwaśne dressingi - to właśnie można jeść w chorobach żołądka. Podstawowe zasady dietetycznego pożywienia: powinny zapobiegać pogorszeniu, jeść ułamkowo i regularnie, posiłki dobierane są indywidualnie, biorąc pod uwagę choroby towarzyszące, dieta powinna być zrównoważona i zróżnicowana. Produkty dobierane są w zależności od patologii żołądka i jelit.

Z syndromem biegunki polecam dietę numer 4, numer 4a, numer 4c. Napojów: mocnej herbaty, dziania herbat ziołowych.

• Niestrawność fermentacyjna

Gdy niestrawność fermentacyjna ostro wyklucza wszystkie produkty, z których stymulowane jest tworzenie się gazu. To jest:

• ogórki,
• kapusta wszelkiego rodzaju,
• słodkie owoce
• winogrona
• całe mleko,
• banany.
• Nie polecam warzyw, owoców, w których dużo olejków eterycznych (cebula, rzodkiewka, czosnek, szczaw).

Warto wziąć wywar z mięty, dereni, rumianku, nagietka, szałwii, berberysu.

Zepsuta niestrawność

W przypadku gnilnej niestrawności zmniejsza się spożycie pokarmów białkowych:

• mięso,
• twaróg,
• ser,
• rośliny strączkowe,
• jaja
• ryby

Aby poprawić mikroflorę, zaleca się przyjmowanie naparów olchowych szyszek, mniszka lekarskiego, mchu islandzkiego, kory dębu, melisy, babki.

Gdy zaparcia, pożądane jest spożywanie pokarmów wzbogaconych w błonnik.

• Owoce,
• warzywa,
• zboża w osobnej formie i dania z nich.
• Musisz pić co najmniej 1,7 litra wody dziennie.

Możesz pić wywar z liści senny, korzeń rabarbaru, kory kruszyny.

Kiedy wzdęcia są ograniczone do użycia:

• dania słodkie i mączne,
• makaron,
• ziemniaki,
• kapusta
• rośliny strączkowe,
• cukier

Pobudzają powstawanie gazów.

Wyklucza się wszelkie choroby przewodu pokarmowego: napoje z gazem, płyny ze sztucznymi dodatkami i barwnikami, gorące sosy i przyprawy. Regularna dieta pomaga uniknąć rozwoju i zaostrzeń chorób przewodu pokarmowego, a także łagodzi stan na etapie leczenia.

Dietetyczne posiłki dla chorób żołądkowo-jelitowych: przepisy kulinarne

Płynne naczynia w chorobach żołądka

1. Zupa jarzynowa

Zestaw produktów:

• marchewka - 50 g,
• cebula - 50 g,
• ziemniak - 200 g,
• kalafior - 200 g,
• seler - jedna łodyga,
• śmietana - 100 g

Pokrój cebulę, marchew i ziemniaki w kostkę, kapustę i seler - w małych kawałkach. Warzywa zalać zimną wodą 2 litry. Gotuj, gotuj na umiarkowanym ogniu przez 35-45 minut. Przed końcem gotowania włożyć śmietanę, sól.

2. Zupa serowa

Zestaw produktów:

• ziemniak - 250 g,
• cebula - 70,
• marchewka - 50 g,
• Przetworzony ser - 1 szt.,
• koperek - 20 g,
• masło - 10 g

Warzywa pokroić w plastry o dowolnym kształcie, w przybliżeniu tej samej wielkości. Zanurz je we wrzącej wodzie, dodaj ziemniaki w 10 minut. Gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki będą gotowe. Następnie dodaj przetworzony ser. Gorącą zupę delikatnie zmiel na blenderze. Dodaj sól, masło i koperek. Gotować przez 5 minut.

3. Zupa z makaronem z kurczakiem i makaronem

Zestaw produktów:

• mięso z kurczaka - 300 g,
• ziemniak - 100 g,
• cebula - 100 g,
• marchewka - 50 g,
• wermiszel - 70,
• jajko - 1 szt.,
• zielenie - 30 g

Przygotuj rosół z kurczaka. Cebula - pokroić w drobną kostkę, marchew pokroić w średnie kubki, ziemniaki w duże kostki. Włóż warzywa do rosołu i gotuj. dopóki ziemniaki się nie ugotują. Następnie dodaj sól, pokruszone jajko, wermiszel i warzywa. Gotuj przez 5 minut. Zdejmij z ognia, nalegaj 20 min.

Drugie dania na choroby przewodu pokarmowego

1. Kotlety z kurczaka na parze

Zestaw produktów:

• filet z kurczaka - 300 g,
• cebula - 150 g,
• czosnek - 1 ząb,
• kasza manna - 20 lat,
• jajko - 1 szt.

Mięso, cebula, czosnek mielony. Dodaj semolinę, sól i jajko, wymieszaj. Tworzą paszteciki. Steam 25min.

2. Kotlety z rybą parową

Zestaw produktów:

• ryby pestkowe - 500 g,
• cebula - 170 g,
• mąka - 50 g,
• jajko 1-2szt.

Zmiel rybę za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, cebuli - w małych kostkach. Dodaj sól, jajka i mąkę. Zwilż ręce, aby utworzyć kulki mielonego mięsa. Parować przez 20-30 minut.

3. Wołowina z klopsikami

Zestaw produktów:

• wołowina lub cielęcina 500 - 700 g,
• cebula - 150 g,
• czosnek - 2 ząbki,
• jajko - 1 szt.,
• gotowany ryż - 200 g

Pokrój mięso i cebulę maszynką do mięsa, czosnek przez prasę czosnkową. Wymieszać mięso mielone z jajkiem i ryżem, dodać sól. Tworzą paszteciki. Gotuj na parze 30-40 minut.

4. Pieczona ryba

Zestaw produktów:

• ryby (karp, pstrąg, łosoś, sum) - 500 g,
• cytryna - 1 szt.,
• cebula - 50 g,
• olej roślinny - 15 g

Cebulę pokroić w małe paski, natrzeć rybę solą i sokiem z połowy cytryny. Drugą połowę pokroić w cienkie plasterki. Pozostaw do marynowania na 12-17 minut. Włóż rybę i cebulę z folii. Top z olejem. Piec przez 20-30 minut. w temperaturze 170 ° C

5. Pieczone ziemniaki z warzywami

Zestaw produktów:

• ziemniaki - 1 kg.,
• papryka słodka - 0,45 kg.,
• pomidory - 0,45 kg.,
• bakłażany - 0,5 kg.
• pietruszka - 30 g,
• czosnek - 2 ząbki,
• olej roślinny - 2 łyżki.

Umyj warzywa pod bieżącą wodą. Skórka ziemniaczana. Rozłóż na blasze do pieczenia, polej olejem, solą. Piec w 185 ° C przez 30-40 min. Ciepłe gotowe warzywa posypać posiekanym czosnkiem i pietruszką.
Do dań bocznych używać gotowanego kaszy (ryżu, gryki, prosa).

Desery na choroby żołądka

1. Kissel

Zestaw produktów:

• jagody i owoce - 300 g,
• skrobia 50 -70,
• woda - 1 litr,
• cukier w zależności od pożądanej słodyczy.

Pokrój owoce i jagody na plasterki przez 15 minut. Rozpuścić skrobię w zimnej wodzie i wlać do wrzącej cieczy w cienkim strumieniu. Intensywnie mieszaj, aby nie było grudek

2. Zapiekanka z serem

Zestaw produktów:

• twarożek 530 - 550 g.,
• jajka - 2 szt.,
• cukier - 50 g,
• sól - 5 g,
• kasza manna - 40 g,
• rodzynka - 70 g,
• wanilina.

Para z rodzynkami z wrzącą wodą. Zmiel sól, cukier, żółtka. Wymieszaj z twarogiem, dodaj rodzynki, semolinę, wanilinę. Wiewiórki ubijają blenderem lub trzepaczką. Ostrożnie dodaj do twarogu. Smarować formę masłem (kremowym lub warzywnym), piec przez 20-30 minut w temperaturze 175 ° C

Dieta przywracająca żołądek i jelita, cotygodniowe menu

Od wielu lat bezskutecznie walczy z zapaleniem żołądka i wrzodami?

„Będziesz zaskoczony, jak łatwo można leczyć zapalenie żołądka i wrzody, przyjmując je codziennie.

Dieta pomaga pacjentom z chorym żołądkiem i jelitami szybko pozbyć się choroby, dlatego jest przepisywana w połączeniu z terapią lekową. Dla każdego pacjenta przygotowywana jest codzienna porcja, która obejmuje tylko zdrowe produkty. Dzięki żywieniu medycznemu ludzie potrafią wyeliminować procesy zapalne, normalizować pracę przewodu pokarmowego, zapobiegać procesom gnicia i innym zjawiskom patologicznym.

Zasady żywienia z bólem żołądka i jelit

W przewlekłych i ostrych chorobach narządów trawiennych niezwykle ważne jest zminimalizowanie obciążenia przewodu pokarmowego i zapobieganie procesom fermentacji. Pacjenci powinni stosować delikatne i zbilansowane menu podczas diety, aby wykluczyć możliwość podrażnienia błon śluzowych żołądka i jelit.

Powinny przestrzegać następujących zasad:

1. Głównym celem diety terapeutycznej jest stymulowanie wszystkich procesów zdrowienia w przewodzie pokarmowym. Podczas stosowania pokarmu żołądek będzie miał mechaniczne i chemiczne działanie pierwiastków śladowych, które można znaleźć w przydatnych i naturalnych produktach.
2. Dzięki żywieniu dietetycznemu pacjent będzie mógł maksymalnie zmniejszyć drażliwość żołądka. Lekkie posiłki będą bardzo szybko trawione przez żołądek, a od nich organizm wchłonie wszystkie substancje niezbędne do pełnej operacji.
3. Produkty mleczne, a także zboża, dobrze ugotowane powinny być obecne w diecie pacjentów.
4. Mięso, drób i ryby mogą być spożywane tylko w formie gotowanej lub pieczonej lub stosowane w procesie gotowania podwójnego kotła.
5. Przed użyciem wszystkie naczynia należy posiekać. Pacjenci mogą to zrobić w dowolny sposób, na przykład, przejść przez sito, purée z blenderem lub natrzeć tarką.
6. Jabłka, twaróg i inne produkty o wysokiej zawartości kwasu muszą koniecznie zostać poddane obróbce cieplnej.
7. Pacjentom surowo zabrania się spożywania gorących posiłków, ponieważ mogą one powodować uszkodzenie termiczne błony śluzowej żołądka.
8. Dzienna zawartość kalorii w żywności spożywanej przez pacjentów nie powinna być mniejsza niż 2000 kcal.
9. Liczba posiłków powinna wynosić do 6 razy dziennie.
10. Pacjenci z patologiami jelit i żołądka powinni pić co najmniej 2 litry płynu dziennie.

Co jest zabronione z bólem brzucha?

Dieta dla chorego żołądka i jelit zapewnia pewne ograniczenia.

Pacjentom zabrania się używania takich produktów:

• wszelkie rośliny strączkowe;
• świeże warzywa, owoce, jagody i warzywa;
• buliony (nasycone i tłuste), które są gotowane z mięsa, drobiu i ryb;
• wszelkie konserwy, marynaty i konserwacja;
• jajka są smażone i surowe;
• mleko krowie i kozie (całe);
• twarde odmiany zadu, na przykład jęczmień, proso itp.;
• wędzone mięso, potrawy tłuste, pikantne, smażone i słone;
• świeże wypieki i wyroby piekarnicze;
• czekolada i inne słodycze;
• wszelkie wyroby cukiernicze;
• słodka soda, kawa, kakao, herbata;
• odmiany tłuszczu drobiu, ryb i mięsa;
• grzyby itp.

Tygodniowe menu

Aby stworzyć menu na tydzień, pacjent musi dokładnie przestudiować listę zabronionych i dozwolonych produktów.

Następujące posiłki powinny być obecne w jego codziennej diecie:

• wczorajsze produkty piekarnicze;
• buliony warzywne i mięsne (beztłuszczowe), z których można gotować lekkie zupy;
• śluzowa lub puree z owsianki;
• niskotłuszczowe odmiany mięsa, drobiu (na przykład indyka, cielęciny, mięsa króliczego itp.), z których należy gotować suflety, ciasta parowe, kotlety i inne potrawy;
• chude ryby gotowane w podwójnym kotle, duszone lub gotowane;
• w ograniczonej ilości masła;
• twaróg przetarł przez sito;
• jajka na miękko (dzienna dawka nie powinna przekraczać 2 sztuk);
• wywar z owoców dzikiej róży i ziół, zielona herbata, domowe kompoty, napoje owocowe, galaretka;
• sałatki warzywne itp.

Osoby cierpiące na patologie jelit i żołądka powinny otrzymywać odpowiednią zbilansowaną dietę. Mogą korzystać z gotowego menu lub samodzielnie przygotowywać dietę (śniadanie, lunch, lunch, podwieczorek i obiad).

Dieta dla żołądka

Opis aktualny na dzień 03/02/2018

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 21-30 dniach
• Warunki: od 3 do 6 miesięcy
• Koszt produktów: 1500-1600 rubli. tygodniowo

Ogólne zasady

Jednym z wiodących miejsc w strukturze ogólnej częstości występowania przewodu pokarmowego zajmują choroby żołądka, w tym zarówno choroby samego żołądka (zapalenie żołądka, wrzód trawienny), jak i choroby połączone (zapalenie żołądka i dwunastnicy, zapalenie żołądka i jelit). Wśród czynników endogennych w rozwoju chorób żołądka szczególne znaczenie ma stosunek czynników agresywnych wpływających na błonę śluzową żołądka (płyn wysokociśnieniowy) - wysoka aktywność proteolityczna / poziom funkcji kwasotwórczej i stan elementów ochronnych (charakter / stopień tworzenia śluzu, wytwarzanie prostaglandyny / immunoglobuliny wydzielniczej).

W związku z tym, z naruszeniem równowagi w kierunku zmniejszenia czynników ochronnych, powstają warunki do uszkodzenia chłodziwa i rozwoju chorób. Szczególną rolę odgrywa ruchliwość żołądka i dwunastnicy, spowodowana stresem neuropsychologicznym. Tak więc zwiększona aktywność ruchowa przyczynia się do przyspieszonej ewakuacji kwaśnej zawartości z żołądka do dwunastnicy i zmian morfologicznych w płynie chłodzącym, a obecność refluksu dwunastnicy prowadzi do refluksu kwasów tłuszczowych w żołądku, który uszkadza ochronną barierę śluzową. Ważną rolę w rozwoju chorób żołądka przypisuje się czynnikowi zakaźnemu HP (Helicobacter pylori), ponieważ ponad 65% przypadków chorób jest związanych z tą infekcją.

Leczenie chorób żołądka ma na celu:

• wpływ na agresję i / lub czynniki ochronne;
• eradykacja H. pylori w chorobach z nią związanych;
• stosowanie leków mających na celu wyeliminowanie objawów dyspeptycznych i / lub „psycho-emocjonalnych”, które nie zanikają / nie zmniejszają się podczas podstawowej terapii.

W przeciwieństwie do wielu innych chorób, dieta z obolałym żołądkiem i jelitami jest niezbędnym składnikiem złożonego procesu terapeutycznego, który w dużej mierze decyduje o skuteczności leczenia i tempie powrotu do zdrowia pacjenta. Odżywianie w przypadku choroby żołądka ma na celu przede wszystkim zapewnienie organizmowi pacjenta potrzeb energetycznych / plastycznych, odpowiedniego oszczędzania chłodziwa śluzowego, korektę zaburzeń metabolicznych, co osiąga się dzięki odpowiedniej terapii dietetycznej.

Menu żywieniowe chorego żołądka zależy od wielu czynników - rodzaju choroby, stopnia uszkodzenia chłodziwa (zapalenie, nadżerka, atrofia, wrzód), postaci / stadium choroby (ostre / przewlekłe, zaostrzenie / remisja), ciężkości stanu ogólnego, stanu odżywienia pacjenta.

Dieta terapeutyczna dla chorób żołądka, w zależności od stanu funkcji kwasotwórczej żołądka, jest skonstruowana w granicach tabel medycznych nr 1 (1A, 1B) z normalnym / podwyższonym i nr 2 ze zmniejszoną kwasowością. W fazie stabilnej remisji pacjenci są przenoszeni do ogólnej tabeli nr 16.

Te tabele medyczne pozwalają wybrać dietę zgodnie ze wszystkimi cechami chorób żołądka, włączając / usuwając (ograniczając) wiele produktów spożywczych, zmieniając wartość energetyczną diety i jej skład chemiczny, zestaw metod gotowania żywności, wybór konsystencji / temperatury gotowych posiłków, odpowiedni tryb zasilanie.

Dieta dla żołądka w ostrej fazie jest tak łagodna, jak to możliwe (1A, B), co może znacznie zmniejszyć wpływ niekorzystnych czynników wpływających na płyn chłodzący. Dieta oszczędzająca zapewnia wykluczenie czynników mechanicznych / fizycznych i chemicznych, które podrażniają błonę śluzową, przestrzeganie zasady / zasady żywienia frakcyjnego, stosowanie gotowej żywności w optymalnej temperaturze (40-50 ° C), dokładne żucie.

Stopień oszczędzenia zależy od stadium choroby - pogorszenia, niestabilnej / stabilnej remisji. Te tabele leczenia są jednak niedoskonałe fizjologicznie i nie można ich przepisywać przez długi okres. Gdy zaostrza się choroby żołądka ze zwiększoną / normalną kwasowością, czas trwania tabeli medycznej 1A powinien wynosić średnio 6-10 dni, 1B - do dwóch tygodni.

Dieta obejmuje śliwkowe zupy zbożowe, suflet z kurczakiem / rybą / twarogiem, jajka na miękko, ryby gotowane na parze, płynne kaszki mleczne, mleko, galaretki. Wyklucza się wszelkie patogeny wydzielania soku żołądkowego i strawnych / drażniących produktów chłodzących, sól kuchenna jest ograniczona. Produkty są gotowane / gotowane na parze i podawane w postaci płynnej / mącznej.

Dieta nr 1 (wersja wycierająca / nie wycierana) jest już fizjologicznie kompletna z dziennym spożyciem kalorii w 2800-3000 kcal i może być przepisywana przez długi okres (do 6 miesięcy), szczególnie w przewlekłych, często nawracających chorobach żołądka. Takie odżywianie jest dobrze przygotowane, aby żołądek mógł przejść do wspólnego stołu.

Dieta na choroby żołądka występująca na tle zmniejszonej funkcji kwasotwórczej i procesów atroficznych w płynie chłodzącym (zanikowe zapalenie żołądka, zwłaszcza z ciężką metaplazją jelitową) opiera się na Tabeli terapeutycznej nr 2.

Takie przewlekłe choroby żołądka stanowią potencjalne ryzyko ze względu na wysokie ryzyko dysplazji nabłonka chłodziwa i rozwoju raka / powstawania polipów żołądka. Głównym objawem jest zespół dyspepsji (niestrawność), objawiający się uczuciem ciężkości, przepełnieniem żołądka, nudnościami, odbijaniem się z powietrzem / zgniłym jedzeniem.

Dieta jest fizjologicznie kompletna i ma na celu umiarkowaną stymulację wydzielania soku żołądkowego, zmniejszenie fermentacji w jelicie. Podstawa diety - produkty, które zwiększają stymulację soku żołądkowego: bogate pierwsze dania w różnych zagęszczonych bulionach, owsianka na wodzie, sałatki z gotowanych warzyw, sosy w bulionie mięsnym, śledzie / forshmak, ser twardy, galarety, fermentowane napoje mleczne, nie wytarte dojrzałe owoce, rozcieńczone soki warzywne / owocowe, herbata z cytryną, rosół dogrose, kawa / kakao, ciepła niegazowana woda mineralna: Essentuki N 4, 17, Narzan, Mirgorodskaya. Dopuszcza się gaszenie / smażenie produktów bez tworzenia grubej skorupy.

Żywność zawierająca grube włókno (surowe warzywa), tłuste mięsa, wszelkiego rodzaju ciasta, domowe mięso ptactwa wodnego, świeży chleb, babeczki, okroshka, wędzone mięso, tłuste ryby, zupa proso, solone / wędzone ryby, marynowane warzywa, niektóre płatki są wyłączone. (jęczmień, proso, jęczmień, kukurydza), grzyby, cebula, czosnek, pikantne przekąski / przyprawy i przyprawy.

Dieta obejmuje produkty poprawiające wydzielanie żółci - cytryny, oleje roślinne z pierwszego tłoczenia, buraki / jego sok, świeże warzywa i zaleca się przyjmowanie gorzkich roślin pochodzenia roślinnego: piołunu, pączków brzozy, liści babki lancetowatej, krwawnika. Zalecana dieta przez okres 3-6 miesięcy.

Dozwolone produkty

Dieta dietetyczna na choroby żołądka powinna składać się z:

• Buliony / zupy gotowane w dodatkowym bulionie mięsno-rybnym / warzywnym z puree / gotowanymi płatkami zbożowymi i warzywami (dynia, buraki, ziemniaki, kalafior, cukinia, marchew, świeży groszek), przyprawione mieszanką mleka z jajkiem / masłem. W okresie zaostrzenia chorób zalecane są puree / kremowe zupy, w mniejszym stopniu drażniący płyn chłodzący.
• Chude czerwone mięso (cielęcina / wołowina, kurczak, indyk, królik, gotowane w gotowanej / parowej). Aby zmniejszyć stymulujący wpływ substancji ekstrakcyjnych, zaleca się gotowanie najpierw produktów mięsnych / rybnych, a następnie duszenie / pieczenie.
• Świeże masło / olej roślinny, śmietana i sosy śmietanowe.
• Ryby morskie i rzeczne o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane / parowe (dorsz, sandacz, karp, mintaj, filet z ryb morskich, morszczuk) z kawałkiem mięsa mielonego.
• Gotowane, duszone warzywa dokładnie rozgniecione / posiekane (kwiatostany kalafiorowe, buraki, dynie, warzywa ogrodowe, kalarepa, ziemniaki, groszek zielony, pomidory bez skóry).
• Krupyany dobrze gotowane dania (poza okresem pogorszenia).
• Mleko / produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu, twarożek w naturalnej postaci i potrawy z niego (pieczone ciasta serowe, zapiekanki, puddingi).
• Niekwaśne owoce / jagody, w postaci kompotów, galaretki, galaretki. Możesz użyć niewielkiej ilości pieczonych jabłek.
• Suszone białe pieczywo / produkty mączne chude.
• Deser - zapiekanka z twarogiem ze śliwkami, galaretka morelowa, budyń z kaszy manny z jabłkami / dynią, puree ziemniaczane, galaretka owocowa.
• Niedrażniące przyprawy: zieleń ogrodowa, liść laurowy, kminek.
• Jak napoje - napar z owoców dzikiej róży i soki warzywne / owocowe, woda mineralna, herbaty ziołowe.

Przykłady potraw dla osób z wrzodem

Kiedy pacjentowi przepisana jest dieta terapeutyczna, natychmiast pojawiają się wizualnie ponure obrazy z potrawami i nieokreślonymi daniami. W końcu słowo „dieta” wiąże się z ograniczeniami, a potrawy dietetyczne z substancjami bez smaku. Jednak dieta z wrzodem żołądka to całkowicie zbilansowana dieta z różnorodnymi i smacznymi smakołykami. W razie potrzeby menu dla pacjentów z chorobą wrzodową żołądka może zawierać bardzo ciekawe i smaczne dania, dla których przydatne są specjalnie opracowane receptury dietetyczne.

Osoby cierpiące na wrzód żołądka powinny przestrzegać określonego schematu żywieniowego, który wyklucza szkodliwe potrawy.

Wrzody żołądka

Dla yazvennikov zupy muszą koniecznie być obecne w menu i codziennie. Choroba wrzodu żołądka jest związana ze zwiększoną kwasowością. Dlatego dieta musi koniecznie zawierać pierwsze gorące potrawy.

Podczas zaostrzenia choroby zaleca się przygotowywanie puree z zup i puree zup w warzywnych lub lekkich bulionach mięsnych. W przejściu na rozszerzoną dietę w zupach z wrzodami żołądka dodać uprawiane zboża, drobno posiekane warzywa, makaron. Podstawą takich zup pozostaje rosół warzywny lub z kurczaka. Przepisy na zupy mleczne na wrzody żołądka są również dobre, które można przygotować niezależnie od stadium choroby.

Zupa Z Kurczaka

Aby zrobić rosół, będziesz potrzebował:

• kurczak - 115 gramów;
• żółtko kurczaka - 5 g;
• bulion warzywny - 300 gr.;
• Mleko - 130 g;
• masło - 5 gr.

Całkowita wydajność naczynia wynosi 500 g, B / F / U - 19,6 g / 22,6 g / 10 g. Wartość energetyczna wynosi 322 kcal.

Do przygotowania zup z wrzodem jest świetny kurczak

Przygotowanie rosołu z wykorzystaniem następującej technologii:

1. Kurczak gotuje się w wodzie i chłodzi. Kawałki mięsa, oddzielone od kości, są przepuszczane przez drobne sito w maszynce do mięsa i wcierane. Powstały bulion z kurczaka w dalszym przygotowaniu nie ma zastosowania.
2. Bulion warzywny jest przygotowywany oddzielnie, do którego są brane wszelkie warzywa, takie jak kapusta, marchew, seler, korzeń pietruszki, ziemniaki, cebula. Niewielkie kawałki warzyw wlewa się wodą i gotuje przez około pół godziny po gotowaniu pod zamkniętą pokrywą słabego płomienia. Gotowy bulion warzywny można gotować pod pokrywką po gotowaniu przez kolejne 15 minut.
3. Podczas gdy bulion jest gotowany, a kurczak powinien być ugotowany. W rozgrzanym do 70 stopni mleku zalać cienki strumień żółtka. Lezon należy mieszać, aby zapobiec zsiadaniu się jajka w mleku. Doprowadzić mieszaninę do zagęszczania i filtrowania.
4. Puree z kurczaka rozcieńczone bulionem, aby uzyskać konsystencję zupy. Zagotuj zupę i natychmiast ją wyłącz. Jeśli pojawi się piana, należy ją usunąć z powierzchni.
5. W schłodzonej zupie polej lemononem i kawałkiem masła.

Gdy owrzodzenie jest dozwolone, zjedz krem ​​z kurczaka

Zupa z kurczaka podawana jest na ciepło na lunch. Taka potrawa nadaje się również do menu z puree dietetycznej nr 1a i gdy wrzód żołądka nie przeszkadza pacjentowi.

Zupa ryżowa z wołowiną

Aby zupa ryżowa z mięsem była potrzebna:

• cielęcina - 80 gr.;
• ryż - 20 gramów;
• bulion warzywny - 300 gr.;
• Mleko - 130 g;
• żółtko kurczaka - 5 gr.;
• masło - 5g.

Całkowita wydajność naczynia wynosi 500 g, B / F / U - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, wartość energetyczna - 314 kcal.

Wołowina jest również dopuszczona do zup.

Gotowanie zupy ryżowej z mięsem jest następujące:

1. Gotuj wołowinę i schłódź. Puść dwa razy przez drobne sito w maszynce do mięsa.
2. Umyć ryż ciepłą wodą. Ugotuj płatki do momentu całkowitego stopienia. Następnie przetrzyj ryż przez sito.
3. Wymieszaj puree z mięsa i ryżu.
4. Do konsystencji zupy rozcieńczamy powstały kleik bulionem warzywnym.
5. Zagotuj zupę i zdejmij z ognia.
6. Po schłodzeniu dodajemy zupę z lezone i masłem.

Zupa ryżowa z mięsem to kompletne danie, które można włączyć do pokarmu wrzodu na każdym etapie choroby.

Kashi i makaron z wrzodami

Kaszki zajmują drugie miejsce w menu yazhennika. Podczas zaostrzenia wrzodów żołądka dieta obejmuje stosowanie lepkich kaszek. Zasadniczo jest to płatki owsiane, kasza gryczana i kasza manna. Później do jedzenia dodaje się ryż, jęczmień perłowy, wermiszel. Kaszki przygotowywane są z dodatkiem mleka, masła, warzyw i owoców.

Uzupełnij swoją dietę w wrzód może być zbóż i niektórych rodzajów makaronów

Pieczona kasza gryczana

Do ugotowania owsianki z kaszą gryczaną będziesz potrzebować:

• gryka - 50 gramów;
• czysta woda - 100 gr.;
• mleko krowie - 130 g;
• cukier biały - 5 g;
• sól - 0,5 g;
• masło - 10 g.

Całkowita wydajność naczyń - 200 gr.

Przygotowana kasza gryczana starta według receptury:

1. Przesiać zad i wlać go do wrzącej wody, solić. Po 15 minutach gotowania wlać podgrzane mleko i gotować owsiankę.
2. Kolejna ściereczka z gorącą owsianką, do której można użyć sitka lub wycieraczki.
3. Dodaj cukier do startej owsianki. Podgrzamy danie do 80 stopni w łaźni wodnej.
4. Podczas serwowania dodaj masło do jeszcze ciepłej owsianki.

Zaleca się stosowanie gryki w formie shabby

Aby skrócić czas gotowania, nie można wziąć, ale mąki gryczanej, która jest wykonana ze zbóż w młynku do kawy.

Płatki owsiane z dynią

Do gotowania płatków owsianych z dynią potrzebujesz:

• płatki owsiane - 1 szklanka;
• Mleko - 2 filiżanki;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• starta dynia - 1 szklanka;
• masło - 1 łyżka. l.;
• sól

Proponowanym schematem będzie gotowanie owsianki z dynią:

1. Dynia wyczyszczona i tarta na tarty gruby.
2. Napełnij dynię wodą i gotuj przez 20 minut.

Aby uzyskać większe korzyści, możesz dodać dyni do płatków owsianych

Płatki owsiane z dynią będą doskonałą opcją na śniadanie na każdym etapie diety.

Dania mięsne

Dieta wrzodowa musi obejmować dania mięsne i rybne. Białko jest potrzebne organizmowi jako materiał budowlany, co jest niezwykle ważne przy przywracaniu integralności błony śluzowej żołądka. Ale bierze się tylko delikatne, delikatne mięso, które nie będzie w stanie załadować dużo trawienia. W tym przypadku przepisy na dania mięsne na wrzody żołądka obejmują gotowanie, gotowanie na parze, duszenie. Dania mięsne są wliczane dwa razy dziennie.

Ludzie z wrzodami powinni gotować mięso dla pary

Wołowina stroganoff dla yazvennikova

Dieta do gotowania Beef Stroganoff będzie pochodzić z:

• wołowina bez żył - 122 gr.;
• cebula cebulowa - 5 gr.;
• marchewki - 30 g;
• pietruszka - 5 g;
• sos śmietanowy - 100 gr.

Przygotuj się na sos:

Bierzemy świeży miąższ mielonej wołowiny bez smug i wrzenia, dodając do wody korzenie i cebulę. Gotowe mięso pokrojone na równe kawałki w postaci słomy, usuwające folię i rdzenie.

Odpowiednio ugotowane mięso wołowe stroganoff pozwoliło na wrzody

Podawać to mięso, podlewając na resztki sosu.

Kotlety mięsne

Do przygotowania kawałków mięsa przyjmujemy:

• mięso - 110 g;
• ryż - 12 gramów;
• woda - 50 g;
• jaja kurze - ¼ szt.;
• masło - 5 gr.

Całkowita moc naczynia wynosi 90 gr, B / F / L - 17 gr / 8 gr / 6 gr., Wartość energetyczna - 169 kcal.

Przydatne mięso na wrzody mięsa

Gotowanie bitochki krok po kroku:

1. Gotuj mięso bez skóry i smug aż do miękkości. Już w gotowej formie miel mięso w maszynce do mięsa, używając drobnego rusztu.
2. Ugotuj ryż i ostudzić.
3. Połącz mięso z owsianką ryżową i jeszcze raz przejdź przez maszynkę do mięsa.
4. Produkujemy mięso mielone, dodając sól i jajko.
5. Tworzymy okrągłe kawałki i przygotowujemy je dla pary.

Kotlety te mogą być duszone w sosie śmietanowym w piekarniku.

Sałatki warzywne i potrawy

Warzywa - to główny dostawca witamin i błonnika. Ale to gruboziarniste włókno jest zabronione do stosowania w chorobach żołądka. Ponadto świeże warzywa mogą powodować fermentację w jelitach. Dlatego w przypadku wrzodu żołądka lepiej jest przyjmować przepisy z warzywami w postaci duszonych gulaszy, zapiekanek, sałatek z gotowanych warzyw.

Sałatki warzywne są bogate w witaminy i są wskazane w wielu chorobach.

Sałatka z buraków z zielonym groszkiem

Do przygotowania sałatki z buraków przygotuj:

• buraki surowe - 200 g;
• groszek w puszce - 60 g;
• olej roślinny - 10 gr.

Całkowita wydajność naczynia wynosi 240 gr., B / F / L - 4,8 gr. / 10 gr. / 23,4 gr., Wartość energetyczna wynosi 200 kcal.

Przygotowanie technologii sałatki dietetycznej:

• Buraki ugotować prawie do momentu, a następnie zalać lodowatą wodą.
• Niech warzywo ostygnie.
• Obrane schłodzone buraki i ruszt trzy.

W przypadku wrzodu trawiennego wolno jeść sałatkę z grochu i buraków

• Groch odcedzić przez durszlak.
• Połącz buraki z groszkiem i dopraw sałatkę masłem.

Sałatkę z buraków można wykorzystać jako przystawkę w postaci dodatku do warzyw na danie główne.

Pasztety ziemniaczane

Kotlety warzywne to doskonała opcja dla rozszerzenia menu pacjenta, którego choroba jest w remisji. Można gotować pieczone lub parowe kotlety z dowolnych warzyw. Aby przygotować kotlety ziemniaczane, weź:

• obrane surowe ziemniaki - 160 gr.;
• jaja kurze - ¼ szt.;
• masło - 5 g;
• niskotłuszczowa śmietana - 20 g;

Całkowita wydajność naczynia wynosi 150 g, B / F / L - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g. Wartość energetyczna wynosi 251 kcal.

Aby urozmaicić menu pacjentów z wrzodami, można gotować placki ziemniaczane

Gotowanie pasztecików ziemniaczanych odbywa się w następującej kolejności:

1. Ziemniaki są obrane i gotowane.
2. Wciąż gorąca chusteczka ziemniaczana.
3. Dodaj jajka i sól do schłodzonego zacieru.
4. Dobrze wymieszaj tłuczone ziemniaki i formuj placki.
5. Zroluj powstałe kotlety w mące i rozprowadź na liściu, naoliwionym.
6. Upiec w patelni ziemniaczanej do rumianej, ale nie twardej skorupy.

Podawać placki ziemniaczane na ciepło ze śmietaną i zielenią.

Istnieje wiele oryginalnych i smacznych przepisów na yazvennikov, które pomagają urozmaicić i smacznie zjeść.

Wystąpienie w filmie będzie dotyczyło żywienia dla wrzodów żołądka:

Przepisy dań dietetycznych do sporządzania menu w różnych chorobach przewodu pokarmowego

W różnych chorobach przewodu pokarmowego należy zwrócić uwagę na dietę przepisaną przez lekarza. Taka recepta określa listę dozwolonych produktów, na podstawie których należy wybrać najlepsze przepisy dietetyczne, które można przygotować na konkretną patologię. W okresie zaostrzenia chorób konieczne jest przestrzeganie odżywiania śluzowego, które nie obejmuje żadnych mechanicznych, chemicznych bodźców. Aby znaleźć odpowiednie menu dietetyczne przez resztę czasu, należy zwrócić się o pomoc do lekarza, który dostosuje swoją dietę na podstawie indywidualnych danych pacjenta.

W obecności tych patologii pacjentowi zaleca się spożywanie gotowanych, mielonych posiłków lub posiłków parowych. Przestrzegaj podobnych zasad żywienia, jeśli cierpią na choroby trzustki. Gotowane posiłki mogą być spożywane tylko w stanie ciepłym, w małych porcjach.

Takie odżywianie pomaga zmniejszyć proces zapalny, wspomaga regenerację wrzodów. Stosowanie posiłków dietetycznych prowadzi do mechanicznego, chemicznego i termicznego oczyszczenia przewodu pokarmowego. Codzienne menu powinno być zestawiane z uwzględnieniem indywidualnych cech pacjenta w recepcji u lekarza prowadzącego.

Zjadaj tę zupę podczas zaostrzenia zapalenia żołądka lub wrzodów, z podobnymi przewlekłymi patologiami. Aby się przygotować, potrzebujesz:

• 40 gramów jęczmienia;
• 0,7 litra wody;
• 20 gramów masła;
• 150 gramów mleka;
• 0,5 żółtka jaja;
• mała ilość cukru.

1. 1. Kasza perłowa jest dokładnie myta, wypełniona zimną wodą.
2. 2. Pojemnik jest zamknięty pokrywą, powolny ogień.
3. 3. Jęczmień gotuje się przez 3–3. 5 godzin
4. 4. W tym czasie mleko wlewa się do osobnego pojemnika, doprowadza do wrzenia, usuwa z ognia i chłodzi.
5. 5. Gotowy wywar jęczmienia jest mielony przez sito, doprowadzany do wrzenia.
6. 6. Mieszany z mlekiem, żółtkiem jaja, masłem.

Do smaku można dodać cukier do zupy, ale jego użycie jest opcjonalne.

Aby zrobić tę zupę, potrzebujesz tylko świeżego bulionu wołowego. Gotowane mięso można wykorzystać do przygotowania innych potraw dietetycznych. Składniki:

• 0,8 kg wołowiny;
• 1,5 litra wody;
• 10 ziemniaków średniej wielkości;
• 100 gramów masła;
• 4 jajka;
• 2 szczypty soli;
• 200 mililitrów śmietany.

1. 1. Mięso gotuje się, aż będzie gotowe.
2. 2. W osobnym pojemniku gotowane obrane ziemniaki.
3. 3. Gotowane ziemniaki są solone, kruszone w mikserze, rozcieńczane bulionem. Ciecz miesza się i doprowadza do wrzenia.
4. 4. Do zupy dodaj masło, surowe żółtka, wszystko dokładnie wymieszaj.
5. 5. Krem wlewa się do masy, wszystko gotuje się przez kolejne 2 minuty i wyjmuje z palnika.

Podawaj tę zupę do stołu w stanie lekko schłodzonym.

Przygotowanie tej zupy dzieli się na 2 etapy: gotowanie sosu i przygotowywanie mięsa. Wymagane składniki:

• 1 kurczak;
• 2 łyżki. l mąka;
• 4 łyżki. l masło;
• mała ilość oleju roślinnego;
• 2 żółtka;
• 1 szklanka mleka lub śmietany o niskiej zawartości tłuszczu.

1. 1. Kurczak gotuje się do ugotowania, mięso oddziela się od kości.
2. 2. Odstawić niewielką ilość mięsa, a resztę zmielono w blenderze lub w maszynce do mięsa.
3. 3. Do uzyskanego mięsa mielonego dodać 3 łyżki schłodzonego bulionu, masę wymieszać i wcierać przez sito.
4. 4. Mąka jest mieszana z olejem roślinnym i lekko smażona, mieszaninę rozcieńcza się 4 szklankami wstępnie ogrzanego bulionu, wrzuca do ognia i dusi przez 30 minut.
5. 5. Przygotowany sos jest filtrowany, mieszany z masą kurczaka. Jeśli zupa okazała się gruba, trzeba dodać do niej więcej bulionu - aby uzyskać pożądaną konsystencję.
6. 6. Zupa doprowadzana jest do wrzenia, usuwana z płyty grzejnej, przyprawiana, mieszana z masłem, żółtkami, mlekiem lub śmietaną.

Zupa z kurczaka może być uzupełniona chudymi grzankami.

Do gotowania zupy rybnej nadają się karp, stynka, szafran, dorsz, keta lub sandacz. Potrawa gotowana wymagana z następujących produktów:

• 0,75 kg ryb;
• 2 łyżki. l mąka;
• 1 marchewka;
• 2 łyżki. l olej słonecznikowy;
• 1 gałązka pietruszki;
• 4 łyżki. l masło;
• 2 żarówki średniej wielkości.

1. 1. Ryba jest czyszczona, mięso jest oddzielane od kości.
2. 2. Cebula, marchewka, pozostałe kości, głowa wlewa się wodą i gotuje, aby uzyskać rosół.
3. 3. Filet rybny jest krojony na kawałki, mieszany z 1 cebulą, siekany na batony i duszony w oleju.
4. 4. Olej słonecznikowy wlewa się na osobną patelnię, do której dodaje się mąkę. Masa jest lekko smażona, a następnie rozcieńczana 4 szklankami powstałego bulionu.
5. 5. Ciecz doprowadza się do wrzenia, ryby przenosi się do niej, wszystko miesza i gotuje przez 20 minut.
6. 6. Zupa jest filtrowana, kawałki ryby są kruszone mikserem.
7. 7. Mleko jest podgrzewane, wlewane do zupy wraz z niewielką ilością soli.

Przed podaniem danie zdobi niewielka ilość pietruszki.

W przypadku chorób przewodu pokarmowego pacjent powinien jeść tylko te naczynia, które nie zawierają dużych cząstek. Dlatego każde mięso przed gotowaniem powinno być dokładnie rozdrobnione w maszynce do mięsa. Do gotowania klopsików potrzebujesz:

• 150 gramów polędwicy wołowej;
• 0,5 szklanki wody;
• 1 łyżka. l masło;
• 1 jajko.

1. 1. Polędwicę wołową miażdży się kilka razy w maszynce do mięsa z drobnym sitem.
2. 2. Masło topi się w kąpieli wodnej.
3. 3. Do masy dodaje się jajko, 1 łyżeczkę roztopionego masła.
4. 4. Wszystko jest mieszane aż do uzyskania jednolitości. Kulki są formowane z mięsa mielonego.
5. 5. Naczynie układa się na grillu i gotuje na parze.

Przed podaniem klopsiki przyprawia się pozostałym masłem.

Jeśli lekarz zalecił zmniejszenie spożycia białka zwierzęcego, puree warzywne można przygotować jako drugie danie. Do tego będziesz potrzebował:

• 60 gramów marchwi;
• 60 gramów kalafiora;
• 30 gramów mleka;
• 25 gramów masła;
• 1 łyżeczka cukru;
• 30 gramów zielonej fasoli;
• 30 gramów grochu.

1. 1. Kapustę, groszek i fasolę zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.
2. 2. Marchew jest wcierana na grubej tarce i duszona w niewielkiej ilości mleka.
3. 3. Wszystkie warzywa są rozdrobnione do stanu puree, zmieszane z pozostałą ilością mleka, cukru, 1 łyżka. l stopione masło.
4. 4. Puree miesza się do uzyskania jednorodności, wylewa na pozostały olej przed podaniem.

Podawaj to danie z jajkiem gotowanym w torbie.

Jeśli występuje choroba żołądka i jelit, na śniadanie można podać omlet parowy. To danie składa się z następujących składników:

• 2 jajka;
• 60 gramów mleka;
• 10 gramów masła.

Przygotuj omlet zgodnie z następującymi instrukcjami:

1. 1. Jajka są ubijane widelcem, aż będą gładkie.
2. 2. Następnie w otrzymanej masie musisz dodać mleko i wymieszać.
3. 3. Formę smaruje się masłem, a następnie wlewa się do niej masę jajeczną.
4. 4. Danie jest gotowane na parze, dopóki jajka nie zostaną całkowicie ugotowane.

Podając omlet do stołu, układa się kawałek masła.

Do przygotowania tego dania należy używać chudej ryby. Najlepszą opcją jest dorsz, sum lub morszczuk. W procesie gotowania będzie wymagane:

• 100 gramów filetu rybnego;
• 10 gramów stęchłego chleba pszennego;
• 15 gramów masła;
• 30 gramów śmietany.

1. 1. Chleb nasącza się śmietaną, a następnie przepuszcza przez maszynkę do mięsa i filety rybne.
2. 2. W mielonym mięsie dodaje się 1 łyżeczkę roztopionego masła, wszystko jest zmieszane.
3. 3. Krople powstają z powstałej mieszaniny.
4. 4. Naczynie zanurza się we wrzącej wodzie i gotuje w nim przez 5 minut.

Gotowy hartowany nalany olej resztkowy.

Dieta przepisana na problemy jelitowe i żołądkowe nie oznacza, że ​​pacjent będzie musiał całkowicie wyeliminować desery z jego diety. Ale będziesz musiał jeść tylko zdrowe słodycze gotowane w domu. Jedną z tych potraw jest rolka z owocami i ryżem, przygotowywana z następujących produktów:

• 50 gramów ryżu;
• 0,1 kg mleka;
• 20 gramów masła;
• 1 łyżka. l cukier;
• 0,5 jajka;
• 50 gramów jabłek;
• 20 gramów rodzynek;
• 50 mililitrów wody.

1. 1. Ryż jest mielony w młynku do kawy, mieszany z mlekiem i przesyłany do średniej temperatury.
2. 2. Po zagotowaniu płynu dodaj do niego cukier. Wszystko jest mieszane i usuwane z palnika.
3. 3. Jajko ubija się z masłem, dodaje do masy ryżowej.
4. 4. Powstała masa rozkłada się w warstwie 10 milimetrów na gazie zwilżonej wodą.
5. 5. Na ryżu układa się pokruszone jabłko i rodzynki.
6. 6. Masa jest owinięta rolką, aby gaza nie dostała się do środka.
7. 7. Rolka pasuje do nasmarowanej formy i jest gotowana na parze.

W razie potrzeby rodzynki można zastąpić śliwkami.

Danie to może być używane jako samodzielny deser, a także ozdabiać gotowe przysmaki. Składniki:

• 0,1 kg twarogu;
• 20 mililitrów mleka;
• 10 gramów masła;
• 0,5 żółtka;
• 0,5 łyżeczki cukru i wanilii.

1. 1. Żółtko jest ubijane z cukrem, mieszane z połową mleka i gotowane przez kilka minut. W takim przypadku mieszankę należy stale mieszać i upewnić się, że się nie gotuje.
2. 2. Kwaśny twaróg zmielony przez sito, zmieszany z ochłodzoną masą jajeczną, wanilią i pozostałą ilością mleka.
3. 3. Wszystko jest mieszane i podawane.

Aby udekorować śmietanę twarogową, możesz zrobić sos z cukru i mleka. Aby to zrobić, oba składniki miesza się i ubija aż do uzyskania piany.

Aby szybko uporządkować błonę śluzową żołądka i jelit, menu powinno zawierać potrawy na bazie rokitnika. Na bazie tej jagody okazuje się pyszna galaretka dietetyczna, którą przygotowuje się z następujących produktów:

• 1 szklanka rokitnika;
• 0,6 szklanki cukru;
• 2 łyżki. l żelatyna;
• 4 szklanki wody.

1. 1. Rokitnik jest wcierany przez sito.
2. 2. Powstała miazga jest napełniana wodą, mieszana z cukrem i gotowana przez 7 minut.
3. 3. Żelatynę napełnia się wodą w celu pęcznienia.
4. 4. Powstały wywar z rokitnika jest filtrowany, mieszany z przygotowaną żelatyną.
5. 5. Ciecz doprowadza się do wrzenia, miesza z miąższem rokitnika, wlewa do form i chłodzi.

Możesz ozdobić to danie niewielką ilością kremu twarogowego.

Mus ten nie tylko doskonale gasi pragnienie, ale także odżywia organizm składnikami odżywczymi, dzięki czemu może być stosowany jako przekąska. Mus jest wykonany z następujących składników:

• 300 gramów pulpy jabłkowej;
• 2 łyżki. l piasek cukrowy;
• 1.5 Art. l kasza manna;
• 0,5 litra wody;
• 1 szczypta kwasu cytrynowego.

Metoda przygotowania krok po kroku:

1. 1. Jabłka kroimy, zalewamy wodą i gotujemy.
2. 2. Owoce wyciera się przez sito i umieszcza z powrotem w wywarze.
3. 3. Do cieczy dodaje się cukier i kwas cytrynowy.
4. 4. Wszystko się zagotowuje. W gotującym się bulionie nalewa się cienki strumień semoliny.
5. 5. Napój miesza się, gotuje przez kolejne 20 minut i usuwa z ognia.
6. 6. Ciecz schładza się do 30 stopni i ubija w piankę. Masę szybko wlewa się do porcjowanych szklanek i chłodzi.

Pij lepiej, gdy osiągnie temperaturę pokojową.

W przypadku zapalenia żołądka z niską kwasowością dziennie należy przyjmować 4-6 posiłków. Wszystkie potrawy powinny być ciepłe i parzone, duszone lub gotowane. Głównym składnikiem diety powinny być niskotłuszczowe odmiany mięsa i ryb. Zupy są wymagane, aby dawać pierwszeństwo postom lub nabiałom. Wzbogacaj organizm w witaminy do jedzenia, jedz słodkie owoce lub jagody.

Powinien całkowicie porzucić słone, pikantne, tłuste potrawy. Świeże wypieki należy zastąpić wczoraj, aby ograniczyć ilość spożywanych słodyczy.

Zupa dyniowa z dyni przygotowywana jest na bazie bulionu warzywnego lub wody bez użycia mięsa. Aby to zrobić, potrzebujesz:

• 200 gramów miazgi dyniowej;
• 200 g obranej cukinii;
• 1,5 litra bulionu lub wody;
• 2 łyżeczki śmietany;
• odrobina masła i mąki pszennej.

• Pulpa warzywna jest cięta na kostki, zalewana bulionem lub wodą i gotowana, aż zmięknie.
• Masa jest mielona przez mikser.
• W osobnym pojemniku jest mieszane masło, śmietana i mąka. Sos jest pieczony na patelni, wymieszany z łyżką bulionu i duszony przez kolejne 4 minuty.

Podawaj zupę do stołu z 1 łyżką sosu.

Aby przygotować taką potrawę, musisz poświęcić dodatkowy czas na krojenie wszystkich produktów. Składniki:

• 300 gramów niskotłuszczowego twarożku;
• 30 gramów płatków owsianych;
• 1 jajko;
• mała ilość cukru i soli.

1. 1. Płatki owsiane i twaróg są mielone w blenderze, masa jest mieszana z jajkiem, solą i cukrem.
2. 2. Z mieszaniny powstają małe kulki.
3. 3. Kulki przenosi się do wrzącej wody i gotuje przez 3 minuty.

Podawaj to danie do stołu z niewielką ilością jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu.

Zaleca się podawanie tego dania z sosem mlecznym. Aby zrobić budyń, potrzebujesz:

• 120 gramów polędwicy wołowej;
• 100 mililitrów wody;
• 1 łyżka. l masło;
• 0,5 jajka.

Do sosu mlecznego potrzebujesz:

• 1 łyżka. l mąka;
• 1 łyżka. l masło;
• 0,5 jajka.

1. 1. Mięso jest gotowane, chłodzone, mielone dwa razy w maszynce do mięsa lub mielone w blenderze.
2. 2. W mielonym mięsie dodaje się masło, jajko, wszystko miesza się, rozkłada na formy i gotuje na parze.
3. 3. W tym czasie przygotowuje się sos mleczny: mąka jest lekko smażona na maśle.
4. 4. Mleko z rozcieńczonym jajkiem wlewa się do powstałej masy w cienkim strumieniu, wszystko miesza się i duszą przez 10 minut.

Podlewanie gotowanego sosu budyniowego powinno być przed podaniem.

Taki deser w swoim smaku można porównać z ciastem, które swoim wyglądem ozdobi każdy stół. Aby to zrobić, potrzebujesz:

• 500 gramów niskotłuszczowego twarożku;
• 300 gramów 10% śmietany;
• 30 gram agar-agar;
• trochę miodu;
• mała ilość wanilii;
• banany, truskawki, jabłka.

1. 1. Twaróg zmieszany z miodem, wanilią i śmietaną.
2. 2. W powstałej masie dodaje się posiekane owoce.
3. 3. Dodaje się agar-agar, wszystko jest zmieszane.
4. 4. Forma jest pokryta folią spożywczą, a następnie przygotowana masa jest wlewana do niej.
5. 5. Pojemnik umieszcza się w lodówce na 3 godziny.
6. 6. Deser jest usuwany z formy, folia jest usuwana.

Przed podaniem porcje można ozdobić niewielką ilością świeżych owoców.

Odżywianie na zaparcia powinno aktywować ruchliwość jelit, aby zapewnić prawidłowe trawienie. Jedzenie powinno być w małych porcjach. W dzień powinno być 4-5 posiłków.

Przed snem weź 1 szklankę kefiru lub kwaśnego mleka, w których dodaje się 1 łyżkę. l olej słonecznikowy. Ten napój pozwoli ci szybko poradzić sobie z problemem, który się pojawił i dostosować procesy trawienne.

Ta sałatka pobudza perystaltykę jelit dzięki użyciu surowych buraków i marchwi. Przygotowanie sałatki z następujących składników:

• 1 burak;
• 2 marchewki;
• 2 łyżki. l olej roślinny;
• 1 gałęzie zielonej cebuli.

1. 1. Marchewki, buraki obrane, pokrojone w paski i przeniesione do salaterki.
2. 2. Mieszankę warzyw podlewa się olejem roślinnym i miesza.
3. 3. Wierzch sałatki jest udekorowany posiekaną cebulą.

Jeść gotowane jedzenie powinno być natychmiast.

To naczynie pomoże pacjentowi zintensyfikować proces opróżniania jelit. Składniki:

• 4 buraki;
• 4 śliwki;
• 4 plasterki cytryny;
• 0,5 szklanki kefiru;
• 2 łyżki. l posiekana łodyga selera;
• 1 szczypta soli.

1. 1. Buraki są czyszczone, wcierane w grubą tarkę.
2. 2. Śliwki są myte, wypełnione niewielką ilością wody. Pojemnik jest umieszczany na ogniu, ciecz jest doprowadzana do wrzenia.
3. 3. Pojemnik z suszonymi śliwkami usuwa się z ognia, a suszone owoce są w nim przechowywane przez kolejne 25 minut.
4. 4. Kości są usuwane z suszonych owoców. Miąższ jest mielony w maszynce do mięsa.
5. 5. Burak zmieszany ze śliwkami, udekorowany plasterkami cytryny, solony.
6. 6. Sałatka jest podlewana kefirem i mieszana.

Wierzch sałatki zdobi seler.

Duszona cukinia ma działanie przeczyszczające, dzięki czemu może wejść do menu z zaparciami. Do gotowania owsianki potrzebujesz:

• 0,2 kg gryki;
• 250 gramów miąższu cukinii;
• 0,5 litra wody;
• 1 łyżka. l masło;
• trochę cukru i soli.

1. 1. Na patelnię wlewa się olej roślinny, gryczany układa się w nim i smaży aż do uzyskania żółtego odcienia.
2. 2. Pulpa z dyni jest cięta na kostki, układana w rondlu i napełniana mlekiem. Warzywa gotuje się do miękkości.
3. 3. Gotowa kasza gryczana jest wlewana do cukinii, wszystko jest mieszane i doprowadzane do wrzenia.
4. 4. Masło jest wkładane do masy, a następnie jest solone i słodzone.
5. 5. Patelnię zamyka się pokrywką i przesyła do piekarnika na 2 godziny.

Podawać z niewielką ilością roztopionego masła.

Prawidłowo ugotowana owsianka ryżowa usunie wszystkie toksyny z organizmu, a także poprawi motorykę jelit. Wymagane produkty:

• 1 kilogram miazgi dyniowej;
• 2 szklanki mleka;
• 100 gramów ryżu;
• 1 łyżka. l piasek cukrowy;
• trochę ghee i soli.

Owsianka krok po kroku:

1. 1. Pulpa z dyni jest krojona w kostkę, wkładana na patelnię i zalewana gorącym mlekiem.
2. 2. Dodaj cukier, sól, gotowany ryż do gotowego, rozpuszczonego masła. Wszystko jest mieszane i dodawane.
3. 3. Patelnię przykrywa się pokrywką, a jej zawartość gotuje się, aż dynia będzie gotowa.

W owsiance z dyni mlecznej można dodać niewielką ilość niskotłuszczowej śmietany.

Możesz ugotować tę zupę z ryżem, kaszą jaglaną lub perłową. Wymagane składniki:

• 20 gramów wybranych zbóż;
• 50 gramów koncentratu pomidorowego;
• 0,2 kg kapusty kiszonej;
• 40 gramów marchwi;
• 3 gałązki kopru;
• 850 mililitrów bulionu;
• sól

1. 1. Kapustę kroimy na małe kawałki i duszymy.
2. 2. Krupa wychodzi, myje się.
3. 3. Marchew jest siekana i pasywowana. Pod koniec smażenia dodaje się pastę pomidorową.
4. 4. Rosół gotuje się. We wrzącej cieczy należy umieścić grys, wszystko wymieszać i zagotować.
5. 5. Następnie w zupie należy przesunąć kapustę i gotować przez 20 minut.
6. 6. Marchewka jest przenoszona do zupy, ciecz jest doprowadzana do wrzenia i solona.
7. 7. Pod koniec przygotowania, koperek opuszcza.

Zamiast bulionu można użyć wody i 20 gramów tłuszczu. Podawaj zupę ze śmietaną.

Takie danie ma atrakcyjny aromat i apetyczny wygląd, więc zjedzenie go podczas diety będzie przyjemnością. Aby się przygotować, potrzebujesz:

• 1 kg kurczaka;
• 140 gramów masła;
• 800 gramów marynowanych ogórków;
• 1 cytryna;
• 125 gramów grzanek chlebowych;
• 1 szklanka bulionu;
• 3 gałązki kopru;
• trochę soli i pieprzu.

1. 1. Filet z kurczaka i nogi są solone, pieprzone, wkładane na patelnię i lekko smażone po obu stronach.
2. 2. Mięso zalewa się bulionem, doprawia sokiem z cytryny i posiekaną zielenią. Wszystko jest mieszane i duszone do miękkości.
3. 3. Ogórki są uwalniane ze skóry, krojone w kostki i dozwolone w wodzie z olejem.
4. 4. Mięso jest umieszczane na suszonych grzankach. Sok wylewa się na mięso, w którym był duszony. Wokół kawałków mięsa leżą ogórki.

Możesz ozdobić danie świeżymi liśćmi pietruszki.

Suszone śliwki są suszonymi owocami o działaniu przeczyszczającym, dzięki czemu mogą łatwo przezwyciężyć problem zaparć. Aby przygotować deser, musisz:

• 0,15 kg suszonych śliwek;
• 60 gramów twarogu;
• 1.5 Art. l piasek cukrowy;
• 1 garść posiekanych orzechów.

1. 1. Kości są ekstrahowane z suszonych owoców, a następnie nadziewane twarogiem mielonym cukrem.
2. 2. Śliwki ułożone w formie do pieca i wysłane do piekarnika, ogrzewane do 180 stopni przez 20 minut.
3. 3. Gotowe danie posypuje się orzechami i podaje do stołu.

Jeśli to danie jest przeznaczone dla dorosłych, można go zalać alkoholem (15 gramów).

Śliwka z miodem - podstawa do przygotowania kefiru dietetycznego

Delikatne oczyszczanie organizmu można przeprowadzić za pomocą kefiru. Na drinka będziesz potrzebować:

• 1 litr kefiru;
• 0,3 kg śliwek;
• 100 gramów miodu;
• 100 gramów suchych ciastek.

Metoda przygotowania krok po kroku:

1. 1. Kości są pozyskiwane ze śliwek.
2. 2. Pulpa śliwkowa jest wypełniona miodem i przesyłana do lodówki na 2 godziny.
3. 3. Przed podaniem przygotowaną masę układa się w kefir, wszystko miesza się i natychmiast pije.

W przypadku braku świeżych śliwek można je zastąpić śliwkami.

W przypadku biegunki konieczne jest częste jedzenie: 1 raz na 3 godziny. Wszystkie potrawy powinny być spożywane w małych porcjach. Konieczne jest całkowite wyeliminowanie wszelkich mechanicznych i chemicznych podrażnień jelita. W procesie przygotowywania żywności dietetycznej nie można stosować produktów o działaniu żółciopędnym, które wywołują procesy fermentacji w jelicie.

Pierwszego dnia lepiej zrezygnować z jedzenia, zastępując je 5–2,5 litrami słodkiej herbaty. Po ulepszeniu diety można wprowadzić specjalnie przygotowane posiłki dietetyczne.

Ta zupa jest przygotowywana na bazie bulionu ryżowego, należy ją podawać do stołu z grzankami z suszonego białego chleba. Składniki:

• 1 marchewka;
• 3 ziemniaki;
• 2 łyżki. l masło;
• 50 gramów ryżu;
• 0,3 litra wody;
• 50 mililitrów mleka;
• 0,5 żółtka jaja.

1. 1. Ryż myje się, wlewa zimną wodą i gotuje, aż będzie gotowy.
2. 2. Kasza ryżowa jest mielona, ​​mieszana z gotowaną marchewką i ziemniakami pokrojonymi w blender.
3. 3. Gotowane mleko dodaje się do masy.
4. 4. Danie jest ubrane w żółtka wcierane masłem.

W razie potrzeby mleko można zastąpić kremem o niskiej zawartości tłuszczu, rozcieńczonym wodą.

Najlepszą opcją dietetyczną na biegunkę jest regularny kurczak parowy bez dodatku różnych dodatkowych składników. Jednak wraz z poprawą ogólnego stanu ciała dozwolone jest przygotowanie bardziej smacznego dania. Do tego potrzebujesz:

• 1 kurczak;
• 4 żarówki;
• 2 marchewki;
• 2 rzepy;
• 1 główka kalafiora;
• 1 korzeń selera;
• 1 łyżka. l sos sojowy;
• 1 łyżka. l olej roślinny;
• 0,1 litra wody;
• trochę soli.

1. 1. Tusza z kurczaka jest podzielona na małe kawałki, patyczki.
2. 2. Cebula, rzepa, marchew, seler są obrane i pokrojone w cienkie plasterki.
3. 3. Kalafior jest podzielony na małe kwiatostany.
4. 4. Warzywa i mięso są przenoszone do zbiornika do gotowania na parze. W takim przypadku mięso i warzywa powinny być układane na przemian warstwami.
5. 5. Danie napełniane jest wodą, przyprawione masłem, sosem.
6. 6. Przygotuj naczynie przez 2 godziny.

Podobne naczynie można przygotować w wolnej kuchence, podczas gdy czas gotowania zostanie skrócony do 1 godziny.

Ten deser jest produkowany na bazie kaszy manny, dzięki czemu jest przydatny w walce z biegunką. Składniki:

• 0,5 kg wiśni;
• 1 litr maślanki;
• 1 szklanka kaszy manny;
• 1 łyżka. l masło;
• 2 jajka;
• 1 worek cukru waniliowego;
• mała ilość skórki cytryny.

1. 1. Semolinę miesza się z maślanką i przygotowuje przed formowaniem semoliny.
2. 2. Cukier waniliowy i skórkę dodaje się do gotowanej masy, wszystko miesza się i usuwa z ognia.
3. 3. Dodaj żółtka do owsianki. Po ochłodzeniu masy wprowadza się do niej ubite białka.
4. 4. Formularz piekarnika jest naoliwiony, a następnie wypełniony owsianką.
5. 5. Na kaszy mannej ułożonej wiśniowej umytej i kamiennej.
6. 6. Następnie nadzienie zamyka się warstwą owsianki.
7. 7. W ten sam sposób układa się jeszcze jedną warstwę nadzienia i kaszy manny.
8. 8. Na ostatniej warstwie ułóż małe kawałki masła.
9. 9. Pudding jest wysyłany przez 15 minut w piekarniku, podgrzany do 150 stopni.

W razie potrzeby wiśnie można posypać niewielką ilością cukru.

Świeże lub suszone jagody borówki brusznicy są doskonałym lekarstwem na biegunkę i biegunkę. Na ich podstawie możesz zrobić pyszny i orzeźwiający napój. Do tego potrzebujesz:

• 300 gramów borówki brusznicy;
• 3 białka jaj;
• trochę miodu.

1. 1. Jagody są myte, układane na sicie i wcierane.
2. 2. Do powstałego soku dodaje się miód.
3. 3. Białka z jajek ubija się, stopniowo przesuwając do uzyskanej masy.
4. 4. Napój jest delikatnie mieszany i natychmiast pijany.

W przypadku braku miodu można go zastąpić cukrem.

Przedłożone przepisy dietetyczne posiłki mogą szybko poradzić sobie z powszechnymi chorobami przewodu pokarmowego. Przed zrobieniem menu należy skonsultować się z lekarzem. Wynika to z faktu, że każdy organizm i charakter przebiegu choroby jest indywidualny, a niektóre produkty mogą być przeciwwskazane dla pacjenta. Zaniedbanie tego zalecenia grozi pogorszeniem sytuacji, przejście choroby do ostrej postaci.