Dieta na choroby przełyku

W chorobach przewodu pokarmowego jedną z głównych ról odgrywa terapia dietetyczna, która wraz z preparatami medycznymi pomoże zwalczać główne objawy. Odżywianie dla chorób przełyku powinno być skoordynowane z prowadzącym gastroenterologiem. Jakie są podstawowe zasady diety, jakie produkty spożywcze mogą być stosowane w przypadku określonego rodzaju choroby?

Podstawowe zasady diety z chorobą przełyku

Głównym dyskomfortem doświadczanym przez osoby cierpiące na choroby przełyku jest trudność połykania, gdy jedzenie wydaje się tkwić w gardle i powoduje bolesne odczucia, które czasami mogą być tak silne, że można je pomylić z atakiem serca. W chorobach przełyku osoba może mieć ciężką zgagę, odbijanie jedzenia i nieświeży oddech. Zgodnie z tymi objawami konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad żywienia.

Choroba przełyku i dieta

Główną zasadą, której muszą przestrzegać osoby cierpiące na chorobę przełyku, jest stosowanie żywności o konsystencji puree. Posiłki powinny mieć komfortową temperaturę, ponieważ zbyt gorące lub zbyt zimne jedzenie może podrażniać już zapalne ściany ciała. Jeśli przestrzegasz zasad prawidłowego odżywiania w takiej chorobie, nie tylko będziesz w stanie wyleczyć przełyk, ale także zapobiec ponownemu zaostrzeniu. Odżywianie dla różnych chorób przewodu pokarmowego różni się w zależności od specyfiki danej choroby, w zależności od tego, jakie objawy przeszkadzają danej osobie.

Zapalenie przełyku Dieta

Gdy występuje zapalenie przełyku, zapalenie nabłonka śluzowego przełyku. W przypadku zapalenia przełyku osoba może doświadczać zapalnych chorób zakaźnych gardła, ponieważ narząd jest stale podrażniony, a jeśli osoba spożywa gruboziarnisty pokarm, błona śluzowa może mieć rany, urazy i erozję. Najczęściej takiej chorobie towarzyszy uczucie pieczenia w klatce piersiowej. Pacjenci mogą narzekać na uczucie, jakby jedzenie utknęło w gardle, z bólem i nadmiernym ślinieniem.

Gdy zapalenie błony śluzowej przełyku jest ważne, jeść puree, gotowane, posiekane produkty.

Dieta z zapaleniem przełyku polega na oszczędzaniu pokarmów, które powinny być miażdżone w jak największym stopniu, najlepiej do konsystencji puree. Posiłki powinny być częste, co najmniej 5-6 razy dziennie, naczynia powinny być gotowane na parze, gotowane, pieczone w piekarniku lub grillowane. Jedzenie nie powinno być zbyt słone, pikantne ani kwaśne, temperatura powinna być wygodna.

Jeśli wystąpi okres zaostrzenia choroby, w porozumieniu z lekarzem możesz zorganizować cały dzień rozładunku. Gdy objawy zaczną ustępować, pomocne będzie stosowanie ciepłego mleka, surowych jaj, zup wegetariańskich, lepkich kaszek. Oleje roślinne, takie jak olej z rokitnika, olej kukurydziany i oliwa z oliwek, mają korzystne właściwości z tłuszczów. Biorą nie więcej niż 1 łyżka. l przed jedzeniem. Lecznicze właściwości w chorobach narządów przewodu pokarmowego ma woda mineralna bez gazu.

Menu Reflux

Z refluksem przełykowym złamany jest zwieracz, który znajduje się w dolnej części żołądka. W takim przypadku zdarza się, że zawartość żołądka jest wrzucana z powrotem do jamy ustnej. W wyniku tego następuje zapalenie się błony śluzowej przełyku i może na niej tworzyć się erozja, rany i wrzody, co pogarsza stan pacjenta. Jeśli refluks przełyku nie zacznie się goić z czasem, rozwinie się w zapalenie przełyku. Głównymi objawami refluksu są napady silnej zgagi i wydzielanie treści żołądkowej do ust. Jest to zjawisko niebezpieczne, ponieważ przy ciągłym podrażnianiu śluzowych ścian ciała rozpoczyna się erozja, a jeśli nie rozpocznie się terminowej terapii, mogą wystąpić komplikacje, takie jak wrzód przełyku.

Żywność z tą chorobą powinna być półpłynna, lepiej zmiażdżona do stanu przypominającego puree. Musisz jeść często, co 2-2,5 godziny w małych porcjach. Gdy refluks jest głównym warunkiem eliminacji niedomykalności, należy kontrolować ilość wchłanianego pokarmu, więc przejedzenie jest wykluczone. Aby zapobiec wyrzucaniu zawartości żołądka z powrotem do jamy ustnej, po zjedzeniu pokarmu musisz być w pozycji wyprostowanej przez około 1,5 godziny. Jeśli pacjent obawia się częstych ataków zgagi, w takim przypadku można użyć wody mineralnej, która ma właściwości alkalizacji kwaśnego środowiska w żołądku. Zaleca się picie takiej wody 40 minut przed jedzeniem.

Konieczne jest przestrzeganie codziennego schematu i nie spożywanie późno na noc, ponieważ przyczyni się to do silnego uwalniania niestrawionego pokarmu z powrotem do jamy ustnej. Kolacja powinna być nie później niż 2 godziny przed snem, podczas gdy żywność powinna być łatwa do przyswojenia, aby nie przeciążać żołądka. Może to być lepka mąka owsiana z dodatkiem kilku łyżek mleka i miodu na smak, twaróg z dozwoloną owocami i ziołową herbatą z miodem są idealne na kolację.

Dieta na wrzód trawienny

Podczas zaostrzenia tej choroby osoba obawia się silnego bólu w klatce piersiowej i pod żebrami. Stopień wzrostu bólu zależy od tego, jakie produkty pacjent spożywa w takim okresie. W przypadku wrzodu trawiennego pokarm powinien być delikatny, bez zawartości drażniących produktów i dodatków. Stół powinien zawierać zbilansowaną ilość substancji niezbędnych do utrzymania prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Gdy wrzód trawienny w menu powinien być płynny i półpłynny, należy wykluczyć gruboziarnisty pokarm, zawierający dużo soli, cukru i tłuszczu. W przypadku żywności lepkie kaszki są dobrze dostosowane, w których można opcjonalnie dodać beztłuszczowe mleko i dozwolone owoce. Przydatne i lecznicze właściwości mają galaretki, które można przygotować na bazie mleka lub na bazie herbaty owocowej, mięso powinno być preferowane od odmian o niskiej zawartości tłuszczu. Czarną herbatę i kawę najlepiej zastąpić herbatami ziołowymi, które pomogą wyeliminować stany zapalne, niektóre mogą nawet złagodzić bolesne odczucia i ataki zgagi. Kompot, świeży sok, sok i woda mineralna bez gazu, które powinny być spożywane zgodnie z planem uzgodnionym z lekarzem, nadają się do picia.

Gdy achalazja przełyku lepiej jest użyć więcej zup i płynnych naczyń, w małych porcjach i spokojnie. Powrót do spisu treści

Achalazja menu

Achalazja jest chorobą, w której występuje mimowolny skurcz przełyku, dlatego żywność jest opóźniona i nie przechodzi przez nią dobrze. Tabela z tą chorobą powinna zawierać płynne i półpłynne naczynia o komfortowej temperaturze, które powinny być spożywane co 2–2,5 godziny w małych porcjach. Aby ułatwić przechodzenie pokarmu przez przełyk, zaleca się picie go małymi łykami wody mineralnej. Pomóż w przejściu żywności dzięki specjalnym ćwiczeniom, które mają na celu rozwój pracy przepony. Zanim jednak zaczniesz je wykonywać, powinieneś skonsultować się z lekarzem, ponieważ niektóre ćwiczenia mogą pogorszyć stan.

Uchyłek

Jest to choroba, która charakteryzuje się obecnością w przełyku występów, które uniemożliwiają normalne przejście pokarmu przez ciało. Jeśli uchyłek jest mały, nie może powodować dyskomfortu, jednak przy wzroście osoby może wystąpić uczucie obcego ciała w przełyku, nudnościach i nieświeży oddech.

W przypadku tej choroby jedzenie powinno być ułamkowe, lepiej jest delikatne jedzenie, należy je dokładnie żuć. Jeśli uchyłek jest bardzo niepokojący i nie pozwala na normalne przemieszczanie się grudki pokarmowej wzdłuż przełyku, zaleca się wypicie 1 łyżki oliwy z oliwek przed posiłkiem. Jedzenie można popijać ciepłą wodą mineralną.

W przypadku przepukliny otworu przełykowego słuszne będzie spożywanie małych porcji, bez pośpiechu, dając pierwszeństwo „lekkim” potrawom. Powrót do spisu treści

Przepuklina otworu przełykowego

Choroba ta charakteryzuje się występem żołądka nad przeponą. Najczęściej choroba dotyka ludzi w wieku, ponieważ wszystkie mięśnie ciała, w tym mięśnie brzucha, są osłabione. Przy takiej chorobie nie obserwuje się objawów, jednak czasami może przeszkadzać zgaga, ból w klatce piersiowej, odbijanie. Zalecenia dotyczące żywienia polegają na tym, że trzeba jeść w małych porcjach, starać się nie przejadać, podczas gdy nie należy używać mleka, tłustych potraw, słodyczy, napojów gazowanych i tak dalej. Jedzenie powinno być lekkie, ale jednocześnie nasycone. Posiłki przygotowywane są przy minimalnym wykorzystaniu tłuszczów, soli i gorących przypraw. Ostatni posiłek powinien być nie później niż 2,5 godziny przed snem.

Żywność podczas erozji

W przypadku nadżerki lub wrzodu trawiennego osoba często cierpi na ataki zgagi, bóle brzucha, zwłaszcza po jedzeniu, odbijaniu, a czasami wymiotach. Erozja może okresowo ulegać zapaleniu, dlatego w takim okresie konieczne jest ścisłe monitorowanie diety. Stół podczas erozji powinien składać się z oszczędzania żywności i potraw, podczas gdy konieczne jest przestrzeganie równowagi zawartości w diecie niezbędnych substancji i pierwiastków śladowych. Jedzenie powinno być ułamkowe, ostatni posiłek nie powinien być przed snem.

Jeśli erozja jest zaostrzona, to w takim okresie konieczne jest przyjmowanie naczyń o właściwościach otaczających, które pomagają wyeliminować stan zapalny. Są to produkty mleczne, jogurt naturalny, twaróg, lepkie kaszki, śluzowate zupy, gotowane chude mięso i ryby, herbaty ziołowe i woda mineralna. Możesz jeść ptasie mleczko, ptasie mleczko, marmoladę, suszone owoce, świeże owoce z erodowanych słodyczy. Jednak ich liczba powinna być ograniczona, ponieważ czasami przyczyniają się do nadmiernej produkcji kwasu solnego, która podrażnia śluzówkę i erozję.

Właściwe odżywianie wrzodów przełyku

Dieta na wrzody przełyku jest jednym z głównych czynników skutecznego leczenia. Bez korekty żywieniowej niemożliwe jest osiągnięcie wyzdrowienia pacjenta, nawet jeśli w środkach terapeutycznych stosowane są najnowocześniejsze leki. Wynika to z faktu, że wrzody powstałe na ścianach przełyku są bardzo wrażliwe i zaczynają krwawić z najmniejszymi efektami chemicznymi, mechanicznymi lub termicznymi powodowanymi przez przechodzący przez nie pokarm.

Zasady diety stosowane w leczeniu wrzodów przełyku

Odżywianie w pozbywaniu się patologii, która rozwija się w przełyku, odgrywa kluczową rolę. Leczenie farmakologiczne nie przyniesie żadnego rezultatu, jeśli nie zostanie przeprowadzone na tle właściwie zorganizowanej diety. Po pierwsze, wszystkie produkty, które prowadzą do wzrostu poziomu kwasu solnego w soku żołądkowym, powinny być całkowicie wyłączone z diety pacjenta:

• Tłuste i smażone potrawy.
• Żywność wędzona i solona.
• Pikantne przyprawy i przyprawy.
• Napoje zawierające alkohol.

Menu dietetyczne dla wrzodu trawiennego przełyku powinno obejmować tylko oszczędność pokarmu. Tymczasowo konieczne jest wyłączenie z niej surowych warzyw i owoców, ponieważ są one bogate w trudno rozpuszczalny błonnik i będą wywierać dodatkowy nacisk na ściany uszkodzonego przełyku. Preferowane są dania duszone lub gotowane. Mają miękką teksturę i nie powodują mechanicznego uszkodzenia dotkniętej błony śluzowej.

W tej chorobie, podobnie jak w przypadku porażenia wrzodów błony śluzowej innych narządów przewodu pokarmowego, przepisywana jest dieta numer 1. t Ma wspólne cechy, jednak dla każdego indywidualnego pacjenta lekarz prowadzący dostosowuje go indywidualnie, w zależności od stadium choroby i stopnia uszkodzenia błony śluzowej.

Główne cechy diety №1

Ta dieta ma na celu umiarkowane oszczędzanie błony śluzowej przełyku z powodu temperatury, agresji chemicznej lub mechanicznej. W codziennej diecie te posiłki, które zawierają pokarmy trudne do strawienia lub mają wyraźne działanie drażniące, są ograniczone lub całkowicie wykluczone. Z tego powodu zatrzymuje się negatywny wpływ na aparat receptora przełyku i błonę śluzową jego ścian, przyczyniając się do progresji wrzodu trawiennego. Wyjątki podlegają:

• Posiłki, które są silnymi patogenami wydzielania pokarmowego.
• Chemicznie drażniące produkty śluzowe.
• Bardzo zimne lub gorące dania, które są termicznie drażniące.

Pokarm dla wrzodów przełyku przeprowadza się w trybie ułamkowym. Oznacza to, że pacjent powinien jeść często (5-6 razy dziennie), ale w najmniejszych porcjach. Przerwa między posiłkami nie powinna przekraczać 4 godzin. Dopuszczalne jest spożywanie lekkiej kolacji na godzinę przed snem i wypicie szklanki śmietany lub mleka w nocy. Cała żywność przyjmowana przez pacjenta z wrzodem przełyku musi być dokładnie przeżuta, mimo że ma miękką konsystencję.

Ogólne zasady dokonywania diety №1

W diecie osób cierpiących na wrzody przełyku należy uwzględnić różnorodne produkty spożywcze. To urozmaica menu. Z następujących grup produktów mogą korzystać:

• Wiewiórki. Dieta chorego musi koniecznie zawierać chude mięso (cielęcinę, królika, kurczaka) i ryby (szczupak, mintaj, dorsz). Wymaga to również użycia jajek (omlet z miękkim gotowaniem lub parą), fasoli i lokalnych, zbiorów w tym roku, orzechów.
• Mleko i produkty mleczne są konieczne, ale muszą albo zawierać niski procent tłuszczu, albo być niskotłuszczowe. Twaróg jest najlepiej domowej roboty, lekko kwaśny.
• Zawartość w organizmie złożonych węglowodanów uzupełni zboża. W tym celu do diety włączono ryż (najlepiej brązowy), płatki owsiane, krakersy i wczorajsze wypieki.
• Jagody i owoce strefowych odmian w dowolnej formie.
• Warzywa wszystkich kolorów i soków z nich.

Jak widać, lista dozwolonych do stosowania z owrzodzeniami przełyku jest dość szeroka. Pacjent nie będzie trudny do urozmaicenia swojej diety i nie czuje się pozbawiony czegoś.

Jedyną rzeczą do zapamiętania jest to, że wszystkie potrawy z tych produktów powinny być gotowane na parze, gotowane lub pieczone bez złotej skorupy.

Przybliżona tygodniowa dieta z numerem 1 diety

Przed rozpoczęciem terapii lekowej lekarz prowadzący musi przedstawić pacjentowi zalecenia dotyczące korekcji odżywiania oraz listę zatwierdzonych produktów. Poniżej znajduje się przybliżone menu skompilowane z powyższej listy produktów na tydzień:

• Poniedziałek: pierwsze śniadanie. Płatki owsiane parzone z wrzącą wodą i lekko parzoną herbatą. Przekąska (lunch). Mleko Lunch Zupa jarzynowa z grzankami, galaretka mleczna. Czas na herbatę Rosół z łyżeczką miodu. Kolacja Pieczony klops bez skorupy, podawany z gotowanymi ziemniakami lub ryżem. Dozwolone picie owoców lub kissel z jagód. W nocy szklanka mleka.
• Wtorek: śniadanie. Manka na mleku i kompot z suszonych owoców. Galaretka na lunch. Lunch Zupa mleczna z zapiekanką z ryżu, ziemniaków i kompotu. Czas na herbatę Mleko Kolacja Suflet z twarogiem i gotowana kasza gryczana, galaretka. Na noc. Mleko
• Środa: śniadanie. Twaróg z niskotłuszczową śmietaną i miodem, herbata z mlekiem. Lunch Pieczona gruszka, mleko. Lunch Zupa mleczna z jęczmieniem, pieczone ciastka rybne z puree z buraków i galaretką jagodową. Czas na herbatę Rosołowe biodra, tosty. Kolacja Pudding ryżowy i jajko na miękko, galaretka mleczna.
• Czwartek: Śniadanie. Galaretowaty z języka puree z marchwi, słaba herbata. Kompot ze świeżych owoców. Lunch Zupa mleczna z płatkami owsianymi, kotletami mięsnymi i puree ziemniaczanym. Czas na herbatę Kissel z 2 grzankami. Kolacja Gotowane na parze kotlety z kurczaka, puree z marchwi i kompot.
• Piątek: śniadanie. Omlet na parze i niesłodzona herbata. Lunch Pieczone jabłko, mleko. Lunch Zupa jarzynowa ze słabym bulionem mięsnym i puddingiem ryżowym z mięsem używanym do gotowania rosołu, galaretki jabłkowej. Czas na herbatę Bulion Dogrose z niesolonymi krakersami. Kolacja Kasza gryczana - twaróg krupenik, mleko.
• Sobota: śniadanie. Suflet twarożkowy, herbata. Galaretka na lunch. Lunch Zupa z mleka ryżowego, kotlety na parze z puree marchewkowym, kompot. Czas na herbatę Bulion Dogrose i krakersy. Kolacja Zapiekanka ryżowa z rodzynkami, kefir.
• Niedziela: śniadaniowa owsianka ryżowa, herbata z mlekiem. Sok owocowy z przekąskami z grzankami. Obiad z wermiszelem w bulionie z kurczaka, ziemniaki z kotletami w sosie śmietanowym, kompot z suszonych owoców. Herbata z przekąskami niesłodzona i rusk. Kolacja Gulasz warzywny. W nocy szklanka mleka.

Dieta osoby z wrzodem przełyku może być dość zróżnicowana i smaczna, mimo że istnieją pewne ograniczenia w dozwolonych produktach.

Jeśli nie wystąpią błędy w żywieniu, wszystkie medyczne środki terapeutyczne będą skuteczne i remisja zostanie osiągnięta w optymalnym czasie.

Dieta numer 1, opcje specjalne

Korekta żywienia owrzodzenia przełyku jest konieczna nie tylko w celu przywrócenia i utrzymania siły pacjenta. W większości przypadków jest on stosowany jako lekarstwo. Dlatego jest on wyznaczany przez specjalistę każdemu pacjentowi indywidualnie po przejściu niezbędnych badań diagnostycznych i określeniu stadium choroby oraz stopnia zmian śluzówkowych. Dieta numer 1 ma specjalne odmiany - a, b, które są używane w pewnych fazach choroby.

Zaleca się numer diety 1a w najbardziej ostrym stadium choroby. Został zaprojektowany, aby ograniczyć maksymalną agresję termiczną, mechaniczną i chemiczną na przełyku. Celem diety, która niesie dietę w zaostrzeniu choroby, jest maksymalne oszczędzanie błony śluzowej zajętego narządu, przywrócenie błony śluzowej uszkodzonej przez wrzody i zmniejszenie podrażnień interoceptywnych. Osiąga się to poprzez wykluczenie z żywności bodźców termicznych, chemicznych i mechanicznych, a także produktów, które są silnymi patogenami funkcji wydzielniczej przełyku. Dania polecane dla niej to zupy ze śluzu zbożowego z dodatkiem mieszanki mleka i jaj oraz masła.

Po przejściu najbardziej ostrej fazy choroby przechodzą do tabeli nr 1b, co jest bardziej stresujące. Jego przeznaczenie i wskazania są takie same jak w przypadku diety nr 1a. Ale ten stół ma na celu zmniejszenie wpływu na narząd zniszczony przez wrzody przez środki drażniące żywność. Jego charakterystyczną cechą jest stopniowy wzrost spożycia kalorii i zawartości niezbędnych składników odżywczych.

W dietach terapeutycznych dla wrzodziejących chorób górnych narządów trawiennych ważny jest nie tylko prawidłowy dobór produktów, ale także zgodność z technologią ich przygotowania, a także przestrzeganie przez pacjentów temperatury żywności po jej spożyciu (powinna być w temperaturze pokojowej). Tylko przestrzeganie wszystkich zasad może pomóc poradzić sobie z chorobą. Nie wolno nam zapominać o diecie iw przypadku, gdy wrzód przełyku jest w remisji. Pomoże to uniknąć wystąpienia nawrotu patologii tak długo, jak to możliwe.

Zapalenie przełyku Dieta

Zapalenie przełyku jest nazywane zapaleniem błony śluzowej przełyku, które jest spowodowane niewydolnością zwieracza serca (zastawki). Zamyka przejście między żołądkiem a przełykiem i otwiera się tylko podczas posiłku lub płynu. W zapaleniu przełyku zawartość żołądka wraz z kwasem solnym przenika do przełyku, co powoduje podrażnienie i zapalenie błon śluzowych.

Podstawowe zasady diety

Dieta przełyku jest fizjologicznie kompletna, musi zawierać niezbędną ilość białek, tłuszczów i węglowodanów, a także być zrównoważona pod względem zawartości witamin i pierwiastków śladowych.

Głównym zadaniem żywienia medycznego w tej chorobie jest mechaniczne i chemiczne oszczędzanie błony śluzowej żołądka i przełyku, dlatego dieta wyklucza produkty, które zwiększają produkcję soku żołądkowego (kwas solny) i podrażniają błony śluzowe przełyku i żołądka.

Zgodnie z klasyfikacją tabel medycznych według Pevsnera, dieta na zapalenie przełyku jest tabelą nr 1.

Dzienna ilość składników odżywczych to:

• białka - 85-90g, 40-45g z nich jest pochodzenia zwierzęcego;
• tłuszcze - 70-80g, z czego 25-30g tłuszczów roślinnych;
• węglowodany - 300-350g, z czego cukry proste - do 50-60g.

Wartość energetyczna stołu zabiegowego wynosi 2170-2480 kalorii dziennie.

Podstawowe zasady diety z zapaleniem przełyku:

• Tryb zasilania.
  Jedzenie powinno być ułamkowe: spożycie pokarmu jest zalecane co 3-4 godziny, to znaczy 5-6 razy dziennie. Częste jedzenie w małych porcjach nie pozwala żołądkowi wytwarzać dużej ilości kwasu solnego, a także zapobiega nadmiernemu rozciąganiu żołądka i wrzucaniu jego zawartości do przełyku. Ostatni posiłek powinien być nie później niż dwie godziny przed snem. Ponadto nie można przyjmować pozycji poziomej po jedzeniu w ciągu dnia lub angażować się w czynności wymagające przechylania: kwas chlorowodorowy z jedzeniem łatwo przenikać do przełyku.
• Tryb temperatury.
  Oprócz oszczędzania chemicznego i mechanicznego dieta zapewnia również zapewnienie odpoczynku termicznego w przewodzie pokarmowym. Optymalna temperatura żywności powinna odpowiadać 15-60 ° C Żywność w postaci ciepła nie podrażnia zapalonej błony śluzowej przełyku i nie pogarsza choroby, w przeciwieństwie do nadmiernie gorących lub zimnych pokarmów, które stymulują uwalnianie kwasu solnego.
• Zasady jedzenia.
  Powoli powinno się ostrożnie żuć jedzenie do stanu kleiku, ułatwiając w ten sposób pracę przewodu pokarmowego w ogóle, a zwłaszcza żołądka. Duże kawałki dłużej trawią i zatrzymują się w żołądku przez dłuższy czas, co pobudza go do produkcji soku żołądkowego. Pośpiesznie połknięty pokarm i rozmowa podczas jedzenia przyczyniają się do połykania powietrza (aerofagii), co z kolei powoduje odbijanie się i zgagę. Przed każdym posiłkiem zaleca się pić? kubki soku ziemniaczanego lub żuć kilka plasterków surowych ziemniaków, zmniejszy to stężenie kwasu w żołądku.
• Alkohol
  Gdy zapalenie przełyku, tym ostrzejsze, należy porzucić lub przynajmniej ograniczyć spożycie alkoholu. Alkoholu w żadnym wypadku nie należy jeść na pusty żołądek, ponieważ stymulują one wytwarzanie kwasu solnego, a to z kolei prowadzi do jego porzucenia w przełyku. Ponadto alkohol etylowy podrażnia uszkodzoną błonę śluzową przełyku.
• Sól i płyn.
  Tabela leczenia zapalenia przełyku wymaga pewnego ograniczenia soli: około 8-10g. Nadmiar soli niszczy uszkodzoną błonę śluzową przełyku, a także zwiększa syntezę kwasu solnego. Spożycie płynu jest ograniczone do 1,5 litra na dzień i nie zaleca się pić bezpośrednio po posiłku, aby nie przepełnić żołądka.
• Przetwarzanie kulinarne.
  Dania należy podawać gotowane, gotowane na parze, pieczone lub duszone. Smażenie jest wykluczone, ponieważ skorupa, która powstaje podczas smażenia, drażni i uszkadza błonę śluzową przełyku, a same produkty pozostają w żołądku przez długi czas. Żywność powinna być przecierana, gotowana lub drobno posiekana.

Produkty zabronione

Lista zakazanych pokarmów obejmuje te, które wywołują odbijanie i zgagę, a także zwiększają wydzielanie soku żołądkowego, to znaczy są drażniące (dania pikantne, kwaśne, zimne i gorące).

Konieczne jest odmawianie przyjmowania substancji ekstrakcyjnych i olejków eterycznych: stymulują one powstawanie kwasu solnego.

Nie należy również jeść pokarmów bogatych w tłuszcz, ponieważ tłuszcze pozostają przez długi czas w żołądku, zwiększają wydzielanie soków żołądkowych i trzustkowych.

Zaleca się powstrzymanie się od jedzenia wzbogacającego gaz.

Lista zakazanych produktów:

• świeży chleb pszenny i żytni, babeczki, smażone placki, pączki, naleśniki, placki, ciasta z ciasta;
• bogate buliony z mięsa, ryb, drobiu, okroshka, barszczu, mocnych bulionów warzywnych;
• tłuste mięso, mięsiste mięso (kaczka, gęś, wieprzowina);
• tłuste, słone lub marynowane ryby;
• konserwy mięsne i rybne;
• smalec, pikantne kiełbaski, wędliny;
• fast food, artykuły spożywcze;
• kwaśne owoce i jagody (cytrusy, porzeczki, zielone jabłka);
• warzywa zawierające włókno grube (kapusta biała, kapusta kiszona, rzodkiewka, rzodkiewka, papryka, bakłażan, rzepa);
• cebula, czosnek, szczaw, szpinak, wszelkiego rodzaju rośliny strączkowe;
• lody, czekolada;
• przyprawy (gorzkie i ziele angielskie, kolendra, chmiel-suneli, liście laurowe i pietruszka / koper z troską, musztarda, chrzan);
• produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu, kwaśny kefir;
• jajka sadzone lub na twardo;
• ostre i tłuste sery;
• kwas chlebowy, mocna herbata i kawa, napoje gazowane, zwłaszcza słodkie;
• proso zbożowe, jęczmień, kukurydza, jęczmień;
• duży makaron

Co jest możliwe z zapaleniem przełyku

Posiłki, które są dozwolone w diecie z zapaleniem przełyku, nie powinny długo pozostawać w jelitach: ważne jest, aby były one łatwo przyswajalne i nie drażniły błon śluzowych przełyku i żołądka.

Ponadto konieczne jest, aby produkty miały „miękki” wpływ na żołądek, miały właściwości osłaniające i przeciwkwasowe (przeciw oparzeniom). W diecie z zapaleniem przełyku powinna zawierać dużą ilość witamin i minerałów.

Lista dozwolonych produktów:

• suszony lub wczorajszy biały i szary chleb, suche herbatniki, suche herbatniki;
• wegetariańskie zupy z puree warzywnego, małe odmiany makaronu, gotowane płatki zbożowe;
• makaron;
• gotowane i puree z kaszy (gryka, ryż, kasza manna, płatki owsiane) na wodzie lub na mleku z 50/50 wody;
• ziemniaki, cukinia, ogórki, kalafior, starte buraki i marchew, groszek rzadko i w małych ilościach;
• jajka na miękko, omlety białkowe gotowane na parze;
• mleko niskotłuszczowe i produkty mleczne, tarty twaróg, śmietana;
• nieostre i niesolone sery;
• niskotłuszczowe odmiany mięsa i drobiu w gotowanej formie, mięso mielone i dania z niego dla pary (klopsiki, klopsiki, suflety, klopsiki);
• niektóre produkty uboczne w gotowanej formie (język, wątroba);
• kawior lekko solony, kiełbasa gotowana bez tłuszczu (dietetyczna, mleczarska, lekarska);
• sosy mleczne, kremowe, owocowe, beszamelowe bez mąki;
• wanilia, cynamon, zieleń warzyw w małej ilości;
• marmolada, ptasie mleczko, ptasie mleczko, miód, beza;
• masło, ghee, rafinowany olej roślinny;
• słaba herbata, kawa z mlekiem, wywar z dogrose, soki i kompoty ze słodkich owoców i jagód;
• banany, gruszki, melony, morele i inne słodkie owoce, a także galaretki, galaretki i musy z nich;
• niskotłuszczowe odmiany ryb rzecznych w postaci posiekanej lub gotowanej.

Potrzeba diety

Odżywianie medyczne podczas zapalenia przełyku pomoże zatrzymać dyskomfort i pozbyć się dyskomfortu (odbijanie, zgaga, ból), dieta normalizuje pracę całego przewodu pokarmowego, zapobiega rozwojowi komplikacji i konsekwencji.

Konsekwencje nieprzestrzegania diety

Zaniedbanie zasad żywienia terapeutycznego w zapaleniu przełyku może prowadzić do owrzodzeń przełyku, niebezpieczeństwa jego perforacji, a także zwężenia przełyku i pogorszenia problemów.

Ponadto proces zapalny postępuje w błonie śluzowej przełyku, której nie można się pozbyć bez przestrzegania diety. Jest niebezpieczny dla rozwoju ropnych powikłań (ropień, ropowica), co pociąga za sobą leczenie chirurgiczne.

Żywienie dietetyczne na wrzód przełyku

Dieta na wrzody przełyku jest częścią zestawu środków mających na celu leczenie choroby. Aby aktywować procesy leczenia i regeneracji wady, ważne jest zintegrowane podejście: leki, odżywianie, styl życia. Wszystkie te ważne rzeczy.

Wrzód przełyku jest defektem błony śluzowej narządu o różnym stopniu głębokości. Czasami zmiana dotyczy tylko górnych warstw błon śluzowych, w zaawansowanych przypadkach wrzód dotyczy całej ściany, a jej perforacja jest możliwa.

Lokalizacja wrzodów

Dlaczego ta choroba występuje?

Często rozwój choroby jest związany z zaburzeniem zwieracza, uniemożliwiając swobodny przepływ bryły pokarmu. Jeśli ton tego obszaru zostanie zmniejszony, zawartość żołądka zostanie wrzucona do przełyku. Ponieważ struktura błony śluzowej tych narządów jest inna, przełyk nie jest po prostu przeznaczony do agresywnego środowiska żołądka zawierającego kwas. Po odlaniu soku żołądkowego następuje chemiczne oparzenie przełyku. W jego miejsce pojawia się wrzód z upływem czasu, jeśli ekspozycja utrzymuje się przez długi czas.

Również owrzodzenie przełyku rozwija się z przepukliną otworu przełykowego przepony. Przepuklina taka jest wystającą częścią żołądka, wciągającą ją do jamy klatki piersiowej. Przy takim położeniu żołądka nie ma żadnej bariery, a zawartość swobodnie wchodzi do przełyku.

Wrzód przełyku jest poważną i niebezpieczną chorobą, która wymaga terminowej diagnozy i leczenia.

Wraz z wiekiem lub jeśli istnieje predyspozycja, choroba refluksowa rozwija się, gdy zawartość żołądka stale przedostaje się do przełyku, powodując znaczny dyskomfort. Aby uniknąć takiego rozwoju, należy przestrzegać pewnych zasad:

• Nie idź do łóżka po jedzeniu. Jeśli nastąpi już zmniejszenie napięcia zwieracza, kwas dostanie się do przełyku.
• Unikaj ciężkiego wysiłku fizycznego po jedzeniu.
• Nie zginaj się natychmiast po obiedzie.

Mówi się, że choroby przełyku wpływają również na układ oddechowy. Ze względu na ścisłe przyleganie przełyku do tchawicy i oskrzeli głównych może wystąpić odruch kaszlowy.

Objawy choroby

Główne objawy to uczucie zgagi, kwaśne odbijanie i ból. Być może pojawienie się dysfagii, czyli naruszenie połykania. Po pierwsze, istnieje trudność w przekazywaniu stałego pożywienia, a wraz z dalszym rozwojem choroby osoba nie może nawet pić.

Kwaśne odbijanie jest jednym z możliwych objawów owrzodzenia przełyku

Na początku choroby nie można pominąć żadnych objawów. Będą one nieistotne i nie będą powodować żadnych niedogodności. Z czasem pojawi się opisana powyżej klinika uszkodzenia wrzodu.

Proszę zauważyć, że istnieje „głupi” przebieg choroby. W takim przypadku pacjent może odczuwać jedynie rzadką zgagę. Ten objaw pojawia się rzadko i tylko w pewnych okolicznościach: zginanie, ćwiczenia po jedzeniu.

Ból w owrzodzeniu przełyku może przypominać ból w sercu, w wyniku czego pacjenci częściej zwracają się do kardiologów.

Gdy wrzód przenika do warstwy, w której przechodzą naczynia krwionośne, pojawia się krwawienie. Mogą być zarówno niewielkie, jak i obfite. W przypadku krwawienia wewnętrznego z przewodu pokarmowego, głównym objawem jest melena - czarny, cuchnący stolec, ale powstaje tylko wtedy, gdy krwawienie jest obfite. Utracie krwi zawsze towarzyszy bladość, zawroty głowy, utrata przytomności jest możliwa.

Leczenie wrzodu trawiennego przełyku

Jak wspomniano powyżej, do leczenia tej choroby należy podchodzić kompleksowo. Działając na wrzód na różne sposoby, lekarze szukają regeneracji tkanek i powrotu do zdrowia pacjenta.

Leczenie lekami obejmuje leki zmniejszające kwasowość żołądka, prokinetyka, poprawia ruchliwość przewodu pokarmowego, leki zobojętniające sok żołądkowy, łagodzi zgagę.

Leczenie dietetyczne wrzodziejących ubytków błony śluzowej przełyku skutecznie uzupełnia, a czasem zastępuje leki, zapewniając stabilną remisję. Pokarm dla wrzodów powinien być tak łagodny, jak to możliwe. Główne zasady: oszczędzanie mechaniczne, termiczne i chemiczne.

W przypadku wrzodu trawiennego zalecana jest dieta terapeutyczna Tabela nr 1

• Mechaniczny schazheniya polega na tym, że pokarm powinien być miękki, nie traumatyczny dla błony śluzowej przełyku. Wyeliminuj krakersy i inne suche pokarmy stałe z diety.
• Termiczne. Nie pozwól, aby potrawy były bardzo gorące lub bardzo zimne, wybierz średnią temperaturę.
• Są dania o ostrym, kwaśnym, gorzkim i innym surowym smaku nie do zaakceptowania z tą chorobą. Nadmierne podrażnienie błony śluzowej może wywołać nawrót owrzodzenia i zapobiec jego gojeniu.
• Unikaj tłustych mięs i ryb. Jest to zbyt ciężki pokarm, który powoduje aktywne wydzielanie kwasu solnego, żółci i enzymów trawiennych. Przechowuj kiełbasy, kiełbaski, wędzone mięso, ogórki i inne przysmaki, które będą musiały zostać usunięte z diety.
• Nie ma świeżego chleba i innych wypieków. Potrawy te aktywują procesy fermentacji w jelitach, powodując powstawanie gazu, odbijanie i inne zjawiska dyspeptyczne. Takie pożywienie podrażnia błonę śluzową żołądka, powodując wytwarzanie kwasu.
• Alkohol i papierosy są surowo zabronione.
• Kawa, czekolada, napoje gazowane, frytki znajdują się również na liście zakazanych produktów spożywczych. Zdarza się, że po rozkoszowaniu się filiżanką kawy rozwija się nawrót wrzodu.

Kawa i czekolada są zabronione w chorobie wrzodowej

Teraz o przyjemności. Dozwolone produkty:

• Chude, chude mięso. Możesz jeść duszone i gotowane mięso, łatwiej je strawić. Idealnie, wszystkie potrawy powinny być mielone na prawie puree. Nie daj się ponieść przyprawom. Jako białko należy używać ryb, jaj, owoców morza i fasoli.
• Różne kaszki są dozwolone w prawie nieograniczonych ilościach. Płatki owsiane na śniadanie to najlepsza opcja. Ma wpływ na żołądek, nasyca się przez długi czas, zawiera wiele składników odżywczych i mikroelementów.
• Dodaj warzywa do diety, najlepiej lokalnej. Można je jeść tylko w formie gotowanej, aby zmniejszyć silne działanie błonnika na układ trawienny. Jedzenie kwaśnych potraw nie jest tego warte, tylko pogorszy sytuację.
• Nabiał i produkty mleczne lepiej wybierać beztłuszczowe, domowe, jeśli to możliwe.

Zupełnie inna dieta, nawet bardziej rygorystyczna, musi być przestrzegana w okresie łagodzenia nawrotu owrzodzenia. W tym okresie niezwykle ważne jest zapewnienie maksymalnego odpoczynku fizjologicznego błony śluzowej przełyku, a zwłaszcza lokalizacji wrzodu. W celu złagodzenia ataku odpoczynek zapewniany jest w najprostszy sposób - głód przez 1-2 dni.

W leczeniu wrzodów trawiennych ważną rolę odgrywa odżywianie. W większości przypadków można osiągnąć remisję choroby przy użyciu tylko żywności.

Podsumowując, należy stwierdzić, że w leczeniu chorób przewodu pokarmowego podstawą leczenia jest dieta. Każde naruszenie przepisanej diety może prowadzić do nieodwracalnych konsekwencji, przyjmując to z całą powagą i odpowiedzialnością. Nie zaniedbuj wizyt u lekarza, aby nie przegapić choroby i nie rozpocząć kursu. We wczesnych stadiach, kiedy wada nie zdążyła jeszcze rozprzestrzenić się na grubość ściany narządu, można to zrobić bez prostej diety, a nie z interwencją operacyjną, która niesie ze sobą pewne zagrożenia dla zdrowia.

Właściwe odżywianie z zapaleniem przełyku

Choroby przewodu pokarmowego w większości przypadków rozwijają się z winy osoby. Żywi się nieprawidłowo lub nadużywa złych nawyków, ignoruje początkowe objawy choroby.

Dzięki licznym badaniom naukowcy byli w stanie udowodnić związek między zdrową dietą a brakiem różnych patologii, a nie tylko przewodu pokarmowego. Ważnym przykładem jest choroba zapalna przełyku. Przestrzeganie podstawowych zasad żywienia pozwala na zawsze zapomnieć o tej strasznej chorobie.

Krótki opis choroby i jej objawów

Niewłaściwe zachowania żywieniowe przejawiają się w przejadaniu, w tym przed snem, spożywaniu dużych ilości napojów gazowanych. Prędzej czy później prowadzi do niewydolności zwieracza.

Wraz z rozwojem tej patologii obserwuje się powrotny zwrot kwaśnej zawartości żołądka bezpośrednio do przełyku. Składniki te podrażniają błonę śluzową, powodując rozwój choroby - zapalenie przełyku.

Choroba objawia się ciągłym odbijaniem i zgagą. Wraz z rozwojem procesu patologicznego zmienia się obraz kliniczny. Uzupełnia go ból w strefie nadbrzusza, nieustannie nawiedzające uczucie pełności w żołądku.

Takie nieprzyjemne objawy wpływają na jakość życia. Staje się nadmiernie rozdrażniony i agresywny, jego wydajność wyraźnie spada.

Zasady leczenia

Jeśli pacjent nie chce zmienić swoich preferencji smakowych i nie przestrzega zalecanej przez lekarza diety, choroba postępuje. Kwas solny stale uszkadza błonę śluzową żołądka, z czasem prowadząc do pojawienia się nadżerek. W ich miejsce powstają blizny z tkanki łącznej.

Następnie mogą wywołać zwężenie przełyku. Najbardziej niebezpiecznym powikłaniem choroby jest przekształcenie tkanki nabłonkowej przełyku w raka.

Aby zapobiec rozwojowi takich powikłań, współczesna medycyna oferuje kilka opcji leczenia. Pacjent ma przepisane leki i ścisłą dietę.

Czas trwania takiej terapii zależy od wielu czynników. Jest to stopień patologii, wiek pacjenta i dokładne przestrzeganie zaleceń lekarza. Z reguły możliwe jest prześledzenie dodatniej dynamiki leczenia dopiero po 2–3 miesiącach.

Dieta - podstawa terapii

Żywienie medyczne na zapalenie przełyku pozwala nam rozwiązać kilka problemów na raz. Po pierwsze, dieta pomaga powstrzymać nieprzyjemne objawy. Po drugie, przyczynia się do normalizacji całego układu pokarmowego.

Ponadto zrównoważona dieta ma pozytywny wpływ na samopoczucie człowieka. W krótkim czasie udaje mu się pozbyć kilku dodatkowych kilogramów, normalizować ciśnienie krwi i inne ważne wskaźniki.

Ogólne zalecenia

Dieta z zapaleniem przełyku jest kompletna. Ponadto powinien być tak zrównoważony, jak to możliwe. Dlatego dieta jest wybierana przez lekarza. Jego dzienna zawartość kalorii wynosi około 2000-2500 kcal.

Podstawowym zadaniem takiego odżywiania jest zmniejszenie obciążenia mechanicznego błony śluzowej przełyku. Wyklucza wszystkie produkty, które przyczyniają się do zwiększonego uwalniania kwasu solnego.

Główne przepisy dotyczące diety na zapalenie przełyku:

1. Tryb zasilania. Konieczne jest częste jedzenie (do 5 razy dziennie), ale w małych porcjach. Takie podejście zmniejsza ilość kwasu wytwarzanego w żołądku. Zapobiega również nadmiernemu rozciąganiu ścian narządu i wyrzucaniu z niego resztek jedzenia do przełyku. Po jedzeniu i przez następne dwie godziny nie zaleca się kłaść się na łóżku ani się pochylać.
2. Tryb temperatury. Nie jeść nadmiernie gorących potraw ani nie brać bezpośrednio z lodówki. Optymalna temperatura gotowego dania wynosi 15–60 stopni. W przeciwnym razie kwas solny będzie wytwarzany w nadmiarze.
3. Zasady jedzenia. Konieczne jest powolne jedzenie, ostrożne żucie dużych kawałków jedzenia. Takie podejście znacznie ułatwia pracę całego przewodu pokarmowego. Nie należy również rozmawiać podczas posiłku, ponieważ w tym przypadku osoba zaczyna połykać powietrze w dużych ilościach. W rezultacie będzie musiał ponownie walczyć z beknięciem.
4. Napoje alkoholowe. Gdy zapalenie przełyku jest konieczne, aby ograniczyć spożycie alkoholu, lepiej jest porzucić go na zawsze. Lekarze nie zalecają picia alkoholu na pusty żołądek. Płyn, który do niego wszedł, aktywuje produkcję kwasu chlorowodorowego.
5. Sól i reżim picia. Dieta dla tej choroby oznacza ostre ograniczenie spożycia soli do 10 g dziennie. Ilość płynu należy również zmniejszyć do 1,5 litra dziennie. Warto zauważyć, że nie można pić bezpośrednio po posiłku. Może to prowadzić do rozciągnięcia ściany żołądka.
6. Obróbka cieplna. Wszystkie potrawy zaleca się gotować w podwójnym kotle lub piec w piekarniku. Smażenie jest surowo zabronione. Skórka powstająca na produktach podczas gotowania może uszkodzić błonę śluzową żołądka.

Może się wydawać, że wymienione zalecenia nie są wykonalne. W rzeczywistości pozwalają pozbyć się nieprzyjemnych objawów. Osoba bardzo szybko przyzwyczaja się do takich zachowań żywieniowych. Większość pacjentów, nawet po wyzdrowieniu, przestrzega takich zaleceń.

Dozwolone produkty

Wszystkie chude produkty spożywcze mogą jeść z zapaleniem przełyku. Jednak preferowane powinny być takie pożywienie, które przyczynia się do szybkiego odzyskania uszkodzonego śluzu. Produkty te obejmują:

• tłuczone ziemniaki, miękkie jabłka, zielone warzywa gotowane w podwójnym kotle;
• płatki zbożowe z płatkami owsianymi, ryżem, jęczmieniem perłowym;
• chude mięso i ryby;
• białko jaja;
• niskotłuszczowe produkty mleczne;
• ziołowa i zielona herbata;
• suchy chleb i krakersy;
• makaron wysokiej jakości;
• puddingi

Cała żywność powinna być miękka i poddana obróbce cieplnej.

Produkty zabronione

Lekarze sporządzili listę produktów, których stosowanie w zapaleniu przełyku jest surowo zabronione. Mogą nie tylko wywołać pogorszenie choroby, ale także znacznie pogorszyć stan pacjenta. Ta lista ma następujące cechy:

• Pikantne jedzenie.
• Kwaśne potrawy: owoce cytrusowe, większość jagód, kukurydza, soczewica, czerwone mięso i podroby, orzechy i nasiona.
• Pomidory i produkty na bazie pasty pomidorowej. Niektóre dania gotowe (makaron, pizza) można przypisać tej kategorii.
• Fast food
• Smażone i tłuste potrawy, w tym frytki, frytki.
• Pokarmy bogate w cukier i szybkie węglowodany (ciastka, słodycze, gotowe desery).
• Napoje, mające w swoim składzie kofeinę.

Bardziej szczegółową listę produktów można uzyskać od lekarza lub w Internecie. W tym drugim przypadku mówimy o specjalnych tabelach, które zawierają pełną listę zabronionych i dozwolonych posiłków.

Przykładowe menu na jeden dzień

Z chorobą przełyku bez pomocy specjalisty po prostu nie może zrobić. Powinien nie tylko wyznaczyć kompetentną terapię, ale także pomóc w opracowaniu menu na tydzień. Poniżej znajduje się szczegółowa dieta pacjenta z zapaleniem przełyku, ale na jeden dzień.

1. Najlepsze śniadanie to płatki owsiane na wodzie z dodatkiem jabłka lub banana. Zaleca się, aby owoce wstępnie upiec w piekarniku i doprowadzić puree do konsystencji. Możesz dodać śniadanie z herbatą ziołową bez cukru.
2. Po około 2-3 godzinach następny posiłek powinien się odbyć. Dietetycy zalecają jeść niskotłuszczowy twaróg z naturalnym jogurtem. Jednak w tym przypadku lepiej jest zrezygnować z owoców.
3. Na lunch można zrobić zupę zielonych warzyw z dodatkiem niewielkiej ilości piersi z kurczaka. Dozwolone są również gotowane wermiszelki i omlet na wiewiórkach. W porze lunchu można zjeść pieczone jabłko z twarogiem i wypić całą zieloną herbatę.
4. Obiad powinien składać się z pokarmów białkowych i węglowodanowych. Wyposażona w gotowaną w piecu chudą rybę i najpopularniejsze sałatki warzywne, doprawione kroplą oliwy z oliwek.
5. Ostatni posiłek jest zalecany 3 godziny przed snem. Najlepiej wypić szklankę kefiru.

Przedstawiona dieta jest monotonna. Każdy może wybrać własne dania do smaku, korzystając z różnych przepisów. Ale nie powinniśmy zapominać o głównych zasadach diety na zapalenie przełyku.

Cechy żywienia w ostrej i przewlekłej postaci choroby

Przy przewlekłym przebiegu procesu patologicznego pacjenci są zmuszeni walczyć przez całe życie. Wszystkie ich wysiłki powinny być ukierunkowane na ciągłe dostosowywanie diety, aby uniknąć pogorszenia choroby. W takim przypadku lekarz zazwyczaj udziela porad dotyczących odżywiania. Nie wymagają poważnych ograniczeń, jak w ostrym wariancie patologii.

W niektórych przypadkach dozwolone jest używanie produktów z zakazanej listy, ale w małych ilościach.

Dieta podczas zaostrzenia zapalenia przełyku często zmniejsza się do całkowitego ograniczenia pokarmu. Nawet najmniejsze odchylenie od przepisanej diety może wywołać powstawanie gazu i bólu w strefie nadbrzusza. Dlatego w okresie zaostrzenia pacjenta umieszcza się w szpitalu, w którym przeprowadza się leczenie.

Wniosek

Gdy pacjent z rozpoznaniem „zapalenia przełyku” stale przestrzega zalecanej przez lekarza diety, stopniowo można ustąpić objawów choroby. Z biegiem czasu cofają się całkowicie.

Jeśli pacjent przestrzega diety, ale objawy choroby pojawiają się ponownie i podwojoną intensywnością, należy szukać pomocy medycznej. Zgaga i odbijanie często maskują inne, bardziej poważne patologie. Najbardziej niebezpiecznym z nich jest rak.

Dieta na wrzody przełyku

Opis na dzień 28.01.2018

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 10 dniach
• Czas trwania: co najmniej dwa miesiące
• Koszt produktów: 1400-1500 rubli. tygodniowo

Ogólne zasady

Przewlekłe choroby górnego odcinka przewodu pokarmowego są związane z wytwarzaniem kwasu solnego w żołądku. Zmiana produktów jest punktem wyjścia. W obecności pewnych czynników (krótki przełyk, upośledzona czynność ruchowa żołądka, przepuklina otworu przepony, zwiększone ciśnienie wewnątrzbrzuszne), treści żołądkowe są wrzucane do przełyku, powodując podrażnienie.

Wrzód przełyku najczęściej występuje, gdy choroba refluksowa przełyku, która charakteryzuje się regularnym wyrzucaniem treści żołądkowej do przełyku zawierającego kwas solny i pepsynę. Ważną rolą w tym jest niewydolność zwieracza przełyku. Przy zamkniętym odźwierniku żołądka i niewydolności zwieracza przełyku zawartość fali perystaltycznej jest wrzucana do przełyku. Ułatwia to również wzrost ciśnienia wewnątrzbrzusznego wynikający z otyłości, zaparcia i ciąży.

Przy częstym i długotrwałym refluksu kwasowość treści żołądkowej powoduje uszkodzenie dystalnego przełyku i nieżytowego zapalenia przełyku. Jeśli nieleczona, nieerozyjna choroba refluksowa rozwija się w formę erozyjną - może to nastąpić w ciągu roku. Krwawienie ze zmianami erozyjnymi i wrzodziejącymi jest dość rzadkie. Jeśli wrzód jest powikłany krwawieniem, wymagana jest operacja endoskopowa. U niektórych pacjentów metaplazja komórek cylindrycznych rozwija się z czasem (przełyk Barretta). Zauważa się, że u pacjentów z cukrzycą częściej występują dysfunkcje ruchowe przełyku i refluks żołądkowo-przełykowy.

Inną przyczyną wrzodów przełyku jest przyjmowanie niesteroidowych leków przeciwzapalnych, które mają szkodliwy wpływ na górny odcinek przewodu pokarmowego (żołądek, przełyk, dwunastnica). Erozyjne i wrzodziejące zmiany chorobowe występujące podczas przyjmowania NLPZ mają charakterystyczny wzór: niski przebieg objawów, wielokrotny charakter, szybkie gojenie po zniesieniu NLPZ i wysokie ryzyko krwawienia.

Nasilenie i częstość zgagi nie odzwierciedlają ciężkości zapalenia przełyku i obecności lub braku wrzodziejących zmian w nim. Dlatego każdy pacjent przeprowadza badanie endoskopowe, które określa formę choroby i czas trwania leczenia.

Wraz z leczeniem diety na wrzody przełyku ma na celu wyeliminowanie objawów klinicznych, gojenie się owrzodzeń błony śluzowej i zapobieganie nawrotom. To z kolei zapobiega występowaniu innych powikłań (przełyk Barretta, gruczolakorak, zwężenie przełyku) i ogólnie poprawia jakość życia pacjentów.

Podstawową zasadą żywienia jest częste i ułamkowe delikatne odżywianie. W zależności od stadium choroby przepisuje się go w wariantach standardowej diety nr 1: podczas zaostrzenia (obecność wrzodu), diety z wyraźnym mechanicznym i chemicznym schazheniyami (tabela 1A lub 1B) i głównym wariantem diety w remisji.

Schazhenie chemiczne oznacza jedzenie żywności, które lekko stymulują wydzielanie: mleko, zupy zbożowe i mleczne, płynne kaszki, gotowane mięso i ryby, jajka, biały chleb, słaba herbata, alkaliczne wody mineralne. Mechaniczne schazheniyu przewiduje wykluczenie produktów, które podrażniają błonę śluzową: warzywa o grubym włóknie, niedojrzałe jagody i owoce, pełnoziarnisty chleb lub otręby, a także mięso, mięso, skóra drobiu.

Specjalne gotowanie zapewnia również mechaniczne schazhenie. W diecie pacjentów powinny być posiekane dania mięsne i rybne w postaci klopsików, sufletów, puree ziemniaczanego lub klopsików, homogenizowanych warzyw. Cała żywność jest gotowana tylko w gotowanej formie lub na parze i bez soli.

Najbardziej delikatne odżywianie w tabeli 1A obejmuje:

• Tylko zupy śluzowe z bulionu zbożowego z dodatkiem śmietany, ubitego jajka, masła.
• Dania mięsne / rybne / drobiowe w postaci puree ziemniaczanego lub sufletu, do przygotowania których mięso przewija się kilka razy przez maszynkę do mięsa.
• Miękkie jajka na twardo lub jajecznica.
• Mleko, śmietana, suflet z puree twarogowego.
• Kasza gryczana lub owsiana na wodzie lub mleku. Owsianka powinna być płynna i dodawać masło.
• Galaretka i galaretka z jagód i owoców, które dodają cukru i miodu.
• Luźna herbata z mlekiem, rozcieńczone soki, infuzja dogrose.

Wraz z poprawą kondycji pacjenci mają dostęp do białych krakersów chleba, wycieraczki są zastępowane przez zupy śluzowe, częściej spożywane są kaszki mleczne i można jeść puree z warzyw. Dania mięsne / rybne są gotowane w formie pierogów i kotletów. W okresie przedłużonej remisji choroby przepisywany jest główny wariant standardowej diety.

Pacjentom z nadwagą i otyłością przepisuje się dietę i zestaw ćwiczeń fizycznych kontrolujących i zmniejszających masę ciała.

Jeśli na tle GERD wystąpiło wrzodziejące zapalenie przełyku, pacjenci muszą:

• rzucić palenie;
• śpij na wysokiej poduszce;
• po jedzeniu przez godzinę być wyprostowanym;
• wykluczyć tłuste potrawy, alkohol, czekoladę, napoje kwaśne i owoce z żywności;
• unikać ciasnych ubrań i ciasnych pasów / pasów;
• zmniejszyć wagę otyłości.

Środki te służą zapobieganiu zawartości żołądka w przełyku.

Dozwolone produkty

Podczas remisji należy również stosować dietę na wrzód przełyku i może ona obejmować:

• Zupa z puree z grilla na bulionie warzywnym z dodatkiem puree z warzyw. W gotowych ciepłych zupach wstrzyknięto ubitą mieszankę jajek mlecznych (lub po prostu ubite jajko) i masło.
• Suszony biały chleb.
• Wołowina, cielęcina, chuda wieprzowina, drób i chude ryby w gotowanej i posiekanej formie.
• Kotlety, suflety, klopsiki i pierogi można również piec w piekarniku z sosem mlecznym.
• Kasze bez grubego włókna (kasza manna, gryka lub ryż). Ostatnie dwa są wymazane. Kaszki gotowane są w wodzie i mleku / śmietanie. Kashi musi mieć pół-lepki stan.
• Gotowane warzywa o niskiej zawartości błonnika - marchew, ziemniaki, kalafior, buraki, dynie, cukinia. Podawaj je w postaci puddingów warzywnych i puree ziemniaczanego.
• Mleko, śmietana, galaretka mleczna, twaróg nie kwaśny w swojej naturalnej postaci, a także suflet lub budyń.
• Z nich powstają słodkie owoce i jagody - galaretka, galaretki, puree ziemniaczane i kompoty.
• Słaba herbata ze śmietaną lub mlekiem, słodkie soki rozcieńczone. Miód lub cukier dodaje się do deserów i napojów.